Συντήρηση κομπόστα κεράσι χωρίς ζάχαρη. Κομπόστα κεράσι χωρίς ζάχαρη. Πώς να φτιάξετε κομπόστα από κεράσι και λίγκονμπερι

Τα χρόνια κεράσια είναι γεμάτα ήλιο και ζωογόνο χυμό. Η γεύση και οι ευεργετικές τους ιδιότητες είναι δύο καλοί λόγοι για να εντάξετε τα κεράσια στη διατροφή σας όλο το χρόνο. Η προετοιμασία φρέσκων μούρων για μελλοντική χρήση θα βοηθήσει σε αυτό. Μία από τις πιο ορθολογικές μεθόδους συντήρησης είναι η κομπόστα:
- ελάχιστη θερμική επεξεργασία,
- μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα
- βελτιωμένο μπουκέτο γεύσης λόγω της χρήσης ζάχαρης.
Φαινόταν ότι όλοι ήξεραν πώς να μαγειρεύουν κομπόστα κεράσι για το χειμώνα, και ακόμη περισσότερο, πώς να μαγειρεύουν φρέσκια κομπόστα κεράσι για μεσημεριανό γεύμα ή απογευματινό τσάι. Αλλά αυτό μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους. Πως? Φέρνουμε στην προσοχή σας αρκετές συνταγές για κομπόστα κεράσι (για το χειμώνα και για "τώρα").

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΚΕΡΑΣΙΩΝ. ΒΗΜΑ ΠΡΩΤΟ. ΕΠΙΛΟΓΗ ΚΑΙ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΜΟΥΡΩΝ

Για να φτιάξετε κομπόστα κερασιού κορυφαίας ποιότητας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να επιλέξετε τα «σωστά» μούρα. Αν και σχεδόν όλες οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για κονσερβοποίηση, συνιστάται να μην τις ανακατεύετε σε ένα βάζο. Τα κοτσάνια σκίζονται λίγο πριν την επεξεργασία και ταυτόχρονα τα μούρα ταξινομούνται επιλέγοντας ολόκληρα, χωρίς ελαττώματα, μεγάλα και ελαστικά. Τα μούρα του ίδιου χρώματος σημαίνουν τον ίδιο βαθμό ωριμότητας και κάνουν την κομπόστα κερασιού ιδιαίτερα ορεκτική και όμορφη. Η ποικιλία και ο βαθμός ωρίμανσης επηρεάζουν επίσης τον τρόπο μαγειρέματος της κομπόστας κερασιού. Για παράδειγμα, η κομπόστα από γλυκά μούρα αποστειρώνεται σε βραστό λουτρό (15 λεπτά για ένα βάζο λίτρου, μισή ώρα για ένα βάζο των τριών λίτρων) και η κομπόστα από ξινά μούρα αρκεί για να παστεριωθεί στους 85 0 C, αλλά για περισσότερο χρόνος (βάζα λίτρου - μισή ώρα).

Τα μούρα με σπόρους πλένονται καλά, αλλά προσεκτικά για να μην τα καταστρέψουν. Ξεπλύνετε την τελευταία φορά με πόσιμο ή βραστό κρύο νερό, αφήστε το να στραγγίξει, μην ζεματίσετε πρώτα. Αν υπάρχουν πολλά κεράσια, ρίξτε τα σε βάζα σχεδόν μέχρι τους ώμους και ανακινήστε τα περιοδικά, ώστε τα μούρα να ξαπλώνουν πολύ σφιχτά. Μπορείτε να τα πιέσετε απαλά με το χέρι σας, ώστε να υπάρχουν ακόμα πολλά μούρα στην κομπόστα, τα οποία θα χάσουν τουλάχιστον το 15% της μάζας λόγω της απελευθέρωσης χυμού.

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΚΕΡΑΣΙΩΝ ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΕΙΜΩΝΑ. ΒΗΜΑ ΔΥΟ. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΚΟΜΠΟΤΑ. ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η επιλογή της συνταγής κομπόστας κερασιού για το χειμώνα εξαρτάται από τη συγκομιδή, την όρεξη και τον ελεύθερο χρόνο. Προσφέρουμε τρεις συνταγές για κομπόστα κεράσι για το χειμώνα για διαφορετικές καταστάσεις. Εάν δεν αναφέρονται οι ακριβείς αναλογίες, η ποσότητα των μούρων και της ζάχαρης λαμβάνεται "με το μάτι".

Συνταγή 1. Η πλειοψηφία των νοικοκυρών ετοιμάζει με αυτόν τον τρόπο κομπόστα κερασιού για το χειμώνα. Τα παρασκευασμένα μούρα χύνονται σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα τριών λίτρων στο ένα τρίτο του συνολικού όγκου ή περισσότερο. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 15 – 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό χύνεται μέσα από ένα καπάκι από κόσκινο με τρύπες και ένα στόμιο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προστίθεται ζάχαρη με ρυθμό γεμάτη ποτήρι ανά βάζο και βράζεται. Το σιρόπι που βράζει χύνεται σε βάζα, τα βάζα τυλίγονται αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίζονται ανάποδα σε μια κουβέρτα και τυλίγονται σε αυτό μέχρι να κρυώσει εντελώς. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε κομπόστα κερασιού για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο, το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο ρόφημα με μικρή ποσότητα μούρων.

Συνταγή 2. Αυτή η συνταγή για κομπόστα κεράσι είναι ελαφρώς κατώτερη σε δημοτικότητα από την πρώτη. Για το χειμώνα μαγειρεύεται κυρίως από τους λάτρεις των «χοντρές» κομπόστες, ώστε όχι μόνο να πιουν, αλλά και να φάνε από την κομπόστα. Τα έτοιμα βάζα των τριών λίτρων γεμίζουν μέχρι τη μέση με μούρα, ρίχνουμε 1,5 - 2 φλιτζάνια ζάχαρη, ρίχνουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε με ένα αποστειρωμένο καπάκι και βάζουμε σε λουτρό για 20 - 30 λεπτά. Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε, κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί περισσότερα μούρα από την πρώτη και η γεύση της κομπόστας είναι πιο πλούσια.

Συνταγή 3. Και αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να προετοιμάσετε συμπυκνωμένη κομπόστα κερασιού για το χειμώνα. Τα μούρα σε αυτό καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος του όγκου του βάζου - τα αποστειρωμένα βάζα ζεστού λίτρου πρέπει να γεμίσουν σχεδόν πλήρως με μούρα. Αφού βράσει το σιρόπι από 300 - 400 γραμμάρια ζάχαρης και 1 λίτρο βραστό νερό, ρίξτε το σε βάζα με μούρα. Τοποθετήστε τα βάζα, καλυμμένα με καπάκια κονσερβοποίησης, σε ένα λουτρό ζεστού νερού, αφήστε το νερό να βράσει και αποστειρώστε για 15 λεπτά. Τυλίξτε και αναποδογυρίστε.

Η γκάμα των συνταγών για κομπόστα κεράσι για μελλοντική χρήση δεν τελειώνει εκεί.

Συνιστούμε να διαβάσετε : ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ, ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ, ΖΕΛΕΑ ΑΠΟ ΜΑΥΡΟ ΦΑΦΙΣΚΟ ΚΟΜΠΟΣΤΑ, ΧΥΜΟΣ, ΚΡΑΣΙ ΜΑΥΡΟΦΡΑΦΙΣΚΟ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΚΕΡΑΣΙ ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΕΙΜΩΝΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Δεν γνωρίζουν πολλοί ότι μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη. Τέτοιες συνταγές θα αρέσουν σε όσους περιορίζουν την κατανάλωση γλυκών ποτών και πιάτων, καθώς και στην περίπτωση μιας μεγάλης συγκομιδής κερασιού, η οποία είναι επιθυμητό να επεξεργαστεί με ελάχιστο κόστος. Για τη χειμερινή αποθήκευση κομπόστας κεράσι χωρίς ζάχαρη, απαιτείται μικρότερη επιφάνεια.

Κεράσι κομπόστα για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη. Συνταγή 1. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε την κομπόστα σε ένα εμαγιέ τηγάνι. Ρίξτε λίγο νερό σε αυτό για να μην καούν τα μούρα και ρίξτε μέσα τα πλυμένα κεράσια. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα κεράσια αρχίσουν να βγάζουν χυμό, αυξήστε τη φωτιά. Σταδιακά όλα τα μούρα θα καλυφθούν με το δικό τους ζουμί, που θα βράσει έντονα. Μετά από 2 - 3 λεπτά από την έναρξη του γρήγορου βρασμού, τα μούρα με χυμό συσκευάζονται σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα. Είναι σημαντικό να κατανέμονται ομοιόμορφα τα μούρα και ο χυμός. Τα γεμάτα βάζα τοποθετούνται σε βραστό λουτρό. Αποστειρώνουμε, τυλίγουμε σε ρολό και αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς στον αέρα.

Κεράσι κομπόστα για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη. Συνταγή 2. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να μαγειρέψετε κομπόστα κεράσι με την κλασική έννοια. Ρίχνουμε τα κεράσια πολύ σφιχτά σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα του λίτρου, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 10 λεπτά. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζεται και πάλι χύνεται σε βάζα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται για τρίτη φορά. Μετά από αυτό, τα βάζα με μούρα σε χυμό κερασιού και νερό αποστειρώνονται και τυλίγονται με τον συνηθισμένο τρόπο, αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με μια κουβέρτα.

Σας προτείνουμε να διαβάσετε: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕΛΙΟΚΥΚΛΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΚΕΡΑΣΙ ΓΙΑ ΧΡΗΣΗ ΓΙΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΑ ΚΑΙ ΖΕΛΕ

Αυτή η συνταγή για κομπόστα κεράσι, που μπορεί να ετοιμαστεί για το χειμώνα, ξεχωρίζει λίγο. Είναι πιο εντατική επειδή οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από τα μούρα. Από την άλλη, όμως, είναι πολύ πιο βολικό και πιο νόστιμο να ετοιμάζεις αρτοσκευάσματα με κεράσια κομπόστας παρά με κατεψυγμένα, απλά πρέπει πρώτα να τους δώσεις την ευκαιρία να στραγγίσουν καλά. Τέτοια κεράσια τοποθετούνται σε αληθινό στρούντελ και ανοιχτή πίτα και χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση κέικ και αρτοσκευασμάτων. Το σιρόπι της κομπόστας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και χρησιμοποιείται για να χρωματίσει και να αρωματίσει την κρέμα αντί για ζελέ και μους. Ή μπορείτε να αραιώσετε λίγο το σιρόπι με νερό και θα πάρετε ένα εξαιρετικό ρόφημα, σχεδόν φυσικό χυμό.

Πριν ψήσετε την κομπόστα, αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια και γεμίστε τα με νερό και στη συνέχεια βράστε τα, κατά προτίμηση σε ένα συνηθισμένο βραστήρα. Ρίξτε τα έτοιμα μούρα μέχρι τα μισά ή λίγο περισσότερο σε ένα αποστειρωμένο βάζο λίτρων, ρίξτε 1 - 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη από πάνω, ανάλογα με τη γεύση και τον τύπο των μούρων. Προσεκτικά, για να μην πέσουν τα κόκαλα στο βάζο, ρίξτε το ζωμό που βράζει. Καλύψτε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι, τοποθετήστε το σε ένα λουτρό για 15 λεπτά, στη συνέχεια τυλίξτε το, αναποδογυρίστε και μονώστε με μια κουβέρτα ή υφασμάτινο θερμαντικό μαξιλάρι για αργή ψύξη.

Σας προτείνουμε να διαβάσετε: ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΤΕ ΚΕΡΑΣΙΑ ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΣΜΟΣ ΚΕΡΑΣΙΟΥ ΤΙ ΕΙΝΑΙ "ΔΟΥΚΑ"

ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΚΕΡΑΣΙ "ΓΙΑ ΤΩΡΑ"

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην τεχνολογία για το πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κερασιού, η οποία θα πιείτε αμέσως. Οι αναλογίες για αυτό είναι αρκετά κατά προσέγγιση, καθορίζονται από την προσωπική γεύση και τα ποικιλιακά χαρακτηριστικά των μούρων, την ωρίμανση τους.

Η πιο απλή συνταγή για κομπόστα κεράσι.Τοποθετούμε 0,5 κιλό πλυμένα μούρα χωρίς κλαδιά σε 1 λίτρο ζεστό νερό, αμέσως μετά το βράσιμο προσθέτουμε 7-8 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, περιμένουμε να βράσει και σβήνουμε. Για να είναι πλούσια η κομπόστα, πρέπει να την αφήσουμε να κρυώσει φυσικά, αλλά αν τα κεράσια είναι πολύ ώριμα και μπορεί να σκάσουν, είναι χρήσιμο να τοποθετήσετε το τηγάνι με την κομπόστα σε ένα μπολ με κρύο νερό.

Η πιο περίπλοκη συνταγή για κομπόστα κεράσι.Μαγειρεύεται για το σερβίρισμα ενός εορταστικού ή τραπεζιού. Η συνταγή δεν είναι σύγχρονη, επομένως είναι πολύ ενδιαφέρον να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κομπόστα κεράσι με αυτόν τον τρόπο.

300 - 400 γραμμάρια έτοιμα μούρα με σπόρους ζυμώνονται σε μια κατσαρόλα και ο χυμός στραγγίζεται μέσα από ένα σουρωτήρι σε άλλο δοχείο και τοποθετείται στο ψυγείο. Ρίχνουμε τον πολτό με τους σπόρους σε ένα λίτρο νερό, προσθέτουμε ζάχαρη κατά βούληση, 5-7 κουταλιές της σούπας, αφήνουμε να βράσει, σβήνουμε μετά από 3-5 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Φιλτράρουμε και προσθέτουμε το χυμό από το ψυγείο στο ποτό που προκύπτει.

Συνταγή για επιδόρπιο κομπόστα κεράσι.Αν και είναι εύκολο να παρασκευαστεί, τα αποτελέσματα αξίζουν μια θέση στο ρεπερτόριο των ροφημάτων σας. Διαλύουμε ένα ποτήρι ζάχαρη σε ένα λίτρο νερό, προσθέτουμε πολλά φύλλα κερασιού χωρίς ελαττώματα, 2 - 3 θρυμματισμένα γαρίφαλα και ρίχνουμε 30 - 50 ml βάμμα κερασιού ή οποιοδήποτε αλκοόλ. Αφήνουμε να πάρει βράση, φιλτράρουμε σε άλλο τηγάνι και προσθέτουμε προσεκτικά 500 γραμμάρια πλυμένα μούρα. Ξαναβράζουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.

Αν φτιάχνετε επιδόρπιο κομπόστα κεράσι για παιδιά, αντί για αλκοόλ, ρίξτε χυμό πορτοκαλιού στο σιρόπι και προσθέστε ξύσμα ή ρίξτε μια χούφτα σμέουρα στο σιρόπι μαζί με τα κεράσια. Επιπλέον, τα κεράσια συνδυάζονται υπέροχα με κανέλα και μέλι, τα οποία μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως ή εν μέρει τη ζάχαρη. Για να αυξηθεί η πυκνότητα της κομπόστας, παχύνεται με άμυλο. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα κεράσια με μια τρυπητή κουτάλα, ρίξτε άμυλο αραιωμένο σε νερό στο σιρόπι, όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. λ., βράζουμε, σβήνουμε και χαμηλώνουμε τα κρυωμένα κεράσια.

Όπως και να προετοιμαστεί η κομπόστα κερασιού, δεν είναι μόνο ευεργετική, αλλά και κέφι, ευχαρίστηση και καλή διάθεση! Για να προσφέρετε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας μια θάλασσα θετικότητας για κεράσι, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα και για γρήγορη κατανάλωση. Οι προτεινόμενες συνταγές θα σας βοηθήσουν σε αυτό.

Το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού της χώρας μας κάνει προετοιμασίες για το χειμώνα. Αυτά είναι τα αγαπημένα τουρσιά, οι σαλάτες λαχανικών και οι κομπόστες κατέχουν ξεχωριστή θέση ανάμεσά τους. Για παράδειγμα, τα κεράσια φτιάχνουν μια αρωματική και νόστιμη κομπόστα. Θα σας πούμε πώς να το φτιάξετε σωστά και να το σφίξετε περαιτέρω.

Η σπιτική κομπόστα κεράσι είναι υγιεινή. Δεν περιέχει χρωστικές ή συντηρητικά. Επιπλέον, υπάρχουν βιταμίνες Β, καροτενοειδή, πηκτίνη και αμινοξέα. Η βιταμίνη C καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία.

Η κομπόστα κερασιών είναι καλό για την αναιμία, είναι ένα μέσο πρόληψης καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, η κομπόστα είναι χρήσιμη για παθήσεις της ανώτερης αναπνευστικής οδού και παθήσεις του ήπατος. Όσοι νοιάζονται για την εμφάνισή τους δεν πρέπει να επιδίδονται στην κομπόστα κεράσι. Ένα ποτήρι ποτό μπορεί να περιέχει από 60 έως 100 kcal. Πιείτε κομπόστα κεράσι για την υγεία σας, αλλά ξέρετε πότε να σταματήσετε.

Πόση ζάχαρη ανά λίτρο κομπόστα κεράσι

Η κομπόστα κερασιών παρασκευάζεται ρίχνοντας σιρόπι πάνω από τα μούρα σε ένα βάζο. Σχεδόν σε όλες τις συνταγές οι αναλογίες είναι παρόμοιες. Ανά λίτρο νερού θα χρειαστείτε 400 γραμμάρια ζάχαρης. Μπορείτε να βάλετε λίγο λιγότερο. Αλλά δεν μπορείτε να αποφύγετε εντελώς τη ζάχαρη, γιατί είναι συντηρητικό.

Αναλογίες κομπόστας κερασιού

Όταν ετοιμάζετε κομπόστες, πρέπει να γνωρίζετε τις αναλογίες ή να εστιάσετε στη γεύση σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να στροβιλίσετε το συμπύκνωμα, το οποίο στη συνέχεια θα αραιωθεί με νερό πριν από τη χρήση. Για να στρίψετε αυτή την κομπόστα, γεμίστε το βάζο με κεράσια μέχρι τις κρεμάστρες και μετά γεμίστε το με ζεστό σιρόπι και κλείστε το. Μια τέτοια κομπόστα θα είναι πλούσια και είναι καλύτερα να την αραιώσετε. Αν ρίξετε μισό βάζο με μούρα και στροβιλίσετε το υγρό μέσα, θα πάρετε μια έτοιμη προς χρήση κομπόστα (δεν χρειάζεται να αραιώσετε).

Κεράσι κομπόστα 3 λίτρων, συνταγή

Είναι πιο βολικό να στρίψετε την κομπόστα σε βάζα των τριών λίτρων. Αυτή είναι η βέλτιστη ένταση. Για να προετοιμάσετε κομπόστα σε ένα τέτοιο δοχείο πρέπει να πάρετε:

• 350 g κεράσια?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 3 λίτρα νερό.

Πλύνετε τα κεράσια δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα κουκούτσια. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα στη ζυγαριά. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το βάζο. Για να γίνει αυτό, την αποστειρώνουμε. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους:

1. ρίξτε βραστό νερό στο βάζο και αφήστε το να σταθεί.
2. κρατήστε το πάνω από τον ατμό.
3. στο ΦΟΥΡΝΟ.

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της δοκιμασμένη μέθοδο. Όταν το δοχείο υποστεί επεξεργασία, ρίξτε κεράσια και ζάχαρη σε αυτό.

Βράζουμε νερό και γεμίζουμε το περιεχόμενο του βάζου με βραστό νερό. Τώρα το μόνο που μένει είναι να κλείσουμε το βάζο. Αποστειρώνουμε και τα καπάκια. Για να το κάνετε αυτό, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα περιχύνετε με βραστό νερό. Η κομπόστα είναι έτοιμη. Και έτσι θα μοιάζει την επόμενη μέρα μετά το στρίψιμο.

Κομπόστα κεράσι πόση ζάχαρη για 3 λίτρα

Η ποσότητα ζάχαρης ανά βάζο των τριών λίτρων εξαρτάται από το γούστο σας. Σας αρέσει να πίνετε κομπόστα αμέσως μετά το άνοιγμα της κονσέρβας ή να την αραιώσετε με νερό. Στην πρώτη περίπτωση, αρκεί να προσθέσετε 1 - 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, που είναι περίπου 200 - 300 γρ.

Εάν αραιώνετε κομπόστα, τότε προσθέστε 2,5 - 3 ποτήρια, αυτό είναι 450 - 600 g ζάχαρης. Τώρα ξέροντας πόση ζάχαρη πρέπει να βάλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Πώς να τυλίγετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα

Η κομπόστα σε ρολό δεν είναι δύσκολη, πρέπει να ακολουθήσετε όλα τα βήματα με αρκετή ακρίβεια. Έτσι, η εργασία προχωρά σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. κεράσια μου?
2. αποστειρώστε βάζα και καπάκια.
3. Τοποθετήστε καθαρά κεράσια σε βάζα, το δοχείο πρέπει να είναι γεμάτο κατά το 1/3.
4. Γεμίστε όλα τα βάζα με βραστό νερό και αφήστε τα να σταθούν.
5. ρίξτε το νερό από τα κουτάκια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε αυτό και βάλτε το στη φωτιά.
6. όταν το σιρόπι βράσει, ρίξτε το σε βάζα.
7. καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και κλείστε το χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής.
8. απλώστε μια πετσέτα ή άλλο ύφασμα στο πάτωμα.
9. Τοποθετήστε τα βάζα στο πάτωμα ανάποδα (τα βάζα πρέπει να είναι στα καπάκια τους).
10. Περιμένουμε να κρυώσει τελείως και το βάζουμε στο υπόγειο.

Αυτό είναι όλο, η κομπόστα είναι στριμμένη.

Κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση

Πόσο περίεργο, αλλά η κομπόστα χωρίς αποστείρωση είναι αληθινή. Υπάρχουν πολλές συνταγές, εδώ είναι μερικές από αυτές.
Η πρώτη συνταγή.Για την προετοιμασία πρέπει να πάρετε:

• 500 g κεράσια?
• 300 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2,5 λίτρα νερό.

Πλένουμε τα φρούτα και γεμίζουμε τα βάζα κατά το ένα τρίτο. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε σε βάζα.

Το νερό πρέπει να σκεπάζει τα κεράσια. Περιμένουμε δέκα λεπτά, διάστημα κατά το οποίο θα ζεσταθεί το βάζο με το περιεχόμενό του.

Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό από το βάζο πίσω σε οποιοδήποτε δοχείο και βράστε. Όσο βράζει το νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο βάζο. Ρίξτε ξανά βραστό νερό στο βάζο να σκεπάσει τα κεράσια και αφήστε το για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη θα διαλυθεί. Όσο το βάζο στέκεται, βράστε περισσότερο νερό. Αφού βράσει, προσθέστε υγρό στο βάζο. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τυλίγουμε σε ρολό. Τώρα γυρίστε το καπάκι προς τα κάτω και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα. Έτσι τα βάζα θα σταθούν μέχρι να κρυώσουν, μετά τα αναποδογυρίζουμε και τα τοποθετούμε στο υπόγειο.

Η δεύτερη συνταγή.Θα χρειαστούμε την ίδια ποσότητα υλικών όπως στην προηγούμενη συνταγή. Ο υπολογισμός βασίζεται σε βάζο 3 λίτρων. Πλένουμε και ταξινομούμε τα κεράσια. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Τώρα προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε ξανά. Τώρα προσθέστε τα κεράσια και μαγειρέψτε αφού βράσει για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε την κομπόστα σε ένα καθαρό βάζο και τυλίξτε την σε ρολό. Τώρα βάζουμε τα βάζα στα καπάκια και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα. Σε αυτή τη φόρμα περιμένουμε να κρυώσουν.
Χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα χωρίς αποστείρωση.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκια κομπόστα κεράσι

Φτιάχνουν μαρμελάδα από κεράσια και φτιάχνουν ροφήματα φρούτων. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε αρωματική κομπόστα και να ξεδιψάσετε με αυτήν.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• κεράσι 500 γρ.
• ζάχαρη 200 γρ.
• νερό 3 λ.

Πλένουμε καλά τα κεράσια ή καλύτερα προσθέτουμε νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε για λίγο. Αν συναντήσετε σκουληκιασμένους καρπούς, τα σκουλήκια θα τα αφήσουν και θα επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Μετά από αυτό, τα κεράσια πλένονται ξανά, χύνονται σε ένα τηγάνι και γεμίζουν με νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Περιμένουμε να αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, κρυώστε την κομπόστα και ρίξτε την από το τηγάνι σε ένα μπουκάλι ή καράφα. Είναι καλύτερα να πίνετε αυτή την κομπόστα παγωμένη.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε κομπόστα κεράσι

Η κομπόστα κερασιών μαγειρεύεται γρήγορα. Αφού βράσει, χρειάζεται μόνο να μαγειρευτεί για άλλα 5 – 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα απελευθερώσουν χυμό και γεύση. Η βιταμίνη C φυσικά θα καταστραφεί, αλλά ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος και το μαγνήσιο θα παραμείνουν. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β διατηρούνται επίσης. Έτσι, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, το ποτό διατηρεί πολλά οφέλη.

Βίντεο κομπόστα κερασιών

Για την πλήρη κατανόηση της διαδικασίας μαγειρέματος κομπόστας και προετοιμασίας της για το χειμώνα, φέρνουμε στην προσοχή σας το παρακάτω βίντεο.

Κομπόστα κεράσι χωρίς ζάχαρη

Η κομπόστα κερασιών μπορεί να γίνει χωρίς ζάχαρη, ως διαιτητική επιλογή. 100 g αυτού του ποτού περιέχει μόνο 26,9 kcal. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• κεράσι 300 – 500 γρ.
• νερό 3 l;
• στέβια (υποκατάστατο φυτικής ζάχαρης) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ερυθριτόλη (γλυκαντικό) - 2 κουταλιές της σούπας.

Τα φρούτα του κερασιού περιχύνονται με νερό και τοποθετούνται στο μάτι για να ψηθούν. Προσθέστε στέβια και ερυθριτόλη. Αφού βράσει το νερό, αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα και σβήνουμε. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφού κρυώσει, η κομπόστα είναι έτοιμη για χρήση. Αν αποδειχθεί συμπυκνωμένο, αραιώστε το με νερό.

Κομπόστα κεράσι μήλου

Για ποικιλία, μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα από κεράσι και μήλο.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2,5 κιλά μήλα;
• 1,3 kg κεράσια;
• 450 γρ ζάχαρη.

Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα κεράσια και επιλέξτε δυνατά μήλα χωρίς ζημιά. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και αφαιρούμε τον πυρήνα. Τοποθετήστε τα κεράσια και τα ψιλοκομμένα μήλα σε καθαρά βάζα.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 800 ml νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 350 g ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το έτοιμο σιρόπι χύνεται σε βάζα.

Στη συνέχεια, τα βάζα της κομπόστας πρέπει να αποστειρωθούν. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα φαρδύ δοχείο και τοποθετήστε ένα πανί ή πετσέτα στο κάτω μέρος. ρίξτε νερό σε αυτό και τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας. Σε αυτό το δοχείο τοποθετούνται βάζα για αποστείρωση. Επιπλέον, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα βάζα μισού λίτρου επεξεργάζονται για 10 λεπτά και τα βάζα λίτρου για 15 λεπτά. Στη συνέχεια κλείνουμε τα βάζα και τα βάζουμε να κρυώσουν με τα καπάκια προς τα κάτω.

Κεράσι κομπόστα βερίκοκο

Ένας άλλος απολαυστικός γαστρονομικός συνδυασμός είναι το κεράσι και το βερίκοκο. Συμπληρώνονται τέλεια, δίνοντας στο ποτό μια μοναδική γλυκόξινη γεύση.

Για να μαγειρέψετε 5 λίτρα αυτής της κομπόστας πρέπει να πάρετε:

• 1,6 κιλά κεράσια και βερίκοκα.
• 450 γρ ζάχαρη.

Πλένουμε καλά τα φρούτα. Μαγειρέψτε το σιρόπι εκ των προτέρων. Τοποθετήστε τα βερίκοκα και τα κεράσια σε βάζα και μετά γεμίστε με σιρόπι. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.

Αυτή τη στιγμή, ένα τηγάνι με νερό πρέπει να ζεσταθεί στη σόμπα. Βυθίζουμε τα βάζα με τη μελλοντική κομπόστα σε ένα δοχείο με νερό και η θερμοκρασία του υγρού πρέπει να είναι 60 - 65 μοίρες. Το νερό σταδιακά θα ζεσταθεί. Με αυτόν τον τρόπο οι τράπεζες θα περάσουν 15 - 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα καπάκια με ένα μηχάνημα και τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν. Έτσι θα πάρετε δέκα βάζα μισού λίτρου με νόστιμη κομπόστα.

Κομπόστα κεράσι με μέντα

Για τους λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων, μπορείτε να προσφέρετε κομπόστα κεράσι με μέντα. Μπορεί να βραστεί και να πιει παγωμένο ή να προετοιμαστεί για το χειμώνα. Τώρα θα σας πούμε και τις δύο μεθόδους.

Κομπόστα με μέντα επιλογή πρώτη. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 200 g κεράσια?
• 100 g ζάχαρη?
• ένα-δυο κλωναράκια μέντας?
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
• κουκούτσια κερασιού.

Τυλίγουμε τα κουκούτσια κερασιού σε τυρί, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Επιμένουμε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τους σπόρους και ζεστάνετε το έγχυμα που προκύπτει. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε αυτό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε να κρυώσει κάτω από το καπάκι για μια ώρα. Στη συνέχεια κρυώστε και πιείτε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι για γεύση.

Κομπόστα με μέντα για το χειμώνα.Τα συστατικά είναι τα εξής (ανά βάζο 1 λίτρου):

• κεράσι 250 γρ.
• μέντα 4 φύλλα?
• ζαχαροκάλαμο 250 γρ.
• φλούδα λεμονιού.

Τα κεράσια πλένονται, ταξινομούνται και μοιράζονται σε βάζα. Πλένουμε καλά τον δυόσμο, τινάζουμε το νερό και τον προσθέτουμε στο κεράσι. Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα, κλείστε το λαιμό με ζεματισμένα καπάκια και αφήστε το για 15 λεπτά.

Στραγγίστε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα και βράστε το. Όσο βράζει το νερό, βάζουμε τη ζάχαρη στα βάζα. Ρίξτε το βρασμένο υγρό σε βάζα. Βιδώστε καλά τα καπάκια. Μετά από αυτό, γυρίζουμε τα βάζα πάνω-κάτω αρκετές φορές. Αυτό είναι απαραίτητο για να διαλυθεί η ζάχαρη.

Τώρα τα βάζουμε στα καπάκια και περιμένουμε να κρυώσει το ποτό. Μετά από αυτό, μπορείτε να μεταφέρετε τα βάζα σε μια θέση αποθήκευσης.

Αυτή η δημοσίευση σας λέει πώς να μαγειρεύετε κομπόστα κεράσι και να την αποθηκεύετε για το χειμώνα. Παρέχονται συνταγές με τα απαραίτητα προϊόντα και τις ποσότητες τους. Χρησιμοποιώντας τις πληροφορίες που παρέχονται, μπορείτε να προετοιμάσετε κομπόστα τώρα και να την αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση. Καλή τύχη.

Η κομπόστα κερασιού είναι η πιο νόστιμη και αγαπημένη, όπως και η μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια για τον χειμώνα. Αποδεικνύεται σαν δύο σε ένα, πρώτα πίνετε τον ίδιο τον χυμό κερασιού και αργότερα μπορείτε να απολαύσετε τα ίδια τα κεράσια. Η διαδικασία παρασκευής κομπόστας κερασιού για το χειμώνα είναι απλή και ο χρόνος που ξοδεύετε εξαρτάται από τα μούρα που έχετε. Αυτή είναι μια δοκιμασμένη, πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για κομπόστα κεράσι για το χειμώνα. Για να φτιάξετε αυτήν την κομπόστα κεράσι θα χρειαστείτε μόνο 30 λεπτά.

Η αρωματική κομπόστα κερασιού είναι εξαιρετική για τη διατήρηση της ανοσίας κατά τη διάρκεια του χειμερινού κρύου. Μπορείτε να το βράσετε με σμέουρα ή να προσθέσετε άλλα πρωτότυπα συστατικά: δεντρολίβανο, πηκτίνη. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να γίνει αποστείρωση των βάζων πριν από τη σφράγιση.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα ρόφημα βιταμινών σε δοχεία με διαφορετικούς όγκους. Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να συσκευάζετε παχιά κομπόστα με σπόρους σε μικρά βάζα. Η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε εύκολα και απλά μια λαχταριστή κομπόστα κερασιού για τον χειμώνα.

Κομπόστα κερασιών - η πιο απλή συνταγή

Υλικά (ο υπολογισμός δίνεται για ένα βάζο 3 λίτρων):

• Νερό - 2,5 λίτρα.
• Κεράσι - 500 g;
• Ζάχαρη - 300 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα κεράσια, αφαιρώντας τα υπερώριμα, χαλασμένα και τσιμπημένα από πουλιά φρούτα. Ξεπλύνετε καλά, αφαιρώντας όλα τα υπολείμματα. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα για να στραγγίξει το νερό από τα φρούτα.
2. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό. Μπορεί να αποστειρωθεί πάνω από ατμό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε ένα τρυπητό πάνω της και τοποθετήστε το βάζο σε αυτό, με το λαιμό προς τα κάτω. Το νερό θα βράσει και το βάζο θα εκτεθεί στον ατμό. Πιστεύεται ότι εάν το εξωτερικό του βάζου είναι ζεστό όταν το αγγίζετε, τότε είναι έτοιμο για κονσερβοποίηση.
3. Μπορείτε να ρίξετε το 1/3 από το βραστό νερό στο βάζο. Αφήστε το νερό να καθίσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε. Για να μην σκάσει το βάζο, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε βραστό νερό σε μικρές δόσεις μέσα από το κουτάλι. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα τοποθετώντας τα στο φούρνο.
4. Ετοιμάζουμε τα καπάκια και θα χρησιμοποιήσουμε μεταλλικά καπάκια που βιδώνονται με ραφτική μηχανή. Τα πλένουμε επίσης και μετά τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό. Φέρτε το νερό σε βράση και βράστε τα καπάκια για 10 λεπτά.
5. Ρίξτε τα κεράσια σε έτοιμα βάζα. Χρειάζονται περίπου 500 g ανά βάζο, αλλά για να μην το ζυγίζετε κάθε φορά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι ως μέτρο. Θα χρειαστείτε 3 φλιτζάνια ανά βάζο. Ή μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο απλά, απλά ρίξτε το 1/3 από τα κεράσια σε κάθε βάζο.
6. Να βράσει νερό. Θα χρειαστούμε περίπου 2,5 λίτρα για κάθε βάζο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νερό πηγής ή, σε ακραίες περιπτώσεις, φιλτραρισμένο νερό.
7. Γεμίστε το κεράσι με νερό μέχρι την άκρη, καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε να εγχυθεί για 15 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό στο τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα καπάκι με τρύπες.
9. Ρίξτε ζάχαρη στο τηγάνι με ρυθμό 300 g ανά βάζο. Βρασμός;
10. Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει στο βάζο, ώστε όταν το κλείσετε με μεταλλικό καπάκι, να στραγγίσει λίγο από το σιρόπι. Έτσι θα είμαστε σίγουροι ότι δεν έχει μείνει αέρας στο βάζο.
11. Κλείστε το βάζο χρησιμοποιώντας μια ραφή.
12. Γυρίστε το βάζο ανάποδα και καλύψτε με μια κουβέρτα.
13. Διατηρήστε σε αυτή τη θέση για 1-2 ημέρες. Η φυσική αποστείρωση θα γίνει κάτω από την κουβέρτα. Επιπλέον, αν το βάζο δεν κλείσει καλά, θα δούμε με τον καιρό ότι έχει διαρροή. Ένα τέτοιο βάζο πρέπει να ανοίξει, ρίξτε το περιεχόμενο μαζί με τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, βράστε για 10 λεπτά, ρίξτε το ξανά στο βάζο και βιδώστε το ξανά. Ή απλά πιείτε ένα ποτό?
14. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα για παρατήρηση για 2-3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και για ολόκληρη την περίοδο αποθήκευσης, το καπάκι δεν πρέπει να σηκώνεται. Εάν συμβεί αυτό, θα πρέπει να πεταχτεί έξω.

Οι κομπόστες κερασιών διακρίνονται από το γεγονός ότι είναι αρκετά «όχι ιδιότροπες» σε σύγκριση με άλλα φρούτα. Και εξαιτίας αυτού, σχεδόν ποτέ δεν "εκραγούν" και τα καπάκια τους δεν σηκώνονται. Ίσως αυτός είναι και ο λόγος που τους αρέσει να τα προετοιμάζουν.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για να φτιάξετε ένα γευστικό ρόφημα. Μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε πολλές εκδοχές κομπόστας κερασιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και στη συνέχεια να επιλέξετε αυτή που σας αρέσει. Θυμηθείτε ότι εάν δεν αφαιρέσετε τους σπόρους από τα μούρα, αυτό θα συντομεύσει τη διάρκεια ζωής του ροφήματος.

Αυτή η κομπόστα θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε ένα χρόνο μετά την προετοιμασία, διαφορετικά θα αρχίσει να απελευθερώνει ουσίες επιβλαβείς για την υγεία. Πριν κλείσετε την κομπόστα κερασιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, πρέπει να προετοιμάσετε τέτοια προϊόντα για μερικά βάζα τριών λίτρων.

Συστατικά:

• Νερό – 5,5 l.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 g;
• Κεράσια - 600 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μούρα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι. Σπάστε τις αλογοουρές.
2. Για να κάνετε τα κεράσια να δώσουν περισσότερο χυμό, τρυπήστε το καθένα με μια οδοντογλυφίδα.
3. Προετοιμάστε και αποστειρώστε τα δοχεία και τα καπάκια εκ των προτέρων. Τοποθετήστε τα κεράσια πάνω τους. Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη.
4. Βάζουμε νερό στη φωτιά και περιμένουμε να πάρει βράση. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βάζα ώστε να καλυφθούν εντελώς τα κεράσια και η ζάχαρη. Καλύψτε χαλαρά με τα καπάκια για να κορεστεί το σιρόπι με χυμό.
5. Μετά από 10 λεπτά βράζουμε ξανά το νερό που έχει μείνει στο τηγάνι. Ρίξτε το ώστε τα βάζα να γεμίσουν όσο γίνεται. Σφίξτε αμέσως.
6. Τοποθετήστε τα βάζα με το λαιμό τους κάτω και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Τα επαναφέρετε στην κανονική τους θέση όταν κρυώσουν. Αποθηκεύστε κομπόστα κερασιού στο σκοτάδι μέχρι το χειμώνα. Δεν είναι απαραίτητο να το βάλετε στο κελάρι. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου ποτού δεν είναι μεγαλύτερη από ένα έτος.

Μυρωδάτη κομπόστα κεράσι για το χειμώνα - συνταγή για βάζο 3 λίτρων

Η ποσότητα των προϊόντων αναφέρεται για βάζο τριών λίτρων. Με βάση τον όγκο των μούρων σας, υπολογίστε μόνοι σας πόσο αρωματικό και λαμπερό ρόφημα κεράσι θα πάρετε.

Συστατικά:

• Νερό - 3 l.;
• Κεράσι - 350 g;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα κλαδιά δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν από τα μούρα.
2. Ξεπλύνετε καλά το βάζο των 3 λίτρων. Αποστειρώστε με τον συνήθη τρόπο σας.
3. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα μούρων. Ρίξτε σε ένα βάζο που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Στείλτε ζάχαρη μετά από αυτό.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω του και κυλήστε το αμέσως κάτω από το μεταλλικό καπάκι.
5. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα βάζα από κάτω προς τα πάνω.
6. Καλύψτε τα πάντα με μια χοντρή, χοντρή πετσέτα. Αυτό το βήμα πρέπει να ολοκληρωθεί έτσι ώστε η κομπόστα να κρυώσει σταδιακά, αλλά ταυτόχρονα να κορεστεί γρήγορα με το άρωμα και το χυμό των μούρων.
7. Η κομπόστα κερασιών από το site είναι έτοιμη. Σε μια μέρα, θα αποκτήσει το συνηθισμένο χρώμα του έντονο κόκκινο. Καλή τύχη με την παρασκευή κομπόστας.

Ποικιλία κεράσια με μήλα - συνταγή χωρίς αποστείρωση

Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν κομπόστα κεράσι για το χειμώνα. Έχει πλούσιο χρώμα και γλυκόξινη γεύση. Και αν προσθέσετε κεράσια στα μήλα, η κομπόστα γίνεται ακόμα πιο αρωματική, με ευχάριστη επίγευση μήλου. Η κομπόστα από μήλα και κεράσια παρασκευάζεται για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, με τη μέθοδο της διπλής έκχυσης.

Με αυτή τη θερμική επεξεργασία, τα φρούτα και τα μούρα διατηρούν τη φυσική τους γεύση και τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ασφάλεια των σπιτικών προϊόντων - η συντήρηση είναι εξαιρετική όλο το χρόνο.

Τα μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας είναι κατάλληλα για συντήρηση, ειδικά η λευκή γέμιση και το μήλο-αχλάδι. Όσο για τα κεράσια, είναι καλύτερο να παίρνετε ώριμα μούρα όψιμων ποικιλιών όπως ουγγρική ή βλαντιμίρ. Έχει ένα σκούρο, σχεδόν μαύρο χρώμα, λόγω του οποίου η κομπόστα θα αποδειχθεί ένα όμορφο, πολύ πλούσιο χρώμα. Το πιο βολικό δοχείο για ραφή είναι τα βάζα των 3 λίτρων, επομένως τα συστατικά υποδεικνύονται με βάση ακριβώς αυτόν τον όγκο.

Συστατικά:

• Νερό - 2,7 l.;
• Κεράσι - 1 ποτήρι;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Μήλα 2-3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να ξεκινήσετε, πλύνετε τα μήλα με τρεχούμενο νερό, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε σε 6-8 κομμάτια. Πλένουμε επίσης τα κεράσια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα φύλλα, αν υπάρχουν. Αφήστε τα μούρα ολόκληρα, με σπόρους.
2. Αποστειρώνουμε τα βάζα και στη συνέχεια τα γεμίζουμε με κεράσια και μήλα - το μέρος των φρούτων πρέπει να είναι περίπου το 1/3 ή το 1/4 του βάζου.
3. Βράστε καθαρό ελατήριο ή φιλτραρισμένο νερό. Γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με βραστό νερό. Προσοχή! Για να αποτρέψετε το σκάσιμο του δοχείου από το ζεστό νερό, τοποθετήστε μια λεπίδα μαχαιριού κάτω από το κάτω μέρος των κουτιών. Ρίξτε νερό μέχρι το λαιμό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να αφαιρεθεί διαφορετική ποσότητα υγρού από 2,5 έως 2,9 λίτρα, ανάλογα με το πόσα φρούτα περιλαμβάνονται στο βάζο. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα να εξατμιστούν για 20 λεπτά (μπορείτε να τα καλύψετε με μια κουβέρτα).
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό από τα κουτάκια σε μια κατσαρόλα (μπορεί να γίνει σκούρο, ακόμα και μαύρο) και αφήστε το να βράσει ξανά. Εν τω μεταξύ, ρίξτε ζάχαρη σε βάζα με φρούτα σε αναλογία 1 φλιτζάνι για κάθε βάζο των 3 λίτρων.
5. Ρίξτε ξανά το βρασμένο νερό στα βάζα. Τα τυλίγουμε με αποστειρωμένα καπάκια και τα γυρίζουμε ανάποδα.
6. Καλύψτε την έτοιμη κομπόστα με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε την ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από μια μέρα, αφήνουμε τα βάζα για αποθήκευση στο κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Κομπόστα από κεράσια με μήλα - συνταγή δύο

Εάν η χρονιά αποδείχθηκε γόνιμη για τα κεράσια, τότε δοκιμάστε να κάνετε κονσέρβα κομπόστα από κεράσια και μήλα για το χειμώνα. Αυτό το ποτό είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους χυμούς και τα ποτά φρούτων που αγοράζονται από το κατάστημα, γιατί ξέρετε από τι είναι φτιαγμένο. Είναι δύσκολο να υποδείξετε την ακριβή ποσότητα ζάχαρης, επειδή τα κεράσια και τα μήλα μπορεί να είναι διαφορετικά σε γλυκύτητα, τότε θα χρειαστείτε λίγη περισσότερη ζάχαρη.

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία συντήρησης, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα και τα μούρα είναι σε άριστη κατάσταση, διαφορετικά η σήψη θα καταστρέψει τα πάντα. Οι καρποί της κερασιάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένοι αν έχει ήδη περάσει η εποχή για φρέσκα μούρα. Έτσι, για το μαγείρεμα θα πρέπει να εφοδιαστείτε με τρόφιμα σε αυτή την ποσότητα.

Υλικά (για 2 βάζα του 1 λίτρου και 1,25 λίτρου):

• Νερό - 2 λίτρα;
• Κεράσι - 500 g;
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
• Κιτρικό οξύ - 2 πρέζες.
• Μήλα - 500 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε κεράσια και μήλα για την παρασκευή κομπόστας. Πλένουμε καλά τα κεράσια, τα ταξινομούμε, αφαιρώντας τα χαλασμένα μούρα, τις ουρές, τα κλαδιά και άλλα υπολείμματα. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για την ποικιλία κερασιού. Πλένουμε καλά και τα μήλα.
2. Κόψτε τα μήλα σε 4 μέρη, αφαιρέστε την κάψουλα με τους σπόρους και κόψτε τα κομμάτια σε μικρές φέτες. Παρεμπιπτόντως, οποιαδήποτε ποικιλία μήλων θα κάνει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους καρπούς τόσο της νέας όσο και της περσινής συγκομιδής.
3. Τοποθετήστε τα πλυμένα κεράσια με τα κουκούτσια και τις φέτες μήλου σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κομπόστα σε αργή κουζίνα.
4. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στο τηγάνι, υπολογίστε την ποσότητα με βάση τη γλυκύτητα και την ωριμότητα των συστατικών, καθώς και τις προσωπικές προτιμήσεις - δεν αρέσει σε όλους το γλυκό σιρόπι κομπόστας. Προσθέστε επίσης μερικές πρέζες κιτρικού οξέος ή μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
5. Γεμίζουμε το τηγάνι με κεράσια και μήλα μέχρι πάνω με νερό, βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε την κομπόστα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
6. Τα βάζα για κομπόστα πρέπει να είναι αποστειρωμένα, γι' αυτό πλύντε τα καλά και κρατήστε τα στον ατμό για 5-7 λεπτά. Ρίξτε την κομπόστα κεράσι και μήλο μαζί με τα φρούτα σε βάζα.
7. Κρατώντας τα ζεστά βάζα με μια πετσέτα, βιδώστε τα καπάκια καλά ή τυλίξτε τα σε ρολό. Γυρίστε και αφήστε τα κομμάτια να κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια φυλάξτε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Κομπόστα κερασιού με κουκούτσια κερασιού για το χειμώνα

Σήμερα θα ετοιμάσουμε κομπόστα κεράσι, το πιο δημοφιλές μούρο. Κατά την κονσερβοποίηση, τα μούρα διατηρούν τις ευεργετικές δραστικές ουσίες τους. Η προετοιμασία χυμών από οποιοδήποτε φρούτο για το χειμώνα στο σπίτι έχει γίνει ο πιο συνηθισμένος τύπος παρασκευής.

Πριν από την κονσερβοποίηση, τα φρούτα ταξινομούνται κατά μέγεθος. Δεν συνιστώνται μικρά μούρα. Είναι πολύ καλό όταν είναι μεγάλα και ζουμερά, δηλαδή ώριμα.

Τα σκευάσματα φρούτων παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους: χωρίς αποστείρωση, με αποστείρωση, με σπόρους, χωρίς σπόρους, με άλλα φρούτα και μούρα. Όλες οι λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής σας περιμένουν στο ίδιο το άρθρο.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση

Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε κομπόστα κερασιού με καρπούς σκουρόχρωμων ποικιλιών. Αυτή η συνταγή διατηρεί τη φυσική γεύση των μούρων. Ετοιμάζουμε μια προετοιμασία για το χειμώνα με σπόρους.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα, τα ταξινομούμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Ετοιμάστε καθαρά βάζα 3 λίτρων.

2. Προσθέστε λίγο βραστό νερό στα άδεια βάζα για να ζεσταθούν. Ρίξτε σε κάθε βάζο πολλές φορές, έτσι ώστε το βραστό νερό να καλύπτει ακριβώς τον πάτο του βάζου.

3. Αφήνουμε το βραστό νερό στα βάζα για 3-5 λεπτά.

4. Ρίξτε έτοιμα κεράσια στα βάζα σε ποσότητα 1/5 του βάζου. Αυτό είναι αρκετό για να αποκτήσετε πλούσιο χρώμα και γεύση. Βολικό στη χρήση μεζούρα. Απλώνουμε τα φρούτα σε όλα τα βάζα των 3 λίτρων.

Ο υπολογισμός είναι ο εξής: για 2 φλιτζάνια μούρα προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη και η κομπόστα θα γίνει πιο γλυκιά.

5. Ρίξτε ένα μεγάλο ποτήρι ζάχαρη σε κάθε βάζο.

6. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό μέχρι τις άκρες του βάζου.

7. Μην ρίχνετε βραστό νερό μονομιάς, αλλά τμηματικά για να μην σκάσουν τα βάζα.

8. Κλείστε τα βάζα με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια και τυλίξτε τα με ένα κλειδί.

9. Τοποθετήστε το κλειστό βάζο στο πλάι του και αρχίστε να το κυλάτε στο τραπέζι από το ένα χέρι στο άλλο. Βλέπουμε πώς διαλύεται η ζάχαρη μέσα στο βάζο.

Μπορείτε να κυλήσετε το ζεστό βάζο χρησιμοποιώντας μια πετσέτα. Το απλώνουμε στο τραπέζι, τοποθετούμε το βάζο και ανασηκώνοντας μία-μία τις άκρες το τυλίγουμε σε ρολό.

10. Με τα βάζα σε αυτή τη θέση ελέγχουμε και τη στεγανότητα του καπακιού.

12. Μετά από 2 μέρες αφαιρούμε την κουβέρτα και η κομπόστα κερασιού είναι έτοιμη.

13. Κοιτάξτε το ωραίο πλούσιο κερασί χρώμα μέσα στο βάζο.

Καλή όρεξη τις μέρες του χειμώνα!

Βίντεο για το πώς να προετοιμάσετε κομπόστα κεράσι με κουκούτσι για ένα βάζο 1 λίτρου

Δείτε έναν σούπερ γρήγορο τρόπο για να ετοιμάσετε μια προετοιμασία για το χειμώνα με ολόκληρα κεράσια.

Το παρασκεύασμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όλες οι βιταμίνες διατηρούνται σε αυτό. Είναι επίσης αξιοσημείωτο ότι η κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να διατηρήσετε μεγάλο αριθμό φρούτων για το χειμώνα.

Κομπόστα κερασιών για το χειμώνα με μέθοδο αποστείρωσης

Η αποστείρωση είναι ένας από τους τρόπους διατήρησης των φρούτων χωρίς σημαντικές αλλαγές στη γεύση τους.

Η μέθοδος αποστείρωσης κομπόστες σε γυάλινα βάζα με άμεση σφράγιση με τσίγκινο καπάκι είναι πολύ βολική. Παρέχει την απαραίτητη στεγανότητα και κενό στο τυλιγμένο βάζο. Η αποστείρωση γίνεται πάντα στη θερμοκρασία βρασμού του νερού.

Απαιτείται:

• 3 κιλά κεράσια
• 1,5 λίτρο νερό
• ζάχαρη 750 γρ

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα σφιχτά σε καθαρά, στεγνά βάζα.

2. Γεμίστε τα γεμιστά βάζα με ζεστό (80-85 βαθμούς C) σιρόπι ζάχαρης.

Προετοιμασία σιροπιού ζάχαρης: Βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, το σιρόπι βράζεται για 2-3 λεπτά. Το σιρόπι φιλτράρεται μέσα από πολλά στρώματα γάζας.

3. Καλύψτε τα βάζα με βραστά καπάκια και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα σε ένα δοχείο με νερό. Το νερό πρέπει να προθερμανθεί στους 70-75 βαθμούς C για να μην σκάσουν τα βάζα.

4. Ο χρόνος αποστείρωσης στους 100 βαθμούς C είναι διαφορετικός για τα βάζα: εάν η χωρητικότητα του βάζου είναι 0,5 λίτρο - 10-15 λεπτά, 1 λίτρο - 20 λεπτά, 3 λίτρα - 40-45 λεπτά.

5. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, τα βάζα αφαιρούνται και σφραγίζονται αμέσως. Στη συνέχεια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα και κρυώστε. Δοχεία χωρητικότητας 3 λίτρων δεν χρειάζεται να αναποδογυριστούν.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κεράσι για ένα βάζο 3 λίτρων

Σε αυτή τη συνταγή, τα άδεια βάζα δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν, αλλά μπορούν να πλυθούν μόνο με απορρυπαντικό και να ξεπλυθούν καλά. Θα γεμίσουμε το βάζο με μούρα δύο φορές, πρώτα με βραστό νερό και μετά με σιρόπι.

Δείτε πώς μπορείτε να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια στα μούρα: μουλιάστε τα μούρα σε αλατόνερο για 30 λεπτά, θα ανέβουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Απαιτείται:

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεχωρίζουμε τα κεράσια, επιλέγουμε φρούτα υψηλής ποιότητας και τα πλένουμε. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα βάζο. Τοποθετήστε ένα ατσάλινο μαχαίρι κάτω από το βάζο για να μην σκάσει.

2. Βράζουμε νερό και αρχίζουμε να το ρίχνουμε προσεκτικά στο βάζο. Ρίχναμε λίγο και περιμέναμε να ζεσταθεί. Έπειτα ρίχνουμε σταδιακά μέχρι την κορυφή.

3. Καλύψτε το γεμάτο βάζο με βραστό νερό με ένα καπάκι και αφήστε το μέχρι να κρυώσει. Όταν μπορείτε να αγγίξετε το βάζο με τα χέρια σας, συνεχίζουμε τα περαιτέρω βήματα.

4. Κλείνουμε το κρύο βάζο με ένα καπάκι με τρύπες και ρίχνουμε μέσα από αυτά το σιρόπι ξανά στο τηγάνι.

5. Το σιρόπι βγήκε τόσο όμορφο χρώμα. Βάζουμε τη ζάχαρη στο σιρόπι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

6. Για δεύτερη φορά γεμίζουμε το βάζο με μούρα, τώρα με σιρόπι και ζάχαρη. Μετά από αυτό, τυλίξτε αμέσως το καπάκι με το κλειδί.

7. Αναποδογυρίζουμε την κομπόστα κεράσι στο βάζο. Σε αυτή τη θέση τυλίξτε το βάζο με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

8. Έτσι έγινε ένα βάζο κομπόστα 3 λίτρων.

Απολαύστε την απόλαυσή σας με μούρα κερασιού.

Λαχταριστή κομπόστα από βερίκοκα και κεράσια για τον χειμώνα

Μάθετε τη συνταγή για μια ενδιαφέρουσα κομπόστα κεράσι με βερίκοκα. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τα φρούτα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα πλυμένα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι.

2. Σκίζω το κοτσάνι από ώριμα και πλυμένα κεράσια.

3. Μεταφέρετε τα έτοιμα φρούτα σε ένα στεγνό και καθαρό βάζο.

4. Ο όγκος των φρούτων στο βάζο πρέπει να είναι ίδιος με αυτόν της φωτογραφίας.

5. Φέρτε το νερό στο τηγάνι να βράσει και ρίξτε το προσεκτικά στο βάζο με τα φρούτα.

6. Σκεπάζουμε το βάζο με ένα αποστειρωμένο μεταλλικό καπάκι και το τυλίγουμε για μισή ώρα ώστε να ζεσταθούν καλά τα φρούτα.

7. Εν τω μεταξύ, ρίξτε 120-140 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα άδειο τηγάνι. Κλείνουμε το βάζο με ένα καπάκι με τρύπες και ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι.

8. Μετά από αυτό, τυλίξτε ξανά το βάζο για να κρατήσει τα φρούτα ζεστά.

9. Τώρα βάζετε το σιρόπι ζάχαρης στο τηγάνι να βράσει.

10. Γεμίστε το βάζο με σιρόπι που βράζει.

11. Και τυλίξτε αμέσως το καπάκι.

12. Αναποδογυρίζουμε το βάζο, το τυλίγουμε καλά και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

13. Αυτή είναι μια τόσο υπέροχη κομπόστα από κεράσια και βερίκοκα.

Καλή όρεξη!

Βίντεο για το πώς να ετοιμάσετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη

Για διάφορους λόγους, η ζάχαρη αντενδείκνυται για μερικούς ανθρώπους. Δείτε τη συνταγή για την παρασκευή κομπόστας για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από ένα χρόνο σε δροσερό μέρος.

Κομπόστα “Μέλι με κεράσια”

Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη και πολλοί άνθρωποι τη μαθαίνουν για πρώτη φορά.

Απαιτείται:

• 3 κιλά κεράσια
• 2 κιλά μέλι

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Λιώστε το μέλι σε μια φαρδιά κατσαρόλα.

2. Ρίχνουμε τα έτοιμα κεράσια σε μέλι που βράζει ώστε να καλυφθούν εντελώς με μέλι. Αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται.

3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μούρα από το μέλι με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα αμέσως σε έτοιμα βάζα.

4. Αφήνουμε το μέλι να βράσει και περιχύνουμε με ζεστό μέλι τα φρούτα στα βάζα.

5. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας σε κάθε βάζο. κουταλιές ρούμι. Κλείστε γρήγορα τα καπάκια στα βάζα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα. Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς η κομπόστα.

Έχετε λάβει μια απίστευτα νόστιμη κομπόστα.

Κομπόστα “Ασύλληπτη” με κεράσια

Η περίοδος συγκομιδής είναι σε πλήρη εξέλιξη και αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε πολλά φρούτα για το χειμώνα.

Οι γνώσεις που παρέχονται στις συνταγές θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε τη γεύση των εξαιρετικών μούρων. Η κομπόστα κερασιών είναι δημοφιλής σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, γι' αυτό μαγειρέψτε για την υγεία σας και τρώτε με όρεξη.