Κοτολέτες με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας. Κοτολέτες με σάλτσα σε τηγάνι Συνταγή για κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας σε τηγάνι

Οι κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τις απλές μπάλες κρέατος. Χάρη στο σάλτσα, το πιάτο γίνεται πιο ζουμερό, μαλακό και τρυφερό, και ταιριάζει επίσης με όλα τα συνοδευτικά: χυλό, ζυμαρικά και πατάτες. Οι κοτολέτες είναι επίσης καλές από μόνες τους, ειδικά σερβίρονται με ένα κομμάτι φρέσκο ​​λευκό ψωμί.

Επιλέγοντας το Κύριο Συστατικό

Η γεύση των κοτοπουλών εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα και το είδος του κρέατος που χρησιμοποιείται. Για όσους αγαπούν τα πιο ζουμερά και χορταστικά πιάτα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούν ανάμεικτο κιμά χοιρινού και μοσχάριου. Για τους λάτρεις των διαιτητικών φαγητών, το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα είναι κατάλληλο. Λοιπόν, σε όσους τρελαίνονται για πρωτότυπα πιάτα με ασυνήθιστη γεύση, σίγουρα θα αρέσουν οι κοτολέτες από αρνί.

Είναι καλύτερα να ετοιμάζετε μόνοι σας κιμά για κεφτεδάκια. Μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα, τη φρεσκάδα και την τελική γεύση του πιάτου. Ωστόσο, εάν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος, τότε μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν σε ένα αξιόπιστο κατάστημα.

Κοτολέτες κιμά σε σάλτσα ντομάτας σε τηγάνι

Η κλασική συνταγή για κεφτεδάκια σε κόκκινο σάλτσα έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων: ρολά από λάχανο, γεμιστές πιπεριές, κεφτεδάκια κ.λπ. Οι κοτολέτες με σάλτσα γίνονται επίσης απλά εξαιρετικά! Ως συνοδευτικό για κεφτεδάκια, μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι, πουρέ ή μακαρόνια. Μια συνταγή για κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας σε τηγάνι θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα νόστιμο, αρωματικό και πολύ ορεκτικό πιάτο για όσους δεν έχουν ξανασυναντήσει την προετοιμασία του.

Για ζουμερά κεφτεδάκια θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό κιμά?
• ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου (ή δύο μικρά).
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ένα κεφάλι κρεμμύδι?
• τριμμένη φρυγανιά;
• φυτικό λάδι.

Υλικά για τη σάλτσα ντομάτας:

• 250 χιλιοστόλιτρα χυμού ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με συμπυκνωμένο πολτό, αρκούν 4 κουταλιές της σούπας αραιωμένες σε 200 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό).
• μια πρέζα ζάχαρη?
• ένα μέτριο κρεμμύδι?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• δύο φύλλα δάφνης?
• ένα μεγάλο καρότο?
• τρία μπιζέλια μπαχάρι.

Λεπτομερής διαδικασία προετοιμασίας ενός νόστιμου πιάτου

Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι, το πλένουμε και στη συνέχεια το κάνουμε πουρέ με μηχανή κρέατος, το ψιλοκόβουμε στον τρίφτη ή το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε μέσα το αυγό. Ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε την προετοιμασία της κοτολέτας σε σάλτσα ντομάτας κατά βούληση. Αν ο κιμάς φαίνεται ρευστός, μπορείτε να του προσθέσετε λίγη τριμμένη φρυγανιά. Ανακατέψτε ξανά το κρέας καλά.

Ρίχνουμε τη φρυγανιά σε ένα επίπεδο πιάτο. Βρέξτε τα χέρια σας σε νερό, πάρτε ένα κομμάτι κιμά και τυλίξτε το σε ένα τσουρέκι. Ισιώνετε τη μπάλα κρέατος που προκύπτει στις παλάμες σας, δίνοντάς της ένα στρογγυλό και τακτοποιημένο σχήμα. Τυλίξτε την κοτολέτα σε τριμμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές. Κάνετε αυτό με όλο τον κιμά.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος στο καυτό λίπος. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.

Βγάζετε τις έτοιμες κοτολέτες από το τηγάνι και τις βάζετε σε ένα πιάτο.

Ήρθε η ώρα να φτιάξουμε τη σάλτσα ντομάτας. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και μετά τα ψιλοκόβουμε: τρίβουμε το πρώτο σε χοντρό τρίφτη, το δεύτερο το κόβουμε σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στη φωτιά. Τηγανίζουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για αρκετά λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τη σάλτσα: αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Εάν χρησιμοποιείται χυμός, θα πρέπει να δοκιμάζεται και, εάν χρειάζεται, να προσαρμόζεται με μπαχαρικά.

Τοποθετούμε τις ροδισμένες κοτολέτες στη φριτέζα λαχανικών και τις περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας. Η σάλτσα πρέπει να φτάσει στην κορυφή των κεφτεδών. Αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε λίγο νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τις κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας για 15-20 λεπτά.

Αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο από τη φωτιά και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας να εμποτιστεί.

Κεφτεδάκια σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας

Αυτό το πιάτο διακρίνεται για την ιδιαίτερη, λεπτή του γεύση. Οι κοτολέτες σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας παρασκευάζονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως το κλασικό τους. Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια, ακολουθώντας την προηγούμενη συνταγή. Όταν οι κοτολέτες είναι έτοιμες, μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε μια λεπτή σάλτσα.

Για να ετοιμάσετε αυτή την ασυνήθιστη σάλτσα θα χρειαστείτε:

• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• ένα μικρό καρότο?
• 175 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%.
• ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
• 125 χιλιοστόλιτρα ζωμού κρέατος ή λαχανικών (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό).
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• φυτικό λάδι.

Δημιουργώντας ένα νόστιμο πιάτο

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Το πρώτο μπορούμε να το κόψουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή να το κόψουμε σε μικρούς κύβους και το δεύτερο να το τρίψουμε στον χοντρό τρίφτη.

Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν ζεσταθεί ελαφρώς το λίπος, προσθέτουμε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα έτοιμα λαχανικά και περιχύστε τον ζωμό. Ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε ξανά καλά το περιεχόμενο του τηγανιού. Αφαιρέστε αμέσως το δοχείο με τη σάλτσα από τη φωτιά.

Τοποθετούμε τις έτοιμες κοτολέτες σε μια μικρή κατσαρόλα και περιχύνουμε με την καυτερή σάλτσα. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι και μετά το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει.

Σερβίρετε ζεστές κοτολέτες σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Οι κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις του κρέατος. Η σάλτσα ντομάτας με βάση τα μανιτάρια και τα λαχανικά κάνει το πιάτο όχι μόνο εκπληκτικά αρωματικό, αλλά και πολύ χορταστικό. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτής της γαστρονομικής απόλαυσης.

Αν τα αγαπημένα σας πρόσωπα λατρεύουν τις κοτολέτες με σάλτσα, τότε δοκιμάστε αυτή την ασυνήθιστη εκδοχή της παρασκευής τους. Σε αυτή τη συνταγή, οι κοτολέτες δεν μαγειρεύονται μόνο σε σάλτσα ντομάτας, αλλά με την προσθήκη λαχανικών και μανιταριών. Επομένως, το αποτέλεσμα είναι απλά ασύγκριτο. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτές τις κοτολέτες για δείπνο και η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί.

ΧΡΟΝΟΣ: 60 λεπτά.

Ανετα

Μερίδες: 4

Συστατικά

• 450 γραμμάρια κιμά?
• 350 g μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• Ένα μέτριο καρότο?
• Μεγάλη ντομάτα;
• Μέτρια πατάτα;
• Μια κόκκινη πιπεριά?
• Αυγό;
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
• Σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Φυσικά, μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι πολύ ψιλά, αλλά στη συνέχεια οι κοτολέτες δεν θα αποδειχθούν πλέον ιδιαίτερα ζουμερές. Προσθέστε τη μισή μάζα κρεμμυδιού που προκύπτει, καθώς και ψιλοκομμένες (στον ίδιο μύλο κρέατος) πατάτες και αυγό στο φλιτζάνι με κιμά. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Φτιάχνουμε μικρά κοτοπουλάκια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Πριν το τηγάνισμα, οι κοτολέτες μπορούν να τυλιχτούν σε αλεύρι ή να τηγανιστούν χωρίς αυτό. Είναι θέμα γούστου.

Πλένουμε πολύ προσεκτικά τα μανιτάρια. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε προσεκτικά και χωρίστε κάθε μανιτάρι σε τέσσερα μέρη.

Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και τα ροδίζουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά.

Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από την πιπεριά και στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τα καρότα και κόβουμε την ντομάτα σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Τηγανίζουμε όλα αυτά τα λαχανικά και το δεύτερο μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν η μάζα γίνει χαλαρή, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον οποίο αραιώνετε λίγο σε νερό. Τηγανίζουμε για άλλα 5-8 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τοποθετούμε τις κοτολέτες και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα.

Μοιράζουμε από πάνω το τηγάνισμα των λαχανικών, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε λίγο βρασμένο νερό και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Σιγοβράζουμε τις κοτολέτες με το σάλτσα για περίπου 40-60 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε μέσα ψιλοκομμένο σκόρδο, περίπου 2-3 ​​σκελίδες.

Για συνοδευτικό, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε πουρέ πατάτας, καθώς είναι μια ιδανική επιλογή για κοτολέτες με σάλτσα.

Επιλογή για την προετοιμασία άλλης σάλτσας

Η σάλτσα ντομάτας μπορεί να γίνει χωρίς προσθήκη μανιταριών.

Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Τοματοπολτός - 60 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Ηλιέλαιο - 50 g;
• Αλεύρι - 50 g;
• Μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα;
• Αλάτι - 1 πρέζα;
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• Καθαρισμένο νερό – 250 - 300 ml;
• Μείγμα ιταλικών βοτάνων – 1 πρέζα.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε σε τετράγωνα.
2. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι.
3. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι, το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας.
4. Σιγοβράζουμε για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.
5. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα μέχρι να πήξει.
6. Μετά από αυτό, τα υπόλοιπα μπαχαρικά προστίθενται στη σάλτσα.

Τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά βούληση. Η σάλτσα γίνεται πολύ νόστιμη χωρίς αυτήν. Αν όμως δεν προσθέσετε αυτό το λαχανικό, τότε θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι (περίπου 60 - 70 γρ.).

Συμβουλή:

• Για να μην διαλύονται τα κοτολέτες που έχουν μαγειρευτεί με σάλτσα ντομάτας κατά το μαγείρεμα, ο κιμάς πρέπει να χτυπηθεί καλά.
• Όταν ετοιμάζετε κοτολέτες, μπορείτε να βάλετε στον κιμά ψωμί που είχατε προηγουμένως μουλιάσει και στύψετε σε γάλα. Για την καθορισμένη ποσότητα κιμά θα χρειαστείτε 1 - 1,5 κομμάτια λευκό ψωμί.
• Αν δεν υπάρχει πελτέ ντομάτας, το σάλτσα μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας φρέσκια ντομάτα. Για να γίνει αυτό, οι ντομάτες περιχύνονται πρώτα με βραστό νερό για να διευκολυνθεί το ξεφλούδισμα τους. Στη συνέχεια κόβονται και απλώνονται με τα κύρια υλικά για το ψήσιμο.
• Όταν ετοιμάζετε κοτολέτες, είναι προτιμότερο να μην προσθέτετε ασπράδια, αλλά να χρησιμοποιείτε μόνο τον κρόκο. Όταν τηγανιστούν, η πρωτεΐνη πήζει και το κρέας βγάζει πολύ περισσότερο ζουμί, άρα οι κοτολέτες δεν θα είναι τόσο ζουμερές.
• Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος στο σάλτσα για κοτολέτες με μανιτάρια και λαχανικά. Αυτά τα συστατικά θα το κάνουν πιο λεπτό στη γεύση.
• Για να προσθέσετε γεύση, προσθέστε λίγο φρέσκο ​​κόλιανδρο και βασιλικό στο τέλος του μαγειρέματος του σάλτσας.
• Εάν προγραμματίζεται μια γιορτή, τότε το πιάτο δεν μπορεί να μαγειρευτεί, αλλά να ψηθεί στο φούρνο. Είναι διακοσμημένο με πράσινο.

Εμφανιζόμενοι για πρώτη φορά στη Γαλλία, οι κοτολέτες έχουν αλλάξει αρκετά κατά τη διάρκεια της ύπαρξής τους. Στη ρωσική κουζίνα μπορούν να ονομαστούν ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα, τα οποία, πριν από την εμφάνιση του μύλου κρέατος, παρασκευάζονταν από κιμά και τώρα από κιμά. Οι σημερινές κοτολέτες διακρίνονται από μεγάλη ποικιλία τόσο στον κιμά, που μπορεί να γίνει από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, και από κρέας πουλερικών, και σε πολλούς αρέσουν οι κοτολέτες ψαριού, όσο και στον τρόπο παρασκευής τους. Σε αυτή τη συνταγή, οι κοτολέτες δεν είναι τόσο τηγανισμένες όσο μαγειρεμένες σε σάλτσα ντομάτας, κάτι που τους δίνει ζουμερό και απαλό.

Βήματα μαγειρέματος:

3) Ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω μαζί με χοιρινό κιμά και μοσχαρίσιο. Σπάστε ένα αυγό σε αυτό, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, κρέμα γάλακτος και μπορείτε επίσης να αλατοπιπερώσετε τον κιμά.

Συστατικά:

700 γρ. χοιρινός κιμάς, 2 μικρές πατάτες, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, 2 καρότα, μισό ρολό πόλης, 80 ml. γάλα, πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Βήμα 1: Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε με κρύο νερό, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο και τραγανό.

Βήμα 2: ετοιμάστε τον κιμά για τις κοτολέτες.

Ξεπλύνετε το βοδινό και το χοιρινό κρέας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας μιας χρήσης. Κόβουμε το έτοιμο κρέας σε μικρά κομμάτια και το τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος. Μετά από αυτό, περάστε τα τηγανητά κρεμμύδια και το άσπρο ψωμί μουλιασμένο σε γάλα από έναν μύλο κρέατος. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και μετά τον κιμά ξανά.
Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, αυγά κοτόπουλου, μπαχαρικά και μουστάρδα κόκκου στον κιμά. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Βήμα 3: ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας.

Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τις καθαρισμένες ντομάτες μαζί με τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου και τα πλυμένα φύλλα βασιλικού. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και λίγο καυτερή πιπεριά σε αυτό το μείγμα. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα και την αδειάζουμε στο ταψί. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και μετά σιγοβράζουμε 1-2 λεπτάανακατεύοντας όλη την ώρα. Αφαιρέστε την έτοιμη σάλτσα ντομάτας από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε στην άκρη προς το παρόν.
Σπουδαίος:Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε την με μια μικρή ποσότητα βρασμένου νερού.

Βήμα 4: πλάθετε τις κοτολέτες.

Όσο κρυώνει η σάλτσα, με βρεγμένα χέρια, σχηματίζουμε μικρά μπουκίτσες από τον κιμά. Στη συνέχεια τυλίξτε το καθένα σε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 5: Τηγανίζουμε τις κοτολέτες.

Πάρτε ένα δωρεάν τηγάνι και ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε αυτό. Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά τηγανίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε σε παρτίδες, έτσι θα είναι βολικό να τα γυρίζετε από τη μία πλευρά στην άλλη και σίγουρα δεν θα διαλύονται.

Βήμα 6: ετοιμάστε κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας.

Προθερμάνετε το φούρνο στο 180 μοίρες. Τοποθετήστε τις τηγανητές κοτολέτες στο τηγάνι σφιχτά μεταξύ τους, μπορείτε ακόμη και να τις τσαλακώσετε λίγο για να χωρέσουν όλες. Ρίχνουμε από πάνω σάλτσα ντομάτας μέχρι να καλύψει τις κοτολέτες. Στείλτε αυτή την ομορφιά να ψηθεί στο φούρνο 20-25 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, οι κοτολέτες κρέατος θα ψηθούν εντελώς, και η σάλτσα ντομάτας θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη και πιο αρωματική.

Βήμα 7: Σερβίρετε τις κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας.

Σερβίρετε κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας ως κύριο πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό. Ως συνοδευτικό, ό,τι τους συνοδεύει είναι το ίδιο με τα κανονικά κοτολέτες. Μην ξεχάσετε να περιχύνετε γενναιόδωρα κάθε μερίδα με τη σάλτσα που παραμένει στο τηγάνι και στη συνέχεια να αρχίσετε αμέσως να τρώτε πριν προλάβουν να κρυώσουν αυτές οι νόστιμες κοτολέτες.
Καλή όρεξη!

Αντί για καυτερή πιπεριά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ταμπάσκο στη σάλτσα ντομάτας.

Για να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα των ντοματών, τις βουτάτε για λίγο σε βραστό νερό και μετά κρυώνετε απότομα.

Αντί για φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες, επίσης καθαρισμένες.

Ζουμερά κοτολέτες με άρωμα και γεύση σκόρδου σε γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας. Υπάρχει μια ιδιαιτερότητα στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Χτυπάμε στο μπλέντερ τον κιμά με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Το μείγμα θα είναι ομοιογενές και λείο.

Εάν αλέθετε αυτά τα συστατικά σε έναν μύλο κρέατος, τότε αυτό το αποτέλεσμα δεν θα λειτουργήσει, οι κοτολέτες θα παραμείνουν σκληρές και ακόμη και η παρουσία ρυζιού δεν θα τους βοηθήσει. Επομένως, αν δεν έχετε μπλέντερ, προσθέστε οπωσδήποτε ένα μουλιασμένο λευκό ψωμάκι.

Για να ετοιμάσουμε κοτολέτες με ρύζι και σκόρδο σε σάλτσα ντομάτας, παίρνουμε τα ακόλουθα υλικά: χοιρινό κιμά, κρεμμύδια, σκόρδο, ρύζι, πελτέ ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αυγό, ηλιέλαιο και αλεύρι.

Τοποθετήστε τον κιμά χοιρινού σε ένα μπολ. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με οποιοδήποτε τρόπο.

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να γίνει. Προσθέστε στο μπολ με το χοιρινό και τα κρεμμύδια.

Χτυπάμε με μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό κοτόπουλου. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα και το βάζουμε στον κιμά.

Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε ηλιέλαιο και προσθέτουμε τις κοτολέτες.

Τηγανίζουμε όλες τις κοτολέτες με αυτόν τον τρόπο.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με το αλεύρι. Ανακατεύουμε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

Ρίχνουμε νερό σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Μείγμα. Τοποθετούμε τις κοτολέτες στη σάλτσα.

Σιγοβράζουμε τις κοτολέτες σκεπασμένες για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Οι κοτολέτες με ρύζι και σκόρδο σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμες.

Σερβίρετε κοτολέτες με χυλό, βραστές πατάτες, λαχανικά και τουρσιά.