Κρέας κοτόπουλου για παιδιά. Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε κοτόπουλο σε ένα παιδί; Σουφλέ κοτόπουλου και άλλα πιάτα στη διατροφή

Σε ηλικία ενός έτους, το μωρό πιθανότατα έχει ήδη δόντια. Ακόμα κι αν υπάρχουν λίγα από αυτά, αυτό είναι ένα φυσικό μήνυμα ότι το παιδί είναι έτοιμο για περισσότερο φαγητό για ενήλικες. - αυτό είναι ό,τι μπορεί να μασηθεί, να γευτεί και πρέπει να βοηθήσετε το παιδί να μάθει όλα αυτά. Αυτά είναι πιο δύσκολα εύπεπτα πιάτα, αφού το φαγητό δεν είναι πλέον πουρέ και γίνεται πιο ποικίλο. Τα παιδιά ενός έτους μπορεί να δείχνουν ενδιαφέρον για ωμές τροφές όπως μήλα, καρότα, λεμόνια. Η κόρη μου προσπάθησε ακόμη και να μαζέψει και να ροκανίσει ένα κρεμμύδι, και ήταν το απογοητευμένο πρόσωπό της που την έκανε να γελάσει.

Μόνο ένα πράγμα μένει να προσθέσω. Είναι επίσης αρκετά κατάλληλα για μεγαλύτερα παιδιά, το μόνο ερώτημα είναι πόσο καλά ανταποκρίνονται οι γεύσεις τους στις συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτές τις σελίδες.

03/12/2012 Ανετ

Μάλλον πέρασα μια ώρα σκεφτόμενος τι θα μπορούσα να φτιάξω τόσο υγιεινό και νόστιμο για το παιδί όσο ξεπαγώνω το φιλέτο κοτόπουλου σε ζεστό νερό. Περιπλανήθηκα στο Διαδίκτυο, τις περισσότερες φορές συνάντησα συνταγές για κοτόπουλο Κίεβο, αλλά είναι τηγανητό, δεν θέλω να το δώσω στο παιδί μου. Ως αποτέλεσμα, ετοίμασα κοτολέτες κοτόπουλου χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή που έφτιαξα από κιμά. Αλλά το φιλέτο κοτόπουλου αποδείχτηκε ακόμη λιγότερο ενοχλητικό. Είναι τόσο μαλακό που δεν χρειάζεται καν να βγάλετε τον μύλο κρέατος. Μπορείτε να το αλέσετε εύκολα με ένα μπλέντερ.

28/02/2012 Ανετ

Η συνταγή περιλαμβάνεται στο παιδικό μενού, η διαδικασία παρασκευής του οποίου αποτελείται από δύο μόνο προτάσεις. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για την προετοιμασία Το πιάτο είναι νόστιμο, απλό και υγιεινό για τα παιδιά. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε για το παιδί σας ως παραλλαγή ενός πιάτου με τυρί κότατζ. Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για τεμπέλικα ζυμαρικά. Εάν θέλετε να προσθέσετε σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα, μη διστάσετε να το κάνετε και θα έχετε μια άλλη επιλογή για τα επόμενα πρωινά του παιδιού σας. Τα ζυμαρικά είναι χαλαρά λόγω της μικρής ποσότητας αλευριού, ένα παιδί δεν χρειάζεται πολύ. Μπορείτε να το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, κεφίρ ή μαρμελάδα.

Για παιδιά από ενός έτους.

21/02/2012 Ανετ

Αυτό είναι το αγαπημένο μου παιδικό πιάτο, που η ίδια λατρεύω και αρέσει στον άντρα μου. Ενώ το παιδί μας δεν ήταν ακόμη ενός έτους, τα έφτιαξα για ενήλικες και εξασκούσα. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε για όλη την οικογένεια. Πολύ απαλή επεξεργασία κρέατος, χρήσιμη σύνθεση για μικρό παιδί.

Αυτές οι κοτολέτες είναι κατάλληλες για παιδιά άνω του 1 έτους.

23/01/2012 Ανετ

Για υγιή ανάπτυξη, ένα παιδί πρέπει να τρώει κρέας καθημερινά. Αυτή η συνταγή είναι μια εγγύηση ότι θα είναι νόστιμη και ότι η ανάγκη του μωρού σας για πρωτεΐνη θα ικανοποιηθεί εν μέρει. Παιδιά έως ενός έτους και άνω τρώνε ευχάριστα αυτή τη σούπα.

Όταν το μωρό μεγαλώσει, μπορεί να μην έχει πλέον αρκετές πολύτιμες ουσίες που παρέχονται με το μητρικό γάλα και είναι καιρός να επεκτείνει τη διατροφή του ώστε να περιλαμβάνει πιάτα με κρέας. Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα από τα πρώτα που εισάγονται στο μενού - είναι καλύτερα εύπεπτο από το βοδινό και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

Χημική ένωση

Το κρέας κοτόπουλου περιέχει πολλές εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες - αυτό είναι ένα δομικό υλικό που είναι απαραίτητο για την πλήρη ανάπτυξη των μυών και των κυττάρων του αίματος· χάρη στις πρωτεΐνες, το σώμα είναι σε θέση να παράγει αντισώματα και ορμόνες. Μια άλλη σημαντική λειτουργία είναι η ενίσχυση της δράσης των μετάλλων και των βιταμινών, ιδιαίτερα της ομάδας Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, φολικό και παντοθενικό οξύ, νιασίνη).

Το κρέας κοτόπουλου περιέχει φυλλοκινόνη - αυτή είναι η βιταμίνη Κ. Είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος - χωρίς αυτήν, οι πληγές δεν θα επουλωθούν, επιπλέον, αυτή η ουσία προάγει την εμφάνιση ειδικών κυττάρων στο κατεστραμμένο δέρμα που εμποδίζουν τη διείσδυση της μόλυνσης στο εσωτερικό. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την ενίσχυση των οστών και το μαγνήσιο για τον καρδιακό μυ. Χάρη στον φώσφορο, ενεργοποιείται η εγκεφαλική δραστηριότητα και ο σίδηρος είναι απαραίτητος για το σχηματισμό επαρκούς αριθμού ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το κοτόπουλο περιέχει επίσης νάτριο, κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο, σελήνιο και ψευδάργυρο.

Ποια είναι τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου για τα παιδιά;

Το κύριο πλεονέκτημα του κοτόπουλου είναι ότι είναι πολύ πιο εύκολο για τα παιδιά να το αποδεχτούν. Οι ίνες του είναι πιο τρυφερές από αυτές του χοιρινού και, ακόμη περισσότερο, του βοδινού. Για το λόγο αυτό κατατάσσεται στα διαιτητικά κρέατα. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος, πράγμα που σημαίνει ότι είναι κατάλληλο για όλα τα παιδιά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που υποφέρουν από υπερβολικό σωματικό βάρος. Άλλες χρήσιμες ιδιότητες:

• Το κρέας κοτόπουλου περιέχει πολλές ουσίες που το σώμα μπορεί να λάβει μόνο μέσω της τροφής· δεν τις παράγει μόνος του: αυτά είναι απαραίτητα οξέα που διασφαλίζουν τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και την αποκατάσταση των μυϊκών κυττάρων.
• Το κοτόπουλο βοηθά στην καταπολέμηση των διεργασιών σήψης - δεν είναι για τίποτα που τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό συνιστώνται να δίνονται σε εξασθενημένα παιδιά, ακόμη και μετά από χειρουργικές επεμβάσεις.
• Έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Η αντικαταθλιπτική δράση παρέχεται από το σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων. Εάν ένα παιδί είναι πολύ εντυπωσιακό και συναισθηματικό, τα πιάτα κοτόπουλου πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του.
• Ένα από τα σημαντικά στοιχεία της διατροφής για τον διαβήτη. Οι υδατάνθρακες στο κοτόπουλο περιέχονται σε αμελητέα μικρές ποσότητες, αλλά περιέχει τόσο σημαντικά μέταλλα όπως σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, καθώς και μια ομάδα από τις πιο σημαντικές βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
• Συνιστάται να συμπεριλάβετε το κοτόπουλο στο μενού των παιδιών που πάσχουν από γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου. Το τρυφερό κρέας δεν ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο και είναι απόλυτα εύπεπτο, κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες.
• Χάρη στη γλουταμίνη, το κρέας κοτόπουλου προάγει την ανάπτυξη των μυών - αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα σωματικά αδύναμα παιδιά που χρειάζονται υποστήριξη.

Το κρέας κοτόπουλου είναι χρήσιμο για ορισμένες παθήσεις των νεφρών, είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε για να σταθεροποιήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, παρέχει στον οργανισμό παροχή ενέργειας και δύναμης.

Εισαγωγή του κοτόπουλου στη διατροφή των παιδιών

Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί κοτόπουλο στα μωρά; Αυτό εξαρτάται από την κατάσταση της υγείας και τον τύπο διατροφής του παιδιού (στήθος ή τεχνητό). Έτσι, εάν το μωρό λάβει προσαρμοσμένα μείγματα, η επέκταση της δίαιτας με κρέας κοτόπουλου είναι δυνατή από 7-8 μήνες. Τα βρέφη θα πρέπει να το προσθέσουν αργότερα - από την ηλικία των 8-9 μηνών. Συστάσεις για την εισαγωγή του κοτόπουλου στη διατροφή των μωρών:

• πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα του κρέατος - πρέπει να είναι φρέσκο, κατά προτίμηση σπιτικό.
• η πρώτη μερίδα δεν είναι περισσότερο από 1/4 κουταλάκι του γλυκού, αλλά γενικά, είναι προτιμότερο να δίνετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα βιομηχανικής προέλευσης - περιέχουν ομογενοποιημένο κρέας, απορροφάται καλύτερα από το αλεσμένο σε κόσκινο ή ψιλοκομμένο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
• Είναι καλύτερα να εξοικειωθείτε με ένα νέο προϊόν το πρώτο μισό της ημέρας.
• Ο πουρές κοτόπουλου μπορεί να αναμιχθεί με πουρέ πατάτας ή λαχανικών ή να προστεθεί σε χυλό.
• Η μερίδα πρέπει να αυξηθεί σταδιακά και μέχρι την ηλικία των 8 μηνών, φέρτε την στα 50 g την ημέρα και κατά 9 μήνες - έως 70-80 g και κατά ένα χρόνο - έως και 100 g του παρασκευασμένου προϊόντος.

Περίπου στους 12 μήνες, το μωρό μπορεί ήδη να δεχτεί τέλεια όχι μόνο τον πουρέ κοτόπουλου, αλλά και τα πιάτα με κιμά, για παράδειγμα, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια.

Ζωμός κότας στη διατροφή των μωρών

Ένα αφέψημα από κρέας κοτόπουλου, με άλλα λόγια, ζωμός κότας, έχει αξιοσημείωτες ιδιότητες. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να μαγειρεύεται αποκλειστικά από οικόσιτο κοτόπουλο. Για να αυξήσετε την υγιεινή του προϊόντος, βάλτε πολλά κεφάλια κρεμμυδιού σε αυτό - χάρη στα φυτοκτόνα που περιέχει, θα ενισχύσει τα οφέλη του ζωμού και θα προσφέρει αντιβακτηριδιακή δράση. Αυτό το πιάτο συνιστάται να καταναλώνεται για ιογενείς ασθένειες.

Ο πλούσιος ζωμός είναι καλός για τον καρδιακό μυ - τον ενισχύει τέλεια και επίσης βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Άλλες θεραπευτικές ιδιότητες: βοηθά στην εκτόξευση του πεπτικού συστήματος, αυξάνει την απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων και είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό για το κρυολόγημα.

Προληπτικά μέτρα

Αν και το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ υγιεινό, προσοχή κατά την κατανάλωσή του δεν θα βλάψει. Οι συστάσεις μας:

• δώστε στο παιδί σας το κοτόπουλο σταδιακά, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε ορισμένα παιδιά.
• Για να μαγειρέψετε άπαχο κρέας κοτόπουλου, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα, καθώς αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από λιπώδη κύτταρα.
• δώστε προτίμηση στο οικόσιτο κοτόπουλο έναντι των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής, καθώς εκτρέφονται με τη χρήση ορμονών και αντιβιοτικών, γι 'αυτό το κρέας δεν έχει πρακτικά ευεργετικές ιδιότητες.
• Το κοτόπουλο χρειάζεται προσεκτική θερμική επεξεργασία - αυτό οφείλεται στην ανάγκη εξουδετέρωσης των ενεργών βακτηρίων, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν δυσβακτηρίωση και δηλητηρίαση του σώματος.
• Το βραστό ή ψημένο κοτόπουλο είναι υγιεινό - μην μαγειρεύετε κοτόπουλο καπνού ή ψητό κοτόπουλο για παιδιά, είναι καλύτερο να τους προσφέρετε το στήθος - αυτό είναι το πιο υγιεινό μέρος.

Εάν ένα παιδί που έχει δοκιμάσει κοτόπουλο αισθάνεται χειρότερα από το συνηθισμένο, μη διστάσετε, συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό. Ανταποκριθείτε χωρίς καθυστέρηση σε τυχόν ύποπτα συμπτώματα: διάρροια, πονοκέφαλο, εξάνθημα και άλλα σημάδια κακής υγείας.

Συνταγές με κοτόπουλο για παιδιά

Κεφτεδάκια κοτόπουλου

Προϊόντα: 300–350 g κιμάς κοτόπουλου, 1,5–2 τραπέζι. κουταλιές αλεύρι σίτου, 1 αυγό, κρεμμύδι (μικρό).

Παρασκευή. Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και τον κρατάμε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα και μετά θα είναι πιο εύκολο να σχηματιστούν κεφτεδάκια από αυτόν. Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στον κιμά και μετά χτυπάμε μέσα το αυγό. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε καλά και προσθέστε το αλεύρι σίτου ως πυκνωτικό. Σχηματίστε μινιατούρες μπάλες και μετά ρίξτε τις σε βραστό νερό ή ζωμό (αν φτιάχνετε σούπα).

Σουφλέ κοτόπουλο στον ατμό

Υλικά: 100 φιλέτα κοτόπουλου βραστά, 1 αυγό κοτόπουλου (μπορεί να αντικατασταθεί με 3 αυγά ορτυκιού), μια κουταλιά της σούπας δημητριακά ρυζιού, 1 κουτ. διοχετεύω βούτυρο, 2 κ.σ. κουταλιές γάλα.

Παρασκευή. Ψιλοκόβουμε το προβρασμένο φιλέτο κοτόπουλου και το αλέθουμε με το μπλέντερ. Βράζουμε το ρύζι: το βράζουμε πρώτα σε νερό και μετά προσθέτουμε το γάλα. Προσθέστε τον έτοιμο χυλό στον πουρέ κοτόπουλου, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα - αυτό γίνεται εύκολα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τον κρόκο χωρισμένο από το ασπράδι στο μείγμα. Ξεχωριστά, χτυπήστε την πρωτεΐνη σε σταθερό αφρό και μετά προσθέστε την προσεκτικά στο κυρίως πιάτο. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε μια φόρμα και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε διπλό λέβητα. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά. Σερβίρουμε με συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Σούπα λαχανικών κοτόπουλου

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου - 300 g, 1 καρότο και μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, 3 πατάτες, βούτυρο - 1 τραπέζι. κουτάλι, 2 κουταλάκια του γλυκού σιμιγδάλι, 1 τραπέζι. κουτάλι ρύζι, χόρτα - για γεύση.

Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι, περιμένουμε να πάρει βράση, μετά βάζουμε τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους και το καλά πλυμένο ρύζι, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε στον ζωμό και μετά τους προετοιμασμένους κεφτέδες. Προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (15–20 λεπτά), στη συνέχεια καρυκεύστε με βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια; Είναι πολύ απλό: τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου και το κρεμμύδι στον μύλο κρέατος, προσθέστε λίγο βούτυρο, προσθέστε αλάτι στη γεύση, μετά προσθέστε το σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά και μετά τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Σούπα κοτόπουλου κολοκύθας

Υλικά: 1 κιλό κοτόπουλο ανά 3 λίτρα νερό, 1 πιπεριά και καρότο, 2 ντομάτες, 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες, 300 γρ κολοκύθα καθαρισμένη. Παρασκευή:

• Μαγειρέψτε το ζωμό: ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε το κοτόπουλο, σιγοβράστε για 20-25 λεπτά.
• Ετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε τις πατάτες, τις πιπεριές και την κολοκύθα σε κύβους, τρίψτε τα καρότα.
• Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, προσθέτουμε στη σούπα τις ψιλοκομμένες πατάτες και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
• Τηγανίζουμε τις πιπεριές μαζί με τα καρότα σε φυτικό λάδι και τις προσθέτουμε στη σούπα.
• Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στον ζωμό.
• Τοποθετήστε στη σούπα κολοκύθα, 2 φύλλα δάφνης και αλάτι για γεύση.

Το τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας είναι να αποσύρουμε από τη φωτιά και να το αφήνουμε για 30 λεπτά. Προσθέστε χόρτα πριν το σερβίρετε.

Το κρέας κοτόπουλου είναι αρκετά δημοφιλές στον πληθυσμό της χώρας μας. Το κοτόπουλο ψήνεται στο φούρνο και από αυτό φτιάχνονται κοτολέτες. γεμιστά, βραστά, προστίθενται σε σαλάτες, γίνονται σούπες...

Μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό, ειδικά αν παρασκευαστεί σωστά.

Φυσικά, κάθε νεαρή μητέρα αναρωτιέται πότε να εισάγει το κοτόπουλο στη διατροφή του παιδιού της και πώς να το μαγειρέψει; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε σε αυτό το άρθρο.

Ποια είναι τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου για τα παιδιά;

Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό των παιδιών γιατί:

• Είναι μια σημαντική πηγή πρωτεϊνών και αμινοξέων.
• Είναι ένα διαιτητικό προϊόν με μικρό ποσοστό λίπους.
• Περιέχει πολλά μικρο- και μακροστοιχεία, όπως κοβάλτιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο.
• Είναι πηγή βιταμινών Β (Β2, Β6, Β9, Β12).

Επιπλέον, το κρέας κοτόπουλου αφομοιώνεται και απορροφάται πιο εύκολα από το βοδινό και το χοιρινό, πράγμα που σημαίνει ότι εισάγεται νωρίτερα στη διατροφή του παιδιού.

Προσοχή! Δεν συνιστάται η αγορά κοτόπουλου σε σούπερ μάρκετ για ένα παιδί, καθώς σε τέτοιο κρέας μπορείτε να βρείτε όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και ουσίες επιβλαβείς για το σώμα του παιδιού (για παράδειγμα, ορμόνες και αντιβιοτικά).

Σε ποια ηλικία πρέπει να παρουσιάζεται το κοτόπουλο στα μωρά;

Το κρέας κοτόπουλου δεν θεωρείται το πρώτο προϊόν κρέατος που εισάγεται στη διατροφή ενός μωρού. Η γαλοπούλα και το κουνέλι συνήθως προσφέρονται πρώτα - αυτά τα είδη είναι λιγότερο αλλεργιογόνα από το κοτόπουλο. Το κρέας εισάγεται στο μενού από 8 μηνών, αλλά το κοτόπουλο μπορεί να προσφερθεί από 9 μηνών σε μορφή πουρέ.

Το κρέας κοτόπουλου εισάγεται με τον ίδιο τρόπο. όπως και άλλες συμπληρωματικές τροφές - ξεκινώντας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού το πρώτο μισό της ημέρας και κατά τη διάρκεια της ημέρας παρατηρείται η αντίδραση του μωρού. Για να ετοιμάσετε τον πουρέ κοτόπουλου, βράστε το και στη συνέχεια αλέστε το στο μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο μητρικό γάλα ή μείγμα - έτσι ο πουρές δεν θα είναι στεγνός.

Εάν γίνει καλά ανεκτή, η ποσότητα αυξάνεται σταδιακά, φέρνοντάς την στο ηλικιακό πρότυπο. Μέσα σε ένα μήνα, μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας σουφλέ ή πουτίγκα κοτόπουλου και μετά από ένα χρόνο ζωμό και σούπες κοτόπουλου.

Ξεκινώντας από την ηλικία του 1,5 έτους, οι πρώτες κοτολέτες, zrazy και κεφτεδάκια από κρέας κοτόπουλου εισάγονται ήδη στη διατροφή. Λοιπόν, τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε από κοτόπουλο για ένα παιδί;

Κοτόπουλο στιφάδο βραστό (από 2 ετών)

Συστατικά

• 150 γρ κρέας κοτόπουλου
• 80-90 γρ ρύζι
• 20 γρ βούτυρο
• 10 γρ κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
• 4 κουταλιές της σούπας ζωμό
• 10 γρ πελτές ντομάτας
• αλάτι για γεύση

Βήματα μαγειρέματος

Λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξερό ρύζι και τηγανίστε μέχρι να κιτρινίσει. Περιχύνουμε το ρύζι με ζωμό (οποιουδήποτε είδους) ή νερό και το αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν τα δημητριακά γίνουν αρκετά μαλακά, προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο, αλάτι και ανακατέψτε. Κρατήστε το σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.


Σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, ψιλοκομμένα ή τριμμένα.

Το κρέας εισάγεται στη διατροφή των παιδιών πριν γίνουν ενός έτους. Για αρχή, οι ειδικοί προτείνουν κοτόπουλο ή γαλοπούλα και αυτή η συνταγή συμπληρώνεται επίσης με λαχανικά. Μπορείτε να συνδυάσετε κανονικό πουρέ κοτόπουλου με βραστές πατάτες ή κουνουπίδι.

Συστατικά

• 100 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• 1/2 κρεμμύδι
• 20 γρ βούτυρο
• 1 καρότο
• 280 γρ γλυκοπατάτα
• 300 ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών

Βήματα μαγειρέματος

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Κόβουμε την καθαρισμένη γλυκοπατάτα και το φιλέτο σε κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου και σιγοβράστε για άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε το ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για μισή ώρα μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Αλέστε τα τελικά προϊόντα στο μπλέντερ.

Μερίδες 18 τεμάχια

Συστατικά

• 170 γρ φιλέτο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
• 1 κρόκο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα βασιλικού
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
• φυτικό λάδι

Βήματα μαγειρέματος

Συνδυάστε το κοτόπουλο, τον κρόκο, το χυμό, το σκόρδο και τον βασιλικό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μίξερ. Τυλίξτε τον κιμά σε μικρά μπαλάκια και κυλήστε το καθένα σε σουσάμι.

Βράζουμε τις μπάλες κοτόπουλου στον ατμό ή τις ψήνουμε στο φούρνο.

Κοτόπουλο με σπαράγγια (από 2 ετών)

Το κοτόπουλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται αρωματικό και ορεκτικό. Το στιφάδο κοτόπουλου είναι μια άλλη μεσημεριανή επιλογή για το μωρό σας και τα σπαράγγια και οι πιπεριές αποτελούν ένα υγιεινό συνοδευτικό.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια πράσινα σπαράγγια
• 100 γρ στήθος κοτόπουλου
• 80 γρ πιπεριά
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

Βήματα μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τους βλαστούς των σπαραγγιών από το σκληρό δέρμα, κόψτε τις άκρες. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες.

Τα πιάτα με κοτόπουλο υπάρχουν σε όλες τις εθνικές κουζίνες, γιατί το κοτόπουλο είναι το πουλί που μαγειρεύουμε πιο συχνά από άλλα. Το φιλέτο φτιάχνει διαιτητικά πιάτα με χαμηλά λιπαρά που είναι χρήσιμα για παιδιά και αθλητές, φτερούγες σε τριμμένη φρυγανιά ψήνονται στη σχάρα από τους λάτρεις του σπιτικού φαστ φουντ και από το μέρος του μηρού μπορείτε να μαγειρέψετε έναν νόστιμο ζωμό - τον ίδιο που θεραπεύει τόσο καλά τα κρυολογήματα. Οι συνταγές με κοτόπουλο δεν θα χωρούσαν στις σελίδες του μεγαλύτερου βιβλίου: είναι τόσο ποικίλες που μπορείτε να μαγειρεύετε πιάτα κοτόπουλου κάθε μέρα χωρίς να φοβάστε ότι η γεύση του πουλιού μπορεί να γίνει βαρετή. Το ζουμερό κοτόπουλο tabaka δόξασε τη γεωργιανή κουζίνα όχι λιγότερο από το satsivi και το pkhali, το κοτόπουλο με μήλα ψήνεται στην ευρωπαϊκή κουζίνα τόσο συχνά όσο η γαλοπούλα στην Αμερική και στη Ρωσία η γέμιση για τηγανίτες από ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα έχει γίνει σχεδόν κλασική. Οι Ρώσοι σεφ δεν αναρωτιούνται ποτέ τι να μαγειρέψουν με κοτόπουλο: γνωρίζουν από καρδιάς εκατοντάδες παραλλαγές μαγειρέματος κοτόπουλου με πατάτες, μανιτάρια, φαγόπυρο ή με το δικό του χυμό. Το χιτ του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού είναι φυσικά τα μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο. Μαριναρισμένα σε μαγιονέζα και μπαχαρικά, ψήνονται με μια τραγανή, νόστιμη κρούστα, η γεύση της οποίας είναι γνωστή σε εμάς από την παιδική ηλικία. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο με οποιονδήποτε τρόπο· κατά τη θερμική επεξεργασία, το κρέας γίνεται μαλακό και απορροφά καλά τις οσμές άλλων τροφίμων. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό. Μετά την ψύξη, η γεύση του σχεδόν δεν αλλάζει και σε χαμηλές θερμοκρασίες, τα πιάτα κοτόπουλου παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι συγγραφείς μας έχουν μοιραστεί πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του κοτόπουλου - από την πιο απλή έως την εξωτική με αβοκάντο, ακτινίδιο και ανανά.

Το αποκορύφωμα των παιδικών συνταγών είναι η ενδιαφέρουσα παρουσίαση και χρήση υγιεινών υλικών. Μπορεί στα παιδιά να μην αρέσουν οι κοτολέτες και ο πουρές πατάτας, αλλά όταν οι πουρές έχουν πράσινα μάτια μπιζελιού και τα κοτόπουλα γίνονται αυτιά, οι μικροί κριτικοί χαίρονται. Το ισορροπημένο παιδικό μενού περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία από σούπες, κομπόστες φρούτων και μούρων, υγιεινά επιδόρπια και συνοδευτικά λαχανικών. Οι νόστιμες συνταγές για παιδιά απαιτούν συνεχή έμπνευση. Πρέπει να είναι απλά και γρήγορα στην προετοιμασία, αλλά τόσο νόστιμα που θα ήταν αδύνατο να αφήσετε το τραπέζι χωρίς να τελειώσετε. Έτσι, το συνηθισμένο πλιγούρι βρώμης έχει πάψει από καιρό να θεωρείται κλασικό σχολικό πρωινό - σήμερα οι ενήλικες το τρώνε με ευχαρίστηση, προσθέτοντας φυστικοβούτυρο, σοκολάτα ή μούρα στο χυλό. Οι συνταγές βήμα προς βήμα για παιδικά πιάτα στον ιστότοπο είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς: σε αυτές μπορείτε να βρείτε έτοιμες ιδέες για πρωτότυπο σερβίρισμα και να αντικαταστήσετε ορισμένα από τα προϊόντα με πιο υγιεινά.

Αναζητήστε συνταγές επιλέγοντας κατηγορία πιάτων, υποκατηγορία, κουζίνα ή μενού. Και σε επιπλέον φίλτρα μπορείτε να κάνετε αναζήτηση με βάση το επιθυμητό (ή περιττό) συστατικό: απλά ξεκινήστε να γράφετε το όνομά του και ο ιστότοπος θα επιλέξει το κατάλληλο.

Δοκιμάστε να προσφέρετε στα παιδιά σας ένα νέο νόστιμο και χορταστικό πιάτο με κρέας - γκούλας από στήθος κοτόπουλου, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί παράλληλα με μια μεγάλη ποικιλία συνοδευτικών πιάτων, όπως φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, ρύζι ή πουρέ λαχανικών κ.λπ. Σίγουρα θα λατρέψουν αυτό το πιάτο. Θα σας πούμε παρακάτω πώς να μαγειρέψετε ζουμερό γκούλας.

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία του γκούλας κοτόπουλου:

• φρέσκο ​​στήθος κοτόπουλου - 300 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• φυτικό (ηλιέλαιο) - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 1 ποτήρι;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι (πάπρικα) - κουταλάκι του καφέ.
• φαγόπυρο - για γαρνίρισμα.

Γκούλας στήθος κοτόπουλου για παιδιά - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

1. Ας ξεκινήσουμε με το κρέας. Φρέσκο ​​τρυφερό στήθος κοτόπουλου, ξεπλύνετε καλά σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε ελαφρά και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά ίσα τετράγωνα κομμάτια, λαμβάνοντας υπόψη ότι το κρέας θα μειωθεί σε μέγεθος μετά το μαγείρεμα.

2. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μικρό βαθύ τηγάνι, κατά προτίμηση με χοντρό πάτο, και ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε αυτό. Ελέγχουμε τη θερμοκρασία του λαδιού με μια πρέζα αλάτι, αν τσιτσιρίζει, τότε μπορείτε να βάλετε το κοτόπουλο, αυτό κάνουμε.


3. Όσο το κοτόπουλο σιγοβράζει τα πρώτα λεπτά, ας ξεκινήσουμε με τα κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε όχι πολύ μικρούς κύβους. Το κρεμμύδι είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό του πιάτου μας, θα δώσει στο γκούλας ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση.


4. Προσθέστε το κρεμμύδι στα κομμάτια του ψαρονιού, που είναι ήδη σχεδόν ολόλευκο, ανακατέψτε και σιγοβράστε όλα τα υλικά μαζί για περίπου πέντε με επτά λεπτά, φροντίστε να ανακατέψετε αρκετές φορές σε όλη τη διάρκεια, ώστε ούτε το κρεμμύδι ούτε το Το κρέας κολλάει στον πάτο του τηγανιού και καίγεται, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη γεύση και το άρωμα του γκούλας από στήθος κοτόπουλου.


5. Μετά από αυτό, παίρνουμε τριμμένο κόκκινο γλυκό πιπέρι και πάπρικα και το πασπαλίζουμε πάνω από το ελαφρώς βρασμένο κοτόπουλο και τα κρεμμύδια. Αλατίζουμε και το πιάτο μας. Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει να υπάρχει πολύ αλάτι, γιατί ετοιμάζουμε γκούλας για ένα παιδί και, όπως γνωρίζετε, δεν συνιστάται στα παιδιά να τρώνε πολύ αλάτι.

Ανακατέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με μπαχαρικά και ρίξτε τα πάντα με ένα ποτήρι κρύο αποσταγμένο νερό, αφήστε το πιάτο να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το γκούλας από στήθος κοτόπουλου σε ελαφριά βράση μέχρι να ψηθεί πλήρως, περίπου πενήντα με πενήντα -πέντε λεπτά.


6. Ξεχωριστά, για συνοδευτικό, βράζουμε το χυλό φαγόπυρου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Σερβίρουμε έτοιμο ζουμερό γκούλας για το παιδί μαζί με χυλό, φρέσκα λαχανικά εποχής και μυρωδικά.


Καλή όρεξη!