Πώς να φτιάξετε σφολιάτες με κιμά στο φούρνο

Ανάμεσά μας υπάρχουν εκείνοι που αγαπούν τα γλυκά αρτοσκευάσματα, ενώ σε άλλους αρέσουν οι χορταστικές πίτες με κρέας, ψάρι ή γέμιση λαχανικών. Για παράδειγμα, αυτό είναι ένα επιδόρπιο για μυρωδάτο τσάι, αλλά μια πίτα με ζαμπόν, τυρί και μανιτάρια είναι περισσότερο ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ δείπνο με σαλάτα λαχανικών. Η κιμάς σφολιάτας είναι μια γρήγορη και πολύ νόστιμη αλμυρή ζύμη που μπορεί να σας σερβίρει ως πλήρες μεσημεριανό ή βραδινό. Ένα τέτοιο κέικ είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, το οποίο γίνεται ένα αξιοσημείωτο πλεονέκτημα για εμάς, ειδικά για όσους περνούν πολύ χρόνο στη δουλειά και φροντίζουν τα παιδιά, και κάθε ελεύθερο λεπτό μετράει.

Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σφολιάτα για να φτιάξετε πίτες, αν έχετε αρκετό χρόνο και επιθυμία, αλλά ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα είναι επίσης εξαιρετικό, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο σε ποιότητα από ένα σπιτικό προϊόν και μερικές φορές το ξεπερνά. Η ζύμη πωλείται κατεψυγμένη και το μόνο που χρειάζεται είναι να την ξεπαγώσετε εκ των προτέρων.

Λίγα λόγια για τη γέμιση για κιμά σφολιάτας

Χρησιμοποιώντας σφολιάτα, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και πολύ απλά μια χορταστική κρεατόπιτα, χρησιμοποιώντας διάφορα είδη κρέατος και προσθέτοντας διάφορα υλικά σε αυτά ως προσθήκη, χωρίς να ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε φρέσκα μυρωδικά, αρωματικά μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Με λίγα υλικά στο χέρι, μπορείτε να φτιάξετε κιμαδόπιτες όπως:

• Κλασική κρεατόπιτα με κιμά.
• Πίτα με κιμά κοτόπουλου και κολοκυθάκια?
• Πίτα με κρέας και ρύζι.
• Πίτα με κρέας, μανιτάρια και τυρί.
• Και πολλοί άλλοι νόστιμοι συνδυασμοί φαγητών.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της μαγιάς και της σφολιάτας χωρίς μαγιά

Για την παρασκευή κλειστών πίτας και πίτας προτείνεται η χρήση ζύμης χωρίς μαγιά, στην οποία υπάρχουν λιγότερες στρώσεις και θα συγκρατεί ιδανικά τη γέμιση μέσα στην πίτα. Και αφήστε τη ζύμη της μαγιάς για συνταγές για γλυκά αέρινα αρτοσκευάσματα.

Όταν απλώνετε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, μην χρησιμοποιείτε αλεύρι, αλλά πασπαλίζετε το τραπέζι με μια μικρή ποσότητα αμύλου πατάτας. Δεν θα απορροφηθεί στη ζύμη, αλλά δεν θα κολλήσει στην επιφάνεια, επιτρέποντάς σας να απλώσετε τη στρώση στο επιθυμητό πάχος.

Αυτή η σπιτική επιλογή ψησίματος είναι ιδανική για πρωινό ή απογευματινό σνακ, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος. Το απλό μαγείρεμα δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και κόπο.

• 450 γρ. κιμάς;
• 1-2 κρεμμύδια?
• Συσκευασία σφολιάτας - 2 στρώσεις.
• 55 γρ. οποιοδήποτε σκληρό τυρί?
• 1-2 σκελίδες νεαρό σκόρδο.
• 125 ml. βρασμένο νερό;
• 1-2 μικρά αυγά?
• Λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι - ανάλογα με τη γεύση.
• Ένα μικρό μάτσο μαϊντανό και άνηθο.
• Ηλιέλαιο για το άλειμμα της φόρμας.

Μαγείρεμα:

1. Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ, τον αλατίζετε και προσθέτετε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ρίχνετε βρασμένο νερό και ζυμώνετε καλά τον κιμά να γίνει απαλός και ομοιόμορφος.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τσιγαρίζουμε τον κιμά προσθέτοντας σε αυτόν ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

3. Μόλις το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ξερά.

4. Τρίψτε ένα κομμάτι σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη και σκελίδες σκόρδο στη λεπτή πλευρά του τρίφτη.

5. Ανακατεύουμε τον ελαφρώς ζεστό τηγανητό κιμά με το σκόρδο και το τυρί, και ανακατεύουμε ξανά καλά.

6. Ανοίγετε και τις δύο στρώσεις ζύμης στο πάχος που χρειάζεστε - αν ψήνετε σε ταψί ή στο επιθυμητό μέγεθος αν χρησιμοποιείτε φόρμα. Σε ένα λαδωμένο ταψί απλώνουμε μια στρώση τυλιγμένης ζύμης, υποχωρώντας μερικά εκατοστά από τις άκρες, απλώνουμε τη γέμιση κρέατος και την μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.

7. Καλύψτε τη γέμιση με μια δεύτερη στρώση ζύμης, και τσιμπήστε τις άκρες για να μην ξεκολλήσει το κέικ κατά το ψήσιμο. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο για να βγαίνει ο ατμός.

8. Ανακινήστε τα αυγά, προσθέστε λίγο αλάτι και αλείψτε το πάνω μέρος της πίτας με ένα πινέλο σιλικόνης ώστε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα κατά το ψήσιμο.

9. Η πίτα ψήνεται για περίπου 20-23 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 C.

Σερβίροντας αρτοσκευάσματα στο τραπέζι, μπορείτε να προσφέρετε σάλτσα ξινή κρέμα με βότανα και σκόρδο ως προσθήκη. Το κέικ πρέπει να κόβεται μόνο αφού κρυώσει.

Νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του, αυτό το κέικ είναι τέλειο για να σερβίρετε φίλους ή να απολαύσετε τα μέλη της οικογένειας με νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. δοκιμή χωρίς μαγιά.
• 125 γρ. σκληρό τυρί?
• 250 γρ. μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 55 γρ. καλό βούτυρο?
• 10 μεγάλα μανιτάρια?
• χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι?
• Λίγο πράσινο - προαιρετικό.

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.

2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τα προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά και σιγοβράζουμε ώστε να ελαττώσουν τα μανιτάρια σε όγκο.

3. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τον κιμά προσθέτοντας πολύ λίγο λάδι. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν σχεδόν.

4. Συνδυάστε και τις δύο γεμίσεις και ανακατέψτε. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι και βάζουμε σε ένα μπολ κουζίνας. Όσο η γέμιση είναι ακόμα ζεστή, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και φρέσκα μυρωδικά.

5. Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε ένα ορθογώνιο, χωρίζουμε υπό όρους τη στρώση σε τρία μέρη και κόβουμε τις πλευρές σε μικρές λωρίδες. Οι τομές πρέπει να γίνουν λίγο λοξές, ώστε αργότερα να είναι πιο βολικό να τυλίγουμε τη γέμιση στην πίτα.

6. Η γέμιση απλώνεται στο κεντρικό μέρος της στρώσης, τώρα με τη βοήθεια κομμένων τμημάτων είναι απαραίτητο να "τυλίξετε" τη γέμιση με λωρίδες ζύμης, σχηματίζοντας μια "κοτσίδα". Για να τα συγκρατήσετε καλύτερα, μπορείτε να τα αλείψετε με λιωμένο βούτυρο ή ένα αυγό.

7. Μεταφέρετε το κέικ σε λαδόκολλα και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 33-35 λεπτά.

Τέτοια αρτοσκευάσματα σερβίρονται ως ορεκτικό, αλλά η πίτα θα σας φανεί χρήσιμη για το βραδινό τσάι.

Στροντέλ σφολιάτας με κρέας και παρμεζάνα - συνταγή βίντεο

Σε παλαιότερες συνταγές πλέξαμε τη ζύμη σε κοτσιδάκι, βγήκε μια νόστιμη κρεατόπιτα με γέμιση μέσα. Εναλλακτικά, μπορώ να προσφέρω ένα ρολό σφολιάτας, όπου η ζύμη θα εναλλάσσεται με τη γέμιση του κρέατος σε σπείρα. Τόσο πολύ νόστιμο επίσης. Το τυρί παρμεζάνα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση. Αν σας ενδιαφέρει, δείτε οπωσδήποτε το βίντεο. γιατί μια τέτοια πίτα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και απλά, και θα έχει υπέροχη γεύση.

Εκτός από τον νόστιμο κιμά, στη γέμιση αυτής της πίτας προστίθενται και πατάτες, οπότε η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο για ένα απογευματινό σνακ ή ένα ελαφρύ δείπνο, προσφέροντας μια απλή σαλάτα λαχανικών με ακατέργαστο λάδι ως συνοδευτικό. Μια τέτοια πίτα θα είναι πολύ χορταστική και νόστιμη.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Συσκευασία σφολιάτας.
• 3 πατάτες?
• 550 γρ. κανένας κιμάς?
• Λίγο αλάτι και πιπέρι?
• Λάμπα κρεμμυδιού?
• Λίγο φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε τις, γι 'αυτό συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ακροφύσιο για το μαγείρεμα καρότων στα κορεάτικα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν απλό χοντρό τρίφτη.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στον κιμά μαζί με τις τριμμένες πατάτες, αλατίζουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με μαύρο πιπέρι.

3. Ανοίγουμε τη ζύμη, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο, σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση και τσιμπάμε τις άκρες. Κάνουμε τρυπήματα από πάνω με ένα πιρούνι ώστε να βγαίνει ατμός και να ψηθούν ομοιόμορφα οι στρώσεις αυξάνοντας σε όγκο.

4. Βάζουμε το κέικ αλειμμένο με βούτυρο ή ένα αυγό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C και ψήνουμε για 25-28 λεπτά μέχρι να γίνει.

Μπορείτε να το σερβίρετε κομμένο σε μερίδες με μια σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες με ακατέργαστο βούτυρο ή κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Αυτό το κέικ πήρε το όνομά του λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής του - η γέμιση τυλίγεται σε ρολό, το οποίο στη συνέχεια τυλίγεται με τη μορφή μιας μεγάλης επίπεδης σπείρας και ψήνεται μέχρι να ψηθεί στο φούρνο. Δεδομένου ότι το κέικ αποδεικνύεται ενδιαφέρον και κομψό, μπορεί να προετοιμαστεί για διακοπές στο σπίτι, στους επισκέπτες θα αρέσει σίγουρα η εμφάνιση και το ζουμερό περιεχόμενο ενός τέτοιου κέικ.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 πακέτα σφολιάτας?
• 550 γρ. κιμάς;
• 85 γρ. ρύζι ατμού;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 1 μεγάλο αυγό?
• Λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο για λίπανση.

Μαγείρεμα:

1. Τρίβουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια, προσθέτουμε πουρέ στον κιμά, αλατίζουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

2. Βράζετε το ρύζι από πριν μέχρι να ψηθεί σχεδόν, κρυώνετε και το προσθέτετε στον κιμά και ανακατεύετε ξανά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα ή ξερά μυρωδικά, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στη γέμιση.

3. Ανοίγουμε κάθε στρώση ζύμης στη συσκευασία, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο και τυλίγουμε μικρά σωληνάρια, τσιμπώντας προσεκτικά τις άκρες.

4. Σε λαδωμένη φόρμα απλώστε τους σωλήνες που προκύπτουν με τη μορφή σπιράλ το ένα μετά το άλλο, ξεκινώντας από το κέντρο και αυξάνοντας τη σπείρα στις άκρες. Σταδιακά, όλα τα σωληνάρια θα χωρέσουν και θα καλύψουν πλήρως το ταψί.

5. Πριν το ψήσιμο, αλείφουμε την επιφάνεια του σαλιγκαριού με ένα χτυπημένο αυγό, το τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 35 λεπτά.

Η έτοιμη πίτα φαίνεται πολύ νόστιμη στο τραπέζι, ειδικά αν την κόψετε πρώτα σε μερίδες. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το κέικ με σουσάμι, που θα του δώσει μια κομψή εμφάνιση.

Για να γίνει η γέμιση πιο αρωματική και πιο νόστιμη, μέρος του φρέσκου λάχανου μπορεί να αντικατασταθεί με ξινολάχανο, το κέικ θα γίνει τρυφερό και ζουμερό, με μια ευχάριστη ξινίλα. Επιλέξτε το είδος του λάχανου που σας αρέσει σύμφωνα με το γούστο σας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 450 γρ. σφολιάτα?
• 350 γρ. κανένας κιμάς?
• 300 γρ. λευκό λάχανο;
• Λίγο αλάτι και πιπέρι?
• Ηλιέλαιο;
• Μπαχαρικά και βότανα - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι με λάδι μέχρι να ψηθεί σχεδόν, χωρίς να ξεχνάμε να τον αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά.

2. Μετά από αυτό, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και μαγειρέψτε το με το κρέας μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια κρυώστε τη γέμιση.

3. Ξεπαγώστε την τελική ζύμη. Χωρίστε το σε δύο μέρη. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη και το τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο του πρώτου μέρους, την ισοπεδώνουμε, σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση και τσιμπάμε τις άκρες με ένα πιρούνι και στη συνέχεια τις τυλίγουμε ώστε να διατηρηθούν όλοι οι χυμοί από το λάχανο και το κρέας στην πίτα.

4. Τοποθετούμε το κέικ για 38-40 λεπτά να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C, αλείφοντας πριν από αυτό την επιφάνεια του κέικ με λάδι ή ένα χτυπημένο αυγό. Έτσι θα βγει όμορφο και κατακόκκινο.

Κόψτε προσεκτικά την έτοιμη, ελαφρώς κρυωμένη πίτα σε μερίδες και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι. Πιστέψτε με, ένα τόσο νόστιμο κέικ δεν θα μείνει πάνω του για πολύ καιρό.

Ζουμερή κρεατόπιτα σφολιάτας με κιμά, ντομάτες και κρούστα τυριού - συνταγή βίντεο

Οδηγός συνταγής και χρήσιμες συμβουλές:

• Όταν ξεπαγώνετε τη σφολιάτα, αρκεί να τη βγάλετε από την κατάψυξη και να την αφήσετε για μισή ώρα στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, μετά την οποία μπορείτε να ξεκινήσετε να την ξετυλίγετε. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να γίνουν τα στρώματα της ζύμης μαλακά και υπάκουα για κύλιση.
• Ανοίξτε τη σφολιάτα από το κέντρο προς τις άκρες, τότε η σειρά των στρώσεων δεν θα διαταραχθεί και το κέικ θα αποδειχθεί πλούσιο και ευάερο.
• Όταν στέλνετε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι πρέπει να θερμανθεί καλά, περίπου 200-220 C, τότε το κέικ θα φουσκώσει γρήγορα και θα ροδίσει και όλα τα στρώματα της ζύμης θα ψηθούν, θα γίνουν τραγανά.
• Η επιφάνεια του κέικ μπορεί να αλειφθεί με κρόκο αυγού, γάλα ή δυνατό και γλυκό τσάι με περγαμόντο, τότε η επιφάνεια θα γίνει γυαλιστερή και γυαλιστερή, θα τηγανιστεί και θα φαίνεται λαχταριστή.

Στην παρασκευή νόστιμου και υγιεινού φαγητού, υπάρχει πάντα χώρος για δημιουργικότητα και φαντασία, όταν μια απλή και συνηθισμένη συνταγή χρησιμεύει μόνο ως βάση και μπορείτε να τη συμπληρώσετε όπως σας λέει η φαντασία σας και το δικό σας γούστο.

Απολύτως κάθε ειδικός στη μαγειρική μπορεί να μαγειρέψει με κιμά. Μετά από όλα, για αυτό δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Σε αυτό το άρθρο, θα παρουσιάσουμε δύο διαφορετικούς τρόπους για το πώς να φτιάξετε ρολό κιμά σφολιάτας. Ένα από αυτά περιλαμβάνει τη χρήση ακατέργαστης γέμισης και το άλλο - θερμικά επεξεργασμένο.

Ρολό σφολιάτας με κιμά: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Το εν λόγω πιάτο είναι πολύ εύκολο και απλό στην παρασκευή του. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε μόνο τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• κόνδυλοι πατάτας - περίπου 3 τεμ.
• χοιρινό και βόειο κρέας - 300 g το καθένα.
• μεγάλοι λαμπτήρες - 2 κεφαλές.
• σφολιάτα χωρίς μαγιά - 1 κιλό.
• τα μπαχαρικά είναι διαφορετικά - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση.

Παρασκευή κιμά

Πριν ψήσετε ένα ρολό σφολιάτας με κιμά και πατάτες, θα πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τη γέμιση για αυτό.

Αρχικά, το φρέσκο ​​βόειο κρέας και το χοιρινό πλένονται καλά και μετά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Μετά από αυτό, το προϊόν κρέατος συνθλίβεται μέσω ενός μύλου κρέατος. Από την αναφερόμενη συσκευή κουζίνας περνούν επίσης μεγάλα κεφάλια κρεμμυδιών.

Όσο για τους κόνδυλους πατάτας, ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, τα επεξεργασμένα λαχανικά προστίθενται στο κρέας μαζί με πιπέρι και αλάτι, και στη συνέχεια ανακατεύονται καλά (μέχρι να ομογενοποιηθούν).

Επίσης, βγάλτε από πριν τη σφολιάτα από την κατάψυξη. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει εντελώς.

Διαδικασία σχηματισμού και ψησίματος

Σχηματίζεται αρκετά γρήγορα ρολό σφολιάτας με κιμά. Για να γίνει αυτό, η βάση απλώνεται σε ένα όχι πολύ παχύ στρώμα και στη συνέχεια ολόκληρη η γέμιση κρέατος κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω της (όχι πολύ παχύ). Παράλληλα, φροντίζουμε η γέμιση να μην ξεφεύγει από τη δοκιμή.

Αφού εκτελέσετε τις περιγραφόμενες ενέργειες, το στρώμα βάσης τυλίγεται σε ένα σφιχτό ρολό και απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος ή άλλο ταψί (ανθεκτικό στη θερμότητα), λαδωμένο. Σε αυτή τη μορφή, αποστέλλεται στο φούρνο.

Ψήνουμε ένα ρολό σφολιάτας με κιμά για 50 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το πιάτο με κρέας έχει ψηθεί πλήρως και θα γίνει κατακόκκινο. Το σερβίρετε στο τραπέζι κατά προτίμηση ζεστό. Για να γίνει αυτό, το προϊόν αφαιρείται από το φούρνο και μεταφέρεται προσεκτικά σε ένα μεγάλο πιάτο. Αφού κόψετε το ρολό σε μερίδες, σερβίρεται στο τραπέζι ως ορεκτικό ή πλήρες γεύμα.

Ρολό σφολιάτας με κιμά και αυγό: συνταγή με φωτογραφία

Για να προετοιμάσουμε ένα τέτοιο προϊόν στο σπίτι, χρειαζόμαστε:

Μαγειρική γέμιση

Αποφασίσαμε να υποβάλουμε τη γέμιση για ένα τέτοιο ρολό σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, το χοιρινό και το βόειο κρέας πλένονται καλά, και στη συνέχεια χοντροκομμένα και, μαζί με τα κρεμμύδια, περνούν από έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, ο κιμάς που προκύπτει αλατίζεται και πιπερώνεται, μετά απλώνεται σε τηγάνι με λάδι και τηγανίζεται ελαφρά (μέχρι να ροδίσει). Μετά από αυτό, το προϊόν αφαιρείται από τη σόμπα και ψύχεται.

Το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους βράζεται επίσης χωριστά. Ξεχωρίζει, πλένεται και απλώνεται σε αλατισμένο νερό που βράζει. Είναι επιθυμητό να μαγειρέψετε τα δημητριακά μέχρι να μαγειρευτούν μέχρι το ήμισυ, δηλαδή περίπου 10 λεπτά.

Όσο για τα αυγά κοτόπουλου, βράζονται σφιχτά και στη συνέχεια κόβονται σε μέτριους κύβους.

Αφού ψηθούν όλα τα υλικά, ενώνονται σε ένα μπολ. Αφού προσθέσουμε βρασμένο ρύζι και αυγά στον τηγανισμένο κιμά, ανακατεύονται καλά.

Πώς πλάθουμε και ψήνουμε στο φούρνο;

Σχηματίζεται μια φραντζόλα με τον ίδιο τρόπο με την προηγούμενη. Για να γίνει αυτό, η λιωμένη σφολιάτα τυλίγεται σε ένα στρώμα και, στη συνέχεια, ολόκληρη η γέμιση διανέμεται πάνω της. Στη συνέχεια, ο κιμάς με ρύζι και αυγό τυλίγεται σφιχτά σε ρολό και μεταφέρεται σε λαδόκολλα. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν ψήνεται σε θερμοκρασία 195 βαθμών για περίπου 30 λεπτά.

Μετά από λίγο, όλες οι σφολιάτες πρέπει να έχουν ψηθεί πλήρως. Όσο για τη γέμιση, έχει ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία.

Σερβίρετε στο τραπέζι του δείπνου

Φτιαγμένο από σφολιάτα, γίνεται πολύ πιο νόστιμο αν καταναλωθεί ζεστό. Επομένως, ένα τέτοιο προϊόν θα πρέπει να σερβίρεται στο οικογενειακό τραπέζι αμέσως αφού απλωθεί προσεκτικά σε ένα πιάτο, μετά το οποίο κόβεται σε κομμάτια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο με διαφορετικούς τρόπους. Κάποιος το τρώει ως σνακ και κάποιος φτιάχνει ένα ρολό για ένα πλούσιο πλήρες γεύμα. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι ορισμένες νοικοκυρές σερβίρουν ένα τέτοιο προϊόν στο τραπέζι μαζί με γλυκό δυνατό τσάι.

Η γέμιση κρέατος για το εν λόγω ρολό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Εκτός από τις πατάτες, το ρύζι και τα βραστά αυγά, επιτρέπεται η προσθήκη ψιλοκομμένης κολοκύθας, μελιτζάνας, κολοκυθιού ακόμα και ντομάτας στον κιμά.

Η κλασική σφολιάτα είναι αρκετά δύσκολη στην προετοιμασία. Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε έτοιμο και να το αποκτήσετε όταν θέλετε να ψήσετε κάτι. Αλλά, αν είστε υποστηρικτής κάθε είδους σπιτικού, αναζητήστε στο Διαδίκτυο απλοποιημένους τρόπους για να φτιάξετε σφολιάτα. Οι παρακάτω συνταγές υποθέτουν ότι το έχετε ήδη.

σούπας.com

Συστατικά:

• 200–300 γραμμάρια σφολιάτας.
• αυγά κοτόπουλου?
• φέτες μπέικον?
• Παρμεζάνα;
• αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός).

Μαγείρεμα

Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τετράγωνα πλάτους 7-10 εκατοστών. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Κάντε περιγράμματα ύψους περίπου 1 εκατοστού κατά μήκος των άκρων των τετραγώνων.

Σπάστε ένα αυγό σε κάθε τετράγωνό σας και απλώστε μερικές φέτες μπέικον. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένη παρμεζάνα (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο τυρί).

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ψήνουμε τις σφολιάτες για 10-15 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει χρυσοκαφέ. Αλλά μπορείτε να βγάλετε τις ρουφηξιές νωρίς, αν θέλετε το αυγό να μείνει ρευστό.

Clarkscondensed.com

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια σφολιάτας?
• 200 g λουκάνικο;
• 200 γραμμάρια τσένταρ;
• 4 αυγά?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ράντσο?
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σάλσα?
• Παρμεζάνα.

Μαγείρεμα

Ανοίγουμε τη ζύμη για να κάνουμε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 30 εκατοστά. Τοποθετήστε ένα ποτήρι στο κέντρο αυτού του κύκλου και κόψτε έναν άλλο κύκλο. Κόψτε τον δακτύλιο που προκύπτει σε τριγωνικές σφήνες. Θα πρέπει να μοιάζει με λουλούδι.

Μπορείτε επίσης να κόψετε τη ζύμη σε τρίγωνα και να διαμορφώσετε ένα δαχτυλίδι όπως φαίνεται.

Αλείψτε το δαχτυλίδι με σάλτσα ράντσο. Εάν δεν υπάρχει, τότε απλά ανακατέψτε ίσες αναλογίες ξινή κρέμα και μαγιονέζα με διάφορα μπαχαρικά (αποξηραμένο μαϊντανό, αποξηραμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου κ.λπ.).

Κόβουμε το λουκάνικο και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας salsa.

Απλώστε τη γέμιση γύρω από το δαχτυλίδι, έτσι ώστε αργότερα να είναι βολικό να λυγίσετε τα "πέταλα" και μετά το μαγείρεμα, κόψτε τη σφολιάτα. Κλείνουμε το δαχτυλίδι λυγίζοντας όλα τα «πέταλα» και το πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε τη σφολιάτα στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 200°C. Σερβίρετε ζεστό για πρωινό.

Patsy/Flickr.com

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια σφολιάτας χωρίς μαγιά.
• 250 g τυρί κρέμα?
• 150 g ζάχαρη + 2-3 κουταλιές της σούπας για πασπάλισμα.
• 80 g βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Μαγείρεμα

Ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο μεγάλες στρώσεις. Βάλτε ένα από αυτά σε ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο ταψί. Χτυπάμε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα.

Στρώνουμε από πάνω τη δεύτερη στρώση ζύμης. Σφραγίστε τις άκρες. Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε πλεξούδες ή ένα καφασωτό από την υπόλοιπη ζύμη και να διακοσμήσετε με αυτά το cheesecake. Πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ με ζάχαρη. Αν σας αρέσει η κανέλα, τότε μπορείτε να την πασπαλίσετε και με αυτήν.

Ψήνετε το cheesecake για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να ροδίσει. Όταν κρυώσει το στέλνουμε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες και μετά κόβουμε και σερβίρουμε.

minadezhda/depositphotos.com

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια σφολιάτας?
• 130 g βούτυρο;
• 1 μικρό πιρούνι λάχανο?
• 7 αυγά?
• 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Μαγείρεμα

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το πασπαλίζουμε με αλάτι. Το αφήνουμε για 15-20 λεπτά να βγάλει ζουμί. Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε επίσης.

Στύβουμε το λάχανο και το συνδυάζουμε με τα αυγά. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στη γέμιση.

Ανοίγουμε τη ζύμη στο μέγεθος του ταψιού. Θα πρέπει να έχετε δύο πανομοιότυπα στρώματα. Στρώνουμε ένα ταψί με ένα από αυτά και απλώνουμε τη γέμιση. Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη στρώση ζύμης. Τσιμπήστε τις άκρες. Λιπάνετε την επιφάνεια της πίτας με ένα χτυπημένο αυγό και ψήνετε στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Το κορίτσι-που-έφαγε τα πάντα.com

Συστατικά:

• 100 g σφολιάτας?
• 100 g τυρί κρέμα?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού?
• φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα.

Για γλάσο:

• 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη?
• 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα.

Μαγείρεμα

Με ένα μίξερ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανοίγουμε τη ζύμη και την αλείφουμε με το μείγμα βουτύρου. Από πάνω απλώνουμε τα μούρα και τυλίγουμε το ρολό. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε ένα στρογγυλό ταψί.

Ψήνετε τα ρολά για 15-20 λεπτά στους 180°C. Όσο ψήνονται ετοιμάζουμε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη με 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για λίγο, ώστε η σκόνη να διαλυθεί εντελώς. Εάν το frosting είναι πολύ πηχτό, προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας γάλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα βανίλια αν θέλετε.

Βγάζετε τα ρολά από το φούρνο και τα αλείφετε με γλάσο. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Dream79/Depositphotos.com

Συστατικά:

• 1 κιλό ζύμη σφολιάτας χωρίς μαγιά.
• 500 g χοιρινό ή μοσχαρίσιο κιμά.
• 50 g βούτυρο;
• 2 κρεμμύδια?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Τρίβουμε το κρεμμύδι με μπλέντερ ή μύλο κρέατος, το ανακατεύουμε με τον κιμά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια, τυλίγουμε το καθένα σε ρολό. Βάλτε μια-δυο κουταλιές της σούπας κιμά και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο ένα μισό του κύκλου. Καλύπτουμε τον κιμά με το δεύτερο μισό της ζύμης και τον τσιμπάμε.

Τηγανίζουμε τις ζύμες σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Μετά το τηγάνισμα, στρώνουμε τις πάστες σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λίπος.

Thefoodcharlatan.com

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια σφολιάτας?
• 2 μπανάνες?
• "Νουτέλα";
• ζάχαρη;
• κανέλα.

Μαγείρεμα

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε τρίγωνα. Αλείψτε τη βάση του καθενός με Nutella (περίπου μισή κουταλιά της σούπας ανά τρίγωνο). Δείτε πώς να φτιάξετε αυτή την πάστα σοκολάτας στο σπίτι.

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε στα τέσσερα. Χωρίζουμε τα κομμάτια της μπανάνας σε τρίγωνα. Τυλίγουμε τις σφολιάτες, σφραγίζουμε τις ανοιχτές άκρες για να μην φαίνεται η γέμιση. Θα πρέπει να είναι κάτι σαν πίτες. Τυλίξτε το καθένα από αυτά πρώτα σε ζάχαρη και μετά σε κανέλα. Απλώστε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

Ψήνουμε τις σφολιάτες για 10-15 λεπτά στους 190°C. Τρώγεται καλύτερα ζεστό, ώστε η Nutella να ρέει σαν ζεστή σοκολάτα.

Ginny/Flickr.com

Συστατικά:

• 220 g σφολιάτας?
• 100 g μοτσαρέλα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• 1 σκελίδα σκόρδο.

Μαγείρεμα

Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τρίγωνα. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί (αν δεν έχετε μοτσαρέλα, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε άλλη πιο απαλή ποικιλία) στη βάση κάθε τριγώνου και διπλώστε πάνω από τα bagels. Τα αλείφουμε με ένα μείγμα από λιωμένο βούτυρο και ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνετε τα bagels για 10 λεπτά.

vkuslandia/depositphotos.com

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια σφολιάτας?
• ένα κουτί με κονσέρβες ανανά (δαχτυλίδια).
• ζάχαρη άχνη.

Μαγείρεμα

Βγάζουμε τον ανανά από το βάζο και τον στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Κόβουμε τη ζύμη που τυλίγουμε σε λωρίδες πλάτους 2-3 εκ. Τυλίξτε κάθε δαχτυλίδι ανανά με μια λωρίδα ζύμης (όπως κάναμε με το μπέικον) και απλώστε το σε ένα ταψί (μην ξεχάσετε το χαρτί ψησίματος).

Ψήνουμε τις σφολιάτες στο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα ψητά με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σουσάμι ή παπαρουνόσπορο ως επικάλυψη.

bhofack2/depositphotos.com

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια σφολιάτας?
• 200 g τυρί φέτα?
• 200 g κατεψυγμένο σπανάκι;
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• μαϊντανό, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια για γεύση.

Μαγείρεμα

Η Σπανακοτιρόπιτα είναι μια παραδοσιακή ελληνική πίτα με σπανακόπιτα και φέτα. Για να φτιάξετε σπανακοθυρόπιτες σε μερίδες, ξεπαγώστε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε το σπανάκι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο (δύο κουταλιές της σούπας) μέχρι να ροδίσει. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα ενώνουμε με τη φέτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες και κόβουμε σε τετράγωνα πλάτους 10-12 εκατοστών. Σε κάθε ένα από αυτά βάζουμε δύο κουταλιές της σούπας γέμιση. Τυλίγουμε τις πίτες σε τρίγωνα. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.

esimpraim/Flickr.com

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια σφολιάτας?
• 100 g ζάχαρη άχνη?
• 100 g φρέσκες φράουλες?
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα?
• 2 μπανάνες?
• 1 μήλο?
• 1 ακτινίδιο.

Μαγείρεμα

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 0,5 εκ. Μπορείτε να φτιάξετε μικρούς προφυλακτήρες γύρω από την άκρη.

Αλείφουμε τη ζύμη πρώτα με ξινή κρέμα (καλύτερα να παίρνουμε λίπος) και μετά με μαρμελάδα φράουλα. Εάν δεν υπάρχει φράουλα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλη της επιλογής σας. Από πάνω τοποθετήστε τα φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες. Φανταστείτε για να το κάνετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.

Στείλτε το πιάτο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C, για 15-20 λεπτά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο μπισκότο με ζάχαρη άχνη.

Kasza/Depositphotos.com

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια σφολιάτας?
• 200 γραμμάρια ζαμπόν;
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1-2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός).

Μαγείρεμα

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο διαστάσεων περίπου 30 x 45 εκατοστών. Κόψτε το ζαμπόν (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιατρικό και οποιοδήποτε άλλο λουκάνικο της αρεσκείας σας) και το τυρί σε λεπτές φέτες.

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο, τα ανακατεύουμε με μαγιονέζα και απλώνουμε αυτή τη στρώση ζύμης, υποχωρώντας 3-5 εκατοστά από την άκρη. Απλώστε ομοιόμορφα το ζαμπόν και το τυρί πάνω στη ζύμη. Αφήστε ελεύθερη την άλιπη άκρη. Τυλίγουμε το ρολό έτσι ώστε αυτή η λωρίδα ζύμης να είναι εξωτερικά. Μπορεί να υγρανθεί με νερό για να σφραγίσει καλά το ρολό.

Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πλάτους 4-6 εκατοστών. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Από πάνω, το ρολό μπορεί να αλειφθεί με κρόκο και να πασπαλιστεί με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι. Ψήνετε τα ρολά στο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.

p.studio66/depositphotos.com

Συστατικά:

• 6 λουκάνικα?
• 100-150 g σκληρού τυριού.
• 1 αυγό?
• σουσάμι, σάλτσα και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 3-4 εκατοστών. Αλείφετε το καθένα με την αγαπημένη σας σάλτσα, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και ψιλοτριμμένο τυρί. Τυλίξτε τα λουκάνικα στις λωρίδες ζύμης και βάλτε τα χοτ ντογκ σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Αλείφουμε την κορυφή με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι (προαιρετικά).

Ψήνετε τα λουκάνικα στη ζύμη για 20 λεπτά στους 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια σφολιάτας?
• 200 γραμμάρια σοκολάτας;
• 50 g ζάχαρη άχνη?
• 1 αυγό κοτόπουλου.

Μαγείρεμα

Ανοίγουμε τη ζύμη με πάχος όχι περισσότερο από 0,5 εκ. και κόβουμε σε τρίγωνα. Τοποθετούμε 1-2 κομμάτια σοκολάτας στη βάση των τριγώνων. Τυλίγετε τα τρίγωνα, τα βάζετε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφετε με το χτυπημένο αυγό.

Ψήνετε τα κρουασάν στο φούρνο για 20 λεπτά στους 220°C.

uroszunic/Depositphotos.com

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια σφολιάτας χωρίς μαγιά.
• 300 g καπνιστό στήθος κοτόπουλου?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 αυγό.

Μαγείρεμα

Ανοίξτε και κόψτε τη σφολιάτα σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκατοστών. Παίρνετε μια λωρίδα και βάζετε πάνω ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου και τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε με μια άλλη λωρίδα, τα στερεώνουμε μεταξύ τους στη βάση. Στρίψτε προσεκτικά τη ρουφηξιά σε μια σπείρα. Επαναλάβετε το ίδιο για όλες τις υπόλοιπες λωρίδες.

Βάλτε τα τελειωμένα κοτσιδάκια σε ένα ταψί (μην ξεχάσετε το χαρτί ψησίματος!) Και βάλτε το στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 ° C, για 15 λεπτά.

Alattefood.com

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια σφολιάτας?
• 2-3 μήλα?
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 3 κουταλιές της σούπας κανονική ζάχαρη.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα?

Για γλάσο:

• ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη?
• 2-3 κουταλάκια του γλυκού γάλα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Μαγείρεμα

Στη Δανία, η μηλόπιτα με σφολιάτα είναι δημοφιλής. Σας προτείνουμε να κάνετε την παραλλαγή του σε μορφή πλεξούδων.

Για να γίνει αυτό, τα μήλα πρέπει να ξεφλουδιστούν, να αφαιρεθεί ο πυρήνας και να κοπεί σε κύβους. Στη συνέχεια πρέπει να καραμελωθούν σε χαμηλή φωτιά: μαγειρέψτε τα σε μια κατσαρόλα μαζί με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, εκχύλισμα βανίλιας και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα για 5 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη, την αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με κανονική ζάχαρη και την υπόλοιπη κανέλα. Στρώνουμε τα μήλα και σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση ζύμης από πάνω. Στη συνέχεια το κόβουμε σε λωρίδες, τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και στρίβουμε προσεκτικά κάθε ένα από αυτά σε μια σπείρα.

Ψήνουμε τα κοτσιδάκια για 10-15 λεπτά στο φούρνο στους 180°C. Όσο ψήνονται φτιάχνουμε το γλάσο. Συνδυάστε άχνη ζάχαρη, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του γλάσου προσθέτοντας σκόνη ή γάλα.

Περιχύνουμε τις έτοιμες πλεξούδες με γλάσο και σερβίρουμε.

sweetmusic_27/Flickr.com

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια σφολιάτας?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 100 γρ σαλάμι?
• 1 ντομάτα?
• 1 αυγό?
• ελιές?
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα

Αν είστε φαν, τότε σίγουρα θα σας αρέσουν αυτές οι πίτες. Η γέμισή τους ταιριάζει πολύ με αφρό. Το σαλάμι, το τυρί, η ντομάτα και οι ελιές πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και να συνδυαστούν με ένα αυγό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά στη γέμιση.

Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και απλώνουμε τη γέμιση. Τυφλόπιτες. Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια σφολιάτας χωρίς μαγιά.
• 400 γραμμάρια τυρί cottage?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 3 αυγά.

Μαγείρεμα

Χτυπάμε με ένα μίξερ δύο αυγά με μισή κούπα ζάχαρη και τυρί κότατζ. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά.

Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε σε κύκλους ή τετράγωνα. Βάλτε 1-2 κουταλιές της σούπας τυρόπηγμα σε καθένα από αυτά. Τυλίγουμε τις άκρες του cheesecake σαν πίτες. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείφουμε με χτυπημένο αυγό.

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Συστατικά:

• 400 g μαγιά σφολιάτας?
• 200 g μοτσαρέλα;
• 3 ντομάτες?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• χόρτα και καρυκεύματα για γεύση.
• αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα

Ανοίγουμε τη ζύμη, κάνουμε πλευρές γύρω από τις άκρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μίνι πίτσες σε μερίδες. Αλείψτε τη ζύμη με ελαιόλαδο και πελτέ ντομάτας, πασπαλίστε με καρυκεύματα της αρεσκείας σας.

Στρώνουμε τη γέμιση. Οι λεπτές φέτες ντομάτες και η μοτσαρέλα είναι αρκετές για την πίτσα a la Margherita, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε και οποιαδήποτε επικάλυψη (μπέικον, μανιτάρια, ελιές κ.λπ.).

Πασπαλίστε την πίτσα από πάνω με φρέσκα μυρωδικά και ψήστε για 20–25 λεπτά στους 200°C.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Συστατικά:

• 250 g μαγιά σφολιάτας?
• 150 g βούτυρο;
• 150 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
• 6 γλυκόξινα μήλα.
• μια πρέζα κανέλα.

Μαγείρεμα

Το Tarte Tatin είναι μια γαλλική μηλόπιτα όπου η γέμιση είναι από πάνω. Ας κάνουμε κράτηση αμέσως: αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια, μάνγκο, ροδάκινα ή ανανάδες.

Αλείφουμε καλά ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε φέτες. Τα αραδιάζουμε σε ταψί και τα πασπαλίζουμε με κανέλα. Καλύπτουμε τα μήλα με μια στρώση σφολιάτας.

Ψήστε το κέικ για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 ° C. Όταν η έτοιμη τάρτα κρυώσει ελαφρώς, αναποδογυρίστε τη φόρμα σε πιατέλα ή δίσκο, ώστε τα μήλα να είναι από πάνω. Σερβίρετε ζεστό. Ίσως με παγωτό.

Εάν έχετε τις δικές σας συνταγές σφολιάτας με υπογραφή, τότε καλώς ήρθατε στα σχόλια. Ας μοιραστούμε τα γαστρονομικά μας μυστικά μεταξύ μας!

Ιδιαίτερα νόστιμο είναι το ψήσιμο από ζύμη σφολιάτας χωρίς μαγιά. Οι πιο λεπτές στρώσεις με κρεμώδες άρωμα και η απίστευτα λεπτή γεύση των προϊόντων δίνουν πραγματική απόλαυση. Αλλά, παρά το γεγονός ότι η διαδικασία παρασκευής ζύμης είναι αρκετά επίπονη, κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ασυνήθιστα νόστιμα αρτοσκευάσματα - αρκεί να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη κατεψυγμένη βάση. Σας προσφέρουμε να ψήσετε λαχταριστούς φακέλους σφολιάτας με κιμά.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν κάθε κιμά. Προσθέστε μερικά μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο και τελειώσατε, μπορείτε να αρχίσετε να διαμορφώνετε τα προϊόντα. Το κυριότερο είναι να αλείψετε την επιφάνεια των φακέλων με κρόκο ώστε η ζύμη να ροδίσει σωστά κατά το ψήσιμο και να πάρει μια ορεκτική όψη. Χαρίστε την οικογένειά σας με νόστιμες ρουφηξιές, όλοι θα ενθουσιαστούν.

Γευστικές Πληροφορίες Μπουρεκάκια

Συστατικά

• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 300 g.
• σφολιάτα χωρίς μαγιά - 500 γρ.
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• σκόρδο (προαιρετικά) - 1 δόντι.
• αλάτι - 1/4 κουτ
• αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα.

Πώς να μαγειρέψετε φακέλους με κιμά σφολιάτας

Αρχικά, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης κρέατος. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου με μια πρέσα. Προσθέστε αυτά τα υλικά στον κιμά.

Εισάγετε μπαχαρικά (αλάτι και πιπέρι) σύμφωνα με το γούστο σας. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα βότανα αν θέλετε.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της γέμισης.

Η άζυμη σφολιάτα θα πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει και μετά να απλωθεί και να κοπεί σε τετράγωνα. Το πλάτος των πλευρών μπορεί να είναι 8-10 εκ. Οι ρουφηξιές από τέτοια κενά μπορεί να είναι πολύ προσεγμένες.

Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα γέμισης κρέατος στη μέση κάθε τετραγώνου.

Τώρα προχωρήστε στο σχηματισμό ρουφηξιών. Το σχήμα των προϊόντων μπορεί να είναι διαφορετικό, ανάλογα με την επιθυμία σας. Οι φάκελοι φαίνονται πολύ πρωτότυποι.

Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία μοντελοποίησης, αρκεί να φτιάξετε κλασικά τρίγωνα. Το κύριο πράγμα είναι να στερεώσετε σωστά τις άκρες της ζύμης έτσι ώστε οι χυμοί από τη γέμιση να μην ρέουν έξω κατά τη διαδικασία ψησίματος.

Βάλτε τα διαμορφωμένα προϊόντα σε ένα προπαρασκευασμένο ταψί (πασπαλισμένο με αλεύρι ή καλυμμένο με περγαμηνή). Αλείψτε τις κορυφές των σφολιάτας με ένα χτυπημένο αυγό ή λίγο φυτικό λάδι. Τρίγωνα κομμένα στην κορυφή, χάρη σε αυτό, θα βγει ατμός. Θυμηθείτε, οι τομές δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλες.

δίκτυο teaser

Ψήνουμε τις σφολιάτες στους 200C για 25-30 λεπτά. μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα.

Σερβίρετε τα σφολιάτα ζεστά. Καλή όρεξη!

Συμβουλές μαγειρικής

• Για να κολλήσουν καλύτερα οι άκρες της ζύμης, τις αλείφουμε με νερό ή ασπράδι αυγού.
• Πριν ψήσετε κλειστές σφολιάτες ή πίτες, πρέπει πρώτα να τρυπήσετε τα προϊόντα με μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι.
• Τοποθετείτε τα προϊόντα σφολιάτας μόνο σε προθερμασμένο φούρνο. Η διάρκεια ψησίματος σε μέση θερμοκρασία 160-180 C είναι περίπου 15-20 λεπτά.
• Αν θέλετε, πριν το ψήσιμο, μπορείτε να διακοσμήσετε τις σφολιάτες με σουσάμι ή σπόρους.
• Η γέμιση κρέατος θα γίνει πολύ πιο ζουμερή αν προσθέσετε κρεμμύδι προτηγανισμένο σε φυτικό λάδι.
• Αν χρησιμοποιηθεί στήθος κοτόπουλου για κιμά, προσθέστε λίγο λίπος, η γέμιση θα γίνει πιο νόστιμη και ζουμερή.
• Εάν τα προϊόντα αρχίσουν να καίγονται κατά το ψήσιμο, σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο και χαμηλώστε τη θερμοκρασία ψησίματος.

Κάθε νοικοκυρά θέλει να ευχαριστήσει την οικογένειά της με νόστιμες συνταγές ψησίματος: δεν έχει σημασία αν είναι γλυκές πίτες ή με κρέας. Ως εκ τούτου, πολλές διαφορετικές συνταγές έχουν ήδη εφευρεθεί που απολαμβάνουν τη γεύση τους. Η σφολιάτα με κιμά θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο σας γαστρονομικό αριστούργημα. Το πιο σημαντικό είναι να ψηθεί σωστά η ζύμη.

Η παρασκευή της σφολιάτας είναι μια επίπονη διαδικασία που απαιτεί πλήρη συγκέντρωση. Πολλές νοικοκυρές το κάνουν πιο εύκολο: αγοράζουν έτοιμη μάζα στο κατάστημα. Φυσικά, η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά το κέικ θα εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο.

Εκπαίδευση

Για να προετοιμάσετε τέτοια αρτοσκευάσματα, πρέπει να εκτελέσετε ορισμένες προπαρασκευαστικές δραστηριότητες.

Πρώτα πρέπει να καταλάβετε τι να κάνετε με την αγορασμένη μάζα ρουφηξιών:

• Πρέπει να αποψυχθεί σε μέτρια θερμοκρασία, διαφορετικά θα απλωθεί.
• Είναι αδύνατο να ζυμώσετε αυτόν τον τύπο βάσης με τα χέρια σας - απλώς χρησιμοποιήστε έναν πλάστη προς το μέρος σας.
• Η μάζα πρέπει να τρυπηθεί με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια - έτσι θα ψηθεί πιο γρήγορα.
• Για να κάνετε τα γλυκά όμορφα και λαμπερά, αλείψτε τα με βούτυρο ή ένα αυγό.
• Αν αποφασίσετε να προσθέσετε μανιτάρια ή πατάτες στη γέμιση, βάλτε τα σε στρώσεις, δεν χρειάζεται να ανακατέψετε.

• Στο φούρνο, η αγορασμένη ζύμη πρέπει να παγώσει.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C.

Μετά από τέτοιες ενέργειες, αξίζει να αφιερώσετε λίγο χρόνο στο κρέας. Πρέπει να είναι ψιλοκομμένο ή να παραλειφθεί σε μηχανή κοπής κρέατος ή να κοπεί με ένα μπλέντερ.

Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, αυγά, μανιτάρια ή χόρτα στη γέμιση. Πρέπει επίσης να είναι ψιλοκομμένα.

Για να φτιάξουμε κρεατόπιτα από σφολιάτα χρειαζόμαστε:

• κρέας πουλερικών, χοιρινό ή αρνί - 800 g.
• σφολιάτα - 400 γρ.
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 τεμ.;
• βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Είναι επίσης απαραίτητο να αποφασίσετε για τον τύπο της βάσης: χωρίς μαγιά ή χωρίς μαγιά. Ο πρώτος τύπος ζύμης θα κάνει τη ζύμη λιγότερο αφράτη και ο δεύτερος τύπος θα επιτρέψει στο πιάτο να είναι λιγότερο εύθρυπτο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Και τώρα η συνταγή για τη σφολιάτα με κιμά:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και περνάμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια απόχρωση.

2. Το προπαρασκευασμένο ψιλοκομμένο κρέας πρέπει να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά.

3. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε στο κρέας το παθητικοποιημένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, τον βασιλικό, το πιπέρι και τα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

4. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά, τηγανίζουμε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Στη συνέχεια, χτυπήστε το αυγό και ανακατέψτε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα ωμό αυγό με ένα βραστό.

5. Τώρα αρχίζουμε να ετοιμάζουμε σφολιάτα χωρίς μαγιά. Δεδομένου ότι έχει ήδη αποψυχθεί, πρέπει να τυλιχτεί προσεκτικά και στη συνέχεια να απλωθεί σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει πρώτα να καλυφθεί με περγαμηνή.

6. Η μάζα του κρέατος πρέπει να απλωθεί ακριβώς στη μέση της ζύμης. Μετά από αυτό, διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης τη μια πάνω στην άλλη, στρώμα-στρώμα. Φροντίστε να κάνετε κοψίματα στη ζύμη και να την αλείψετε με λάδι. Στη συνέχεια το κέικ θα πάρει χρώμα. Μετά από αυτό, η σφολιάτα με κιμά πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

7. Βγάζουμε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα, βάζουμε ένα όμορφο πιάτο, κόβουμε και σερβίρουμε. Αυτή η μυρωδάτη κρεατόπιτα από έτοιμη σφολιάτα θα κερδίσει τις καρδιές όλων όσων τη δοκιμάσετε.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή και να μαγειρέψετε τέτοια αρτοσκευάσματα με τυρί. Επίσης, ένα πιάτο με κιμά σε αργή κουζίνα θα είναι πιο τρυφερό, αλλά όχι τόσο κατακόκκινο.

Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε στη γέμιση: αυγά, χόρτα, συκώτι, λαχανικά και πολλά άλλα.

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό γεύμα.

Η συνταγή για μια λαχταριστή σφολιάτα πίτα με κιμά είναι εντελώς απλή και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, αλλά μετά θα πάρετε μεγάλη απόλαυση! Το ψήσιμο είναι αρωματικό, λιώνει στο στόμα και πολύ νόστιμο. Οι μαγειρικές σας δεξιότητες θα εκτιμηθούν τόσο από τα αγαπημένα σας πρόσωπα όσο και από τους καλεσμένους σας.

Καλή όρεξη!