Ελαφριά τούρτες για το νέο έτος. Λαχταριστό κέικ για το νέο έτος με τα χεράκια σας

Το μαγείρεμα γλυκών κέικ δεν είναι τόσο εύκολο, κάποιος πετυχαίνει γρήγορα και χωρίς προβλήματα, κάποιος θα προτιμούσε να αγοράσει έτοιμα φαράγγια και να τα αλείψει με συμπυκνωμένο γάλα - αποδεικνύεται κάτι απλό και ανεπιτήδευτο, αλλά μπορείτε να το φάτε. Και όμως, καλό είναι να ψήσετε μόνοι σας ένα κέικ για το νέο έτος 2018. Εξάλλου, κάθε νοικοκυρά πιθανότατα γνωρίζει αρκετές συνταγές.

Ζάχαρη - 200 g
Κρεμώδης μαργαρίνη - 200 g
Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια
Ξινή κρέμα - 500 g
Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 300 g
Κακάο σε σκόνη - 100 g (4 κουταλιές της σούπας)
Μπέικιν πάουντερ

Για την παρασκευή κρέμας

Ξινή κρέμα - 400 g
Ζάχαρη - 150 g
Σκόνη κακάο - 100 g
Ζάχαρη βανίλιας

Για να φτιάξετε το frosting θα χρειαστείτε

Βούτυρο - 100 g
Γάλα - 50 g
Σκόνη κακάο - 100 g

Αρχικά, προετοιμάζεται η ζύμη για το κέικ - μαλακώστε το βούτυρο, αλλά μην λιώσετε, ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε την πρωτεΐνη από τον κρόκο, χτυπάμε την πρωτεΐνη μέχρι να γίνει ελαστικός αφρός. Προσθέστε τον κρόκο στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε. Ανακατέψτε τη ζύμη - προσθέστε τη μάζα βουτύρου-ζάχαρης στο αλεύρι και διπλώστε απαλά τις πρωτεΐνες. Η ζύμη είναι ελαφριά και κολλώδης.

Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει στη μέση και προσθέστε σκόνη κακάο στο μισό, ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι χωρίς σβόλους, μαλακή. Τώρα αρχίζει η διασκέδαση: βάλτε μια κουταλιά της σούπας ελαφριά ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί, ακριβώς στη μέση - μια κουταλιά σκούρο. Προσπαθήστε να φτάσετε στο κέντρο, η ζύμη μπροστά στα μάτια σας θα αρχίσει να θολώνει μέχρι την άκρη της φόρμας.

Συνιστάται να διανεμηθεί σε δύο κέικ, να ψηθεί σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Έτσι, όσο ψήνονται τα κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα: προσθέτουμε ζάχαρη και βανιλίνη στην κρέμα γάλακτος, χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Απλώνουμε την κρέμα σε ένα κρυωμένο κέικ, σκεπάζουμε με ένα δεύτερο. Μαγειρέψτε το γλάσο - προσθέστε το γάλα, τη ζάχαρη και το κακάο στο λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε όλη την ώρα, αφήστε το να πήξει. Ρίχνετε το καυτό γλάσο από όλες τις πλευρές, μπορείτε να αλείψετε το γλάσο και από τα πλαϊνά.

Νόστιμο κέικ μπισκότων "Sorceress"

Αυτό το κέικ ονομάζεται "The Enchantress" στα καταστήματα, αν και μπορείτε να το ονομάσετε σύμφωνα με το γούστο σας - αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό γλυκό πιάτο.

Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια
Ζάχαρη - 200 g
Μπέικιν πάουντερ

Για την προετοιμασία της κρέμας θα χρειαστείτε:

Γάλα - 200 g
Ζάχαρη - 100 g
Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
Βούτυρο - 100 g
Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας

Για γλάσο:

Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη - 100 g
Γάλα - 100 g
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
Βανιλλίνη

Μαγείρεμα μπισκότων. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τρίβουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατεύουμε προσεκτικά, προσθέτουμε αλεύρι σταδιακά, προσπαθούμε να μην κάνουμε απότομες κινήσεις για να μην «φυτέψουμε» τις πρωτεΐνες.

Μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ και μετά να το κόψετε στη μέση ή δύο - όπως προτιμάτε. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα κέικ μπισκότων. Μουσκεύουμε το κρύο μπισκότο με σιρόπι ζάχαρης με κονιάκ.

Η κρέμα φτιάχνεται από γάλα, ζάχαρη, αυγά και άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε μια αργή φωτιά, προσπαθήστε να μην πάρουν μια βράση. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε με το μίξερ.

Η κρέμα έχει κρυώσει, τώρα μπορείτε να χάσετε τα κέικ.

Ετοιμάζουμε το γλάσο από σκόνη κακάο, άμυλο, ζάχαρη και γάλα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια. Όσο το frosting είναι ζεστό, περιχύνουμε το κέικ και το αλείφουμε στα πλάγια.

Για να διακοσμήσετε την τούρτα "Sorceress Enchantress", μπορείτε να φτιάξετε ένα όμορφο "πλέγμα" σοκολάτας. Λιώστε το πλακάκι και δημιουργήστε λεπτές πλέξεις από ροές σοκολάτας στο αλουμινόχαρτο. Βάζουμε στην κατάψυξη. Αφαιρέστε από το αλουμινόχαρτο πολύ προσεκτικά - το πλέγμα είναι εύθραυστο και σπάει γρήγορα.

Για την πιο αγαπημένη κόρη, αξίζει να ετοιμάσετε αυτό το πολύ απλό, αλλά τρελά νόστιμο κέικ. Χρειάζεται πολύς χρόνος προετοιμασίας - περίπου δύο ώρες, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό.

Για να φτιάξετε ένα κέικ θα χρειαστείτε:

Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 500 g
Βούτυρο - 100 g
Μέλι - 100 g
Ξινή κρέμα - 100 g
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
Ζάχαρη - 100 g
Ξηροί καρποί - οποιοσδήποτε, 100 γρ
Μπέικιν πάουντερ
Φρούτα - οποιοδήποτε

Για κρέμα:

Ξινή κρέμα - 300 g
Ζάχαρη - 300 g

Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και τα χτυπάμε με το μίξερ. Ρίχνουμε το μαλακωμένο βούτυρο και το μέλι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μπέικιν πάουντερ. Μείγμα. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στην τελική μάζα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, στρώνουμε το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί ή βάζουμε ειδικό ταψί, φτιάχνουμε ένα προσεγμένο κέικ από τη ζύμη, ψήνουμε μόνο για επτά λεπτά. Θα χρειαστείτε πέντε τέτοια κέικ, αν πάρετε περισσότερη ζύμη, χωρίστε την σε ίσα μέρη μόνοι σας.

Ετοιμάζουμε την κρέμα, είναι ώρα να τηγανίσουμε τους ξηρούς καρπούς και μετά να ψιλοκόψουμε απαλά. Τώρα ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη βανίλια, χτυπάμε, προσθέτουμε τα καρύδια.

Όσο ετοιμάζατε την κρέμα, όλα τα κέικ είναι έτοιμα. Ψύξτε τα και αλείψτε το καθένα με κρέμα, δεν χρειάζεται να λυπηθείτε για την κρέμα - αφήστε το κέικ να είναι γλυκό. Βάζουμε όλα τα κέικ σε ένα λόφο, αλείφουμε την κορυφή με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Φρούτα - φράουλες, κεράσια, βατόμουρα, κομμάτια φρούτων του πάθους - βάλτε όλα αυτά στο επάνω κέικ. Βάλτε το έτοιμο κέικ για μερικές ώρες σε κρύο μέρος.

Αν δεν λυπάστε για τρεις ώρες για να ετοιμάσετε αυτό το εκπληκτικό γαστρονομικό αριστούργημα, τότε κάντε έκπληξη στους καλεσμένους σας. Ούτε ένας άνθρωπος δεν θα σε αφήσει χωρίς φωτογραφία από τα «Ερείπια», είναι κρίμα να την κόψεις κιόλας, όχι όπως είναι.

Για να φτιάξετε ένα μπισκότο θα χρειαστείτε:

Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια
Ζάχαρη - 200 g
Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 200 g
Μια πρέζα βανιλίνη

Για να ετοιμάσετε τα κέικ, ετοιμάστε ένα μπολ, σπάστε μέσα τα αυγά, προσθέστε τη ζάχαρη, χτυπήστε και στη συνέχεια ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι, στο οποίο προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο στους 200 βαθμούς, αλείφουμε προηγουμένως τη φόρμα με λάδι. Η ετοιμότητα ελέγχεται με τρύπημα με στεγνό ραβδί - δεν πρέπει να μείνει ακατέργαστη ζύμη πάνω του.

Κόψτε το κέικ σε δύο μέρη - αφήστε το κάτω μέρος ολόκληρο και κόψτε το πάνω σε κύβους.

Τώρα ετοιμάζουμε την κρέμα, θα χρειαστείτε:

Γάλα -1,25 φλιτζάνια, χωρισμένο σε άνισα μέρη 0,25 φλιτζάνια σε καφέ κρέμα
Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
Ζάχαρη - 100 g
Αλεύρι σίτου - 30 g
Βανιλλίνη
Βούτυρο - 100 g

Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη και το αυγό, ρίχνουμε το αλεύρι σε αυτό, κάνουμε μια κρέμα, ανακατεύουμε με το βούτυρο. Προσθέστε τη βανίλια για γεύση.

Για μαρέγκα χρειάζεστε:

Ασπράδια αυγών - 4 τεμάχια
Ζάχαρη - 200 g

Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να σφίξουν, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τα στεγνώνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν.

Από αυτή τη στιγμή ξεκινά το πιο ενδιαφέρον - η συναρμολόγηση της τούρτας. Βάζουμε το κέικ σε πιατέλα και το αλείφουμε με λευκή κρέμα. Τοποθετούμε τη μαρέγκα γύρω γύρω. Λιώστε μισή μπάρα σοκολάτας στο γάλα και προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο, όταν αποκτήσετε μια παχύρρευστη μάζα, οι κύβοι από μισό μπισκότο χαμηλώνονται σε αυτό. Ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα στο κέικ, σκεπάζουμε με μαρέγκα. Εδώ η φαντασίωση της οικοδέσποινας δεν μπορεί πλέον να είναι το όριο - χτίστε τα «Ερείπια του Κάστρου» όπως σας αρέσει.

Λιώστε την υπόλοιπη μισή πλάκα σοκολάτας στο γάλα, προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο και περιχύστε τα Ruins. Στείλτε για λίγες ώρες σε κρύο μέρος.

Ένα πολύ όμορφο και νόστιμο κέικ - το άρωμα των κερασιών και οι αναμνήσεις του χωριού είναι εγγυημένες σε όλους. Θα χρειαστούν 3 ώρες για να ετοιμάσετε το κέικ, αλλά δεν θα μετανιώσετε για τον χρόνο που χάσατε. Ένα υπέροχο κέικ Πρωτοχρονιάς, το 2018 μια φωτογραφία αυτού του γαστρονομικού αριστουργήματος θα αναδειχθεί στην επιφάνεια εργασίας όλων των γλυκών.

Για να φτιάξετε ένα μπισκότο θα χρειαστείτε:

Βούτυρο -250 γρ
Ξινή κρέμα - 200 g
Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 500 g
Μπέικιν πάουντερ
Βούτυρο - 250 g

Φέρνουμε το βούτυρο σε απαλή κατάσταση, ανακατεύουμε με το αλεύρι, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλεύρι - μπέικιν πάουντερ και φτιάχνουμε τη ζύμη. Βάζουμε για μια ώρα σε κρύο μέρος και κάνουμε το κεράσι, το γλάσο και την κρέμα.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα θα χρειαστείτε:

Ξινή κρέμα - 400 g
Ζάχαρη - 350 g

Ψύξτε την κρέμα γάλακτος, ρίξτε τη ζάχαρη και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ.

Για να φτιάξετε το γλάσο θα χρειαστείτε:

Ζάχαρη - 50 g
Βούτυρο - 50 g
Σκόνη κακάο - 50 g

Διαλύουμε το βούτυρο, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και σκόνη κακάο σε αυτό, αφήνουμε να πήξει. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα ή κρέμα στο γλάσο.

Μαγειρεύοντας κεράσια - βγάλτε τα κόκαλα (μισό κιλό μούρα θα πάει στο κέικ).

Ψύξτε, τυλίξτε σε λεπτή στρώση και κόψτε σε φαρδιές λωρίδες. Βάλτε ένα ψημένο κεράσι σε κάθε λωρίδα, τσιμπήστε τις άκρες, βάλτε σε ένα στεγνό ταψί με τις ραφές προς τα κάτω. Βάλτε σε ζεστό φούρνο - η θερμοκρασία είναι περίπου 200 μοίρες. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.

Δροσίστε τους έτοιμους σωλήνες με κεράσια και τώρα ήρθε η ώρα να "χτίσετε ένα σπίτι στο χωριό" - να τα βάλετε σε τσουλήθρα ή κορώνες - όπως θέλετε. Λιπάνετε κάθε επόμενη κορώνα ή στρώση με κρέμα. Εάν χτίζεται ένα κτίριο τύπου «καλύβας», τότε θα υπάρχει μόνο ένας σωλήνας με κεράσια στην κορυφή. Στο «κούτσουρο» σχηματίζεται ένας μικρός εσωτερικός χώρος, ο οποίος, αφού είναι έτοιμο το κέικ, γεμίζει με ολόκληρα κεράσια.

Περιχύνουμε τη δομή με γλάσο, διακοσμούμε με μισά καρύδια και βάζουμε σε κρύο μέρος.

Μια υπέροχη πρωτοχρονιάτικη τούρτα για τη συνάντηση του 2018. Τα σφολιάτα σπάνια αποτυγχάνουν, είναι σημαντικό να κάνετε τα πάντα σωστά, έτσι ώστε η σφολιάτα να παραμείνει τρυφερή και τα μούρα να διατηρήσουν τη γεύση και το άρωμά τους. Θα αφιερώσετε περίπου δύο ώρες για να ετοιμάσετε αυτό το εξαιρετικό κέικ.

Για να φτιάξετε ένα μπισκότο θα χρειαστείτε:

Αυγά κοτόπουλου - 12 τεμάχια
Ζάχαρη - 400 g
Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 400 g

Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι η μάζα να γίνει τρεις φορές μεγαλύτερη. Οι σοφές νοικοκυρές θυμούνται ότι είναι καλύτερο να χτυπήσετε τα λευκά ξεχωριστά, να αλέσετε τους κρόκους με τη ζάχαρη και να ανακατέψετε πριν προσθέσετε αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα - το μπισκότο αποδεικνύεται πιο υπέροχο και τρυφερό.

Η ζύμη είναι αρκετή για να ψήσετε δύο κέικ, βάλτε τη σε χαρτί, έτσι θα είναι πιο εύκολο να τη βγάλετε από τα φύλλα ψησίματος. Μην βγάλετε τα έτοιμα κέικ ζεστά, αφήστε τα να κρυώσουν στη φόρμα.

Ενώ τα κέικ κρυώνουν, ετοιμάζουμε τη μάζα φράουλας, θα χρειαστείτε:

Φράουλες - 2 κιλά - ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ

Για να ετοιμάσετε τη βουτυρόκρεμα θα χρειαστείτε:

Κρέμα γάλακτος
Ζάχαρη - 200 g
Τυρί κρέμα - 250 g

Όλα τα υλικά ανακατεύονται και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Η σειρά μπορεί να αλλάξει - πρώτα χτυπήστε την κρέμα με τη ζάχαρη, το τυρί ξεχωριστά και μετά ανακατέψτε τα πάντα.

Μένει να σχηματιστεί ένα κέικ. Κόβουμε κάθε κέικ στη μέση κατά μήκος, στρώνουμε σε ένα πιάτο σε στρώσεις: κέικ + φράουλες + κρέμα + κέικ + φράουλες + κρέμα και ούτω καθεξής. Απλώνουμε την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα στα πλαϊνά και πάνω από το κέικ. Πώς να διακοσμήσετε ένα τόσο νόστιμο κέικ - αποφασίστε μόνοι σας - με κομματάκια σοκολάτας, κομμάτια σοκολάτας και φιγούρες, μισά φράουλα. Τώρα βάλτε σε ένα κρύο μέρος για μερικές ώρες.

Κέικ χωρίς να κάνετε κέικ - από έτοιμα μελόψωμο και μπισκότα, τέτοια γλυκά πιάτα είναι πολύ δημοφιλή - δεν απαιτούν πολύ χρόνο, είναι πάντα νόστιμα και ασυνήθιστα.

Μπισκότα - δάχτυλα (σαβογιάρντι), το κέικ αποδεικνύεται θεαματικό και νόστιμο

Για να φτιάξετε ένα κέικ θα χρειαστείτε:

Μπισκότα - 14 τεμάχια
Τρυφερό τυρί cottage με μούρα - 200 g
Βαριά κρέμα - 200 g
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
Βανιλλίνη
Στιγμιαίος καφές - μία κουταλιά της σούπας
Νερό - 150 g
Λικέρ (σοκολάτα, αυγό) - 30 g
Μούρα - κεράσια, σταφίδες, κατεψυγμένες φράουλες - 40 g
Σοκολάτα - μία μπάρα

Ως λιπαντικό για μπισκότα, δεν είναι απαραίτητο να ασχοληθείτε με το τρυφερό τυρί cottage - δοκιμάστε αυτήν την επιλογή και, στη συνέχεια, αλλάξτε τη συνταγή μόνοι σας.

Τα μπισκότα Savoyardi είναι εύθραυστα και στεγνά, ώστε το κέικ να μην θρυμματίζεται, αλλά να λιώνει στο στόμα, χρειάζεται εμποτισμός. Χρησιμοποιήστε τα ποτά που σας αρέσουν περισσότερο:

Τσάι από φρούτα
κομπόστες

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, ενώνουμε με το τυρί κότατζ. Βουτήξτε κάθε μπισκότο στο κουρκούτι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο για να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη σειρά. Καλύπτουμε με κρέμα (κρέμα με τυρί κότατζ). Βάλτε τα μούρα στην κρέμα και μετά άλλη μια στρώση μπισκότων. Όταν όλα είναι απλωμένα και αλειμμένα με κρέμα - τα βάζουμε σε κρύο μέρος.

Λιώστε τη ράβδο σοκολάτας, χρησιμοποιήστε την προκύπτουσα μάζα για να προετοιμάσετε ένα πλέγμα σοκολάτας με τη μορφή φράχτη. Είναι καλύτερο να απλώσετε το πλέγμα σε αλουμινόχαρτο. Στείλτε στην κατάψυξη - το προκύπτον πλέγμα θα είναι λεπτό και εύθραυστο. Τυλίξτε το κέικ με ένα όμορφο φράχτη σοκολάτας, διακοσμήστε την κορυφή με μισά μούρα.

Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά, αφού μείνει για μερικές ώρες στο ψυγείο, λαμβάνετε ένα φθηνό γαστρονομικό αριστούργημα, αυτή είναι μια εφεδρική επιλογή για ένα γλυκό πιάτο όταν απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος.

Για να φτιάξετε ένα κέικ θα χρειαστείτε:

Τετράγωνα ή ορθογώνια μπισκότα - έως 32 τεμάχια
Λεπτό τυρί cottage - μισό κιλό
Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο - 50 g
Ζάχαρη - 100 g
Καφές - 100 g
Συμπυκνωμένο γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
Βανιλλίνη
Καρπός
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Τσιπς σοκολάτας ή ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα

Στρώνουμε την πρώτη στρώση μπισκότων. Το πασπαλίζουμε με έτοιμο καφέ με συμπυκνωμένο γάλα. Ως κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα χτυπημένη με ζάχαρη, σε συνδυασμό με τυρί cottage, μπορείτε να αναμίξετε τυρί cottage με συμπυκνωμένο γάλα, να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες φρούτων - όποιο σας αρέσει περισσότερο. Εάν τα μπισκότα είναι πολύ γλυκά και χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο γάλα ως λιπαντικό, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη.

Η κρέμα τυροπήγματος χτυπιέται καλύτερα με ένα μπλέντερ με μούρα και βούτυρο, η κρέμα θα γίνει ευάερη και τρυφερή. Για να αποδειχθεί ότι το τελικό γαστρονομικό προϊόν είναι "ριγέ" στην κοπή, μπορεί να προστεθεί καφές σε ένα μέρος της κρέμας.

Μετά από κάθε στρώση μπισκότων έρχεται η κρέμα και μετά άλλη μια στρώση μπισκότων. Διατηρήστε το τελικό προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες, ώστε τα μπισκότα να μαλακώσουν και να μουλιάσουν με κρέμα. Αξίζει να διακοσμήσετε το έτοιμο κέικ με γλάσο - αποφασίζετε μόνοι σας, ίσως πρέπει να χρησιμοποιήσετε έτοιμη κρέμα, να διακοσμήσετε το κέικ με αυτά και να βάλετε μούρα από πάνω;

Μελόψωμο απόλαυση - έτοιμο κέικ σε είκοσι λεπτά

Αν έχουν μείνει παλιά μπισκότα μελόψωμο στο σπίτι, χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε ένα λαχταριστό κέικ, το μόνο που χρειάζεστε είναι το αγαπημένο σας φρούτο και ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος!

Για να φτιάξετε ένα κέικ θα χρειαστείτε:

Μελόψωμο - μισό κιλό
Ξινή κρέμα - 200 g
Φρούτα - μπανάνες, ακτινίδιο, κεράσια, γλυκά κεράσια, φράουλες (για γεύση)

Διαχωρίστε τα φρούτα από τους σπόρους ή τη φλούδα, ανακατέψτε με ξινή κρέμα και τρίψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφη σύσταση. Κόψτε ή θρυμματίστε το μελόψωμο, βυθίστε κάθε κομμάτι στην κρέμα και συναρμολογήστε το κέικ σαν από τούβλα. Αν υπάρχει φόρμα, μπορείτε να μαζέψετε το κέικ σε αυτό. Στη συνέχεια περιχύνουμε το κέικ με όλη την υπόλοιπη κρέμα και το βάζουμε σε κρύο μέρος. Πράγματι, μετά από δύο ώρες, προέκυψε ένα αρκετά ευπαρουσίαστο γαστρονομικό προϊόν, το οποίο μένει να διακοσμηθεί. Περιχύνουμε με άχνη ή σαντιγί και επιπλέον με κομμάτια φρούτων, μούρα, κομματάκια σοκολάτας.

Τούρτες για το νέο έτος. Δεν είναι μακριά. Πολύ σύντομα ολόκληρη η χώρα θα τυλιχθεί από μια εορταστική και ζεστή ατμόσφαιρα των αγαπημένων σας διακοπών. Χριστουγεννιάτικα δέντρα θα εγκατασταθούν στα σπίτια, τα φώτα θα αστράφτουν. Τα τραπέζια θα γεμίσουν φωτεινούς μεζέδες και σαλάτες. Και, φυσικά, χωρίς επιδόρπιο πουθενά. Συνήθως έχουμε ένα νόστιμο χειροποίητο κέικ.

Το νέο έτος είναι διακοπές στο σπίτι. Επομένως, όλες οι λιχουδιές πρέπει να γίνονται με ψυχή, με τα χέρια σας. Εξάλλου, τα αγαπημένα πρόσωπα πρέπει πάντα να έχουν το καλύτερο. Και πάντα κάνουμε το καλύτερο μόνοι μας!

Οι ανυπόμονες οικοδέσποινες αρχίζουν να επιλέγουν το μενού τώρα. Άλλωστε, οι δουλειές των διακοπών είναι μια ευχάριστη στιγμή. Στο site μας μπορείτε να βρείτε πολλά νόστιμα και όμορφα πιάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι και όχι μόνο. Συγκεκριμένα, τώρα προτείνω να εξετάσουμε ένα γλυκό θέμα - τούρτες για την Πρωτοχρονιά.

Κέικ "Πρωτοχρονιάτικο Δάσος" με κρέμα βουτύρου

Ένα πολύ νόστιμο κέικ μπορεί να παρασκευαστεί πολύ απλά. Σοκολατένια κέικ αλειμμένα με κρέμα βουτύρου - απλά νόστιμα. Και μια ενδιαφέρουσα διακόσμηση καταδικάζει ένα τέτοιο επιδόρπιο σε επιτυχία.

Συστατικά:

Για κέικ:

4 αυγά?
1 ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
ένα ποτήρι φυτικό λάδι?
ένα ποτήρι αλεύρι?
σκόνη κακάο - ένα ποτήρι?
1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα?
ένα φακελάκι βανιλίνης?
ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ?
ένα ποτήρι λιπαρή κρέμα γάλακτος.

Κρέμα κρέμας:

500 χιλιοστόλιτρα παχιάς κρέμας.
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.

Κρέμα:

4 αυγά?
200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
ένα φακελάκι βανιλίνης?
ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Εκτός:

πράσινο χρωματισμό τροφίμων?
κόκκινο χρώμα τροφίμων?
νιφάδες καρύδας?
επικάλυψη ζαχαροπλαστικής.

Περιγραφή συνταγής βήμα προς βήμα:

Αρχικά, ετοιμάζουμε την κρούστα. Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, απλά πρέπει να ρίξετε όλα τα υλικά σε ένα φλιτζάνι και να ανακατέψετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα κέικ για άλλα κέικ, με άλλες κρέμες.

1. Βάλτε, λοιπόν, όλα τα προϊόντα από τη λίστα για κέικ σε ένα πιάτο. Το κυριότερο είναι ότι το ποτήρι με το οποίο μετράτε τα υλικά είναι το ίδιο ή το ίδιο μέγεθος. Ανακατέψτε τη μάζα με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι. Η ζύμη δεν θέλει πολύ χτύπημα με μίξερ.

2. Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος ένα ταψί διαμέτρου 26 εκατοστών. Ρίχνουμε το κουρκούτι και το λειαίνουμε με μια σπάτουλα. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στέλνουμε τη φόρμα για 20-25 λεπτά. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία, οπότε να είστε σε επιφυλακή! Μετά από όλα, το κέικ μπορεί γρήγορα να καεί.

3. Ψύξτε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα. Εάν κόψετε ή αφαιρέσετε το ζεστό κέικ, μπορεί να σπάσει.

4. Για την κρέμα αρκεί να χτυπήσετε την κρέμα με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.

5. Αλείφουμε μια φόρμα για κέικ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μια επίπεδη πιατέλα ή δίσκο) με μια μικρή ποσότητα κρέμας. Χωρίζουμε το κέικ οριζόντια σε 2 μέρη. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα ειδικό μαχαίρι.

6. Βάζουμε το πρώτο μέρος του κέικ στη λαδόκολλα και αλείφουμε γενναιόδωρα με σαντιγί. Ρίχνουμε από πάνω ένα δεύτερο κέικ και καλύπτουμε ξανά προσεκτικά και γενναιόδωρα με κρέμα βουτύρου. Ισοπεδώστε απαλά τα πάντα με μια σπάτουλα, αφαιρέστε τα χτυπήματα και τις κηλίδες.

Φτιάχνοντας κρέμα πρωτεΐνης

7. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα. Το χρειαζόμαστε για ένα λουτρό νερού. Ενώ το νερό βράζει, χτυπήστε τα ασπράδια με τα υπόλοιπα υλικά σε μια κατσαρόλα ή μεταλλικό μπολ.

8. Όταν βράσει το νερό, τοποθετούμε από πάνω ένα μπολ με μια πρωτεϊνική μάζα και το χτυπάμε, με μια ελαφριά βράση, με ένα μίξερ. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά. Η επάνω κατσαρόλα της κρέμας δεν πρέπει να βυθίζεται σε βραστό νερό. Μόλις τα ασπράδια γίνουν τα πιο γυαλιστερά και η μάζα είναι παχιά, σαν πραγματική κρέμα, το χτύπημα μπορεί να σταματήσει.

9. Για να κρυώσει λίγο η κρέμα, τη χτυπάμε με ένα μίξερ για δυο λεπτά ακόμα.

10. Η κρέμα πρωτεΐνης είναι έτοιμη. Χωρίστε το σε 3 μέρη - 2 μικρά και ένα μεγάλο. Αφήστε το ένα μικρό στην αρχική του μορφή, βάψτε το δεύτερο κόκκινο και το μεγάλο πράσινο.

11. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το κέικ με νιφάδες καρύδας από όλες τις πλευρές. Σε μέρη που σκοπεύετε να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα δέντρα, κάντε μια μικρή εσοχή στην καρύδα. Με τη βοήθεια μιας σύριγγας ζαχαροπλαστικής φτιάχνουμε τα «χριστουγεννιάτικα δέντρα» με πράσινη κρέμα. Φτιάξτε ένα "κουρέι" με μια κόκκινη μάζα. Το κάλυμμα ζαχαροπλαστικής θα χρησιμεύσει ως «φώτα».

12. Φτιάξτε χιονισμένες χιονοστιβάδες από λευκή κρέμα. Με την υπόλοιπη κρέμα όλων των χρωμάτων κάνουμε διακοσμητικά στα πλαϊνά της τούρτας.

13. Τώρα το επιδόρπιο είναι καλύτερα να παρασκευαστεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Έτσι τα κέικ είναι κορεσμένα με κρέμα και θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Κέικ μαστίχας δύο επιπέδων "Χιονάνθρωποι".

Πολύ νόστιμο κέικ. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι μόνο ένας επαγγελματίας μπορεί να το μαγειρέψει. Στην πραγματικότητα, ο καθένας μπορεί να το κάνει. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο επιθυμία, υπομονή και προϊόντα στη λίστα.

Συστατικά:

ΠΡΩΤΟ ΕΠΙΠΕΔΟ

Για κέικ:

3 κουταλιές της σούπας μέλι?
6 κουταλιές της σούπας κακάο για ψήσιμο.
ενάμισι ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη.
4 αυγά?
150 γραμμάρια βούτυρο?
5 ποτήρια αλεύρι?
2,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα?
ενάμιση κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
150 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

ένα ποτήρι γάλα;
400 γραμμάρια βούτυρο?
2 αυγα;
370 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα.
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?

Η διάμετρος των κέικ είναι 20 εκατοστά.

Παίρνουμε ένα ποτήρι 200 χιλιοστόλιτρων.

ΔΕΥΤΕΡΗ ΒΑΘΜΙΔΑ

Κέικ μπισκότων:

τρεις κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας?
αυγά - τρία τεμ.

Θα χρειαστείτε μια φόρμα με διάμετρο 18 εκατοστών.

Κρέμα Ganache:

400 χιλιοστόλιτρα κρέμας 36 τοις εκατό.
150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.

Επιπλέον, θα χρειαστούμε ζαχαρόπαστα διαφορετικών χρωμάτων για διακόσμηση.

Περιγραφή συνταγής βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, θα ετοιμάσουμε τη ζύμη για τα κέικ, η οποία θα γίνει η κάτω βαθμίδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το μέλι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το κακάο σε ένα μπολ.

Για να αποφύγετε τους σβόλους σοκολάτας, κοσκινίστε το κακάο μέσα από ένα κόσκινο.

2. Λιώστε τη μάζα σε λουτρό νερού μέχρι να κατανεμηθούν τελείως το λάδι και το μέλι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ανακατεύετε συχνά. Παράλληλα, πρέπει να ανακατέψετε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα κανονικό πιρούνι ή σύρμα. Δεν χρειάζεται να περιμένετε τον αφρό. Αρκετή ομοιογενής μάζα.

3. Χωρίς να το βγάλετε από το ατμόλουτρο, προσθέστε το μείγμα των αυγών και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι ζάχαρης, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Αυτά τα συστατικά θα ξεκινήσουν τη διαδικασία ανάδειξης ενός είδους αφρού. Ανακατεύουμε για άλλα 4-6 λεπτά, μέχρι να καθίσει αυτός ο αφρός. Αφαιρέστε από το ατμόλουτρο.

4. Ανακατεύουμε αμέσως το αλεύρι στη μάζα σοκολάτας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κοσκινιστεί και να χυθεί σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά μετά από αυτό.

ζυμώνοντας τη ζύμη

Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή, αλλά όχι πολύ σκληρή. Αποδεικνύεται ελαστικό και εύκαμπτο. Αν κρίνετε κατάλληλο, μπορείτε να προσθέσετε άλλο μισό φλιτζάνι αλεύρι.

5. Η ζύμη πρέπει να κολλάει ελαφρώς στα χέρια, αλλά ταυτόχρονα να είναι αρκετά ελαστική. Τυλίξτε το σε ένα λουκάνικο και χωρίστε το σε 8 ίσα μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε μια μπάλα.

6. Σε μια επίπεδη πιατέλα ρίχνουμε λίγο αλεύρι, βάζουμε τα κολομπόκ μας και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Πρέπει να μείνουν στο ψυγείο για 2 ώρες.

7. Ανοίγουμε κάθε στρώση με τη σειρά σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από την έτοιμη φόρμα (20 εκατοστά). Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Τρυπήστε με ένα πιρούνι πολλές φορές, σε όλη την περιφέρεια. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 4-7 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, κόψτε το στο σχήμα που έχετε προετοιμάσει από πριν. Λιπάνετε με κρέμα.

8. Κάνετε αυτό με όλα τα κέικ. Δεν μπορείτε να τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο όσο είναι ακόμα ζεστά. Και επίσης δεν αξίζει να το αφαιρέσετε από το χαρτί περγαμηνής μέχρι να κρυώσει εντελώς.

9. Τώρα ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα και τα αυγά. Διαλύουμε το αλεύρι χωριστά στο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στραγγίστε αυτή τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο στο συμπυκνωμένο μείγμα αυγών.

10. Βάζουμε την κρέμα στο μάτι της κουζίνας και τη βράζουμε σε χαμηλή δύναμη για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια αδειάστε σε ένα μπολ και καλύψτε με μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια της μάζας. Περιμένετε να κρυώσει.

11. Χτυπάμε το βούτυρο για 2-3 λεπτά με το μίξερ. Σε μικρές μερίδες, κυριολεκτικά 2-3 κουταλιές της σούπας, προσθέστε το μείγμα κρέμας σε αυτό. Χτυπάμε με μίξερ μετά από κάθε προσθήκη. Όταν και οι δύο μάζες ενωθούν πλήρως, αρχίζουμε να μαζεύουμε την πρώτη βαθμίδα του κέικ.

12. Λιπάνετε κάθε κέικ με κρέμα, σε ποσότητα περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανά κέικ. Θα πρέπει επίσης να μείνει στη στενή εφαρμογή του κέικ. Λιπάνετε τα πλαϊνά όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, ώστε όλες οι ατέλειες να γεμίσουν ομοιόμορφα με κρέμα. Το κέικ πρέπει να είναι απόλυτα λείο και ομοιόμορφο. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει εντελώς η κρέμα. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με λευκή μαστίχα και το αφήνουμε στην άκρη. Η πρώτη βαθμίδα είναι έτοιμη.

Κάνοντας τη δεύτερη βαθμίδα

13. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε κρέμα ganache. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε τη σοκολάτα ή να την τρίψετε. Ρίχνουμε ζεστή κρέμα. Περιμένετε λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ώστε η σοκολάτα να λιώσει εντελώς. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και κρυώνουμε εντελώς. Πρώτα απευθείας στο τραπέζι και μετά στο ψυγείο.

14. Χτυπάμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να πήξουν και να αφρατέψουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 8-10 λεπτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Σε μια φόρμα με διάμετρο 18 εκατοστών, στρώνουμε περγαμηνή και ρίχνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-15 λεπτά.

15. Μόλις κρυώσει το βγάζουμε από τη φόρμα. Είναι προτιμότερο να κόψετε ένα μπισκότο εντελώς κρύο. Στη συνέχεια κόψτε το στη μέση, οριζόντια.

16. Χτυπάμε την παγωμένη ganache μέχρι να μαλακώσει και να αφρατέψει.

17. Στρώνουμε το πρώτο κέικ με ganache. Είναι πιο βολικό να το μεταφέρετε σε σακούλα ψησίματος και έτσι να το απλώσετε σε ένα μπισκότο. Στη συνέχεια απλώνουμε την πάστα με ειδική σπάτουλα, για ομοιομορφία.

18. Καλύπτουμε με δεύτερο μπισκότο και ξανακαλύπτουμε με κρέμα. Απλώστε το ομοιόμορφα πάνω και στα πλάγια. Θα πρέπει να βγει τέλεια ομαλά, γιατί αυτό το κέικ πρέπει επίσης να καλυφθεί με μαστίχα. Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα μέχρι να δέσει η σοκολατένια πάστα.

19. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το κέικ με μαστίχα με τον ίδιο τρόπο όπως το πρώτο κέικ. Τώρα η ανώτερη βαθμίδα (μικρότερη) πρέπει να εγκατασταθεί στην κάτω. Είναι απαραίτητο να κοιτάξετε καλά, γιατί δεν είναι πλέον δυνατό να το μετακινήσετε.

20. Από κόκκινη και άσπρη μαστίχα (μπορείτε να πάρετε και άλλα χρώματα) φτιάξτε μαστίγια. Τα πλένουμε μεταξύ τους και διακοσμούμε την ένωση δύο κέικ γύρω από την περιφέρεια.

21. Από τη μαστίχα, μπορείτε να διαμορφώσετε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, χιονάνθρωπους και άλλες φιγούρες στο θέμα της Πρωτοχρονιάς. Τοποθετήστε τα όμορφα πάνω στο κέικ.

22. Αμέσως μετά το στολισμό, το κέικ είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Στο μεταξύ, μέχρι να φτάσουν οι καλεσμένοι και να σερβιριστεί το γλυκό, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κουζίνα ή στο ψυγείο.

Μια απλή και πολύ νόστιμη συνταγή για κέικ με ξηρούς καρπούς για το γιορτινό τραπέζι, με φωτογραφία

Αυτό το γλυκό θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία και η γεύση είναι πολύ λεπτή και πικάντικη.

Συστατικά:

3 αυγά?
150 γραμμάρια ξηρών καρπών?
250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
130 γραμμάρια αλεύρι?
200 γραμμάρια βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
40 γραμμάρια κακάο για ψήσιμο.
130 χιλιοστόλιτρα γάλα.
ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
60 γραμμάρια βούτυρο?
4 κουταλιές της σούπας νερό?
σαντιγί (έτοιμη)?
ντύσιμο ζαχαροπλαστικής με τη μορφή νιφάδων χιονιού.
400 χιλιοστόλιτρα παχύρρευστη κρέμα.

Περιγραφή συνταγής βήμα προς βήμα:

1. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά με 130 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αυξηθεί ο όγκος και η λάμψη της μάζας.

2. Χωριστά ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Προσθέστε αυτό το μείγμα στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε καλά.

3. Βράζουμε το γάλα μαζί με το βούτυρο και το προσθέτουμε στη ζύμη.

4. Ανακατεύουμε καλά ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής. Αδειάζουμε σε στρογγυλό σχήμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά περίπου.

5. Ξηρούς καρπούς (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε) ψιλοκόψτε ελαφρά. Προσθέστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και καραμελώνουμε για περίπου 5-7 λεπτά.

6. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Αφήνουμε στην άκρη μερικές κουταλιές για να διακοσμήσουμε το κέικ. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα στην υπόλοιπη μάζα. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Τα κέικ έχουν ήδη κρυώσει αυτή τη στιγμή. Τα κόβουμε σε 3 κομμάτια, οριζόντια. Σχηματίστε ένα κέικ από αυτά, αλείφοντας κάθε στρώση με κρέμα. Στη δεύτερη, μετά την κρέμα, απλώνουμε καραμελωμένους ξηρούς καρπούς και σκεπάζουμε με το τελικό κέικ.

8. Προσθέστε λιωμένη σοκολάτα στην υπόλοιπη σαντιγί και καλύψτε όλο το κέικ με αυτή την κρέμα - τόσο την κορυφή όσο και τα τοιχώματα.

9. Διακοσμήστε το κέικ με σαντιγί και νιφάδες χιονιού. Τοποθετούμε στο ψυγείο για λίγες ώρες ώστε τα κέικ να μουλιάσουν με κρέμα.

Βίντεο - Πρωτοχρονιάτικη τούρτα σε 5 λεπτά

Δείτε πόσο γρήγορα και νόστιμα μπορείτε να προσφέρετε στην οικογένειά σας επιδόρπιο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Καλή προβολή!

Σήμερα, λοιπόν, ξεχωρίσαμε ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές κέικ για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Επιλέξτε με το γούστο σας!

Δεν ξέρω ούτε ένα άτομο που να μην ήξερε ότι τα κέικ ψήνονται απαραίτητα για την Πρωτοχρονιά. Μερικές ψήνουν πίτες που μοιάζουν με κέικ. Τα παιδιά, φυσικά, χαίρονται εκ των προτέρων και, φυσικά, δεν περιμένουν τους μεγάλους να πιουν τσάι, αλλά λαμβάνουν τις μερίδες τους πολύ νωρίτερα, πολύ πριν από το ρολόι.

Λοιπόν, ενήλικες, αν για κάποιο λόγο δεν μπορούν να δοκιμάσουν την 31η, τότε έρχονται στο "κέικ" την 1η και αρχίζουν να αξιολογούν τι είδους κέικ έχει η οικοδέσποινα εδώ, τι χρώμα, τι γεύση.

Εδώ μπορεί να λάμψει η οικοδέσποινα αν χρησιμοποιήσει τις συνταγές μας. Τα κέικ, φυσικά, είναι διαφορετικά και σε κεφίρ, και από σφολιάτα, και σοκολάτα, εύκολο στην προετοιμασία, πολύπλοκο.

Φυσικά, το "Smetannik" και το "Bird's milk" δεν είναι αρκετά απλά, αλλά μάλλον είναι πολύπλοκα κέικ που απαιτούν υπομονή, χρόνο, προσπάθεια, αλλά αν αντέξετε και μπορείτε να τα φτιάξετε, τότε οι καλεσμένοι σας θα θυμούνται για πολύ καιρό ότι εσείς έφτιαξες τέτοιες τούρτες στο σπίτι τούρτες και πώς το κατάφερες; Τα υπόλοιπα θα σας πάρουν πολύ λιγότερο χρόνο και προσπάθεια. Ετσι…

Βήμα-βήμα συνταγές για να φτιάξετε απλά και νόστιμα κέικ για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Μαγειρέψτε και περιποιηθείτε τους καλεσμένους και οι σύζυγοι θα κατηγορούν τις γυναίκες τους για πολύ καιρό: «δεν το κάνεις έτσι», και οι σύζυγοι θα λένε μεταξύ τους για πολλή ώρα: «καλά, σκεφτείτε, δεν είναι τίποτα περίπλοκο. και μπορούμε να το κάνουμε αυτό», αλλά όχι ένα από αυτά, και δεν μπορεί να το μαγειρέψει. Σου εύχομαι επιτυχία!

1. Κέικ σοκολάτας φράουλας

Συστατικά:

Για την κρούστα:

Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Αυγά - 2 τεμ.
Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 1 πρέζα
Κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγειρική κέικ:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα, το κακάο σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε.

2. Χτυπάμε με μπλέντερ τα αυγά, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο.

3. Προσθέστε το χτυπημένο μείγμα στο στεγνό μείγμα και ανακατέψτε.

4. Καλύψτε την αποσπώμενη φόρμα με χαρτί ψησίματος και αλείψτε με φυτικό λάδι.

5. Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα στη φόρμα, το ισοπεδώνουμε και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 °, για 30-35 λεπτά.

6. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς, το βγάζουμε από τη φόρμα,

ξεφλουδίζουμε το χαρτί και το κόβουμε σε μήκος,

σε δύο πανομοιότυπα κελύφη.

7. Σε καθαρή αποσπώμενη φόρμα, στο κάτω μέρος, βάζουμε έναν κύκλο χαρτί ψησίματος και στρώνουμε από πάνω το μισό κέικ.

Υλικά κρέμας:

Τυρί μασκαρπόνε - 800 g.
Κρέμα 34% - 400 ml.
Ζάχαρη - 100 g.
ζάχαρη άχνη - 100 g.
Ζελατίνη - 20 g.
Γάλα - 150 ml.
Χυμό από μισό λεμόνι
Κατεψυγμένες φράουλες - 150-200 g.
Καρύδια - 1 χούφτα.
Μαύρη σοκολάτα - 1 μπάρα

Προετοιμασία κρέμας

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι, ρίχνουμε νερό, αφήνουμε να φουσκώσει. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα τη φουσκωμένη ζελατίνη και το διαλύουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνουμε το υγρό να κρυώσει.

2. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με 50 γρ ζάχαρη άχνη μέχρι να πήξει.

3. Βάζετε το τυρί μασκαρπόνε, τη ζάχαρη, το κρύο μείγμα γάλακτος-ζελατίνης σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατεύετε με το χέρι, προσθέτετε τη σαντιγί και ανακατεύετε καλά ολόκληρη την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα.

4. Χωρίζουμε την κρέμα σε δύο ίδια μισά. Τρίψτε τη μισή ράβδο μαύρης σοκολάτας και ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι και προσθέστε στη μισή κρέμα.

5. Βάζουμε αυτή την κρέμα στο πρώτο κέικ της φόρμας. Από πάνω βάζουμε το δεύτερο μισό του κέικ.

6. Χωρίς απόψυξη, κόβουμε τις φράουλες σε κομμάτια, προσθέτουμε 50 γρ ζάχαρη άχνη, ανακατεύουμε

και αμέσως προσθέτουμε στο δεύτερο μισό της κρέμας.

7. Βάζουμε την κρέμα πάνω από το δεύτερο κέικ στη φόρμα.

8. Αλείφουμε σε όλη την επιφάνεια και βάζουμε τη φόρμα σε κρύο μέρος για 8-12 ώρες ή όλο το βράδυ.

9. Τρίβουμε την υπόλοιπη σοκολάτα στον ψιλο τρίφτη.

10. Βγάζουμε την τούρτα από το ψυγείο, αφαιρούμε την αποσπώμενη φόρμα

και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα. Το σερβίρουμε στο τραπέζι για να δουν οι καλεσμένοι πόσο όμορφο και λαχταριστό είναι.

Αφού οι καλεσμένοι έχουν εκτιμήσει την ομορφιά του, κόβουμε το κέικ σε μερίδες, το τακτοποιούμε σε πιάτα και σερβίρουμε κάθε καλεσμένο τη μερίδα του.

Το πρωτοχρονιάτικο κέικ με κέικ μελιού σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις της γλυκιάς και της σοκολάτας. Θα το ετοιμάσουμε με κρέμα κρέμα, μπορεί να αλειφθεί και με κρέμα γάλακτος ή βρασμένη συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος.

Πληροφορίες γεύσης Πρωτοχρονιάτικες συνταγές / Τούρτες και γλυκά

Υλικά ζύμης:

ζάχαρη - 1 ποτήρι;
βούτυρο - 50 g;
αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού (ακριβώς κατά μήκος της άκρης).
κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλεύρι σίτου - 3,5 φλιτζάνια.

Υλικά κρέμας:
βούτυρο - 300 γραμμάρια.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
αυγό - 1 τεμ.;
γάλα - 1 ποτήρι;
άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
ζάχαρη βανίλιας - 1/2 φακελάκι.
κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας (10 g).
Υλικά γλάσου:
μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια.
Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά. + 6 ώρες για εμποτισμό κέικ με κρέμα.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας για το νέο έτος με τα χέρια σας

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε μέλι, κακάο, βούτυρο, σόδα στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε το μπολ με το μείγμα στο λεγόμενο «υδατόλουτρο». Για να γίνει αυτό, επιλέγουμε μια κατσαρόλα τέτοιου μεγέθους που το μπολ μας, κρατώντας τις άκρες του, να ακουμπάει ελαφρά το νερό. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό, βάζουμε μέσα ένα μπολ με το μείγμα, σιγανή φωτιά για να μη βράσει το νερό της κατσαρόλας.

Διατηρούμε το μείγμα στο «υδατόλουτρο» μας για περίπου 10-15 λεπτά. Είναι απαραίτητο να το ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί το μείγμα.

Αφαιρέστε το μείγμα από το «υδατόλουτρο», αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη και, αφού τυλίγουμε έξι κολομπόκ, τη βγάζουμε στο κρύο για 40 λεπτά.

Παίρνουμε μια μπάλα ζύμης από το κρύο, την απλώνουμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ σε μορφή κύκλου. Το απλώνουμε σε κατάλληλη φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Βάζω τη φόρμα με το κέικ στο 2ο ράφι του φούρνου. Μου παίρνει 5 λεπτά για να ψήσω ένα κέικ. Όσο ψήνεται το κέικ, φέρνω την επόμενη μπάλα ζύμης από το κρύο και την ανοίγω.

Οπότε εναλλάξ ψήνω όλες τις στρώσεις του κέικ. Βγαίνει έξι κέικ. Τα βάζω σε ένα φαρδύ πιάτο και σκεπάζω με μια πετσέτα.

Όσο κρυώνουν τα κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Τρίβω το αυγό με ζάχαρη. Ρίξτε κρύο γάλα στο τηγάνι, προσθέστε το μείγμα αυγού-ζάχαρης, βάλτε τη φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε να πάρει μια βράση. Διαλύω άμυλο σε 100 ml κρύο γάλα, ρίχνω αυτό το μείγμα σε βραστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, προσέχοντας να μην υπάρχουν σβώλοι. Όταν πήξει η κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει, ρίχνοντας σταδιακά μέσα την κρέμα. Προσθέτω ζάχαρη βανίλια και μια κουταλιά σαλάχι.

Στη συνέχεια χωρίζω την κρέμα σε 2 μέρη. Στο ένα μέρος προσθέτουμε 10 γρ κακάο και ανακατεύουμε.

δίκτυο teaser

Αρχίζω να συναρμολογώ την τούρτα. Αφήνω ένα κέικ για ψίχουλα, και μέρος από τη λευκή κρέμα για διακόσμηση. Αλείφω το πάνω μέρος του κάτω κέικ με σιρόπι (έχω μαρμελάδα φράουλα αραιωμένη με βρασμένο νερό). Στη συνέχεια απλώνω μια στρώση κρέμας, την ισοπεδώνω. Αλείφω τα υπόλοιπα κέικ με σιρόπι και από τις δύο πλευρές, αλείφοντας εναλλάξ πάνω τους λευκή και καστανή κρέμα.
Τρίβω το deferred cake στο μπλέντερ σε μικρά ψίχουλα, πασπαλίζω με ψίχουλα τα πλαϊνά του κέικ, αλειμμένα με κρέμα. Σε αυτή τη μορφή, το κέικ πρέπει να αφεθεί να μουλιάσει για 6 ώρες. Συνήθως το βάζω το βράδυ σε δροσερό μέρος. Έτσι τα κέικ θα είναι πιο απαλά και τρυφερά.

Για γλάσο παίρνω μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο. Σπάω τη σοκολάτα σε κομμάτια και ανακατεύοντας τη λιώνω σε «υδατόλουτρο» μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια ρίχνω γρήγορα τη λιωμένη σοκολάτα στην επάνω στρώση του κέικ, ισοπεδώνοντάς την με μια σπάτουλα. Όταν σκληρύνει η σοκολάτα, διακοσμώ το κέικ με λευκή κρέμα.

Για τη νέα χρονιά, η σοκολατένια τούρτα μας μπορεί να στολίζεται για ώρες. Κόψτε έναν μικρό κύκλο από το κέικ που έχετε τοποθετήσει στο ψίχουλο, στερεώστε το με κρέμα στο κέντρο του κέικ. Στη συνέχεια, ισοπεδώνουμε τη λευκή κρέμα που απλώνεται σε έναν κύκλο, σχεδιάζουμε ένα καντράν με λιωμένη σοκολάτα. Οι άκρες του κέικ μπορούν να διακοσμηθούν με λευκή κρέμα πασπαλισμένη με καρύδα.

Σε κάθε γιορτή έρχεται μια στιγμή κορύφωσης, όταν όλοι καταλαβαίνουν ότι το τέλος είναι κοντά. Τότε σερβίρεται η τούρτα γενεθλίων.

Μια γλυκιά απόλαυση πρέπει να είναι θεαματική. Σήμερα θα μιλήσουμε για τις τάσεις της μόδας στην τέχνη ζαχαροπλαστικής: "γυμνές" και "ημίγυμνες" τούρτες, κυματοειδές κέικ, κέικ με εφέ ombre και έκδοση νέον, δεν θα παρακάμψουμε τον παραδοσιακό σχεδιασμό - με τα σύμβολα και τα χαρακτηριστικά του Πρωτοχρονιά, θα μιλήσουμε για διακοσμήσεις που μπορούν να γίνουν ανεξάρτητα, θα εξοικειωθούμε με τις ιδέες των κέικ-αριστουργημάτων κατά παραγγελία.

κέικ χιονιού

Λευκά, σκέτα και με διακοσμητικά, τούρτες πασπαλισμένες με χιόνι αποτελούν μια εξαιρετική θεματική γαστρονομική λύση για την Πρωτοχρονιά. Ως διακόσμηση χρησιμοποιούμε νιφάδες χιονιού και σωλήνες λευκής σοκολάτας, ένα «δαντελωτό» στολίδι από λευκή μαστίχα.

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μια λευκή τούρτα διακοσμώντας την με κλωναράκια έλατου ή κουμαριά, χωνάκια, χάρτινες εφαρμογές, μούρα, έτοιμες σιλουέτες και ειδώλια, νιφάδες χιονιού από λευκή και μαύρη σοκολάτα.

Χριστουγεννιάτικο δέντρο τούρτα

Το χριστουγεννιάτικο δέντρο είναι ένα φωτεινό χαρακτηριστικό της Πρωτοχρονιάς. Μια τούρτα μαζί της a priori υπόσχεται να γίνει επιτυχία στο τραπέζι. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν ζαχαροπλαστικής μπορεί να είναι τόσο οριζόντιο όσο και κάθετο.

Δώρο ή χριστουγεννιάτικο παιχνίδι

Μια τούρτα με τη μορφή δώρου Πρωτοχρονιάς ή ένα παιχνίδι χριστουγεννιάτικου δέντρου είναι μια εξαιρετική λύση. Θα κάνει ενδιαφέρουσες φωτογραφίες και δεν θα είναι λιγότερο ευχάριστο να το φάτε. Με αυτό μπορείτε να πάτε να επισκεφθείτε ή να δώσετε για τις διακοπές.

Κέικ κόκορα

Το σύμβολο του επερχόμενου 2017 σύμφωνα με το κινεζικό ημερολόγιο είναι ο Φλογερός Κόκκινος Κόκορας. Ένα κέικ με την εικόνα ενός λαμπερού κόκορα, της οικογένειάς του, κοτόπουλα θα είναι ακριβώς στην ώρα του για αυτό το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα τα μικρά.

Πολύπλοκες επιλογές μαστίχας είναι διαθέσιμες σε έμπειρες τεχνίτες. Αλλά είναι πολύ πιθανό για απλές νοικοκυρές να φτιάξουν ένα κέικ κόκορα. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιούμε κρέμα, φέτες μαρμελάδας, ζαχαρωτά φρούτα, κομμάτια φρούτων.

τούρτα χιονάνθρωπος

Χαριτωμένοι, αστείοι, άτακτοι χιονάνθρωποι θα διακοσμήσουν κάθε τούρτα, μετατρέποντάς το σε πρωτοχρονιάτικο. Μπορεί να είναι δυο ερωτευμένοι χιονάνθρωποι, ένας χιονάνθρωπος αθλητής στο σκι, στο δάσος της Πρωτοχρονιάς, με δώρα. Ή μια κάθετη τούρτα χιονάνθρωπος. Προμηθευτείτε εκ των προτέρων σοκολατένια ειδώλια χιονάνθρωπου και διακοσμήστε την τούρτα με αυτά.

Κέικ με χριστουγεννιάτικα ζωάκια

Ελάφια, σαρκοφάγοι, πιγκουίνοι και άλλα ζώα της «Πρωτοχρονιάς» θα ταιριάζουν απόλυτα στο θέμα των διακοπών. Πραγματοποιούμε τις σιλουέτες, τα ειδώλια, τις αποτυπώσεις τους στην τούρτα και είναι όλα στην τσάντα!

Σοκολατένιο κέικ για το νέο έτος

Όλοι αγαπούν τα κέικ σοκολάτας και η Πρωτοχρονιά είναι η τέλεια αφορμή για να απολαύσετε αυτό το γλυκό.

Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα τέτοιο κέικ με στοιχειώδη τρόπο: χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ "νιφάδα χιονιού", "ψαροκόκαλο" και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή νιφάδες καρύδας, διακοσμήστε με λευκή σοκολάτα, γλυκά, σπιτάκια με μελόψωμο, χωνάκια και κλαδιά έλατου, τσιπς σοκολάτας και σοκολάτα Χριστουγεννιάτικα δέντρα.

Τούρτα με Άγιο Βασίλη, Snow Maiden, Καρυοθραύστη

Ο παππούς Φροστ και το Snow Maiden θα επισκεφθούν σίγουρα τη συνάντησή σας για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς αν κάνετε θεματικό χρωματισμό κέικ. Επίσης, «με τον Άγιο Βασίλη σου» μπορείς να πας να επισκεφτείς. Τότε δεν θα είναι μόνο μια γλυκιά απόλαυση, αλλά και ένα δώρο.

κέικ καραμέλας

Μπορείτε να συνδυάσετε μια τούρτα και ένα δώρο φτιάχνοντας μια τούρτα από γλυκά. Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο από το συνηθισμένο, αλλά είναι απίθανο να πετύχει.

Πρωτοχρονιάτικο "ημερολόγιο"

Φτιάχνουμε ένα πρωτότυπο ρολό κέικ σε μορφή κούτσουρου με φρέσκες φέτες ξύλου, μανιτάρια σοκολάτας, μούρα και μια φιγούρα του Άγιου Βασίλη.

κέικ αστείου

Όταν γιορτάζετε την Πρωτοχρονιά με μια χαρούμενη παρέα, αξίζει να ετοιμάσετε ένα κέικ ανέκδοτο φτιαγμένο με ειρωνεία. Προσφέρουμε αρκετές επιλογές για «αστείες» τούρτες.

μοντέρνα κέικ

Εάν αποφασίσετε να απομακρυνθείτε από την παραδοσιακή απόδοση των κέικ, τότε θα πρέπει να εξοικειωθείτε με μοντέρνα, εξωφρενικά και εξαιρετικά κέικ.

Γυμνή και ημίγυμνη τούρτα

Κάποτε, ένας από τους ζαχαροπλάστες απλά δεν είχε χρόνο να καλύψει εντελώς το κέικ με κρέμα. Έτσι, όπως φαίνεται, γεννήθηκε η ιδέα να παρουσιαστεί αυτό το «αίσχος» κάτω από τη νέα «σάλτσα», ως trendy trend. Για άλλη μια φορά θα φροντίσουμε ότι κάθε έξυπνο είναι απλό.

Και η ιδέα πήγε στον κόσμο. «Γυμνές» και «ημίγυμνες» τούρτες, παραδόξως, άρχισαν να στολίζουν όλο και περισσότερες γιορτές.

Λοιπόν, μας αρέσει επίσης αυτή η ιδέα, γιατί ένα τέτοιο κέικ μπορεί να γίνει στο σπίτι, διακοσμώντας το με αυτοσχέδια υλικά: μούρα, λουλούδια, κλαδιά και χωνάκια έλατου, εσπεριδοειδή, κανέλα, ζάχαρη άχνη και νιφάδες καρύδας. Έτσι η τούρτα θα γίνει πιο πρωτοχρονιάτικη.

κυματοειδές κέικ

Το κέικ με βολάν κρέμας είναι μη τυποποιημένο, λεπτό και εξαίσιο. Εκτελείται με τη μορφή πολυστρωματικών λωρίδων, μπούκλες, λουλουδιών. Αυτά τα κέικ φαίνονται πολύ εντυπωσιακά!

κέικ νέον

Εάν θέλετε κάτι πολύ φωτεινό και αξέχαστο, τότε θα πρέπει να ετοιμάσετε μια τούρτα νέον για το νέο έτος. Μπορεί να είναι με την επίδραση πιτσιλιών χρωμάτων, να μοιάζει με ουράνιο τόξο ή να είναι χαοτικά φωτεινό. Το κύριο πράγμα σε ένα κέικ νέον είναι η χρήση ασφαλών βαφών για την παραγωγή ενός αριστουργήματος.

Τούρτα ντεγκραντέ ή κέικ ombre

Η διακόσμηση ενός μαγειρικού αριστουργήματος με το στυλ μιας ομαλής μετάβασης χρώματος είναι πολύ δύσκολη και πολύ μοντέρνα. Οι απαλές παστέλ υπερχειλίσεις αποχρώσεων δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.