Γράψτε ένα μήνυμα βήμα προς βήμα κεφτεδόσουπα. Πώς να μαγειρέψετε σούπα με κεφτεδάκια: νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα. Σούπα κεφτέ γαλοπούλας

Σήμερα θα μιλήσουμε για την παλιά καλή και αγαπημένη κεφτεδόσουπα. Λέγοντας «παλιά», δεν εννοώ ότι η σούπα έχει καθίσει στο ψυγείο για πολύ καιρό. Αντίθετα, μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας τρώγεται σε 1-2 μέρες, βγαίνει τόσο νόστιμη και πλούσια. Και λέγοντας «παλιά» εννοώ μια δοκιμασμένη στο χρόνο συνταγή σύμφωνα με την οποία οι μαμάδες, οι γιαγιάδες, οι προγιαγιάδες μας ετοίμαζαν σούπα για εμάς... Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη γεύση αυτής της σούπας από την παιδική ηλικία και βλέποντας τη φωτογραφία φαντάζονται αμέριμνοι. παιδικές εποχές. Θυμάμαι τη φωνή της μητέρας μου από το ανοιχτό παράθυρο: «Τρέξε σπίτι και φάτε». Και τρέχεις σπίτι, γδύεσαι γρήγορα, σφίγγεις τα πόδια σου σε παντόφλες, πλένεις τα χέρια σου... Όλη η κουζίνα είναι γεμάτη με άρωμα κρέατος και τηγανίσματος και στο τραπέζι περιμένει ήδη ζεστή σούπα με κεφτεδάκια, από την οποία ανεβαίνει αρωματικός καπνός . Μαλακές πατάτες, τρυφερές μπάλες κιμά, αρωματικά βότανα και πλούσιος ζωμός συνδυάζονται για να σχηματίσουν μια πολύ νόστιμη και χορταστική σούπα, αγαπημένη σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Ελάτε να φτιάξουμε κεφτεδόσουπα μαζί! Προσφέρω την αγαπημένη μου συνταγή, η προετοιμασία της οποίας είναι πολύ δύσκολο να γίνει λάθος - όλα περιγράφονται βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Έτσι, σας υπόσχομαι ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα!

Υλικά (για ένα ταψί 3 λίτρων):

• 300 g κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος.
• 1 καρότο?
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• 2 μέτριες πατάτες?
• 2 κ.σ. ρύζι;
• 1 αυγό?
• χόρτα για γεύση.
• 1 φύλλο δάφνης?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• 2-3 κ.σ. φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Συνταγή για νόστιμη κεφτεδόσουπα.

1. Θα ετοιμάσουμε κεφτεδάκια από κιμά με ρύζι. Χάρη στο ρύζι, τα κεφτεδάκια γίνονται όμορφα, ομοιόμορφα, προσεγμένα. Για να βγουν όμως τα μπαλάκια του κρέατος στη σούπα τρυφερά, ζουμερά και να μην διαλύονται, πρέπει πρώτα να βράσει το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Αν χρησιμοποιήσετε ωμό ρύζι, θα απορροφήσει όλο το ζουμί του κρέατος κατά το μαγείρεμα της σούπας και τα κεφτεδάκια θα γίνουν στεγνά. Αν βράσετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, τότε όταν ξαναβραστεί ως μέρος των μπάλες κρέατος, το ρύζι θα χάσει το σχήμα του και τα κεφτεδάκια στη σούπα μπορεί να απλωθούν.
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βρασμένο, στρογγυλό ρύζι. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να γίνει διαυγές το στραγγισμένο νερό. Γεμίζουμε με νερό 1:2 και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

2. Αφού βράσει το νερό, βράζουμε το ρύζι για άλλο 1 λεπτό και σβήνουμε τη φωτιά.

3. Αφήνουμε σκεπασμένο για 10-15 λεπτά. Το ρύζι θα απορροφήσει όλη την υγρασία, αλλά θα παραμείνει ολόκληρο και λίγο ψημένο μέσα. Αφήστε το να κρυώσει.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν χοντρό τρίφτη.

5. Μεταφέρετε τον κιμά χοιρινού και μοσχάρι σε ένα βαθύ μπολ, σπάστε 1 αυγό, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλατοπίπερο.

6. Προσθέστε το κρύο ρύζι.

7. Ανακατέψτε τα πάντα.

8. Πλάθετε κεφτεδάκια. Τρίψτε τον κιμά με ένα κουταλάκι του γλυκού και τυλίξτε τα μικρά μπαλάκια με διάμετρο 2-3 εκ. με τα χέρια βρεγμένα με νερό. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στην κατάψυξη να σφίξουν λίγο εξωτερικά. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Οι έτοιμοι κεφτέδες από κιμά χοιρινού και μοσχαρίσιου μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για άλλους 1-2 μήνες. Αν πρόκειται να μαγειρεύετε συχνά νόστιμη σούπα με κεφτεδάκια, μπορείτε να κάνετε προετοιμασίες: βάλτε τις μπάλες κρέατος σε μερίδες σε σακουλάκια και κρύψτε τις στην κατάψυξη. Αυτό θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο την επόμενη φορά.

9. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

10. Γεμίστε το με κρύο φιλτραρισμένο νερό, προσθέστε 1 φύλλο δάφνης στο τηγάνι. Τοποθετούμε σε μέτρια ή δυνατή φωτιά.

11. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους.

12. Ρίχνουμε 2-3 κ.σ. στο τηγάνι. φυτικό λάδι, το ζεσταίνουμε και μετά προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

13. Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από την κατάψυξη.

14. Τα βυθίζουμε στο τηγάνι με τις πατάτες. Μέχρι αυτή τη στιγμή το νερό θα πρέπει ήδη να βράσει.

15. Όταν ξαναβράσει το νερό και επιπλέουν οι κεφτέδες, προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα.

16. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στη σούπα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

17. Στύβουμε το σκόρδο, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για άλλα 20 λεπτά.

Η κεφτεδόσουπα είναι έτοιμη! Εδώ είναι μια τόσο απλή και εύκολη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Ήρθε η ώρα να ρίξουμε τη σούπα σε μπολ και να καλέσουμε όλους στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Αναμφίβολα ένα από τα αγαπημένα πιάτα στη ρωσική κουζίνα είναι η σούπα με κεφτεδάκια. Είναι αρκετά απλό και γρήγορο στην παρασκευή του, οπότε μπορεί να το ετοιμάσει ακόμα και μια αρχάρια νοικοκυρά. Επιπλέον, δεν θα ξοδέψετε πολλά χρήματα σε υλικά για κεφτεδόσουπα, κάτι που είναι επίσης σημαντικό στη δύσκολη κατάσταση της κρίσης μας.

Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε στη μαγειρική, τότε μπορείτε να το κάνετε με ασφάλεια στην προετοιμασία της σούπας με κεφτεδάκια. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε μοσχαρίσιο, χοιρινό, σπιτικό (χοιρινό με βοδινό) ή ακόμα και κιμά. Μπορείτε να συνεχίσετε να πειραματίζεστε προσθέτοντας διάφορα δημητριακά ή ζυμαρικά στη σούπα. Αυτά τα συστατικά θα κάνουν τη σούπα σας πιο χορταστική. Και αν προσθέσετε πιπεριά και λίγη σούπα από κονσέρβα, η σούπα θα φτιάξει τη διάθεση για εσάς και όλα τα μέλη του νοικοκυριού που μαζεύονται στο τραπέζι.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε κεφτεδόσουπα, θα δούμε τις 5 πιο νόστιμες μεθόδους. Ας αρχίσουμε να μαθαίνουμε πώς να μαγειρεύουμε με την παραδοσιακή συνταγή για αυτό το πιάτο και θα πάρουμε ακριβώς τη νόστιμη σούπα που φάγαμε στα μακρινά μας παιδικά χρόνια στην κουζίνα της αγαπημένης μας γιαγιάς

Θα εξετάσουμε την παραδοσιακή συνταγή μαγειρικής με περισσότερες λεπτομέρειες από όλες τις άλλες. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Θα χρειαστούμε:

• Κιμάς κοτόπουλου - 350 γραμμάρια.
• Πατάτες - 3 τεμάχια.
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• Φρέσκος άνηθος και πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια για σούπα;

Τα κεφτεδάκια είναι η βάση της σούπας μας, οπότε θα ήταν καλύτερα να μαγειρέψετε μόνοι σας κιμά κοτόπουλου. Για την κλασική συνταγή, επιλέξαμε κιμά κοτόπουλου, καθώς δίνει στη σούπα μια λεπτή και κρεμώδη γεύση.

1) Προετοιμασία κιμά

Όλοι γνωρίζουν από καιρό ότι στα καταστήματα χρησιμοποιούν κοτόπουλο ή κρέας που δεν είναι το πιο φρέσκο ​​για την παρασκευή κιμά και για να μην χαλάσει αυτός ο κιμάς για μεγάλο χρονικό διάστημα και να αποθηκεύεται καλύτερα, προστίθενται διάφορα συντηρητικά. Σας συμβουλεύουμε να προσέχετε την υγεία σας, οπότε θα ετοιμάσουμε μόνοι σας τον κιμά:

• Παίρνουμε ένα ξεπαγωμένο κοτόπουλο, το πλένουμε, ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ!Μην χρησιμοποιείτε δέρμα κοτόπουλου καθώς περιέχει πολλή χοληστερόλη και είναι επίσης πολύ υψηλή σε θερμίδες.

• Ανακατέψτε τα πάντα καλά σε ένα μπολ.
• Εάν είστε ο τυχερός ιδιοκτήτης μιας ζυγαριάς κουζίνας, ζυγίστε πάνω της 350 γραμμάρια κιμά. Εάν δεν έχετε ζυγαριά κουζίνας στο σπίτι, βάλτε τον κιμά στην παλάμη σας - αυτή θα είναι η απαιτούμενη ποσότητα κιμά για τα κεφτεδάκια. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα υλικά στην κατάψυξη.
• Βάζουμε τον κιμά σε ένα πιάτο, τον αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε πρώτα το μισό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΩΝ!Προσθέστε κρύο βρασμένο νερό ή γάλα στον κιμά, αυτό θα κάνει τον κιμά πιο τρυφερό και ζουμερό.

2) Σχηματισμός κεφτέδες

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να σχηματίσετε κεφτεδάκια:

• Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού, μαζέψτε τον κιμά και βάλτε τον σε ένα προπαρασκευασμένο πιάτο.
• Βρέξτε τις παλάμες σας με κρύο νερό ή αλείψτε τις με φυτικό λάδι. Πάρτε κομμάτια κιμά με τα χέρια σας και σχηματίστε από αυτά μικρές «μπάλες».

Μέθοδος μαγειρέματος

Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, προχωράμε στην προετοιμασία της ίδιας της σούπας:

1. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό, προσθέτουμε 1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μπαστουνάκια ή κύβους της αρεσκείας μας.
3. Όταν το νερό στο τηγάνι αρχίσει να βράζει, τοποθετούμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε από πριν, βράζουμε το νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά αφήνοντας τα μπαλάκια κοτόπουλου να ψηθούν για 5 λεπτά. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
4. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τις ψιλοκομμένες πατάτες στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά.
5. Τώρα ετοιμάστε το ψητό για τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε ένα καρότο, ξεφλουδίστε το και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Παίρνουμε 0,5 κεφάλια κρεμμυδιού και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα έτοιμα καρότα και τα κρεμμύδια εκεί, τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε βούτυρο στο τέλος.
6. Ανακατεύουμε το dressing λαχανικών με τη σούπα μας.
7. Προσθέστε τη δάφνη, 3-4 κομμάτια μαύρου πιπεριού και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
8. Πάρτε ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια, πλύντε τα με κρύο τρεχούμενο νερό, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Τώρα τοποθετήστε τα χόρτα σε ένα ξύλο κοπής, ψιλοκόψτε και ρίξτε τα πάντα στη σούπα που βράζει. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι, αφήνοντάς το να σιγοβράσει λίγο και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Εδώ τελειώνει η προετοιμασία της κλασικής κεφτεδόσουπας, γι' αυτό σας προσκαλούμε να σκεφτείτε 2 ακόμη εξωφρενικές συνταγές για το ίδιο πιάτο.

Η σούπα με κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα είναι μια πιο ελαφριά και υγιεινή εκδοχή του πιάτου μας. Αυτή η σούπα παρασκευάζεται χωρίς τηγάνισμα λαχανικών, αλλά αυτό την κάνει ακόμα πιο νόστιμη.

Υλικά για το πιάτο:

• Κιμάς κοτόπουλου - 350 γραμμάρια;
• Πατάτες - 3 τεμάχια.
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό (για κιμά) - 1 τεμάχιο.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• Φρέσκος άνηθος - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Εάν έχετε ήδη αγοράσει όλα τα απαραίτητα συστατικά, προχωρήστε στην προετοιμασία του πιάτου:

1. Πάρτε κιμά που αγοράσατε από το κατάστημα ή ετοιμάστε τον μόνοι σας.
2. Χτυπάμε το ένα αυγό στον κιμά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Φτιάξτε «μπάλες» κοτόπουλου από τον κιμά.
4. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
5. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα περνάμε από τον χοντρό τρίφτη.
6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους.
7. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια, τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε αργό τηγάνι. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι και το φύλλο δάφνης για γεύση.
8. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker, καλύψτε με ένα καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "στιφάδο" για 40 λεπτά.
9. 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το πλυμένο ρύζι στο multicooker.
10. Στο τέλος παίρνουμε ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στη σούπα.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Για να σας διευκολύνει να σχηματίζετε κεφτεδάκια, βρέξτε τα χέρια σας με νερό ή φυτικό λάδι.

Αυτή η επιλογή σούπας είναι ιδανική για όσους κάνουν δίαιτα. Είναι λιγότερο σε θερμίδες και πιο υγιεινό από την παραδοσιακή εκδοχή αυτού του πιάτου.

Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία της σούπας αποδεικνύεται πάντα νόστιμη και χορταστική. Οι νοικοκυρές χαίρονται επίσης που είναι πολύ απλό και γρήγορο στην προετοιμασία, χωρίς να καταβάλλουν μεγάλη προσπάθεια.

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε μικρά παιδιά.

Υλικά για το πιάτο:

• Κιμάς κοτόπουλο, βοδινό ή χοιρινό - 300 γραμμάρια.
• Αυγό - 1 τεμάχιο;
• Λεπτά νουντλς - 100 γραμμάρια.
• Πατάτες - 3 τεμάχια.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• Φρέσκος άνηθος - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Θα ετοιμάσουμε τη σούπα βήμα-βήμα:

1. Αρχικά, επιλέξτε τον κιμά για τα κεφτεδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλου, μοσχάρι ή χοιρινό. Προσθέστε ένα αυγό σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σχηματίστε μπάλες κρέατος από το μείγμα που προκύπτει.
2. Ας περάσουμε στα λαχανικά. Πάρτε 3 πατάτες, ένα καρότο και ένα κρεμμύδι. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Βάζουμε τις πατάτες στον ζωμό που βράζει και τσιγαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε ένα τηγάνι για 3-4 λεπτά.
3. Προσθέστε το ψητό και τα κεφτεδάκια στο ζωμό, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.
4. Τώρα προσθέστε τα λεπτά νουντλς και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
5. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το πιάτο να βράσει για άλλα 15 λεπτά.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Προσέχουμε να μην παραψηθούν τα χυλοπίτες, διαφορετικά ο φιδέ θα χυλώσει.

Η σούπα με κεφτεδάκια και χυλοπίτες αποδεικνύεται πολύ νόστιμη στη γεύση και το σημαντικότερο - χορταστική και πλούσια. Αυτή η σούπα θα είναι η καλύτερη λύση για ένα οικογενειακό γεύμα.

Η σούπα κεφτέ δεν κερδίζει μόνο τις καρδιές των Ρώσων. Χάρη στην ελαφρότητα και τον κορεσμό του, έχει από καιρό κερδίσει δημοτικότητα στο εξωτερικό, συμπεριλαμβανομένης της Ιταλίας. Η ιταλική κεφτεδόσουπα είναι ένα πολύ αρωματικό και νόστιμο πιάτο.

Υλικά για το πιάτο:

Η ιταλική κεφτεδόσουπα απαιτεί λίγο περισσότερα υλικά από την κλασική εκδοχή της.

• Κιμάς βοδινού - 350 γραμμάρια.
• Πατάτες - 3 τεμάχια.
• Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• Καρότα - 3 τεμάχια.
• Αυγό - 1 τεμάχιο;
• Παρμεζάνα - 1 ποτήρι;
• Σκόρδο - 1 κομμάτι;
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκος άνηθος και μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μόλις αγοραστούν όλα τα απαραίτητα υλικά, ξεκινάμε την προετοιμασία του πιάτου μας:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το αυγό, το σκόρδο, το τυρί, τον μαϊντανό και τον άνηθο. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη φρυγανιά αν θέλετε. Ανακατέψτε καλά όλα τα περιεχόμενα.
2. Τώρα σχηματίστε κεφτεδάκια από την προκύπτουσα μάζα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια κουταλιά της σούπας (ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος).
3. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό, τα ψήνουμε για περίπου 3-5 λεπτά, αφαιρούμε τις μπάλες από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
4. Τώρα προσθέστε τα λαχανικά στο ίδιο νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζετε τις προτηγανισμένες και ψιλοκομμένες πιπεριές και τα κρεμμύδια, καθώς και τα καρότα, το σέλινο και τις πατάτες και μαγειρεύετε για 15 λεπτά.
5. 10 λεπτά αφού προσθέσετε τα λαχανικά για να μαγειρέψετε, προσθέστε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και τους μοσχαρίσιους κεφτέδες.
6. Δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο σας να βράσει για άλλα 10-15 λεπτά.
7. Στο τέλος πασπαλίζουμε τη σούπα με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Αυτή η εκδοχή του πιάτου, σε αντίθεση με τις κλασικές συνταγές, μπορεί να σερβιριστεί και για δείπνο. Η ιταλική σούπα κεφτέ γίνεται απίστευτα νόστιμη, εκλεπτυσμένη και πικάντικη χάρη στον αρμονικό συνδυασμό των συστατικών.

Τέλος, ας δούμε μια ασυνήθιστη επιλογή για την παρασκευή σούπας με κεφτεδάκια, και θεωρείται πρωτότυπη λόγω του γεγονότος ότι τα κεφτεδάκια εδώ είναι φτιαγμένα από κιμά.

Υλικά για το πιάτο:

• Φιλέτο ψαριού - 300 γραμμάρια.
• Φρυγανιά - 4 κουταλιές της σούπας.
• Πατάτες - 3 τεμάχια.
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Αυγό - 1 τεμάχιο;
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• Φρέσκος άνηθος - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη σούπα με μπαλάκια ψαριού:

1. Παίρνετε το φιλέτο ψαριού και ετοιμάζετε κιμά από αυτό αλέθοντάς το σε μηχανή κοπής κρέατος. Για να κάνετε τη μάζα ομοιόμορφη, προσθέστε τριμμένη φρυγανιά και ένα αυγό στον κιμά που προκύπτει. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση. Πλάθουμε από τον κιμά μπαλάκια ψαριού σε κεφτεδάκια.
2. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρές φέτες.
3. Ετοιμάζουμε το ψητό για τη σούπα. Παίρνουμε ένα καρότο και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι και κόβουμε σε κυβάκια. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τις μπάλες ψαριού σε ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 10-20 λεπτά.
5. Προσθέστε στη σούπα 2 φύλλα δάφνης και 3 κόκκους μαύρου πιπεριού.
6. Στο τέλος πλένουμε τον άνηθο, τον ψιλοκόβουμε σε σανίδα και τον ρίχνουμε μέσα στη σούπα.
7. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Η σούπα με μπάλες ψαριού είναι έτοιμη. Το έτοιμο πιάτο θα εκπλήξει όλα τα μέλη του νοικοκυριού με την ασυνήθιστη γεύση του και θα χορτάσει το στομάχι τους.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κεφτεδόσουπας. Διαφορετικές παραλλαγές κεφτεδόσουπας μπορούν να παρασκευαστούν με ελάχιστα συστατικά. Όλες οι επιλογές διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τον τρόπο παρασκευής, τα συστατικά, την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά έχουν μόνο ένα κοινό χαρακτηριστικό - μια μοναδική γεύση.

Όταν επιλέγετε οποιαδήποτε συνταγή για αυτό το πρώτο πιάτο, να είστε σίγουροι ότι θα πάρετε μια νόστιμη και πλούσια σούπα. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις συνταγές μας με αγάπη και μετά τα πιάτα σας θα φαγωθούν με κέφι. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Η κεφτεδόσουπα είναι δημοφιλής εδώ και πολλά χρόνια, αλλά πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια από κιμά για σούπα για να είναι ζουμερά και να μην χαλάσουν στη σούπα; Αυτά τα κεφτεδάκια ετοιμάζονται εύκολα, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες παρασκευής τους και θα αποκτήσετε τρυφερά και γευστικά μπαλάκια κρέατος.

Πώς να φτιάξετε κιμά για σούπα συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα

Παρασκευή:

1. Η γεύση των έτοιμων κεφτέδων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το κρέας από το οποίο παρασκευάζονται. Φυσικά, πρέπει να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​κρέας υψηλής ποιότητας. Ταυτόχρονα, το κρέας δεν πρέπει να είναι λιπαρό, γιατί θα αφήσει μια αντιαισθητική λιπαρή επικάλυψη στην επιφάνεια της σούπας.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πολλών ειδών κρέατος για να ετοιμάσετε κεφτεδάκια, αλλά μπορείτε επίσης να τα ετοιμάσετε από αγνό χοιρινό, βοδινό, αρνί ή κοτόπουλο. Αλέστε ένα κατάλληλο κομμάτι κρέατος μέσω ενός μύλου κρέατος. Συνιστάται να τον περάσετε ακόμη και από μηχανή κοπής κρέατος δύο φορές για να εξασφαλίσετε ότι ο κιμάς είναι όσο πιο τρυφερός γίνεται.

2. Για να γίνουν τα κεφτεδάκια πιο ζουμερά, μπορείτε να τους προσθέσετε κρεμμύδια. Για διακόσια γραμμάρια κρέατος, μισό μικρό κρεμμύδι θα είναι αρκετό.

Το κρεμμύδι πρέπει να είναι είτε πολύ ψιλοκομμένο είτε τριμμένο σε λεπτό τρίφτη (αυτή είναι η καλύτερη επιλογή). Προσθέστε το κρεμμύδι στον κιμά, αλατίστε και προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή ένα μείγμα πιπεριών για να δώσετε στους κεφτέδες πιο πλούσια γεύση.

Αν χρησιμοποιείτε τελείως στεγνό κρέας ή απλά θέλετε να κάνετε τα κεφτεδάκια όσο πιο ζουμερά γίνεται, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο στον κιμά.

3. Τώρα ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Αυτό πρέπει να γίνει όχι με ένα κουτάλι, αλλά με τα χέρια σας, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να κατανέμονται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.

Μπορείτε να χτυπήσετε ακόμα και τον κιμά. Για να το κάνετε αυτό, ανασηκώστε τον κιμά και ρίξτε τον με δύναμη στο ξύλο κοπής, επαναλάβετε περίπου δέκα φορές.

4. Αφού ζυμώσετε τον κιμά, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε κεφτεδάκια. Τοποθετήστε αμέσως ένα πιάτο με νερό κοντά σας και βρέξτε τις παλάμες σας για να μην κολλήσουν τα κεφτεδάκια στα χέρια σας.

Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά. Τα κεφτεδάκια δεν πρέπει να είναι μεγάλα.

5. Τώρα κυλήστε τον κιμά ανάμεσα στις παλάμες σας για να σχηματίσετε μια στρογγυλή μπάλα. Τοποθετήστε την έτοιμη μπάλα σε ένα πιάτο, βρέξτε ξανά τα χέρια σας με νερό και τυλίξτε τις ίδιες μπάλες από τον υπόλοιπο κιμά.

Προσπαθήστε να τα κάνετε όλα στο ίδιο μέγεθος.

6. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και το βράζουμε. Προσθέστε λίγο αλάτι και τη δάφνη σε βραστό νερό. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο νερό και περιμένουμε μέχρι να ξαναβράσει. Τώρα χαμηλώστε λίγο τη φωτιά. Όταν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, φροντίστε να τον αφαιρέσετε με ένα κουτάλι.

7. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια για επτά με δέκα λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μπάλων. Μετά από αυτό, αφαιρούμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια από τον ζωμό με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.

Τώρα μαγειρέψτε τη σούπα με πατάτες και λαχανικά χρησιμοποιώντας αυτόν τον ζωμό και επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι όταν η σούπα είναι εντελώς έτοιμη. Χάρη σε αυτό, η σούπα θα γίνει νόστιμη και τα κεφτεδάκια σε αυτήν θα παραμείνουν ολόκληρα, όμορφα και τρυφερά.

Όσο για το πώς να φτιάξετε κιμά για σούπα με διαφορετικές γεύσεις, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά τριμμένο τυρί, τηγανητά καρότα ή τηγανητά κρεμμύδια, να αλλάξετε τη σύνθεση των μπαχαρικών και να συνδυάσετε είδη κρέατος.

Πώς να φτιάξετε κιμά για σούπα στο σπίτι, απλά, γρήγορα και νόστιμα!

Τα χορταστικά πρώτα πιάτα θεωρούνταν πάντα ευπρόσδεκτοι επισκέπτες στο τραπέζι του δείπνου. Η λίστα με αυτά περιλαμβάνει σούπα με κεφτεδάκια. Για μερικούς ανθρώπους, αυτή είναι η πιο νόστιμη σούπα που υπάρχει. Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές παρασκευής του, έχουμε συγκεντρώσει για εσάς μια χρυσή συλλογή συνταγών.

Νο. 1. Σούπα κεφτέ: “κλασική”

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κιμάς - 0,4 κιλά.
• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
• χόρτα σε τσαμπιά - 1 τεμ.
• καρότο - 1 τεμ.
• φιλτραρισμένο νερό - 2 λίτρα.
• βούτυρο - 25 γρ.
• καρυκεύματα

Δεδομένου ότι μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδόσουπα με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, προτείνουμε να ξεκινήσετε με μια παραδοσιακή συνταγή.

1. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά με μπαχαρικά της γεύσης σας και αλατίζετε. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο σε αυτό. Ρίξτε το μείγμα αρκετές φορές μέχρι να πέσει στην επιφάνεια κοπής.

2. Βρέξτε τα χέρια σας ή αλείψτε με ηλιέλαιο. Τσιμπάμε λίγο κιμά και σχηματίζουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού.

3. Βράζουμε νερό σύμφωνα με τη συνταγή. Όταν φουσκώσει έντονα, προσθέτουμε ένα ένα τα κεφτεδάκια. Αφαιρέστε τα άλατα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του προβλεπόμενου διαστήματος, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.

5. Ρίχνουμε το τηγάνι στη σούπα με τα κεφτεδάκια, περιμένουμε 5 λεπτά και σβήνουμε. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Αξιολογήστε τον πιο νόστιμο ζωμό, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά αν χρειαστεί.

Νο 2. Σούπα με κεφτεδάκια και φιδέ

• φιδές - 90 γρ.
• καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κιμάς - 0,4 κιλά.
• νερό - 2,3 λίτρα.
• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
• άνηθος - 25 γρ.
• μπαχαρικά

1. Αλατίστε τον κιμά, προσθέστε τα αγαπημένα σας μυρωδικά και χτυπήστε τον σε ξύλο κοπής. Τσιμπήστε λίγο από τη συνολική μάζα, σμιλέψτε τα κενά.

2. Φέρτε το νερό να βράσει. Ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και περιμένετε 8 λεπτά.

3. Στον προβλεπόμενο χρόνο τηγανίζουμε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τρίψετε τα καρότα και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίστε τα λαχανικά σε λάδι.

4. Ρίξτε το ψητό στη σούπα. Δώστε του με μπαχαρικά και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Προσθέστε τον φιδέ και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 4 λεπτά).

5. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα πράγματα, σιγοβράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά και σβήνουμε. Μετά από 15 λεπτά έγχυσης, πάρτε ένα δείγμα.

Νο 3. Σούπα με ρύζι και κεφτεδάκια

• Κύβος Maggi - 2 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.
• καρότο - 1 τεμ.
• κόνδυλοι πατάτας - 2 τεμ.
• πλιγούρι ρυζιού - 140 γρ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• κιμάς - 0,5 κιλά.
• καθαρό νερό - 2 λίτρα.
• μαϊντανός με άνηθο - 30 γρ.
• μπαχαρικά

Κάποιοι λένε την κεφτεδόσουπα την πιο νόστιμη. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, αφού με το ρύζι αποδεικνύεται πλούσιο και τρυφερό.

1. Χτυπάμε τον κιμά, ανακατεύουμε με μπαχαρικά και αυγά, μην ξεχάσουμε να αλατίσουμε. Τυφλώστε τα κενά.

2. Βράζουμε το νερό μαζί με τους κύβους του μπουγιόν. Στείλτε τους κεφτέδες να ψηθούν. Όταν σιγοβράσουν για 10 λεπτά, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.

3. Περιμένετε άλλα 7 λεπτά. Αυτός ο χρόνος προορίζεται για το τηγάνισμα: τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε στο λάδι. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στη σούπα.

4. Στο τέλος προσθέτουμε τα δημητριακά πλυμένα πολλές φορές. Σιγοβράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 8 λεπτά.

Νο 4. Σούπα με μανιτάρια και κεφτεδάκια

• κιμάς - 0,25 κιλά.
• ρύζι - 50 γρ.
• άνηθος - 20 γρ.
• νερό - 2,5 λίτρα.
• μανιτάρια - 0,2 κιλά.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.
• καρότο - 1 τεμ.
• καρυκεύματα

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα κεφτεδόσουπα και μανιταρόσουπα, μην χάσετε την πιο νόστιμη συνταγή!

1. Ψιλοκόβουμε το ένα κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μαζί με τα τριμμένα καρότα.

2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε φέτες κατά μήκος του στελέχους. Προσθέστε στα λαχανικά, τηγανίστε μέχρι να χαθεί ο όγκος και να εξατμιστούν τα υγρά.

3. Βάζουμε το νερό να βράσει. Ξεπλένουμε τους κόνδυλους της πατάτας, τους κόβουμε σε κύβους και τους προσθέτουμε στο τηγάνι να ψηθούν. Προσθέστε δημητριακά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

4. Περάστε το δεύτερο κρεμμύδι σε ένα μύλο κρέατος και συνδυάστε με τον κιμά. Ψιλοκόψτε τον άνηθο εδώ. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Πλάθουμε σε μπαλάκια.

5. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι με τα κύρια υλικά. Μαζί τους προσθέτουμε και τα τηγανητά μανιτάρια. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και σβήνουμε. Αφού βράσει, σερβίρετε.

Νο 5. Σούπα κεφτέ κοτόπουλου

• κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
• κιμάς κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
• φιλτραρισμένο νερό - 2 λίτρα.
• βούτυρο - 25 γρ.
• μαϊντανός - 25 γρ.
• καρυκεύματα

Η σούπα με κεφτεδάκια από κιμά κοτόπουλου είναι η πιο νόστιμη. Δοκιμάστε το κι εσείς!

1. Μαλακώστε το βούτυρο και μετά ανακατέψτε στον κιμά. Ρίξτε το μείγμα για να το χτυπήσετε στην επιφάνεια κοπής. Έτσι τα κεφτεδάκια θα γίνουν τρυφερά και μαλακά.

2. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά, αλλά μην το παρακάνετε. Προσθέστε μπαχαρικά. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε μισό κρεμμύδι, περασμένο από μύλο κρέατος (κατά την κρίση σας).

3. Έτσι, μετά τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες, αρχίστε να σχηματίζετε τις μπάλες. Βρέξτε τα χέρια σας, τραβήξτε τη μάζα λίγο λίγο και τυλίξτε την.

4. Βράζουμε νερό στον όγκο σύμφωνα με τη συνταγή. Όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε έναν έναν τους κεφτέδες. Μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά.

5. Στο διάστημα αυτό, ψιλοκόψτε τις πατάτες σε κύβους ή μπάρες. Τηγανίζουμε σε λάδι τα κρεμμύδια και τα καρότα.

6. Ρίχνουμε το ψητό μαζί με τις πατάτες στο ταψί. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

7. Όταν ψηθούν όλα τα υλικά, προσθέτουμε τα πράσινα υλικά. Αξιολογήστε τη γεύση, προσθέστε αλάτι στο πιάτο και σβήστε το. Μετά από 10 λεπτά έγχυσης, πάρτε ένα δείγμα.

Νο 6. Σούπα κεφτέ και χυλοπίτες

• πατάτες - 0,5 κιλά.
• κιμάς - 0,4 κιλά.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζυμαρικά - 80 γρ.
• καρυκεύματα

Η κεφτεδόσουπα μπορεί να παρασκευαστεί και με άλλο τρόπο. Η πιο νόστιμη συνταγή με χυλοπίτες περιγράφεται παρακάτω.

1. Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε τις πατάτες σε οποιοδήποτε σχήμα.

2. Ρίξτε περίπου 2,7 λίτρα στο τηγάνι. φιλτραρισμένο νερό. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση.

3. Πλάθουμε τον κιμά σε σφαίρες και τον βάζουμε σε νερό που κοχλάζει. Μετά από 10-12 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες. Το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.

4. Προσθέστε ψητό και χυλοπίτες στη σούπα. Προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.

Νο. 7. Σούπα με κεφτεδάκια και επεξεργασμένο τυρί

• πατάτες - 5 τεμ.
• επεξεργασμένο τυρί (μπρικέτες) - 200 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ρύζι - 0,2 κιλά.
• καρότο - 1 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.
• κιμάς - 0,5 κιλά.
• δάφνη - 2 τεμ.
• μπαχαρικά

Αν θέλετε να φτιάξετε την πιο τρυφερή σούπα με κεφτεδάκια και λιωμένο τυρί, αυτή η συνταγή είναι για εσάς.

1. Κόβουμε τις πατάτες σε αυθαίρετα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Ξεπλύνετε το ρύζι.

2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε.

3. Προσθέστε το αυγό και τα καρυκεύματα στον κιμά. Σχηματίστε σφαίρες από ομοιογενή μάζα.

4. Βάζουμε τη δάφνη, το ρύζι και τις πατάτες σε βραστό νερό. Αφού ξαναβράσει, αφήνουμε για άλλα 6 λεπτά.

5. Προσθέστε κεφτεδάκια στις πατάτες και προσθέστε καρυκεύματα. Σιγοβράζουμε το πιάτο για ένα τρίτο της ώρας. Στο τέλος προσθέτουμε το ψητό και το τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Νο 8. Σούπα κεφτέ σε αργή κουζίνα

• κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 4 τεμ.
• κιμάς - 0,2 κιλά.
• φιδές - 60 γρ.
• δάφνη - 1 τεμ.
• γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• καρυκεύματα

Η σούπα κεφτέ έχει καλύτερη γεύση όταν μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα.

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα πολύ-μπολ, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο μέχρι να ροδίσουν.

2. Προσθέστε μπαχαρικά στον κιμά και ανακατέψτε. Φτιάξτε σφαίρες. Προσθέστε στο τηγάνισμα τις ψιλοκομμένες πατάτες, τις γλυκοπιπεριές, τα φύλλα δάφνης και τα μπαχαρικά.

3. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» και ρίξτε νερό. Όταν βράζει ο ζωμός προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Λίγα λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε τον φιδέ.

Νο. 9. Σούπα με κουνουπίδι και κεφτέ

• κουνουπίδι - 0,4 κιλά.
• κιμάς - 0,25 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• πιπέρι - 5 μπιζέλια
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότο - 1 τεμ.
• δάφνη - 2 τεμ.
• μπαχαρικά

Δεδομένου ότι μπορείτε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη σούπα όχι μόνο με κεφτεδάκια, θα προσθέσουμε κουνουπίδι σε αυτήν. Η γεύση του πιάτου θα σας ενθουσιάσει.

1. Βράζουμε 3 λίτρα. νερό. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τα καρότα σε κύκλους.

2. Βάζουμε τα καρότα, τις πατάτες και ένα ολόκληρο κρεμμύδι σε βραστό νερό. Προσθέστε μπαχαρικά. Βράζουμε τα υλικά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

3. Στη συνέχεια ψήνουμε τα κεφτεδάκια, τις ταξιανθίες λάχανου, τις πιπεριές και τα φύλλα δάφνης. Συνέχισε να μαραζώνεις.

4. Αφαιρούμε την πέτσα από την ντομάτα και την κόβουμε σε φέτες. Προσθέστε στη σούπα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 12 λεπτά. Εγχύστε το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας.

Νο 10. Σούπα κεφτέ γαλοπούλας

• αυγό - 1 τεμ.
• κιμάς (γαλοπούλα) - 0,4 κιλά.
• νερό - 2,4 λίτρα.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• καρότο - 1 τεμ.
• μαϊντανός - 20 γρ.
• ρύζι - 40 γρ.
• δάφνη - 1 τεμ.
• καρυκεύματα

Η έτοιμη σούπα με γαλοποκεφτέδες είναι η πιο νόστιμη, ειδικά για τα παιδιά. Ετοιμάστε ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

1. Ανακατεύουμε στον κιμά το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μισά ψιλοκομμένα μυρωδικά. Επιτύχετε ομοιογένεια από τα συστατικά.

2. Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε κυβάκια, κόβουμε τις πατάτες σε αυθαίρετα κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα.

3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε τα υπόλοιπα χόρτα και τις πατάτες.

4. Αφού ξαναβράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε τα καρυκεύματα, τα φύλλα δάφνης και το πλυμένο ρύζι.

5. Αυξήστε τη δύναμη της εστίας και αφήστε τα υλικά να πάρουν μια βράση. Ρίξτε μέσα τις σχηματισμένες μπάλες κρέατος.

6. Αφού βράσει η σούπα, χρονομετρήστε το για ένα τρίτο της ώρας. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει κάτω από το καπάκι για λίγο.

Εάν θέλετε να εκπλήξετε ευχάριστα το νοικοκυριό σας, χρησιμοποιήστε μη τυποποιημένες συνταγές. Προετοιμάστε το πιάτο χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις τεχνολογίες που περιγράφονται παραπάνω. Πιστέψτε με, η οικογένεια δεν θα μείνει αδιάφορη.

Η πατατόσουπα με κεφτεδάκια μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και σε νερό: αποδεικνύεται πλούσια, αρωματική, χορταστική και με χαμηλά λιπαρά - ιδανικό πιάτο για ένα πλούσιο γεύμα το μεσημέρι.

Μπορείτε να κάνετε αλλαγές στη βασική συνταγή: προσθέστε λεπτά νουντλς, ρύζι, φασόλια ακόμα και μανιτάρια στη σούπα και προσθέστε πιπεριές, σέλινο και άλλα λαχανικά στο τηγάνι καρότου-κρεμμυδιού. Όσο για τα μπαχαρικά, ούτε εδώ υπάρχουν αυστηροί κανόνες: προσθέστε ό,τι ταιριάζει στην ψυχή και τις γευστικές σας προτιμήσεις (αλλά όχι περισσότερα από 2-3 είδη).

Συστατικά

• κρέας ή παρασκευασμένος κιμάς - 300 g.
• πατάτες - 2 μεσαίους κόνδυλους (200 g).
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 μικρό και 1 μέτριο κρεμμύδι.
• αυγό κοτόπουλου - 0,5 τεμ.;
• κρύο πόσιμο νερό - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (γεύση);
• φρέσκα βότανα - 3-4 κλαδάκια.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ. (γεύση);
• φυτικό λάδι, άοσμο - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Ενεργός χρόνος: 40 λεπτά
Απόδοση: 5-6 μερίδες
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 51,31 kcal

Παρασκευή

Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα: κρέας, λαχανικά, βότανα, αυγά και η λίστα συνεχίζεται. Τα υλικά είναι για ταψί 2,5-3 λίτρων.

Μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια από χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο, αρνί, άλλα είδη κρέατος ή να τα συνδυάσετε. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο έτοιμος κιμάς είναι μέτρια λιπαρός και παχύρρευστος, τότε οι μπάλες κρέατος θα βγουν ζουμερές, μαλακές και δεν θα χάσουν το σχήμα τους μετά το μαγείρεμα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιούσε χοιρινό φιλέτο.



Καθαρίστε το κρέας από μεμβράνες, λίπος και φλέβες, ξεπλύνετε για να αφαιρέσετε τυχόν ροκανίδια και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, κόψτε το σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και στρίψτε το μέσα από έναν μύλο κρέατος χρησιμοποιώντας μια σχάρα με μικρές τρύπες - αυτό θα κάνει τον κιμά πιο τρυφερό.



Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι: ένα μεγάλο κρεμμύδι (θα μπει στο τηγάνισμα των λαχανικών) σε μεγαλύτερο κύβο και ένα μικρό (θα μπει στους κεφτέδες) σε ένα μικρό.



Προσθέστε στον κιμά ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και τριμμένο πιπέρι.



Χτυπήστε το αυγό με βίκο, ρίξτε περίπου τη μισή μάζα που προκύπτει στον κιμά. Το υπόλοιπο μέρος δεν θα χρειαστεί - μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κατά την κρίση σας (να το βάλετε σε ομελέτα, ζύμη κ.λπ.).



Ανακατεύουμε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε μια κουταλιά παγωμένο νερό - θα γίνουν ζουμερά τα κεφτεδάκια. Ζυμώνουμε τον κιμά με τα χέρια μας μέχρι να γίνει παχύρρευστος και εύπλαστος και μετά τον χτυπάμε στον πάτο του μπολ.

Εάν οι κιμάς αποδειχθούν πολύ ρευστοί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο θρυμματισμένο κράκερ ή σιμιγδάλι και να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα κομμάτι ψωμί εμποτισμένο σε μικρή ποσότητα γάλακτος ή κεφίρ θα βοηθήσει επίσης στη διόρθωση της λανθασμένης συνοχής.



Πλάθουμε σε τακτοποιημένα μπαλάκια, μαζεύοντας τον κιμά με ένα κουταλάκι του γλυκού. Αν χρειαστεί, αλείψτε τις παλάμες σας με φυτικό λάδι για να μην κολλήσει το κρέας. Δεν πρέπει να κάνετε τους κεφτέδες μεγάλους, καθώς θα αυξηθούν σε όγκο κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Καλύπτουμε τις έτοιμες μπάλες κρέατος με μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο.



Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους ή κύβους.



Συνήθως, η κεφτεδόσουπα μαγειρεύεται με νερό ή ζωμό λαχανικών με βάση το κρέας ή τα κόκαλα.

Ρίξτε νερό ή ζωμό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά αφού βράσει ξανά.



Όσο ψήνονται οι πατάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες (τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη) τα καρότα.



Τοποθετήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με λίγο ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.



Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι με τις μισοψημένες πατάτες. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά.



Στη συνέχεια τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στη σούπα, περιμένουμε να βράσει ο ζωμός και ψήνουμε για 7-10 λεπτά.



Τα τελειωμένα κεφτεδάκια πρέπει να επιπλέουν.



2-3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με αλεσμένο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά (πάπρικα, άνηθο, σκόρδο κ.λπ.) κατά βούληση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πιάτο από τη σόμπα και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή.