Τι είδους σούπα σερβίρεται. Συνταγές για σούπα: kharcho, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μανιτάρια

Οι στιγμιαίες σούπες μπορούν και πρέπει να είναι νόστιμες. Το να μαγειρέψετε γρήγορα σούπα από τα συνηθισμένα υλικά δεν είναι καθόλου τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Ρωσική λαϊκή στιγμιαία σούπα - okroshka. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα - απλά πρέπει να κόψετε λαχανικά με βότανα και να ρίξετε kvass. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για okroshka σωστόςσυνταγές πίτσας. Δηλαδή, είναι όλα σωστά και διαφέρουν μόνο στο σύνολο των συστατικών, αλλά όχι στην αρχή της προσθήκης. Προσπαθήστε να βρείτε πραγματικό kvass ψωμιού - αυτό πωλείται περιστασιακά σε κίτρινα βαρέλια, ή τουλάχιστον μην χρησιμοποιείτε σόδα με δώδεκα συστατικά, που μερικές φορές περνούν ως το αρχαίο μας ποτό. Το Okroshka μπορεί να είναι λαχανικό, κρέας, ψάρι, με ή χωρίς τουρσί, με ξινή κρέμα, χρένο, μουστάρδα. Και το kvass μερικές φορές αντικαθίσταται με υγρό κεφίρ ή ayran.

Υλικά (1 μερίδα):
1 αυγό
½ φρέσκο αγγούρι
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια,
1 ραπανάκι
50 γρ ψωμί
άνηθο,
1 αγ. μια κουταλιά κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
200 ml kvass ψωμιού,
πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε το αυγό για 5 λεπτά. Αγγούρι και ραπανάκι κομμένα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον άνηθο. Στεγνώστε το ψωμί (μπορείτε στην τοστιέρα) και κόψτε σε κύβους. Ψύξτε το αυγό, ψιλοκόψτε. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος στον πάτο του μπολ, από πάνω τα λαχανικά, το αυγό, το ψωμί και τη μουστάρδα. Πιπέρι, αλάτι. Ρίξτε το κβας και πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Η ισπανική σούπα παρασκευάζεται όχι πιο δύσκολη και όχι περισσότερο από την okroshka. Παρεμπιπτόντως, ο πρόγονος του γκασπάτσο -ένα απλό στιφάδο από νερό, βούτυρο, μπαχαρικά και ψωμί- βρίσκεται σε όλες τις παραδοσιακές κουζίνες του κόσμου. Για παράδειγμα, στη ρωσική κουζίνα, το πλησιέστερο ανάλογο είναι το tyurya. Παρά το ασαφές όνομά του, φυλακή- πρόκειται για μια πολύ ενδιαφέρουσα και απλή σούπα, συγγενή του περίφημου στιφάδου των Ρωμαίων λεγεωνάριων. Αλλά πίσω στο σήμερα - οι ντομάτες εμφανίστηκαν στο γκασπάτσο μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα, για το οποίο οι Ισπανοί ήταν πολύ χαρούμενοι.

Γκαζπάτσο

Υλικά (2 μερίδες):
100 γρ ψωμί
4 ντομάτες,
1 αγγουράκι
1 γλυκιά πιπεριά
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
3-4 στ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
χόρτα,
μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό, πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες και αφαιρέστε τους σπόρους. Ανακατέψτε τα πάντα στο μπλέντερ, προσθέστε παγωμένο νερό ή πάγο, ανάψτε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη και η σούπα σας είναι έτοιμη.

Πιο εύκολες από τις κρύες σούπες είναι μόνο οι στιγμιαίες σούπες λαχανικών. Παρεμπιπτόντως, της μόδας τελευταία Σούπα Βόννης για απώλεια βάρουςπαρασκευάζεται από λαχανικά. Η αρχή της δράσης του βασίζεται στο γεγονός ότι το σώμα μας χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να αφομοιώσει τα λαχανικά από αυτή που μας δίνουν. Φυσικά, παίρνουμε περισσότερες φυτικές ίνες, περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, και όλα τα είδη εναποθέσεων και λίπους λιώνουν σταδιακά, το σώμα βάζει τον εαυτό του σε τάξη. Οφέλη, βιταμίνες, απώλεια βάρους και νέα φρέσκια γεύση σε ένα πιάτο.

Συστατικά:
100 γρ πράσινο σέλινο
2-3 λάμπες
4 ντομάτες,
¼ κεφαλή λάχανου
1 γλυκιά πιπεριά
χόρτα,
πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Πλένουμε το σέλινο, τις γλυκές πιπεριές και τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε χοντροκομμένα ή μέτρια, ψιλοκόβουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια, αλατίζουμε και βράζουμε για 10 λεπτά σε βραστό νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στην έτοιμη σούπα, πιπέρι και σερβίρετε.

Η σούπα για απώλεια βάρους μπορεί να είναι από οποιοδήποτε λαχανικό. Το κύριο πράγμα - μην αφήνετε τα λαχανικά να μετατραπούν σε ένα δυσάρεστο υδαρές χυλό. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά, χρωματίστε τη γεύση όπως θέλετε, κάντε την πικάντικη ή ήπια, δοκιμάστε διαφορετικούς συνδυασμούς λαχανικών, χωρίζοντάς τα συμβατικά σε «λευκό», «πράσινο-κίτρινο» και «κόκκινο» και να θυμάστε ότι οι πατάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου. και όχι πολύ δεν προάγει την απώλεια βάρους.

Μερικές φορές θέλετε απλώς σούπα, χωρίς να χρησιμοποιήσετε καθόλου συνταγές και χωρίς κάποια επιθυμία για κάποια ιδιαίτερα υλικά. Αυτή τη σούπα την έφτιαξε η γιαγιά μου σε 10 λεπτά, όταν μια άλλη υγρή φθινοπωρινή μέρα κρύωσα και όλα μου φάνηκαν γκρίζα και ζοφερά. Αλλά αυτή η σούπα επέστρεψε τη χαρά της ζωής και την πίστη στην ομορφιά. Η σύνθεσή του είναι μυστικά απλή: 1 πατάτα, ½ καρότο, 1 σκελίδα σκόρδο. Για να ψηθούν πιο γρήγορα, είναι προτιμότερο να κόψετε τις πατάτες πολύ λεπτά και να τρίψετε τα καρότα με το σκόρδο στον τρίφτη. Βράζουμε για 10 λεπτά και θρυμματίζουμε τις πατάτες με έναν πουρέ πατάτας. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε! Φυσικά, αν τρώτε μπορς ή κάρτσο κάθε μέρα, αυτή η σούπα θα σας φαίνεται απλή, αλλά αν, μετά από μια σειρά από δεύτερα πιάτα με βαριά υλικά, ξεχάσατε πότε μαγειρέψατε τελευταία φορά τη σούπα, τότε αυτό είναι θεϊκό δώρο. Σερβίρεται σε κούπες μπουγιόν - είναι πιο άνετο.

Η σούπα πουρέ παρασκευάζεται λίγο πιο περίπλοκη από την μπομπότα, εκτός αν χρειάζεται επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ. Υπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής λαχανικών: βράσιμο και βράσιμο. Κατά το βράσιμο, χρησιμοποιείται φυτικό λάδι και προκαταρκτικό τηγάνισμα, γεγονός που κάνει τη γεύση κάπως πιο καθαρή και πιο αντίθετη, αλλά προσθέτει επιπλέον θερμίδες λόγω λίγων κουταλιών της σούπας λάδι. Το μαγείρεμα είναι πιο εύκολο, αλλά κάποιος θα βρει άτοπη τη γεύση του βρασμένου πουρέ λαχανικών και θα θελήσετε να προσθέσετε είτε βούτυρο, είτε ζεστό γάλα, ή ίσως λαμπερά μπαχαρικά.

Συστατικά:
800 γρ κολοκύθα,
200 ml νερό
200 ml γάλα
αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε και καθαρίστε την κολοκύθα. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και ρίχνουμε βραστό νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε στην κατσαρόλα με την κολοκύθα. Αλας. Μεταφέρετε τα κομμάτια κολοκύθας, μαζί με τα υγρά, στο μπολ του πολυμηχανήματος και κάνετε πουρέ. Σερβίρουμε με κρουτόν ή τοστ.

Συστατικά:
1 καρότο
1 γογγύλι,
1 σελινόριζα
200 γραμμάρια αρακά,
1 πατάτα
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο,
500 ml νερό

πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Βράζω νερό. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο, μετά το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα λαχανικά. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αλας. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ. Αλέστε σε πουρέ. Σερβίρετε ζεστό. Σερβίρουμε σε κούπες μπουγιόν. Πασπαλίστε την κορυφή της σούπας με ψίχα ψωμιού σίκαλης.

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από κοτόσουπα. Ας πούμε περισσότερα - η κοτόσουπα είναι απλή, γρήγορη και εκπληκτικά νόστιμη. Το κοτόπουλο ταιριάζει πολύ με καρότα, σέλινο, πατάτες, ρύζι και βότανα όπως ο άνηθος.

Συστατικά:
200 γρ φιλέτο κοτόπουλου,
1 καρότο
100 γρ ρύζι
½ σελινόριζα
1 κρεμμύδι
4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
μάτσο άνηθο,
μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε το ρύζι σε πολλά νερά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βάζουμε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό στη φωτιά. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε το σέλινο. Τσιγαρίζουμε πρώτα το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα. Στείλτε το ψητό σε βραστό νερό, αλάτι. Βράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πιπέρι 3 λεπτά πριν γίνει. Σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη σούπα με ψιλοκομμένο άνηθο όταν σερβίρουμε.

Ένα άλλο συστατικό που αξίζει προσοχής είναι τα μανιτάρια. Για σούπες, τα μανιτάρια πορτσίνι ή τα μανιτάρια ταιριάζουν καλύτερα. Τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, απλά προσθέστε τα στη σούπα λαχανικών για να αποκτήσετε μια γοητευτική γεύση μανιταριού. Αλλά αν δεν υπάρχουν λευκά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια ή, σε ακραίες περιπτώσεις, κατεψυγμένα μανιτάρια.

Συστατικά:
200 γρ μανιτάρια,
1 πατάτα
1 καρότο
1 κρεμμύδι
5-6 λαχανάκια Βρυξελλών,
50 γρ βούτυρο,
Δάφνη,
μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, καθαρίστε, στεγνώστε. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη μέση. Στείλτε τις πατάτες και το λάχανο σε βραστό νερό. Μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα πιάτα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε το ψητό στην κατσαρόλα. Αλάτι, προσθέστε τη δάφνη και το πιπέρι. Βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα.

Οι μεγαλύτεροι εφευρέτες της μαγειρικής και οι πιο ειλικρινείς γνώστες της καλής απλής μαγειρικής είναι οι μαθητές. Τι μπορεί να σκεφτεί ένας μαθητής για να επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Αλλά χωρίς συμπυκνώματα και τεχνητά πρόσθετα - η υγεία είναι πιο σημαντική από την ταχύτητα!

Συστατικά:
100 γρ φιδέ,
1 καρότο
3 σκελίδες σκόρδο,
4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 πατάτα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι μαϊντανό
μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε 1,5-2 λίτρα νερό. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το σκόρδο και μετά το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα. Τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά και στέλνουμε σε βραστό νερό. Ρίχνουμε τον φιδέ μετά από 5 λεπτά. Μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σούπα, ανακατεύουμε, πιπέρι, αλάτι. Αφήστε το να βράσει για μερικά λεπτά και ρίξτε το σε μπολ.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά μόνοι σας, και θα είναι ακόμη φθηνότερα από τα αγορασμένα στο κατάστημα, και η γεύση είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο αλεύρι και 1 αυγό. Λοιπόν, αν υπάρχει λίγο κοτόπουλο, μανιτάρια ή τουλάχιστον λουκάνικο ή μπέικον, τότε το άρωμα της σούπας με φιδέ θα είναι κοσμικό.

Συστατικά:
200 γρ αλεύρι
1 αυγό
100 φιλέτα κοτόπουλου
ή 50γρ καπνιστό λουκάνικο ή μπέικον
άνηθο,
μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε 1,5 λίτρο νερό. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το στέλνουμε να ψηθεί. Κάνουμε ένα χωνί από το κοσκινισμένο αλεύρι, σπάμε το αυγό στο κέντρο, αλατίζουμε και ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη. Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε μερικές σταγόνες νερό. Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη ή μπουκάλι, πασπαλίζοντας την επιφάνεια με αλεύρι. Κόψτε σε μακριές αυθαίρετες «κλωστές». Μπορείτε να κόψετε άνισα, δεν πειράζει. Στείλτε τα noodles να μαγειρευτούν με το κοτόπουλο. Αν αντί για κρέας, λουκάνικο ή μπέικον, τότε το τηγανίζετε σε ένα τηγάνι και προσθέτετε 3 λεπτά αφού βουτήξετε τα νουντλς σε βραστό νερό. Τα noodles είναι έτοιμα σε 5-7 λεπτά. Αλάτι πιπέρι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο όταν σερβίρουμε.

Σε περίπτωση που θέλετε σούπα, και από τα διαθέσιμα καταστήματα υπάρχει μόνο πάγκος με κονσέρβες, σας προσφέρουμε άλλη μια γρήγορη σούπα από την πρακτική του μαθητή.

Συστατικά:
1 λίτρο χυμό ντομάτας
1 κονσέρβα αρακά σε κονσέρβα
1 πακέτο αλλαντικά ή μπέικον
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο,
μαύρο ψωμί
μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Ρίξτε το χυμό στο τηγάνι, βάλτε τη φωτιά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόψτε το μπέικον ή το κομμένο σε φέτες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο κρέας. Στραγγίστε το νερό από το βάζο με τα μπιζέλια και στείλτε το στον χυμό ντομάτας που βράζει. Προσθέτουμε το ψητό στο χυμό, πιπέρι, αλάτι αν χρειάζεται και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά.Σερβίρουμε με μαύρο ψωμί ή φρυγανιά σίκαλης.

Έχετε δοκιμάσει σούπα μέντας; Το ζιζάνιο, ασυνήθιστο για το γούστο μας, ζει στις σούπες εδώ και πολύ καιρό. Είναι αλήθεια, αυτό είναι στην Ευρώπη και την Αμερική. Λοιπόν, γιατί το νομισματοκοπείο μας είναι χειρότερο από το εξωτερικό;

Σούπα μέντας με μπέικον και αυγά

Συστατικά:
1 ματσάκι δυόσμο
2 αυγα,
2 λωρίδες μπέικον
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
μερικές σταγόνες σάλτσα ταμπάσκο
μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε 1 λίτρο νερό. Κόβουμε το μπέικον σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια μπέικον σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και μετά το κρεμμύδι. Στείλτε να μαγειρέψετε. Ψιλοκόψτε τον δυόσμο και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Σπάμε τα αυγά κατευθείαν στο τηγάνι και τα αφήνουμε να αφρατέψουν γρήγορα με ένα πιρούνι. Προσθέστε πιπέρι, σάλτσα ταμπάσκο, αλάτι. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να καθίσει για 3 λεπτά.

Οι στιγμιαίες σούπες γίνονται τόσο εύκολα όσο μερικά σάντουιτς, αλλά πολύ πιο υγιεινές και νόστιμες. Μαγειρέψτε με ελαφριά καρδιά και όλα θα γίνουν γρήγορα και εύκολα!

Κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να γνωρίζει βιαστικά τις συνταγές για το μαγείρεμα της σούπας, γιατί δεν αποκλείονται καταστάσεις που πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα και για σκέψη, θα έλεγε κανείς, δεν υπάρχει καθόλου χρόνος.

Προσφέρω αρκετές συνταγές για την παρασκευή γρήγορης σούπας που έχω δοκιμάσει. Μου άρεσε πολύ η γεύση των πιάτων που προέκυψαν. Αυτές είναι οι 7 αγαπημένες μου συνταγές. Θα δείτε, θα σας φανούν χρήσιμα περισσότερες από μία φορές.

Σούπα με λουκάνικα σε ζωμό κοτόπουλου

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πρώτο πιάτο σε 20 λεπτά. Ο μεγαλύτερος χρόνος σε αυτή τη συνταγή είναι να βράσει ο ζωμός κότας. Μπορείτε να φτιάξετε το ζωμό από όσα μέρη του κοτόπουλου έχετε στο ψυγείο.

Πλένουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά Ο ζωμός κότας είναι έτοιμος. Αφαιρέστε το βρασμένο κοτόπουλο από το τηγάνι και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο, για παράδειγμα, τη σαλάτα Olivier.

Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, κόβουμε τα λουκάνικα σε κύκλους και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο, προσθέτουμε σε αυτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα, όσο πιο μικρά μπορούμε.

Αφού τηγανιστούν τα λαχανικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι για να σβήσει το περιεχόμενό του. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Στον έτοιμο ζωμό κοτόπουλου, βουτάμε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους, τα λαχανικά με τα λουκάνικα από το τηγάνι, ένα επεξεργασμένο τυρί και ψήνουμε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά, μην ξεχάσουμε να αλατίσουμε.

Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τα χόρτα. Συμφωνώ, μια αρκετά γρήγορη σούπα, αλλά η γεύση της δεν θα υποφέρει από αυτό.

ψαρόσουπα σε κονσέρβα

Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή για γρήγορη σούπα. Μπορεί να μαγειρευτεί σε 15 λεπτά. Αρχικά βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε λαχανικά για τη σούπα: καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια, καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα και καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

Στέλνουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό και βάζουμε ένα φύλλο λαβρούσκα και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Φτιάχνουμε υπερβολικό ψήσιμο από καρότα και κρεμμύδια, στα οποία προσθέτουμε και το περιεχόμενο της κονσέρβας ψαριού (ενδείκνυται σάουρι, σαρδέλα, ροζ σολομός, μπακαλιάρος και όποιο άλλο ψάρι στο χυμό τους). Μετά από 2 λεπτά, μεταφέρετε το παραβράσιμο στο τηγάνι.

Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μην ξεχάσετε να αλατίσετε. Έτσι, μαγειρέψαμε μια άλλη σούπα βιαστικά.

Σούπα - πουρέ με μανιτάρια και μπρόκολο

Για να ετοιμάσω αυτό το πρώτο πιάτο, τα αγαπημένα μου μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών είναι κατάλληλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκά μανιτάρια.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι μαζί με το μπρόκολο. Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, φτιάχνουμε πουρέ πατάτας από τηγανητά και μαλακωμένα προϊόντα, προσθέτοντας από αυτούς κρέμα. Βάζουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα, τον αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και αλατίζουμε κατά βούληση.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με περισσότερες θερμίδες, προσθέστε πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους. Καλό είναι να προσθέσετε κουνουπίδι στο μπρόκολο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα αντί για κρέμα. Και όταν σερβίρετε σε ένα μπολ με σούπα, μπορείτε να βάλετε μισό βραστό αυγό ή κράκερ. Γενικά, η προετοιμασία αυτού του γρήγορου ζεστού πιάτου θα διαρκέσει 10-15 λεπτά. Συμφωνώ, πολύ καλή συνταγή.

Σούπα με φιδέ με μανιτάρια

Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των απαραίτητων προϊόντων: μανιτάρια, μπορείτε φρέσκα, μπορείτε κατεψυγμένα, ένα κρεμμύδι, μικρό επεξεργασμένο τυρί, οποιοδήποτε φιδέ, φυτικό λάδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κάρυ και, φυσικά, αλάτι.

Ξεκινάμε ζεσταίνοντας το νερό για τη σούπα σε μια κατσαρόλα. Όσο ζεσταίνεται, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Αφού βράσει το νερό, βάζουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο τυρί και τον φιδέ, αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά. Αλάτι για γεύση, προσθέστε καρυκεύματα. Αυτό είναι όλο, καλή όρεξη σε όλους!

Σούπα με κεφτεδάκια

Αν έχετε κιμά στο ψυγείο, τότε θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε μια γρήγορη σούπα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Παίρνουμε κιμά, πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, μπορείτε να έχετε μερικά χόρτα.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και σχηματίζουμε μικρούς κεφτέδες για να ψηθούν πιο γρήγορα.

Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε σε λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το καρότο τριμμένο επίσης στον ψιλό τρίφτη.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους, τηγανητά ριζικά λαχανικά, κεφτεδάκια, αλατίζουμε το ζωμό κατά βούληση, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

Μπορείτε να διακοσμήσετε μια γρήγορη σούπα με χόρτα.

Σούπα πατάτας και ζυμαρικών

Αυτό το πρώτο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί και στη νηστεία, γιατί όλα τα προϊόντα της συνταγής είναι άπαχα. Είναι πολύ σημαντικό να γίνει το πιάτο όμορφο.

Όσο βράζει το νερό για το πρώτο πιάτο, ψιλοκόψτε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη σαλάτας και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.

Απλώνουμε το παραβράσιμο σε μια κατσαρόλα, εκεί τις πατάτες, κομμένες σε μακριά και λεπτά μπαστουνάκια, αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά που έχουμε στο σπίτι. Μου αρέσει περισσότερο να χρησιμοποιώ noodles. Μετά από 5 λεπτά, η σούπα θα ψηθεί. Και πάλι, γρήγορα, 15-20 λεπτά.

Μανιταρόσουπα με τουρσιά

Σε μια κατσαρόλα δύο λίτρων βράζουμε τα μανιτάρια, ό,τι είναι. Οι πιο γρήγοροι, φυσικά, θα μαγειρέψουν μανιτάρια και μανιτάρια πορτσίνι.

Στη συνέχεια, προσθέστε στον ζωμό μανιταριών ψιλοκομμένες ωμές πατάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φέτες ντομάτας, τυχόν πράσινα, μαύρο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.

Αυτή η γρήγορη σούπα χρειάζεται περίπου 10 λεπτά για να προετοιμαστεί. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος και τουρσί κομμένα σε λεπτές φέτες.

Αν όλα τα πιάτα ήταν τόσο εύκολα στην προετοιμασία!

Ο σύγχρονος ρυθμός ζωής δεν μας επιτρέπει πάντα να τρώμε σωστά. Τα πολυάσχολα ωράρια εργασίας μας αναγκάζουν να δειπνήσουμε με ένα χάμπουργκερ και να πιούμε κόλα. Σύντομα εμφανίζονται φούσκωμα, κολικοί και αίσθημα βάρους. Η σωστή διέξοδος σε αυτή την κατάσταση θα είναι οι στιγμιαίες σούπες.

Είναι γνωστό ότι η σούπα είναι πολύ πιο υγιεινή από ένα τσουρέκι. Προτιμώντας το υγρό αντί για το γρήγορο φαγητό, ομαλοποιείτε το έργο του στομάχου και αποκτάτε καλή υγεία. Για να ετοιμάσετε μια γρήγορη και νόστιμη σούπα, θα χρειαστεί αρκετή ώρα, αλλά θα αισθάνεστε χορτάτοι για πολύ. Για να ετοιμάσετε γρήγορα τη σούπα, θα χρειαστείτε νερό και ... την ίδια τη σούπα. Εάν είστε στη δουλειά, βράστε νερό, ρίξτε το περιεχόμενο της σακούλας σε ένα φλιτζάνι και ανακατέψτε - η σούπα είναι έτοιμη για ένα γρήγορο χέρι.

Εάν είστε στο σπίτι και θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα τη σούπα, αλλά σας ενδιαφέρει ένα γευστικό αποτέλεσμα, τότε τίθεται το επόμενο ερώτημα - τι είδους σούπα να μαγειρέψετε γρήγορα. Ανάλογα με τα εξαρτήματα, υπάρχουν πολλές επιλογές. Για παράδειγμα, για να ετοιμάσετε μια απλή και γρήγορη σούπα από λαχανικά, δεν είναι απαραίτητο να κάνετε πλάκες για ώρες. Αρκεί να βάλουμε λίγα υλικά, αλλά για να είναι θρεπτικά. Για παράδειγμα, μια γρήγορη σούπα λαχανικών.

Συστατικά:

πατάτες - 4-5 τεμ.
κουνουπίδι - 1 τεμ.;
καρότα - 2 τεμ.;
σιμιγδάλι - μισό ποτήρι?
αυγά - 2 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

Ξεπλύνετε καλά το λάχανο και σπάστε σε ξεχωριστούς θάμνους.
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τα καρότα σε λεπτές φέτες. Όλα αυτά μαζί με το λάχανο τα ρίχνουμε σε βραστό νερό.
Όσο ψήνεται, φτιάχνουμε ζυμαρικά. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 2 αυγά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε απαλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, πάρτε ένα μικρό κουτάλι, μαζέψτε αυτό το μείγμα μαζί του και σιγά-σιγά χαμηλώστε το μέσα στη σούπα.
Όταν όλα τα ζυμαρικά είναι μέσα στη σούπα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά Η σούπα είναι έτοιμη. Για χρώμα, προσθέστε διαφορετικά χόρτα σε μια γρήγορη σούπα λαχανικών.

Η συμβουλή μας: Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες ώστε να ψηθούν μαζί με τις πατάτες. Καλύτερα να πάρετε ένα κουταλάκι του καφέ για ζυμαρικά, καθώς φουσκώνουν πολύ. Και φροντίστε να αλατοπιπερώσετε τα ζυμαρικά πριν τα βάλετε στη σούπα. Το ίδιο το πιάτο μπορεί να καρυκευτεί ανά πάσα στιγμή. Και θυμηθείτε, δεν μπορείτε να παρεμβαίνετε συχνά, το λάχανο μπορεί να μετατραπεί σε χυλό.

Συστατικά:

πλάτες κοτόπουλου - 2 τεμ.?
πατάτες - 4-5 τεμ.
καρότα - 1-2 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
φύλλο δάφνης - 2-3 τεμάχια.
μαύρο πιπέρι - μερικά μπιζέλια?
μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

Ξεπλένουμε τις πλάτες του κοτόπουλου, τις ξεφλουδίζουμε και τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, τις αφήνουμε να βράσουν.
Προσθέστε τη δάφνη, την πιπεριά, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια, κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες. Προσθέστε στο κοτόπουλο.

Συστατικά:

πατάτες - 4-5 τεμ.
ξινή κρέμα - 1 πακέτο?
αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Δάφνη;
μαύρο πιπέρι;
μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, τις ρίχνουμε σε βραστό νερό. Προσθέστε τη δάφνη και τα μπαχαρικά.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατεύουμε προσεκτικά το αλεύρι με το βρασμένο νερό, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα της κρέμας γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Η σούπα είναι έτοιμη.

Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή μιας γρήγορης και νόστιμης σούπας χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα συστατικών είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Και αν σας ενδιαφέρει η σούπα για γρήγορη απώλεια βάρους, τότε επιλέξτε κοτόπουλο ή κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια όμως μην βάζετε αλεύρι, αλλά απλώς ρίχνετε μέσα κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Και προσθέστε λιγότερες πατάτες και μπαχαρικά.

Η συμβουλή μας: Για μια γρήγορη και νόστιμη κοτόσουπα, χρησιμοποιήστε βότανα και αρωματικές ρίζες. Για παράδειγμα, για να προσθέσετε μια ανατροπή στο ασυνήθιστο, δοκιμάστε να το βράσετε με 4-5 μπιζέλια μπαχάρι, μαντζουράνα και ρίζα μαϊντανού. Αυτό δίνει στο κρέας μια λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση. Ή δοκιμάστε το Herbes de Provence, το οποίο περιλαμβάνει μέντα, θυμάρι, μαντζουράνα και άλλα αρώματα. Αυτό το καρύκευμα είναι εξαιρετικό για σούπες, πιλάφι, πιάτα με κρέας και λαχανικά, βελτιώνοντας τη γεύση τους. Μην φοβάστε να είστε μαγικοί και θα δείτε ότι δεν υπήρχε ποτέ πιο πικάντικο άρωμα στην κουζίνα σας!

Εάν αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τη σούπα μπιζελιού, τότε χρειάζεστε κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα μπιζέλια.

Συστατικά:

πατάτες - 3-4 τεμ.
μπιζέλια - μισό κουτί κονσέρβας ή 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο (250 ml).
καρότα - 1-2 τεμ.;
φύλλο δάφνης (για γεύση).
μαύρο πιπέρι;
μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και λεπτές φέτες. Ρίχνουμε σε βραστό νερό με τα μπαχαρικά και τη δάφνη.
Εάν τα μπιζέλια είναι κατεψυγμένα, προσθέστε τα 10 λεπτά νωρίτερα από τα υπόλοιπα λαχανικά, αν είναι σε κονσέρβα - 5 λεπτά πριν είναι έτοιμα.

Εάν θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα σούπα μπιζελιού στη δουλειά, τότε πάρτε μαζί σας σακούλες με το περιεχόμενό της. Για να το απολαύσετε, απλώς ρίξτε το βραστό νερό. Τέτοιες στιγμιαίες σούπες μπορούν να αγοραστούν στον πλησιέστερο πάγκο που πωλεί καφέ και τσάι.

Θα χρειαστείτε αποξηραμένα μανιτάρια που έχουν απομείνει από τα αποθέματα του φθινοπώρου, και αν όχι, τότε το κατάστημα θα έρθει στη διάσωση. Τα αποξηραμένα μανιτάρια μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τα φρέσκα μανιτάρια και εξοικονομούν πολύ χρόνο.

Συστατικά:

αποξηραμένα μανιτάρια (οποιαδήποτε) - 1 μάτσο.
πατάτες - 4-5 τεμ.
καρότα - 1-2 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
Δάφνη;
μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε σε βραστό νερό με τη δάφνη και τα μπαχαρικά.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και λεπτές φέτες. Προσθέστε στην κατσαρόλα.
τα μανιτάρια μου και προσθέτω και στα υπόλοιπα υλικά.

Η συμβουλή μας: Για να ωραιοποιήσετε τα πράγματα, μπορείτε να φτιάξετε ένα σοτέ με ένα κρεμμύδι και τριμμένη κόκκινη πιπεριά.

Miso - στιγμιαία σούπα

Αυτή η λιχουδιά είναι μια ζυμωμένη πάστα σόγιας με ρύζι, σιτάρι, κριθάρι, αλάτι και νερό. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την παρασκευή του, για παράδειγμα, με πατάτες, χοιρινό, μανιτάρια, φύκια και άλλα συστατικά. Σκεφτείτε τη συνταγή "Miso με λαχανικά".

Συστατικά:

κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια (μικρά) - 1 τεμ.
κολοκύθα - 150 g;
σέλινο - 1 τεμ.;
φύκια wakame - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
πάστα miso - 2 κουταλιές της σούπας.
κρεμμύδι - 1/2 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
σάλτσα σόγιας - για γεύση.

Μαγείρεμα:

Τα κολοκυθάκια, η κολοκύθα και το σέλινο κομμένα σε μικρούς κύβους, βάλτε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά.
Σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά.
Όταν η κολοκύθα στο ζωμό γίνει μαλακή, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε τα βρασμένα καρότα και τα κρεμμύδια στο ζωμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά και μετά σβήστε τη σούπα.
Προσθέστε πάστα miso, φύκια και σάλτσα σόγιας για γεύση αντί για αλάτι. Καλή όρεξη!

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για μια γρήγορη σούπα είναι πολύ απλή. Εάν θέλετε να δειπνήσετε με αυτή τη σούπα στη δουλειά, τότε σε κάθε σούπερ μάρκετ υπάρχουν ποικιλίες της, για παράδειγμα, "Ryotei" με wakame, με τηγανητό τυρόπηγμα φασολιών, "Awas" και άλλα που απλά πρέπει να γεμίσετε με νερό.

Αυτή η λιχουδιά είναι πολύ δημοφιλής γιατί είναι πολύ νόστιμη και θρεπτική.

Συστατικά:

200 g επεξεργασμένο ή μαλακό τυρί.
200 g ταξιανθίες μπρόκολου.
200 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια (κονσέρβες).
200 γραμμάρια ημικαπνιστά λουκάνικα.
Καρότα - 1 τεμ.;
Λάμπα - 1 τεμ.;
σκελίδα σκόρδο;
μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

Ας μαγειρέψουμε μπρόκολο με μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να βάλετε πολύ νερό, περίπου 2 λίτρα.
Κόβουμε καρότα, κρεμμύδια, λουκάνικα. Ψήστε τα όλα ξεχωριστά.
Όλα αυτά προστίθενται στο ήδη προετοιμασμένο λάχανο. Προσθέτουμε τον αρακά.
Προσθέστε το τυρί και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε.
Τώρα προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

Πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε με ξυλάκια τυριού για πικάντικα.

Η συμβουλή μας: Εάν έχετε ένα σκληρό τυρί, τότε πρώτα το τρίψτε, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζεστού ζωμού και αλέστε τον ώστε να έχει πυκνή ξινή κρέμα.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές στιγμιαίας σούπας είναι ποικίλες και πρακτικές. Επιπλέον, είναι νόστιμα και πρωτότυπα. Ποια είναι η πιο γρήγορη σούπα για εσάς είναι μια άλλη ερώτηση. Άλλωστε, ακόμη και σε ένα πιάτο με δύο συστατικά, μπορείτε να βάλετε μια τεράστια ποσότητα μπαχαρικών και ρίζες για να βελτιώσετε τη γεύση και να προσθέσετε ξύσμα, που απαιτεί αρκετό χρόνο.

Νόστιμη σούπα - γρήγορη και εύκολη

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του δημοφιλούς εθνικού πιάτου της Κεντρικής Ασίας. Ουιγούρ, Ουζμπέκικο, Κιργιζιστάν, Ντουνγκάν, Καζακστάν, Τατζίκ, Τατάρ της Κριμαίας…

Το δημοφιλές πιάτο της Κεντρικής Ασίας lagman μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως πρώτο όσο και ως δεύτερο πιάτο. Στη χώρα μας, κατά κανόνα, αναφέρεται ως σούπες, και στην ανατολίτικη κουζίνα σερβίρεται ως ζεστό, αλλά σίγουρα βάζουν ένα μπολ με ζωμό δίπλα...

Η κρέμα ντομάτας - η σούπα είναι καλή για όλες τις εποχές της. Το καλοκαίρι μπορεί να μαγειρευτεί από ώριμες κόκκινες ντομάτες, το χειμώνα - από κονσέρβα στο δικό τους χυμό ...

Το Chorba είναι το όνομα των εθνικών παχύρρευστων ζεστών σούπας της Ρουμανίας, της Μολδαβίας, της Τουρκίας, της Σερβίας, της Βουλγαρίας και της ΠΓΔΜ που μαγειρεύονται σε kvass. Χρόνος μαγειρέματος 2,5 ώρες...

Ο ζωμός ψαριού είναι αρκετά εύκολος στην προετοιμασία, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τον μαγειρεύετε - εάν ο ζωμός αφομοιωθεί, θα έχει πικρή γεύση. Τα πολύ λιπαρά ψάρια δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα του ζωμού...

Η ψαρόσουπα του ψαρά από ρουφ αποδεικνύεται πολύ αρωματική και νόστιμη αν μαγειρευτεί σε φωτιά σε μια κατσαρόλα στην όχθη του ποταμού από φρεσκοαλιευμένο ψάρι. Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα...

Δεν υπάρχουν τόσες πολλές σούπες στη γεωργιανή κουζίνα, αλλά αυτές που προετοιμάζονται εύκολα, είναι πολύ δημοφιλείς και δίνουν πολύ χώρο για διάφορες επιλογές μαγειρέματος - ανάλογα με την εργασία και το διαθέσιμο σύνολο προϊόντων ...

Πιάτα από κουνέλι δεν εμφανίζονται συχνά στα τραπέζια μας, και από αυτό - σχεδόν ποτέ. Αλλά μάταια! Το κρέας κουνελιού δεν είναι πολύ πιο ακριβό από το κρέας κοτόπουλου και από πολλές απόψεις το ξεπερνά στις διατροφικές του ιδιότητες ...

Ο ζωμός κότας είναι ένα κλασικό της παγκόσμιας κουζίνας. Καμία κουζίνα του κόσμου δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό. Μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό από νόστιμες σούπες με βάση το ζωμό κοτόπουλου. Ο σωστά παρασκευασμένος ζωμός κοτόπουλου είναι μια πραγματική λιχουδιά και καρυκευμένος με αυγά και βότανα, μετατρέπεται σε ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ...

Εδώ είναι μια κινέζικη εκδοχή ζωμού κοτόπουλου, αρμονική και απόλυτα ισορροπημένη - όπως κάθε ασιατικό φαγητό. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ζωμό βάσης για σούπες σε οποιαδήποτε κουζίνα…

Μια τέτοια σούπα - χορταστική, ελαφριά και απλή - συνηθίζεται να φτιάχνεται στην Κίνα. Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να πάρετε τα πιο φρέσκα αυγά με πολύ λαμπερό κρόκο, τότε η αυγόσουπα θα αποδειχθεί πολύ κομψή: φωτεινό, πλούσιο χρώμα του ζωμού, πράσινα μπιζέλια, κόκκινα-λευκά καβούρια ...

Τα κεφτεδάκια σε αυτή τη σούπα είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που έχουμε συνηθίσει, γιατί αντί για κανονικό ψωμί, ο κιμάς έχει θρυμματιστεί κρουασάν και μέσα σε κάθε κεφτεδάκι υπάρχει ένα κομμάτι βούτυρο...

Συνταγή για σούπα πάπιας: 1. Πλένουμε το κεχρί σε ζεστό νερό, το βάζουμε σε σουρωτήρι και το στεγνώνουμε. Βγάζουμε όσο το δυνατόν περισσότερο υποδόριο λίπος από την πάπια, ψιλοκόβουμε τόσο ώστε να αρκεί να πάρουμε 3 κ.σ. κουτάλια...

Μερικές φορές μπορείτε να έχετε εντυπωσιακά αποτελέσματα από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα. Η προτεινόμενη σούπα με κρέμα κοτόπουλου είναι μια ζωντανή επιβεβαίωση αυτού. Συνταγή: 1. Αφαιρέστε την επάνω στρώση του φλοιού από το σκόρδο, σπρώξτε ελαφρά τις σκελίδες. Παίρνουμε τέσσερα φύλλα αλουμινόχαρτου, τα διπλώνουμε στη μέση για να κάνουμε τετράγωνα 20x20 εκ.

1. Καθαρίζουμε τα αγγούρια (αν οι σπόροι είναι πολύ μεγάλοι, τα αφαιρούμε και αυτά). Καθαρίζουμε το γλυκό πιπέρι από σπόρους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε τα λαχανικά, τηγανίζουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς...

Σε μια τέτοια «κατσαρόλα» ψωμιού μπορείτε να σερβίρετε οποιαδήποτε σούπα: μανιτάρια, κρεμμύδι, και μπύρα... Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα 40 λεπτά. 1. Ετοιμάζουμε «γλαστράκια» 1 ώρα πριν. Από κάθε καρβέλι κόβουμε το πάνω τρίτο - το "καπάκι" ...

Φυσικά, είναι κρίμα για το κρέας που ξοδεύτηκε για το ξεκαθάρισμα αυτού του δυνατού ζωμού κρέατος, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Ξεκινάμε το μαγείρεμα 4 ώρες πριν σερβίρουμε. Συνταγή για κονσομέ: 1. Για κονσομέ, βάζετε το ψαρονέφρι και το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνετε τέσσερα λίτρα κρύο νερό, τα αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, αφαιρείτε τον αφρό ...

Κάθε λάτρης της πικάντικης ταϊλανδέζικης κουζίνας πρέπει να έχει δοκιμάσει αυτή τη σούπα. Το να μαγειρέψετε ταϊλανδέζικη σούπα Tom Yam με γαρίδες στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο εάν έχετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα ή βρείτε ένα κατάλληλο αντικατάστατο για αυτά ...

Δεν υπάρχει μια σωστή συνταγή για αυτή την πιο διάσημη ιταλική σούπα. Βάζουν πουλερικά, κρέας, ζυμαρικά και μόνο λαχανικά ... Η σύνθεσή του εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την εποχή και τον τόπο στον οποίο παρασκευάζεται ...

Με όλα τα απαραίτητα υλικά (κατά προτίμηση όχι κατεψυγμένα, αλλά φρέσκα), μια τέτοια σούπα καλαμποκιού είναι εύκολο να γίνει. Θα φανεί υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι και θα ενθουσιάσει τόσο τους λάτρεις της ευρωπαϊκής κουζίνας όσο και τους οπαδούς της ασιατικής κουζίνας...

Συνταγή: 1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τον πελτέ από το πίσω μπούτι και το ψαρονέφρι, ρίχνουμε 2,5 λίτρα κρύο νερό. Αφήστε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο ...

Φυσικά, πολλοί θα πουν ότι η σούπα από οξαλίδα είναι ένα πρωτότυπο ρωσικό πιάτο. Και δεν μπορεί κανείς να μην συμφωνήσει με αυτό. Πράγματι, η οξαλίδα είναι μια από τις λίγες εγχώριες πηγές βιταμίνης C. Αν όμως βαριέστε την παραδοσιακή πράσινη σούπα με αυγό, δοκιμάστε να μαγειρέψετε τη γαλλική της εκδοχή...

Αυτή η σούπα γίνεται καλύτερα πιο κοντά στο φθινόπωρο από κατάφυτη, ακατάλληλη για τηγάνισμα κολοκυθιών. Και δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια αποθηκεύονται καλά μέχρι τον παγετό, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα από πουρέ κολοκυθιού το χειμώνα ...

Σε αυτή την απλή και βολική συνταγή για το μαγείρεμα της νόστιμης άπαχης σούπας λάχανου σε ζωμό μανιταριών, το άρωμα των μανιταριών δεν είναι φραγμένο με λάχανο, αντίθετα, η ξινίλα από το λάχανο είναι πολύ κατάλληλη στο ζωμό μανιταριών ...

Μια τέτοια λαχανόσουπα στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα ονομάζεται "πλούσια". Βράζονται σε πλούσιο ζωμό, είναι πολύ νόστιμα και χορταστικά. Αντί για βόειο κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κρέας - αρνί, χοιρινό, πουλερικά και ακόμη και κυνήγι. Το βρασμένο κρέας από το ζωμό απλώνεται εξίσου σε κάθε πιάτο ή σερβίρεται ξεχωριστά ...

Αυτό το τουρσί είναι καλό όχι μόνο τις ημέρες της Μεγάλης Σαρακοστής. Το χειμώνα, αυτό το μυρωδάτο στιφάδο με ξερά μανιτάρια πορτσίνι και τουρσί είναι πολύ ορεκτικό και νόστιμο...

Στο Ουζμπεκιστάν, αυτή η χορταστική σούπα ονομάζεται "υγρό πιλάφι", επειδή περιλαμβάνει σχεδόν τα ίδια συστατικά με το πιλάφι, και η μασταβά, όπως το πιλάφι, ξεκινά με την προετοιμασία του ζιρβάκ - τηγανισμένο με καρότα, κρεμμύδια και μπαχαρικά ...

Το Lagman στα ουζμπεκικά είναι ένα πιάτο με νουντλς καρυκευμένο με ένα ειδικό ψητό με μια σειρά από μπαχαρικά. Για ένα τέτοιο lagman, παρασκευάζονται ειδικά noodles, η ζύμη για τα οποία συνήθως ζυμώνεται σε νερό, λιπαίνεται με λάδι και τραβιέται σε ακόμη και λεπτές δέσμες μήκους περίπου 5 μέτρων ...

Το Shurpa στα ουζμπεκικά μαγειρεύεται για 2,5 ώρες. Η συνταγή για σούρπα του Ουζμπεκιστάν: 1. Κόψτε το κρέας σε μεγάλες μερίδες, με ή χωρίς κόκκαλο. Κόβουμε τα καρότα σε μεγάλα μπαστουνάκια λοξά. Λίπος ουράς λίπους κομμένο σε μικρούς κύβους...

Στην ουζμπεκική κουζίνα, χρησιμοποιούνται αρκετά συχνά διάφοροι κόκκινοι ζωμοί. Βασίζονται σε σπογγώδη οστά, τα οποία, σε αντίθεση με τα σωληνωτά οστά με κίτρινο λιπώδη μυελό στο εσωτερικό τους, έχουν πορώδη δομή και περιέχουν έναν κόκκινο «άπαχο» μυελό ...

Το κοτόπουλο είναι πολύ δημοφιλές στη βιετναμέζικη κουζίνα. Σε υγρά, ζεστά κλίματα, ο πικάντικος ζωμός κότας προάγει τον μεταβολισμό. Η βιετναμέζικη κοτόσουπα είναι εύκολη στην προετοιμασία και πολύ χορταστική…

Συνταγή για σούπα γαλοπούλας: 1. Βάζετε το μπούτι της γαλοπούλας σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε 2 λίτρα κρύο νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό, προσθέτουμε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1 ώρα...

Συνταγή για σούπα ταϊλανδέζικης καρύδας: 1. Βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ζωμό που βράζει, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό. Μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, κλείνουμε το καπάκι, αφήνουμε να σταθεί στο ζωμό για 40 - 60 λεπτά ...

Οι χυλοπίτες για αυτή τη σούπα πρέπει να γίνονται στο σπίτι - δεν είναι καθόλου δύσκολο, και το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό. Η κοτόσουπα με σπιτικά νουντλς και μανιτάρια χρειάζεται 1,5 ώρα για να ψηθεί…

Συνταγή για κορεάτικη σούπα πάπιας: 1. Κόψτε το κρέας πάπιας από τα κόκαλα. Αφαιρούμε το λίπος (δεν θα χρειαστεί περαιτέρω). Βάζουμε τα κόκαλα της πάπιας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 2 λίτρα κρύο νερό, αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα ...

Συνταγή για σούπα με εντόσθια κοτόπουλου: 1. Πλένουμε τα εντόσθια, κόβουμε κάθε συκώτι σε 4 μέρη, κόβουμε τα στομάχια σε λεπτές λωρίδες, κόβουμε τις καρδιές στη μέση κατά μήκος ...

Εάν η κρέμα - η σούπα κοτόπουλου σας φαίνεται λίγο βαρετή (λένε, δεν υπάρχει τίποτα να μασήσετε) - προσθέστε λίγο τηγανητό κρέας ή κράκερ στη σούπα όταν σερβίρετε. Χρόνος μαγειρέματος 2 ώρες...

Συνταγή για σούπα πουρέ πατάτας: 1. Βάζετε το κεφάλι, τη ράχη και την ουρά του σολομού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε το κρεμμύδι κομμένο στη μέση, τον άνηθο και το μαύρο πιπέρι ...

Συνταγή για χορτοφαγικό μπορς: 1. Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. σούπας λάδι και τηγανίζουμε τα παντζάρια με την προσθήκη χυμού λεμονιού για 5 - 10 λεπτά ...

Η σούπα σκόρδου Μαδρίτης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το σκόρδο, αλλά και το αποξηραμένο ψωμί με νόστιμο τρόπο. Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά. 1. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες ...

Σούπα - πουρέ σπανάκι - ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα πολύ χορταστική. Τα φύλλα του σπανακιού είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες - (σε σύγκριση με άλλα λαχανικά) έχουν την περισσότερη από αυτήν. Επιπλέον, το σπανάκι έχει πολύ ιώδιο, καθώς και σίδηρο, που απορροφάται εύκολα, πράγμα που σημαίνει ότι αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας…

Αυτή η χορτοφαγική σούπα δεν είναι χειρότερη από το κρέας. Συνταγή για σούπα - πουρέ φασολιών: 1. Μουλιάζουμε τα φασόλια για 10 ώρες σε κρύο νερό και μετά τα ξεπλένουμε σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Και πάλι, ρίξτε δύο λίτρα κρύο νερό και βράστε μέχρι να ψηθεί για περίπου 1,5 ώρα ...

Ο όρος Vichyssoise χρησιμοποιείται συχνά στη σύγχρονη γαλλική κουζίνα για να αναφέρεται σε οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών με βάση την πατάτα που σερβίρεται κρύο. Χρόνος μαγειρέματος 2 ώρες...

Οι φακές είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και σίδηρο, χάρη στον οποίο αποτελεί μέρος πολλών άπαχων πιάτων. Οι σαλάτες, τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από φακές και η σούπα φακής είναι πολύ νόστιμη και θρεπτική ...

Μερικές φορές τα πιο παραδοσιακά πράγματα αποδεικνύονται εκπληκτικά νόστιμα πράγματα. Λίγο μυρωδάτο φαγόπυρο, κρέας και λαχανικά - και έχετε έτοιμη σούπα φαγόπυρου - ένα υπέροχο δείπνο ενός πιάτου!

Ένας πλούσιος και αρωματικός ζωμός λαχανικών είναι μια εξαιρετική βάση για την παρασκευή οποιασδήποτε σούπας και είναι ευχάριστο να μαγειρεύετε ρύζι, κεχρί, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης. Ξεκινάμε το μαγείρεμα 3,5 ώρες πριν σερβίρουμε...

Σούπεςαποτελούν το πιο σημαντικό στοιχείο της κουζίνας μας. Παρά τη σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (περίπου 20-25 χιλιοθερμίδες ανά λίτρο), έχουν εκπληκτική θρεπτική αξία λόγω της παρουσίας γλουτίνης και εκχυλιστικών σε αυτά. Όσο περισσότερες εκχυλιστικές ουσίες στον ζωμό, τόσο πιο αρωματικός και πιο νόστιμος είναι, όσο πιο δυνατός ο ζωμός επηρεάζει την αύξηση της όρεξης, τόσο καλύτερα απορροφάται όλη η τροφή που λαμβάνεται στο βραδινό. Γι' αυτό οι σούπες σερβίρονται ως πρώτο πιάτο. Σε αυτή τη σελίδα θα βρείτε νόστιμες και υγιεινές συνταγές για σούπα, καθώς και συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα.

Το μαγείρεμα παραδοσιακών σούπας απαιτεί αρκετό χρόνο και την παρουσία κρέατος ή ζωμού κρέατος. Οι ελαφριές σούπες με κρέμα λαχανικών είναι άλλο θέμα, είναι φθηνές, γρήγορες και πάντα νόστιμες...

Το Shurpa δεν είναι σούπα με την πραγματική έννοια της λέξης, καθώς μετά το μαγείρεμα χωρίζεται στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Το κρέας με πατάτες και λαχανικά απλώνεται σε ξεχωριστό δίσκο και η σούπα λαχανικών ...

Ετοιμάστε αυτό το ελαφρύ και ταυτόχρονα θρεπτικό παντζάρι, θα σας δροσίσει στη ζέστη του καλοκαιριού, θα δώσει σφρίγος και ενέργεια. Εύκολη προετοιμασία, όλα τα υλικά είναι απλά, υγιεινά και φθηνά...

Θα χρειαστείτε περίπου μισή ώρα για να ετοιμάσετε μια τέτοια σούπα και θα πάρετε ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο: τρυφερό, αρωματικό, θρεπτικό, τα παιδιά το λατρεύουν. Συνιστώ σε όλους...

Όποιος πιστεύει ότι το άπαχο μπορς τρώγεται μόνο κατά τη διάρκεια της νηστείας κάνει μεγάλο λάθος. Το μπορς με μανιτάρια αποδεικνύεται τόσο χορταστικό, νόστιμο και αρωματικό που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο...

Αυτή η σούπα θεωρείται διαιτητική - ελαφριά και θρεπτική, πρακτικά δεν περιέχει ζωικό λίπος, συνιστάται σε παιδιά και άτομα ηλικίας, και μάλιστα σε όλους όσους προσέχουν την υγεία τους...

Η γεύση του συνδυασμένου κουκούτσια είναι πάντα πλούσια και δυνατή, γι' αυτό, και ακόμη και λόγω της υψηλής συγκέντρωσης πρωτεΐνης, το κρέας κουκούτσι θεωρείται 100% ένα πιάτο για πραγματικούς άντρες...

Αυτή η σούπα έχει λεπτή και συνάμα πλούσια γεύση, είναι εύκολη και απλή στην παρασκευή της, πολύ όμορφη και λαχταριστή - πολύχρωμα κομμάτια λαχανικών στον πιο λεπτό ζωμό τυριού...

Την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη βιταμινούχο λαχανόσουπα. Η προετοιμασία τους είναι αρκετά απλή, γι 'αυτό χρειαζόμαστε: ζωμό κρέατος, 2 ματσάκια οξαλίδα, φρέσκα κρεμμυδάκια, πατάτες, καρότα ...

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για νηστεία, καθώς και για άτομα που δεν καταναλώνουν ζωική πρωτεΐνη. Το Shchi παρασκευάζεται χωρίς κρέας, αλλά χάρη στην παρουσία φασολιών, αποδεικνύονται αρκετά χορταστικά και θρεπτικά...

Από όλες τις συνταγές για τουρσί, μου αρέσει περισσότερο το μαργαριταρένιο τουρσί. Το κριθάρι και το τουρσί δίνουν στο τουρσί αυτή τη μοναδική γεύση. Υλικά: μοσχάρι, κριθάρι, πατάτες, καρότα...

Σε όλους αρέσει αυτό το νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό πιάτο. Παρά το γεγονός ότι το μαγείρεμα του μπορς είναι αρκετά απλό, δεν είναι πάντα δυνατό. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το μπορς αποδεικνύεται νόστιμο, όμορφο και πλούσιο ...

Ετοιμάστε αυτή τη νόστιμη και πρακτική σούπα. Συνολικά, ο κιμάς, οι πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια μπορούν να μαγειρέψουν ένα νόστιμο δείπνο σε μόλις μισή ώρα και με επιδεξιότητα μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμα πιο γρήγορα ...

Μια απλή, γρήγορη και πρακτική συνταγή για μια νόστιμη πλούσια μανιταρόσουπα. Και τα φρέσκα και τα κατεψυγμένα μανιτάρια θα κάνουν. Συνταγή για μανιταρόσουπα με μανιτάρια και κριθαράκι...

Αυτό το απλό και ικανοποιητικό ρωσικό πιάτο έχει κερδίσει από καιρό την εθνική αγάπη και αναγνώριση. Μοιράζομαι τη συνταγή της γιαγιάς μου, η λαχανόσουπα είναι νόστιμη, θρεπτική και ταυτόχρονα ελαφριά...

Το Rassolnik είναι ένα δημοφιλές ρωσικό πιάτο του οποίου το κύριο συστατικό είναι τα τουρσιά και η άλμη. Και ερωτεύτηκα αυτή τη σούπα για τη λεπτή ξινή γεύση και την πρακτικότητά της ...

Η κλασική συνταγή για αυτή τη σούπα είναι απαραιτήτως βρασμένη από μοσχαρίσιο κρέας, περιέχει καρύδια, ρύζι και ένα άλλο πολύ σημαντικό συστατικό - το tkalapi, το οποίο πλέον αντικαθίσταται με επιτυχία με σάλτσα δαμάσκηνου tkemali...

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το μαγείρεμα του ζωμού, αλλά για να γίνει ο ζωμός κρέατος όχι μόνο νόστιμος, αλλά και διάφανος σαν δάκρυ, αρκεί να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες...

Μαγειρέψτε αυτήν την εξαιρετικά νόστιμη κοτόσουπα με ρύζι. Θυμηθείτε πώς στην παιδική ηλικία, μυρωδάτο, με μπούτι κοτόπουλου και τρυφερό ρύζι. Είναι αρκετά εύκολο να το ετοιμάσετε. Πρώτα μαγειρεύουμε καθαρό ζωμό κοτόπουλου και μετά ...

Αγαπημένη συνταγή σούπας: γρήγορη και πρακτική. Αρέσει σε όλους, τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Και για να αποφύγουμε τη μονοτονία, βάζουμε διαφορετικούς φιδέ. Η πιο όμορφη σούπα, αν βάλεις πολύχρωμο φιδέ...

Σε όλους αρέσει η σούπα με μπιζέλια, αλλά πολύ συχνά προτιμώνται άλλα πιο γρήγορα πιάτα. Όχι πια το μούλιασμα του αρακά για μια νύχτα, αυτή η συνταγή κάνει αυτή την τρυφερή σούπα εξαιρετικά γρήγορη...

Στη ζέστη του καλοκαιριού, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια δροσιστική, νόστιμη και μυρωδάτη μπομπονιέρα. Τι είδους συνταγές okroshka δεν έχουν εφευρεθεί: στο κεφίρ, στον ορό γάλακτος και ακόμη και στο νερό, αλλά το okroshka σε kvass θεωρείται το πιο νόστιμο ...

Η πιο νόστιμη ψαρόσουπα είναι η ψαρόσουπα από φρεσκοαλιευμένο ζωντανό ψάρι. Το Ukha μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλά μοιράζομαι τη συνταγή για το πώς οι ψαράδες του Δνείπερου μαγειρεύουν τη γιούσκα...

Αυτή η ασυνήθιστα απαλή και ελαφριά κρέμα από νεαρά κολοκυθάκια θα γεμίσει το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, θα δώσει ενέργεια και θα βοηθήσει στη διατήρηση της νεότητας, της αρμονίας και της ομορφιάς...

Πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει για το γκασπάτσο - μια ισπανική σούπα από φρέσκια ντομάτα, και επίσης ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια κρύα σούπα στη ζέστη του καλοκαιριού. Η προετοιμασία του γκασπάτσο είναι πολύ, πολύ απλή, και κυρίως απίστευτα γρήγορη...

Μια άλλη διαιτητική σούπα, που παρασκευάζεται με φρεσκοκομμένο αρακά στον κήπο, ή φρεσκοκατεψυγμένα μπιζέλια είναι επίσης κατάλληλη. Δοκιμάστε το, είναι πραγματικά νόστιμο και εξαιρετικά χρήσιμο...

Ποιος ακολουθεί τη φιγούρα, ποιος νοιάζεται για τη νεότητα και την υγεία, γνωρίζει για τις μαγικές ιδιότητες της κολοκύθας. Συμβουλεύω όλους να ερωτευτούν αυτό το πορτοκαλί θαύμα, να μαγειρέψουν αυτή τη νόστιμη και θρεπτική σούπα βιταμινών ...

Πώς να μαγειρέψετε σούπα

Για να γίνει ο ζωμός κορεσμένος, το κρέας πρέπει να χύνεται με κρύο νερό. Ο ζωμός φέρεται γρήγορα σε βρασμό και στη συνέχεια βράζεται σε χαμηλή φωτιά.
Εάν ο ζωμός μαγειρευτεί σε δυνατή φωτιά, τότε το κρέας θα γίνει πιο νόστιμο και ο ζωμός δεν είναι τόσο πλούσιος.
Όταν μαγειρεύεται η σούπα, μετά από κάθε στρώσιμο λαχανικών, η σούπα βράζει γρήγορα και στη συνέχεια μειώνεται η θερμότητα.
Ανακατεύουμε τις σούπες με αργές κυκλικές κινήσεις. Μόνο σε αυτή την περίπτωση δεν παραβιάζεται η ακεραιότητα των λαχανικών στη σούπα.
Μην προσθέτετε νερό στο ζωμό, αλλοιώνει πολύ τη γεύση του ζωμού. Εάν χρειάζεται να συμπληρώσετε (πολύ αλατισμένο ή λίγο υγρό), χρησιμοποιήστε βραστό νερό.
Για να μην χάσει η σούπα ή ο ζωμός το όμορφο διάφανο χρώμα του, αφαιρείτε πάντα το φύλλο δάφνης από τη σούπα μετά το μαγείρεμα.
Οποιαδήποτε σούπα θα είναι πολύ πιο νόστιμη αν μετά το μαγείρεμα της σούπας, την αφήσουμε να βράσει λίγο.
Ζεσταίνουμε ξανά τον ζωμό σε χαμηλή φωτιά, και χωρίς καπάκι. Έτσι θα διατηρήσει καλύτερα τη διαφάνεια και τη γεύση.

Πότε να αλατίσετε τη σούπα

Αλατίζουμε τον ζωμό κρέατος είκοσι λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
Αλατίζουμε τον ζωμό ψαριού στην αρχή του μαγειρέματος.
Αλατόσουπες μανιταριών στο τέλος του μαγειρέματος.
Η πιο νόστιμη μανιταρόσουπα προέρχεται από μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια ή μόρπες.
Για να κάνετε τη μανιταρόσουπα νόστιμη και πλούσια, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τόσο μεγάλα αποξηραμένα μανιτάρια όσο και μικρά. Τα μεγάλα μανιτάρια δίνουν στο ζωμό σκούρο χρώμα και λεπτή γεύση και τα μικρά του δίνουν γεύση.
θα βγει πιο πλούσιο αν το ψήσετε από το ψαρονέφρι.
Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προστίθενται στο μπορς ψιλοκομμένες πιπεριές μαρούλι. Το πιπέρι δυναμώνει το πιάτο, δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.
Τα κύρια συστατικά οποιουδήποτε τουρσί είναι τα αγγουράκια τουρσί ή κονσέρβα, το τουρσί αγγουριού και τα παθητικοποιημένα λαχανικά. Τα υπόλοιπα υλικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, ανάλογα με το όνομα της συνταγής και την ιδέα του σεφ.
Αν το μαργαριτάρι σοταριστεί σε λάδι και όχι βρασμένο, τότε το τουρσί θα γίνει πολύ πιο νόστιμο.
Εάν το τουρσί δεν είναι αρκετά αιχμηρό, τότε προστίθεται βρασμένο τουρσί αγγουριού (προφιλτραρισμένο).
Για να γίνει η σούπα με μαργαριτάρι ένα όμορφο χρώμα, το μαργαριταρένιο κριθάρι πρώτα τηγανίζεται σε βούτυρο.
Εάν προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σέρι στη σούπα, τότε η σούπα θα γίνει πολύ πιο νόστιμη.
Για να γίνει διάφανη η σούπα με φιδέ ή χυλοπίτες, τα ζυμαρικά βυθίζονται πρώτα σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα για να ξεπλυθεί το περιττό αλεύρι από αυτό. Και μόνο μετά από αυτό βάζουν τα noodles σε σούπα ή ζωμό και μαγειρεύουν μέχρι να μαλακώσουν.
Αν μαγειρέψουμε ψαρόσουπα, τότε βάζουμε το ψάρι σε κρύο νερό και μαγειρεύουμε.
Για να δώσετε στο αυτί μια πικάντικη γεύση, βάλτε μέσα μισό φρέσκο μήλο.
Για να γίνει ο ζωμός όμορφο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, προσθέστε λίγο φρέσκο ζωμό κρεμμυδιού σε αυτόν (ψήνουμε το φλοιό ενός κρεμμυδιού για 10 λεπτά σε μικρή ποσότητα υγρού).
Οι σούπες πουρέ μπορούν να παρασκευαστούν από ένα είδος λαχανικών ή μπορείτε να μαγειρέψετε από διάφορα είδη λαχανικών. Για να μην «σκοτώσει» το φυτικό άρωμα της σούπας, βάζουμε ελάχιστα μπαχαρικά.
Κατά κανόνα, τα κρουτόν σερβίρονται με σούπα-πουρέ. Τα κρουτόν θα είναι πολύ πιο νόστιμα αν, πριν στεγνώσουν, πασπαλιστούν με τριμμένο ολλανδικό τυρί.
Τυχόν γαλακτόσουπες βράζονται σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί το γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με χοντρό πάτο.
Όταν ετοιμάζετε σούπα γάλακτος με φιδέ, μην ξεχνάτε ότι όλα τα ζυμαρικά είναι πολύ κακώς βρασμένα στο γάλα. Επομένως, ο φιδέ ή τα ζυμαρικά πρώτα βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε νερό και μόνο στη συνέχεια μαγειρεύονται στο γάλα.
Πρώτα ασπρίζουμε το λευκό λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών ή το λάχανο Σαβοΐας για σούπα γάλακτος και μόνο μετά το μαγειρεύουμε.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτύπωση άρθρου