Πώς να φτιάξετε ποπ κορν στο σπίτι. Πώς να φτιάξετε νόστιμα ποπ κορν από καλαμπόκι στο σπίτι. Συνταγή με φωτογραφίες

Το ποπ κορν είναι ένα πιάτο με λίγες θερμίδες και πολύ θρεπτικό, αλλά το βασικό του πλεονέκτημα είναι ότι μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα δοχείο τηγανίσματος, καλαμπόκι και μερικά υλικά για γεύση. Και σε λίγα λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Καλαμπόκι για ποπ κορν

Έδειξαν στον κόσμο το ποπ κορν, το οποίο εκατοντάδες χρόνια πριν την ανακάλυψη της ηπείρου ζέσταινε τους κόκκους σε πέτρες. Μετά από αυτό το είδος τηγανίσματος, σχηματίστηκαν νόστιμες τραγανές νιφάδες. Στην Ευρώπη, αυτό το πιάτο προέρχεται από την Ουκρανία. Οι ντόπιοι έφτιαχναν ποπ κορν από σπιτικό καλαμπόκι και το ονόμασαν κριάρια.

Ωστόσο, δεν είναι όλα τα είδη δημητριακών ιδανικά για ψήσιμο. Επομένως, πριν φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή καλλιέργεια. Οι ειδικοί στη μαγειρική συμβουλεύουν να τηγανίζονται μόνο άγριες ποικιλίες, καθώς οι κόκκοι τους έχουν πιο δυνατό και ελαστικό κέλυφος. Το κανονικό καλαμπόκι βραστήρα δεν είναι κατάλληλο για ποπ κορν. Αυτοί οι τύποι κόκκων σκάνε γρήγορα πριν προλάβουν να ψηθούν σωστά.

Συνιστάται η παρασκευή ποπ κορν από το λεγόμενο «άγριο» ποπ κορν. Οι ακαλλιέργητοι κόκκοι καλαμποκιού έχουν σκληρό κέλυφος που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και αμύλου. Το πλεονέκτημα των άγριων ποικιλιών είναι ότι το νερό στο εσωτερικό του κόκκου έχει χρόνο να θερμανθεί ιδανικά και να μετατραπεί σε ατμό πριν σκάσει το κέλυφος. Όταν η πίεση φτάσει στο μέγιστο, ο πολτός χύνεται και τηγανίζεται αμέσως. Αξίζει να σημειωθεί ότι η παρασκευή ποπ κορν καλαμποκιού στο σπίτι είναι αρκετές φορές φθηνότερη από την αγορά του έτοιμου στο κατάστημα.

Διατροφική αξία

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το ποπ κορν είναι μια τροφή με πολλές θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ακατάλληλο για δίαιτα. Αυτό είναι στην πραγματικότητα παραπλανητικό, καθώς 100 γραμμάρια καβουρδισμένων κόκκων περιέχουν μόνο 300 θερμίδες. Όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά, τα τρία τέταρτα από αυτά είναι υδατάνθρακες, το υπόλοιπο μερίδιο μοιράζεται μεταξύ λιπών και πρωτεϊνών.

Το ποπ κορν από κανονικό καλαμπόκι περιέχει ελαφρώς περισσότερες θερμίδες από το ποπ κορν από άγριο καλαμπόκι. Αυτό το πιάτο έχει έως και 520 θερμίδες. Το ποπ κορν περιέχει επίσης σίδηρο, ριβοφλαβίνη και θειαμίνη, αλλά το κύριο συστατικό ωφέλιμο για τον οργανισμό είναι οι φυτικές ίνες, οι οποίες αποτελούν περίπου το 15 τοις εκατό της συνολικής μάζας του προϊόντος.

Το ποπ κορν στην παραδοσιακή του μορφή δεν περιέχει βλαβερές ουσίες και είναι ιδανικό για δίαιτα. Είναι άλλο θέμα όταν προστίθενται μπαχαρικά ή λάδι σε ένα πιάτο, τότε σίγουρα δεν μπορείτε να περιμένετε κανένα όφελος και δύσκολα μπορεί να ονομαστεί χαμηλών θερμίδων. Μερικοί άνθρωποι φτιάχνουν ποπ κορν για επιδόρπιο ανακατεύοντάς το με ζάχαρη ή σιρόπι. Η ενεργειακή αξία ενός τέτοιου πιάτου μπορεί να φτάσει έως και τις 900 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Επιτρέπεται να τηγανίζονται κόκκοι σε βούτυρο ή καθώς αντέχει καλά στη θερμική επεξεργασία. Είναι σημαντικό τα μαγειρικά σκεύη να καλύπτονται πάντα με καπάκι. Για να ζεσταθούν ομοιόμορφα οι κόκκοι, ανακινήστε ελαφρά το τηγάνι (τη κατσαρόλα), αν είναι δυνατόν. Και μην ξεχνάτε: όσο περισσότερο λάδι, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες και τόσο χαμηλότερη είναι η αξία των βιταμινών του πιάτου.

Βλάβη ή όφελος

Υπάρχουν διάφορες φήμες για την επίδραση του ποπ κορν στον ανθρώπινο οργανισμό. Για παράδειγμα, η ίδια η Madonna έχει επανειλημμένα ισχυριστεί ότι ήταν αυτός που της επέτρεψε να αποκτήσει ιδανική φόρμα μετά τον τοκετό. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο λένε ομόφωνα ότι οι τηγανισμένοι πυρήνες καλαμποκιού δεν έχουν πολλές θερμίδες, αλλά είναι πολύ θρεπτικοί. Περιέχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου και διαφόρων καρδιοπαθειών.

Από την άλλη, πριν φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα μειονεκτήματα αυτού του πιάτου. Από μόνο του, είναι ακίνδυνο, αλλά καμία επιλογή μαγειρέματος δεν είναι πλήρης χωρίς την προσθήκη καρυκευμάτων. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται ευρέως το άρωμα διακυτυλίου, το οποίο θεωρείται πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο και έχει αρνητική επίδραση στους πνεύμονες. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι τα χημικά που χρησιμοποιούνται για τη λίπανση των χωραφιών. Αυτή η μέθοδος αύξησης της παραγωγικότητας είναι ιδιαίτερα περιζήτητη σε πολλές χώρες της Ευρώπης και της Αμερικής.

Δεν πρέπει να ρισκάρετε να φάτε ποπ κορν με άδειο στομάχι ή σε μεγάλες μερίδες ταυτόχρονα. Η περίσσεια καλαμποκιού στη διατροφή μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση των ανθρώπων που είναι επιρρεπείς σε κιρσούς. Συνιστάται να καταναλώνετε αυτό το πιάτο όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα με γεμάτο στομάχι.

Πώς φτιάχνεται το ποπ κορν;

Μπορείτε να τηγανίσετε κόκκους σε οποιοδήποτε δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα. Το κανονικό ποπ κορν καλαμποκιού συνήθως σκάει σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι ή ζάχαρη και μόνο μετά τους κόκκους. Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε το καπάκι στο τηγάνι πριν αρχίσει να σκάει το καλαμπόκι. Τηγανίζουμε μόνο σε χαμηλή φωτιά. Κατά μέσο όρο, η προετοιμασία μιας μερίδας διαρκεί έως και 10 λεπτά.

Μερικοί άνθρωποι καταφεύγουν στη χρήση οικιακών συσκευών. Πώς να μαγειρέψετε με καλαμπόκι Το μόνο που χρειάζεστε είναι 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι. Δεν πρέπει να ρίχνετε περισσότερο από το ένα τρίτο ενός κανονικού ποτηριού κόκκων στο πολυκουζινάκι κάθε φορά. Δεν συνιστάται η χρήση αλατιού γιατί θα διαβρώσει την επίστρωση του μπολ.

Μπορείτε να φτιάξετε ποπ κορν ακόμα πιο γρήγορα Είναι σημαντικό εδώ το δοχείο να έχει ψηλές πλευρές. Αυτή η μέθοδος παράγει το προϊόν με τις υψηλότερες θερμίδες, καθώς όλοι οι κόκκοι πρέπει να καλύπτονται με λάδι και δεν θα είναι δυνατή η ανακίνηση του δοχείου. Δύο λεπτά είναι αρκετά για να ετοιμάσετε μια μερίδα.

Πώς να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι σε κατσαρόλα; Αυτή είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος μεταξύ των νοικοκυρών, καθώς δεν απαιτεί πρόσθετο εξοπλισμό ή ειδικές δεξιότητες. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία. Για να τηγανίσετε, γεμίστε τον πάτο του τηγανιού με μια λεπτή στρώση λάδι. Εδώ μπορείτε με ασφάλεια να προσθέσετε αλάτι απευθείας στο τηγάνι. Δεν θα μπορείτε να τηγανίζετε πολλά δημητριακά ταυτόχρονα, αλλά θα υπάρχουν λιγότερα κλειστά.

Φτιάχνοντας ποπ κορν

Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη αέρινη λιχουδιά στο σπίτι χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Μια ψηλή κατσαρόλα με καπάκι είναι ιδανική για αυτό. Πριν φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι, πρέπει να στεγνώσετε καλά τους πυρήνες. Οι μανιώδεις μάγειρες συμβουλεύουν επίσης να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε η πίεση κατά το άνοιγμα να είναι πιο δυνατή.

Για 100 γραμμάρια καλαμποκιού χρησιμοποιήστε 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, κατά προτίμηση βούτυρο. Προσθέστε καρύκευμα ή αλάτι για γεύση. Οι κόκκοι χύνονται ομοιόμορφα στον καυτό πάτο του τηγανιού, μετά από τον οποίο καλύπτονται με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε μόνο σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να ανακινήσετε ελαφρά το δοχείο έτσι ώστε όλοι οι κόκκοι να είναι κορεσμένοι με λάδι. Μετά από 2-3 λεπτά, όταν το καλαμπόκι σταματήσει να "εκρήγνυται", μπορείτε να σηκώσετε το καπάκι και να αρχίσετε να τηγανίζετε μια νέα μερίδα.

Ποπ κορν καραμέλας

Πολλοί προτιμούν τις γλυκές λιχουδιές από τις αλμυρές. Πώς όμως φτιάχνεις ποπ κορν από καλαμπόκι ώστε να καραμελώσει και να λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σου; Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε μια μικρή κατσαρόλα, ή καλύτερα ένα μικρό καζάνι. Για ένα τέταρτο φλιτζάνι καλαμπόκι υπάρχουν 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1/2 κουταλιά σόδα και ένα ποτήρι ζάχαρη. Καλό θα ήταν επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού.

Αυτό το ποπ κορν τηγανίζεται με τον παραδοσιακό τρόπο σε λάδι με κλειστό καπάκι. Για να φτιάξετε καραμέλα, θα χρειαστείτε ένα άλλο τηγάνι στο οποίο ανακατεύονται νερό και ζάχαρη. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής παχύρρευστη μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η καραμέλα είναι έτοιμη, πρέπει να προσθέσετε γρήγορα σόδα σε αυτήν. Στη συνέχεια σχηματίζεται αφρός από τη γλυκιά μάζα, ο οποίος πρέπει να αναμειχθεί με ποπ κορν. Το πιάτο θα κρυώσει για περίπου 5-7 λεπτά.

Πικάντικο ποπ κορν

Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στη μακρά λίστα των συστατικών. Η συνταγή περιλαμβάνει κόκκους καλαμποκιού, σιρόπι, βανίλια, αλάτι, ζάχαρη, λάδι και πιπέρι τσίλι. Αρχικά, συνιστάται να κάνετε ένα πικάντικο dressing. Ανακατεύουμε σε ένα σκεύος 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 25 γραμμάρια βούτυρο, 50 ml, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1 κουταλιά της σούπας βανίλια και μια πρέζα πιπέρι. Ολόκληρη αυτή η μάζα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Μόνο αφού ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, μπορείτε να αρχίσετε να σκάτε τα ποπ κορν καλαμποκιού. Πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τους ανοιχτούς κόκκους.

Εξωτικά γλυκά ποπ κορν

Στην Ανατολή, τα τηγανητά κουκούτσια καλαμποκιού τρώγονται συνήθως με σταφίδες ή γλυκούς ξηρούς καρπούς. Τέτοια πιάτα αποδεικνύονται πολύ ορεκτικά και χορταστικά. Πριν φτιάξετε ανατολίτικο ποπ κορν από καλαμπόκι, πρέπει να προετοιμάσετε το γλάσο και άλλα συστατικά.

Για 1 φλιτζάνι δημητριακά χρειάζεστε 1/2 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς και σταφίδες, 300 γραμμάρια σοκολάτας και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Το καλαμπόκι ψήνεται ταυτόχρονα με τους ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες και γεμίζουμε το ποπ κορν με λιωμένη σοκολάτα. Σερβίρεται σε μικρά πιάτα σε μορφή κέικ.

Για να φτιάξετε ποπ κορν από κανονικό καλαμπόκι, πρέπει να στεγνώσετε καλά τους κόκκους σε ένα καλοριφέρ και να τους κρυώσετε στην κατάψυξη (περίπου μια ώρα) πριν τα ψήσετε.

Το καπάκι της κατσαρόλας (τηγάνι) πρέπει να εφαρμόζει σφιχτά στις άκρες του δοχείου.

Το ποπ κορν ψήνεται πιο γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αποδεικνύεται πιο αφράτο σε μια κανονική εστία.

Μπορείτε να το καρυκεύσετε με οποιαδήποτε μπαχαρικά και σιρόπια, αλλά όλα αυτά τα πρόσθετα θα επηρεάσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Το ποπ κορν συνδέεται με την παρακολούθηση μιας ταινίας στον κινηματογράφο, καθώς είναι μια δημοφιλής απόλαυση για τέτοιες εκδηλώσεις. Μπορείτε όμως να παρακολουθήσετε την αγαπημένη σας ταινία στο σπίτι με ποπ κορν χαμηλών θερμίδων και θρεπτικών! Φτιάξτε το δικό σας ποπ κορν και θα είναι πιο υγιεινό από το ποπ κορν που αγοράζεται στο κατάστημα.

Πώς να φτιάξετε ποπ κορν - προκαταρκτική προετοιμασία

Για να φτιάξετε νόστιμο ποπ κορν θα χρειαστείτε:

• καλαμπόκι. Δεν είναι όλα τα κουκούτσια καλαμποκιού κατάλληλα για τηγάνισμα. Το καλαμπόκι που προορίζεται για μαγείρεμα, το οποίο καλλιεργείται σε κήπους, δεν θα λειτουργήσει. Πάρτε μια άγρια ​​ποικιλία αυτοί οι κόκκοι έχουν πιο ελαστικό και πυκνό κέλυφος. Αλλά το κανονικό καλαμπόκι σκάει γρήγορα κατά το μαγείρεμα και δεν ψήνεται καλά. Συνιστάται να τηγανίζετε ποπ κορν από άγριο καλαμπόκι – ακαλλιέργητο καλαμπόκι. Αλλά αν δεν βρείτε τέτοια ποικιλία, αγοράστε ποπ κορν προετοιμασμένο για τηγάνισμα σε ένα ψιλικατζίδικο ή πάρτε κόκκους φυσικού κανονικού καλαμποκιού.
• ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Πάρτε το μεγαλύτερο τηγάνι που έχετε στο σπίτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με χοντρό πάτο.
• φυτικό λάδι. Η καλύτερη επιλογή είναι το αραβοσιτέλαιο, αλλά το εξευγενισμένο ηλιέλαιο είναι επίσης κατάλληλο. Για να φτιάξετε ποπ κορν δίαιτας χωρίς λάδι, πάρτε ένα δοχείο με αντικολλητική επίστρωση.
• αλάτι, ζάχαρη ή καρυκεύματα για γεύση.

Πριν τηγανίσετε, τοποθετήστε καλά αποξηραμένα κουκούτσια καλαμποκιού στην κατάψυξη για τουλάχιστον μισή ώρα. Εάν είναι δυνατόν, κρατήστε τα εκεί για 2 έως 3 ώρες.

Πώς να φτιάξετε ποπ κορν στη σόμπα

Για 100 γραμμάρια καλαμποκιού, πάρτε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε καλά. Τα επόμενα βήματά σας είναι τα εξής:

• Ρίξτε τα κουκούτσια του καλαμποκιού στον πάτο του ζεστού σκεύους και καλύψτε αμέσως σφιχτά με το καπάκι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να προετοιμάσετε μια μερίδα.
• Αναμένετε να εμφανιστούν χαρακτηριστικοί ήχοι κάτω από το καπάκι - σκάει από κόκκους που εκρήγνυνται. Στην αρχή θα ακούτε συχνά ήχους που σκάνε, μετά μειώνεται η ένταση. Πάρτε το τηγάνι από τη λαβή, μην ανοίξετε το καπάκι και ανακινήστε ελαφρά ώστε όλο το καλαμπόκι να είναι κορεσμένο με λάδι. Μην ανοίξετε το καπάκι, θα καείτε! Μετά από 2-3 λεπτά το καλαμπόκι θα σταματήσει να εκρήγνυται.
• Κλείστε το αέριο και αφήστε το τηγάνι στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς. Όλοι οι κόκκοι που δεν άνοιξαν κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος θα εξακολουθήσουν να ανοίγουν στο καυτό λάδι.

Μετά από 10 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και δείτε τα ποπ κορν. Πασπαλίζουμε με ψιλό αλάτι ή ζάχαρη και ανακινούμε ξανά το μπολ με κλειστό καπάκι. Φάτε τη λιχουδιά μόνο όταν έχει κρυώσει εντελώς.

Πώς να μαγειρέψετε ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων;

Τοποθετήστε τους κόκκους καλαμποκιού σε μια σειρά στο κάτω μέρος ενός πλαστικού δοχείου. Είναι καλό αν οι πλευρές του είναι ψηλές. Μην προσθέτετε πολύ, οι κόκκοι θα αυξηθούν σε όγκο. Περιχύνουμε με λίγο λάδι. Καλύψτε το δοχείο και ανακινήστε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το λάδι σε όλο το καλαμπόκι. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων με ανοιχτό το καπάκι και ενεργοποιήστε το σε πλήρη ισχύ. Θα χρειαστούν 2 λεπτά για να ετοιμάσετε μια μερίδα. Αφού μειώσετε τα συχνά δυνατά σκασήματα, καλό είναι να ελέγχετε το πιάτο για να μην καεί. Πασπαλίστε το έτοιμο ποπ κορν με αλάτι ή ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε ποπ κορν - προσθέτοντας γεύση στο πιάτο

Εκτός από το αλάτι και τη ζάχαρη, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του ποπ κορν με τους εξής τρόπους:

• Δώστε στο πιάτο μια γεύση εσπεριδοειδών. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι ή το λεμόνι εκ των προτέρων και στεγνώστε το. Αλέστε με κρυσταλλική ζάχαρη σε μύλο καφέ και πασπαλίστε το έτοιμο φουσκωμένο καλαμπόκι. Το ποπ κορν θα είναι κίτρινο και θα έχει ευχάριστη γεύση.
• φτιάξτε ποπ κορν καραμέλας. Λιώστε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή σε ένα ξεχωριστό τηγάνι εκ των προτέρων. Μόλις νιώσετε ένα ευχάριστο άρωμα, προσθέστε λίγη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς και προσέχουμε πότε αρχίζει να λιώνει η καραμέλα. Μετά από λίγα λεπτά το μείγμα θα γίνει καραμέλα. Το ρίχνουμε στο ποπ κορν αφού σκάσουν οι κόκκοι στο τηγάνι.

Φάτε φουσκωτά δημητριακά ως ξεχωριστό πιάτο ή χρησιμοποιήστε τα σε σαλάτες και επιδόρπια. Προσθέστε ποπ κορν σε παγωτό ή μιλκσέικ και η χαρά των παιδιών σας δεν θα έχει όρια. Καρυκεύστε το πιάτο με όσα μπαχαρικά σας αρέσουν και απολαύστε νόστιμο ποπ κορν.

Η προέλευση του ποπ κορν εξακολουθεί να συζητείται μέχρι σήμερα. Αυτό το προϊόν είναι άνω των 4000 ετών. Υπάρχει μια εκδοχή ότι οι κόκκοι καλαμποκιού ανακαλύφθηκαν από τους αρχαίους Ινδιάνους της Αμερικής. Ένα άλλο είναι η καταγωγή του από το Μεξικό.

Το ποπ κορν είναι χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε φυτικές ίνες, ενώ είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Β1 και Β2. Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος - 400 kcal. Τρώγοντας ένα φλιτζάνι απλό ποπ κορν κάθε μέρα δίνει σε ένα άτομο μια ώθηση ενέργειας.

Το ποπ κορν πωλείται ημικατεργασμένο σε σακουλάκια ή σε μορφή ειδικού καλαμποκιού. Για την παραγωγή, χρησιμοποιείται μια εκρηκτική ποικιλία καλαμποκιού. Είναι εύκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Και σε τηγάνι, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορεί να είναι γλυκό ή αλμυρό.

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει αυτή τη συνταγή αν έχει στο χέρι της ένα τηγάνι με καπάκι. Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Συστατικά:

• κόκκοι καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πιπέρι – 1/2 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
2. Όταν το ποπ κορν είναι έτοιμο, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει.
3. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Ποπ κορν καραμέλας

Αυτό είναι το αγαπημένο πιάτο των παιδιών. Η παρασκευή ποπ κορν καραμέλας στο φούρνο είναι εύκολη, αλλά πρέπει να εξασκηθείτε στην παρασκευή καραμέλας. Θα βρείτε όμως υπέροχη μυρωδιά και νόστιμο ποπ κορν.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - για γεύση.
• κόκκοι καλαμποκιού - 1/2 φλιτζάνι.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας;
• νερό – 5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς.
2. Τοποθετήστε το ποπ κορν σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε με λίγο φυτικό λάδι. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.
3. Ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη μέχρι να πάρει βράση. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε την καραμέλα σε κεχριμπαρένιο χρώμα και μετά κρυώστε.
4. Περιχύνουμε με την καραμέλα τα ποπ κορν και ανακατεύουμε καλά.
5. Απλώνουμε τα ποπ κορν σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Χρωματιστό γλυκό ποπ κορν

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για κάθε γενέθλιο, και απλά θα σας φτιάξει τη διάθεση. Γίνεται εύκολα και περιέχει λίγα υλικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Συστατικά:

• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας;
• κόκκοι καλαμποκιού - 4 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας.
• κόκκινο χρώμα τροφίμων - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο και μερικές σταγόνες χρώματος.
2. Προσθέστε άχνη ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε το ποπ κορν σε ένα βαθύ μπολ.
4. Προσθέστε το μείγμα στο ποπ κορν και ανακατέψτε.

Αυτός είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε όταν δεν έχετε χρόνο αλλά θέλετε να φάτε. Το ποπ κορν παρασκευάζεται χωρίς σακούλα και χωρίς λάδι, επομένως αποδεικνύεται ένα διαιτητικό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού?
• μπαχαρικά του γούστου σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε μια σειρά σε ένα ρηχό σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
2. Καλύψτε το δοχείο με καλαμπόκι και φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2-3 ​​λεπτά.
3. Μόλις το ποπ κορν είναι έτοιμο, κρυώστε το και προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση.

Καλή όρεξη!

ΤΙ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΤΟ ΑΡΘΡΟ;

Από τι φτιάχνεται το ποπ κορν;

Δεν είναι μυστικό ότι το ποπ κορν φτιάχνεται από καλαμπόκι. Το ερώτημα είναι: από τι είδους καλαμπόκι φτιάχνεται το ποπ κορν; Δεν είναι κάθε ποικιλία κατάλληλη για αυτήν την ενδιαφέρουσα λιχουδιά. Το κύριο κριτήριο είναι το σκληρό κέλυφος ολόκληρου του κόκκου, το οποίο θα εξηγήσουμε αναλυτικότερα στην τεχνολογία παραγωγής ποπ κορν.

Ζάχαρη ή σιρόπι και αλάτι προστίθενται επίσης για να γίνει το ποπ κορν γλυκό ή αλμυρό. Όταν προσθέτετε ζάχαρη ή σιρόπι, η θερμοκρασία το αλλάζει για να καραμελώσει και παίρνετε το αγαπημένο καραμελένιο ποπ κορν όλων. Η προσθήκη αλατιού ενισχύει τη γεύση του.

Υπάρχει αρκετά μεγάλος αριθμός κατάλληλων ποικιλιών καλαμποκιού, εδώ είναι μερικές από αυτές:

• ηφαίστειο
• Ζέγια
• καταβροχθίζω
• στροβιλοδρόμιο
• πινγκ πονγκ

Φτιάχνοντας ποπ κορν, πώς φτιάχνεται από καλαμπόκι;

Το μυστικό για να φτιάξετε αφράτο ποπ κορν βρίσκεται στη δομή του πυρήνα του καλαμποκιού. Το γεγονός είναι ότι το εξωτερικό στρώμα μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες 200 βαθμών Κελσίου και το εσωτερικό ύφασμα σχηματίζει πίεση στους 100 βαθμούς. Το δεσμευτικό νερό μετατρέπεται σε αέρια κατάσταση συσσωμάτωσης, αυξάνοντας σε όγκο περισσότερο από 1,5 φορές και δημιουργώντας πίεση.
Επίσης, όταν θερμανθεί, γίνεται στον ατμό ο ιστός αμύλου, ο οποίος, αφού σπάσει το κέλυφος, ξεσπάει και κρυώνει γρήγορα, παίρνοντας το σχήμα που μας γνωρίζουμε.

Έτσι, η τεχνολογική διαδικασία παρασκευής ποπ κορν βασίζεται στη θέρμανση των κόκκων σε λάδι.

Πώς να φτιάξετε ποπ κορν + στο σπίτι

Για να φτιάξετε το δικό σας ποπ κορν θα χρειαστείτε:

• Καλαμπόκι για ποπ κορν
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι, μπαχαρικά αν θέλετε
• Ταψί με καπάκι

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να καλύψει τον πάτο. Πασπαλίζουμε το καλαμπόκι σε μία στρώση στον πάτο. Αλάτι αυτή τη στιγμή, αυτό είναι σημαντικό, γιατί μετά το άνοιγμα του καλαμποκιού, το αλάτισμα δεν θα λειτουργήσει. Καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι να αρχίσουν να εκρήγνυνται οι κόκκοι και στη συνέχεια ανακινείτε περιοδικά το τηγάνι.
Ρίξτε το ποπ κορν σε ένα φλιτζάνι και είστε έτοιμοι!

Γλυκό ποπ κορν

Αν θέλετε να φτιάξετε μια γλυκιά απόλαυση σε καραμέλα, τότε θα πρέπει να ετοιμάσετε την καραμέλα ξεχωριστά. Η διαδικασία παρασκευής του ίδιου του ποπ κορν παραμένει η ίδια.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μισό ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε στη φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα για να κάνετε την καραμέλα πιο αέρινη και λιγότερο κρυσταλλωμένη. Προσθέστε επίσης 30-40 γραμμάρια βούτυρο και λιώστε.
Προσθέστε την καραμέλα στο μπολ με τα ποπ κορν και ανακατέψτε. Ετοιμος!

Ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων

Μπορεί να μαγειρευτεί και στο φούρνο μικροκυμάτων. Για αυτό θα χρειαστείτε μαγειρικά σκεύη ανθεκτικά στη θερμότητα. Η ίδια η διαδικασία είναι παρόμοια με το μαγείρεμα σε κατσαρόλα.

Προσθέστε βούτυρο στον πάτο του πιάτου. Το βούτυρο είναι καλύτερο για το φούρνο μικροκυμάτων.
Πασπαλίστε 1 στρώση κόκκους καλαμποκιού στον πάτο, προσθέστε αλάτι αν το θέλετε αλμυρό και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 6-7 λεπτά.

Το ποπ κορν ωφελεί και βλάπτει

Κανω κακο

Όταν προετοιμάζετε φουσκωμένο καλαμπόκι στο σπίτι, είναι δύσκολο να βρείτε επιβλαβείς ιδιότητες αυτού του προϊόντος, εκτός ίσως από μια ελαφρά διαταραχή στην ισορροπία του νερού, που προκαλεί αίσθημα δίψας. Επίσης, μην το παρακάνετε με αλάτι ή ζάχαρη.

Όσον αφορά τη βιομηχανική παραγωγή, η κατάσταση είναι κάπως διαφορετική.
Μπορούν να εντοπιστούν μια σειρά από αρνητικές πτυχές.

Η χρήση χημικών προσθέτων όπως αρώματα, βαφές και ενισχυτικά γεύσης. Το τελευταίο με τη μορφή καρυκευμάτων όπως «μπέικον», «τυρί», «πάπρικα» μπορεί να προκαλέσει στομαχικές παθήσεις, γαστρίτιδα και έλκη.

Στη βιομηχανική παραγωγή χρησιμοποιείται φοινικέλαιο, το οποίο συμβάλλει στην εμφάνιση καρκινογόνων ουσιών και αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Επίσης, αδίστακτοι κατασκευαστές προσθέτουν διακετύλιο στο λάδι, το οποίο καλύπτει τη μυρωδιά των συνθετικών προσθέτων και του δίνει μια «γλυκιά» μυρωδιά. Το πιο επικίνδυνο είναι ότι έχει επιζήμια επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα.

Οφελος

Το φουσκωμένο καλαμπόκι έχει υψηλής ποιότητας θρεπτική σύνθεση, εμπλουτισμένη με φυτικές ίνες, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Το ποπ κορν είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου και είναι ευεργετικές για την καρδιακή λειτουργία.

Όπως όλα τα δημητριακά, έτσι και τα κορν φλέικς είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο, ιώδιο και ψευδάργυρο.

Βίντεο για το πώς φτιάχνεται το ποπ κορν σε ένα εργοστάσιο

Πολλοί άνθρωποι δεν εμπιστεύονται τα λεγόμενα «convenience food», γι' αυτό προτιμούν ακόμη και να φτιάχνουν ποπ κορν στο σπίτι. Κατ 'αρχήν, αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο, αλλά πρέπει να ασχοληθείτε λίγο με την προετοιμασία αυτού του αγαπημένου πιάτου όλων. Ποια μυστικά πρέπει να γνωρίζετε και ποια τεχνική είναι καλύτερο να ακολουθήσετε μπορείτε να βρείτε παρακάτω. Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στην κύρια ερώτηση, πώς να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι έτσι ώστε το σπιτικό προϊόν να μην διαφέρει από αυτό που αγοράζεται στο κατάστημα. Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε το σωστό κύριο συστατικό και να χρησιμοποιήσετε μόνο μια ειδική ποικιλία καλαμποκιού που εκρήγνυται. διαφορετικά το πιάτο απλά δεν θα λειτουργήσει. Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η ποικιλία popping έχει πολύ μεγάλη τελική απόδοση, καθώς μια χούφτα ωμό καλαμπόκι παρέχει ένα μεγάλο μπολ με νόστιμο ποπ κορν.

Έτσι, έχοντας τελικά αποφασίσει για το είδος του καλαμποκιού, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του ίδιου του πιάτου. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε λίγο φυτικό λάδι και ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι, καθώς και ελεύθερο χρόνο και επιθυμία να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι πάνω από τη φωτιά, στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά μια κουταλιά της σούπας φυτικής βάσης σε αυτό και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό ωμό καλαμπόκι, ώστε να καλύπτει μόνο τον πάτο του ταψιού και να μην «στριμώχνει» πολύ τους διπλανούς κόκκους. Καλύψτε γρήγορα το καπάκι και ακούστε. Μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, οι κόκκοι θα αρχίσουν να εκρήγνυνται με ένα βρυχηθμό, που θα θυμίζει στρατιωτικές επιχειρήσεις. Ωστόσο, όταν τελικά υποχωρήσουν, μπορείτε να υποθέσετε ότι το ποπ κορν είναι έτοιμο και να αφαιρέσετε ελεύθερα το ερμητικά κλειστό καπάκι από το ζεστό τηγάνι.

Έτσι, η απάντηση στο κύριο ερώτημα για το πώς να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι είναι εξαιρετικά απλή, το κύριο πράγμα είναι απλώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά τροφίμων και να τηρήσετε ορισμένες απαιτήσεις μαγειρέματος. Για παράδειγμα, πρέπει να καταλάβετε ότι θα χρειαστεί χρόνος για να δημιουργήσετε νόστιμα ποπ κορν, καθώς χρειάζονται αρκετές παρτίδες για να πάρετε ένα μεγάλο μπολ «ποπ κορν». Εάν το λάδι απορροφηθεί ξανά ή εξατμιστεί, τότε πρέπει οπωσδήποτε να ρίξετε μια νέα μερίδα στο τηγάνι, διαφορετικά το ποπ κορν μπορεί να καεί, καταστρέφοντας εντελώς τη γεύση του τελικού πιάτου. Όσον αφορά το τηγάνι, υπάρχουν δύο κύριες αποχρώσεις εδώ: πρώτον, επιλέξτε ένα μοντέλο μόνο με ψηλές πλευρές και, δεύτερον, το καπάκι πρέπει να κλείνει ερμητικά έτσι ώστε το ποπ κορν να μην πετάει σε όλη την κουζίνα. Λοιπόν, η επιλογή της ποικιλίας καλαμποκιού έχει ήδη συζητηθεί παραπάνω.

Απλώς δεν υπάρχουν άλλοι τρόποι για να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι στη σύγχρονη μαγειρική και η παραπάνω συνταγή για την παρασκευή «φουσκωμένου καλαμποκιού» είναι γνωστή σε κάθε μαθητή και τους γονείς του. Ωστόσο, είναι πολύ πιθανό να αλλάξει η ίδια η γεύση του τελικού πιάτου, με βάση τις γευστικές προτιμήσεις όλων των μελών του νοικοκυριού. Για παράδειγμα, για όσους έχουν «γλυκό δόντι», μπορείτε πάντα να το πασπαλίζετε με τη σωστή ποσότητα ζάχαρης άχνη, αλλά για όσους δεν τους αρέσουν τα γλυκά, το ελαφρώς αλατισμένο ποπ κορν είναι πιο κατάλληλο. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται απλώς να χρησιμοποιήσετε επιπλέον αλάτι για γεύση, το οποίο είναι βέβαιο ότι θα βρείτε σε οποιαδήποτε κουζίνα. Δεν συνιστάται η χρήση γλυκών ή αλμυρών γεμίσεων για αυτό το πιάτο, καθώς το καλαμπόκι που χρησιμοποιείται είναι ήδη πολύ νόστιμο και αρωματικό. Οπότε δεν χρειάζεται κανένα φούσκωμα.

Σε κάθε περίπτωση, πριν φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι, συνιστάται να θυμάστε μερικά κόλπα και μοτίβα. Πρώτον, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση βουτύρου και μαργαρίνης, καθώς οι κόκκοι που βασίζονται σε ένα τέτοιο λάδι δεν ανοίγουν. Δεύτερον, δεν πρέπει να ελπίζετε ότι όλο το καλαμπόκι στο τηγάνι θα εκραγεί, αλλά ο αριθμός των μη ανοιγμένων κόκκων εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ποσότητα και την ποιότητα του φυσικού προϊόντος που χρησιμοποιείται. Τρίτον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε προξηραμένους κόκκους καλαμποκιού για να φτιάξετε ποπ κορν. Τέλος, οι πυρήνες που δεν έχουν ανοιχτεί μπορούν ακόμα να μετατραπούν σε ποπ κορν, αλλά πώς το κάνετε αυτό; Απλώς πρέπει να τα τοποθετήσετε στο νερό, αλλά, όπως έχει δείξει πολλά χρόνια πρακτικής, αυτές οι ενέργειες είναι απολύτως άχρηστες και αναποτελεσματικές. Επομένως, είναι καλύτερα να απαλλαγείτε από τους μη ανοιγμένους κόκκους.

Οι σύγχρονοι Αμερικανοί προτιμούν να τρώνε όχι μόνο ποπ κορν, αλλά ποπ κορν με γλυκιά καραμέλα, και αυτό το πιάτο "στο εξωτερικό" έλαβε το αστείο όνομα "crunch munch". Για να το προετοιμάσετε, πρέπει επίσης να ζεστάνετε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, κατά προτίμηση κάτω από ένα καλυμμένο γυάλινο καπάκι. Αφού αρχίσει να βράζει και να αφρίζει ελαφρώς, πρέπει να προσθέσετε στο τηγάνι μερικές κουταλιές του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως και να σχηματιστεί μια ομοιογενής καραμέλα. Στη συνέχεια, πρέπει να δράσετε αμέσως, πριν σκληρύνει η έτοιμη «γέμιση»: όσο είναι ζεστή, ρίξτε όλη την καραμέλα στο προτηγανισμένο ποπ κορν και ανακατέψτε καλά ώστε κάθε «αρνί» να γλυκάνει. Σε λίγα μόνο λεπτά μπορείτε να δοκιμάσετε το έτοιμο πιάτο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι κάθε χώρα έχει τη δική της αγαπημένη γεύση ποπ κορν, που τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά απλά λατρεύουν. Για παράδειγμα, το γαλλικό ανακατεύει δεντρολίβανο, θαλασσινό αλάτι και αποξηραμένο εστραγκόν ως γέμιση. Στους Γερμανούς αρέσει περισσότερο η γεύση του ποπ κορν με μπέικον. Οι Γιάνκηδες λατρεύουν το γλυκό ποπ κορν, αλλά οι Ιταλοί προτιμούν να τρώνε αυτή τη λιχουδιά με διάφορες σάλτσες, «για να ταιριάζει σε όλους», ας πούμε έτσι. Τώρα λοιπόν κάθε γκουρμέ μπορεί να επιλέξει μια αξέχαστη γεύση «φουσκωμένου καλαμποκιού» για να απολαύσει παρακολουθώντας μια ταινία.