Συνταγή για cupcakes αέρα. Λαχταριστά cupcakes: οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο. Συνταγή για cupcakes βανίλιας

Συνταγές για νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων

Πώς να φτιάξετε cupcakes που δεν θα ντρέπεστε να πάρετε στη δουλειά ως σνακ και είναι πάντα εύκολο να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα για εσάς!

1 ώρα 30 λεπτά

335 kcal

3/5 (2)

Αρχικά, τα cupcakes είναι αμερικάνικο πιάτο και ως ένα βαθμό μπορούν να θεωρηθούν αμερικάνικο αντίστοιχο. Παρεμπιπτόντως, κατά κάποιο τρόπο τα cupcakes μοιάζουν με μινιατούρες ή κάτι παρόμοιο.

Στην πραγματικότητα, το όνομα προήλθε από έναν συνδυασμό δύο λέξεων: cup (κύπελλο) και κέικ (πίτα, cupcake, κέικ). Έτσι, το πιάτο μεταφράζεται κυριολεκτικά ως cupcake ή cupcake, αλλά για να κατανοήσει κανείς την ουσία του ονόματος, θα πρέπει να στραφεί στην έννοια της λέξης cup, η οποία, εκτός από φλιτζάνι, μπορεί να σημαίνει και ένα μέτρο όγκου , που χρησιμοποιείται στην Αμερική. Πράγματι, αν κοιτάξετε για παράδειγμα συνταγές σε αμερικανικά περιοδικά, τότε στις συνταγές απέναντι από τα υλικά θα δείτε στη στήλη την ποσότητα μιας ονομασίας όπως: 1 φλιτζάνι ή ½ φλιτζάνι.

Αυτή η μέτρηση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το προϊόν καθώς το κύπελλο μετρά τον όγκο. Εάν η κατάσταση με τα χιλιοστόλιτρα είναι λίγο πολύ ξεκάθαρη, υπάρχουν περίπου 240 χιλιοστόλιτρα σε ένα φλιτζάνι (αν και οι απόψεις ποικίλλουν), τότε δεν μπορείτε να πείτε ακριβώς πόσα γραμμάρια συγκεκριμένου προϊόντος υπάρχουν σε ένα φλιτζάνι. Είναι διαφορετικό για κάθε προϊόν, για παράδειγμα, ρύζι 185 γραμμάρια, σταφίδες 165 και αλεύρι μόνο 125 γραμμάρια.

Ας επιστρέψουμε, λοιπόν, στα cupcakes, τα οποία άρχισαν να αποκτούν δημοτικότητα με την εξάπλωση των αμερικανικών αλυσίδων καφέ σε όλο τον κόσμο. Γενικά, το cupcake είναι ένα παραδοσιακό γλυκό ποτό και είναι ένας συνδυασμός του κάτω στρώματος βάσης, που είναι ζύμηκαι το επάνω στρώμα πλήρωσης, που είναι κρέμα, καραμέλα, σοκολάτα, γλυκά, γλάσο ή κάτι παρόμοιο. Η κατανάλωση cupcakes είναι πλέον της μόδας, οπότε κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό του πρέπει να μάθει αυτή τη συνταγή. Αργά ή γρήγορα, θα εξακολουθείτε να θέλετε να βρείτε μερικές ασυνήθιστες συνταγές στο διαδίκτυο και να ψήσετε όμορφα cupcakes με τα χέρια σας. Γιατί να ψάχνω τόσο καιρό; Μπορείτε να διαβάσετε τις συνταγές που θα χαρούμε να μοιραστούμε μαζί σας παρακάτω. Υπάρχουν συνταγές ακόμη και για αρχάριους, οπότε δεν έχει σημασία πόσο έμπειρος αρτοποιός ή ζαχαροπλάστης είστε: σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο αμέσως.

Πώς να φτιάξετε cupcakes

Παρεμπιπτόντως, η εκμάθηση αυτού του πιάτου δεν θα πάρει πολύ περισσότερο χρόνο από την ανάγνωση αυτού του άρθρου. Στην πραγματικότητα, αυτά τα μάφιν είναι εύκολο να παρασκευαστούν, αλλά μπορείτε πάντα να τα προσθέσετε στη συνταγή και να βελτιώσετε τη ζύμη ή τη γέμιση.

Αυτή η συνταγή παρέχει μια βάση στην οποία μπορείτε να στοιχειοθετήσετε τις προσθήκες σας.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα cupcakes:

Κρέμα cupcake - συνταγή

Υλικά για βουτυρόκρεμα:

• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• ζάχαρη - κουταλιά της σούπας?
• πακέτο νόστιμο γιαούρτι.

Φτιάχνοντας βουτυρόκρεμα

Στην πραγματικότητα, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε ενδιαφέρον συστατικό ως πρόσθετα σε αυτήν την κρέμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε σιρόπια ή κρέμα σοκολάτας.

Σχηματισμός cupcakes

Μόλις ολοκληρώσετε την προετοιμασία κάθε στρώσης, το μόνο που μένει είναι να σχηματίσετε τα cupcakes. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σακούλα ζαχαροπλαστικής, αλλά γενικά είναι πολύ πιθανό να πάρετε απλώς μια πλαστική σακούλα και να κόψετε μια γωνία από την οποία θα πιέσετε την κρέμα.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, πρέπει να στύψετε όμορφα την κρέμα πάνω στα cupcakes. Οι Κακπέικες αποτεφρώνονται σε πολλές στρώσεις, δημιουργώντας πολυεπίπεδη λαχταριστή γέμιση.

Διακόσμηση Cupcake

Φυσικά, αναπόσπαστο κομμάτι αυτού του πιάτου είναι μια ποικιλία από γευστικές λιχουδιές που συμπληρώνουν το πάνω μέρος. Εδώ η επιλογή περιορίζεται σχεδόν μόνο από τη φαντασία σας, αφού στα μοντέρνα καταστήματα είναι εύκολο να βρείτε μεγάλη ποικιλία διακοσμητικών για επιδόρπια.

Μπορείτε να βάλετε μερικά κέικ στην κρέμα:

• κομματάκια σοκολάτας;
• τζάμια σκόνη?
• θρυμματισμένοι ξηροί καρποί?
• νιφάδες καρύδας?
• μικρά κομμάτια μαρμελάδας.

Το πιο ιδανικό είναι όταν ξέρεις να συνδυάζεις κάθε στοιχείο (ζύμη, γέμιση και κρέμα, διακόσμηση) αυτού του πιάτου. Θα μάθετε αυτούς τους συνδυασμούς με την πάροδο του χρόνου. Τι γέμιση μπορείτε να φτιάξετε για cupcakes; Για παράδειγμα, αν ετοιμάζετε ζύμη σοκολάτας, τότε είναι καλύτερο να βάλετε μέσα λίγο τυρί μασκαρπόνε και να φτιάξετε μια κρέμα με αυτό το τυρί. Μπορεί επίσης να είναι κρεμώδης καραμέλα με μπανάνα: για αυτό πρέπει να πάρετε μια μπανάνα, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και ζάχαρη για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, προθερμαίνοντας τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι.

Υπάρχουν πολλοί τέτοιοι συνδυασμοί και αυτές οι συνταγές είναι εύκολο να κυριαρχήσουν. Ωστόσο, μπορείτε να εφεύρετε τους δικούς σας συνδυασμούς. Καλή όρεξη σε όλους!

Πολλοί λάτρεις της ζαχαροπλαστικής αναρωτιούνται συχνά τι είναι τα cupcakes; Το cupcake είναι ένα μικρό αμερικάνικο cupcake που είναι διακοσμημένο με πάνω από σαντιγί. Στη Ρωσία, τα kapeykas είναι πολύ δημοφιλή και σερβίρονται συχνά σε διάσημα εστιατόρια με τσάι ή καφέ. Μερικοί ζαχαροπλάστες ασχολούνται με την παρασκευή αυτών των τούρτων κατά παραγγελία: σε πολλά ηλεκτρονικά καταστήματα μπορείτε να βρείτε μικρά κουτιά με αυτά τα cupcakes, τα οποία είναι διακοσμημένα θεματικά, για παράδειγμα, για τα γενέθλια ενός αγαπημένου προσώπου.

Εάν αυτό είναι το έργο ενός οικιακού σεφ ζαχαροπλαστικής που συμμετείχε στη διαδικασία παρασκευής με το χέρι, τότε ένα τέτοιο δώρο θα κοστίσει πολλά χρήματα. Συχνά, αντί για μια κανονική γαμήλια τούρτα, οι νύφες παραγγέλνουν μια ποικιλία από χαριτωμένα cupcakes για τους καλεσμένους τους που έρχονται στη γιορτή. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το όνομα αυτού του μικρού κέικ κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "κεκ κέικ (πίτα)."

Γιατί τα cupcakes έχουν γίνει τόσο δημοφιλή; Πιθανώς, δεν αφορά μόνο την ενδιαφέρουσα παρουσίαση, αλλά και τη γεύση: το κέικ είναι εκπληκτικά τρυφερό και απαλό, μπορούμε να πούμε ότι ένα σωστά προετοιμασμένο cupcake είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης. Ακόμη και σε ένα από τα επεισόδια της αμερικανικής τηλεοπτικής εκπομπής "Top Chef in America", ο Gordon Ramsay επαίνεσε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο.

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να φτιάχνετε cupcakes βήμα προς βήμα στο σπίτι. Εάν δοκιμάσετε και απολαύσετε τη γαστρονομική διαδικασία, τότε θα πάρετε το σωστό αμερικάνικο επιδόρπιο που μπορείτε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή να δώσετε σε έναν φίλο για διακοπές. Οι συνταγές για σπιτικά cupcake είναι πολύ διαφορετικές.

Συνταγές για cupcakes με φωτογραφίες

Τα υλικά για την παρασκευή cupcakes είναι αρκετά απλά και μπορείτε να τα βρείτε εύκολα στα ράφια των μπακάλικων. Αυτό το κέικ είναι φτιαγμένο από κλασική ζύμη παντεσπάνι. Υλικά Classic Cupcake:

• Βούτυρο - 100 γρ.
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος 2,5% - 100 ml.
• Αλεύρι - 200 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.

Θα χρειαστείτε επίσης φορμάκια σιλικόνης για cupcakes, τα οποία μπορείτε απλά να αλείψετε με λάδι, αλλά καλύτερα να αγοράσετε χάρτινες φόρμες για cupcakes και να τις τοποθετήσετε σε σιλικονούχα. Παρεμπιπτόντως, αν φτιάχνετε θεματικά cupcakes για γενέθλια, μπορείτε να βρείτε καλούπια με αστεία σχέδια και συγχαρητήρια ή ειδικές οδοντογλυφίδες που κολλάνε στο έτοιμο cupcake.

Προετοιμασία ζύμης για cupcake

Το κουρκούτι για cupcake πρέπει να είναι υγρό, επομένως τα υλικά πρέπει να χτυπηθούν καλά. Χρησιμοποιήστε το μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα.

Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε το βούτυρο και τη ζάχαρη για να σχηματιστεί μια ουσία που μοιάζει με πάστα. Αρχικά αφαιρούμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο να μαγειρέψετε, μπορείτε να λιώσετε λίγο το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά φροντίστε να το κρυώσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθέστε αυγά και αλεύρι στη μάζα ζάχαρης που προκύπτει. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανίλιας. Χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ προσθέτοντας σιγά σιγά το γάλα. Όσο καλύτερα χτυπήσετε τη ζύμη, τόσο πιο τρυφερό θα είναι το κέικ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μείνει η ζύμη του μπισκότου μετά το χτύπημα. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά τα πλαϊνά των χάρτινων φορμών (οι φόρμες σιλικόνης μπορούν απλά να βρέχονται με λίγο νερό) για να μην κολλήσει το κέικ μετά το ψήσιμο. Γεμίζουμε τα φορμάκια περίπου στο μισό ή τα 2/3 με ζύμη. Τοποθετήστε το ταψί με το μελλοντικό γλυκό σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμο (15-25 λεπτά). Καθορίζουμε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο ή οδοντογλυφίδα τρυπώντας το κέικ στη μέση. Εάν η οδοντογλυφίδα είναι στεγνή, το κέικ είναι έτοιμο. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Η συνταγή για cupcakes σοκολάτας είναι αρκετά απλή και δεν διαφέρει πολύ από την κλασική. Απλά προσθέστε σκόνη κακάο στο μείγμα μπισκότου που προκύπτει. Καλό είναι να είναι πικρό, χωρίς ζάχαρη, γιατί διαφορετικά το γλυκό θα αποδειχτεί αρκετά πηχτό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο κόκκινο κρασί ή κανέλα στη ζύμη για γεύση.

Ενδιαφέρον γεγονός: σύμφωνα με το μύθο, ο σεφ του εστιατορίου Lafayette δημιούργησε το δημοφιλές γαλλικό επιδόρπιο «Chocolate Fondant» εντελώς τυχαία: απλώς αμέλησε να ψήσει τα cupcakes σοκολάτας.

Η κρέμα για cupcakes σοκολάτας συνήθως παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή (χτυπημένο βούτυρο, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος), αλλά σε αυτήν προστίθενται τριμμένη μαύρη σοκολάτα και προαιρετικά καρύδια ή κεράσια.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ganache σοκολάτας ως κρέμα, για την οποία θα χρειαστείτε:

• Elite μαύρη σοκολάτα - 100 g μπάρα.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 115 g
• Κακάο - 50 γρ.

Όλα τα υλικά πρέπει να λιώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν λεία και παχύρρευστα. Γεμίστε τα τελειωμένα cupcakes σας με ζεστή κρέμα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Οι λάτρεις αυτού του τροπικού φρούτου θα αρέσουν πολύ στα cupcakes με μπανάνα, τα μικρά παιδιά θα είναι ιδιαίτερα ευχαριστημένα με αυτό το επιδόρπιο. Η συνταγή για cupcakes μπανάνας είναι εύκολη στην προετοιμασία, το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε πολύ ώριμες μπανάνες.

Εκτός από τα κλασικά υλικά, θα χρειαστούμε λίγη κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά (2-3 κουταλιές της σούπας) και 2 μπανάνες (ιδανικά είναι τα φρούτα των οποίων η φλούδα είναι καλυμμένη με σκούρες κηλίδες - είναι τα πιο γλυκά). Παρεμπιπτόντως, αντί για κανονικό αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως - θα πάρετε ένα αρκετά υγιεινό επιδόρπιο.

Πολτοποιήστε τις ώριμες μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσπαθήστε να απαλλαγείτε από τυχόν εξογκώματα. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και μπανάνες στο προχτυπημένο κλασικό κουρκούτι για cupcake (βλ. παραπάνω) και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ. Τα cupcakes μπανάνας ψήνονται για περίπου 20 λεπτά στους ίδιους 180 βαθμούς.

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να χειριστεί αυτή τη συνταγή για cupcakes με cottage cheese.

Συστατικά:

• Τυρί cottage μέτρια λιπαρά - 200 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 g ή 1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• Αλεύρι - 200 γρ.
• 3 αυγά.

Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης για τα cupcakes με cottage cheese με τον ίδιο τρόπο όπως τα κλασικά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά το τυρί κότατζ από μια λεπτή σήτα. Προσθέστε το τυρί κότατζ στο βούτυρο, μετά 3 αυγά και το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι απλό!

Αυτά τα cupcakes πρέπει να ψηθούν για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Σε κάθε περίπτωση, φροντίστε να ελέγξετε την ετοιμότητα της ζύμης με μια οδοντογλυφίδα. Σχεδόν κάθε είδος λευκής κρέμας ταιριάζει με αυτό το επιδόρπιο.

Η συνταγή του cupcake φαίνεται αρκετά περίπλοκη, αλλά όλα είναι πολύ πιο απλά από όσο νομίζατε. Γεμίστε τη φόρμα κατά το 1/5 της γεμάτης με ζύμη, στη συνέχεια προσθέστε οποιαδήποτε γέμιση (κατά προτίμηση παχιά για να μην απλωθεί) στο κέντρο χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και στη συνέχεια γεμίστε τη φόρμα με τη ζύμη περίπου στα 4/5 του επιπέδου.

Για τα cupcakes σοκολάτας, η γέμιση μπορεί να έχει τη μορφή λιωμένης μαύρης σοκολάτας, μαρμελάδας κερασιού, μούρων και ό,τι επιτρέπει η φαντασία σας. Για τα λευκά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε, από συμπυκνωμένο γάλα μέχρι μαρμελάδα φράουλα της γιαγιάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασικά καλούπια σιλικόνης για cupcakes με γέμιση δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά στην επιλογή τους.

Εκτός από τα κλασικά υλικά, η συνταγή για cupcakes καρότου περιλαμβάνει μοσχοκάρυδο και καρύδια, βανιλίνη, κανέλα και καρότα.

• Προκαθορίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Το τρίβουμε στον πιο ψιλό τρίφτη, τρίβουμε και τα καρύδια.
• Προσθέστε καρότα, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά στη ζύμη, ανακατέψτε καλά.
• Ψήνουμε τα cupcakes στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Για cupcakes καρότου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασική κρέμα. Αν θέλετε, προσθέστε καρυδόψιχα και κομμάτια ανανά για διακόσμηση.

Η συνταγή για cupcakes με κρέμα τυριού είναι κλασική, στην οποία διαφέρει μόνο η κρέμα. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζύμη, είτε είναι μπισκότο, καρότο, σοκολάτα ή τυρόπηγμα. Το κλασικό λευκό παντεσπάνι με γέμιση βατόμουρο είναι πολύ νόστιμο.

Πώς να ετοιμάσετε την κρέμα τυριού. Συστατικά:

• Τυρί μασκαρπόνε - 150-200 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βανιλλίνη
• Φράουλες (προαιρετικά)

Το ίδιο το επιδόρπιο τυρί μασκαρπόνε είναι πολύ πηχτό, οπότε το χτύπημα δεν θα είναι δύσκολο. Απλά προσθέστε λίγη βανίλια, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ψιλοκομμένες φράουλες στο έτοιμο μείγμα τυριών. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Πώς να διακοσμήσετε cupcakes βίντεο

Οι Αμερικανοί φημίζονται εδώ και καιρό για την παράδοσή τους να διοργανώνουν πάρτι για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Ως συνήθως, οι επισκέπτες δεν πηγαίνουν σε τέτοιες εκδηλώσεις με άδεια χέρια. Συνήθως φέρνουν σπιτικά γλυκάή κυρίως μαθήματα.

Ένα από τα πιο κοινά αμερικανικά επιδόρπια είναι το cupcake. Αυτό μινιατούρα τούρτα, που μοιάζει με cupcake. Ωστόσο, σε αντίθεση με ένα cupcake, ένα cupcake έχει μια επίπεδη κορυφή, η οποία σας επιτρέπει να βρείτε μια ποικιλία από ενδιαφέρουσες επιλογές διακόσμησης.

Τα cupcakes φαίνονται χαριτωμένα, τρυφερά και εορταστικά. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να προσεγγίσει την προετοιμασία αυτού του πιάτου και τη διακόσμησή του ξεχωριστά, επενδύοντας το μέγιστο της φαντασίας και της δημιουργικότητάς της.

Τέτοιες μίνι τούρτες μπορούν να διακοσμηθούν με το στυλ ενός γάμου, γενεθλίων, πάρτι bachelorette και άλλων εορτών. Η βάση είναι σαν για cupcake, από ζύμη για κουλουράκια ή μπισκότα.

Μπορείτε να διακοσμήσετε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα με κρέμα, μαστίχα ή γλάσο. Παραδοσιακά, τα cupcakes παρασκευάζονταν σε κύπελλα αλουμινίου, ωστόσο σήμερα χρησιμοποιούνται για αυτούς τους σκοπούς. ειδικά καλούπια, που μπορείτε εύκολα να βρείτε στα ράφια των καταστημάτων.

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε κλασικά cupcakes

Κλασική συνταγήΤο τεστ είναι αρκετά απλό. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το ετοιμάσει. Για να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα, απλά πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες και να μην αλλάξετε τις αναλογίες των προϊόντων.

Ο χρόνος προετοιμασίας του γλυκού είναι 60 λεπτά. Κατά μέσο όρο, δαπανώνται 20-40 λεπτά για τη διακόσμηση. Όσο πιο απλό είναι το σχέδιο, τόσο πιο γρήγορα μπορείτε να διακοσμήσετε το cupcake. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδααπό 270 έως 300 kcal.

Για να προετοιμάσετε το κουρκούτι για 24 cupcakes (5 μερίδες), πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• βούτυρο - 200 γραμμάρια
• αλάτι - δύο πρέζες
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
• αλεύρι - 400 γρ
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού
• ζάχαρη - 300 γρ
• αγελαδινό γάλα - 240 ml

Τα κλασικά cupcakes καλύπτονται με βουτυρόκρεμα. Εγώ ο ίδιος διαδικασία διακόσμησηςπαίρνει λίγο χρόνο και είναι πολύ εύκολο να γίνει. Ωστόσο, θα πρέπει να λάβετε σοβαρά υπόψη την παραγωγή της ίδιας της κρέμας. Για αυτό θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

• βανίλια - μερικές πρέζες
• κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 90 γρ
• βούτυρο - 200 γραμμάρια
• ζάχαρη άχνη - 150 g

Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμαθα βοηθήσει ακόμη και άπειρους μάγειρες να φτιάξουν τρυφερά και νόστιμα μικροσκοπικά κέικ. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε με την προσθήκη ζάχαρης, καθώς τα cupcakes θα διακοσμηθούν επιπλέον με κρέμα, φοντάν ή γλάσο από πάνω. Καλύτερα να προσθέσετε λίγη λιγότερη ζάχαρη για να μην κολλήσουν τα αρτοσκευάσματα.

Αφού προετοιμαστούν όλα τα απαραίτητα συστατικά, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το πιάτο:

• Βήμα πρώτο: ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Πρώτα χρειάζεστε συνδυάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται η χρήση μίξερ με
  ειδικά σχεδιασμένα ακροφύσια.

  Το βούτυρο δεν πρέπει να λιώνει πάνω σε φωτιά ή υδατόλουτρο. Καλό είναι να λιώσει ελαφρώς.

  Επομένως, αφαιρέστε την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Χτυπάμε τα υλικάπρέπει να αναμειγνύονται καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

• Βήμα δυο: Προσθέστε αλάτι και αυγά. Αφού το βούτυρο και η ζάχαρη έχουν μετατραπεί σε μια παχιά, ομοιογενή μάζα, πρέπει να προσθέσετε δύο πρέζες συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι.
  αλάτι και 2 αυγά κοτόπουλου. Χρειάζεται αλάτι για να βελτιώσει τη γεύση.

  Τα αυγά λειτουργούν ως συνδετικό συστατικό για τη ζύμη. Όλα τα υλικά είναι επίσης χτυπημένα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ωστόσο, σε αυτό το στάδιο μπορείτε επίσης να τα ανακατέψετε χρησιμοποιώντας μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το μείγμα. Η ακεραιότητα των τελικών cupcakes εξαρτάται από αυτό.

• Βήμα τρίτο: Προσθέτουμε αλεύρι. Πρώτα πρέπει να κάνετε προσεκτικά κοσκινίζουμε το αλεύριμέσω μικρών
  κόσκινο. Αυτό θα απαλλαγεί από μικρά υπολείμματα, φλοιούς και σβώλους.

  Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το μπέικιν πάουντερ δεν μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα και ξύδι. Σε διαφορετική περίπτωση η ζύμη μπορεί να μην φουσκώσει, ή, αντίθετα, να γίνει πολύ χνουδωτό.

  Αφού ανακατέψετε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, κοσκινίστε σιγά σιγά το μείγμα που προκύπτει στα υπόλοιπα υλικά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ανακατέψετε τη ζύμη με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα.

• Βήμα τέταρτο: Ρίχνοντας γάλα. Το τελευταίο βήμα για την προετοιμασία του μείγματος ζύμης είναι
  προσθέτοντας γάλα. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ.

  Απλά πρέπει να ρίξετε την απαιτούμενη ποσότητα του υλικού σε ένα μπολ με την τελική ζύμη και να τα ανακατέψετε όλα προσεκτικά. Είναι επίσης σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι, οι οποίοι κατά το ψήσιμο μπορεί να παραμείνουν ωμοί και να καταστρέψουν ολόκληρο το πιάτο. Μετά από καλό ζύμωμα, η ζύμη είναι τελικά έτοιμη.

• Βήμα πέμπτο: Ψήσιμο. Πριν ετοιμάσετε cupcakes, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε ειδικά καλούπια ψησίματος. Σήμερα τέτοιο χαρτί "κύπελλα"προς πώληση
  σχεδόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή κατάστημα κουζίνας.

  Τα φορμάκια πρέπει να γεμίσουν λίγο περισσότερο από το μισό με ζύμη. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 175 βαθμούς. Τοποθετούμε τα φορμάκια σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο.

  Αν δεν έχουν μείνει σβώλοι στο ξύλινο ραβδί, τότε το ψήσιμο είναι εντελώς έτοιμο.

• Βήμα έκτο: Ετοιμάζοντας την κρέμα. Ενώ τα cupcakes κρυώνουν, υπάρχει χρόνος να δουλέψουμε πάνω στο εξίσου σημαντικό συστατικό τους - την κρέμα. Κρέμα λαδιούείναι κλασικό και χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές. Ωστόσο, η υπερβολική ζάχαρη σε αυτό δεν θα ευχαριστήσει όλους, επομένως θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε ζάχαρη άχνη. Είναι καλύτερο να το πάρετε για κρέμα
  λιπαρό λάδι που δεν περιέχει πρόσθετα με φυτικά έλαια.

  Πριν ετοιμάσετε την κρέμα, χρειάζεστε λίγο θερμαίνεται σε υδατόλουτροκαι το λάδι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

  Το βούτυρο πρέπει να αλεσθεί καλά με τη ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα και χτυπήστε το μείγμα για άλλα 15 λεπτά. Το τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας της κρέμας είναι η προσθήκη βανίλιας. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε ξανά το μείγμα καλά.

• Βήμα έβδομο: Διακόσμηση cupcakes. Όταν τα αρτοσκευάσματα κρυώσουν και η κρέμα είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε το τελευταίο στάδιο προετοιμασίας - διακόσμησης. Για
  Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και ένα ακροφύσιο σε σχήμα τριαντάφυλλου.

  Η κρέμα γεμίζεται σε μια σακούλα και συμπιέζεται μέσα από το ακροφύσιο σε κάθε cupcake. Έτσι, σχηματίζεται το ψήσιμο κρεμ καπέλο τριαντάφυλλο.

  Το επάνω μέρος των μίνι κέικ μπορεί να διακοσμηθεί επιπρόσθετα με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα κεράσια. Αυτό θα προσθέσει ξινίλα και θα αφαιρέσει την υπερβολική υφή.

Συνταγή βίντεο για χορταστικά cupcakes για όλη την οικογένεια

Πώς να φτιάξετε cupcakes με φοντάν;

Η μαστίχα χρησιμοποιείται για διακόσμησημίνι κέικ. Ταυτόχρονα, η συνταγή της ζύμης και η διαδικασία ψησίματος παραμένουν αμετάβλητες. Το πλεονέκτημα της μαστίχας είναι ότι μπορούν να σμιλευτούν απολύτως οποιεσδήποτε επίπεδες ή τρισδιάστατες φιγούρες.

Είναι η λεγόμενη πλαστελίνη ζαχαροπλαστικής. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια marshmallows, 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη και το χυμό μισού λεμονιού.

Τα marshmallows και ο χυμός λεμονιού πρέπει να χυθούν σε ένα γυάλινο δοχείο και να τοποθετηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Αυτή η φορά θα είναι αρκετή για να λιώσουν τα marshmallows. Στη συνέχεια, πρέπει να ζυμώσετε καλά το μείγμα που προκύπτει με ζάχαρη άχνη μέχρι να φτάσει στη συνοχή της πλαστελίνης (πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας).

Εάν χρειάζεστε μαστίχα διαφορετικών χρωμάτων για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωστικές τροφίμων. Περαιτέρω οποιεσδήποτε φιγούρες είναι κατασκευασμένες από μαστίχα, που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση cupcakes.

Προετοιμασία ενός πιάτου χωρίς γάλα - τι θα χρειαστείτε για αυτό;

Η κλασική συνταγή ζύμης βασίζεται στο γάλα. Ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις που αυτό το συστατικό δεν μπορεί να προστεθεί στο μείγμα. Για παράδειγμα, εάν κάποιος είναι αλλεργικός στο γάλα ή αυτό το συστατικό απλά δεν είναι διαθέσιμο.

Σε αυτή την περίπτωση, γίνεται μόνο μία αλλαγή στη συνταγή: αντί για γάλα στη ζύμη προσθέστε συνηθισμένο νερό.

Σε αυτή την περίπτωση, τα cupcakes θα γίνουν λιγότερο γλυκά και ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να αυξηθεί στα 35 λεπτά. Εάν θέλετε τα αρτοσκευάσματα σας να είναι πλούσια και γλυκά, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα από 350 γραμμάρια ζάχαρης στη συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά.

Η εμπειρία δείχνει ότι τα cupcakes που φτιάχνονται με νερό είναι εξίσου νόστιμα με αυτά που φτιάχνονται με γάλα, αφού το κύριο η κρέμα δίνει τη γεύσηγια διακόσμηση ή μαστίχα.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα και αφράτα cupcakes στο σπίτι

Επιλογές για σερβίρισμα έτοιμα cupcakes

Εάν ετοιμάζετε cupcakes για να διασκεδάσετε τους επισκέπτες στο σπίτι, τότε δεν υπάρχουν δυσκολίες.

Μπορούν να τοποθετηθούν αρτοσκευάσματα σε ένα όμορφο πιάτο. Τοποθετήστε μούρα, όπως φράουλες, σμέουρα ή κεράσια, ανάμεσα σε κάθε κέικ.

Όταν ψήνετε cupcakes για να τα φέρετε στους επισκέπτες, στη δουλειά, στο σχολείο κ.λπ., χρειάζεστε φροντίστε ένα ειδικό κουτίγια αυτά τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο κουτί από χαρτόνι.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κολλήσετε ένα μικρό κουτί και να φτιάξετε ένα καπάκι για αυτό, το οποίο θα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από το ίδιο το κουτί και να ταιριάζει σε αυτό. Πρέπει να κάνετε στρογγυλές σχισμές στο καπάκι στο μέγεθος των cupcakes και να βάλετε μέσα σε αυτά μίνι κέικ. Το ίδιο το κουτί μπορεί επιπλέον να διακοσμηθεί με κορδέλες, δαντέλες, φιόγκους, σχέδια κ.λπ. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας, τον ελεύθερο χρόνο και τη φύση της εκδήλωσης.

Τα cupcakes είναι ιδανική λύση για τραπέζι μπουφέ.

Τα πολυεπίπεδα "κέικ" από cupcakes δεν φαίνονται λιγότερο κομψά από τις μνημειώδεις κατασκευές από παντεσπάνι και κρέμα, και τρώγονται ευχάριστα - δεν χρειάζονται πιάτα ή μαχαιροπίρουνα και δεν χρειάζονται κοπή.

1. Ντελικάτα cupcakes

Προϊόντα:

1. Αλεύρι - 1,5 φλιτζ
2. Ζάχαρη - 1 ποτήρι
3. Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
4. Μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
5. Μαγειρική σόδα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
6. Λιωμένο βούτυρο (82% και πάνω) - 100 γρ.
7. Αυγό - 1 τεμ.
8. Ξινή κρέμα (15-20%) - 1/4 φλ
9. Γάλα - 3/4 φλ
10. Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού

Πώς να φτιάξετε μαλακά cupcakes:

Σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ μπολ, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή πιρούνι για να ανακατέψετε τη ζάχαρη, το αυγό, τη ζάχαρη βανίλιας, την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο που έχει κρυώσει λίγο και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. ανακατεύουμε στη συνέχεια το μείγμα του αλευριού μέσα από ένα κόσκινο στο τηγάνι με το μείγμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι ακόμη καλύτερο να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί λίγο σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά.

Ρίξτε τη ζύμη με κουτάλι στα φορμάκια χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τοποθετούμε τα cupcakes σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Θα ψηθούν για περίπου 9-13 λεπτά. Ο φούρνος του καθενός είναι διαφορετικός, γι' αυτό δίνω καθολικές συμβουλές ώστε τα cupcakes να γίνουν τρυφερά και όχι στεγνά.

Προσέχετε τα cupcakes μετά από 8 λεπτά στο φούρνο. Τα ελέγχετε για έτοιμα με οδοντογλυφίδες, τα κολλάτε και αν βγουν στεγνά, τα βγάζετε αμέσως. Τα cupcakes πρέπει να είναι λευκά αν αρχίσουν να γίνονται χρυσά, έχουν ήδη στεγνώσει.

Κρέμα βουτύρου για cupcakes

Προϊόντα:
1. Ζάχαρη άχνη - 1,5 φλιτζ
2. Πολύ μαλακό βούτυρο - 100 γρ.
3. 20% ή 10% κρέμα - 1-2 κ.σ. κουτάλια
4. Ζάχαρη βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να φτιάξετε βουτυρόκρεμα για cupcake:

Σύμφωνα με τη συνταγή για την κρέμα, πρέπει απλώς να χτυπήσετε όλα τα υλικά.

Για να κάνετε την κρέμα πραγματικά τρυφερή και απαλή, πρέπει να κάνετε το εξής: Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει σε μέτρια ταχύτητα με ένα μίξερ, κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη στο βούτυρο (αυτό πρέπει να γίνει γιατί η ζάχαρη άχνη συχνά έρχεται με σβόλους, κάτι που μπορεί να σπάσει με ένα μίξερ).

Χτυπάμε με το μίξερ για αρκετά λεπτά μέχρι το μείγμα μας να αποκτήσει την υφή κρέμας, αέρινο και ευχάριστο. Η τελική κρέμα μπορεί να χρωματιστεί με κακάο ή βαφές. Δεν συνιστώ την προσθήκη σιροπιών, καθώς θα αλλάξει τη δομή της κρέμας και μπορεί να διαρρεύσει ή να χωρίσει την κρέμα.

2. Πορτοκαλί cupcakes

Προϊόντα:

Για το τεστ:
1. Αυγά - 2 τεμ.
2. Γάλα - 120 ml.
3. Βούτυρο - 100 γρ.
4. Ζάχαρη - 220 γρ.
5. Αλεύρι – 310-320 γρ.
6. Πορτοκάλι - 2 τεμ. (350 γρ.),
7. Σοκολάτα (πικρή) - 50 γρ.
8. Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
9. Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας)
10. Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού

για την κρέμα βουτύρου
1. Βούτυρο – 200 γρ.
2. Συμπυκνωμένο γάλα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
3. Ζάχαρη άχνη - 2 κ.σ. κουτάλια
4. Χυμός πορτοκαλιού – 2 κ.σ. κουτάλια
5. Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά) – 0,5 κουτ

Πώς να φτιάξετε cupcakes πορτοκαλιού:

Πλένουμε τα πορτοκάλια, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα σκουπίζουμε.

Αφαιρέστε το ξύσμα από τα πορτοκάλια χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή ή ένα μεσαίο τρίφτη.

Κόψτε τα πορτοκάλια στη μέση και στύψτε το χυμό τους (θα χρειαστείτε 120 ml χυμό πορτοκαλιού).

Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα με ένα μαχαίρι. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τη ζάχαρη, μια μικρή πρέζα αλάτι και το μαλακωμένο βούτυρο.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα εξάρτημα ζύμης με κουπιά ή κιθάρα (μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδες).

Συμβουλή. Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση επεξεργαστή τροφίμων. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι (ή ψιλοκόψτε με ένα μεγάλο μαχαίρι) με μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ ή σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής. Ρίχνουμε το γάλα στη ζύμη σε 2-3 προσθήκες και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε τη ζύμη. Συμβουλή. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη. Εάν δεν έχετε εκχύλισμα βανίλιας, μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγη από τη ζάχαρη που απαιτείται στη συνταγή με ζάχαρη βανίλιας.

Επίσης, ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού σε 2-3 προσθήκες και ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Εάν η ζύμη είναι πολύ ρευστή, προσθέστε λίγο αλεύρι σε αυτήν. Και αν είναι πηχτό, λίγο χυμό πορτοκαλιού ή γάλα. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά.

Μοιράζουμε τη ζύμη στις φόρμες που έχουμε ετοιμάσει, γεμίζοντας τες κατά τα 2/3. Ψήνετε τα cupcakes για ~25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους ~180°C μέχρι να ροδίσουν.
Βγάζουμε τα τελειωμένα cupcakes από το φούρνο και τα κρυώνουμε.

Ετοιμάζουμε βουτυρόκρεμα με συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπάμε με το μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να ομογενοποιηθεί, σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ, ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού σε 2-3 προσθήκες, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε καλά την κρέμα.

Εάν θέλετε, η κρέμα μπορεί να χρωματιστεί με χρωστικές τροφίμων. Διακοσμήστε τα cupcakes με βουτυρόκρεμα χρησιμοποιώντας ένα σακουλάκι ζαχαροπλαστικής (star tip) και πασπαλίστε με πολύχρωμα πασπαλίσματα.

3. Σπιτικά Rainbow Cupcakes

Προϊόντα:

1. Αυγό (ασπράδι) - 4 τεμ.
2. Γάλα - 1 ποτήρι
3. Βανιλίνη - 2 κουταλάκια του γλυκού
4. Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
5. Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
6. Μπέικιν πάουντερ - 1 κ.σ. κουτάλι
7. Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
8. Βούτυρο - 1,5 συσκευασίες
9. Κομφετί - 1/2 φλ
10. Βουτυρόκρεμα γλάσο

Πώς να φτιάξετε σπιτικά cupcakes Rainbow:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε τα ασπράδια, το γάλα και τη βανίλια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε τη ζύμη σε όλα τα φορμάκια, γεμίζοντας τα μέχρι τη μέση. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Καλύπτουμε το κρυωμένο cupcake με παγωμένο βουτυρόκρεμα

4. Σοκολατένια cupcakes

Προϊόντα:

Για το τεστ:
1. Βούτυρο - 100 γρ.
2. Σκόνη κακάο - 4 κ.σ. κουτάλια
3. Ζάχαρη - 0,5 - 0,75 φλιτζάνια
4. Γάλα - λίγο λιγότερο από 0,5 φλιτζάνια
5. Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
6. Αυγά - 2 τεμ.
7. Μπέικιν πάουντερ

Για κρέμα:
1. Παχύρρευστη κρέμα γάλακτος - 4 κ.σ. κουτάλια
2. Κακάο - 3 κ.σ. κουτάλια
3. Ζάχαρη - 3 κ.σ. κουτάλια
4. Βούτυρο - 20 γρ.
5. Ξηροί καρποί ή χρωματιστή σκόνη για διακοσμήσεις.

Πώς να φτιάξετε cupcakes σοκολάτας:

Ανακατέψτε το βούτυρο, το κακάο και το γάλα και αφήστε το να κρυώσει καλά.
Βάλτε χάρτινα ποτήρια σε στρογγυλές φόρμες για μάφιν και γεμίστε τα 2/3 με το μείγμα.
Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 200C για 15 λεπτά. Όσο ψήνονται τα cupcakes, ετοιμάστε την κρέμα για να διακοσμήσετε την κορυφή του cupcake. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το κακάο, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Η κρέμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή. Χρειάζεται μόνο να διακοσμήσετε το κρύο cupcake με κρέμα.
Πασπαλίζουμε την κορυφή με κρέμα με ξηρούς καρπούς, μικρά κουφέτα ή πολύχρωμη σκόνη.

5. Cupcakes Red Velvet

Προϊόντα:

1. Αλεύρι - 190 γρ.
2. Σόδα - 1\2 κουταλάκια του γλυκού
3. Αλάτι - 3\4 κουταλάκια του γλυκού
4. Κακάο - 1 κ.σ. κουτάλι
5. Ζάχαρη - 180 γρ.
6. Φυτικό λάδι - 160 γρ.
7. Αυγό - 1 τεμ.
8. Κεφίρ - 125 γρ. (θερμοκρασία δωματίου)
9. Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1\2 κουτ
10. Κόκκινη χρωστική τροφίμων - σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία
11. Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για κρέμα:
1. τυρί κρέμα - 240 γρ.
2. Βούτυρο - 40 γρ.
3. Ζάχαρη άχνη - για γεύση
4. Εκχύλισμα βανίλιας - για γεύση

Πώς να φτιάξετε red velvet cupcakes:

Στρώστε τα φορμάκια για μάφιν με χάρτινη επένδυση. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και τη σκόνη κακάο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε ξανά καλά, αλλά δεν τα χτυπάμε πολύ. Ανακατέψτε το κεφίρ με τη βαφή, προσθέστε ξύδι. Χρησιμοποιήστε τη βαφή όπως αναγράφεται στις οδηγίες εάν η βαφή πρέπει να αραιωθεί σε νερό, τότε αραιώστε την σε πολύ μικρή ποσότητα υγρού και προσθέστε την στο κεφίρ.
Προσθέστε το μείγμα του κεφίρ στο μείγμα βουτύρου και αυγών και ανακατέψτε.

Ενώνουμε το μείγμα με τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν (εγώ ανακάτεψα με μίξερ). Γεμίζουμε τα φορμάκια κατά το 1/2 με ζύμη και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για 15-20 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Αφαιρέστε τα τελειωμένα cupcakes από τα φορμάκια και κρυώστε. Για την κρέμα, χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Διακοσμήστε τα κρυωμένα cupcakes με μια κρέμα.

6. Cupcakes σοκολάτας με τυρί κρέμα

Προϊόντα:

1. Αλεύρι - 200 γρ.
2. Ζάχαρη (αλεσμένη στο μπλέντερ για να μην υπάρχουν μεγάλοι κόκκοι) - 200 γρ.
3. Κακάο χωρίς ζάχαρη - 30 γρ.
4. Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
5. Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
6. Νερό - 240 ml.
7. Φυτικό λάδι - 80 ml.
8. Ξίδι 5% - 1 κ.γ. κουτάλι
9. Ζάχαρη βανίλιας - 8 γρ.

Για τη γέμιση κρέμας:
1. Κρέμα τυρί όπως Philadelphia, Almeta ή άλλη μάρκα - 230 γρ.
2. Ζάχαρη (αλεσμένη στο μπλέντερ για να μην υπάρχουν μεγάλοι κόκκοι) - 65 γρ.
3. Αυγό (θερμοκρασία δωματίου) - 1 τεμ.
4. Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να φτιάξετε cupcakes σοκολάτας με τυρί κρέμα:

Αρχικά, ετοιμάστε μια φόρμα 12 μάφιν λαδώνοντάς την ή βάζοντας χάρτινες επενδύσεις για μάφινς.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 177°C.

Προετοιμασία της ζύμης: Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα, τη βανίλια ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το νερό, το λάδι και το ξύδι.

Κάνουμε μια τρύπα στο κοσκινισμένο μείγμα αλευριού και ρίχνουμε ένα υγρό μείγμα από νερό, λάδι και ξύδι. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε με σύρμα ή σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χωρίζουμε την έτοιμη σοκολατένια ζύμη σε 12 φορμάκια.

Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε την κρεμώδη γέμιση: Σε ένα μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας σε αυτό και χτυπήστε για περίπου ένα λεπτό μέχρι να ενωθεί η ζάχαρη με το τυρί κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρέμα και λείο. Η μάζα πρέπει να γίνει σαν παχιά ξινή κρέμα.

Πάνω από κάθε cupcake πρέπει να απλώσετε την κρεμώδη γέμιση σε 12 cupcakes, μετά να τα βάλετε στο φούρνο και να τα ψήσετε για 18-25 λεπτά στους 177°C μέχρι να τελειώσουν (δείτε τον φούρνο σας). Δοκιμάστε την ετοιμότητα της ζύμης με ένα ξύλινο σουβλάκι, αν βάλετε το σουβλάκι στη ζύμη, θα πρέπει να βγει στεγνό.

Επειδή τα cupcakes έχουν ένα κρεμώδες μείγμα στη μέση και θα είναι ρευστό όταν ζεσταθούν, πρέπει να βάλετε ένα σουβλάκι κατά μήκος των άκρων της ζύμης, κολλώντας το βαθιά στη μέση της ζύμης.

Βγάζουμε τα έτοιμα cupcakes από το φούρνο, τα τοποθετούμε σε μια σχάρα μαζί με τη φόρμα και τα αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 8 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε τα cupcakes από τη φόρμα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πάνω στη σχάρα.

7. Cupcakes

Προϊόντα:

1. Βούτυρο - 100 γρ.
2. Ζάχαρη - 2/3 φλ
3. Αυγό - 2 τεμ.
4. Αλεύρι - 1-1/4 φλιτζ
5. Αλάτι
6. Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού
7. Γάλα -1/3 φλ
8. Διάφορα πρόσθετα για γεύση (καρύδια, κομματάκια σοκολάτας, σταφίδες)

Πώς να φτιάξετε cupcakes:

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά κάθε φορά. Χωρίζουμε τη συνολική ποσότητα του αλευριού σε τρία μέρη. Προσθέστε το ένα τρίτο του αλευριού στη συνολική μάζα, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα δύο μέρη αλεύρι, εναλλάξ με το γάλα. Το τελευταίο συστατικό που θα προστεθεί θα πρέπει να είναι το γάλα, μετά από αυτό προσθέστε σταφίδες, ξηρούς καρπούς και άλλα.

Τοποθετούμε σε φορμάκια. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να στεγνώσουν. Από αυτή την αναλογία συνήθως παίρνω 48 mini cupcakes ή 20 μέτρια cupcakes. Μετά από αυτό, πάρτε λίγη γέμιση (μαρμελάδα, Nutella, ganache), τρυπήστε το cupcake και γεμίστε το με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια περνάμε την κρέμα κυκλικά χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο.

Για κρέμα:
1. Τυρί τυρί (τυπική συσκευασία Hochland) - 140 γρ.
2. Βούτυρο - 100 γρ.
3. Ζάχαρη άχνη για γεύση
4. Διάφορα πρόσθετα κατά βούληση - 50 γρ. (οποιαδήποτε σοκολάτα, μαρμελάδα, φυστικοβούτυρο, Nutella)

Πώς να φτιάξετε cupcakes:

Χτυπάμε το τυρί κότατζ με το βούτυρο. Προσθέστε σκόνη, χτυπήστε. Τέλος, χτυπάμε με το σύρμα άλλα πρόσθετα. Τοποθετήστε σε μια σακούλα (ή σύριγγα ζαχαροπλαστικής) και περάστε το πάνω στο cupcake. Μπορείτε να βάλετε ένα μούρο από πάνω, να πασπαλίσετε με κομματάκια σοκολάτας ή πολύχρωμα πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής. Δώστε ελευθερία στη φαντασία σας!

8. Κέικ μήλου

Προϊόντα:

1. Αυγά - 2 τεμ.
2. Γάλα - 160 ml.
3. Βούτυρο - 100 γρ.
4. Αλεύρι -220 γρ.
5. Ζάχαρη - 150 γρ.
6. Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
7. Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
8. Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
9. Μήλα -250 γρ.

Για κρέμα:
1. Τυρί Philadelphia ή Almette - 175 γρ.
2. Βούτυρο - 100 γρ.
3. Ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
4. Εκχύλισμα βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
5. Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να φτιάξετε cupcakes μήλου:

Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, προσθέστε γάλα, χτυπήστε, προσθέστε βαν. εκχύλισμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα στο μείγμα βουτύρου-αυγού και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα και ανακατέψτε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε σε φόρμες και ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπάτε με το μίξερ. Απλώνουμε την κρέμα σε cupcakes που έχουν κρυώσει εντελώς. Διακοσμούμε με ψεκασμούς αν θέλουμε.

9. Chocolate Cherry Cupcakes

Προϊόντα:

1. Βούτυρο - 100 γρ.
2. Ζάχαρη - 100 γρ.
3. Κρέμα - 100 ml.
4. Σκόνη κακάο - 3 κ.σ. κουτάλια
5. Ρούμι - 2 κ.σ. κουτάλια
6. Αυγό - 1 τεμ.
7. Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
8. Κερασάκια σε κονσέρβα - 200 γρ.
9. Αλεύρι - 200 γρ.
10. Μασκαρπόνε - 100 γρ.
11. Ζάχαρη - 4 κ.σ. κουτάλια
12. Κρέμα - 100 ml.

Πώς να φτιάξετε cupcakes με κεράσι σοκολάτας:

Στραγγίζουμε το ζουμί από τα κεράσια, αφήνουμε 100 ml, ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας Grand Marnier, περιχύνουμε τα κεράσια και αφήνουμε για 1 ώρα. Ανακατεύουμε την κρέμα με τη ζάχαρη και το κακάο, προσθέτουμε το βούτυρο και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθεί, χωρίς να πάρει μια βράση και ανακατεύοντας συνεχώς. Δροσερός. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ ή 1 κ.γ. κουτάλι άμυλο. Κοσκινίζουμε μέσα στο μείγμα σοκολάτας-κρέμας, ανακατεύοντας απαλά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ρούμι.

Τοποθετούμε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα υγρά. Αλείφουμε τα φορμάκια για μάφιν με βούτυρο. Γεμίζουμε το 1/3 με ζύμη, προσθέτουμε δυο κεράσια, ρίχνουμε ξανά ζύμη από πάνω ώστε να γεμίσουν τα φορμάκια στο μισό. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητά τους με ένα σπίρτο.
Χτυπάμε την κρέμα με τη ζάχαρη σε μια αφράτη μάζα, προσθέτουμε μασκαρπόνε και 1 κουταλιά της σούπας ρούμι. Γεμίστε μια σύριγγα σωλήνωσης ή σακούλα και τοποθετήστε τα σε κρύα cupcakes. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με τα υπόλοιπα κεράσια και τη χοντροτριμμένη σοκολάτα.

Οι όμορφες βλεφαρίδες είναι το όνειρο κάθε γυναίκας. Σήμερα, οι υπηρεσίες επέκτασης βλεφαρίδων είναι διαθέσιμες σχεδόν σε κάθε γυναίκα, αλλά όταν επιλέγετε έναν συγκεκριμένο ειδικό, θα πρέπει να προτιμάτε αυτόν που χρησιμοποιεί υλικά υψηλότερης ποιότητας για επεκτάσεις βλεφαρίδων .

Κάντε κλικ " Αρέσει» και λάβετε τις καλύτερες αναρτήσεις στο Facebook!

Είναι δύσκολο να βρεις άνθρωπο στην εποχή μας που δεν θα αγαπούσε τις διάφορες εορταστικές εκδηλώσεις. Τα παιδιά ειδικά τα περιμένουν πάντα με ανυπομονησία. Μετά από όλα, όλοι οι φίλοι μαζεύονται και υπάρχει η ευκαιρία να διασκεδάσουμε από καρδιάς. Και τι γιορτές γίνονται χωρίς ποικιλία λιχουδιών; Οι διοργανωτές προσπαθούν να επιλέξουν νόστιμα, πρωτότυπα και αγαπημένα σε πολλούς. Σήμερα, ανάμεσα στα γλυκά, τα cupcakes γίνονται δημοφιλή, μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα της οποίας μπορεί να βρεθεί όχι τόσο στα βιβλία μαγειρικής όσο στο Διαδίκτυο. Όντας ένα μοναδικό αμερικάνικο ζαχαροπλαστείο, κερδίζουν όλο και περισσότερο τις καρδιές των συμπατριωτών μας.

Για τους κατοίκους της Μεγάλης Βρετανίας και των Ηνωμένων Πολιτειών, δεν περνάει ούτε μία γιορτή χωρίς ενδιαφέροντα και πολύ νόστιμα «καπ κέικ». Έτσι μπορούμε να ερμηνεύσουμε την αγγλική λέξη cupcake, την οποία ξέρουμε ως “cupcake”. Αυτή η λιχουδιά γοητεύει με την εκπληκτική της γεύση για περισσότερο από δύο αιώνες. Το Α είναι ένα παντεσπάνι γεμάτο με μια συγκεκριμένη γέμιση. Καλύπτεται πάντα με ένα καπάκι από αέρινη κρέμα και μια ποικιλία από βρώσιμα διακοσμητικά.

Τα cupcakes με κρέμα, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων θα βοηθήσουν κάθε νοικοκυρά να ψήσει μια τόσο νόστιμη απόλαυση, μπορούν να θεωρηθούν πλήρως αληθινά κέικ, μόνο σε μικρογραφία. Είναι γνωστές τεχνολογίες για την παρασκευή αυτών των κέικ σε διάφορες παραλλαγές. Το μπισκότο διαφέρει ανάλογα με τη σύνθεση των κύριων συστατικών και μπορεί να είναι:

• Σοκολάτα αν προστεθεί κακάο στη ζύμη.
• Μπανάνα, αν ένα από τα συστατικά είναι τριμμένη μπανάνα.
• Φράουλα, όταν η ζύμη περιέχει μαρμελάδα φράουλα ή κομμάτια φράουλας.
• Προσθέτοντας ολόκληρα ή αλεσμένα φιστίκια στη βάση του μελλοντικού ψησίματος, παίρνετε ένα κέικ με φιστίκια.

Μπορούν να είναι βανίλια, καρότο ή οποιοδήποτε άλλο. Φροντίστε να μέσα στα cupcakes με γέμιση, οι συνταγές με φωτογραφίες των οποίων δεν είναι πολύ περίπλοκες, υπάρχουν νόστιμα πρόσθετα. Θα μπορούσε να είναι σταφίδες, κεράσια, ροδάκινο ή άλλα φρούτα. Η γλύκα με τα τρίμματα σοκολάτας στο εσωτερικό έχει μια πολύ ασυνήθιστη γεύση. Ως πληρωτικό χρησιμοποιούνται επίσης μαρμελάδες φρούτων ή κανονικό συμπυκνωμένο γάλα.

Όντας ένα γιορτινό ψητό, τα cupcakes απαιτούν ιδιαίτερη διακόσμηση. Χρησιμοποιώντας μαστίχα ζαχαροπλαστικής μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά έργα τέχνης.

Η διακόσμηση της κορυφής της λιχουδιάς το διακρίνει από ένα κανονικό cupcake και είναι υποχρεωτικό. Προσεγγίζοντας δημιουργικά την προετοιμασία των cupcakes στο σπίτι χρησιμοποιώντας συνταγές με φωτογραφίες, κάθε νοικοκυρά μπορεί να ζωντανέψει τις πιο ασυνήθιστες φαντασιώσεις. Πάνω από ένα όμορφο ανάχωμα από αφράτη κρέμα ή σαντιγί, παχύρρευστη μαστίχα ή τυρί κρέμα, μπορείτε να τοποθετήσετε ζαχαρωτά μούρα και να κάνετε φωτεινά σχέδια που θα απηχούν το θέμα της γιορτής.

Πώς να φτιάξετε σωστά cupcakes

Σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλές διαφορετικές συνταγές για cupcakes με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Αλλά για να δημιουργήσετε μια αξεπέραστη λιχουδιά που απλά λιώνει στο στόμα σας, χρειάζεστε τα ακόλουθα κύρια συστατικά:

• Βούτυρο, ποτέ μαργαρίνη.
• Ζάχαρη άχνη.
• Φρέσκα αυγά.
• Το αλεύρι πρέπει να είναι άριστης ποιότητας.
• Μπέικιν πάουντερ (μαγειρική σόδα).

Ανάλογα με τη συνταγή, μερικές φορές προστίθεται ξινή κρέμα ή γάλα στη ζύμη για μίνι κέικ.

Ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία συνταγών για cupcake, στο σπίτι (βλέπε φωτογραφία) μπορείτε να ετοιμάσετε αρτοσκευάσματα, τα οποία διπλασιάζονται ή και τριπλασιάζονται σε μέγεθος κατά το μαγείρεμα. Και υπάρχει ένα που πρακτικά δεν αλλάζει τους αρχικούς του όγκους. Αυτό το χαρακτηριστικό της ζύμης επηρεάζει την ποσότητα που απαιτείται κατά την τοποθέτηση της σε καλούπια. Για να διασφαλίσουν ότι τα κέικ έχουν το ίδιο μέγεθος, χρησιμοποιούν μια συγκεκριμένη σέσουλα, αφού η σύσταση της ζύμης μπορούμε να πούμε ότι είναι υγρή.

Για να ψήσετε σπιτικά cupcakes, συνταγές και φωτογραφίες των οποίων μπορείτε να βρείτε σε τεράστιες ποσότητες στο Διαδίκτυο, χρειάζεστε ορισμένα καλούπια. Μπορεί να βρεθεί σε αλουμίνιο, σιλικόνη ή χαρτί. Τα καλούπια σιλικόνης είναι πολύ δημοφιλή. Βάζοντας τη ζύμη σε αυτά και βάζοντάς τη στο φούρνο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν θα καεί και είναι πολύ πιο βολικό να βγάλετε τα τελειωμένα μίνι κέικ από αυτά.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε καλούπια από κυματοειδές χαρτί. Κυκλοφορούν σε διάφορα χρώματα και έχουν όμορφα σχέδια. Δεν χρειάζεται να βγάλετε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα, αλλά μπορείτε να τα σερβίρετε απευθείας στο τραπέζι. Τέτοια σχήματα χρησιμεύουν ως εξαιρετική πρόσθετη διακόσμηση για γλυκά.

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξεις cupcakes με γέμιση. Οι συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα περιγράφουν καλά αυτό το έργο. Υπάρχουν δύο μέθοδοι. Στην πρώτη περίπτωση, η γέμιση τοποθετείται μαζί με τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια στρώση ζύμης στη φόρμα και μετά τη γέμιση, η οποία καλύπτεται με μια δεύτερη στρώση ζύμης. Στη δεύτερη περίπτωση, αφαιρείται ο πυρήνας από τα κέικ που έχουν κρυώσει μετά το ψήσιμο και το κενό που προκύπτει γεμίζει με γέμιση. Στη συνέχεια αρχίζουν να διακοσμούν την κορυφή των μίνι-κέικ.

Βασική συνταγή για cupcake

Χάρη στη δημιουργική προσέγγιση των ειδικών της μαγειρικής για την προετοιμασία της εν λόγω λιχουδιάς και την εισαγωγή νέων αποχρώσεων στη συνταγή, η ποικιλία των cupcakes σήμερα μετριέται σε εκατοντάδες και ακόμη και χιλιάδες ποικιλίες. Αλλά για αρχάριους, θα ήταν καλύτερα να ξεκινήσετε να φτιάχνετε αυτά τα καταπληκτικά κέικ από μια βασική συνταγή.

Συστατικά:

• Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 2,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη άχνη - 1 φλιτζάνι.
• Βούτυρο - 200 γραμμάρια.
• Γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• Αυγά, 3 τεμ.;
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.;
• Μαρμελάδα φράουλα για γέμιση.

Παρασκευή: Αρκετές απλές πράξεις, η σειρά των οποίων πρέπει να ακολουθηθεί.

1. Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν αέρι.
2. Τα αυγά εισάγονται σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να το κάνετε σταδιακά, προσθέτοντας κάθε αυγό ξεχωριστά και φέρνοντας τη μάζα σε ομοιογενή σύσταση, χτυπώντας την.
3. Το αλεύρι και το γάλα προστίθενται σε δύο στάδια. Αφού προσθέσουμε τα μισά από αυτά τα υλικά, η ζύμη ζυμώνεται καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
4. Η ζύμη που προκύπτει απλώνεται σε προ-λιπασμένα καλούπια, επίσης σε δύο στρώσεις. Το πρώτο κατανέμεται καλά στους τοίχους για να σχηματίσει ένα ποτήρι. Η μαρμελάδα εγχέεται σε αυτό χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, η οποία καλύπτεται με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης. Το καλούπι πρέπει να είναι γεμάτο κατά τα δύο τρίτα.

Στη συνέχεια, οι φόρμες τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 0 για ψήσιμο για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα κέικ αφαιρούνται από το φούρνο και κρυώνουν ελαφρά στα φορμάκια. Και μετά πρέπει να τα βγάλετε προσεκτικά και να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο να κρυώσουν και μετά να τα διακοσμήσετε με κρέμα.

Κλασική κρέμα cupcake - συνταγή με φωτογραφία

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται φυσικά στην κρέμα cupcake. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε την τέλεια, ακόμα κι αν ετοιμάζεται για πρώτη φορά. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι μια αρκετά υψηλή πυκνότητα της προκύπτουσας μάζας. Αυτή είναι μια απαραίτητη προϋπόθεση που θα εξασφαλίσει την ευκαιρία να φτιάξετε μια όμορφη τσουλήθρα. Για να κάνετε το σχήμα του εκπληκτικό και ασυνήθιστο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά:

• Βούτυρο 100 γρ.
• Ζάχαρη άχνη 80 γρ.
• Γάλα - περίπου 70 χιλιοστόλιτρα.

Παρασκευή: Το κύριο μυστικό του πάχους αυτής της κρέμας είναι το χλιαρό γάλα, το οποίο προστίθεται στο βούτυρο προαναμεμιγμένο με ζάχαρη άχνη και χτυπημένο σε δυνατή ταχύτητα.

Σοκολατένια cupcakes - συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

Είναι επίσης εύκολο να φτιάξετε κέικ σοκολάτας, παρουσιάζουμε μια συνταγή με φωτογραφίες για όσους αγαπούν αυτή τη λιχουδιά. Συστατικά:

• Αλεύρι - 250 g;
• Βούτυρο - περίπου 170 g.
• Αυγό - 2 τεμ.;
• Ξινή κρέμα - 5 s. μεγάλο.;
• Γάλα - 150 ml;
• Ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας;
• Κακάο - 4 κουταλιές της σούπας;
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• Συμπυκνωμένο γάλα.

Παρασκευή: Θα πρέπει να ξεκινήσετε ανακατεύοντας μισή μερίδα βούτυρο, κακάο, ζάχαρη και όλο το γάλα. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε χαμηλή φωτιά και να αφεθεί να βράσει με συνεχή ανάδευση.

Αφού κρυώσει, προσθέτουμε τα προχτυπημένα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε τα δύο τρίτα της ζύμης σε λαδόκολλα και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά. Και αυτή τη στιγμή μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, την υπόλοιπη ζάχαρη και το κακάο και βάλτε τη στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια αφαιρούμε, κρυώνουμε και προσθέτουμε το βούτυρο, χτυπάμε καλά. Και αφού είναι έτοιμα τα cupcakes, αφαιρούμε προσεκτικά το κέντρο και γεμίζουμε με συμπυκνωμένο γάλα και διακοσμούμε με κρέμα από πάνω.

Χάρη σε ένα ενδιαφέρον σύνολο συστατικών, την ευκολία παρασκευής και την εξαιρετική γεύση, τα cupcakes Hummingbird είναι εξαιρετικά δημοφιλή.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια?
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Καστανή ζάχαρη - ¾ φλιτζάνι?
• Φυτικό λάδι - ¾ φλιτζάνι?
• Αυγό - 3 τεμ.;
• Ζάχαρη άχνη;
• Καρύδι - 0,5;
• Μπανάνες - 300 g;
• Ανανάς - 150 g.

Παρασκευή: Προσθέστε τη ζάχαρη σε ένα μπολ με κοσκινισμένο αλεύρι, στο οποίο έχετε ήδη προσθέσει σόδα και κανέλα, και ανακατέψτε. Κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το λάδι και τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ μπανάνας, τον ψιλοκομμένο ανανά και τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Η μάζα ζυμώνεται καλά και στη συνέχεια απλώνεται σε λαδωμένα καλούπια. Ένα καταπληκτικό κέικ ψήνεται για 20 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 180 0. Το τελευταίο βήμα είναι η υποχρεωτική διακόσμηση, για την οποία κάθε κρέμα είναι κατάλληλη.

Για ποιες γιορτές είναι κατάλληλα τα cupcakes;

Σε παιδικά πάρτι και γιορτές στο σπίτι, σε διάφορες εταιρικές συναντήσεις και σε οποιοδήποτε καφέ, τα λαχταριστά cupcakes δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Μίνι-κέικ με χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων θα φαίνονται πρωτότυπα σε μια παιδική εκδήλωση. Και πόσο όμορφα φαίνονται τα ζώα και οι καρδιές αμυγδαλωτών στα cupcakes. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με πεταλούδες ή χαριτωμένα πρόσωπα. Για ένα εταιρικό πάρτι, αρτοσκευάσματα με γλυκά λογότυπα εταιρείας είναι κατάλληλα. Και αν βάλετε ασυνήθιστα cupcakes σε ένα κέικ πολλαπλών επιπέδων, τότε η απόλαυση θα αξίζει κάθε θαυμασμό. Και η κατανάλωση τους είναι απόλαυση. Δεν απαιτούνται μαχαιροπίρουνα ή μαχαιροπίρουνα. Το μαχαίρι επίσης δεν θα χαλάσει το συνολικό θέαμα, αφού σε αυτή την περίπτωση απλά δεν χρησιμοποιείται.

Η συνταγή για cupcakes με κρέμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο βήμα προς βήμα για κάθε νοικοκυρά. Θα είναι κατάλληλο κατά τη διάρκεια της γιορτής της Πρωτοχρονιάς και σε εορτασμούς γενεθλίων. Σε μια γαμήλια γιορτή, τα θεματικά διακοσμημένα cupcakes, τοποθετημένα προσεκτικά σε ένα διακοσμητικό σταντ, μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία μια γαμήλια τούρτα. Οι κυρίες δεν θα αρνηθούν αυτό το γλυκό στις 8 Μαρτίου, ακόμα κι αν παρεκκλίνουν λίγο από τη διατροφή τους. Άλλωστε, εκτός από τη γεύση τους, οι μίνι τούρτες αποτελούν άξιο στολισμό τραπεζιού και είναι σίγουρο ότι θα σας χαρίσουν γιορτινή διάθεση.