Ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα για τον αρακά; Ποια μπαχαρικά θα κάνουν τη σούπα πιο νόστιμη και πιο αρωματική; Τα μυστικά των σεφ. Για χυλό αρακά με μπαχαρικά θα χρειαστούμε

Διατυπώσαμε συγκεκριμένα αυτό το μείγμα καρυκευμάτων στον μύλο μας με έναν σκοπό: να προσφέρουμε απαράμιλλη γεύση και ένα ικανοποιητικό φινίρισμα στο μείγμα σούπας 13 φασολιών του Bob's Red Mill ή σε μια κατσαρόλα με φασόλια Anasazi, μαύρα ή στίγματα φασόλια ή οποιοδήποτε άλλο όσπριο σας. Ήμασταν σίγουρα ευχαριστημένοι με τα αποτελέσματα.

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα, φυλάξτε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Οδηγίες μαγειρέματος

Πλύνετε, επιλέξτε και μουλιάστε δύο φλιτζάνια ξερά μπιζέλια όλη τη νύχτα. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τους μουλιασμένους αρακά. Προσθέστε σε μια κατσαρόλα με 8 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (προαιρετικά) και 1/2 έως 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προαιρετικά). Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας Bob Red Mill Pea Soup Seasoning, αφήστε να πάρει πλήρη βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1-1/2 έως 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει. Για πιο ήπια γεύση, μειώστε την ποσότητα των καρυκευμάτων που χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε καλά τα μπαχαρικά αν δεν προσθέσετε ολόκληρο το πακέτο.

Απόδοση: 6-8 μερίδες.

Αλλα συστατικά

Πιπέρι τσίλι, βασιλικός, σπόρος σέλινου, σπόρος κύμινου, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, αλμυρή, αλάτι, σκόρδο, κρεμμύδι.

Παράγεται σε μια εγκατάσταση που χρησιμοποιεί επίσης ξηρούς καρπούς, σόγια, σιτάρι και γάλα.

Άρνηση ευθύνης

Η iHerb καταβάλλει κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλίσει ότι οι εικόνες και οι πληροφορίες των προϊόντων παρέχονται έγκαιρα και με ακρίβεια. Ωστόσο, μερικές φορές μπορεί να υπάρξει καθυστέρηση στην ενημέρωση των δεδομένων. Ακόμη και σε περιπτώσεις που η σήμανση των προϊόντων που λαμβάνετε διαφέρει από αυτές που παρουσιάζονται στον ιστότοπο, εγγυόμαστε τη φρεσκάδα των προϊόντων. Σας συνιστούμε να διαβάσετε τις οδηγίες χρήσης του προϊόντος πριν το χρησιμοποιήσετε και να μην βασίζεστε αποκλειστικά στην περιγραφή που παρέχεται στον ιστότοπο iHerb.

Ποια μπαχαρικά θα κάνουν τη σούπα με μπιζέλια πιο νόστιμη και πιο αρωματική;

Ένα ενδιαφέρον άρθρο για τα μπαχαρικά για τη σούπα μπιζελιού, μια επιλογή από μπαχαρικά, συνταγές μαγειρικής, περιγραφές, βίντεο, μεθόδους χρήσης και μυστικά από τον σεφ.

Σε όποιον δεν αρέσει η σούπα με μπιζέλια, σηκώστε τα χέρια ψηλά!

Το σήκωσες. Σημαίνει ότι απλά δεν ξέρετε ΠΩΣ να το μαγειρέψετε ΝΟΣΤΙΜΟ! Σας διαβεβαιώνουμε ότι αφού το ετοιμάσετε σύμφωνα με τις συμβουλές μας, θα το λατρέψετε!

Υπάρχουν πολλά μυστικά μαγειρικής, αλλά το πιο ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ μυστικό της νόστιμης αρακοσούπας είναι ΣΩΣΤΑ επιλεγμένα και προσθήκη μπαχαρικών σύμφωνα με τους κανόνες!

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Η βέλτιστη λίστα μπαχαρικών κατάλληλων για σούπα μπιζελιού αποτελείται από:

Το τζίντζερ προστίθεται στη σούπα μερικά λεπτά πριν από την ετοιμότητα σε ποσότητα 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρή σκόνη ανά 2 λίτρα σούπας

Περιέχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός.
Αυξάνει την εσωτερική θερμότητα, βελτιώνει σημαντικά την πέψη και την όρεξη, διεγείρει το γενικό μεταβολισμό, απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα.
Αντιμετωπίζει το κρυολόγημα, αραιώνει το αίμα και τροφοδοτεί τον εγκέφαλο με οξυγόνο.
Η απάθεια, ο λήθαργος και η υπνηλία εξαφανίζονται.

Η γεύση του κόκκινου πιπεριού είναι πολύ καυτερή, προστίθεται σε μικρές ποσότητες στο πιάτο.

Τονώνει τη διάνοια, τονώνει την κυκλοφορία του αίματος.
Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμίνης C.
Ενισχύει και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη.

Έχει γλυκιά-οξεία γεύση και έντονη μυρωδιά. Προσθέστε στη σούπα όταν μαγειρεύετε ζωμό ή με τη μορφή τηγανίσματος.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αντιμετωπίζει κάθε κρυολόγημα και ιογενείς λοιμώξεις.
Ανακουφίζει από προβλήματα στο στομάχι και τα έντερα, καταπολεμά τον καρκίνο.
Βελτιώνει τον ύπνο, καλό για το αίμα και τα αιμοφόρα αγγεία.

Η γεύση του κουρκουμά είναι ελαφρώς πικάντικη, αλλά συμπληρώνει τέλεια τη γεύση της σούπας μπιζελιού. Για να το κάνετε αυτό, απλώς πάρτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού και προσθέστε το στον ζωμό λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο.

Αυτό είναι ένα υπέροχο φυσικό αντιβιοτικό.
Καθαρίζει το αίμα σας, απομακρύνει τις τοξίνες, ενισχύει το αδύναμο στομάχι.
Χρήσιμο για διαβήτη, άσθμα και αναιμία.
Ανακουφίζει από κάθε φλεγμονή.

Έχει έντονο, πικάντικο και πικάντικο άρωμα. Προστίθεται στη γεύση λίγα λεπτά πριν την προετοιμασία της σούπας.

Πλούσιο σε πολλά αιθέρια έλαια, πρωτεΐνες και ασβέστιο.
Καθαρίζει την αναπνοή, θεραπεύει το νευρικό σύστημα, το ουροποιητικό σύστημα, επιλύει τους όγκους.

Προσθέστε 3-5 σπόρους μουστάρδας στη σούπα σας μπιζελιού και θα νιώσετε πώς θα εμπλουτιστεί η γεύση και το άρωμά της.

Η γεύση της μουστάρδας είναι ελαφρώς πικάντικη, η μυρωδιά είναι ελαφρώς ξηρή.
Απαραίτητο σε κρύο καιρό.
Προωθεί τη ροή του αίματος στο δέρμα και στα εσωτερικά όργανα.
Βοηθά στην πέψη της τροφής.

Το κόλιανδρο έχει ευχάριστη και ελαφρώς γλυκιά-πικάντικη γεύση. Προσθέστε φρέσκο ή στεγνό απευθείας σε ένα μπολ σούπας για γεύση.

Πλούσια πηγή μαγνησίου και καλίου, βιταμίνη C.
Διευκολύνει την πέψη βαριών τροφών, αντιμετωπίζει το φούσκωμα και τις φλεγμονές των εσωτερικών οργάνων.
Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Απαραίτητο για κυστίτιδα και φλεγμονή των νεφρών.
Καθαρίζει το σώμα από δηλητήρια και τοξίνες.

Ψιλοκομμένο σκόρδο - 4 σκελίδες.
Τριμμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας;
Κόκκινη πιπεριά τσίλι - ένα μικρό κομμάτι.
Κουρκουμάς - 2 κουταλιές της σούπας;
Αλλαγή κύμινου – 2 κουτ.
Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας

Κίτρινα μπιζέλια (θρυμματισμένα) - 400 γρ.;
Νερό - 2 λίτρα;
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Κρεμμύδια - 1 μέτριο κρεμμύδι
ψιλοκομμένο κόλιανδρο - 2 κουταλιές της σούπας

Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα τσιγαρίζουμε σε λάδι τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ανακατεμένα με τριμμένο σκόρδο και τζίντζερ.
Προσθέτουμε ένα κομμάτι πιπέρι τσίλι και αλατίζουμε.
Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, προσέχοντας να μην καεί το κρεμμύδι. Μετά από δύο λεπτά προσθέτουμε τον κουρκουμά και τηγανίζουμε για άλλα δύο λεπτά.
Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε το κύμινο και τους σπόρους μουστάρδας. Όχι περισσότερο από ένα λεπτό.
Βράζετε τα μπιζέλια σε νερό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε χύτρα ταχύτητας, θα είναι πιο γρήγορο.
Προσθέστε φρυγανισμένους σπόρους κύμινου, σπόρους μουστάρδας, τηγανητό κρεμμύδι με μπαχαρικά στον έτοιμο ζωμό μπιζελιού και ανακατέψτε.
Αφήνουμε τη σούπα να καθίσει για τουλάχιστον 20 λεπτά ώστε τα μπαχαρικά να της δώσουν τη γεύση και το άρωμά τους.
Τοποθετήστε σε πιάτα και πασπαλίστε από πάνω μυρωδάτο κόλιαντρο.

Βίντεο συνταγή για την παρασκευή σούπας μπιζελιού από τον Ilya Lazerson

Δώστε προσοχή στην ποιότητα των μπιζελιών που αγοράζετε. Πρέπει να είναι στεγνό, κίτρινο και κατά προτίμηση θρυμματισμένο.
Για να γίνει η αρακοσούπα τρυφερή και πηχτή, προσθέστε την όχι σε κρύο ή βραστό νερό, αλλά σε ζεστό νερό.
Ο αρακάς πρέπει να μουλιαστεί πριν το μαγείρεμα.
Ενώ μαγειρεύετε τον αρακά, προσθέστε σιγά σιγά ένα φλιτζάνι κρύο νερό στο νερό που βράζει. Αυτό θα συντομεύσει το χρόνο μαγειρέματος.

Φάτε την καρυκευμένη σούπα αρακά και απολαύστε.

Πηγή:
Ποια μπαχαρικά θα κάνουν τη σούπα με μπιζέλια πιο νόστιμη και πιο αρωματική;
Ένα ενδιαφέρον άρθρο για τα μπαχαρικά για σούπα μπιζελιού, μια επιλογή από μπαχαρικά, συνταγές μαγειρικής, περιγραφές, βίντεο, μεθόδους χρήσης και μυστικά από τον σεφ
http://vseprynosti.ru/spetsii-dlya-gorohovogo-supa

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ και ΚΑΛΥΤΙΚΑ ->

κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανός, καρότα, κουλουράκι, σαφράν, κουρκουμάς, πράσα, αποξηραμένα μανιτάρια, κάρυ, μαύρο πιπέρι, δάφνη, λουλούδια, παστινάκι, θυμάρι, μοσχοκάρυδο, φρέσκια πιπεριά λαχανικών, καυτερή πιπεριά (pheferon), πιπέρι καγιέν, βασιλικός, αλμυρό, δεντρολίβανο, μποράντζο, κάρδαμο.

σκόρδο, δυόσμος, καρότα, μαϊντανός, σέλινο, λουλούδια, φρέσκα μυρωδικά, μαύρο πιπέρι, βασιλικός, αλμυρή, φασκόμηλο, μαντζουράνα, κάρυ, σαξοφράγκο, αποξηραμένα μανιτάρια, μποράντζο, αχυρίδα, παστινάκι, γλιστρίδα, δεντρολίβανο.

ένα μείγμα από φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο, γλυκές και καυτερές κόκκινες πιπεριές, πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι, κύμινο, βασιλικός, δεντρολίβανο, εστραγκόν, μαϊντανός, σχοινόπρασο, σέλινο, λουλούδια.

κρεμμύδι, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, λουλούδι, κύμινο, βασιλικός, αλμυρό, θυμάρι, μοσχοκάρυδο, μαντζουράνα.

κρεμμύδι, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, κύμινο, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, βασιλικός, γλυκιά και καυτερή κόκκινη πιπεριά, κόλιανδρος, ύσσωπος, αλμυρή.

κρεμμύδι, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα, κύμινο, βασιλικός, κουπύρι, μοσχοκάρυδο, γλυκιά κόκκινη πιπεριά, σαξίφρατζ, δάφνη, γαλαντόξυλο, παστινάκι, παστινάκι, ύσσωπος.

σκόρδο, κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλα, κύμινο, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρος, αλμυρή.

κρεμμύδι, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, γλυκιά και καυτερή κόκκινη πιπεριά, μπαχάρι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, κάρυ, άνηθος, θυμάρι, πιπέρι καγιέν, λεβάντα, λουλούδια, αλμυρή, δάφνη, καλαμάκι.

κατάλληλο για vegans
περιέχει κρεμμύδια

Ας συνεχίσουμε να ζεσταινόμαστε αγαπητοί συμπολίτες. Σήμερα, ο χυλός μπιζελιού που μαγειρεύεται σε ινδικό στυλ με λαχανικά χρησιμεύει ως εσωτερική θερμάστρα.

Επειδή, σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, το καυτερό τζίντζερ και η καυτερή πιπεριά βοηθούν στην ανάφλεξη της πεπτικής φωτιάς. Και αυτό χρειαζόμαστε…

Για χυλό αρακά με μπαχαρικά θα χρειαστούμε:

1 και 1/3 φλιτζάνια κανονικά κίτρινα μπιζέλια.
5 κ.σ. φυτικό λάδι + λίγο περισσότερο.
2 κ.σ. ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ?
1 κουτ κουρκούμη;
2 ποτήρια νερό?
2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια?
1 κουτ κύμινο;
1/4 κ.γ. κόκκινο πιπέρι καγιέν?
1 ντομάτα?
χυμό από μισό λεμόνι?
1 ματσάκι μαϊντανό ή κόλιαντρο?
1 κουτ άλας;
1 πράσινη πιπεριά jalapeno (μόνο για τους πικάντικους θαυμαστές).

Τα μπιζέλια για το χυλό μπιζελιού πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για περίπου μια ώρα, να κάνετε τις δουλειές σας για μια ώρα και στη συνέχεια να στραγγίσετε το νερό από τα μπιζέλια. Η διαδικασία έχει ξεκινήσει!

Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τζίντζερ.

Οι Ινδοί και οι Μεξικανοί μπορούν επίσης να προσθέσουν ψιλοκομμένο jalapeno, αλλά δεν το συνιστώ σε άλλους.

Τηγανίζουμε όλα αυτά για λίγα μόνο λεπτά.

Βάλτε τον αρακά, τον κουρκουμά και το αλάτι σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα πάντα, περιμένετε ένα λεπτό και προσθέστε νερό.

Τα μπιζέλια θα πρέπει να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να γίνουν «σχεδόν πουρές».

Δεν χρειάζεται να το ανακατεύετε.

Αλλά είναι πολύ νωρίς για να χαλαρώσετε - ενώ τα μπιζέλια σιγοβράζουν, πρέπει να κόψουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και να το τηγανίσουμε σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε καλά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές οι άκρες. Σαν αυτό:

Στο μεταξύ ο αρακάς μας έχει βράσει, το νερό που περισσεύει έχει εξατμιστεί, που σημαίνει ότι ο χυλός αρακά είναι σχεδόν έτοιμος.

Σχεδόν, αλλά όχι αρκετά. Ζεσταίνουμε ξανά το λάδι (1 κουταλιά της σούπας) σε ένα τηγάνι.

Αυτή τη φορά το κύμινο και το κόκκινο πιπέρι προστίθενται στο καυτό λάδι. Μόνο για 30 δευτερόλεπτα.

Ψιλοκόψτε τα χόρτα, κόψτε την ντομάτα σε κύβους και αρχίστε να προσθέτετε τα πάντα με τη σειρά στον χυλό αρακά: λάδι με κύμινο και πιπέρι, χυμό λεμονιού, ντομάτα και μυρωδικά.

Ανακατέψτε τα πάντα. Ξεχάσαμε τίποτα; Ω ναι - τραγανά τηγανητά κρεμμύδια. Θα το βάλουμε όμως από πάνω όταν έχουμε ήδη απλώσει σε πιάτα τον χυλό αρακά. Τα γλυκά κρεμμύδια μαλακώνουν ελαφρώς την πικάντικη γεύση. Καλή όρεξη!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και αν θέλετε να παραγγείλετε χορτοφαγική πίτσα με παράδοση στο σπίτι σας, αφήστε το

Το καλοκαίρι οι σούπες λαχανικών γίνονται οι βασικές αγαπημένες στο τραπέζι μας. Αν δεν έχετε σκεφτεί ποτέ πώς να φτιάξετε σούπα με μπιζέλια, τότε ρίξτε πρώτα μια ματιά στη λίστα με τα υλικά που χρειάζονται για αυτό το δροσιστικό καλοκαιρινό πιάτο.

Μπαχαρικά για σούπα μπιζελιού:

Οποιοδήποτε φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ψιλοκομμένο σκόρδο - 4 σκελίδες
Τριμμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κόκκινοι λοβοί πιπεριάς τσίλι - 1 τεμ.
Φτερό κρεμμύδι (μόνο ανοιχτό πράσινο μέρος) - 3 τεμ.
Κουρκουμάς - 2 κουταλιές της σούπας.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Σπόροι κύμινου - 2 κουταλιές της σούπας.
φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Κύρια συστατικά:

Κίτρινα μπιζέλια - 400 g
Νερό - 2 λίτρα
Ηλιέλαιο ή σογιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Lime - 1 τεμ.
κόλιανδρο, ψιλοκομμένο - 2 κ.σ. μεγάλο.

Πώς παρασκευάζονται οι σούπες μπιζελιού στην Ινδία;

Οι σούπες με μπιζέλια είναι πολύ δημοφιλείς στην ασιατική κουζίνα. Για παράδειγμα, στην Ινδία, σε οικογένειες που προτιμούν τη χορτοφαγία, κάθε γυναίκα ξέρει να ετοιμάζει σούπα, κύριο συστατικό της οποίας είναι ο αρακάς, με παραδοσιακά ινδικά μπαχαρικά. Φαίνεται να είναι μια απλή σούπα μπιζελιού, αλλά για τους μικρούς Ινδιάνους είναι η πιο αγαπημένη σάλτσα για συνοδευτικό με ρύζι.

Παραδοσιακά, οι Ινδές χρησιμοποιούν ειδικές χύτρες ταχύτητας για να προετοιμάσουν σούπες λαχανικών από αρακά ή φακές. Χάρη σε αυτή τη θαυματουργή κατσαρόλα που σφυρίζει, η νοικοκυρά δεν χρειάζεται να σκεφτεί πώς να μαγειρέψει τη σούπα με μπιζέλια, ώστε ο αρακάς να βράσει και να γίνει ένας λεπτός, θρεπτικός πουρές. Κάθε Ινδή έχει τη δική της γνώμη για το πώς να προετοιμάσει τη σούπα μπιζελιού, η οποία θα αρέσει στην πεθερά, τον σύζυγό της, ακόμη και τα ιδιότροπα παιδιά της.

Κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών διακοπών, όταν πρέπει να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, οι διατροφολόγοι συνιστούν να ετοιμάζετε νόστιμη σούπα μπιζελιού, η συνταγή της οποίας περιλαμβάνει ινδικά μπαχαρικά που επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Το τζίντζερ, ο κουρκουμάς, οι σπόροι κύμινου και οι σπόροι μουστάρδας είναι πλέον διαθέσιμα στους διαδρόμους μπαχαρικών των μεγάλων σούπερ μάρκετ.

Βήματα για την προετοιμασία της σούπας μπιζελιού με ινδικά μπαχαρικά

Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι, ανακατεμένο με τριμμένο σκόρδο και τζίντζερ. Προσθέστε κόκκινους λοβούς τσίλι, ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού και αλάτι σε αυτό το μείγμα.
Φροντίστε το κρεμμύδι να μην καεί, αλλά να αποκτήσει μια λεπτή απόχρωση. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας. Τώρα πρέπει να προσθέσετε κουρκουμά και να τηγανίσετε για άλλα δύο λεπτά.
Αφού είναι έτοιμο το μείγμα λαχανικών με μπαχαρικά, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το ζωμό για τη σούπα μπιζελιού. Το πόσα μπιζέλια χρειάζονται για την παρασκευή ενός πλούσιου παχύρρευστου ζωμού στην Ινδία αποφασίζει η ίδια η νοικοκυρά. Αλλά συνήθως δεν τοποθετείται περισσότερο από μισό κιλό μπιζέλια ανά δύο λίτρα υγρού. Προσθέστε τον ξηρό αρακά και το νερό σε μια κατσαρόλα με τηγανητά κρεμμύδια και τσίλι, τζίντζερ και σκόρδο.
Ο αρακάς πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε νερό για να μαλακώσουν τα μπιζέλια και να διαλυθούν. Σε μια χύτρα ταχύτητας αυτή η διαδικασία διαρκεί είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά.
Όσο ψήνεται ο ζωμός μπιζελιού, τηγανίζουμε γρήγορα το κύμινο και τους σπόρους μουστάρδας σε ένα τηγάνι. Μην τηγανίζετε για πολύ μισό λεπτό είναι αρκετό για να αρωματίσετε το φυτικό λάδι.
Αφαιρέστε τον λοβό τσίλι από τον έτοιμο ζωμό μπιζελιού και προσθέστε το φρυγανισμένο κύμινο και τους σπόρους μουστάρδας στο τηγάνι. Ανακατέψτε προσεκτικά τη ζεστή σούπα και αφήστε τη να βράσει για δεκαπέντε λεπτά, ώστε όλα τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα και το πιάτο να αποκτήσει μια λαμπερή, πλούσια γεύση.
Ινδοί ειδικοί για το πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα μπιζελιού συνιστούν να προσθέσετε χυμό λάιμ και ψιλοκομμένο κόλιανδρο πριν το ρίξετε σε μπολ. Οι φέτες λεμονιού ή λάιμ μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για την έτοιμη σούπα.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της σούπας με μπιζέλια, η νοικοκυρά πρέπει να προσέξει την ποιότητα του αρακά, το κύριο συστατικό αυτού του νόστιμου παχύρρευστου, πλούσιου πιάτου. Επιλέξτε κίτρινο αποξηραμένο αρακά, κατά προτίμηση σπαστό, γιατί μετά ψήνονται καλύτερα.

Υπάρχουν πολλές απόψεις σχετικά με τον τρόπο παρασκευής της σούπας μπιζελιού: μερικοί προσθέτουν σόδα για να κάνουν τα σκληρά σωματίδια φασολιών χαλαρά και μαλακά. Άλλοι ρίχνουν μόνο τα φουσκωμένα μπιζέλια σε ζεστό νερό για να γίνει η σούπα λεία και πηχτή.

Εάν δεν έχετε χύτρα ταχύτητας, μουλιάστε τα μπιζέλια για τρεις έως τέσσερις ώρες για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος της σούπας και επίσης να αποτρέψετε τις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα.

Εάν, ενώ μαγειρεύετε τον αρακά, ρίξετε σιγά-σιγά ένα φλιτζάνι κρύο νερό σε βραστό νερό και μαγειρέψετε για άλλη μισή ώρα και μετά επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία, τα μπιζέλια θα βράσουν γρήγορα.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτυπώστε αυτό το άρθρο