Πώς να φτιάξετε μελιτζάνες. Συνταγές μελιτζάνας - γρήγορα και νόστιμα πιάτα με φωτογραφίες

Πώς να μαγειρέψετε τα μπλε; Πριν απαντήσουμε στο ερώτημα που τέθηκε, είναι απαραίτητο να διευκρινίσουμε τι σημαίνει γενικά αυτός ο όρος. Γεγονός είναι ότι αυτό είναι που πολλές νοικοκυρές αποκαλούν χαϊδευτικά τις μελιτζάνες. Από αυτή την άποψη, σε ένα περαιτέρω άρθρο αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε και αυτή τη λέξη.

Γενικές πληροφορίες για το λαχανικό

Πριν μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε τα μπλε, θα πρέπει να σας πούμε τι είναι στην πραγματικότητα ένα τέτοιο προϊόν. Η μελιτζάνα είναι ένα αρκετά διαδεδομένο λαχανικό στη χώρα μας. Μπορεί να γίνει τουρσί, βραστό, μαγειρευτό, τηγανητό ακόμα και ψημένο. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο λαχανικό είναι συχνά πικρό. Για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη γεύση, πρέπει να το κόψετε στις επιθυμητές φέτες και στη συνέχεια να το μουλιάσετε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα (θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 2 άλατα ανά 1 ποτήρι υγρού). Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, όλη η πικρία πρέπει να εξαφανιστεί από τη μελιτζάνα. Αλλά πριν τη χρήση, φροντίστε να το ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να πάρετε ένα πιάτο υπεραλατισμένο.

Πώς να μαγειρέψετε τα μπλε με σκόρδο και τυρί;

Η μελιτζάνα είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που κάνει όχι μόνο ένα νόστιμο δεύτερο πιάτο ή χειμερινή προετοιμασία, αλλά και ένα κανονικό σνακ. Για να το ετοιμάσουμε θα χρειαστούμε:

• μαγιονέζα ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 110-120 g.
• νεαρές και όχι πολύ μεγάλες μελιτζάνες - 3-5 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 2-4 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι (για εκβάθυνση του προϊόντος).

Προεπεξεργασία μπλε λαχανικού

Αφού μελετήσετε τη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε βατόμουρα με σκόρδο, θα πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά όλα τα λαχανικά. Πρέπει να πλυθούν και μετά να κοπούν κατά μήκος σε όχι πολύ χοντρά πιάτα. Στη συνέχεια, προτείνεται να μουλιάσουν τις μελιτζάνες σε αλατόνερο για να φύγουν όσο το δυνατόν περισσότερο η πικράδα τους.

Φτιάχνοντας μια νόστιμη γέμιση τυριού και σκόρδου

Πώς να μαγειρέψετε πεντανόστιμα τα μπλε, ώστε να μπορείτε να τα σερβίρετε με ασφάλεια ως γευστικό σνακ; Για να γίνει αυτό, πρέπει να τρίψετε τις σκελίδες σκόρδου, είτε σκληρές είτε σε μικρό τρίφτη, και στη συνέχεια να τις ανακατέψετε μαζί με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ξινή κρέμα μαγιονέζας. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια αρκετά παχιά πάστα. Εάν αποδειχθεί πολύ υγρό, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο ακόμα τριμμένο τυρί. Διαφορετικά, η γέμιση μπορεί να ξεπεράσει το ορεκτικό.

Τηγάνισμα λαχανικών σε ηλιέλαιο

Αν θυμάστε πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε τα μπλε ως γευστικό σνακ, θα πρέπει να τηγανίζετε καλά τις φέτες μελιτζάνας. Πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι και στη συνέχεια να επεξεργαστούν σε ένα τηγάνι, αφού ρίξουμε φυτικό λάδι σε αυτό. Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος μετά τη θερμική επεξεργασία, συνιστάται να τοποθετείτε τα λαχανικά σε χαρτοπετσέτες και να τα διατηρείτε σε αυτή την κατάσταση για αρκετά λεπτά. Εάν αυτό δεν γίνει, το σνακ μπορεί να αποδειχθεί πολύ λιπαρό.

Η διαδικασία σχηματισμού ενός ζεστού πιάτου

Πώς να μαγειρέψετε τα μπλε, ή μάλλον, ένα σνακ από αυτά; Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε πιάτα με τηγανητές μελιτζάνες σε ένα επίπεδο πιάτο και στη συνέχεια απλώστε πάνω τους την παχιά γέμιση. Στη συνέχεια, το λαχανικό πρέπει να τυλιχτεί σε ρολό και για να μην ανοίξει, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα σουβλάκι. Το υπόλοιπο ορεκτικό πρέπει να παρασκευαστεί με παρόμοιο τρόπο.

Πώς να το παρουσιάσετε όμορφα στους καλεσμένους;

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μπλε με γέμιση σκόρδου. Για να παρουσιάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό στο τραπέζι του δείπνου, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα επίπεδο πιάτο, το οποίο συνιστάται να είναι επενδεδυμένο με φρέσκα φύλλα πράσινης σαλάτας εκ των προτέρων. Παρεμπιπτόντως, για ομορφιά, μπορείτε επιπλέον να τοποθετήσετε μεταξύ τους ολόκληρες ελιές ή μαύρες ελιές.

στο ΦΟΥΡΝΟ

Αν δεν ξέρετε ποιο πρωτότυπο ζεστό πιάτο να παρουσιάσετε στους καλεσμένους σας, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω. Τα καραβάκια με μελιτζάνα φούρνου είναι το τέλειο δείπνο στο οποίο κανείς στην οικογένειά σας δεν μπορεί να αντισταθεί.

Έτσι, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μπλε με ντομάτες. Πρέπει να αγοράσετε:

• μαγιονέζα ξινή κρέμα - περίπου 110-120 g.
• νεαρές μελιτζάνες (όχι πολύ μεγάλες) - 3-5 τεμ.
• μαλακές ντομάτες - 2-4 τεμ.
• φρέσκος άνηθος - πολλά κλαδάκια.
• κρεμμύδι - 1 μικρό κομμάτι?
• σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί - 80-90 g.
• άοσμο φυτικό έλαιο - χρήση κατά την κρίση.
• αλάτι, πιπέρι - χρησιμοποιήστε για γεύση.

Προετοιμασία του μπλε λαχανικού

Από πού να ξεκινήσω; Πώς να μαγειρέψετε τα μπλε στο φούρνο; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε αρκετές νεαρές μελιτζάνες, πλύντε τις καλά και στη συνέχεια αφαιρέστε το στέλεχος και τους αφαλούς. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα λαχανικά στη μέση (κατά μήκος) και να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα πρέπει να πάρετε κάποιο είδος "βάρκες". Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να πετάξουμε το μεσαίο μέρος, καθώς θα το χρειαστούμε για να δημιουργήσουμε μια νόστιμη γέμιση.

Ετοιμάζοντας τη γέμιση ντομάτας

Αφού ετοιμάσετε τις «μελιτζανοβάρκες», μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια την προετοιμασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε τις μαλακές ντομάτες, να προσθέσετε τον πυρήνα κομμένο από τα λαχανικά και στη συνέχεια να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άνηθο. Αφού ανακατέψουμε όλα τα υλικά, τα αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Πλάθουμε το πιάτο πριν το ψήνουμε στο φούρνο

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο μεσημεριανό γεύμα, θα πρέπει να πάρετε ένα φύλλο ψησίματος, να αλείψετε την επιφάνειά του με λάδι και να απλώσετε "βάρκες μελιτζάνας" καρυκευμένες με αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τη γέμιση σε κάθε λαχανικό, να το αλείψετε με ένα στρώμα μαγιονέζας από πάνω και να απλώσετε λεπτές φέτες σκληρού ή επεξεργασμένου τυριού.

Θερμική επεξεργασία

Οι σχηματισμένες «βάρκες» πρέπει να τοποθετηθούν σε προθερμασμένο φούρνο και να διατηρηθούν σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 20-25 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα μπλε θα γίνουν εντελώς μαλακά και το τυρί θα λιώσει και θα καλύψει ολόκληρο το πιάτο με μια ορεκτική γυαλιστερή κρούστα.

Σερβίρεται ακριβώς στο τραπέζι

Μετά τη θερμική επεξεργασία, οι μελιτζάνες πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά σε ρηχά πιάτα και να παρουσιαστούν αμέσως στο τραπέζι. Συνιστάται να φάτε αυτό το πιάτο με ψωμί και μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε μπλε σε γεωργιανό στιλ;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως οποιαδήποτε πιάτα από μελιτζάνες. Έτσι, η γεωργιανή εθνική κουζίνα συνιστά να φτιάξετε ένα χορταστικό και νόστιμο buglama χρησιμοποιώντας αυτό το λαχανικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο είτε στη σόμπα είτε σε αργή κουζίνα. Σε αυτό το άρθρο θα χρησιμοποιήσουμε τη δεύτερη συσκευή.

Έτσι, έχοντας θυμηθεί πώς να μαγειρεύετε τα μπλε σε μια αργή κουζίνα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• νεαρές μελιτζάνες - 4 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - μερικά κομμάτια.
• κόνδυλοι πατάτας - 2 τεμ.
• αρνί στα κόκαλα - 600 g.
• ζωμός κρέατος - μερικά πολύπλευρα ποτήρια.
• αιχμηρά φρέσκα κρεμμύδια - μερικά κομμάτια.
• μαλακές κόκκινες ντομάτες - 2 τεμ.
• ζουμερά καρότα - 1 τεμ.;
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό?
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• φρέσκος βασιλικός - 4 κλωνάρια?
• μαϊντανός και κόλιαντρο - ένα μάτσο το καθένα.
• λυκίσκος-σουνέλι, αλάτι - χρησιμοποιήστε για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να ξεφλουδίσετε όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια να τα κόψετε σε κύκλους και μισούς δακτυλίους. Το αρνί πρέπει να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια, να τοποθετηθεί σε αργή κουζίνα και να τηγανιστεί σε λειτουργία ψησίματος για μισή ώρα. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε φέτες λαχανικών πάνω από το κρέας μία-μία, να τις καρυκεύσετε με μπαχαρικά και φρέσκα μυρωδικά και, στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε με την κατάλληλη λειτουργία για περίπου μία ώρα.

Σερβίρισμα

Αφού ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, πρέπει να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο και στη συνέχεια να συνεχίσετε να ζεσταίνετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το buglama θα πρέπει να τοποθετηθεί σε πιάτα και να σερβίρεται στους επισκέπτες μαζί με lavash.

Κορεάτικο στυλ μελιτζάνα

Τώρα θα μάθουμε έναν άλλο τρόπο για να μαγειρέψουμε μπλε - στα κορεάτικα. Για να το κάνετε αυτό πρέπει να αγοράσετε:

• νεαρές μελιτζάνες - 2-4 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 3 μεγάλα κουτάλια.
• πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
• λεμόνι - ½ φρούτο;
• ζάχαρη - κουτάλι επιδόρπιο?
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι - χρησιμοποιήστε για γεύση.
• φρυγανισμένο σουσάμι - γλυκό του κουταλιού.

Η διαδικασία προετοιμασίας ενός πικάντικου σνακ

Οι μελιτζάνες πρέπει να ψηθούν στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να μην μουσκέψουν. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπούν σε αρκετά μεγάλες ράβδους. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Ρίξτε σάλτσα σόγιας στο ίδιο μπολ και στύψτε το χυμό λεμονιού. Τέλος, η σαλάτα χρειάζεται να καρυκευτεί με μπαχαρικά και σουσάμι. Αφού αναμειχθούν όλα τα συστατικά, πρέπει να αφεθούν να βράσουν για δύο ώρες και να σερβίρονται.

Προετοιμασία τουρσί μελιτζάνες

Πώς να μαγειρέψετε τα μπλε όπως τα μανιτάρια; Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαριναριστούν σωστά.

Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• φιλτραρισμένο νερό - 2 ποτήρια.
• μελιτζάνες - 3-5 τεμ.
• επιτραπέζιο ξύδι - ½ φλιτζάνι?
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• αλάτι - ένα μεγάλο κουτάλι.
• άοσμο φυτικό έλαιο - ένα ποτήρι.
• μπαχάρι μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια?
• σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• κρεμμύδια 2 τεμ.

Διαδικασία τουρσί

Για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ, οι μελιτζάνες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε φέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι. Το κρεμμύδι και το σκόρδο πρέπει να είναι ψιλοκομμένα. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε ένα μπολ και να προσθέσετε εναλλάξ ένα στρώμα μελιτζάνας, ένα στρώμα σκόρδου, κρεμμυδιού κ.λπ.

Από τα υπόλοιπα υλικά πρέπει να φτιάξετε μια άλμη και στη συνέχεια να την περιχύσετε σε όλα τα λαχανικά. Οι μελιτζάνες πρέπει να διατηρηθούν σε αυτή τη μαρινάδα για 4-5 ώρες, και στη συνέχεια να μεταφερθούν σε βάζα και να αποστειρωθούν στη σόμπα για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια, τα δοχεία πρέπει να τυλίγονται σε ρολό.

Χαβιάρι μελιτζάνας

Λίγοι γνωρίζουν πώς να προετοιμάσουν μπλε χαβιάρι. Από αυτή την άποψη, αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε στην προσοχή σας μια λεπτομερή συνταγή για αυτό το παρασκεύασμα. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• ζουμερά καρότα - 5 τεμ.?
• νεαρές μελιτζάνες - 10 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.?
• λαμπτήρες - 5 τεμ.;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• άοσμο φυτικό έλαιο - προσθέστε στη γεύση.
• μπαχαρικά - προσθέστε στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μπλε χαβιάρι; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες απαιτήσεις.

1. Οι μελιτζάνες πρέπει να πλυθούν, να κόψουν τον αφαλό και τα κοτσάνια τους και μετά να τις κόψουν σε κύβους και να τις κρατήσουν σε αλατόνερο για 35 λεπτά. Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Τα κεφάλια κρεμμυδιού, οι γλυκές πιπεριές και οι μαλακές ντομάτες πρέπει να πλυθούν καλά και μετά να τεμαχιστούν ένα-ένα σε όχι πολύ μεγάλους κύβους. Όσο για τα καρότα, καλό είναι να τα τρίβουμε χωριστά.

Αφού επεξεργαστείτε καλά τα κύρια λαχανικά, θα πρέπει να πάρετε μια βαθιά κατσαρόλα και να τη ζεστάνετε στη σόμπα όσο το δυνατόν περισσότερο, αφού προσθέσετε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λίπος που βράζει και τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν διάφανα. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε τριμμένα καρότα, γλυκές πιπεριές, μελιτζάνες και ντομάτες στο χρυσό λαχανικό. Αφού αναμειχθούν τα υλικά, πρέπει να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το προϊόν πρέπει να καρυκευτεί με μπαχαρικά.

Τέλος, το έτοιμο χαβιάρι μελιτζάνας πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να σφραγιστεί αεροστεγώς. Συνιστάται να αποθηκεύετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα σε ψυγείο, ντουλάπι ή κελάρι, δηλαδή σε δροσερό δωμάτιο. Μπορείτε να φάτε χαβιάρι μελιτζάνας με ψωμί ή να το προσθέσετε σε κάποια συνοδευτικά.

Ας το συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βατόμουρα για να φτιάξετε απολύτως οποιοδήποτε πιάτο, συμπεριλαμβανομένων αρωματικών σνακ και παρασκευασμάτων για το χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι να απαλλαγούμε από την πικρία στη διαδικασία προετοιμασίας τέτοιων λαχανικών. Διαφορετικά, το έτοιμο πιάτο δεν θα μπορεί να καταναλωθεί.

Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι όσο νεότερη είναι η μελιτζάνα τόσο πιο απαλή είναι η φλούδα της. Επιπλέον, τα μεσαίου μεγέθους λαχανικά κάνουν πάντα τα πιο τρυφερά και απαλά σνακ. Γι' αυτό συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μόνο νέα και φρεσκοκομμένα προϊόντα.

Μπορείτε να μαντέψετε τον γρίφο; Στη βοτανική είναι μούρο, στη μαγειρική είναι λαχανικό. Σωστά - Η Αυτού Μεγαλειότητα η μελιτζάνα! «Ένα πορφυρό αχλάδι που είναι βρασμένο, μαγειρεμένο, τηγανισμένο, αποξηραμένο. Και το τρώνε χειμώνα καλοκαίρι, όλοι – και μεγάλοι και παιδιά».

Τι μπορούμε να προσθέσουμε στις υπέροχες παιδικές ρίμες που εκφράζουν τόσο τη λατρεία του έθνους για το προϊόν όσο και την ευελιξία του; Μόνο οι πιο νόστιμες συνταγές μελιτζάνας, που θα είναι τα καλύτερα κομπλιμέντα σε αυτό το εξαιρετικό λαχανικό. Επομένως, στη συνέχεια θα περιγράψουμε πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες στο φούρνο, μελιτζάνες σε τηγάνι γρήγορα και νόστιμα. Απλές συνταγές για όλους.

Οι συνταγές θα επιβεβαιώσουν ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τα μικρά μπλε γευστικά και γρήγορα, ή μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί, να προετοιμάσετε και να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Ότι είναι φιλικός με όλα σχεδόν τα προϊόντα, και τον υποδέχεται η ψησταριά, η σχάρα, ο φούρνος και ένα συνηθισμένο τηγάνι. Ότι μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό, τόσο τρυφερό όσο και καυτερά πικάντικο.

Ας βεβαιωθούμε στην πράξη ότι η μελιτζάνα δεν είναι μόνο «όμορφη, αλλά και δύο φορές πιο υγιεινή από τον χυλό».

Για να οργανώσετε γρήγορα ένα εξαιρετικό σνακ από βατόμουρα, πρέπει να ξέρετε με ποια προϊόντα συνδυάζονται καλύτερα. Αυτό είναι, πρώτα απ 'όλα, το σκόρδο και όλα τα είδη τυριών. Χωρίς πολλή ταλαιπωρία, αυτό το τρίο θα εκπληρώσει τέλεια την αποστολή του, βοηθώντας την ερωμένη την κατάλληλη στιγμή.

Για το πιο απλό πιάτο θα χρειαστούμε

• Δύο με τρεις μελιτζάνες
• Μια δυο σκελίδες σκόρδο (προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τη γεύση)
• Μαγιονέζα 100 γρ.
• Οποιοδήποτε τυρί από 50 έως 100 γραμμάρια (ό,τι έχετε στο σπίτι - σκληρό, επεξεργασμένο)
• Αλεύρι 150 γρ
• Φυτικό λάδι 150 γρ
• Χόρτα άνηθου
• Λίγα φύλλα μαρουλιού
• Μπαχαρικά σε μορφή αλατιού και αλεσμένου πιπεριού.

Στις μέρες μας τα μπλε πωλούνται σε ποικιλίες που δεν είναι ιδιαίτερα πικρές. Έτσι, αν είστε σίγουροι για τα λαχανικά σας, δεν χρειάζεται να κάνετε ειδικούς χειρισμούς με αυτά, απλά ψιλοκόψτε και προσθέστε αλάτι. Αλλά ας φανταστούμε, για κάθε ενδεχόμενο, ότι πρέπει να αφαιρέσουμε την πικρία από ένα λαχανικό. Για να το κάνετε αυτό, το πλύνετε, το κόψτε σε κύκλους (πάχους 3-5 mm), προσθέστε αλάτι και αφήστε το στην άκρη για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το αλάτι και στεγνώστε το ημιτελές προϊόν με μια χαρτοπετσέτα.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμίξετε μαγιονέζα με σκόρδο περασμένο από μια πρέσα.
2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο μείγμα μαγιονέζας-σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Φροντίστε να το γευτείτε. Το πικάντικο twist είναι έτοιμο
4. Τυλίξτε τα μπλε σε αλεύρι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν
5. Τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
6. Τρίβουμε το τυρί σε λωρίδες ή ψίχουλα. Θα τα χρησιμοποιήσουμε για να συνθλίψουμε τα γαλάζια. Έτσι η εμφάνιση του πιάτου εξαρτάται από την επιθυμία και τη φαντασία σας.
7. Απλώνουμε όμορφα το δροσερό προϊόν. Καλύπτουμε ένα επίπεδο πιάτο με φύλλα μαρουλιού και τοποθετούμε από πάνω μια μπάλα από φέτες μελιτζάνας. Αλείφουμε το καθένα με σάλτσα και από πάνω τυρί. Αν υπάρχουν περισσότερες μπλε μπάλες από μία, στρώστε τις σε στρώσεις
8. Πριν το σερβίρετε, καλό είναι να αφήσετε το πιάτο να καθίσει για ένα λεπτό. 30-40. Τότε τα μπλε θα μουλιάσουν με σάλτσα και θα είναι πολύ πιο ενδιαφέροντα.

Απλό, γρήγορο και εξαιρετικά νόστιμο. Θα ήθελα απλώς να προσθέσω ότι μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με τη σάλτσα. Μεγάλη παρέα η μελιτζάνα με ντομάτα και σκόρδο. Έτσι, αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη ντομάτα καρυκευμένη με σκόρδο.

Συνταγή για μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο με ντομάτα και τυρί

Η μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο είναι απολύτως θαύμα. Και καρυκευμένο με ντομάτες, σκόρδο και τυρί - διπλά. Ένα καταπληκτικό πιάτο με τραγανή κρούστα και άρωμα που ξετρελαίνει. Όμορφο και νόστιμο, πάντα το πρώτο που σαρώνεται από το τραπέζι.

Ας ετοιμάσουμε ένα σετ προϊόντων

• Δύο μεγάλα μπλε
• Τέσσερις με πέντε ντομάτες
• Σκελίδα σκόρδο
• Δύο κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα)
• Πενήντα - εβδομήντα γρ. σκληρό τυρί
• Πιπέρι και αλάτι
• Εκατό γρ. φυτικό λάδι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φαρδιές λωρίδες πάχους 3 – 5 mm
2. Αλατίζουμε, αφήνουμε μισή ώρα, πλένουμε το αλάτι, αφαιρούμε την υγρασία με χαρτοπετσέτα
3. Τηγανίζουμε σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι και από τις δύο πλευρές
4. Στρώνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με αλουμινόχαρτο
5. Τοποθετήστε μπλε λωρίδες σε αλουμινόχαρτο
6. Τώρα πρέπει να κάνετε τον ανεφοδιασμό. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε. Μην ξεχάσετε να το γευτείτε
7. Στη συνέχεια, πρέπει να λιπάνετε κάθε λωρίδα με ντύσιμο
8. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε την υγρασία, κόβουμε σε κύκλους
9. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη
10. Τοποθετούμε τις ντομάτες στις μελιτζάνες και τις πασπαλίζουμε με το τυρί
11. Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά.

Είναι αδύνατο να περιγραφεί, απλά πρέπει να μαγειρέψετε και να δοκιμάσετε! Με την ευκαιρία, μπορείτε να κόψετε τη μελιτζάνα όχι μόνο σε λωρίδες, αλλά και σε κύκλους. Σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό μπορεί να είναι ακόμη πιο βολικό. Σε ένα πικνίκ, για παράδειγμα.

Συνταγή κορεατικής μελιτζάνας

Αυτό που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο είναι η κορεάτικη μελιτζάνα. Μια καταπληκτική σαλάτα - αρωματική, όμορφη, πικάντικη, πλούσια σε γεύση. Ας μην του τραγουδάμε ωδές, καλύτερα να αρχίσουμε να μαγειρεύουμε αμέσως. Απλά να έχετε κατά νου ότι η σαλάτα πρέπει να βράσει για 24 ώρες.

Για ένα πικάντικο σνακ χρειαζόμαστε

• Τέσσερις μελιτζάνες
• Δύο με τρεις ντομάτες
• Δύο πιπεριές
• Δύο καρότα
• Βολβός
• Τέσσερις σκελίδες σκόρδο
• Αλεσμένες πιπεριές - μαύρες και κόκκινες
• Μαϊντανός
• Δύο κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος
• Δύο κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο (μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού)
• Τέσσερις κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• Δύο κουτ. σουσάμι
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ή ζάχαρη
• Δύο κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
• Αλας.

Παρασκευή

1. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια πάχους περίπου δύο εκατοστών.
2. Αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά
3. Ας μην χάνουμε αυτόν τον χρόνο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους
4. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε
5. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα
6. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε λωρίδες. Για αυτό χρησιμοποιούμε κορεάτικο τρίφτη καρότου. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο χοντρό, απλώς τρίψτε προς μία κατεύθυνση - από πάνω προς τα κάτω.
7. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες
8. Κόβουμε και την ντομάτα σε λωρίδες
9. Τώρα μπορείτε να πλύνετε τα μικρά μπλε και να τα στεγνώσετε
10. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι για 7-10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε
11. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, κρυώστε
12. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, το μέλι και όλα τα καρυκεύματα σε αυτά. Μείγμα
13. Ρίξτε ξύδι και σάλτσα σόγιας. Μείγμα
14. Η σαλάτα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για μια νύχτα.

Όλα τα συστατικά θα ενωθούν σε ένα ενιαίο σύνολο και θα αλληλοσυμπληρώνονται. Και τότε μπορείτε να δοκιμάσετε και να το θαυμάσετε. Καλή όρεξη!

Πρωτότυπη συνταγή για ρολά μελιτζάνας

Η μελιτζάνα έχει αποκτήσει ιδιαίτερη φήμη στην προετοιμασία των σνακ. Εδώ, ίσως, δεν έχει ίσο. Και τα ρολά μελιτζάνας είναι το πιο δημοφιλές σνακ. Για κάθε περίσταση, όπως λένε, για όλες τις εποχές και τους λαούς.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε πρωτότυπα ρολά. Θα εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.

Για αυτό θα προετοιμαστούμε

• Δύο με τρεις μελιτζάνες
• Τυρί κότατζ με μαλακά λιπαρά 200 γρ
• Δύο σκελίδες σκόρδο
• Μαγιονέζα 50 -70 γρ
• Μια χούφτα καρύδια
• Φυτικό λάδι 150-200 γρ
• Χόρτα άνηθου

1. Τα μπλε πρέπει να κοπούν σε φαρδιές λωρίδες κατά μήκος. Κολλήστε σε πάχος 3-5mm
2. Αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα
3. Στη συνέχεια, το αλάτι πρέπει να ξεπλυθεί και οι φέτες να στεγνώσουν
4. Σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές
5. Αφαιρέστε το περιττό λάδι με χαρτοπετσέτα
6. Το τυρόπηγμα πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο ή να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι.
7. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και τους ξηρούς καρπούς
8. Συνδυάστε τα πάντα μαζί - τυρί cottage, ξηρούς καρπούς, μαγιονέζα και βότανα
9. Προσθέστε πιεσμένο σκόρδο
10. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, δοκιμάζουμε
11. Απλώνουμε το μείγμα σε κάθε φέτα και τυλίγουμε σε ρολό.

Εδώ έχουμε ένα τόσο υπέροχο γαστρονομικό προϊόν, με καυκάσια πινελιά. Το μαλακό τυρόπηγμα μπορεί να χρησιμεύσει τέλεια ως γέμιση. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα προσθήκης ψιλοτριμμένου σκληρού τυριού. Μια ποικιλία τυριών θα βελτιώσει μόνο το τελικό αποτέλεσμα.

Συνταγή για χαβιάρι μελιτζάνας ψημένο στο φούρνο

Απλώς σας ενθαρρύνω να ετοιμάσετε ένα τόσο πικάντικο χαβιάρι. Πολλά χόρτα, λαχανικά φούρνου - νόστιμα. Και δεν μπορώ να περιγράψω πόσο καλό είναι με κεμπάπ! Το κόλιανδρο του δίνει ξύσμα, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε.

Προϊόντα

• Δύο με τρεις μελιτζάνες
• Δύο γλυκές πιπεριές (αν έχετε κόκκινες, υπέροχες)
• Πικρή πιπεριά
• Δύο ντομάτες
• Πράσινα κόλιαντρο, άνηθο και μαϊντανό
• Ένα κρεμμύδι (όχι ψημένο, κομμένο ωμό)
• Δύο - τρεις κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Για να δουλέψετε θα χρειαστείτε ένα ταψί, αλουμινόχαρτο, δύο πλαστικές σακούλες

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Πλένουμε τα λαχανικά και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα
2. Φτιάξτε κάτι σαν βάρκες από αλουμινόχαρτο για κάθε είδος λαχανικού. Απλώς τοποθετήστε τα μπλε, για παράδειγμα, σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και διπλώστε τις άκρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η διαρροή χυμού.
3. Τοποθετήστε τις 4 βάρκες που προκύπτουν σε ένα ταψί - με μπλε πιπεριές, με γλυκές πιπεριές, με πιπεριές, με ντομάτες
4. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς)
5. Ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, μπορείτε να το ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να τρυπηθούν εύκολα
6. Όσο είναι σε εξέλιξη η διαδικασία ψησίματος, μπορείτε να πλύνετε και να ψιλοκόψετε τα χόρτα
7. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια
8. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά
9. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε πλαστικές σακούλες - αυτό θα σας βοηθήσει να τις ξεφλουδίσετε πιο γρήγορα
10. Αφήστε τα υπόλοιπα λαχανικά να κρυώσουν
11. Καθαρίζουμε τα μπλε, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ
12. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στις μελιτζάνες.
13. Καθαρίζουμε τις πιπεριές που έχουν κρυώσει, αφαιρούμε τους σπόρους, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτουμε στη συνολική μάζα
14. Προσθέστε και εδώ χόρτα και κρεμμύδια.
15. Προσθέτουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.

Το χαβιάρι είναι έτοιμο. Μυρίζει αρώματα και ζητάει μπάρμπεκιου. Μπορείτε επίσης να το τυλίξετε σε λεπτή πίτα, που επίσης θα είναι καλό.

Συνταγή για μελιτζανοσαλάτα με ψητά λαχανικά

Η ιστορία της μελιτζάνας είναι ελλιπής χωρίς μπάρμπεκιου. Η μελιτζάνα ψημένη στα κάρβουνα είναι ένα υπέροχο πράγμα. Όταν συνδυάζεται με άλλα λαχανικά, έχετε μια υπέροχη, νόστιμη σαλάτα. Και ταυτόχρονα πολύ απλό. Αυτή είναι μια πραγματική απόλαυση για ένα πικνίκ.

Αν μιλάμε για άλλα συστατικά της σαλάτας, τότε μπορούμε να πούμε αυτό - ποια είναι διαθέσιμα. Όσο πιο ποικίλη τόσο το καλύτερο. Τα λαχανικά ψήνονται στη σχάρα. Συγκρίνετε την ποσότητα τους με το απόθεμά σας.

Θα δώσω ένα κατά προσέγγιση σύνολο προϊόντων, θα το θεωρήσουμε κλασικό

• Μελιτζάνα
• Ντομάτα
• Γλυκό πιπέρι
• Βολβός
• Μαϊντανός
• ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Ας ξεκινήσουμε το μυστήριο της προετοιμασίας

1. Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε την υγρασία με χαρτοπετσέτα
2. Κόβουμε τα μπλε σε λωρίδες πάχους 3-5 χλστ
3. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους, χωρίστε την σε τέσσερα μέρη κατά μήκος (μπορείτε να κάνετε περισσότερα, ανάλογα με το μέγεθος)
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες (δεν χρειάζεται να τις κόψουμε πολύ λεπτές)
5. Το κρεμμύδι κόβεται επίσης σε φέτες
6. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα συρμάτινο πλέγμα και ψήστε σε κάρβουνα μέχρι να μαλακώσουν.
7. Μεταφέρουμε σε μεγάλο πιάτο, ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλατίζουμε, ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά
8. Διακοσμήστε με χόρτα από πάνω.

Νόστιμο! Μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε και να δοκιμάσετε την υψηλή κουζίνα στη δική σας αυλή.

Εκτός από την εξαιρετική γεύση, οι μελιτζάνες φημίζονται για τα εξαιρετικά οφέλη τους για τον οργανισμό. Ας σπεύσουμε λοιπόν και ας βελτιώσουμε την υγεία μας με ευχάριστο τρόπο.

Και οι μελιτζάνες, για τις οποίες θα μιλήσουμε σε άλλο άρθρο, είναι φυσικά γνωστές σε όλους. Αλλά είναι τόσα πολλά από αυτά που κανείς δεν μπορεί να γνωρίζει όλες τις συνταγές.

Οι μελιτζάνες έχουν τη δική τους γεύση και είναι πολύ εύκολο να επεξεργαστούν. Παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους: τηγανητά, στον ατμό και βραστά. Ενώ δεν σας μιλάμε για προετοιμασία μελιτζάνες για τον χειμώνα. Αυτό θα γίνει σε άλλο άρθρο.

Είναι πολύ εύκολο και απλό να ετοιμάσετε ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα από μελιτζάνες. Όταν έχετε βαρεθεί το κρέας και θέλετε κάτι χορταστικό, εδώ είναι που σας φανούν χρήσιμοι.

Αρκετές συνταγές παρασκευής μελιτζάνες, νόστιμες και απλές, με φωτογραφίες

Έχω δώσει εδώ μερικές πολύ νόστιμες, απλές, πρωτότυπες συνταγές. Είμαι σίγουρη ότι θα μπορέσετε να τα ετοιμάσετε με τέτοιο τρόπο που θα χαρούν όλοι οι αγαπημένοι σας. Πείραμα! Φαντασιώνομαι. Προσθέστε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Καλή τύχη!

Μενού:

1. Ορεκτικό μελιτζάνας, ντομάτας και σκόρδου

Συστατικά:

• Μελιτζάνες μέτριες - 6 τεμ.
• Ντομάτες μέτριες - 8 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 κεφάλια
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. με ένα τύμβο
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Καυτερή πιπεριά - προαιρετικά
• Μπαχαρικά, βότανα - για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε την ουρά και το στέλεχος και κόψτε στη μέση σταυρωτά.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Θα τα χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε τις μελιτζάνες, οπότε κόψτε τις φέτες έτσι ώστε να σας βολεύει να το κάνετε αυτό.

3. Ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα βαθύ φλιτζάνι. Προσθέστε 2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε.

4. Κάνουμε βαθιές διαμήκεις τομές στο τέλος των κομμένων μελιτζάνες.

5. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου σε αυτές τις σχισμές και γεμίστε τις. Βάλτε πολλές σκελίδες σε μια τρύπα, ελπίζοντας να έχετε αρκετό σκόρδο για όλες τις μελιτζάνες. Εκεί μπορείτε να βάλετε και καυτερή πιπεριά. Όταν αλατίζετε το σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Δεν το κάνουμε αυτό, αλλά δεν απαγορεύεται.

6. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

7. Τοποθετούμε τις έτοιμες μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα, με τη γεμιστή πλευρά προς τα πάνω, και βάζουμε πάνω τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Δεν χρειάζεται να ρίξετε νερό.

8. Ισοπεδώστε τις ντομάτες ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και συμπυκνώστε. Προσπαθούμε να αφήσουμε τις ντομάτες να γεμίσουν τα κενά ανάμεσα στις μελιτζάνες.

9. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι, το βάζετε σε μέτρια φωτιά και το αφήνετε στη φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Οι ντομάτες πρέπει να καθίσουν και να δώσουν χυμό.

10. Ανοίξτε το καπάκι και δοκιμάστε τον χυμό μας που προκύπτει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα που σας αρέσουν. Προσθέστε φυτικό λάδι. Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για άλλα 20 λεπτά.

11. Οι μελιτζάνες πρέπει να γίνουν μαλακές και να τρυπηθούν εύκολα με μαχαίρι ή πιρούνι. Εάν οι μελιτζάνες έχουν ψηθεί τελείως, σβήνετε τη φωτιά, κλείνετε το καπάκι και αφήνετε να κρυώσουν (αν τις ψήσετε σε ηλεκτρική κουζίνα, καλύτερα να αφαιρέσετε το τηγάνι από το μάτι για να μην παραβράσουν και γίνουν χυλός) .

12. Αφού κρυώσουν, βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για μια μέρα.

13. Οι μελιτζάνες πρέπει να κρυώσουν καλά και να βράσουν.

14. Το πιάτο μας είναι έτοιμο.

15. Βγάζουμε από το τηγάνι και κόβουμε σε ευκολοφαγώσιμα και όμορφα κομμάτια.

16. Τοποθετήστε τα σε πιάτα. Τοποθετούμε λίγη ντομάτα από το ταψί πάνω από κάθε κομμάτι.

17. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί πασπαλισμένο με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, ή κέτσαπ. Βασικά με όποιες σάλτσες σας αρέσουν. Προτιμούμε να τρώμε χωρίς να προσθέσουμε τίποτα άλλο.

Αν πάρετε αυτή τη συνταγή με μελιτζάνα, νομίζω ότι δεν θα το μετανιώσετε. Μυρωδάτο, νόστιμο!

Καλή όρεξη!

1. Τηγανητή μελιτζανοσαλάτα με αυγό και κρεμμύδι

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι

Μαρινάδα κρεμμυδιού:

• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 9% - 3 κ.σ.
• Νερό - 80 ml.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί, κόβουμε το κοτσάνι, τις κόβουμε κατά μήκος σε πιάτα και μετά τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αλατίζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά να φύγει η πικρία.

Πάντα το κάναμε αυτό πριν. Στις μέρες μας έχουμε πολλές ποικιλίες μη πικρής μελιτζάνας. Αν γνωρίζετε σίγουρα ότι οι μελιτζάνες σας δεν είναι πικρές, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

Λοιπόν, φυσικά, μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι αν τα καλλιεργήσετε μόνοι σας. Αν όχι, καλύτερα να μην το ρισκάρετε, αλλά αφήστε το να κάτσει με αλάτι. Δεν θα γίνει χειρότερο.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε σε ένα ξεχωριστό βαθύ, μικρό φλιτζάνι. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια κουταλιά ζάχαρη, τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι 9% και ρίξτε βραστό νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.

3. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, το ζεσταίνουμε και σε αυτό τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να γίνει. Περίπου 5-7 λεπτά.

4. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.

5. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε λωρίδες. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό με έναν ειδικό κόφτη αυγών, αλλά μπορείτε απλώς να το κόψετε με ένα μαχαίρι.

Μαζεύουμε τη σαλάτα.

6. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες που έχουν κρυώσει ελαφρώς σε μια βαθιά σαλατιέρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αυγά.

7. Στραγγίζετε τα υγρά από το κρεμμύδι, μπορείτε να το πιέσετε λίγο με ένα κουτάλι, σαν να το στύβετε και να το προσθέσετε στις μελιτζάνες. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

8. Αφήνουμε τη σαλάτα να βράσει και να κρυώσει στο ψυγείο. Περίπου 20-25 λεπτά.

9. Η σαλάτα γίνεται τρυφερή και νόστιμη. Θα το φάνε όλοι, και αν δεν είναι καλοφαγάδες, δεν θα καταλάβουν αμέσως τι πιάτο είναι.

10. Για ομορφιά, πάρτε ένα στρογγυλό καλούπι και βάλτε τη σαλάτα εκεί

και το διακοσμούμε με ένα κλωνάρι μυρωδικά και μια ντομάτα. Λοιπόν, αν προσθέσετε λίγη φαντασία, τότε με ένα τριαντάφυλλο.

Σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!

1. Στις μελιτζάνες αρέσουν τα μανιτάρια με σκόρδο και άνηθο

Αυτό το πιάτο με μελιτζάνα θυμίζει μανιτάρια τουρσί. Μα φυσικά δεν τα αντικαθιστά. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι εύκολη, γρήγορη και απλή.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1-1,5 kg.
• Άνηθος - τσαμπί
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Για τη μαρινάδα:

• Νερό - 2 λίτρα
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. με ένα τύμβο
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. (προαιρετικός)
• Ξίδι 9% - 150 ml.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα λαχανικά ως συνήθως, τα στεγνώνουμε λίγο, κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και κόβουμε σε κύβους μεγέθους 1,5-2 εκ. Κόβουμε απευθείας με τη φλούδα. Μου αρέσει όταν τα κομμάτια είναι με το δέρμα στο έτοιμο πιάτο. Φυσικά, αν δεν σας αρέσει ή αν τα λαχανικά σας δεν είναι νεαρά, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τη φλούδα. Οι μελιτζάνες θα βγουν ακόμα πιο τρυφερές.

2. Ρίχνουμε αλάτι σε μια κατσαρόλα με νερό, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε προσεκτικά το ξύδι. Ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε αμέσως τις μελιτζάνες στο νερό.

3. Θα μαγειρέψουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν. Είναι σημαντικό όμως να μην τα παραψήσετε. Οι μελιτζάνες είναι πολύ ελαφριές, επιπλέουν στην επιφάνεια. Επομένως, πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

4. Μαγειρεύουν γρήγορα. Περίπου 5-6 λεπτά. Θα δείτε ότι έχουν γίνει ημιδιαφανείς. Λοιπόν, ή δοκιμάστε το. Βγάλτε ένα κομμάτι και δοκιμάστε, αν το κομμάτι είναι μαλακό, σημαίνει ότι έχει ψηθεί.

5. Τοποθετούμε τις έτοιμες μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε για 15-20 λεπτά για να στραγγίξει η μαρινάδα.

6. Σε αυτό το διάστημα θα έχουμε χρόνο να ψιλοκόψουμε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο αρκετά ψιλά και κατά βούληση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κεφάλι σκόρδου ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με το γούστο σας. Σημειώστε ότι οι μελιτζάνες αγαπούν το σκόρδο.

7. Οι μελιτζάνες έχουν κρυώσει λίγο. Τις τοποθετούμε από ένα τρυπητό σε μια σαλατιέρα ώστε οι μελιτζάνες που ήταν κάτω και πιο ζεστές να είναι από πάνω. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

8. Προσθέστε άνηθο, ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε.

9. Καταρχήν το πιάτο μας είναι έτοιμο. Απλά πρέπει να το αφήσετε να παρασκευαστεί. Σκεπάζετε τη σαλατιέρα με ένα πιάτο και αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.

10. Αφού κρυώσει τελείως το πιάτο, το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

11. Τώρα το πιάτο έχει εμποτιστεί και είναι εντελώς έτοιμο.

Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο έτοιμο πιάτο εάν δεν υπάρχει αρκετή, τότε αλάτι. Λοιπόν, ό,τι νομίζετε ότι είναι απαραίτητο.

Αποδείχθηκε ένα εξαιρετικό πιάτο με μελιτζάνα. Μυρωδάτο, ελαφρύ, απλό.

Καλή όρεξη!

1. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα νόστιμες μελιτζάνες σε τηγάνι

Σας προτείνω να δείτε δύο νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές μελιτζάνας. Το ένα είναι πολύ απλό και πολύ νόστιμο σε τηγάνι, και το δεύτερο είναι πολύ πρωτότυπο και επίσης πολύ νόστιμο με μύδια σε ρολά. Δείτε το, μαγειρέψτε το, δεν θα το μετανιώσετε.

Γαστρονομική κοινότητα Li.Ru -

Πιάτα με μελιτζάνα

Ένα δημοφιλές πιάτο στην Κορέα που παρασκευάζεται από μελιτζάνες, γλυκές πιπεριές, ντομάτες και σκόρδο με μυρωδικά. Μια πολύ απλή συνταγή - Η κορεάτικη μελιτζάνα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για τις γιορτές!

Το λέτσο με μελιτζάνα είναι ένα παραδοσιακό ουγγρικό πιάτο, η συνταγή του οποίου είναι πολύ χρήσιμο να έχετε στο δικό σας γαστρονομικό οπλοστάσιο. Ένα εξαιρετικό ορεκτικό λαχανικών που δεν θα χαλάσει ούτε το γιορτινό τραπέζι.

Πολύ μυρωδάτες και ζουμερές μελιτζάνες με λαχταριστή γέμιση! Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε γεμιστές μελιτζάνες, η συνταγή θα σας βοηθήσει να το καταλάβετε.

Οι αρμένικες γεμιστές μελιτζάνες είναι το πιάτο της υπογραφής μου, το οποίο μου έμαθε ένας επαγγελματίας Αρμένιος σεφ. Οι μελιτζάνες βγαίνουν απλά εξαιρετικές - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Το satsivi μελιτζάνας είναι απλά ένα καθολικό ορεκτικό από το ρεπερτόριο γεωργιανών ειδικών μαγειρικής και μαγειρικής. Αυτό το κρύο ορεκτικό φαίνεται υπέροχο σε κάθε τραπέζι, αλλά ιδιαίτερα καλό στη φύση.

Η μελιτζάνα Πεκίνου είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην Κίνα, τη συνταγή βήμα προς βήμα για την οποία θέλω να σας δείξω.

Οι μελιτζάνες με καρύδια είναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό για κάθε τραπέζι! Παραδοσιακό πιάτο γεωργιανής κουζίνας.

Η κατσαρόλα μελιτζάνας είναι ένα συνοδευτικό, ένα ορεκτικό, ακόμη και ένα κύριο πιάτο για όσους δεν τους αρέσει να τρώνε υπερβολικά. Απλά υλικά, ελάχιστη προσπάθεια - και μια νόστιμη κατσαρόλα μελιτζάνας είναι ήδη στο τραπέζι.

Η Χιλή δεν είναι μόνο μια χώρα και ένα είδος πιπεριάς, αλλά και ένα νόστιμο μεξικάνικο πιάτο. Μοιράζομαι πώς να φτιάξω νόστιμο τσίλι από μαύρο φασόλι και μελιτζάνα.

Η μελιτζάνα με μανιτάρια είναι ένα αρκετά απλό αλλά πολύ νόστιμο καθημερινό πιάτο φτιαγμένο από απλά υλικά. Παρασκευάζεται χωρίς κρέας, άρα είναι και οικονομικό πιάτο.

Το Crumble είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο που παρασκευάζεται στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, θα ετοιμάσουμε crumble μελιτζάνας - χωρίς κρέας.

Οι τηγανητές μελιτζάνες με ντομάτα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για μεσημεριανό, βραδινό, αλλά και για το γιορτινό τραπέζι. Παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα τους λάτρεις της μελιτζάνας και των πιάτων χωρίς κρέας.

Για πολλά χρόνια προσπαθούσα να μάθω από τη γιαγιά μου τη συνταγή για τις διάσημες μελιτζάνες τουρσί της, αλλά δεν βγήκε τίποτα - είναι ακόμα σιωπηλή, σαν παρτιζάν;) Επομένως, ζυμώνω μελιτζάνες χρησιμοποιώντας τη δική μου μέθοδο - ελπίζω να σας αρέσει !

Η μελιτζάνα ιταλικού τύπου είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που επινοήθηκε από τους Ιταλούς. Το κύριο χαρακτηριστικό των μελιτζάνες ιταλικού τύπου είναι ότι ψήνονται στο φούρνο. Το πιάτο είναι χορτοφαγικό, πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πέντε λίτρων αλατισμένης μελιτζάνας. Το χειμώνα, οι αλατισμένες μελιτζάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ορεκτικά και σαλάτες ή να σερβιριστούν με ελαιόλαδο και κρεμμύδια.

Από όλα τα αλμυρά χειμωνιάτικα σνακ, θέλω να ξεχωρίσω τις πικάντικες μελιτζάνες. Η γεύση τους είναι απίστευτη. Η παρασκευή ενός σνακ στο σπίτι είναι πολύ απλή. Οι λάτρεις των πικάντικων θα ενθουσιαστούν! ;)

Αυτό το χειμωνιάτικο μελιτζάνα ορεκτικό είναι πολύ λαμπερό, τόσο σε χρώμα όσο και σε γεύση. Επιπλέον, είναι πικάντικο και θρεπτικό. Το χειμώνα σίγουρα θα επαναφέρει το χρώμα στα μάγουλά σας! Φροντίστε να το ετοιμάσετε στο σπίτι!

Αυτή η συνταγή είναι αφιερωμένη στους λάτρεις των «μπλε». Οι μελιτζάνες κορεατικού τύπου προετοιμάζονται για το χειμώνα με καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια. Όλα τα λαχανικά διατηρούν το ζουμερό και τη «φρέσκια» γεύση τους. Το χειμώνα, ένα τέτοιο βάζο είναι θεϊκό δώρο!

Αυτή η συνταγή χειμωνιάτικης μελιτζανοσαλάτας είναι σχεδιασμένη για όσους την αρέσουν πικάντικη και προσέχουν τις θερμίδες. Αν και συνιστάται ανεπιφύλακτα και σε όλους τους άλλους! Διατηρεί όλες τις βιταμίνες των φρέσκων λαχανικών.

Οι μελιτζάνες γρήγορα τουρσί είναι ένα πικάντικο ορεκτικό που μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγες μόνο ώρες από πολύ απλά και οικονομικά υλικά. Συνιστώ να το δοκιμάσετε!

Το lecho μελιτζάνας είναι η αγαπημένη μου παραλλαγή αυτού του πιάτου. Είναι πολύ απλό στην παρασκευή του και μπορούν να προστεθούν υλικά ανάλογα με τη γεύση και τις προτιμήσεις. Το Lecho που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να κονσερβοποιηθεί.

Αυτή η συνταγή είναι φτιαγμένη για βάζο ενός λίτρου και σας επιτρέπει να διατηρήσετε το πιάτο στο ψυγείο για ένα χρόνο! Καμία διατήρηση! Σας συμβουλεύω να επιλέξετε νεαρές, μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες για συντήρηση.

Οι μελιτζάνες γεμιστές είναι ένα πολύ όμορφο και νόστιμο ορεκτικό. Για αυτήν, είναι καλύτερο να επιλέξετε μελιτζάνες ίδιου μεγέθους. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το σνακ για έξι μήνες.

Η μελιτζάνα σε adjika είναι ένα πικάντικο κρύο ορεκτικό. Βολικό: μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα ή να τυλιχτεί σε βάζα για χειμερινή αποθήκευση. Ενδιαφέρων? Θα σας πω πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες σε adjika!

Τα φασόλια με τις μελιτζάνες είναι ένα θρεπτικό, υγιεινό, νόστιμο πιάτο. Συνιστάται για χορτοφάγους, περιέχει πολλή φυτική πρωτεΐνη. Τα φασόλια με μελιτζάνες μπορούν να σερβιριστούν και ως συνοδευτικό με κρέας.

Η μελιτζάνα σε γλάστρες είναι ένα βουλγαρικό εθνικό πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μελιτζάνες σε γλάστρες. Έχοντας κατακτήσει αυτή την απλή συνταγή, αν θέλετε, μπορείτε στο μέλλον να την περιπλέκετε και να προσθέσετε κάτι άλλο.

Η σούπα με πουρέ μελιτζάνας είναι ένα γαλλικό πιάτο που χρειάζεται 1 ώρα για να ετοιμαστεί. Η σούπα αποδεικνύεται εξαίσια, νόστιμη, χορταστική και ταυτόχρονα χορτοφαγική. Κατάλληλο για μαγείρεμα το καλοκαίρι.

Οι μελιτζάνες βραστές με ντομάτες είναι ένα ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο. Μαγειρεύεται γρήγορα, το κύριο πράγμα είναι να συλλέξετε όλα τα υλικά καλής ποιότητας. Το πιάτο είναι απλό, γιατί η γεύση του εξαρτάται από την ποιότητα των υλικών.

Η συνταγή για μελιτζάνα σε ντομάτα είναι απλή, είναι ένα καθημερινό, καθημερινό πιάτο. Είναι ελαφρύ και νόστιμο, αρκετά υγιεινό. Ταιριάζει πολύ ως συνοδευτικό με ζεστά πιάτα, ενώ είναι και εξαιρετικό κρύο ορεκτικό. Ας ετοιμαστούμε!

Η κλασική συνταγή για την προετοιμασία της μελιτζάνας σε κουρκούτι είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αυτή η νόστιμη απόλαυση είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό σνακ που δεν θα σας πάρει 20 λεπτά για να το ετοιμάσετε.

Οι μελιτζάνες στο τηγάνι είναι ένα πολύ νόστιμο γρήγορο ορεκτικό. Είναι υπέροχο να το σερβίρετε φρέσκο ​​παρασκευασμένο σε ένα πικνίκ, αλλά έχει ακόμα καλύτερη γεύση το επόμενο πρωί. Κατακτήστε μια απλή συνταγή για μελιτζάνα σε τηγάνι - θα τη λατρέψετε!

Το λάχανο με μελιτζάνες είναι ένα αρκετά σπάνιο πιάτο, αλλά όπως κάθε πιάτο του οποίου η συνταγή περιλαμβάνει μελιτζάνες, είναι νόστιμο και υγιεινό. Αυτό το ελαφρύ πιάτο λαχανικών μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για χοιρινό κρέας.

Η μελιτζάνα με ξηρούς καρπούς είναι ένα πανεύκολο καλοκαιρινό σνακ, ένα από τα κλασικά σνακ που φτιάχνονται από αυτό το υπέροχο λαχανικό. Αν δεν κάνω λάθος, κάτι αντίστοιχο είναι δημοφιλές στην καυκάσια κουζίνα. Ας ετοιμαστούμε!

Η σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες είναι μια ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα που θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την πλούσια γεύση της, αλλά και με την ορεκτική και αισθητική της εμφάνιση. Σχεδόν μια γκουρμέ σαλάτα από πολύ απλά υλικά.

Η μελιτζανοσαλάτα κορεατικού τύπου είναι ένα χορτοφαγικό ανατολίτικο πιάτο που φαίνεται πολύ όμορφο και ορεκτικό. Η σαλάτα παρασκευάζεται από λαχανικά, σουσάμι, σάλτσα σόγιας με λίγο ξύδι. Νόστιμο!

Θα σας πω πώς να μαγειρέψετε τις μελιτζάνες σε αργή κουζίνα, έτσι ώστε να γίνουν εκπληκτικά νόστιμες, ζουμερές και αρωματικές. Αυτές οι μελιτζάνες μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστές όσο και κρύες.

Γνωρίζατε ότι τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων και αποδεικνύονται λιγότερο λιπαρά, αλλά διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες; Δίνω συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες στο φούρνο μικροκυμάτων - θα βγει νόστιμο!

Η συνταγή για το ελληνικό πιάτο μουσακά είναι για όλους τους λάτρεις της μεσογειακής κουζίνας. Το να φτιάξετε μουσακά στο σπίτι είναι εύκολο - ειδικά με μια εύκολη συνταγή βήμα-βήμα όπως αυτή.

Ελληνική μελιτζάνα ή συνταγή ελληνικής μελιτζάνας - για όλους τους λάτρεις των λαχανικών. Η προετοιμασία ενός νόστιμου ορεκτικού μελιτζάνας με λαχανικά και βότανα είναι διαθέσιμη τόσο στο σπίτι όσο και σε εξωτερικούς χώρους.

Η συνταγή για γεμιστούς μεζέδες με λαχανικά και μπαχαρικά θα ενδιαφέρει όποιον αρέσει να γεμίζει λαχανικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια ως ζεστό πιάτο.

Η μελιτζάνα με χωριστά τηγανητά λαχανικά είναι ένα απλό καλοκαιρινό πιάτο από φρέσκα και νόστιμα λαχανικά. Ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε μελιτζάνα.

Συνταγή για τοστ με σκόρδο με ψητή μελιτζάνα, φέτα και φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Η βραστή μελιτζανοσαλάτα είναι το δισέγγονο της συνηθισμένης σαλάτας με ντομάτα και αγγούρι. Ειδική κοπή εξαρτημάτων και ορισμένων υλικών εκσυγχρονίζουν αυτή τη σαλάτα, κάνοντάς την πιο νόστιμη και νόστιμη!

Η γλώσσα της πεθεράς είναι ένα νόστιμο ορεκτικό από μελιτζάνα και ντομάτα. Το σνακ απέκτησε ένα τόσο μη τυποποιημένο όνομα, όχι λόγω της φυσικής του ομοιότητας, αλλά με την έννοια της ομοιότητας με το στυλ ή το στυλ της πεθεράς :)

Ένα άλλο πείραμα με ζυμαρικά είχε μεγάλη επιτυχία και ιδού το αποτέλεσμα - νόστιμα μακαρόνια με ντοματίνια, μελιτζάνες και φύτρα φασολιών, η συνταγή των οποίων θα ενδιέφερε ακόμη και Ιταλούς σεφ.

Το Adjapsandali είναι ένα πιάτο της γεωργιανής κουζίνας. Είναι εξίσου αγαπητός τόσο στο σπίτι όσο και στις γειτονικές χώρες. Υπάρχουν ανάλογα σε διαφορετικούς πολιτισμούς. Στην Τουρκία τα ajapsandali είναι imambayaldi και στην Ευρώπη ονομάζονται sote.

Ρίξτε μια ματιά στη φωτογραφία - οι κοτολέτες μελιτζάνας δεν διαφέρουν οπτικά από τις κοτολέτες κρέατος. Φανταστείτε την έκπληξη των καλεσμένων όταν τους λένε ότι οι τρυφερές κοτολέτες που μόλις έφαγαν ήταν φυτικές :)

Οι μελιτζάνες σε γλυκόξινη σάλτσα είναι μια πραγματική λιχουδιά που η γεύση της θα ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες. Μια συνταγή για το πώς να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο προϊόν σε νόστιμη απόλαυση!

Η μελιτζάνα και τα μανιτάρια είναι ένας υπέροχος συνδυασμός για να φτιάξετε μια υπέροχη κατσαρόλα για βραδινό. Παρεμπιπτόντως, το δείπνο θα είναι ιταλικό! Πολύ νόστιμο, χορταστικό και χωρίς κρέας. Δες το και μονος σου!

Η γεωργιανή κουζίνα δεν αφορά μόνο το κρέας, το κρασί και τα τυριά. Οι ντόπιοι σεφ μαγειρεύουν τέλεια τα λαχανικά - και οι γεωργιανές μελιτζάνες είναι ένα σαφές παράδειγμα αυτού.

Η κινέζικη μελιτζάνα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην κινέζικη κουζίνα. Ωστόσο, όλα τα υλικά για αυτό το πιάτο είναι διαθέσιμα σε οποιοδήποτε ρωσικό σούπερ μάρκετ, οπότε το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί και εδώ.

Ίσως το πιο ασήμαντο πράγμα που μπορεί να παρασκευαστεί από τις μελιτζάνες είναι οι τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο. Γρήγορο, απλό και πολύ όμορφο.

Ο μουσακάς με μελιτζάνα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ζεστό πιάτο, το οποίο σήμερα είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας.

Η πιο ασυνήθιστη και νόστιμη προετοιμασία; Μελιτζάνες τουρσί. Το πιο εύκολο, υγιεινό και πρωτότυπο από τα αλμυρά σνακ; Φυσικά πρόκειται για μελιτζάνες τουρσί! Μια πολύ εύκολη συνταγή στην προετοιμασία.

Η ψητή μελιτζάνα είναι ίσως ο πιο εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε αυτό το λαχανικό. Το πιο απλό, αλλά όχι το χειρότερο - το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και πικάντικο.

Ένα σικ πιάτο για βραδινό ή γιορτινό τραπέζι - χοιρινό με μελιτζάνα. Παρεμπιπτόντως, το χοιρινό με μελιτζάνα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα των Κινέζων. Μαγειρεύει αρκετά γρήγορα - αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα.

Το στιφάδο μελιτζάνας και κολοκυθιού είναι ένα νόστιμο και άπαχο πιάτο. Αυτό το πιάτο απαιτεί μόνο συνηθισμένα λαχανικά, λίγο καρύκευμα και ελαιόλαδο. Καλό μαγείρεμα!

Οι μελιτζάνες στο φούρνο είναι όμορφες και νόστιμες. Δείτε μόνοι σας πώς μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα από γνωστά και καθημερινά υλικά!

Οι μελιτζάνες βραστές είναι ένα απλό, νόστιμο και ελαφρύ πιάτο. Οι ίδιες οι μελιτζάνες είναι χορταστικά λαχανικά, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό.

Οι μελιτζάνες είναι νόστιμες, το τυρί είναι επίσης νόστιμο, και οι μελιτζάνες με τυρί είναι νόστιμες στα τετράγωνα!

Οι μελιτζάνες σήμερα είναι ένα προσιτό λαχανικό σε κάθε εποχή. Αν και, φυσικά, είναι στα τέλη του φθινοπώρου που αυτά τα λαχανικά πωλούνται σε ελάχιστες τιμές. Τότε είναι που τίθεται το ερώτημα: ποιες συνταγές με μελιτζάνες είναι νόστιμες και απλές στη χρήση για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας. Τέτοιες συνταγές σε αυτήν την ενότητα συλλέγονται χωριστά και παρουσιάζονται με την ποικιλόμορφη λάμψη τους.

Όταν επιλέγετε μια συνταγή, οποιαδήποτε από τη λίστα μας, είναι σημαντικό να ακολουθείτε όλους τους κανόνες που περιγράφονται και, ταυτόχρονα, να βλέπετε ξεκάθαρες φωτογραφίες βήμα προς βήμα για να καταλάβετε με ακρίβεια εάν όλα γίνονται σύμφωνα με οι κανόνες. Όμως, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι οι μελιτζάνες πρέπει να μουλιάζονται σε αλατισμένο νερό, ακόμα κι αν αυτό δεν αναγράφεται στη συνταγή. Αυτά τα λαχανικά, όπως γνωρίζουν ήδη οι έμπειρες νοικοκυρές, χαρακτηρίζονται από πικρή γεύση.

Δεν έχει σημασία αν ετοιμάζετε ορεκτικά μελιτζάνας ή άλλες συνταγές με φωτογραφίες, το μούλιασμα πραγματοποιείται σύμφωνα με την ίδια αρχή. Το λαχανικό πρέπει να κοπεί όπως απαιτεί η συνταγή. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα: είναι υγιεινό και θρεπτικό και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος γίνεται απαλό και δεν χαλάει καθόλου το πιάτο. Στη συνέχεια, βάλτε τη μελιτζάνα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το λαχανικό και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το όπως υποδεικνύεται στη συγκεκριμένη συνταγή που έχετε επιλέξει.

Δείτε τις φωτογραφίες από πιάτα με μελιτζάνα, γρήγορες και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες σας ανοίγουν την όρεξη και σας κάνουν να θέλετε να ξεκινήσετε γρήγορα τη διαδικασία της γαστρονομικής δημιουργικότητας. Ένα άλλο σημαντικό σημείο που πρέπει να θυμάστε κατά την προετοιμασία αυτού του λαχανικού είναι ότι απορροφά το λάδι σαν σφουγγάρι. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιείτε ελάχιστη ποσότητα λαδιού όταν τηγανίζετε ή ψήνετε στο φούρνο. Διαφορετικά, όλο το πιάτο θα χαλάσει η χαρακτηριστική λαδερή γεύση.

Ωστόσο, υπάρχει ένα μυστικό. Μετά το τηγάνισμα ή άλλη επιλογή μαγειρέματος, μπορείτε να τοποθετήσετε τις μελιτζάνες σε μια χαρτοπετσέτα (στρώστε πολλές στρώσεις) και να περιμένετε να απορροφήσει το χαρτί το περιττό λίπος. Το λάθος λοιπόν είναι

Το λάδι θα είναι μια γρήγορη και εύκολη λύση. Πιάτα με μελιτζάνα: απλές συνταγές στο φούρνο, στη σόμπα ή ακόμα και στη σχάρα μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα μας. Όλες οι συνταγές με μελιτζάνες περιλαμβάνονται σε ξεχωριστή ενότητα προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί η αναζήτηση και να εξοικονομηθεί χρόνος από τη νοικοκυρά.

Ετοιμάστε μαζί μας πιάτα μελιτζάνας: γρήγορες και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες προσφέρονται σε αυτή την ενότητα σε δεκάδες επιλογές. Επιλέξτε ακριβώς τη συνταγή που σας αρέσει αυτή τη συγκεκριμένη στιγμή και ξεκινήστε να δημιουργείτε.

24.12.2018

Ρατατούιγ σε αργή κουζίνα

Συστατικά:μελιτζάνα, κολοκυθάκια, ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριά, σκόρδο, βασιλικός, λάδι, αλάτι, πιπέρι

Το ρατατούιγ είναι το εθνικό πιάτο της Γαλλίας. Σήμερα ετοίμασα μια συνταγή για αυτό το καταπληκτικό πιάτο αργής κουζίνας.

Συστατικά:

- 1 μελιτζάνα
- 1 κολοκυθάκι
- 3-4 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι?
- 1 γλυκιά πιπεριά
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2-3 κλωνάρια βασιλικού.
- 70 ml. φυτικό, ελαιόλαδο?
- μισό κουτ άλας;
- μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

25.08.2018

Μελιτζάνα μαγειρεμένη με καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες

Συστατικά:μελιτζάνα, πιπεριά, κρεμμύδι, ντομάτα, καρότο, πελτέ ντομάτας, σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, λάδι

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα απλά εκπληκτικό, νόστιμο πιάτο - μελιτζάνες βραστές με καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες. Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη.

Συστατικά:

- 4 μελιτζάνες,
- 3 πιπεριές,
- 2 κρεμμύδια,
- 3 ντομάτες,
- 1 καρότο,
- 2 κουτ. τοματοπολτός,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- 8-10 ροδέλες κόκκινη καυτερή πιπεριά,
- 1 κουτ. Σαχάρα,
- άλας,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- ηλιέλαιο.

26.07.2018

Γρήγορες μελιτζάνες στα κορεάτικα

Συστατικά:μελιτζάνες, κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα, σκόρδο, μαϊντανός, καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα, ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ετοιμάζει ένα τέτοιο ορεκτικό για σαλάτες. Γιατί είναι πολύ νόστιμο. Ζουμερά λαχανικά και πικάντικα καρυκεύματα θα συμπληρώσουν με επιτυχία απολύτως κάθε πιάτο με κρέας ή ψάρι. Κάντε έκπληξη στην οικογένειά σας!

Απαιτούμενα συστατικά:

- 2 κιλά μελιτζάνες
- 3 κρεμμύδια?
- 0,5 κιλό πιπεριά
- 3 καρότα
- 1 κεφαλή σκόρδο
- ένα μικρό μάτσο μαϊντανό.
- μερικά αγαπημένα μπαχαρικά
- συσκευασία καρυκευμάτων για κορεάτικα καρότα.
- 150 ml ξύδι;
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι;
- 1 κ.σ. μεγάλο. άλας;
- 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

26.07.2018

Γεωργιανά ρολά μελιτζάνας

Συστατικά:μελιτζάνα, καρύδια, κρεμμύδι, φυτικό λάδι, σκόρδο, κόλιαντρο, μαϊντανός, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, νερό

Λίγους ξηρούς καρπούς + μια όμορφη μελιτζάνα με «λουστραρισμένα» βαρέλια + αρωματικό σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά = απίστευτα νόστιμα ρολά μελιτζάνας σε γεωργιανό στυλ. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να ετοιμάσει ένα σνακ, οπότε γράψτε τη συνταγή.

Ας ξεκινήσουμε με τα συστατικά:

- 1 μέτρια μελιτζάνα
- 7-10 τεμ. καρύδια?
- 1 κρεμμύδι?
- 2-3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
- μερικά κλωνάρια φρέσκου κόλιαντρο ή μαϊντανού.
- λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- λίγο αλάτι
- 1 κ.σ. μεγάλο. νερό.

11.07.2018

Χαβιάρι μελιτζάνας σε στυλ Οδησσού

Συστατικά:μελιτζάνα, πιπεριά, ντομάτα, κρεμμύδι, αλάτι, φυτικό λάδι

Αν χρειάζεστε μια συνταγή για χαβιάρι μελιτζάνας, τότε έχετε έρθει στο απολύτως σωστό μέρος! Αυτό ακριβώς θα σας πούμε - αναλυτικά και βήμα προς βήμα. Θα ετοιμάσουμε χαβιάρι από ψητά λαχανικά, στυλ Οδησσού.

Συστατικά:
- 2 κομμάτια μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.
- 1-2 κομμάτια μεγάλου γλυκού πιπεριού.
- 3-4 ώριμες ντομάτες.
- 1 μέτριο κρεμμύδι?
- αλάτι για γεύση.
- 3-4 κ.σ. φυτικό λάδι.

27.06.2018

Μελιτζάνες με μέλι για το χειμώνα

Συστατικά:μελιτζάνα, αλάτι, σκόρδο, λάδι, πιπέρι, μέλι, ξύδι, νερό

Συστατικά:

- 800 γραμμάρια μελιτζάνες,
- 60 γραμμάρια αλάτι,
- 4 σκελίδες σκόρδο,
- 150 ml. φυτικό λάδι,
- 3 πρέζες αλεσμένο πιπέρι,
- 2 κ.σ. μέλι,
- 100 ml. ξύδι,
- 300 ml. νερό.

26.05.2018

Αρνί ψητό σε καζάνι με λαχανικά

Συστατικά:αρνί, κρεμμύδι, μελιτζάνα, πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικό

Το αρνί θεωρείται γκουρμέ κρέας. Οι καλύτεροι σεφ απλά λατρεύουν να μαγειρεύουν αρνί, καθώς είναι πολύ τρυφερό και γευστικό. Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο - αρνί βρασμένο σε καζάνι με λαχανικά.

Συστατικά:

- 600 γραμμάρια αρνί,
- 200 γραμμάρια κρεμμύδια,
- 200 γραμμάρια μελιτζάνες,
- 200 γραμμάρια πιπεριά,
- άλας,
- μπαχαρικά.

14.04.2018

Μουσακάς με πατάτες και μελιτζάνες

Συστατικά:κιμά, μελιτζάνα, πατάτες, κρεμμύδια, τυρί, πελτέ ντομάτας, γάλα, αλεύρι, βούτυρο

Σας προτείνω να ετοιμάσετε μια νόστιμη κατσαρόλα με κιμά, πατάτες και μελιτζάνες. Η συνταγή είναι απλή, ώστε να μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε το μαγείρεμα.

Συστατικά:

- 700 γραμμάρια κιμά,
- 1 μελιτζάνα,
- 3-4 πατάτες,
- 1 κρεμμύδι,
- τυρί,
- 1 κ.σ. τοματοπολτός,
- 50 γραμμάρια γάλα,
- 1 κουτ. αλεύρι,
- 1 κουτ. ελαιογραφίες

05.04.2018

Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα

Συστατικά:μελιτζάνα, καρότα, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα, πιπεριά, πελτέ ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, λάδι

Σας προτείνω να ετοιμάσετε νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα. Σου έχω περιγράψει αναλυτικά τη συνταγή μαγειρέματος. έτσι δεν θα πρέπει να έχετε κανένα πρόβλημα με το μαγείρεμα.

Συστατικά:

- 400 γραμμάρια μελιτζάνες,
- 1 καρότο,
- 1 κρεμμύδι,
- 4-5 σκελίδες σκόρδο,
- 2 ντομάτες,
- καυτερές πιπεριές,
- 2 κ.σ. τοματοπολτός,
- μιάμιση κουταλιά της σούπας. Σαχάρα,
- 1 κουτ. άλας,
- 2 κ.σ. ξύδι,
- 100 ml. φυτικό λάδι,
- 2 πρέζες αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

31.03.2018

Κολοκυθοσαλάτα και μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα

Συστατικά:κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πελτές ντομάτας, χυμός ντομάτας, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ζάχαρη, αλάτι, λάδι, ξύδι, σκόρδο

Ετοιμάστε αυτή τη νόστιμη κολοκυθοσαλάτα και μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα. Αυτή η σαλάτα σίγουρα μπορεί να θεωρηθεί γεμάτη βιταμίνες. Το χειμώνα μπορείτε να το ανοίξετε για οποιοδήποτε πιάτο.

Συστατικά:

- 200 γραμμάρια κολοκυθάκια,
- 200 γραμμάρια μελιτζάνες,
- 40 γραμμάρια πελτέ ντομάτας,
- ενάμιση ποτήρι χυμό ντομάτας,
- 1 καρότο,
- 1 κρεμμύδι,
- 2 γλυκές πιπεριές,
- 1 κ.σ. Σαχάρα,
- 1 κουτ. άλας,
- 70 ml. φυτικό λάδι,
- 2 κ.σ. ξύδι,
- 3 σκελίδες σκόρδο.

30.03.2018

Μελιτζάνες με φασόλια για το χειμώνα

Συστατικά:μελιτζάνες, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, φασόλια, χυμός ντομάτας, σκόρδο, ξύδι, λάδι, ζάχαρη, αλάτι, πάπρικα

Σας προτείνω να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη χειμωνιάτικη προετοιμασία - μελιτζάνες με φασόλια για το χειμώνα. Σου έχω περιγράψει αναλυτικά τη συνταγή μαγειρέματος.

Συστατικά:

- μισό κιλό μελιτζάνες,
- 1 καρότο,
- 1 κρεμμύδι,
- 1 γλυκιά πιπεριά,
- 200 γραμμάρια φασόλια,
- 500 ml. Τοματοχυμος,
- 4 σκελίδες σκόρδο,
- καυτερές πιπεριές,
- 4 κ.σ. ξύδι,
- 80 ml. φυτικό λάδι,
- 1 κ.σ. Σαχάρα,
- 1 κουτ. άλας,
- 1 κουτ. πάπρικα.

30.03.2018

Πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια και λαχανικά στο φούρνο

Συστατικά:πιπέρι, μανιτάρι, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, καρότα, κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικό, μαγιονέζα

Και έτσι, παίρνουμε πιπεριές και τις γεμίζουμε με μανιτάρια και διάφορα λαχανικά. Χάρη σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα καταπληκτικό δείπνο από τα πιο απλά υλικά.

Συστατικά:

- 1 πιπεριά,
- 50 γραμμάρια μανιτάρια,
- 50 γραμμάρια κολοκυθάκια,
- 50 γραμμάρια μελιτζάνας,
- 50 γραμμάρια καρότα,
- 50 γραμμάρια κρεμμύδια,
- άλας,
- μπαχαρικά,
- 1 κ.σ. μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

27.03.2018

Μελιτζάνες ταταρικού τύπου για το χειμώνα

Συστατικά:χυμό ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, λάδι, μελιτζάνα, σκόρδο, πιπέρι

Υπάρχουν πολλές προετοιμασίες μελιτζάνας για το χειμώνα, αλλά είμαι σίγουρος ότι πρόκειται για μελιτζάνες τύπου Τατάρ για το χειμώνα. Φροντίστε να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία προετοιμασία.

Συστατικά:

- λίτρο χυμό ντομάτας,
- 0,7 κουταλιές της σούπας. άλας,
- ένα τρίτο του ποτηριού ζάχαρη,
- το ένα τρίτο ενός ποτηριού ξύδι,
- μισό ποτήρι φυτικό λάδι,
- 600-700 γραμμάρια μελιτζάνες,
- ένα κεφάλι σκόρδο,
- ένα λοβό καυτερή πιπεριά.

27.03.2018

Οι μελιτζάνες είναι σαν τα μανιτάρια για το χειμώνα

Συστατικά:μελιτζάνα, άνηθο, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, λάδι

Οι μελιτζάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία τόσο νόστιμων πιάτων όσο και χειμωνιάτικων φαγητών. Σήμερα σας ετοίμασα μια συνταγή για λαχταριστές μελιτζάνες με μανιτάρια για τον χειμώνα.

Συστατικά:

- μισό κιλό μελιτζάνες,
- ένα μάτσο άνηθο,
- 3 σκελίδες σκόρδο,
- καυτερές πιπεριές,
- 1 κ.σ. άλας,
- 1 κ.σ. Σαχάρα,
- 4 κ.σ. ξύδι,
- 100 ml. φυτικό λάδι.

02.11.2017

στιφάδο λαχανικών σε αργή κουζίνα

Συστατικά:κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κρεμμύδι, πιπεριά, αλάτι, πιπέρι, ηλιέλαιο, δαμάσκηνα, μυρωδικά

Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα είναι τόσο απλό και εύκολο! Υπάρχουν τόσα πολλά νόστιμα πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε σε αυτό. Για παράδειγμα, στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκια και δαμάσκηνα. Ναι, ναι, ακριβώς τα δαμάσκηνα - δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γοητεία.

Συστατικά:
- 2 μελιτζάνες
- 2 κολοκυθάκια
- 1 πιπεριά
- 1 κρεμμύδι?
- 2-3 ουγγρικά δαμάσκηνα
- φρέσκα βότανα
- φυτικό (ελαιόλαδο).