Κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε σιρόπι για το χειμώνα

Το καλοκαίρι είναι μια εποχή αφθονίας φρούτων. Κάθε φρούτο κάνει καλό στον οργανισμό μας με τον δικό του τρόπο, αφού οι βιταμίνες που περιέχονται στα φρούτα είναι εξαιρετικά χρήσιμες. Δεν την τελευταία θέση μεταξύ των καλοκαιρινών φρούτων καταλαμβάνει ένα ροδάκινο.

Το ροδάκινο είναι ένα θερμόφιλο καρποφόρο φυτό ιθαγενές στην Κίνα. Τα φρούτα ροδάκινου περιέχουν καροτίνη, πηκτίνη, βιταμίνη C και πολλά άλλα χρήσιμα μέταλλα. Οι γιατροί συμβουλεύουν ακόμη και την κατανάλωση ροδάκινων σε οποιαδήποτε μορφή, ως προσθήκη στη διατροφή των ανθρώπων για την ενίσχυση του οργανισμού.

Ειδικά το χειμώνα, όταν το ανθρώπινο σώμα αισθάνεται έλλειψη βιταμινών, τα ροδάκινα που συγκομίζονται το καλοκαίρι θα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και θα μειώσουν τον κίνδυνο κρυολογήματος. Τέτοιες χειμερινές προετοιμασίες όπως η κομπόστα ροδάκινου για το χειμώνα, η μαρμελάδα ροδάκινου για το χειμώνα, η μαρμελάδα ροδάκινου για το χειμώνα θα σας φανούν χρήσιμες εδώ. Η κονσερβοποίηση ροδάκινων για το χειμώνα είναι δυνατή με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, εάν αποφασίσετε να διατηρήσετε τη φυσική γεύση και το άρωμα των φρούτων όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να ετοιμάσετε τα μισά ροδάκινα σε σιρόπι για το χειμώνα. Ή υπάρχει μια άλλη υπέροχη επιλογή - συγκομιδή ροδάκινων για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Αυτή η μέθοδος δίνει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, αλλά απαιτεί ιδιαίτερα προσεκτική αποθήκευση του προϊόντος.

Το άρωμα του ροδάκινου δεν πρέπει να συγχέεται με κανένα άλλο φρούτο. Το μυστικό του βρίσκεται στην παρουσία εστέρων κάποιων σπάνιων οξέων που περιέχονται στον πολτό αυτού του φρούτου, που δημιουργούν ένα τόσο μοναδικό θαύμα.

Για να νιώθετε αυτό το άρωμα όλο το χρόνο, εκτός από την παραδοσιακή κονσερβοποίηση, χρησιμοποιούνται και άλλες μέθοδοι συγκομιδής. Τα αποξηραμένα ροδάκινα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είναι ακόμη πιο υγιεινά από τα κονσερβοποιημένα γιατί δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά κατά την ξήρανση. Σημαντικό και απαραίτητο γεγονός είναι η συγκομιδή των ροδάκινων για το χειμώνα. Οι συνταγές για τέτοια παρασκευάσματα περιγράφονται λεπτομερώς στον ιστότοπό μας. Επιλέξτε την επιλογή των ροδάκινων για το χειμώνα, τη συνταγή με τη φωτογραφία της οποίας σας αρέσει περισσότερο. Και μην αποθαρρύνεστε αν δεν το έχετε ξανακάνει αυτό. Οι απλές συνταγές με ροδάκινο για το χειμώνα είναι εξίσου καλές και νόστιμες με τις πιο σύνθετες. Ξεκινήστε με αυτούς!

Και αφήστε τις συμβουλές μας να σας βοηθήσουν σε αυτό:

Τα ροδάκινα για ξήρανση δεν πρέπει να κόβονται στη μέση, γρήγορα θα σκουρύνουν και θα αλλοιωθούν. Φροντίστε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Μόνο τα ροδάκινα γλυκών και ξινών και γλυκών ποικιλιών είναι κατάλληλα για ξήρανση.

Η μαγειρική μαρμελάδα πραγματοποιείται με πολλαπλό τρόπο εναλλαγής θέρμανσης και ψύξης.

Για μαρμελάδα, χρειάζεστε δυνατά, μεγάλα, ώριμα, αλλά σε καμία περίπτωση υπερώριμα ροδάκινα.

Για να παγώσετε τα ροδάκινα, κόψτε σε φέτες, πασπαλίστε με ζάχαρη και βάλτε στην κατάψυξη σε σακουλάκια.

Τα ροδάκινα σε κονσέρβα σφραγίζονται σε βάζα, τα οποία αμέσως μετά το ραφή πρέπει να αναποδογυριστούν, να τυλιχτούν και να αφεθούν σε αυτή τη θέση για να κρυώσουν εντελώς.

Όλοι οι τύποι κενών περιλαμβάνουν τη διαίρεση των ροδάκινων τουλάχιστον στα μισά και την αφαίρεση του λάκκου.

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, έχετε υπόψη σας ότι τα ροδάκινα ταιριάζουν πολύ με τα αχλάδια.

Τα φρούτα ροδάκινου οποιασδήποτε ποικιλίας, γεμάτα με βιταμίνες και άλλα χρήσιμα μικροστοιχεία, είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού. Αλλά δεν θα επιδοθείτε σε αυτά για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η περίοδος πωλήσεων για τέτοια φρούτα είναι σύντομη, αλλά υπάρχει μια άλλη λύση - να φτιάξετε ροδάκινα σε κονσέρβα και να τα απολαύσετε το χειμώνα. Θα μάθουμε πώς να προετοιμάζουμε αυτά τα φρούτα σύμφωνα με τις καλύτερες συνταγές, μία από τις οποίες αντιστοιχεί στο σοβιετικό GOST, για να απολαμβάνουμε ηλιόλουστα φρούτα το χειμώνα.

Συστατικά

• Φρούτα ροδάκινου - 3 κιλά
• Ζάχαρη - 28 κουταλιές της σούπας

Παίρνουμε ζάχαρη με ρυθμό 7 κ.σ. για ένα βάζο 0,5 λίτρων. Χρησιμοποιούμε μόνο ώριμα φρούτα με πυκνό πολτό.

Πώς να συντηρήσετε τα ροδάκινα

Σε πολλούς αρέσει ο ζουμερός πολτός ροδάκινου με μοναδική γεύση και άρωμα: μυρίζει ηλιοφάνεια! Εάν θέλετε να θυμηθείτε τα παιδικά σας χρόνια και να ετοιμάσετε φρούτα σύμφωνα με την παραδοσιακή σοβιετική συνταγή, ακολουθήστε τις οδηγίες μαγειρικής βήμα προς βήμα:

• Τοποθετούμε τα ροδάκινα σε μια λεκάνη, γεμίζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε για μια ώρα. Αφού ξεπλύνετε τα φρούτα με καθαρό νερό.
• Χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα, κάνουμε ένα διαμήκη τμήμα στον καρπό, τον χωρίζουμε στη μέση και βγάζουμε τους σπόρους.
• Κόψτε τα ροδάκινα όπως θέλετε (μπορείτε να τα αφήσετε όπως είναι).
• Ρίξτε βάζα 0,5 λίτρου με βραστό νερό.
• Αποκοιμιόμαστε σε ζεματισμένα δοχεία της 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε μια στρώση ροδάκινων, στη συνέχεια ξανά ζάχαρη και ροδάκινα, και ούτω καθεξής - στο λαιμό.
• Παίρνουμε ένα φαρδύ ταψί, βάζουμε μια πετσέτα στον πάτο, βάζουμε μέρος από τα βάζα.
• Ρίξτε νερό στο δοχείο έτσι ώστε να καλύπτει τους ώμους των κουτιών και βάλτε τη φωτιά. Όταν πάρει βράση, αποστειρώνουμε τα βάζα για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, σχηματίζεται ένα σιρόπι ζάχαρης-ροδάκινου.
• Βγάζουμε τις τράπεζες, τυλίγουμε αμέσως και αναποδογυρίζουμε.

Όταν κρυώσουν τα κενά, τα αποθηκεύουμε σε ένα κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Συστατικά

• Φρούτα ροδάκινου - 3 κιλά.
• Νερό - 3,4 l;

• Ζάχαρη - 0,4 kg;
• Κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας

Για αυτή την προετοιμασία, ώριμα φρούτα μεσαίου μεγέθους είναι κατάλληλα, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι μαλακά. Για κονσερβοποίηση ροδάκινων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βάζα με όγκο 0,7-1 λίτρο, διαφορετικά τα φρούτα θα ισοπεδωθούν με το δικό τους βάρος και το σιροπιαστό βάρος τους.

Πώς να διατηρήσετε τα ροδάκινα στο σπίτι

Είναι επιθυμητό να συγκομίζετε ροδάκινα το χειμώνα χωρίς λάκκους. Τέτοια φρούτα διατηρούν τη χαρακτηριστική τους γεύση ροδάκινου περισσότερο, δεν μαλακώνουν και διατηρούνται καλά. Μπορούμε να διατηρήσουμε τα φρούτα σε σιρόπι χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνολογία:

• Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρούτα του ροδάκινου: πρέπει να μείνουν όσο το δυνατόν λιγότερες λάχνες στη φλούδα τους. Το δέρμα παραμένει στη θέση του, αφού ο κύριος όγκος των πολύτιμων ιχνοστοιχείων βρίσκεται σε αυτό.
• Αφαιρούμε τα κοτσάνια, κόβουμε τα φρούτα στη μέση και αφαιρούμε τα μούτρα. Αν τα ροδάκινα είναι πολύ μεγάλα και τα μισά δεν χωράνε στο βάζο, κόψτε τα φρούτα στα τέσσερα.
• Τρυπάμε το δέρμα με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία: το σιρόπι απορροφάται καλύτερα στο έμβρυο.
• Βάζουμε φέτες ροδάκινου σε αποστειρωμένα βάζα, χωρίς να τις πιέζουμε, διαφορετικά θα ζαρώσουν και θα χάσουν την ελκυστική τους όψη.
• Βράζουμε νερό, το ρίχνουμε σε ένα δοχείο με φρούτα, σκεπάζουμε και κρατάμε για 30 λεπτά ώστε να βγει χυμός.
• Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και ετοιμάστε το σιρόπι: ανακατέψτε λίγο νερό με κιτρικό οξύ και ζάχαρη, βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί.
• Γεμίζουμε δοχεία με φρούτα με ζεστό σιρόπι, φελλό, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και περιμένουμε φυσική ψύξη.

Τα ροδάκινα κονσερβοποιημένα σε σιρόπι ζάχαρης είναι έτοιμα για κατανάλωση μετά από τρεις ημέρες, όταν είναι καλά εμποτισμένα σε αυτό.

Τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα είναι μια αγαπημένη απόλαυση, ειδικά για όσους μεγάλωσαν στη σοβιετική εποχή. Μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή να προστεθούν σε γαρνιτούρες και γαρνιτούρες κέικ, παγωτό και ωμές φρουτοσαλάτες. Το σιρόπι ροδάκινου είναι μια εξαιρετική βάση για ζελέ και μους.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Πάντα μου άρεσε να ανοίγω ένα βαζάκι με κομπόστα φρούτων το χειμώνα και να απολαμβάνω την αρωματική καλοκαιρινή γεύση της και μετά να τρώω γλυκά αχλάδια ή ροδάκινα που τα έβαζε η μητέρα μου σε ένα βάζο και τα περιχύνει με σιρόπι. Συχνά, η μητέρα χρησιμοποιούσε τέτοια φρούτα για να ετοιμάζει επιδόρπια και γαρνιτούρες, προκειμένου να μας ευχαριστήσει με μια υπέροχη γεύση τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Και πρόσφατα, άρχισα να φτιάχνω ροδάκινα σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Για μένα, αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί φέτος το αγαπημένο μας δέντρο στη χώρα έδωσε την πρώτη πλήρη συγκομιδή φρούτων και θέλουμε να το διατηρήσουμε όσο καλύτερα μπορούμε για το χειμώνα.
Δεν μου άρεσαν τα ροδάκινα για πολύ καιρό, μέχρι που δοκίμασα τα γλυκά ζουμερά φρούτα απευθείας από το δέντρο χαλαρώνοντας στη θάλασσα, από τότε μου ήρθε η ιδέα να αποκτήσω ένα τέτοιο δέντρο στο εξοχικό μου. Θα πω αμέσως ότι δεν ήταν εύκολο, γιατί οι ροδακινιές είναι θερμόφιλα νότια δέντρα και παγώνουν επανειλημμένα τον σκληρό χειμώνα, παρά το γεγονός ότι τις καλύψαμε προσεκτικά. Όμως, επιτέλους, βρήκαμε μια ζώνες ποικιλία που ταιριάζει καλύτερα στα γεωγραφικά πλάτη και τις συνθήκες θερμοκρασίας μας, και ήδη απολαμβάνουμε τη γεύση των ζουμερών γλυκών ροδάκινων.
Για να διατηρήσω τη γεύση τους όσο το δυνατόν περισσότερο, μαζεύω τα φρούτα απευθείας από το δέντρο ελαφρώς άγουρα, τα βράζω σε σιρόπι ζάχαρης και τα μεταφέρω γρήγορα σε βάζα και μετά βράζω το σιρόπι και το ρίχνω στα ροδάκινα. Μετά από αυτό, ως συνήθως, κλείνω τα βάζα με καπάκι και το χειμώνα έχουμε έτοιμο γλυκό.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε ροδάκινα σε σιρόπι χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα (συνταγή με φωτογραφία)

Συστατικά:
- φρούτα ροδάκινου - 1 κιλό,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g,
- νερό - 1 λίτρο,
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Η πιο χρονοβόρα διαδικασία είναι η προετοιμασία των φρούτων. Για να γίνει αυτό, μαζεύουμε τους καρπούς από τα δέντρα λίγο νωρίτερα ώστε τα ροδάκινα να είναι ελαφρώς σκληρά. Ή αγοράζουμε φρούτα για να είναι ώριμα, αλλά να μπορούν να ξαπλώσουν και να ωριμάσουν για μερικές μέρες.
Στη συνέχεια πλένουμε καλά τα φρούτα για να ξεπλυθούν η λευκή επικάλυψη και μετά τα σκουπίζουμε να στεγνώσουν.
Μετά από αυτό, κόψτε τα ροδάκινα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.




Τώρα μαγειρεύουμε το σιρόπι, αυτή είναι μια απλή διαδικασία, πρέπει να ρίξετε ζάχαρη και κρυστάλλους κιτρικού οξέος σε βραστό νερό. Και μετά απλά ανακατεύουμε και το σιρόπι, στην πραγματικότητα, είναι έτοιμο.




Ρίξτε απαλά τα φρούτα του ροδάκινου στο σιρόπι που αναβράζει, ανακατέψτε με μια σπάτουλα και αφήστε τα να βράσουν. Είναι σημαντικό τα ροδάκινα να μην βράζουν, αλλά μόνο μουσκεμένα σε σιρόπι.




Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα φρούτα με μια τρυπητή κουτάλα σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Επιπλέον, γεμίζουμε τις τράπεζες μέχρι την κορυφή. Εάν η φλούδα αρχίσει να ξεφλουδίζει από τα ροδάκινα, τότε μπορείτε να την αφαιρέσετε με ασφάλεια.






Ξαναβράζουμε το υπόλοιπο σιρόπι και το ρίχνουμε αμέσως πάνω από τα ροδάκινα.




Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάζα με κλωστή συστήματος twist-off). Και φροντίστε να το τυλίξετε ζεστά για να διατηρηθεί ζεστό όσο το δυνατόν περισσότερο.
Όταν κρυώσουν τα βάζα, τα βγάζουμε για αποθήκευση στο υπόγειο.




Καλή όρεξη!




Θυμηθείτε ότι την τελευταία φορά που προετοιμαστήκαμε

Τα φωτεινά, γλυκά, ζουμερά ροδάκινα είναι πάντα δημοφιλή και επιθυμητά από όλους. Το κλείσιμο της κομπόστας ροδάκινου για το χειμώνα σημαίνει εφοδιασμό με ένα βάζο με σπιτικές βιταμίνες χωρίς συντηρητικά. Άλλωστε, τα ροδάκινα δεν είναι μόνο ελκυστικά στην όψη, αλλά περιέχουν πολλά ευεργετικά μικροστοιχεία για τον οργανισμό. Το χειμώνα, θα υπάρχει η ευκαιρία να απολαύσετε όχι μόνο γλυκιά κομπόστα, αλλά και να φάτε τον πολτό των ροδάκινων. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα σε κομπόστα μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα και να χρησιμοποιηθούν σε πίτες ή κέικ. Υπάρχουν πολλές συνταγές με φωτογραφία κομπόστας ροδάκινου για το χειμώνα, έτσι ώστε οι αρχάριες οικοδέσποινες να καταλάβουν πώς να κλείσουν αυτό το εξαιρετικό ποτό. Οι οικοδέσποινες με εμπειρία στη συντήρηση θα μπορούν επίσης να μάθουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα από τη φωτογραφική παρουσίαση της διαδικασίας τυλίγματος φρούτων και μούρων.

Ποια είναι τα οφέλη του ροδάκινου;

Το ροδάκινο είναι ένα χρήσιμο φρούτο για τον άνθρωπο. Αποτελείται από: βιταμίνες B, C, T, K, PP, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο, κιτρικό, μηλικό και τρυγικό οξύ. Μεταξύ των ευνοϊκών συστατικών, διακρίνονται επίσης οι πηκτίνες και το αιθέριο έλαιο. Ακόμη και το κουκούτσι της ροδακινιάς και τα φύλλα του έχουν θετικές ιδιότητες. Το κουκούτσι μεταποιείται σε αμυγδαλέλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία, ενώ από τα φύλλα του δέντρου παρασκευάζονται αφεψήματα για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων.

Ο αρωματικός πολτός χωνεύεται εύκολα σε οποιαδήποτε μορφή. Μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο φρέσκο, αλλά και να καταφύγει σε μια απλή συνταγή για κομπόστα ροδάκινου για το χειμώνα. Είτε πρόκειται για χυμό, κομπόστα ή σάρκα ροδάκινου, όλα ομαλοποιούν εξίσου την εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου, βοηθούν στην πέψη των τροφίμων, βελτιώνουν την όρεξη και θεραπεύουν επίσης νεφρικές παθήσεις, καρδιαγγειακές παθήσεις, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα.

Συντήρηση κομπόστα ροδάκινου

Θέτοντας την ερώτηση: "Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από ροδάκινα;" - υπάρχει μια απλή περιγραφή αυτής της διαδικασίας. Σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, ανακατεύουμε την επιθυμητή ποσότητα ροδάκινων χωρίς κουκούτσι, προσθέτουμε τη ζάχαρη κατά βούληση και βράζουμε για 10-15 λεπτά. Ψύξτε και η κομπόστα είναι έτοιμη για χρήση. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε μερικά παγάκια στο ποτήρι για να κάνετε το ρόφημα δροσιστικό και δροσερό. Και, εδώ, αν θέλετε να διατηρήσετε κομπόστα ροδάκινου για το χειμώνα, τότε παρέχονται αρκετές αξεπέραστες συνταγές παρακάτω. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να φτιάξετε τέτοιες προμήθειες, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό και νόστιμο. Η λίστα με τα κύρια συστατικά περιλαμβάνει ροδάκινο, νερό και ζάχαρη. Από τα μαγειρικά σκεύη χρειάζεται μόνο μια κατσαρόλα. Για όσους δεν θέλουν να υποφέρουν ακόμη και με μια κατσαρόλα, μπορείτε να πάρετε μια αργή κουζίνα. Η κομπόστα βγαίνει από αυτό όχι χειρότερα από το μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα.

Κομπόστα ροδάκινου χωρίς αποστείρωση - βίντεο

Κομπόστα ροδάκινου χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

Σε ένα βάζο των 3 λίτρων, τοποθετούνται 0,9-1 kg μεσαίου μεγέθους ροδάκινα με κουκούτσι στην κορυφή και 1-1,2 kg χωρίς κουκούτσι.

Ένα νόστιμο, γλυκό ποτό μπορεί να κλείσει με κάτι περισσότερο από ροδάκινα. Αυτή η γλύκα μπορεί να αραιωθεί με άλλο φρούτο ή μούρο που έχει πιο ξινή γεύση. Ένα τέτοιο πρόσθετο συστατικό μπορεί να είναι: μήλο, δαμάσκηνο, βατόμουρο, τέφρα βουνού,. Τα βήματα μαγειρέματος δεν θα διαφέρουν πολύ, αλλά για να είστε σίγουροι, είναι καλύτερο να εισαγάγετε ένα σημείο αποστείρωσης για κουτάκια φρούτων. Αυτή η διαδικασία θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε τις προμήθειες πολύ περισσότερο και να αποτρέψετε πιθανή βλάβη. Παρακάτω είναι μερικές τέτοιες συνταγές με νόστιμα αποτελέσματα.

Κομπόστα ροδάκινου με και χωρίς ζάχαρη - βίντεο

Κομπόστα από μήλα και ροδάκινα

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

Η βουλωμένη και κρύα κομπόστα δεν πρέπει να μεταφέρεται αμέσως σε ντουλάπι ή άλλο δωμάτιο που δεν αερίζεται καλά, γιατί μπορεί να σπάσει το καπάκι. Για μερικές εβδομάδες, οι διατάξεις θα πρέπει να βρίσκονται σε ανοιχτό χώρο.

Δύο παρόμοια φρούτα πρέπει απλώς να συνδυαστούν μεταξύ τους: ροδάκινα και δαμάσκηνα. Τα ευεργετικά συστατικά του δαμάσκηνου προστίθενται στις θετικές ιδιότητες του ροδάκινου. Εκτός από αυτό που έχει το ροδάκινο, το δαμάσκηνο περιέχει βιταμίνη Α, ασκορβικό οξύ, χρώμιο, χαλκό και φθόριο. Αυτά τα συστατικά βελτιώνουν την όραση, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, δίνουν δύναμη. Φροντίστε να κλείσετε αυτό το ρόφημα βιταμινών.

Κομπόστα ροδάκινου και βατόμουρου - βίντεο

Κομπόστα από δαμάσκηνα και ροδάκινα

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

Σύμφωνα με την τελευταία συνταγή για την παρασκευή κομπόστας από δαμάσκηνα και ροδάκινα, μπορούν να συντηρηθούν και άλλα φρούτα. Το ροδάκινο μπορεί να συνδυαστεί με αχλάδι για μια ωραία γλυκιά γεύση. Μούρα, βατόμουρα, σταφίδες θα αραιώσουν τέλεια τη γλύκα του ροδάκινου με το οξύ τους. Μια όμορφη και αρωματική κομπόστα θα βγει από το εν λόγω φρούτο με την προσθήκη φετών πορτοκαλιού ή φέτες λεμονιού. Δεν υπάρχει όριο στη φαντασία για τη διατήρηση της κομπόστας ροδάκινου για το χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα και να μην ξεχάσετε τη διαδικασία αποστείρωσης βάζων με περιεχόμενο πριν τα τυλίγετε.

Κομπόστα ροδάκινου σύμφωνα με τη γεωργιανή συνταγή - βίντεο

Εύκολη κονσερβοποίηση και νόστιμες παρασκευές για εσάς!

Το χειμώνα, συνήθως καταφέρνουμε να τρώμε μόνο στο εξωτερικό και μπανάνες. Αλλά όλα μπορούν να αλλάξουν αν μαγειρέψετε τρυφερά ροδάκινα σε σιρόπι. Τότε ένα κομμάτι του καλοκαιριού θα είναι μαζί σας ακόμα και την κρύα εποχή, όταν έξω έχει παγετό και χιονοθύελλα.

Κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε σιρόπι για το χειμώνα

Αν σας ξεπερνά η λαχτάρα για τη ζεστασιά του ήλιου, απλώς δοκιμάστε αυτό το λεπτό γλυκό. Τα ροδάκινα σε σιρόπι ζάχαρης σίγουρα θα σας φτιάξουν τη διάθεση και θα χορτάσουν τον οργανισμό σας με χρήσιμες ουσίες και ιχνοστοιχεία.

Συστατικά:

• ροδάκινα - 2 κιλά.
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 400 g.

Μαγείρεμα

Πλένουμε τα ροδάκινα, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε στα δύο και αφαιρούμε το κουκούτσι. Στη συνέχεια, ρίξτε τα φρούτα σε βραστό νερό για περίπου ένα λεπτό και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα για να αφαιρέσετε τη φλούδα. Τοποθετήστε τα μισά φρούτα σε στεγνά και ήδη αποστειρωμένα βάζα, στρώνοντάς τα προσεκτικά στον πάτο.

Βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και την κανονική κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, επιτυγχάνοντας πλήρη διάλυση, περιμένουμε να βράσει ξανά και βράζουμε για περίπου 2 λεπτά. Περιχύνουμε αμέσως με το ζεστό σιρόπι τα ροδάκινα και τα σκεπάζουμε με καπάκια. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα βάζα στο δοχείο αποστείρωσης (το νερό δεν πρέπει να φτάσει στο λαιμό του βάζου για μερικά εκατοστά) και αποστειρώστε τα κενά για περίπου 15-20 λεπτά. Τυλίγουμε τα ροδάκινα και τα αφήνουμε ανάποδα να κρυώσουν.

Ροδάκινα σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Κάθε φορά που μπλέκεις με κυλιόμενα κουτιά σε συνθήκες έλλειψης χρόνου είναι αρκετά προβληματική. Επομένως, οι πολυάσχολες νοικοκυρές θα χρειαστούν μια συνταγή για το πώς να κλείσουν τα ροδάκινα σε σιρόπι χωρίς καμία επιπλέον προσπάθεια.

Συστατικά:

• νερό - 1,8 l;
• ροδάκινα - 1,6 κιλά.
• ζάχαρη - 230 g;
• - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα

Πλένουμε καλά τα ροδάκινα προσπαθώντας να αφαιρέσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο χνούδι από την επιφάνεια του φρούτου. Κόψτε το κοτσάνι και χωρίστε προσεκτικά τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για ροδάκινα σε σιρόπι, θα πρέπει να τρυπήσετε τη φλούδα των φρούτων με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία: αυτό θα τα βοηθήσει να μουλιάσουν καλύτερα στο γλυκό διάλυμα. Εάν θέλετε, η φλούδα των φρούτων μπορεί να αφαιρεθεί: για να γίνει αυτό, περιχύνονται γρήγορα με φρεσκοβρασμένο νερό, ψύχονται κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια η φλούδα αφαιρείται εύκολα. Σε προαποστειρωμένα και καλά στεγνωμένα βάζα απλώνουμε προσεκτικά τα ροδάκινα προσπαθώντας να μην τα θρυμματίσουμε. Στη συνέχεια, γεμίστε τα δοχεία με βραστό νερό και, έχοντας σκεπαστεί με καπάκια, αφήστε για μισή ώρα για να βγάλετε τον χυμό.

Μετά από αυτό, ρίξτε το νερό από τα κουτάκια στο τηγάνι, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη και περιμένετε να βράσει το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε αμέσως τα φρούτα σε βάζα με ζεστό διάλυμα, τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν αυστηρά ανάποδα.