Είναι δυνατόν να κερδίσετε βάρος από τις πατάτες και πώς να μειώσετε την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες; Περιεκτικότητα σε νέες πατάτες σε θερμίδες

3 στα 5

Οι πατάτες είναι ένα παραδοσιακό προϊόν διατροφής των σλαβικών λαών. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το μενού ενός απλού ανθρώπου χωρίς αυτό. Οι πατάτες είναι από καιρό ένα καθημερινό προϊόν που συμπληρώνει τόσο σύνθετα, γκουρμέ όσο και απλά πιάτα.

Στη σύγχρονη διαιτολογία, υπάρχει η άποψη ότι οι πατάτες αντενδείκνυνται σε υπέρβαρα άτομα. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πατατών δεν είναι τόσο υψηλή και η κατανάλωση τους με μέτρο μπορεί να μην επηρεάσει καθόλου τη σιλουέτα σας.

Ταυτόχρονα, οι κόνδυλοι πατάτας περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα φυτικής προέλευσης. Μόλις 300 g προϊόντος την ημέρα μπορεί να αναπληρώσει τις ανάγκες του σώματος για κάλιο, υδατάνθρακες και φώσφορο. 100 g νεαρής πατάτας περιέχει περίπου 20 mg βιταμίνης C. Τα λίπη, οι σάλτσες και οι σάλτσες, που προστίθενται συχνά στο πιάτο, αποτελούν κίνδυνο για τη σιλουέτα. Είναι το λάδι και το ζωικό λίπος που προσθέτουν θερμίδες στις πατάτες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες πατάτας, ευεργετικές ιδιότητες και βλάβη

Οι πατάτες περιέχουν πολλά χρήσιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Περιέχει: κάλιο, νάτριο, σίδηρο, φώσφορο, χλώριο, ιώδιο, ψευδάργυρο, πυρίτιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, χαλκό, βρώμιο.

Οι πατάτες κατέχουν ηγετική θέση σε περιεκτικότητα σε κάλιο μεταξύ άλλων φυτικών προϊόντων. Το κάλιο βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα. Οι πατάτες είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για άτομα με νεφρική νόσο και για τους λάτρεις των αλκοολούχων ποτών. Εάν τσιμπήσετε πατάτες κατά τη διάρκεια μιας γιορτής, δεν θα έχετε πρήξιμο το πρωί. Σε περίπτωση χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας, είναι χρήσιμο να τηρείτε τη δίαιτα αυγοπατάτα.

Οι πατάτες χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό για ιατρικούς σκοπούς. Για λαρυγγίτιδα, φαρυγγίτιδα και περιοδοντική νόσο, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το στόμα σας με το χυμό ακατέργαστων κονδύλων. Ο χυμός πατάτας βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση των πονοκεφάλων, της δυσκοιλιότητας, της ναυτίας και της καούρας. Οι πατάτες περιλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων με παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πατατών είναι αρκετά μέτρια, επομένως μπορούν να προστεθούν με ασφάλεια στο μενού. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τη μέθοδο επεξεργασίας και προετοιμασίας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τηγανητής πατάτας είναι πολύ μεγαλύτερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες της βραστής πατάτας. Για να μην παχύνετε και να μην εγκαταλείψετε το αγαπημένο σας προϊόν, καλό είναι να βράζετε και να ψήνετε πατάτες χωρίς να χρησιμοποιείτε λάδι, λίπη ή σάλτσες. Το καλύτερο συνοδευτικό για τις πατάτες είναι τα λαχανικά.

Οι γιατροί συνιστούν να δίνεται προσοχή στη θερμιδική περιεκτικότητα των πατατών και στις μεθόδους παρασκευής τους για άτομα που είναι υπέρβαρα και έχουν διαβήτη. Οι πατάτες είναι τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, που οδηγεί σε αιχμές του σακχάρου στο αίμα. Η πιο αποδεκτή εκδοχή της πατάτας είναι βρασμένη «στα μπουφάν τους» ή ψημένη. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νέων πατατών είναι 61 kcal ανά 100 g.

Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, το δηλητήριο σολανίνη αρχίζει να συσσωρεύεται στους κόνδυλους, επομένως τον Ιανουάριο θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν επιλέγετε ένα προϊόν. Για να αποφύγετε ασθένειες και δηλητηρίαση από σολανίνη, θα πρέπει να αφαιρέσετε ένα παχύ στρώμα φλούδας, ειδικά τα πράσινα μέρη του. Η τοξικότητα της πατάτας συνδέεται επίσης με τη χλωροφύλλη, η οποία σχηματίζεται υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός και δεν καταστρέφεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πατάτας εξαρτάται άμεσα από τη διάρκεια ζωής. Οι νεαρές πατάτες δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου γρήγορους υδατάνθρακες και είναι απολύτως ασφαλείς για τη σιλουέτα σας. Οι μπαγιάτικοι κόνδυλοι συσσωρεύουν άμυλο, το οποίο γρήγορα μετατρέπεται σε λίπος.

Θερμιδική περιεκτικότητα πατάτας για διάφορες μεθόδους μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με πατάτα στον κόσμο. Ο πιο βολικός και γρήγορος τρόπος είναι το βράσιμο. Θερμιδική περιεκτικότητα βραστής πατάτας - 82 kcal ανά 100 g. Οι νεαρές πατάτες παρασκευάζονται με τη φλούδα τους, βρασμένες ή ψημένες. Δεν είναι ιδανικό για την παρασκευή πουρέ και το τηγάνισμα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τηγανητής πατάτας είναι 192 kcal ανά 100 g Όταν τηγανίζουμε πατάτες, υπάρχουν περισσότερες θερμίδες λόγω της χρήσης λαδιού, λαδιού ή άλλων λιπαρών. Οι τηγανητές πατάτες αντενδείκνυνται για στομαχικές παθήσεις, υπερβολικό βάρος και υψηλή χοληστερόλη.

Ο πουρές πατάτας έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 88 kcal ανά 100 γρ. Η θρεπτική αξία αυξάνεται με την προσθήκη αυγών, γάλακτος και βουτύρου. Ο αφράτος πουρές πατάτας σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για ψάρι, κρέας και ψητά λαχανικά. Παρά το γεγονός ότι ο πουρές πατάτας έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν είναι διαιτητικό προϊόν. Μια άξια εναλλακτική στον πουρέ πατάτας είναι ο πουρές κουνουπιδιού.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες νέων πατατών σακάκι - 66 kcal ανά 100 g. Οι νέες πατάτες στο φούρνο με φλούδα περιέχουν 80 kcal ανά 100 g Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών πατατών είναι 312 kcal ανά 100 g. Ακόμη και τα αδύνατα, υγιή άτομα θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση τέτοιων προϊόντων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πατατών είναι 520 kcal ανά 100 g. Ταυτόχρονα, το 52% της σύνθεσης είναι λίπος, 41% υδατάνθρακες, 4% πρωτεΐνες. Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί συμβουλεύουν να αφαιρέσετε τα πατατάκια από τη διατροφή σας, καθώς μπορούν να προκαλέσουν πραγματική βλάβη στον οργανισμό.

Δημοφιλή άρθρα

Οι πατάτες αποτελούν μέρος της ανθρώπινης διατροφής λόγω της θρεπτικής τους αξίας, του χαμηλού κόστους και της μεγάλης διάρκειας ζωής των κονδύλων. Η συζήτηση για τα οφέλη και τις βλάβες της πατάτας δεν σταματά, ειδικά μεταξύ των διατροφολόγων και εκείνων που θέλουν να χάσουν βάρος. Οι δείκτες θερμίδων, καθώς και ορισμένες πληροφορίες για το λαχανικό, θα βοηθήσουν να διευκρινιστεί η κατάσταση.

Θερμιδική περιεκτικότητα νέων πατατών

Σε αντίθεση με τις παλιές πατάτες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νεαρών πατατών είναι πολύ χαμηλότερη λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητας σε άμυλο σε αυτές. Ανέρχεται σε 60 kcalανά 100 γραμμάρια ακατέργαστου προϊόντος. Αλλά τα πιάτα με πατάτα υπόκεινται σε υποχρεωτική θερμική επεξεργασία, επομένως η περιεκτικότητα σε θερμίδες ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος. Έτσι, αν βράσετε ένα νεαρό λαχανικό στην «ομοιόμορφη» του, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα είναι 66 kcal, και σε περίπτωση βρασμού χωρίς φλούδα - 15 kcal παραπάνω.

ΜΕΧΡΙ ΚΑΠΟΙΟ ΣΗΜΕΙΟ:

Θερμίδες στις ψητές πατάτες

Όταν ψήνονται, οι πατάτες έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, δηλαδή από 70 έως 190 kcal. Ο τελευταίος αριθμός φαίνεται υψηλός, αλλά επιτυγχάνεται λόγω της χρήσης λαδιού, αλατιού, μπαχαρικών, καθώς και με το μαγείρεμα παλιών κονδύλων στη φλούδα τους. Στο πλαίσιο της διαιτητικής διατροφής, η κατανάλωση ψητών πατάτας είναι αποδεκτή με μέτρο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες τηγανητές πατάτες

Όσο για τις τηγανητές πατάτες, αγαπημένες σε πολλούς, ανεξάρτητα από τη μέθοδο τηγανίσματος, το πιάτο που προκύπτει δεν παράγει λιγότερο από 400 kcalανά 100 γραμμάρια, και μαζί με πρόσθετα και έλαια - επιβλαβή λίπη και καρκινογόνες ουσίες. Σε αυτή την περίπτωση, όλες οι χρήσιμες ουσίες στο προϊόν χάνονται.

Πατάτες - οφέλη και βλάβες

Εκτός από το άμυλο, οι πατάτες είναι πλούσιες σε βιοφλαβονοειδή, βιταμίνες (A, C, D, K, ομάδα Β), μικροστοιχεία και αμινοξέα. Το ζήτημα των κινδύνων και των οφελών της πατάτας δεν τίθεται υπό την προϋπόθεση ότι η μέθοδος παρασκευής είναι ήπια.

Για να έχετε το μέγιστο όφελος, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις.

Ετοιμάστε τις πατάτες ως ανεξάρτητο πιάτο με ελάχιστα ξένα συστατικά, προσθέστε λίγο αλάτι.
Βράζουμε, ψήνουμε, αλλά δεν τηγανίζουμε.
Εάν οι πατάτες είναι παλιές, μουλιάστε τις σε νερό για αρκετές ώρες πριν τις μαγειρέψετε για να μειώσετε την ποσότητα των εύπεπτων υδατανθράκων.
Τυχόν πιάτα με πατάτα δεν πρέπει να συνδυάζονται με κρέας ή ψάρι, καθώς μια τέτοια σειρά δυσκολεύει την πέψη. Τα πιάτα με πατάτα είναι προτιμότερο να συμπληρώνονται με φρούτα, βότανα, λαχανικά με χονδροειδείς ίνες και μικρή ποσότητα ελαιόλαδου.

Λάχανο - οφέλη και βλάβες στον οργανισμό, φαρμακευτικό…

Περιεκτικότητα σε θερμίδες πατάτας, ευεργετικές ιδιότητες και βλάβη

Θερμιδική περιεκτικότητα πατάτας για διάφορες μεθόδους μαγειρέματος

selderey.net

Οφέλη και σύνθεση της πατάτας

Είμαστε τόσο συνηθισμένοι στις πατάτες που μας είναι δύσκολο να φανταστούμε τη διατροφή μας χωρίς αυτό το λαχανικό. Είναι χορταστικό, θρεπτικό, υγιεινό και πολύ νόστιμο. Οι πατάτες δεν περιέχουν πρακτικά λίπος, περιέχουν περίπου 2% πρωτεΐνες, μικρή ποσότητα φυτικών ινών, νερό (περίπου τα 2/3 του όγκου της ωμής πατάτας), οργανικά οξέα και περίπου 16-17% υδατάνθρακες, κυρίως άμυλο. Αυτό το προϊόν ικανοποιεί την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και Χάρη στη θερμιδική περιεκτικότητα της πατάτας, που παρέχεται από το άμυλο, είναι πολύτιμη πηγή ενέργειας. Δυστυχώς, λόγω της περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, οι πατάτες δεν επιτρέπεται να καταναλώνονται σε διάφορες δίαιτες ή εάν είστε παχύσαρκοι, αλλά αυτό το λαχανικό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός.

Οι πατάτες περιέχουν βιταμίνη PP, βιταμίνη Α, βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Ε και C, που επιτρέπουν στο σώμα να διατηρήσει τη νεότητα και την ομορφιά, να αποτρέψει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων, να θεραπεύσει τα αιμοφόρα αγγεία και να βελτιώσει τη σύνθεση του αίματος, καθώς και να αυξήσει το ανοσοποιητικό και να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Επιπλέον, οι πατάτες περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, μειώνουν την κούραση, αυξάνουν την αντοχή και την απόδοση στο στρες, βελτιώνουν τη διάθεση και τον ύπνο. Η βιταμίνη H (βιοτίνη) αυξάνει την αντοχή και βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.

Οι πατάτες περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, θείο, χλώριο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό, ιώδιο, σελήνιο, μαγγάνιο, φθόριο, χρώμιο και πολλά άλλα μεταλλικά στοιχεία. Χάρη σε αυτές, πατάτες:

βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
ενισχύει τον οστικό ιστό και το σμάλτο των δοντιών.
βελτιώνει τις διαδικασίες κυτταρικής σύνθεσης στο σώμα.
διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα και τις διαδικασίες αναγέννησης στο σώμα.
αφαιρεί το αλάτι από το σώμα και ανακουφίζει από το πρήξιμο.
ενισχύει την καρδιά και βελτιώνει τη λειτουργία της.
βελτιώνει τη λειτουργία των μυών.
ομαλοποιεί το μεταβολισμό νερού-αλατιού στο σώμα.
επιβραδύνει τη γήρανση?
έχει θετική επίδραση στη λειτουργία όλων των εσωτερικών οργάνων.

Πόσες θερμίδες έχουν οι πατάτες;

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, καθώς και του γεγονότος ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτουμε συχνά βούτυρο και άλλα λίπη σε αυτά, οι πατάτες θεωρούνται πλούσιες σε θερμίδες. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ωμής πατάτας είναι μικρή - περίπου 77 kcal ανά 100 γραμμάρια, αν τη μαγειρέψετε χωρίς λάδι, είναι ένα νόστιμο και υγιεινό διαιτητικό πιάτο. Ωστόσο, σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πατάτας φαίνεται υψηλή.

Το πόσες θερμίδες έχουν οι πατάτες επηρεάζεται από την περιεκτικότητα σε άμυλο στους κόνδυλους. Όσο περισσότερο άμυλο, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πατάτας. Οι νεαρές πατάτες έχουν 20-30% λιγότερο άμυλο από τις ώριμες, γι' αυτό και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νεαρών πατατών είναι χαμηλότερη. Περιέχει επίσης περισσότερη βιταμίνη C από ένα ώριμο λαχανικό, αλλά, δυστυχώς, καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νεαρών πατατών είναι περίπου 60-65 kcal ανά 100 g.

Θερμιδική περιεκτικότητα ψητών πατάτας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πατατών που ψήνονται χωρίς φλούδα είναι 70 kcal. Ψημένες με φλούδα, οι πατάτες περιέχουν 80 kcal. Επιπλέον, η φλούδα της πατάτας είναι αυτή που περιέχει την κύρια ποσότητα καλίου, που δυναμώνει την καρδιά, τους μύες και απομακρύνει το περιττό αλάτι και νερό από τον οργανισμό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πατατών που ψήνονται με κιμά είναι 140-180 kcal. με μανιτάρια - 130 kcal. Οι πατάτες στο φούρνο με αυγά και κρέμα περιέχουν λιγότερες θερμίδες– περίπου 120 kcal ανά 100 g.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες πουρέ πατάτας

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε πουρέ πατάτας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πουρέ πατάτας επηρεάζεται από συστατικά όπως το γάλα, η κρέμα γάλακτος, το βούτυρο. Οι πουρές πατάτας που μαγειρεύονται χωρίς αυτά τα πρόσθετα προϊόντα περιέχουν μόνο 63 kcal ανά 100 g Εάν υπάρχει γάλα στο πιάτο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ελαφρώς υψηλότερη - περίπου 90 kcal. Οι πουρές πατάτας που έχουν μαγειρευτεί σε νερό με την προσθήκη βουτύρου περιέχουν 120 kcal ανά 100 γραμμάρια Εάν χρησιμοποιείτε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου αντί για βούτυρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πουρέ πατάτας θα είναι 80-85 kcal. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου, εάν περιέχει και γάλα και βούτυρο, είναι 150 kcal ανά 100 g.

Θερμιδική περιεκτικότητα βραστής πατάτας

Οι βρασμένες πατάτες στο μπουφάν τους περιέχουν 85 kcal ανά 100 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων πατατών χωρίς φλούδα είναι περίπου 66 kcal ανά 100 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βραστής πατάτας με βούτυρο είναι περίπου 110-120 kcal ανά 100 g.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε τηγανητές πατάτες

Οι τηγανητές πατάτες σε λάδι απαγορεύονται σε οποιαδήποτε δίαιτα, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη - εξάλλου, κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες στο λάδι και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών πατατών είναι πολύ υψηλή. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λάδι, κυμαίνεται από 150 kcal ανά 100 g (προσθέτοντας 4-5 κουταλιές της σούπας λάδι ανά 1 κιλό πατάτες) έως 350 kcal (προσθέτοντας περισσότερο λάδι, χρησιμοποιώντας ζωικό λίπος, λαρδί κ.λπ.). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών πατατών με μανιτάρια είναι περίπου 200 kcal ανά 100 g, με κρέας - 250-280 kcal ανά 100 g και με λαρδί - έως 350 kcal και ακόμη υψηλότερη.

Οι τηγανιτές πατάτες θεωρούνται ιδιαίτερα επιβλαβές είδος τηγανητής πατάτας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών πατατών είναι 400-500 kcal ανά 100 g.

pohudeem.net

Αριθμός θερμίδων που περιέχονται σε 100 g προϊόντος:

αποφλοιωμένες βραστές νεαρές πατάτες - 75 kcal,
μαγειρεμένο σε "ομοιόμορφο" - 66 kcal,
πατάτες ψητές σακάκι - 80 kcal,
πουρέ πατάτας - 300 kcal,
Τηγανητές πατάτες - 400 kcal,
πατατάκια - 500 kcal.

Θυμηθείτε: η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πατάτας αυξάνεται απότομα όταν προστίθεται λίπος σε αυτήν. Οι ίδιες οι πατάτες είναι χαμηλές σε λιπαρά. Η θρεπτική αξία του φαγητού που περιέχει πατάτες εξαρτάται από τα συστατικά που σερβίρονται με αυτό και τον τρόπο παρασκευής του.

Οι νέες πατάτες περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C (έως 20 mg) από τις παλιές πατάτες. Εκτός από τη βιταμίνη C, οι πατάτες περιέχουν κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη PP.

Οι ουσίες που περιέχονται στις πατάτες μπορούν να καταγραφούν για μεγάλο χρονικό διάστημα: καροτενοειδή, άμυλο, φυτικές ίνες, νουκλεϊκά, παντοθενικά οξέα, πηκτίνες κ.λπ. Μεθειονίνη και χολίνη, ρυθμιστές του μεταβολισμού του λίπους, βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, ενισχύουν την παραγωγή ευεργετικών ενζύμων στο τα έντερα, γεγονός που βοηθά στη μείωση του υπερβολικού βάρους.

Είναι καλύτερο να τρώτε νέες πατάτες με τη φλούδα τους. Περιέχει διαιτητικές ίνες απαραίτητες για τον οργανισμό και προστατεύει τις πατάτες από την απώλεια βιταμινών και μικροστοιχείων.

Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ουσίες στη φλούδα της πατάτας που έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό κατά τη διάρκεια αλλεργιών, ταχυκαρδίας και σοκ πόνου.

Δίαιτες πατάτας

Όσον αφορά τις δίαιτες με πατάτα, υπάρχουν πολλές από αυτές. Ο πιο «σκληρός» τρόπος για να χάσετε βάρος είναι να τρώτε βραστές ή πουρέ πατάτας, καρυκευμένες με πιπέρι, ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε 1 βραστό αυγό. Για πρωινό θα πρέπει να περάσετε με 1 ποτήρι γάλα. Μπορείτε να κάνετε μια τέτοια δίαιτα για 3-4 ημέρες, όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα.

Η άλλη επιλογή είναι πιο μαλακή. Επιτρέπει μια σειρά από υποθέσεις: χωρίστε 1 κιλό βραστές ή ψητές πατάτες σε 4-6 γεύματα. Προσθέστε μυρωδικά - μαϊντανό, άνηθο, σέλινο, ελαιόλαδο. Επιπλέον, μπορείτε να φάτε 200 γραμμάρια τυρί κότατζ, τυρί με χαμηλά λιπαρά ή βραστά λαχανικά (καρότα, γογγύλια, λάχανο) κατά τη διάρκεια της ημέρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της δίαιτας, πρέπει να πίνετε 2-2,5 λίτρα νερό και αφεψήματα βοτάνων (τσάι) την ημέρα.

edinstvennaya.ua

Χημική ένωση

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νεαρών πατατών είναι 61 kcal ανά 100 g τροφής. Είναι πλούσιο σε βιοφλαβονοειδή, όπως όλα τα φρέσκα λαχανικά. Περιέχει βιταμίνες K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, φολικό οξύ, χολίνη, νιασίνη. Οι νέες πατάτες έχουν τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C από αυτές που έχουν επιβιώσει τον χειμώνα. Όταν μαγειρευτεί, αυτή η βιταμίνη καταστρέφεται, οπότε αν τηγανίσετε τις περσινές πατάτες, δεν θα υπάρχει βιταμίνη C σε αυτές. Οι νεαρές πατάτες δεν έχουν ουσιαστικά λίπος, καθόλου χοληστερόλη, λίγα απλά σάκχαρα, αλλά περιέχουν φυτικές ίνες και οργανικά οξέα που είναι ευεργετικά για την πέψη.

Όπως το φυσικό τυρί cottage και το γιαούρτι, τα αυγά, οι νέες πατάτες είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης. Επιπλέον, περιέχει πολλές βασικές μεταλλικές ουσίες: ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, ιώδιο, φώσφορο και θείο.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Έτσι, γνωρίζετε ήδη ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νέων πατατών. Σε 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού, μεταξύ άλλων, υπάρχουν 2,4 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,4 γραμμάρια λίπους, 12,4 γραμμάρια υδατάνθρακες. Περιέχει επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά. Βελτιώνουν την υγεία και παρατείνουν τη νεότητα, εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων, ενισχύουν τα κυτταρικά τοιχώματα και προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία.

Το κάλιο, που βρίσκεται στις νεαρές πατάτες, απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται από όσους είναι επιρρεπείς σε οίδημα. Ο χυμός πατάτας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων, καθώς και δερματικών παθήσεων όπως κοψίματα και γρατσουνιές, εγκαύματα. Αυτός ο χυμός έχει ιδιότητες επούλωσης πληγών και περιτύλιξης.

Για εγκαύματα, οι πατάτες πρέπει να τρίβονται, να τυλίγονται σε δύο στρώσεις αποστειρωμένης γάζας και να εφαρμόζονται στην κατεστραμμένη περιοχή. Καθώς ο χυμός στεγνώνει, ο επίδεσμος πρέπει να αλλάξει.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νεαρών πατατών εκπλήσσει πολλούς. Χάρη σε αυτή την ποιότητα, χρησιμοποιείται με επιτυχία στη διαιτητική διατροφή. Δεδομένου ότι φημίζεται για το ιδανικό σύνολο μετάλλων και βιταμινών του, καταναλώνεται από όσους προσπαθούν να τηρήσουν την έννοια της υγιεινής διατροφής.

Μαγείρεμα

Είναι καλό να αχνίζετε ολόκληρες νεαρές μικρές πατάτες. Οι πατάτες με κίτρινη σάρκα έχουν κρεμώδη υφή που είναι ιδανική για πολτοποίηση.

Αυτό το προϊόν έχει λεπτό και λεπτό δέρμα, το οποίο μπορεί να αποξεσθεί μόνο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μερικές φορές οι νοικοκυρές ρίχνουν χοντρό αλάτι σε μια σακούλα, τοποθετούν εκεί πλυμένες πατάτες (περίπου 10 κομμάτια) και τις αλέθουν καλά. Στη συνέχεια, οι κόνδυλοι, απαλλαγμένοι από το δέρμα, πλένονται κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

Συνήθως, οι νεαρές πατάτες βράζονται και καρυκεύονται με λάδι, βότανα και σκόρδο ή ψήνονται στο φούρνο με λαχανικά και κρέας. Δεν μπορεί να τηγανιστεί ή να γίνει πουρές. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ψητά ή βραστά πουλερικά.

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο;

Πολλοί γνωρίζουν ότι οι νέες πατάτες ψημένες στο φούρνο με τη φλούδα τους είναι ένα καταπληκτικό πιάτο. Πώς να το μαγειρέψετε; Αρχικά, πλένετε καλά τις πατάτες. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα και ζεστό νερό. Στη συνέχεια τοποθετούμε τις αποξηραμένες πατάτες σε ένα ταψί και τις αλατοπιπερώνουμε.

Στη συνέχεια, ρίξτε τα ομοιόμορφα με ένα λεπτό ρεύμα φυτικού ελαίου. Τώρα τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για σαράντα λεπτά. Το προϊόν θα ροδίσει και θα γίνει απαλό εσωτερικά. Συνιστάται να ανοίξετε τον φούρνο μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και να αναποδογυρίσετε τις πατάτες.

Νέες πατάτες ψημένες στο φούρνο με τη φλούδα τους και σερβίρονται ζεστές. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο ή ψιλοκομμένο σκόρδο.

Μαγειρεύοντας νέες πατάτες

Όλοι θέλουν να γνωρίζουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των νεαρών βρασμένων πατατών. Φτιάχνει ένα υπέροχο καλοκαιρινό συνοδευτικό. Η παρασκευή του είναι απλή, και ταιριάζει με κάθε πιάτο με ψάρι ή κρέας. Αρχικά, ας παραθέσουμε μερικούς κανόνες για την προετοιμασία αυτού του πιάτου:

Τα καθαρισμένα λαχανικά πρέπει πάντα να τοποθετούνται σε βραστό νερό.
Οι πατάτες πρέπει να βραστούν σε μικρή ποσότητα νερού.
Μαγειρέψτε το προϊόν σε ελαφρώς βραστό νερό και κάτω από χαλαρά κλειστό καπάκι.
Αν θέλετε σφιχτές πατάτες τις αλατίζετε στην αρχή του μαγειρέματος και αν τις βράζετε για πολτοποίηση αλατίζετε προς το τέλος του μαγειρέματος.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να αγοράσετε 1 κιλό νέες πατάτες, 30 γραμμάρια βότανα, 70 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας. Πρέπει επίσης να έχετε νερό.

Καθαρίζουμε, λοιπόν, τις νέες πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράστε νερό και βάλτε το παρασκευασμένο προϊόν σε αυτό. Το νερό πρέπει να καλύπτει τις πατάτες κατά ένα-δυο δάχτυλα. Όταν ψηθεί το λαχανικό (ελέγχετε για ετοιμότητα με ένα λεπτό μαχαίρι), στραγγίστε το νερό.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα πασπαλίζουμε πάνω από τις βραστές πατάτες. Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά (μπορείτε να καλύψετε με ένα καπάκι και να ανακινήσετε). Τώρα σερβίρετε.

Οι πατάτες μπορούν επίσης να καρυκευτούν με ξινή κρέμα ή τηγανητά κρεμμύδια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Έτσι, έχουμε ήδη ανακαλύψει ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων νέων πατατών είναι χαμηλή. Πολύ συχνά, οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την κατανάλωση πατάτας, καθώς περιέχουν μεγάλο αριθμό υδατανθράκων και έχουν πολλές θερμίδες. Αλλά, εάν αυτό το ζήτημα μελετηθεί προσεκτικά, μπορείτε να πάρετε εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πατάτας εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος. Επομένως, πριν μάθετε πόσες θερμίδες περιέχει, πρέπει να διευκρινίσετε πώς παρασκευάζεται.

Είναι γνωστό ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νεαρών πατατών βρασμένων "στα μπουφάν τους" είναι μόνο 66 kcal και οι αποφλοιωμένες βραστές πατάτες είναι περίπου 75 kcal. Αυτό σημαίνει ότι αν κάποιος φάει ένα κιλό από αυτό το προϊόν, κάτι που δεν είναι ρεαλιστικό για πολλούς από εμάς, θα λάβει μόνο 660 kcal.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νεαρών πατατών που ψήνονται «στα μπουφάν τους» είναι μόνο 80 kcal. Με αυτό το πιάτο μπορείτε να χορτάσετε και να μην πεινάτε για πολλή ώρα. Κι όμως, δεν είναι όλα τα πιάτα με πατάτα τόσο θρεπτικά. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πουρέ πατάτας είναι περίπου 300 kcal. Αυτό οφείλεται στην προσθήκη βουτύρου, γάλακτος και άλλων προϊόντων σε αυτό.

Επομένως, εάν θέλετε να πάρετε έναν πουρέ που δεν είναι πολύ πλούσιος σε θερμίδες, τότε είναι καλύτερα να τον μαγειρέψετε σε νερό. Οι τηγανιτές πατάτες συνήθως περιέχουν περίπου 400 θερμίδες. Αλλά, αν το μαγειρέψετε με παλιό λάδι, αυτός ο αριθμός μπορεί να αυξηθεί σε 500 kcal. Ταυτόχρονα, το πιάτο περιέχει καρκινογόνες ουσίες.

Τα πατατάκια είναι μια εξαιρετικά ανθυγιεινή τροφή, καθώς περιέχουν περίπου 500 kcal και μεγάλο αριθμό επιβλαβών προσθέτων. Αναμφίβολα, όσο περισσότερο λίπος προστίθεται στις πατάτες, τόσο πιο θερμιδικές γίνονται. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη ότι αυτό το λαχανικό είναι εξαιρετικά χορταστικό, επομένως δεν προσθέτει βάρος από μόνο του.

Ένας άλλος παράγοντας που επηρεάζει τη θρεπτική αξία της πατάτας είναι η διάρκεια ζωής τους. Με τον καιρό συσσωρεύεται άμυλο σε αυτό και γίνεται πιο θερμιδικό.

Δίαιτα πατάτας

Η ενεργειακή αξία των νεαρών πατατών είναι αρκετά υψηλή, αλλά το σώμα δεν επεξεργάζεται τις πρωτεΐνες σε λίπος. Το ενεργειακό κόστος για τη διάσπαση της πρωτεΐνης πατάτας, η οποία είναι πανομοιότυπη σε σύνθεση με την πρωτεΐνη γάλακτος, είναι σχεδόν ίσο με την ενεργειακή αξία του λαχανικού που καταναλώνεται. Συμπέρασμα: είναι αδύνατο να κερδίσετε βάρος σε νεαρές πατάτες.

Και το αντίστροφο - κατά τους χειμερινούς μήνες, οι αποθηκευμένες πατάτες σε κόνδυλους συσσωρεύουν άμυλο (καθαρός υδατάνθρακας). Και το σώμα μας το επεξεργάζεται σε λίπος. Εάν προσθέσετε κορεσμένα λιπαρά εδώ, το τζιν θα γίνει πολύ μικρό. Στην πραγματικότητα, όσοι κάνουν δίαιτα πατάτας θα πρέπει να καταναλώνουν μόνο νέες πατάτες. Και αυτό είναι δυνατό μόνο από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.

fb.ru

R-РґРѕСЂРѕРІСЊРµ
- РћС‚РґС‹С…, СЃРѕРЅ Рё РІРѕСЃСЃС‚Р°РЅРѕРІР»РµРЅРёРµ
- Ѕвезда
- R'SЂRµРґРЅС‹Рµ RїSЂРёРІСáРєРё
- Р-РґРѕСЂРѕРІС‹Р№ РѕР±СЂР°Р· Р¶РёР·РЅРё
- РќР°СѓРєР° Рё РјРµРґРёС†РеРЅР°
- RћS†РµРЅРєР° SЃРѕСЃС‚РѕСЏРЅРёСЏ R·РґРѕСЂРѕРІІСЊСЏ S‡РµР»РѕРІРµРєР°
- Р„РµРЅРµС‚РеРєР°
- РњРµС‚Р°Р±РѕР»РёР·Рј (РѕР±РјРµРЅ РІРµС‰РµСЃС‚РІ)
РџРёС‚Р°РЅРёРµ
- РџСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕРµ РїРґРѕСЂРѕРІРѕРµ RїРёС‚Р°РЅРёРµ
- RќРµРїСЂР°РІРёР»ЊРЅРѕРµ RїРёС‚Р°РЅРёРµ
- R'RµRiRµS‚Р°СЂРеР°РЅСЃС‚РІРѕ Рё РІРµРіР°РЅСЃС‚РІРѕ
- R'RµR»RєRyo, R¶РёСЂС‹ Ryo SѓРіР»РµРІРѕРґС‹
- R'РёС‚Р°РјРёРЅС‹
- RњР°РєСЂРѕ РјРјРєСЂРѕСЌР»РµРјРµРЅС‚С‹
- РџРёС‰РµРІС‹Рµ РґРѕР±Р°РІРєРё (Р -***)
RџРѕС…СѓРґРµРЅРёРµ
- Р ё ё ё ρίσ
- РџРѕС…СѓРґРµРЅРёРµ РїСЂРѕР±Р»РµРјРЅС‹С… Р·РѕРЅ
РљР°Р»РѕСЂРёР№РЅРѕСЃС‚СЊ
RўSЂRµРЅРёСЂРѕРІРєРё
- RљР°Рє РЅР°РєР°С‡Р°С‚СЊ РјїС€С†С‹?
- R'РµРi
- Р¤РёС‚РЅРµСЃ Рё СЃРёР»РѕРІРѕР№ С‚СЂРµРЅРёРЅРі
- R'РѕРµРІС‹Рµ РёСЃРєСѓСЃСЃС‚РІР°
- RњРѕС‚РёРІР°С†РёСЏ РІ ССЃРїРѕСЂС‚Рµ
- РЎРїРѕСЂС‚РёРІРЅС‹Рµ С‚СЂР°РІРјС‹ Рё Р±РѕР»РµР·РЅРё
- RЎРїРѕСЂС‚РеРІРЅРѕРµ RїРёС‚Р°РЅРёРµ

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νέων πατατών; Τι είναι αυτό το προϊόν; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Οι άνθρωποι έχουν από καιρό αναγνωρίσει τις πατάτες ως ένα από τα πιο υγιεινά και πιο πολύτιμα λαχανικά στον κόσμο. Έχει εξαιρετικά γευστικά και διατροφικά χαρακτηριστικά και χρησιμοποιείται ευρέως στις κουζίνες πολλών χωρών. Οι νεαρές πατάτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του καταπληκτικού λαχανικού είναι ότι είναι εποχιακό προϊόν. Και αυτή η σεζόν, δυστυχώς, είναι βραχύβια.

Χημική ένωση

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Μαγείρεμα

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο;

Ο νεαρός σερβίρεται ζεστός. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο ή ψιλοκομμένο σκόρδο.

Μαγειρεύοντας νέες πατάτες

Τα καθαρισμένα λαχανικά πρέπει πάντα να τοποθετούνται σε βραστό νερό.
Οι πατάτες πρέπει να βραστούν σε μικρή ποσότητα νερού.
Μαγειρέψτε το προϊόν σε ελαφρώς βραστό νερό και κάτω από χαλαρά κλειστό καπάκι.
Αν θέλετε σφιχτές πατάτες τις αλατίζετε στην αρχή του μαγειρέματος και αν τις βράζετε για πολτοποίηση αλατίζετε προς το τέλος του μαγειρέματος.

Οι πατάτες μπορούν επίσης να καρυκευτούν με ξινή κρέμα ή τηγανητά κρεμμύδια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Δίαιτα πατάτας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πατάτας δεν είναι τόσο υψηλή όσο πιστεύουν όσοι κάνουν δίαιτα. Αποδεικνύεται ότι οι νεαρές πατάτες περιέχουν μόνο 66 kcal. ανά 100 γρ. Εάν το προετοιμάσετε σωστά, μπορείτε να έχετε μεγάλα οφέλη.

Οι πατάτες στα γεωγραφικά πλάτη μας είναι ένας σεβαστός καλεσμένος σε κάθε τραπέζι. Μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Υπάρχουν τόσα πολλά πιάτα που παρασκευάζονται από πατάτες που είναι σχεδόν αδύνατο να θυμηθούμε τα πάντα ταυτόχρονα. Δεν μπορούμε πλέον να φανταστούμε μια μέρα χωρίς σούπα με πατάτες, ζεστό πουρέ πατάτας με κοτολέτα, okroshka κ.λπ. Τηγανητές, βραστές, βραστές πατάτες, σε τηγανίτες και zrazy, ζυμαρικά με πατάτες, χωριάτικες πατάτες και πατάτες τηγανητές, πατατάκια, στα σακάκια και ψημένα - ναι, πόσες ακόμα ποικιλίες!

Πολλοί θεωρούν αυτό το προϊόν επιβλαβές για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Δεν γνωρίζουν όλοι πόσες θερμίδες έχουν οι πατάτες, αλλά ο μύθος για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες και τη βλάβη για όσους χάνουν βάρος έχει ριζώσει στο μυαλό των ανθρώπων. Πιστεύεται ότι αν τρώτε πατάτες κάθε μέρα, μπορείτε να πάρετε περιττά κιλά. Είναι έτσι?

Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της πατάτας είναι μύθος! Ωστόσο, η βλάβη στην υγεία, τη σιλουέτα, την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος είναι απολύτως αληθινή! Επιπλέον, εάν μαγειρεύετε και τρώτε σωστά τις πατάτες, δεν θα υπάρξουν αρνητικές συνέπειες. Η λανθασμένη προετοιμασία και κατανάλωση σίγουρα θα οδηγήσει στην εμφάνιση υπερβολικής συσσώρευσης λίπους.

Οφέλη και σύνθεση

Είναι μάταια ότι αυτό το ριζικό λαχανικό επικρίνεται για το γεγονός ότι, εκτός από την αίσθηση του γεμάτου στομάχι, δεν φέρνει κανένα όφελος σε έναν άνθρωπο. Καταρχάς, οι πατάτες είναι πολύ νόστιμες! Σε οποιαδήποτε μορφή! Δεύτερον, περιέχει τις ακόλουθες ευεργετικές ουσίες:

μεταλλικά στοιχεία;
βιταμίνες (Β, C);
πρωτεΐνη;
αμινοξέα.

Όλη η αλήθεια για τις πατάτες: βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε σωστά;

Για να μην καταστρέψετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των πατατών, πρέπει να μάθετε πώς να τις μαγειρεύετε σωστά:

Πριν από το μαγείρεμα, το προϊόν χύνεται με τόσο πολύ νερό που καλύπτει μόνο τους κονδύλους όχι περισσότερο από το πάχος ενός δακτύλου. Μια μεγάλη ποσότητα υγρού διαλύει όλες τις χρήσιμες ουσίες. Αυτό ισχύει και για τις πατάτες μπουφάν.
Μετά το βράσιμο, η φωτιά στη σόμπα πρέπει να μειωθεί έτσι ώστε το προϊόν να σιγοβράζει μόνο ελαφρά.
Όταν βράζουμε τις πατάτες, το καπάκι του τηγανιού πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτό για να μην βράσει το νερό.
Χωρίς καπάκι, το ριζικό λαχανικό θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.
Μετά το ξεφλούδισμα, οι πατάτες δεν πρέπει να είναι στο νερό για περισσότερο από μισή ώρα.

Ας μιλήσουμε για τις θερμίδες

Βραστές πατάτες: μετρώντας θερμίδες

Πόσες θερμίδες έχουν οι βραστές πατάτες; Θα εκπλαγείτε! Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος - όχι περισσότερο από 70 kcal. Ωστόσο, ο αριθμός των θερμίδων εξαρτάται άμεσα από τον τρόπο μαγειρέματος και σερβιρίσματος του πιάτου. Για παράδειγμα, μαγειρεμένο με ξινή κρέμα, τηγανητά κρεμμύδια ή βούτυρο, το λαχανικό ρίζας αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Πόσες θερμίδες έχουν οι βραστές πατάτες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, παρασκευασμένες με διάφορους τρόπους, υποδεικνύεται στην ακόλουθη λίστα:

βραστό στο δέρμα ("country style" ή στη στολή του) - 77 kcal.
μαγειρεμένο χωρίς φλούδα - 80 kcal.
βρασμένο με βούτυρο - 127 kcal.
βραστά με κρεμμύδια τηγανισμένα σε φυτικό λάδι - 125 kcal.
θρυμματισμένο με ζεστό γάλα - 97 kcal.
βραστό, θρυμματισμένο με μανιτάρια - 102 kcal.

Ο πουρές πατάτας με κομμάτια λαρδί είναι πολύ πλούσιος σε θερμίδες. Φτάνει τις 171 kcal. Για ζυμαρικά με πατάτες, προστίθεται η ενεργειακή αξία της ζύμης. Πατάτες φούρνου (στα μπουφάν τους) - 98 kcal.

Πατάτες πουρέ

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο ευρωπαϊκό τραπέζι είναι ο πουρές πατάτας. Προέρχεται από τη Γαλλία - τη χώρα των καλοφαγάδων και των αληθινών γνώστων της γεύσης. Καθένας από εμάς γνωρίζει τη λεπτή δομή και το υπέροχο άρωμα του πουρέ πατάτας από την παιδική του ηλικία. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα για εκείνους τους λάτρεις του φαγητού που προσπαθούν ταυτόχρονα να χάσουν βάρος είναι ότι η ενεργειακή αξία του πουρέ πατάτας δεν είναι πολύ υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ομολόγου τους.

Εάν προετοιμάσετε αυτό το πιάτο σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή με βούτυρο και γάλα, τότε δεν θα υπάρχουν περισσότερες από 133 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Είναι εύκολο να μαντέψει κανείς ότι η μείωση των θερμίδων σημαίνει την εξάλειψη ενός από τα πρόσθετα συστατικά. Ή μπορείτε να κάνετε και τα δύο ταυτόχρονα!

Μια επιλογή για τη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του πουρέ πατάτας είναι να τον φτιάξετε με ωμό αυγό κοτόπουλου αντί για γάλα και φυτικό λάδι αντί για βούτυρο. Τότε ο αριθμός θα είναι 128 kcal. ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Τέλειος πουρές: βίντεο συνταγή

Τηγανητή πατάτα

Αρκεί να θυμηθεί κανείς το τσιγαρισμένο τηγάνι με τις πατάτες και οι σκέψεις για τους κινδύνους των λιπαρών τροφών και την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου αρχίζουν να ξεθωριάζουν και να υποχωρούν. Το πόσες θερμίδες έχουν οι τηγανητές πατάτες εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής και τα υλικά του πιάτου. Έτσι, το φαγητό μαγειρεμένο σε λάδι (με εξαίρεση τις πατάτες και τα πατατάκια) έχει σημαντικά λιγότερες θερμίδες από το ίδιο πιάτο που μαγειρεύεται σε λαρδί.

τηγανητό σε φυτικό λάδι - 204 kcal.
περιεκτικότητα σε θερμίδες τηγανητές πατάτες με λαρδί - 212 kcal.
Τηγανητές πατάτες και πατατάκια από τα McDonald's, αγαπημένα στους λάτρεις του γρήγορου φαγητού ή έχουν υπέρογκη ποσότητα θερμίδων - πάνω από 316 μονάδες!

Παρά τον τελευταίο αριθμό, οι άνθρωποι είναι απλά τρελοί για αυτά τα ανθυγιεινά και πλούσια σε θερμίδες πιάτα. Οι διατροφολόγοι δεν θα αλλάξουν τη γνώμη τους ότι τα λιπαρά τρόφιμα και τα πατατάκια δεν θα γίνουν ποτέ υγιεινά και προωθημένα. Αν θέλετε να τρώτε υγιεινά και να φροντίζετε την υγεία σας, θυμηθείτε πόσες θερμίδες έχουν οι τηγανητές πατάτες, τις τηγανιτές πατάτες και τα πατατάκια και εγκαταλείψτε αυτά τα φαγητά.

Σπιτικά πατατάκια στο φούρνο μικροκυμάτων: βίντεο

Νέες πατάτες

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι θερμίδες τείνουν να συσσωρεύονται στα λαχανικά καθώς αποθηκεύονται. Έτσι, 100 γραμμάρια προϊόντος σε νεαρές πατάτες περιέχουν:

ακατέργαστο - 61 kcal.
βραστό ή ψημένο - 66 kcal.
σε ένα πιάτο με βούτυρο και βότανα - 84 kcal.

Η θερμιδική περιεκτικότητα των τηγανητών πατατών, ακόμα και των νεαρών, είναι πολύ μεγαλύτερη! Οι βραστές ή ψητές πατάτες μπορούν να χρησιμεύσουν ως πιάτο για τη διατροφή ενός ατόμου που χάνει βάρος, αλλά τα τηγανητά τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται εντελώς.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τις νεαρές πατάτες: βίντεο

Πίνακας θερμίδων πατάτας

Όνομα του πιάτου	Αριθμός θερμίδων (kcal) ανά 100 g.
Βρασμένος
Με στολή	77
Χωρίς φλούδα	80
Νέοι χωρίς δέρμα	66
Με βούτυρο	127
Νέοι με βούτυρο και βότανα	84
Με τηγανητά κρεμμύδια	125
Πουρές
Με γάλα	97
Με βούτυρο και γάλα	133
Με τηγανητά μανιτάρια	102
Με τηγανητό λαρδί	171
Ψημένα
Με στολή	80
Χωρίς φλούδα	77
Country στυλ	117
Τηγανητό
Με φυτικό λάδι	204
Σε λαρδί	212
Βρασμένο με κοτόπουλο και λαχανικά	145
Πατατες ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ	312
Πιάτα με πατάτες
Πατατόσουπα	40
Κατσαρόλα	110
Τηγανητές πίτες	185
Ψητές πίτες	150
Δρανίκι (τηγανίτες)	268
Zrazy	268
Βαρενίκη	148
Τσιπς
"Lays"	510
"Estrella"	518
"Pringles"	540
Σπιτικό στο φούρνο μικροκυμάτων	118
Baby πατάτα
Με άνηθο και φυτικό λάδι	128
Ψημένο με κρέας	130
Ψημένο με τυρί	115
Ψημένο με τυρί και βούτυρο	158
Γκρατέν κοτόπουλου	261

Οι πιο χρήσιμες είναι οι νεαρές πατάτες, βρασμένες με φλούδα - "country style". Εάν υπάρχει ένα τέτοιο προϊόν χωρίς διάφορους επιδέσμους και αλάτι, τότε αυτό μπορεί να γίνει ένα πρόσθετο φάρμακο στην κύρια πορεία φαρμάκων για ορισμένες ασθένειες. Αν δεν σας αρέσουν οι βραστές καινούργιες πατάτες, μπορείτε να τις φάτε ψημένες με το μπουφάν τους.

Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πατάτας δεν είναι τόσο υψηλή όσο νομίζουν όλοι. Αποδεικνύεται ότι εμείς οι ίδιοι το αυξάνουμε με τη βοήθεια διαφόρων σαλτσών και καρυκευμάτων.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτυπώστε αυτό το άρθρο