Καλαμάρια γεμιστά με μπαστουνάκια καβουριού στο φούρνο συνταγή. Καλαμάρι γεμιστό με καβούρια. Γεμιστά με πουρέ πατάτας

Κατά τη διάρκεια της καυτής περιόδου, δεν έχετε όρεξη να φάτε βαριά και χορταστικά πιάτα. Σε αυτή την περίπτωση, διάφορα προϊόντα θαλασσινών θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Το καλαμάρι μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για ένα εξαιρετικό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, γεμιστά. Αυτό το άρθρο θα συζητήσει πώς να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ και νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο με καλαμάρια.

Σχετικά με τα οφέλη του προϊόντος

Το καλαμάρι είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν θαλασσινών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, σελήνιο, ιώδιο, ταυρίνη και πολλές άλλες πολύτιμες ουσίες. Με τη συνεχή κατανάλωση αυτού του οστρακοειδούς, η χοληστερόλη στο σώμα μειώνεται, η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα βελτιώνεται, η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται, η ισχύς αυξάνεται στους άνδρες, τα άλατα βαρέων μετάλλων αφαιρούνται κ.λπ. Τα καλαμάρια πιστώνονται επίσης με ένα αναζωογονητικό και ηρεμιστικό αποτέλεσμα.

Επιλογές πλήρωσης

Η γέμιση μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, γιατί αυτό το οστρακοειδή ταιριάζει καλά με μια σειρά από προϊόντα. Επιπλέον, μπορεί να είναι είτε ωμά είτε ήδη μαγειρεμένα. Εδώ είναι μερικές επιλογές:

1. Για τη γέμιση, μπορείτε να βράσετε ρύζι, να το ανακατέψετε με τηγανητά μανιτάρια και μυρωδικά και να προσθέσετε μαγιονέζα.
2. Τα καλαμάρια γεμιστά με τυρί είναι πολύ λαχταριστά. Οι συνταγές λένε ότι ένα χοντροτριμμένο γαλακτοκομικό προϊόν ταιριάζει πολύ με αγγούρι, σκόρδο και μαγιονέζα.
3. Τα καλαμάρια μπορούν να γεμιστούν με χυλό μαργαριταριού με δαμάσκηνα, τυρί και καρύδια.
4. Ο κιμάς με ντομάτες, πλοκάμια καλαμαριού, κρεμμύδια και σκόρδο είναι επίσης τέλειος για να δημιουργήσετε μια νόστιμη γέμιση.
5. Η ψιλοκομμένη και τηγανητή μοσχαρίσια καρδιά είναι επίσης κατάλληλη για κατανάλωση. Το μαγείρεμα καλαμαριών γεμιστό με κρέας περιλαμβάνει τη χρήση καρότων, κρεμμυδιών, σκόρδου, πιπεριού και αλατιού. Πριν γεμίσουμε τα θαλασσινά, η γέμιση πρέπει να σιγοβράσει λίγο σε μέτρια φωτιά.

Καλαμάρι με μανιτάρια και αυγό. Συστατικά

Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι η παρουσιαζόμενη λίστα προϊόντων μπορεί εύκολα να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η γέμιση για τα γεμιστά καλαμάρια μπορεί να είναι νέα κάθε φορά: αντί για αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι και αντί για κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μπεσαμέλ. Όλα στα χέρια σας! Ωστόσο, αυτή η συνταγή μαγειρέματος αναφέρει ότι η νοικοκυρά θα χρειαστεί να ετοιμάσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• μανιτάρια - 200-300 γραμμάρια.
• μαγιονέζα και ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια το καθένα.
• τυρί (ημίσκληρο) - 100 γραμμάρια.
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας?
• πράσινα κρεμμύδια - 30 γραμμάρια.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια με μανιτάρια και αυγό

Το μαγείρεμα γεμιστών καλαμαριών θα πάρει πολύ λίγο χρόνο. Δεν θα προβράσουμε τα σφάγια, αλλά θα τα στείλουμε στο φούρνο ωμά.

1. Πρώτα πρέπει να βυθίσετε τα θαλασσινά σε κρύο νερό, χωρίς να τα κόψετε, αφαιρέστε το εσωτερικό. Στη συνέχεια, η μεμβράνη πρέπει να αφαιρεθεί από τα σφάγια, να πλυθεί και να στεγνώσει.
2. Στη συνέχεια πρέπει να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τα αυγά σε ένα χοντρό τρίφτη. Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανιστούν σε ηλιέλαιο και να προστεθούν μανιτάρια σε αυτό. Όλα τα υλικά πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να μισομαγειρευτούν.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τα χόρτα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και να τρίψετε το τυρί. Στη συνέχεια, πρέπει να συνδυάσετε όλα τα υλικά για τη γέμιση και να γεμίσετε τα σφάγια των καλαμαριών με αυτά. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να σφραγίσετε τις τρύπες με οδοντογλυφίδες και να τοποθετήσετε τα θαλασσινά σε ένα βαθύ ταψί.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε μαγιονέζα και ξινή κρέμα, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι σε αυτά και ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τα σφάγια.
5. Στη συνέχεια, ψήνουμε με μανιτάρια και άλλη ελαφριά γέμιση, υποτίθεται ότι ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30-40 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
6. Αφού τα σφάγια είναι έτοιμα, πρέπει να αφαιρεθούν από το φούρνο και να απελευθερωθούν από τις οδοντογλυφίδες. Κατά το σερβίρισμα, τα θαλασσινά πρέπει να κόβονται σε μικρά εγκάρσια κομμάτια.

Έτσι μπορείτε εύκολα και απλά να φτιάξετε νόστιμα γεμιστά καλαμάρια. Μπορούν να προσφερθούν στους επισκέπτες ως κυρίως πιάτο ή ως ζεστό ή κρύο ορεκτικό.

Καλαμάρι με κολοκυθάκια. Συστατικά

Οι γεμιστές ενημερώνονται μερικές φορές ότι τα θαλασσινά πρέπει να βράζονται πριν τα μαγειρέψουν. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο μειώνεται σημαντικά. Ας δούμε μια μέθοδο παρασκευής οστρακοειδών με λαχανικά. Σε αυτή τη συνταγή, η γέμιση για τα γεμιστά καλαμάρια αποτελείται από κολοκυθάκια, κρεμμύδια και καρότα. Για να ξεκινήσετε, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά:

• σφάγια καλαμαριών - 2 τεμάχια.
• κολοκυθάκια (μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• κρεμμύδια - 1/2 τεμάχια?
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• μαγιονέζα και ξινή κρέμα - για γεύση.

Καλαμάρι με κολοκυθάκια. Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα από όλα πρέπει να ψιλοκόψετε τα κολοκυθάκια. Μπορούν να κοπούν σε λεπτές λωρίδες ή να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη.
2. Στη συνέχεια, τα προ-ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά σε φυτικό λάδι.
3. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε κολοκυθάκια, στυμμένα από την υπερβολική υγρασία και να διατηρήσετε τα λαχανικά λίγο περισσότερο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
4. Στο τέλος του τηγανίσματος, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε λίγη σάλτσα στο φαγητό (ντομάτα, μπεσαμέλ ή κρέμα γάλακτος).
5. Στη συνέχεια θα πρέπει να βράσετε τα καθαρισμένα σφάγια καλαμαριού. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τα βυθίσετε σε βραστό νερό για δύο λεπτά, στη συνέχεια να τα βγάλετε, να τα στεγνώσετε και να τα γεμίσετε με την έτοιμη γέμιση. Η τρύπα σε κάθε σφάγιο πρέπει να ασφαλίζεται με οδοντογλυφίδες.
6. Τώρα μπορείτε να καλύψετε το εξωτερικό των θαλασσινών με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος και να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί. Η συνταγή για γεμιστά καλαμάρια αναφέρει ότι ο χρόνος ψησίματος για το πιάτο είναι 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου.

Έτσι, ένα ελαφρύ και ορεκτικό πιάτο είναι έτοιμο. Η γέμιση λαχανικών μπορεί να γίνει και με άλλο τρόπο. Για να γίνει αυτό, τα κολοκυθάκια και τα καρότα πρέπει να τεμαχιστούν και να αναμειχθούν με τριμμένο τυρί. Αυτό θα κάνει επίσης μια νόστιμη γέμιση για γεμιστά καλαμάρια.

Καλαμάρι με καβούρια. Συστατικά

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για ένα απλό και νόστιμο σνακ που θα είναι κατάλληλο τόσο για ένα καθημερινό γεύμα όσο και για μια ιδιαίτερη περίσταση. Τα καλαμάρια γεμιστά με μπαστουνάκια καβουριών δεν ψήνονται στο φούρνο, αλλά μόνο ελαφρώς βρασμένα σε βραστό νερό. Το πιάτο σερβίρεται παγωμένο. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• τυρί - 100 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - για γεύση?
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• σφάγια καλαμαριών - 2-3 τεμάχια.
• μπαστούνια καβουριών - 200 γραμμάρια.
• αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια.

Καλαμάρι με καβούρια. Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα σφάγια καλαμαριού σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αυτό μπορεί να γίνει ακόμη και χωρίς προ-απόψυξη.
2. Στη συνέχεια, τα θαλασσινά πρέπει να αφεθούν στην άκρη για να κρυώσουν. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε τα αυγά κοτόπουλου.
3. Στη συνέχεια πρέπει να τρίψετε το τυρί και τα καβούρια σε χοντρό τρίφτη. Το ίδιο πρέπει να κάνουμε και με τα βραστά αυγά. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά και να καρυκευτούν με μαγιονέζα ή κάποια άλλη σάλτσα.
4. Μετά από αυτό, η γέμιση πρέπει να πιπερωθεί και να αλατιστεί για γεύση.
5. Τα γεμιστά καλαμάρια αποδεικνύονται πολύ ορεκτικά Η γέμιση δίνει στα θαλασσινά μια ιδιαίτερη, ασύγκριτη γεύση. Απλά πρέπει να γεμίσετε σφιχτά τα σφάγια των οστρακοειδών με αυτό και να τα βάλετε στο ψυγείο για λίγο.

Το σνακ είναι έτοιμο! Πριν από το σερβίρισμα, το καλαμάρι πρέπει να κοπεί σε τακτοποιημένα ρολά πλάτους περίπου δύο εκατοστών.

Καλαμάρια γεμιστά «Γουρουνάκια». Συστατικά

Αυτό το λαμπερά διακοσμημένο ορεκτικό θα σας φανεί ιδιαίτερα χρήσιμο σε ένα παιδικό πάρτι. Θαλασσινά ψημένα σε σχήμα αστείων γουρουνιών θα σας ενθουσιάσουν όχι μόνο με την εμφάνισή τους, αλλά και με την εξαιρετική γεύση τους. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• σφάγια καλαμαριών - 5-6 τεμάχια.
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• ρύζι - 100 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• καρότο - 1 τεμάχιο?
• μανιτάρια - 200 γραμμάρια.
• αλάτι, μπαχαρικά, μαγιονέζα - για γεύση.

Καλαμάρια γεμιστά «Γουρουνάκια». Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, τα αποψυγμένα ολόκληρα σφάγια καλαμαριών πρέπει να παρασκευάζονται σε βραστό νερό και να διατηρούνται σε αυτό για είκοσι δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, τα προϊόντα πρέπει να πλένονται σε κρύο τρεχούμενο νερό.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να αφαιρέσετε τα εσωτερικά από την αχιβάδα και να αφαιρέσετε τη μεμβράνη από την επιφάνειά της. Στη συνέχεια, τα καθαρισμένα λευκά και ροζ σφάγια πρέπει να ξεπλυθούν ξανά κάτω από τη βρύση.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα πτερύγια του καλαμαριού - θα χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε αυτιά για τα γουρουνάκια μας.
4. Ξεχωριστά ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να βράσετε το ρύζι και στη συνέχεια να τηγανίσετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αυγά, το τριμμένο τυρί και τη μαγιονέζα. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση!
5. Στη συνέχεια, θα πρέπει να γεμίσετε τα θαλασσινά με την προκύπτουσα μάζα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η γέμιση γεμίζει πλήρως την κοιλότητα μέσα στο καλαμάρι, αλλά δεν χρειάζεται να τεντώσετε το σφάγιο σε μέγεθος.
6. Στο σημείο που θα τοποθετηθούν τα μάτια και τα αυτιά των χοιριδίων, είναι απαραίτητο να γίνουν κατάλληλες τομές και να μπουν μέσα σε αυτά κόκκοι πιπεριού και τριγωνικά κομμάτια πτερυγίων.
7. Τα πλήρως διακοσμημένα σφάγια καλαμαριών θα πρέπει στη συνέχεια να στερεωθούν με οδοντογλυφίδες εάν είναι απαραίτητο, να τοποθετηθούν σε ένα πυρίμαχο μπολ και να επικαλυφθούν με μαγιονέζα.
8. Στη συνέχεια, τα θαλασσινά πρέπει να τοποθετηθούν στο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 10-15 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 150 μοίρες.

Τα χαριτωμένα «γουρούνια» σερβίρονται παγωμένα. Σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.

Τώρα ξέρετε, γεμιστά. Συνταγές με μανιτάρια, ραβδιά καβουριών, κρέας και λαχανικά παρουσιάζονται στην προσοχή σας σε αυτό το άρθρο. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι η ευκολία παρασκευής του. Παράλληλα, το κέρασμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και νόστιμο και ενδείκνυται τόσο για την καθημερινή διατροφή όσο και για το γιορτινό τραπέζι. Μη διστάσετε να δημιουργήσετε ένα πιάτο με καλαμάρι, ακόμα κι αν αυτή είναι η πρώτη σας φορά. Καλή όρεξη!

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, ορεκτικό και πρωτότυπο θαλασσινό ορεκτικό; Σε αυτή την περίπτωση, καλαμάρια γεμιστά με ρύζι, μπαστουνάκια καβουριού και αυγό είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε! Αυτό το ορεκτικό είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία και απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Τα καλαμάρια έχουν μια καθολική γεύση και άρωμα και επομένως μπορούν να συνδυαστούν με έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών συστατικών - όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές σας γευστικές προτιμήσεις. Μπορείτε απλά να τα γεμίσετε και να τα σερβίρετε αμέσως (όπως περιγράφεται σε αυτή τη συνταγή), ή μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο με μια νόστιμη σάλτσα.

Υλικά για μια μερίδα

• καλαμάρι - 1 σφάγιο?
• μπαστούνια καβουριών - 50 g;
• βραστό αυγό (ασπράδι) - 1 τεμ.;
• στρογγυλό ρύζι (βραστό) - 3 κουταλιές της σούπας.
• γλυκό πιπέρι (φρέσκο ​​κατεψυγμένο) - 40 g.
• μαγιονέζα - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?
• σκόρδο - 0,5 σκελίδες.

Παρασκευή

Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε ένα ολόκληρο σφάγιο καλαμαριού. Σε αυτή την περίπτωση θα χρησιμοποιηθούν φρέσκα κατεψυγμένα θαλασσινά. Αρχικά αφήστε το σφάγιο σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσει το καλαμάρι. Αργότερα, το ξεπλένουμε καλά από μέσα και το βάζουμε σε ένα μπολ με βραστό νερό για 5 λεπτά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το δέρμα στο καλαμάρι καθαρίζεται εύκολα. Στη συνέχεια πρέπει να βράσει. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στο χρόνο βρασμού των καλαμαριών και να τον ακολουθήσετε αυστηρά, διαφορετικά κινδυνεύετε να μετατρέψετε μια τόσο λεπτή λιχουδιά σε "κομμάτι από καουτσούκ". Βάζουμε τα καλαμάρια σε βραστό νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1,5 λεπτό. Για να δώσετε γεύση στα θαλασσινά, βράστε τρία ποτήρια νερό σε μια κουτάλα με την προσθήκη πικάντικων μπαχαρικών και άνηθου. Σβήνουμε τη φωτιά και τοποθετούμε την κουτάλα στο τραπέζι. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και να το αφήσετε για πέντε λεπτά - αφήστε το να παρασκευαστεί.

Για τη γέμιση θα χρειαστεί να βράσετε από πριν το στρογγυλό ρύζι. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ρύζι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, όπως για ψωμάκια. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε μια πρέζα αποξηραμένα φύκια στο ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να προσθέσετε ένα πικάντικο άρωμα. Για να ψηθεί σωστά το ρύζι, συνιστάται πρώτα να το ξεπλύνετε πέντε φορές με κρύο νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε το ρύζι σε μια κουτάλα και ρίξτε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει κατά δύο δάχτυλα. Αφού βράσει το νερό, χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε το ρύζι για 7-10 λεπτά και στη συνέχεια, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, αφήστε το για 5-10 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το ασπράδι του βρασμένου αυγού και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το βρασμένο ρύζι.

Προσθέστε ψιλοκομμένα ραβδιά καβουριού στη γέμιση για γεύση. Ξεπαγώνετε τις πιπεριές από πριν, τις κόβετε σε κύβους και τις προσθέτετε στα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε τη γέμιση, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγιονέζα κατά βούληση. Αν η γέμισή σας είναι χαλαρή ή διαλύεται, μπορείτε να προσθέσετε λίγη διαλυμένη ζελατίνη. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα γεμίστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή ζελατίνη με δύο κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Μετά από 10 λεπτά, θερμαίνετε τη διογκωμένη μάζα σε λουτρό νερού και προσθέστε τη στη γέμιση.

Γεμίζουμε σφιχτά το σφάγιο του καλαμαριού με την έτοιμη γέμιση. Στη συνέχεια τυλίξτε τα καλαμάρια σε ένα σακουλάκι και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Για να σερβίρετε αυτό το ορεκτικό, τα καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και ξυλάκια καβουριού πρέπει να κοπούν σε δίσκους (πάχους 1 - 1,5 εκ.) και να τα τοποθετήσετε όμορφα σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Το έτοιμο σνακ σερβίρεται ως ξεχωριστό ανεξάρτητο πιάτο ή πριν από το κυρίως γεύμα, για να ανοίξει η όρεξη.

Αυτό το θαλασσινό μπορεί να ονομαστεί πολύ δύσκολο στην προετοιμασία. Αλλά αξίζει να μάθετε μερικά απλά μυστικά για το πώς να το μαγειρέψετε και νέα νόστιμα πιάτα θα εμφανιστούν στο οικογενειακό μενού. Τα γεμιστά καλαμάρια αποδεικνύονται πάντα πολύ επιτυχημένα. Είναι καλά με σχεδόν κάθε γέμιση.

Αυτή η αλμυρή εκδοχή κιμά είναι win-win. Ακόμα και ο πιο επιλεκτικός γκουρμέ θα το λατρέψει. Υλικά: 3-4 σφάγια θαλασσινών, κρεμμύδια, 1,5 κ.σ. πλήρης σπιτική κρέμα γάλακτος, ένα μάτσο φρέσκα μυρωδικά, μια μεγάλη φέτα βούτυρο, 120 γρ τυρί σκληρό ή ημίσκληρο, 3 τεμ. μεγάλα αυγά, μια πρέζα πιπέρι, σκόρδο για γεύση, αλάτι.

1. Το μαλάκιο καθαρίζεται από μεμβράνες και εντόσθια. Εάν το σφάγιο εξακολουθεί να έχει κεφάλι, θα πρέπει επίσης να αφαιρεθεί. Ως αποτέλεσμα, ο μάγειρας πρέπει να έχει μια επίπεδη περιοχή για τη γέμιση.
2. Αν έχουν μείνει πλοκάμια από τα θαλασσινά, μπορούμε να τα ψιλοκόψουμε και να τα προσθέσουμε στη γέμιση.
3. Τα μανιτάρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται στο βούτυρο.
4. Το τυρί τρίβεται και τα βραστά αυγά κόβονται σε κύβους.
5. Η ποσότητα του σκόρδου πρέπει να προσαρμόζεται στο γούστο σας. Τα δόντια του περνούν από πρέσα.
6. Όλα τα υλικά πλήρωσης αναμειγνύονται, αλατίζονται, πιπερώνονται, καρυκεύονται με ξινή κρέμα (μερικά κουτάλια) και τοποθετούνται μέσα σε προηγουμένως προετοιμασμένα σφάγια οστρακοειδών.

Τα καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια απλώνονται σε λαδωμένο ταψί, πασπαλίζονται με την υπόλοιπη αλατισμένη κρέμα γάλακτος και ψήνονται σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

Με ρύζι, κρεμμύδι και αυγό

Αυτή είναι μια ακόμα πιο ικανοποιητική εκδοχή της συζητημένης λιχουδιάς. Υλικά: 860 γρ καλαμάρι, 380 γρ κρέμα γάλακτος πλήρης σε λιπαρά, αλάτι, μεγάλο κρεμμύδι, 6 μέτρια αυγά κοτόπουλου, 1 κ.γ. μακρύ λευκό ρύζι, μια μεγάλη κουταλιά πελτέ ντομάτας.

1. Τα δημητριακά ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν, τα αυγά είναι σφιχτά βρασμένα.
2. Τα κρεμμύδια είναι τηγανητά. Το ήδη χρυσαφένιο λαχανικό χύνεται με πελτέ ντομάτας και μαγειρεύεται για μερικά λεπτά.
3. Τα συστατικά της γέμισης ενώνονται και αλατίζονται.
4. Τα σφάγια των οστρακοειδών καθαρίζονται, χτυπιούνται και τρίβονται με αλάτι και στη συνέχεια γεμίζονται με γέμιση. Είναι καλύτερα να στερεώνετε τις άκρες τους με οδοντογλυφίδες.
5. Πρώτα, τα καλαμάρια γεμιστά με ρύζι τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν κρούστα, στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα καλούπι, περιχύνονται με ξινή κρέμα και μαγειρεύονται για 25-35 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Το πιάτο σερβίρεται με πολλά χόρτα ψιλοκομμένα.

Με γέμιση κρέατος στο φούρνο

Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να φαίνεται περίεργος, αλλά στην πραγματικότητα, είναι τα εν λόγω θαλασσινά που ταιριάζουν πολύ με το κρέας. Υλικά: 280 γρ χοιρινό, 2 μεγάλα οστρακοειδή, καρότο, ντομάτα, κρεμμύδι, δυο κοτσάνια σέλινου, χτυπημένο αυγό, 2 μεγάλες κουταλιές σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα και ίδια ποσότητα αλεύρι ελαφρύ, λεμόνι, σκόρδο, αλάτι.

1. Τα σφάγια προετοιμάζονται για γέμιση. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να τα βγάλετε.
2. Το κρέας είναι ψιλοκομμένο και όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται κόβονται σε μικρά κομμάτια.
3. Τα καλαμάρια τρίβονται με αλάτι, ραντίζονται με χυμό λεμονιού και αφήνονται για μισή ώρα.
4. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε καλά ζεσταμένο λάδι. Το σκόρδο μπορεί να προστεθεί αμέσως στο μείγμα.
5. Τα κομμάτια κρέατος απλώνονται σε ένα τηγάνι, χύνεται σάλτσα σόγιας και η μελλοντική γέμιση σιγοβράζει κάτω από το καπάκι για 7-8 λεπτά.
6. Το έτοιμο μείγμα πασπαλίζεται με αλεύρι και ανακατεύεται. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
7. Η γέμιση τοποθετείται σε σφάγια οστρακοειδών.
8. Τα γεμιστά θαλασσινά τα βουτάμε σε ένα χτυπημένο αυγό και μετά τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
9. Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσουμε τα σφάγια σε λαδωμένο ταψί και να τα τρυπήσουμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.

Τα γεμιστά καλαμάρια ψήνονται στο φούρνο για όχι περισσότερο από 15-17 λεπτά, για να μην στεγνώσουν.

Καλαμάρι γεμιστό με καβουροσαλάτα

Φυσικά, δεν απαιτούνται φρέσκα καβούρια για μια τέτοια απόλαυση. Αρκεί να πάρετε 120 γραμμάρια καβουριών. Άλλα συστατικά: 4 σφάγια οστρακοειδών, 2 τεμ. μεγάλα βραστά αυγά, 100 γρ βρασμένο λευκό ρύζι, αλάτι, 3 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα.

1. Πρώτον, τα καλαμάρια ξεφορτώνονται όλα τα περιττά (μεμβράνες, πλοκάμια κ.λπ.), μετά τα οποία βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό για κυριολεκτικά 40 δευτερόλεπτα.
2. Τα αυγά και τα ραβδιά καβουριών είναι ψιλοκομμένα. Τα τελευταία λαμβάνονται καλύτερα παγωμένα και πολύ ζουμερά. Διαφορετικά, η γέμιση μπορεί να αποδειχθεί στεγνή, παρά την παρουσία μαγιονέζας.
3. Η γέμιση τοποθετείται στο έτοιμο καλαμάρι.

Γενικά το κέρασμα είναι εντελώς έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε εύκολα να μετατρέψετε το ορεκτικό σε ένα πλήρες ζεστό πιάτο. Για να γίνει αυτό, η κορυφή των σφαγίων αλείφεται με μαγιονέζα και τα οστρακοειδή σε λαδωμένη μορφή τοποθετούνται σε ζεστό φούρνο για 12-15 λεπτά.

Με τυρί κότατζ και γαρίδες

Ορισμένες νοικοκυρές είναι σίγουρες ότι οι γαρίδες δεν είναι απολύτως συμβατές με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Στην πραγματικότητα, ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αποδειχθεί εκπληκτικά νόστιμο και τρυφερό. Υλικά: 3 μέτρια σφάγια καλαμάρια, 220 γραμμάρια μικρές γαρίδες, 380 γραμμάρια τυρί κότατζ, 3-4 σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα αλάτι, πάπρικα και μείγμα από πιπεριές, λίγα φτερά φρέσκα κρεμμυδάκια, 3 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα .

1. Το πρώτο βήμα για τη γέμιση είναι να ζυμώσετε καλά το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι ώστε να γίνει πιο απαλό και ομοιογενές. Στη συνέχεια, η μάζα αλατίζεται και καρυκεύεται με μαγιονέζα. Σε αυτό προστίθενται ψιλοκομμένο σκόρδο, μικρά κομμάτια φρέσκα κρεμμυδάκια και ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.
2. Οι γαρίδες βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και μετά αφαιρούνται τα κεφάλια και τα κελύφη. Εάν πάρετε ένα προϊόν που έχει ήδη καθαριστεί, αποδεικνύεται ότι είναι λιγότερο αρωματικό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
3. Οι γαρίδες πασπαλίζονται με πάπρικα και προστίθενται στο τυρί cottage. Μετά από καλό ανακάτεμα, η γέμιση είναι εντελώς έτοιμη.
4. Τα σφάγια αχιβάδας αφαιρούνται από χιτινώδεις πλάκες (εσωτερικές), πάνω μεμβράνη και άλλα περιττά μέρη. Στη συνέχεια, βράζονται σε αλατόνερο για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια περιχύνονται με παγωμένο νερό.
5. Όταν στραγγίσουν τα περιττά υγρά από τα καλαμάρια, μπορείτε να τα γεμίσετε σφιχτά με την έτοιμη γέμιση.

Το μόνο που μένει είναι να κρυώσει και να σερβίρουμε το πιάτο κόβοντάς το σε μερίδες.

Γεμιστά με πουρέ πατάτας

Αυτό το ενδιαφέρον πιάτο συνδυάζει τόσο συστατικό κρέατος όσο και συνοδευτικό. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε ένα πλήρες γεύμα στο τραπέζι, το οποίο είναι επίσης πολύ υγιεινό, χάρη στον τεράστιο αριθμό βιταμινών και μετάλλων που περιέχονται στα θαλασσινά. Συστατικά: 6 σφάγια οστρακοειδών, ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου, 70 ml γάλα πλήρες, 7 μέτριοι κόνδυλοι πατάτας, αλάτι, σκληρό τυρί για γεύση.

1. Οι πατάτες βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σχεδόν όλο το νερό, εκτός από 50-70 ml, χύνεται από το τηγάνι με το τελικό προϊόν. Θρυμματίστε τους κόνδυλους με το υπόλοιπο υγρό και στη συνέχεια προσθέστε ένα ωμό αυγό και ζεστό γάλα στο μείγμα.
2. Αν θέλετε, μπορείτε να περιπλέκετε τη γέμιση συνδυάζοντας πατάτες με κρεμμύδια σοταρισμένα με βούτυρο.
3. Τα σφάγια αχιβάδας πλένονται και, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρείται η επάνω μεμβράνη. Στη συνέχεια, τα θαλασσινά βράζονται σε βραστό αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά.
4. Οι έτοιμες τσέπες γεμίζονται με πουρέ πατάτας και απλώνονται σε λαδωμένο ταψί. Η κορυφή του τεμαχίου εργασίας πασπαλίζεται γενναιόδωρα με σκληρό τυρί για γεύση. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με επεξεργασμένη ή κανονική μαγιονέζα.
5. Οι αχιβάδες ψήνονται σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται με αγγουράκια τουρσί.

Η συνταγή για γεμιστό καλαμάρι είναι εκπληκτικά απλή. Δεδομένου ότι το καλαμάρι ψήνεται πολύ γρήγορα, το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσουμε τον κιμά.

Η διαφορά μεταξύ των λευκών ροζ καλαμαριών είναι αρκετά σημαντική. Πρώτον, τα ροζ καλαμάρια είναι «νεότερα» από τα γιγαντιαία τους, και δεύτερον, τα ροζ καλαμάρια δεν υπόκεινται σε τόσο μακροχρόνια επεξεργασία και δεν τυλίγονται
από χώρα σε χώρα μέχρι να τους δοθεί εμπορική εμφάνιση.




Συστατικά:

- ροζ καλαμάρια - 3 τεμ.
- ραβδιά καβουριών - 100 g.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια - 2-3 φτερά.
- μαγιονέζα - 20 g;
- επεξεργασμένο τυρί "Yantar" - 100 γρ.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά καλαμάρια με καβούρια;




1. Τα ροζ καλαμάρια είναι πιο λεπτά και τρυφερά από τα λευκά, άρα είναι πιο κατάλληλα για γέμιση. Φρέσκο ​​ή μετά την απόψυξη, βράστε τα καλαμάρια σε βραστό νερό για έως και 5 λεπτά. Το νερό μπορεί να αλατιστεί ελαφρά.




Είναι πολύ σημαντικό να καταλάβετε και να θυμάστε μια για πάντα - όσο περισσότερο μαγειρεύεται το καλαμάρι, τόσο πιο σκληρό γίνεται.




2. Τα μπαστουνάκια καβουριών και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκόβονται και τοποθετούνται σε ένα μπολ. Εάν πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια σε ζεστό νερό, το άρωμά τους θα γίνει ακόμα πιο λαμπερό.





3. Μαλακό επεξεργασμένο τυρί σε βάζα όπως το «Yantar» ή άλλο λεπτό και κρεμώδες τυρί προστίθεται επίσης εκεί. Αν το τυρί είναι πυκνό, τότε θα πρέπει να το τρίψετε. Σημαντικό ρόλο στη συνταγή παίζει και το επεξεργασμένο τυρί.




4. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Αποδεικνύεται λαμπερό, αρωματικό, τρυφερό και ζουμερό και το γλυκό πιπέρι έχει επίσης ένα ευχάριστο τραγανό. Για να δώσετε λίγο πικάντικη στη γέμιση, προσθέστε λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.




5. Τα βραστά καλαμάρια γεμίζονται με κιμά και τοποθετούνται σε πιάτα. Μπορείτε να βάλετε τα καλαμάρια στο ψυγείο για μισή ώρα και μετά θα μουλιάσουν καλύτερα.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα γεμιστών καλαμαριών δεν απαιτεί υπερφυσικές ικανότητες. Άλλο να το ψήσεις μόνος σου.




Τα γεμιστά καλαμάρια με καβούρια έχουν ενδιαφέρον γιατί συνδυάζουν σαλάτα και κυρίως πιάτο, ενώ δείχνουν πρωτότυπα και γιορτινά.






Μόλις μαγειρέψετε με επιτυχία τα καλαμάρια, θα βρείτε όλο και περισσότερες νέες συνταγές με αυτά τα καταπληκτικά θαλασσινά.

Συστατικά

• καλαμάρι - 1-2 τεμ. (200-300 g);
• ραβδιά καβουριών - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 70 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• κεφίρ (ξινή κρέμα, μαγιονέζα) - 50 ml.
• άλας;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά + 30-60 λεπτά στο ψυγείο

Απόδοση: 3 μερίδες

Αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε κάποιο πρωτότυπο ορεκτικό, δώστε προσοχή στα καλαμάρια γεμιστά με καβούρια και τυρί, η συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα περιγράφεται παρακάτω. Αυτό το πιάτο δεν είναι καθόλου δύσκολο στην παρασκευή του και το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ, ορεκτικό ορεκτικό που μπορεί να τοποθετηθεί στο γιορτινό τραπέζι. Το άρθρο περιγράφει διάφορες επιλογές για το σερβίρισμα αυτού του σνακ.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά καλαμάρια με καβούρια και αυγό και τυρί

Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα συστατικών. Είναι καλύτερο να πάρετε πολλά μικρά καλαμάρια, αλλά μπορείτε επίσης να γεμίσετε ένα μεγάλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα ως συνδετικό για τη γέμιση. Όσο για τα μπαχαρικά, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή το καρύκευμα με κάρυ λειτουργεί καλά για αυτό το πιάτο.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε τα αυγά και να προετοιμάσετε τα καλαμάρια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να βάλετε ένα τηγάνι με νερό (περίπου 1 λίτρο) στη φωτιά, στο οποίο βάζετε 2/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα φύλλο δάφνης. Όσο το νερό ζεσταίνεται, πλύνετε καλά και καθαρίστε τα καλαμάρια, αφαιρώντας την πλάκα του χόνδρου και τη μεμβράνη. Όταν το νερό βράσει, τοποθετήστε το καθαρισμένο σφάγιο καλαμαριού σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε αφού βράσει για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το νερό και κρυώστε.

Αφαιρέστε τα ραβδιά καβουριού από τη συσκευασία και ψιλοκόψτε. Τρίψτε το τυρί και τα αυγά σε ένα λεπτό τρίφτη.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ραβδιά καβουριών, τυρί και αυγά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη ή το πιέζουμε από την πρέσα. Προσθέστε κεφίρ, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα (η μάζα δεν πρέπει να είναι υγρή), μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Γεμίζουμε καλά τα καλαμάρια με την έτοιμη γέμιση και τα βάζουμε στο ψυγείο ώστε η γέμιση να γίνει πιο πηχτή και να κόβεται πιο εύκολα.

Τα καλαμάρια γεμιστά με καβούρια, τυρί και αυγό πρέπει να κόβονται σε φέτες πριν τα σερβίρετε. Μπορούν απλά να τοποθετηθούν σε ένα ρηχό πιάτο ή σε φύλλα μαρουλιού.

Μια άλλη επιλογή για το σερβίρισμα αυτού του πιάτου είναι να τοποθετήσετε τους κύκλους καλαμαριού σε τοστ (μπορείτε να τηγανίσετε τις φέτες καρβέλι μόνο από τη μία πλευρά), τρίψτε με σκόρδο και αλείψτε με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.

Ευχόμαστε σε όλους καλή όρεξη!