Φιλέτο κοτόπουλου στιφάδο με λάχανο σε ντομάτα - μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα εορταστικό πιάτο. Λάχανο στιφάδο με κοτόπουλο

Γεια σας αγαπητοί φίλοι! Χαίρομαι που σας καλωσορίζω ξανά στον γαστρονομικό μου ιστότοπο. Σήμερα θέλω να σας ευχαριστήσω με μια συνταγή για ένα πολύ νόστιμο πιάτο, για το οποίο πιθανότατα έχετε ήδη ακούσει και πιθανότατα δοκιμάσατε, φυσικά, αυτό είναι λάχανο στιφάδο με κοτόπουλο.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μαγειρεμένο λάχανο, θα ήθελα να ευχαριστήσω τους τακτικούς αναγνώστες και τους συνδρομητές μου για την υπομονή, την υποστήριξη και την αγάπη τους. Είμαι πάντα στην ευχάριστη θέση να δοκιμάσω για εσάς και θα συνεχίσω να μοιράζομαι χρήσιμες και πρωτότυπες συνταγές μαζί σας και αν δεν είστε ακόμα μαζί μας, εγγραφείτε στην ενημέρωση και μείνετε ενημερωμένοι για οτιδήποτε νέο συμβαίνει σε αυτόν τον πόρο.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε. Ένα προϊόν όπως το λάχανο είναι αρκετά κοινό και ευέλικτο, κατάλληλο για την προετοιμασία πολλών πρωτότυπων και νόστιμων πιάτων, μπορεί να τηγανιστεί, να ζυμωθεί, να μαγειρευτεί, να βράσει και να σερβίρεται απλά φρέσκο ​​- σε μορφή, για παράδειγμα, όπως.

Τώρα λίγοι άνθρωποι μπορούν να εκπλαγούν από τα λόγια ότι το λάχανο είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, καθώς όλοι το γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό, αυτό το προϊόν περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο, είναι επίσης πολύ πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες των ομάδων Α και Β, γενικά, η χρησιμότητά του είναι πολύ δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Θα ήθελα να σημειώσω το γεγονός ότι τα κορίτσια που χάνουν βάρος ενώ βρίσκονται σε αυστηρές δίαιτες, τους αρέσει να μαγειρεύουν λάχανο, αλλά το λατρεύουν επειδή ανήκει στην κατηγορία των τροφών χαμηλών θερμίδων και των πιάτων από αυτό πρακτικά δεν θα επηρεάσει αρνητικά την ομορφιά της σιλουέτας τους .

Αναμφίβολα, κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για το μαγείρεμα των πιάτων με λάχανο, οι πρωτότυπες συνταγές της, βλέπετε, τέτοια πιάτα () δύσκολα μπορούν να ονομαστούν εξαιρετικά και λίγοι τολμούν να τα σερβίρουν στο γιορτινό τραπέζι, αλλά ποιος είπε ότι δεν πρέπει να συμπεριληφθούν στην καθημερινή σας διατροφή, έτσι δεν είναι; Για να είμαι ειλικρινής, γνωρίζω πολλούς θαυμαστές αυτού του προϊόντος που θα ήθελαν να το τρώνε κάθε μέρα.

Για να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο, θα πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κοτόπουλο - 500 γραμμάρια;
• Λάχανο - 1 κιλό;
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λάδι για τηγάνισμα - φυτικό?
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος μαγειρεμένου λάχανου με κοτόπουλο

Αρχικά, ας ασχοληθούμε με το κρέας, αν έχετε ένα κατεψυγμένο κοτόπουλο που πρέπει να αποψυχθεί, σας συμβουλεύω να το κάνετε σε δροσερό νερό, αφού ξεπαγώσει το κρέας, να το ξεχωρίσετε από τα κόκαλα, γιατί θα είναι περιττά στο πιάτο μας. και μόνο εμπόδιο. Εάν χρησιμοποιείτε φιλέτο κοτόπουλου, τότε γλιτώνετε αυτόματα τη διαδικασία τραβήγματος των οστών, αλλά έχετε κατά νου ότι το φιλέτο είναι λιγότερο λιπαρό και το κύριο πράγμα είναι να μην το παραψήσετε, καθώς θα γίνει στεγνό και ελαστικό, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για το ζαμπόν. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε ελαφρώς το κρέας, να προσπαθήσετε να μην το κόψετε πολύ λεπτά, καθώς πρέπει να τονίσουμε ξεκάθαρα το κοτόπουλο στο στιφάδο και να μην το διαλύσουμε στο πιάτο.

Όταν ετοιμαστεί το κρέας μαζί μας, μπορούμε να προχωρήσουμε στο λάχανο, χρησιμοποιούμε λευκό λάχανο, πλένουμε καλά το λάχανο και το ψιλοκόβουμε, αυτό γίνεται είτε με το χέρι με μαχαίρι είτε με ειδικό λάχανο, ψιλοκόβουμε περίπου το ίδιο μέγεθος όπως επάνω.

Τώρα, σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα ή ακόμα καλύτερα σε μια κατσαρόλα, περίπου την ίδια που χρησιμοποιήσαμε στο μαγείρεμα, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και το βάζουμε στη φωτιά, περιμένουμε να ζεσταθεί το λάδι και μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο. ετοιμάζονται στην κατσαρόλα με λάδι.

Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για περίπου πέντε λεπτά, μην ξεχάσουμε να το ανακατέψουμε. Καταρχήν, ενεργήστε εδώ κατά την κρίση σας και το γούστο σας, αν θέλετε να κάνετε το κοτόπουλο πιο τηγανισμένο, μπορείτε να το τηγανίσετε περισσότερο μέχρι να ροδίσει, αν θέλετε πιο ζουμερό, στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ασπρίσει από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τριμμένο μας λάχανο στο σχεδόν έτοιμο κρέας, ανάβουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας στο μεσαίο επίπεδο και προσθέτουμε λίγη βότκα, αχ λάθος, λίγο νερό 🙂. Θα μαγειρέψουμε λάχανο με κοτόπουλο για περίπου είκοσι λεπτά, ενώ μην ξεχνάτε να ανακατεύετε όλο αυτό το bodyaga κατά διαστήματα 🙂.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο βρασμένο λάχανο, πιπέρι, αλάτι και αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλα είκοσι λεπτά περίπου. Εάν θέλετε να απλοποιήσετε το έργο σας, αντί για νερό και πάστα ντομάτας, προσθέστε χυμό ντομάτας και λάχανο στιφάδο σε αυτό, θα είναι πολύ πιο εύκολο και το αποτέλεσμα και η γεύση θα παραμείνουν σχεδόν τα ίδια.

Το κοκκινιστό λάχανο με κοτόπουλο είναι ένα φαγητό που δέχομαι να το τρώω με τηγάνια, μαγειρευτά ακόμα και κατσαρόλες. Μου αρέσει η συνταγή γιατί το λάχανο αποδεικνύεται εντελώς χαμηλό σε λιπαρά και ταυτόχρονα πολύ ζουμερό. Και, αυτό που μου αρέσει ιδιαίτερα, μια αξιοπρεπής ποσότητα κοτόπουλου σε λάχανο. Το κοτόπουλο γίνεται μαλακό λόγω του γεγονότος ότι πρώτα τηγανίζεται γρήγορα και στη συνέχεια μαγειρεύεται ήρεμα με λάχανο με την προσθήκη νερού. Ναι, ναι, όχι μπύρα ή χυμό μήλου. Το σύνολο των προϊόντων είναι απλό και, θα έλεγα, μάλιστα, ασκητικό. Η γεύση του στιφάδου λάχανου με κοτόπουλο «φτιάχνει» σε μεγάλο βαθμό τη σάλτσα ντομάτας που του προσθέτετε στο τέλος. Επομένως, προσπαθήστε να επιλέξετε μια καλή, ευχάριστη γεύση, αφού χρειάζεστε μόνο τρία κουταλάκια του γλυκού. Φυσικά, τα μπαχαρικά είναι επίσης σημαντικά. Μου αρέσει να πασπαλίζω παντού κύμινο. Αλλά ο σύζυγός μου είναι κατηγορηματικά αντίθετος, γι' αυτό χρησιμοποίησα τον δημοκρατικό λυκίσκο suneli, που τονίζει τη γεύση του πιάτου χωρίς να τραβάει την κουβέρτα από πάνω μου. (Λοιπόν, φυσικά, αν δεν ρίξετε μια ολόκληρη σακούλα στο λάχανο.) Και το τελευταίο σημαντικό σημείο. Θυμηθείτε ότι το λάχανο, το οποίο είναι μέρος σχεδόν κάθε πιάτου, απαιτεί λίγο χρόνο για να εγχυθεί μετά το μαγείρεμα - μόνο τότε θα απορροφήσει πλήρως τη γεύση της σάλτσας. Αυτό θα σας το ξαναθυμίσω παρακάτω, όταν γράψω τη συνταγή για στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο με φωτογραφίες βήμα-βήμα. Και αναφέρω επίσης εκεί πόσο χρόνο χρειάζεται για να τηγανιστεί, πότε και πόσες φορές να προσθέσετε νερό, τι γίνεται και γιατί και πώς να έχετε το πιο ευχάριστο αποτέλεσμα. Ελπίζω οι απλές συμβουλές μου να σας βοηθήσουν και να ενταχθείτε στις τάξεις των θαυμαστών αυτού του απλού και πολύ νόστιμου πιάτου.

• Κοτόπουλο (οποιαδήποτε μέρη, έχω στήθος) - 350-400 γραμμάρια,
• Φρέσκο ​​λευκό λάχανο - 600-700 γραμμάρια,
• Κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους (80 γραμμάρια),
• Καρότο - 1 μεσαίου μεγέθους (80 γραμμάρια),
• Κόκκινη γλυκιά πιπεριά (προαιρετικά) - ένα τρίτο ή μισό μεγάλο,
• Σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλάκια του γλυκού,
• Αλάτι - για γεύση
• Καρυκεύματα - για γεύση (βάζω μισό κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο suneli)

1. Κοτόπουλο μου, τινάζω το υπόλοιπο νερό, κόβω σε λεπτές λωρίδες. Το απλώνουμε σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι με ψηλές πλευρές ή μια κατσαρόλα, περιχυμένη με φυτικό λάδι.

2. Τηγανίζουμε γρήγορα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εμφανιστούν χρυσαφένιες τηγανητές φλέβες σε μερικά κομμάτια.

3. Το κρεμμύδι μου, καθαρό, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με το κοτόπουλο.

Μειώστε τη φωτιά της εστίας σε μέτρια. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές (5 λεπτά), ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην καεί.

4. Τα καρότα και οι πιπεριές μου, καθαρά, κομμένα σε λωρίδες. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε με το κοτόπουλο, τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό (4-5 κουταλιές της σούπας), μαγειρέψτε τα λαχανικά με το κοτόπουλο, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά. Δεν κλείνουμε το καπάκι.

Ως αποτέλεσμα, θα πάρουμε έναν αρωματικό ζωμό κοτόπουλου στον οποίο θα βράσει το λάχανο. Το αλατίζουμε, το πιπερώνουμε, το αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Αυτή η τεχνική θα σας βοηθήσει να κάνετε το λάχανο πιο κορεσμένο στη γεύση.

5. Ψιλοκόβουμε την καπούτα. Το τρίβω σε έναν καυστήρα - κάτι απολύτως απαραίτητο για τέτοιες περιπτώσεις. Βάζουμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε με το κοτόπουλο και τα λαχανικά, τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύουμε άλλες δύο ή τρεις φορές στη διαδικασία.

6. Ρίξτε το ένα τρίτο του ποτηριού νερού στο λάχανο, κλείστε το καπάκι, αλλά όχι σφιχτά, ώστε να μετατοπιστεί κατά περίπου ένα εκατοστό. Μειώστε τη φωτιά στη σόμπα στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Εάν το λάχανό σας είναι ζουμερό, όπως το δικό μου, θα γίνει μαλακό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Εάν το λάχανο είναι πιο σκληρό και στεγνό, τότε ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί σε 30 ή και 40 λεπτά στην περίπτωση ιδιαίτερα ξηρών δειγμάτων. Το καθήκον μας είναι να κάνουμε όλο το λάχανο διαφανές και απαλό.

7. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Ένα πολύ σημαντικό σημείο είναι ότι η ίδια η σάλτσα πρέπει να είναι νόστιμη. Διαφορετικά, αν η σάλτσα είναι πολύ ξινή ή γίνεται με παραψημένο πελτέ ντομάτας, το λάχανο θα χαλάσει. Φτιάχνω σάλτσα ντομάτας. Είναι ιταλικό, πολύ όμορφο, αλλά έχει ξινή γεύση, σαν λεμόνι. Παίρνω ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα τόπλες, προσθέτω δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και αραιώνω με μια κουταλιά της σούπας νερό. Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε. Προσθέτω λίγο αλάτι, ζάχαρη, αν είναι ακόμα ξινό. Και όταν καταλάβω ότι έχω μια εξαιρετική σάλτσα ντομάτας, την οποία θα σέρβιρα με ηρεμία στο τραπέζι έτσι ακριβώς, μόνο τότε την προσθέτω στο λάχανο.

8. Ακόμα ανακατεύουμε μία φορά, ζεσταίνουμε για τρία λεπτά. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά.

easycookschool.com

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι

Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο συνταγή με φωτογραφία

Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο. Το λάχανο είναι ένα πολυχρηστικό λαχανικό. Νόστιμο και υγιεινό, είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο. Και η φθηνή τιμή και οι διατροφικές ιδιότητες του επέτρεψαν να πάρει σταθερά τη θέση που του αρμόζει στο ψυγείο μας. Μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς μπορς, λαχανόσουπα, λαχανοντολμάδες, βραστό ή ξινολάχανο;

Σήμερα θα μαγειρέψουμε λάχανο με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι. Για αυτό χρειαζόμαστε τα κατάλληλα προϊόντα:

Συστατικά

• 1/2 πιρούνι λάχανο (ή ένα μικρό κεφάλι).
• 2 μπαστούνια κοτόπουλου?
• 1 καρότο?
• 1/2 κρεμμύδι?
• χόρτα;
• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Η αναγραφόμενη ποσότητα προϊόντων αντιστοιχεί σε περίπου δύο μερίδες.

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε λάχανο με κοτόπουλο

Για το βράσιμο, είναι καλύτερο να παίρνετε μπαστούνια κοτόπουλου, δεν είναι τόσο στεγνά όσο τα φτερά ή το στήθος, αλλά ταυτόχρονα, λιγότερο λίπος από τους μηρούς. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, αφήστε τα κόκαλα, το πιάτο θα γίνει πιο χορταστικό και πιο αρωματικό πάνω τους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά, ώστε το κρέας να φωτίσει.

Ανακατεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα μπούτια από όλες τις πλευρές.

Όχι πολύ ψιλοκόβουμε το μισό καρότο και το προσθέτουμε και στο κοτόπουλο.

Στο μεταξύ, πρέπει να κάνετε λάχανο. Το ψιλοκόβουμε και το στέλνουμε στο τηγάνι.

Για να δώσετε στο πιάτο επιπλέον γλυκύτητα και όμορφη εμφάνιση, συνιστάται να προσθέσετε μερικά ακόμη τριμμένα καρότα.

Το λάχανο, εξαρτάται από την ποικιλία, μαγειρεύεται για 15-25 λεπτά. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε με πράσινο κατά την κρίση σας, όπως στην πρώτη φωτογραφία!

haltih.ru

Και νόστιμο και εύκολο

Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο

Αυτή η απίστευτα απλή και γρήγορη συνταγή για στιφάδο κοτόπουλου θα σας σώσει πάντα εάν θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Με ένα ελάχιστο σετ προϊόντων και χαμηλή ένταση εργασίας, μπορείτε να προσφέρετε στους αγαπημένους σας ένα εξαιρετικό και πολύ νόστιμο γεύμα. Επιπλέον, ταυτόχρονα μαγειρεύουμε και κρέας πουλερικών και ένα συνοδευτικό για αυτό. Νομίζω ότι ο συνδυασμός λάχανου και κοτόπουλου είναι ιδανικός, και όχι μόνο γιατί είναι νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Παρά τη διατροφική τους αξία, τα μαγειρευτά λαχανικά με κρέας κοτόπουλου δεν αφήνουν βάρος στο στομάχι και νιώθετε υπέροχα μετά το φαγητό. Για την ταχύτητα δημιουργίας αυτού του πιάτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου, μαγειρεύεται για μικρό χρονικό διάστημα και είναι πολύ βολικό για τη δουλειά.

Συστατικά:

• 2 φιλέτα κοτόπουλου
• 400 - 500 gr λευκό λάχανο
• 1 μέτριο καρότο
• 1 - 2 λαμπτήρες
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
• φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μέτρια κομμάτια, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, αλάτι, μπαχαρικά, μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα σε μέτρια φωτιά για λίγο μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ ροζ χρώμα, ενώ ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Σιγοβράζουμε όλα μαζί από την αρχή κάτω από το καπάκι για περίπου 15 - 20 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε το βρασμένο κοτόπουλο με λάχανο για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Καλή όρεξη.

ivkusnoiprosto.ru

Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο

Για να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο για δείπνο, δεν είναι απαραίτητο να βρείτε πολύπλοκα και γκουρμέ πιάτα, μπορείτε να θυμηθείτε παλιές αποδεδειγμένες συνταγές. Λάχανο στιφάδο με κρέας, λουκάνικα ή απλά τίποτα, με μία ντομάτα είναι ένα νόστιμο και οικονομικό πιάτο. Σήμερα σας προσφέρουμε μια συνταγή για νόστιμο στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο. Μια επιλογή win-win για ένα απλό πιάτο, το κρέας κοτόπουλου θα μαγειρευτεί και θα γίνει ζουμερό, το λάχανο σε συνδυασμό με το κοτόπουλο είναι και συνοδευτικό και πιάτο με κρέας, δύο σε ένα.

Πρόκειται για ένα απλό και υγιεινό πιάτο που κάθε νοικοκυρά πρέπει να μπορεί να μαγειρέψει. Για τους έμπειρους σεφ αρκεί να διαβάσουν τη συνταγή και για αρχάριους ετοιμάσαμε συνταγή με φωτογραφία.

Υλικά για 2-3 μερίδες:

• μεσαίου μεγέθους λευκό λάχανο - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κοτόπουλο (φιλέτο ή μπούτια) - 450–500 g.
• φυτικό λάδι - 40 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο

Πρώτα από όλα κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Αντί για φιλέτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηρούς κοτόπουλου, αλλά πρέπει να είναι έτοιμοι: κόψτε το κρέας από τα κόκαλα και αφαιρέστε τη φλούδα. Στη συνέχεια κάνουμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.

Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια.

Τώρα, σε ένα μεγάλο τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας. Τηγανίζουμε μαζί για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Τα έτοιμα λαχανικά μπορούν να μεταφερθούν από το τηγάνι σε ένα μεγάλο καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο. Αυτό θα χρειαστεί αν ετοιμάζετε μεγάλη μερίδα και δεν χωράει στο τηγάνι.

Τώρα ψιλοκόβουμε το λάχανο. Για ένα νόστιμο πιάτο, επιλέξτε ένα σφιχτό κεφάλι με ελαφρώς γλυκιά επίγευση. Κόβουμε αυθαίρετα, αλλά να θυμάστε ότι όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια, τόσο περισσότερο θα τηγανιστεί.

Απλώνουμε το λάχανο στο ταψί, μην ανησυχείτε αν είναι πολύ και πιάνει το μεγαλύτερο μέρος του ταψιού. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα μειωθεί σε όγκο κατά 2 φορές. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια.

Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μειωθεί σε όγκο το λάχανο. Τα κομμάτια του πρέπει να γίνουν διάφανα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού κάθε 7-10 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας απευθείας στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού. Το λάχανο θα δώσει αρκετό υγρό για να σιγοβράσει (θα πρέπει να βγαίνει στον πάτο καθώς ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού). Αν πιστεύετε ότι το νερό δεν είναι αρκετό, μη διστάσετε να προσθέσετε μισό ποτήρι - ένα ποτήρι νερό. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο δάφνης για γεύση, αλλά από το έτοιμο πιάτο, θα πρέπει να αφαιρεθεί.

Σκεπάζουμε το λάχανο με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά. Για να σβήσουμε, χρειαζόμαστε μια αδύναμη φωτιά κάτω από το τηγάνι. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το λάχανο και φροντίστε να μην βράσει το υγρό.

Σερβίρετε μαγειρεμένο λάχανο ως ανεξάρτητο πιάτο για δείπνο ή μεσημεριανό.

Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο και μανιτάρια

Το στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι πολύ νόστιμο, είναι ιδιαίτερη ευχαρίστηση να το μαγειρεύουμε το φθινόπωρο, την εποχή των μανιταριών. Αλλά το χειμώνα καλό είναι να το μαγειρεύετε με μανιτάρια ή κατεψυγμένα σπιτικά σκευάσματα μανιταριών, το πιάτο θυμίζει ευχάριστες ζεστές μέρες, γίνεται εξαιρετική ποικιλία για το καθημερινό χειμωνιάτικο τραπέζι.

Το μαγείρεμα αυτού του λάχανου είναι εξίσου απλό, αλλά αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο και υγιεινό.

1. Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά: τα πλένουμε, τα ξεφλουδίζουμε. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Κόβουμε τα μικρά μανιτάρια στη μέση, και τα μεγάλα σε τέταρτα (έτσι θα είναι καλά καθορισμένα σε έτοιμο πιάτο). Αν θέλετε, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Τα κατεψυγμένα βραστά μανιτάρια πρέπει να αποψυχθούν. Είναι καλύτερα να αφήσετε το υγρό από αυτά για το λάχανο χωριστά σε ένα μπολ.
2. Πλένουμε το κρέας σε κρύο νερό, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι και βάζουμε λάδι. Στο ήδη ζεσταμένο λάδι χαμηλώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, πιπερώνουμε λίγο, τα αλατίζουμε, τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά (σε δυνατή φωτιά). Τώρα μειώστε τη φωτιά και βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας, κρατήστε το σε μέτρια φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά και μετά προσθέστε τα μανιτάρια εκεί. Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 8 λεπτά.
4. Τώρα βάλτε τα πάντα σε ένα τηγάνι στιφάδο, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και 50 γραμμάρια ζωμό μανιταριών (κρέας), αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νερό.
5. Φροντίστε να ανακατέψετε τα πάντα καλά, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά. Κλείνουμε καλά το δοχείο με ένα καπάκι και ανακατεύουμε το περιεχόμενο κάθε 8-10 λεπτά.
6. Όταν το λάχανο γίνει διάφανο και νόστιμο, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εάν το υγρό έχει βράσει τελείως, προσθέστε λίγο ζωμό (απαραίτητα ζεστό).
7. Σερβίρετε ζεστό λάχανο.

Το κοκκινιστό λάχανο με κοτόπουλο είναι ένα ευέλικτο και δημοκρατικό πιάτο για όλες τις εποχές. Ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικό, διαιτητικό και απολύτως φυσικό - ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά θα κατακτήσει γρήγορα τα βασικά της μαγειρικής. Και λίγη φαντασία, μια αλλαγή δύο ή τριών υλικών, θα σας επιτρέψει να κερδίσετε την κύρια συνταγή και το φαγητό δεν θα βαρεθεί ποτέ.

Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο - συνταγή βήμα προς βήμα

Οποιοσδήποτε διατροφολόγος θα σας πει: το κοτόπουλο με λάχανο είναι ένα ιδανικό και ισορροπημένο γεύμα. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε «άπαχο» στήθος κοτόπουλου για το μαγείρεμα ή αφαιρείτε το περιττό λίπος και το δέρμα από το πουλί. Το σύνολο των υλικών είναι απλό και κάπως ασκητικό, μισό μπόιλερ και ένα μικρό κεφάλι λάχανο αρκούν για να μαγειρέψουν το βραδινό. Μπαχαρικά, λαχανικά, αλάτι και μπουκιά, κάθε νοικοκυρά είναι ελεύθερη να προσθέσει εξαρτήματα κατά την κρίση της, προσαρμοσμένη στα γούστα των νοικοκυριών.

Το μαγείρεμα του λάχανου είναι πολύ απλό αν ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες:

• Βήμα 1. Ένα μικρό κεφάλι λάχανου (για μια οικογένεια 4 ατόμων θα χρειαστεί 1 κιλό), το κόβουμε πολύ λεπτά. Κάνουμε μασάζ στο λάχανο προσθέτοντας λίγο αλάτι. Έτσι θα είναι πιο ζουμερό.
• Βήμα 2. Κόβουμε το μισό κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια (μέγεθος σπιρτόκουτου), τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
• Βήμα 3. Κόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε 2-3 μέτρια καρότα.
• Βήμα 4. Σε άλλο τηγάνι, ψήνουμε τα λαχανικά. Εάν θέλετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας ή ρίξτε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
• Βήμα 5. Συνδυάζουμε λάχανο, κοτόπουλο, λαχανικά σε ένα τηγάνι με χοντρές πλευρές ή μια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με καπάκι.
• Βήμα 6. Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο για περίπου 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 150 βαθμών (είναι σημαντικό να ρυθμίσετε τη μέση θερμοκρασία στο μάτι της κουζίνας).
• Βήμα 7. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση. Το λάχανο συνδυάζεται ιδανικά με κύμινο (με άλλα λόγια, «σπόρους» άνηθου), ζήρα, λυκίσκο - σουνέλι. Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση με ένα μεγάλο μάτσο χόρτα και μια σκελίδα σκόρδο.
• Βήμα 8. Ήρθε η ώρα να σερβίρετε το πιάτο! Το πολύ νόστιμο στιφάδο λάχανο συνδυάζεται με ξινή κρέμα και αποξηραμένο μαύρο ψωμί. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί κρύο ή ζεστό.

Μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία από κόκκινο λάχανο αντί για λευκό λάχανο και, στη συνέχεια, το μαγειρεμένο λάχανο θα βγει ασυνήθιστο, με μια "τσέχικη" προφορά (στην Τσεχική Δημοκρατία και τη Γερμανία, συνηθίζεται να μαγειρεύετε κόκκινο και μοβ λάχανο).

Σημείωση! Το λάχανο είναι το ίδιο το λαχανικό που γίνεται πιο νόστιμο μόνο με λίγο αφέψημα. Αυτό συμβαίνει όταν το φαγητό μπορεί να ετοιμαστεί τρεις ή τέσσερις μέρες νωρίτερα και να μην φοβάστε ότι θα χάσει τις ιδιότητές του.

Λαχανάκια Βρυξελλών με κοτόπουλο

Τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι ή το μπρόκολο δεν είναι τόσο γνωστά στους Ρώσους όσο οι λευκές ποικιλίες. Αλλά είναι εντελώς μάταιο: όσον αφορά τα οφέλη, την ευκολία αφομοίωσης, τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ανώτερα από το λευκό λάχανο. Και έχει επίσης ευχάριστες νότες ξηρών καρπών και φέρνει ποικιλία στο μενού κάθε οικογένειας.

Πώς να μαγειρέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών εύκολα βήμα προς βήμα

• Βήμα 1. Βράζετε τα λαχανάκια από τα λαχανάκια Βρυξελλών (700 γρ.) ή τα ζεματίζετε (διαρροή) σε αλατισμένο νερό που βράζει.
• Βήμα 2. Φιλέτο κοτόπουλου (500 γρ.) Κόβουμε σε τετράγωνους κύβους, τηγανίζουμε σε λαχανικά ή βούτυρο με κρεμμύδια.
• Βήμα 3. Συνδυάστε τα λαχανάκια Βρυξελλών με το κοτόπουλο.
• Βήμα 4. Προσθέστε μισό ποτήρι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.
• Βήμα 5. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Μπαχαρικά, σκόρδο, πιπέρι προστίθενται στο τέλος. Το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με παρμεζάνα ή το αγαπημένο σας τυρί. Θα πάρει ξύσμα και θα γίνει λίγο πιο πικάντικο.

Μια σημαντική απόχρωση! Τα λαχανάκια Βρυξελλών, όπως και το κουνουπίδι, μαγειρεύονται καλύτερα στο στάδιο al dente, όταν είναι ελαφρώς τραγανά εσωτερικά. Έτσι το λάχανο θα είναι πιο νόστιμο και πολύ πιο υγιεινό.

Συνταγή για μαγείρεμα με πατάτες

Η βασική συνταγή είναι εύκολο να γίνει λίγο πιο «μπρουτάλ», δηλαδή πιο χορταστική και θρεπτική, αν προσθέσετε λίγη πατάτα στο βραστό λάχανο. Υπάρχουν δύο επιλογές εδώ: είτε προσθέστε πατάτες απευθείας κατά το μαγείρεμα, είτε ετοιμάστε ένα σύνθετο συνοδευτικό, δηλαδή σερβίρετε βρασμένους κόνδυλους πατάτας περιχυμένους με βούτυρο ή φυτικό λάδι στο λάχανο. Αλλά θα σας πούμε πώς να τροποποιήσετε την κλασική συνταγή με λάχανο στιφάδο κοτόπουλου.

Βήματα μαγειρέματος:

• Βήμα 1. Ας μαγειρέψουμε το λάχανο σύμφωνα με τη συνταγή από την παραπάνω ενότητα (δείτε Λάχανο βραστό με κοτόπουλο - συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα).
• Βήμα 2. Κόψτε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους σε καθαρά κομμάτια ή καλαμάκια.
• Βήμα 3. Στο στάδιο που το λάχανο είναι ακόμα μισοψημένο, προσθέτουμε τις πατάτες μας και ανακατεύουμε καλά το πιάτο.
• Βήμα 4. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, διαφορετικά οι πατάτες θα καούν.
• Βήμα 5. Μετά από 15 λεπτά, ελέγξτε το φαγητό για ετοιμότητα. Οι πατάτες και το λάχανο πρέπει να είναι μαλακά.

Στο τέλος, κάθε νοικοκυρά μπορεί να προσθέσει μπαχαρικά, πιπεριές, βότανα στο λάχανο.

Λεπτομέρεια! Θυμηθείτε, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κόκκινες πατάτες: το λευκό είναι πιο κατάλληλο για σούπες και πουρέ, γιατί περιέχει περισσότερο άμυλο και βράζει καλύτερα.

Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Το κοκκινιστό λάχανο με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα είναι μια υπέροχη τροφή για τα μικρά παιδιά και όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι ότι δεν απαιτεί λάδι, λίπος και άλλα επιβλαβή πρόσθετα. Η αργή κουζίνα μαγειρεύει αυτόματα στην επιλεγμένη λειτουργία και το πιάτο δεν χρειάζεται έλεγχο.

Η σωστή προετοιμασία περιλαμβάνει πολλά βήματα.

• Βήμα 1. Κόβουμε λάχανο, κοτόπουλο, κρεμμύδια και καρότα. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ. (Για τη βάση των αναλογιών, μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα για Λάχανο βραστό με κοτόπουλο). Ρίχνουμε λίγο αλάτι.
• Βήμα 2. Βουτήξτε το μείγμα στο slow cooker.
• Βήμα 3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία κατάσβεσης.

Το ίδιο το multicooker σηματοδοτεί το τέλος του κύκλου μαγειρέματος. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με βότανα, ξινή κρέμα. Σερβίρουμε με μαύρο ψωμί.

Μην ξεχάσεις! Το λάχανο σε αργή κουζίνα δίνει χυμό, οπότε μπορείτε να προσθέσετε ελάχιστο ζωμό ή να το κάνετε χωρίς αυτό, αν σας αρέσει μια πλούσια συνοχή χωρίς υπερβολική υγρασία.

Λάχανο κοκκινιστό με κοτόπουλο στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο στο φούρνο; Η βασική συνταγή μπορεί να παραμείνει η ίδια όπως περιγράφεται στις προηγούμενες ενότητες. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να κάνετε τις δικές σας ρυθμίσεις: στο φούρνο, η υγρασία από τα λαχανικά χάνεται πιο γρήγορα, επομένως ο ζωμός πρέπει να προστεθεί λαμβάνοντας υπόψη αυτό το χαρακτηριστικό. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτήν την τεχνολογία φαίνεται ορεκτικό, έχει τηγανητή κρούστα και έχει πιο πυκνή γεύση.

Ποιες προσαρμογές είναι σημαντικές να γίνουν στη διαδικασία μαγειρέματος;

• Βήμα 1. Το λάχανο πρέπει να λαμβάνεται λίγο περισσότερο - στη διαδικασία του μαγειρέματος, έχει την ιδιότητα να "βράζει".
• Βήμα 2. Το δοχείο μαγειρέματος πρέπει να είναι μεγαλύτερο: διαφορετικά ο χυμός λαχανικών θα "τρέξει".
• Βήμα 3. Η καλύτερη θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 220 βαθμοί, και ο χρόνος είναι 30-40 λεπτά.

Περίεργος! Η αντικατάσταση του κοτόπουλου με χοιρινά παϊδάκια είναι νόστιμη με λίγη μαύρη μπύρα και πατάτες. Αυτή η επιλογή είναι ένα είδος εναλλακτικής στο διάσημο τσέχικο πιάτο "γόνατο κάπρου".

Λάχανο στιφάδο με κοτόπουλο

Το κοτόπουλο και το ξινολάχανο είναι ένα παραδοσιακό πολωνικό "μαγειρικό tandem". Σε αυτή τη χώρα παρασκευάζεται το διάσημο bigos, με βάση έναν συνδυασμό προϊόντων κρέατος και λάχανου. Για τα γεωγραφικά πλάτη μας, η συνταγή είναι πολύ καλή για την οικονομία και τα οφέλη της τη χειμερινή περίοδο, όταν δεν υπάρχουν αρκετά λαχανικά στη διατροφή.

Για να κάνετε το φαγητό νόστιμο, ακολουθήστε μερικές συμβουλές:

• Συμβουλή 1. Αραιώστε το ξινολάχανο με φρέσκο: το πιάτο δεν θα είναι τόσο ξινό, αλμυρό.
• Συμβουλή 2. Πρέπει να σιγοβράζετε ένα πιάτο με ξινολάχανο λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο - για 10-15 λεπτά. Έτσι θα είναι πιο ζουμερό.
• Συμβουλή 3: Μην φοβάστε να προσθέσετε κύμινο - αυτό το μπαχαρικό και το ξινολάχανο συνδυάζονται απίστευτα καλά. Θα απολαύσετε νέες γευστικές αισθήσεις.

Προφορά! Ταιριάζει καλύτερα στην ποικιλία προζύμι "Glory". Οι χαλαρές καλοκαιρινές ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για αυτούς τους σκοπούς.

Γενικά, το λάχανο με κοτόπουλο είναι μια ευγνώμων και ανεπιτήδευτη συνταγή. Με λίγη δεξιοτεχνία κάθε νοικοκυρά θα μπορέσει να το διακοσμήσει, να το κάνει το σπιτικό της πιάτο με την υπογραφή της. Πειραματιστείτε, προσθέστε λαχανικά εποχής, να είστε χαρούμενοι και χορτάτοι!

Το λάχανο είναι ένα λαχανικό που όσοι θέλουν να τρώνε σωστά και υγιεινά προσπαθούν να το εντάξουν στη διατροφή τους. Αυτό το φυτό περιέχει χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες και μέταλλα. Οι διατροφολόγοι αναφέρονται στο λάχανο ως διαιτητικό προϊόν επειδή περιέχει ελάχιστες θερμίδες. Οι παραδοσιακές σαλάτες με λάχανο βαριούνται γρήγορα και για να διαφοροποιήσουν το μενού τους, οι νοικοκυρές αναζητούν πρωτότυπες και υγιεινές συνταγές λαχανικών. Το λάχανο στιφάδο με κρέας πουλερικών (γαλοπούλα ή κοτόπουλο) είναι ένα απλό πιάτο που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας.

Συνταγές για στιφάδο λάχανο με λαχανικά

Μπορείτε να μαγειρέψετε το λάχανο με πολλούς τρόπους, προσθέτοντας λαχανικά, μανιτάρια ή κρέας. Όποια επιλογή κι αν επιλέξετε να ετοιμάσετε, το αποτέλεσμα θα είναι ένα ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό σνακ, κατάλληλο τόσο για ένα πλούσιο μεσημεριανό όσο και για μια ελαφριά επιλογή δείπνου. Για το βράσιμο, δεν χρησιμοποιείται μόνο το λευκό υποείδος του λαχανικού, αλλά και το Βρυξέλλες, το Πεκίνο, το κουνουπίδι ή το μπρόκολο. Μόνο μια μερίδα διακοσίων γραμμαρίων μαγειρευτά λαχανικά τροφοδοτεί τον ανθρώπινο οργανισμό με μια ημερήσια δόση βιταμίνης C, τον κορεστεί με χρήσιμες φυτικές ίνες, αντικαρκινογόνες ουσίες.

Συνταγή διατροφής για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστείτε:

• μεσαίο πιρούνι από λευκό λάχανο.
• μεσαίου μεγέθους νεαρά κολοκυθάκια?
• στήθος κοτόπουλου - 500 g;
• 2 τεμ. μικρά καρότα?
• φρέσκα βότανα (κόλιαντρο, άνηθος) - ένα μάτσο.
• 3 τεμ. ντομάτα;
• 2 σκελίδες σκόρδο? καρυκεύματα?
• 1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι.
2. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα στέλνουμε στο μπολ του multicooker στα κρεμμύδια.
3. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες ή με οποιοδήποτε άλλο αυθαίρετο τρόπο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν μαζί με το μείγμα κρεμμυδιού-καρότου.
4. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Βυθίστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ με συσκευές κουζίνας, ανακατέψτε. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο", ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 50-60 λεπτά.
5. Μισή ώρα αφού στρώσετε τα λαχανικά, περάστε το σκόρδο από την πρέσα, ψιλοκόψτε τα χόρτα, αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και κόψτε τα σε κύβους. Στείλτε τα έτοιμα υλικά στο μπολ του multicooker. Αλάτι, προσθέστε άλλα μπαχαρικά για γεύση. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και περιμένετε το ηχητικό σήμα στο τέλος του μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο και μανιτάρια

Θα χρειαστείτε:

• ένα μικρό πιρούνι από λευκό λάχανο - περίπου 0,5 κιλά.
• μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια, άγρια ​​μανιτάρια) - 350 g;
• κρέας κοτόπουλου - 400 g;
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού?
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα, κατά προτίμηση τουλάχιστον 15% λιπαρά.
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• πολλά κλαδιά μαϊντανού?
• φυτικό λάδι και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια σε μεγάλους κύβους (οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή), ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους ή λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε το κρεμμύδι. Συμβουλή: προσθέστε λίγο λάδι, γιατί αργότερα τα προϊόντα θα βράσουν σε κρέμα γάλακτος, η οποία θα προσθέσει επιπλέον λίπος.
3. Μόλις τσιγαριστεί ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια (προτιμήστε το φιλέτο πουλερικών).
4. Το κρέας πρέπει να γίνει λευκό από όλες τις πλευρές, μετά από το οποίο προστίθενται έτοιμα μανιτάρια. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίζουμε τα υλικά για 5-7 λεπτά.
5. Στείλτε ψιλοκομμένο ή κομμένο σε κύβους λευκό λάχανο στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμα.
6. Ρίξτε τα προϊόντα με ξινή κρέμα, καρυκεύστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.
7. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε λεπτές πλάκες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, τα συνδυάζουμε με βραστά λαχανικά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από κλειστό καπάκι, αποσύροντας από τη φωτιά, για άλλα 10 λεπτά.

Συνταγή για μαγείρεμα με πατάτες στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

• ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου ή ένα κιλό μηρούς κοτόπουλου (φτερά ή μπαστούνια).
• ένα μικρό κεφάλι λάχανο?
• 5-6 κόνδυλοι νεαρών πατατών.
• 2 κεφάλια κρεμμύδια?
• 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους καρότα?
• 2 κ.σ τοματοπολτός.;
• ξινή κρέμα - 50 ml;
• 3-4 τεμ. δάφνη;
• μπαχάρι και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Αφαιρεί την πέτσα από το κοτόπουλο. Κόψτε το σφάγιο σε μικρά κομμάτια περίπου 5 cm.
2. Καθαρίζουμε τις νεαρές πατάτες από τη φλούδα, τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες 2 εκ.
3. Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες ή κύβους. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, και τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη.
4. Σε ένα αντικολλητικό καζάνι ή σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνει μια νόστιμη κρούστα. Βγάζουμε το τηγανητό κρέας από το καζάνι.
5. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε το με κοτόπουλο.
6. Στο ίδιο καζάνι όπου μαγειρεύτηκαν το κοτόπουλο και οι πατάτες τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό το ψητό το στέλνουμε στο κρέας με πατάτες.
7. Βράζουμε το τριμμένο λάχανο σε φυτικό λάδι, καρυκεύοντάς το με πελτέ ντομάτας και ξινή κρέμα. Ένα τέταρτο μετά το μαγείρεμα του λαχανικού το συνδυάζουμε με τα υπόλοιπα ημικατεργασμένα προϊόντα.
8. Ανακατεύουμε τα τηγανητά υλικά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης, μερικά κομμάτια μπιζέλια μπαχάρι.
9. Το κοκκινιστό λάχανο με κοτόπουλο και πατάτες σε γλάστρες είναι το καλύτερο. Επομένως, απλώνουμε την προετοιμασμένη μάζα σε κεραμικά ή πήλινα δοχεία. Σε κάθε ένα, προσθέστε βραστό νερό στη μέση του πιάτου. Έχοντας καλύψει τις κατσαρόλες με καπάκια, τις στέλνουμε στο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Μαγείρεμα 45 λεπτά.

Λαχανάκια Βρυξελλών βρασμένα με κοτόπουλο

Θα χρειαστείτε:

• 400 γρ. νωπά ή κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών
• 1/2 κιλό. φιλέτο κοτόπουλο;
• μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 τεμ. ντομάτες;
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προετοιμάστε τα προϊόντα για την επόμενη επεξεργασία τους: κόψτε το φιλέτο σε τυχαία μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και κόψτε σε κύβους, ξεπαγώστε το λάχανο εάν είναι παγωμένο.
2. Σε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, ρίχνοντας μερικές κουταλιές της σούπας λάδι και μετά προσθέτουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Τηγανίζουμε τα υλικά για 10 λεπτά.
3. Ξεχωριστά τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μισοψηθεί: τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να ασπρίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
4. Συνδυάστε το κρέας κοτόπουλου με ψιλοκομμένα λαχανικά. Προσθέστε έτοιμη ντομάτα.
5. Ανακατέψτε το μείγμα των προϊόντων, ρίξτε ξινή κρέμα. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα κατά την κρίση σας (μια πρέζα αποξηραμένου άνηθου θα ταιριάζει με αυτά τα υλικά).
6. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας, σκεπάζοντας τα πιάτα με ένα καπάκι.

Συμβουλή: εάν τα συστατικά ήταν καρυκευμένα με λιπαρή ξινή κρέμα, τότε το πιάτο θα θεωρείται πλούσιο σε θερμίδες. Για απώλεια βάρους, συνιστάται η χρήση γάλακτος ή γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά. Γευστικός είναι και ο συνδυασμός λαχανικών Βρυξελλών με λουκάνικα, αντί για φιλέτο. Κατά το σερβίρισμα, αυτό το ορεκτικό διακοσμείται με μισό βραστό αυγό.

Λάχανο στιφάδο με κοτόπουλο

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό. ξυνολάχανο;
• κοτόπουλο (φιλέτο ή άλλα μέρη χωρίς κόκαλα) - 0,5 kg.
• κρεμμύδι και καρότο - 1 τεμ.
• λάδι;
• 1 αγ. μεγάλο. τοματοπολτός.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια χοντρή κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.
2. Στέλνουμε το κρέας κοτόπουλου σε κύβους στο κρεμμύδι, το οποίο τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.
3. Προσθέστε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κρέας, το νερό πρέπει να καλύπτει σχεδόν πλήρως το κοτόπουλο.
4. Προπλένουμε το ξινολάχανο με κρύο νερό και μετά το συνδυάζουμε με το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
5. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα, σκεπασμένο με καπάκι.

Πόσες θερμίδες σε ένα μαγειρεμένο γεύμα

Για να μάθετε πόσες θερμίδες έχει το βρασμένο λάχανο με κοτόπουλο, πρέπει να υπολογίσετε ξεχωριστά την περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των μεμονωμένων συστατικών. Ένα πιάτο με λιγότερο θερμίδες θα είναι εάν χρησιμοποιήθηκε φιλέτο κοτόπουλου στην παρασκευή του και όχι λιπαρά κρέατα. Έτσι, οι διατροφολόγοι λένε ότι 100 γραμμάρια έτοιμου πιάτου, μεταξύ των συστατικών του οποίου υπάρχει μόνο λευκό λάχανο, κρεμμύδια, καρότα, λίγη πάστα ντομάτας και φυτικό λάδι, δεν περιέχει περισσότερες από 50 kcal. Όταν προσθέτετε φιλέτο κοτόπουλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται σε 77 kcal.

Βίντεο: βρασμένο φρέσκο ​​λάχανο με κρέας κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα

Με τη βοήθεια συνταγών βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να προετοιμάσει ένα υγιεινό πιάτο λαχανικών. Το στιφάδο λάχανο είναι επίσης καλό γιατί παρασκευάζεται γρήγορα και απλά, ένα θρεπτικό πιάτο βγαίνει από ένα ελάχιστο προϊόν. Συνιστάται στους αρχάριους μάγειρες να παρακολουθήσουν το παρακάτω βίντεο, το οποίο δείχνει τη σειρά και την τεχνολογία για την προετοιμασία ενός σνακ στιφάδο λαχανικών. Εάν ετοιμάζετε ένα λαχανικό ως συνοδευτικό για δείπνο, τότε προσθέστε άπαχο κρέας σε αυτό, για παράδειγμα, φιλέτο κοτόπουλου. Και ο συνδυασμός βρασμένου ξινολάχανου με μπούτια κοτόπουλου θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα.

Το κρέας κοτόπουλου, ειδικά το λευκό κρέας - φιλέτο ή στήθος - περιέχει πολλή εύπεπτη πρωτεΐνη. Το λάχανο όλων των ποικιλιών, συμπεριλαμβανομένων και, είναι πλούσιο σε πολύτιμα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και. Ψημένο μέχρι να τελειώσει, το ντουέτο λάχανου και κοτόπουλου σχηματίζει ένα υγιεινό, μέτριας περιεκτικότητας σε θερμίδες πρωτεϊνικό πιάτο - ένα αξιόλογο συστατικό των μενού διατροφής που στοχεύουν στην απώλεια βάρους χωρίς απώλεια μυϊκής μάζας.

Ας εξετάσουμε λεπτομερώς την κύρια συνταγή με μια φωτογραφία και τις μεθόδους παρασκευής μαγειρεμένου λάχανου με κοτόπουλο, τη χρήση αυτού του πιάτου στη διατροφική πρακτική και πρόσθετα συστατικά που μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθεσή του.

Βασική συνταγή και οι διατροφικές της επιλογές

Το τυπικό σύνολο προϊόντων - φιλέτο κοτόπουλου, λάχανο, πάστα ντομάτας, μπαχαρικά, φυτικό λάδι - επιτρέπει επιλογές στις οποίες χρησιμοποιείται κουνουπίδι, συμπεριλαμβανομένου του κατεψυγμένου, αντί για λευκό λάχανο και προστίθεται αντί για πάστα ντομάτας ή μαζί του.

Σε κάθε περίπτωση, τα συστατικά επιλέγονται προσεκτικά. Φιλέτο κοτόπουλοΕίναι καλύτερο να αγοράσετε όχι κατεψυγμένο, αλλά παγωμένο. Πάνω πράσινα σεντόνια με λευκό λάχανοπρέπει να αφαιρεθεί. Ο χειμώνας, το ώριμο λάχανο είναι μερικές φορές πικρό. Για να φύγει αυτή η πικρία, ζεματίζεται σε βραστό νερό μετά το κόψιμο.

παγωμένος κουνουπίδιπρέπει να είναι άψογα ελαφρύ, όχι παγωμένο. Μόνο ένα τέτοιο προϊόν δεν υποβλήθηκε σε επαναλαμβανόμενη κατάψυξη, γεγονός που επιδεινώνει απότομα την ποιότητα των προϊόντων.

Αν ένα τοματοπολτόςΠωλείται σε κονσέρβα, πρέπει να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης και να βεβαιωθείτε ότι η σύνθεση περιλαμβάνει μόνο πάστα ντομάτας, νερό και αλάτι. Σε ένα γυάλινο βάζο, είναι πιο εύκολο να αξιολογήσετε την εμφάνιση και την παχιά συνοχή, αλλά ακόμη και σε ένα τέτοιο δοχείο, πρέπει να δώσετε προσοχή στη λίστα των συστατικών και τη συμμόρφωση με την ημερομηνία λήξης.

Κρέμα γάλακτοςγια διατροφή τα μενού πρέπει να έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 15%.

Τα μπαχαρικά για το κοτόπουλο και το λάχανο αντιπροσωπεύονται από ένα πλούσιο μπουκέτο:

Βασική συνταγή:

• κιλό λάχανο?
• μισό κιλό φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου, απαλλαγμένο από κόκαλα και δέρμα.
• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• άλας.

Μαγείρεμα:

• Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το, κόψτε σε κομμάτια τριών-τεσσάρων εκατοστών.
• Απελευθερώστε το λάχανο από τα πράσινα πάνω φύλλα, πλύνετε, ψιλοκόψτε.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα, ελαφρά, για πέντε λεπτά, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε αυτό με έντονη ανάδευση.
• Βάζουμε το λάχανο στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για είκοσι λεπτά.
• Πιπέρι, αλάτι μέτρια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε, πάλι σκεπασμένος σφιχτά, για άλλα 20 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαγειρεμένου λάχανου με κοτόπουλο είναι περίπου 90 χιλιοθερμίδεςσε εκατό γραμμάρια.

Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες κατά 10 μονάδες και να συμμορφωθεί πλήρως το μαγειρεμένο λάχανο με κοτόπουλο με τις απαιτήσεις των περισσότερων δίαιτων, το τηγάνισμα εξαλείφεται εντελώς. Σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, το κοτόπουλο είτε προ-μαγειρεύεται με μικρή ποσότητα νερού, είτε τοποθετείται αμέσως σε ένα τηγάνι μαζί με λάχανο.

Επιπλέον, μπορεί να μαγειρευτεί στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο στο ΦΟΥΡΝΟ, με χρήση μαγκάλι - ψηστών που κλείνουν και παρόμοια θερμοανθεκτικά σκεύη. Σε αυτή την περίπτωση, ο πυθμένας του καλουπιού λιπαίνεται με φυτικό λάδι, απλώνεται ψιλοκομμένο κοτόπουλο, από πάνω τοποθετείται λίγο αλατισμένο και τριμμένο λάχανο, το οποίο αφήνει τον χυμό να βγει. Όλα αλείφονται με πάστα ντομάτας, πασπαλίζονται με μπαχαρικά, καλύπτονται σφιχτά με ένα καπάκι και στέλνονται στο φούρνο για μιάμιση ώρα.

Η επιλογή κατεψυγμένου κουνουπιδιού περιλαμβάνει ένα πεντάλεπτο κοτόπουλο πριν το ψήσιμο. Στη συνέχεια απλώνεται και πλένεται, αλλά όχι αποψυγμένο κουνουπίδι στέλνεται στο τηγάνι και επίσης τηγανίζεται λίγο. Ενώνεται με κοτόπουλο, μπαχαρικά, λίγο ζωμό λαχανικών. Ολόκληρη η εταιρεία κοτόπουλου και λάχανου μαγειρεύεται σε ανοιχτό τηγάνι για 20 λεπτά, μετά από την οποία, προσθέτοντας ξινή κρέμα, φέρεται σε ετοιμότητα κάτω από ένα σφιχτό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

διατροφική πρακτική

Σύμφωνα με τη σύνθεσή του, το στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο, ειδικά μαγειρεμένο χωρίς προκαταρκτικό τηγάνισμα, είναι μια πηγή χαμηλών θερμίδων πρωτεϊνών, βιταμινών, μικροστοιχείων και φυτικών ινών. Κατά συνέπεια, αυτό το πιάτο θρέφει τους μύες, ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΑ θεραπεύει και καθαρίζει το σώμα, χωρίς να το τροφοδοτεί με περίσσεια θερμίδων. Τέτοια χαρακτηριστικά ταιριάζουν καλύτερα στη διατροφή όσων θέλουν να απαλλαγούν από το περιττό βάρος διατηρώντας και αυξάνοντας τη μυϊκή μάζα.

Ωραία πρόσθετα

Τα ακόλουθα υγιεινά συστατικά χαμηλών θερμίδων θα σας βοηθήσουν να εμπλουτίσετε και να διαφοροποιήσετε το δίδυμο μαγειρεμένου λάχανου και κοτόπουλου:

• Λαχανικά - ,