Πώς να ετοιμάσετε νόστιμα ζουμερά μετάλλια: οδηγίες χρήσης

Βήμα-βήμα συνταγές για μενταγιόν γαλοπούλας στο φούρνο σε κρεμμύδια, με διαφορετικές σάλτσες, με λαχανικά και φρούτα

2018-02-04 Marina Vykhodtseva

Βαθμός
συνταγή

13259

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

15 γρ.

10 γρ.

Υδατάνθρακες

3 γρ.

175 kcal.

Επιλογή 1: Κλασικά μενταγιόν γαλοπούλας στο φούρνο με κρεμμύδια

Τέτοια μετάλλια παρασκευάζονται σε αλουμινόχαρτο, αποδεικνύονται πολύ ζουμερά και τρυφερά, αλλά αν μαρινάρετε τη γαλοπούλα εκ των προτέρων. Συνιστάται να αφήσετε τα κομμάτια να μουλιάσουν στα μπαχαρικά για τουλάχιστον 30 λεπτά. Επιπλέον, χρειάζεστε κρεμμύδια, με τα οποία το πουλί όχι μόνο μαγειρεύεται, αλλά και σερβίρεται. Παίρνουμε οποιοδήποτε φυτικό λάδι, χρειάζεται για να λιπαίνουμε τα κομμάτια του φύλλου για να μην κολλήσει το λαχανικό.

Συστατικά:

• 600 g μετάλλια (3 τεμάχια).
• 120 g κρεμμύδι?
• 12 g σκόρδο;
• 1 κουτ. μείγματα πιπεριών?
• 15 ml λάδι;
• 30 γραμμάρια μαγιονέζας.

Βήμα-βήμα συνταγή για κλασικά μενταγιόν γαλοπούλας

Η μαγιονέζα σε αυτή τη συνταγή χρειάζεται όχι μόνο για εμποτισμό, αλλά και για συνδυασμό μπαχαρικών. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μείγμα αλάτι και αλεσμένο πιπέρι σε αυτό. Τρίψτε το σκόρδο και απλώστε το στη συνέχεια, τρίψτε το μείγμα.

Πλύνετε τα μετάλλια και φροντίστε να τα στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες. Ανακατεύουμε με το έτοιμο μείγμα, το τρίβουμε σε κομμάτια. Σκεπάζουμε τη γαλοπούλα και αφήνουμε να μαριναριστεί.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πρέπει να αλατιστεί, αλλά μπορείτε να το καρυκεύσετε με διάφορα μπαχαρικά. Θα μουλιαστεί στους χυμούς του κρέατος και θα είναι πολύ νόστιμο.

Κόβουμε κομμάτια αλουμινόχαρτου από το ρολό. Η ποσότητα είναι ίση με μετάλλια, το μέγεθος είναι περίπου 4 φορές μεγαλύτερο. Αλείφουμε το κέντρο με λάδι και μοιράζουμε ομοιόμορφα τα κρεμμύδια.

Τοποθετήστε ένα μενταγιόν σε κάθε κομμάτι αλουμινόχαρτο με κρεμμύδια. Μοιράζουμε τη σάλτσα από πάνω, αν έχει κυλήσει στον πάτο του σκεύους, απλά λαδώνουμε τα κομμάτια. Συσκευάζουμε τα μετάλλια σε αλουμινόχαρτο.

Μεταφέρετε τα δεμάτια σε μια φόρμα ή απλά σε ένα ταψί. Ψήνουμε στους 200 για 40 λεπτά περίπου. Εάν θέλετε, τα μετάλλια της γαλοπούλας μπορούν να ροδίσουν στο τέλος για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να ξεδιπλώσετε και να ανοίξετε τις άκρες του φύλλου στα πλάγια.

Τα μενταγιόν μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο με ωμά κρεμμύδια, αλλά και με μαριναρισμένα σε ξύδι, θα αποδειχθούν ακόμα πιο νόστιμα. Προαιρετικά, ανακατέψτε το με κομμάτια καρότου ή πιπεριές. Ένα κρεβάτι με λαχανικά εμποτισμένο με χυμούς γαλοπούλας είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για μετάλλια γαλοπούλας στο φούρνο

Τα μενταγιόν γαλοπούλας σε σάλτσα σόγιας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και απλά πιάτα. Λόγω της χρήσης ειδικής γέμισης, το πουλί δεν χρειάζεται να μαριναριστεί και να εγχυθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, εμποτίζεται πολύ γρήγορα, οι ίνες μαλακώνουν και ψήνονται. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με κανονική ή ζαχαροκάλαμο.

Συστατικά

• 50 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.
• 10 γραμμάρια σκόρδου?
• Μετάλλια 0,6 kg.
• 1 κουτ. μέλι;
• μαύρο πιπέρι (τσίμπημα)?
• 1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα

Πλένουμε τα μετάλλια και αφήνουμε προς το παρόν τη γαλοπούλα στο τραπέζι, αφήνουμε τα κομμάτια να στεγνώσουν λίγο.

Βήμα 2:
Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ψιλοκόβουμε πρώτα το σκόρδο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στη μαρινάδα. Τοποθετούμε τα μετάλλια στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε για περίπου πέντε λεπτά, λίγο πριν ανάψουμε τον φούρνο να ζεσταθεί, ρυθμίζουμε στους 200 βαθμούς.

Μεταφέρετε τα μενταγιόν σε ένα μικρό ταψί και περιχύνετε τη γαλοπούλα με τη σάλτσα που έχει απομείνει στο μπολ. Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Βγάζουμε τα μετάλλια, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια και ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τη γαλοπούλα με μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά.

Αυτή η μαρινάδα έχει την ικανότητα να κολλάει στα πιάτα. Αν δεν θέλετε να πλύνετε το καλούπι αργότερα, μπορείτε να στρώσετε το εσωτερικό του με αλουμινόχαρτο ή να φτιάξετε ένα δίσκο με πλαϊνά για την προετοιμασία μενταγιόν.

Επιλογή 3: Μετάλλια γαλοπούλας στο φούρνο (με μουστάρδα και σκόρδο)

Μια συνταγή για νόστιμα και αρωματικά μετάλλια, για τα οποία θα χρειαστείτε κανονική ή μουστάρδα Ντιζόν. Φτιάχνει μια ευχάριστη, ελαφρώς πικάντικη μαρινάδα με εκπληκτικό άρωμα σκόρδου. Επιπλέον χρειάζεστε ελαιόλαδο.

Συστατικά

• 1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 πρέζες πιπέρι?
• 4 μετάλλια?
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι?
• άλας.

Πώς να μαγειρέψω

Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά που αναφέρονται εκτός από το αλάτι. Τρίβουμε ξεχωριστά τα πλυμένα και στεγνωμένα μετάλλια.

Προσθέτουμε τη μαρινάδα στη γαλοπούλα, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί για είκοσι λεπτά.

Μεταφέρετε τα μενταγιόν σε μια λαδόκολλα, τα απλώνετε σε μια στρώση, τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα βάζετε στο φούρνο για μισή ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Η θερμοκρασία σε όλα τα στάδια του ψησίματος των μεταλλίων είναι περίπου 180 βαθμούς.

Αντί για αλάτι, μπορείτε να τρίψετε τα κομμάτια της γαλοπούλας με σάλτσα σόγιας τα μετάλλια θα γίνουν ακόμα καλύτερα.

Επιλογή 4: Μετάλλια γαλοπούλας στο φούρνο με σάλτσα πορτοκαλιού

Συνταγή για ένα σικ πιάτο με μενταγιόν και καταπληκτική σάλτσα. Θα απαιτήσει μερικά ξινά μούρα. Το cranberry ή το κεράσι θα κάνει, μπορείτε να το πάρετε σύμφωνα με το γούστο σας. Η σάλτσα θα παρασκευαστεί ξεχωριστά στο μάτι της κουζίνας. Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε αυτή τη μορφή χωρίς να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων.

Συστατικά

• Μετάλλια 0,6 kg.
• 0,15 κιλά μούρα.
• 10 ml κονιάκ;
• 1 πορτοκάλι?
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι?
• 15 γραμμάρια ζάχαρης?
• αλατοπίπερο;
• 1 κουτ. τριμμένο τζίντζερ.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Λαδώνουμε το τηγάνι, το ζεσταίνουμε, τοποθετούμε τα μενταγιόν και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Αυτή η τεχνική θα σφραγίσει το χυμό μέσα. Αφού τηγανίσουμε, μεταφέρουμε τη γαλοπούλα σε στρωμένο ταψί, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ας ξεκινήσουμε αμέσως την προετοιμασία της σάλτσας. Πλένουμε το πορτοκάλι, σκουπίζουμε λίγο από το ξύσμα, μετά κόβουμε τα εσπεριδοειδή στη μέση και στύβουμε τον χυμό. Τοποθετήστε όλα αυτά σε μια μικρή κατσαρόλα ή κουτάλα.

Προσθέστε 150 ml νερό, τριμμένο τζίντζερ στο χυμό πορτοκαλιού, απλώστε τα μούρα. Εάν χρησιμοποιείτε κεράσια, φροντίστε να αφαιρέσετε τα κουκούτσια. Ο χυμός που θα σχηματιστεί κατά την εκχύλιση μπορεί επίσης να προστεθεί στην κατσαρόλα. Βράζουμε τα πάντα μαζί για περίπου πέντε λεπτά.

Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη στη σάλτσα, ανακατεύουμε, βράζουμε για άλλο τέταρτο της ώρας, αλατίζουμε στο τέλος και ρίχνουμε μέσα το κονιάκ. Αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρώς.

Βγάζουμε τα μετάλλια από το φούρνο, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε σάλτσα και σερβίρουμε τη γαλοπούλα στο τραπέζι.

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα σε πικάντικη εκδοχή προσθέτοντας κόκκινη πιπεριά και θρυμματισμένο σκόρδο, αλλά εξακολουθείτε να χρειάζεστε ζάχαρη, κάνει τη γεύση πιο βαθιά και ενδιαφέρουσα. Μερικές φορές αντικαθίσταται με μέλι ή σιρόπι cranberry, το οποίο μπορεί να γίνει με ασφάλεια.

Επιλογή 5: Μετάλλια γαλοπούλας στο φούρνο με δαμάσκηνα

Αυτό το είδος γαλοπούλας μαγειρεύεται σε μανίκι, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να στεγνώσει. Το πιάτο είναι απίστευτα ζουμερό και τρυφερό, και δεν περιέχει υπερβολικό λίπος και θερμίδες. Εάν χρησιμοποιείτε δαμάσκηνα που είναι πολύ ξηρά, θα πρέπει πρώτα να τα μουλιάσετε λίγο.

Συστατικά

• Μετάλλια 800 g.
• 150 γρ δαμάσκηνα?
• 150 g κρεμμύδι?
• 1 κουτ. μείγματα πιπεριών?
• 1 κουτ. άλας.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε τα μετάλλια, τα βάζουμε σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε τη γαλοπούλα με πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε δαμάσκηνα, δεν χρειάζεται να ψιλοκόψετε τίποτα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέτουμε και πολτοποιούμε καλά και ανακατεύουμε όλα μαζί. Τοποθετούμε σε μανίκι ψησίματος, δένουμε και τρυπάμε.

Τοποθετούμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Ετοιμάζετε τα μενταγιόν στους 180. Στη συνέχεια, τραβήξτε προσεκτικά το ταψί, κόψτε το μανίκι, σπρώξτε τη μεμβράνη στα πλάγια και ψήστε τα μενταγιόν ακάλυπτα για περίπου πέντε λεπτά.

Μπορείτε να προετοιμάσετε τέτοια μετάλλια όχι μόνο με δαμάσκηνα, αλλά και με ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων θα σας φανούν χρήσιμα.

Επιλογή 6: Μετάλλια γαλοπούλας στο φούρνο (με πατάτες)

Η γαλοπούλα, όπως και κάθε άλλο πουλί, ταιριάζει πολύ με τις πατάτες. Χρησιμοποιώντας μετάλλια και το αγαπημένο σας λαχανικό, μπορείτε πολύ εύκολα να ετοιμάσετε ένα χορταστικό πιάτο για όλη την οικογένεια.

Συστατικά

• 4 μετάλλια?
• 8 πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 100 g ξινή κρέμα?
• μείγμα μπαχαρικών:
• μια σκελίδα σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψω

Τρίψτε τη γαλοπούλα με μπαχαρικά, αφήστε τα μενταγιόν για δέκα λεπτά όσο ζεσταίνουμε τον φούρνο (στους 190 βαθμούς), καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.

Κόβουμε τα λαχανικά: τις πατάτες σε μικρές φέτες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, αλάτι και μεταφέρουμε στη φόρμα. Μπορείτε να καρυκεύσετε με έτοιμα μπαχαρικά για λαχανικά ή ένα μείγμα από διάφορες πιπεριές.

Μοιράζουμε μετάλλια πάνω από τα λαχανικά και τα αλείφουμε όλα γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το ταψί με τίποτα, απλώς βάλτε το στο φούρνο.

Ψήστε μενταγιόν με πατάτες για 45 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω τυρί, αλλά λίγο για να εμφανιστεί μια ωραία κρούστα.

Εκτός από τις πατάτες, μπορείτε να ετοιμάσετε μενταγιόν γαλοπούλας με άλλα λαχανικά: πράσινα φασόλια, διάφορα είδη λάχανου, κολοκύθα ή κολοκυθάκια.

Η γαλοπούλα, ως μακροχρόνια αναγνωρισμένο διαιτητικό κρέας, δεν μπορεί μόνο να βραστεί και να σερβιριστεί με λαχανικά με λίγες θερμίδες. Μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο γιορτινό πιάτο από αυτό. Για αυτό, το ημικατεργασμένο προϊόν "Turkey Medallions" που αγοράζεται από το κατάστημα θα σας φανεί χρήσιμο.

Είναι αρκετά μαλακά κομμάτια κομμένα από το φιλέτο αυτού του μεγάλου πουλιού. Για να διατηρηθεί το ζουμερό στο έτοιμο πιάτο, καλύτερα να μην τα χτυπήσετε, αλλά να τα μαρινάρετε. Όχι μόνο θα μαλακώσει το κρέας, αλλά και θα το γεμίσει με πικάντικα αρώματα μπαχαρικών.

Η βάση:ημικατεργασμένο προϊόν "Μετάλλια Τουρκίας"

Για τη μαρινάδα:

• Μηλόξυδο
• Βολβός
• Σκόρδο
• δάφνη
• Καυτερές πιπεριές
• Ξηρό μείγμα μπαχαρικών

Για τη σάλτσα:

• Κρέμα γάλακτος
• Μουστάρδα

Για να ετοιμάσετε μια πικάντικη μαρινάδα, το κρεμμύδι μπορεί να κοπεί σε φαρδιούς μισούς δακτυλίους.

Τοποθετήστε κομμάτια κρεμμυδιού στον πάτο του δοχείου που είναι έτοιμο για μαρινάρισμα.

Πρέπει επίσης να προσθέσετε σκόρδο και ξηρά μπαχαρικά κομμένα σε λεπτές φέτες. Για την παρασκευή αυτού του πιάτου χρησιμοποιήθηκαν βότανα της Προβηγκίας, κουρκουμάς και ξηρό μείγμα «Adjika» και «For Poultry». Οι γεύσεις τους συνδυάζονται καλά με τη φυσική γεύση του κρέατος γαλοπούλας. Θα χρειαστείτε επίσης ένα φύλλο δάφνης.

Τοποθετήστε ένα στρώμα μενταγιόν πάνω από τα μπαχαρικά.

Πρέπει να χυθεί μηλόξυδο για να ξεκινήσει η διαδικασία μούσκεμα του κρέατος με μπαχαρικά.

Η σχετικά σκληρή γαλοπούλα θα χρειαστεί μερικές ώρες μαρινάρισμα.

Για να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι εξοπλισμένο με αντικολλητική επίστρωση. Πρέπει να ζεσταθεί πριν απλωθούν τα μετάλλια.

Τα κομμάτια γαλοπούλας πρέπει να τηγανιστούν από όλες τις πλευρές.

Όταν εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα πάνω τους, μπορείτε να προσθέσετε τα κρεμμύδια από τη μαρινάδα. Μαζί με αυτό, πρέπει να ρίξετε ολόκληρη τη μαρινάδα στο τηγάνι.

Το υγρό θα εξατμιστεί κατά τη διαδικασία του σιγοβρασμού. Το κρέας θα γίνει ακόμα πιο μαλακό.

Τώρα ήρθε η ώρα να τυλίξετε το σχεδόν έτοιμο κρέας σε μια λεπτή σάλτσα ξινή κρέμα και μουστάρδα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βάλετε λίγη παχιά ξινή κρέμα και λίγη μουστάρδα.

Μετά την ανάμειξη, αρκεί να σιγοβράσουν ελαφρώς τα τελειωμένα πικάντικα μενταγιόν στη σάλτσα που προκύπτει. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα αρώματα του μαριναρισμένου κρέατος να ενωθούν σε ένα ενιαίο μπουκέτο με τα αρώματα της κρέμας γάλακτος και της μουστάρδας.

Γαρνίρουμε την τρυφερή γαλοπούλα με λίγα φρέσκα φύλλα αρωματικής ρόκας και απλό πουρέ πατάτας. Η ρόκα θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας. Ο πουρές θα απορροφήσει τα πικάντικα αρώματα του κρέατος και της σάλτσας και θα τα αναδείξει.

Το κρέας γαλοπούλας περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες. Για να είναι όσο το δυνατόν πιο νόστιμα και θρεπτικά τα μετάλλια γαλοπούλας χωρίς να χάσουν τις αξεπέραστες ιδιότητές τους, πρέπει να μαγειρεύονται σωστά.

Για να δημιουργήσετε ένα κλασικό πιάτο γαλοπούλας θα χρειαστείτε:

• 1500 g μετάλλια γαλοπούλας?
• ελαιόλαδο - 15 κουταλιές της σούπας;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας;
• κρασί ή μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• δενδρολίβανο;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• άλας.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το ξύδι με το λάδι, το μέλι, τη σάλτσα και τα μπαχαρικά, αποκτώντας μια ομοιογενή σύσταση.
2. Όσο η μαρινάδα εμποτίζεται, ξεπλένουμε το κρέας με τρεχούμενο νερό και το κόβουμε.
3. Τοποθετήστε τα μετάλλια στο έτοιμο μείγμα. Αφήστε για 3 ώρες για να αφήσετε τις ίνες να μουλιάσουν όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν δεν έχετε χρόνο, αρκεί να κρατήσετε το κύριο συστατικό στη μαρινάδα για 30 λεπτά.
4. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, περιχύστε το με σάλτσα και βάλτε μαριναρισμένα μετάλλια. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Για τη μαρινάδα σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα πορτοκαλιού για περισσότερη γεύση. Το πιάτο σερβίρεται συνήθως ζεστό με συνοδευτικό λαχανικών.
Το αλουμινόχαρτο βοηθά στη διατήρηση της μέγιστης ποσότητας χυμών στο κρέας, έτσι ώστε τα μετάλλια να μην αποδειχθούν στεγνά.

Με κρούστα μπέικον

Για να δημιουργήσετε νόστιμα μετάλλια μπέικον, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,75 κιλά φιλέτο γαλοπούλας;
• μπέικον - 0,25 kg;
• 3 ντομάτες?
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• 0,03 kg ελιές;
• 0,05 l ηλιέλαιο;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 100 ml λευκό ξηρό κρασί.
• 0,5 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
• θυμάρι;
• τζίντζερ;
• ένα μείγμα από αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι?
• άλας.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, συνδυάστε το κρασί με ξύδι, χυμό λεμονιού και τζίντζερ. Αφήστε την καθαρή γαλοπούλα στο έτοιμο υγρό για 60-90 λεπτά.
2. Πασπαλίζουμε τα μαριναρισμένα κομμάτια φιλέτου με θυμάρι. Τυλίγουμε το μπέικον σε κύκλο. Για να διατηρηθούν τα μετάλλια σε σχήμα, θα πρέπει να στερεωθούν με οδοντογλυφίδες.
3. Σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο, τηγανίζουμε κάθε πλευρά από ένα κομμάτι κρέατος για 3 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά στο λάδι και τα κόβουμε σε φέτες. Σερβίρετε ως συνοδευτικό για μετάλλια.

Χάρη στο μπέικον, τα μετάλλια δεν χάνουν το σχήμα τους, το οποίο τους δίνει η οικοδέσποινα κατά το σχηματισμό. Το κρέας γίνεται ζουμερό και τρυφερό με αυτή τη μέθοδο δημιουργίας είναι αδύνατο να στεγνώσει.

Πώς να τηγανίζετε μενταγιόν γαλοπούλας σε τηγάνι

Οι άνθρωποι που δεν τους αρέσουν τα λιπαρά τρόφιμα, αλλά προτιμούν να χρησιμοποιούν διαιτητικά και θρεπτικά τρόφιμα στη διατροφή τους, θα πρέπει να μάθουν πώς να μαγειρεύουν μενταγιόν γαλοπούλας.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,5 κιλό κρέας.
• 0,06 l σάλτσα σόγιας;
• ηλιέλαιο;
• άλας;
• μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα-βήμα παραγωγή:

1. Πλένουμε και κόβουμε τη γαλοπούλα. Μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας με αλάτι και καρυκεύματα για 25-30 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι γαλοπούλας για 2-3 λεπτά και από τις δύο πλευρές για να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.
3. Για να είναι έτοιμο το κρέας, πρέπει να γυρίσετε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και να σιγοβράζετε τα μετάλλια με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά, αναποδογυρίζοντας για να μην καούν.

Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή άλλα λαχανικά.

Σε σάλτσα κρέμας

Μία από τις πιο κοινές σάλτσες για το σερβίρισμα ζεστών πιάτων είναι η κρεμώδης ή η ξινή κρέμα. Τα μετάλλια γαλοπούλας στο φούρνο μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με την προσθήκη ξινή κρέμα.

Για αυτό χρειάζεστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 15 ml ξινή κρέμα?
• 1000 γρ φιλέτο?
• 15 ml σάλτσα σόγιας?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα. Τηγανίζουμε και τα δύο υλικά σε τηγάνι με λάδι για 3-4 λεπτά.
2. Για τη σάλτσα, συνδυάστε πιπέρι, αλάτι, κρέμα γάλακτος και σάλτσα σόγιας με 0,15 λίτρο νερό.
3. Τοποθετήστε τα έτοιμα μενταγιόν σε ένα τηγάνι πάνω από το κρεμμύδι, το οποίο μέχρι τότε έχει ήδη γίνει μαλακό.
4. Τηγανίζουμε το κρέας για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας γάλακτος και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Σερβίρετε ζεστό στο γιορτινό ή οικογενειακό τραπέζι, τοποθετώντας το σε ένα πιάτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινο.

Μαγείρεμα σε γκριλ τηγάνι

Το ψητό κρέας γαλοπούλας είναι αρκετά ζουμερό και τρυφερό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 0,5 kg φιλέτο στήθος πουλερικών.
• 30 g λεμόνι?
• 1/2 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• μπαχαρικά για ψήσιμο στη σχάρα.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε και καθαρίστε καλά το κρέας. Χωρίστε σε κομμάτια. Το πάχος του καθενός είναι 1-2 cm.
2. Τρίψτε με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ και αλείφουμε με ελαιόλαδο.
4. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
5. Τοποθετήστε τη ψητή γαλοπούλα σε ένα ταψί.
6. Σκεπάζουμε με μια στρώση από λεπτές φέτες λεμονιού.

Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μετάλλια γαλοπούλας σε κουρκούτι τυριού

Για να τηγανίσετε μενταγιόν σε τηγάνι σε κουρκούτι τυριού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 600 γρ γαλοπούλα?
• 2 αυγα;
• 0,2 κιλά αλεύρι;
• 0,05 κιλά τυρί;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 0,03 l σάλτσα σόγιας;
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• πιπέρι;
• άλας.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλάθετε τα φιλέτα σε μετάλλια. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε λίγο με ένα σφυρί κουζίνας.
2. Σε ένα βαθύ μπολ μαρινάρετε το κρέας, συνδυάζοντάς το με ψιλοκομμένο σκόρδο και σάλτσα σόγιας. Αλατοπίπερο. Αφήστε να εγχυθεί σε αυτή την κατάσταση για τουλάχιστον 15 λεπτά.
3. Συνδυάστε το ψιλοτριμμένο τυρί με τα αυγά, το αλεύρι, το πιπέρι και το αλάτι. Η μάζα αποδεικνύεται πηχτή και ομοιογενής.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι.
5. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε κουρκούτι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά από όλες τις πλευρές για να πάρει μια χρυσή κρούστα.

Το καλύτερο συνοδευτικό για αυτό το πιάτο είναι τα λαχανικά που παρασκευάζονται με οποιαδήποτε τεχνική θερμικής επεξεργασίας.
Το κρέας χτυπιέται για να αποκτήσει την υφή του κρέατος έτσι ώστε να είναι καλύτερα κορεσμένο και κορεσμένο με χυμούς μαρινάδας. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τυλίξετε το υλικό σε μεμβράνη και να το χτυπήσετε με πολύ ελαφριές κινήσεις για να μην βλάψετε ή χαλάσετε τη βάση του πιάτου.

Με ασυνήθιστη σάλτσα μούρων

Οι λάτρεις των αλμυρών γεύσεων πρέπει να ετοιμάσουν μετάλλια με πρωτότυπη σάλτσα μούρων.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 2 μετάλλια γαλοπούλας?
• 220 g μούρα?
• πορτοκάλι - 1-2 τεμ.
• 1⁄2 κουτ. τζίντζερ;
• 2 κουτ. κονιάκ;
• 2 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Κόβουμε το πλυμένο και καθαρισμένο κρέας γαλοπούλας σε μενταγιόν. Αλατοπιπερώνουμε το καθένα από αυτά.
2. Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 3 λεπτά.
3. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο στον πάτο του ταψιού και καλύψτε με αυτό τα τοποθετημένα κομμάτια κρέατος.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
5. Πλένουμε καλά τα μούρα και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού και στύψτε το χυμό από τα φρούτα. Συνδυάστε με μπαχαρικά και ένα ποτήρι νερό.
6. Μαγειρέψτε όλα τα υλικά σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Εάν θέλετε, προσθέστε στο κονιάκ.

Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να πασπαλίζετε ζεστά, φρεσκοπαρασκευασμένα μενταγιόν με ψιλοκομμένα μυρωδικά και να περιχύνετε με σάλτσα μούρων, η οποία μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 10-14 ημέρες.

Τα μενταγιόν γαλοπούλας μαγειρεμένα σε τηγάνι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Είναι υγιεινά και ταιριάζουν με όλα τα συνοδευτικά και λαχανικά. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κρέας γαλοπούλας (μενταγιόν) σε τηγάνι, πώς να το σερβίρετε όμορφα σε ένα γιορτινό τραπέζι και τι να προσέξετε όταν επιλέγετε υλικά.

Προετοιμασία Συστατικών

Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να επιλέξετε σωστά όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα. Το κρέας πρέπει να αγοράζεται φρέσκο ​​και μόνο από έμπιστους πωλητές. Δώστε προσοχή στην κρούστα του πάγου όταν αγοράζετε ένα κατεψυγμένο προϊόν. Εάν είναι λεπτό, σημαίνει ότι το πουλί είναι φρέσκο, εάν όχι, τότε δεν συνιστάται να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν, καθώς πιθανότατα έχει καταψυχθεί αρκετές φορές.

Το κρέας πρέπει να αποψυχθεί μόνο φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων και ζεστό νερό για να επιταχύνετε την απόψυξη, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του προϊόντος και επομένως τη γεύση του τελικού πιάτου. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεγαλύτερα κρεμμύδια και σκελίδες σκόρδου, καθώς περιέχουν περισσότερο χυμό και θα δώσουν στο φαγητό πιο πλούσια γεύση. Συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι πριν το χρησιμοποιήσετε για να μην βαρύνει το πιάτο. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται κατά προτίμηση, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Κατά κανόνα, το κρέας για μετάλλια πωλείται σε ένα κομμάτι, το οποίο πρέπει να κοπεί σε μερίδες του επιθυμητού μεγέθους. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να χωρίσετε το κρέας της γαλοπούλας σε στρώσεις πάχους τεσσάρων εκατοστών. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλυθούν με δροσερό νερό και να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει η περίσσεια υγρασία. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι πρέπει να στεγνώσει επιπλέον με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια να μαγειρευτεί.

Βήμα-βήμα συνταγές

Υπάρχουν πολλοί ενδιαφέροντες τρόποι για να προετοιμάσετε μενταγιόν γαλοπούλας. Για να διατηρηθεί το κρέας ζουμερό, πρώτα το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε πολύ δυνατή φωτιά και μετά σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Η προκύπτουσα χρυσή κρούστα θα αποτρέψει τη διαρροή του χυμού, εξασφαλίζοντας έτσι μια λεπτή γεύση.

Σε κρέμα γάλακτος

Τα πουλερικά ντυμένα με κρέμα γάλακτος αποδεικνύονται απίστευτα νόστιμα, ζουμερά, αρωματικά και το πιο σημαντικό, χορταστικά. Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα. Όσο πιο λιπαρή είναι η κρέμα γάλακτος, τόσο πιο πλούσια θα είναι η σάλτσα.

Συστατικά:

• 1 κρεμμύδι?
• 10 ml μηλόξυδο?
• 600 γρ γαλοπούλα?
• 50 g ξινή κρέμα?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 10 g μουστάρδα Dijon;
• μια πρέζα κουρκουμά?
• Ιταλικό μείγμα βοτάνων?
• αλατοπίπερο;
• Δάφνη.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη δάφνη και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Χτυπάμε ελαφρά τα έτοιμα μετάλλια και τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο με μπαχαρικά. Περιχύνουμε τα υλικά με ξύδι και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το μαρινάρουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου ή ελαιολάδου σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε σε αυτό κομμάτια μαριναρισμένου πουλερικού. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα, μετά προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και μαγειρεύουμε τα μενταγιόν μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού με κρέμα γάλακτος και ντρέσινγκ μουστάρδας, ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια ξύλινη σπάτουλα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.

Σε κουρκούτι τυριού

Το κρέας γαλοπούλας σε κουρκούτι με την προσθήκη τυριού είναι βέβαιο ότι θα εκπλήξει τους καλεσμένους στο τραπέζι. Το πρωτότυπο πιάτο δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ νόστιμο και τρυφερό.

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια τυρί?
• 4 αυγά?
• 1 κιλό γαλοπούλα?
• 1/2 κ.γ. αλεύρι;
• αλατοπίπερο.

Πρώτα ετοιμάστε το κουρκούτι. Για να το φτιάξετε, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά προσθέτοντας σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Το κουρκούτι πρέπει να έχει πηχτή, κρεμώδη υφή.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Βουτήξτε κάθε μετάλλιο στη ζύμη, ανακινήστε ελαφρά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Πριν το σερβίρετε, σκουπίζετε το έτοιμο πιάτο με χαρτοπετσέτα, ώστε να απορροφήσει το περιττό λίπος.

Με σάλτσα μούρων

Ο συνδυασμός τρυφερού κρέατος και σάλτσας μούρων θα γίνει ένα από τα αγαπημένα για όλους όσους δοκιμάσουν αυτό το ενδιαφέρον πιάτο.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 500 γρ γαλοπούλα?
• 10 g τζίντζερ σε σκόνη.
• 2 πορτοκάλια,
• 50 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 300 g φρέσκα μούρα.
• 20 ml κονιάκ;
• αλατοπίπερο.

Τα μούρα πρέπει να πλυθούν σε κρύο νερό, να στεγνώσουν και να μεταφερθούν σε μια κατσαρόλα. Περιχύνουμε με φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, προσθέτουμε ξύσμα και ένα ποτήρι πόσιμο νερό. Ζεσταίνουμε σταδιακά το περιεχόμενο, αφήνοντας να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κονιάκ και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι για δεκαπέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, τρίβουμε τα μενταγιόν με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τα βάζουμε να τηγανιστούν σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για τέσσερα λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε εκεί το κρέας. Το βάζουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά στους 185 βαθμούς. Ρίξτε σάλτσα μούρων πάνω από το έτοιμο πιάτο.

Πώς να υποβάλετε;

Τα μενταγιόν γαλοπούλας τηγανισμένα σε τηγάνι πρέπει να σερβίρονται σε κοινό πιάτο. Ο τρόπος σερβιρίσματος εξαρτάται από τη συνταγή. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τα πουλερικά σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα βαθύ πιάτο, περιχύνοντας καλά τα κομμάτια με dressing. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια ή κόλιαντρο. Μερικές νοικοκυρές ρίχνουν το χυμό μισού λεμονιού πάνω από το πιάτο, το οποίο θα προσθέσει μια ξινή νότα. Μπορείτε να κόψετε το λεμόνι σε φέτες και να το σερβίρετε σε ξεχωριστό πιάτο, ώστε ο κάθε καλεσμένος να προσθέσει το πιάτο στη γεύση του.

Τα μετάλλια γαλοπούλας, οι συνταγές για τις οποίες θα δούμε σήμερα, παρασκευάζονται από φιλέτο πουλιού χωρίς κόκαλα ή μηρό. Ψήνονται στο φούρνο, τηγανίζονται σε τηγάνι και σε αργή κουζίνα. Σε λίγα μόνο λεπτά θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο με κρέας.

Χρήσιμα μυστικά:

• Το ωμό κρέας γαλοπούλας δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και αν δεν σκοπεύετε να το καταψύξετε, αγοράστε το προϊόν πριν το μαγείρεμα.
• Το χρώμα του φρέσκου και υψηλής ποιότητας φιλέτο γαλοπούλας είναι ανοιχτό ροζ. Εάν το κρέας έχει κίτρινη απόχρωση, καλύτερα να μην το αγοράσετε.
• Το νεαρό κρέας γαλοπούλας βάρους έως 16 κιλά είναι ιδανικό για την κατασκευή μενταγιόν. Στη συνέχεια γίνονται τρυφερά και ζουμερά.
• Πριν αγοράσετε κρέας γαλοπούλας, ελέγξτε αν έχει έντονη, σάπια μυρωδιά.
• Για να ψήσετε και να τηγανίσετε μενταγιόν, χρειάζεστε φιλέτο σε θερμοκρασία δωματίου. Βγάλτε το από το ψυγείο εκ των προτέρων.
• Εάν τα μετάλλια αποδειχθούν λίγο στεγνά, αυτό είναι εύκολο να διορθωθεί. Φτιάξτε οποιαδήποτε σάλτσα, κατά προτίμηση κρεμώδη, και περιχύστε με το κρέας. Στη συνέχεια ψήστε τα μετάλλια για σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 120 βαθμών.

Σε μια σημείωση! Τα μενταγιόν γαλοπούλας έχουν τέλεια γεύση σε αρμονία με φρέσκα λαχανικά κομμένα σε φέτες. Σερβίρονται επίσης με συνοδευτικά με πατάτες και ρύζι.

Τα μενταγιόν γαλοπούλας στο φούρνο γίνονται ζουμερά και απίστευτα τρυφερά όταν ψήνονται σε αλουμινόχαρτο. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με ένα συνοδευτικό λαχανικών.

Συμβουλή! Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα μετάλλια με ψιλοκομμένα μυρωδικά και γαρνίρετε με φέτες πιπεριές και ντομάτες.

Χημική ένωση:

• 3-4 τεμ. γαλοπούλα μετάλλια?
• 1-1,5 κ.σ. μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• μείγμα μπαχαρικών?
• άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Σε μια σημείωση! Ανάμεσα στα μπαχαρικά με κρέας γαλοπούλας, τα ιταλικά βότανα και το κάρυ εναρμονίζονται καλά στη γεύση.

Παρασκευή:

Ας συμπληρώσουμε τη γεύση των μενταγιόν με νότες τυριού

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ψήσετε μενταγιόν γαλοπούλας. Δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε με μια νόστιμη κρούστα τυριού. Πιστέψτε με, ακόμη και ο πιο ιδιότροπος γκουρμέ δεν θα αντισταθεί σε αυτό το πιάτο.

Χημική ένωση:

• 6 τεμ. γαλοπούλα μετάλλια?
• 6 κ.σ. μεγάλο. τυρί;
• 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξερό δεντρολίβανο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• άλας;
• μείγμα πιπεριών

Παρασκευή:

Μετάλλια με επίγευση μανιταριών

Το τηγάνισμα μενταγιόν γαλοπούλας σε τηγάνι είναι αρκετά απλό, το κύριο πράγμα είναι να μην τα παραψήσετε για να μην στεγνώσουν. Ας διαφοροποιήσουμε τη γεύση του πιάτου με νότες μανιταριών και ας πάρουμε ένα πραγματικά βασιλικό δείπνο.

Χημική ένωση:

• 0,8 κιλά στήθος γαλοπούλας;
• ¼ κ.γ. αλεύρι ψιλό;
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 0,2 κιλά μανιτάρια;
• είδος κρεμμυδιού;
• κλωναράκια μαϊντανού?
• άλας;
• τριμμένο πιπέρι;
• ½ κ.γ. βερμούτ;
• ¼ κουτ. εστραγκόν?
• 60 γρ πιπεριά.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και στεγνώστε το στήθος. Κόψτε το, μετακινώντας τις ίνες του κρέατος, σε κομμάτια 1,5-2 εκ. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και κυλήστε τα μετάλλια σε αυτό.
3. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα μετάλλια και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.
4. Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα πιάτο και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό.
5. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
6. Τα τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά στο ίδιο λάδι που ετοιμάσαμε τα μετάλλια.
7. Προσθέστε στα μανιτάρια τα ασκαλώνια, κομμένα σε μισές ροδέλες, αλάτι, εστραγκόν, αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
8. Προσθέτουμε το βερμούτ, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
9. Τοποθετήστε τα μετάλλια και τα μανιτάρια σε πιάτα σε μερίδες. Γαρνίρουμε το πιάτο με ψιλοκομμένη πιπεριά. Ετοιμος!

Ας χρησιμοποιήσουμε μια πολυκουζίνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία μενταγιόν γαλοπούλας σε αργή κουζίνα. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή.

Χημική ένωση:

• τούμπανο γαλοπούλας?
• άλας;
• μείγμα μπαχαρικών?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
• λεμόνι.

Παρασκευή:

Σε μια σημείωση! Τα μετάλλια γαλοπούλας σερβίρονται με σκόρδο, ντομάτα ή σάλτσα κρέμας.

Πιάτο με κρέας για το γιορτινό τραπέζι

Για τις διακοπές, μπορείτε να ψήσετε μετάλλια με μια πικάντικη σάλτσα. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με αυτό το πιάτο.

Χημική ένωση:

• 6 τεμ. γαλοπούλα μετάλλια?
• 1 κ.γ. κεφίρ?
• 50 ml σάλτσα σόγιας?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ;
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• 3-4 σταγόνες σάλτσα Tabasco.
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαρμελάδα lingonberry?
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο

Προσοχή! Αντί για μαρμελάδα lingonberry, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα σταφίδα ή cranberry. Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι υπερβολικά γλυκό.

Παρασκευή: