Πεντάλεπτη συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο. Μαρμελάδα βατόμουρο πηχτή πέντε λεπτά

Καλώς ήρθες αγαπητέ μου καλεσμένο!

Όλοι γνωρίζουν το ρητό: "Προετοιμάστε το έλκηθρο το καλοκαίρι ...", και έτσι τώρα, στην εποχή της μαζικής ωρίμανσης πολλών μούρων, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη συγκομιδή για το χειμώνα. Προτείνω να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών - η πιο γρήγορη επιλογή. Με αυτό διατηρούνται σχεδόν όλες οι ευεργετικές ουσίες των σμέουρων. Και είναι γνωστό ότι είναι η πρώτη βοηθός στα χειμωνιάτικα κρυολογήματα.

Ξέρω ότι μερικές νοικοκυρές συνηθίζουν να φτιάχνουν καλά βρασμένη παχιά μαρμελάδα βατόμουρο, αλλά πρέπει να παραδεχτείτε ότι με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία καταστρέφονται σχεδόν όλες οι βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Και στη συνέχεια, ως αποτέλεσμα δεν παίρνουμε ένα υγιεινό προϊόν, αλλά απλώς μια γλυκιά απόλαυση. Η πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα είναι εντελώς διαφορετική υπόθεση! Επομένως, προτείνω αυτήν την έκδοση.

Υπάρχουν ήδη στις σελίδες του γαστρονομικού μου ιστότοπου, γενικά προτιμώ γρήγορες και απλές επιλογές προετοιμασίας για να ελαχιστοποιήσω την απώλεια ενός ζωντανού προϊόντος. Συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου πέντε λεπτά - ένα από αυτά τα κενά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Σμέουρα - 1 κιλό
• Άμμος ζάχαρης - 1 κιλό

Παρατηρήστε αυτές τις αναλογίες για οποιονδήποτε αρχικό αριθμό μούρων.

Πώς να επιλέξετε μούρα για μαρμελάδα βατόμουρο πέντε λεπτά

Προτιμώ να αγοράζω μούρα στην αγορά, όπου υπάρχει πάντα πολύ μεγάλη ποικιλία. Και έτσι μπορείτε να βρείτε ακριβώς αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Προσπαθήστε να επιλέξετε καθαρά σμέουρα, όχι τσαλακωμένα και όχι υπερώριμα (overripe crumble). Αυτή τη φορά έχασα λίγο και επομένως επέλεξα ένα όχι αρκετά πυκνό βατόμουρο, ως αποτέλεσμα, η ακεραιότητα του μούρου δεν διατηρήθηκε κατά το μαγείρεμα. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να σας προειδοποιήσω να μην κάνετε ένα τέτοιο λάθος.

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ ΠΕΝΤΕ ΛΕΠΤΑ

Αυτή η διαδικασία δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι δεν πρέπει να πλένετε τα σμέουρα.

Βήμα 1

Ρίχνουμε τα μούρα σε ένα βαθύ δοχείο, μπορείτε αμέσως σε μια κατσαρόλα ή μια λεκάνη στην οποία θα μαγειρέψετε πέντε λεπτά σμέουρα. Εναλλάξτε τα σμέουρα σε στρώσεις με κρυσταλλική ζάχαρη.

Αφήστε για λίγο μέχρι τα σμέουρα να βγάλουν χυμό. Για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, η κατσαρόλα μπορεί να ανακινείται περιοδικά.

Μόλις δείτε ότι η ζάχαρη είναι καλυμμένη με χυμό (αλλά όχι τελείως διαλυμένη), προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 2

Βάζουμε την κατσαρόλα με τα βατόμουρα ζάχαρης σε μια μικρή φωτιά και αρχίζουμε να ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Βήμα 3

Σε μέτρια φωτιά, βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού να πάρει μια βράση και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα βατόμουρο για πέντε λεπτά για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, η φωτιά σβήνει. Το αποτέλεσμα είναι έτοιμο!

Η μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών είναι μια αρωματική λιχουδιά που θυμίζει εκλεκτή γαλλική σύνθεση. Η γλυκύτητα βατόμουρου είναι κατάλληλη για πρωινό, βραδινό τσάι και για τη θεραπεία του κρυολογήματος.

Η ελκυστικότητα αυτής της σπιτικής συνταγής είναι ότι ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί.

Για να ετοιμάσουμε αυτή την απλή συνταγή, χρειαζόμαστε 1,5 κιλό μούρα και 2 κιλά 400 γραμμάρια ζάχαρη. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων, μπορείτε να πάρετε 3 λίτρα νόστιμη μαρμελάδα, η οποία αποδεικνύεται πάντα αρωματική και εκπληκτικά ευχάριστη στη γεύση.

Πώς να προετοιμάσετε γρήγορα μια χειμερινή συγκομιδή από ζουμερά σμέουρα

Αρχικά, πάρτε ένα τρυπητό και ρίξτε μέσα τα σμέουρα. Παρασκευάζουμε ένα ασθενές αλατούχο διάλυμα σε ξεχωριστό δοχείο. Για 3 λίτρα υγρού, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε ένα τρυπητό με σμέουρα σε αλατόνερο. Κρατάμε το τεμάχιο εργασίας για 15-20 λεπτά. Αυτό θα μας επιτρέψει να αφαιρέσουμε μικρά σκουλήκια και έντομα. Αφαιρούμε όλα τα έντομα που έχουν συρθεί στην επιφάνεια του βατόμουρου με ένα κουτάλι και μετά μεταγγίζουμε το νερό από το τρυπητό.

Τώρα, ξεπλύνετε καλά τα μούρα με τρεχούμενο νερό, αφήστε τα να στραγγίσουν καλά και βάλτε τα όσο το δυνατόν προσεκτικά στο δοχείο μαγειρέματος. Μετά από αυτό, γεμίζουμε τα σμέουρα με ζάχαρη, το επάνω στρώμα του οποίου συνιστάται να ισοπεδωθεί και να αφεθεί μέχρι τα μούρα να απελευθερώσουν χυμό.

Μια μέρα αργότερα, όταν τα φρούτα αρχίσουν να χυθούν, βάλτε το δοχείο σε αργή φωτιά. Αφού βράσει η προετοιμασία για το χειμώνα, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς και να βράζει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά, και αφαιρούμε όλο τον αφρό που προκύπτει από την πεντάλεπτη μαρμελάδα, σκεπάζουμε το γλυκό με στεγνή πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Τώρα, κάτω από τη μαρμελάδα, θα πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα. Τα κρατάμε πάνω από τον ατμό για ένα τέταρτο της ώρας. Βράζουμε τα καπάκια σε ξεχωριστή κατσαρόλα για 5 λεπτά. Ρίξτε την κρύα λιχουδιά σε ζεστά βάζα και στη συνέχεια κλείστε την με τα καπάκια.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε μια τόσο γρήγορη σπιτική μαρμελάδα βατόμουρο στο υπόγειο, στο κελάρι ή στο ψυγείο. Αυτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για τσάι, αρτοσκευάσματα και δημητριακά.

Μπορείτε να δείτε αναλυτικότερα τι και πώς να κάνετε όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα βατόμουρο πέντε λεπτών στη συνταγή βίντεο από τη Natalia Kim.

Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι απαραίτητη σε κάθε σπίτι. Και μάλλον το έχετε ήδη. Πριν από την έναρξη του χειμώνα, όλοι προσπαθούν να εφοδιαστούν με αυτό το χρήσιμο προϊόν. Η μαρμελάδα βατόμουρο βοηθά στα κρυολογήματα, έχει μια σειρά από ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό και επίσης βελτιώνει τη διάθεση. Είναι δύσκολο να βρεις ένα άτομο που δεν θα ήθελε μια λιχουδιά από σμέουρα.

Η φυσική μαρμελάδα βατόμουρο περιέχει πολλά χρήσιμα οξέα, όπως τρυγικό, κιτρικό, μηλικό, σαλικυλικό. Χάρη στην παρουσία τους, τα σμέουρα ανακουφίζουν τέλεια τη φλεγμονή και μειώνουν τη θερμοκρασία σε περίπτωση ασθενειών.

Όταν κρυώνουμε στον αέρα και πέφτει κρύο, συνήθως πίνουμε πρώτα ζεστό τσάι με μαρμελάδα βατόμουρο. Εφίδρωση, μειώνουμε τη θερμοκρασία, και σε ορισμένες περιπτώσεις η ασθένεια υποχωρεί ακόμη και. Μόλις 2 φλιτζάνια τσάι με μαρμελάδα βατόμουρο μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την ευεξία σας. Αυτό το μούρο είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία της ασθένειας και είναι πολύ σημαντικό να υπάρχουν πάντα ένα ή δύο βάζα από αυτό το υπέροχο φάρμακο στο ψυγείο.

Γιατί πρέπει η μαρμελάδα βατόμουρο να βρίσκεται στο ψυγείο; Γιατί μόνο έτσι θα διατηρηθούν σε αυτό όλες οι χρήσιμες ουσίες. Αυτά, εκτός από τα προαναφερθέντα οξέα, περιλαμβάνουν βιταμίνες A, E, C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο που ενδυναμώνει τα οστά και κάλιο που διασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς. Επιπλέον, τα σμέουρα περιέχουν χαλκό, ο οποίος είναι μέρος των αντικαταθλιπτικών και σίδηρο, ο οποίος χρησιμοποιείται στις διαδικασίες αιμοποίησης. Για να μην χάσουν τις ιδιότητές τους τα σμέουρα, το ανακατεύουν με ζάχαρη και το συνθλίβουν ή ετοιμάζουν μια μαρμελάδα που λέγεται «πέντε λεπτά» και μόνο μετά τη βάζουν σε βάζα και τη βάζουν στο ψυγείο.

Γι' αυτό είναι απαραίτητο να έχετε λίγο απόθεμα μαρμελάδας βατόμουρο. Επιπλέον, η παρασκευή μαρμελάδας δεν είναι δύσκολη.

Πεντάλεπτη συνταγή μαρμελάδας, θα γράψω παρακάτω. Θα υπογράψω επίσης όλα τα μυστικά και τα χαρακτηριστικά της μαγειρικής, χάρη στα οποία η λιχουδιά σας όχι μόνο θα είναι νόστιμη, αλλά θα διατηρήσει και όλες τις χρήσιμες ουσίες.

Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο πέντε λεπτά

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1,5 κιλά.
• σμέουρα - 1,5 κιλά.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρο;

1) Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα ίδια τα μούρα. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα φύλλα και τα διάφορα σκαθάρια και κάμπιες που αρέσει να τρώνε αυτά τα μούρα.

Υπάρχει μια μέθοδος με την οποία μπορείτε να παρασύρετε όλα τα έντομα από τα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, παρασκευάστε ένα αλατισμένο διάλυμα σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Είναι καλύτερο να βάλετε τα σμέουρα σε ένα κόσκινο και να τα βυθίσετε στο διάλυμα. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, όλα τα έντομα θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, το νερό μπορεί να στραγγιστεί και τα μούρα να πλυθούν με δύο έως τρία λίτρα νερό.

Εάν παίρνετε σμέουρα από τον κήπο σας, τότε μπορείτε απλά να τα επιθεωρήσετε, δεν είναι απαραίτητο να τα ξεπλύνετε με αλατόνερο.

2) Εάν αγοράσατε ακόμα ένα μούρο στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, τότε είναι καλύτερο να το πλύνετε, αλλά πρέπει να το κάνετε προσεκτικά για να μην το συνθλίψετε. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα κοτσάνια από τα μούρα μετά το πλύσιμο, γιατί έτσι τα μούρα θα καταστραφούν λιγότερο και θα διατηρήσουν όλο τον χυμό.

3) Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε μέχρι να ρέει όλο το νερό και τα μούρα να στεγνώσουν λίγο.

4) Βάζουμε τα σμέουρα στο τηγάνι, όπου θα ψήσουμε τη μαρμελάδα.

Λάβετε υπόψη ότι είναι καλύτερο να μην βράζετε τα μούρα σε τηγάνια αλουμινίου, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στον χυμό μπορούν να αλληλεπιδράσουν μαζί του και να πάρουν λιγότερο χρήσιμες μορφές.

6) Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Στη συνέχεια, δυναμώνουμε τη φωτιά ώστε η μάζα να βράσει.

7) Ο αφρός που απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα πρέπει να αφαιρεθεί. Εάν αφήσετε τον αφρό, τότε η μαρμελάδα θα γίνει γρήγορα ξινή και θα πρέπει να τα κάνετε όλα από την αρχή.

8) Αφού βράσει, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

9) Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν προηγουμένως, κλείστε το καπάκι. Είναι καλύτερο να το αδειάζετε σε μικρά βάζα. Αυτό θα σας διευκολύνει να το αποθηκεύσετε. Η ανοιχτή μαρμελάδα, ακόμα και στο ψυγείο, μπορεί γρήγορα να ξινίσει. Θα είναι κρίμα να χάσεις τη δουλειά σου.

10) Καλύψτε με ένα πανί ή πετσέτα μέχρι να κρυώσει.

Σμέουρα τριμμένα με ζάχαρη, συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Τα σμέουρα μπορούν να αποθηκευτούν για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, συνθλίψτε τα μούρα με μια σύνθλιψη και προσθέστε ζάχαρη. Εδώ πρέπει να βάλετε περισσότερα, για ένα κιλό σμέουρα, περίπου 1,5 κιλό ζάχαρη. Σε ορισμένες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται και δύο κιλά.

Τα μούρα ανακατεμένα με ζάχαρη αφήνονται σε κανονική θερμοκρασία, έτσι ώστε η ζάχαρη να μπορεί να διαλυθεί εντελώς. Χρειάζεται σχεδόν μια μέρα. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ανακατεύετε περιοδικά το μούρο.

Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε τα σμέουρα σε αποστειρωμένα βάζα και να ρίξετε μια στρώση ζάχαρης από πάνω, πάχους 1 εκατοστού. Και τυλίξτε τα όλα με ένα καπάκι. Μπορείτε επιπλέον να κλείσετε το βάζο από πάνω με χοντρό χαρτί και να το δέσετε με μια λάστιχο.

• Εάν τα μούρα δεν παραμορφώθηκαν κατά τη συλλογή, τότε είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε, χωρίς καμία επεξεργασία.
• Στην περίπτωση που τα μούρα έχουν χάσει το σχήμα τους και έχουν μαλακώσει, είναι καλύτερο να τα αλέσετε. Αυτό μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε κόσκινο.
• Τα σμέουρα δεν μπορούν να πλυθούν αν τα μαζέψατε στον κήπο σας και είστε σίγουροι ότι είναι καθαρά και δεν έχουν πέσει στο έδαφος.
• Εάν παίρνετε σμέουρα που αγοράσατε από το κατάστημα, τότε σε κάθε περίπτωση πρέπει να πλυθούν.
• Να θυμίσω ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται αλουμινένιες κατσαρόλες για την παρασκευή μαρμελάδας, αφού η μαρμελάδα μπορεί να ξινίσει κατά το μαγείρεμα. Η ανάμειξη γίνεται καλύτερα με πλαστικό ή ξύλινο κουτάλι.
• Κατά κανόνα, κατά το μαγείρεμα, η ζάχαρη και τα μούρα λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1, αλλά μπορείτε να παρεκκλίνετε από αυτόν τον κανόνα. Κάποιοι βάζουν λιγότερη ζάχαρη από τα μούρα. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε πολλές μαρμελάδες τη φορά, το βέλτιστο βάρος είναι ενάμισι έως δύο κιλά. Ειδικά μην μαγειρεύετε σε μεγάλες ποσότητες μαρμελάδα από ολόκληρα μούρα.
• Η μαρμελάδα πρέπει να χύνεται σε προαποστειρωμένα βάζα για να αποφευχθεί η ταχεία φθορά της.
• Τα καπάκια των βάζων δεν πρέπει να είναι ελαττωματικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα νέο καπάκι για ένα νέο βάζο. Μπορείτε επιπλέον να βάλετε χαρτί στο καπάκι και να το δέσετε με μια ελαστική ταινία.

Μαρμελάδα βατόμουρο Pyatiminutka παχιά - πολύ νόστιμο και υγιεινό φαγητό για όλες τις ηλικίες. Βοηθά σε διάφορα κρυολογήματα, καθώς περιέχει ακετυλοσαλικυλικό οξύ, το οποίο οδηγεί σε αντιφλεγμονώδη δράση και μειώνει τη θερμοκρασία του σώματος σε υψηλές θερμοκρασίες.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης σμέουρων για το χειμώνα. Το πιο φειδωλό, στο οποίο ένα υγιές μούρο διατηρεί τις ιδιότητές του, είναι η συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου Pyatiminutka. Επομένως, πρέπει να διατηρείται σε απόθεμα για το χειμώνα. Και σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε γρήγορα μαρμελάδα βατόμουρο, σαν πέντε λεπτά. Αλλά για να γίνει πιο πηχτό και να διατηρηθούν οι βιταμίνες όσο το δυνατόν περισσότερο.

Παχιά μαρμελάδα βατόμουρο Pyatiminutka

Συστατικά:

• σμέουρα - 5 κιλά (δεν έχει σημασία - κίτρινο ή κόκκινο).
• ζάχαρη - 2,5 κιλά + 2,5 κιλά (γενική αναλογία σμέουρων και ζάχαρης - 1: 1).

Παχιά μαρμελάδα βατόμουρο Pyatiminutka - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία:

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά
Πάρτε μια εμαγιέ λεκάνη ή ένα μεγάλο φαρδύ τηγάνι (εμαγιέ ή ανοξείδωτο).
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα σμέουρα και τη μισή ζάχαρη. Ανακατέψτε, αφήστε να σταθεί για δύο ώρες - αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα σμέουρα να δώσουν χυμό και οι κρύσταλλοι ζάχαρης να διαλυθούν εν μέρει.

Μαγειρεύοντας για πρώτη φορά
Βάζουμε την κατσαρόλα με τα ζαχαρωμένα βατόμουρα στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα τη μαρμελάδα βατόμουρο για να διαλυθεί πιο γρήγορα η ζάχαρη.
Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μπολ με τη μαρμελάδα βατόμουρο στο μάτι της κουζίνας. Αυτό είναι απαραίτητο για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Συνήθως πολλές νοικοκυρές το αφήνουν όλο το βράδυ και συνεχίζουν να μαγειρεύουν το πρωί.

Δεύτερη παρασκευή
Αφήνουμε τη κρύα μαρμελάδα να βράσει για δεύτερη φορά, ρίχνουμε το δεύτερο μισό της ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Κονσερβοποίηση
Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με νάιλον καπάκια ή σιδερένια βιδωτά καπάκια. Αφαιρέστε για αποθήκευση στο ψυγείο. Μπορείτε να τυλίγετε το μηχάνημα με σιδερένια καπάκια, στη συνέχεια να αφήσετε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και να τα βάλετε στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Προσοχή!

Αν η ζάχαρη δεν διαλυθεί τελείως, τότε η μαρμελάδα μπορεί να ζαχαρώσει.

Βίντεο - συνταγή μαγειρικής

Πώς να μαγειρέψετε παχιά μαρμελάδα βατόμουρο; Για να κάνετε πηχτή μαρμελάδα βατόμουρο, φροντίστε να ψήσετε ακριβώς σύμφωνα με τα παραπάνω βήματα. Μην προσθέτετε όλη τη ζάχαρη ταυτόχρονα (!), αλλά αφήνετε να σταθεί για αρκετές ώρες. Είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα (καλύψτε το δοχείο με γάζα από μύγες!). Μόνο τότε η μαρμελάδα βατόμουρο θα αποδειχθεί πηχτή και όχι πολύ ρευστή.

Η δεύτερη μερίδα τζελ ζάχαρης. Τα σμέουρα λαμβάνονται όπως σε παχύρρευστο ζελέ. Για να παραμείνουν ολόκληρα τα μούρα, δεν πρέπει να χωνευτούν, διαφορετικά τα σμέουρα θα βράσουν απαλά και θα πάρετε μόνο μια πηχτή μαρμελάδα. Με σύντομο μαγείρεμα, οι βιταμίνες διατηρούνται στη μαρμελάδα βατόμουρο.

Είναι δυνατόν να φτιάξουμε παχιά μαρμελάδα από κατεψυγμένα σμέουρα;
Η μαρμελάδα από κατεψυγμένα σμέουρα ή άλλα μούρα θα είναι εξίσου νόστιμη με τα φρέσκα. Για να μαγειρέψετε, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα επιπλέον. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε τα κατεψυγμένα σμέουρα, να τα ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου (όχι στο φούρνο μικροκυμάτων, για να μην καταστρέψετε τις βιταμίνες!) Και να φτιάξετε ολόκληρη τη συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα σύμφωνα με τα βήματα που παρουσιάζονται παραπάνω.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα βάζα με κάθε λογής μαρμελάδες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, αλλά τι πιο νόστιμο από τη σπιτική μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή! Είναι δυνατόν να συγκριθεί ένα προϊόν καταστήματος, στο οποίο, εκτός από τα μούρα, υπάρχουν επίσης αμφίβολα συστατικά όπως πηκτικά, γεύσεις και άλλα χημικά, με σπιτική μαρμελάδα, στην οποία μόνο τα πιο ώριμα, επιλεγμένα μούρα, ζάχαρη και καθόλου επιβλαβή πρόσθετα . Ετοιμάστε μαρμελάδα βατόμουρο. Η συνταγή «Πέντε Λεπτά», που βγάζει μια πηχτή και μυρωδάτη μαρμελάδα. Χρειάζεται μόνο να το μαγειρέψετε για πέντε λεπτά, έτσι ώστε να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των σμέουρων, η μαρμελάδα να αποδειχθεί αρωματική και πολύ νόστιμη.

Συστατικά:
- Ώριμα σμέουρα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 600-700 γρ. (γεύση).

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Πολλές συνταγές συνιστούν το πλύσιμο των μούρων. Αλλά δεν θα συμβούλευα να το κάνετε αυτό - τα σμέουρα είναι πολύ τρυφερά, τα μούρα μαλακώνουν και γίνονται υδαρή όταν έρχονται σε επαφή με το νερό. Μπορείτε να βουτήξετε τα σμέουρα για λίγα λεπτά σε κρύο νερό, αλλά μόνο εάν τα μούρα είναι δυνατά ή ελαφρώς υποώριμα και μόνο εάν είναι απαραίτητο (για παράδειγμα, εάν τα μούρα μαζεύτηκαν από τα κάτω κλαδιά και υπάρχουν σωματίδια χώματος τους). Πασπαλίζουμε τα σμέουρα με ζάχαρη, μην τα ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε τα πιάτα, αφήνουμε για αρκετές ώρες μέχρι τα σμέουρα να βγάλουν χυμό. Για να διαλύσετε όλη τη ζάχαρη, μπορείτε να ανακινήσετε απαλά το μπολ με τα μούρα.

Μετά από 5-6 ώρες, τα σμέουρα θα καλυφθούν πλήρως με τον απελευθερωμένο χυμό, μέχρι αυτή τη στιγμή θα έχει λιώσει σχεδόν όλη η ζάχαρη.

Βάζουμε τα πιάτα με μαρμελάδα βατόμουρο σε μια μικρή φωτιά, τα αφήνουμε να βράσουν. Μην αφήνετε τη μαρμελάδα να βράσει δυνατά, ο βρασμός πρέπει να είναι ελάχιστα αντιληπτός.

Όταν ζεσταθεί και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα εμφανιστεί ένας παχύρρευστος αφρός στην επιφάνεια. Πρέπει να το αφαιρέσουμε με ένα κουτάλι. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα βατόμουρο σύμφωνα με τη συνταγή για όχι περισσότερο από 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Τα βάζα μας πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων - να πλυθούν με σόδα ή άλλο απορρυπαντικό και να αποστειρωθούν. Τα καπάκια πρέπει επίσης να πλυθούν, να μπουν σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και να βράσουν. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε ζεστά βάζα (αποστειρώνω στον ατμό) και σφίγγουμε αμέσως τα καπάκια.

Η έτοιμη μαρμελάδα βατόμουρο "Πέντε λεπτά" αποθηκεύεται καλά σε θερμοκρασία δωματίου. Φυσικά, είναι καλύτερο να διατηρείτε ένα ανοιχτό βάζο στο ψυγείο, αλλά, κατά κανόνα, η μαρμελάδα τρώγεται γρήγορα και ένα ανοιχτό βάζο δεν μένει στο ψυγείο για περισσότερο από 1-2 ημέρες. Καλή σου τύχη!




Μερικές συμβουλές:
Εάν τα σμέουρα δεν είναι πολύ ζουμερά, τότε είναι καλύτερα να τα τοποθετήσετε σε στρώσεις σε ένα μπολ για να μαγειρέψετε μαρμελάδα, πασπαλίζοντας με ζάχαρη. Απλώνουμε μερικά μούρα στον πάτο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, πάλι μούρα, ζάχαρη και έτσι εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν τα σμέουρα.
Για να μην βράσουν πολύ τα μούρα στη μαρμελάδα βατόμουρο, πρέπει να ανακατεύετε πολύ προσεκτικά κατά το μαγείρεμα και να μην μαγειρεύετε περισσότερα από 2 κιλά τη φορά. μούρα.
Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί, εστιάστε στη γεύση σας και στην οξύτητα των μούρων. Σύμφωνα με τη συνταγή, η μαρμελάδα βατόμουρο λαμβάνεται με μια ελαφριά ξινίλα και ένα καλά καθορισμένο βατόμουρο.
Μην πετάτε θρυμματισμένα μούρα. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη κομπόστα ή ζελέ.