Θέλω να παρουσιάσω στην προσοχή σας ένα πιάτο που μαγείρεψα ο ίδιος για πρώτη φορά. Η απρόσμενη αντίδραση του συζύγου της απέναντί ​​του ήταν μια ευχάριστη έκπληξη. Σακουλάκια κρέατος με μανιτάρια και τυρί.

Τι να μαγειρέψετε για βραδινό; Ας δοκιμάσουμε μυρωδάτα, χορταστικά και νόστιμα πουγκάκια κρέατος με μανιτάρια και τυρί. Γρήγορη προετοιμασία, εκλεκτή και πολύ νόστιμη εμφάνιση θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους σας.

Από όλα τα κρέατα πουλερικών, το πιο εύκολο στην πέψη για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι το φιλέτο κοτόπουλου. Αυτό το προϊόν θα είναι το κύριο συστατικό του πιάτου μας.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ
• επεξεργασμένο τυρί - 200 g
• μανιτάρια τουρσί - 300 g
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση

1. Κόψιμο, φέτες μεσαίου πάχους, φιλέτο κοτόπουλου. Επειδή το κρέας κοτόπουλου είναι πιο τρυφερό από το χοιρινό ή άλλο, το χτυπάμε ελαφρά, δεν χρειάζεται καθόλου να αλείψει. Αλατίζουμε λίγο, προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση.
2. Κόβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε φέτες, αφαιρούμε το περιττό υγρό από τα μανιτάρια τουρσί, στύβουμε λίγο σκόρδο από την πρέσα. Όλα αυτά απλώνονται προσεκτικά στη μέση της μπριζόλας κοτόπουλου.

1. Μαζεύουμε την μπριζόλα στις άκρες και την τυλίγουμε σε ένα σακουλάκι. Για να μην γκρεμιστεί, μαχαιρώστε με μια οδοντογλυφίδα ή δέστε με μια κλωστή.

1. Καλύπτουμε απαλά τα δεμένα σακουλάκια με ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό, τα τυλίγουμε σε φορμάκια κομμένα από αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε λίγο τα φορμάκια και τα βάζουμε στο φούρνο για άλλα 8-10 λεπτά, ώστε να ροδίσουν ελαφρώς τα σακουλάκια μας.

Το νόστιμο πιάτο μας είναι έτοιμο. Σας συμβουλεύω να σερβίρετε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά. Αλλά αυτό είναι στη διακριτική ευχέρεια κάθε οικοδέσποινας.

Έχοντας μελετήσει πολλές συνταγές για φιλέτο κοτόπουλου βήμα προς βήμα, είναι εύκολο να παρατηρήσετε ένα κοινό μοτίβο - την ταχύτητα και την ευκολία μαγειρέματος. Τι μπορεί να μας επιτρέψει να δημιουργήσουμε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα χωρίς να χάνουμε επιπλέον χρόνο στην προετοιμασία τους.

Τρώγοντας κρέας κοτόπουλου, τροφοδοτούμε τον οργανισμό μας με όλα σχεδόν τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία, όπως μαγνήσιο, σίδηρο, σελήνιο, κάλιο και άλλα. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα από τα συστατικά της δίαιτας για απώλεια βάρους και θεραπευτικές δίαιτες, καθώς έχει πολύ χαμηλό ποσοστό λιπαρών. Η συνεχής χρήση άπαχου κρέατος κοτόπουλου δίνει στον οργανισμό δύναμη στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων, των παθήσεων του νευρικού συστήματος και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.

Περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με νόστιμο φαγητό και τι να μαγειρέψετε για βραδινό συνδυάζεται εύκολα σε ένα πιάτο - πουγκάκια με κρέας με μανιτάρια και τυρί.

Καλή όρεξη.

βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Ένα νόστιμο και ζουμερό γιορτινό πιάτο είναι τα πουγκάκια κοτόπουλου με τυρί και μανιτάρια. Παρασκευάζονται πολύ εύκολα και έχουν γεύση σαν μπριζόλες με την ίδια γέμιση, με τη μόνη διαφορά ότι το πιάτο δεν τηγανίζεται, αλλά ψήνεται. Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε στη γέμιση πιεσμένο σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια, φέτες ντομάτας κ.λπ.. Τα πουγκάκια κοτόπουλου είναι πολύ χορταστικά, οπότε υπολογίζετε σε 1 μερίδα - 1 τέτοια πουγκιά. Για να μην φαίνεται στεγνό στους καλεσμένους σας το ψημένο φιλέτο κοτόπουλου, σερβίρετέ το με κλασικό γιαούρτι ή άλλη σάλτσα με λίγες θερμίδες.

Συστατικά

• 4 φιλέτα κοτόπουλου
• 400 γρ μανιτάρια φρέσκα
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 50 ml φυτικό λάδι
• 1 λάμπα
• 0,5 κουτ άλας

Μαγείρεμα

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσει για 5 λεπτά.

2. Αυτή τη στιγμή ξεπλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μέτριες φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μανιτάρια όσο και μανιτάρια στρειδιών, άλλα μη λιπαρά μανιτάρια. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες στην κατσαρόλα και πασπαλίστε με 2 πρέζες αλάτι. Το αλάτι θα βγάλει το υγρό από τα μανιτάρια και θα τηγανιστούν πιο γρήγορα - μέσα σε 15 λεπτά.

3. Κόβουμε όλες τις μεμβράνες από το φιλέτο κοτόπουλου και το ξεπλένουμε με νερό, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και το κόβουμε από το πλάι μέχρι τη μέση και μετά το ανοίγουμε σαν βιβλίο. Χτυπάμε μόνο από την απαλή πλευρά με ένα ειδικό σφυρί, αλλά προσεκτικά για να μην σκιστεί το κρέας, διαφορετικά θα ρέει όλη η γέμιση από αυτό κατά το ψήσιμο.

4. Πάνω στο χτυπημένο φιλέτο βάζουμε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια - περίπου 1 κ.σ. μεγάλο.

5. Στη συνέχεια, πάνω από τη μάζα των μανιταριών, τρίβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη - θα λιώσει πιο γρήγορα και θα δέσει τη γέμιση με το φιλέτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαλακά τυριά, αλλά όχι πολύ αλμυρά.

6. Μετά από αυτό, μαζέψτε τις άκρες του φιλέτου κοτόπουλου, μετατρέποντάς το σε σακούλα και τρυπήστε το από πολλές πλευρές με ξύλινες οδοντογλυφίδες ή μισά σουβλάκια. Με τον ίδιο τρόπο θα μαζέψουμε και τα υπόλοιπα κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου, γεμίζοντας τα με γέμιση και τριμμένο τυρί.

ΧΗΜΙΚΗ ΕΝΩΣΗ:

600 g - χοιρινός πολτός (παχιά άκρη).
4 τεμ - ένα αυγό?
1 τεμ - κρεμμύδι?
3 κ.σ - μαγιονέζα
1 φλιτζάνι - ζωμός κρέατος?
4 κ.σ. μεγάλο. - φυτικό λάδι;
2 κ.σ. μεγάλο. - ξηρό κόκκινο κρασί
4 κουτ - καρυκεύματα για το κρέας
βούτυρο για τηγάνισμα

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:

1. Βράζετε σφιχτά τα αυγά, τα κρυώνετε και τα ξεφλουδίζετε.
Κόβουμε τα αυγά στη μέση, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
Τρίψτε τους κρόκους με 1 κουτ. μαγιονέζα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τους κρόκους αυγών, ανακατέψτε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Γεμίστε τα μισά ασπράδια αυγών με την προκύπτουσα μάζα.

2. Κόβουμε το έτοιμο χοιρινό φιλέτο σε φέτες πάχους 1 εκ., το χτυπάμε ελαφρά ώστε η στρώση να είναι πιο λεπτή και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα για γεύση. Τοποθετούμε ένα γεμιστό αυγό στη μέση κάθε φέτας.

Συνδέστε προσεκτικά τις άκρες των φετών χοιρινού σε μορφή σακούλας και δέστε με μια κλωστή.

3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις χοιρινές σακούλες μέχρι να μαλακώσουν.

4. Συνδυάστε την υπόλοιπη μαγιονέζα με κρασί, ρίξτε το ζωμό, ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα πάνω στο κρέας και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Όταν σερβίρουμε, αφαιρούμε τις κλωστές από τα σακουλάκια, περιχύνουμε με τη σάλτσα και διακοσμούμε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Γαρνίρουμε με τηγανιτές πατάτες.
Μπορείτε να διακοσμήσετε τα πουγκιά κρέατος με διάφορους τρόπους. Δέστε τη σακούλα με ένα φτερό πράσινο κρεμμύδι ή μια κορδέλα καπνιστού τυριού. Μπορείτε επίσης να βάλετε από πάνω ένα μικρό δαχτυλίδι κρεμμυδιών (προ-ζεψτε τα κρεμμύδια).

11-ΣΑΚΟΥΛΕΣ ΖΥΜΗ PHILLO ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ -

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για 20 τεμάχια:

Ζύμη Phyllo - 10 φύλλα, περίπου 24x24 cm σε μέγεθος

Βούτυρο - 75 γραμμάρια

Στήθος κάρυ - 2 μισά, κομμένα σε μικρούς κύβους

Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο, κομμένο σε λεπτές φέτες

Καρότα - 2 κομμάτια, κομμένα σε μικρούς κύβους και ασπρισμένα για 5 λεπτά

Ελληνικό γιαούρτι (ή μη νεκρή κρέμα γάλακτος) -125 γρ

Φυτικό λάδι-2 τραπέζι. κουτάλια

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κόκκινη πάπρικα (καρύκευμα, κόκκινο πιπέρι) - κουταλάκι του γλυκού

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ

10 λεπτά πριν από την έναρξη της επεξεργασίας, αφαιρέστε τη ζύμη του filo από το ψυγείο

Το κρέας κοτόπουλου σε κύβους, αλάτι, πιπέρι και καρυκεύουμε με πάπρικα και τηγανίζουμε πολύ, πολύ σύντομα σε καυτό φυτικό λάδι

Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε

Ανακατέψτε το κρέας κοτόπουλου με ασπρισμένα κύβους καρότου, ροδέλες πράσινου κρεμμυδιού και ελληνικό γιαούρτι (ή κρέμα γάλακτος)

Κόψτε τα φύλλα φύλλου σε 4 τετράγωνα το καθένα (θα πρέπει να έχετε συνολικά 40 τετράγωνα)

Λιώστε το βούτυρο

Καλύψτε τη ζύμη με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα για να μην στεγνώσει.

Παίρνουμε δύο τετράγωνα ζύμη για ένα σακουλάκι, αλείφουμε το καθένα με λιωμένο βούτυρο και το βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο

Βάλτε μια κουταλιά της σούπας μάζα κοτόπουλου στα τετράγωνα από κάτω, τυλίξτε και λυγίστε τα άκρα προς τα πάνω και συνδέστε το ένα με το άλλο

Τοποθετήστε τις σακούλες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Λιπάνετε τις έτοιμες σακούλες από πάνω με λιωμένο sl. ελαιογραφία

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν

Καλή όρεξη!

ΒΗΜΑ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Τι χρειάζεσαι:

1 σελινόριζα

1 φλιτζάνι Basmati Rice Mix Mistral

κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι

0,5 κουτ. αλάτι και μαύρο πιπέρι

3 λεπτές φέτες μπέικον 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε το σέλινο, το ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε το μπέικον και τηγανίζουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο, μαγειρέψτε όλα μαζί για 5 λεπτά.
4. Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά και το μπέικον σε ένα μπολ. Προσθέστε ρύζι, ανακατέψτε.
Αλατοπίπερο η γέμιση δεν είναι απαραίτητη, αλλά μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένους σπόρους κόλιανδρου ή λίγο ξερό θυμάρι.
5. Στο κέντρο καθενός από τους έτοιμους μηρούς κοτόπουλου, απλώστε μια διαφάνεια κατά μήκος 1,5-2 κ.σ. μεγάλο. γαρνιτούρες, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες (περίπου 2 εκ.).
6. Τραβήξτε τις ελεύθερες άκρες προς το κέντρο ώστε να πάρετε μια τσάντα. Στερεώστε τα πουγκιά με ξύλινες οδοντογλυφίδες, φροντίζοντας η γέμιση να μείνει μέσα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C. Λιπάνετε τις σακούλες με φυτικό λάδι, τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε στο φούρνο, ψήστε για 30 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί σε αλουμινόχαρτο για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε αμέσως.