Κρεμώδης γαριδόσουπα με λιωμένο τυρί. Γαριδόσουπα: τεχνολογία μαγειρέματος. Εδώ είναι τα προϊόντα για ένα από αυτά

Δεν μπορείτε να φανταστείτε τον εαυτό σας χωρίς υγρό ζεστό φαγητό και κάνετε το σωστό - είναι καλό μόνο για την υγεία. Και μερικές συνταγές για τυρόσουπα με γαρίδες θα κάνουν την αγάπη της ζωής ακόμα πιο δυνατή

Αυτό το πιάτο θα συναρπάσει με διακριτική τρυφερότητα γεύσης και νόστιμο άρωμα.

Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, παρασκευάζεται από:

• επεξεργασμένο τυρί - 400 g;
• πατάτες - 200 g;
• γαρίδες (ξεφλουδισμένες και κατεψυγμένες) - ο ίδιος όγκος.
• ρίζες καρότου - 100 g;
• αλάτι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άνηθος και μαϊντανός (αποξηραμένος και αλεσμένος) - 30 g το καθένα.
• ηλιέλαιο;
• νερό - από 1,5 έως 2 λίτρα.

Διαλύουμε το τυρί σε βραστό νερό, βοηθώντας τον με ένα κουτάλι. Τρίβουμε τις πατάτες ώστε να πάρουμε κύβους με διάμετρο 1,5-2 εκ. Όταν ξαναβράσει το υγρό, ρίχνουμε μέσα κύβους πατάτας. Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Τρίβουμε τα καρότα με τα μικρότερα κελιά, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Δεν θα φαίνεται στη σούπα, αλλά θα πάρει μια όμορφη απόχρωση και ένα ευχάριστο άρωμα.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι πατάτες είναι σχεδόν μαγειρεμένες, οπότε προσθέστε βρασμένα καρότα σε αυτό και αμέσως - γαρίδες. Προσθέτουμε αλάτι και ξαναβάζουμε το σχεδόν έτοιμο πιάτο να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα χόρτα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά.

Αφήστε το φαγητό να παρασκευαστεί για μισή ώρα κάτω από το καπάκι και μπορείτε να ξεκινήσετε το δείπνο.

Μαγείρεμα με μανιτάρια

Μπορεί να φαίνεται ότι τα θαλασσινά και τα μανιτάρια δεν είναι ο καλύτερος συνδυασμός. Αλλά μην απορρίψετε, προσπαθήστε να μαγειρέψετε σούπα τυριού με γαρίδες και μανιτάρια. Το πιο πιθανό είναι να θέλετε να το βράζετε ξανά και ξανά.

Θα χρειαστείτε:

• επεξεργασμένο τυρί - μερικά κομμάτια.
• μανιτάρια - 250 g;
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια?
• καρότα - 1 καλλιέργεια ρίζας.
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• γαρίδες (ήδη χωρίς κέλυφος) - τουλάχιστον 100 g.
• ελαιόλαδο - για τηγάνισμα?
• γάλα - ½ φλιτζάνι?
• αλάτι και καρυκεύματα - όπως σας ταιριάζει.

Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι. Εδώ στέλνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, λίγο αργότερα καρότα (επεξεργασμένα σε λεπτό τρίφτη). Αφήστε τα πάντα να τηγανιστούν.

Στη συνέχεια θα αρωματίσουμε με μπαχαρικά - για παράδειγμα, μαντζουράνα, μαϊντανό και μοσχοκάρυδο.

Το τυρί είναι διαλυτό σε βραστό νερό. Μόλις βράσει η σύνθεση για δεύτερη φορά, θα ρίξουμε πατάτες μέσα και θα ρίξουμε μέσα γάλα.

Περιμένουμε την σχεδόν πλήρη ετοιμότητα των πατατών και στέλνουμε λαχανικά και μανιτάρια, καθώς και γαρίδες, στο υγρό. Αλατίζουμε τη σούπα. Αφήστε να σταθεί στη φωτιά για πέντε λεπτά.

Με λιωμένο τυρί

Η τυρόσουπα αποκτά λεπτή υφή λόγω του ότι περιέχει επεξεργασμένο τυρί. Και οι γαρίδες δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Υπάρχουν αρκετές συνταγές.

Εδώ είναι τα προϊόντα για ένα από αυτά.

• επεξεργασμένο τυρί (για παράδειγμα, "Φιλία") - 2 τεμάχια.
• Βουλγαρική πιπεριά (πάρτε κόκκινο) - 1 μεγάλο φρούτο.
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
• καρότα - 1 καλλιέργεια ρίζας.
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• γαρίδες - όχι λιγότερο από 100 g.
• αλάτι, καρυκεύματα - καθοδηγηθείτε από τη δική σας γεύση.

Βάζουμε το νερό να βράσει, αλλά προς το παρόν ασχολούμαστε με τον ανεφοδιασμό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ραφιναρισμένο ηλιέλαιο μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, είναι ήδη δυνατό να προσθέσετε καρότα περασμένα από ένα λεπτό τρίφτη και πιπεριές που μετατράπηκαν σε καλαμάκια (ξεφλουδισμένα και σπόρους πριν από την ώρα). Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε δεύτερο τηγάνι και τηγανίζουμε τις γαρίδες.

Ρίξτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (σε μορφή μικρών κύβων). Στέλνουμε επίσης επεξεργασμένο τυρί και μπαχαρικά εκεί. Για παράδειγμα, οι αλεσμένες πιπεριές είναι μαύρες και μπαχάρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά: αφήνουμε τα υλικά να βράσουν για μισή ώρα.

Ήρθε η ώρα να στείλουμε το ντρέσινγκ κρεμμύδι-πιπεριά-καρότο. Και 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο - γαρίδες και δάφνη. Αυτό είναι όλο! Μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμη γαριδόσουπα με λιωμένο τυρί. Το σερβίρετε με κρουτόν - στεγνωμένο στο φούρνο και τρίψιμο με φέτες σκόρδου από μπαγκέτα.

Σούπα κρέμας τυριού με γαρίδες

Δεν είναι κρίμα να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο στους καλεσμένους και ακόμη και να το βάλετε στο γιορτινό τραπέζι. Η σούπα όχι μόνο έχει εκπληκτική γεύση, αλλά φαίνεται και εμφανίσιμη χάρη στον τρόπο που σερβίρεται: σε κάθε πιάτο τοποθετούνται χωριστά βρασμένες μεγάλες γαρίδες και σκόνη παρμεζάνας.

Για σούπα με κρέμα τυριού γαρίδας για τρεις μερίδες θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 4 κόνδυλοι?
• γαρίδες (ξεφλουδισμένες και κατεψυγμένες) - 250 g.
• μεγάλες γαρίδες - 3 τεμάχια.
• δύο είδη τυριού: επεξεργασμένο από 180 έως 200 g, "παρμεζάνα" - 30 g.
• νερό - όχι λιγότερο από 1200 χιλιοστόλιτρα.
• αλάτι - μερικά κουταλάκια του γλυκού.
• πράσινος άνηθος - 3-4 κλαδιά.
• κουρκουμάς - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Έχουμε να κάνουμε με τις πατάτες. Μετά την απαραίτητη προετοιμασία το κόβουμε σε αρκετά μεγάλο. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό σε αυτό. Αφήστε το να βράσει. Στην πορεία, μην ξεχάσετε να αλατίσετε.

Στέλνουμε το έτοιμο λαχανικό σε ένα μπλέντερ και το μετατρέπουμε σε πουρέ. Επιστρέφουμε το προϊόν στο τηγάνι με ζωμό πατάτας. Με ένα σύρμα φτιάξτε ένα ομοιογενές υγρό. Τώρα πρέπει να ρίξετε τις γαρίδες (που έχουν αποψυχθεί εκ των προτέρων). Τα αφήνουμε να βράσουν.

Μπορείτε να ρίξετε λιωμένο τυρί. Καλύτερα όχι ολόκληρες μπάρες (θα διαλυθούν πολύ), αλλά επεξεργασμένες σε χοντρό τρίφτη. Μόλις διαλυθεί τελικά, αρωματίζουμε το υγρό με κουρκουμά και πιπέρι, καθώς και ψιλοκομμένο άνηθο όσο πιο ψιλά γίνεται.

Μένει για τελευταία φορά να ανακατέψουμε την κρέμα σούπας και να την αποσύρουμε από την εστία. Θα πρέπει να παρασκευαστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά. Και θα έχουμε χρόνο να τρίψουμε παρμεζάνα και να βράσουμε μεγάλες γαρίδες. Σερβίρετε σε μπολ σερβιρίσματος.

Πώς να μαγειρέψετε με σολομό

Οι λάτρεις των θαλασσινών σίγουρα θα εκτιμήσουν τη λεπτή ισορροπημένη γεύση του πρώτου πιάτου με γαρίδες και κόκκινο ψάρι. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων είναι ένα πραγματικό γαλλικό κλασικό.

Ας φτιάξουμε σούπα από:

• γαρίδες (μικρές) - 250 g;
• φιλέτο σολομού - 300 g;
• ρίζα selera - 100 g είναι αρκετά.
• αλατοπίπερο;
• χόρτα άνηθου και μαϊντανού - με το δικό σας γούστο.
• πατάτες - ζεύγη ριζικών καλλιεργειών.
• μικρά κεφάλια κρεμμυδιού - 2 τεμάχια.
• ελιές και ελιές - 4 μούρα από το καθένα.
• λεμόνι - ½ φρούτο;
• ξινή κρέμα (είναι καλύτερα να παίρνετε λιπαρά, όχι λιγότερο από 33%) - μια γεμάτη κουταλιά της σούπας.
• επεξεργασμένο τυρί (κατά προτίμηση κρεμώδες) - ένα θα είναι αρκετό.

Βάζουμε το νερό να βράσει, αλλά προς το παρόν ετοιμάζουμε τις πατάτες και τη σέλαρα. Το πρώτο το γυρίζουμε σε μικρούς κύβους, το δεύτερο σε λεπτά καλαμάκια. Τα ρίχνουμε όλα σε ένα ταψί που βράζει.

Τα κρεμμύδια με τη μορφή μισών δακτυλίων αποστέλλονται επίσης στο ζωμό. Η σύνθεση αλατίζεται και καρυκεύεται με μπαχαρικά. Αφήστε τον ζωμό να περάσει σε φωτιά μέτριας ισχύος ¼ ώρα.

Και ενώ ασχολούμαστε με τυριά, μούρα και ψάρια. Το πρώτο κόβεται, ή περνά από χοντρό τρίφτη. Το δεύτερο κόβεται όσο το δυνατόν μικρότερο. Το τρίτο, αντίθετα, είναι μεγαλύτερο. Πρώτα, ελιές με ελιές μπαίνουν στη σούπα, μετά από λίγα λεπτά τις «πιάνει» ο σολομός.

Όταν καταλάβουμε ότι όλα είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε στη σούπα κρέμα γάλακτος και τυρί. Ανακατεύουμε να διαλυθούν χωρίς ίχνος.

Τώρα θα προσπαθήσουμε πολύ γρήγορα να απελευθερώσουμε τις γαρίδες από τα κελύφη, να ψιλοκόψουμε τα χόρτα και να τα προσθέσουμε όλα αυτά στο τηγάνι. Μόλις βράσει η σούπα, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά. Αφήστε το φαγητό να βράσει κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μισή ώρα.

Οι έμπειροι μάγειρες συμβουλεύουν χρησιμοποιήστε πολλά είδη κόκκινων ψαριών σε ένα παρόμοιο πιάτο ταυτόχρονα.Αυτή η τεχνική κάνει τη γεύση ιδιαίτερα πυκνή και πλούσια.

Συνταγή με μύδια

Ο συνδυασμός γαρίδων και μυδιών στη σούπα τυριού θα ενθουσιάσει επίσης τους λάτρεις των θαλασσινών.

Θα χρειαστείτε:

• κατεψυγμένες γαρίδες και μύδια - 200 g από κάθε προϊόν.
• επεξεργασμένο τυρί - 3 τεμάχια.
• πατάτες - το ίδιο?
• κρεμμύδι και καρότο - ένα από κάθε λαχανικό.
• κρουτόν με άρωμα σκόρδου - 150 g.

Κόβουμε όλα τα λαχανικά στα ίδια περίπου μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Μαγειρεύουμε. Ρίχνουμε ενάμιση ποτήρι ζωμό και από το υπόλοιπο υγρό και τα λαχανικά κάνουμε μια μάζα πουρέ. Για να αποφύγετε τους σβόλους, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.

Κόβουμε τα τυριά όσο πιο μικρά γίνεται. Διαλύουμε στον κρατημένο ζωμό λαχανικών. Το μείγμα ομοιογενούς σύστασης που προκύπτει χύνεται αργά στον πουρέ πατάτας-κρεμμυδιού-καρότου. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη!

Μοιράζουμε τα βρασμένα μύδια και τις γαρίδες εκ των προτέρων σε μερίδες, ρίχνουμε τη σούπα και ρίχνουμε κρουτόν σε κάθε πιάτο.

Κρεμώδης σούπα τυριού με γαρίδες

Η επόμενη επιλογή είναι μια συνταγή για ένα πικάντικο ζεστό πιάτο που σίγουρα θα πάρει θέση στο γαστρονομικό σας σημειωματάριο.

Τι συστατικά να συλλέξετε;

• τυρί - 150 g;
• ζωμός λαχανικών - χρειάζεστε μισό λίτρο.
• γαρίδες - 100 g;
• κρέμα - ένα ποτήρι είναι αρκετό.
• αλάτι, μπαχαρικά και πράσινος άνηθος - βασιστείτε στη δική σας γεύση.
• αλεύρι - όχι περισσότερο από 50 g.

Αλατίζουμε τις πλυμένες γαρίδες και τις βράζουμε για ακριβώς τρία λεπτά. Όταν κρυώσει, αφαιρούμε τα κελύφη και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε μια κατσαρόλα και ροδίζουμε ελαφρά. Αυτή τη στιγμή, θα προσθέσουμε ζωμό λαχανικών σε αυτό με ένα λεπτό ρεύμα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς: δεν χρειάζονται σβώλοι στη σούπα.

Τώρα μπορείτε να στείλετε τυρί επεξεργασμένο με τρίφτη στο υγρό και να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά. Σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά μετά από πέντε λεπτά.

Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, απλώστε τα βρασμένα θαλασσινά και διακοσμήστε κάθε μερίδα με μυρωδικά.

Σε αργή κουζίνα

Εάν έχετε στη διάθεσή σας μια υπέροχη κατσαρόλα, μια αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε τυρόσουπα με γαρίδες.

Θα χρειαστείτε:

• γαρίδες (ξεφλουδισμένες) - ένα τέταρτο του κιλού.
• πατάτες - 4 τεμάχια?
• κρεμμύδια και καρότα - σύμφωνα με τα φρούτα.
• τυρί - τουλάχιστον 200 g.
• ελαιόλαδο - 20 g;
• νερό - τουλάχιστον 2 λίτρα.
• αλάτι, πιπέρι, βασιλικός, μαϊντανός.

Ξεκινάμε με τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τις φέτες καρότου-κρεμμυδιού ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Ψήσιμο». Στη συνέχεια προσθέτουμε στο πολυμπολ μεσαίου μεγέθους κύβους πατάτας, ψιλοκομμένο τυρί, γαρίδες. Γεμίζουμε το δοχείο με νερό.

Απομένει να θυμάστε τα μπαχαρικά, να χαμηλώσετε το καπάκι και να ορίσετε την εργασία για το πολυκουζινάκι: το πρόγραμμα "Stew" για 60 λεπτά. Ρίξτε τα χόρτα απευθείας σε ένα μπολ με σούπα.

Η σούπα με γαρίδες είναι δημοφιλής σε πολλές χώρες. Τα περισσότερα από αυτά έχουν τη δική τους ιδιαίτερη συνταγή για αυτό το υπέροχο πιάτο. Δεν θα κάνουμε μεγάλα γαστρονομικά ταξίδια και θα προσφέρουμε πολλές παραλλαγές μαγειρέματος αυτού του πιάτου, αλλά απλώς θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα γρήγορα και από τα διαθέσιμα υλικά.

Πριν σας παρουσιάσουμε τη συνταγή, θα ήθελα να συζητήσουμε πώς να επιλέξετε τη σωστή γαρίδα. Άλλωστε είναι ένα από τα βασικά συστατικά του πιάτου. Και αν αγοράσετε λάθος θαλασσινά, θα επηρεάσει τη γεύση και τα οφέλη του πιάτου. Αλλά χρειαζόμαστε, αν όχι το ιδανικό, τότε κοντά σε αυτό το αποτέλεσμα.

Πώς να επιλέξετε γαρίδες

Δεδομένου ότι είναι δύσκολο για εμάς να βρούμε αυτό το προϊόν φρέσκο, θα μιλήσουμε για κατεψυγμένες γαρίδες. Τα καταστήματα μας τα προσφέρουν σε τρεις εκδόσεις:

• σε κοχύλια, φρέσκα-κατεψυγμένα?
• σε κοχύλια, βραστά-κατεψυγμένα?
• κοκτέιλ (βραστό, ξεφλουδισμένο).

Η ιδέα της αγοράς θαλασσινών με κέλυφος φαίνεται αρκετά ελκυστική - δεν χρειάζεται να ανακατεύεστε με τον εαυτό σας. Αλλά αυτό το προϊόν έχει δύο μειονεκτήματα. Πρώτον, οι αποφλοιωμένες βρασμένες γαρίδες διατήρησαν ελάχιστη γεύση και άρωμα. Δεύτερον, είναι πιο ακριβά (και σημαντικά) από τα μη επεξεργασμένα. Εάν η συνταγή περιλαμβάνει θερμική επεξεργασία "ερπετών", θα αποδειχθούν εντελώς άγευστα. Το προϊόν είναι κατάλληλο μόνο για σαλάτες και κρύα ορεκτικά.

1. Οι βραστές-κατεψυγμένες μη αποφλοιωμένες γαρίδες, χάρη στο κέλυφος, διατηρούν περισσότερη γεύση και άρωμα. Αλλά και πάλι χάνουν σε αυτές τις ιδιότητες φρέσκα-κατεψυγμένα. Επομένως, εάν είναι δυνατόν, αγοράστε φρέσκα-κατεψυγμένα. Σε αυτή την περίπτωση, η σούπα τυριού θα αποδειχθεί όσο το δυνατόν πιο νόστιμη και αρωματική. Ωστόσο, η συνταγή επιτρέπει και τη χρήση βρασμένων-κατεψυγμένων «θαλάσσιων ερπετών», αλλά στη συνέχεια αφήστε τα να αγοραστούν με κέλυφος.
2. Προσφέρουμε μερικά ακόμη «μυστικά» στα οποία πρέπει να βασιστείτε όταν επιλέγετε. Αυτό το προϊόν μας προμηθεύεται κυρίως από ευρωπαϊκές χώρες και από την Ασία. Οι ασιατικές γαρίδες, δυστυχώς, δεν είναι πάντα καλές (μπορούν να "γεμιστούν" με ανθυγιεινά πρόσθετα κ.λπ.), πρέπει να εξετάσετε αυτό το προϊόν ιδιαίτερα προσεκτικά. Αν βρείτε ένα προϊόν που προέρχεται από τη Λατινική Αμερική, είστε τυχεροί. Είναι ποιοτικό, καθώς η πατρίδα του έχει αρκετά αυστηρά πρότυπα.
3. Στη συσκευασία, οι καλοί κατασκευαστές αναφέρουν τη διεύθυνση και τον αριθμό τηλεφώνου και όχι μόνο το όνομα της εταιρείας.
4. Οι ουρές των υποβρύχιων κατοίκων πρέπει να είναι λυγισμένες. Η ισιωμένη ουρά μιλάει για το θάνατο του «θαλάσσιου ερπετού» ακόμη και πριν παγώσει.
5. Γαρίδες με κηλίδες ή κιτρινωπό χρώμα δεν αξίζει να αγοράσετε - είναι παλιές, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι πλέον τόσο νόστιμες.
6. Το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο: τα βραστά-κατεψυγμένα έχουν λευκό-ροζ ή ροζ-πορτοκαλί χρώμα, τα φρέσκα-κατεψυγμένα έχουν μια γκρι-καφέ απόχρωση.
7. Δεν πρέπει να υπάρχουν χιονόμπαλες στο πακέτο. Εάν υπάρχουν, τότε το προϊόν έχει αποψυχθεί και καταψυχθεί περισσότερες από μία φορές.

Είναι επίσης απαραίτητο να αναφερθεί ο χρωματισμός του κεφαλιού της γαρίδας. Αν είναι πράσινα - δεν πειράζει, αυτό οφείλεται στο χρώμα της τροφής τους, σε ένα συγκεκριμένο είδος πλαγκτόν. Τα καφέ κεφάλια δείχνουν ότι οι γαρίδες είναι έγκυες. Ένα τέτοιο προϊόν περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Αλλά τα μαύρα κεφάλια είναι απόδειξη ότι οι γαρίδες ήταν άρρωστες. Εάν αυτά βρεθούν σε τοποθετητές, πρέπει να πεταχτούν έξω χωρίς λύπη.

Τώρα μάθατε πώς να επιλέγετε σωστά αυτό το χρήσιμο προϊόν. Απομένει να μάθετε μια νόστιμη συνταγή σούπας και να μαγειρέψετε. Πάμε στην κουζίνα!

Η τυρόσουπα με γαρίδες είναι μια υπέροχη συνταγή αντάξια ενός βασιλικού τραπεζιού!

Ας ετοιμαστούμε να μαγειρέψουμε. Αυτό το βασιλικό πιάτο δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε σε κάθε πιάτο μια καθαρισμένη βασιλική γαρίδα και λίγη παρμεζάνα κομμένη σε λεπτές φέτες. Αλλά αυτή είναι μια προαιρετική προσθήκη.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Η συνταγή είναι για 4-6 μερίδες.

Θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερό?
• μισό λεμόνι?
• 100-200 g επεξεργασμένου τυριού.
• 300-400 g φρεσκοκατεψυγμένες γαρίδες.
• 200 g πατάτες?
• 1 καρότο?
• 1-2 φύλλα δάφνης?
• μπαχαρικά (βασιλικός, σαφράν, ρίγανη κ.λπ.) της επιλογής σας.
• χόρτα (φρέσκα ή αποξηραμένα)?
• άλας.

Κατακτώντας τη συνταγή

1. Φέρτε ένα λίτρο νερό να βράσει. Στύβουμε εκεί μισό λεμόνι, χαμηλώνουμε τη δάφνη. Βάζουμε τις γαρίδες και τις μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε το ζωμό, καθαρίζουμε τις γαρίδες.
3. Συνδυάστε ένα λίτρο βραστό νερό και 0,5 ζωμό γαρίδας. Διαλύουμε το τυρί σε καυτό υγρό, κατεβάζοντάς το εκεί σε μικρές μερίδες. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση φρεσκοκατεψυγμένων θαλασσινών. Αλλά αν δεν τα βρήκατε και αγοράσατε βραστά-κατεψυγμένα, δεν χρειάζεται να τα βράσετε άλλο. Αντικαταστήστε το νερό με ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών (1,5 l) και μαγειρέψτε τη σούπα με αυτό το υγρό.
4. Βουτήξτε τις πατάτες σε κύβους στο ζωμό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Σε φυτικό λάδι, σώζουμε τα τριμμένα καρότα (ένα λεπτό ή δύο). Προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε για περίπου 3-5 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, βάλτε τις γαρίδες, φέρτε το πιάτο σε βράση.

Περιεχόμενο:

Οι σούπες τυριού είναι από καιρό πολύ δημοφιλείς μεταξύ των καλοφαγάδων. Οι συνταγές τους βρίσκονται σχεδόν σε οποιαδήποτε εθνική κουζίνα. Και κάθε ένα από αυτά τα πιάτα έχει τη δική του γευστική προφορά. Αλλά είναι απίθανο κάποιος να θέλει να αμφισβητήσει το γεγονός ότι είναι η τυρόσουπα με γαρίδες που αποδεικνύεται η πιο τρυφερή και ντελικάτη. Η ήπια γεύση του κρέατος αυτού του θαλασσινού συνδυάζεται τέλεια με τη γεύση του τυριού, το ξεσηκώνει και το κάνει πιο έντονο. Εάν δεν είστε ακόμη εξοικειωμένοι με τέτοιες σούπες, φροντίστε να επιλέξετε μία από τις προτεινόμενες συνταγές και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα νέο γκουρμέ πιάτο.

Σούπα με γαρίδες τυρί: Η πιο εύκολη συνταγή

Συμφωνώ, μερικές φορές θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με κάτι πολύ ασυνήθιστο, αλλά δεν υπάρχει καθόλου αρκετός χρόνος για να βρείτε ένα άλλο γαστρονομικό αριστούργημα. Μόνο για τέτοιες περιπτώσεις, υπάρχει μια συνταγή για ένα απλό και πολύ νόστιμο πρώτο πιάτο - τυρόσουπα με γαρίδες. Κατά κανόνα όλα τα υλικά για την παρασκευή του είναι συνήθως διαθέσιμα στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς. Και τώρα μπορείτε να αγοράσετε μερικές γαρίδες σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Κατά τα άλλα, η συνταγή είναι εντυπωσιακή στη διαθεσιμότητά της, και η σούπα έχει υπέροχη γεύση.

Συστατικά:

• σκληρό τυρί (οποιοδήποτε) - 150 γραμμάρια
• κρέμα γάλακτος - 200 χιλιοστόλιτρα
• γαρίδες - 100 γραμμάρια
• αλεύρι σίτου - 50 γραμμάρια
• ζωμός λαχανικών - 500 χιλιοστόλιτρα
• χόρτα άνηθο - για γεύση
• αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα βράζουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες. Λάβετε μόνο υπόψη σας ότι οι γαρίδες Atlantic, δηλαδή οι μικρού μεγέθους, μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Μας γνωστά όμως ως royal ή tiger, βράζονται για 3 λεπτά. Τα περισσότερα θαλασσινά έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - αν ψηθούν υπερβολικά, το κρέας γίνεται «λάστιχο». Επομένως, μαγειρέψτε τις γαρίδες σύμφωνα με τις παραπάνω συμβουλές.

Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Τηγανίζουμε μέσα το αλεύρι και μετά προσθέτουμε σταδιακά τον ζωμό ανακατεύοντας καλά ώστε να μην εμφανιστούν σβώλοι. Βάζουμε το προηγουμένως τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού για 3-5 λεπτά. Πρέπει να επιτύχετε την πλήρη τήξη του τυριού. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε κρέμα στη σούπα, ανακατέψτε και αδειάστε σε μπολ. Σε κάθε μερίδα βάζουμε λίγες γαρίδες, τις πασπαλίζουμε με μια πρέζα τριμμένο τυρί και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Τυρόσουπα με γαρίδες και λαχανικά

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει όχι μόνο ζωμό λαχανικών, αλλά και τα ίδια τα λαχανικά. Ως εκ τούτου, αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και αρκετά ικανοποιητικό. Το πιάτο οφείλει την ασυνήθιστη κρεμώδη γεύση του στο επεξεργασμένο τυρί. Είναι αυτός που δίνει ιδιαίτερη τρυφερότητα στη σούπα και συνδυάζει αρμονικά όλα τα υλικά. Πρέπει να σημειωθεί ότι όταν σερβίρετε, οι μερίδες φαίνονται ανοιξιάτικες χάρη στην πρασινάδα και το τρυφερό κρέας γαρίδας απλά λιώνει στο στόμα σας.

Συστατικά:

• επεξεργασμένο τυρί - 400 γραμμάρια
• Γαρίδες Ατλαντικού, ξεφλουδισμένες - 200 γραμμάρια
• πατάτες - 200 γραμμάρια
• καρότα - 100 γραμμάρια
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• μαϊντανός - 30 γραμμάρια
• άνηθος - 30 γραμμάρια
• ηλιέλαιο - 40 χιλιοστόλιτρα
• θαλασσινό αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε 1,5-2 λίτρα νερό στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Όταν βράσει το νερό, βάλτε μέσα λιωμένο τυρί. Περιμένετε να διαλυθεί και προσθέστε φέτες πατάτας. Αλατίζουμε κατά βούληση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Αν θέλετε να δώσετε στη σούπα ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, βάλτε μέσα λίγο σαφράν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε το καρότο στον λεπτό τρίφτη. Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε ηλιέλαιο σε αυτό, βάλτε το στη φωτιά και απλώστε τα λαχανικά που πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι έτοιμες και στείλτε το τηγανητό λαχανικών μαζί με τις γαρίδες σε αυτό. Μόλις πάρει βράση η σούπα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο, ανακατεύουμε τα πάντα και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Μετά από λίγα λεπτά, η σούπα μπορεί να χυθεί σε μπολ.

Τυρόσουπα με γαρίδες και κοτόπουλο

Η συνταγή για αυτό το πρώτο πιάτο είναι τέλεια για ένα εορταστικό οικογενειακό δείπνο, καθώς δεν είναι μόνο πηχτό και χορταστικό, αλλά έχει και υπέροχα πλούσια γεύση. Θα απευθύνεται όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά. Ακόμη και οι λάτρεις της παραδοσιακής ρωσικής κουζίνας θα εκτιμήσουν αυτή τη σούπα πουρέ με γαρίδες και τυρί. Δεν μπορεί να ονομαστεί ελαφρύ, αλλά σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα μπορούν να είναι τέλεια ζεστά. Ορίστε, λοιπόν, η συνταγή για μια υπέροχα νόστιμη σούπα.

Συστατικά:

• επεξεργασμένο τυρί - 100 γραμμάρια
• σκληρό τυρί - 80 γραμμάρια
• Γαρίδες Ατλαντικού - 200 γραμμάρια
• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμμάρια
• καπνιστή χοιρινή κοιλιά - 100 γραμμάρια
• πατάτες - 2 τεμάχια
• καρότα - 1 τεμάχιο
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• κρέμα γάλακτος 20% - 200 γρ
• ηλιέλαιο - 20-30 γραμμάρια
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• αλάτι - για γεύση

Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε το ζωμό κότας. Όσο ψήνεται, προσέξτε τα λαχανικά. Πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ελέγξτε αν το κρέας έχει ψηθεί στο ζωμό. Αν ναι, το βγάζουμε, το κρυώνουμε ελαφρά και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στείλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό, προσθέστε ηλιέλαιο, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Παράλληλα με αυτό, φτιάξτε μια σάλτσα που θα χρησιμεύσει ως ντρέσινγκ για τη σούπα. Η συνταγή του είναι πολύ απλή. Ψιλοκόβουμε λοιπόν τη χοιρινή κοιλιά και το κρεμμύδι. Τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τώρα την κρέμα εκεί και όταν ζεσταθούν, προσθέστε το προηγουμένως τριμμένο σκληρό τυρί. Η φωτιά στη σόμπα πρέπει να είναι αδύναμη. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το στέλνουμε στην κατσαρόλα μόλις η σάλτσα αρχίσει να αποκτά πηχτή σύσταση.

Εάν αγοράσατε μη αποφλοιωμένες γαρίδες, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το κέλυφος. Κόβουμε το λιωμένο τυρί σε μικρά κομμάτια. Ελέγξτε την ετοιμότητα των λαχανικών στο ζωμό. Αν είναι ψημένα, προσθέτουμε στο τηγάνι το κρέας κοτόπουλου και το λιωμένο τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε τη σάλτσα ντρέσινγκ. Βράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά, βάζουμε τις γαρίδες και μετά από 2 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για να δώσετε στο πιάτο ένα όμορφο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σαφράν. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τη σούπα σε πουρέ. Αν το πιάτο είναι τελείως κρύο, το ξαναζεστάνουμε. Και αν όχι, αδειάζουμε σε πιάτα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε. Παρεμπιπτόντως, τα κρουτόν λευκού ψωμιού είναι τέλεια για αυτή τη σούπα. Απλώς στεγνώστε τα κομμάτια του ψωμιού στο φούρνο ή τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Θα βγει πολύ νόστιμο!

Σούπα κρέμας με γαρίδες και παρμεζάνα

Η συνταγή για αυτήν την πιο ντελικάτη τυρόσουπα, η οποία στη συνοχή της μοιάζει περισσότερο με κρέμα παρά με πουρέ, δεν θα αφήσει αδιάφορο ούτε τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Η γεύση του είναι πολύ αρμονική και ταυτόχρονα πλούσια και μια μεγάλη ροζ γαρίδα, που μπαίνει σε κάθε μερίδα στο σερβίρισμα, χρησιμεύει ως εξαιρετικό διακοσμητικό και δίνει στο πιάτο μια πολύ νόστιμη εμφάνιση. Η συνταγή σίγουρα θα αρέσει σε νοικοκυρές που λατρεύουν να εκπλήσσουν και να ευχαριστούν τους αγαπημένους τους.

Συστατικά:

• τυρί παρμεζάνα - 30 γραμμάρια
• Γαρίδες Ατλαντικού, ξεφλουδισμένες - 250 γραμμάρια
• βασιλικές γαρίδες - 3 τεμάχια
• επεξεργασμένο τυρί - 180 γραμμάρια
• πατάτες - 4 τεμάχια
• φρέσκος άνηθος - 50 γραμμάρια
• κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού ή για γεύση
• νερό - 1200 χιλιοστόλιτρα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε για γεύση. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ και το κάνουμε πουρέ. Δεν είναι απαραίτητο να επιτευχθεί πολύ ομοιογενής συνοχή. Αν μείνουν μερικά κομμάτια, δεν είναι τίποτα σπουδαίο. Ρίξτε ξανά τον πουρέ στην κατσαρόλα με νερό και ανακατέψτε καλά. Τώρα τρίβουμε τα επεξεργασμένα τυριά στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στις πατάτες. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και μαγειρέψτε για 8 λεπτά μέχρι να διαλυθούν τελείως τα τυρόπηγμα.

Βάλτε στη σούπα προ-ξεφλουδισμένες γαρίδες, κουρκουμά και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Ψιλοκόβουμε γρήγορα τον πλυμένο και αποξηραμένο άνηθο και τον στέλνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε όλα καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Μην ξεχνάτε ότι οι γαρίδες δεν πρέπει να μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά, διαφορετικά το κρέας τους θα γίνει σκληρό. Για να αποφύγετε αυτό το αποτέλεσμα, παρακολουθήστε προσεκτικά την ώρα.

Ενώ η σούπα του πουρέ εμποτίζεται, μαγειρέψτε μεγάλες γαρίδες σε ξεχωριστό δοχείο και ξεφλουδίστε τις από το κέλυφος. Μετά από 10 λεπτά, το πρώτο πιάτο μπορεί να χυθεί σε πιάτα. Τοποθετήστε μια μεγάλη γαρίδα σε κάθε μερίδα. Κόβουμε την παρμεζάνα σε λεπτά πιάτα και την προσθέτουμε επίσης στα πιάτα με την πρώτη. Καλέστε τους πάντες στο τραπέζι - η κρέμα σούπας με γαρίδες και τυρί είναι έτοιμη!

Τυρόσουπα με γαρίδες, πάπρικα και κρουτόν

Κατά κανόνα, η συνταγή για σούπα με τυρί και γαρίδες είναι αρκετά απλή και απλή. Αυτό ισχύει και για το πιάτο, το οποίο θα συζητηθεί παρακάτω. Αλλά η γεύση του είναι συχνά έκπληξη με ένα σύμβολο συν. Και αυτό είναι απολύτως φυσικό, γιατί από απλά υλικά παίρνετε ένα πραγματικό γκουρμέ γεύμα. Εάν έχετε βαρεθεί να μαγειρεύετε μονότονα, αλλά ταυτόχρονα δεν έχετε πολύ χρόνο για να εφεύρετε κάτι νέο, σημειώστε αυτήν την απλή συνταγή.

Συστατικά:

• τυρί γκούντα - 200 γραμμάρια
• οποιαδήποτε γαρίδα - 50 γραμμάρια
• ζωμός κοτόπουλου - 500 χιλιοστόλιτρα
• κρέμα γάλακτος 20% - 200 χιλιοστόλιτρα
• αλεύρι σίτου - 100 γραμμάρια
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μαϊντανός - 1 κλωνάρι
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• αλάτι - για γεύση
• λευκή μπαγκέτα για κρουτόν

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση λαχανικών, οπότε η σούπα είναι αρκετά ελαφριά. Αλλά δεν μπορεί να ονομαστεί εντελώς διαιτητικό, επειδή η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει αρκετά τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας. Για αρχή, λοιπόν, βράζουμε τις γαρίδες και τις ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια, παίρνουμε μια βαθιά κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε ζωμό σε αυτό. Όχι όμως όλα μονομιάς, αλλά σιγά σιγά, για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αλάτι, καρυκεύστε με μπαχαρικά. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και το βάζουμε επίσης σε μια κατσαρόλα.

Βράζετε τη σούπα για 5 λεπτά και μην ξεχνάτε να την ανακατεύετε συνεχώς. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την κρέμα. Κρατήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά ακόμα και σβήστε την εστία. Κόβουμε μερικές φέτες από την μπαγκέτα πάχους όχι περισσότερο από 1 εκατοστό και τις τηγανίζουμε γρήγορα στο βούτυρο. Τα κρουτόν πρέπει να είναι χρυσαφένια και ορεκτικά. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος. Από πάνω ρίχνουμε γαρίδες και κρουτόν. Το πιάτο θα φαίνεται ακόμα πιο ελκυστικό αν προσθέσετε μερικά φύλλα μαϊντανού.

Κρεμώδης τυρόσουπα με γαρίδες και κουνουπίδι

Το πρώτο, που περιλαμβάνει κουνουπίδι, είναι επίσης εκπληκτικά νόστιμο. Ταυτόχρονα, η συνταγή σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια εντελώς διαιτητική σούπα. Περιέχει μόνο λαχανικά, γαρίδες και λιωμένο τυρί. Παρά το τόσο φτωχό σύνολο συστατικών, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Εάν θέλετε να εκπλήσσετε πάντα ευχάριστα τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τότε φροντίστε να μαγειρέψετε την τυρόσουπα με γαρίδες σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω.

Συστατικά:

• επεξεργασμένο τυρί - 200 γραμμάρια
• οποιαδήποτε γαρίδα - 150 γραμμάρια
• κουνουπίδι - 200 γραμμάρια
• πατάτες - 3 τεμάχια
• καρότα - 1 τεμάχιο
• γλυκιά πιπεριά - 1 τεμάχιο
• αλάτι - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Φτιάξτε καλαμάκια από πιπεριές και κύκλους από καρότα. Αποσυναρμολογήστε προσεκτικά το λάχανο σε ταξιανθίες. Ρίξτε περίπου 500 χιλιοστόλιτρα νερό στο τηγάνι, περιμένετε να βράσει και στείλτε εκεί τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τα βράζουμε μέχρι να ψηθούν, χωρίς να ξεχνάμε να αλατοπιπερώνουμε. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, αφαιρούμε τα λαχανικά από το ζωμό, τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ και τα μετατρέπουμε σε πουρέ.

Αφήστε όχι περισσότερο από 1 φλιτζάνι υγρό στην κατσαρόλα και πετάξτε το υπόλοιπο. Ρίξτε μέσα το μείγμα λαχανικών. Τρίψτε το λιωμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη και στείλτε το στον πουρέ πατάτας. Αν είναι αρκετά ζεστό, το τυρί θα λιώσει μόνο του. Διαφορετικά, βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και το ζεσταίνουμε. Αν το τυρί έχει διαλυθεί τελείως, τότε η σούπα είναι έτοιμη. Αφήστε το να βράσει λίγο και βράστε γρήγορα και καθαρίστε μόνοι σας τις γαρίδες. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να εξυπηρετήσετε. Ρίξτε την πρώτη σε πιάτα, βάλτε λίγη γαρίδα σε κάθε μερίδα και απολαύστε τη λεπτή γεύση ενός ασυνήθιστου πιάτου. Καλή όρεξη!

Τυρόσουπα με γαρίδες, σέλινο και αρακά

Αυτή η συνταγή θα αρέσει στους λάτρεις των αρωματικών ζωμών λαχανικών. Χάρη στο σέλινο και τα χόρτα, η τυρόσουπα αποκτά μια ενδιαφέρουσα γεύση. Βγαίνει πολύ απαλό και φρέσκο. Οι γαρίδες τονίζουν μόνο τη λιχουδιά του πιάτου και το λιωμένο τυρί φέρνει ευχάριστες κρεμώδεις νότες. Ο συνδυασμός των υλικών είναι πολύ επιτυχημένος και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν αυτή την απλή και συνάμα νόστιμη συνταγή.

Συστατικά:

• επεξεργασμένο τυρί - 250 γραμμάρια
• γαρίδες - 500 γραμμάρια
• πατάτες - 3 τεμάχια
• καρότα - 1 τεμάχιο
• κοτσάνια σέλινου - 2 τεμάχια
• νεαρά μπιζέλια - 150 γραμμάρια
• μαϊντανός - 5 κλωνάρια
• άνηθος - 5 κλωνάρια
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• πάπρικα - μια πρέζα
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• λευκό ψωμί - 4 φέτες πάχους όχι περισσότερο από 1 εκατοστό
• αλάτι - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Πλένουμε τα λαχανικά και τα καθαρίζουμε. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και ψιλοκόψτε το σέλινο πολύ καλά. Παίρνετε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, βάζετε το βούτυρο και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Βάλτε εκεί τις φέτες λαχανικών και τηγανίστε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια. Προσέξτε να μην κάψετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο.

Πάρτε μια κατσαρόλα και ρίξτε μέσα 2 λίτρα νερό. Το βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει. Τρίβουμε το λιωμένο τυρί στον χοντρό τρίφτη και το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι νιφάδες τυριού. Αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Λάβετε υπόψη ότι αυτή η συνταγή απαιτεί μια λεπτή προσέγγιση, επειδή είναι σημαντικό μόνο να τονίσετε τη γεύση του πιάτου και να μην το διακόψετε. Προσοχή λοιπόν με τα καρυκεύματα.

Κόβουμε τις ήδη ξεφλουδισμένες πατάτες σε μικρά μπαστουνάκια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τη μελλοντική σούπα και μαγειρεύουμε για περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε εκεί τα λαχανικά τηγανισμένα στο βούτυρο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.Τώρα προσθέστε τον αρακά, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά. Πλένουμε τα χόρτα, κόβουμε και στέλνουμε στη σούπα ταυτόχρονα με τις γαρίδες. Μετά από 2-3 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να βράσει λίγο.

Μη χάσετε τη στιγμή και ξεκινήστε να ετοιμάζετε μυρωδάτα κρουτόν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις φέτες ψωμιού σε αυτό μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τα πασπαλίζουμε και την πάπρικα πάνω σε φρυγανισμένες φέτες άσπρο ψωμί. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και σερβίρουμε με τα μυρωδάτα κρουτόν.

Λοιπόν, πολύ νόστιμη σούπα με γαρίδες και λιωμένο τυρί!!! Οι γαρίδες από μόνες τους δεν δίνουν πλούσιο ζωμό, έτσι η γαριδόσουπα μαγειρεύεται σε επεξεργασμένο τυρί. Το λιωμένο τυρί δίνει στη σούπα μια πολύ λεπτή και κρεμώδη γεύση. Η τυρόσουπα με γαρίδες αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και, δεν τη φοβάμαι αυτή τη λέξη, σαν εστιατόριο, μπορεί κάλλιστα να σερβιριστεί ακόμα και στους επισκέπτες. Και, φυσικά, όπως όλες οι συνταγές στο site μου, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

Χημική ένωση:

• Νερό - 2 λίτρα
• Αποφλοιωμένες γαρίδες - 600 g
• Επεξεργασμένο τυρί - 400 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πατάτα - 3-4 τεμάχια
• Αποξηραμένα βότανα (άνηθος και μαϊντανός) - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Βγάζουμε τις γαρίδες από την κατάψυξη εκ των προτέρων και τις ξεπαγώνουμε στο ψυγείο. Είναι καλύτερο να μεταφέρετε τις γαρίδες από την κατάψυξη στο ψυγείο το βράδυ και να μαγειρέψετε τη σούπα το πρωί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος γαρίδας για αυτή τη σούπα. Χρησιμοποίησα αποφλοιωμένες βραστές και κατεψυγμένες βασιλικές γαρίδες.

Ρίξτε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε το στο μάτι της κουζίνας και βάλτε το νερό να βράσει.

Στο μεταξύ, το νερό βράζει, πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Φροντίστε να ξεπλύνετε τις κομμένες πατάτες κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια αμύλου.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ένα μικρό κόλπο: αν τα λαχανικά αλατιστούν ελαφρώς αμέσως αφού τα βάλουμε στο τηγάνι, θα βγάλουν το ζουμί και θα κάψουν πιο δύσκολα.

Τρίψτε το τυρόπηγμα σε χοντρό τρίφτη, το τριμμένο τυρί θα διαλυθεί πιο γρήγορα στο νερό. Για να τρίψετε πιο εύκολα το λιωμένο τυρί, αφαιρέστε το πρώτα για 10-15 λεπτά στην κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε επεξεργασμένο τυρί χωρίς πρόσθετα και αρώματα. Χρησιμοποίησα το πιο συνηθισμένο επεξεργασμένο τυρί "Φιλία".

Βάζουμε το τυρί σε βρασμένο νερό και ανακατεύοντας συνεχώς το διαλύουμε στο νερό. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά. Για να έχετε μια πλούσια γεύση του ζωμού, είναι σημαντικό να τηρείτε τις αναλογίες επεξεργασμένου τυριού και νερού.

Μόλις διαλυθεί τελείως το τυρί στο νερό, προσθέτουμε τις πατάτες. Βράζετε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως για 20 λεπτά.

3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος της πατάτας, προσθέτουμε τις γαρίδες και τα σοταρισμένα κρεμμύδια με τα καρότα. Οι γαρίδες δεν πρέπει να υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, ειδικά αν είναι ήδη βρασμένες.

Αλατίστε αμέσως τη σούπα και προσθέστε αποξηραμένα μυρωδικά.

Η σούπα με γαρίδες και τυρί είναι έτοιμη, τη σερβίρετε ζεστή. Κατά το σερβίρισμα, η σούπα μπορεί να συμπληρωθεί με κρουτόν σκόρδου. Στον άντρα μου άρεσε να το τρώει με κρουτόν, αλλά η σούπα μου φάνηκε αυτάρκης και πολύ νόστιμη, την έφαγα χωρίς κρουτόν.

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να παρακολουθήσετε το αστείο βίντεο παρακάτω:

Ένα μέτριο επεξεργασμένο τυρί, οικείο από την παιδική ηλικία σε περισσότερες από μία γενιές ανθρώπων που μεγάλωσαν στη Ρωσία. Τι να περιμένεις από αυτό το μικρό κομμάτι, από το οποίο δύσκολα αφαιρείται το αλουμινόχαρτο; Αλλά η σούπα αποδεικνύεται η πιο νόστιμη από αυτήν. Προσθέστε σε αυτό βασιλικές γαρίδες και έχετε ήδη μπροστά σας όχι μια απλή σούπα από το σοβιετικό παρελθόν, αλλά ένα εκλεκτό πιάτο αντάξιο ενός δείπνου.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες 4 τεμ
• τυρί επεξεργασμένο "Druzhba" 3 τεμ
• κρεμμύδι 1 τεμ
• καρότο 1 τεμ
• βασιλικές γαρίδες 500 γρ
• αλάτι πιπέρι

Συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα:

Για να προετοιμάσετε αυτή τη σούπα, είναι καλύτερα να πάρετε μεγάλες γαρίδες με ουρά. Μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε εντελώς αποφλοιωμένες γαρίδες, αλλά συνήθως είναι μικρές και απλά δεν γίνονται αισθητές στη σούπα. Επομένως, πάρτε 500 γραμμάρια κατεψυγμένες βασιλικές γαρίδες, βάλτε σε ένα μπολ και γεμίστε τα με βραστό νερό.

Οι γαρίδες είναι σε βραστό νερό 3-5 λεπτά, στη συνέχεια πετάξτε τα σε ένα σουρωτήρι.

Καθαρίστε τις γαρίδεςαπό αλογοουρές. Αφήστε μερικά κομμάτια με ουρές για να διακοσμήσετε τη σούπα όταν σερβίρετε.

Τομήαποφλοιωμένες γαρίδες. Μην αλέθετε, απλά κόψτε σε τρία μέρη.

Κόψε σε μικρά κομμάτια κρεμμύδια, πατάτες- κύβοι, καρότοτρίψτε σε ψιλό τρίφτη.

Πατάταβουτάμε σε βραστό νερό (2 λίτρα), αλάτι, προσθέτουμε δάφνηκαι σιγοβράζουμε 15 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδισε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.

Προσθέστε τριμμένο καρότοκαι σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. 10 λεπτά.

επεξεργασμένο τυρίκαθαρίστε τη συσκευασία.

Συμβουλή: όταν αγοράζετε επεξεργασμένο τυρί, δώστε προσοχή στην επιγραφή στη συσκευασία. Θα πρέπει να γραφτεί "λιωμένο τυρί". Τώρα πωλείται συχνά με το πρόσχημα του τυριού "λιωμένο προϊόν"στο οποίο στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τυρί.

Σπάστε το τυρί σε κομμάτια.

Βάζετε το τυρί σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτετε μισό φλιτζάνι βραστό νερό και το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας το τυρί έχει λιώσει.Κομμάτια τυριού μπορούν να πεταχτούν απευθείας στην κατσαρόλα της σούπας, αλλά έτσι θα διαλυθεί πιο γρήγορα και καλύτερα.

Προσθέστε το λιωμένο τυρί στην κατσαρόλα που έχουν ήδη ψηθεί οι πατάτες. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά. Δοκιμάστε τη σούπα για αλάτι, προσαρμόστε αν χρειάζεται. Κατ 'αρχήν, η σούπα είναι ήδη έτοιμη, μένει μόνο να βάλετε τα χόρτα και μπορείτε να φάτε μαζί. Έτσι φαίνεται.

Αλλά μην ξεχνάτε τις γαρίδεςτα προσθέτουμε στη σούπα αμέσως μετά τα σοταρισμένα λαχανικά.

Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο

Μόλις βράσει ξανά η σούπα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τη σούπα να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Κατά την υποβολή, βάλτε σε ένα πιάτο, μια γαρίδα με ουρά.

κρεμμύδι 1 τεμ

καρότο 1 τεμ

εξευγενισμένο ηλιέλαιο 70-100 ml

βασιλικές γαρίδες 500 γρ

αλάτι πιπέρι

Παγωμένες γαρίδες, βάλτε σε ένα μπολ και ρίξτε βραστό νερό για 3-5 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε τις σε ένα σουρωτήρι.
Αφαιρούμε τις ουρές από τις γαρίδες και τις κόβουμε σε 3 κομμάτια. Αφήστε μερικά κομμάτια με ουρές για να διακοσμήσετε τη σούπα όταν σερβίρετε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις πατάτες - κυβάκια, τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη. Βουτάμε τις πατάτες σε βραστό νερό (2 λίτρα), αλατίζουμε, προσθέτουμε τη δάφνη και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Σπάμε το λιωμένο τυρί σε κομμάτια, βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε μισό ποτήρι βραστό νερό και βάζουμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύουμε να λιώσει το τυρί. Προσθέστε το λιωμένο τυρί στην κατσαρόλα που έχουν ήδη ψηθεί οι πατάτες. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά.
Δοκιμάστε τη σούπα για αλάτι, προσαρμόστε αν χρειάζεται.
Προσθέστε τις γαρίδες στη σούπα αμέσως μετά τα τηγανητά λαχανικά, αφήστε να πάρει μια βράση και βάλτε τα χόρτα ψιλοκομμένα.
Μόλις βράσει ξανά η σούπα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τη σούπα να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Όταν σερβίρετε, βάζετε μια γαρίδα με ουρά σε ένα πιάτο.