Κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο με λαχανικά. Κοτολέτες κοτόπουλου ψιλοκομμένες ζουμερή συνταγή στο φούρνο

Οι κοτολέτες που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι ζουμερές και νόστιμες. Αλλά ακόμα και εδώ υπάρχουν κάποιες λεπτές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Σας προσφέρουμε πολλά.Μπορείτε να διαλέξετε οποιαδήποτε επιλογή και να προχωρήσετε στο πρακτικό μέρος.

γενικές πληροφορίες

Για την παρασκευή κεφτεδών χρησιμοποιούνται διάφορα είδη κρέατος. Συνήθως είναι χοιρινό, μοσχάρι και μοσχάρι. Κάποιες νοικοκυρές όμως φτιάχνουν κεφτεδάκια από ψάρια, θαλασσινά και λαχανικά. Ο καθένας έχει τα δικά του γούστα. Θέλετε να φάτε ένα πλούσιο γεύμα και να μην βλάψετε τη σιλουέτα σας; Στη συνέχεια, οι κιμάς κοτόπουλου στο φούρνο είναι η τέλεια επιλογή για εσάς. Είναι κατάλληλα και για βρεφικές τροφές.

μυστικά μαγειρικής

Σίγουρα θέλετε ο κιμάς κοτόπουλου να είναι μυρωδάτος, τρυφερός και γευστικός. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

1.Μην παρακάνετε τα συστατικά.Για να βελτιωθεί η γεύση του κιμά κοτόπουλου, μπαίνουν κρεμμύδια, ψωμί και αυγά. Αλλά αυτά τα προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο. Διαφορετικά, οι κοτολέτες θα γίνουν σκληρές ή πολύ εύθρυπτες. Για 1 κιλό κιμά παίρνουμε 2-3 αυγά και 250 γρ ψωμί.

2. Επεξεργασίας Κρέατος.Για να πάρετε νόστιμο και ζουμερό κιμά, θα πρέπει να πάρετε σάρκα κοτόπουλου, ξεφλουδισμένη από το δέρμα. Άλλωστε, εκεί συσσωρεύεται λίπος, το οποίο θα λιώσει κατά το τηγάνισμα των κοτολετών.

3. Χτυπάμε τον κιμά.Αν θέλετε να γίνετε δυνατοί και μετά πρέπει πρώτα να χτυπήσετε τον κιμά κοτόπουλου. Απλώς το παίρνουμε σε χούφτες και το ρίχνουμε ξανά στο μπολ με δύναμη.

4. Χρονική έκθεση.Βγάζουμε τον έτοιμο κιμά στο ψυγείο. Σημειώνουμε 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες στο φούρνο από κιμά κοτόπουλου.

5.Ψωμί. Μερικές νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν αλεσμένα κράκερ και αλεύρι και μετά εκπλήσσονται με την έλλειψη τραγανής κρούστας στα κοτολέτες. Και μάταια. Μετά από όλα, ένα τέτοιο πανάρισμα σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε το ζουμερό των κοτολετών.

6. Πρόσθετα.Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα, μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο στον κιμά. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε. Όλα πρέπει να είναι με μέτρο.

στο φούρνο με τυρί

Σετ παντοπωλείου:

100 ml γάλα;
αυγά - 2 τεμ.;
μια λάμπα?
1 κιλό κρέας κοτόπουλου (φιλέτο).
200 γραμμάρια καρβέλι?
μπαχαρικά;
φυτικό λάδι;
100 γρ τυρί.

Πώς ψήνονται οι κιμάς κοτόπουλου στο φούρνο;

1. Κόβουμε τις κρούστες της φραντζόλας. Ο πολτός πρέπει να εμποτιστεί σε ένα φλιτζάνι γάλα.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε 3-4 κομμάτια.

3. Πλένουμε το κρέας κοτόπουλου με νερό βρύσης. Κόβουμε σε κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τον κιμά και τα κρεμμύδια. Χτυπάμε τα αυγά. Αλάτι και πιπέρι τη μάζα που προκύπτει. Προσθέστε τη μουλιασμένη μπανάνα. Ανακατεύουμε τα υλικά.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Παίρνουμε ένα ταψί. Το αλείφουμε καλά με λάδι. Προχωράμε στο σχηματισμό κοτολέτας. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με βρεγμένα χέρια. Στρώνουμε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί. Το στέλνουμε στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος 20-30 λεπτά (στους 180 °C).

6. Τρίψτε ένα μικρό κομμάτι τυρί στον τρίφτη.

7. Βγάζουμε το ταψί με το περιεχόμενο. Δεν σβήνουμε τον φούρνο. Αναποδογυρίζουμε κοτολέτες. Πασπαλίζουμε το καθένα με τυρί. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

απλή συνταγή

Υλικά (για 10 μερίδες):

400 γραμμάρια καρβέλι?
μεσαία λάμπα?
20 g βούτυρο;
λίγο γάλα;
1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
πρασινάδα;
ένα αυγό.

Πρακτικό μέρος:

Βήμα 1. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια. Φτιάχνουμε γέμιση.

Βήμα 2. Αφαιρέστε το φλοιό από τη λάμπα. Τρίβουμε τον πολτό (κατά προτίμηση κύβους).

Βήμα #3. Το ψωμί πρέπει να είναι εμποτισμένο με γάλα και να στύβεται καλά.

Βήμα αριθμός 4. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, το κρεμμύδι και το αυγό στο φλιτζάνι του κιμά. Εκεί βάζουμε το μουλιασμένο ψωμί. Αλας.

Βήμα αριθμός 5. Βγάζουμε το παγωμένο βούτυρο από το ψυγείο. Το τρίβουμε στον τρίφτη και το προσθέτουμε στον κιμά κοτόπουλου.

Βήμα αριθμός 6. Σχηματίζουμε κοτολέτες. Τα στέλνουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Βήμα αριθμός 7. Παίρνουμε ένα ταψί. Αλείφουμε τον πάτο του γενναιόδωρα με βούτυρο. Στρώνουμε τα τηγανητά κεφτεδάκια. Για να γίνουν ζουμερά, πρέπει να ρίξετε λίγο νερό στον πάτο της φόρμας. Έβαλα δύο φύλλα δάφνης. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180°C. Μπορείτε να καλύψετε τις κοτολέτες με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Ένα νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο είναι έτοιμο.

Θέλετε να πάρετε ένα πλούσιο γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες; Είναι αρκετά πιθανό. Είπαμε παραπάνω, από κιμά κοτόπουλου στο φούρνο. Αλλά μπορείτε επίσης να τα αχνίσετε. Τουλάχιστον είναι καλό για τη φιγούρα. Σας προσφέρουμε πολλές επιλογές για διαιτητικές κοτολέτες κοτόπουλου.

Συνταγή #1

Παίρνουμε ένα μικρό κολοκυθάκι, καρότα και κρεμμύδια. Τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια και μετά τα αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ. Βάζουμε έτοιμο κιμά κοτόπουλου (600 g) σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε πουρέ λαχανικών σε αυτό. Αλας. Προσθέστε λίγο σιμιγδάλι. Φτιάχνουμε κοτολέτες και τις βάζουμε σε λαδόκολλα. Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά (στους 180°C).

Συνταγή #2

Αγοράζουμε έτοιμο κιμά (600 γρ.) στο κατάστημα. Το βάζουμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με 4 κ.σ. σούπας τριμμένο τυρί (χαμηλών θερμίδων), ψιλοκομμένα μυρωδικά, μια πρέζα κανέλα, αλάτι, τριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε τα υλικά. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε κεφτεδάκια. Τα βράζετε στον ατμό για 20 λεπτά.

Συνταγή #3

Μερικές φέτες γάλα πρέπει να μουλιάσουν στο γάλα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, και τρίβουμε τον πελτέ στον τρίφτη. Πλένουμε την κολοκύθα με νερό, κόβουμε ένα κομμάτι (300 γρ.) και την περνάμε από μύλο κρέατος. Συνδυάζουμε τα εξής υλικά σε ένα φλιτζάνι: κιμά, μουλιασμένο ψωμί, κρεμμύδι, κολοκύθα, μπαχαρικά και λίγο αλάτι. Οδηγούμε το αυγό στη μάζα. Ο κιμάς που προκύπτει πρέπει να αναμειγνύεται καλά. Εάν αποδείχθηκε ότι είναι υγρό, τότε προσθέστε σιμιγδάλι. Με βρεγμένα χέρια σχηματίστε μπουρεκάκια. Τα βάζουμε σε ατμομάγειρα. Μόλις βράσει το υγρό, ανιχνεύουμε 25 λεπτά.

Με τι να σερβίρετε

Οι κοτολέτες από μόνες τους δεν θα είναι αρκετές για ένα πλήρες γεύμα. Επομένως, πρέπει να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό για αυτούς. Εδώ είναι μερικές επιλογές:

κοκκινιστό λάχανο?
ζυμαρικά;
βραστό ρύζι;
είδος σίκαλης;
πατάτες πουρέ;
μαργαριταρένιο χυλό.

Τελικά

Τώρα ξέρετε πώς ψήνονται οι κιμάς κοτόπουλου στο φούρνο, καθώς και με ποιο συνοδευτικό σερβίρονται. Τα παιδιά και ο σύζυγός σας θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο και σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα. Σας ευχόμαστε επιτυχία στο χώρο της μαγειρικής!

Το κρέας κοτόπουλου περιλαμβάνεται εδώ και καιρό στη λίστα με τα πιο εύπεπτα τρόφιμα, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαιτητικών και παιδικών πιάτων. Ακόμη πιο πολύτιμες στο ρόλο του υγιεινού φαγητού είναι οι αέρινες και πολύ νόστιμες κοτολέτες στο φούρνο, τη συνταγή των οποίων θέλουμε να προσφέρουμε σήμερα σε δύο εκδοχές. Τέτοιοι κεφτέδες είναι μια εξαιρετική απόλαυση για μωρά από ένα έτος, καθώς και για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθολογίες ή τηρούν μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων.

Παρά την πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών κοτόπουλου που μαγειρεύονται στο φούρνο, που είναι 113 kcal ανά 100 g, αυτό το πιάτο είναι αρκετά ικανοποιητικό, επειδή το μερίδιο του λέοντος στην κατανάλωση ενέργειας κατανέμεται στις πρωτεΐνες (18 g). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί αθλητές και απλώς άνθρωποι που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και τηρούν τη σωστή διατροφή προτιμούν το κρέας κοτόπουλου σε μεγαλύτερο βαθμό.

Οι πρωτεΐνες είναι εξίσου σημαντικές για τα μωρά, των οποίων η ανάγκη για ενέργεια αυξάνεται καθημερινά. Τα παιδιά αγαπούν πολύ τα προϊόντα κιμά και οι κοτολέτες κοτόπουλου, ψημένες στο φούρνο χωρίς περιττό λίπος θα γίνουν το αγαπημένο τους και ταυτόχρονα μια πολύ χρήσιμη λιχουδιά.

Κοτολέτες κοτόπουλου για παιδιά στο φούρνο

Συστατικά

Στήθος κοτόπουλου - 0,35 + -
Επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. + -
πατάτα - 1 κόνδυλος + -
Πράσο - 0,1 κιλά + -
Λιπαρή ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. + -
Φρυγανιά - 4 κουταλιές της σούπας. + -
αλάτι χοντρό - 2 πρέζες ή για γεύση + -

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες στο φούρνο

Το στήθος για κοτολέτες πρέπει να επιλέγεται πολύ προσεκτικά. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει φρέσκια μυρωδιά και εμφάνιση, και η δομή του είναι ελαστική και όταν πιέζετε το φιλέτο με το δάχτυλό σας, η τρύπα που σχηματίστηκε ισοπεδώνεται γρήγορα.
Έχοντας μαζέψει το βέλτιστο κομμάτι κοτόπουλου, κόψτε το φιλέτο από το κόκκαλο και αλέστε το στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και χτυπήστε ξανά. Η κρέμα γάλακτος θα κάνει τα κοτολέτες πιο τρυφερά και ζουμερά.
Το πράσο πρέπει να κοπεί σε λεπτούς κύκλους και επίσης να σταλεί στο μπολ του μπλέντερ, ανακατεύοντας τα πάντα ξανά.
Ξεφλουδίζουμε τον κόνδυλο πατάτας και τον τρίβουμε σε έναν τρίφτη και, στη συνέχεια, βάζουμε τη μάζα της πατάτας στον κιμά και χτυπάμε τα πάντα ξανά.
Τώρα η τελική μάζα κοτολέτας αφήνεται να αλατιστεί και ανακατεύουμε με το αυγό.
Η τριμμένη φρυγανιά πρέπει να αλεσθεί σε μύλο καφέ για να γίνει ακόμα πιο ψιλή, αλλά να μην γίνει αλεύρι.
Από τη σύνθεση κοτόπουλου σμιλεύουμε μικρές οβάλ κοτολέτες. Για να μην κολλήσει η μάζα στα χέρια σας, μπορείτε να τα βρέξετε σε δροσερό νερό. Τυλίγουμε τους έτοιμους κεφτέδες σε τριμμένη φρυγανιά και τους στρώνουμε σε σειρές σε ταψί αλειμμένο με λάδι.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C και στέλνουμε μέσα ένα ταψί με κοτολέτες. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 20 λεπτά για να ψηθούν οι κεφτέδες. Αυτή τη στιγμή, μπορούμε να βράσουμε τις πατάτες και να τις πολτοποιήσουμε με γάλα και λίγο βούτυρο.

Ιδέες για κοτολέτες

Αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική βάση για γαστρονομικές ιδέες.

Προσθέστε βρασμένο ρύζι (200 γρ.) στον κιμά και θα πάρετε τα πιο τρυφερά κεφτεδάκια.
Τα τριμμένα κολοκυθάκια στον κιμά θα δώσουν στις κοτολέτες ζουμερό, ελαφρύ και ιδιαίτερη γεύση.
Τα βραστά καρότα, οι πατάτες, η κολοκύθα σε τέτοιες κοτολέτες θα προσθέσουν επίσης ποικιλία στη διατροφή του μωρού σας.
Ψήστε κοτολέτες σε λαχταριστή κρεμώδη σάλτσα (200 γρ κρέμα + αλάτι + 2 κ.σ αλεύρι) και τα πιο ντελικάτα διαιτητικά κεφτεδάκια θα γίνουν το πιο αγαπημένο πιάτο για τα παιδιά σας και όχι μόνο.

Για να οργανώσετε ένα πραγματικό υπέροχο δείπνο για τα παιδιά, δοκιμάστε να διακοσμήσετε κοτολέτες που προετοιμάζονται βήμα προς βήμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με τη μορφή σκαντζόχοιρων. Είναι πολύ εύκολο να γίνει και η χαρά των παιδιών δεν θα είναι το όριο:

Από τον ανάμεικτο πλαστικό κιμά, είναι απαραίτητο να πλάσετε σφαιρικές κοτολέτες και να τις ακονίσετε λίγο από τη μία πλευρά, σχηματίζοντας έτσι το ρύγχος των μελλοντικών σκαντζόχοιρων.
Τώρα η κοτολέτα πρέπει να είναι παναρισμένη και διακοσμημένη.
Τα μάτια και η μύτη μπορούν να γίνουν από κόκκους πιπεριού, αλλά ως βελόνες χρησιμοποιούμε σπασμένα σπαγγέτι ή φιδέ. Πρέπει να κολλήσετε αυθαίρετα «βελόνες» ζυμαρικών και θα είναι μια υπέροχη ιδέα να προσελκύσετε τα παιδιά σε τέτοια μαγειρική.
Οι σκαντζόχοιροι πρέπει να ψήνονται για 20-30 λεπτά, και στο τέλος του μαγειρέματος, καλαμπόκι, ελιές, μπιζέλια και άλλα λαμπερά αποθέματα σκαντζόχοιρου μπορούν να στρωθούν σε βελόνες.

Κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο

Αυτοί οι κιμάς έχουν γίνει ήδη απαραίτητο πιάτο της καθημερινής διατροφής. Σερβίρονται για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, ακόμη και για πρωινό. Πολύ νόστιμο είναι η ζαχαροπλαστική «κοτολέτα στη ζύμη». Ναι, και πολλοί έχουν ήδη μάθει πώς να μαγειρεύουν χάμπουργκερ στο σπίτι, χρησιμοποιώντας τις πιο συνηθισμένες κλασικές κοτολέτες για αυτούς. Αλλά για να φέρετε κάποιες αλλαγές στο παραδοσιακό μενού, όπως λένε, χωρίς απώλεια, μια συνταγή βήμα προς βήμα για ελαφριές κοτολέτες κοτόπουλου θα σας βοηθήσει.

Συστατικά

Κιμάς κοτόπουλου - ½ κιλό;
Κρεμμύδι γογγύλι - 150 g;
Ψίχα λευκού ψωμιού - 100 g;
Γάλα - 60 g;
Πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου - 1 τεμ.;
Αλάτι - 5 g;
Μείγμα πιπεριάς - ½ κουταλάκι του γλυκού;

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες στο φούρνο

Μουλιάζουμε την ψίχα του ψωμιού χωρίς κρούστα για 10 λεπτά σε πολύ ζεστό γάλα.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν και να μην τα παραλείψετε σε έναν μύλο κρέατος. Έτσι μπορούμε να κάνουμε τα κοτολέτες ζουμερά και πολύ τρυφερά.
Σε προθερμασμένο τηγάνι πασπαλισμένο με λάδι τσιγαρίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού μέχρι να γίνουν διάφανες και το κρυώνουμε.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, τα τηγανητά κρεμμύδια και την ψίχα ψωμιού στυμμένη από τα περιττά υγρά στον κιμά κοτόπουλου. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή μάζα και αφήνουμε.
Τώρα πρέπει να χτυπήσουμε πολύ προσεκτικά το ασπράδι του αυγού σε πλούσιο αφρό και να το εισάγουμε προσεκτικά στον κιμά.
Αφού βρέξουμε τα χέρια μας στο νερό, σχηματίζουμε μεσαίου μεγέθους κοτολέτες από τη μάζα κοτόπουλου και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή ή, αν σας αρέσει το μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο, στρώνουμε τα κεφτεδάκια σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και το σφραγίζουμε καλά. από πάνω με ένα δεύτερο τέτοιο φύλλο.
Θα χρειαστούν 30-40 λεπτά για να ψηθούν οι κοτολέτες στους 180 ° C. Αν επιλέξατε να ψήσετε σε αλουμινόχαρτο, τότε 5-10 λεπτά πριν το τέλος αφαιρέστε το πάνω φύλλο για να ροδίσουν οι κεφτέδες.

Για μια ποικιλία γεύσεων σε τέτοιες κοτολέτες, στριφτό συκώτι ή ψιλοκομμένα μανιτάρια μπορούν επίσης να προστεθούν στην κύρια σύνθεση του κιμά κοτόπουλου. Τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα θα δώσουν γεύση στο πιάτο σας. Και η γέμιση τυριού θα μετατρέψει τα συνηθισμένα κεφτεδάκια σε πρωτότυπο κοτόπουλο zrazy.

Σάλτσα ντομάτας για κοτολέτες στο φούρνο

Και ως επιλογή, θέλουμε να προσφέρουμε μια εξαιρετική συνταγή βήμα προς βήμα για σάλτσα ντομάτας στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε αυτά τα υπέροχα νόστιμα κεφτεδάκια.

Συστατικά

Κρεμμύδι γογγύλι - 1 κεφάλι.
Καρότα - 1 λαχανικό ρίζας.
Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
Φρέσκες ντομάτες - 2 φρούτα.
Τοματοπολτός - 30 g;
Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 80 g;
Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Επιτραπέζιο αλάτι - 5-7 g;
Μαύρο πιπέρι σε σκόνη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
Lavrushka - 2 φύλλα.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας για κεφτεδάκια

Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο ψιλοκομμένα σε χοντρό τρίφτη.
Όσο ψήνεται το ψητό, ασπρίζουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τη φλούδα τους. Τρίβουμε τον πελτέ ντομάτας σε μεσαίου μεγέθους φέτες, αναφέρουμε στα λαχανικά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια εισάγουμε τον πελτέ ντομάτας στο δοχείο και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τη βάση για τη σάλτσα για 3 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό, το αλάτι και τα μπαχαρικά για γεύση. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 4-5 λεπτά μετά το βράσιμο και περιχύστε τη πάνω από κοτολέτες σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή.

Ψήνουμε τις κοτολέτες στη σάλτσα για μισή ώρα.

Το να μαγειρέψετε κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο με τα χέρια σας είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια καλή συνταγή και στη συνέχεια τα προϊόντα σας θα γίνουν ζουμερά και πολύ νόστιμα. Λοιπόν, ο "Your Cook" σίγουρα ξέρει πολλά για καλές συνταγές.

Συνδρομή πύλης "Ο μάγειρας σου"

Για να λαμβάνετε νέο υλικό (αναρτήσεις, άρθρα, δωρεάν προϊόντα πληροφοριών), υποδείξτε το δικό σας ΟνομαΚαι ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ

tvoi-povarenok.ru

Κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο

Μου αρέσουν οι κοτολέτες κοτόπουλου περισσότερο από τις κοτολέτες κρέατος, καθώς είναι λιγότερο λιπαρές. Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε ζουμερές και νόστιμες κοτολέτες κοτόπουλου χωρίς αυγά και γάλα.

Για να κάνω τις κοτολέτες πιο διαιτητικές, τις έψησα στο φούρνο, εξάλλου, είναι πιο γρήγορο, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη φωτιά και να παραψήσετε όλες τις κοτολέτες. Αλλά αν σας αρέσει περισσότερο η τηγανητή εκδοχή, τότε δεν υπάρχει πρόβλημα, μαγειρέψτε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μόνο τότε οι κοτολέτες θα πρέπει να βυθιστούν σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι. Επίσης, αυτές οι κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό.

Υλικά για κοτολέτες κοτόπουλου

Για να μαγειρέψω κοτολέτες κιμά, χρειάστηκα:

κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι

ψωμί ή καρβέλι - 2 φέτες

καρυκεύματα για κοτόπουλο (φυσικά βότανα χωρίς αλάτι και χημικά πρόσθετα), πιπέρι, αλάτι.

Συνταγή για το μαγείρεμα κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο

Μουσκεύω το ψωμί σε νερό (όχι σε γάλα! Δεν χρειάζεται γάλα σε κοτολέτες), το θρυμμάτισα με τα χέρια και το έβαλα σε κιμά κοτόπουλου.

Εκεί ψιλοκόψα το κρεμμύδι, το αλάτισα, το πιπέρισα, ανακάτεψα τον κιμά και τον χτύπησα στα τοιχώματα της λεκάνης.

Τύφλωνε τις κοτολέτες με τα χέρια της βουτηγμένα στο νερό, συν τα χτυπούσε λίγο ακόμα στις παλάμες της, πετώντας τα από χέρι σε χέρι. Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, οι κοτολέτες κοτόπουλου διατηρούν πολύ καλά το σχήμα τους, δεν διαλύονται, οπότε δεν χρειάζεται να βάλετε καθόλου αυγό στον κιμά, όπως κάνουν πολλοί. Οι κοτολέτες χάνουν το ζουμερό τους από το αυγό.

Βάζω τις κοτολέτες σε ταψί, τις βάζω πάντα σε αλουμινόχαρτο, ώστε αργότερα να είναι πιο εύκολο να πλύνω το ταψί.

Έψησα κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Εδώ είναι η απλή και νόστιμη συνταγή μου για κοτολέτες κοτόπουλου, αν θέλετε ποικιλία, τότε μπορείτε να βάλετε μέσα ένα κομμάτι τυρί ή ένα αυγό, έτσι έφτιαξα εδώ γεμιστές κοτολέτες φιλέτου κοτόπουλου.

www.vseblyuda.ru

Διαιτητικές και πολύ νόστιμες κοτολέτες κιμά κοτόπουλου

Λαχταράτε ζουμερά ορεκτικά κεφτεδάκια; Προτείνω να πάρετε φιλέτα κοτόπουλου - νόστιμα, χαμηλά σε θερμίδες και αρκετά pp-shno. Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες διαιτητικές κοτολέτες κιμά, λαμβάνοντας υπόψη όλους τους κανόνες και τις αρχές της σωστής διατροφής; Δεν είναι καθόλου δύσκολο και χρειάζεται λίγο χρόνο, και η ποικιλία των συνταγών είναι μια ευχάριστη έκπληξη.

Ορεκτικά υγιεινά κοτολέτες: συνταγές για να διαλέξετε

Το μαγείρεμα των κοτολετών κοτόπουλου πρέπει να ξεκινά με την προετοιμασία του κιμά.

Μπορείτε να κόψετε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Όσοι προτιμούν μια πιο λεπτή, ομοιόμορφη υφή μπορούν να χρησιμοποιήσουν έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ για την προετοιμασία.

Πριν μαγειρέψετε τον κιμά, αφαιρέστε τη φλούδα και τα κομμάτια λίπους.

Θα μοιραστώ μόνο δύο συνταγές. Αλλά μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια βασικά - αλλάξτε ελαφρώς τη σύνθεση (για παράδειγμα, προσθέτοντας μανιτάρια) και αποκτήστε νέες γεύσεις.

Όλες οι συνταγές είναι για 500 γραμμάρια κρέατος - αυτό είναι πόσο ζυγίζει συνήθως 1 φιλέτο. Από αυτή την ποσότητα στήθους προκύπτουν 3-4 καλές μερίδες από το έτοιμο πιάτο, γιατί στον κιμά προστίθενται κρεμμύδια, λαχανικά ή διάφορα δημητριακά. Δηλαδή, μπορείτε είτε να μειώσετε την ποσότητα αν μαγειρέψετε αμέσως, είτε να αφήσετε το αφάγωτο για αργότερα - θα έχετε λιγότερα να τα βάζετε στη σόμπα.

Κοτολέτες κοτόπουλου pp στο φούρνο

Οποιοδήποτε λαχανικό ταιριάζει με το κρέας κοτόπουλου. Σε αυτή τη συνταγή, αντί για λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα ή καρότα, τριμμένα στον ψιλό τρίφτη. Ή μπορείτε να προσθέσετε τίποτα άλλο εκτός από κρεμμύδια.

Οι διαιτητικές κοτολέτες από κιμά κοτόπουλο με χαμηλά λιπαρά, μαγειρεμένες στο φούρνο, είναι πολύ τρυφερά και μυρωδάτα. Οι κοτολέτες με κιμά Pp είναι μια ελαφριά επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα για όσους τηρούν τις αρχές ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

φιλέτο κοτόπουλου - 500 g
λαμπτήρας μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
λευκό λάχανο (ή Πεκίνο) - 200-300 g
πλιγούρι "Ηρακλής" - 200 γρ
αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα

Πριν φτιάξετε διαιτητικά ορεκτικά κοτολέτες κιμά, αλέστε και τα δημητριακά και το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, παραλείψτε το φιλέτο κοτόπουλου και τα λαχανικά σε έναν μύλο κρέατος ή στο μπλέντερ.
Αλέθουμε τα πλιγούρια Ηρακλή σε μύλο καφέ. Προσθέτουμε στον κιμά 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας πλιγούρι (το υπόλοιπο αλεύρι θα το χρησιμοποιήσουμε για το πανάρισμα).
Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι ή καλύτερα απλώς καλύψτε το με περγαμηνή. Σχηματίζουμε (προβρέχουμε τα χέρια με νερό) μικρές μπουκίτσες, τυλίγουμε σε αλεύρι από τον Ηρακλή.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Βάλτε μέσα ένα ταψί. Εμφανίστηκε μια κατακόκκινη κρούστα - το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρουμε στο τραπέζι.
Τέτοιες κοτολέτες θα ταιριάζουν με βραστό ή βραστό μπρόκολο, σαλάτα λαχανικών εποχής, κριθαράκι βρασμένο σε νερό ή άλλα δημητριακά. Καλή όρεξη!

Συνταγή για ζουμερές κοτολέτες στον ατμό

Στο μενού, οι κοτολέτες από κιμά είναι διαιτητικές στον ατμό - πώς να τις κάνετε όσο πιο ζουμερές γίνεται;

Αυτή η καταπληκτική συνταγή λύνει εύκολα το πρόβλημα.

Ο πολτός του κολοκυθιού δίνει στο πιάτο ζουμερό και τρυφερότητα.

Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο pp.

Τα κολοκυθάκια μπορούν να αντικατασταθούν με μελιτζάνα ή πιπεριά - επίσης νόστιμα. Ή δεν μπορείτε να γεμίσετε τα «ποτήρια», αλλά απλά να φτιάξετε κοτολέτες από όλα τα υλικά και να τις μαγειρέψετε σε διπλό μπόιλερ.

στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
μικρά κολοκυθάκια (200-300 g) - 1 τεμ
μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμ.
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να το κάνουμε

Αρχικά, ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια. Πρέπει να κοπεί σε κύκλους πάχους 1,5-2 εκ. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε προσεκτικά τον πολτό.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε κιμά. Ο πολτός κολοκυθιού, το κρεμμύδι, το κρέας περνούν από μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε, πιπέρι, αλάτι (για γεύση).
Γεμίζουμε τις φέτες κολοκυθιού με κιμά, τυλίγουμε κάθε μερίδα με περγαμηνή.
Βράζουμε στον ατμό για 30-40 λεπτά. Οι κοτολέτες κοτόπουλου στον κιμά στον ατμό που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ διαιτητικές, νόστιμες, τρυφερές και ο χυμός δεν ρέει μέσα από την περγαμηνή. Σερβίρουμε με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή οποιαδήποτε σάλτσα.

Κοτολέτες pp με μυρωδικά

Οι κοτολέτες από ψιλοκομμένο φιλέτο, που δεν είναι κιμάς στο μύλο ή στο μπλέντερ, είναι ένα πιάτο που συμβαίνει πολύ συχνά στο τραπέζι μου.

Το λατρεύουν όλοι -ο άντρας μου με πουρέ, εγώ και τα παιδιά- με χύμα φαγόπυρο βρασμένο σε νερό ή απλώς χυμό ντομάτας.

Τα μαγειρεύω πάντα αν προγραμματίζεται ένα πικνίκ ή ένα μεγάλο ταξίδι - γρήγορο και υγιεινό pp-snack.

Ο, τι χρειάζεσαι

στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
ένα μεγάλο μάτσο διαφορετικά χόρτα - άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο
πράσινα κρεμμύδια - μεγάλο μάτσο
1 αυγό
κεφίρ - 50-70 ml
αλεύρι ολικής αλέσεως - 3-4 κουταλιές της σούπας
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Παγώνουμε πρώτα λίγο το φιλέτο για να είναι βολικό να το δουλέψουμε. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, μεγέθους έως 1 cm.
Τα χόρτα και το κρεμμύδι ψιλοκόβουμε.
Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά. Ρίξτε ένα κουτάλι σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Μπορεί να τηγανιστεί σε αντικολλητικό τηγάνι.

Συμβουλές και μυστικά

1. Προσπαθήστε να αγοράσετε κρέας από μικρές φάρμες. Σπάνια χρησιμοποιούν αντιβιοτικά και βιοπρόσθετα κατά την καλλιέργεια πουλερικών. Οι κοτολέτες από τέτοιο κρέας είναι ιδιαίτερα χρήσιμες.

2. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τα συστατικά της κοτολέτας κιμά - γλυκές πιπεριές, μπρόκολο, καλαμπόκι, μπιζέλια, μανιτάρια, βραστά και κομμένα αυγά, γενικά, πολλές επιλογές. Η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται από το τι προστίθεται στον κιμά. Διαφορετικά πρόσθετα - διαφορετικές γεύσεις!

3. Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα μπαχαρικά στο μαγείρεμα πιάτων κοτόπουλου - διακόπτουν το άρωμα του κρέατος κοτόπουλου. Μαύρο πιπέρι, αλάτι, δάφνη - αυτό θα είναι αρκετό.

4. Χρησιμοποιήστε πανάρισμα από αλεσμένα δημητριακά, όχι έτοιμο αλεύρι.

Συνταγή βίντεο για κοτολέτες δίαιτας

Σημείωσα μια συνταγή fitness με τυρί cottage - θα πρέπει να βγει καλά, αλλά θα προσθέσω και σκόρδο για γεύση. Εδώ σε αυτό το βίντεο περιγράφεται λεπτομερώς πώς να τα μαγειρέψετε, καθώς και πόση πρωτεΐνη και λίπος περιέχουν τέτοιες κοτολέτες:

pp-vkusno.ru

Κοτολέτες κοτόπουλου ψιλοκομμένεςείναι ζουμερά και τρυφερά. Συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου.

Για να ετοιμάσετε ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου, το φιλέτο κοτόπουλου δεν αλέθεται σε μύλο κρέατος, αλλά ψιλοκομμένο σε κομμάτια. Τόσο το φιλέτο από το στήθος όσο και το φιλέτο από το μπούτι, ξεφλουδισμένο από δέρμα και κόκκαλα, είναι κατάλληλα.

Οι κοτολέτες ετοιμάζονται αρκετά γρήγορα, ο μεγαλύτερος χρόνος στην προετοιμασία τους είναι να ψιλοκόψετε τα στήθη κοτόπουλου. Όλα τα άλλα γίνονται πολύ γρήγορα. Οι κοτολέτες κοτόπουλου τηγανίζονται σε τηγάνι σαν τηγανίτες και μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο, θα βγουν επίσης πολύ νόστιμα. Αυτές οι κοτολέτες μου θύμισαν τη γεύση του ψαριού σε κουρκούτι. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ζουμερό πιάτο, καλό είναι να το σερβίρετε με συνοδευτικό λαχανικών ή να το φάτε ακριβώς έτσι, βουτώντας το σε σάλτσα.

Παρεμπιπτόντως, την επόμενη μέρα, οι κοτολέτες πήγαν καλά για πρωινό ως «δεύτερος όροφος» στα σάντουιτς.

συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου

2 μέτρια στήθη κοτόπουλου (περίπου 700 γρ.)
100 γρ. κεφίρ
100 γρ. μαγιονέζα
2 αυγα
1 λάμπα
αλάτι και μαύρο πιπέρι

1. Ψιλοκόβουμε τα στήθη κοτόπουλου, περιχύνουμε με κεφίρ και μαγιονέζα, ανακατεύουμε και αφήνουμε δύο με τρεις ώρες.

(Παρεμπιπτόντως, αυτό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και βάλτε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο, και ψήστε τις κοτολέτες την επόμενη μέρα).

2. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι κατά βούληση, πιπέρι στον ψιλοκομμένο κιμά που προκύπτει.

3. Ρίχνουμε μέσα τα χαλαρά αυγά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε ξανά.

4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, απλώνουμε τη μάζα σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας, σαν τηγανίτες.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες. Οι κοτολέτες παρασκευάζονται από διάφορα είδη κρέατος, με την προσθήκη λαχανικών, τυριών, μπαχαρικών. Επιλέγουν υλικά ανάλογα με τα γούστα της οικογένειάς τους ξεχωριστά. Οι κοτολέτες κοτόπουλου είναι από τις πιο διαιτητικές και υγιεινές. Θα πούμε στις οικοδέσποινες μας λεπτομερώς πώς να μαγειρέψουν κιμά κοτόπουλου στο φούρνο.

Για την προετοιμασία του στοματικού ποτίσματος, είναι προτιμότερο να παίρνετε το στήθος. Το στήθος είναι χρήσιμο για παιδιά, ηλικιωμένους. Μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που κάνουν δίαιτα. Το κρέας είναι χρήσιμο για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, καρδιαγγειακές παθήσεις, ανωμαλίες στη λειτουργία των νεφρών και του στομάχου.

Κοτολέτες κιμά στο φούρνο συνταγή με φωτογραφία

Στήθη κοτόπουλου από δύο σφάγια κοτόπουλου.
Σκόρδο 3 σκελίδες?
Κρεμμύδι γογγύλι 2 μικρά ή 1 μεγάλο.
Αποξηραμένη πάπρικα και ντομάτες.
Ένα μείγμα από διάφορες πιπεριές?
Αυγό;
Φυτικό λάδι.

Όταν ετοιμαστούν τα υλικά, ας ασχοληθούμε. Μια συνταγή με μια φωτογραφία από κοτολέτες κιμά κοτόπουλου θα σας βοηθήσει να εξετάσετε λεπτομερώς όλες τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος.

Αφαιρούμε την πέτσα από το στήθος και κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου.

Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους ή οποιοδήποτε κομμάτι, καθώς το κρέας θα θρυμματιστεί.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλες φέτες.

Το κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο μετακινηθείτε μέσω ενός μύλου κρέατος. Η γέμιση πρέπει να είναι αέρινη. Πήραμε μια μικρή σχάρα για την κρεατομηχανή, καθώς υπάρχουν μικρά παιδιά στο σπίτι. Ο αναγνώστης μπορεί να πάρει ένα μεγάλο.

Προσθέστε πιπέρι και ένα μείγμα από περούκες και ντομάτα στον έτοιμο κιμά. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Το πόσο καλά ανακατεύεται ο κιμάς εξαρτάται από το πόσο μουλιάζουν τα μπαχαρικά τον κιμά. Μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά όλα τα μπαχαρικά που αρέσουν στην οικογένειά σας.

Αλατίζουμε τον κιμά και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί κάτω από τη μεμβράνη σε κρύο μέρος για μισή ώρα. Αφήνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βγάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε ένα ωμό αυγό.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο ταψί. Φτιάχνουμε κεφτεδάκια. Μπορούν να έχουν οποιοδήποτε σχήμα: οβάλ, καρδιές, στρογγυλές, τετράγωνες. Εξαρτάται από τη φαντασία σας. Τυφλώσαμε τυπικές οβάλ κοτολέτες. Από δύο στήθη πήραμε 9 τμχ. κοτολέτες. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.

Οι κοτολέτες από κιμά κοτόπουλου θα γίνουν ρόδινες και αρωματικές. Το σκόρδο θα μουλιάσει το τρυφερό κρέας κοτόπουλου και η πάπρικα και οι ντομάτες θα δώσουν μια συγκεκριμένη γλυκόξινη γεύση. Μπορείτε να διακοσμήσετε κοτολέτες με βότανα και να σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό: ζυμαρικά, πατάτες, ρύζι. Σερβίρετε ζεστό, αλλά όταν κρυώσει, το πιάτο δεν θα γίνει άγευστο.

Μας πήρε 40 λεπτά για να προετοιμαστούμε. Μπορείτε να πάρετε για το μαγείρεμα όχι μόνο στήθη, αλλά και πόδια. Προτιμάμε το λευκό κρέας. Εάν θέλετε, οι κοτολέτες μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Για να γίνει αυτό, τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται από κάθε πλευρά για 7 λεπτά. Η πρωτότυπη συνταγή για τηγανητές κοτολέτες στήθος κοτόπουλου.

Το μαγείρεμα κοτολέτες κοτόπουλου δεν είναι δύσκολο για καμία νοικοκυρά. Το κύριο πράγμα είναι λίγη υπομονή και αγάπη. Και η λεπτομερής συνταγή για κοτολέτες κιμά που παρουσιάζουμε είναι κατάλληλη για καθημερινό μαγείρεμα.

Ημερομηνία δημοσίευσης: 01/07/2017

Χαιρετίσματα!

Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ δημοφιλές στην παρασκευή διαφόρων ειδών πιάτων. Μαγειρεύουν σούπες, φαγητά κατσαρόλας, ψήνουν στο φούρνο, φτιάχνουν κάθε λογής γαρνιτούρα. Τα πιάτα με κοτόπουλο είναι πολύ νόστιμα. Λόγω της διαθεσιμότητάς του και της χαμηλότερης τιμής ανά κιλό μεταξύ όλων των τύπων κρέατος, το κοτόπουλο αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι κάθε κουζίνας.

Μενού:

Κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο
Μαγείρεμα ζουμερό ψιλοκομμένο
Κοτολέτες ατμού
Προσθέστε κολοκυθάκια
Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε με τυρί

Και σήμερα θα μιλήσουμε μόνο για κοτολέτες κοτόπουλου και πώς μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι εύκολα και απλά. Σας συμβουλεύω επίσης να διαβάσετε το προηγούμενο άρθρο, στο οποίο αναλύσαμε το zrazy πατάτας με κιμά.

Η συνταγή για νόστιμα κοτολέτες κοτόπουλου: αναλύουμε ένα παράδειγμα στο φούρνο

Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα για να μην χτυπήσει πολύ την τσέπη σας. Αυτή η γαστρονομική δημιουργία έρχεται στη διάσωση. Πρώτα θέλω να δείξω πώς μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο. Γιατί σε κάποιους δεν αρέσει το λίπος. Εάν τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, τότε μέρος του φυτικού ελαίου εξακολουθεί να απορροφάται από το προϊόν κρέατος. Οι κοτολέτες κοτόπουλου σερβίρονται πολύ καλά με νεαρές πατάτες, βρασμένες στη φλούδα τους.

Θα χρειαστούμε:

Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό
Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μπαχαρικά για κοτόπουλο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο - 100 γραμμάρια
Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια
Κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι ή μισό μεγάλο
Πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά
Καρότα - 1 κομμάτι μικρό
Μπατόν - 60 γραμμάρια
Γάλα - περίπου 100 χιλιοστόλιτρα

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Και θα ξεκινήσουμε με ένα καρβέλι. Το μουλιάζουμε στο γάλα. Το κόβουμε με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ με γάλα. Όσο βρίσκεται μέσα στο γάλα, θα κάνουμε scroll το κρέας κοτόπουλου, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Και μετά στρίβουμε το καρβέλι με τον ίδιο τρόπο.

Στρίψαμε το κρέας μέσα από μια μεγάλη σχάρα. Αλλά ψωμί, καρότα και κρεμμύδια μέσα από τα ρηχά.

2. Τώρα τα συνδυάζουμε όλα σε ένα μπολ. Απλώνουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά στο κρέας. Αλάτι λοιπόν, μπαχαρικά, αυγά και βούτυρο.

Τα αυγά πρέπει πρώτα να χτυπηθούν με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Και το βούτυρο μπορεί να λιώσει ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-40 δευτερόλεπτα.

Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Και μετά επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με τα χέρια σας.

3. Είναι απαραίτητο να σταθεί ο κιμάς για 15 λεπτά για να ωριμάσει.

4. Πέρασαν 15 λεπτά. Για το πανάρισμα θα χρησιμοποιήσουμε αλεσμένα σπιτικά κράκερ.

Εάν δεν έχετε σπίτι, μπορείτε να αγοράσετε από το κατάστημα. Και αν ακόμη και αυτά δεν υπάρχουν, τότε μπορείτε απλά να κυλήσετε σε αλεύρι.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε κεφτεδάκια. Βρέχουμε τα χέρια μας με νερό. Και σμιλεύουμε, προδίδοντάς τους το επιθυμητό σχήμα. Στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά. Το βάζουμε σε ένα ταψί στο οποίο θα ψήσουμε.

Στέλνουμε τις κοτολέτες μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Οι κοτολέτες κοτόπουλου είναι έτοιμες στο φούρνο. Έγιναν πολύ νόστιμα. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες κοτόπουλου: συνταγή για ζουμερά και ψιλοκομμένα

Ασυνήθιστες κοτολέτες. Δεν είναι απλό, αλλά γιορτινό. Με ασυνήθιστες επικαλύψεις. Θα έχει δύο επιλογές. Το δεύτερο είναι πιο πειραματικό. Το ένα είναι πιο παραδοσιακό και το δεύτερο είναι δοκιμαστικό. Δοκιμάστε το με το γούστο σας. Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με αυτή τη συνταγή για ψιλοκομμένες κοτολέτες. Βγαίνουν πολύ πολύ ζουμερά.

Συστατικά:

Στήθη κοτόπουλου - 2 μεγάλα (ή 4 φιλέτα)
Αυγά - 2 τεμάχια
Φυσικό γιαούρτι (είτε κρέμα γάλακτος είτε κεφίρ ή μαγιονέζα) - 15 χιλιοστόλιτρα
Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Για γέμιση:

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 2 κουταλιές της σούπας
Ντομάτα - 1 τεμάχιο
Πράσινα κρεμμύδια - μισό μάτσο
Γλυκόξινα σταφύλια - 50 γραμμάρια
Τυρί Suluguni - 70 γραμμάρια

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε κύβους.

Κόβεται ευκολότερα όταν είναι ελαφρώς παγωμένο.

2. Προσθέστε αλάτι στο ίδιο μπολ. Αλάτι όσο χρειάζεται. Υπάρχει και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Σπάμε δύο αυγά. Άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας.

Στρώνουμε το γιαούρτι. Κάνει περίπου 5 κουταλιές της σούπας. Ανακατέψτε το όλο αυτό καλά. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, και κατά προτίμηση για μια ώρα. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να εγχυθεί καλά. Επιτρέπεται να μπορούν να τηγανιστούν αμέσως αν δεν έχετε χρόνο.

Αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με ξινή κρέμα, κεφίρ ή μαγιονέζα. Μόνο το κεφίρ δεν πρέπει να είναι ισχυρό υγρό.

Όπως στέκεται στο ψυγείο, το χωρίζουμε σε δύο μέρη, αφού θα έχουμε δύο γεμίσεις. Αλλά μπορείτε να επιλέξετε να μην το κάνετε εάν χρησιμοποιείτε ένα από τα δύο.

3. Η πρώτη γέμιση περιλαμβάνει φρέσκα κρεμμυδάκια, ντομάτες και καλαμπόκι. Και στο δεύτερο σταφύλια και τυρί. Κρεμμύδι, ντομάτα και τυρί κομμένα σε μικρούς κύβους.

Τα σταφύλια που δεν έχουν πλέον κουκούτσια ταιριάζουν καλύτερα. Και μπορείτε να πάρετε όποιο τυρί θέλετε.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά. Τώρα ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, αφού ρίξουμε φυτικό λάδι. Και απλώστε σαν τηγανίτες. Ρίχνουμε το κουτάλι στο τηγάνι με ένα κουτάλι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά καλούπια.

Ένα πολύ παχύ στρώμα δεν χρειάζεται να απλωθεί, διαφορετικά οι κοτολέτες δεν θα τηγανιστούν. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις σχηματιστεί μια κρούστα, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Και έτσι τηγανίζουμε τη μάζα του κρέατος με τη δεύτερη γέμιση.

Πόσο καιρό να τηγανίζουμε κοτολέτες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι;

Κάποιοι αναγνώστες κάνουν αυτή την ερώτηση. Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση. Όλα εξαρτώνται από τη συνοχή και το πάχος του στρώματος. Βασικά, πρέπει να εστιάσετε στο σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας. Μπορείτε να το δείτε γύρω από τις άκρες. Αν δεν σχηματιστεί, τότε θα δυσκολευτείτε να αναποδογυρίσετε την κοτολέτα. Αυτό είναι άλλο ένα σημάδι ετοιμότητας.

Λόγω του αμύλου, το σχήμα διατηρείται τέλεια. Παρά το γεγονός ότι προσθέσαμε ντομάτες που με τη σειρά τους είναι νερουλές.

4. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε πολύ ζουμερά και μυρωδάτα κοτολέτες. Θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι. Μια εξαιρετική προσθήκη στα δεύτερα μαθήματα. Είναι πολύ εύκολο να τα μαγειρέψετε!

Θα ήθελα να σας προσκαλέσω να διαβάσετε ένα άρθρο από έναν υπέροχο συγγραφέα. Εξηγεί λεπτομερώς πώς μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμους κιμά σκαντζόχοιρους με ρύζι και σάλτσα. Είναι σαν κεφτεδάκια, αλλά ψημένα στο φούρνο. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό. Και οι καλεσμένοι θα είναι πολύ ευχαριστημένοι με ένα τέτοιο αριστούργημα.

Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό: Νόστιμα και εύκολα

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους. Και όπως γνωρίζετε, τα πιάτα στον ατμό είναι πιο διαιτητικά. Άλλωστε δεν θα τα τηγανίσουμε σε φυτικό λάδι. Και το κοτόπουλο, ή μάλλον το στήθος κοτόπουλου, επιπλέον περιέχει πολύ λίγα λιπαρά, μπορούμε να πούμε ότι απουσιάζει.Θα μαγειρέψουμε κοτολέτες στον ατμό σε αργή κουζίνα. Είναι πολύ εύκολο στη χρήση και σχεδόν κάθε νοικοκυρά το έχει. Σπάνια υπάρχουν άνθρωποι που αγοράζουν καθαρό διπλό λέβητα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα δείξει ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος από την αρχή μέχρι το τέλος.

Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Εάν θέλετε, τέτοιες κοτολέτες κοτόπουλου μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι.

Θα χρειαστούμε:

Φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - 2 τεμάχια ή 900-1000 γραμμάρια
Λευκό ψωμί - 3 φέτες
Κρεμμύδι - 1 βολβό
Γάλα - 1/2 φλιτζάνι
Αυγό - 1 τεμάχιο
Πράσινα (κρεμμύδια, μαϊντανός) - για γεύση
Αλάτι και πιπέρι - επίσης για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία του κιμά. Μπορείτε να πάρετε έτοιμο, αλλά θα το κάνουμε μόνοι μας. Για να είναι ευκολότερο το κόψιμο και το στρίψιμο σε έναν μύλο κρέατος, το κρέας πρέπει να είναι ελαφρώς παγωμένο. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κομμάτια που θα μπουν εύκολα στον μύλο κρέατος.

Όλα τα υλικά είναι έτοιμα. Τώρα τα περνάμε από μηχανή κρέατος. Πρώτα το φιλέτο, μετά τα κρεμμύδια και τέλος το ψωμί.

2. Προσθέστε δύο αυγά στον κιμά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Προσθέτουμε χόρτα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Από τον έτοιμο κιμά, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να σχηματίσετε κοτολέτες. Και βάλτε το σε μια σχάρα πολυκουζινών. Ρίξτε νερό στο slow cooker, κατά προτίμηση ζεστό, για να περιμένετε λιγότερο χρόνο. Ρίχνουμε λίγο λιγότερο από τη μισή χωρητικότητα του μπολ.

4. Τοποθετήστε κοτολέτες. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για 25 λεπτά. Οι κοτολέτες είναι έτοιμες. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι εύκολο και απλό στην παρασκευή τους. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια: μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Και τώρα θα σας δείξω πώς να μαγειρέψετε νόστιμα. Ας μαγειρέψουμε κολοκυθάκια-κοτοπουλάκια. Το καλοκαίρι είναι η εποχή των λαχανικών, οπότε αρχίζουν να φθηνότερα στο κατάστημα. Μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού έχουν ήδη τραγουδηθεί. Πολλά πράγματα μπορούν να μαγειρευτούν από κολοκυθάκια. Νωρίτερα, δημοσιεύτηκε ένα άρθρο στο blog, στο οποίο ανέλυσαν τη συνταγή για στιφάδο λαχανικών, στην οποία υπάρχει ένα καθολικό λαχανικό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για το μαγείρεμα, πήραμε κιμά κοτόπουλου, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να πάρετε χοιρινό, μοσχάρι, αλλά όποιο της επιλογής σας. Ας ξεκινήσουμε με τα κολοκυθάκια. Και το περνάμε από μεγάλο τρίφτη.

Εάν έχετε ένα νεαρό κολοκυθάκι, τότε μπορεί να είναι ίσιο με το δέρμα. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε.

2. Αλατίζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε για να ξεκινήσει μια εντατική απελευθέρωση του χυμού. Η περίσσεια χυμού θα πρέπει να στύψει έξω. Τα αφήνουμε σε τρυπητό για 5-10 λεπτά. Στο διάστημα αυτό απελευθερώθηκε μικρή ποσότητα υγρού. Τώρα πρέπει να το πιέσουμε ακόμα περισσότερο.

Κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο, μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της οποίας θέλω να σας προσφέρω σήμερα, θα έρθει στη διάσωση σε περίπτωση που έχετε βαρεθεί τις συνηθισμένες κοτολέτες κιμά κοτόπουλου τηγανισμένες σε τηγάνι. Το τραγανό πανάρισμα σε συνδυασμό με τη γέμιση τυριού κάνει αυτές τις κοτολέτες απίστευτα νόστιμες. Για να πάρετε μια τραγανή κρούστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους παναρίσματος.

Μπορεί να είναι είτε κλασική τριμμένη φρυγανιά είτε νιφάδες καλαμποκιού, βρώμης ή φαγόπυρου. Ως τυρί, μπορείτε να πάρετε σκληρό τυρί, καθώς και επεξεργασμένο τυρί ή μπαστούνια τυριού σουλουγκούνι. Συνιστώ να φτιάξετε κιμά κοτόπουλου για κοτολέτες μόνοι σας από μπουτάκια ή στήθη κοτόπουλου.

Σε κάθε περίπτωση, ένας τέτοιος σπιτικός κιμάς κοτόπουλου θα αποδειχθεί καλύτερης ποιότητας από ό, τι αγοράστηκε και ως αποτέλεσμα, οι κοτολέτες κοτόπουλου θα αποδειχθούν πιο νόστιμες από τον κιμά από ένα κατάστημα. Για γεύση, αυτά μοιάζουν λίγο με τη γεύση των κοτολετών Bird's Milk - αποδεικνύονται εξίσου ζουμερά και τρυφερά. Για όσους δεν γνωρίζουν, αυτές οι κοτολέτες είναι γεμιστές με τριμμένο τυρί, μυρωδικά και βραστά αυγά.

Κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο, συνταγή βήμα προς βήμαπου θα εξετάσουμε σήμερα, θα παρασκευαστεί με γέμιση σκληρού τυριού και θα παναριστεί με κορν φλέικς.

Συστατικά:

Κιμάς κοτόπουλου - 1 κιλό,
Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
Μπατόν (κατά προτίμηση μπαγιάτικο) - 200 γρ.,
Αυγά - 2 τεμ.,
Νιφάδες καλαμποκιού - 100 γρ.,
Σκληρό τυρί - 300 γρ.,
Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Αλάτι - για γεύση
Ηλιέλαιο

Κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο - συνταγή

Βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα μπολ.

Μουλιάστε τις φέτες μπαγιάτικου καρβέλιου σε γάλα ή νερό.

Μετά από 5 λεπτά, πιέστε το μαλακωμένο καρβέλι με τα χέρια σας και θρυμματίστε σε ένα μπολ με κιμά κοτόπουλου.

Ψιλοκόβουμε μισό κρεμμύδι.

Προσθέστε το κρεμμύδι στα υλικά του κιμά.

Με ένα μπλέντερ, χτυπήστε τον κιμά κοτόπουλου με ένα καρβέλι και τα κρεμμύδια μέχρι να αποκτήσετε μια μάζα σαν πάστα. Από έναν τόσο ομοιογενή κιμά, σίγουρα θα πάρετε ζουμερές και τρυφερές κοτολέτες με τυρί.

Για να διατηρήσει η μάζα της κοτολέτας το σχήμα της κατά τη μοντελοποίηση, χτυπήστε τα αυγά στον κιμά.

Αλατίζουμε τον κιμά κοτόπουλου και τον πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι για γεύση.

Ανακατέψτε τη μάζα της κοτολέτας με τα χέρια σας, χτυπώντας την ελαφρά στα πλαϊνά του πιάτου.

Κόβουμε το σκληρό τυρί σε κύβους μήκους 4 cm και πάχους 1 cm.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη γλυπτική κοτολέτα. Ανάβουμε το φούρνο στους 190C. Ρίξτε τα κορν φλέικς σε ένα μπολ. Πάρτε λίγο κιμά. Τυλίξτε το σε μπάλα. Στη συνέχεια, δώστε του σχήμα κέικ. Βάλτε ένα κομμάτι τυρί στο κέντρο της τορτίγιας.

Συνδέστε τα πλαϊνά των κέικ. Τυλίξτε λίγο την κοτολέτα που θα προκύψει ανάμεσα στις παλάμες σας ώστε να σφραγιστεί η ραφή της και να πάρει το επιθυμητό σχήμα. Αυτή τη φορά αποφάσισα να φτιάξω οβάλ κοτολέτες, αλλά μπορείτε να τις κάνετε στρογγυλές σαν μπαλάκια. Τυλίξτε την κοτολέτα που προκύπτει σε κορν φλέικς.

Στρώστε ένα ταψί ή ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Για να μην κολλήσουν οι κοτολέτες στο χαρτί κατά το ψήσιμο, αλείψτε το με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Έτοιμο lay out στη φόρμα σε σειρές.

Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Οι κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί μέσα στο φούρνο μπορούν να θεωρηθούν έτοιμες όταν το πανάρισμα καλαμποκιού ροδίσει.

Κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο. φωτογραφία

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτύπωση άρθρου