Kumis: τι είναι και από πού προέρχεται; Kumis - τι είναι; Χρήσιμες ιδιότητες του κουμίς, από τι και πώς φτιάχνονται Χρήσιμες ιδιότητες του κουμίς.

11.06.2015

Το Kumis είναι ένα θρυλικό ποτό των Τούρκων λαών, φτιαγμένο από γάλα φοράδας. Ανεξάρτητα από το πώς αποκαλούν αυτό το θαυματουργό ελιξήριο - "μαργαριτάρι της ανατολής", "γαλακτώδες κρασί", "ποτό από τον ποταμό του παραδείσου", το οποίο έσωσε τους νομάδες της στέπας από τη δίψα και την πείνα και τους θεράπευσε από ασθένειες.

Οι πρώτες αναφορές για το κούμι χρονολογούνται στον 5ο αιώνα π.Χ. Ο περιηγητής Ηρόδοτος ανέφερε το κουμίς ως το αγαπημένο ποτό των Σκυθών, η συνταγή του οποίου κρυβόταν κάτω από τον πόνο της τύφλωσης. Οι Πολόβτσιοι, που άφησαν τον πρίγκιπα Ιγκόρ Σεβέρσκι από την αιχμαλωσία το 1182, μέθυσαν από το ποτό, επίσης δεν περιφρόνησαν τον κούμισ.

Kumis - τι είναι;

Πρόκειται για ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση από γάλα φοράδας, αφρώδες, δροσιστικό, γλυκόξινο, ελαφρώς μεθυστικό.

Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι το μόνο αλκοόλ που δεν απαγορεύεται η κατανάλωση από τους μουσουλμάνους.

Ανάλογα με το χρόνο ζύμωσης διακρίνονται τα νεαρά κουμίσια (χρόνος ζύμωσης 5-6 ώρες, 1% αλκοόλη), μέτρια (1-2 ημέρες, 2% αλκοόλ), ισχυρή (3-4 ημέρες, 4-5% αλκοόλ). Το Kumis είναι το μόνο ποτό που λαμβάνεται μέσω 3 τύπων ζύμωσης: γαλακτικό οξύ, αλκοολικό και μαγιά.

Χημική ένωση

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες στη χημική σύνθεση αυτού του προϊόντος. Μιλώντας για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, οι ειδικοί καλούν τον αριθμό 2-2,5%, με βάση την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, το ποσοστό του λίπους κυμαίνεται από 1% έως 2%, και η ζάχαρη στο kumiss είναι ακόμη υψηλότερη - 3-4,5%. Η σύνθεση βιταμινών είναι επίσης γεμάτη ποικιλία, συμπεριλαμβανομένων βιταμίνης C (για 1 κιλό κούμισ 200 mg βιταμίνης C), βιταμινών Α και Β, Ε και ΡΡ. Τα μικροστοιχεία στα kumys είναι τα εξής: ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορος. Ο κατάλογος των «οφελών» του προϊόντος δεν τελειώνει εκεί, το γαλακτικό οξύ και η βιοτίνη, καθώς και η αιθυλική αλκοόλη, θα είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα.

Είναι δύσκολο να ονομάσουμε το kumiss διαιτητικό προϊόν λόγω της παρουσίας σακχάρων και αλκοόλ σε αυτό, αλλά αυτό δεν το καθιστά λιγότερο ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία. Η σημερινή παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί ευρέως το κουμίς για την πρόληψη και τη θεραπεία μιας μεγάλης λίστας ασθενειών, επιπλέον, τέτοιοι τύποι θεραπείας όπως η θεραπεία με κούμισ και η θεραπεία με κούμισ.

Χρήσιμες ιδιότητες του kumiss

Οι ευεργετικές ιδιότητες του kumiss είναι πραγματικά μοναδικές και επιτρέπουν στο ποτό να χρησιμοποιείται στη θεραπεία σοβαρών ασθενειών. Το γάλα της φοράδας, μοναδικό στη σύνθεσή του, περιέχει περισσότερες βιταμίνες από το αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα, και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Και κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, η πρωτεΐνη γάλακτος διασπάται και μετατρέπεται σε εύπεπτες μορφές, γεγονός που βοηθά στη λήψη ενός προϊόντος με περισσότερο από 95% πεπτικότητα των θρεπτικών συστατικών. Δεν είναι χωρίς λόγο ότι το κουμίς, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου επιτρέπουν σε κάποιον να αναρρώσει γρήγορα από την ασθένεια, να βελτιώσει την πέψη και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, ονομάζεται ηρωικό ποτό.

Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός ποτού όπως το κουμίς ήταν γνωστές στον άνθρωπο από τις αρχές του 19ου αιώνα, αυτό το θαυματουργό προϊόν άρχισε να χρησιμοποιείται από θεραπευτές και παραδοσιακούς θεραπευτές για τη θεραπεία πολλών χρόνιων ασθενειών. Το πιο δημοφιλές κουμίς έγινε για άτομα με χρόνια φυματίωση, η οποία υποχώρησε με τη θεραπεία με κούμισ.

Σύμφωνα με τους περισσότερους επιστήμονες και καθηγητές, η σύνθεση του γάλακτος της φοράδας είναι σχεδόν ίδια με αυτή του μητρικού γάλακτος μιας γυναίκας. Ομοιότητες παρατηρούνται σε συστατικά του κουμίς όπως η ζάχαρη και η πρωτεΐνη, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των λιπών, η υψηλή σύνθεση βιταμινών, τα μικροστοιχεία και άλλες ουσίες. Είναι όλα αυτά τα συστατικά του γάλακτος της φοράδας και της μητέρας μιας γυναίκας που είναι τα κύρια κλειδιά για την υποστήριξη της ανθρώπινης ζωής σε μια κανονική κατάσταση.

Επιπλέον, οι «μαγικές» ιδιότητες του κουμίς έγκεινται στο γεγονός ότι κατά τη ζύμωση του γάλακτος, τα ευεργετικά συστατικά του είτε διατηρούν τις ιδιότητές τους είτε, μετά την υδρόλυση της πρωτεΐνης, γίνονται ακόμη πιο εύπεπτα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Εξαιτίας αυτού, το kumys διακρίνεται πάντα για την ήπια και θρεπτική του γεύση, το ορεκτικό του άρωμα και γίνεται εύκολα αποδεκτό από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες του kumys γίνονται αισθητές αν το παίρνετε τακτικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι χαρακτηριστικές φαρμακευτικές ιδιότητες του kumiss είναι οι εξής:

• επανορθωτικό αποτέλεσμα?
• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα?
• θεραπευτικές δράσεις?
• αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα?
• χολερετικό αποτέλεσμα?
• αντιαναιμικό αποτέλεσμα;
• ηρεμιστικό αποτέλεσμα?
• προβιοτική επίδραση.

Το Koumiss γίνεται ένα απαραίτητο προϊόν εάν ένα άτομο εκτεθεί σε μολυσματικές ασθένειες, φυματίωση, περίπλοκες ασθένειες του εντέρου και του στομάχου και εντερικές λοιμώξεις. Μετά την κατανάλωση του ποτού, το σώμα λαμβάνει γενική ενισχυτική υποστήριξη για την καταπολέμηση των ασθενειών και την ανάρρωση.

Αντενδείξεις για kumiss

Γενικά, το κουμίς θεωρείται ένα αβλαβές προϊόν διατροφής, αφού όλα τα συστατικά του απορροφώνται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό χωρίς να υπερφορτώνονται οι μεταβολικές διεργασίες. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν αρκετές κατηγορίες ανθρώπων για τους οποίους αυτό το προϊόν αντενδείκνυται.

1. Οποιεσδήποτε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα σε περίπτωση έξαρσης.
2. Άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία σε ένα ή περισσότερα συστατικά που αποτελούν μέρος του kumys.

Παρά το γεγονός ότι το κουμί θεωρείται αλκοολούχο ποτό, δεν θεωρείται επιβλαβές και επιτρέπεται να καταναλώνεται ακόμη και σε μουσουλμανικές χώρες όπου ισχύει απαγόρευση.

Φτιάχνοντας κούμι

Φτιάχνεται το Κουμίς, η συνταγή του οποίου μεταφέρθηκε για χιλιάδες χρόνια από σοφούς γέροντες, στην εποχή μας τόσο σε οικογένειες όσο και σε μικρές φάρμες και νοσοκομεία κουμίσια και σε βιομηχανική κλίμακα σύμφωνα με την ίδια αρχή. Η αρχή όλων των αρχών είναι το γάλα της φοράδας, το οποίο αρμέγεται έως και 6 φορές την ημέρα. Επιπλέον, πρέπει να είστε έμπειρος αρμέγοντας, γιατί ο χρόνος αρμέγματος περιορίζεται στα 18-20 δευτερόλεπτα. Ακόμη και περήφανοι ιππείς και διάσημοι καβαλάρηδες άρμεγαν φοράδες, χωρίς να το θεωρούν μόνο γυναικεία ασχολία.

Μετά το άρμεγμα, το φρέσκο ​​γάλα χύνεται σε μια ξύλινη μπανιέρα (στην αρχαιότητα ήταν φλούδες από δέρμα προβάτου, τρίβονται με ξύλο για να αφαιρεθούν τα περιττά βακτήρια και γεύσεις) και ζυμώνεται με την προσθήκη ώριμου κουμί για αρκετές ώρες με μια ειδική ξύλινη κουτάλα. θερμοκρασία κοντά στους 20 βαθμούς. Στη συνέχεια εμφιαλώνεται και αφήνεται για περαιτέρω ζύμωση, ανάλογα με το είδος του κουμίς που χρειάζεται - νεαρό, μέτριο ή ώριμο.

Λίγη ιστορία

Έμπειροι τεχνίτες έφτιαξαν περισσότερα από 30 είδη κουμίς! Διαφέρουν ανάλογα με την εποχή του χρόνου, την εποχή του πουλαρίσματος της φοράδας (ιδιαίτερη λιχουδιά είναι το κουμί με γεύση πρωτόγαλα). Ιδιαίτερη λιχουδιά για παιδιά και εφήβους ήταν το κουμίς με την προσθήκη σταφίδας, ζάχαρης και μελιού.

Τον 19ο αιώνα, Ρώσοι γιατροί άνοιξαν την πρώτη κλινική kumiss, όπου θεράπευαν ασθενείς με κατανάλωση και φυματίωση, αφού το kumiss περιέχει ακόμη και αντιβιοτικά. Επιπλέον, σε τι είναι χρήσιμο το kumiss - περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία ομαλοποιούν τις διαδικασίες πέψης, βελτιώνουν την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από άλλα τρόφιμα, βιταμίνες, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθούν στη βελτίωση της αιμοποίησης, αποκαθιστούν το νευρικό σύστημα και την ισχύ στους άνδρες. Η μακροζωία των κατοίκων της Ασίας συνδέεται με τη συνεχή κατανάλωση κουμίς.

Έτσι, το άλογο, η νοσοκόμα της στέπας, που έδινε στους νομάδες φαγητό και ποτό, έδωσε ένα υπέροχο δώρο - θεραπευτικό κουμίς, το οποίο μπορείτε να πίνετε για αρκετές ημέρες ακόμα και στη ζέστη, και να μην αισθάνεστε κουρασμένοι, δίψα ή πείνα, και συνεχίστε μακρύ ταξίδι σε αναζήτηση των καλύτερων βοσκοτόπων.

Γενικά, η ιστορία του kumiss πηγαίνει πίσω αρκετές χιλιάδες χρόνια, όταν το kumiss αναγνωρίστηκε ως ένα θαυματουργό ποτό. Οι πρώτοι καλοφαγάδες που εκτίμησαν τη γεύση του ποτού ήταν κάτοικοι των νομαδικών φυλών της Κεντρικής Ασίας και του νοτιοανατολικού τμήματος της μεγαλοπρεπούς Ρωσίας. Το προϊόν άρχισε αμέσως να έχει απίστευτη ζήτηση, καθώς έσβησε εύκολα όχι μόνο τη δίψα, αλλά και την πείνα και ήταν ένα θρεπτικό και αναζωογονητικό ρόφημα. Μετά από λίγο, οι νομάδες παρατήρησαν ότι με τη βοήθεια των kumis, πολλοί άνθρωποι θεραπεύτηκαν από ασθένειες και παθήσεις.

Στην Αρχαία Ελλάδα, ένας από τους δημοφιλείς ιστορικούς, ο Ηρόδοτος, έδωσε μια περιγραφική περιγραφή των εθίμων και της ζωής πολλών εθνοτήτων που ανέφερε τα κουμίσια τον 5ο αιώνα π.Χ. μι. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι Σκύθες νομάδες δεν μπορούσαν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς κούμισ. Μιλώντας για τη σλαβική ιστορία, τα πρώτα στοιχεία για το kumiss βρέθηκαν σε αρχεία για το πώς τον 12ο αιώνα, ο πρίγκιπας Seversky μπόρεσε να δραπετεύσει από την αιχμαλωσία της Polovtsian όταν οι φρουροί μέθυσαν με το kumis και έχασαν κάθε επαγρύπνηση. Από τότε, αυτό το ποτό έγινε διάσημο για τις μεθυστικές του ικανότητες.

Το Kumis θεωρούνταν εθνικό ποτό μεταξύ των Μπασκίρ, Κιργιζών και Καζάκων, καθώς και των Μογγόλων. Και μόνο μετά τη δημοτικότητα του kumiss, οι Kalmyks, ειδικότερα, άρχισαν να το αντικαθιστούν με γάλα αγελάδας και καμήλας.

Θεραπεία με kumis

Για τη θεραπεία πολλών ασθενειών με κούμι, οι ειδικοί συνιστούν να ξεκινήσετε από το επίπεδο οξύτητας στο στομάχι.

Συνταγή Νο 1: χαμηλή οξύτητα στομάχου

Για να θεραπεύσετε με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να εφοδιάσετε με 750 ml κουμίς. Πρέπει να πίνετε το ρόφημα μισή ώρα πριν από τα γεύματα σε ποσότητα 1 ποτηριού, τρεις φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας με αυτή τη μέθοδο διαρκεί 1 μήνα.

Συνταγή Νο 2: φυσιολογική και αυξημένη οξύτητα στομάχου

Σε αυτή την περίπτωση, ένα άτομο θα χρειαστεί 750 ml από το ποτό, το οποίο σε ποσότητα ενός ποτηριού πρέπει να πίνει πριν από κάθε γεύμα για 15 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από 3 φορές την ημέρα. Η διάρκεια λήψης του ροφήματος θα είναι από 20 έως 25 ημέρες, ανάλογα με το πώς αισθάνεστε.

Συνταγή Νο 3: μετά την επέμβαση για την αποκατάσταση της φυσιολογικής και υψηλής οξύτητας

Τις περισσότερες φορές, αυτή η θεραπεία συνταγογραφείται σε άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση και έχουν διαγνωστεί με έλκος στομάχου. Το πρωί, πιείτε 50 ml κουμίς, το μεσημεριανό γεύμα - 100 ml και το βράδυ - 200 ml φρέσκο ​​κούμισ. Ταυτόχρονα, πρέπει να καταναλώνεται όχι νωρίτερα από μιάμιση ώρα πριν από τα γεύματα. Η θεραπεία διαρκεί από 20 έως 25 ημέρες.

Συνταγή Νο 4: μετά την επέμβαση για αποκατάσταση της χαμηλής οξύτητας

Μετά την επέμβαση για έλκος στομάχου, το kumiss καταναλώνεται 4 φορές την ημέρα, μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Μια εφάπαξ δόση του ροφήματος είναι 50 ml. Σταδιακά, η δόση μιας εφάπαξ δόσης αυξάνεται στα 200 ml. Η πορεία της θεραπείας παραμένει η ίδια - 20-25 ημέρες.

Συνταγή Νο 5: ανάκτηση δύναμης και σωματικού βάρους

Για τη θεραπεία θα χρειαστείτε 1,5 λίτρο από το ποτό, το οποίο πρέπει να πίνετε σταδιακά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 20-25 ημέρες.

Το θαυματουργό ποτό kumiss

Για να καταλάβετε πόσο ωφέλιμο είναι το κουμίς για την ανθρώπινη υγεία και αν αξίζει να το καταναλώνετε τακτικά, πρέπει να ξέρετε τι θαυματουργές συνέπειες περιλαμβάνει:

1. Χρησιμοποιείται ως πρόληψη εποχιακών παθήσεων στο αναπνευστικό σύστημα.
2. Ένα ρόφημα που έχει χολερετικό και ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα θα βοηθήσει στην ανακούφιση από τις κράμπες και το φούσκωμα.
3. Το Kumiss έχει αντιφλεγμονώδη και επανορθωτική δράση μετά από χειρουργική επέμβαση για τη θεραπεία του έλκους του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, ομαλοποιεί τη λειτουργία του παγκρέατος και προάγει την επιτυχή γαλουχία.
4. Είναι αδύνατο να μην σημειωθεί η ευεργετική επίδραση του kumiss στη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς.
5. Ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα των εντέρων και του κόλπου μιας γυναίκας.
6. Εμπλουτίζοντας το με ασβέστιο, το ρόφημα ενισχύει τη δομή των οστών και τα δόντια.

Το Kumis δεν είναι μόνο ικανό να θεραπεύσει το ανθρώπινο σώμα, αλλά επίσης τονώνει την ψυχική δύναμη και την ενέργεια, εξαλείφει τη νευρική ένταση και την κατάθλιψη.

Το Kumis είναι ένα ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που παραδοσιακά παρασκευάζεται από γάλα φοράδας με ζύμωση. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται δύο τύποι ζύμωσης: αλκοολικό και γαλακτικό οξύ, με χρήση μαγιάς, ράβδους γαλακτικού οξέος βουλγαρικής και acidophilus. Το ποτό έχει λευκωπή απόχρωση και χαρακτηρίζεται από αφρό. Η γεύση του kumiss είναι δροσερή, γλυκόξινη. Συχνά χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς.

Η τεχνολογία κατασκευής σάς επιτρέπει να παρασκευάζετε kumis διαφόρων δυνάμεων. Σε ορισμένους τύπους ποτών, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι τόσο υψηλή που μπορεί να προκαλέσει μέθη και να θέσει το άτομο που το πίνει σε ενθουσιασμένη, μεθυσμένη κατάσταση. Με μια μικρή αναλογία αλκοόλ στο kumiss, το ποτό έχει μια ηρεμιστική και χαλαρωτική δράση, προκαλώντας ακόμη και υπνηλία.

Το Kumis παρασκευάστηκε επίσης από τις νομαδικές φυλές της Μογγολίας και της Κεντρικής Ασίας. Είναι αξιόπιστα γνωστό ότι το ποτό υπήρχε στη Χαλκολιθική εποχή, δηλ. περισσότερα από 5000 χρόνια πριν. Στοιχεία αυτού βρέθηκαν στην κοιλάδα Susamyr, όπου, εκτός από στοιχεία για την εξημέρωση αλόγων, οι ερευνητές βρήκαν σακούλες από δέρμα κατσίκας με ίχνη γάλακτος φοράδας. Είναι πιθανό ότι ζυμώθηκε σύμφωνα με την ίδια αρχή με το kumiss.

Η πρώτη γραπτή αναφορά του ποτού προέρχεται από τη γραφίδα του αρχαίου Έλληνα ιστορικού Ηροδότου, ο οποίος έζησε τον 5ο αιώνα. ΠΡΟ ΧΡΙΣΤΟΥ. Όταν περιγράφει τη ζωή των Σκυθών, μιλά για το αγαπημένο τους ποτό, το οποίο παρασκευαζόταν από γάλα φοράδας αναδεύοντάς το σε ξύλινες μπανιέρες. Ο ιστορικός σημείωσε επίσης ότι οι Σκύθες φύλαγαν το μυστικό της παρασκευής του ποτού τόσο προσεκτικά που τύφλωσαν κάθε δούλο που έμαθε για τη μέθοδο παρασκευής του ποτού.

Μεταγενέστερες αναφορές για κούμι βρίσκονται τόσο στα αρχαία ρωσικά χρονικά (για παράδειγμα, στο Χρονικό του Ιπάτιεφ) όσο και στις σημειώσεις ξένων ιεραποστόλων και ταξιδιωτών. Έτσι, τον 13ο αιώνα. Ο Γάλλος μοναχός Guillaume de Rubruk, περιγράφοντας το ταξίδι του στην "Tataria", περιγράφει με αρκετή λεπτομέρεια όχι μόνο τη δράση και τη γεύση του kumiss, αλλά και τη μέθοδο παρασκευής του. Η περιγραφή είναι κάπως παραποιημένη, ωστόσο, σε γενικές γραμμές, είναι κοντά στην αλήθεια.

Παρά το γεγονός ότι αρχικά μόνο το γάλα της φοράδας χρησιμοποιήθηκε για κουμίς, οι νομάδες των Καλμίκων άρχισαν να χρησιμοποιούν γάλα καμήλας και αγελάδας. Οι Μπασκίρ μέχρι σήμερα πίνουν ένα ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή και οι Τουρκμένοι και οι Καζακστάν προτιμούν να χρησιμοποιούν γάλα καμήλας για κούμι.

Παρεμπιπτόντως, το κουμίς είναι το μόνο μεθυστικό ποτό που επιτρέπεται να καταναλώνουν οι μουσουλμάνοι.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του kumys

Με τον τύπο της ζύμωσης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κουμύ, η πρωτεΐνη γάλακτος γίνεται εύκολα εύπεπτη και η ζάχαρη γάλακτος μετατρέπεται σε αιθυλική αλκοόλη, γαλακτικό οξύ, διοξείδιο του άνθρακα και αρωματικές ουσίες. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, το κουμίς αποκτά υψηλή θρεπτική αξία, είναι εύπεπτο, έχει ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα.

Παραδοσιακά, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στα kumys κυμαίνεται από 0,2% έως 3% αιθυλική αλκοόλη. Το δυνατό κουμίς, που παρασκευάζεται από γάλα φοράδας, περιέχει επίσης έως και 4,5% αλκοόλ. Η μέθοδος παρασκευής του Καζακστάν περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός ποτού του οποίου η ισχύς φτάνει το 40%.

Το ποτό περιέχει μια σειρά από βιταμίνες, όπως θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φολικό και παντοθενικό οξύ, βιοτίνη και βιταμίνες Β12 και C.

Η θερμιδική περιεκτικότητα του kumis στην παραδοσιακή παραγωγή (από γάλα φοράδας) είναι 50 Kcal ανά 100 g.

Χρήσιμες ιδιότητες του kumiss

Τα οφέλη του kumiss, που σημειώθηκαν πριν από χίλια χρόνια, είναι πραγματικά μεγάλα. Αυτό το ποτό χρησιμοποιήθηκε επίσημα αργότερα, κατά την περίοδο της ΕΣΣΔ, ως θεραπεία σε σανατόρια στην περιοχή του Βόλγα, τη Μπουριατία, τη Μπασκίρια και το Κιργιστάν, και η ίδια η διαδικασία θεραπείας ονομάστηκε «θεραπεία με κουμίς». Σήμερα, δυστυχώς, έχει μειωθεί σημαντικά ο αριθμός των ιατρικών ιδρυμάτων όπου ασκείται θεραπεία με κουμίς. Σήμερα, μόνο δύο σανατόρια που βρίσκονται στη Μπασκίρια λειτουργούν ενεργά.

Οι αντιβιοτικές ουσίες που περιέχονται στα kumys κάνουν το ρόφημα αποτελεσματικό αντιμικροβιακό παράγοντα και αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού στις μολυσματικές ασθένειες.

Η υψηλή θρεπτική αξία και η ικανότητα να διεγείρει τις βιολογικές διεργασίες που συμβαίνουν στο σώμα είναι οι ιδιότητες του kumys για τις οποίες επίσης εκτιμάται. Μαζί με αυτό, το ποτό χρησιμοποιείται ευρέως για να αναπληρώσει την έλλειψη βιταμινών και ενέργειας. Δίνει στο σώμα σθένος, δύναμη, διεγείρει το νευρικό σύστημα και βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Η θεραπεία με kumis συνταγογραφείται για ορισμένες μορφές φυματίωσης, αναιμίας και για την αποκατάσταση της φυσιολογικής εντερικής μικροχλωρίδας.

Τα οφέλη του kumiss αναμφίβολα θα εκτιμηθούν από όσους υποφέρουν από hangover. Το ποτό όχι μόνο εξαλείφει τέλεια τις αιτίες αυτής της κατάστασης, αλλά και σβήνει τη δίψα και δίνει δύναμη.

Τα οφέλη του κουμίς για το στομάχι είναι επίσης γνωστά: η τακτική κατανάλωση του ροφήματος έχει θετική επίδραση στην εκκριτική δραστηριότητα των πεπτικών οργάνων, βοηθά στα έλκη στομάχου και τη δυσεντερία.

Σύμφωνα με ορισμένα δεδομένα, οι ευεργετικές ιδιότητες του κουμίς καθιστούν δυνατή τη χρήση του ως μέσο επιβράδυνσης της ανάπτυξης των διεργασιών όγκου στο σώμα.

Αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης, βελτίωση της φόρμουλας των λευκοκυττάρων, πρόληψη της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων - αυτή είναι μια άλλη μικρή λίστα ιδιοτήτων που αποδίδονται σε αυτό το ποτό.

Αξιοσημείωτο είναι επίσης ότι η χρήση των kumys δεν περιορίζεται από την ηλικία. Είναι εξίσου χρήσιμο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Δεν συνιστάται η χρήση του μόνο σε άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν, καθώς και σε άτομα που πάσχουν από οξείες γαστρεντερικές παθήσεις.

Σήμερα, τα ράφια των καταστημάτων προσφέρουν προϊόντα από όλο τον κόσμο. Δεν υπάρχει πρόβλημα στην αγορά γαλλικού τυριού ή γεωργιανού κρασιού, τροπικών φρούτων ή εξωτικών ψαριών. Γίνεται όλο και πιο δύσκολο να εκπλήξεις τους καταναλωτές. Αλλά δεν χρειάζεται να πάτε μακριά. Ακόμη και στην απεραντοσύνη της Ρωσίας, μπορείτε να βρείτε προϊόντα που είναι ασυνήθιστα για την πλειοψηφία των κατοίκων της χώρας. Για παράδειγμα, δεν γνωρίζουν όλοι τι είναι το kumys. Και δεν υπάρχει κανένας να μιλήσει για τις ιδιότητες και τις χρήσεις του. Αυτό το ποτό έχει μακρά ιστορία και οι ιδιότητές του αποτέλεσαν ακόμη και τη βάση της θεραπείας με κουμίς, η οποία ασκούνταν ευρέως και αρκετά επίσημα στην εποχή της Σοβιετικής Ένωσης.

Ο Kumis μπορεί να ονομαστεί συγγενής του κεφίρ. Η γεύση και η εμφάνισή τους είναι ελαφρώς παρόμοια. Αυτό είναι το όνομα που δίνεται σε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που λαμβάνεται με ζύμωση κυρίως γάλακτος φοράδας.Αλλά ένα παρόμοιο ποτό, μόνο με ελαφρώς διαφορετικές ιδιότητες, παρασκευάζεται τόσο από γάλα αγελάδας όσο και από γάλα καμήλας.

Τις περισσότερες φορές, ο αγοραστής ενδιαφέρεται για το ερώτημα - είναι αυτό ένα αλκοολούχο ποτό ή όχι; Και εδώ αξίζει να σημειωθεί ότι μπορεί να είναι διαφορετικό.

Ανάλογα με τη διάρκεια ωρίμανσης, το kumys διακρίνεται:

• αδύναμο (έως 1% vol.) - ελαφρώς ξινό, περισσότερο σαν κεφίρ.
• μεσαίο (έως 2% vol.) - ήδη "τσιμπάει" τη γλώσσα και αφρίζει καλά.
• ισχυρό (3-4% vol.) - πιο υγρό, όχι τόσο αφρώδες, αλλά πολύ πιο ξινό.

Υπάρχει και ένα ρόφημα που οι Καζάκοι παρασκευάζουν με ιδιαίτερο τρόπο. Το αποκαλούν άγριο ή βίαιο, κάτι που είναι δίκαιο λαμβάνοντας υπόψη το 40% ABV του.

Πώς φτιάχνεται το kumiss; Παραδοσιακά η διαδικασία αποτελείται από 4 στάδια:

1. Απόδοση παραγωγής. Οι φοράδες αρμέγονται πολλές φορές την ημέρα λόγω της χαμηλής παραγωγικότητάς τους.
2. Προετοιμασία προζύμι. Το γάλα χύνεται σε ένα ξύλινο βαρέλι, όπου προστίθεται η ζύμωση από το ήδη ωριμασμένο ρόφημα.
3. Ζύμωση. Το έτοιμο κοκτέιλ θερμαίνεται στους 25-29ºС και αναδεύεται για αρκετές ώρες. Αυτή τη στιγμή, συμβαίνει πολύπλοκη ζύμωση - ζυμωμένο γάλα και αλκοόλ. Αυτό είναι το στάδιο γέννησης των kumys.
4. Ωρίμανση. Τα νεαρά κουμίς εμφιαλώνονται και αφήνονται να ανθρακωθούν. Μετά από μια μέρα θα εξακολουθήσει να βγαίνει αδύναμο, αλλά μετά από τρεις ημέρες θα υπάρχει ένα δυνατό, πλήρες ποτό στο δοχείο.

Η παραγωγή kumys σε βιομηχανική κλίμακα είναι αρκετά ακριβή και δεν πληρώνει για τον εαυτό της. Αυτό εξηγείται από τη φυσιολογία των αλόγων, τα οποία παράγουν λιγότερο γάλα από τις αγελάδες Σε μια παραγωγή γάλακτος, μια φοράδα δεν μπορεί να δώσει περισσότερο από ένα λίτρο γάλα και συχνά δεν αφήνει κανέναν να την πλησιάσει μέχρι να «ρουφήξει» το πουλάρι. αυτήν. Ως εκ τούτου, αυτό το ποτό παράγεται κυρίως από μικρές φάρμες ή μίνι-εργοστάσια.

Η ιστορία του ποτού

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το kumiss παρασκευάστηκε πριν από 5 χιλιάδες χρόνια. Αυτό το προϊόν ήταν δημοφιλές στους νομαδικούς λαούς της Ασίας και της Μογγολίας. Δεν υπάρχουν γραπτές αποδείξεις γι' αυτό, αλλά δερμάτινα κρασιά με ίχνη ζυμωμένου γάλακτος φοράδας βρέθηκαν στο Κιργιστάν, η ηλικία των οποίων καθορίζει την αρχή της ιστορίας του κουμίς.

Όμως η πρώτη τεκμηριωμένη απόδειξη της χρήσης του ποτού βρίσκεται στα έργα του Ηροδότου (5ος αιώνας π.Χ.). Περιγράφει τη ζωή των Σκυθών, αναφέροντας ότι αναδεύουν το γάλα των αλόγων σε ξύλινα γουδιά και μετά πίνουν. Επιπλέον, φοβήθηκαν τόσο πολύ να αποκαλύψουν πληροφορίες που ένας άγνωστος που είχε την ατυχία να δει αυτή τη διαδικασία κινδύνευσε να μείνει χωρίς μάτι.

Υπάρχουν αναφορές σε αυτό το ποτό στα έγγραφα των Ρώσων χρονικογράφων και στα έργα Γάλλων και Γερμανών ιστορικών. Οι ίδιοι οι λαοί που παρασκεύασαν αυτό το ποτό μίλησαν για τις θεραπευτικές, αναζωογονητικές και τονωτικές του ιδιότητες. Με την πάροδο του χρόνου, οι Καζάκοι και οι Τουρκμένιοι έμαθαν να παρασκευάζουν κούμι καμήλας, αλλά πολλοί λαοί εξακολουθούν να αναγνωρίζουν μόνο κούμι αλόγων.

Στα τέλη του 14ου αιώνα, η μέθοδος παρασκευής γάλακτος φοράδας που είχε υποστεί ζύμωση δεν ήταν πια μυστική και οι φήμες γι 'αυτό εξαπλώθηκαν όλο και πιο γρήγορα. Σταδιακά, οι ιδιότητες του κουμίς άρχισαν να χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, κατά του τύφου και της φυματίωσης. Αυτό το ποτό χρησιμοποιήθηκε επίσης απλώς ως υποστηρικτικό φάρμακο για οποιαδήποτε σοβαρή ασθένεια.

Κατά τη Σοβιετική εποχή, η θεραπεία με κούμισ έγινε δημοφιλής. Επιπλέον, παρήγαγε τόσο εκπληκτικά αποτελέσματα που άνοιξαν σανατόρια με στενή εστίαση σε ολόκληρη την Ένωση. Τώρα αυτός ο τύπος θεραπείας δεν είναι τόσο δημοφιλής, αλλά σε ορισμένα ιατρεία εξακολουθούν να συνταγογραφούν kumis (συνήθως αγελάδα), όπως, για παράδειγμα, σε άλλα μέρη - μεταλλικά νερά. Τώρα έχουν απομείνει μόνο μερικά πραγματικά σανατόρια με θεραπεία με κούμισ στη Μπασκίρια. Και το Bashkir kumiss είναι μία από τις εκατοντάδες μάρκες που προσελκύουν τουρίστες από όλη τη χώρα.

Ενδιαφέρον γεγονός. Το Ισλάμ απαγορεύει την κατανάλωση αλκοόλ, αλλά δεν υπάρχει λέξη για το κουμίς στο Κοράνι. Γι' αυτό οι μουσουλμάνοι το πίνουν χωρίς κούραση συνείδησης και μεθάνε χαρούμενοι.

Χρήσιμες ιδιότητες του kumiss

Όσον αφορά τις θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες, το ρόφημα είναι κοντά στο μητρικό γάλα. Περιέχει την ίδια περιεκτικότητα σε λακτόζη, η οποία έχει την πιο ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Από τι είναι φτιαγμένο το kumys; Φτιαγμένο από γάλα, βακτήρια γαλακτικού οξέος και μαγιά, χωρίς πρόσθετα χημικά ή συντηρητικά. Η διαδικασία της ζύμωσης δημιουργεί απαραίτητα αμινοξέα και εύπεπτες αζωτούχες ενώσεις - λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη. Δεν παράγονται από τον οργανισμό και είναι σχεδόν μη διαθέσιμα στην τροφή.

Χάρη στις ιδιότητές του, το ποτό έχει αποκτήσει φήμη ως ρυθμιστής των μεταβολικών διεργασιών:

• βελτιώνει το μεταβολισμό των υδατανθράκων.
• ομαλοποιεί την απορρόφηση πρωτεϊνών και λιπών.
• επιταχύνει τη διούρηση.
• αυξάνει την όρεξη και τα επίπεδα γαστρικής οξύτητας.
• αφαιρεί τις τοξίνες?
• ομαλοποιεί τον ύπνο.
• έχει ευεργετική επίδραση στην αιμοποίηση.

Επιπλέον, το κουμίς έχει ενεργές αντιβακτηριακές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στη διακοπή των φλεγμονωδών διεργασιών. Και όχι μόνο στα έντερα, αλλά σε ολόκληρο το σώμα. Το κουμίς φοβούνται επίσης τα πτητικά βακτήρια, καθώς και οι σταφυλόκοκκοι και το E. coli. Ως εκ τούτου, το ποτό χρησιμοποιείται παραδοσιακά για θεραπεία:

• έλκη στο στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο.
• γαστρίτιδα;
• φυματίωση;
• ανορεξία?
• κωλίτης;
• χολοκυστίτιδα?
• ανεπάρκεια βιταμινών?
• για τη βελτίωση της γενικής κατάστασης του καρκίνου.

Και γενικά, οι άνθρωποι αποκαλούν το ζυμωμένο γάλα αλόγου «το ποτό των ηρώων». Είναι αλήθεια ότι το υγρό έχει ένα περίεργο άρωμα και μερικοί πρέπει ακόμη και να κρατήσουν τη μύτη τους για να καταπιούν τουλάχιστον μερικές γουλιές.

Βιταμίνες

Το γάλα της φοράδας είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β Περιέχει ιδιαίτερα πολλή βιταμίνη Β5, η οποία εμπλέκεται στο μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Σε αυτόν οφείλει το kumiss την ικανότητά του να ρυθμίζει το μεταβολισμό.

Επιπλέον, το ποτό περιέχει πολλή βιταμίνη Β1, η έλλειψη της οποίας οδηγεί σε διαταραχές στην έκκριση των σιελογόνων αδένων και του στομάχου, καθώς και σε μυϊκή αδυναμία, κόπωση και υψηλή ευερεθιστότητα. Η βιταμίνη Β2 είναι υπεύθυνη για υγιή μαλλιά και δέρμα και βρίσκεται επίσης σε αφθονία στο γάλα της φοράδας.

Μεταλλικά στοιχεία

Εκτός από βιταμίνες, το κουμίς περιέχει έως και 600 mg φωσφόρου και έως 1000 mg ασβεστίου ανά λίτρο. Το ποτό είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο και θείο. Το γάλα φοράδας που έχει υποστεί ζύμωση περιέχει επίσης απαραίτητα ωμέγα-3 και 6 οξέα.

• κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά τις εγχειρήσεις·
• αθλητές για την πρόληψη της μυϊκής κόπωσης?
• για την ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.
• το χειμώνα για αύξηση της αντοχής στις ασθένειες.
• για την αντιστάθμιση της ανεπάρκειας βιταμινών και μετάλλων.
• για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού και την απομάκρυνση των τοξινών.
• να αυξήσει τη ζωτικότητα?
• ως βοήθημα για την αποκατάσταση από το στρες.

Σύγκριση κουμίς φοράδας και αγελάδας

Ιδιαίτερα περίεργοι άνθρωποι δικαίως αναρωτιούνται γιατί, αν το γάλα αλόγου είναι τόσο νόστιμο και υγιεινό, τα τυριά και το τυρί κότατζ δεν παρασκευάζονται από αυτό; Η απάντηση βρίσκεται στην ποιοτική σύνθεση του προϊόντος. Το γάλα από διαφορετικά ζώα έχει διαφορετική αναλογία πρωτεϊνών: καζεΐνη, λευκωματίνη, σφαιρίνη. Οι καφέ αγελάδες παράγουν ένα προϊόν πλούσιο σε καζεΐνη, ενώ οι φοράδες ένα προϊόν πλούσιο σε λευκωματίνη. Όταν η μαγιά προστίθεται στο γάλα, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος παράγουν οξύ που διασπά αυτές τις πρωτεΐνες. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται θρόμβοι τυροπήγματος στο αγελαδινό γάλα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει με το γάλα αλόγου, αλλά η ζάχαρη που περιέχεται σε αυτό μετατρέπεται σε αέριο. Γι' αυτό το kumiss αφρίζει τόσο καλά.

Αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται επίσης από αγελαδινό γάλα. Έχει πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής από το γάλα αλόγου και περιέχει λιγότερη βιταμίνη C. Το κουμίς αγελάδας είναι πολύ πιο εύκολο να χωνέψει από το πλήρες γάλα.

Και τα δύο είδη ποτών έχουν αντιβιοτικές ιδιότητες και είναι σχεδόν τα ίδια σε θερμιδική περιεκτικότητα. Αλλά μπορείτε να πιείτε με ασφάλεια το γάλα φοράδας εάν είστε αλλεργικοί στην καζεΐνη.

Αντενδείξεις

Παρά τις πολλές θετικές ιδιότητες, το κουμίς (είτε από γάλα φοράδας είτε από αγελαδινό) δεν μπορεί να καταναλωθεί από όλους.

1. Πρώτον, δεδομένου ότι η βάση του ροφήματος είναι ακόμα το γάλα, δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
2. Δεύτερον, λόγω του γεγονότος ότι το kumiss περιέχει αλκοόλ, οι δυνατές ποικιλίες του δεν συνιστώνται κατηγορηματικά για έγκυες γυναίκες και παιδιά.
3. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε αυτό το ρόφημα εάν έχετε γαστρεντερικές παθήσεις στο οξύ στάδιο.

Δεν μπορούν να αποκλειστούν ειδικές περιπτώσεις υπερευαισθησίας στα συστατικά του προϊόντος και αλλεργικές αντιδράσεις.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του kumiss και οι αντενδείξεις απαιτούν διαβούλευση με έναν γιατρό πριν από τη χρήση του, εάν έχετε τις ακόλουθες ασθένειες:

• Διαβήτης;
• αρθρίτιδα;
• φλεγμονώδεις διεργασίες στα νεφρά και το ήπαρ.
• ευσαρκία.

Kumiss για απώλεια βάρους

Αλλά η χρήση του kumiss για απώλεια βάρους είναι ένα στοίχημα. Περιέχει μόνο 50 kcal ανά 100 ml, έως 2 γραμμάρια λίπους και έως 5 υδατάνθρακες. Φαίνεται να είναι ένα εντελώς διαιτητικό προϊόν. Δεν ήταν όμως έτσι. Αυτό το ποτό χρησιμοποιήθηκε παραδοσιακά για τη βελτίωση της κατάστασης ασθενών με σοβαρές, εξουθενωτικές ασθένειες. Βελτιώνοντας την όρεξη, βοήθησε γρήγορα τους ασθενείς να αντιμετωπίσουν την εξάντληση. Για τέτοιους σκοπούς, το ζυμωμένο γάλα αλόγου ελήφθη το αργότερο μία ώρα πριν από τα γεύματα.

Αλλά αν το πιείτε αμέσως πριν καθίσετε στο τραπέζι ή ακόμα και κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, οι διαδικασίες ζύμωσης θα δημιουργήσουν μια αίσθηση πληρότητας στο στομάχι και κάπως θαμπή πείνα. Το ρόφημα δεν θα παραμείνει για πολύ στο πάνω μέρος του πεπτικού σωλήνα και θα καταλήξει γρήγορα στα έντερα, όπου, χάρη στα βακτήρια του γαλακτικού οξέος, ενεργοποιεί την περισταλτική και έχει ήπια καθαρτική δράση.

Επομένως, με τη σωστή προσέγγιση, μπορείτε να διορθώσετε το αίσθημα της πείνας με τη βοήθεια γάλακτος αλόγου που έχει υποστεί ζύμωση. Μην περιμένετε όμως εκπληκτική απώλεια βάρους. Αντίθετα, αν πίνετε kumys τη λάθος ώρα, τότε μπορεί να εκπλαγείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα από την αυξημένη όρεξή σας.

Χρήση στην κοσμετολογία

Δεν αρκεί στις σύγχρονες καλλονές να καταναλώνουν εσωτερικά υγιεινά προϊόντα, γιατί είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να φτιάχνεις μάσκες και τονωτικά από αυτά. Η εφαρμογή προϊόντων στα μαλλιά, το πρόσωπο και το σώμα προάγει την ταχεία παροχή θρεπτικών συστατικών και βιταμινών στο σημείο δράσης. Ο Kumis και σε αυτή την περίπτωση δεν αποτελεί εξαίρεση. Επιπλέον, ορισμένες εταιρείες καλλυντικών έχουν ήδη αρχίσει να παράγουν μάσκες μαλλιών με αυτό το προϊόν.

Αναζωογονητική μάσκα μαλλιών

Αυτό το προϊόν θα δώσει στα μαλλιά σας λάμψη και υγιή όψη και θα ενεργοποιήσει τους θύλακες της τρίχας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και από άνδρες που έχουν παρατηρήσει τα πρώτα σημάδια φαλάκρας. Αυτή η μάσκα θα αρέσει και στα μαλλιά που έχουν καταστραφεί από την περμανάντ ή το στέγνωμα. Τα ευεργετικά αποτελέσματα του προϊόντος θα είναι επίσης αισθητά σε περιπτώσεις πιτυρίδας, σμηγματόρροιας και ξηρού τριχωτού της κεφαλής.

Για να προετοιμάσετε, πάρτε:

• ένα ποτήρι kumiss?
• ένα αυγό;
• μια κουταλιά μέλι.

Απλώστε το έτοιμο κοκτέιλ σε όλο το μήκος των μαλλιών σας, βάλτε ένα σκουφάκι μπάνιου και πετσέτα για να δημιουργήσετε ένα αποτέλεσμα μπάνιου. Αρκεί να κρατήσετε τη μάσκα για ένα τέταρτο της ώρας, αλλά δεν περιέχει επιθετικά συστατικά, οπότε αν την ξεπλύνετε μετά από μισή ώρα, δεν θα είναι χειρότερα.

Ξεπλύνετε το προϊόν με το ίδιο κούμι αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1 προς 1. Για να απαλλαγείτε από το συγκεκριμένο άρωμα, απλά λούστε τα μαλλιά σας με σαμπουάν.

Μάσκα με λευκαντικό αποτέλεσμα

Για να φωτίσετε περιοχές του δέρματος με μετά την ακμή, κηλίδες ηλικίας και φακίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το kumiss ως βάση για μάσκα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το στο μπλέντερ με μαϊντανό ή αγγούρι και απλώστε το φρέσκο ​​μείγμα στο πρόσωπό σας για 15-20 λεπτά. Ξεπλύνετε με νερό. Ολοκληρώστε τη διαδικασία απλώνοντας οποιαδήποτε κρέμα. Αυτή η μάσκα δεν είναι επιθετική, επομένως μπορεί να γίνει το πρωί πριν από τη δουλειά.

Αναζωογονητική μάσκα για πρόσωπο και λαιμό

Χάρη στις αντιοξειδωτικές, καταπραϋντικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του, το kumiss μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, ειδικά μετά από ένα ζεστό καλοκαίρι. Ένα σύμπλεγμα βιταμινών θα επαναφέρει στο δέρμα μια υγιή εμφάνιση και φρεσκάδα.

Ετοιμάστε μια μάσκα από γάζα ή βαμβακερό ύφασμα και βουτήξτε τη σε κουμίς. Εφαρμόστε στο πρόσωπό σας και κρατήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Μπορείτε να εφαρμόσετε το προϊόν απλά με ένα πινέλο σε πολλές στρώσεις. Η διαδικασία μπορεί να επαναλαμβάνεται μία φορά την εβδομάδα.

Μπορείτε να φτιάξετε kumis στο σπίτι από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, αλλά η σύνθεση αυτών των προϊόντων θα είναι πολύ κατώτερη από ένα πραγματικό ποτό από γάλα αλόγου. Σήμερα στον κόσμο αυτό το προϊόν κατασκευάζεται στη Λευκορωσία, τη Γερμανία, τη Βουλγαρία, την Ιταλία, την Ισπανία, τη Γαλλία, την Αυστρία και την Ολλανδία. Στη Ρωσία, παράγεται στην περιοχή του Ροστόφ, καθώς και στις περιοχές Γιαροσλάβ και Τβερ. Αλλά περισσότερο από το 60% όλων των ρωσικών kumys παρασκευάζεται στη Μπασκιρία.