Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα με μια επιγραφή. Τι να γράψω στην τούρτα

Ένα εορταστικό κέικ θα προσελκύσει την προσοχή του ήρωα της περίστασης και όλων των επισκεπτών ακόμη περισσότερο εάν μια συγχαρητήρια επιγραφή επιδεικνύεται στην επιφάνειά του. Δεν είναι δύσκολο να το φτιάξετε, ειδικά επειδή υπάρχουν πολλές μάζες σχεδίασης για αυτό: κρέμες, σοκολάτα, φοντάν. Μόλις λίγα λεπτά που αφιερώθηκαν για τη δημιουργία μιας όμορφης ψυχικής επιγραφής στην τούρτα θα φέρουν ευχαρίστηση στον άντρα γενεθλίων.

Προκειμένου τα γράμματα στα συγχαρητήρια να είναι ομοιόμορφα και τακτοποιημένα, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες για την εφαρμογή τους στην επιφάνεια του κέικ:

1. Είναι ιδανικό να εφαρμόσετε τη μάζα σχεδίασης σε μια επίπεδη και λεία επιφάνεια - μαστίχα, γλάσο σοκολάτας.
2. Η επιφάνεια πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης, αλλά όχι υγρή. Επομένως, εάν η επιγραφή δημιουργείται σε γλάσο σοκολάτας, τοποθετήστε το κέικ στο κρύο αφού ολοκληρωθεί το σχέδιο.
3. Χρησιμοποιήστε ειδικά εργαλεία. Βέλτιστα - μια σακούλα ή σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Το ακροφύσιο πρέπει να είναι στενό, διαφορετικά τα γράμματα θα είναι ασαφή και θολά.
4. Ο ίδιος ο χαιρετισμός πρέπει να είναι συνοπτικός και πλήρης. Εάν ολόκληρη η επιφάνεια του κέικ είναι «στρωμένη» με γράμματα, θα είναι δύσκολο να διαβάσετε την ευχή.
5. Φυσικά, τα λάθη και οι κηλίδες είναι απαράδεκτα.
6. Η γραμματοσειρά είναι απλή, χωρίς άφθονες μπούκλες, μάλλον μεγάλη.
7. Τοποθετήστε την προσφορά ομοιόμορφα - είτε αυστηρά στο κέντρο του κέικ, είτε κατά μήκος των άκρων.
8. Επιλέξτε μια αντίθετη μάζα για εφαρμογή. Για παράδειγμα, γράμματα λευκού, κίτρινου, γαλακτώδους χρώματος θα ήταν κατάλληλα για σκούρο λούστρο και μαύρα, καφέ χρώματα σε ανοιχτόχρωμη μαστίχα.

Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που κάνετε μια ευχή για συγχαρητήρια σε μια τούρτα, μπορείτε να προπονηθείτε σε ένα κανονικό φύλλο περγαμηνής. Προσπαθήστε να τακτοποιήσετε τις λέξεις έτσι ώστε να είναι χωρίς παύλες, τα γράμματα να έχουν το ίδιο μέγεθος. Άλλο σχέδιο - κρεμ προφυλακτήρες, διακόσμηση με φιγούρες, λουλούδια - γίνεται μετά τη δημιουργία της επιγραφής.
Τα τυπωμένα γράμματα μπορούν να προσαρμοστούν. Εάν κάποιο γράμμα δεν λειτουργεί ή κάποιο μέρος της λέξης έχει λερωθεί, αφαιρέστε προσεκτικά το κατεστραμμένο μέρος και διορθώστε το.

Πώς να κάνετε μια επιγραφή;

Οι πιο δημοφιλείς μάζες σχεδίασης είναι οι καθαρές ή έγχρωμες κρέμες λαδιού, η σοκολάτα και το φοντάν.

Συστατικά

Φτιάχνουμε κρέμα βουτύρου για να φτιάξουμε μια ευχή σε κέικ από τα παρακάτω προϊόντα:

• γάλα και ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• βούτυρο - 1 πακέτο?
• βανίλια και χρωστικές όσο χρειάζεται.

Φτιάχνουμε φοντάν από τα ακόλουθα συστατικά:

• ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας χωρίς διαφάνεια.
• γάλα - 150 χιλιοστόλιτρα.
• μπάρα σοκολάτας;
• βανίλια.

Διαδικασία μαγειρέματος

Η κρέμα βουτύρου παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ανακατεύουμε το γάλα με τη ζάχαρη, ζεσταίνουμε.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
3. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ, το χτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα.
4. Ρίξτε μέσα στο μείγμα γάλακτος-ζάχαρης με τζετ, φροντίστε να ανακατέψετε.
5. Ενώ ανακατεύετε, μειώστε ελαφρώς το μείγμα.
6. Ψύξτε, θρυμματίστε το μαλακό βούτυρο σε μια μάζα και χτυπήστε με ένα μίξερ.
7. Στο τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και τα χρώματα όπως θέλουμε.
8. Μεταφέρετε τη μάζα σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και πιέστε μια ευχή συγχαρητηρίων στην επιφάνεια του κέικ.

Η μάζα ζωγραφικής σοκολάτας χρησιμοποιείται σε μια ελαφριά επιφάνεια κέικ, για παράδειγμα, μαστίχα:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το γάλα, βάλτε σε μια μικρή φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας τακτικά.
2. Θρυμματίστε τη σοκολάτα στη μάζα, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρουμε σε κορνέ ή σύριγγα και γράφουμε πάνω στο κέικ.

Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ πολύ απλά και με πρωτότυπο τρόπο χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα εξαρτήματα:

1. Το ντύσιμο είναι πολύχρωμο ή μονοφωνικό. Μπορείτε να απλώσετε τα γράμματα με το χέρι ή μπορείτε να κόψετε εκ των προτέρων ένα στένσιλ από χοντρό χαρτόνι, να το τοποθετήσετε προσεκτικά στο κέικ και να το πασπαλίσετε με ψεκασμούς. Στη συνέχεια, φυσήξτε την περίσσεια σκόνης και αφαιρέστε προσεκτικά το στένσιλ. Το κάλυμμα μπορεί να ληφθεί πολύ διαφορετικά: στρογγυλό, με τη μορφή κυλίνδρων, κύκλων, καρδιών. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να είναι αρκετά μικρό.
2. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ. Για να δημιουργήσετε μια επιγραφή, στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς (φιστίκια, καρύδια, κάσιους ή αμύγδαλα) στο φούρνο για 5-8 λεπτά, ψιλοκόψτε και διακοσμήστε την επιγραφή, καθώς και πασπαλίστε. Τα γράμματα με ψίχα καρυδιού φαίνονται υπέροχα σε γλάσο σοκολάτας ή σκούρα μαστίχα.
3. Μόλις λιωμένη σοκολάτα. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε - λευκό, γαλακτώδες, πικρό. Χρησιμοποιήστε σοκολάτα χωρίς γαρνιτούρες, ξηρούς καρπούς ή σταφίδες. Λιώστε το σε λουτρό νερού, ρίξτε το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα και δημιουργήστε τα συγχαρητήριά σας.
4. Ξύσματα καρύδας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ή χρωματιστό, ανάλογα με το χρώμα της επικάλυψης του κέικ. Χρησιμοποιήστε ένα στένσιλ.
5. Ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ, μπορείτε να βάλετε μια επιγραφή στη σκοτεινή επιφάνεια του κέικ.

Εργαλεία για τη διακόσμηση της επιγραφής στην τούρτα

Μια όμορφη επιγραφή επιτυγχάνεται χρησιμοποιώντας τις "σωστές" συσκευές:

1. Σακούλα ζαχαροπλαστικής. Βέλτιστο - με εναλλάξιμα ακροφύσια. Για μια τακτοποιημένη λεπτή επιγραφή, χρησιμοποιήστε το στενότερο ακροφύσιο με διάμετρο κοπής όχι μεγαλύτερη από 2-3 χιλιοστά.
2. Εγχυτήρας κρέμας. Είναι πιο δύσκολο να συνεργαστείς μαζί του. Αλλά διάφορα κυματοειδές ακροφύσια είναι προσαρτημένα σε αυτό και η επιγραφή μπορεί να γίνει με ραβδώσεις.
3. Μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα, στην οποία μπορείτε να κάνετε μια μικρή τρύπα στη γωνία. Αφού τοποθετήσετε τη μάζα σχεδίασης σε αυτό, δέστε την σφιχτά στην κορυφή.
4. Μορφές σιλικόνης. Αυτή η πρόσφατη εφεύρεση έχει σχεδιαστεί για να δημιουργεί γράμματα όχι στην τούρτα, αλλά μεμονωμένα. Μια μάζα χύνεται στο καλούπι, που στερεοποιείται - ζαχαρωτό, μαστίχα, γλάσο, λιωμένη σοκολάτα. Μετά από 5–10 ώρες, ανάλογα με τη συνταγή, τα γράμματα αφαιρούνται και απλώνονται στην κολλώδη επιφάνεια του κέικ. Πριν απλώσετε τη μάζα σε καλούπι σιλικόνης, πρέπει να την αλείψετε ελαφρά με άοσμο λάδι.
5. Χαρτί αντιγραφής. Σχεδιάστε μια όμορφη επιγραφή πάνω του με ένα μολύβι και εφαρμόστε μια μάζα σχεδίασης από πάνω, η οποία σκληραίνει εντελώς. Αφού σκληρύνει, αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί και τοποθετήστε τα γράμματα στο κέικ. Αντί για χαρτί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεμβράνη ομοιόμορφα τοποθετημένη σε σκληρή επιφάνεια ή διαφανή περγαμηνή.

Πρωτότυπες ιδέες για τη δημιουργία επιγραφών

Για παιδικές διακοπές, γάμο, επέτειο, θέλετε να σερβίρετε όχι μόνο ένα νόστιμο σπιτικό κέικ στο τραπέζι, αλλά και ένα όμορφα διακοσμημένο, πρωτότυπο, ικανό να εκπλήξει. Κάντε μια ασυνήθιστη επιγραφή, συγχαρείτε τον ήρωα της περίστασης. Χρησιμοποιήστε ασυνήθιστες ιδέες:

1. Από πικρή σοκολάτα χωρίς πρόσθετα (λιωμένη), γλάσο, μπορείτε να σχηματίσετε ασυνήθιστα τρισδιάστατα γράμματα για συγχαρητήρια για το κέικ. Σε ένα φύλλο περγαμηνής, σχεδιάστε τα επιθυμητά γράμματα, απλώστε τη μάζα για σχέδιο, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο κάτω μέρος του γράμματος μέχρι να σκληρύνει η μάζα. Για να δώσετε περισσότερο όγκο, εφαρμόστε τη μάζα σε πολλές στρώσεις, αφού οι προηγούμενες έχουν σκληρύνει τελείως. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα γράμματα κάθετα στην επιφάνεια του κέικ - κολλήστε τα με οδοντογλυφίδες μέσα στο κέικ.
2. Η επιγραφή μπορεί να κοπεί από τη μαστίχα. Ανοίγουμε μια στρώση μαστίχας, με ένα λεπτό μαχαίρι τραβάμε τα όρια των γραμμάτων, τα κόβουμε με ένα μαχαίρι και τα τοποθετούμε στην κολλώδη επιφάνεια του κέικ.

Σχεδιάστε αργά, σχεδιάζοντας κάθε γράμμα. Τελειώνοντας την επιγραφή, κόψτε τον πίδακα με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε την άκρη της μάζας στο προηγούμενο γράμμα. Μια επιγραφή από σοκολάτα ή φοντάν, κρέμα πρέπει να σκληρύνει στο κρύο, είναι καλύτερο να στεγνώσει το γλάσο σε θερμοκρασία δωματίου.

Λοιπόν, ας μάθουμε πώς να κάνουμε όμορφα και σωστά μια επιγραφή στην τούρτα.

Πρώτα φυσικά το θεωρητικό κομμάτι και μόνο μετά θα περάσουμε στην πράξη.

Θεωρία.

1. Μην μπερδεύετε μια τούρτα και μια ευχετήρια κάρτα. Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να γράφεις πάρα πολλά. Δεν συμβουλεύω. Δεν θα υπάρχει χώρος για άλλα διακοσμητικά. Εάν αφήσετε ένα κέικ με μόνο μία επιγραφή, θα φαίνεται ζοφερό. Άλλωστε, ένα κέικ είναι ένα γαστρονομικό πιάτο, όμορφα διακοσμημένο και όχι ένα μέρος για να ξεχύνετε τα εύσημα σας. Σκεπτόμενος την επιγραφή, προσπαθήστε να την κάνετε όσο το δυνατόν πιο ευρύχωρη σε περιεχόμενο και ελάχιστη ως προς τον αριθμό των λέξεων. Η εξαίρεση είναι τα μεγάλα "εταιρικά" κέικ. όπου πρέπει να γεμίσεις έναν κενό χώρο με κάτι.

2. Ποτέ δεν γράφουμε επιγραφές σύμφωνα με το σχήμα "Αγαπημένη πεθερά ΑΠΟ τον γαμπρό", "Αγαπημένη δασκάλα Marivanna ΑΠΟ 10Α", "Αγαπητή Lenochka ΑΠΟ ΤΟ Seryozha". Τέτοιες επιγραφές γίνονται στην κορδέλα ενός πένθιμου στεφάνου. και αυτός που του παρουσιάζεται μια τούρτα θα το προσέξει σίγουρα. Και σε αυτόν. φυσικά θα είναι ενοχλητικό. Ως εκ τούτου, διατυπώνουμε τα συγχαρητήριά μας με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά όχι με τέτοια «πένθιμη» μορφή. Τελικά, αν η τούρτα είναι για την πεθερά, τότε τη δίνει ο γαμπρός, σωστά;

3. Δεν επιτρέπουμε ταυτολογίες. «Στον αγαπημένο μου δάσκαλο την ημέρα του δασκάλου!», «Στον αγαπητό διευθυντή της Διεύθυνσης Σιδηροδρόμων»...

4. Προσπαθούμε να μην χρησιμοποιούμε τις λέξεις «άσχημος». Άσχημα, γιατί είναι μεγάλα (ξαφνικά δεν χωρούν σε μια γραμμή;) Και δεν διαβάζονται εύκολα. Το "Happy 60th Anniversary!" φαίνεται απαίσιο και θα είναι πολύ λιγότερο αποτελεσματικό σε μια φωτογραφία από έναν μεγάλο αριθμό 60 και την επιγραφή "Happy Anniversary!". Επομένως, σκεφτόμενοι την επιγραφή, φροντίστε να λάβετε υπόψη το μήκος των λέξεων.

5. Μην ξεχνάτε τους ορθογραφικούς κανόνες! Όπως γνωρίζετε, η έφεση χωρίζεται με κόμμα. Μην αγνοείτε αυτόν τον κανόνα όταν γράφετε μια τούρτα! "Χρόνια πολλά, Lenochka!" «Να είσαι ευτυχισμένη, φιλενάδα!» «Αγάπη μου, γίνε καλά σύντομα!» Τονίζουμε τον ιδιαίτερο σεβασμό με κεφαλαίο γράμμα: "Μόνο για σένα!"

Λοιπόν, ΤΙ να γράψω - αποφάσισε. Τώρα ας μάθουμε ΠΩΣ να γράφουμε.

ΠΡΑΚΤΙΚΗ.

1. Η επιγραφή πρέπει απαραίτητα να έρχεται σε αντίθεση με το φόντο. Ακόμα κι αν το κέικ είναι στα πιο ευαίσθητα παστέλ χρώματα, η επιγραφή θα πρέπει να είναι ευδιάκριτη ακόμα και από μακριά. Κατά κανόνα, η τούρτα πρέπει να φωτογραφίζεται και το άτομο γενεθλίων ως αναμνηστικό. και καλεσμένοι. Η επιγραφή πρέπει να είναι ευανάγνωστη.

2. Η επιγραφή μπορεί να τοποθετηθεί οπουδήποτε: στη δεξιά ή στην αριστερή πλευρά, πάνω, κάτω, στη μέση... Όλα εξαρτώνται από την ιδέα. Εάν το κέικ είναι αυστηρά συμμετρικό, τότε η επιγραφή πρέπει να είναι συμμετρική.

3. Στη θέση της επιγραφής, το κέικ θα πρέπει να είναι απολύτως ομοιόμορφο - ποτέ μην γράφετε σε «κουκκίδες», «ρίγες», «σκιρτίσματα» και άλλα διακοσμητικά φόντου. Τα συγχαρητήριά σας θα βγουν αδέξια και άσχημα.

4. Πάντα, ακόμα και όταν είστε απόλυτα σίγουροι για τις ικανότητές σας, να τραβάτε μια «γραμμή» για την επιγραφή με μια οδοντογλυφίδα. Αν κάθε γράμμα είναι τουλάχιστον ένα χιλιοστό υψηλότερο ή χαμηλότερο από τα διπλανά του ή αν το χέρι μετακινεί τη λέξη πάνω ή κάτω από την ένταση, απλά θα καταστρέψετε τη δουλειά σας. Γι' αυτό, κάντε το κανόνα - ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΓΙΑ ΕΝΑ ΖΕΥΓΑΡΙ ΛΕΞΕΙΣ, ΤΡΑΤΗΣΤΕ ΓΡΑΜΜΗ! Αφού γράψεις. θα είναι πρακτικά αόρατο.

5. Μερικές φορές χρειάζεται να τοποθετήσετε μια φράση ή μια λέξη αυστηρά συμμετρικά στο κέντρο. Ας χρησιμοποιήσουμε την ακόλουθη προσέγγιση. Για παράδειγμα, η λέξη "Συγχαρητήρια!" Μετράμε τον αριθμό των γραμμάτων, συμπεριλαμβανομένου του θαυμαστικού -11. Ψάχνουμε τη μέση στο κέικ, σημαδεύουμε με μια οδοντογλυφίδα. Τραβάμε μια «γραμμή». Στο κέντρο της συμμετρίας γράφουμε το γράμμα Α (είναι το κέντρο της επιγραφής μας). Στη συνέχεια προσθέτουμε το δεύτερο μισό της λέξης ("I vlyu!"). Τώρα, με το ίδιο διάστημα μεταξύ των γραμμάτων, γράφουμε από το γράμμα Α προς τα αριστερά R, D, Z, O, P. Αυτό ήταν, η απολύτως συμμετρική επιγραφή σας είναι έτοιμη. Εάν πρέπει να γράψετε μια φράση, τότε χωρίζουμε όλα τα γράμματα στη μέση, συμπεριλαμβανομένων των διαστημάτων μεταξύ των λέξεων (μετράμε επίσης ως ένα γράμμα).

6. Το μεγαλύτερο λάθος που θα χαλάσει τρομερά την εμφάνιση της τούρτας και σίγουρα δεν θα είναι η διακόσμηση της είναι η ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑ. Κάνε ότι θέλεις, σκέψου ότι θέλεις! Μέχρι την πλήρη καταστροφή της κορυφής του κέικ, αλλά η επιγραφή πρέπει να ξαναγίνει. Αρχικά, προσπαθήστε να μην υπογράψετε το κέικ στη δεξιά πλευρά, γιατί δεν θα έχετε το παραμικρό περιθώριο, απλά 1-2 γράμματα θα "πέσουν" από την άκρη. Εάν γράψετε στα αριστερά, τότε το απόθεμα του πλάτους του κέικ είναι πιο σημαντικό και η κατάσταση "δεν υπάρχει πουθενά να προσθέσετε 1 γράμμα" είναι ευκολότερο να διορθωθεί.

7. Μην τεμπελιάζετε να κάνετε σήμανση γράμμα προς γράμμα (με την ίδια οδοντογλυφίδα κατά μήκος της "γραμμής" - μερικά λεπτά που ξοδεύετε θα μετατραπούν σε μια σαφή επιγραφή χωρίς μπλοκαρίσματα και προσθήκες από κάτω.

Και τώρα ο πιο σημαντικός κανόνας για την υπογραφή μιας τούρτας, οπότε θα τον τονίσω με κόκκινα γράμματα:

Η ΕΠΙΓΡΑΦΗ ΣΤΗΝ ΤΥΡΑ ΕΙΝΑΙ Η ΠΙΟ ΚΑΤΑΛΑΒΑΤΙΚΗ, ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΤΗΣ ΤΟΥΡΤΑΣ, ΕΠΟΜΕΝΩΣ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΠΑΝΩ ΠΡΩΤΑ ΑΠΟ ΟΛΑ

ΠΙΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΕΝΔΕΙΞΕΙΣ-ΜΟΝΟ Ο ΑΡΙΘΜΟΣ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑΣ.

Γι' αυτό πρώτα από όλα ευθυγραμμίζουμε το κέικ, διακοσμούμε το πλάι και εφαρμόζουμε το σχήμα ημερομηνίας.

Στη συνέχεια τοποθετούμε την επιγραφή.

Και μετά γεμίζουμε τον ελεύθερο χώρο με λουλούδια. Αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε σε καμία περίπτωση να μην εμποδίζουν τους κύριους τόνους - τον αριθμό και την επιγραφή.

Τώρα ΥΛΙΚΟ ΜΕΡΟΣ

Για να φτιάξω μελάνι σοκολάτας, χρησιμοποιώ 2 κουταλιές της σούπας μαλακό βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο. Το κακάο είναι ότι πρέπει, απλά πρέπει ΠΟΛΥ να κοσκινιστεί.

Τώρα αλέστε αυτό το μείγμα μέχρι το βούτυρο να πάρει όλο το κακάο μέσα του και να γίνει μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβόλους (αυτό είναι σημαντικό!). Φυσικά, αυτό το μελάνι έχει πικρή γεύση, αλλά δεν γίνεται καθόλου αισθητό σε ένα γλυκό κέικ - μια αμελητέα ποσότητα πηγαίνει στην επιγραφή. Αν, παρόλα αυτά, θέλετε να είναι πιο νόστιμο. μετά προσθέτουμε στο μείγμα μισή κουταλιά ζάχαρη άχνη (Επίσης ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΟ για να κοσκινίσουμε !!!).

Η ιδιότητα του κακάο είναι τέτοια που δίνει το έντονο σοκολατένιο χρώμα του μόνο σε δύο ουσίες: λίπος και βραστό νερό. Σε άλλα, μόνο γκρι μη βρώσιμο χρώμα. Αυτός είναι ο λόγος που το μπισκότο σας με την προσθήκη κακάο ανακατεύτηκε με χώμα και το κέικ ήταν μαύρο σαν νέγρος.Η παρουσία λίπους «έπαιζε στα χέρια» του κέικ.

Δεν έχουμε χρόνο να μαγειρέψουμε, και είναι ενοχλητικό. Επομένως, θα χρησιμοποιήσουμε αυτή την υπέροχη ιδιότητα του κακάο και θα φτιάξουμε «μελάνι» με κρύο τρόπο, χωρίς να βράσει.

Όταν γράφουμε, ΔΕΝ χρησιμοποιούμε το ακροφύσιο "σωληναρίου" - όσο λεπτό κι αν σας φαίνεται.

Μεταφέρουμε τον χυλό σοκολάτας μας σε μια σακούλα μιας χρήσης ή σε μια σπιτική σακούλα από περγαμηνή ή απλά χοντρό χαρτί. Κόβουμε ίσια, όχι την άκρη λοξά. Ωωωωω μικρο. Δοκιμάζουμε το πάχος σε πιατέλα. Αν είναι πολύ λεπτό, κόψτε λίγο ακόμα.

Αυτό το μείγμα είναι καλό γιατί όλο το υγρό στο λάδι δεσμεύεται από σκόνη κακάο. Και στο χέρι, αυτό το "μελάνι" γίνεται απαλό, αλλά δεν ρέει. Γι' αυτό έβαλα τόσο κακάο. Το χρώμα θα έδινε μικρότερη ποσότητα. αλλά χρειάζομαι μια μη ρέουσα ΣΥΝΕΠΕΙΑ.

Αφού γράψετε τη σακούλα, την τυλίγετε σε πολυαιθυλένιο και τη βάζετε στην κατάψυξη. Λίγες ώρες πριν το τέλος της εργασίας για το επόμενο κέικ, το βγάζουμε από την κατάψυξη, το αφήνουμε απλώς να «απομακρυνθεί» στο δωμάτιο και γράφουμε περαιτέρω. Αν ζυμωθεί σωστά, το μελάνι σας δεν θα ξεφλουδίσει και δεν θα συμπεριφέρεται καλά ακόμα και μετά από πολλές αποψύξεις-κατάψυξη. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος για να ζυμώσετε πολύ ταυτόχρονα. Είναι δύσκολο για το χέρι να σχεδιάζει γράμματα και να πατάει ταυτόχρονα. Και μετά προσθέστε βάρος ... έτσι ζυμώστε για 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι, όχι περισσότερο!

ΠΩΣ ΝΑ ΓΡΑΨΕΙΣ?

Στο αγαπημένο μας Διαδίκτυο, συμπληρώνουμε τη μηχανή αναζήτησης "Γραμματοσειρές στα ρωσικά". Αναδύονται πολλές επιλογές. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει, κατεβάστε. Μόνο λίγοι μπορούν να κληρώσουν, αλλά η απόλυτη πλειοψηφία μπορεί να κληρώσει. Εκτυπώνουμε μια ενδιαφέρουσα και όχι πολύ περίπλοκη γραμματοσειρά. Παίρνουμε ένα στυλό και ένα κομμάτι χαρτί, γράφουμε την επιγραφή που μας ενδιαφέρει σε αυτή τη γραμματοσειρά. Μετράμε γράμματα, μετράμε λέξεις... Με λίγα λόγια. όσο μπορούμε το υπολογίζουμε για τη μελλοντική τούρτα.

Σημαδεύουμε την επιφάνεια του κέικ, παίρνουμε τη σακούλα με το μελάνι στο δεξί χέρι. Με το αριστερό κρατάμε το δεξί για να μην τρέμει από κόπο. Πώς να μεταφέρετε το βάρος του δεξιού χεριού στο αριστερό.

Ας αρχίσουμε να σχεδιάζουμε γραμμές. Προσπαθήστε να σπάσετε κάθε γράμμα σε πολλά κομμάτια. Θα είναι πολύ πιο εύκολο να γράψετε από μία γραμμή χωρίς διακοπή. Η μύτη του στυλό ζαχαροπλαστικής σας πρέπει να βρίσκεται 1-2 mm πάνω από την επιφάνεια του κορμού - αυτό είναι το πιο δύσκολο πράγμα όταν γράφετε. Λίγο ψηλότερα, και η γραμμή δεν θα βρίσκεται στη σωστή θέση, αλλά θα φτάσει στο χέρι. Λίγο πιο κάτω, και ήδη «οργώνετε» το φόντο.

Όσο και να προσπαθείς, ΟΛΑ ΕΙΝΑΙ ΛΑΘΟΣ!

Είναι εντάξει! Εάν κάποιο γράμμα δεν προέκυψε, μην βιαστείτε να το ξαναγράψετε. αρχίστε να καθαρίζετε-αλείφετε ακόμα περισσότερο. Όλα τα άλλα τα προσθέτουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Το βγάζουμε - τα γράμματα έχουν παγώσει καλά και γίνονται σκληρά. Με μια οδοντογλυφίδα γαντζώνουμε το αστράχαν μας και το αφαιρούμε από το οπτικό πεδίο, έχει μείνει ένα μικρό αυλάκι, αλλά όχι λεκέδες σοκολάτας. Στη θέση του άσχημου, εισάγουμε την ομορφιά και τέλος.

Αν κατέστρεψαν κατηγορηματικά ολόκληρη την επιγραφή, τότε είναι εντάξει. Αφαιρούμε την επάνω στρώση της κρέμας με γράμματα με ένα μαχαίρι και την ισοπεδώνουμε ξανά. Αν είναι κακό, τότε απλώς γυρνάμε το κέικ 180 * και γράφουμε απίστευτα και γεμίζουμε τις «ουλές» από προηγούμενες εμπειρίες με ένα μπουκέτο.

Αλλά αν αγνόησες τη συμβουλή μου και διακόσμησες ολόκληρη την τούρτα, αφήνοντας μια γωνιά για την επιγραφή, στην οποία τίποτα δεν ταιριάζει πραγματικά, δεν έχω να σε βοηθήσω σε τίποτα. Αντί για 5λεπτη αλλαγή (ή μάλλον αλληλογραφία), θα πρέπει να καταστρέψετε μια τούρτα. ΑΛΙΜΟΝΟ!

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ

Είναι αδύνατο να ελπίζουμε ότι η πρώτη φορά θα αποδειχθεί αυτό που επιδιώκεται. Εδώ, όπως μια φορά στην τάξη 1, πρέπει επίσης να αναπτύξετε τη γραφή. Αξίζει όμως τον κόπο, γιατί μια εξατομικευμένη τούρτα είναι πολλές φορές πιο ευχάριστη και πολύτιμη για έναν αγαπημένο άνθρωπο από μια «απρόσωπη» «αμίλητη». Επομένως, κάντε προσπάθεια, υπομονή και επιμέλεια και θα τα καταφέρετε. Με τον καιρό.

Φυσικά, επιγραφές μπορούν να γίνουν και με άλλες συνθέσεις - κρέμες, γλάσο, λιωμένη σοκολάτα, έτοιμα "μολύβια ζάχαρης" κλπ. Αλλά οι αρχές και οι κανόνες παραμένουν κοινοί σε όλους.

Ως εκ τούτου, ελπίζω ότι η περίπλοκη δουλειά μου θα είναι χρήσιμη.

Η σοκολάτα δεν είναι απλώς μια πολύ νόστιμη και υγιεινή απόλαυση. Αυτό είναι ένα ολόκληρο πεδίο δραστηριότητας και δημιουργικότητας. Εάν την παραμονή των διακοπών σας βασανίζει το ερώτημα τι να δώσετε σε φίλους ή πώς να διακοσμήσετε το τραπέζι με πρωτότυπο τρόπο, τότε η σοκολάτα θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για εσάς. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε γράμματα σοκολάτας με τα χέρια σας και να βάλετε μια συγχαρητήρια επιγραφή από αυτά. Και πώς να τα φτιάξετε σωστά, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Γιατί μπορεί να χρειαστείτε γράμματα σοκολάτας

Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής - κέικ, αρτοσκευάσματα, cupcakes - είναι υποχρεωτικό χαρακτηριστικό των περισσότερων εορτών. Οι οικοδέσποινες προσπαθούν να τα διακοσμήσουν όσο πιο όμορφα και πρωτότυπα γίνεται. Χρησιμοποιούνται λουλούδια, διάφορα ειδώλια και διακοσμητικά από μαστίχα, ζαχαρωτά φρούτα, κρέμα ... Αλλά πρόσφατα, οι συγχαρητήριες ή ρομαντικές επιγραφές από γράμματα σοκολάτας κερδίζουν όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα.

Το κέικ είναι μια προαιρετική βάση για τη χρήση σοκολατένιων γραμμάτων. Αυτή η πρωτότυπη λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σοκολατάκια βάζοντάς τα σε μια όμορφη συσκευασία δώρου με τη σωστή σειρά. Φανταστείτε: το αγόρι γενεθλίων ανοίγει ένα τέτοιο κουτί και υπάρχει μια επιγραφή με τις αγαπημένες του σοκολάτες!

Γενικά, τα γράμματα από σοκολάτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα πρωτότυπο δώρο. Πολλές εταιρείες ζαχαροπλαστικής ασχολούνται με την παρασκευή τους, επομένως δεν θα είναι δύσκολο να παραγγείλετε γράμματα οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους. Ίσως όμως είναι καλύτερα να φτιάξετε μόνοι σας γράμματα σοκολάτας; Η κατασκευή θα σας κοστίσει λιγότερο από την αγορά και, επιπλέον, θα είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιείτε.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε γράμματα σοκολάτας. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• Μορφές σιλικόνης.
• κόφτες μπισκότων?
• σύριγγα ή τσάντα ζαχαροπλαστικής.
• λαδόκολλα.

Η πολυπλοκότητα της δημιουργίας γραμμάτων εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο. Σε κάθε περίπτωση θα χρειαστείς προσοχή και ακρίβεια.

Βασικές αρχές της κατασκευής DIY

Το πρώτο πράγμα που χρειάζεστε είναι καλής ποιότητας σοκολάτα. Μπορεί να είναι οποιουδήποτε είδους για το γούστο σας - μαύρο, γαλακτώδες ή λευκό. Μπορείτε να αγοράσετε μερικά διαφορετικά είδη σοκολάτας στο κατάστημα, να τα λιώσετε και να τα ρίξετε σε καλούπια. το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να είναι χωρίς πληρωτικά: ξηροί καρποί, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα.

Σημείωση! Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε αερισμένη σοκολάτα. Όταν σκληραίνει μετά την τήξη, η επιφάνειά του είναι ανώμαλη.

Ή μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σοκολάτα. Επιπλέον, αυτό θα απαιτήσει ένα ελάχιστο σύνολο διαθέσιμων προϊόντων.

Ποια σοκολάτα να διαλέξετε

Εάν αποφασίσετε ότι η χρήση εργοστασιακών σοκολατών είναι ευκολότερη και πιο βολική, τότε θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά κάθε τύπου αυτής της λιχουδιάς. Από αυτά εξαρτώνται τόσο η διαδικασία κατασκευής των γραμμάτων όσο και το τελικό αποτέλεσμα.

1. Η σοκολάτα επιδόρπιο σε λιωμένη μορφή έχει υψηλό ιξώδες και μετά τη στερεοποίηση γίνεται θαμπή.
2. Η λευκή σοκολάτα λιώνει γρήγορα (σημείο τήξης έως 45°C) και μπορεί να είναι πολύ ρευστή.
3. Η μαύρη σοκολάτα έχει σημείο τήξης 55°C, γεγονός που καθιστά αρκετά δύσκολη τη χρήση της.
4. Το φοντάν σοκολάτας είναι εύκολο στη χρήση και χαμηλό κόστος. Είναι αλήθεια ότι χάνει στη γεύση λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε βούτυρο κακάο. Αλλά αν είστε νέος στο να φτιάχνετε γράμματα σοκολάτας, το ζαχαρωτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να εξασκηθείτε και να πάρετε τα χέρια σας.

Πώς να λιώσετε σωστά μια σοκολάτα

Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους:

• στο φούρνο μικροκυμάτων?
• σε ένα λουτρό νερού?
• σε φούρνο ή διπλό λέβητα σε χαμηλή θερμοκρασία.

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων σε όχι περισσότερο από τη μισή ισχύ, έτσι ώστε η θερμοκρασία να είναι χαμηλή. Βάλτε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια σε κατάλληλο δοχείο και στείλτε τη στο φούρνο για 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε, ανακατέψτε καλά και επιστρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Επαναλάβετε όσες φορές χρειάζεται μέχρι η σοκολάτα να γίνει ομοιόμορφα ρευστή. Η γλυκιά μάζα δεν πρέπει να καίγεται!
2. Για να κανονίσετε ένα λουτρό νερού για μια μπάρα σοκολάτας, πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και ένα ελαφρώς μεγαλύτερο μπολ. Ρίξτε ζεστό νερό (όχι βραστό νερό) σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε σιγανή φωτιά. Τοποθετήστε ένα μπολ με κομματάκια σοκολάτας από πάνω. Σημειώστε ότι ο πάτος του μπολ δεν πρέπει να αγγίζει το νερό. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει εντελώς σε υγρή μάζα. Βεβαιωθείτε ότι το νερό στην κατσαρόλα δεν βράζει.
3. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, ανάψτε τον στους 55 ° C το πολύ, ανάλογα με τη θερμοκρασία τήξης της επιλεγμένης σοκολάτας (γράψαμε για αυτό παραπάνω). Τοποθετήστε ένα μπολ με κομματάκια σοκολάτας στο επάνω ράφι και μια κούπα νερό στο κάτω ράφι. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε το κάψιμο της σοκολάτας κατά το λιώσιμο. Κάθε 5 λεπτά, βγάζετε το μπολ με τη σοκολάτα και ανακατεύετε τη μάζα που λιώνει. Κάνετε αυτό μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

παρασκευή σοκολάτας

Το συνηθισμένο γλάσο σοκολάτας, το οποίο πολλοί διακοσμούν κέικ, μάφιν, αρτοσκευάσματα, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή γραμμάτων ή άλλων φιγούρων. Παγώνει καλά τόσο σε λεπτή στρώση όσο και σε μαζικές μορφές. Για αυτήν θα χρειαστείτε:

Προσοχή! Χρησιμοποιήστε μόνο βούτυρο! Αν το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη (ακόμη και κρεμώδη, υψηλής ποιότητας), η μαγειρεμένη σοκολάτα είτε θα είναι ανομοιόμορφη είτε θα καλυφθεί με λιπαρές πλάκες.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα αλουμινίου σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το γάλα. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βράζουμε για 5 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να πήξει λίγο η σοκολάτα, αλλά να μην σκληρύνει. Μετά από αυτό, μπορεί να χυθεί σε καλούπια.

Πώς να φτιάξετε φοντάν σοκολάτας

Αν θέλετε να φτιάξετε γράμματα και σχέδια σε λαδόκολλα ή να γράψετε απευθείας πάνω στο κέικ χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα, το φοντάν σοκολάτας είναι το προϊόν που πρέπει να πάτε. Για αυτήν θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι γάλα?
• 1 μπάρα μαύρης σοκολάτας?
• 10 κ.σ Σαχάρα;
• 1 πρέζα βανίλια.

Η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει με αυτό:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε σε σιγανή φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
2. Μην σπάσετε τη σοκολάτα, αλλά τρίψτε την. Ρίξτε τις νιφάδες που προκύπτουν σε μια κατσαρόλα με γάλα και συνεχίστε να ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η σοκολάτα.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ομοιόμορφα το μείγμα και μετά αφήστε το να κρυώσει. Η θερμοκρασία του φοντάν πρέπει να είναι άνετη για εσάς, γιατί θα χρειαστεί να κρατήσετε στο χέρι σας μια σακούλα σωλήνωσης γεμάτη με αυτό.

Πώς να φτιάξετε γράμματα σοκολάτας

Καταλάβαμε τη σοκολάτα, ήρθε η ώρα να μάθουμε πώς να φτιάχνουμε γράμματα από αυτήν. Σας προσφέρουμε μερικούς ενδιαφέροντες τρόπους για να φτιάξετε γράμματα και επιγραφές.

Καλούπια σιλικόνης για καραμέλες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα ειδών κουζίνας. Η επιλογή είναι πολύ μεγάλη και μπορείτε εύκολα να πάρετε την απαραίτητη φόρμα με το αλφάβητο.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Λιπάνετε τα κελιά του καλουπιού με μια μικρή ποσότητα βουτύρου (αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρεθούν ευκολότερα τα τελειωμένα γράμματα) και ρίξτε τη λιωμένη μάζα σοκολάτας ή την κορυφή του φοντάν σε αυτά. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 5-10 ώρες. Όταν τα γράμματα είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από τη φόρμα και τα απλώνουμε στην κολλώδη επιφάνεια του γλάσου ή του ζαχαρωτού για να κολλήσουν καλύτερα.

Πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι ορισμένα καλούπια σιλικόνης έχουν 2 επίπεδα: μια βάση και μια εγκοπή σε μορφή γράμματος. Αυτό θα σας βοηθήσει να φτιάξετε δίχρωμα ειδώλια.

Για παράδειγμα, ρίξτε λίγη λευκή σοκολάτα στην εσοχή, περιμένετε μέχρι να σκληρύνει και γεμίστε το υπόλοιπο κελί μέχρι πάνω με μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος.

Βίντεο: καλούπια σιλικόνης για την κατασκευή σοκολατένιων γραμμάτων και άλλων φιγούρων

Μαγειρικά γράμματα με κόφτες μπισκότων

Αυτή η μέθοδος μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, αλλά με τη βοήθειά της τα γράμματα είναι τακτοποιημένα, λεπτά. Θα χρειαστείτε:

Αντί για κόφτες μπισκότων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γράμματα κομμένα από χοντρό χαρτόνι.

1. Καλύπτουμε τη φόρμα του κέικ με λαδόκολλα. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα σε λουτρό νερού. Λειάνετε προσεκτικά με ένα φαρδύ μαχαίρι.
2. Τώρα πάρτε τις άκρες της περγαμηνής και ανακινήστε την ελαφρά. Αυτό θα ισιώσει την επιφάνεια της σοκολάτας, απελευθερώνοντας τυχόν φυσαλίδες που έχουν σχηματιστεί.
3. Περιμένετε να σκληρύνει η σοκολάτα. Όταν δεν κολλάει στα δάχτυλά σας, τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο περγαμηνής από πάνω. Αναποδογυρίστε τη φόρμα έτσι ώστε το επάνω φύλλο χαρτιού να βρίσκεται στο κάτω μέρος. Ξεφλουδίστε προσεκτικά το κάτω φύλλο που κάλυπτε τη φόρμα και επαναφέρετε τη σοκολάτα στην αρχική της θέση.
4. Τοποθετήστε τα κουπάτ μπισκότων σταθερά πάνω στη σοκολάτα και πιέστε προς τα κάτω για να κόψετε τα γράμματα. Εάν χρησιμοποιείτε στένσιλ από χαρτόνι, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά τα σχήματα.
5. Βάλτε τα κομμένα γράμματα στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος για να σκληρύνουν καλά. Μετά από αυτό, μπορείτε να απλώσετε τις επιγραφές στην τούρτα.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πειραματιστείτε και να φτιάξετε σχήματα μόνοι σας από πλαστελίνη. Αυτό το υλικό είναι πολύ εύπλαστο και δεν θα σας είναι δύσκολο να του δώσετε την επιθυμητή εμφάνιση. Όσο μεγαλύτερη είναι η φόρμα, τόσο πιο εύκολα γεμίζουμε με σοκολάτα. Η φόρμα πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο, να λειανθεί απαλά και μετά να γεμίσει με λιωμένη σοκολάτα. Όταν σκληρύνει, αφαιρέστε τα γράμματα από το τεμάχιο εργασίας και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Πώς να φτιάξετε γράμματα σοκολάτας σε ένα κέικ χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής

Οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν εδώ και καιρό μια σύριγγα ή μια τσάντα ζαχαροπλαστικής για να διακοσμήσουν κέικ. Η μέθοδος φαίνεται απλή, αλλά θα πρέπει να εξασκηθείτε για να μάθετε πώς να δημιουργείτε όμορφα, ομοιόμορφα γράμματα. Επιπλέον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε όχι λιωμένη σοκολάτα, αλλά φοντάν, για το οποίο γράψαμε παραπάνω: απλώνεται πολύ καλύτερα στην επιφάνεια.

Όταν κρυώσει λίγο το ζαχαρωτό, το βάζουμε σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και αρχίζουμε να βάζουμε γράμματα.

Μπορείτε να γράψετε απευθείας πάνω στην τούρτα ή να το κάνετε διαφορετικά. Αλείφουμε το φύλλο περγαμηνής με λίγο βούτυρο και απλώνουμε τις επιγραφές. Μετά από αυτό, στείλτε την περγαμηνή στο ψυγείο για αρκετές ώρες, τοποθετώντας την αυστηρά οριζόντια σε μια επίπεδη επιφάνεια. Όταν οι επιγραφές σκληρύνουν, διαχωρίστε τις προσεκτικά από το φύλλο.

Για να φτιάξετε σωστά γράμματα σοκολάτας με σύριγγα ζαχαροπλαστικής, ακολουθήστε μερικούς κανόνες.

Όταν ένα ψημένο κέικ προορίζεται όχι μόνο για βραδινό τσάι με την οικογένεια, αλλά προετοιμάζεται ειδικά για μια επίσημη εκδήλωση, θέλω να κάνω μια όμορφη επιγραφή σε αυτό. Μια τούρτα με επιγραφή φαίνεται πολύ όμορφη και το άτομο για το οποίο προορίζεται θα χαρεί πολύ να λάβει μια τέτοια τούρτα για τα γενέθλιά του, για παράδειγμα. Πώς λοιπόν κάνετε μια επιγραφή στην τούρτα;

• Ο ευκολότερος τρόπος για να γράψετε μια επιγραφή σε ένα κέικ είναι να εφαρμόσετε μια επιγραφή χρησιμοποιώντας ειδικούς μαρκαδόρους τροφίμων και βαφές ηλίου σε ένα σωλήνα. Ο σωλήνας είναι εξοπλισμένος με ειδική οπή. Μέσω της οποίας συμπιέζεται μια μικρή ποσότητα ουσίας, η οποία σας επιτρέπει να κάνετε μια κομψή λεπτή επιγραφή.
• Πριν βάλετε την επιγραφή στην τούρτα, κάντε προσεγμένες γραμμές με μια οδοντογλυφίδα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην "χορεύουν" τα γράμματά σας στην επιγραφή. Όταν η επιγραφή στο κέικ είναι έτοιμη, αυτές οι γραμμές πρακτικά δεν θα είναι ορατές.
• Μην γράφετε πολλές λέξεις. Ωστόσο, αυτό δεν είναι ένα συγχαρητήριο SMS και όχι μια καρτ ποστάλ. Η επιγραφή πρέπει να είναι σαφής και περιεκτική.
• Εάν κάνατε λάθος όταν κάνατε μια επιγραφή ή το χέρι σας έτρεμε, μην βιαστείτε να αφαιρέσετε αμέσως το λάθος. Ολοκληρώστε την επιγραφή και, στη συνέχεια, βάλτε το κέικ στο ψυγείο. Και όταν η επιγραφή σκληρύνει, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το κομμάτι που λείπει και να φτιάξετε ένα νέο.
• πολύ καλός τρόπος κάντε μια όμορφη επιγραφή στην τούρτα. Εκτυπώστε την απαιτούμενη φράση στον υπολογιστή. Τα γράμματα θα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος με αυτό της τούρτας. Στη συνέχεια, βάλτε το φύλλο σε ένα αρχείο. Βάλτε μια επιγραφή πάνω από το αρχείο και βάλτε το στην κατάψυξη μαζί με το αρχείο. Όταν η επιγραφή σκληρύνει καλά. Το μεταφέρετε απαλά στο κέικ.

• Μπορείτε, για να εφαρμόσετε την επιγραφή στην τούρτα, να αγοράσετε ένα ειδικό στένσιλ. Τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό. Ότι τα γράμματα θα βγουν στραβά και διαφορετικά μεγέθη.
• Μια πολύ όμορφη επιγραφή στο κέικ λαμβάνεται αν είναι φτιαγμένο από μαστίχα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να φτιάξετε μαστίχα και όταν σκληρύνει λίγο (δηλαδή θα είναι μαλακό και πλαστικό), κόβουμε λεπτά μαστίγια και τα χρησιμοποιούμε για να κάνουμε μια όμορφη επιγραφή.
• Χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ, μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε μια επιγραφή στην τούρτα, η οποία θα γίνει με κομματάκια σοκολάτας. Αυτό γίνεται πολύ εύκολα, αλλά δεν φαίνεται λιγότερο εντυπωσιακό.
• Μια όμορφη επιγραφή στο κέικ μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς και ζαχαρωμένα φρούτα. Επιπλέον, η επιγραφή στην τούρτα, φτιαγμένη με χάντρες ζαχαροπλαστικής, φαίνεται πολύ ωραία.
• Πριν ξεκινήσετε να δημιουργείτε την επιγραφή στην τούρτα, σκεφτείτε την τελική επιγραφή. Κάντε το όσο το δυνατόν πιο σύντομο. Επίσης, αποφύγετε τα μεγάλα λόγια. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να εμφανίζετε την επιγραφή στην τούρτα: "Ευτυχισμένοι είκοσι εννέα!" Αυτό φαίνεται πολύ άσχημο. Επιπλέον, είναι απίθανο ολόκληρη η λέξη να χωρέσει εξ ολοκλήρου σε μια γραμμή και η μεταφορά λέξεων στην τούρτα χαλάει ολόκληρη την εικόνα. Επομένως, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε την επιγραφή με αυτό: "29 Χρόνια Πολλά!"
• Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο εάν υπάρχουν ορθογραφικά λάθη στην επιγραφή σας. Θα είναι πολύ απογοητευτικό αν κάνετε μια τέτοια παράβλεψη. Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με την ορθογραφία μιας λέξης, είναι καλύτερο να ελέγξετε ξανά τον εαυτό σας κοιτάζοντας στο λεξικό.
• Η επιγραφή στην τούρτα πρέπει να είναι αντίθετη. Διαφορετικά, απλά θα συγχωνευθεί με το κέικ. Επιπλέον, πρακτικά δεν θα είναι αισθητό στις φωτογραφίες της τούρτας γενεθλίων.
• Μην γράφετε σε άλλα διακοσμητικά κέικ. Θα βγει στραβή. Κάντε πρώτα την επιγραφή στην τούρτα και μόνο στη συνέχεια τοποθετήστε τα υπόλοιπα διακοσμητικά πάνω της.
• Υπολογίστε εκ των προτέρων από πού πρέπει να ξεκινά η επιγραφή, ώστε να υπάρχει αρκετό meta για όλα τα γράμματα. Διορθώνοντας το λάθος, τότε θα είναι πολύ δύσκολο.
• Αν θέλετε να φτιάξετε ένα περίτεχνο γράμμα στην τούρτα, όπως ρωμαϊκό στυλ, αναζητήστε διαφορετικές γραμματοσειρές στο Διαδίκτυο, εκτυπώστε τη λέξη και γράψτε πάνω της.

Πώς να φτιάξετε επιγραφή σοκολάτας στην τούρτα;

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μόνοι σας ένα μείγμα για γράψιμο στην τούρτα, η παρακάτω συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη.

Χημική ένωση:

• μαλακό βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

1. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κοσκινίσει το κακάο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, στη συνέχεια συνδυάστε τα συστατικά και αλέστε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι στη μάζα.
2. Το μείγμα είναι έτοιμο!

Αφού ετοιμάσετε το μείγμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μην χρησιμοποιείτε σωληνάριο για επιγραφές στο κέικ, ακόμα κι αν αυτό το σωληνάριο είναι πολύ μικρό και λεπτό. Είναι καλύτερο, για το σκοπό αυτό, να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα με κομμένο άκρο ή μια σακούλα μιας χρήσης. Πριν ξεκινήσετε να γράφετε στην τούρτα, εξασκηθείτε σε ένα πιάτο, είναι αρκετά λεπτή η γραφή;

Πώς να φτιάξετε μια επιγραφή σε ένα κέικ λευκής σοκολάτας;

Σε ένα λευκό φύλλο χαρτιού, γράψτε τις επιθυμητές λέξεις με ένα μολύβι. Λιώστε μια λευκή σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, ρίξτε τη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και κάντε μια επιγραφή με σοκολάτα σε χαρτί. Στη συνέχεια βάλτε το φύλλο στην κατάψυξη. Όταν η επιγραφή σκληρύνει, μεταφέρετέ την προσεκτικά στο κέικ.

Πώς να φτιάξετε μια πρωτεϊνική επιγραφή στο κέικ;

Πάρτε το ασπράδι ενός αυγού, προσθέστε αρκετή άχνη ζάχαρη σε αυτό έτσι ώστε η μάζα να γίνει παχύρρευστη. Χτυπάμε για λίγο, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σφίξει η μάζα. Το μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γράφουμε πάνω στο κέικ.

Μια πανέμορφη τούρτα γενεθλίων φτιαγμένη στο χέρι σίγουρα θα εκπλήξει και θα ενθουσιάσει το αγόρι γενεθλίων. Μια τεράστια ποικιλία από γαρνιτούρες καθιστά δυνατή την ικανοποίηση ακόμη και των πιο ιδιότροπων γκουρμέ. Αλλά αφού δοκίμασαν και κάνουν τα αρτοσκευάσματα πραγματικά νόστιμα, πολλοί θέλουν να ολοκληρώσουν τη συνολική εικόνα με μια πρωτότυπη συγχαρητήρια επιγραφή.

Ένα τέτοιο έργο δεν θα τρομάξει τους επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, γιατί στο οπλοστάσιό τους υπάρχει πάντα ένα ολόκληρο σύνολο εργαλείων που θα βοηθήσουν στην επίλυση αυτού του προβλήματος. Αν όμως πρόκειται να το κάνετε στο σπίτι, πρέπει να δουλέψετε λίγο. Αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Συγχαρητήρια και ευχή

Πριν ξεκινήσετε την επίπονη εργασία, θα πρέπει να αποφασίσετε για το κείμενο της επιγραφής. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε μερικούς σημαντικούς κανόνες:

1. Μια τούρτα δεν είναι ευχετήρια κάρτα και δεν χρειάζεται να γράψετε πολλά. Η φράση πρέπει να είναι ευρύχωρη, αλλά συνοπτική.
2. Αποφύγετε κείμενα όπως «Maria Ivanovna από ευγνώμονες μαθητές». Μοιάζουν πολύ με αυτά που γράφονται στα στεφάνια πένθους. Βρείτε λοιπόν κάτι καλύτερο.
3. Μην χρησιμοποιείτε μακροσκελείς και δυσανάγνωστες λέξεις. Αντί για «πεντηκοστή επέτειος» είναι καλύτερα να γράψετε «50η επέτειος».
4. Και, φυσικά, μην ξεχνάτε τους κανόνες της ορθογραφίας, για να μην θεωρηθείτε αναλφάβητοι. Εάν μετά τα συγχαρητήρια "Χρόνια Πολλά" υπάρχει έκκληση, μην ξεχάσετε να βάλετε κόμμα πριν από αυτό.

Τώρα ήρθε η ώρα να καταλάβετε πώς να κάνετε την επιλεγμένη επιγραφή.

Εάν το κάνετε αυτό για πρώτη φορά, δεν θα είναι περιττό να εξασκηθείτε σε ένα κομμάτι χαρτί και στη συνέχεια να σχεδιάσετε προσεκτικά μία ή δύο λεπτές γραμμές στην επιφάνεια του κέικ, έτσι ώστε οι λέξεις να βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο.

Για να δουλέψετε, θα χρειαστείτε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με ένα λεπτό ακροφύσιο ή μια σακούλα.

Πώς μπορείτε να κάνετε μια επιγραφή; Εδώ είναι μερικές εύκολες επιλογές:

Κρέμα.Δεν θα χρειαστείτε επιπλέον συστατικά εκτός από χρωστικές τροφίμων. Προσθέστε το επιθυμητό χρώμα σε μια κανονική κρέμα λαδιού και μπορείτε να ξεκινήσετε τη δουλειά.

μελάνι σοκολάτας. Αυτή είναι μια άλλη τυπική επιλογή διακόσμησης κέικ. Αν σας αρέσει η καθαρή σοκολάτα, τότε απλά πρέπει να λιώσετε 1-2 μπάρες σε ένα λουτρό νερού. Αλλά πρέπει να συνεργαστείτε μαζί του όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ώστε να μην έχει χρόνο να παγώσει. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια πιο απλή εκδοχή του φοντάν σοκολάτας. Για αυτήν, πάρτε:

• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας?
• βούτυρο - 30-50 g

Λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε με σκόνη κακάο, κάντε μια επιγραφή και στείλτε το κέικ στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.

Σοκολατένια γράμματα. Αυτή η μέθοδος δεν είναι καθόλου δύσκολη, απλά απαιτεί προσοχή και ακρίβεια, και ως αποτέλεσμα θα έχετε όμορφα εμφανιζόμενες λέξεις, επίσης με γραμματοσειρά που σας αρέσει.

Το μυστικό είναι απλό. Πρώτα, γράψτε την επιθυμητή φράση σε ένα πρόγραμμα επεξεργασίας κειμένου στον υπολογιστή σας, επιλέξτε τη γραμματοσειρά και το μέγεθος που θέλετε, εκτυπώστε την.

Με τη βοήθεια μιας σύριγγας, στην οποία πρέπει να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα σε λουτρό νερού, σχεδιάστε απευθείας πάνω στα γράμματα σε χαρτί. Όταν τελειώσει η δουλειά βάζουμε το φύλλο με τα γράμματα στην κατάψυξη για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το βάζουμε πάνω από το κέικ.

Στιλβώ. Σε σκοτεινή βάση, μια ελαφριά επιγραφή θα φαίνεται όμορφη. Μπορείτε να το φτιάξετε από γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• γάλα - 200 ml;
• ζάχαρη - 400 g

Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε χαμηλή φωτιά και μετά συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πήξει το μείγμα. Μπορείτε να γράψετε ευχές με μια σύριγγα ή ακόμα και μια κανονική πλαστική σακούλα, στη γωνία της οποίας πρέπει να κάνετε μια μικρή τρύπα.

Η επιγραφή στην τούρτα είναι μια ιδιαίτερη προσθήκη που δίνει στο δώρο έναν ατομικό χαρακτήρα. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να εφαρμόσετε τις ιδέες και τις ιδέες σας στην πράξη, το κύριο πράγμα είναι να είστε υπομονετικοί και να προετοιμάσετε τα απαραίτητα υλικά.