Κρέμα για κέικ από κέικ συμπυκνωμένο γάλα. Πώς να φτιάξετε κέικ κρέμας από συμπυκνωμένο γάλα

Τι να φτιάξω κρέμα για το κέικ; Αυτή η ερώτηση τίθεται από πολλούς αρχάριους ζαχαροπλάστες. Αν σκοπεύετε να δουλέψετε με μπισκότο, τότε η καλύτερη λύση είναι η κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα. Μάθετε πώς να το μαγειρέψετε.

Κρέμα κρέμας: συνταγή

Για να μην γίνει υγρή η κρέμα, χρησιμοποιήστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%. Αλλά αν σκοπεύετε να φτιάξετε μια λευκή κρέμα, τότε η επιλογή με το "μαγείρεμα" δεν θα λειτουργήσει, καθώς θα δώσει μια κιτρινωπή απόχρωση. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε κανονικό συμπυκνωμένο γάλα και προσθέστε ένα πυκνωτικό.

Ποια προϊόντα χρειάζονται για να φτιάξετε μια νόστιμη κρέμα κέικ:

• κρέμα γάλακτος 30% - 500 ml;
• συμπυκνωμένο γάλα - 200 ml.
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη κρέμα, χρησιμοποιήστε όχι μόνο προϊόντα που αγοράσατε. Για παράδειγμα, η σπιτική κρέμα πυκνώνει κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ένα τέτοιο προϊόν είναι πιο εύκολο να νικηθεί.

Το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με σπιτικό. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• γάλα - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 400 g.

Πώς να παρασκευάσετε συμπυκνωμένο γάλα; Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάζουμε να ψηθεί σε μικρή φωτιά. Συνεχίζουμε να ψήνουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και να πάρει ένα καραμελένιο χρώμα.

Πώς να φτιάξετε κρέμα από κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα για ένα κέικ

Μάθετε τη διαδικασία βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε τούρτα κρέμα:

1. Ψύξτε το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα, καθώς και τα πιάτα και τα χτυπητήρια για το χτύπημα της κρέμας. Διατηρήστε το φαγητό στο κρύο (αλλά όχι στην κατάψυξη) για τουλάχιστον μία ώρα και κατά προτίμηση 6-12 ώρες. Εάν το δωμάτιο είναι ζεστό, τοποθετήστε το μπολ κρέμας σε ένα δοχείο γεμάτο με πάγο.
2. Ξεκινήστε να χτυπάτε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
3. Μετά από πέντε λεπτά, εισάγετε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, κοσκινίζοντάς την από ένα κόσκινο.
4. Προσθέστε κρύο συμπυκνωμένο γάλα στην κρέμα σιγά σιγά.
5. Σταματήστε να χτυπάτε την κρέμα όταν αρχίσει να θυμάται το σχήμα του χτυπήματος.
6. Αν δεν σας αρέσει μια πολύ γλυκιά κρέμα, τότε μην προσθέσετε ζάχαρη άχνη. Η κρέμα θα λειτουργήσει χωρίς αυτήν. Εάν η κρέμα δεν είναι πολύ λιπαρή, χρησιμοποιήστε ένα πηκτικό.

Χρησιμοποιήστε την προτεινόμενη συνταγή και ετοιμάστε μια πολύ νόστιμη και απλή κρέμα κέικ. Μοιραστείτε το μυστικό σας για το πώς φτιάχνετε την καλύτερη κρέμα κέικ.

Είναι πολύ νόστιμο, αλλά βαρύ και δεν μουλιάζει καλά μερικά κέικ. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιώ συχνά κρέμα αντί για βούτυρο. Η κρέμα και η κρέμα αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο, αλλά πιο λεπτό και όμορφο χρώμα καραμέλας. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για ξηρό εμποτισμό. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας δείξει πώς να μαγειρέψετε ένα τόσο λεπτό κρεμώδες στρώμα για κέικ στο σπίτι.

Συστατικά:

• σαντιγί - 400 γρ.
• βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 200-250 γρ.

Όπως καταλαβαίνετε, αυτή τη φορά χρειαζόμαστε μόνο δύο υλικά: κρέμα γάλακτος υψηλής ποιότητας για χτύπημα και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Η κρέμα μπορεί να είναι φυσική σπιτική αλλά και από ειδικό κατάστημα. Τώρα ας μιλήσουμε για την περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας. Χρησιμοποιώ πολύ χοντρά σπιτικά, στα οποία στέκεται κυριολεκτικά ένα κουτάλι. Εάν αποφασίσετε να πάρετε κρέμα σαντιγί από το κατάστημα, τότε σας υπενθυμίζω ότι η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά πρέπει να είναι 33% ή μεγαλύτερη. Και λίγα λόγια ακόμα για τη φυσικότητα. 🙂 Δεν σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε φυτική κρέμα. Διαβάστε την ετικέτα με τη σύνθεση και σκεφτείτε αν αξίζει να ταΐσετε την οικογένεια με ένα ειλικρινά χημικό προϊόν.

Προσπαθήστε να επιλέξετε συμπυκνωμένο γάλα, επίσης, φυσικό, χωρίς φυτικά λίπη και άλλα ανεπιθύμητα πρόσθετα. Εξάλλου, το χρώμα και η γεύση της τελικής κρέμας καραμέλας εξαρτάται από αυτό.

Τα υλικά για την κρέμα πρέπει να είναι από το ψυγείο, διαφορετικά η διαδικασία του χτυπήματος κινδυνεύει να καθυστερήσει και να μην τελειώσει ποτέ με λογικό αποτέλεσμα.

Πώς να φτιάξετε κρέμα από κρέμα και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Αρχικά, θα σας πω πώς να φτιάξετε σπιτική κρέμα.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα συνδυάζοντας και τα δύο υλικά που χρειαζόμαστε σε ένα βαθύ μπολ. Μια κατά προσέγγιση αναλογία υποδεικνύεται παραπάνω. Ωστόσο, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Αρχικά, σε χαμηλή ταχύτητα, απλά ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, η κρέμα από το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα συνεχίζει να χτυπάει σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξει. Η σωστά χτυπημένη έτοιμη κρέμα πρέπει να πήξει και να κρατήσει καλά τα ίχνη από χτυπητήρια.

Εάν πήρατε κρέμα καταστήματος, τότε αλλάζει ο αλγόριθμος παρασκευής κρέμας. Αρχικά χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και μετά προσθέτουμε λίγο λίγο το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε στη χαμηλότερη ταχύτητα.

Η κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου χρησιμοποιείται συχνά για τη λίπανση κέικ κατά τη δημιουργία κέικ και αρτοσκευασμάτων, γεμίζοντας ευάερα επιδόρπια. Η κρέμα παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες στην κατεύθυνση της ζαχαροπλαστικής. Παρακάτω προσφέρουμε αρκετές επιλογές για την παρασκευή γλυκιάς κρέμας.

Κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου - βασική συνταγή

Η απλούστερη κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου αποτελείται από ελάχιστη ποσότητα προϊόντων. Η προετοιμασία του δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά. Κατάλληλο για διάφορα επιδόρπια.

Η κρέμα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• 250 γρ δαμάσκηνα. ελαιογραφίες;
• 1 στοίβα συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη?
• το ένα τρίτο ενός σακουλιού ζάχαρη βανίλιας.

Η κρέμα είναι έτοιμη για να φτιάξουμε το κέικ. Απομένει μόνο να λιπαίνετε τα κέικ και να στείλετε το επιδόρπιο να μουλιάσει στο ψυγείο.

Σε μια σημείωση. Η γεύση της κρέμας μπορεί να γίνει πιο πρωτότυπη προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας κονιάκ. Χάρη σε αυτό το ρόφημα, η βάση θα αποκτήσει μια ελαφριά γευστική νότα από καρύδια.

Με κρέμα γάλακτος

Η κρέμα γάλακτος κάνει την κρέμα ρευστή και πιο λεπτή στη γεύση. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει εκλέρ ή να σερβιριστεί μόνη της.

Η κρέμα γάλακτος παρασκευάζεται ως εξής:

• ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη.
• 400 g ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-25%.
• 1-2 τσάγια. μεγάλο. φλούδα λεμονιού.

Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα σε ένα μεγάλο μπολ.

Μπορείτε να προσθέσετε κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα μούρα και φρούτα, τσιπς σοκολάτας, όχι χοντροκομμένα αποξηραμένα φρούτα, και ως αποτέλεσμα να πάρετε ένα λεπτό, γλυκό επιδόρπιο, το οποίο σερβίρεται σε μικρά μπολ.

Σε μια σημείωση. Αν δεν σας αρέσει μια πολύ γλυκιά κρέμα, αραιώστε την με 1-2 τραπέζια. μεγάλο. χυμό λεμονιού. Προσθέστε σταδιακά ενώ χτυπάτε, δοκιμάζοντας το αποτέλεσμα.

Κρέμα βουτύρου από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Η κρέμα βουτύρου έχει πιο πηχτή σύσταση σε σύγκριση με την κλασική έκδοση. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στην ποσότητα του λαδιού, αλλά και στη χρήση βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, το οποίο είναι πάντα πιο παχύρρευστο από ένα κανονικό προϊόν.

• 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 200 γρ δαμάσκηνα. ελαιογραφίες;
• ένα φακελάκι βανιλίνης?
• θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Αρχικά, απλώνουμε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ. Στη συνέχεια απλώνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και ρίχνουμε τη βανιλίνη. Δουλεύουμε για λίγα λεπτά με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Στο τέλος ρίχνουμε τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και απλά ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

Οι αναλογίες βουτύρου και συμπυκνωμένου γάλακτος μπορούν να προσαρμοστούν κατά την κρίση σας. Αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του γλυκού και την υφή του, την ικανότητα να μουλιάζουν τα κέικ και να στερεοποιούνται.

Σε μια σημείωση. Η βρασμένη εκδοχή μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι εάν υπάρχει ένα κουτί συνηθισμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Αυτό γίνεται ως εξής: το βάζο τοποθετείται σε μια κουτάλα με νερό, βράζει και βράζει σε μέτρια φωτιά για μια ώρα. Στη συνέχεια, το βάζο πρέπει να αφεθεί να κρυώσει, μετά το οποίο μπορεί να ανοίξει και να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Γκανάζ σοκολάτας από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο

Μόνο λίγοι μπορούν να αντιπαθήσουν μια λιχουδιά με την προσθήκη σοκολάτας. Η κρέμα σοκολάτας είναι απίστευτα γλυκιά και νόστιμη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ, αρτοσκευασμάτων και άλλων ειδών επιδόρπια.

Για να ετοιμάσετε κρέμα σοκολάτας, χρειάζεστε μόνο τρία προϊόντα:

• 250 gr μαύρης σοκολάτας υψηλής ποιότητας.
• 200 γρ δαμάσκηνα. ελαιογραφίες;
• 150 γρ γάλα συμπυκνωμένο.

Ξεχωριστά το ένα από το άλλο σε ένα λουτρό νερού, λιώνουμε τη σοκολάτα, αφού τη σπάσουμε σε κομμάτια, και το βούτυρο. Το τελευταίο δεν μπορεί να λιώσει, αλλά απλά να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια χτυπάμε για ένα λεπτό, ρίχνουμε μέσα το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε με αυτό, και προσθέτουμε τελευταία τη λιωμένη σοκολάτα και δουλεύουμε με μίξερ / σύρμα για ένα λεπτό.

Η κρέμα πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως για τον προορισμό της, διαφορετικά θα γίνει πολύ πηχτή για μια στρώση κέικ.

Αντί για μπάρες σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κακάο. Για αυτή την αναλογία αρκούν 2-3 κουταλιές της σούπας. προϊόν.

Με την προσθήκη κονιάκ

Μια μικρή ποσότητα κονιάκ δίνει στην κρέμα ένα πρωτότυπο άρωμα και κάποια πολυπλοκότητα.

Ας δοκιμάσουμε την παρακάτω συνταγή:

• 150 γρ βούτυρο;
• 3 τραπέζι. μεγάλο. ζάχαρη άχνη;
• 3 τραπέζι. μεγάλο. συμπυκνωμένο γάλα;
• 3 τραπέζι. μεγάλο. κακάο;
• 1 τραπέζι. μεγάλο. κονιάκ.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από τις προηγούμενες επιλογές - το μαλακό βούτυρο συνδυάζεται με άλλα συστατικά με ένα μίξερ. Η κρέμα είναι αμέσως έτοιμη για χρήση, δεν χρειάζεται να εγχυθεί ή να κρυώσει πριν διακοσμήσετε το κέικ και τα αρτοσκευάσματα.

Σε μια σημείωση. Μία από τις ασυνήθιστες παραλλαγές της κρέμας είναι με την προσθήκη πουρέ μπανάνας από το 1ο φρούτο. Κατά κανόνα, ο πουρές φρούτων εκτελεί τη λειτουργία ενός ανεξάρτητου πρόσθετου. Με αυτό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε κονιάκ ή άλλα έντονα αρωματικά συστατικά.

Για να προετοιμάσετε μια παχιά, νόστιμη κρέμα με βάση το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή:

• 600 γρ δαμάσκηνα. ελαιογραφίες;
• 300 gr συμπυκνωμένο γάλα;
• 2 τραπέζι. μεγάλο. κακάο;
• λίγη βανίλια.

Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και να γίνει λείο. Στη συνέχεια, συνδέουμε τα υπόλοιπα συστατικά και δουλεύουμε με ένα μίξερ για αρκετά λεπτά.

Απλώνουμε αμέσως την κρέμα στα κέικ και μετά βάζουμε το κέικ στο ψυγείο. Η σκόνη κακάο θα απορροφήσει λίγη από την υγρασία και το βούτυρο θα αρχίσει να στερεοποιείται στο κρύο. Έτσι, η κρέμα θα γίνει πιο πυκνή και παχύρρευστη, έχοντας χρόνο να μουλιάσει λίγο τα κέικ.

Σε μια σημείωση. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα γάλακτος σε σκόνη και μερικές κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας στην κρέμα. Έτσι, το γλυκό θα αποκτήσει τη γεύση των γνωστών και αγαπημένων μπάρων Bounty και, κατά συνέπεια, θα γίνει ακόμα πιο πηχτό και πιο σταθερό. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς διαφόρων ποικιλιών, στιγμιαίο καφέ, κακάο.

Θέλετε πάντα να κεράζετε τον εαυτό σας με κάτι γλυκό, ειδικά την παραμονή των γιορτών, όταν απλά χρειάζεται να φωτίσετε τη συνηθισμένη σας διατροφή με ένα ειδικό πιάτο. Για μια τέτοια περίπτωση, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το ψήσιμο, ωστόσο, για να την εκπλήξετε πραγματικά, πρέπει να προετοιμάσετε τέλεια τα κέικ και το πιο σημαντικό, την κρέμα για το κέικ με συμπυκνωμένο γάλα.

Οι στρώσεις κρέμας του αγαπημένου σας κέικ θα πρέπει να τονίζουν διακριτικά την απαλότητα και τη γεύση του, καθιστώντας έτσι το επιδόρπιο πραγματικά ασυνήθιστο.

Η πιο εύκολη κρέμα στην παρασκευή είναι κλασική, γιατί φτιάχνεται μόνο από 2 υλικά. Ως αποτέλεσμα, η γεύση ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ λεπτή και η συνοχή είναι αρκετά παχιά, γεγονός που εμποδίζει τη γέμιση της κρέμας να στραγγίσει από το κέικ.

Η κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα είναι κατάλληλη για τον εμποτισμό απολύτως οποιουδήποτε κέικ, αλλά η γέμιση συνδυάζεται καλύτερα με κέικ από κουλουράκια, μπισκότα και βάφλες.

Κλασική συνταγή κρέμας με ωμό συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά

• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί + -
• - 250 γρ + -

Πώς να φτιάξετε κρέμα για κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

1. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα χτυπάμε με το μίξερ.
   

   Ανάβουμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάμε σιγά σιγά το βούτυρο με αυτό μέχρι να ομογενοποιηθεί.

2. Κατά κανόνα, το χτύπημα διαρκεί περίπου 5 λεπτά, όχι περισσότερο. Αφού πάρουμε μια ομοιογενή κρεμώδη μάζα, αρχίζουμε να την αραιώνουμε με συμπυκνωμένο γάλα
   

   Σπουδαίος
   Δεν χρειάζεται να ρίξετε ολόκληρο το βάζο με συμπυκνωμένο γάλα στο χτυπημένο βούτυρο αμέσως. Προσθέστε το γάλα λίγο λίγο - όχι περισσότερο από 1-2 κ.σ. μεγάλο. σε μια στιγμή.

3. Όλο αυτό το διάστημα, ενώ προσθέτετε συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο, συνεχίζετε να χτυπάτε τη μάζα με ένα μίξερ. Σε αυτό το στάδιο, η ταχύτητα του μίξερ μπορεί να αυξηθεί. Με αυτόν τον ρυθμό, ανακατεύουμε τα προϊόντα μέχρι να βρεθεί ολόκληρο το κουτί του συμπυκνωμένου γάλακτος στο τηγάνι και η κρεμώδης μάζα να πάψει να είναι πολύ κολλώδης.
4. Η παρασκευασμένη κρέμα γενικά δεν συνιστάται για αποθήκευση. Μόλις γίνει αρχίζουμε αμέσως να απλώνουμε τα κέικ. Με την ευκαιρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα όχι μόνο για λίπανση, αλλά και για διακόσμηση πίτας.

Έχοντας αλείψει προσεκτικά τα κέικ με μια ελαφριά κρέμα, δίνουμε στο κέικ λίγο χρόνο να μουλιάσει. Όσο περισσότερο στέκεται το κέικ, τόσο καλύτερα θα μουλιάσει, πράγμα που σημαίνει ότι θα γίνει πολλές φορές πιο απαλό και νόστιμο.

Πόσο πρέπει να μουλιάσει το κέικ

Δεν είναι εύκολο να απαντηθεί επακριβώς αυτό το ερώτημα. Το κλασικό του είδους είναι να αφήσετε το κέικ όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι θα είναι πλήρως κορεσμένο και το πρωί θα είναι απαλό σαν φτερό. Ωστόσο, εάν θέλετε να πετύχετε μια τραγανή κρούστα, όπως σε ένα κέικ με βάφλες, τότε ο χρόνος μουλιάσματος πρέπει να μειωθεί σε μερικές ώρες.

Μια άλλη σημαντική απόχρωση είναι ο δείκτης θερμοκρασίας της κρέμας. Εάν αλείψετε το κέικ κέικ με ζεστή κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένου γάλακτος (και συνιστάται να κάνετε ακριβώς αυτό), τότε ο εμποτισμός θα πάει καλύτερα και πιο γρήγορα, αλλά όταν λιπάνετε τα γλυκά με κρύα κρέμα βουτύρου, θα πρέπει να περιμένετε, γιατί ο εμποτισμός ο χρόνος θα διαρκέσει για 8-10 ώρες.

Στη συνταγή μας, η κρέμα αποδεικνύεται κρύα, για να την κάνει ζεστή - πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια σόμπα (ζεσταίνουμε τη γέμιση για αρκετά λεπτά σε μέτρια φωτιά) ή τη ζεσταίνουμε σε λουτρό νερού.

Αφού ζεσταθεί η κρέμα τη χτυπάμε με το μίξερ. Αυτό θα βοηθήσει τη γέμιση να διατηρήσει την ομοιομορφία της συνοχής της και την ομαλότητα της επιφάνειας της κρεμώδους μάζας, κάτι που είναι σημαντικό για την επιτυχημένη παρασκευή του λιπαντικού κρέμας.

Κρέμα για κέικ βάφλας από συμπυκνωμένο γάλα με κακάο

Είναι δυνατόν να προετοιμάσετε μια ελαφριά σπιτική κρέμα καλής πυκνότητας όχι μόνο χρησιμοποιώντας την κλασική τεχνολογία.

Υπέροχη, ελαφρώς πικάντικη στη γεύση, λαμβάνεται μια κρέμα, η σύνθεση συστατικών της οποίας περιλαμβάνει αδιάλυτη σκόνη κακάο που δεν περιέχει ζάχαρη. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 10 λεπτά για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο προϊόν, αλλά τι νόστιμο και ασυνήθιστο εμποτισμό για τα κέικ του αγαπημένου σας κέικ θα αποδειχθεί.

Συστατικά

• Συμπυκνωμένο γάλα - 200 g
• Σκόνη κακάο - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 200 g

Χτυπάμε καλά το βούτυρο με ένα μπλέντερ για 5-6 λεπτά. Είναι σημαντικό η μάζα να γίνει ευάερη.

Μετά από αυτό, προσθέστε μια κουταλιά συμπυκνωμένο γάλα στο πιάτο, χωρίς να σταματήσετε να ζυμώνετε την κρέμα με ένα μίξερ.

Όταν χτυπηθεί η κρεμώδης μάζα γάλακτος, προσθέστε σκόνη κακάο σε αυτήν και χτυπήστε ξανά τα προϊόντα με ένα μίξερ, έτσι ώστε το μελλοντικό γράσο για τα κέικ να αποκτήσει μια όμορφη σοκολατένια απόχρωση και μια παχιά, ομοιόμορφη σύσταση.

Κρέμα για κέικ συμπυκνωμένου γάλακτος: επιλογές πρόσθετων

Μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα γέμιση για σπιτικές πίτες με οποιαδήποτε πρόσθετα, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις της ίδιας της οικοδέσποινας. Εάν δεν σας αρέσει η κλασική επιλογή μαγειρέματος, τότε μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τη σύνθεση του πιάτου.

Προϊόντα που μπορούν να προστεθούν στην κρέμα:

• καρυδόψιχα?
• ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη?
• κονιάκ;
• υγρό;
• κρασί;
• καφές;
• λεμόνι;
• κρέμα;
• χυμό κερασιού και πολλά άλλα.

Με μια λέξη, η γεύση του κέικ εξαρτάται αποκλειστικά από τη γαστρονομική φαντασία σας. Συνδυάστε επιδέξια απλά υλικά και απολαύστε νόστιμες φέτες από ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Συνταγή κρέμας + μυστικά

Χρησιμοποιώντας απλές συμβουλές, θα διευκολύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος και θα μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια γέμιση (και, κατά συνέπεια, ολόκληρο το κέικ από κέικ με συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος), το οποίο θα είναι ιδανικό για όλες τις απαραίτητες γαστρονομικές παραμέτρους.

Ένας από τους σημαντικούς κανόνες για την επιτυχή προετοιμασία της γέμισης κρέμας είναι η χρήση μη κρύου βουτύρου. Πριν ξεκινήσετε να χτυπάτε ένα γαλακτοκομικό προϊόν, πρέπει πρώτα (τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα) να το βγάλετε από το ψυγείο.

Είναι προτιμότερο να ανακατεύουμε το βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα όταν η θερμοκρασία του είναι κοντά σε θερμοκρασία δωματίου.

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μίξερ για να χτυπήσετε το βούτυρο. Μπορείτε να κάνετε τα πάντα με το χέρι: πρώτα ζυμώνετε τα κομμάτια λαδιού με ένα κουτάλι και στη συνέχεια τα αλέθετε μέχρι να ασπρίσουν.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σπιτική κρέμα, τόσο από ωμό όσο και από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Το ποιο είναι καλύτερο να πάρετε ειδικά για το κέικ σας εξαρτάται από εσάς. Αν δεν έχετε καθόλου χρόνο να το μαγειρέψετε, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κρεμώδη γέμιση από ωμό προϊόν.

Αλλά θα ήταν καλύτερα να χρησιμοποιείτε ακόμα βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι από την αρχή ή απευθείας σε ένα αγορασμένο δοχείο καταστήματος. Διαβάστε περισσότερα για το πώς να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα σε βάζο και χωρίς αυτό - διαβάστε στον ιστότοπο.

Αυτά είναι όλα τα μυστικά για το πώς να φτιάξετε γρήγορα κέικ κρέμας από συμπυκνωμένο γάλα. Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία ενός νόστιμου προϊόντος είναι πολύ απλή και το πιο σημαντικό - αξίζει τον κόπο. Άλλωστε, στο γιορτινό τραπέζι, όλοι οι καλεσμένοι θα καταβροχθίσουν μουσκεμένα γλυκά κομμάτια και θα σας επαινέσουν για το τι επιδέξιη θαυματουργή οικοδέσποινα είστε.

Καλή τύχη στη μαγειρική σας και ένα ζεστό οικογενειακό γλέντι.

Καλή όρεξη!

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε κρέμες χωρίς να προσθέσετε βούτυρο. Αποδεικνύονται ελαφριά, τρυφερά, κατάλληλα τόσο για γέμιση γλυκών όσο και για ισοπέδωση και διακόσμησή τους. Παρασκευάζονται από κρέμα γάλακτος και τυρόπηγμα, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος και πλήρες γάλα με την προσθήκη αμύλου. Για χρώμα, άρωμα, συμπληρώνονται με κακάο, καφέ, μούρα, κονιάκ και βανίλια. Η κρέμα για κέικ συμπυκνωμένου γάλακτος χωρίς βούτυρο παρασκευάζεται από κλασικό ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα.

Από βρασμένο γάλα με κρέμα

Μια εύκολη, γρήγορη συνταγή με δύο φαγητά. Το μείγμα είναι απαλό και γλυκό. Ιδανικό για το γέμισμα διαφόρων ειδών ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά

• Βρασμένο συμπυκνωμένο - 1 κουτί.
• Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33% - 500 ml.

Μαγείρεμα

Αποδεικνύεται παχύ, κατάλληλο για ισοπέδωση και διακόσμηση προϊόντων. Μπορεί να συμπληρωθεί με κακάο ή βανίλια.

Συστατικά

• Γάλα - 200 ml;
• Συμπυκνωμένο γάλα - 360-380 γρ.
• Άμυλο - 40 γρ.;
• Αυγό κοτόπουλου (κρόκος) - 1 τεμ.

Μαγείρεμα

Ένα γλυκό μείγμα ελαφριάς υφής με νότες τυριού, μουλιάζει καλά τις στρώσεις του κέικ. Αν το παγώσεις, παίρνεις νόστιμο παγωτό.

Συστατικά

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; πλάτος: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; γραμματοσειρά-οικογένεια: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Εισαγωγή sp-form ( οθόνη: inline-block; αδιαφάνεια: 1; ορατότητα: ορατή;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( περιθώριο: 0 αυτόματο; πλάτος: 570 px;).sp-form .sp- form-control ( φόντο: #ffffff; χρώμα περιγράμματος: #cccccc; στυλ περιγράμματος: συμπαγές; πλάτος περιγράμματος: 1px; μέγεθος γραμματοσειράς: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; περίγραμμα- radio : 13 px; στυλ γραμματοσειράς: κανονικό; βάρος γραμματοσειράς: έντονη γραφή;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (στοίχιση κειμένου: αριστερά;)

Χωρίς spam 100%. Μπορείτε πάντα να διαγραφείτε από το ενημερωτικό δελτίο!

Εγγραφείτε

• Almette - 500 γρ.
• Κλασικό συμπυκνωμένο γάλα - 250 γρ.

Μαγείρεμα

1. Ρίξτε τη γλυκιά μάζα σε ένα μπολ, προσθέστε τυρόπηγμα.
2. Χτυπάμε καλά μέχρι να πήξει.

Κρέμα χωρίς λάδι μπορεί επίσης να γίνει από κρέμα γάλακτος, τυρί κρέμα και τυρί κότατζ. Το τυρί κρέμα (Μασκαρπόνε ή Φιλαδέλφεια) χτυπιέται απλά με βρασμένο ή απλό γλυκό. Το τυρί κότατζ πριν την παρασκευή θρυμματίζεται, τρίβεται από κόσκινο, 200 γρ. πάρτε 100 γρ. γάλα. Λαμβάνεται μείγμα κρέμας γάλακτος με ελαφριά ξινίλα, ανά 500 γρ. πάρτε 1 βάζο βραστά γλυκά. Συμπληρώνονται με φρέσκα μούρα (φράουλες, άγριες φράουλες, σμέουρα), θρυμματισμένα πριν την προσθήκη τους. Εάν συμπληρωθεί με χύμα συστατικά, τότε φροντίστε να περάσουν από ένα σουρωτήρι έτσι ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι στη μάζα.

Επιλέξτε οποιονδήποτε τρόπο παρασκευής και απολαύστε τους αγαπημένους σας με νόστιμα γλυκά.