Πώς φτιάχνονται οι φωτογραφικές τούρτες; Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα στο σπίτι; Ιδέες για φωτογραφίες

Διακόσμηση κέικ με σοκολάτα: σχέδια, μπάλες, φράχτες

Τα γράμματα και τα σχέδια από υγρή σοκολάτα είναι μια ιδανική μέθοδος που σας επιτρέπει να διακοσμήσετε μια τούρτα μόνοι σας στο σπίτι. Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική, μπορείτε να βάλετε συγχαρητήρια για οποιοδήποτε επιδόρπιο που θα απευθύνεται στον ήρωα της περίστασης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές μεθόδους ταυτόχρονα. Για παράδειγμα, πώς να σχεδιάσετε ένα διάτρητο ή ένα όμορφο στολίδι χρησιμοποιώντας σοκολάτα ή να διακοσμήσετε μια τούρτα με μπούκλες, φύλλα... Γενικά, επιλέξτε, σκεφτείτε, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας.

Πώς να σχεδιάσετε, να κάνετε επιγραφές με υγρή σοκολάτα σε ένα κέικ: οδηγίες, παραδείγματα επιγραφών και σχεδίων, φωτογραφίες

Μια γιορτινή πίτα φαίνεται πολύ πιο ενδιαφέρουσα εξωτερικά αν έχει μια όμορφη επιγραφή, η οποία επίσης γίνεται με όλη την αγάπη. Και δεν είναι απαραίτητο η γραφή σας να είναι εξαιρετική, συν ότι δεν χρειάζεται να έχετε τις δεξιότητες ενός επαγγελματία καλλιτέχνη. Το πιο σημαντικό εδώ είναι η τεχνική με την οποία θα εφαρμοστούν οι λέξεις.

Αρχικά, θα πρέπει να εξασκηθείτε λίγο, ώστε ενώ γράφετε την επιγραφή το χέρι σας να μην τρέμει κατά λάθος. Εάν δεν έχετε γράψει ποτέ σοκολάτα, αλλά θέλετε να μάθετε αυτή τη δραστηριότητα, πρέπει να μελετήσετε τις παρακάτω συστάσεις που δίνουν έμπειροι ζαχαροπλάστες. Για να κάνετε την επιγραφή, θα χρειαστεί να λιώσετε τη σοκολάτα. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το λιώσιμο της σοκολάτας εδώ.

• Η πιο ιδανική μέθοδος εφαρμογής επιγραφών σοκολάτας είναι η χρήση ειδικών μαρκαδόρων που έχουν σχεδιαστεί για τη διακόσμηση κέικ. Το σωληνάριο που περιέχει το μείγμα σοκολάτας έχει μια μικρή τρύπα. Από αυτή την τρύπα στύβεται η υγρή σοκολάτα, με αποτέλεσμα η επιγραφή στο κέικ να είναι τακτοποιημένη και ομοιόμορφη.
• Πριν προσθέσετε τα γράμματα σοκολάτας, σχεδιάστε ελαφρά την επιφάνεια του γλάσου του κέικ χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Έτσι οι λέξεις θα φαίνονται πάντα λείες και όμορφες.
• Προσπαθήστε να μην γράψετε μεγάλο αριθμό λέξεων στην τούρτα συγχαρητηρίων. Θυμηθείτε - τα συγχαρητήρια λόγια πρέπει να είναι συνοπτικά και σαφή.
• Εάν κάνετε λάθος κατά την εφαρμογή της σοκολάτας, μην αφαιρέσετε το γράμμα. Εφαρμόστε την επιγραφή εντελώς, βάλτε το κέικ στο ψυγείο. Μόνο αφού σκληρύνει η διακόσμηση, αφαιρέστε το κατεστραμμένο στοιχείο και αντ' αυτού γράψτε ένα νέο γράμμα που λείπει.
• Η πιο ιδανική επιφάνεια στην οποία εφαρμόζονται σοκολατένια στοιχεία είναι η μαστίχα ή το γλάσο που έχει χρώμα που κάνει αντίθεση.
• Μην χρησιμοποιείτε ζεστή σοκολάτα για εφαρμογή. Εξαιτίας αυτού, το λούστρο και άλλες παρόμοιες επιφάνειες απλά θα λιώσουν και θα ρέουν.
• Μην χρησιμοποιείτε την πρόθεση «από» στις επιγραφές. Θεωρείται σημάδι πένθους γλώσσας.
• Μην επιτρέπετε να υπάρχουν επαναλαμβανόμενες λέξεις στην επιγραφή. Για παράδειγμα, «Στον καλύτερο δάσκαλο την ημέρα του δασκάλου του».
• Τοποθετήστε ομοιόμορφα κάθε λέξη έτσι ώστε να είναι μόνο σε μία γραμμή. Μην διαχωρίζετε λέξεις, μην μετακινείτε γράμματα σε άλλη γραμμή.

Θα πρέπει επίσης να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες όταν διακοσμείτε το κέικ:

• Ψύξτε το κέικ πριν αρχίσετε να γράφετε.
• Εξασκηθείτε πρώτα στο γυαλί. Μετά από αυτό, αν τα λόγια σας βγουν όμορφα, μπορείτε να τα βάλετε στην τούρτα
• Αντικαταστήστε τη σοκολάτα για την προπόνηση με ένα μείγμα από σκόνη κακάο και βούτυρο. Συνδυάστε τα σε ίσες αναλογίες

Πώς να φτιάξετε μοτίβα από λευκή και μαύρη σοκολάτα και να διακοσμήσετε ένα κέικ: ιδέες, παραδείγματα διακόσμησης, φωτογραφίες

Για να στύψετε εύκολα ένα συγκεκριμένο μοτίβο σοκολάτας, χρησιμοποιήστε σοκολάτα ή φοντάν σοκολάτας-φουντουκιού για τη δουλειά, καθώς έχει την τέλεια συνοχή. Πάρτε ένα κορνέ που έχει ένα μικρό εξάρτημα σε σχήμα αστεριού. Τοποθετήστε το φοντάν σοκολάτας σε αυτό. Κάντε ένα περίγραμμα για το κέικ σας σε σχήμα αστεριού, κοχυλιού ή μπούκλες.

Είναι δύσκολο να πιέσετε υγρή σοκολάτα από ένα μεταλλικό ακροφύσιο, καθώς το κρύο του μετάλλου κάνει τη σοκολάτα να σκληραίνει πιο γρήγορα από όσο χρειάζεται. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη γλυκερίνη στο φοντάν σοκολάτας. Θα πήξει τη σοκολάτα χωρίς να περιμένετε να σκληρύνει το φοντάν, στύψτε το πολύ γρήγορα.

Για να στύψετε κλωστές και λωρίδες από τη σοκολάτα, χρησιμοποιήστε ένα κορνέ που δεν έχει εξάρτημα. Αφαιρέστε την άκρη έτσι ώστε να έχετε μια τρύπα της απαιτούμενης διαμέτρου. Περάστε το φοντάν σε λεπτές, κυματιστές, ίσιες, γωνιακές ή ζιγκ-ζαγκ γραμμές.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε διακοσμητικά από λευκή σοκολάτα βάφοντάς την με βαφές. Χρησιμοποιήστε μόνο εκείνες τις βαφές που βασίζονται σε φυτικό λάδι ή σκόνη βαφής. Τα υγρά χρώματα, όταν μπαίνουν στη σοκολάτα, την κάνουν πολύ παχύρρευστη και της στερούν τις ευεργετικές της ιδιότητες.

• Λιώνουμε τη σοκολάτα (25 γρ.). Εφαρμόστε στο χαρτί το σχέδιο με το οποίο θέλετε να διακοσμήσετε την τούρτα. Καλύψτε με ένα κομμάτι χαρτί κεριού και στερεώστε κάθε γωνία χρησιμοποιώντας κολλητική ταινία.
• Ρίξτε τη σοκολάτα στο κορνέ, τυλίξτε τις άκρες του κορνέ προς τα μέσα και μετά αφαιρέστε την άκρη
• Στύψτε προσεκτικά μια λεπτή κλωστή σοκολάτας κατά μήκος του περιγράμματος του μοτίβου. Μόλις σκληρύνει η φιγούρα, αφαιρέστε την χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι σπάτουλας.
• Κάντε μερικά ακόμη από αυτά τα σχέδια.
• Διακοσμήστε με αυτά το κέικ ή τα μπισκότα σας

Πώς να φτιάξετε ένα πλέγμα, διάτρητο σοκολάτα και να διακοσμήσετε ένα κέικ: ιδέες, φωτογραφίες

Τα ανοιχτόχρωμα σχέδια σοκολάτας σας επιτρέπουν να κάνετε την τούρτα γενεθλίων σας πιο πολύχρωμη και όμορφη. Μπορείτε να τα φτιάξετε κι εσείς αν έχετε προμηθευτεί εκ των προτέρων:

• Σοκολάτα
• Σακούλες μαγειρικής από χαρτί ή σελοφάν (μπορείτε να πάρετε μια σύριγγα με ένα λεπτό ακροφύσιο)
• Στένσιλ
• Ανοιχτόχρωμο χαρτί ψησίματος ή μεμβράνη

Για το ανοιχτό, χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση σοκολάτα ζαχαροπλαστικής. Ωστόσο, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανονική σοκολάτα που αγοράζεται από το κατάστημα. Απλώς αγοράστε ένα που δεν έχει πρόσθετα ή πληρωτικά. Η καλύτερη σοκολάτα για διακόσμηση είναι η μαύρη, ακόμα και πικρή. Είναι πιο σκληρό από το γάλα, επομένως, τείνει να κρατά καλύτερα το σχήμα του.

Η διαδικασία προετοιμασίας ανοιχτής εργασίας:

• Πάρτε λίγη σοκολάτα.
• Λιώστε το.
• Κλείστε το στένσιλ που ετοιμάσατε για διακόσμηση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μεμβράνη ή χαρτί.
• Τοποθετήστε τη σοκολάτα που λιώνετε σε ένα φάκελο και χαράξτε με αυτήν το σχέδιο πάνω στο στένσιλ.
• Τοποθετούμε τη διάτρητη διακόσμηση στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως.
• Αφού σκληρύνει, αφαιρούμε προσεκτικά τη διακόσμηση και τη χρησιμοποιούμε για να διακοσμήσουμε την πίτα.

Πώς να φτιάξετε μπούκλες, φτερά από σοκολάτα και να διακοσμήσετε ένα κέικ: ιδέες, φωτογραφίες

Η επόμενη επιλογή για τη διακόσμηση κέικ είναι μια ποικιλία από μπούκλες, φτερά και σπείρες.

Μπούκλες σοκολάτας:

• Πάρτε σοκολάτα (125 g). Λιώστε το. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε κάτι σκληρό, όπως μια ξύλινη σανίδα. Αλείφουμε με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει τέλεια λεία η επιφάνεια.
• Όταν η σοκολάτα σας έχει σκληρύνει λίγο, αλλά όχι εντελώς, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξύσετε τις λεπτές μπούκλες από τη στρώση. Προσπαθήστε να κρατήσετε το μαχαίρι έτσι ώστε να υπάρχει γωνία 45 μοιρών μεταξύ αυτού και της στρώσης σοκολάτας.
• Για να αποκτήσετε μεγάλες μπούκλες ή καλαμάκια, περάστε το μαχαίρι σε όλο το στρώμα.
• Αν θέλετε να αποκτήσετε μικρές μπούκλες, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι που χρησιμοποιείτε για να ξεφλουδίσετε τις πατάτες για να δουλέψετε.

Σπείρες σοκολάτας:

Για εργασία θα χρειαστεί να πάρετε: μια μπάρα σοκολάτας και μεμβράνη μαγειρέματος.

Διαδικασία παραγωγής:

• Λιώστε τη σοκολάτα. Κόβουμε τη μεμβράνη σε όλο της το μήκος. Ρίχνουμε τη σοκολάτα στη μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Περάστε ένα πιρούνι μέσα από τη σοκολάτα και χωρίστε τη σε πολλά μέρη.
• Τυλίξτε τη μεμβράνη σε μια σπείρα και τοποθετήστε την στο χαλάκι. Τοποθετούμε στο ψυγείο.
• Αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη, με αποτέλεσμα να λάβετε λεπτές σπείρες με τις οποίες μπορείτε να κλέψετε οποιοδήποτε γλυκό.

Μπορείτε να φτιάξετε φτερά με τον ίδιο τρόπο. Εφαρμόστε μόνο το κατάλληλο σχέδιο στην ταινία.

Πώς να φτιάξετε φύλλα σοκολάτας και να διακοσμήσετε ένα κέικ: ιδέες, φωτογραφίες

Αυτή η μέθοδος θεωρείται πολύ απλή στην εφαρμογή. Μπορείτε να γίνετε λίγο δημιουργικοί χρησιμοποιώντας φύλλα διαφόρων σχημάτων για τη βάση.

Για να το φτιάξετε, προμηθευτείτε:

• Σοκολάτα
• Βούρτσα
• Πραγματικά πράσινα φύλλα

Διαδικασία παραγωγής:

• Πλένουμε καλά τα φύλλα και στεγνώνουμε καλά. Λιώστε τη σοκολάτα
• Πάρτε ένα φύλλο, αναποδογυρίστε το, απλώστε σοκολάτα στην πίσω πλευρά. Στη συνέχεια απλώστε με ένα πινέλο. Τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει η σοκολάτα.
• Αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο βάσης από τη σοκολάτα. Φτιάξτε όσα φύλλα χρειάζεστε για να διακοσμήσετε την τούρτα.

Τριαντάφυλλα σοκολάτας:

Για να φτιάξετε τριαντάφυλλα σοκολάτας, προμηθευτείτε:

• Μαστίχα σοκολάτας - 200 γρ

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε: λευκή, μαύρη, σοκολάτα γάλακτος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ζυμώστε τη μαστίχα στις παλάμες σας. Θα πρέπει να είναι μαλακό. Καλύπτουμε τη μαστίχα λευκής σοκολάτας με ζάχαρη άχνη, τη μαύρη με σκόνη κακάο. Ανοίγουμε τη μαστίχα σοκολάτας με πλάστη μέχρι να γίνει λεπτή η στρώση.
• Κόψτε κύκλους από αυτό. Για ένα τριαντάφυλλο θα σου αρκούν 9 κομμάτια.
• Φτιάξτε έναν κύλινδρο από τον πρώτο κύκλο. Στρίψτε τους υπόλοιπους κύκλους έτσι ώστε να σχηματίσετε ένα μπουμπούκι.
• Οι άκρες των 2 πετάλων πρέπει να είναι κάτω από 1, οι άκρες των 3 κάτω από 2, και ούτω καθεξής.
• Στερεώστε όλα τα πέταλα με αυτόν τον τρόπο, γυρίζοντας τις άκρες του καθενός προς τα έξω. Όταν έχετε ένα τριαντάφυλλο, κόψτε το.
• Αφήστε το λουλούδι να σκληρύνει εντελώς.

Φτιάξτε πολλά τριαντάφυλλα χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο.

Πώς να φτιάξετε φιγούρες σοκολάτας και να διακοσμήσετε ένα κέικ: ιδέες, φωτογραφίες;

Φιγούρες με περιγράμματα:

Σε αντίθεση με τις φιγούρες, οι οποίες είναι φτιαγμένες με τη μορφή διάτρητου, αυτά τα διακοσμητικά διακοσμητικά έχουν φόντο σοκολάτας, καθώς και ένα περίγραμμα κατά μήκος του περιγράμματος.

Για να το φτιάξετε, προμηθευτείτε:

• Σοκολάτα (λευκή, μαύρη, γάλακτος)
• Λαδόκολλα
• Χαρτί για το σχέδιο του σχήματος

Επίσης για τη δουλειά θα χρειαστείτε ένα χάρτινο κορνέ ή μια κανονική σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Διαδικασία παραγωγής:

• Τοποθετήστε την περγαμηνή στο φύλλο στο οποίο απεικονίζεται το ειδώλιο.
• Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα ή τη σοκολάτα γάλακτος. Στύψτε το σε λαδόκολλα κατά μήκος των περιγραμμάτων της φιγούρας, περιμένετε μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα.
• Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα. Συμπληρώστε τα κενά του σχήματος με αυτό. Δώστε του χρόνο να σταθεροποιηθεί πλήρως. Γύρισέ το.

Τακτικές αποκοπές:

Ο καθένας μπορεί να κάνει τέτοιες φιγούρες, ακόμα και εκείνοι που δεν έχουν εμπειρία. Επομένως, μπορείτε να εμπλέξετε το παιδί σας στη δουλειά· σίγουρα θα ήθελε να σας βοηθήσει.

Για αυτό το ειδώλιο, εφοδιαστείτε με:

• Σοκολάτα
• Λαδόκολλα

Διαδικασία παραγωγής:

• Λιώστε τη σοκολάτα
• Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα, απλώστε τη σοκολάτα ομοιόμορφα (πάχος περίπου 2 mm) στην επιφάνεια της λαδόκολλας.
• Μόλις παρατηρήσετε ότι η σοκολάτα έχει αρχίσει να σκληραίνει, χρησιμοποιήστε μια φόρμα για να κόψετε το επιθυμητό σχήμα.

Εάν η σοκολάτα κολλήσει στη φόρμα κατά την κοπή, σημαίνει ότι δεν έχει κρυώσει εντελώς. Αν η σοκολάτα σπάσει, σημαίνει ότι έχει σκληρύνει πολύ, γι' αυτό ξαναζεσταίνετε.

Πώς να φτιάξετε κομματάκια σοκολάτας και να διακοσμήσετε ένα κέικ με κομματάκια σοκολάτας: φωτογραφία

Η διακόσμηση τούρτων γενεθλίων και πίτας με κομματάκια σοκολάτας είναι μια από τις δοκιμασμένες και αληθινές μεθόδους. Μετά από όλα, μπορείτε να συνδυάσετε ταυτόχρονα ροκανίδια διαφορετικών αποχρώσεων, σχημάτων και μεγεθών. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές μέθοδοι για την παρασκευή κομματιών σοκολάτας.

Μέθοδος 1:

Πάρτε μια συνηθισμένη μπάρα σοκολάτας που δεν περιέχει υλικό πλήρωσης. Τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για μικρό χρονικό διάστημα. Όταν η πλάκα σοκολάτας έχει μαλακώσει λίγο, κόψτε μια λεπτή στρώση υπό γωνία χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μεγάλο μαχαίρι ώστε να πάρει το σχήμα σωλήνα. Πριν διακοσμήσετε την τούρτα, τοποθετήστε τη σοκολατένια διακόσμηση στο ψυγείο. Θα σκληρύνει και θα κρατήσει υπέροχα το σχήμα του.

Μέθοδος 2:

Αυτή η μέθοδος θεωρείται πιο περίπλοκη. Πρώτα μετατρέπουμε τη σοκολάτα σε γλάσο, την απλώνουμε σε μια λεπτή στρώση σε μεμβράνη, την κρυώνουμε και μετά κόβουμε τις λεπτές στρώσεις με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μόλις δέσει τα διακοσμητικά, θα καταλήξετε με μεγάλα ροκανίδια.

Μέθοδος 3:

Πάρτε μια σοκολάτα και τρίψτε την. Επιλέξτε το μέγεθος του ίδιου του τρίφτη κατά την κρίση σας.

Μέθοδος 4:

Λιώστε μια ράβδο λευκής σοκολάτας και προσθέστε χρώμα σε αυτήν. Επιλέξτε μόνοι σας το χρώμα. Χρησιμοποιήστε, για παράδειγμα, τη μέθοδο 3. Κάντε ροκανίδια διαφορετικών χρωμάτων, διακοσμήστε το κέικ με αυτό, απλώνοντας κάποιο είδος σχεδίου. Μπορείτε να καλύψετε εντελώς το κέικ με ένα χρώμα τσιπς ή να αναμίξετε διαφορετικές αποχρώσεις.

Διακόσμηση κέικ με ανοιχτόχρωμα λουλούδια: ιδέες, φωτογραφίες

Έχετε ετοιμάσει τη δική σας τούρτα για τα γενέθλια της αδερφής ή της αγαπημένης σας μητέρας; Διακοσμήστε το με όμορφη διακόσμηση. Για παράδειγμα, ανοιχτά λουλούδια. Δεν θα χρειαστείτε βαφή ή μαστίχα. Γιατί μπορείς να φτιάξεις υπέροχα διακοσμητικά από σοκολάτα. Επομένως, εμπνευστείτε, φανταστείτε, αλλά θυμηθείτε να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί.

Πάρτε λοιπόν για την τούρτα:

• Σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα
• Μπάρα λευκής σοκολάτας (λιώστε την εκ των προτέρων)
• Μεμβράνη ή λίγο λαδόκολλα
• Απλό μολύβι
• Ξύλινο ραβδί με λεπτή μύτη

Διαδικασία παραγωγής:

• Σχεδιάστε ένα σκίτσο μελλοντικών λουλουδιών σε χαρτί. Αναποδογυρίστε το χαρτί
• Γεμίστε μια σύριγγα ή μια σακούλα με σοκολάτα. Χαράξτε το περίγραμμα με σοκολάτα. Για να κάνετε τα λουλούδια σας ευαίσθητα, τραβήξτε λεπτές γραμμές στο κεντρικό μέρος χρησιμοποιώντας ένα λεπτό ραβδί

Το πρώτο λουλούδι είναι έτοιμο. Φτιάξτε πολλά από αυτά τα διακοσμητικά και δροσίστε τα. Όταν τα λουλούδια παγώσουν τελείως, ξεχωρίστε τα από το χαρτί. Διακοσμήστε την τούρτα.

Διακόσμηση κέικ με σοκολατένιες μπάλες: ιδέες, φωτογραφίες

Η διακόσμηση με σοκολάτα είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε επιδόρπιο. Για να γίνει σωστά αυτή η διακόσμηση την πρώτη φορά, η σοκολάτα πρέπει να είναι γλυκιά, πηχτή και παρακμιακή. Ακούστε τις χρήσιμες και απλές συμβουλές μας και μετά μπορείτε να μετατρέψετε την τούρτα σας σε ένα αξέχαστο έργο τέχνης.

1 μέθοδος

Για να φτιάξετε αυτές τις σοκολατένιες μπάλες, πάρτε:

• Μπάρα σοκολάτας
• Σιδερένιος σωλήνας
• Σακούλα ζαχαροπλαστικής

Διαδικασία παραγωγής:

• Τοποθετήστε το σιδερένιο σωλήνα στην κατάψυξη για λίγο.
• Λιώνουμε τη σοκολάτα και αδειάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
• Βγάλτε το σωληνάριο και καλύψτε το με σοκολάτα χρησιμοποιώντας μια σακούλα.
• Η σοκολάτα θα κρυώσει αμέσως στο κρύο σιδερένιο σωλήνα και στη συνέχεια αφαιρέστε την προσεκτικά.
• Τυλίξτε αμέσως τη σοκολάτα σε μπάλα.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις μπάλες σε πολλά χρώματα και μεγέθη. Τοποθετήστε τις μπάλες που προκύπτουν πάνω από το κέικ και προσθέστε άλλα διακοσμητικά.

Μέθοδος 2

Για τη δεύτερη μέθοδο θα πρέπει να πάρετε:

• Στρογγυλές θήκες για παγάκια
• Ταμπλέτες σοκολάτας (άσπρη, μαύρη)

Διαδικασία παραγωγής:

• Λιώστε τα δισκία μαύρης σοκολάτας. Απλώστε την πάστα στο εσωτερικό των φορμών. Κάντε το λίγο casual.
• Απλώστε λευκή σοκολάτα πάνω από τη μαύρη σοκολάτα.
• Τοποθετούμε τα φορμάκια στην κατάψυξη.
• Όταν η σοκολάτα έχει σκληρύνει τελείως, αφαιρούμε τις φόρμες.
• Τοποθετήστε σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τα ημισφαίρια.
• Συνδέστε δύο ημισφαίρια μεταξύ τους για να φτιάξετε μια μπάλα.

Μπορείτε να τοποθετήσετε οποιαδήποτε γέμιση στη μέση μιας τέτοιας μπάλας. Για παράδειγμα, κομμάτια φρούτων ή μούρων.

Πώς να φτιάξετε σταγόνες σοκολάτας σε ένα κέικ και να διακοσμήσετε ένα κέικ: ιδέες, φωτογραφίες

Μια πολύ καλή επιλογή για τη διακόσμηση κέικ είναι οι σταγόνες σοκολάτας. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε κέικ, σπιτική πίτα και μπισκότα. Αλλά αυτές οι σταγόνες που πωλούνται στο κατάστημα δεν είναι πάντα υψηλής ποιότητας. Επομένως, φτιάξτε αυτές τις σταγόνες μόνοι σας. Σίγουρα δεν θα αμφιβάλλετε για την ποιότητα και τη γεύση τους.

Για την προετοιμασία, προμηθευτείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
• Λάδι καρύδας - 1\2 κ.σ
• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Για να δουλέψετε, πάρτε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
• Λιώστε το λάδι καρύδας. Όταν αρχίσει να λιώνει σταδιακά, το αποσύρουμε από τη φωτιά, το ρίχνουμε σε ξεχωριστό μπολ και το κρυώνουμε. Θα πρέπει να έχετε καθαρό λάδι.
• Προσθέστε κακάο και άλλα συστατικά σε αυτό.
• Ανακατέψτε την πάστα μέχρι να γίνει λεία. Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Όταν κρυώσει, γεμίστε μια σακούλα σωληνώσεων με πάστα.
• Πιέστε σταγόνες διαφορετικών μεγεθών, τοποθετώντας τες τη μία κοντά στην άλλη για να εξοικονομήσετε χώρο στην επιφάνεια.
• Τοποθετούμε την επιφάνεια με τις σταγόνες στην κατάψυξη για περίπου 25 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ένα φράχτη για ένα κέικ σοκολάτας: μοτίβα σοκολάτας, φωτογραφία

Το διάτρητο σοκολάτας είναι η καλύτερη διακόσμηση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε τις πλευρές του κέικ και να φτιάξετε ένα φράχτη από αυτό. Τέτοιες διακοσμήσεις γίνονται από οποιαδήποτε σοκολάτα, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά.

Όσο πιο λεπτό είναι το στρώμα της σοκολάτας, τόσο πιο εύθραυστες θα είναι οι φιγούρες.

Επιλογή 1

Για αυτόν τον φράχτη πάρτε:

• Αλουμινόχαρτο
• Θήκη μαγειρικής
• Μιστρύ
• Σοκολάτα (οποιαδήποτε)

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Λιώστε τη σοκολάτα. Τοποθετήστε το σε μια σακούλα σωληνώσεων
• Σχεδιάστε ένα διάτρητο φράχτη στο αλουμινόχαρτο χρησιμοποιώντας πάστα σοκολάτας.
• Τοποθετούμε το αλουμινόχαρτο με τη σοκολάτα στο ψυγείο για περίπου 60 λεπτά
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να χωρίσετε τη σοκολάτα και να διακοσμήσετε τα πλαϊνά του κέικ.

Επιλογή 2

• Κόψτε μια κορδέλα από λαδόκολλα τόσο μακριά ώστε να χωράει στην περιφέρεια του κέικ.
• Σχεδιάστε ένα σχέδιο πάνω στο χαρτί χρησιμοποιώντας λευκή σοκολάτα. Για παράδειγμα, μπιζέλια, λουλούδια, πεταλούδες, δαχτυλίδια και ούτω καθεξής
• Το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο να σφίξει λίγο η σοκολάτα.
• Με ένα κουτάλι περιχύνουμε το σχέδιο με τη μαύρη λιωμένη σοκολάτα, με προσοχή με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα απλώνουμε τη σοκολάτα σε όλη την κορδέλα. Προσπαθήστε να μην αγγίξετε το σχέδιο
• Τυλίγουμε το κέικ με κορδέλα και το βάζουμε στο ψυγείο
• Μετά από λίγο, αφαιρέστε το χαρτί. Θα πάρετε ένα ασυνήθιστο και ενδιαφέρον φράχτη

Όπως μπορείτε να δείτε, η ποικιλία των διακοσμητικών κέικ σοκολάτας είναι ποικίλη. Μην σταματάτε σε μία επιλογή, πειραματιστείτε. Είναι πολύ ωραίο να ευχαριστείτε τους αγαπημένους σας με αριστουργήματα φτιαγμένα με τα χέρια σας.

Βίντεο: Πώς να συναρμολογήσετε και να διακοσμήσετε μια τούρτα γενεθλίων;

Τα χειροποίητα διακοσμητικά σοκολάτας για κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα και άλλα σπιτικά αρτοσκευάσματα είναι η κορυφή της τέχνης ενός ζαχαροπλάστη. Φυσικά, δεν χρειάζεται να το σκεφτείτε υπερβολικά και να διακοσμήσετε το κέικ με σοκολάτα όπως έκαναν οι γιαγιάδες σας - απλά λιώστε τη μπάρα με κρέμα και, στη συνέχεια, καλύψτε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του ζαχαροπλαστείου με αυτή τη υγρή μάζα. Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε και να φτιάξετε μια διακόσμηση σοκολάτας απλά απόκοσμης ομορφιάς, παρόμοια με πραγματικά αριστουργήματα.

Τι είδους σοκολάτα είναι κατάλληλη για τη διακόσμηση μιας τούρτας;

Όταν επιλέγετε από ποια σοκολάτα θα κάνετε διακοσμητικά κέικ, αγοράστε μόνο ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Η υψηλής ποιότητας σοκολάτα κάνει όμορφα γυαλιστερά διακοσμητικά. Επί του παρόντος, για την κατασκευή διακοσμήσεων σοκολάτας χρησιμοποιούνται γλάσο σοκολάτας, οι οποίες αντικαθίστανται με διάφορα ισοδύναμα βουτύρου κακάο. Αυτά τα γλασά είναι πολύ βολικά στη χρήση λόγω της σημαντικής ρευστότητάς τους, αλλά στη γεύση είναι κατώτερα από την πραγματική σοκολάτα - κουβερτούρα.

Παρά τις μακροχρόνιες εγχώριες παραδόσεις παραγωγής σοκολάτας, το ενδιαφέρον για αυτό το προϊόν από την πλευρά των καταναλωτών και των παραγωγών αυξάνεται συνεχώς, επειδή η σοκολάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή ποικίλων διακοσμήσεων για κέικ και αρτοσκευάσματα: γραμμικά σχέδια, τρισδιάστατες φιγούρες, ανάγλυφα, διάτρητες λεπτομέρειες και πολλά άλλα. Όταν διακοσμείτε κέικ με σοκολάτα, μπορείτε να δώσετε πλήρη έλεγχο στη φαντασία σας.

Οι δημοφιλείς τάσεις στην εργασία με αυτό το προϊόν περιλαμβάνουν "μαρμάρινο σχέδιο", "φινίρισμα με βελούδο", "Χαλκομανίες".

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, οι διακοσμήσεις σοκολάτας μπορούν να γίνουν πραγματικά πρωτότυπα γλυπτά:

Τέτοιες συνθέσεις δεν είναι πολύ κατώτερες από εκείνες που είναι σκαλισμένες από πέτρα ή χυτές από μέταλλο.

DIY διακοσμητικά σοκολάτας (με φωτογραφίες)

Φτιάξτε μόνοι σας διακοσμήσεις σοκολάτας γίνονται στην επιφάνεια κέικ και αρτοσκευασμάτων:γεωμετρικά σχέδια, σχέδια λουλουδιών και φύλλων, διάφορα σχέδια θεματικού περιεχομένου. Απαγορεύεται η χρήση χρωστικών διαφορετικών από αυτές που έχουν εγκριθεί για χρήση από το Υπουργείο Υγείας. Κατά τη διακόσμηση προϊόντων, χρησιμοποιούν ειδικές τεχνικές και διάφορες συσκευές.

Τα διακοσμητικά σοκολάτας στο σπίτι είναι φτιαγμένα από καραμέλες σοκολάτας και μπάρες 100 γραμμαρίων. Για να διακοσμήσετε τα κέικ με κομματάκια σοκολάτας, η σοκολάτα κρυώνεται και στη συνέχεια διατηρείται για λίγο σε θερμοκρασία 25-30°C - στη συνέχεια όταν κόβεται με ένα μαχαίρι, η σοκολάτα μπούκλες σε ένα όμορφο σωλήνα. Η πολύ παγωμένη σοκολάτα θρυμματίζεται, αλλά η μαλακή σοκολάτα δεν παράγει ρινίσματα.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία - η διακόσμηση κέικ με σοκολάτα μπορεί να γίνει με τη μορφή κλαδιών, δέντρων, ρουκετών, αριθμών, γραμμάτων, κεραιών, περιγραμμάτων ζώων και πουλιών:

Για να γίνει αυτό, σπάει σε κομμάτια, λιώνει σε λουτρό νερού (για να μην καεί) και χύνεται σε ένα μικρό κορνέ περγαμηνής. Επιλέγεται ένα σχέδιο. Τοποθετείται χαρτί ή σελοφάν και εναποτίθεται σοκολάτα από το κορνέ κατά μήκος των ορατών περιγραμμάτων. Αυτά τα σπιτικά διακοσμητικά σοκολάτας τοποθετούνται σε κρύο μέρος, και αφού σκληρύνουν, αφαιρούνται από το χαρτί με ένα μαχαίρι και μεταφέρονται σε ένα κέικ ή ζαχαροπλαστείο.

Πριν φτιάξετε μια διακόσμηση σοκολάτας με τη μορφή κατακόρυφου μοτίβου, προφυτεύεται ένα "πόδι" στο οποίο θα στερεωθεί στη σωστή θέση. Τα φύλλα σοκολάτας δρυός είναι πολύ κομψά στο κέικ. Για να τα φτιάξετε, εφαρμόζεται χαρτί ιχνών σε ένα σχέδιο ενός μικρού φύλλου δρυός και σχεδιάζεται πρώτα ένα περίγραμμα από το κορνέ και στη συνέχεια γεμίζεται η μέση. Με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού, χαράσσεται μια γραμμή στη μέση του φύλλο, και από αυτό σχεδιάζονται κοντές λοξές γραμμές στα πλάγια, μιμούμενοι έτσι τις φλέβες του φύλλου. Μετά από αυτό, γίνονται τα υπόλοιπα φύλλα.

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε διακοσμητικά με τη μορφή επίπεδων φιγούρων από σοκολάτα για σπιτικά κέικ: γι 'αυτό, το λιωμένο προϊόν χύνεται σε χαρτί περγαμηνής σε ένα στρώμα 3 mm και διάφορες φιγούρες κόβονται χρησιμοποιώντας εσοχές λιπανμένες με φυτικό λάδι. Η σοκολάτα για τη διακόσμηση ενός κέικ στο σπίτι δεν πρέπει να είναι σκληρή, διαφορετικά οι φιγούρες θα θρυμματιστούν.

Διακοσμητικά σοκολάτας για κέικ στο σπίτι (με βίντεο)

Για την προετοιμασία τρισδιάστατων διακοσμητικών σοκολάτας χρησιμοποιούνται καλούπια μονής και διπλής όψης από γύψο, πορσελάνη, πηλό, πλαστικό και μέταλλο. Τέτοιες φόρμες στερεώνονται μεταξύ τους χρησιμοποιώντας σφιγκτήρες. Τα καλούπια καθαρίζονται επιμελώς από υπολείμματα σοκολάτας και σκουπίζονται με ένα καθαρό πανί για να μπορούν να διαχωριστούν εύκολα οι φιγούρες και τα ανάγλυφα, μετά θερμαίνονται στους 30°C και γεμίζονται με σοκολάτα σε θερμοκρασία 29-30°C. Η σοκολάτα χύνεται σε καλούπια διπλής όψης, αλληλένδετα μέσα από την κάτω τρύπα, η φόρμα ανακινείται καλά για 2-3 λεπτά και αναποδογυρίζεται για να αποφευχθούν τα κενά από τις φυσαλίδες αέρα και να διασφαλιστεί ότι η σοκολάτα κατανέμεται ομοιόμορφα. Αφού γεμίσουμε, τοποθετούμε τη φόρμα με την τρύπα προς τα κάτω και ρίχνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα, αφήνοντας μια στρώση 2 έως 4 mm στα εσωτερικά τοιχώματα.

Αν τα σχήματα είναι μεγάλα και έχουν πολύπλοκο σχέδιο, η σοκολάτα εφαρμόζεται με πινέλο. Οι γεμάτες φόρμες ψύχονται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 10-12°C και στη συνέχεια οι φιγούρες καθαρίζονται από τη ραφή που σχηματίζεται στο σημείο της κόλλησης.

Το βίντεο "Σοκολατένια Διακοσμητικά" δείχνει πώς φτιάχνονται διάφορες φιγούρες:

Για να φτιάξετε κοσμήματα σοκολάτας, δεν χρειάζεται να έχετε πολύπλοκα σχέδια, αλλά απλώς να φτιάξετε μια πυραμίδα σοκολάτας. Πριν φτιάξετε μια τέτοια διακόσμηση σοκολάτας για το κέικ, σχεδιάστε πρώτα τα περιγράμματα των λεπτομερειών της πυραμίδας σε χαρτόνι με ένα μολύβι και κόψτε ένα πρότυπο. Ένα σχέδιο σύρεται από το κορνέ: οι γραμμές του σχεδίου είναι πιο λεπτές, οι άκρες της πυραμίδας είναι πιο παχιές. Για να κάνετε την πυραμίδα πιο σκληρή, προσθέστε βούτυρο κακάο στη λιωμένη σοκολάτα. Τα μέρη ψύχονται στο ψυγείο για 1-2 ώρες και στη συνέχεια επεξεργάζονται οι πίσω πλευρές τους.

Η πυραμίδα συναρμολογείται ως εξής: δύο μέρη τοποθετούνται σε μια σανίδα με τις επίπεδες πλευρές τους να αντικρίζουν και η σοκολάτα συμπιέζεται κατά μήκος των άκρων, τα μισά συμπιέζονται και ψύχονται. Τοποθετήστε το κάθετα πάνω στο κέικ και κολλήστε τα υπόλοιπα 3-4 μέρη στα πλαϊνά, αφήστε την πυραμίδα να σκληρύνει και επιπλέον διακοσμήστε το κέικ με άνθη αμυγδαλωτού και ζαχαρομαστίχας.

Όπως βλέπετε και στη φωτογραφία, μπορείτε να φτιάξετε και DIY διακοσμητικά σοκολάτας από υποκατάστατο σοκολάτας. Παρασκευάζεται από 15% κακάο, 45% βούτυρο, 40% ζάχαρη άχνη και 10% (της συνολικής μάζας) ζάχαρη βανίλιας. Αρχικά, το ένα τέταρτο όλου του βουτύρου θερμαίνεται στους 45°C, προστίθεται ζάχαρη βανίλιας και κακάο και στη συνέχεια το υπόλοιπο βούτυρο αναμιγνύεται με την άχνη ζάχαρη και όλα τα προϊόντα.

Διακοσμήσεις από γλάσο μπορούν να εφαρμοστούν αμέσως στο προϊόν ή να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση. Στη δεύτερη περίπτωση, «φυτεύονται» σε φύλλα καλυμμένα με λαδόκολλα και στεγνώνουν για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Η πιο απλή διακόσμηση είναι να εφαρμόσετε ίσιες ή κυματιστές γραμμές στην επιφάνεια του προϊόντος, αλειμμένες με κρέμα, χρησιμοποιώντας μια χτένα ζαχαροπλαστικής. Μπορεί να κατασκευαστεί από λευκοσίδηρο, αλουμίνιο, πλαστικό. Το μέγεθος και το στυλ των δοντιών της χτένας μπορεί να διαφέρουν.

Το master class για τη διακόσμηση κέικ με σοκολάτα που προσφέρεται παρακάτω περιέχει ενδιαφέρουσες πληροφορίες για αυτό το προϊόν, αποκαλύπτει τον τρόπο με τον οποίο γίνεται το σκλήρυνση, καθώς και την τεχνολογία προετοιμασίας φιγούρων, φύλλων, μπούκλες και ροκανίδια που θα δώσουν μια εορταστική εμφάνιση σε κάθε κέικ.

Εξοπλισμός για διακοσμήσεις σοκολάτας σε κέικ: στένσιλ και κορνέ για σοκολάτα

Πριν κάνετε πολύπλοκες διακοσμήσεις για ένα κέικ σοκολάτας, πρέπει να εφοδιαστείτε με ειδικά εργαλεία. Αρχικά, θα χρειαστείτε κορνέ ή σακούλες ζαχαροπλαστικής με ένα σετ σωλήνων. Το κορνέ είναι κατασκευασμένο από χαρτί, περγαμηνή ή άλλο χοντρό χαρτί που δεν απορροφά λίπος: κόψτε ένα ορθογώνιο τρίγωνο και κυλήστε το σε κωνικό σωλήνα. Οι προεξέχουσες άκρες του φύλλου είναι λυγισμένες προς τα μέσα για να ασφαλίσουν τη ρίζα. Το κοφτερό άκρο του κόβεται ανάλογα με το σχέδιο που θέλουν να πάρουν. Το κορνέ γεμίζει μέχρι τη μέση με κρέμα ή γλάσο και κλείνει σφιχτά, ώστε όταν πιέζεται, η κρέμα ή το γλάσο να «εναποτίθεται» μόνο από την κάτω τρύπα. Με τη βοήθεια ενός κορνέ εφαρμόζονται επιγραφές, τελείες και διακριτικά κομψά σχέδια και λουλούδια.

Για να φτιάξετε διακοσμητικά σοκολάτας, μπορείτε να φτιάξετε μια σακούλα για σωληνώσεις. Για να το φτιάξετε, χρησιμοποιήστε χοντρό ύφασμα (η γόμα tik είναι η καλύτερη). Η τσάντα έχει σχήμα κώνου· στο στενό άκρο της εισάγονται διάφοροι σωλήνες. Μια νέα σακούλα πρέπει να βράσει πριν τη χρήση. Μετά την εργασία, οι σακούλες jigging πλένονται σε ζεστό νερό αναμεμειγμένο με μαγειρική σόδα, βράζονται για 3-5 λεπτά, στεγνώνουν και αποθηκεύονται σε ειδικά καθορισμένο μέρος.

Οι σωλήνες απόθεσης για την κατασκευή διακοσμήσεων για κέικ σοκολάτας κατασκευάζονται με τη μορφή κώνου, το άκρο του οποίου έχει μια διαμορφωμένη τρύπα, από την οποία εναποτίθεται η κρέμα με τη μορφή διαφόρων διακοσμητικών. Μερικές φορές χρησιμοποιείται μια σακούλα απόθεσης ζαχαροπλαστικής, στο στενό άκρο της οποίας εισάγεται ένας κωνικός δακτύλιος με βιδωτό σπείρωμα· στη συνέχεια μπορούν να βιδωθούν σωλήνες διαφορετικού στυλ.

Για να γεμίσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κρέμα, κρατήστε την με το αριστερό σας χέρι, ξεδιπλώστε τη σακούλα και βάλτε την κρέμα με μια σπάτουλα ή κουτάλι για να γεμίσει το 1/2 του όγκου της. Η κρέμα πρέπει να τοποθετηθεί σφιχτά, καθώς ο αέρας που απομένει μπορεί να καταστρέψει το σχέδιο. Με τα δύο χέρια, συνδέστε τις άκρες της σακούλας και κρατώντας την με το δεξί σας «σωληνώστε» την κρέμα, κρατώντας με το αριστερό τη στενή άκρη της σακούλας ζαχαροπλαστικής.

Μια ποικιλία σχεδίων σοκολάτας για τη διακόσμηση κέικ επιτυγχάνεται όχι μόνο με διαφορετικά στυλ σωλήνων, αλλά και με ζιγκ-ζαγκ ή κυματιστικές κινήσεις του κορνέ ή της σακούλας απόθεσης, αργές ή στιγμιαίες αλλαγές στη δύναμη πίεσης με το δεξί χέρι, τη γωνία κλίση σε σχέση με το προϊόν που διακοσμείται, την απόσταση από το προϊόν κ.λπ.

Πριν ολοκληρώσετε οποιοδήποτε σχέδιο για διακοσμήσεις σοκολάτας, θα πρέπει να σταματήσετε να πιέζετε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής και να χρησιμοποιήσετε το άκρο του σωλήνα για να κάνετε μια απότομη, σύντομη κίνηση προς τα εμπρός κατά μήκος του σχεδίου.

Διάφορα διακοσμητικά σοκολάτας με διάτρητη επένδυση κατασκευάζονται με την εναπόθεση κρέμας από μεταλλικούς σωλήνες που εισάγονται σε μια σακούλα απόθεσης. Ένα σετ 10–12 σωλήνων με διαφορετικές διαμορφώσεις κοπής σάς επιτρέπει να φτιάξετε όλη την ποικιλία των διακοσμητικών που χρειάζονται για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων και κέικ. Αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούν σωλήνες με λείες και ίσιες, οδοντωτές και σφηνοειδείς τομές.

Τα στένσιλ για τη διακόσμηση κέικ με σοκολάτα μπορεί να είναι χρήσιμα, ειδικά όταν χρειάζεστε πολλά διακοσμητικά στοιχεία (για ένα εορταστικό συμπόσιο ή το παιδικό τραπέζι). Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα υβρίδιο: για παράδειγμα, φτιάξτε μερικά μέρη της σύνθεσης χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ για διακοσμήσεις σοκολάτας και άλλα με πρωτότυπη κοπή. Το στένσιλ για σοκολατένια διακοσμητικά έχει μεταλλική βάση. Τοποθετήστε το σε κατάλληλα προετοιμασμένες πρώτες ύλες και πιέστε σταθερά, κόβοντας τη σάρκα σε σχήμα πεταλούδας, φύλλου, μύκητα ή οποιασδήποτε άλλης φιγούρας.

Εδώ μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία των «Εργαλείων Διακόσμησης Σοκολάτας» που θα χρειαστείτε για να δημιουργήσετε τα σχέδια:

Διακόσμηση των πλευρών των κέικ με υγρή κρέμα σοκολάτας με τα χεράκια σας (με φωτογραφίες και βίντεο)

Για να διακοσμήσετε τα κέικ με κρέμα σοκολάτας, χρησιμοποιήστε μόνο φρεσκοτριμμένο προϊόν· η κρέμα όρθιας θα έχει σαν αποτέλεσμα μοτίβα χωρίς γυαλάδα και τσέπες.

Όταν διακοσμείτε ένα κέικ με υγρή σοκολάτα, οι γραμμές - λείες, ζιγκ-ζαγκ, κυματιστές - σχεδιάζονται με μια χτένα ζαχαροπλαστικής που έχει θερμανθεί σε ζεστό νερό, πιέζοντάς την ελαφρά στην λεία άκρη της κρέμας. Τα λουλούδια, οι φιγούρες και τα μοτίβα φτιάχνονται με συμπίεση κρέμας από διαμορφωμένους σωλήνες που εισάγονται σε μια σακούλα απόθεσης. Τα πιο ευαίσθητα σχέδια και οι φιγούρες ενός συγκεκριμένου σχήματος ή χρώματος γίνονται χρησιμοποιώντας ένα κορνέ, το στενό άκρο του οποίου είτε κόβεται είτε εισάγεται ένας διαμορφωμένος σωλήνας σε αυτό.

Όταν φτιάχνουμε διάτρητα διακοσμητικά σοκολάτας για κέικ, το κορνέ γεμίζει μέχρι τη μέση με κρέμα και κλείνει καλά, ώστε όταν πιέζεται, η κρέμα να βγαίνει μόνο στο σημείο κοπής. Είναι καλύτερα να μην κρατάτε το κορνέ με κρέμα στα χέρια σας για πολλή ώρα:η κρέμα ζεσταίνεται με το χέρι, γίνεται υγρή και τα σχέδια γίνονται ανομοιόμορφα. Μετά το στρίψιμο, το κορνέ απελευθερώνεται από την υπόλοιπη κρέμα.

Για να διακοσμήσετε ένα κέικ με σοκολάτα με τα χέρια σας, γεμίστε τη σακούλα κατάθεσης ως εξής:Ξεβιδώστε το φαρδύ άκρο της σακούλας ώστε να ακουμπάει στο αριστερό χέρι και με το δεξί σας, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, γεμίστε τη σακούλα με κρέμα στο 1/2 του όγκου. Θα πρέπει να μείνει όσο το δυνατόν λιγότερος αέρας στην τσάντα, καθώς θα χαλάσει τα σχέδια. Στη συνέχεια, και με τα δύο χέρια, συνδέστε τις άκρες της φαρδιάς άκρης της τσάντας και, τσιμπώντας την με το δεξί, απελευθερώστε την κρέμα, στηρίζοντας τη στενή άκρη με το αριστερό σας χέρι.

Όταν φτιάχνετε διακοσμητικά κέικ σοκολάτας στο σπίτι, ανάλογα με τις κυματιστές ή ζιγκ-ζαγκ κινήσεις του κορνέ ή της τσάντας, αργές ή στιγμιαίες αλλαγές στην πίεση με το δεξί χέρι, αλλαγές στη γωνία κλίσης σε σχέση με το προϊόν και αλλαγές στην απόσταση από το επιφάνεια του προϊόντος, επιτυγχάνεται μια ποικιλία σχεδίων κρέμας. Αφού ολοκληρώσετε τις όμορφες διακοσμήσεις σοκολάτας, πρέπει να σταματήσετε να πιέζετε την τσάντα ή το κορνέ και να χρησιμοποιήσετε το άκρο του σωλήνα για να κάνετε μια μικρή κίνηση προς τα εμπρός από εσάς κατά μήκος του σχεδίου, τότε η υπόλοιπη κρέμα θα πέσει σε μια δυσδιάκριτη κηλίδα. Εάν σηκώσετε την τσάντα ή το κορνέ προς τα πάνω, τότε ένας κώνος κρέμας θα παραμείνει στην εικόνα.

Για να προετοιμάσετε μικρά διακοσμητικά σοκολάτας για το κέικ, για να φτιάξετε τελείες και επιγραφές, το στενό άκρο του κορνέ κρατιέται κοντά στην επιφάνεια του προϊόντος που πρόκειται να διακοσμήσετε. Μπορείτε να γεμίσετε τσάντες και κορνέ εκ των προτέρων με κρέμες διαφορετικών χρωμάτων. Αυτό θα κάνει τη διακόσμηση σοκολάτας για τη διακόσμηση του κέικ πιο ποικίλη και ζωντανή.

Εάν πρέπει να φτιάξετε ένα τριαντάφυλλο από κρέμα, κόψτε πρώτα ένα μικρό κέικ από το παντεσπάνι (ή πάρτε ζαχαρωτά φρούτα, προφιτερόλ κ.λπ.) - τον πυρήνα του τριαντάφυλλου. Ο πυρήνας στερεώνεται σε ένα ραβδί με μυτερό άκρο και τοποθετείται πάνω του ένας φελλός ή σε επιτραπέζιο πιρούνι. Στο αριστερό χέρι κρατούν ένα ραβδί με πυρήνα, στο δεξί - μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα καλαμάκι. Γυρίζοντας το ξυλάκι, η κρέμα πιέζεται πάνω στον πυρήνα. Όταν το τριαντάφυλλο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το ξυλάκι με μια σπάτουλα ή πιρούνι, κρατώντας το με τα δάχτυλα του αριστερού σας χεριού και τοποθετήστε το πάνω στο κέικ ή τη ζύμη.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, όταν διακοσμείτε μια τούρτα με σοκολάτα στο σπίτι, μπορείτε να πλέξετε ένα καλάθι ίδιου ή διαφορετικών χρωμάτων:

Το καλάθι μπορεί να γίνει και από παντεσπάνι (σύντομη ζύμη), κολλώντας τις στρώσεις με κρέμα σοκολάτας ή γέμιση φρούτων. Το καλάθι τοποθετείται σε μια βάση (για παράδειγμα, ένας κύκλος από κόντρα πλακέ) με τη φαρδιά πλευρά προς τα κάτω και, σηκώνοντας τη μία πλευρά, εφαρμόζεται μια ύφανση κρέμας. Όταν η κρέμα έχει σκληρύνει, το καλάθι τοποθετείται πάνω στο κέικ. Ένα χερούλι φτιάχνεται από καραμέλα ή ειδική ζύμη (σύνθεση: αλεύρι, ζάχαρη άχνη και ασπράδι αυγού) πάνω από το καλάθι. Στο καλάθι τοποθετούνται λουλούδια ή γλυκά.

Για να διακοσμήσετε τα πλαϊνά της τούρτας με σοκολάτα, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με περιγράμματα κρέμας. Παρεμπιπτόντως, τα σύνορα γίνονται πριν από όλες τις άλλες διακοσμήσεις κέικ. Τα σύνορα χρησιμεύουν όχι μόνο ως διακόσμηση, αλλά καλύπτουν επίσης κενά, ρωγμές και εξομαλύνουν τις άκρες του κέικ. Κατασκευάζονται κυρίως χρησιμοποιώντας ένα λείο σωλήνα ευθείας κοπής ή ένα σωλήνα με λεπτά δόντια.

Το βίντεο «DIY Chocolate Decorations» δείχνει διάφορες τεχνικές ζαχαροπλαστικής:

Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με σοκολάτα με τα χέρια σας: φτιάχνοντας λουλούδια

Τα διακοσμητικά κέικ σοκολάτας σε σχήμα λουλουδιού φαίνονται πολύ όμορφα. Εκτός από τριαντάφυλλα, συχνά φτιάχνονται και γαρύφαλλα. Σύριγγονται από επίπεδο σωλήνα με λοξή τομή. Η αιχμηρή γωνία του σωλήνα τοποθετείται ακίνητη στην επιφάνεια του κέικ ή της ζαχαροπλαστικής και αρχίζουν να συμπιέζουν την κρέμα, περιστρέφοντας το αντίθετο άκρο του σωλήνα κατά 180°C γύρω από το ακίνητο άκρο με κινήσεις που μοιάζουν με κύμα. Ακριβώς το ίδιο, αλλά προς την αντίθετη κατεύθυνση «συναρμολογούν» τη δεύτερη σειρά πετάλων κ.λπ.

Συνιστάται να συμπληρώνετε άνθη κρέμας με φύλλα. Φυτεύονται από σωλήνες με σφηνοειδή κοπή διαφόρων διαμέτρων. Τα φύλλα μπορεί να είναι πράσινα, καφέ, κίτρινα και ακόμη και λευκά.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα περίγραμμα ή ένα ολόκληρο σχέδιο εξ ολοκλήρου από φύλλα. Τα φύλλα φαίνονται ιδιαίτερα καλά σε μικρά κέικ. Λέξεις, ονόματα, αριθμοί, συγχαρητήρια και ευχές γράφονται συχνά σε κέικ, ακόμη και σε γλυκά. Για να είναι εκφραστικές οι επιγραφές, πρέπει να υπάρχει αντίθεση μεταξύ της επιγραφής και του φόντου. Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να γράψετε σοκολάτα σε σοκολάτα ή να γράψετε με λευκή κρέμα σε λευκό γλάσο.

Οι επιγραφές σύρονται από ένα μικρό κορνέ με πολύ στενό στρογγυλό κόψιμο ή χρησιμοποιώντας μεταλλικό σωλήνα «μολύβι». Χρησιμοποιούνται κρέμες πρωτεΐνης, κρέμας και βουτύρου διαφόρων χρωμάτων και αποχρώσεων. Αλλά δεν πρέπει να υπάρχουν ούτε τα μικρότερα κομμάτια σε αυτό, διαφορετικά θα κολλήσει στην έξοδο από το σωλήνα ή το κορνέ και θα έχετε ανομοιόμορφες, σπασμένες γραμμές. Μπορείτε επίσης να γράψετε επιγραφές χρησιμοποιώντας κρέμα δύο χρωμάτων. Σε αυτή την περίπτωση, το κορνέ γεμίζει με κρέμα δύο χρωμάτων σε διαμήκεις ρίγες.

Δείτε το βίντεο «Σοκολατένια Κέικ Διακοσμητικά» για μερικές φρέσκες ιδέες:

Πώς να φτιάξετε μια διακόσμηση τούρτας χρησιμοποιώντας σκληρή σοκολάτα

Από σοκολάτα που έχει σκληρυνθεί μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία διακοσμητικών για κέικ και αρτοσκευάσματα - φιγούρες πλήρους όγκου, ανάγλυφα, επίπεδες λεπτές φιγούρες, «ζίγγια» κ.λπ.

Για φιγούρες πλήρους όγκου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μεταλλικά καλούπια δύο μισών με σφιγκτήρες. Όταν ρίχνουμε σοκολάτα, η φόρμα και η σοκολάτα πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία. Η σοκολάτα χύνεται από την κάτω τρύπα του καλουπιού και ανακινείται για 2-3 λεπτά, ώστε η σοκολάτα να κατανεμηθεί πλήρως σε όλα τα σχέδια. Στη συνέχεια χύνεται η περίσσεια σοκολάτας. Στα εσωτερικά τοιχώματα της φόρμας σχηματίζεται μια στρώση σοκολάτας πάχους 3–4 mm. Αφού κρυώσει και σκληρύνει η σοκολάτα, η φόρμα απελευθερώνεται από τους σφιγκτήρες, η φιγούρα ανοίγει και αφαιρείται. Τις περισσότερες φορές, τα ανάγλυφα γίνονται από σοκολάτα.

Για να ληφθούν επίπεδες λεπτές φιγούρες, η σκληρυμένη σοκολάτα χύνεται σε περγαμηνή σε ένα στρώμα 2-3 mm, αφήνεται να σκληρύνει λίγο και οι φιγούρες κόβονται με μια εγκοπή.

Για να «αποθέσει», η σκληρυμένη σοκολάτα τοποθετείται σε κορνέ και «αποτίθεται» σε περγαμηνή με τη μορφή συνεχών σχεδίων και των λεγόμενων έλικων. Η σκληρυμένη σοκολάτα, χυτεύεται σε μια ράβδο και στη συνέχεια κρυώνεται μέχρι να σκληρύνει σχεδόν τελείως, κόβεται σε λεπτές φαρδιές φέτες με ένα μαχαίρι, οι οποίες κυλά σε σωλήνες όταν πέφτουν.

Φτιάχνοντας φιγούρες σοκολάτας για διακόσμηση τούρτας

Η σοκολάτα είναι ένα εξαιρετικό υλικό για τη διακόσμηση μπισκότων ή κέικ, θα προσθέσει μια εορταστική όψη σε όλα τα αρτοσκευάσματα. Για να διακοσμήσετε το κέικ, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα σοκολάτας. Σκληραίνει σε θερμοκρασία δωματίου και λιώνει εύκολα σε λουτρό νερού.

Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή και το αλείφουμε ελαφρά με φυτικό λάδι. Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού και λιώστε χωρίς νερό. Ρίξτε πάνω στην περγαμηνή, οδηγώντας με ένα μαχαίρι με στρογγυλή μύτη για να σχηματίσετε ένα παχύ, ομοιόμορφο στρώμα. Αφήνουμε σε δροσερό μέρος μέχρι να δέσει σχεδόν εντελώς η σοκολάτα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα κόφτη ζύμης (αστέρι, λουλούδι κ.λπ.) για να κόψετε σχήματα. Πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Σοκολατένια τετράγωνα- ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε ένα κέικ ή ένα γιορτινό γλυκό. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Απλώστε 200 γραμμάρια λιωμένης σοκολάτας σε μια ομοιόμορφη στρώση και μετακινήστε απαλά το πιρούνι για να δημιουργήσετε ένα εφέ κυματισμού (βεβαιωθείτε ότι τα δόντια του πιρουνιού δεν ακουμπούν στο κάτω μέρος του ταψιού). Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να μισοδέσει η σοκολάτα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα χάρακα κόβουμε τη σοκολάτα σε τετράγωνα με πλευρά περίπου 6 εκ. Τοποθετούμε το ταψί με τα διακοσμητικά σοκολάτας στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνουν τελείως. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Πιέστε απαλά τα τετράγωνα σοκολάτας στην κορυφή και στις πλευρές του παγωμένου κέικ. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη για επιδόρπια παγωτού.

Διακόσμηση σοκολάτας για τη διακόσμηση κέικ: τριμμένα τρίμματα, ψίχουλα, πέταλα και μπούκλες

Τσιπς και ψίχουλα σοκολάτας.Για να διακοσμήσετε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα τρίμματα από τη ράβδο σοκολάτας. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα ρινίσματα πάνω από ένα πιάτο, χρησιμοποιώντας ομαλές κινήσεις. Πριν διακοσμήσετε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα, θα πρέπει να ζεσταθεί, αλλά μόνο τόσο ώστε να είναι εύκολο να το δουλέψετε. Αφήνουμε τη σοκολάτα σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά. Μπορείτε να ρίξετε με κουτάλι τα τρίμματα πάνω στο κέικ ή να τα αποτινάξετε. Η διακόσμηση με κομματάκια σοκολάτας γίνεται με τον ίδιο τρόπο, μόνο που τρίβεται πιο λεπτά.

Μπούκλες σοκολάτας.Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ σε ένα λουτρό νερού. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα σε μια λεία σανίδα. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να δέσει σχεδόν η σοκολάτα. Τραβήξτε τη λάμα ενός μεγάλου φαρδύ μαχαιριού προς το μέρος σας σε όλο το μήκος της σοκολάτας, αποκτώντας μακριές μπούκλες.

Πέταλα σοκολάτας.Κόβουμε το αλουμινόχαρτο σε τετράγωνα. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού και μετά κρυώστε ελαφρά. Τοποθετήστε το τετράγωνο αλουμινόχαρτο στην παλάμη σας. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι, απλώστε μια λεπτή στρώση σοκολάτας πάνω στο αλουμινόχαρτο. Σχηματίστε ένα πέταλο. Όσο είναι ακόμα μαλακό, σηκώστε ελαφρά τα δάχτυλά σας κάτω από το αλουμινόχαρτο για να λυγίσετε ελαφρά το πέταλο, δίνοντάς του ένα φυσικό σχήμα. Αφήνουμε να κρυώσει. Όταν η σοκολάτα έχει σκληρύνει τελείως, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιώντας λιωμένη σοκολάτα μπορείτε να φτιάξετε ένα λουλούδι από τα πέταλα.

Σπιτικό επιδόρπιο με κρέμα σοκολάτας

Κρέμα σοκολάτας

Συστατικά:

• 100 γρ σοκολάτα κατά βάρος,
• 1/2 φλιτζάνι γάλα,
• 3 κρόκοι,
• 4 σκίουροι,
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη άχνη.

Περιχύνουμε με γάλα τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια και τη βάζουμε στο φούρνο να λιώσει. Στη συνέχεια το τρίβουμε με ένα κουτάλι προσθέτοντας σταδιακά έναν κρόκο τη φορά μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα. Χτυπάμε τα ασπράδια σε παχύρρευστο αφρό και ανακατεύουμε προσεκτικά με το μείγμα της σοκολάτας. Τοποθετούμε την κρέμα σε ποτήρια και πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη σοκολάτα ανακατεμένη με ζάχαρη άχνη.

Σημείωση. Αυτή η κρέμα πρέπει να ετοιμαστεί λίγο πριν τη σερβίρετε και να διατηρηθεί στο ψυγείο, διαφορετικά θα πέσουν τα ασπράδια και θα χαλάσει το πιάτο.

Κακάο καρέμ

Συστατικά:

• 400 γρ βούτυρο (ανάλατο),
• 250 ml γάλα,
• 200 γρ ζάχαρη,
• 3–4 κ.σ. κουταλιές σκόνη κακάο,
• 2 αυγα.

Ζεσταίνουμε το γάλα σε λουτρό νερού, προσθέτουμε κακάο, ανακατεύουμε, ρίχνουμε μέσα τα αυγά που έχουν πολτοποιηθεί με τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, στη συνέχεια αφαιρούμε και κρυώνουμε.

Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο μέχρι να ασπρίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρύο μείγμα σε αυτό. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση.

Κρέμα σοκολάτας κρέμας

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι,
• 1/2 φλιτζάνι γάλα,
• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη,
• 1 κ.γ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη,
• 50 γρ βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος. Βράζουμε ένα ομοιογενές μείγμα από σκόνη κακάο, κρυσταλλική ζάχαρη, αλεύρι, γάλα και βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η κρέμα θα είναι έτοιμη αφού βράσει και πήξει.

Πώς να ετοιμάσετε γλάσο σοκολάτας για διακόσμηση τούρτας (με φωτογραφία)

Συνταγή Νο 1

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το γλάσο σοκολάτας είναι από σοκολάτα. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρέμα για κέικ ή απλά να απλωθεί σε μπισκότα.

Συστατικά:

• 200 γρ σοκολάτα,
• 100 γρ νερό,
• 25 γρ βούτυρο.

Διαλύστε τη σοκολάτα και το νερό σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύουμε με το βούτυρο. Απλώστε το ζεστό γλάσο πάνω από το κέικ και αφήστε το να κρυώσει.

Συνταγή Νο 2

Για να φτιάξετε αυτό το γλάσο χρειάζεστε μόνο 2 υλικά.

Συστατικά:

• μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 56%) – 0,6 κιλά (3 μεγάλες μπάρες),
• Λάδι "Krestyanskoye" - 0,3 κιλά.

Το γλάσο σοκολάτας από σοκολάτα παρασκευάζεται σε λουτρό νερού, οπότε πρώτα θα επιλέξουμε δοχεία: θα χρειαστείτε 2 από αυτά, τέτοιου όγκου που το ένα βυθίζεται στο άλλο, αλλά ταυτόχρονα, το νερό που χύνεται σε ένα μεγαλύτερο δοχείο πρέπει να μην χύνεται σε μικρότερο.

Στήστε λοιπόν τα δοχεία, ρίξτε λίγο νερό στο μεγαλύτερο και βάλτε το στη φωτιά. Όταν το νερό είναι αρκετά ζεστό, λιώστε το βούτυρο - λιώνει ευκολότερα και πιο γρήγορα. Προσθέστε σταδιακά την ψιλοκομμένη σοκολάτα στο υγρό βούτυρο. Ανακατεύουμε συνεχώς, γιατί το μείγμα πήζει γρήγορα και αρχίζει να καίει στα τοιχώματα. Όταν λιώσει όλη η σοκολάτα και ομογενοποιηθεί το γλάσο, είναι έτοιμο.

Έτσι, από βούτυρο και σοκολάτα, προκύπτει ένα γλάσο σοκολάτας που μοιάζει με καθρέφτη. Ωστόσο, αυτό είναι ένα προϊόν αρκετά πλούσιο σε θερμίδες.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, όταν διακοσμείτε κέικ με τέτοιο γλάσο σοκολάτας, λάμπει πολύ όμορφα:

Γλάσο σοκολάτας από κακάο και κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20% - 150 g.
• βανιλίνη - 2 φακελάκια.
• κακάο σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή:

Δεδομένου ότι δεν συνιστάται να ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος, είναι καλύτερο να τρίψετε τη ζάχαρη σε σκόνη - έτσι θα διαλυθεί πιο εύκολα. Ανακατέψτε τα ξηρά προϊόντα: αλέστε τη σκόνη κακάο με τη σκόνη και τη βανίλια. Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη βανίλιας, αλέστε και αυτή. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα λίγο-λίγο για να αποφύγετε τους σβόλους. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ληφθεί μια λεία, γυαλιστερή, ομοιογενής μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, τότε το γλάσο σοκολάτας για το κέικ θα είναι πιο αέρινο.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα πλούσιο γλάσο προσθέτοντας κακάο στη σοκολάτα - αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη αν δεν μπορείτε να βρείτε σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε γλάσο σοκολάτας από σκόνη κακάο, σοκολάτα και γάλα.

Σοκολάτα και γλάσο κακάο

Συστατικά:

• καθρέφτης γλάσο σοκολάτας?
• κακάο σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι?
• γάλα - ½ φλιτζάνι?
• μαύρη σοκολάτα - 1 μπάρα.
• βούτυρο - ¼ πακέτο.

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε το γάλα και μαζί του διαλύουμε το βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά τα κομματάκια σοκολάτας, μαγειρέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως τα υλικά, ανακατέψτε. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κακάο και ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος-σοκολάτας σε λεπτή ροή. Αλέθουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυτό το γλάσο σοκολάτας πρέπει να εφαρμοστεί πολύ ζεστό για διακόσμηση.

Ελαφρύ γλάσο σοκολάτας για τη διακόσμηση κέικ και γλυκών

Τι να κάνετε αν θέλετε να διακοσμήσετε ένα γλυκό, αλλά ταυτόχρονα θέλετε λιγότερες θερμίδες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε ένα ελαφρύ γλάσο κακάο.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• νερό - 0,5 φλιτζάνια.
• κακάο σε σκόνη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή:

Για να φτιάξουμε αυτό το γλάσο για τη διακόσμηση των γλυκών με σοκολάτα, πρώτα από όλα ετοιμάζουμε το σιρόπι: προσθέτουμε ζάχαρη σε ζεστό νερό και μαγειρεύουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για να πάρει μια σταγόνα που να μην απλωθεί στο νύχι. Μόλις ψηθεί το σιρόπι ρίχνουμε λίγο λίγο το κακάο αλέθοντάς το καλά με το υγρό. Πολύ γρήγορα η ζάχαρη θα αρχίσει να κρυσταλλώνει στα τοιχώματα. Αν δεν τρίψετε το μείγμα, θα καεί, οπότε να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί. Το γλάσο σκληραίνει γρήγορα, γι' αυτό πρέπει να απλωθεί ζεστό.

Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε κρέμα για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο. Εάν το κέικ περιέχει ζελέ, μην προσθέσετε μια στρώση ζεστής σοκολάτας. Σε αυτή την περίπτωση, θα ετοιμάσουμε το γλάσο χωρίς θερμική επεξεργασία.

Πώς να φτιάξετε φοντάν σοκολάτας για διακόσμηση τούρτας

Συστατικά:

• 75 g μαλακωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη.
• 225 g ζάχαρη άχνη?
• 3 κ.σ. μεγάλο. νερό;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο.

Για να προετοιμάσετε το φοντάν σοκολάτας, ανακατέψτε 1 κ.σ. μεγάλο. ζεστό νερό και 1 κ.γ. μεγάλο. κακάο, δροσερό.

Ανακατεύουμε το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη. Χτυπάμε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί το φοντάν.

Πασπαλίστε το κέικ με τη διακόσμηση σοκολάτας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και διακοσμήστε το σύμφωνα με το θέμα των διακοπών.

Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα για να διακοσμήσετε ένα κέικ

Για να φτιάξετε ένα προϊόν ή ένα διακοσμητικό από σοκολάτα, πρέπει να το προετοιμάσετε, δηλαδή να το λιώσετε. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις στο πώς να λιώσετε σωστά τη σοκολάτα για να διακοσμήσετε ένα κέικ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορες μέθοδοι.

Πρώτος τρόπος , πώς να λιώσετε τη σοκολάτα για διακόσμηση - χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων, είναι πολύ απλό.

Δεύτερος τρόπος Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα για να διακοσμήσετε ένα κέικ - χρησιμοποιήστε ένα λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το δοχείο με τη σοκολάτα σε ένα τηγάνι με ζεστό (όχι βραστό!) νερό.

Τρίτος τρόπος Πώς να λιώσετε σωστά τη σοκολάτα για διακόσμηση - χρησιμοποιήστε διπλό λέβητα. Μπορείτε επίσης να λιώσετε σοκολάτα σε αυτό.

Τέταρτη μέθοδος - φούρνος. Ζεσταίνουμε στους 60-70 βαθμούς, τοποθετούμε εκεί ένα δοχείο με σοκολάτα για 10-15 λεπτά. Η πέμπτη μέθοδος είναι ένα ατμόλουτρο. Το δοχείο με τη σοκολάτα πρέπει να διατηρείται πάνω από βραστό νερό.

Δεν απαιτείται πάντα υγρή μάζα, επομένως η διαδικασία θα πρέπει να ελέγχεται.

Στη σοκολάτα δεν αρέσουν οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας, οπότε μην αρχίσετε να τη λιώνετε όταν είναι κρύο. Περιμένετε μέχρι το προϊόν να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Το σημείο τήξης της λευκής σοκολάτας ή της σοκολάτας γάλακτος είναι 45 βαθμοί. Αλλά η πικρή μαύρη σοκολάτα θα λιώσει μόνο στους 50-55 βαθμούς Κελσίου.

Πώς να φτιάξετε ανοιχτόχρωμα σχέδια σοκολάτας για να διακοσμήσετε μια τούρτα

Τα ανοιχτόχρωμα σχέδια είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη διακόσμηση μιας τούρτας.

Θα χρειαστείτε μια βούρτσα (είναι καλύτερα να αγοράσετε μια ειδική γαστρονομική βούρτσα, είναι απλή και βολική στη δουλειά), μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή πλαστική σακούλα, μαύρη και λευκή σοκολάτα.

Για να ξεκινήσετε, θα χρειαστεί να καλύψετε ολόκληρη την τούρτα με σοκολάτα, την οποία θα χρησιμοποιήσετε για φόντο (θα χρησιμοποιηθεί άλλη σοκολάτα για τη δημιουργία των σχεδίων). Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το σε υγρή κατάσταση με οποιονδήποτε τρόπο. Αλείψτε το κέικ με το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.

Αφήστε το γλάσο να στεγνώσει τελείως.

Ξεκινήστε να λιώνετε την άλλη σοκολάτα. Θα πρέπει επίσης να είναι αρκετά υγρό.

Μεταφέρετε τη σοκολάτα σε ένα σακουλάκι. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια κανονική πλαστική σακούλα κάνοντας μια μικρή τρύπα στην κάτω γωνία της.

Ξεκινήστε να δημιουργείτε! Σχεδιάστε διαφορετικά σχέδια, δείξτε τη φαντασία σας!

Master class για την κατασκευή μιας διακόσμησης πεταλούδας για ένα κέικ

Ετοιμάστε ό,τι χρειάζεστε εκ των προτέρων: σοκολάτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή ή μαύρη), μεμβράνη και μια πλαστική σακούλα (ή σακούλα ζαχαροπλαστικής), ξύλο κοπής ή οποιαδήποτε άλλη σκληρή επιφάνεια.

Τι πρέπει να κάνουμε?

Λιώνουμε τη σοκολάτα με οποιονδήποτε τρόπο μέχρι να ρεύσει, τη μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή σε μια πλαστική σακούλα με τρύπα).

Τοποθετήστε μεμβράνη σε ένα ξύλο κοπής.

Ξεκινήστε να σχεδιάζετε πεταλούδες με υγρή σοκολάτα σε μεμβράνη. Αν χρησιμοποιήσετε δύο σοκολάτες (λευκή και μαύρη), η διακόσμηση θα είναι πιο εντυπωσιακή.

Όταν το σχέδιο έχει σκληρύνει λίγο, το μεταφέρετε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει τελείως.

Βγάζουμε τα κοσμήματα από το ψυγείο και ξεκολλάμε προσεκτικά τη μεμβράνη.

Τοποθετήστε τις πεταλούδες σας πάνω στην τούρτα.

Διακόσμηση της τούρτας με μπαλάκια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς και μπισκότα

Μπαλάκια σοκολάτας με ξηρούς καρπούς

Συστατικά:

• κακάο 3 φλιτζ.
• ζάχαρη 1 ποτήρι?
• γάλα 3 φλιτζ.
• βούτυρο 150 γρ.
• καρύδι 150 γρ.
• μπισκότα κουλουράκια 400 γρ.
• νιφάδες καρύδας 1 φακελάκι?
• αυγό 1 τεμ.;
• κονιάκ 1 κ.γ. μεγάλο;
• βανιλίνη 1/2 κουτ.

Παρασκευή:

Για να διακοσμήσετε το κέικ με ξηρούς καρπούς και μπαλάκια σοκολάτας, ανακατέψτε κακάο, ζάχαρη και γάλα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο και το βάζουμε στη φωτιά. Περιμένουμε να βράσει. Αφήστε να κρυώσει.

Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια, το κονιάκ και χτυπάμε καλά.

Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μύλο καφέ (μπορείτε να τους καβουρδίσετε πρώτα, έχει καλύτερη γεύση) και προσθέστε στο μείγμα.

Αλέστε τα μπισκότα (ο μύλος είναι φίλος σας εδώ) και προσθέστε στο μείγμα.

Ανακατεύουμε καλά και κάνουμε μπαλάκια. Τυλίγουμε κάθε μπάλα σε νιφάδες καρύδας. Πανεμορφη!

Τοποθετούμε τις μπάλες σε μια πυραμίδα σε ένα πιάτο και τις βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Καλή όρεξη!

Μπαλάκια σοκολάτας με μπισκότα

Συστατικά

• 250 g μπισκότα?
• 150 g μαύρη σοκολάτα;
• 50 g βούτυρο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 ποτήρι γάλα?
• νιφάδες καρύδας ή χρωματιστό κουφέτα.

Αλέστε τα μπισκότα. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε διπλό μπολ ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε θρυμματισμένα μπισκότα. Ανακατεύουμε και κάνουμε μπαλάκια από τη ζύμη που προκύπτει. Τυλίξτε τις έτοιμες μπάλες σε νιφάδες καρύδας ή χρωματιστά κουφέτα. Οι μπάλες σοκολάτας για τη διακόσμηση του κέικ πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Η επιλογή των φωτογραφιών "Διακόσμηση κέικ με σοκολάτα στο σπίτι" απεικονίζει ξεκάθαρα όλες τις παραπάνω συνταγές:

Τσιπς σοκολάτας για διακόσμηση κέικ

Αν τρίψετε τη σοκολάτα στον τρίφτη, μικρές λωρίδες, χωρισμένες από τη ράβδο, θα στρίψουν σε σπείρες και είναι ιδανικές για το ρόλο της επάνω στρώσης. Επιπλέον, όταν αυτοσχεδιάζετε με χρώματα (μαύρο, γαλακτώδες και άσπρο), βγαίνουν ενδιαφέροντες συνδυασμοί, ακόμη και ολόκληροι βρώσιμοι πίνακες. Πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ζεστό μέρος, μαλακώνοντάς την λίγο. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε μπούκλες με το χέρι: πρέπει να συνηθίσετε να κόβετε λεπτές λωρίδες με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι.

Και για χάρη των τέλεια ομοιόμορφων τσιπ, η τεχνική θα πρέπει να προσαρμοστεί. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε έτοιμο γλάσο σοκολάτας, το οποίο πρέπει να απλωθεί με ξεχωριστές κινήσεις στην αυλακωτή επιφάνεια και να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για να σκληρύνει.

Όταν δέσει το μείγμα, ξύνουμε προσεκτικά το μείγμα και το μεταφέρουμε στο κέικ. Μην σταματήσετε τη φαντασία σας με ένα σταθερό φόντο. Τέτοια μικρά σωματίδια χρησιμοποιούνται επίσης για τη δημιουργία έργων τέχνης. Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε γρήγορα τα σοκολατένια διακοσμητικά στο κέικ για να μην προλάβουν να λιώσουν στα δάχτυλά σας ή να κολλήσουν το ένα με το άλλο.

Διακόσμηση μπισκότων σοκολάτας

Συστατικά:

• 1 μέρος ζύμη για κουλουράκια βανίλιας.
• αλεσμένη κανέλα που προστίθεται στο αλεύρι.
• 400 g μείγματος διαφόρων ολόκληρων ξηρών καρπών.
• 175 g απλή σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια.
• 175 γρ σοκολάτα γάλακτος, σπασμένη σε κομμάτια.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε τη βάση και τα πλαϊνά 2 κοντών ταψιών και στρώνουμε το καθένα με ένα φύλλο περγαμηνής. Λαδώνουμε το χαρτί.

Μοιράζουμε τη ζύμη ανάμεσα στα ταψιά και την τοποθετούμε σφιχτά στα ταψιά. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Τα πιέζετε στη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να πιάσουν σφιχτά.

Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι ξηροί καρποί και οι άκρες των κέικ. Τα αφαιρούμε προσεκτικά από τα φορμάκια και τα μεταφέρουμε σε συρμάτινη σχάρα.

Λιώστε το γάλα και τη μαύρη σοκολάτα σε ξεχωριστά μπολ που τα τοποθετείτε πάνω σε τηγάνια με νερό που σιγοβράζει. Αφήνοντας τα μπισκότα στο χαρτί, κόβουμε προσεκτικά κάθε κέικ σε λωρίδες πλάτους 2 εκ.

Τοποθετήστε τα κομμάτια στη σχάρα ώστε να απέχουν 1-2 εκ. μεταξύ τους και περιχύστε μια λεπτή ροή λιωμένης μαύρης σοκολάτας χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι γλυκού. Στη συνέχεια περιχύνουμε με σοκολάτα γάλακτος από πάνω και αφήνουμε σε δροσερό μέρος μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα. Κόψτε κάθε λωρίδα στη μέση κατά μήκος.

Τα μπισκότα με διακοσμητικά σοκολάτας μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου μια εβδομάδα σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

Συνταγή για χυτές φιγούρες σοκολάτας για διακόσμηση τούρτας

Τέτοιες φιγούρες μπορούν να χυθούν από λιωμένη σοκολάτα χρησιμοποιώντας γενικά αποδεκτή τεχνολογία χύτευσης. Αρκεί μόνο να έχεις μια φόρμα. Αγοράζουμε φορμάκια σιλικόνης της επιθυμητής θεματικής στο τμήμα ζαχαροπλαστικής και τα γεμίζουμε με λιωμένη σοκολάτα, κρυώνουμε, κρυώνουν σε στερεή κατάσταση, αφαιρούμε από τα φορμάκια, γυρνώντας τα μέσα προς τα έξω. Αν δεν χρειάζεστε μεγάλα προϊόντα σοκολάτας, ρίξτε τη σοκολάτα στα φορμάκια σε πιο λεπτή στρώση. Μόλις χυθεί, λειαίνουμε την επιφάνεια με μια λεπτή σπάτουλα ή επιτραπέζιο μαχαίρι.

Ελλείψει χύμα καλουπιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαμορφωμένες εσοχές, τις οποίες χρησιμοποιούμε συνήθως για να πλάσουμε μπισκότα ή μελόψωμο. Τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα επίπεδο δίσκο, τοποθετήστε τα φορμάκια και ρίξτε τη σοκολάτα σε αυτά σε μια στρώση του πάχους που θέλετε, προσπαθώντας να μπει στο κέντρο της κοιλότητας για να μην κολλήσει η σοκολάτα στις πλευρές της πάνω από την προβλεπόμενη στρώμα. Όταν χρησιμοποιείτε εγκοπές, είναι καλύτερα η σοκολατένια μάζα να είναι πιο πηχτή - αφήστε τη λιωμένη σοκολάτα να πήξει λίγο για να μην απλωθεί πολύ από κάτω από τις εγκοπές της περγαμηνής. Αφού κρυώσετε τις φιγούρες σοκολάτας σε στερεή κατάσταση, πιέστε τις προσεκτικά από τα κομμένα καλούπια, διατηρώντας τα χέρια σας δροσερά και φορώντας γάντια για να μην αφήσετε δακτυλικά αποτυπώματα. Μέχρι να σκληρύνουν τελείως οι φιγούρες, μπορούν να διακοσμηθούν περαιτέρω - εγκοπές που εφαρμόζονται με ένα μαχαίρι ή ειδικό κόφτη ή πιέζονται με πλέγμα ή άλλα αντικείμενα με υφή, σύμφωνα με την προβλεπόμενη διακόσμηση. Οτιδήποτε πιέσετε στην επιφάνεια της σοκολάτας θα αφήσει το σημάδι του πάνω της. Τέτοιες ογκώδεις φιγούρες σοκολάτας χρησιμοποιούνται σε συνθέσεις ζαχαροπλαστικής εάν προορίζονται να μαζευτούν, για παράδειγμα, για να γεμίσουν καλάθια ή να δημιουργήσουν ένα ογκώδες κέντρο μιας σύνθεσης ζαχαροπλαστικής.

Και εν κατακλείδι, ένα άλλο βίντεο "Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με σοκολάτα", το οποίο θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τέλεια αυτό το δύσκολο έργο:

Από την εμφάνιση της πρώτης φωτογραφίας, αυτή η τέχνη έχει μετατραπεί σε μια ολόκληρη βιομηχανία. Βελτιώθηκε και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι κάλυψε διάφορους τομείς της ανθρώπινης ζωής. Σχεδόν δύο αιώνες αργότερα, μαγειρεύτηκε σαν ανεμοστρόβιλος και δημιούργησε ένα κολοσσιαίο αποτέλεσμα.

Στην εποχή μας της υψηλής τεχνολογίας, υπάρχει μια μοναδική ευκαιρία: να εκτυπώσετε οποιαδήποτε εικόνα ή φωτογραφία, ή ίσως ακόμη και ένα ολόκληρο κολάζ σε ένα σπιτικό επιδόρπιο. Σε σύγκριση με τα βαρετά τριαντάφυλλα λαδιού και τις απίστευτα μη βρώσιμες φιγούρες, οι φωτεινές, κορεσμένες, έγχρωμες εικόνες κερδίζουν από όλες τις απόψεις. Και αν προσθέσετε ότι είναι απολύτως ασφαλή για την υγεία, τότε η επιλογή είναι προφανής.

Μια τούρτα με μια φωτογραφική εκτύπωση ενός αγαπημένου χαρακτήρα κινουμένων σχεδίων για ένα μωρό, μια μοντέρνα δημοφιλής μουσική ομάδα για έναν έφηβο ή η πρώτη οικογενειακή φωτογραφία για γονείς για έναν ασημένιο γάμο θα είναι μια άξια προσθήκη σε κάθε δώρο και μια αξέχαστη έκπληξη.

Η διαδικασία εκτύπωσης φωτογραφιών μπορεί να φαίνεται περίπλοκη με την πρώτη ματιά. Ωστόσο, ακολουθώντας σωστά απλές συστάσεις και μην παραμελείτε πολύτιμες συμβουλές, μπορείτε να καταλάβετε ότι δεν είναι έτσι. Επιπλέον, εκτελείται σε οποιαδήποτε ήδη δοκιμασμένη και αγαπημένη τούρτα. Το πιο απλό "" μπορεί να μετατραπεί σε αριστούργημα. Από ένα τέτοιο σχέδιο όχι μόνο δεν θα χάσει τη γευστική του γοητεία, αλλά θα αποκτήσει επίσης μια πρωτότυπη παρουσίαση και «ζεστό».

Η εκτύπωση εδώδιμων φωτογραφιών γίνεται σε ειδικό εκτυπωτή τροφίμων. Αυτή η συσκευή ανοίγει νέες δυνατότητες στον μάγειρα. Λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο λειτουργίας με ένα κανονικό εργαλείο γραφείου, με τη μόνη διαφορά ότι ξαναγεμίζεται με βρώσιμο μελάνι.

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε αποδεδειγμένες, πιστοποιημένες βαφές. Η μεγάλη γκάμα χρωμάτων που παρουσιάζουν οι κατασκευαστές δεν προκαλεί καμία βλάβη στην υγεία. Το μελάνι έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Η εκτύπωση φωτογραφιών στο κέικ εκτυπώνεται σε χαρτί ποιότητας τροφίμων. Λαμβάνεται από φυσικά συστατικά. Διαφέρει σε πάχος, σύνθεση, χρώμα, υφή και γεύση. Κάθε είδος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και πλεονεκτήματα στη διακόσμηση των γλυκών.

1. Το χαρτί γκοφρέτας για εκτύπωση φωτογραφιών είναι το πιο προσιτό και δημοφιλές. Παρασκευάζεται από νερό, άμυλο και φυτικό έλαιο. Είναι άγευστο, έχει πορώδη δομή και λευκή ματ επιφάνεια. Κατάλληλο για εργασία με μαστίχα, αμυγδαλόπαστα, γλάσο.
2. Ζαχαρόχαρτο για εκτύπωση φωτογραφιών – προωθεί την καλύτερη μετάδοση του φάσματος, έχει γλυκιά γεύση και λευκό χρώμα. Περιέχει: ζάχαρη, μελάσα, νερό, κυτταρίνη, φοινικέλαιο και γαλακτωματοποιητή τροφίμων. Όλοι οι τύποι φωτογραφιών είναι δυνατοί.
3. Μεταφορά σοκολάτας - αυτός ο τύπος χαρτιού έχει τη δυνατότητα να εφαρμόσει μια εικόνα σε μια βάση σοκολάτας.

Επίσης, υπάρχουν και άλλα είδη: ρύζι, γλασέ, nori, λαχανικά, φρούτα και μούρα.

Η διαδικασία εκτύπωσης γίνεται ως εξής:

• Το χαρτί τοποθετείται στην καθορισμένη περιοχή του εκτυπωτή.
• Τα φυσίγγια ξαναγεμίζονται με πολύχρωμα φυσικά χρώματα της απαιτούμενης σειράς.
• Εισάγουμε το προς εκτύπωση φύλλο στην απαιτούμενη θήκη του εκτυπωτή και το εκτυπώνουμε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Ο ευκολότερος και ασφαλέστερος τρόπος για να βάλετε μια εικονογράφηση σε ένα κέικ είναι να το συνδέσετε πρώτα σε μια στρώση μαστίχας.

Μπορείτε να συνδέσετε την αναπαραγωγή ζάχαρης υγράνοντας ελαφρά τη μαστίχα με βότκα. Δημιουργεί ένα υπέροχο κολλώδες στρώμα στην επιφάνεια.

Εάν το προϊόν ζαχαροπλαστικής καλύπτεται με τυρί κρέμα, τότε δεν συνιστάται η τοποθέτηση χαρτιού χωρίς μαστίχα.

Όταν δουλεύουμε με φυτική σαντιγί, λαδώνουμε με gel χαρτί γκοφρέτας και το τοποθετούμε πάνω στο κέικ, ζαχαρόχαρτο πρώτα πάνω στη μαστίχα.

Δεν συνιστάται η τοποθέτηση βρώσιμων εικόνων σε υγρή κρέμα: ξινή κρέμα, φυσική κρέμα, τυρί cottage.

Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις, επισυνάπτουμε την εικόνα, προσπαθώντας να μην θολώσει το σχέδιο. Το προσαρμόζουμε στο σχήμα και το μέγεθος του κέικ, για να μην ξεφεύγει από τα όρια.

Στις μέρες μας είναι δύσκολο να εκπλήξεις με οτιδήποτε. Η ποικιλία από νόστιμα και όμορφα κεράσματα ζαχαροπλαστικής είναι μεγάλη. Αλλά όλα αυτά απευθύνονται στη γενική μάζα των ανθρώπων. Η εκτύπωση φωτογραφιών που γίνεται στο σπίτι σάς επιτρέπει να δείξετε ατομικότητα, να δείξετε ενδιαφέρον για τον εσωτερικό κόσμο και τα ενδιαφέροντα των αγαπημένων σας και να δείξετε τη στάση σας στα χόμπι τους. Δημιουργήστε μια μαγική ατμόσφαιρα έκπληξης...

Ας υποθέσουμε ότι έχουμε ήδη ετοιμάσει το κέικ. Έχει κατασταλάξει στο ψυγείο και είναι πλέον εντελώς έτοιμο για λείανση με κρέμα. Χρησιμοποιώ . Χτυπάμε με μίξερ σε δυνατή ταχύτητα 170 γρ βούτυρο (82,5% θερμοκρασία δωματίου) με 150 γρ ζάχαρη άχνη μέχρι να ασπρίσουν. Στη συνέχεια, προσθέτω τυρόγαλα - 510 γρ., και χτυπάω σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση προσθέτω λίγη κίτρινη και λίγο λιγότερη μπλε βαφή (Americolor gel) στην κρέμα. Αυτή η ποσότητα κρέμας είναι αρκετή για να ισοπεδώσω ένα κέικ διαμέτρου 20 εκατοστών και ύψους 9 εκατοστών.

Καλύπτουμε το κέικ με την κρέμα που προκύπτει και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

Εδώ, παρεμπιπτόντως, είναι οι βαφές μου.

Αραιώνουμε το διοξείδιο του τιτανίου με νερό σε ένα πιατάκι. Μόνο νερό, γιατί αν χρησιμοποιήσετε βότκα, εξατμίζεται γρήγορα, και αυτό δεν είναι απολύτως βολικό: οι βαφές θα στεγνώσουν γρήγορα!

Με ένα λεπτό πινέλο σχεδιάζουμε μια γραμμή ορίζοντα και σκιαγραφούμε τις σημύδες.

Ξεπλένουμε το πινέλο, ανακατεύουμε μπλε και κίτρινες βαφές (που έδειξα, βλέπε παραπάνω) και παίρνουμε αυτό το πράσινο χριστουγεννιάτικο δέντρο)

...προσθέστε λίγο διοξείδιο του τιτανίου, κίτρινες και μπλε βαφές στο αραιωμένο χρώμα, εναλλάσσοντας πινελιές.

Αν έχει μαλακώσει λίγο η κρέμα του κέικ, το βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Το κέικ πρέπει να είναι πάντα καλά κρυωμένο και η κρέμα πάνω του να είναι δυνατή και πυκνή!

Ξεπλύνετε καλά τη βούρτσα. Σχεδιάζουμε κορμούς σημύδας με λευκό χρώμα.

Προσθέστε λίγο μπλε στο αραιωμένο διοξείδιο του τιτανίου και χρησιμοποιήστε πινελιές για να περιγράψετε περιοχές του ουρανού που θα είναι ορατές κάτω από τα φύλλα σημύδας.

Αναμείξτε κίτρινο, μπλε και άσπρο χρώματα (το κίτρινο περισσότερο από όλα τα άλλα!) και κρατώντας το πινέλο στη θέση όπως στη φωτογραφία, βάψτε το πρώτο πλάνο (γρασίδι, ξέφωτο).

Ανακατέψτε μπλε και μια σταγόνα κίτρινη βαφή, ζωγραφίστε σκιές με ένα μεσαίο πινέλο στην αριστερή πλευρά των δέντρων.

Σπουδαίος! Όσο πιο κοντά στο θέμα, τόσο πιο βαθιές και πιο σκούρες είναι οι σκιές, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε λίγη περισσότερη μπλε βαφή και να περπατήσετε πιο κοντά στη βάση των κορμών της σημύδας.

Προσθέστε λίγο μπλε στο πράσινο και βάψτε το φόντο.

Να θυμάστε ότι όσο πιο κοντά μας είστε τόσο πιο έντονο και πιο σκούρο είναι το χρώμα.

Ας υποθέσουμε ότι το φως πέφτει από τη δεξιά πλευρά, πράγμα που σημαίνει ότι αυτές οι περιοχές του φόντου (δάσους) θα πρέπει να είναι ελαφρύτερες. Για να τα καταχωρήσουμε, προσθέτουμε λίγο διοξείδιο του τιτανίου στο σκούρο πράσινο χρώμα μας (μην το παρακάνετε! Μόλις αρχίσουν να στεγνώνουν οι βαφές, το χρώμα γίνεται αισθητά πιο ανοιχτό!).

Αρχίζουμε να δημιουργούμε φύλλωμα χρησιμοποιώντας διακεκομμένες πινελιές. Πρώτα σε σκούρο πράσινο. Μη βυθίζετε το πινέλο σε νερό! Είναι ημίξηρη! Ξεπλένουμε το πινέλο και κάνουμε το ίδιο με το κίτρινο, προσθέτουμε λίγο γαλανόλευκο και ξαναπατάμε πινελιές.

Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό πινέλο, βάψτε τα κλαδιά του δέντρου με λευκό. Προσθέστε λίγο μαύρο και μπλε στο λευκό και σχεδιάστε οριζόντιες πινελιές (αυτό θα είναι ο φλοιός), σκιάζοντάς τις ελαφρώς.

Λατρεύω τον πρώτο μήνα του καλοκαιριού όχι μόνο επειδή έρχονται ζεστές μέρες και τώρα μπορείτε να περπατήσετε έξω για πολλή ώρα, να φάτε παγωτό και εποχιακά φρούτα, να κολυμπήσετε στο ποτάμι και να κάνετε ηλιοθεραπεία στον ήλιο. Τον Ιούνιο, δύο από τα αγαπημένα μου άτομα – μητέρα και κόρη – γιορτάζουν τα γενέθλιά τους. Έγραψα ήδη για το πώς στόλισα την τούρτα για την κόρη μου και τώρα θέλω να μιλήσω για την τούρτα για τη μητέρα μου.

Αποφάσισα να φτιάξω μια τούρτα για τη μητέρα μου με ένα μωρό μαμούθ που κολύμπησε μέσα από τα κύματα και τον αέρα μέχρι τη μοναδική μητέρα στον κόσμο. Στην αρχή ήθελα να φτιάξω ένα μωρό μαμούθ από μαστίχα, αλλά το κατάλαβα πολύ αργά. Η φιγούρα έπρεπε να καλουπωθεί εκ των προτέρων για να στεγνώσει και να μην απλωθεί στο κέικ.

Αυτό με αναστάτωσε, αλλά δεν εγκατέλειψα την ιδέα ενός μωρού μαμούθ στην τούρτα. Απλώς αποφάσισα να το κάνω διαφορετικά. Η λύση για μένα ήταν ένα κέικ χρωματισμού. Αυτή η μέθοδος διακόσμησης ενός κέικ είναι πολύ απλή και ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να την επαναλάβει.

Ετσι, Για να διακοσμήσετε την τούρτα θα χρειαστείτε:

εικόνα για να διακοσμήσετε την τούρτα

μπάρα γλάσο ζαχαροπλαστικής ή μαύρη σοκολάτα

αρχείο εγγράφου ή μεμβράνη

βότκα για επεξεργασία επιφάνειας για ζωγραφική

χαρτί ψησίματος

Σύντομη έκδοση προετοιμασίας:

Εκτυπώστε την εικόνα που έχετε επιλέξει για την τούρτα. Το τοποθετούμε σε λίμα ή σε μεμβράνη.

Λιώνουμε τη σοκολάτα ή την άχνη σε διπλό μπολ.

Ρίξτε σε μια χάρτινη σακούλα ψησίματος και αρχίστε να σχεδιάζετε.

Όταν σκιαγραφηθούν τα περιγράμματα, η εικόνα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια αναποδογυρίστε προσεκτικά το σχέδιο πάνω στην τούρτα και βάψτε με τα κατάλληλα χρώματα.

Πρόοδος:

Πρώτα πρέπει να επιλέξετε μια εικόνα. Το Διαδίκτυο θα σας βοηθήσει να το αντιμετωπίσετε γρήγορα. Βρήκα το μωρό μου μαμούθ εκεί.
Η εικόνα πρέπει να εκτυπωθεί σε χαρτί ή να ξανασχεδιαστεί. Διάλεξα τη δεύτερη επιλογή, φέρνοντας τα δικά μου στοιχεία στο σχέδιο.
Τοποθετήστε το σχέδιο σε μια λίμα ή στερεώστε το σε μεμβράνη. Σκουπίζουμε την επιφάνεια που θα βάψουμε με βότκα για καθαριότητα και απολύμανση.


Πρέπει να λιώσετε τη σοκολάτα ή το γλάσο ζαχαροπλαστικής σε ατμόλουτρο. Χρησιμοποίησα frosting. Κοστίζει λιγότερο, αλλά όσον αφορά τα χαρακτηριστικά γεύσης και σχεδίασης δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τη σοκολάτα.

Μεταφέρετε το λιωμένο γλάσο σε κορνέ (μικρό σακουλάκι) με χαρτί ψησίματος. Κάνουμε μια μικρή τρύπα στη μύτη της τσάντας.

Τώρα ας αρχίσουμε να σχεδιάζουμε. Περιγράφουμε τα περιγράμματα της εικόνας του σχεδίου.

Όταν σκιαγραφηθούν όλα τα περιγράμματα, βάλτε την εικόνα και τη λίμα στο ψυγείο για να κρυώσει το γλάσο και να δέσει για 5 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, γυρίστε προσεκτικά το αρχείο εικόνας πάνω στο κέικ. Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να χτυπήσετε κατά μήκος των περιγραμμάτων της σοκολάτας και αφαιρέστε το αρχείο.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να χρωματίσουμε το σχέδιο, γεμίζοντας τις επιφάνειες ανάμεσα στα σοκολατένια περιγράμματα με κρέμα του αντίστοιχου χρώματος. Χρειαζόμουν κίτρινο, ροζ, μπλε και καφέ. Επειδή δεν είχα καστανή βαφή, έβαψα το γούνινο παλτό και τα μαλλιά του μωρού μαμούθ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Να τι πήρα:

Νομίζω ότι αντί για κόκκινο θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε παχιά μαρμελάδα βατόμουρο, φράουλα ή κόκκινη σταφίδα.

Όταν στόλιζα την τούρτα, είχα μια ιδέα: δοκιμάστε να βάψετε το σχέδιο με πολύχρωμο ζελέ και, μόλις καταφέρω αυτό το «χρωματισμό», σίγουρα θα μοιραστώ τα αποτελέσματα μαζί σας.

Καλή όρεξη!

Για να λαμβάνετε τα καλύτερα άρθρα, εγγραφείτε στις σελίδες του Alimero.