Λάχανο στιφάδο με κοτόπουλο - μαγείρεμα βήμα προς βήμα. Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο - συνταγή με φωτογραφία. Λάχανο κοκκινιστό με στήθος κοτόπουλου - αυτή η γεύση δεν θα βαρεθεί ποτέ

Για τους υποστηρικτές της σωστής διατροφής, είναι σημαντικό το πιάτο να μην είναι μόνο νόστιμο και ορεκτικό, αλλά και υγιεινό. Το νόστιμο στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο είναι ένα πιάτο που όλοι οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής σίγουρα θα εκτιμήσουν και θα αγαπήσουν.

Κοτόπουλο κοκκινιστό με λάχανο: θερμίδες και άλλα οφέλη

Το κοκκινιστό λάχανο με κρέας κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή ή για pp-nutrition. Η πρωτεΐνη κοτόπουλου (περισσότερα για άλλα προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνη) και οι φυτικές ίνες είναι 2 μαγικά συστατικά που δίνουν δύναμη, ενέργεια και ταυτόχρονα δεν προσθέτουν περιττά κιλά!

Πόσες θερμίδες έχει το κοκκινιστό λάχανο με κοτόπουλο; Αρκετά - κατά μέσο όρο περίπου 110-120 kcal ανά 100 γραμμάρια.Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός νόστιμου γεύματος είναι ελκυστική για όσους μετρούν θερμίδες - θέλουν να χάσουν βάρος ή προσπαθούν να διατηρήσουν φυσιολογικό βάρος.

Η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να είναι πολύ διαφορετική - ψήσιμο σε καζάνι, σε τηγάνι, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα, σε κατσαρόλα στη σόμπα - κάθε μία από αυτές τις επιλογές συνάδει με τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής. Για το μαγείρεμα, δεν μπορείτε καν να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι - αυτό θα μειώσει ακόμη περισσότερο την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Παρόλο λίγο ποιοτικό λάδι, όπως το ελαιόλαδο, θα αυξήσει μόνο τα οφέλη του πιάτου.

Με την ευκαιρία, ξέρετε πώς να ψιλοκόψετε γρήγορα το λάχανο;

Α, θυμάμαι, και υπέφερα με αυτόν τον καταστροφέα.

Δεν ήθελα καν να μαγειρέψω τίποτα λάχανο.

Μου αρέσουν 2 τρόποι - τρίψτε (παίρνουμε με μεγάλα κελιά) ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ, αλλά όχι στον τεμαχιστή, αλλά απλά με ένα τυπικό μαχαίρι.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο

Είναι εύκολο, γρήγορο και το πιο σημαντικό, το μαγειρεμένο λάχανο με κοτόπουλο παρασκευάζεται από τα διαθέσιμα συστατικά (μια συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα αμέσως μετά από αυτήν την υποενότητα).

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με pp-πιάτο, είναι κατάλληλα στήθος κοτόπουλου, φιλέτο ή μπούτια. Μπορείτε να πάρετε από την αγορά κοτόπουλο σε κατάστημα ή φάρμα. Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να καθαριστεί από το δέρμα και το λίπος - αυτό μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος.

Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν πολλά λάχανα για να διαλέξετε - τόσο το φρέσκο όσο και το ξινολάχανο είναι εξίσου κατάλληλα. Με το ξινολάχανο, η γεύση θα είναι αρχικά πικάντικη και ξινή. Να θυμάστε μόνο ότι αν χρησιμοποιούμε λαχανικά τουρσί, τότε πρέπει να γίνονται αποκλειστικά με τη μέθοδο της φυσικής ζύμωσης - δεν τους προσθέτουμε ζάχαρη! Ένα τέτοιο «σωστό» ξινολάχανο περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ βιταμίνης C, ακόμη και περισσότερο από φρέσκο!

Αυτό το απλό και καθημερινό πιάτο θα αστράφτει με νέες γεύσεις αν του προσθέσετε και άλλα λαχανικά.

Λάχανο κοκκινιστό με κολοκυθάκια και κοτόπουλο, στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο και λαχανικά - συνταγές για κάθε γούστο και προϋπολογισμό. Με ντομάτες και μανιτάρια, έχετε μια εξαιρετική εορταστική επιλογή. Φανταστείτε, προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά στις βασικές μας συνταγές και μοιραστείτε τα ευρήματά σας, θα χαρώ! Άλλωστε, η διαφορετικότητα είναι μια από τις βασικές αρχές του PP.

Ακολουθεί μια συνταγή βίντεο για λάχανο στιφάδο με κοτόπουλο και κολοκυθάκια:

Λάχανο κοκκινιστό με στήθος κοτόπουλου σε καζάνι

Δεν ξέρω ποιο είναι το μυστικό, αλλά σε ένα χυτοσίδηρο καζάνι, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο. Το βρασμένο λάχανο με φιλέτο κοτόπουλου γίνεται ζουμερό, νόστιμο, αρωματικό χωρίς τηγάνισμα.

Η ίδια η συνταγή μπορεί να ονομαστεί βασική - μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά σε αυτήν - πιπεριά, για παράδειγμα, ή ντομάτες. Πάρτε όχι λευκό λάχανο, αλλά κόκκινο. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε ένα σετ μπαχαρικών και μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό, αλλά και πάλι νόστιμο!

Διατροφική αξία ανά 100 g:

Θερμίδες: 117
Πρωτεΐνες: 13
Λίπη 6
Υδατάνθρακες: 4

Συστατικά:

500 γρ φιλέτο στήθος κοτόπουλου
500 γρ λευκό λάχανο
3 μικρά κρεμμυδάκια
100 γρ καρότα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
200-250 ml νερό
2 κ.σ ηλιέλαιο
3 μπιζέλια μπαχάρι
1 ομπρέλα γαρίφαλο
καρυκεύματα για όλες τις χρήσεις - για γεύση
αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Σπασέρ σε καζάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μακρόστενα μπαστουνάκια, βάζουμε πάνω το κρεμμύδι.

Σιγοβράζουμε μαζί σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι, τα καρότα. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Βάζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο και ρίχνουμε το μισό νερό.

Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, το μπαχάρι και το γαρύφαλλο. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το λάχανο, δηλαδή 20-30 λεπτά.

Συνταγή για μαγείρεμα με μανιτάρια στο φούρνο

Το κοκκινιστό κοτόπουλο με λάχανο στο φούρνο είναι ιδιαίτερα καλό με μανιτάρια - φρέσκα ή κατεψυγμένα.

Τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, το λευκό ή το boletus της είναι κατάλληλα.

Εναλλακτικά, αποξηραμένα μανιτάρια. Πριν το μαγείρεμα, τέτοια μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν σε ζεστό νερό και να ξεπλυθούν. Εάν παίρνετε γάλα αντί για νερό, τότε τα μανιτάρια λαμβάνονται γενικά ως απλά κομμένα.

Συστατικά:

φρέσκο λάχανο - 500 g
κρεμμύδι - 1 τεμ.
καρότα - 1 τεμ.
μανιτάρια - 500 g
κοτόπουλο (μπούτια) - 4 τεμ.
νερό - 100 ml
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Ετοιμάστε το κρέας - πλύνετε, αφαιρέστε το δέρμα και το λίπος.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε λαχανικά: καρότα - σε κύκλους, κρεμμύδια - σε μικρούς κύβους, λάχανο - καλαμάκια.
Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
Σε μια κατσαρόλα αφήνουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια (προσθέτοντας λίγο νερό).
Σε ένα βαθύ ταψί, απλώστε σε στρώσεις: λάχανο, κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια. Από πάνω το κρέας κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά (όλα είναι για γεύση).
Προσθέστε νερό στη φόρμα. Δεν μπορείτε να καλύψετε το καπάκι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, αφήνοντας μια μικρή τρύπα. Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα στους 200 βαθμούς - και μπορείτε να σερβίρετε! Καλή όρεξη!

Τηγανητό λάχανο τουρσί με κοτόπουλο

Το κοκκινιστό ξινολάχανο με κοτόπουλο ψήνεται πολύ γρήγορα.

Χρειάζεται λίγος χρόνος για να βγει από το βάζο και να ξεπλυθεί το κύριο συστατικό.

Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από το ξινολάχανο για 5-10 λεπτά και το στύβουμε καλά.

Ο, τι χρειάζεσαι:

λάχανο (ξινολάχανο) - 0,5 κιλά
μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.
φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
αλάτι, μπαχαρικά - για επιθυμία και γεύση.
1-2 κουτ εξευγενισμένο φυτικό έλαιο

Πώς να το κάνουμε:

Βάλτε το φιλέτο κομμένο σε κομμάτια σε ένα τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι.
Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι προσθέτουμε στο κρέας, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά.
Στύβουμε το λάχανο και το μεταφέρουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Μπορεί να αναμειχθεί εάν είναι απαραίτητο.
Το κοκκινιστό ξινολάχανο με κρέας κοτόπουλου είναι έτοιμο, η συνταγή όπως βλέπετε είναι πολύ απλή.

Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι

Λάχανο κοκκινιστό σε τηγάνι με κοτόπουλο - ποιον θα εκπλήξετε με αυτό;

Και θα αντικαταστήσουμε τη συνηθισμένη κατσαρόλα με μια κατσαρόλα-θαύμα - ένα καρτούν (κατά προτίμηση από το Redmond ή το Polaris - έχουν λειτουργία "Σβήσιμο").

Αν και μπορεί να γίνει σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και ανακατέψτε κατά διαστήματα.

Πώς να μαγειρέψουμε το πιάτο μας σε αργή κουζίνα; Πιο ελαφρύ παρά εύκολο. Το κοκκινιστό λάχανο με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα είναι ιδιαίτερα καλό με τον πελτέ ντομάτας, που θα κάνει το πιάτο πιο γευστικό.

Ο, τι χρειάζεσαι:

κεφάλι λάχανου - περίπου 1 κιλό σε βάρος
κρέας κοτόπουλου - 400 g
γογγύλι - 1 τεμ.
πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
νερό - 100 ml
καρότα - 1 τεμ.
κολοκυθάκια - 1 μέτρια (400 g)
αλάτι, βότανα - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε:

Στο μπολ του multicooker, με οποιαδήποτε σειρά, βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το κρέας. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό και αδειάστε σε μια αργή κουζίνα. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι.
Στη λειτουργία "Σβήσιμο", μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα. Μετά το σήμα, ανοίξτε προσεκτικά το multi και ανακατέψτε τα περιεχόμενα. κρατήστε το καπάκι κλειστό για 10-15 λεπτά. Το κοτόπουλο με λάχανο, βρασμένο σε αργή κουζίνα, είναι έτοιμο. Καλό γεύμα!

Ο πελτέ ντομάτας μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με συνηθισμένες ντομάτες (3-4 μέτριες) ή ακόμα και ένα ποτήρι σπιτικό χυμό ντομάτας.

Το τριμμένο λάχανο πρέπει να πολτοποιηθεί λίγο πριν το μαγείρεμα - έτσι θα ψηθεί πιο γρήγορα και θα είναι πιο τρυφερό.
Το νερό πρέπει να προστεθεί αρκετά - τα λαχανικά δίνουν πολύ χυμό.
Είναι καλύτερο να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά στο τέλος του μαγειρέματος - τα συστατικά μειώνονται πολύ σε όγκο - είναι εύκολο να αλατίσετε.
Στο τέλος του μαγειρέματος, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το καπάκι - η υπερβολική υγρασία θα πρέπει να εξατμιστεί. Το λάχανο θα έχει καλύτερη γεύση.

Όλγα Ντέκερ

Καλημέρα σας, αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου μου. Σήμερα, ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο μπορεί να εμφανιστεί στο τραπέζι σας - στιφάδο λάχανο με στήθος κοτόπουλου.

5 κανόνες σωστής διατροφής από την Olga Dekker

Ακόμα και οι πιο ιδιότροποι επιλεκτικοί - μόλις βάλουν το πρώτο κουτάλι στο στόμα τους - θα το ευχαριστηθούν! ..

Και ξέρεις τι μου αρέσει προσωπικά σε αυτό; Ναι όλα! Είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και δεν παρεμβαίνει καθόλου στο να παραμείνει σε καλή φόρμα :)

Πριν ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και με λίγες θερμίδες πιάτο, προτείνω να ακούσετε το γοητευτικό ντουέτο της Whitney Houston και της Mariah Carey - When You Believe

Εμπνευσμένος? Είσαι έτοιμος? Λοιπόν, τότε ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, ακολουθώντας μια λεπτομερή συνταγή με μια φωτογραφία ...

Αμφιβάλλετε ότι ένα απλό μαγειρεμένο λάχανο θα προκαλέσει απόλαυση στο τραπέζι; ..

Αφιερώστε 30 λεπτά και οι αμφιβολίες σας θα εξαφανιστούν! Το λάχανο μπορεί να τραγουδήσει επαίνους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά είναι καλύτερα να μην τραγουδήσετε, αλλά να το σβήσετε με φιλέτο κοτόπουλου :)

Θα χρειαστούμε:

Συνταγή:

Ακόμη και ένας πολύ εκλεπτυσμένος γκουρμέ θα χαρεί να έχει ψητό λάχανο για μεσημεριανό!

Λοιπόν, πώς; Είστε πεπεισμένοι ότι αυτό το υπέροχο πιάτο ανήκει στην κατηγορία «τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών»;

Τι είπα! Τώρα δοκιμάστε το και βεβαιωθείτε ότι έχει και υπέροχη γεύση :)

Η προέλευση αυτού του μαγειρεμένου λάχανου είναι γερμανική. Και αν θέλετε να εντείνετε τη «γερμανική προφορά» του δείπνου σας, τότε ..
Προσθέστε ζουλιέν μούρα μήλου ή αρκεύθου, κύμινο, ξύσμα ή ξινή μαρμελάδα, όπως μούρα.

Λοιπόν, και, φυσικά, για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κλασικό κόλπο - προσθέστε ξινολάχανο αντί για φρέσκο. Ή συνδυάστε τα σε αναλογία 50x50.

θερμίδες

Δεν νομίζετε ότι θα ξεχάσω να σας πω για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του υπέροχου πιάτου μας;

Αυτή, όπως υποσχέθηκα, θα σας ευχαριστήσει: σε 100 γραμμάρια - 89,14 kcal!

Πρωτεΐνες - 8,76 g.

Λίπος - 4,39 γρ.

Υδατάνθρακες - 4,11 g.

Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες στο λάχανο.

Ειδικά ασκορβικό οξύ - με τη μορφή ασκορβιγόνου, το οποίο έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα.

Επιπλέον, δεν χάνει τις ιδιότητές του ούτε κατά τη ζύμωση ούτε κατά τη θερμική επεξεργασία.

Μπορείτε να ενισχύσετε ακόμη περισσότερο τις ευεργετικές ιδιότητες του πιάτου μας σερβίροντάς το με...

Ξέρετε πώς να επιλέξετε μια ποιοτική κεφαλή λάχανου; Πρέπει να είναι σφιχτό. Διαφορετικά, αυτό σημαίνει ότι το λαχανικό δεν είχε χρόνο να ωριμάσει και θα υπάρξει μικρό όφελος από αυτό.

Θα κάνουμε ένα μουσικό διάλειμμα;

Ακούστε τώρα τον Michael Bolton - Said I Loved You...But I Lied

Το κοκκινιστό λάχανο με στήθος κοτόπουλου μπορεί να μαγειρευτεί πολύ, πολύ συχνά ...

Και η οικογένειά σας δεν θα μαντέψει ότι χρησιμοποιείτε την ίδια συνταγή. Ρωτάς: πώς γίνεται αυτό;!

Και πολύ απλό! Απλά πρέπει να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας και κάθε φορά να παίρνετε ένα διαφορετικό είδος λάχανου: μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, Πεκίνο, κόκκινο λάχανο, κουνουπίδι, Savoy...

Τι ευλογία που υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες του στον κόσμο, σωστά;

Και με την προσθήκη κρεμμυδιών ή μανιταριών, ντομάτας ή καλαμποκιού, κρέμα γάλακτος ή φασολιών, μπορείτε να πάρετε ακόμα περισσότερους συνδυασμούς - πάντα καινούργια :)

Σίγουρα, έχετε και εσείς τις δικές σας συνταγές για στιφάδο λάχανο ...

Πρόσφατα δημιουργημένα από εσάς ή αυτά που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά... Μοιραστείτε τα με εμένα και άλλους αναγνώστες στα σχόλια :)

Υγεία και καλή διάθεση σε όλους σας Olga Dekker.

5 μύθοι για την απώλεια βάρους Αποκτήστε δωρεάν από τη διασημότητα διατροφολόγο Olga Dekker

Επιλέξτε έναν βολικό αγγελιοφόρο για λήψη

P.S. Θέλετε να απαλλαγείτε από κόμπλεξ και περιττά κιλά;

Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε τη συμβουλή ενός πρωτοκλασάτου ειδικού. Χάστε βάρος τρώγοντας νόστιμο φαγητό! Αυτή είναι μια από τις βασικές αρχές του προγράμματος απώλειας βάρους μου χωρίς νηστεία και προπόνηση.

Φανταστείτε: γίνεστε πιο αδύνατοι και νεότεροι με τη βοήθεια λαχταριστών και ποικίλων πιάτων... Δελεαστικό; Στη συνέχεια, διαβάστε περισσότερα για αυτό το μοναδικό πρόγραμμα απώλειας βάρους.

P. P. S. Ακολουθήστε τη σελίδα μου @olgadekker στο Instagram και μάθετε πολλά για τα μυστικά της απώλειας βάρους και της σωστής διατροφής :)

Συστατικά:

Λευκό λάχανο;
φιλέτο κοτόπουλο;
καρότο;
κίτρινο κρεμμύδι;
αλάτι, μπαχαρικά?
ηλιέλαιο;
τοματοπολτός.

Μαγείρεμα:
1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου που έχετε πλύνει προηγουμένως σε μέτριους κύβους. Το αλατοπιπερώνουμε.

2. Τηγανίζουμε το κρέας σε ηλιέλαιο.

3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλους κύβους, τα καρότα πρέπει επίσης να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν, να τρίψουν στον μεγαλύτερο τρίφτη.

4. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας. Ας περάσουμε για λίγα λεπτά.

5. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Κατά προτίμηση όχι πολύ μικρό, αλλά όχι πολύ μεγάλο.

6. Ρίξτε το κρέας με λαχανικά στο τηγάνι, στείλτε το ένα τρίτο του ψιλοκομμένου λάχανου εκεί. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο νερό, σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά.

7. Όταν το λάχανο είναι ελαφρώς μαγειρεμένο (αλλάζει χρώμα), μπορείτε να προσθέσετε άλλο ένα τρίτο της ψιλοκομμένης κεφαλής του λάχανου. Ξανασβήνουμε. Και μετά προσθέστε την τελευταία παρτίδα. Αν ανακατευτεί όλο το λάχανο με το κρέας ταυτόχρονα και σιγοβραστεί, τότε θα «πέσει» όλο στον πάτο και θα μειωθεί σε όγκο έως και αρκετές φορές.

8. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά. Μην ξεχάσετε να το ανακατέψετε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό και ηλιέλαιο. Αλάτι, πιπέρι κ.λπ. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, πρέπει να προσθέσετε μια ή δύο κουταλιές πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε, δοκιμάστε. Αν είναι ελαφρώς πικρό, τότε μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ζάχαρη. Σιγοβράζουμε το λάχανο μέχρι να γίνει.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Ταιριάζει με πουρέ, δημητριακά, κρέας, πιλάφι.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 1,5 kg.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
Καρότο - 1 τεμ.;
Αλάτι - 1 πρέζα (ή για γεύση).
Μεγάλο στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
Πράσινα (οποιοδήποτε) - για γεύση.
Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
Αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση.
Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Αφού πλύνουμε και στεγνώσουμε το στήθος κοτόπουλου, το απελευθερώνουμε από τη φλούδα, το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, αρωματίζουμε με καρυκεύματα. Αφού ανακατέψετε καλά, αφαιρέστε το κρέας στο πλάι και περιμένετε 20 λεπτά μέχρι να κορεστεί με το άρωμα των μπαχαρικών.

Τηγανίζουμε τα κομμάτια του στήθους μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτά. Τηγανίζουμε και τα τρία λεπτά και βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Κάνουμε ένα μέτριο κομμάτι λάχανου και το χωρίζουμε σε τρία μέρη. Βάζουμε το ένα σε ένα τηγάνι με κρέας, το γεμίζουμε με νερό (ένα τέταρτο του ποτηριού) και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά.

Ρίχνουμε το επόμενο μέρος από τις φέτες λάχανου και, αφού ανακατεύουμε, συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 4 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Κάνουμε το ίδιο με το τρίτο μέρος του ψιλοκομμένου λάχανου, σιγοβράζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Αλάτι, πιπέρι το πιάτο, ανακατεύουμε με τη λαβρούσκα και τον πελτέ ντομάτας. Ψήνουμε άλλα 7 λεπτά.

Συστατικά:

λάχανο 1-1,5 κιλό,
0,5 κιλό κοτόπουλο (στήθος, φιλέτο ή μερικά μπούτια),
μια-δυο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας,
άλας,
πιπέρι,
φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:
Κρέας κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Εάν αυτό είναι ένα μπούτι, τότε το κρέας πρέπει να αποκοπεί από αυτό, χωρίζοντάς το από τα κόκαλα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε ένα τηγάνι, ένα καζάνι ή πιάτα με χοντρά τοιχώματα. Βάζουμε μέσα το κρέας και τηγανίζουμε για περίπου τέσσερα λεπτά, ώστε να ασπρίσει από όλες τις πλευρές.

Προσθέστε το λάχανο κομμένο σε λεπτές λωρίδες, ανακατέψτε και τηγανίστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Αν καεί το λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό από το βραστήρα. Πιπέρι, αλάτι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 20 λεπτά ώστε το λάχανο να γίνει πολύ μαλακό. Με ένα τέτοιο λάχανο ταιριάζουν πολύ ο πουρές ή απλά οι βραστές πατάτες.

Συστατικά:

250-300 γρ φιλέτο κοτόπουλου
400 γραμμάρια νεαρό λάχανο
1-2 ντομάτες (συνολικά 150 γρ.)
1 μικρό κρεμμύδι (περίπου 70-80 γρ.)
πιπέρι, αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα:
Για στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε φιλέτο, αλλά είναι για αυτό το πιάτο, καθώς και για μαγειρευτές πατάτες, που προτιμώ τα μπαστούνια κοτόπουλου ή, όπως αυτή τη φορά, φιλέτο μπούτι.

Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, απλώστε το κρέας και τηγανίστε το και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Όσο τσιγαρίζεται το κοτόπουλο, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Προσθέστε το κρεμμύδι στο κοτόπουλο και τσιγαρίστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας.

Ας αρχίσουμε να τρίβουμε το λάχανο. Καθώς το ψιλοκόβετε, το πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι και το τρίβετε με τα χέρια σας ακριβώς πάνω στον πίνακα. Έτσι το λάχανο θα μειωθεί αμέσως ελαφρώς σε όγκο και θα δώσει πιο γρήγορα χυμό στο τηγάνι. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα τηγάνι, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι μικρή, αλλά όχι η πιο μικρή.

Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρούμε τις ουρές και τις τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη κρατώντας τη φλούδα. Στη συνέχεια πετάμε τη φλούδα και προσθέτουμε τη μάζα ντομάτας στο τηγάνι.

Ανακατέψτε, δοκιμάστε το αλάτι, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται και συνεχίστε το μαγείρεμα χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο ψιλοκομμένο, πολύ νόστιμο!

Εάν παίρνετε λάχανο μιας παλιάς καλλιέργειας για βράσιμο, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί κατά 15-20 λεπτά.

Συστατικά:

1 κιλό λάχανο (1/2 μεγάλο κεφάλι)
500 γρ κοτόπουλο (εγώ χρησιμοποίησα 2 μπούτια)
2-3 κ.σ τοματοπολτός
άλας
πιπέρι
φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μαγείρεμα:
Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο.

Στρώνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου.

Τηγανίζουμε με ενεργό ανακάτεμα για 3-4 λεπτά, μέχρι να ασπρίσουν τα κομμάτια από όλες τις πλευρές.

Προσθέστε το λάχανο, ανακατέψτε καλά.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά (αν χρειάζεται, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό).

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά.

Σιγοβράζουμε άλλα 20 λεπτά.

Το λάχανο πρέπει να είναι πολύ μαλακό.

Το κοκκινιστό λάχανο με κοτόπουλο θα ταιριάζει πολύ με τις βραστές πατάτες.

Συστατικά:

Λάχανο - 2 κιλά;
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Μπούτι κοτόπουλου - 600 γρ.
Ηλιέλαιο;
Αλας;
Μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:
1. Τηγανίζουμε το μπούτι του κοτόπουλου. Είναι απαραίτητο να κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τηγανίσετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.

2. Προσθέστε μπαχαρικά στο κρέας. Προσθέτουμε μπαχαρικά ειδικά για το κοτόπουλο (σαφράν, κάρυ, τζίντζερ, λυκίσκο suneli, suneli uhko). Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.

3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι, και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη.

4. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Ψιλοκόψτε το λάχανο ενώ μαγειρεύετε το κρέας με κρεμμύδια και καρότα. Το πώς να τεμαχίσετε το λάχανο εξαρτάται από την προτίμησή σας - σε κάποιον αρέσει μικρότερο, σε κάποιον μεγαλύτερο.

Πολτοποιήστε το τριμμένο λάχανο με τα χέρια σας σε ένα μεγάλο μπολ με αλάτι και προσθέστε το στο κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ώστε το λάχανο να μην είναι τηγανητό, αλλά στιφάδο. Κατά το ψήσιμο, το λάχανο χάνει όγκο, επομένως κατά το μαγείρεμα αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη και να βάλετε περισσότερο. Συνήθως δεν έχω όλο το λάχανο στο καζάνι και σταδιακά, καθώς τσιγαρίζεται η πρώτη παρτίδα λάχανου, προσθέτω το υπόλοιπο.

5. Πολτοποιήστε το λάχανο με αλάτι.

6. Προσθέστε λάχανο στο κρέας.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δοκιμάστε το λάχανο για αλάτι, προσθέστε αλάτι εάν χρειάζεται.

7. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Στο τέλος του μαγειρέματος πρόσθεσα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες - η ψυχή του ποιητή δεν άντεξε, μου αρέσει πολύ το σκόρδο!

8. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.

Το κοκκινιστό λάχανο με κοτόπουλο είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη!

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 360 g
Φιλέτο κοτόπουλου - 280 g
Κρεμμύδι - 2 τεμ.
Καρότο - 1 τεμ.
Φιλτραρισμένο νερό - 150 ml
Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μείγμα πιπεριών - 1 πρέζα
Μπαχάρι - 3 μπιζέλια
Αλάτι - 2 πρέζες

Μαγείρεμα:
Ζέστανε ένα καζάνι με ηλιέλαιο και τηγάνισε το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους, σε ημιδιαφανή κατάσταση.

Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται με δροσερό νερό και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Στείλτε στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μαζί για 15 λεπτά.

Καρότα καθαρισμένα και χοντροτριμμένα, στρωμένα σε ένα καζάνι.

Νόστιμο, χορταστικό και μυρωδάτο πιάτο είναι έτοιμο! Οποιοδήποτε πράσινο επιπλέον είναι ευπρόσδεκτο.

Το κοκκινιστό λάχανο με κοτόπουλο είναι ένα φαγητό που δέχομαι να το τρώω με τηγάνια, μαγειρευτά ακόμα και κατσαρόλες. Μου αρέσει η συνταγή γιατί το λάχανο αποδεικνύεται εντελώς χαμηλό σε λιπαρά και ταυτόχρονα πολύ ζουμερό. Και, αυτό που μου αρέσει ιδιαίτερα, μια αξιοπρεπής ποσότητα κοτόπουλου σε λάχανο. Το κοτόπουλο γίνεται μαλακό λόγω του γεγονότος ότι πρώτα τηγανίζεται γρήγορα και στη συνέχεια μαγειρεύεται ήρεμα με λάχανο με την προσθήκη νερού. Ναι, ναι, όχι μπύρα ή χυμό μήλου. Το σύνολο των προϊόντων είναι απλό και, θα έλεγα, μάλιστα, ασκητικό. Η γεύση του στιφάδου λάχανου με κοτόπουλο «φτιάχνει» σε μεγάλο βαθμό τη σάλτσα ντομάτας που του προσθέτετε στο τέλος. Επομένως, προσπαθήστε να επιλέξετε μια καλή, ευχάριστη γεύση, αφού χρειάζεστε μόνο τρία κουταλάκια του γλυκού. Φυσικά, τα μπαχαρικά είναι επίσης σημαντικά. Μου αρέσει να πασπαλίζω παντού κύμινο. Αλλά ο σύζυγός μου είναι κατηγορηματικά αντίθετος, γι' αυτό χρησιμοποίησα τον δημοκρατικό λυκίσκο suneli, που τονίζει τη γεύση του πιάτου χωρίς να τραβάει την κουβέρτα από πάνω μου. (Λοιπόν, φυσικά, αν δεν ρίξετε μια ολόκληρη σακούλα στο λάχανο.) Και το τελευταίο σημαντικό σημείο. Θυμηθείτε ότι το λάχανο, το οποίο είναι μέρος σχεδόν κάθε πιάτου, απαιτεί λίγο χρόνο για να εγχυθεί μετά το μαγείρεμα - μόνο τότε θα απορροφήσει πλήρως τη γεύση της σάλτσας. Αυτό θα σας το ξαναθυμίσω παρακάτω, όταν γράψω τη συνταγή για στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο με φωτογραφίες βήμα-βήμα. Και αναφέρω επίσης εκεί πόσο χρόνο χρειάζεται για να τηγανιστεί, πότε και πόσες φορές να προσθέσετε νερό, τι γίνεται και γιατί και πώς να έχετε το πιο ευχάριστο αποτέλεσμα. Ελπίζω οι απλές συμβουλές μου να σας βοηθήσουν και να ενταχθείτε στις τάξεις των θαυμαστών αυτού του απλού και πολύ νόστιμου πιάτου.

Κοτόπουλο (οποιαδήποτε μέρη, έχω στήθος) - 350-400 γραμμάρια,
Φρέσκο λευκό λάχανο - 600-700 γραμμάρια,
Κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους (80 γραμμάρια),
Καρότο - 1 μεσαίου μεγέθους (80 γραμμάρια),
Κόκκινη γλυκιά πιπεριά (προαιρετικά) - ένα τρίτο ή μισό μεγάλο,
Σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλάκια του γλυκού,
Αλάτι - για γεύση
Καρυκεύματα - για γεύση (βάζω μισό κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο suneli)

1. Κοτόπουλο μου, τινάζω το υπόλοιπο νερό, κόβω σε λεπτές λωρίδες. Το απλώνουμε σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι με ψηλές πλευρές ή μια κατσαρόλα, περιχυμένη με φυτικό λάδι.

2. Τηγανίζουμε γρήγορα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εμφανιστούν χρυσαφένιες τηγανητές φλέβες σε μερικά κομμάτια.

3. Το κρεμμύδι μου, καθαρό, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με το κοτόπουλο.

Μειώστε τη φωτιά της εστίας σε μέτρια. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές (5 λεπτά), ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην καεί.

4. Τα καρότα και οι πιπεριές μου, καθαρά, κομμένα σε λωρίδες. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε με το κοτόπουλο, τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό (4-5 κουταλιές της σούπας), μαγειρέψτε τα λαχανικά με το κοτόπουλο, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά. Δεν κλείνουμε το καπάκι.

Ως αποτέλεσμα, θα πάρουμε έναν αρωματικό ζωμό κοτόπουλου στον οποίο θα βράσει το λάχανο. Το αλατίζουμε, το πιπερώνουμε, το αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Αυτή η τεχνική θα σας βοηθήσει να κάνετε το λάχανο πιο κορεσμένο στη γεύση.

5. Ψιλοκόβουμε την καπούτα. Το τρίβω σε έναν καυστήρα - κάτι απολύτως απαραίτητο για τέτοιες περιπτώσεις. Βάζουμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε με το κοτόπουλο και τα λαχανικά, τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύουμε άλλες δύο ή τρεις φορές στη διαδικασία.

6. Ρίξτε το ένα τρίτο του ποτηριού νερού στο λάχανο, κλείστε το καπάκι, αλλά όχι σφιχτά, ώστε να μετατοπιστεί κατά περίπου ένα εκατοστό. Μειώστε τη φωτιά στη σόμπα στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Εάν το λάχανό σας είναι ζουμερό, όπως το δικό μου, θα γίνει μαλακό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Εάν το λάχανο είναι πιο σκληρό και στεγνό, τότε ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί σε 30 ή και 40 λεπτά στην περίπτωση ιδιαίτερα ξηρών δειγμάτων. Το καθήκον μας είναι να κάνουμε όλο το λάχανο διαφανές και απαλό.

7. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Ένα πολύ σημαντικό σημείο είναι ότι η ίδια η σάλτσα πρέπει να είναι νόστιμη. Διαφορετικά, αν η σάλτσα είναι πολύ ξινή ή γίνεται με παραψημένο πελτέ ντομάτας, το λάχανο θα χαλάσει. Φτιάχνω σάλτσα ντομάτας. Είναι ιταλικό, πολύ όμορφο, αλλά έχει ξινή γεύση, σαν λεμόνι. Παίρνω ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα τόπλες, προσθέτω δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και αραιώνω με μια κουταλιά της σούπας νερό. Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε. Προσθέτω λίγο αλάτι, ζάχαρη, αν είναι ακόμα ξινό. Και όταν καταλάβω ότι έχω μια εξαιρετική σάλτσα ντομάτας, την οποία θα σέρβιρα με ηρεμία στο τραπέζι έτσι ακριβώς, μόνο τότε την προσθέτω στο λάχανο.

8. Ακόμα ανακατεύουμε μία φορά, ζεσταίνουμε για τρία λεπτά. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά.

easycookschool.com

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι

Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο συνταγή με φωτογραφία

Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο. Το λάχανο είναι ένα πολυχρηστικό λαχανικό. Νόστιμο και υγιεινό, είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο. Και η φθηνή τιμή και οι διατροφικές ιδιότητες του επέτρεψαν να πάρει σταθερά τη θέση που του αρμόζει στο ψυγείο μας. Μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς μπορς, λαχανόσουπα, λαχανοντολμάδες, στιφάδο ή ξινολάχανο;

Σήμερα θα μαγειρέψουμε λάχανο με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι. Για αυτό χρειαζόμαστε τα κατάλληλα προϊόντα:

Συστατικά

1/2 πιρούνι λάχανο (ή ένα μικρό κεφάλι).
2 μπαστούνια κοτόπουλου?
1 καρότο?
1/2 κρεμμύδι?
χόρτα;
αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Η αναγραφόμενη ποσότητα προϊόντων αντιστοιχεί σε περίπου δύο μερίδες.

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε λάχανο με κοτόπουλο

Για το βράσιμο, είναι καλύτερο να παίρνετε μπαστούνια κοτόπουλου, δεν είναι τόσο στεγνά όσο τα φτερά ή το στήθος, αλλά ταυτόχρονα, λιγότερο λίπος από τους μηρούς. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, αφήστε τα κόκαλα, το πιάτο θα γίνει πιο χορταστικό και πιο αρωματικό πάνω τους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά, ώστε το κρέας να φωτίσει.

Ανακατεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα μπούτια από όλες τις πλευρές.

Όχι πολύ ψιλοκόβουμε το μισό καρότο και το προσθέτουμε και στο κοτόπουλο.

Στο μεταξύ, πρέπει να κάνετε λάχανο. Το ψιλοκόβουμε και το στέλνουμε στο τηγάνι.

Για να δώσετε στο πιάτο επιπλέον γλυκύτητα και όμορφη εμφάνιση, συνιστάται να προσθέσετε μερικά ακόμη τριμμένα καρότα.

Το λάχανο, εξαρτάται από την ποικιλία, μαγειρεύεται για 15-25 λεπτά. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε με πράσινο κατά την κρίση σας, όπως στην πρώτη φωτογραφία!

haltih.ru

Και νόστιμο και εύκολο

Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο

Αυτή η απίστευτα απλή και γρήγορη συνταγή για στιφάδο κοτόπουλου θα σας σώσει πάντα εάν θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Με ένα ελάχιστο σετ προϊόντων και χαμηλή ένταση εργασίας, μπορείτε να προσφέρετε στους αγαπημένους σας ένα εξαιρετικό και πολύ νόστιμο γεύμα. Επιπλέον, ταυτόχρονα μαγειρεύουμε και κρέας πουλερικών και ένα συνοδευτικό για αυτό. Νομίζω ότι ο συνδυασμός λάχανου και κοτόπουλου είναι ιδανικός, και όχι μόνο γιατί είναι νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Παρά τη διατροφική τους αξία, τα μαγειρευτά λαχανικά με κρέας κοτόπουλου δεν αφήνουν βάρος στο στομάχι και νιώθετε υπέροχα μετά το φαγητό. Για την ταχύτητα δημιουργίας αυτού του πιάτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου, μαγειρεύεται για μικρό χρονικό διάστημα και είναι πολύ βολικό για τη δουλειά.

Συστατικά:

2 φιλέτα κοτόπουλου
400 - 500 gr λευκό λάχανο
1 μέτριο καρότο
1 - 2 λαμπτήρες
αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μέτρια κομμάτια, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, αλάτι, μπαχαρικά, μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα σε μέτρια φωτιά για λίγο μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ ροζ χρώμα, ενώ ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Σιγοβράζουμε όλα μαζί από την αρχή κάτω από το καπάκι για περίπου 15 - 20 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε το βρασμένο κοτόπουλο με λάχανο για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Καλή όρεξη.

ivkusnoiprosto.ru

Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο

Για να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο για δείπνο, δεν είναι απαραίτητο να βρείτε πολύπλοκα και γκουρμέ πιάτα, μπορείτε να θυμηθείτε παλιές αποδεδειγμένες συνταγές. Λάχανο στιφάδο με κρέας, λουκάνικα ή απλά τίποτα, με μία ντομάτα είναι ένα νόστιμο και οικονομικό πιάτο. Σήμερα σας προσφέρουμε μια συνταγή για νόστιμο στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο. Μια επιλογή win-win για ένα απλό πιάτο, το κρέας κοτόπουλου θα μαγειρευτεί και θα γίνει ζουμερό, το λάχανο σε συνδυασμό με το κοτόπουλο είναι και συνοδευτικό και πιάτο με κρέας, δύο σε ένα.

Πρόκειται για ένα απλό και υγιεινό πιάτο που κάθε νοικοκυρά πρέπει να μπορεί να μαγειρέψει. Για τους έμπειρους σεφ αρκεί να διαβάσουν τη συνταγή και για αρχάριους ετοιμάσαμε συνταγή με φωτογραφία.

Υλικά για 2-3 μερίδες:

μεσαίου μεγέθους λευκό λάχανο - 1 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
κοτόπουλο (φιλέτο ή μπούτια) - 450–500 g.
φυτικό λάδι - 40 g;
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο

Πρώτα από όλα κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Αντί για φιλέτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηρούς κοτόπουλου, αλλά πρέπει να είναι έτοιμοι: κόψτε το κρέας από τα κόκαλα και αφαιρέστε τη φλούδα. Στη συνέχεια κάνουμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.

Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια.

Τώρα, σε ένα μεγάλο τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας. Τηγανίζουμε μαζί για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Τα έτοιμα λαχανικά μπορούν να μεταφερθούν από το τηγάνι σε ένα μεγάλο καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο. Αυτό θα χρειαστεί αν ετοιμάζετε μεγάλη μερίδα και δεν χωράει στο τηγάνι.

Τώρα ψιλοκόβουμε το λάχανο. Για ένα νόστιμο πιάτο, επιλέξτε ένα σφιχτό κεφάλι με ελαφρώς γλυκιά επίγευση. Κόβουμε αυθαίρετα, αλλά να θυμάστε ότι όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια, τόσο περισσότερο θα τηγανιστεί.

Απλώνουμε το λάχανο στο ταψί, μην ανησυχείτε αν είναι πολύ και πιάνει το μεγαλύτερο μέρος του ταψιού. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα μειωθεί σε όγκο κατά 2 φορές. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια.

Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μειωθεί σε όγκο το λάχανο. Τα κομμάτια του πρέπει να γίνουν διάφανα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού κάθε 7-10 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας απευθείας στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού. Το λάχανο θα δώσει αρκετό υγρό για να σιγοβράσει (θα πρέπει να βγαίνει στον πάτο καθώς ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού). Αν πιστεύετε ότι το νερό δεν είναι αρκετό, μη διστάσετε να προσθέσετε μισό ποτήρι - ένα ποτήρι νερό. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο δάφνης για γεύση, αλλά από το έτοιμο πιάτο, θα πρέπει να αφαιρεθεί.

Σκεπάζουμε το λάχανο με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά. Για να σβήσουμε, χρειαζόμαστε μια αδύναμη φωτιά κάτω από το τηγάνι. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το λάχανο και φροντίστε να μην βράσει το υγρό.

Σερβίρετε μαγειρεμένο λάχανο ως ανεξάρτητο πιάτο για δείπνο ή μεσημεριανό.

Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο και μανιτάρια

Το στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι πολύ νόστιμο, είναι ιδιαίτερη ευχαρίστηση να το μαγειρεύουμε το φθινόπωρο, την εποχή των μανιταριών. Αλλά το χειμώνα καλό είναι να το μαγειρεύετε με μανιτάρια ή κατεψυγμένα σπιτικά παρασκευάσματα μανιταριών, το πιάτο θυμίζει ευχάριστες ζεστές μέρες, γίνεται εξαιρετική ποικιλία για το καθημερινό χειμωνιάτικο τραπέζι.

Το μαγείρεμα αυτού του λάχανου είναι εξίσου απλό, αλλά αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο και υγιεινό.

Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά: τα πλένουμε, τα ξεφλουδίζουμε. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Κόβουμε τα μικρά μανιτάρια στη μέση, και τα μεγάλα σε τέταρτα (έτσι θα είναι καλά καθορισμένα σε έτοιμο πιάτο). Αν θέλετε, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Τα κατεψυγμένα βραστά μανιτάρια πρέπει να αποψυχθούν. Είναι καλύτερα να αφήσετε το υγρό από αυτά για το λάχανο χωριστά σε ένα μπολ.
Πλένουμε το κρέας σε κρύο νερό, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι και βάζουμε λάδι. Στο ήδη ζεσταμένο λάδι χαμηλώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, πιπερώνουμε λίγο, τα αλατίζουμε, τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά (σε δυνατή φωτιά). Τώρα μειώστε τη φωτιά και βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας, κρατήστε το σε μέτρια φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά και μετά προσθέστε τα μανιτάρια εκεί. Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 8 λεπτά.
Τώρα βάλτε τα πάντα σε ένα τηγάνι στιφάδο, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και 50 γραμμάρια ζωμό μανιταριών (κρέας), αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νερό.
Φροντίστε να ανακατέψετε τα πάντα καλά, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά. Κλείνουμε καλά το δοχείο με ένα καπάκι και ανακατεύουμε το περιεχόμενο κάθε 8-10 λεπτά.
Όταν το λάχανο γίνει διάφανο και νόστιμο, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εάν το υγρό έχει βράσει τελείως, προσθέστε λίγο ζωμό (απαραίτητα ζεστό).
Σερβίρετε ζεστό λάχανο.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Αν και το στιφάδο λάχανο ανήκει στα καθημερινά πιάτα, αλλά πιστέψτε με, το απλό φαγητό είναι συχνά το πιο αγαπημένο. Ακριβώς γιατί είναι νόστιμο, και γιατί παρασκευάζεται απλά, από τα πιο διαδεδομένα προϊόντα, οικονομικά και οικονομικά. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, το λάχανο μαγειρεύεται σε άπαχο ως κυρίως πιάτο, ως συνοδευτικό για τηγανητές ή βραστές πατάτες, για γέμιση σε πίτες και. Και όταν δεν υπάρχει απαγόρευση στα προϊόντα κρέατος, εδώ μπορείτε να γυρίσετε! Λάχανο στιφάδο με κρέας, πάπια, μπέικον, λουκάνικα, κιμά. Ή με κοτόπουλο, κατά προτίμηση σπιτικό. Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο, η συνταγή με φωτογραφία της οποίας προσφέρουμε βήμα βήμα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμη! Το εγχώριο κρέας κοτόπουλου διαφέρει σημαντικά στη γεύση από τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής και το ίδιο το κοτόπουλο είναι λιπαρό, επομένως θα χρειαστείτε πολύ λίγο λάδι για να μαγειρέψετε το λάχανο. Εάν μαγειρεύετε λάχανο με κρέας κρεατοπαραγωγής, τότε αντί για φυτικό λάδι, τηγανίζετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε καπνιστό λαρδί. Το ορεκτικό του άρωμα θα διαποτίσει όλα τα υπόλοιπα συστατικά χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά ή μπαχαρικά. Λοιπόν, ίσως λίγο πιπέρι για όσους αγαπούν τα πικάντικα. Θα βγει πολύ νόστιμο!

Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 1 τεμ.
- λευκό λάχανο - 600-800 γρ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ (μεσαίου μεγέθους).
- καρότα - 1 μεγάλο;
- φυτικό λάδι - 2-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (ή λαρδί, 60-70 γρ. λίπος).
- σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (για γεύση).
- αλάτι - για γεύση.
- Lavrushka - 2 φύλλα.
- μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καυτερές πιπεριές - 0,5 τεμ (προαιρετικά).
- νερό ή ζωμός - 0,5 φλιτζάνια (αν χρειάζεται).

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (μην κόψετε τη φλούδα) σε μικρά κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε φιλέτα κρεατοπαραγωγής, τότε κόψτε λίγο μεγαλύτερα, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα κομμάτια θα μειωθούν σε μέγεθος κατά το τηγάνισμα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι αρκετά λεπτά, σε μισούς ή τέταρτους δακτυλίους.

Κόψτε τα καρότα σε κύβους ή φέτες, καλαμάκια. Μπορείτε να τρίψετε, αλλά μετά πρέπει να προσθέσετε περισσότερο λάδι, γιατί. τα τριμμένα καρότα το απορροφούν γρήγορα όταν τηγανίζονται.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή σε μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές. Αν αντί για βούτυρο χρησιμοποιείτε καπνιστό λαρδί, κόψτε σε μικρά κομμάτια, λιώστε το λίπος σε στεγνό τηγάνι. Αφαιρέστε τα τριξίματα - μπορούν να προστεθούν στο λάχανο στο τέλος του μαγειρέματος. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου, τηγανίστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Μόλις ροδίσει λίγο το κοτόπουλο και λαμπρύνει το κρέας, βάζουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σιγοβράζουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Μπορείτε να το ροδίσετε λίγο.

Προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι, τηγανίστε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να κορεστεί με λάδι.

Αφήνουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο να τηγανιστούν, αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες (περίπου το ίδιο με τα πρώτα πιάτα, όχι πολύ λεπτές).

Μεταφέρετε το λάχανο στο τηγάνι με το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Για να ζεσταθεί πιο γρήγορα, να χάσει όγκο και να μπορέσετε να ανακατέψετε τα πάντα, προσθέστε σε μικρές μερίδες, μία ή δύο χούφτες. Μόλις γίνει μαλακό, προσθέστε την επόμενη δόση.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι, σκεπάστε και σιγοβράστε το λάχανο και το κρέας κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου 30 λεπτά σε χρόνο. Αν το λάχανο δεν είναι καθόλου ζουμερό και δεν βγάζει ζουμί όταν ζεσταθεί, ρίξτε λίγο νερό, διαφορετικά θα καούν όλα. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε είτε τον πελτέ ντομάτας, είτε τη στριφτή ντομάτα. Για μια ξινή ντομάτα, προσθέστε μερικές πρέζες ζάχαρη για να εξομαλύνετε τη γεύση.

Ανακατέψτε τα πάντα, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας (αν προσθέσετε), φύλλο δάφνης. Ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε, αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, χωρίς να σκεπάζουμε το λάχανο με καπάκι. Η φωτιά πρέπει να είναι πολύ ήσυχη για να μαλακώσουν ομοιόμορφα τα λαχανικά και να μην καούν.

Καλύψτε το έτοιμο λάχανο με ένα καπάκι, αφήστε το να παρασκευαστεί σε ζεστό καυστήρα. Μετά από 10-15 λεπτά τακτοποιούμε σε πιάτα και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτύπωση άρθρου