Μαγειρικές συνταγές και συνταγές φωτογραφιών. Συνταγές παρασκευής μαρμελάδας πεπόνι με προσθήκη πορτοκαλιού, μήλων, καρπουζιού Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από πεπόνι και πορτοκάλι

Το πεπόνι είναι ένα από τα πιο ζουμερά καλοκαιρινά μούρα, η γλύκα του οποίου δεν είναι κατώτερη από κανένα άλλο.

Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε πεπόνι όχι μόνο σε ένα τοπικό κατάστημα, αλλά και να το καλλιεργήσετε μόνοι σας. Και μερικές περιοχές της όμορφης Πατρίδας μας ήταν πάντα ένοχοι που καλλιεργούσαν αυτή τη γλυκύτητα στον κήπο τους.

Και λοιπόν? Το κλίμα το επιτρέπει.

Και τώρα, έχοντας υποκύψει στον καλοκαιρινό πειρασμό και το υπέροχο άρωμα του πεπονιού, ήθελα να δημιουργήσω από αυτό κάτι όχι λιγότερο αρωματικό και απίστευτα νόστιμο - μαρμελάδα.

Και για να είστε σίγουροι ότι θα σας τρελάνουμε, θα του προσθέσουμε και ένα πορτοκάλι, το άρωμα του οποίου απλά θα σας απογειώσει και μάλιστα σε ένα τέτοιο ντουέτο.

Δεν έχει νόημα να μιλάμε για τη γεύση - μόλις δοκιμάσετε μια κουταλιά από αυτή τη λιχουδιά, απλά δεν θα μπορέσετε να σας τραβήξετε μακριά από αυτήν.

Συνταγή για μαρμελάδα πεπόνι με πορτοκάλι

Συστατικά:

• • • Πεπόνι - 2 κιλά;
    • Πορτοκάλια - 3 τεμάχια.
    • κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γραμμάρια (για γεύση).

Παρασκευή:

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Προετοιμασία για το χειμώνα: μαρμελάδα βατόμουρο στο φούρνο μικροκυμάτων

Η αξία της μαρμελάδας βατόμουρου είναι μεγάλη, ειδικά τον χειμώνα, την περίοδο της γρίπης και του κρυολογήματος. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές προσπαθούν να προετοιμάσουν αυτό το ασυνήθιστα νόστιμο επιδόρπιο για μελλοντική χρήση.…

Φτιάχνοντας μαρμελάδα ροδάκινο για το χειμώνα χρησιμοποιώντας την πιο απλή συνταγή

Για όσους δεν τους αρέσει να στέκονται με τις ώρες στη σόμπα κάνοντας προετοιμασίες για το χειμώνα, προσφέρουμε μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο.…

Προετοιμασία στιφάδο λαχανικών για το χειμώνα

Η ομορφιά του στιφάδο λαχανικών είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικά έχετε για να το ετοιμάσετε...

Συμπυκνωμένο γάλα από αχλάδια, μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα

Σήμερα θέλουμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή για ασυνήθιστο συμπυκνωμένο γάλα. Γιατί ασυνήθιστο; Ναι γιατί θα το μαγειρέψουμε από αχλάδια. Κάποιος…

Raspberry confiture, μια υγιεινή προετοιμασία για το χειμώνα

Ένα από τα πιο νόστιμα χειμωνιάτικα γλυκά είναι το βατόμουρο. Έχει λαμπερό άρωμα και λεπτή γεύση. Επομένως, αν...

Πώς να παγώσετε τα πράσινα κρεμμύδια: μια χρήσιμη προετοιμασία για το χειμώνα

Κορεάτικα κολοκυθάκια για το χειμώνα, πικάντικη προετοιμασία

Μια ποικιλία από πιάτα με κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά, αλλά έχουν και ευεργετική δράση…

Χειμερινή σαλάτα Globus με μελιτζάνες και πιπεριές - συνταγή

Προτείνουμε να ετοιμάσετε μια βιταμινούχα σαλάτα για το χειμώνα που ονομάζεται "Globe". Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως υγιεινό σνακ όσο και ως βάση…

Μυρωδάτες ντομάτες με βασιλικό, προετοιμασία για το χειμώνα

Το φθινόπωρο είναι σε πλήρη εξέλιξη και η ώρα της προετοιμασίας φτάνει στο τέλος της. Και αν τα ράφια της κάβας σας ξεχειλίζουν από αλατισμένα και τουρσί...

Σαλάτα Pyaterochka για το χειμώνα με μελιτζάνες - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Η σαλάτα Pyaterochka περιέχει μόνο υγιεινά και πολύ νόστιμα λαχανικά. Θα πρέπει να πάρετε 5 κομμάτια από κάθε συστατικό. Έτοιμη σαλάτα...

Οι άνθρωποι έμαθαν να προετοιμάζουν τις λιχουδιές με φρούτα για το χειμώνα πριν από πολύ καιρό. Δεν βρήκαν κανένα είδος μαρμελάδας! Παλαιότερα, οι γιαγιάδες μας έφτιαχναν μαρμελάδα κυρίως από μια σειρά φρούτων ή μούρων: μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, κεράσια, σταφίδες και ούτω καθεξής σήμερα οι νοικοκυρές κάνουν τις πιο απροσδόκητες και φαινομενικά ασυμβίβαστες.

Λοιπόν, όλα σε αυτόν τον κόσμο κινούνται και αλλάζουν, και, όπως γνωρίζετε, ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα, και επομένως όλοι, ακόμη και η πιο ασυνήθιστη συνταγή μαρμελάδας, έχουν το δικαίωμα να υπάρχουν.

Πες μου: έχεις δοκιμάσει ποτέ μαρμελάδα πεπόνι με πορτοκάλι; Το υπέροχο άρωμα και η ασυνήθιστη γεύση αυτής της γλυκιάς λιχουδιάς φέρνουν πραγματικά βασιλική απόλαυση! Και το λαμπερό ηλιόλουστο χρώμα του θα γεμίσει το σπίτι σας με θετικότητα ακόμα και την πιο θυελλώδη μέρα! Λοιπόν, οι φίλοι σας, έχοντας δοκιμάσει αυτή τη μαρμελάδα, απλά θα ενθουσιαστούν με τις γαστρονομικές σας ικανότητες!

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα στην παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού και πορτοκαλιού, και επιπλέον, η συνταγή μας είναι πολύ απλή και απέριττη, οπότε έχετε εγγυημένα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Συστατικά

• Πεπόνι - 1 κιλό;
• Ζάχαρη - 0,5 kg;
• Πορτοκάλι - 1 τεμ. (200-250 γρ.)

Παρασκευή

Φυσικά, για να ετοιμάσετε την ηλιόλουστη μαρμελάδα μας πρέπει να αγοράσετε τις πρώτες ύλες. Και πάμε στην αγορά να τα πάρουμε. Εκεί μπορείς να επιλέξεις, αφού πρώτα δοκιμάσεις το πεπόνι, ποιο σου αρέσει περισσότερο.

Ας σημειώσουμε αμέσως μια σημαντική λεπτομέρεια στην επιλογή ενός πεπονιού. Αν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα όπου θα φαίνονται ολόκληρα κομμάτια, τότε πρέπει να πάρετε μια με πιο πυκνό πολτό, αλλά αν αυτό δεν σας ενδιαφέρει πολύ, τότε επιλέξτε καθαρά από γεύση και οπωσδήποτε από μυρωδιά. Όσο πιο αρωματικό είναι το πεπόνι τόσο πιο νόστιμο είναι!

Η πρώτη μας ύλη για τη μαρμελάδα ήταν ένα πολύ ζουμερό, γλυκό πεπόνι της ποικιλίας Amal με λεπτό πολτό και αξεπέραστο άρωμα. Κατά το μαγείρεμα, δεν γλίτωσε τα κομμάτια, αλλά η γεύση και το άρωμα της μαρμελάδας βγήκαν απλά εκπληκτικά.

Επιλέξαμε ένα πορτοκάλι με γλυκόξινη γεύση για να συνοδεύσει το πεπόνι μας θα δώσει στη μαρμελάδα μια λεπτή νότα εσπεριδοειδών και θα αναδείξει ελαφρώς τη γλυκιά γεύση.

Σε γενικές γραμμές, η μαρμελάδα θα αποδειχθεί πραγματικά βασιλική!

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Πλένουμε καλά το πεπόνι. Στη συνέχεια το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Ας οπλιστούμε με ένα κουτάλι της σούπας και ας το χρησιμοποιήσουμε για να διαλέξουμε τους σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε το πεπόνι σε φέτες, χωρίστε τη φλούδα και χωρίστε τον πελτέ σε περίπου ίσα κομμάτια.

Αφού ετοιμαστεί το πεπόνι, το ζυγίζουμε, έχουμε 1 κιλό καθαρό βάρος. Όταν αγοράζετε, έχετε υπόψη σας αυτό το σημείο από το ένα τρίτο έως το μισό του συνολικού βάρους του πεπονιού μπορεί να πάει χαμένο.

Τώρα ας περάσουμε στο πορτοκαλί. Πρώτα το πλένουμε, μετά αφαιρούμε τη φλούδα από αυτό και χωρίζοντας τα φρούτα σε τέσσερα μέρη, τα κόβουμε σε τέταρτα (όχι πολύ λεπτά).

Σε ένα βαθύ μπολ ή κατευθείαν στην κατσαρόλα που θα ψήσουμε τη μαρμελάδα, τοποθετούμε σε στρώσεις κομμάτια πεπονιού και πάνω τους τέταρτα πορτοκαλιού.

Πασπαλίζουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη.

Και προσθέτουμε ξανά στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Αφήνουμε για λίγο (θα είναι διαφορετικό για κάθε είδος πεπονιού) μέχρι να δούμε να βγαίνει αρκετή ποσότητα χυμού. Η ομορφιά μας, όπως βλέπετε, έδωσε πολλά από αυτήν.

Ήρθε η ώρα να αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τη μαγική μας μαρμελάδα.

Βράζουμε για περίπου μισή ώρα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια συνεχίζουμε ξανά το μαγείρεμα. Το κάνουμε 3-4 φορές. Σε γενικές γραμμές, μέχρι να είστε ικανοποιημένοι με τη συνέπειά του.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρμελάδα πεπόνι και πορτοκάλι σε αποστειρωμένα (απαραίτητα ζεσταμένα) βάζα και τα σφραγίζουμε για τον χειμώνα. Αυτό είναι όλο! Η ηλιόλουστη λιχουδιά είναι έτοιμη! Δώσαμε μερικά ακόμη νωρίτερα.

Από μόνο του, είναι απίστευτα νόστιμο και αρωματικό και σε συνδυασμό με πορτοκάλι και άλλα φρούτα μετατρέπεται σε θεϊκό έδεσμα, που θα είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να το απολαύσετε την κρύα εποχή του χειμώνα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πεπόνι με πορτοκάλι και λεμόνι - μια συνταγή για το χειμώνα

Συστατικά:

• πεπόνι (πολτός) - 995 g;
• πορτοκάλια - 280 g;
• λεμόνι - 110 g;
• φιλτραρισμένο νερό - 420 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 995 g;
• καστανή ζάχαρη - 55 g;
• λοβό βανίλιας - ½ τεμ.

Παρασκευή

Αρχικά, ετοιμάζουμε την απαιτούμενη ποσότητα πολτού πεπονιού κόβοντας τον καρπό στη μέση, καθαρίζοντας τους σπόρους με τον πολτό που τον συνοδεύει και καθαρίζοντας επίσης το πεπόνι από τη φλούδα. Κόβουμε την προκύπτουσα καθαρή πρώτη ύλη για μαρμελάδα σε κύβους μεσαίου μεγέθους και ξεκινάμε τη δουλειά με τα πορτοκάλια. Ξεφλουδίζουμε τα φρούτα, τα χωρίζουμε σε φέτες και τα κόβουμε σε κομμάτια όμοια σε μέγεθος με φέτες πεπονιού. Τώρα ρίξτε την καστανή ζάχαρη στο νερό, τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά, ζεστάνετε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι και προσθέστε τις έτοιμες φέτες πεπονιού και πορτοκαλιού. Βράζετε το περιεχόμενο του σκεύους για είκοσι λεπτά, προσθέτετε τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, στύβετε το χυμό λεμονιού στο μείγμα και συνεχίζετε το μαγείρεμα της μαρμελάδας μέχρι να αποκτήσετε το επιθυμητό πάχος της λιχουδιάς.

Στο τέλος του μαγειρέματος, κόβουμε το μισό λοβό βανίλιας στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε από αυτό τους αρωματικούς σπόρους, τους οποίους βάζουμε στη μαρμελάδα και ανακατεύουμε. Το μόνο που μένει είναι να συσκευάσουμε την πιο αρωματική και νόστιμη μαρμελάδα σε στεγνές και αφού καλύψουμε, να τις τοποθετήσουμε για λίγο κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Μαρμελάδα πεπόνι με πορτοκάλι και μπανάνα - συνταγή

Συστατικά:

• πεπόνι (πολτός) - 995 g;
• μεγάλες μπανάνες - 3 τεμ.
• πορτοκάλια - 550 g;
• φιλτραρισμένο νερό - 270 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 995 g.

Παρασκευή

Οι μπανάνες θα φτιάξουν μια ιδιαίτερη μαρμελάδα από πεπόνι με πορτοκάλι. Για να ετοιμάσετε ένα παρασκεύασμα αυτού του είδους, πασπαλίστε τον πολτό του πεπονιού, που παρασκευάστηκε λαμβάνοντας υπόψη τις παραπάνω συστάσεις, με κρυσταλλική ζάχαρη και τοποθετήστε τον στο ράφι του ψυγείου για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Μετά από λίγο, προσθέστε καθαρό νερό στο δοχείο με το τεμάχιο εργασίας και τοποθετήστε το στον καυστήρα της σόμπας για μαγείρεμα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη βάση της μαρμελάδας για να μην καεί. Αφού βράσει, βράζουμε τη λιχουδιά για πέντε έως επτά λεπτά και μετά προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες μπανάνες σε μικρούς κύκλους ή μισούς κύκλους, καθώς και ψιλοκομμένο πελτέ πορτοκαλιού (χωρίς φλούδα και ξύσμα).

Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα αφού ξαναβράσει μέχρι να πάρει την επιθυμητή σύσταση. Η φωτιά κάτω από το σκεύος με τη μαρμελάδα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν ελάχιστη για να μην βράσουν τα φρούτα στο σιρόπι, αλλά να σιγοβράσουν.

Όταν είναι έτοιμη, βάζουμε την έτοιμη αρωματική μαρμελάδα σε προαποστειρωμένα βάζα, τα οποία σφραγίζουμε αμέσως και τοποθετούμε ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Μαρμελάδα πεπόνι και πορτοκάλι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• πεπόνι (πολτός) - 995 g;
• πορτοκάλια (πολτός) - 380 g;
• φιλτραρισμένο νερό - 120 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 870.

Παρασκευή

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαρμελάδας πεπονιού και πορτοκαλιού σε αργή κουζίνα, προετοιμάστε πρώτα και κόψτε τον πολτό του πεπονιού και του πορτοκαλιού, απελευθερώνοντας τα φρούτα από τη φλούδα, προσθέστε το ένα τρίτο του συνολικού όγκου κρυσταλλικής ζάχαρης και αφήστε το για τρεις έως τέσσερις ώρες. απελευθερώστε το χυμό.

Ρίξτε τώρα λίγο καθαρό νερό στο πολυ-ταψί και προσθέστε τους κύβους πεπονιού και πορτοκαλιού μαζί με τον χυμό. Προσθέστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Jam» ή «Stew» για μία ώρα.

Μετά το σήμα, ελέγχουμε τη συνοχή του τεμαχίου εργασίας και, εάν είναι απαραίτητο, παρατείνουμε το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο λειτουργίας για λίγο ακόμη, μέχρι να βράσει η λιχουδιά στο επιθυμητό πάχος. Σε αυτή την περίπτωση, μην κλείνετε το καπάκι της συσκευής για να εξατμιστεί η υγρασία πιο γρήγορα. Όταν είναι έτοιμη, τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίστε και αφήστε την για φυσική αποστείρωση κάτω από ένα ζεστό «γούνινο παλτό».

Το πεπόνι μπορεί να ανακουφίσει την ένταση και τον εκνευρισμό. Το μούρο βοηθά επίσης τους ιστούς να ανακάμψουν γρηγορότερα, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη δομή των μαλλιών και την κατάσταση του χορίου. Το προϊόν ομαλοποιεί το μεταβολισμό και περιέχει πολλά μέταλλα και βιταμίνες για ολόκληρο το σώμα.

Κλασική συνταγή μαρμελάδας πεπόνι

• νερό - 0,8 λίτρα.
• πολτός πεπονιού - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 2,2 κιλά.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• βανιλίνη - 5 γρ.

1. Για να φτιάξετε ασυνήθιστη μαρμελάδα, κόψτε τα ζουμερά μούρα σε κύβους. Ταυτόχρονα, βάλτε νερό στη σόμπα. Μόλις το υγρό αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, ρίξτε μέσα το πεπόνι.
2. Σιγοβράζουμε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά. Αφαιρέστε τις φέτες μούρων από το δοχείο και τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι. Περιμένετε να στραγγίσει το υπερβολικό νερό.
3. Πλένουμε τα εσπεριδοειδή, τα κόβουμε στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι, στύβουμε το χυμό σε ένα μικρό φλιτζάνι. Ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανιλίνη και το χυμό λεμονιού στον ζωμό.
4. Βράζουμε το σιρόπι για λίγη ώρα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, τα κομμάτια μούρων πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και να χυθούν με ζεστό ζωμό.
5. Περιμένετε 10 ώρες, κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου η μαρμελάδα θα αποκτήσει το επιθυμητό άρωμα. Ρίξτε τη γλυκιά μάζα σε ένα εμαγιέ δοχείο και ξαναβάλτε τη στη φωτιά.
6. Βράζουμε ξανά το σιρόπι για μισή ώρα. Αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει. Ρίξτε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα δοχεία και καλύψτε με νάιλον. Αποστολή για αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπόνι με τζίντζερ

• πολτός πεπονιού - 1,9 κιλά.
• ζάχαρη - 1,3 κιλά.
• μεγάλο πορτοκάλι - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​τζίντζερ - 55 γρ.
• αλεσμένη κανέλα - 4 γρ.
• βανίλια - 2 γρ.

1. Αγοράστε ένα ζαχαρένιο πεπόνι, το μούρο μοιάζει με μπάλα ράγκμπι. Κόβουμε τα φρούτα στη μέση και τα κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
2. Τοποθετήστε το πεπόνι σε μια κατσαρόλα με επένδυση από σμάλτο και τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ στο δοχείο. Κόψτε το πορτοκάλι στη μέση και στύψτε το χυμό σε ένα δοχείο.
3. Προσθέτουμε 150 γρ. τρίψτε, ανακατέψτε, αφήστε το προϊόν να παρασκευαστεί για 2-3 ώρες. Ρίχνουμε 1,5 λ. πόσιμο νερό, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Μετά από αυτό, μουλιάστε τη σύνθεση για άλλα 20 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά μάζα. Εάν είναι απαραίτητο, παρατείνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
5. Στο τέλος των χειρισμών, ανακατέψτε τα πικάντικα μπαχαρικά, μοιράστε τη λιχουδιά σε βάζα και τυλίξτε σε ρολό. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζετε στο ψυγείο.

• πεπόνι μελί - 950 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.
• κιτρικό οξύ - 4 γρ.
• βανίλια - 2 γρ.

1. Κόψτε το πεπόνι, κόψτε τους σπόρους, ξεφλουδίστε τη φλούδα. Κόβουμε τα φρούτα σε τετράγωνα κομμάτια, τοποθετούμε τον πελτέ σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη.
2. Ρυθμίστε τη συσκευή μαγειρέματος στο πρόγραμμα «Stew» και μαγειρέψτε το προϊόν για 3,5 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε λεμόνι σε σκόνη και ανακατέψτε.
3. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Steam" και περιμένετε να εμφανιστούν φυσαλίδες. Μην ανησυχείτε εάν η γλυκιά μάζα είναι ρευστή.
4. Στη συνέχεια, ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο", ζεματίστε τα μούρα για 35-45 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε περιστασιακά.
5. Αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία, ρίξτε το μείγμα πεπονιού σε βάζα και σφραγίστε με τη συνήθη μέθοδο. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Μαρμελάδα πεπόνι με μπανάνα

• ώριμες μπανάνες - 900 γρ.
• πεπόνι - 1,5 κιλό.
• ασβέστη - 8 τεμ.
• ζάχαρη - 1,5 kg.
• κονιάκ - 40 ml.

1. Τοποθετήστε τον έτοιμο πολτό πεπονιού σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Καλύψτε το δοχείο με γάζα και αφήστε τα μούρα για μια μέρα.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, πλύνετε το λάιμ, κόψτε 5 αντίγραφα σε δύο μέρη, στύψτε το χυμό από τα φρούτα σε μια κοινή κατσαρόλα. Τοποθετούμε το δοχείο με το φαγητό στο φούρνο και σιγοβράζουμε τα υλικά για 30-40 λεπτά.
3. Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα υλικά. Κόψτε τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή σε φέτες με τη φλούδα, κόψτε τον πολτό της μπανάνας σε δαχτυλίδια. Προσθέστε τα υλικά στην κατσαρόλα.
4. Βράζουμε τα υλικά μέχρι να γίνουν πουρές. Λάβετε υπόψη ότι η διαδικασία σιγοβρασμού πρέπει να γίνεται σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε το μείγμα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
5. Αδειάζετε σε δοχεία σε μερίδες και τυλίγετε με τον συνηθισμένο τρόπο. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και την επόμενη μέρα βάζουμε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.

Μαρμελάδα πεπόνι με γκρέιπφρουτ

• πεπόνι (πολτός) - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 750 γρ.
• γκρέιπφρουτ - 1 τεμ.

1. Κόβουμε τον πολτό των μούρων σε κομμάτια σε σχήμα κύβου, τον βάζουμε σε ένα πλαστικό μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε το πεπόνι για 10-12 ώρες. Στον καθορισμένο χρόνο, το προϊόν θα απελευθερώσει χυμό.
2. Μεταφέρετε το εμποτισμένο πεπόνι σε μεταλλικό δοχείο και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε το μείγμα για τουλάχιστον 8 λεπτά.
3. Κλείστε το αέριο και αφήστε το ζωμό για μια μέρα. Μετά από αυτό, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος ξανά για ένα τέταρτο της ώρας. Σβήστε τον καυστήρα και περιμένετε 7 ώρες.
4. Κόβουμε το πλυμένο γκρέιπφρουτ με το ξύσμα σε μικρές φέτες και το βάζουμε στο ταψί με το πεπόνι. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 20 λεπτά.
5. Ταυτόχρονα, αποστειρώστε τα βάζα, αδειάστε την έτοιμη μαρμελάδα και καλύψτε τα δοχεία με νάιλον. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα στο ντουλάπι.

• κύβοι πεπονιού - 1,9 κιλά.
• λεμόνι - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 950 κιλά.
• φρεσκοτριμμένη κανέλα - 7 γρ.

1. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια πεπονιού σε ένα ταψί με παχύ τοίχωμα. Στύψτε το χυμό από τα εσπεριδοειδή, προσθέστε 300 γρ. Σαχάρα. Αφήστε τα εξαρτήματα για αρκετές ώρες.
2. Εν τω μεταξύ, ρίξτε 1 λίτρο. πόσιμο νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε την υπόλοιπη άμμο. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε το σιρόπι. Μόλις ετοιμαστεί το ζεστό μείγμα, το περιχύνουμε με το εμποτισμένο πεπόνι.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά και βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε τη μαρμελάδα μέχρι να είναι έτοιμη. Όταν το μείγμα πήξει, σβήνουμε τη σόμπα. Προσθέστε κανέλα και ανακατέψτε.
4. Μοιράστε τη λιχουδιά πεπονιού σε στεγνά, καθαρά βάζα και κλείστε με σιδερένια καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε κατάλληλο δωμάτιο χαμηλής θερμοκρασίας.

Μαρμελάδα πεπόνι με αχλάδι

• πεπόνι κομμένο - 850 γρ.
• ώριμο αχλάδι - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 900 γρ.
• νερό - 0,5 λίτρο.
• ροζ πιπέρι - 25 τεμ.
• απόσταγμα γκρέιπφρουτ - 110 ml.

1. Ξεπλύνετε τα αχλάδια και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα βάφλας. Κόψτε κάθε περίσσεια από τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένου του πυρήνα. Κόβουμε σε φέτες με κέλυφος.
2. Ξεχωριστά, ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι ζάχαρης. Αφού σχηματιστεί ένα διάφανο μείγμα, προσθέτουμε τις φέτες αχλαδιού. Βράζουμε το μείγμα συνολικά 3 φορές για 5-7 λεπτά.
3. Ενδιάμεσα, περιμένετε να κρυώσει εντελώς η γλυκιά σύνθεση. Ταυτόχρονα, κόβουμε σε κομμάτια τον πολτό του πεπονιού. Προσθέστε τα μούρα στο μείγμα αχλαδιών. Προσθέστε κόκκους πιπεριού ή αλέστε τους σε ειδική συσκευή.
4. Επαναλάβετε το βράσιμο του μούρου ζάχαρης με την ίδια μέθοδο με το αχλάδι. 2 λεπτά πριν από το τέλος της τελευταίας χειραγώγησης, ρίξτε την ουσία γκρέιπφρουτ. Μοιράστε την αρωματική απόλαυση σε δοχεία και καλύψτε με νάιλον. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

• μήλα - 500 γρ.
• πολτός πεπονιού - 1,4 κιλά.
• ζάχαρη - 550 κιλά.
• ξύσμα λεμονιού - 1 τεμ.

1. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια και μετά πλύνετε τα εσπεριδοειδή και τα μήλα. Περάστε τα έτοιμα μούρα μελιού από ένα μπλέντερ. Ρίξτε τον πολτό που προκύπτει σε ένα δοχείο με επένδυση σμάλτου.
2. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη στον πουρέ και ανακατέψτε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε το μείγμα σε παχύρρευστη σύσταση. Ψιλοκόβουμε τα μήλα. Συνεχίστε τη διαδικασία.
3. Τρίβουμε το ξύσμα εσπεριδοειδών και το προσθέτουμε στη γενική σύνθεση. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 5-7 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα. Ρίξτε το γλυκό μείγμα σε γυάλινα βάζα σε δόσεις και κλείστε με καπάκι. Αποθηκεύστε στο υπόγειο, αποφύγετε την έκθεση στο ηλιακό φως.

Μαρμελάδα πεπόνι με φλούδες καρπουζιού

• πεπόνι - 500 γρ.
• φλούδες καρπουζιού - 450 γρ.
• ζάχαρη - 550 γρ.
• νερό - 0,6 λίτρα.

1. Κόψτε ένα λεπτό στρώμα της φλούδας από το πεπόνι και κάντε το ίδιο με τις φλούδες του καρπουζιού. Κόψτε το φαγητό σε μικρά κομμάτια με τρόπο που σας βολεύει.
2. Ρίξτε νερό σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε λίγο αλάτι. Τοποθετούμε τα κομμένα κομμάτια στο μείγμα για μισή ώρα. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά.
3. Ταυτόχρονα, μαγειρέψτε το σιρόπι σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Αφαιρέστε τις φλούδες του πεπονιού και του καρπουζιού από το ζεστό νερό και τοποθετήστε το σε ένα στεγνό, ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι πάνω από το προϊόν.
4. Τοποθετούμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε σε 3 στάδια, αφήνοντας το μείγμα να πάρει μια βράση. Το διάστημα μεταξύ των διαδικασιών πρέπει να είναι τουλάχιστον 2,5 ώρες. Στη συνέχεια, συσκευάστε την έτοιμη μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα και τυλίξτε σε ρολό. Σκεπάστε με μια κουβέρτα και περιμένετε μια μέρα.

Μαρμελάδα πεπόνι και πορτοκάλι

• πορτοκάλια - 2-3 τεμ.
• ψιλοκομμένο πεπόνι - 1,5 κιλό.
• νερό - 0,7 λίτρο.
• ζάχαρη - 2 κιλά.

1. Ψιλοκόψτε το πεπόνι με οποιαδήποτε σειρά και τοποθετήστε το σε ένα σιδερένιο κύπελλο. Προσθέστε 0,5 κιλό πολτό μούρων. Σαχάρα. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με νερό για να ετοιμάσουμε ένα γλυκό υγρό. Μετά από λίγο περιχύνουμε το πεπόνι με το ζεστό γλυκό μείγμα.
3. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και σκεπάζουμε με ένα πανί για μια μέρα. Αφήστε τη γλυκιά μάζα να εγχυθεί. Μετά από αυτό, χωρίστε το σιρόπι από τον πολτό και στείλτε το να βράσει.
4. Ρίξτε ξανά το καυτό μείγμα πάνω από το πεπόνι. Εγχύστε ξανά το προϊόν για 8-10 ώρες. Μετά από λίγο, ψιλοκόβουμε τα πορτοκάλια σε μικρά κυβάκια μαζί με το ξύσμα και τα προσθέτουμε στην κύρια μάζα.
5. Τέλος, βράζετε τη μαρμελάδα μέχρι να πήξει και τη μοιράζετε όσο είναι ζεστή σε καθαρά βάζα. Αποθηκεύστε με τον κλασικό τρόπο σε σκοτεινό δωμάτιο.

1. Για να φτιάξετε μαρμελάδα πεπόνι, πρέπει να επιλέξετε αρκετά σκληρά φρούτα και θα πρέπει να διακρίνονται από τη γεύση του μελιού τους. Το πλεονέκτημα αυτού του μούρου είναι ότι μετά το μαγείρεμα ο πολτός δεν διαλύεται.
2. Τα υπερώριμα πεπόνια μπορούν να περάσουν από έναν επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε μια νόστιμη μαρμελάδα από τον πουρέ. Επίσης, αν πρόκειται να φτιάξετε μαρμελάδα με βάση τις φλούδες καρπουζιού, η σκληρή βάση πρέπει να μουλιαστεί σε αλμυρό διάλυμα. Τέτοιοι χειρισμοί θα βοηθήσουν τα κομμάτια να διατηρήσουν το σχήμα τους στο μέλλον.
3. Η έτοιμη μαρμελάδα πεπόνι φαίνεται αρκετά όμορφη και ελκυστική. Η απόχρωση του σιροπιού θα εξαρτηθεί γενικά από τον τύπο του μούρου. Κόψτε τις φέτες πεπονιού με οποιαδήποτε σειρά επηρεάζει μόνο την αρχική εμφάνιση της λιχουδιάς.
4. Η σύσταση του σιροπιού εξαρτάται από το χρονικό διάστημα που μαγειρεύονται τα υλικά. Το πάχος της λιχουδιάς ως επί το πλείστον δεν επηρεάζει τη γεύση. Χρησιμοποιήστε μαρμελάδα πεπόνι με τηγανίτες, αρτοσκευάσματα, παγωτό ή τυρί. Διαθέστε βιταμίνες για όλο το χρόνο. Βελτιώστε την υγεία σας με λιχουδιές.

Φτιάξτε μαρμελάδα πεπόνι χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες συνταγές. Μπορείτε να βρείτε τη δική σας λιχουδιά από παρόμοια φρούτα. Πειραματιστείτε με μαρμελάδα πεπόνι για να ταιριάζει με το γούστο σας. Ο ανανάς, το ακτινίδιο, το μάνγκο, τα ροδάκινα και τα σύκα μπορούν να συνδυάζονται υπέροχα με τα μούρα μελιού. Εμπλουτίστε τη λιχουδιά σας με ξηρούς καρπούς, δεν υπάρχει όριο στη φαντασία σας.

Βίντεο: νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα πεπόνι

Συνταγήμαρμελάδα πεπόνι με πορτοκάλι:

Το πεπόνι είναι ένα υπέροχο δώρο Αυγούστου, γλυκό και αρωματικό, έχοντας απορροφήσει όλη τη ζεστασιά του καλοκαιριού που φεύγει. Βασικά, προσπαθούμε να το χορτάσουμε στη φρέσκια του μορφή, αλλά οι πιο μανιώδεις λάτρεις της μαρμελάδας σίγουρα θα θέλουν να το δοκιμάσουν σε μια τόσο πρωτότυπη μορφή. Επιπλέον, όταν αγοράζετε ένα πεπόνι, δεν είναι πάντα δυνατό να επιλέξετε ένα μαλακό και ώριμο, οπότε αν είστε άτυχοι, αγοράσατε ένα ελαφρώς πρασινωπό πεπόνι - αφήστε το στην άκρη για να φτιάξετε μαρμελάδα, σε αυτή τη μορφή θα το χρειαστούμε ακριβώς!

Το πεπόνι πρέπει να ξεφλουδιστεί από την κίτρινη φλούδα και ο πολτός να κοπεί σε μέτριους κύβους. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη και αφήνουμε για 2-3 ώρες.

Σε αυτό το διάστημα, το πεπόνι θα βγάλει χυμό και θα διαλύσει όλη τη ζάχαρη, κάτι που θα μας δώσει τελικά το απαραίτητο σιρόπι.

Βγάζουμε όλο το πεπόνι από το σιρόπι με τρυπητή κουτάλα, βάζουμε το μπολ με το σιρόπι στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Πριν βράσει, το σιρόπι θα ασπρίσει και θα αρχίσει να φουσκώνει, οπότε προσέχετε τη φωτιά και φροντίστε να μην ξεχειλίσει το σιρόπι στη φωτιά. Επαναφέρετε τους κύβους πεπονιού στο σιρόπι που βράζει, σκεπάζετε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνετε στην άκρη για 10 ώρες.

Μετά από 10 ώρες, επαναλάβετε το βήμα - αφαιρέστε το πεπόνι, βράστε το σιρόπι, ξαναβάλτε το πεπόνι στο σιρόπι και αφήστε το να εγχυθεί για 10 ώρες. Δεν υποστηρίζουμε ότι είναι λίγο ενοχλητικό να μαγειρεύετε μαρμελάδα με αυτόν τον τρόπο, αλλά τουλάχιστον θα έχετε όλους τους κύβους πεπονιού ανέπαφους!

Πριν το τρίτο μαγείρεμα, κόψτε το πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο από τη λαμπερή φλούδα και κόψτε τον πολτό του στα τέσσερα.

Μαγειρέψτε μαρμελάδα πεπόνι με πορτοκάλι για 5-10 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε το σε βάζα για το χειμώνα.

Μπορείτε να φάτε αυτή τη μαρμελάδα με τσάι, να τη χρησιμοποιήσετε ως γλυκιά γέμιση σε πίτες ή να βουτήξετε τηγανίτες και τηγανίτες σε αυτήν.

Η μυρωδάτη μαρμελάδα πεπόνι με πορτοκάλι είναι έτοιμη!