Σάλτσα κιμά. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες για κρεμώδη σάλτσα κιμά για ζυμαρικά

Η σάλτσα κιμά είναι μια νόστιμη και αρωματική σάλτσα που είναι ιδανική για μια μεγάλη ποικιλία συνοδευτικών: ζυμαρικά, αφράτο ρύζι, φαγόπυρο, κουσκούς, βραστά φασόλια, πουρέ πατάτας ή αρακά. Μπορείτε να συνδυάσετε διάφορα είδη κρέατος ετοιμάζοντας μια πιατέλα.

Το σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, ζωμό κρέατος ή λαχανικών. Πιο πολύ όμως μου αρέσει η σάλτσα ντομάτας με κιμά ζυμαρικά, με την προσθήκη χυμού ντομάτας. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, με λαμπερή πλούσια γεύση λαχανικών και κρέατος.

Για κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας: χοιρινό, βοδινό, γαλοπούλα, κοτόπουλο ή κουνέλι. Επομένως, για τα παιδιά και για όσους προσέχουν τις θερμίδες, η διαιτητική σάλτσα κοτόπουλου ταιριάζει καλύτερα.

Συστατικά:

• 400 γρ κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 250 ml χυμό ντομάτας
• 50 ml φυτικό λάδι
• 1 κουτ. καρυκεύματα για κρέας
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• ένα μικρό ματσάκι άνηθο και μαϊντανό

Πώς να ετοιμάσετε σάλτσα κιμά:

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τη φλούδα. Το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο στο τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύοντας το σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο σκελίδες σκόρδο, περασμένες από πρέσα, στο κρεμμύδι.

Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τα υλικά μαζί μέχρι να ροδίσει ο κιμάς.

Όταν ο κιμάς γίνει μαλακός, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τα υλικά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τώρα η σάλτσα κιμά για τα ζυμαρικά πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον μαϊντανό στο σάλτσα για να γίνει αρωματικός ο κιμάς ντομάτας. Αλατίζουμε το πιάτο κατά βούληση και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Χρησιμοποίησα αλεσμένο πιπέρι και έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων κρέατος.

Συνεχίστε το μαγείρεμα του σάλτσας σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα και μετά σβήστε τη φωτιά. Μια πολύ νόστιμη σάλτσα κιμά με χυμό ντομάτας είναι έτοιμη.

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και περνάμε από μύλο κρέατος.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια.

Τσιγαρίζουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας συνεχώς και σπάζοντας τα κομμάτια του κιμά, σε χαμηλή φωτιά.

Όταν τηγανιστεί ο κιμάς, δηλαδή δεν θα φαίνονται καθόλου ωμά κομμάτια κρέατος, προσθέστε ντομάτες στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μαζί για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον υπόλοιπο ζωμό στο τηγάνι, προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο περασμένη από πρέσα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, ανακατέψτε, χαμηλώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε τη σάλτσα με τον κιμά κάτω από το καπάκι για 20-25 λεπτά.

Βράζετε τα ζυμαρικά (μακαρόνια ή άλλα) σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να μαλακώσουν, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε το νερό.

Τοποθετούμε τα μακαρόνια σε πιάτα, προσθέτουμε σάλτσα με κιμά, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και σερβίρουμε αμέσως. Το πιάτο βγαίνει πολύ νόστιμο, δοκιμάστε το!

Καλή σας όρεξη, κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους!

Τα ντοματίνια διαφέρουν από τα μεγαλύτερα αντίστοιχά τους όχι μόνο στο μικρό μέγεθος των μούρων τους. Πολλές ποικιλίες κερασιού χαρακτηρίζονται από μια μοναδική γλυκιά γεύση, η οποία είναι πολύ διαφορετική από την κλασική γεύση ντομάτας. Όποιος δεν έχει δοκιμάσει ποτέ τέτοια ντοματίνια με κλειστά μάτια μπορεί κάλλιστα να αποφασίσει ότι δοκιμάζει κάποιο ασυνήθιστο εξωτικό φρούτο. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσω για πέντε διαφορετικά ντοματίνια που έχουν τα πιο γλυκά φρούτα με ασυνήθιστα χρώματα.

Σαλάτα με πικάντικο κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί και σταφύλια - αρωματική και χορταστική. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο εάν ετοιμάζετε ένα κρύο δείπνο. Το τυρί, οι ξηροί καρποί, η μαγιονέζα είναι τροφές με πολλές θερμίδες· σε συνδυασμό με πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο και μανιτάρια, παίρνετε ένα πολύ θρεπτικό σνακ, το οποίο δροσίζεται από γλυκόξινα σταφύλια. Το κοτόπουλο σε αυτή τη συνταγή μαριναρίζεται σε ένα πικάντικο μείγμα αλεσμένης κανέλας, κουρκουμά και σκόνης τσίλι. Αν σας αρέσει το φαγητό με φωτιά, χρησιμοποιήστε ζεστό τσίλι.

Όλοι οι κάτοικοι του καλοκαιριού ανησυχούν για το ερώτημα πώς να καλλιεργούν υγιή σπορόφυτα στις αρχές της άνοιξης. Φαίνεται ότι δεν υπάρχουν μυστικά εδώ - το κύριο πράγμα για γρήγορα και δυνατά σπορόφυτα είναι να τους παρέχουμε ζεστασιά, υγρασία και φως. Αλλά στην πράξη, σε ένα διαμέρισμα πόλης ή σε ιδιωτικό σπίτι, αυτό δεν είναι τόσο εύκολο να γίνει. Φυσικά, κάθε έμπειρος κηπουρός έχει τη δική του αποδεδειγμένη μέθοδο καλλιέργειας δενδρυλλίων. Αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για έναν σχετικά νέο βοηθό σε αυτό το θέμα - τον προπαγανδιστή.

Το καθήκον των φυτών εσωτερικού χώρου στο σπίτι είναι να διακοσμήσουν το σπίτι με την εμφάνισή τους και να δημιουργήσουν μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα άνεσης. Για το λόγο αυτό, είμαστε έτοιμοι να τα φροντίζουμε τακτικά. Η φροντίδα δεν αφορά μόνο το πότισμα έγκαιρα, αν και αυτό είναι σημαντικό. Είναι επίσης απαραίτητο να δημιουργηθούν άλλες συνθήκες: κατάλληλος φωτισμός, υγρασία και θερμοκρασία αέρα και να γίνει σωστή και έγκαιρη μεταμόσχευση. Για τους έμπειρους καλλιεργητές λουλουδιών δεν υπάρχει τίποτα υπερφυσικό σε αυτό. Αλλά οι αρχάριοι συχνά αντιμετωπίζουν ορισμένες δυσκολίες.

Οι τρυφερές κοτολέτες στήθους κοτόπουλου με μανιτάρια προετοιμάζονται εύκολα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Υπάρχει η άποψη ότι είναι δύσκολο να φτιάξεις ζουμερές και τρυφερές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου, αλλά αυτό δεν είναι έτσι! Το κρέας κοτόπουλου δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος, γι' αυτό και είναι λίγο στεγνό. Αλλά, αν προσθέσετε κρέμα, λευκό ψωμί και μανιτάρια με κρεμμύδια στο φιλέτο κοτόπουλου, θα λάβετε εκπληκτικά νόστιμες κοτολέτες που θα αρέσουν τόσο σε παιδιά όσο και σε μεγάλους. Κατά την περίοδο των μανιταριών, δοκιμάστε να προσθέσετε άγρια ​​μανιτάρια στον κιμά.

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς έναν όμορφο κήπο που ανθίζει όλη τη σεζόν χωρίς πολυετή φυτά. Αυτά τα λουλούδια δεν απαιτούν τόση προσοχή όσο τα ετήσια, είναι ανθεκτικά στον παγετό και μόνο μερικές φορές χρειάζονται λίγο καταφύγιο για το χειμώνα. Διαφορετικοί τύποι πολυετών φυτών δεν ανθίζουν ταυτόχρονα και η διάρκεια της ανθοφορίας τους μπορεί να κυμαίνεται από μία εβδομάδα έως 1,5-2 μήνες. Σε αυτό το άρθρο προτείνουμε να θυμηθούμε τα πιο όμορφα και ανεπιτήδευτα πολυετή λουλούδια.

Όλοι οι κηπουροί προσπαθούν να αποκτήσουν φρέσκα, φιλικά προς το περιβάλλον και αρωματικά λαχανικά από τους κήπους τους. Οι συγγενείς δέχονται ευχαρίστως σπιτικά γεύματα από δικές τους πατάτες, ντομάτες και σαλάτες. Αλλά υπάρχει ένας τρόπος για να αναδείξετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες για ακόμα μεγαλύτερο αποτέλεσμα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε πολλά αρωματικά φυτά που θα προσθέσουν νέες γεύσεις και αρώματα στα πιάτα σας. Ποια χόρτα στον κήπο μπορούν να θεωρηθούν τα καλύτερα από γαστρονομική άποψη;

Ραπανοσαλάτα με αυγό και μαγιονέζα, την οποία έφτιαξα από κινέζικο ραπανάκι. Αυτό το ραπανάκι αποκαλείται συχνά στα καταστήματά μας ραπανάκι Loba. Το εξωτερικό του λαχανικού καλύπτεται με ανοιχτό πράσινο φλοιό και όταν το κόψετε υπάρχει ροζ σάρκα που φαίνεται εξωτική. Κατά την προετοιμασία, αποφασίστηκε να εστιάσουμε στη μυρωδιά και τη γεύση του λαχανικού και να φτιάξουμε μια παραδοσιακή σαλάτα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, δεν εντοπίσαμε νότες "καρυδιού", αλλά ήταν ωραίο να φάμε μια ελαφριά ανοιξιάτικη σαλάτα το χειμώνα.

Η χαριτωμένη τελειότητα των αστραφτερών λευκών λουλουδιών σε ψηλούς μίσχους και των τεράστιων γυαλιστερών σκούρων φύλλων της Eucharis του δίνουν την εμφάνιση ενός κλασικού αστεριού. Στην κουλτούρα εσωτερικού χώρου, αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα βολβώδη φυτά. Λίγα φυτά προκαλούν τόση διαμάχη. Κάποιες ευχαρισίες ανθίζουν και απολαμβάνουν χωρίς καμία απολύτως προσπάθεια, ενώ άλλες δεν βγάζουν περισσότερα από δύο φύλλα για πολλά χρόνια και φαίνονται καχεκτικές. Είναι πολύ δύσκολο να κατατάξουμε το κρίνο του Αμαζονίου ως ανεπιτήδευτο φυτό.

Τηγανίτες πίτσας με κεφίρ - νόστιμες τηγανίτες με μανιτάρια, ελιές και μορταδέλα που ετοιμάζονται εύκολα σε λιγότερο από μισή ώρα. Δεν έχετε πάντα χρόνο να ετοιμάσετε ζύμη μαγιάς και να ανάψετε το φούρνο, αλλά μερικές φορές θέλετε να φάτε μια φέτα πίτσα χωρίς να φύγετε από το σπίτι. Για να μην πάτε στην κοντινότερη πιτσαρία, σοφές νοικοκυρές σκέφτηκαν αυτή τη συνταγή. Οι τηγανίτες όπως η πίτσα είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα γρήγορο δείπνο ή πρωινό. Ως γέμιση χρησιμοποιούμε λουκάνικο, τυρί, ελιές, ντομάτες και μανιτάρια.

Η καλλιέργεια λαχανικών στο σπίτι είναι μια αρκετά εφικτή εργασία. Το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία και λίγη υπομονή. Τα περισσότερα χόρτα και λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν με επιτυχία στο μπαλκόνι της πόλης ή στο περβάζι της κουζίνας. Υπάρχουν πλεονεκτήματα εδώ σε σύγκριση με την καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος: σε τέτοιες συνθήκες, τα φυτά σας προστατεύονται από χαμηλές θερμοκρασίες, πολλές ασθένειες και παράσιτα. Και αν το χαγιάτι ή το μπαλκόνι σας έχει τζάμια και μόνωση, τότε μπορείτε να καλλιεργήσετε λαχανικά σχεδόν όλο το χρόνο

Καλλιεργούμε πολλές καλλιέργειες κηπευτικών και λουλουδιών χρησιμοποιώντας σπορόφυτα, γεγονός που μας επιτρέπει να έχουμε μια νωρίτερη συγκομιδή. Αλλά η δημιουργία ιδανικών συνθηκών είναι πολύ δύσκολη: η έλλειψη ηλιακού φωτός για τα φυτά, ο ξηρός αέρας, τα ρεύματα, το άκαιρο πότισμα, το έδαφος και οι σπόροι μπορεί αρχικά να περιέχουν παθογόνους μικροοργανισμούς. Αυτοί και άλλοι λόγοι συχνά οδηγούν σε εξάντληση και μερικές φορές σε θάνατο νεαρών φυταρίων, επειδή είναι τα πιο ευαίσθητα σε δυσμενείς παράγοντες

Χάρη στις προσπάθειες των κτηνοτρόφων, η γκάμα των πολυετών κωνοφόρων έχει πρόσφατα αναπληρωθεί με μια σειρά από ασυνήθιστες ποικιλίες με κίτρινες βελόνες. Φαίνεται ότι οι πιο πρωτότυπες ιδέες, που μέχρι στιγμής οι σχεδιαστές τοπίου δεν έχουν καταφέρει να ζωντανέψουν, απλώς περίμεναν στα φτερά. Και από όλη αυτή την ποικιλία κίτρινων-κωνοφόρων φυτών, μπορείτε πάντα να επιλέξετε τα είδη και τις ποικιλίες που ταιριάζουν καλύτερα στην τοποθεσία. Θα μιλήσουμε για τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά στο άρθρο.

Σοκολατένια τρούφες ουίσκι - σπιτικές τρούφες μαύρης σοκολάτας. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ένα από τα πιο απλά και νόστιμα σπιτικά επιδόρπια για ενήλικες, δυστυχώς, η νεότερη γενιά μπορεί να γλείφει τα χείλη της μόνο στο περιθώριο, αυτές οι καραμέλες δεν είναι για παιδιά. Οι τρούφες γίνονται με διαφορετικές γεμίσεις, γεμισμένες με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα. Τυλίξτε σε ρολό μπισκότο, κουλουράκι ή ψίχα ξηρών καρπών. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ολόκληρο κουτί με σπιτικές διάφορες σοκολάτες με βάση αυτή τη συνταγή!

Οποιοδήποτε κύριο πιάτο κρέατος σερβίρεται συνήθως με τη μορφή δύο κύριων συστατικών (κοτολέτες, γκούλας, βραστά κομμάτια κ.λπ.) και ένα συνοδευτικό. Επιπλέον, για να προσθέσουμε ζουμερό από πάνω, το φαγητό συνήθως περιχύνεται με κάποιο είδος σάλτσας. Ορισμένες νοικοκυρές, όταν πειραματίζονται με πιάτα στην κουζίνα, χρησιμοποιούν ενδιαφέρουσες τεχνολογίες. Η σάλτσα κιμά είναι μία από αυτές τις πρωτότυπες βελτιώσεις, που σας επιτρέπουν να συνδυάσετε τη σάλτσα και το πιάτο με κρέας σε ένα. Ας εξετάσουμε πολλές επιλογές που διαφέρουν μεταξύ τους τόσο στη γεύση όσο και στη σύνθεση.

Σάλτσα ξινή κρέμα

Η γεύση είναι ιδιαίτερα λεπτή εάν ο σάλτσα κιμά παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ένα γαλακτοκομικό συστατικό (ξινή κρέμα, κρέμα). Χάρη σε αυτό, το προτεινόμενο πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής. Αν θέλετε, για να αποκτήσετε πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να φτιάξετε ένα πικάντικο σάλτσα προσθέτοντας καυτερή πιπεριά και αρωματικά μπαχαρικά.

• 500 g άπαχο κιμά (χοιρινό, βόειο κρέας ή κοτόπουλο).
• 2 κρεμμύδια?
• 200-300 γραμμάρια φρέσκιας ξινή κρέμα ή κρέμα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. (με μια τσουλήθρα) κοσκινισμένο αλεύρι?
• 500 ml ακατέργαστο κρύο νερό.
• αλάτι και διάφορα μπαχαρικά για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος

Αραιώστε τον κιμά με νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα (μετά από λίγα λεπτά), αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος, αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά. Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα για άλλα 25-30 λεπτά. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το αλεύρι, ελαφρώς αραιωμένο με νερό, στη σάλτσα. Σερβίρετε ζεστό πάνω από πατάτες ή ζυμαρικά.

Σάλτσα ντομάτας

Πολύ συχνά αυτή η σάλτσα κρέατος ονομάζεται και τεμπέλικα κεφτεδάκια. Εξάλλου, η γεύση και των δύο πιάτων είναι πολύ παρόμοια. Ας δούμε πώς να ετοιμάσετε μια σάλτσα για κιμά ζυμαρικών χρησιμοποιώντας πελτέ ντομάτας και φρέσκες ντομάτες.

• 500 g κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος.
• 1 κεφάλι κανονικό κρεμμύδι?
• 2 μέτριες ντομάτες?
• 1 γεμάτο κουτ. γλυκό πελτέ ντομάτας?
• 2 μικρές σκελίδες σκόρδο?
• 1 πολύπλευρο ποτήρι ακατέργαστο νερό.
• πρασινάδα;
• τριμμένο πιπέρι;
• λίγο φυτικό (άοσμο) λάδι.
• άλας.

Παρασκευή

Σε ένα τηγάνι σε λάδι τηγανίζουμε τον κιμά ανακατεύοντας και πολτοποιώντας με ένα πιρούνι. Προσθέστε κρεμμύδια και ντομάτες κομμένα σε κύβους, από τα οποία, αφού ζεματίσετε, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά. Στο τέλος του ψησίματος προσθέτουμε τα ζυμαρικά, το σκόρδο, τα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι. Μετά από ένα σύντομο βράσιμο (5-7 λεπτά), μπορείτε να σερβίρετε το σάλτσα, καρυκεύοντας γενναιόδωρα τα ζυμαρικά με αυτό.

Προετοιμασία σάλτσας κρέατος για φαγόπυρο

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι παρασκευής σάλτσας κιμά. Η πιο κατάλληλη σάλτσα για το φαγόπυρο είναι αυτή που περιέχει τόσο κρέας όσο και φυτικά συστατικά. Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κιμά με κιμωλία. Στην προτεινόμενη συνταγή, το πιάτο περιλαμβάνει ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου.

• 600-700 g στήθος κοτόπουλου;
• 2 κρεμμύδια?
• 2 μικρά καρότα?
• 2 γεμάτες δεσ. μεγάλο. πικάντικη κέτσαπ?
• 3 κ.σ. μεγάλο. με ένα σωρό κοσκινισμένο αλεύρι?
• ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο?
• 0,5 λίτρα ακατέργαστου νερού.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ανάλατο βούτυρο;
• αλάτι, καρυκεύματα, φύλλο δάφνης.
• λίγο φυτικό λάδι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε το φιλέτο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά, προσθέτοντας φυτικό λάδι. Προσθέστε στο μείγμα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια (σε μισούς δακτυλίους) και τα καρότα (τριμμένα). Προσθέστε κέτσαπ και λίγο νερό και σιγοβράστε για άλλα 15-20 λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ λιώνουμε τα κομμάτια του βουτύρου και τα ανακατεύουμε με το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέτουμε νερό στη σάλτσα και βράζουμε μέχρι να πήξει. Μεταφέρετε το ντρέσινγκ στο μείγμα του κρέατος, αλατοπιπερώνετε, καρυκεύματα και μυρωδικά για γεύση. Αφού βράσει, το πιάτο είναι έτοιμο.

Ποικιλία σάλτσας κιμά

Για να αποκτήσετε μια διαφορετική και ασυνήθιστη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νέα συστατικά, για παράδειγμα, μανιτάρια και τουρσιά. Αυτή η σάλτσα με κάπως πικάντικη γεύση ταιριάζει πολύ με βραστές πατάτες και οποιαδήποτε δημητριακά.

• 300 g μοσχαρίσιο κρέας (χωρίς ραβδώσεις) ή κιμάς χοιρινού.
• 6 τεμ. μεσαίου μεγέθους μανιτάρια?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2-3 αγγούρια τουρσί (κατά προτίμηση βαρέλι).
• 1 κ.γ. μεγάλο. με ένα σωρό κοσκινισμένο αλεύρι?
• 2 κ.σ. εξευγενισμένο (άοσμο) φυτικό έλαιο.
• 200-300 ml συνηθισμένου κρύου νερού.
• καρυκεύματα?
• χόρτα (μαϊντανός, κρεμμύδια, άνηθος)?
• άλας.

Παρασκευή

Τσιγαρίζουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φέτες μέχρι να μισοψηθούν (20-25 λεπτά). Διαλύουμε το αλεύρι σε ένα μπολ με νερό και ανακατεύουμε το μείγμα που προκύπτει με αλάτι και μπαχαρικά (για γεύση). Ρίχνουμε τη σάλτσα στο μείγμα του κρέατος και των μανιταριών και προσθέτουμε τα τουρσιά κομμένα σε κύβους. Καλύπτοντας σχεδόν εντελώς το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Πριν το σβήσετε, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πώς να ετοιμάσετε σάλτσα κιμά για ένα μωρό;

Το μενού για παιδιά κάτω των 1,5 ετών, κατά κανόνα, περιλαμβάνει διαιτητικά πιάτα από ψιλοκομμένα και προσεκτικά επεξεργασμένα προϊόντα. Η σάλτσα κιμά καλύπτει αυτές τις απαιτήσεις τέλεια. Μπορεί να αντικαταστήσει κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια. Συνήθως, το κρέας περνάει από έναν απλό ή ηλεκτρικό μύλο κρέατος δύο φορές προηγουμένως ή χρησιμοποιείται ένα ακροφύσιο με το καλύτερο πλέγμα για το σκοπό αυτό.

• 200 g νεαρό μοσχαρίσιο κρέας·
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 300-400 ml ζωμό πατάτας ή βραστό νερό.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα;
• λίγο αλάτι?
• Δάφνη.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίστε καλά το κρέας από φλέβες, μεμβράνες και χοντρές ίνες. Το τρίβουμε σε μηχανή κρέατος μέχρι να γίνει χυλός. Τρίβουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ και το προσθέτουμε στον κιμά. Ρίξτε το νερό ή το ζωμό που περίσσεψε από το πολτό των πατατών στη μάζα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για 1 ώρα. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει υγρό στο σάλτσα (προσθέστε το εάν χρειάζεται). Προσθέστε κρέμα, αλάτι, προσθέστε τη δάφνη (το αφαιρείτε πριν το σερβίρετε). Αφού βράσει για άλλα 20-25 λεπτά, η σάλτσα είναι έτοιμη.

Όλες οι συνταγές που περιγράφονται παραπάνω μπορούν να τροποποιηθούν προσθέτοντας νέα συστατικά στη γεύση. Αυτό θα βελτιώσει μόνο τη γεύση των πιάτων!

vtarelochke.ru

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες για κρεμώδη σάλτσα κιμά για ζυμαρικά

Σάλτσα κιμά- Ιδανική προσθήκη σε δημητριακά, ζυμαρικά και λαχανικά. Σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η χορταστική σάλτσα κρέατος και μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας τραπέζι με αυτήν. Θα μάθετε πώς ακριβώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κρεμώδες σάλτσα από κιμά αν διαβάσετε τη συνταγή μας βήμα-βήμα για τη δημιουργία του με φωτογραφίες. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα από κιμά κοτόπουλου: ταιριάζει τέλεια με πουρέ ή τζάκετ πατάτας.

Ο νόστιμος σάλτσα κιμά παρασκευάζεται αποκλειστικά στο σπίτι, όπου μπορείτε να ρυθμίσετε ανεξάρτητα την ποσότητα ορισμένων συστατικών. Για πιο πηχτή σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι., και για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, απλά προσθέστε αποξηραμένα ιταλικά βότανα. Σε αυτή τη συνταγή, το μοσχοκάρυδο θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο ξινή και πιο βαθιά.Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε σάλτσα κιμά για λαχανικά και άλλα συνοδευτικά.

Συστατικά

(λίπος, 400 ml)

Αλεσμένο μοσχοκάρυδο

(γεύση)

Μαύρο πιπέρι τριμμένο

(γεύση)

Βήματα μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε ένα χοντρό, στεγνό τηγάνι και ρίχνουμε την ενδεικνυόμενη ποσότητα αλεύρου σίτου πάνω του.

Ανακατεύουμε συνεχώς το αλεύρι με μια ξύλινη σπάτουλα και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει κρέμα όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Μεταφέρετε το τηγανισμένο αλεύρι σε ένα καθαρό, στεγνό πιάτο. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γκι στο τηγάνι, το οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια με φυτικό λάδι λόγω της έλλειψης του πρώτου.

Καθαρίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε ένα ξεχωριστό καθαρό πιάτο.

Αγοράστε έτοιμο κιμά ή φτιάξτε τον μόνοι σας. Τόσο το βοδινό όσο και το χοιρινό είναι κατάλληλα για αυτό το σάλτσα.Προσθέστε τον κιμά που προκύπτει στο τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια.

Ζυμώνουμε τον κιμά να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια. Τηγανίζουμε μέχρι να έχει ένα ομοιόμορφο ματ χρώμα.

Αλατίζουμε το κρέας κατά βούληση, προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και προηγουμένως τηγανισμένα κρεμμύδια.

Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε στο τηγάνι το τηγανισμένο αλεύρι.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Ζεσταίνουμε ελαφρά την απαιτούμενη ποσότητα πλήρους γάλακτος και μετά το ρίχνουμε στο τηγάνι με το κρέας και τα κρεμμύδια.

Ανακατεύουμε πάλι καλά τα υλικά, αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το έτοιμο αλεσμένο μοσχοκάρυδο.

Κάτω από κλειστό καπάκι και σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθεί.

Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο μόνο ζεστό και με συνοδευτικό. Μια νόστιμη σάλτσα κιμά για ζυμαρικά είναι έτοιμη.

1352 0 40 λεπτά. 4

1760 0 30 λεπτά. 20

1214 0 40 λεπτά. 1

xcook.info

Σάλτσα κιμά

Η ιταλική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς αυτή τη σάλτσα. Σάλτσα κιμά - a la Bolognese - η σάλτσα είναι ήδη στο στυλ μας, είναι εξαιρετική για μακαρόνια, λαζάνια και ζυμαρικά, καθώς είναι πραγματικά καθολική.

Η σάλτσα παρασκευάζεται από τα πιο οικονομικά προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα.Η σάλτσα βασίζεται σε κιμά, κρεμμύδια, σκόρδο και πελτέ ντομάτας. Ως συμπλήρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, να αντικαταστήσετε τον πελτέ ντομάτας με ντομάτες, να προσθέσετε και να πειραματιστείτε με μπαχαρικά.

Η συνταγή για σάλτσα κιμά είναι πολύ απλή, απλά πρέπει να επιλέξετε σωστά όλα τα υλικά της σάλτσας.

Κιμάς. Χρησιμοποιήστε ανάμεικτο κιμά - αυτό που αποτελείται από διαφορετικά είδη κρέατος. Είναι προτιμότερο ο κιμάς να περιέχει μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο κρέας - προσθέτουν μια εξαιρετική γεύση και άρωμα στο σάλτσα.

Τοματοπολτός. Την καλοκαιρινή περίοδο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, αφού πρώτα αφαιρέσετε τη φλούδα τους, και το χειμώνα μπορούν να αντικατασταθούν με πελτέ ντομάτας.

Μπαχαρικά. Για τη σάλτσα Bolognese, ο φρέσκος βασιλικός είναι απαραίτητος, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο με τα μπαχαρικά και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας.

• κιμάς - 700 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Δάφνη.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες (προαιρετικά).
• νερό – 1-2 φλιτζάνια (ανάλογα με το επιθυμητό πάχος της σάλτσας).

Φωτογραφία συνταγής σάλτσα κιμά:

Για να ετοιμάσετε το σάλτσα, είναι καλύτερο να πάρετε μια βαθιά κατσαρόλα ή ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Ξεφλουδίζουμε λοιπόν το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα ή το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι στην απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου.

Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια και το σκόρδο, βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι.

Θα πρέπει να αποψυχθεί εκ των προτέρων. Με μια ξύλινη σπάτουλα ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας και ανακατεύουμε τα λαχανικά και το κρέας.

Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά, να καλύψετε το δοχείο με το καπάκι του σάλτσα και να σιγοβράζετε τα πάντα για 15-18 λεπτά.

Κατά διαστήματα ανακατεύουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια και κόβουμε προσεκτικά τα κομμάτια του κρέατος ώστε η σάλτσα να γίνει όσο πιο ομοιογενής γίνεται.

Ο κιμάς έχει ανοιχτεί και έχει αλλάξει χρώμα - ήρθε η ώρα να προσθέσετε τον πελτέ ντομάτας, να αλατοπιπερώσετε και το φύλλο δάφνης. Δεν πρέπει να υπάρχει υγρό στο τηγάνι (θα πρέπει να εξατμιστεί), οπότε τηγανίζουμε λίγο τον κιμά με τον πελτέ ντομάτας - η δυσάρεστη ξινίλα θα φύγει και το σάλτσα θα είναι νόστιμο.

Ρίξτε βραστό νερό και δοκιμάστε.

Η σάλτσα ή το σάλτσα πρέπει να είναι ομοιογενή - αυτή είναι η ομορφιά και η γεύση τους. Μόλις το σάλτσα ταιριάζει καλύτερα στη γεύση σας, πρέπει να κλείσετε το δοχείο με ένα καπάκι και να αφήσετε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Η σάλτσα κιμά είναι έτοιμη. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ζυμαρικά ως συνοδευτικό για να το συμπληρώσετε: μακαρόνια, κέρατα, ζυμαρικά.

Με εκτίμηση, Ναταλία.

sytayasemya.ru

Σάλτσα κιμά

καρότα - 0,5-1 τεμ.

Χυμός ντομάτας - 1,5-2 φλιτζάνια

Σκόρδο, πιπεριές και βότανα - για γεύση

Φυτικό λάδι - ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κιμά

Διαδικασία μαγειρέματος

Η σάλτσα κιμά είναι μια απλή και νόστιμη σάλτσα για μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων: οποιοδήποτε ζυμαρικό, πατάτα, μπιζέλι ή πουρέ φασολιών, θρυμματισμένο ρύζι, φαγόπυρο, κουσκούς, φασόλια κ.λπ. Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για κιμά και σε οποιονδήποτε συνδυασμό: χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, δηλ. στο γούστο σας.

Εκτός από το χυμό ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος ή λαχανικών, ζωμό με πάστα ντομάτας, ζωμό με ξινή κρέμα ή χυμό ντομάτας με κρέμα γάλακτος. Επιλέξτε τη σύνθεση των μπαχαρικών ανάλογα με τη διάθεσή σας: σκόρδο, πιπεριές καυτερές ή μπαχάρι, κάρυ, ιταλικά βότανα, βότανα Προβηγκίας.

Ετοιμάζουμε τα υλικά για τον κιμά:

Σε φυτικό λάδι, και αν ο κιμάς είναι λιπαρός, τότε τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε πολύ μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Τοποθετούμε τον κιμά πάνω από τα λαχανικά.

Αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν στο χυμό και το λίπος από τον κιμά και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει στον ατμό πάνω από τα λαχανικά για περίπου πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε τον κιμά με τα λαχανικά και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας για άλλα τρία λεπτά.

Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας (ή το ζωμό), αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε μπαχαρικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε όλα μαζί για τρία λεπτά.

Η σάλτσα του κιμά είναι έτοιμη, τη σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

www.iamcook.ru

Το σάλτσα με κιμά είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κύρια πιάτα

Οι συνηθισμένες πατάτες ή τα ζυμαρικά μπορούν να μετατραπούν σε ένα εκλεκτό και πολύ χορταστικό πιάτο, απλά προσθέστε ένα συνοδευτικό με βάση τον κιμά. Φτιάξτε ένα σάλτσα με κρέμα ή σάλτσα ντομάτας, προσθέστε μυρωδικά, σκόρδο και άλλα υλικά που δίνουν στο πιάτο ενδιαφέρουσες γευστικές αποχρώσεις.

Σάλτσα ντομάτας με κιμά

Ο συνδυασμός κιμά με ντομάτα είναι πολύ δημοφιλής. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει πολύ με τηγανητές πατάτες, πουρέ και ζυμαρικά. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ώριμες φρέσκες ντομάτες, ντομάτες σε κονσέρβα ή πάστα. Προσθέστε πικάντικα μυρωδικά και σκόρδο στη σάλτσα - θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Θα χρειαστείτε: – 400 γρ κιμά. – 2 ώριμες ντομάτες – φρέσκο ​​μαϊντανό και κόλιαντρο. – 1 κρεμμύδι; – 2 σκελίδες σκόρδο - άλας; – αλεσμένο μαύρο πιπέρι – φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Βάζετε τον κιμά στο τηγάνι και ανακατεύοντας, τηγανίζετε μέχρι να μισοψηθεί. Σπάμε τα κομμάτια του κρέατος με μια σπάτουλα ώστε ο κιμάς να τηγανιστεί ομοιόμορφα και να είναι ομοιογενής.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ και τον προσθέτουμε στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, το αλατίζουμε και βάζουμε στο τηγάνι το σκόρδο, ψιλοκομμένο ή κοπανισμένο σε γουδί. Μαγειρέψτε το σάλτσα μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά. Αν δεν σας φαίνεται αρκετά πηχτό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.

Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αλατοπιπερώνετε το ζεστό σάλτσα πάνω από τις πατάτες ή τα ζυμαρικά και σερβίρετε αμέσως.

Σάλτσα τυριού κρέμα

Αυτή η σάλτσα μπορεί να γίνει με ρύζι και ζυμαρικά. Ετοιμάστε το με κρέμα ή κρέμα γάλακτος, μπορείτε επίσης να επιλέξετε το είδος του τυριού που ταιριάζει στο γούστο σας.

Θα χρειαστείτε: – 400 g κιμά (50% μοσχαρίσιος και 50% χοιρινός) – 1 κρεμμύδι; – 150 γρ παρμεζάνα; – 100 γρ κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά. – 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι – μια πρέζα μοσχοκάρυδο – 0,25 φλιτζάνια αποφλοιωμένα καρύδια. – φυτικό λάδι για τηγάνισμα. - άλας.

Σε ζεστό φυτικό λάδι τηγανίζουμε τον κιμά μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως. Τρίψτε την παρμεζάνα, τηγανίστε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι και ψιλοκόψτε.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι με τον κιμά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο τυρί, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Παχύνετε τη σάλτσα με το αλεύρι, ανακατεύετε καλά το μείγμα για να μην υπάρχουν σβώλοι μέσα. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια. Το σάλτσα είναι έτοιμο.

Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα συνοδευτικά στο τραπέζι μας. Αυτό το πιάτο λειτουργεί υπέροχα σε κάθε περίπτωση. Τα ζυμαρικά από μόνα τους δεν είναι ιδιαίτερα ενδιαφέροντα. Εκτός όμως από διάφορες σάλτσες, σάλτσες, κεφτεδάκια, κοτολέτες και άλλα λαχταριστά πρόσθετα, γίνονται πραγματικοί βασιλιάδες στο οικογενειακό τραπέζι! Κάθε οικογένεια έχει τις αγαπημένες και δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές της. Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να κάνει το μενού της πιο ποικίλο και να προσθέσει νέα στα συνηθισμένα. Εάν θεωρείτε ότι είστε κάποιος που του αρέσει να πειραματίζεται, τότε προχωρήστε!

Για να εξασφαλίσετε ότι η γεύση των ζυμαρικών που όλοι γνωρίζουν είναι πάντα νέα και ενδιαφέρουσα, θα πρέπει να ετοιμάσετε κάτι νόστιμο για σερβίρισμα. Για παράδειγμα, κοτολέτες ή αρωματική σάλτσα ντομάτας-κρέατος. Σας προτείνω να επιλέξετε την τελευταία επιλογή και να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια αρωματική και πικάντικη σάλτσα. Αυτό το σπιτικό πιάτο σίγουρα θα ριζώσει στα τραπέζια σας.

Ο συνδυασμός κιμά, ντοματοπελτέ και μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή είναι απλά ασύγκριτος! Αυτή η σάλτσα κιμά ζυμαρικών θα είναι μια ιδανική προσθήκη στο συνοδευτικό. Για να κάνετε το πιάτο να εκτιμηθεί από τα παιδιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι κέρατα ή φτερά, αλλά ενδιαφέροντα ζυμαρικά σε σχήμα πεταλούδων - farfalle.

Δείτε τώρα τη συνταγή με φωτογραφίες και απολαύστε το μαγείρεμα!

Συστατικά:

• κιμάς - 350 g;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 0,5 l;
• ζυμαρικά.

Θα ξεκινήσουμε την προετοιμασία αυτού του πιάτου ετοιμάζοντας τα πιο κατάλληλα σκεύη. Θα πρέπει να επιλέξετε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Είναι εγγυημένο ότι δεν θα καεί τίποτα σε αυτό και η γεύση του πιάτου θα είναι η επιθυμητή!

Τοποθετούμε τον κιμά σε μια μικρή αλλά βαθιά κατσαρόλα. Εάν ο κιμάς είναι κατεψυγμένος, πρέπει πρώτα να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε σε άοσμο φυτικό λάδι.

Στην κατσαρόλα με τον κιμά προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Για να μην δακρύζουν πολύ τα μάτια σας όταν ψιλοκόβετε κρεμμύδια, πλύνετε το αποφλοιωμένο λαχανικό με κρύο νερό. Φυσικά, αυτό δεν βοηθάει πολύ, αλλά και πάλι βοηθάει λίγο :)

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλάτι, τον πελτέ ντομάτας και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Πιέστε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου με μια πρέσα εκεί.

Μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή να το τρίψετε χρησιμοποιώντας την πλευρά με τα μικρότερα τμήματα.

Προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε.

Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε το μείγμα έτσι ώστε η πάστα ντομάτας να διαλυθεί στο νερό.

Τηγανίζουμε ελαφρά τον κιμά με τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά. Σε αυτό το διάστημα, το μείγμα θα στεγνώσει λίγο και θα ροδίσει κατά τόπους.

Προσθέστε το μείγμα του ντοματοπελτέ στην κατσαρόλα με τον κιμά.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Στην αρχή, η σάλτσα μας θα έχει ένα μάλλον θαμπό χρώμα.

Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά. Το μεγαλύτερο μέρος του υγρού θα εξατμιστεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Θα πάρετε μια αρκετά πηχτή σάλτσα ντομάτας-κρέατος. Και το χρώμα του, παρεμπιπτόντως, θα γίνει πολύ πιο φωτεινό!