Μαγείρεμα χοιρινού συκωτιού. Υγιεινό και χορταστικό: τηγανητό χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια. Μια επιλογή από συνταγές για τηγανητό χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια, καρότα και πολλά άλλα

Το συκώτι είναι ένα προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες.

Με την κατάλληλη προετοιμασία, το χοιρινό συκώτι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και μαζί με τα λαχανικά, βγαίνει ένα τρυφερό και χορταστικό πιάτο.

Επιπλέον, η προετοιμασία δεν απαιτεί μεγάλο χρόνο ή κόστος υλικού.

Μία από τις επιλογές μαγειρέματος είναι το ψήσιμο.

Βασικές αρχές μαγειρέματος τηγανητού χοιρινού συκωτιού με κρεμμύδια και καρότα

Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα φρέσκο συκώτι.

Πριν κόψετε, καλό είναι να παγώσετε λίγο το προϊόν, θα πάρετε τακτοποιημένα κομμάτια.

Οι μεμβράνες και οι χοληφόροι πόροι θα προσθέσουν περιττή ακαμψία στο πιάτο, επομένως πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά.

Το συκώτι τηγανίζεται σε λαρδί, διάφορα είδη φυτικών ελαίων.

Καλά καρυκεύματα για αυτό το προϊόν είναι το μαύρο και το μπαχάρι, το φύλλο δάφνης, ο λυκίσκος suneli, το σκόρδο.

Σε συνδυασμό με ξινή κρέμα, γάλα, κρέμα, το συκώτι αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό.

Όταν το μαγειρεύετε με κρεμμύδια, καρότα, πρέπει να πάρετε πολλά λαχανικά, ειδικά κρεμμύδια.

Απλό και γρήγορο: χοιρινό συκώτι τηγανισμένο με κρεμμύδια

Βασική συνταγή για τηγανητό χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια. Απαιτεί ελάχιστα προϊόντα και παρέχει μέγιστα οφέλη και γεύση. Η κύρια προϋπόθεση είναι ένα υψηλής ποιότητας συκώτι και η σωστή προετοιμασία του.

Συστατικά

Μισό κιλό χοιρινό συκώτι

Δύο ή τρία μεγάλα κρεμμύδια - εξαρτάται από την επιθυμία

Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Εξευγενισμένο λάδι ή λιωμένο χοιρινό λίπος για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το χοιρινό συκώτι λαμβάνεται καλύτερα κρύο, αλλά όχι κατεψυγμένο. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

Λιώνουμε το λίπος ή το βούτυρο σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε πιο δυνατά και βάζουμε το συκώτι.

Τηγανίζουμε. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Μετά από δέκα λεπτά τσιγαρίσματος, προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και αλατίζουμε το πιάτο.

Ανακατεύουμε, κρατάμε μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να κοκκινίζει. Πιπερώνουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για μερικά λεπτά ακόμα. Σβήστε τη φωτιά.

Ένα τέτοιο συκώτι είναι καλό με οποιοδήποτε συνοδευτικό, καθώς και μόνο με φρέσκα λαχανικά.

Αυτό είναι ένα κλασικό: μια συνταγή για τηγανητό χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια και ξινή κρέμα

Απλώς τηγανητό συκώτι με κρεμμύδια - το πιάτο είναι κάπως στεγνό. Ειδικά αν χρησιμοποιείται με πουρέ πατάτας, φαγόπυρο, όπου είναι επιθυμητή κάποιο είδος σάλτσας, και όχι μόνο τηγανητά κομμάτια. Η κρέμα γάλακτος μπορεί να λειτουργήσει ως σάλτσα. Σε αλληλεπίδραση με το κρεμμύδι και το αλεύρι, δίνει την επιθυμητή συνοχή και τονίζει επίσης τη γεύση των κύριων συστατικών.

Συστατικά

400 γραμμάρια χοιρινό συκώτι

200 γρ κρεμμύδι

Μια δυο κουταλιές αλεύρι

Συσκευασία ξινή κρέμα σε 500 ml - μπορείτε να πάρετε λιγότερη, αλλά όσο περισσότερη ξινή κρέμα, τόσο πιο νόστιμη είναι η σάλτσα.

δάφνη

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά κατά βούληση

Λίγο λάδι ή λίπος για το τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αφαιρέστε φλέβες, μεμβράνες από το συκώτι, κόψτε σύμφωνα με το γούστο σας - κύβους ή λεπτές μακριές φέτες.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, λίπος και στέλνουμε το συκώτι εκεί.

Ανακατεύουμε να μείνουν όλα τα κομμάτια στο λάδι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε όσο πιο μικρό γίνεται.

Αμέσως ρίχνουμε το κρεμμύδι στο συκώτι, αλατίζουμε λίγο και τσιγαρίζουμε σε καλή φωτιά.

Μετά από δέκα λεπτά συνεχούς ανάδευσης, όταν εμφανιστεί ένα ρουζ, βάζουμε ένα φύλλο δάφνης και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Ανακατεύουμε ξανά, βάζουμε κρέμα γάλακτος, σκεπάζουμε το δοχείο, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Πέντε λεπτά είναι αρκετά για να σχηματιστεί η κρέμα γάλακτος μια νόστιμη σάλτσα για τηγανητό συκώτι με κρεμμύδια.

Αφαιρούμε τη δάφνη, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά και σερβίρουμε.

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς συνοδευτικό - με φρέσκο μαλακό λευκό ψωμί.

Διπλή τρυφερότητα: πώς να τηγανίζετε χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια και καρότα για να το κάνετε απαλό, όχι λιπαρό και πολύ όμορφο

Αυτό το πιάτο είναι χρήσιμο τόσο για κάθε μέρα όσο και για το γιορτινό τραπέζι. Εάν σερβίρετε ένα μεγάλο πιάτο με μυρωδάτο συκώτι με ντελικάτα σοταρισμένα λαχανικά και βότανα ως κύριο πιάτο ή κρύο ορεκτικό, οι επισκέπτες θα εκπλαγούν ευχάριστα. Και χάρη στον συνδυασμό τηγανισμένου συκωτιού, κρεμμυδιών και καρότων, η συνταγή αποκτά επιπλέον γευστικές αποχρώσεις. Για να το κάνετε νόστιμο και τρυφερό, πρέπει να ακολουθήσετε κάποιους κανόνες μαγειρικής.

Συστατικά

600 γρ χοιρινό συκώτι

400 γρ κρεμμύδι ή περισσότερο

2 μεγάλα καρότα

Ενα ποτήρι γάλα

Αλεύρι για ΨΩΜΙ

Λίγο φυτικό λάδι

1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Ένα μείγμα από πιπεριές ή φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αφαιρέστε μεμβράνες, φλέβες από το συκώτι, ξεπλύνετε.

Κόψτε το συκώτι σε πλαστικά, αν είναι πολύ μεγάλα - κόψτε σε κομμάτια. Θα πρέπει να πάρετε επίπεδα κομμάτια πάχους λιγότερο από ένα εκατοστό και ένα ή δύο σπιρτόκουτα στην περιοχή.

Χτυπάμε ελαφρά τα κομμάτια, καλύπτοντάς τα με πολυαιθυλένιο για να μην πιτσιλιστεί.

Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα δοχείο με γάλα και αφήστε το για μια ώρα. Αυτό θα προσθέσει τρυφερότητα στο πιάτο.

Στραγγίστε το γάλα, αφήστε το συκώτι να στραγγίσει καλά, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Πασπαλίζουμε με αλάτι, μισή μερίδα πιπέρι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο. Ζεσταίνουμε το λάδι.

Παίρνουμε κομμάτια συκωτιού, τυλίγουμε σε αλεύρι και τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Όταν τρυπάτε το συκώτι, το έτοιμο συκώτι δεν πρέπει να απελευθερώνει κόκκινο χυμό. Εάν συμβεί αυτό, πρέπει να το τηγανίσετε. Για να μην καεί, ρυθμίστε τη φωτιά.

Όταν όλα τα κομμάτια τηγανιστούν και απλωθούν σε μια πιατέλα, ήρθε η ώρα για τα λαχανικά.

Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το στέλνουμε στο τηγάνι.

Όσο είναι τηγανισμένο, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα. Μπορεί να είναι κύκλοι, ράβδοι, μπορεί να είναι σγουρά κομμένα.

Όταν το κρεμμύδι γίνει απαλό και διάφανο, ήρθε η ώρα για τα καρότα. Το ρίχνουμε στο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο αλάτι και ρίχνουμε το υπόλοιπο πιπέρι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να εξατμιστεί η κύρια υγρασία και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Κρατήστε για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει κατακόκκινο, αλλά όχι τηγανητό και τα καρότα να είναι μαλακά.

Απλώστε ομοιόμορφα τα λαχανικά πάνω από το συκώτι, φροντίζοντας να έχει κάθε κομμάτι μια μερίδα κρεμμύδια και καρότα.

Για ένα ζεστό πιάτο, ένα συνοδευτικό με πατάτες, είναι κατάλληλο το ρύζι και όταν είναι κρύο, μπορεί να συμπληρωθεί με σάλτσα μαγιονέζας ή ξινή κρέμα και να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς.

Ασυνήθιστα και ασυνήθιστα νόστιμο - τηγανητό συκώτι με μανιτάρια, κρεμμύδια και κολοκύθα

Ένα ασυνήθιστο σύνολο προϊόντων δίνει ένα αρκετά ευχάριστο αποτέλεσμα: το χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια ταιριάζει καλά με μανιτάρια και ακόμη και κολοκύθα. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά όλα τα υλικά αυτού του πιάτου, ώστε να μην είναι ούτε πολύ στεγνά ούτε λιπαρά.

Συστατικά

400 γραμμάρια χοιρινό συκώτι

200 γραμμάρια μανιτάρια - τα φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια είναι τέλεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια

200 γρ κολοκύθα

1 μέτριο κρεμμύδι

Μισό ποτήρι κρέμα

Λίγο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεκινάμε το μαγείρεμα με κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε μέτριους κύβους και στείλτε σε ένα τηγάνι με λάδι.

Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να γίνεται από διαφανές σε χρυσό, προσθέστε μανιτάρια σε αυτό. Αν είναι μεγάλα, τα κόβουμε εκ των προτέρων. Τα μικρά μανιτάρια θα πάνε ολόκληρα.

Μετά από 10 λεπτά, βάζουμε τον πελτέ κολοκύθας κομμένο σε κύβους και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 10 λεπτά.

Βγάζουμε τα λαχανικά από το τηγάνι. Στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε γρήγορα το συκώτι κομμένο σε κομμάτια μέχρι να ροδίσει, προσθέτοντας λίγο αλάτι.

Βάλτε τα λαχανικά στο συκώτι, προσθέστε τη σωστή ποσότητα αλάτι, πιπέρι, ρίξτε την κρέμα, ζεστάνετε για μερικά λεπτά μέχρι να βράσει.

Σερβίρουμε με συνοδευτικό ή μόνο του με ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο.

Χοιρινό συκώτι ψητό με λαχανικά

Τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι γλυκές πιπεριές είναι υπέροχοι γείτονες για τηγανητό συκώτι. Ένα πιάτο με λαχανικά βγαίνει ελαφρύ και ευχάριστο. Ο κορεσμός του κύριου προϊόντος - χοιρινό συκώτι - με κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές συμπληρώνεται από φωτεινές γευστικές αισθήσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς γαρνιτούρα. Αυτό το πιάτο πηγαίνει πολύ κρύο επίσης.

Συστατικά

200 γραμμάρια χοιρινό συκώτι

2-3 λάμπες

Ζευγάρι πιπεριές

μεγάλο καρότο

Μείγμα αλεσμένων πιπεριών

κουταλιά της σούπας άμυλο

Εξευγενισμένο λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε το συκώτι, καθαρίζουμε από μεμβράνες, αγωγούς, κόβουμε σε μεγάλα, αλλά όχι χοντρά.

Ανακατεύουμε το άμυλο με το αυγό, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε το συκώτι σε αυτή τη μάζα και αφήνουμε για μια ώρα. Σε περίπτωση ανωτέρας βίας - τουλάχιστον για μισή ώρα.

Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές, τα κόβουμε σε ροδέλες. Καθαρισμένα καρότα κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια.

Τηγανίζουμε σε λάδι σε δυνατή φωτιά. Είναι απαραίτητο τα λαχανικά να είναι κατακόκκινα, αλλά όχι υπερβολικά ψημένα.

Αφαιρούμε τα λαχανικά και βάζουμε το συκώτι στο τηγάνι. Απλώνουμε ένα κομμάτι σε ένα είδος ζύμης από αυγά και άμυλο. Πρέπει να τηγανίσετε γρήγορα, φροντίστε να ελέγξετε την ετοιμότητα.

Ένας υπέροχος τρόπος σερβιρίσματος: με ένα ειδικό καλούπι, φτιάξτε ένα δίσκο από ρύζι ή πουρέ πατάτας σε ένα πιάτο. Βάλτε το τηγανισμένο συκώτι από πάνω, πάνω του το φυτικό συστατικό.

Πιάτο με βάση το Jiz-byz - τηγανητό χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια, πατάτες και μια καρδιά

Το Jiz-byz είναι ένα πιάτο του Αζερμπαϊτζάν που χρησιμοποιεί συκώτι αρνιού και λαχανικά. Το αρνί δεν είναι του γούστου του καθενός και δεν είναι πάντα δυνατό να βρείτε το εσωτερικό ενός αρνιού, ακόμα κι αν το επιθυμείτε. Επομένως, η ρωσοποιημένη έκδοση αυτού του πιάτου είναι ένα σετ από χοιρινές καρδιές, συκώτι, τηγανητά με κρεμμύδια και πατάτες.

Συστατικά

600 γρ χοιρινό συκώτι και καρδιά σε ίσες αναλογίες

Δύο κουταλιές της σούπας χοιρινό λίπος

κουτάλι βούτυρο

2 μέτρια κρεμμύδια

3-4 πατάτες

Καρύκευμα Khmeli-suneli

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να μην αποσπαστείτε από τη διαδικασία τηγανίσματος, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τα συστατικά εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο, αλλά σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε τα πλυμένα παραπροϊόντα σε κύβους, όπως οι πατάτες.

Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι.

Ζεσταίνουμε το λάδι και το χοιρινό λαρδί και στέλνουμε πρώτα την καρδιά εκεί. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά ή περισσότερο σε δυνατή φωτιά.

Προσθέστε κομμάτια συκωτιού στην καρδιά. Τηγανίζουμε επίσης γρήγορα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Η επόμενη στροφή είναι οι πατάτες. Πρέπει όχι μόνο να τηγανιστεί για περίπου πέντε λεπτά, αλλά και να σκεπαστεί με καπάκι και να κρατηθεί σε μέτρια φωτιά μαζί με τα εντόσθια.

Μετά από 5 λεπτά ανοίγουμε το τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε όλα. Τηγανίζουμε ξανά σκεπασμένο.

Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, πρέπει να προσθέσετε καρυκεύματα και, ανακατεύοντας ξανά, να φέρετε το πιάτο στην απαλότητα των πατατών.

Αφού το σβήσετε, κρατήστε το για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι και μετά σερβίρετε πασπαλισμένο με βότανα.

Τηγανητό χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια και καρότα σε ξινή κρέμα

Τηγανίζουμε το συκώτι και μετά σιγοβράζουμε λίγο με ένα νόστιμο μείγμα λαχανικών και κρέμα γάλακτος - τι καλύτερο; Τα τηγανητά νόστιμα κομμάτια μουλιάζονται σε μια ευχάριστη σάλτσα και γίνονται απαλά και μυρωδάτα. Το τηγανητό χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια και καρότα σε ξινή κρέμα παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά εάν το επιθυμείτε, θα πάρει τη θέση του στο εορταστικό τραπέζι ως ζεστό πιάτο με ένα συνοδευτικό από πατάτες ή ρύζι.

Συστατικά

600 γρ χοιρινό συκώτι

2 κομμάτια κρεμμύδια και καρότα

Μια δυο σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και γάλα

Λάδι άοσμο

Όποιο καρύκευμα επιθυμείτε.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάζουμε το συκώτι χωρίς μεμβράνη, κομμένο σε φέτες πάχους μισού εκατοστού, σε νερό ή γάλα. Μετά από μία ώρα ή περισσότερο, στραγγίστε και στεγνώστε.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Χοντροτριβούμε το καρότο. Κόβουμε το σκόρδο σε πλαστικά.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι, αλείφουμε τα κομμάτια του συκωτιού.

Όταν τηγανιστεί ο πάτος, αναποδογυρίζουμε γρήγορα και απλώνουμε από πάνω τα λαχανικά αλατίζοντας τα όλα.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα, προσθέτουμε μπαχαρικά, ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού.

Αφήστε το τηγανισμένο συκώτι με τα κρεμμύδια και τα καρότα να μαραθούν για 15-20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα συστατικά.

Μυστικά και κόλπα μαγειρέματος τηγανητού χοιρινού συκωτιού με κρεμμύδια και καρότα

Με οποιαδήποτε συνταγή, το μούλιασμα του συκωτιού σε γάλα θα ωφελήσει μόνο το πιάτο.

Το μούσκεμα βοηθά να απαλλαγούμε από λίγη από την πικρία που μπορεί να έχει το συκώτι.

Συκώτι σε πιτσιλιές με βραστό λάδι. Μην ξεχνάτε αυτό και προστατεύστε το πρόσωπο και τα χέρια σας. Το τυλίγοντας το αλεύρι μειώνει την πιθανότητα πιτσιλίσματος.

Λεπτά πιάτα χοιρινού συκωτιού μπορεί να διαλύονται κατά το τηγάνισμα. Επομένως, πρέπει να τα αναποδογυρίσετε προσεκτικά, αλλά είναι καλύτερα να κάνετε τα κομμάτια πιο χοντρά, περίπου ένα εκατοστό.

Για να μην στεγνώσει το συκώτι, πρέπει να τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Το τηγανητό συκώτι που περισσεύει με κρεμμύδια και καρότα μπορεί να μετατραπεί γρήγορα σε πατέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και ένα κομμάτι λιωμένο βούτυρο.

Καλή όρεξη!

Για μια ποικιλία οικιακών μενού, μερικές φορές χρησιμοποιούνται εντόσθια, συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού συκωτιού. Από αυτό παρασκευάζονται πίτες, κέικ, κατσαρόλες και τηγανίτες. Το χοιρινό συκώτι είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες που περιέχει πολύ ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και ιώδιο, μια ολόκληρη ομάδα βιταμινών.

Κλασική συνταγή

Συστατικά:

Συκώτι - 500 g.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Καρότο - 1 τεμ.
Ηλιέλαιο, αλάτι, νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

Μουλιάζουμε το συκώτι σε κρύο νερό. Δύο ώρες είναι αρκετές. Αφού αφαιρέσετε τις φλέβες, κόψτε σε κύβους.
Πλένουμε καλά τα καρότα, ξεφλουδίζουμε, περνάμε από τον τρίφτη. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε λίγο λάδι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν.
Προσθέστε ένα εντόσθιο στα τηγανητά λαχανικά, ανακατέψτε και τηγανίστε. Ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενο.
Μετά από δύο ή τρία λεπτά, το χρώμα θα αλλάξει. Αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να στείλετε μαγιονέζα και ζεστό νερό στο τηγάνι. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα συστατικά.
Μένει να σκεπάσει, να μειώσει τη φωτιά και να σιγοβράσει για ένα τρίτο της ώρας. Αλατίζουμε λίγο στο τέλος.

Δεν πρέπει να τηγανίζετε δυνατά το προϊόν, διαφορετικά θα έχετε ένα στεγνό και σκληρό πιάτο. Αν δεν σας αρέσει η μαγιονέζα, πάρτε φρέσκια κρέμα γάλακτος.

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα

Με τη βοήθεια ενός πολυκουζινιού προετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Θα μοιραστώ τον κλασικό τρόπο, ο οποίος είναι όσο πιο απλός γίνεται, αλλά σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Συστατικά:

Συκώτι - 1 κιλό.
Κρεμμύδι - 200 g.
Ρίγανη.
Φυτικό λάδι.
Πιπέρι, αλάτι, δάφνη.

Μαγείρεμα:

Κόψτε το φιλμ από το συκώτι, αφαιρέστε τις φλέβες και τους πόρους. Θυμηθείτε, μια σκληρή μεμβράνη μαζί με μεγάλους αγωγούς υποδηλώνει ότι το συστατικό είναι παλιό.
Μετά το καθάρισμα, μουλιάστε στο γάλα. Σε δύο ώρες, η πικρία θα φύγει, οι ίνες θα μαλακώσουν.
Στη συνέχεια κόβουμε σε ίσα κομμάτια για ομοιόμορφο τηγάνισμα.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε ένα μέτριο κρεμμύδι. Κόβουμε σε κύβους ή μισούς δακτυλίους.
Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker και ζεσταίνετε, ενεργοποιώντας τη λειτουργία ψησίματος. Μετά στείλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου τρία λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, απλώστε το συκώτι, πασπαλίστε με φύλλο δάφνης, ρίγανη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε το στιφάδο, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
Όταν ακουστεί το σήμα του χρονοδιακόπτη, αλατίστε, ανακατέψτε ξανά απαλά και αφήστε το για 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι. Δεν χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη συσκευή, το πιάτο θα έρθει μόνο του.
Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Βίντεο μαγειρικής

Τρόπος μαγειρέματος στο φούρνο

Το χοιρινό συκώτι ψήνεται πολύ γρήγορα στο φούρνο και η συνταγή που θα μοιραστώ δεν μπορεί να χαρακτηριστεί δύσκολη. Οι πατάτες είναι κατάλληλες για γαρνίρισμα, οι οποίες ψήνονται μαζί με το κύριο υλικό. Το πιάτο σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά.

Τα υλικά είναι για τέσσερις μερίδες. Αν θέλετε ποικιλία, επεκτείνετε τη γαρνιτούρα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα καρότο, μερικές ντομάτες και δύο κομμάτια πιπεριάς.

Συστατικά:

Συκώτι - 600 g.
Πατάτες - 4 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
Σκόρδο - 4 σκελίδες.
Πιπέρι, αλάτι.

Μαγείρεμα:

Πριν το μαγείρεμα, μουλιάζουμε το συκώτι σε νερό για μισή ώρα. Αφού στεγνώσει καλά ο πολτός, αφαιρέστε τη μεμβράνη.
Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. Δεν χρησιμοποιώ μπαχαρικά. Αν θέλετε, πάρτε λίγη ρίγανη και μαύρο πιπέρι. Απλά μην το παρακάνετε διαφορετικά θα καταστρέψετε τη γεύση.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε εκ των προτέρων. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά και βότανα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψητών πατάτας.
Δεν έχει νόημα να πάρετε μια επιπλέον σάλτσα, το πιάτο θα γίνει ζουμερό ούτως ή άλλως. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος.
Τα λαχανικά συνιστώνται να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Τα βουτάμε σε ξύδι για να δώσουν γεύση. Το σκόρδο χρειάζεται μόνο για να δώσει μια εξαιρετική γεύση, επομένως δεν είναι απαραίτητο να το συνθλίψετε.
Σε ένα ταψί βάζουμε πατάτες, λαχανικά, κρεμμύδια με σκόρδο και εντόσθια. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Όταν αναδημιουργείτε αυτήν την αρωματική λιχουδιά στο σπίτι, φροντίστε να τη γαρνίρετε με φρέσκα βότανα. Το ψημένο χοιρινό συκώτι ταιριάζει πολύ με κόκκινο κρασί ή ελαφριά μπύρα. Εάν ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, απολαύστε τη γεύση χωρίς αλκοόλ.

Μαλακό και ζουμερό συκώτι σε ένα τηγάνι

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της προσέγγιση στο μαγείρεμα φρέσκου χοιρινού συκωτιού σε τηγάνι. Επομένως, υπάρχουν πολλές συνταγές. Τηγανισμένο με τον τρόπο μου, γίνεται νόστιμο, τρυφερό, ζουμερό και πολύ απαλό.

Συστατικά:

Συκώτι - 1 κιλό.
Αυγό - 5 τεμ.
Αλεύρι - 100 g.
Ζωμός κοτόπουλου - 1,5 φλιτζάνια.
Σκόρδο - 6 σκελίδες.
Σησαμέλαιο - 25 g.
Πράσινα κρεμμύδια - 80 g.
Αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το συκώτι. Αφαιρούμε τις φλέβες από τον πολτό, κόβουμε σε τετράγωνα σε μέγεθος καρυδιού.
Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι. Το σκόρδο συνθλίβεται καλύτερα με πρέσα σκόρδου.
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο και τα πράσινα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε το ζωμό κότας, το σησαμέλαιο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα κομμάτια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αφήστε τα να μαριναριστούν για δέκα λεπτά.
Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Χρησιμοποιώ ένα σύρμα. Αν όχι, αφρατέψτε με ένα πιρούνι.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ (αγοράζω την υψηλότερη ποιότητα).
Πρώτα, κυλήστε τα εντόσθια σε αλεύρι, μετά βυθίστε τα αυγά, στείλτε τα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά.

Αυτό το υπέροχο πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη και ένας απρόσμενος καλεσμένος δεν θα αιφνιδιαστεί.

Χοιρινό συκώτι βρασμένο σε ξινή κρέμα

Το συκώτι είναι ένα πολύτιμο υποπροϊόν που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Αν το μαγειρέψετε με κρέμα γάλακτος, θα έχετε μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών, ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Οι γιατροί συστήνουν το πιάτο σε άτομα που πάσχουν από αναιμία, διαβήτη και άλλες ασθένειες.

Το συκώτι είναι χρήσιμο, αλλά δεν αρέσει σε όλους, γιατί συχνά αποδεικνύεται ξηρό και πικρό. Η ξινή κρέμα θα κάνει την ξηρή υφή απαλή και τρυφερή. Και για να γίνει το κέρασμα αρωματικό και συγκεκριμένο, χρησιμοποιούν κρασί, μπαχαρικά, καρυκεύματα.

Συστατικά:

Χοιρινό συκώτι - 500 g.
Ξινή κρέμα - 250 g.
Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
Αλεύρι, αλάτι, πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Κόψτε την ταινία, αφαιρέστε τους αγωγούς. Μουλιάζουμε για δύο ώρες σε καθαρό νερό για να μην έχει πικρή γεύση.
Κόβουμε σε κομμάτια, χτυπάμε ελαφρά. Βουτάμε καλά στο αλεύρι, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό.
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο δεύτερο τηγάνι. Αφού βάλουμε από πάνω το τηγανισμένο συκώτι, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, πιπέρι, αλάτι. Αν είναι πηχτή η κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε λίγο νερό.
Όταν βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, το πιάτο είναι έτοιμο.

Σερβίρετε στο δεύτερο πιάτο με φαγόπυρο, ζυμαρικά ή πατάτες. Αν έχετε φρέσκα μυρωδικά στο ψυγείο, φροντίστε να τα χρησιμοποιήσετε για γαρνίρισμα.

Βίντεο μαγειρικής

Εν κατακλείδι, θα δώσω προσοχή στα οφέλη του ήπατος, θα δώσω χρήσιμες συμβουλές. Τα φρέσκα παραπροϊόντα περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα.

Σήμερα σας προτείνω να μάθετε πώς να τηγανίζετε χοιρινό συκώτι ώστε να είναι απαλό και ζουμερό. Αυτό είναι ένα πολύ απλό, αλλά ταυτόχρονα, πολύ χορταστικό και νόστιμο πιάτο. Αυτό το πιάτο θα το έλεγα πολύ σπιτικό, γιατί μόνο ένα όνομα ξυπνά ήδη ευχάριστες αναμνήσεις. Δεν ξέρω για κανέναν, αλλά μου αρέσει πολύ το συκώτι, ειδικά όταν το μαγειρεύει η μητέρα ή η γιαγιά μου. Πιθανώς, αυτό δεν είναι καν τόσο θέμα γούστου όσο απλώς μια ψυχολογική στιγμή. Δεν βαθμολογώ καν αυτό το πιάτο όσον αφορά τους γαστρονομικούς δείκτες, είναι πάντα εκτός ανταγωνισμού (παρεμπιπτόντως, το ίδιο ισχύει και με τη μαρμελάδα σταφίδας). Κάποιοι με ρωτούν: πώς μπορείς να το αγαπήσεις, είναι τόσο συγκεκριμένο; Τι να πω σε αυτό...
Ας αρχίσουμε λοιπόν να μαγειρεύουμε χοιρινό συκώτι. Μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους, με διαφορετικές σάλτσες και γέμιση. Αρχικά, πρέπει να μάθετε τον απλούστερο τρόπο και στη συνέχεια να ακονίσετε τις δεξιότητές σας σε πιο σύνθετα πιάτα. Αυτό είναι μόνο με τα κρεμμύδια - η πιο κατάλληλη επιλογή για αυτό. Παρασκευάζεται εύκολα, μάλλον γρήγορα, αλλά γίνεται μαλακό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.
Μου αρέσει που μαγειρεύουμε ταυτόχρονα και το κυρίως πιάτο και τη σάλτσα. Το μόνο που μένει λοιπόν είναι να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό, όπως πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά, και ένα πλήρες δείπνο είναι έτοιμο. Και η όλη προετοιμασία δεν θα μας πάρει περισσότερο από μισή ώρα. Μια εξαιρετική επιλογή λοιπόν για ένα νόστιμο και πολύ σπιτικό πιάτο, που μπορεί να γίνει και το αγαπημένο σας.
Για να γίνει αυτό, πρέπει να αγοράσουμε φρέσκο χοιρινό συκώτι. Είναι σημαντικό να είναι φρέσκο, όχι κατεψυγμένο. Ένα καλό συκώτι έχει ελαστική υφή, ευχάριστο άρωμα και ομοιόμορφο, λαμπερό χρώμα. Πριν τηγανίσετε το συκώτι, πρέπει να τυλιχτεί σε αλεύρι, έτσι ώστε κατά το μαγείρεμα να μην διαλυθεί, αλλά να σχηματίσει μια χρυσή κρούστα.
Είναι σημαντικό να μην ψηθεί υπερβολικά το συκώτι γιατί θα γίνει σκληρό, οπότε μερικά λεπτά από κάθε πλευρά θα είναι αρκετά.

Συστατικά:
- χοιρινό συκώτι - 500 g,
- κρεμμύδι γογγύλι - 2 τεμ.,
- αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια,
- ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια,
- νερό - 0,5 φλιτζάνια,
- άλας,
- πιπέρι,
- ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Πλένουμε το φρέσκο συκώτι, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε το παναρισμένο συκώτι σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα στο συκώτι.

Στη συνέχεια βγάζουμε το συκώτι και βάζουμε σε αυτό το τηγάνι το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες.

Το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει και του προσθέτουμε το τηγανισμένο συκώτι.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Δεν θα είναι περιττό να μαγειρέψετε και

Το χοιρινό συκώτι είναι το πιο διαιτητικό μέρος του χοιρινού σφαγίου. Περιέχει ~ 129 θερμίδες / 100 g του προϊόντος, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη δίαιτα για δίαιτα απώλειας βάρους.

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ένα αναπτυσσόμενο σώμα και άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Το συκώτι χοίρου είναι πλούσιο σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία και μια ομάδα βιταμινών.

Μόνο ασκορβικό οξύ ~27 mg / 100 g ήπαρ. Ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό καροτίνη ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την αντίσταση στο στρες.

Το συκώτι είναι μια δημοφιλής τροφή παραπροϊόντων σε πολλούς πολιτισμούς. Η προσιτή τιμή επιτρέπει στους ανθρώπους να καταναλώνουν το συκώτι στη σωστή ποσότητα για τον οργανισμό.

Τα πιάτα με χοιρινό συκώτι μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό, κυρίως πιάτο, συνοδευόμενα από διάφορα συνοδευτικά και να αποτελέσουν το κύριο μέρος των ζεστών σαλατών. Το συκώτι μπορεί να καταναλωθεί βραστό, τηγανητό ή ψημένο. Σε κάθε περίπτωση, τα πιάτα με αυτό είναι νόστιμα και υγιεινά.

Αρκετά μαγειρικά αριστουργήματα από χοιρινό συκώτι για εκείνες τις νοικοκυρές που ερωτεύτηκαν αυτά τα παραπροϊόντα με όλη τους την καρδιά και την ψυχή.

Χοιρινό πατέ συκωτιού

Το πατέ είναι ένα εξαιρετικό σάντουιτς με χρίσμα για πρωινό. Ετοιμάζεται εύκολα, αλλά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να βράσει το συκώτι. Περίπου μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Το συκώτι δεν απαιτεί προ-εμποτισμό, αλλά για δίχτυ ασφαλείας μπορεί να γίνει σε 15 λεπτά. Το περιχύνουμε με γάλα, μεταλλικό νερό ή μόνο νερό και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη. Αφού τα παραπροϊόντα δεν χρειάζεται να πλυθούν, αλλά αμέσως τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό μέχρι την κορυφή.

Βράζουμε το νερό σε δυνατή φωτιά και μειώνουμε σε μέτρια, μαγειρεύουμε για 40-45 λεπτά. Πλένουμε το έτοιμο συκώτι με νερό και φιλτράρουμε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε άλλο τηγάνι.

Επιστρέφουμε το συκώτι σε καθαρό ζωμό, προσθέτουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κόβουμε τα τελειωμένα παραπροϊόντα σε μικρά κομμάτια και απαλλαγούμε από τους χοληφόρους πόρους. Στέλνουμε το συκώτι στο μπλέντερ, καθώς και το κρεμμύδι και το σκόρδο από το ζωμό. Τρίβουμε μέχρι να γίνει μια υφή σαν πάστα.

Το πατέ είναι έτοιμο, μένει να προσθέσετε λιωμένο βούτυρο σε αυτό και μπορείτε να το απλώσετε με ασφάλεια σε ένα κομμάτι φρέσκο ψωμί. Τα ψιλοκομμένα χόρτα και τα φρέσκα κρεμμύδια θα δώσουν ιδιαίτερη γεύση στο πατέ.

Σημείωση:

Το ροζ αλάτι είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και είναι πολύ πιο υγιεινό από το επιτραπέζιο αλάτι, αλλά δεν πρέπει να το καταχραστείτε στη μαγειρική. Όχι περισσότερο από ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού την ημέρα.
Ο ζωμός συκωτιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βράσει ρύζι ή ζυμαρικά.

Τηγανητό χοιρινό συκώτι "Cretan Savore"

Στην Κρήτη το τηγανητό συκώτι τρώγεται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται συχνά ως ορεκτικό για ξηρό λευκό και κόκκινο κρασί.

Πριν από μερικές δεκαετίες στην Κρήτη η «Σαβόρα» ήταν μέρος του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Αυτή η παράδοση ξεκίνησε από τα κρητικά χωριά, όταν δεν είχε κάθε οικογένεια να αντέξει οικονομικά να κρατήσει ένα γουρούνι.

Πριν τα Χριστούγεννα, τη σφαγή ενός γουρουνιού έκανε ο γαιοκτήμονας του χωριού με τους συγγενείς του. Το κρέας μοιράστηκε σε όλους τους κατοίκους, αλλά κάποιοι έπαιρναν μόνο παραπροϊόντα σε μορφή συκωτιού και πνευμόνων.

Οι φτωχοί, θέλοντας να παρατείνουν την ευχαρίστηση να φάνε κάτι κρέας, προσπάθησαν να διατηρήσουν την καταλληλότητα του τηγανητού συκωτιού για πολύ καιρό. Έτσι εμφανίστηκε το ξύδι σε αυτό το πιάτο, το οποίο είναι ένα φυσικό συντηρητικό που προστατεύει το προϊόν από την αλλοίωση και δίνει έναν ιδιαίτερο γευστικό τόνο.

Στη συνέχεια, πολλά τρόφιμα εμφανίστηκαν στην Κρήτη χρησιμοποιώντας σημαντική ποσότητα ξιδιού. Για παράδειγμα, τα λουκάνικα με ξύδι και το κρεατικό απάκι απλά λατρεύονται από τους ντόπιους του νησιού.

Το ξύδι είναι απαραίτητο τόσο στη μαγειρική όσο και στην καθημερινή ζωή. Η ικανότητά του να σκοτώνει μικρόβια, σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε όταν πλένετε πιάτα και δεν χρειάζεται να καταφεύγετε σε επιβλαβείς χημικές ουσίες.

Πριν το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να καθαρίσετε το συκώτι ενός χοίρου από την ταινία, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πιο τρυφερό.

Συστατικά:

1 κιλό χοιρινό συκώτι?
Μισό ποτήρι αλεύρι?
Ξύδι;
Δενδρολίβανο;
Αλας.

Κόβουμε τα εντόσθια κατά μήκος σε φέτες πάχους ενός δακτύλου. Αλατίζουμε και τυλίγουμε στο αλεύρι.

Βάλτε αυτές τις φέτες στο ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για αρκετά λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τις φέτες μία φορά.

Αφού ελέγξουμε την ετοιμότητα, πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο. Δυναμώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο ξύδι στο τηγάνι. Μόλις σταματήσει να τσιτσιρίζει, ανακατεύουμε το συκώτι σε ένα τηγάνι και το βάζουμε αμέσως σε ένα πιάτο.

Σημείωση: Αντί για ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί κόκκινο κρασί.

Ελληνικό στιφάδο από χοιρινό συκώτι

Στην Ελλάδα παρασκευάζονται διάφορα είδη στιφάδο. Το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι τα κρεμμύδια σε μεγάλες ποσότητες και πολλή σάλτσα ντομάτας.

Οι φρέσκες ντομάτες χρησιμοποιούνται το καλοκαίρι και οι σάλτσες ντομάτας το χειμώνα. Το στιφάδο μαγειρεύεται με διάφορα είδη κρέατος, καθώς και με κοτόπουλο και άλλα είδη συκωτιού.

Συστατικά:

1 κιλό χοιρινό συκώτι?
0,5 κιλό μικρά κρεμμύδια.
Ένα μάτσο μάραθο?
400 g πελτέ ντομάτας.
Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια);
ξυλάκι κανέλας?
Ελαιόλαδο;
Αλάτι για γεύση.

Ζεσταίνουμε 100 ml ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε το συκώτι σε κύβους στο τηγάνι, ανακατεύοντας όλη την ώρα, πάρτε ένα χρυσαφί χρώμα από πολλές πλευρές.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι στα εντόσθια να μαγειρευτούν για άλλα 12-15 λεπτά.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι και το αφήνουμε να βράσει. Αμέσως αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μάραθο.

Σιγοβράζουμε ξανά σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Προσθέστε το ξυλάκι κανέλας και τον πελτέ ντομάτας. Αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.

Μετά από περίπου 40-50 λεπτά το Stifado είναι έτοιμο. Σερβίρουμε ένα τέτοιο πιάτο με συνοδευτικό με τη μορφή πουρέ πατάτας, βρασμένου ρυζιού ή ζυμαρικών. Το χοιρινό συκώτι μπορεί να είναι το κύριο συστατικό στις ζεστές σαλάτες.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι τέτοια πιάτα δεν θεωρούνται απολύτως υγιεινά τρόφιμα, τίθεται το ερώτημα: πώς καταφέρνουν οι Έλληνες να φημίζονται για αιωνόβιους;

Απλώς και στην Κρήτη καταναλώνουν μια ποικιλία από φρέσκες σαλάτες με φαρμακευτικά βότανα και μόνο φυσικά υλικά σε τεράστιες ποσότητες. Οι διαιτητικές σαλάτες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι κάθε κρητικού τραπεζιού.

Σαλάτα διαίτης με ρόκα και χοιρινό συκώτι

Αυτή είναι μια πολύ υγιεινή σαλάτα. Θα χρειαστείτε:

ντοματίνια?
Φρέσκα φύλλα μαρουλιού?
φρέσκο κρεμμυδάκι;
Ρόκα;
Οποιοδήποτε σκληρό τυρί?
Σάλτσα σόγιας;
Μια κουταλιά φυσικό μέλι.

Κόβουμε το χοιρινό συκώτι σε φέτες πάχους ενός δακτύλου και τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια τα περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε το μέλι, ρίχνουμε 100 γραμμάρια νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε φύλλα μαρουλιού, ξεπλένετε καλά και ψιλοκόβετε σε ένα βαθύ πιάτο. Κόβουμε τα ντοματίνια στα δύο.

Περνάμε το τυρί από ένα μεγάλο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τη ρόκα. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε ζεστό συκώτι στη σαλάτα.

Η έτοιμη σαλάτα μπορεί να περιχυθεί με φρέσκο χυμό λεμονιού ή ξύδι. Είναι προτιμότερο να γεμίσετε τη σαλάτα με 0,3% έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Η πολυβιταμινούχα σαλάτα είναι έτοιμη.

Βενετσιάνικο χοιρινό συκώτι

Στην ύπαιθρο κοντά στη Βενετία, υπάρχει μια αρχαία γιορτή που ονομάζεται Ημέρα του Χοίρου. Με αυτόν τον τρόπο οι ντόπιοι γιορτάζουν την αφθονία και την ευημερία του χωριού.

Συστατικά:

1 κιλό χοιρινό συκώτι?
1 κιλό κρεμμύδι?
150 g ελαιόλαδο?
100 ml βαλσαμικό ξύδι;
2 κουτ καστανή ζάχαρη;
Ένα μάτσο μαϊντανό?
300-400 ml κόκκινο κρασί.
Κόκκους μαύρου πιπεριού;
Αλας.

Καθαρίστε το παραπροϊόν από το φιλμ και τους χοληφόρους πόρους. Μπορείτε να ρίξετε λίγο βραστό νερό για να ξεκολλήσει πιο εύκολα η μεμβράνη. Πλένουμε και κόβουμε σε μέτριους κύβους.

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μισό ελαιόλαδο. Όταν το κρεμμύδι είναι ελαφρώς χρυσαφένιο, προσθέτουμε το ξύδι και τη ζάχαρη.

Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσει. Βάλτε το έτοιμο κρεμμύδι σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το συκώτι προσθέτοντας το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σβήνουμε με το κρασί, αλάτι και πιπέρι.

Επιστρέψτε το κρεμμύδι στο τηγάνι και πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει, μειώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο.

Ελαιόλαδο;

χυμό λεμονιού.

Κόψτε το συκώτι σε λεπτές φέτες, πλύνετε και στεγνώστε. Απλώνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με 2-3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Τηγανίζουμε λίγο από κάθε πλευρά για λίγα λεπτά να ροδίσουν. Κόβουμε τα λαχανικά με βολικό τρόπο, μεγάλα ή μικρά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Ρίξτε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως σε χαμηλή φωτιά.

Στο τέλος αλατίζουμε το πιάτο και προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήνουμε να βράσει κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά και σερβίρουμε.

Σημείωση:

Αλατίζουμε κατευθείαν στο τέλος για να μην γίνει λαστιχένιο το συκώτι.

Καλή όρεξη!

Λίστα συνταγών

Η αφθονία των συνταγών χοιρινού συκωτιού σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από λιχουδιές από αυτό. Μπορείτε να μαγειρέψετε διαιτητικά γεύματα ή λιχουδιές για παιδιά, καθώς και διάφορα ψητά, σούπες και πολλά άλλα. Για ορισμένα πιάτα, πρέπει πρώτα να βράσει το συκώτι, για το οποίο πρέπει πρώτα να το μουλιάσει σε γάλα ή δροσερό νερό για τρεις ώρες, αλλάζοντας το υγρό τρεις φορές. Μετά από αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε, το οποίο δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 50 λεπτά.

Σας συμβουλεύουμε αυτή την απλή συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε σουβλάκια χοιρινού συκωτιού. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1 κιλό συκώτι?
0,4 κιλά μπέικον ή λίπος.
4 κεφαλές κρεμμυδιού?
μια πρέζα αλάτι και πιπέρι?
1,5 λίτρο γάλα;
1 αγ. μια κουταλιά φυτικό λάδι.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και μετά το βάζουμε σε ένα δοχείο με γάλα.
Προσθέστε πιπέρι και καρυκεύματα κατά βούληση, αλλά δεν αλάτι.
Αφήνουμε να μαριναριστούν για μερικές ώρες.
Τώρα κόβουμε το μπέικον σε φέτες και το κρεμμύδι σε ροδέλες.
Εναλλακτικά, βάζουμε σε ένα σουβλάκι ένα συκώτι τουρσί με μπέικον και ροδέλες κρεμμυδιού.
Τηγανίζουμε το κεμπάπ από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να μπορεί να σερβιριστεί.

Το μυρωδάτο σνακ είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Ας ετοιμάσουμε ένα πρόσθετο στο συνοδευτικό - μοσχαρίσιο stroganoff, το οποίο θα δώσει σε οποιοδήποτε συνοδευτικό μια νέα γεύση. Υλικά για το πιάτο:

0,5 kg συκωτιού?
δύο λαμπτήρες?
250 g ξινή κρέμα?
50 g αλεύρι;
2 φύλλα δάφνης?
αλάτι με μπαχαρικά για γεύση.

Εύκολη συνταγή για βόειο κρέας Stroganoff:

Αρχικά, πλένουμε το συκώτι και το καθαρίζουμε από τις περιττές φλέβες, και στη συνέχεια το κόβουμε σε κύβους και το στέλνουμε να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι.
Εδώ βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 7 λεπτά με κλειστό καπάκι.
Μετά το βράσιμο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
Τώρα το βρασμένο χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια (μοσχάρι stroganoff) πασπαλίζεται με αλεύρι, ανακατεύεται καλά.
Αφήστε το μοσχαρίσιο stroganoff να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
Όταν σερβίρετε μοσχαρίσιο stroganoff, αν θέλετε, διακοσμείται με φρέσκα μυρωδικά.

Έτσι μπορείτε εύκολα και γρήγορα να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στρογκανόφ. Καλή όρεξη!

Για πολλά παιδιά, το κέικ είναι μια αγαπημένη απόλαυση, αλλά όχι πάντα υγιεινή. Πώς να συνδυάσετε την επιχείρηση με την ευχαρίστηση; Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ συκωτιού από χοιρινό συκώτι. Είναι κατάλληλο για παιδιά, καθώς και σνακ για κάθε τραπέζι. Απαραίτητα προϊόντα για το πιάτο:

Συνταγή:

Τα μανιτάρια κόβουμε σε επίπεδα κομμάτια και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
Προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτά, κομμένα σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε λίγο μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια απόχρωση. Αφήστε να κρυώσει όταν είναι έτοιμο.
Τώρα ας κάνουμε μια δοκιμή.
Πλένουμε το συκώτι και το καθαρίζουμε από κάθε περίσσεια. Τώρα το στέλνουμε να μουλιάσει σε νερό για μερικές ώρες.
Το τρίβουμε στο μπλέντερ και ρίχνουμε μέσα αυγά, ρίχνουμε γάλα, πασπαλίζουμε με αλεύρι και προσθέτουμε αλάτι και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά.
Τώρα φτιάχνουμε τηγανίτες σε ένα ταψί και τις ψήνουμε.
Οι έτοιμες τηγανίτες αρχίζουν να διπλώνουν σε στρώσεις.
Λιπάνετε όλες τις τηγανίτες με μαγιονέζα και βάλτε πάνω τους τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια.
Διακοσμήστε το πάνω μέρος του κέικ με ψιλοτριμμένο κρόκο και αφήστε το να βράσει λίγο.

Καλή όρεξη!

Άλλη μια συνταγή για κέικ, αλλά αυτή τη φορά με αγγούρια, που θα είναι χρήσιμη και στα παιδιά και σε όσους φροντίζουν τη σιλουέτα τους. Ένα ορεκτικό από κέικ χοιρινού συκωτιού θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι και θα εκπλήξει με τη γεύση του. Προϊόντα για το πιάτο μας:

Για να πάρετε ένα υπέροχο κέικ, ακολουθήστε τη συνταγή μας:

Πρώτα από όλα, ας ετοιμάσουμε τις τηγανίτες.
Πλένουμε το συκώτι και μουλιάζουμε για μερικές ώρες, μετά το οποίο το ψιλοκόβουμε μαζί με τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
Βάζουμε το αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ψήστε τηγανίτες.
Τώρα κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτούς κύκλους και απλώνουμε εναλλάξ φρέσκες και τουρσί τηγανίτες αλειμμένες με μαγιονέζα.
Απλώνουμε έτσι όλες τις στρώσεις και από πάνω διακοσμούμε με φρέσκα μυρωδικά.

Το γκούλας από χοιρινό συκώτι παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και διακοσμεί κάθε συνοδευτικό. Για το πιάτο χρειαζόμαστε:

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Πλένουμε το συκώτι και μουλιάζουμε. Μετά από μερικές ώρες, βγάζουμε και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Τυλίγουμε σε αλεύρι και τσιγαρίζουμε τα κομμάτια για περίπου 10 λεπτά σε ένα τηγάνι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε το συκώτι και προσθέτουμε στο τηγάνι τον πελτέ ντομάτας με το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος, βάζουμε εδώ αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο περνώντας το από μια πρέσα σκόρδου.
Ρίξτε τα πάντα με νερό - 50 ml και κρασί.
Αφήστε να πάρει μια βράση και ρίξτε το συκώτι εδώ.
Αφήνουμε για λίγα λεπτά να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά και σερβίρουμε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Ας ετοιμάσουμε μια νόστιμη απόλαυση - τηγανίτες με σιμιγδάλι. Για το πιάτο «τηγανητές με σιμιγδάλι» χρειαζόμαστε:

Συνταγή για τηγανίτες με σιμιγδάλι:

Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε και λαρδί.
Με μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος, αλευρώνουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Εδώ ρίχνουμε και ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σιμιγδάλι. Σπάμε το αυγό και βάζουμε μόνο τον κρόκο στον κιμά.
Χτυπάμε ξεχωριστά την πρωτεΐνη και μετά την στέλνουμε στον κιμά.
Αφήστε το να βράσει λίγο και μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες.

Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα.

Θα ετοιμάσουμε λαχταριστές τηγανίτες για παιδιά, μπορούν να γίνουν με διάφορες γεμίσεις κατά βούληση, αλλά θα μαγειρέψουμε με γέμιση συκωτιού. Οι τηγανίτες θα φαίνονται εξίσου καλές με ένα ορεκτικό στο τραπέζι. Για να φτιάξετε τηγανίτες, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

τηγανίτες -14 τεμ.;
0,7 kg συκωτιού.
δύο κεφάλια κρεμμυδιού?
δύο καρότα.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τηγανίτες:

Πλένουμε το συκώτι, το καθαρίζουμε και το μουλιάζουμε για μερικές ώρες και μετά το κόβουμε σε ίσα κομμάτια.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό και τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Σε ένα τηγάνι με λάδι τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
Βάζουμε κομμάτια από το συκώτι και τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον μαϊντανό, αφήνουμε για άλλα δύο λεπτά.
Τώρα στέλνουμε τα πάντα στον μύλο κρέατος και παίρνουμε τη γέμιση για τηγανίτες.
Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση στις τηγανίτες και την τυλίγουμε σε μορφή φακέλου.
Στέλνουμε τις τηγανίτες στο τηγάνι και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά.

Καλή όρεξη!

Από οποιοδήποτε κρέας μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες ή κεφτεδάκια. Θα μαγειρέψουμε όμως συκωτάκια από το συκώτι. Μπορείτε, φυσικά, να φτιάξετε συνηθισμένα κεφτεδάκια, αλλά τα συκωτάκια θα διαφοροποιήσουν το τραπέζι σας. Απαιτούμενα προϊόντα:

συκώτι - 0,3 kg;
μια λάμπα?
αυγό - 1 τεμ.;
κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
πλιγούρι ή σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλάτι με μπαχαρικά για γεύση.

Για να πάρετε χορταστικά συκωτάκια, ακολουθήστε τη συνταγή μας:

Πλένουμε το συκώτι και περνάμε από μύλο κρέατος.
Στη συνέχεια το ανακατεύουμε μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σιμιγδάλι, ρίχνουμε κρέμα γάλακτος και χτυπημένο αυγό, αλάτι και βάζουμε μπαχαρικά στη γεύση. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.
Φτιάχνουμε κέικ από την προκύπτουσα μάζα και τα στέλνουμε να τηγανιστούν από κάθε πλευρά σε ένα τηγάνι με λάδι.
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, όχι περισσότερο από επτά λεπτά, και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για άλλα τρία λεπτά με κλειστό καπάκι και σε χαμηλή φωτιά.

Τα συκωτάκια είναι έτοιμα και μπορείτε να κεράστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή όρεξη!

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν πώς παρασκευάζεται το σάλτσα και ο καθένας έχει τα δικά του προϊόντα για σάλτσα. Αλλά προτείνουμε να φτιάξουμε ένα πιάτο "ζωής με συκώτι". Για αυτό χρειαζόμαστε:

ένα μικρό καρότο?
0,3 kg συκωτιού.
ένα κρεμμύδι και φύλλο δάφνης?
175 ml βραστό νερό.
λίγο αλεύρι?
πάρτε αλάτι για γεύση.

Εάν τα κάνετε όλα σωστά, το σάλτσα θα γίνει πολύ νόστιμο:

Τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Πλένουμε και κόβουμε το συκώτι σε ίσα κομμάτια.
Το ροδίζουμε ελαφρά σε αλεύρι και το τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι μέχρι να ροδίσει.
Εδώ βάζουμε καρότα με κρεμμύδια και τηγανίζουμε όχι περισσότερο από δύο λεπτά.
Τώρα γεμίστε με νερό και βάλτε το φύλλο δάφνης με αλάτι.
Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να γίνει.

Όταν είναι έτοιμο, οποιοδήποτε συνοδευτικό μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα. Καλή όρεξη!

Όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα, οι μπριζόλες είναι μια εξαιρετική επιλογή. Για να μαγειρέψετε μπριζόλες, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα. Συστατικά:

αυγό - 2 τεμ.;
συκώτι - 0,5 kg;
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
μια πρέζα δεντρολίβανο και πάπρικα?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Οι μπριζόλες παρασκευάζονται ως εξής:

Πλένουμε το συκώτι και κόβουμε σε φέτες μέτριου πάχους.
Καλύψτε με μεμβράνη και χτυπήστε μόνο τη μία πλευρά με ένα σφυρί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Θα τηγανίσουμε τις μπριζόλες σε κουρκούτι, για τις οποίες ανακατεύουμε αλεύρι με αυγά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο με πάπρικα.
Τυλίξτε τις μπριζόλες σε κουρκούτι και στείλτε τις σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
Τηγανίζουμε τις μπριζόλες για όχι περισσότερο από 7 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Καλή όρεξη!

Η σούπα κάνει καλό στον οργανισμό μας, γι' αυτό πρέπει να τη χρησιμοποιούμε όσο πιο συχνά γίνεται. Ο καθένας μαγειρεύει σούπα σύμφωνα με το γούστο του. Προτείνουμε όμως να μαγειρέψετε συκωτόσουπα με φαγόπυρο. Προϊόντα:

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε σούπα με φαγόπυρο:

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα το καθαρισμένο ολόκληρο κρεμμύδι.
Πλένουμε και κόβουμε το συκώτι σε ίσα κομμάτια.
Τυλίξτε το σε αλεύρι, αλάτι ανακατεμένο με μπαχαρικά και στείλτε το στο τηγάνι να τηγανιστεί από όλες τις πλευρές μέχρι να κοκκινίσει.
Όταν είναι έτοιμο, το στέλνουμε μαζί με το φαγόπυρο στο τηγάνι.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους.
Ρίχνουμε λαχανικά, και αφαιρούμε το κρεμμύδι από το τηγάνι.
Εδώ βάζουμε και χόρτα ψιλοκομμένα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Η πλούσια και ελαφριά σούπα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Το ψήσιμο, όπως το μοσχαρίσιο stroganoff, θα διακοσμήσει τέλεια κάθε συνοδευτικό. Το ψήσιμο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

Το ψήσιμο είναι εύκολο και απλό:

Πλένουμε το συκώτι και κόβουμε σε λωρίδες μεσαίου πάχους.
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το άμυλο, το τζίντζερ και το αλάτι, στη συνέχεια ρίξτε το με δύο κουταλιές της σούπας νερό με φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.
Βάλτε το συκώτι στο μείγμα που προκύπτει και αφήστε το για 15 λεπτά.
Σε ξεχωριστό μπολ, τώρα φτιάχνουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τη ζάχαρη και περιχύνουμε με το ζωμό. Μείγμα.
Βάζουμε τα κομμάτια του συκωτιού σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά από κάθε πλευρά σε δυνατή φωτιά.
Τρίβουμε τα χόρτα και περνάμε το σκόρδο από την πρέσα σκόρδου. Τα ρίχνουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε ξανά για όχι περισσότερο από μισό λεπτό.
Τώρα ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι, περιμένετε μέχρι να βράσει και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από ένα λεπτό.

Το ψητό είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Πολλοί ξέρουν πώς ή τουλάχιστον φαντάζονται πώς να μαγειρέψουν ένα ψητό. Συνήθως το ψητό φτιάχνεται από ένα είδος κρέατος, αλλά προτείνουμε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε το ψητό ανακατεύοντας τη γλώσσα με το συκώτι και την καρδιά. Ένα τέτοιο ψητό θα αποδειχθεί ασυνήθιστο στη γεύση και θα εκπλήξει τους επισκέπτες. Προϊόντα:

κάτω από 1 τεμάχιο καρδιά και γλώσσα χοίρου.
0,5 kg συκωτιού?
3 κεφαλές κρεμμυδιού?
6 σκελίδες σκόρδο?
βότανα με μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Το ψητό θα παρασκευαστεί σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

Κόβουμε όλα τα προϊόντα κρέατος σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες.
Τρίψτε τα χόρτα με το σκόρδο και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Στέλνουμε αμέσως την καρδιά με τη γλώσσα να τηγανιστεί ελαφρώς, μετά ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα νερού και αφήνουμε να μαγειρευτεί.
Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, ρίχνουμε μέσα μισές ροδέλες ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Στο τέλος βάζουμε το συκώτι και ήδη μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Όταν το ψητό είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Έτσι είναι εύκολο και γρήγορο το ψητό. Καλή όρεξη!

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτύπωση άρθρου