Χρόνος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 3-4

Δυσκολία: 2 στα 5

Η συνταγή για νόστιμο χοιρινό γκούλας μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα Redmond

Οι επώνυμες συνταγές στιφάδο είναι στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς. Για να προετοιμάσετε ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο βόειο κρέας, αλλά και χοιρινό.

Μερικές φορές θέλετε να επιλέξετε συνταγές για ειδικά μαγειρευτά που θα διακρίνονται από τρυφερότητα, ζουμερό και υπέροχη γεύση.

Λοιπόν, τι είδους πιάτα χοιρινού πρέπει να μαγειρεύονται σε μια αργή κουζίνα; Το γκούλας είναι ιδανικό, μπορεί να σερβιριστεί ως προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Το Redmond αποδεικνύεται ασυνήθιστα τρυφερό και ζουμερό.

Χάρη στη χρήση ενός σύγχρονου βοηθού κουζίνας, μπορείτε να απλοποιήσετε σημαντικά ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος.

Το χοιρινό μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα σε αυτό και η γεύση του τελικού πιάτου είναι πάντα εξαιρετική. Κατά το ψήσιμο, το κρέας απορροφά καλύτερα τα αρώματα των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται, αποκτώντας λαμπερές, πλούσιες γεύσεις.

Το κλασικό γκούλας παρασκευάζεται από απλά και οικονομικά υλικά, συχνά χρησιμοποιούνται κρεμμύδια, κρέας, πατάτες και καρότα.

Αλλά δεν πρέπει να είστε προσκολλημένοι σε καμία συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο και να δημιουργήσετε το δικό σας ξεχωριστό πιάτο.

Πριν ετοιμάσετε γκούλας από το Redmond, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τους βασικούς κανόνες και τα μυστικά της δημιουργίας ενός παραδοσιακού ουγγρικού πιάτου.

• Το χοιρινό για γκούλας είναι καλύτερο να επιλέξετε χωρίς την παρουσία στρωμάτων λίπους, έτσι ώστε το πιάτο να μην αποδειχθεί υπερβολικά λιπαρό.
• Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να μαγειρέψετε παράλληλα λαχανικά στον ατμό, τα οποία θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για γκούλας.
• Η συνοχή του πιάτου μπορεί να ρυθμιστεί. Προσθέστε λίγο ζωμό κρέατος ή λαχανικών κατά το ψήσιμο για να μην είναι πολύ πηχτή η σάλτσα.
• Η διατήρηση της χυμότητας του κρέατος είναι αρκετά απλή - ψήστε το σε αλεύρι σίτου και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
• Μπορείτε να πήξετε τη σάλτσα με μια μικρή ποσότητα αμύλου πατάτας ή αλεύρι σίτου.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσα όχι μόνο με βάση το χυμό ή την πάστα ντομάτας, αλλά και χρησιμοποιώντας κρέμα, θα αποδειχθεί νόστιμο.
• Οι αναλογίες χοιρινού και λαχανικών που χρησιμοποιούνται για το γκούλας πρέπει να είναι ίσες.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει να μαγειρέψετε, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή. Το έτοιμο πιάτο θα καταπλήξει με τον πλούτο των γεύσεων και των αρωμάτων.

Συστατικά:

Βήμα 1

Ετοιμάστε προϊόντα γκούλας σύμφωνα με την υποδεικνυόμενη λίστα συστατικών.

Βήμα 2

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα / Τηγάνισμα". Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 3

Στη συνέχεια, βάλτε τα τριμμένα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα μαλακώσουν λίγο.

Βήμα 4

Ξεπλύνετε πρώτα το χοιρινό, στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας σε μεσαίους κύβους και, στη συνέχεια, στείλτε το στα μαγειρεμένα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμα.

Βήμα 5

Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Fry / Deep Fry» και μετά προσθέστε το αλεύρι σίτου αραιωμένο με νερό μαζί με το αποξηραμένο δεντρολίβανο, καθώς και τα μπαχαρικά στο κρέας.

Βήμα 6

Επιλέξτε το πρόγραμμα "Σβήσιμο / Πιλάφι", ρυθμίστε τη θέση της βαλβίδας "Υψηλή πίεση". Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 23 λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί η κατάσβεση, απελευθερώστε την πίεση, ανοίξτε το καπάκι της πολυκουζίνας. Τα αρώματα του τελικού πιάτου θα απλωθούν γρήγορα σε όλο το σπίτι και θα μαζέψουν όλη την οικογένεια στο τραπέζι. Καλή όρεξη.

Δείτε μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου:

Αρχικά, το ουγγρικό πιάτο γκούλας ήταν μια πηχτή, πλούσια σούπα με πικάντικη γεύση, η οποία παρασκευαζόταν από κρέας τηγανητό και μαγειρεμένο με λαχανικά. Σήμερα θυμίζει περισσότερο κρέας στιφάδο, μαγειρεμένο από κάθε είδους κρέας, όχι μόνο σε καζάνι, αλλά και με τηγάνι, χύτρα ταχύτητας ή αργή κουζίνα.

Πώς να μαγειρέψω

Οι σύγχρονοι σεφ μπορούν να μαγειρέψουν γκούλας σε αργή κουζίνα, εξοικονομώντας πολύ χρόνο. Η αρχή του μαγειρέματος παραμένει η ίδια - το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, τηγανίζεται σε λάδι, καρυκεύεται με τηγάνισμα λαχανικών και μπαχαρικά, μαγειρεύεται σε μια αρωματική γέμιση. Αν θέλετε να φτιάξετε κρέας με σάλτσα σε slow cooker Polaris ή Panasonic, τότε προσθέτετε περισσότερη σάλτσα ώστε να είναι αρκετή για να ποτίσετε ένα κατάλληλο συνοδευτικό.

Το κλασικό γκούλας παρασκευάζεται από μοσχαρίσιο κρέας, αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές για όλα τα είδη κρέατος - χοιρινό, μοσχαρίσιο, αρνί, κοτόπουλο, ακόμη και ελάφι. Το μαγείρεμα με αργή κουζίνα διευκολύνει τη ζωή των μάγειρων, το γκούλας γίνεται πιο γρήγορα εκεί, το κρέας είναι ζουμερό και πλούσιο σε γεύση και έχει πολύ απαλή υφή. Το πιάτο θα αρέσει σε κάθε μέλος της οικογένειας, ακόμα και στα παιδιά, αν το μαγειρέψετε ακολουθώντας την τεχνολογία.

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές για την προετοιμασία αρωματικού γκούλας χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα:

• μπορείτε να ρίξετε το κρέας όχι με απλό νερό, αλλά με ζωμό κρέατος, μανιταριών ή λαχανικών.
• ταυτόχρονα με την προετοιμασία του γκούλας, μπορείτε να φτιάξετε ένα συνοδευτικό για αυτό - λαχανικά στον ατμό σε μια ειδική σχάρα.
• Το κρέας είναι καλύτερο να λαμβάνεται άπαχο, με ένα λεπτό στρώμα λίπους.
• για να παραμείνουν ζουμερά τα κομμάτια, καλύτερα να τα πανάρετε σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά, να τα προτηγανίσετε.

Γκούλας σε αργή κουζίνα - συνταγή

Για να βρείτε μια κατάλληλη συνταγή για γκούλας σε αργή κουζίνα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μαθήματα master με φωτογραφίες. Σύμφωνα με αυτούς, το μαγείρεμα γκούλας σε αργή κουζίνα θα είναι πολύ πιο εύκολο και θα γίνει διαθέσιμο ακόμη και για αρχάριους στον γαστρονομικό κόσμο. Μπορείτε να φτιάξετε απλά πιάτα - από αγνό κρέας με μπαχαρικά και λαχανικά κομμένα σε φέτες, περιπλέκοντάς τα με γέμιση σε σάλτσα ντομάτας ή μπύρας. Το αποκορύφωμα της δεξιοτεχνίας θα είναι το πραγματικό ουγγρικό γκούλας, φτιαγμένο σύμφωνα με τις παραδόσεις.

Χοιρινό

• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 148 kcal ανά 100 g.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.

Η παρασκευή χοιρινού γκούλας σε αργή κουζίνα είναι εύκολη αν ακολουθείτε την τεχνολογία. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παίρνετε ένα ζουμερό πιάτο με μαλακά κομμάτια κρέατος που είναι σε τέλεια αρμονία με πουρέ πατάτας και άλλα συνοδευτικά. Τη γεύση και την ιδιαίτερη υφή του σνακ δίνει το πρόσθετο τηγάνισμα λαχανικών από κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες.

Συστατικά:

• χοιρινό - μισό κιλό?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 40 ml;
• ηλιέλαιο - 20 ml;
• αλεύρι - 40 g;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• κύμινο - 10 g;
• ξινή κρέμα - 40 ml;
• νερό - 0,4 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους, αλάτι, πιπέρι, παναρισμένο σε αλεύρι. Βάλτε σε ένα μπολ, τηγανίστε με ενεργοποιημένη τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα, τηγανίστε για 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε φέτες ντομάτας, πιπεριά, περιχύνουμε τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος. Καρυκεύστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
4. Σβήστε στην κατάλληλη λειτουργία για μια ώρα. Σερβίρουμε με βραστές πατάτες, πουρέ ή δημητριακά.

Βοδινό κρέας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 149 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το γκούλας σε αργή κουζίνα θα εκτιμηθεί ακόμη και από όσους προτιμούν το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα από αυτό το σκληρό κρέας. Χάρη στο μαρασμό σε ένα σφραγισμένο δοχείο, το πιάτο είναι ζουμερό και τρυφερό. Πώς να μαγειρέψετε γκούλας βοείου κρέατος σε αργή κουζίνα περιγράφεται στην παρακάτω συνταγή. Θα φτιάξει μια πεντανόστιμη εκδοχή πικάντικου-πικάντικου βοείου κρέατος με γεύση κρεμμύδι-σκόρδο και πικάντικη γλυκύτητα πελτέ ντομάτας.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 700 g;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 20 g;
• πάστα ντομάτας - 100 ml;
• φυτικό λάδι - 70 ml;
• νερό - 0,2 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το μοσχάρι, το κόβουμε σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Μεταφέρετε τα προϊόντα στο μπολ, ρίξτε πελτέ ντομάτας, νερό, φυτικό λάδι. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.
3. Κάτω από το σκεπασμένο καπάκι, σιγοβράζουμε με την κατάλληλη λειτουργία για μια ώρα.
4. Στο τέλος του χρόνου, σερβίρετε με δημητριακά ή τηγανητά λαχανικά.

Από κοτόπουλο

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 123 kcal ανά 100 g.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το γκούλας κοτόπουλου σε αργή κουζίνα θα αποδειχθεί εξαιρετικά αρωματικό και τρυφερό. Κομμάτια κρέατος λιώνουν στο στόμα, εμποτισμένα με χυμό λαχανικών και προσθήκη γέμισης. Το πιάτο δεν θεωρείται παραδοσιακή εκδοχή του γκούλας με την πραγματική του έννοια, αλλά μπορεί να γίνει για να φέρει μια πινελιά ποικιλίας στη συνηθισμένη διατροφή της οικογένειας. Οι γλυκές πιπεριές και ο τριμμένος πελτέ ντομάτας ευθύνονται για το άρωμα και το λαμπερό χρώμα του στήθους.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 3 μισά.
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 20 ml;
• αλεύρι - 20 g;
• νερό - 100 ml;
• φυτικό έλαιο - 60 ml;
• καρύκευμα - 10 g;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο, στεγνώνουμε, καθαρίζουμε από μεμβράνες και λίπος, κόβουμε σε κύβους.
2. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα.
3. Τηγανίζουμε το μείγμα κρεμμυδιού-καρότου μέχρι να γίνει διάφανο, το βάζουμε σε ένα μπολ.
4. Στείλτε εκεί κρέας, πιπεριά, ρίξτε τον πελτέ ντομάτας, νερό.
5. Ρίχνουμε αλεύρι, μπαχαρικά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
6. Σβήστε στην επιλεγμένη λειτουργία για 2,5 ώρες. Μετά το σήμα, επιμείνετε για περίπου έξι λεπτά.
7. Γαρνίρουμε το ζεστό πιάτο με ζυμαρικά, ρύζι ή σοτέ λαχανικών. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε το έτοιμο γκούλας με κρέμα, ξινή κρέμα, πασπαλίστε με άνηθο, ένα μείγμα από μαϊντανό και κόλιανδρο, βασιλικό.
8. Εάν το πιάτο ετοιμαστεί για δείπνο, τότε είναι δυνατό να το σερβίρετε με λευκό ή κόκκινο ημίγλυκο κρασί.
9. Η κρέμα και τα χόρτα μπορούν να εισαχθούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος για μια πιο αρωματική γέμιση.

Μοσχαρίσιο γκούλας σε αργή κουζίνα

• Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 142 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το μοσχαρίσιο γκούλας σε αργή κουζίνα θα αποδειχθεί εξαιρετικά τρυφερό και λεπτό στη γεύση, επειδή η απαλότητα του κρέατος τονίζεται από την αρωματική σάλτσα. Για αυτήν, είναι καλύτερο να πάρει πελτέ ντομάτας, σκελίδες σκόρδου και παραδοσιακό τηγάνισμα καρότου-κρεμμυδιού. Η παρατεταμένη ατονία για περισσότερες από δύο ώρες, σας επιτρέπει να επιτύχετε μια ασυνήθιστα ελκυστική υφή, η οποία είναι απίστευτα τρυφερή.

Συστατικά:

• μοσχαρίσιο κρέας - μισό κιλό?
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 40 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• νερό - ένα ποτήρι?
• φυτικό λάδι - 15 ml;
• μπαχαρικά για μοσχαρίσιο κρέας - 10 g.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• χόρτα - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τον πολτό, κόβουμε σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε κύκλους, συνθλίβουμε το σκόρδο.
2. Αλείφουμε το μπολ με λάδι, βάζουμε το κρέας με τα λαχανικά, τηγανίζουμε για 20 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».
3. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, περιχύνουμε το κρέας.
4. Σιγοβράζουμε για δύο ώρες με το επιλεγμένο πρόγραμμα. Γαρνίρουμε με μακαρόνια, μαγειρευτά λαχανικά με μανιτάρια.

Από αρνί

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 196 kcal ανά 100 g.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το αρνί γκούλας σε αργή κουζίνα αξίζει αρκετά την ιδιότητα του εορταστικού πιάτου, επειδή αυτό το κρέας σπάνια βρίσκεται στο τραπέζι και στο καθημερινό μενού. Η χρήση ενός βοηθού κουζίνας θα σας βοηθήσει να κάνετε τα κομμάτια κρέατος ιδιαίτερα απαλά και ελκυστικά και να αφαιρέσετε μια συγκεκριμένη επίγευση. Αυτό θα βοηθήσει να επιτευχθεί η χρήση μπαχαρικών - αποξηραμένη πάπρικα, πιπεριές τσίλι, άνηθος, μαϊντανός.

Συστατικά:

• αρνί - 0,5 l;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• ντομάτες - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πιπεριά τσίλι - ένα λοβό?
• άνηθος - ένα μάτσο?
• μαϊντανός - ένα μάτσο?
• φυτικό έλαιο - 60 ml;
• πάστα ντομάτας - 40 ml;
• αλεύρι σίτου - 40 g;
• αποξηραμένη πάπρικα - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, κόβουμε σε φέτες τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε το τσίλι, αφαιρούμε τους σπόρους. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες, κόψτε το κρέας σε φέτες, ψιλοκόψτε το σκόρδο με μια πρέσα.
2. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα», ζεσταίνουμε το λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, μετά από πέντε λεπτά προσθέτουμε το τσίλι, τις γλυκές πιπεριές, τις ντομάτες. Μετά από έξι λεπτά, προσθέστε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι.
3. Βάζουμε το ψητό μετά από τέσσερα λεπτά, διπλώνουμε το κρέας, κρατάμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε αλεύρι, μετά από 60 δευτερόλεπτα, ρίξτε νερό, προσθέστε το τηγάνισμα.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο", μαγειρέψτε για τρεις ώρες. Μισή ώρα πριν το σήμα, καρυκεύστε με δάφνη και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Γαρνίρουμε με πατάτες φούρνου ή φιδέ.

Χοιρινό με σάλτσα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 146 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το χοιρινό γκούλας με σάλτσα σε αργή κουζίνα είναι ζουμερό και έχει ευχάριστο άρωμα. Λόγω της μεγάλης ποσότητας σάλτσας, τα κομμάτια του κρέατος είναι πολύ ορεκτικά, μαλακά και μαγειρεμένα. Είναι καλύτερο να σερβίρετε γκούλας με σάλτσα σε αργή κουζίνα με "ξηρά" δημητριακά - ρύζι, φαγόπυρο, κουσκούς ή πλιγούρι. Ακόμα και στα παιδιά αρέσει η γέμιση, οπότε αυτό είναι ένα απαραίτητο πιάτο για κάθε μέλος της οικογένειας.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 20 ml;
• χοιρινό - 800 g;
• μανιτάρια - 100 g;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• χυμός ντομάτας - ένα ποτήρι?
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε λάδι με ανοιχτό το καπάκι με το σετ προγράμματος «Ψήσιμο». Προσθέστε πιάτα μανιταριών, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
2. Προσθέστε κύβους κρέατος, κλείστε το καπάκι, σιγοβράστε για μισή ώρα.
3. Στείλτε φέτες ντομάτας, μετά από πέντε λεπτά ρίξτε χυμό, αλάτι.
4. Καρυκεύουμε με πιπέρι, δάφνη, μαγειρεύουμε για 45 λεπτά στη λειτουργία «Σβήσιμο». Γαρνίρουμε με αρακά ή πουρέ πατάτας, δημητριακά.

Μοσχαρίσιο κρέας με σάλτσα

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 151 kcal ανά 100 g.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα σε αργή κουζίνα τραβάει επίσης την προσοχή λόγω του αρώματος και της εξαιρετικής γεύσης του με πικάντικες νότες. Τα ορεκτικά κομμάτια στη σάλτσα ντομάτας προκαλούν όρεξη, επιθυμία να απολαύσετε τη γεύση του πιάτου το συντομότερο δυνατό. Το βέλτιστο συνοδευτικό είναι πουρές πατάτας, βραστά λαχανικά, μπορείτε να σερβίρετε γκούλας με μπιζέλια, φασόλια για να αυξήσετε τον κορεσμό και την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Συστατικά:

• φυτικό έλαιο - 60 ml;
• κρεμμύδι - 70 g;
• βόειο κρέας - 700 g;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• κέτσαπ - 100 ml;
• καυτερή σάλτσα - 35 ml;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 400 g.
• αποξηραμένη πάπρικα - 2 πρέζες?
• Σάλτσα ταμπάσκο - 2 σταγόνες.
• κόκκινο κρασί - μισό ποτήρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Ψήσιμο», προσθέτουμε τους κύβους του βοείου κρέατος. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, αλάτι, πιπέρι.
2. Στείλτε φέτες πιπεριού, μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά, ρίξτε κέτσαπ, καυτερή σάλτσα, κρασί. Καρυκεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Σβήστε στην επιλεγμένη λειτουργία για μιάμιση ώρα.
4. Μισή ώρα πριν το σήμα, προσθέστε τηγανητά μανιτάρια, καρυκεύστε με πάπρικα, σάλτσα Tabasco. Γαρνίρουμε με ρύζι, φαγόπυρο.

στα ουγγρικά

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 156 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το ουγγρικό γκούλας σε αργή κουζίνα λαμβάνεται με παχύρρευστο αρωματικό σάλτσα, που έχει πλούσια γεύση. Το θρεπτικό πιάτο φημίζεται για τον αυξημένο κορεσμό του, είναι αυτάρκης και δεν απαιτεί επιπλέον γαρνιτούρα λόγω της χρήσης μεγάλου αριθμού λαχανικών. Είναι καλύτερα να σερβίρετε ένα τέτοιο δείπνο με φρέσκο ​​ψωμί από σταρένιο τοστ, τριμμένο με σκόρδο αλάτι και καρυκευμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 300 g;
• πατάτες - 6 κόνδυλοι.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 40 g;
• αλεσμένη πάπρικα - 40 g;
• ηλιέλαιο - 30 ml.
• βούτυρο - 20 g;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• νερό - 500 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε σε βούτυρο στη λειτουργία "Πολλαπλό ψήσιμο", ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς.
2. Μετά από 15 λεπτά, στείλτε τους κύβους του κρέατος εκεί, πασπαλίστε με πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, αλεύρι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, μαγειρεύουμε μέχρι να τελειώσει το πρόγραμμα.
3. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο", σιγοβράστε για μια ώρα.
4. 15 λεπτά πριν το σήμα, βάλτε κύβους πατάτας, φύλλο δάφνης.
5. Ανακατεύουμε πριν το σερβίρουμε, γαρνίρουμε με φρέσκο ​​άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο ή μαϊντανό και βασιλικό.

με πατάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 159 kcal ανά 100 g.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το γκούλας με πατάτες σε αργή κουζίνα επίσης δεν απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό, επειδή περιέχει δύο κύρια συστατικά ταυτόχρονα - πατάτες και κρέας. Το χοιρινό φιλέτο είναι ιδανικό για μαγείρεμα, καθώς το πιο λεπτό μέρος του σφάγιου με απαλή υφή, θεωρείται λιχουδιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο μέρος ή ακόμα και να αντικαταστήσετε το χοιρινό με βοδινό ή κοτόπουλο, αλλά στη συνέχεια θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε.

Συστατικά:

• καρότα - 1 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• χοιρινό φιλέτο - 400 g;
• ντομάτες - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άμυλο καλαμποκιού - 25 g;
• πατάτες - 6 κόνδυλοι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τις πατάτες στη μέση.
2. Τοποθετήστε τους κόνδυλους πατάτας σε ένα μπολ ατμού.
3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε σε κατάσταση πουρέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με άμυλο, αλάτι, μπαχαρικά. Χτυπάμε ελαφρά.
4. Διπλώνουμε το χοιρινό, τα κρεμμύδια, τα καρότα, περιχύνουμε με τη σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε με τη δάφνη.
5. Τοποθετήστε από πάνω τα πιάτα για τον διπλό λέβητα, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για μία ώρα.
6. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά όταν σερβίρουμε, γαρνίρουμε με σταγόνες κέτσαπ, κόλιανδρο, μεγάλο αρακά μπαχάρι. Χρησιμοποιήστε άλλα μπαχαρικά εάν θέλετε.

βίντεο

Το ζουμερό και ορεκτικό γκούλας είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για κάθε φεστιβάλ και οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Με την εμφάνιση των πολυκουζινών στις κουζίνες μας, η διαδικασία μαγειρέματος του κρέατος άρχισε να διαρκεί ελάχιστο χρόνο, παρέχοντας παράλληλα ένα αξεπέραστο αποτέλεσμα. Παρά την ευκολία παρασκευής, αυτό το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση, ενώ το φαγητό αποδεικνύεται χαμηλό σε θερμίδες και χορταστικό. Θα μιλήσουμε για το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο γκούλας στην αργή κουζίνα Redmond σε αυτό το άρθρο.

Το πλεονέκτημα του μαγειρέματος κρέατος σε αργή κουζίνα είναι ότι δεν χρειάζεται απολύτως να ακολουθήσετε τη διαδικασία, αναθέτοντάς το εντελώς σε μια θαυματουργή συσκευή. Μια ποικιλία τρόπων μαγειρέματος σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε γκούλας στην αργή κουζίνα Redmond, έτσι ώστε το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα και να έχει μοναδικό άρωμα. Ειδικά αν το μαγειρέψετε με σάλτσα. Εξετάστε την παραδοσιακή συνταγή για γκούλας χοιρινού κρέατος.

• χοιρινό - 350 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Δάφνη;
• μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του κρέατος. Το πλένουμε και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος των ινών. Το συνιστώμενο πάχος είναι 1 cm και το μήκος είναι 2 cm.
2. Μεταφέρουμε το χοιρινό σε ένα μπολ, προηγουμένως αλειμμένο με φυτικό λάδι.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος σε "Ψήσιμο" και ξεκινήστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε στο κρέας.
5. Όσο σιγοβράζει το χοιρινό, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και την ξινή κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο.
6. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο, εισάγουμε σταδιακά το αλεύρι. Και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε λίγο νερό, μια πρέζα ζάχαρη, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Αλάτι για γεύση.
8. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος στο "Stew" και ξεκινήστε το χρονόμετρο για 90 λεπτά.
9. Το ζουμερό και ορεκτικό γκούλας στο slow cooker Redmond είναι έτοιμο! Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με ρύζι ή πατάτες. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινο.

Γκούλας σε αργή μαγειρική βόειο κρέας Redmond

Κάθε νοικοκυρά ξέρει ότι το πιο νόστιμο πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί σε slow cooker είναι το στιφάδο. Αποδεικνύεται ασυνήθιστα ζουμερό, απαλό και ορεκτικό. Ταυτόχρονα, μπορείτε να σερβίρετε ό,τι θέλετε ως συνοδευτικό - θρυμματισμένο ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες ή χυλό. Όσον αφορά τη γεύση, μόνο το κρέας μαγειρεμένο σε κατσαρόλες μπορεί να συγκριθεί με το γκούλας σε μια αργή κουζίνα Redmond. Αλλά στην πρώτη περίπτωση, η διαδικασία απλοποιείται στο μέγιστο και το αποτέλεσμα θα καταπλήξει ακόμη και τους εκλεπτυσμένους γκουρμέ. Εξετάστε τη συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• βόειο κρέας - 800 g;
• καρότα - 1 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• Δάφνη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε πρώτα το κρέας, κόψτε το περιττό λίπος και τις μεμβράνες και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Στη συνέχεια κόψτε το βόειο κρέας σε μικρούς κύβους.
3. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία μαγειρέματος "Ψήσιμο", ρίχνουμε φυτικό λάδι στο κάτω μέρος και αφήνουμε το multicooker να ζεσταθεί.
4. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τρία στον ψιλό τρίφτη.
6. Μεταφέρετε το μοσχάρι σε ένα μπολ. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 90 λεπτά.
7. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα κρεμμύδια με τα καρότα και ανακατέψτε το περιεχόμενο.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε 600 ml βραστό νερό ή ζωμό στο μπολ, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας εκεί.
9. Αλάτι, προσθέστε πάπρικα ή καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη δάφνη.
10. Όταν ακουστεί το σήμα για το τέλος του προγράμματος, βγάζουμε το κρέας και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Γκούλας στην πολυκουζίνα Redmondκοτόπουλο

Το μαγείρεμα γκούλας κοτόπουλου είναι μια απλή διαδικασία, με αποτέλεσμα να έχετε ένα ζουμερό, ορεκτικό και διαιτητικό πιάτο. Επιπλέον, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε αρκετά συνηθισμένα υλικά που μπορείτε να βρείτε πάντα στο ψυγείο. Ένα τέτοιο γκούλας στην αργή κουζίνα του Redmond προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, αλλά το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη συνταγή, που θα σας εκπλήξει με υπέροχη γεύση και απλότητα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• αλεύρι - 20 g;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 100 ml;
• lecho ή πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Δάφνη;
• αλάτι, καρυκεύματα και μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια το τρίβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα σε μισούς δακτυλίους.
3. Βάζουμε ένα τηγάνι στον καυστήρα και τσιγαρίζουμε αυτά τα δύο υλικά σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
4. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο, πασπαλισμένα με αλάτι, καρυκεύματα και αλεύρι από πάνω.
5. Ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία του κρέατος. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους 1-2 εκ.
6. Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα μπολ. Η λίπανση με φυτικό λάδι δεν είναι απαραίτητη, καθώς θα ψηθεί.
7. Ρίχνουμε lecho (ντοματοπελτέ) πάνω από το κρέας και προσθέτουμε λίγο νερό.
8. Στη συνέχεια αλείφουμε τα τηγανητά κρεμμύδια με καρότα και προσθέτουμε τη δάφνη.
9. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος στο "Stew" και ξεκινήστε το χρονόμετρο για 60 λεπτά.
10. Μετά την καθορισμένη ώρα, βγάζουμε το γκούλας και το σερβίρουμε στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό - δημητριακά, πατάτες, ζυμαρικά κ.λπ.

Σούπα- γκούλας στην αργή κουζίνα Redmond

Το αυθεντικό γκούλας από κρέας είναι ένα μοναδικό πιάτο που παρασκευάζεται από Ούγγρους βοσκούς που κάθονται δίπλα στη φωτιά. Επιπλέον, η εθνική συνταγή είναι κάπως διαφορετική από τη γενικά αποδεκτή - μαγειρεμένα κομμάτια κρέατος βρασμένα σε σάλτσα. Το αρχικό πιάτο περιέχει πάντα πάπρικα, πατάτες και, το πιο σημαντικό, το ουγγρικό γκούλας φτιάχνεται με άφθονο σάλτσα, που μοιάζει μάλλον με μια πλούσια σούπα. Αξέχαστο άρωμα, πλούσια γεύση από αρκετά γνωστά συστατικά - αυτό ερωτεύτηκαν το πιάτο όχι μόνο οι Ούγγροι, αλλά και όλοι οι ειδικοί της μαγειρικής του κόσμου. Ας ασχοληθούμε με τα λόγια.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό;
• πατάτες - 8 τεμ.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Δάφνη;
• νερό - 500 ml;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι.

Σπουδαίος! Συνιστάται να παίρνετε έναν ώμο ή κότσι από βόειο κρέας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πρέπει να πλύνετε το κρέας και να το κόψετε σε λεπτές λωρίδες.
2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα κανονικό τηγάνι για 5-10 λεπτά, ώστε το βόειο κρέας να πάρει το ζουμί.
3. Αυτή τη στιγμή, ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος σε "Ψήσιμο" και προσθέστε φυτικό λάδι στον πάτο.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο μπολ και τηγανίστε στη ρύθμιση για 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το κρέας, τη δάφνη, την πάπρικα και το αλεύρι στο slow cooker. Πιπέρι και αλάτι για γεύση.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά στο πρόγραμμα «Ψήσιμο».
7. Αφού ακουστεί το μπιπ για το τέλος της λειτουργίας, προσθέστε νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος σε "Σβήσιμο". Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 120 λεπτά.
8. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους ή φέτες.
9. Μετά από 30 λεπτά από τη διαδικασία μαγειρέματος, ανοίξτε το slow cooker και προσθέστε τις πατάτες στο μπολ.
10. Προσθέστε άλλα 200 ml νερό και αφήστε το μέχρι να σβήσει το χρονόμετρο.
11. Η μυρωδάτη, πλούσια σούπα γκούλας στο slow cooker Redmond είναι έτοιμη! Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Γκούλας στην πολυκουζίνα Redmondμε λαχανικά

Το στιφάδο είναι ένα αγαπημένο πιάτο για άνδρες και γυναίκες. Ανάλογα με το σύνολο των προϊόντων, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο ένα χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες, όσο και ένα πολύ διαιτητικό γεύμα, το οποίο θα αποδειχθεί αξεπέραστο σε γεύση. Και η ποικιλία της γαρνιτούρας αφήνει ένα ευρύ πεδίο για τη γαστρονομική φαντασία. Παρά το γεγονός ότι σήμερα συνηθίζεται να μαγειρεύετε γκούλας όχι σε φωτιά, αλλά σε αργή κουζίνα, αυτό το πιάτο δεν είναι καθόλου κατώτερο σε γεύση από την εθνική συνταγή. Ως εκ τούτου, θα εξετάσουμε τον πιο ορεκτικό τρόπο για να μαγειρέψετε ζουμερό γκούλας στην αργή κουζίνα Redmond.

σκόρδο - 5 σκελίδες?

ελαιόλαδο;

κρεμμύδι - 1 τεμ.

αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε μια πετσέτα για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
2. Στη συνέχεια το τρίβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Επίσης το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος σε "Ψήσιμο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 40 λεπτά.
5. Προσθέστε ελαιόλαδο στον πάτο του μπολ και απλώστε το χοιρινό.
6. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
7. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές.
8. Χωρίς να σταματήσετε το πρόγραμμα μαγειρέματος, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο μπολ. Σιγοβράζουμε άλλα 5 λεπτά.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
10. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 15 λεπτά.
11. Αυτή τη στιγμή, παίρνουμε ένα ξεχωριστό δοχείο και ρίχνουμε βρασμένο νερό σε αυτό. Το αλατίζουμε και προσθέτουμε μερικά μπαχαρικά.
12. Ρίχνουμε το υγρό πάνω από το κρέας και προσθέτουμε την πιπεριά με τις πατάτες. Σιγοβράζουμε άλλα 10 λεπτά.
13. Όταν ακουστεί το σήμα για το τέλος του προγράμματος, βγάζουμε το κρέας και διακοσμούμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Οι πατάτες πρέπει να μαραθούν για 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό γκούλας σε αργή κουζίνα Redmond. βίντεο

Για την παρασκευή γκούλας, είναι κατάλληλα κομμάτια χοιρινού πολτού από τέτοια μέρη του σφάγιου: ώμος, ζαμπόν, λαιμός και φιλέτο. Αυτά τα ονόματα είναι γραμμένα με αύξουσα σειρά τιμής ανά 1 κιλό ... Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σχετικά φθηνά γαρνιτούρα για κιμά και να επιλέξετε κομμάτια κατάλληλα για γκούλας από αυτό και να στείλετε τα υπόλοιπα σε μια μηχανή κοπής κρέατος.

Συνδυάζω συνήθως ταξινομημένο, ακατάλληλο για γκούλας και τηγάνισμα, χοιρινό γαρνίρισμα με φιλέτο κοτόπουλου και αποδεικνύεται αρκετά αρμονικό στη γεύση, προσιτό και οικονομικό για το πορτοφόλι κιμά για κοτολέτες ή ζυμαρικά.

Στη φωτογραφία είναι ένα κομμάτι χοιρινό σπάλα. Είναι καλύτερο να παίρνετε παγωμένο ή κατεψυγμένο κρέας για να το ξεπαγώσετε σταδιακά.

Η προετοιμασία του κρέατος συνίσταται στην κοπή του κατά προτίμηση κατά μήκος των ινών σε μικρά, συνήθως μακρόστενα κομμάτια - ξυλάκια. Μεγάλα εγκλείσματα λίπους ή λίπους, καθώς και φλέβες, πρέπει να αφαιρεθούν.

Για να μην τσιγαριστεί χωριστά το αλεύρι για να πήξει η σάλτσα, τυλίξτε αμέσως τα κομμάτια του κρέατος σε αλεύρι. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους.

Ο πρώτος τρόπος: πασπαλίζουμε με ένα σουρωτήρι κομμάτια κρέατος με αλεύρι και τα ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν λίγο πολύ ομοιόμορφα με αλεύρι.

Ο δεύτερος τρόπος: τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα σακουλάκι με τη σωστή ποσότητα αλευριού και ανακινήστε το προς διάφορες κατευθύνσεις ώστε να καλυφθεί με μια ελαφριά στρώση αλευριού.

Ετοιμάστε λαχανικά για γκούλας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε και τρίβουμε. Μερικές φορές χρησιμοποιώ πολτό καρότου μετά τον αποχυμωτή.

Ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο) στο μπολ του multicooker και βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στον πάτο, αλατίστε ελαφρά. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε κρύο λάδι, και όχι σε βραστό λάδι, για να αποφευχθεί το απότομο τηγάνισμά τους, καλύτερα να μαραθούν σταδιακά με περιστασιακό ανακάτεμα.

Για να το κάνετε αυτό, ρυθμίστε τη λειτουργία με την οποία μπορείτε να τηγανίζετε: "τηγάνισμα", "ψήσιμο" ή "πολυψήσιμο" σε θερμοκρασία 120 βαθμών. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος θα είναι δέκα λεπτά: πέντε λεπτά για τα λαχανικά και άλλα πέντε λεπτά μετά την προσθήκη του κρέατος.

Προσθέστε κομμάτια κρέατος σε μισοτηγανισμένα λαχανικά και τηγανίστε τα όλα μαζί ανακατεύοντας έτσι ώστε το κρέας να σφραγιστεί και να μην βγάλει ζουμί.

Στο τέλος του τηγανίσματος, ρυθμίστε τη λειτουργία «μαγειρέματος» για 1-1,5 ώρα, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών και την ποικιλία και την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Η αυτόματη λειτουργία "σβήσιμο" λαμβάνει χώρα σε διαφορετικές θερμοκρασίες από το βρασμό έως το μαρασμό, και είναι βέλτιστα, ακόμη και σχεδόν τέλεια.

Αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε τη δική σας λειτουργία εάν το multicooker έχει τη λειτουργία "multi-cook" ή "multi-chef" και έχετε την επιθυμία να μην αφήσετε το multicooker ...

Στην αρχή του στιφάδου, πρέπει να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας με ξινή κρέμα.

Για να φτιάξετε αυτό το σάλτσα, συνδυάστε νερό, πελτέ ντομάτας ή σάλτσα ντομάτας/κέτσαπ και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά σε ένα ομοιογενές μείγμα. Αντί για νερό και σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να πάρετε κονσέρβα ή φρέσκο ​​χυμό ντομάτας και να προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτό.

Προσαρμόστε την ποσότητα του νερού σύμφωνα με το γούστο σας, δηλαδή ανάλογα με το αν θέλετε περισσότερο ή λιγότερο σάλτσα, αλλά είναι επιθυμητό τα κομμάτια του κρέατος να καλύπτονται εντελώς με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας κατά το ψήσιμο.

Ποια μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στο γκούλας; Συνήθως είναι ξερή πάπρικα και αλεσμένες καυτερές ή/και αρωματικές πιπεριές. Οι καυτερές πιπεριές είναι μαύρες, κόκκινες και τσίλι και οι αρωματικές πιπεριές είναι αρωματικές, ροζ, πράσινες.

Το έτοιμο ξηρό μείγμα για adjika, που αποτελείται από πιπεριές και βότανα, ταιριάζει τέλεια σε αυτό το πιάτο, καθώς και έτοιμο adjika. Βότανα και σκόρδο - για γεύση και προαιρετικά.

Για ποικιλία γεύσης γκούλας σε σπιτικές εκδοχές, π.χ. Για να αποκτήσετε μια νέα γεύση κάθε φορά, σημειώστε τέτοια μη παραδοσιακά σετ μπαχαρικών: κάρυ, βότανα Προβηγκίας, ιταλικά βότανα, λυκίσκος suneli, μεξικάνικο μείγμα κ.λπ.

Το γκούλας είναι ένα ουγγρικό πιάτο, το οποίο σε αυτή την εθνική κουζίνα θεωρείται πηχτή κρεατόσουπα. Αλλά, έχοντας μεταναστεύσει με την πάροδο του χρόνου στις κουζίνες άλλων εθνών, η ουγγρική πηχτή σούπα μετατράπηκε σε ένα είδος στιφάδο με κρέας, το οποίο συχνά ονομάζουμε κρέας με σάλτσα. Γενικά, αυτή η συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας πει πώς να φτιάξετε νόστιμο και ζουμερό χοιρινό κρέας με σάλτσα, το οποίο θα συμπληρώσει τέλεια το συνοδευτικό με τα μακαρόνια και πολλά άλλα. Θα μαγειρέψουμε γκούλας σε αργή κουζίνα - τι απόλαυση όταν σπέρνουμε μια θαυματουργή μηχανή που εγκαταστάθηκε στην κουζίνα.

Συστατικά:

800 γρ χοιρινό?

1 κρεμμύδι?

1 καρότο?

1,5 στ. κουτάλια ντομάτα?

φυτικό λάδι;

αλάτι πιπέρι.

Συχνά προστίθεται αλεύρι στο γκούλας για να γίνει μια παχιά σάλτσα. Αλλά, αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το σάλτσα ως «λίπος» για χυλό ή ζυμαρικά, τότε είναι καλύτερα να το αφήσετε υγρό. Δεν θα είναι νερό, γιατί η πυκνότητα θα εξακολουθήσει να κερδίζεται κατά το ψήσιμο, αλλά δεν θα είναι τόσο πηχτή όσο με το αλεύρι ή το άμυλο, τα οποία, ωστόσο, αλλάζουν εν μέρει τη γεύση του πιάτου.

Πώς να φτιάξετε χοιρινό γκούλας με σάλτσα σε αργή κουζίνα

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή μικρότερα.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε (κατά προτίμηση μεγάλα, θα είναι ακόμα δυνατά) ή τα κόβουμε σε λωρίδες.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια στο μέγεθος, όπως λένε, για μια μπουκιά - όπως στη φωτογραφία.

Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στον πάτο του μπολ του multicooker. Προσθέστε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το κρέας πάνω από τα λαχανικά.

Βάζουμε το μπολ σε αργή κουζίνα, το ρυθμίζουμε για τηγάνισμα, αν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, τότε για ψήσιμο.

Μετά από 30 λεπτά θερμικής επεξεργασίας, ανοίξτε το multicooker, ανακατέψτε το περιεχόμενο, προσθέστε την ντομάτα, αλάτι / πιπέρι.

Προσθέστε νερό, το οποίο πρέπει να καλύπτει μόνο το περιεχόμενο του μπολ.

Ξανακλείνουμε τη mulwarka και την βάζουμε στο σβήσιμο.

Να θυμάστε ότι όσο περισσότερο σιγοβράζετε το κρέας τόσο πιο μαλακό θα είναι. Αλλά επίσης δεν αξίζει να το παρακάνετε με το σβήσιμο. Το χρονόμετρο λειτούργησε - το κρέας πρέπει να είναι έτοιμο, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε για ακαμψία. Εάν δεν είναι αρκετά μαλακό, τότε το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί για λίγη ώρα ακόμα. Συνήθως, το χοιρινό γκούλας σε αργή κουζίνα μαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 2 ώρες.

Όταν το νόστιμο χοιρινό κρέας με σάλτσα είναι έτοιμο, τότε απλώς απολαύστε τη ντελικάτη γεύση του σερβιρισμένο όμορφα με οποιοδήποτε νόστιμο για εσάς.