Πολύ νόστιμη πίτα με μούρα. Συνταγή: Πίτα σφολιάτας με κατεψυγμένα μούρα. Ζελέ πίτα με κεράσια

Αυτή η συνταγή για πίτα μούρων είναι γρήγορη και εύκολη. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη (με ένα μίξερ μπορείτε να το κάνετε σε 5 λεπτά), και στη συνέχεια βάλτε τη γέμιση από πάνω. Θα ετοιμάσουμε μια πίτα από κατεψυγμένα μούρα στο φούρνο. Τα μαύρα και κόκκινα φραγκοστάφυλα, τα σμέουρα και τα βατόμουρα είναι τα καλύτερα - δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πρώτα. Και για να μην διαρρεύσουν τα μούρα στην πίτα, τα πασπαλίζουμε με άμυλο καλαμποκιού. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια μυρωδάτη, ψηλή και πολύ νόστιμη πίτα με μούρα σε 10 λεπτά. Αφού περάσει 40-50 λεπτά στο φούρνο, μπορείτε να φτιάξετε το τσάι σας και να απολαύσετε!

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Απόδοση: 6 μερίδες

Συστατικά

• αλεύρι σίτου - 250 g
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ. με μια τσουλήθρα
• τυρί cottage 9% - 200 g
• βούτυρο - 130 γραμμάρια
• ζάχαρη - 150 γρ
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ξύσμα λεμονιού τριμμένο - 1-2 κουτ.
• κατεψυγμένα μούρα - 3 χούφτες
• άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για πασπάλισμα μούρων

Παρασκευή

Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Άνοιξα αμέσως τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Για τη ζύμη, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο (θα πρέπει να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων) με τη ζάχαρη και μια πρέζα βανίλια.



Έπειτα πρόσθεσε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.





Σε ένα ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στη ζύμη, ανακατεύοντας με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Η συνοχή πρέπει να είναι πηχτή, σαν cupcake.



Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα και την απλώνουμε με μια σπάτουλα. Μην ξεχάσετε να αλείψετε πρώτα τη φόρμα με βούτυρο. Χρησιμοποίησα ένα αποσπώμενο, μια διάμετρος 23-25 ​​cm είναι κατάλληλη.



Άπλωσα τα μούρα, πασπαλίζω με άμυλο και χρησιμοποίησα ένα κουτάλι για να τα πνίξω ελαφρώς στη ζύμη. Πασπαλίστηκα με ζάχαρη από πάνω - χρειάστηκε περίπου 1 κουταλιά της σούπας, η ζάχαρη θα γλυκάνει και το άμυλο θα πήξει τη γέμιση. Χρησιμοποίησα κατεψυγμένα σμέουρα και φραγκοστάφυλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε (δεν χρειάζεται απόψυξη).



Έστειλα αμέσως τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε την πίτα με κατεψυγμένα μούρα για 40-50 λεπτά (όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος της φόρμας, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί).



Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ξύλινο σουβλάκι αν βγει στεγνό, χωρίς κομμάτια ζύμης που κολλάει, σημαίνει ότι το γλυκό είναι ψημένο. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το καλούπι στο μεσαίο επίπεδο και να τοποθετήσετε ένα ταψί με νερό κάτω από τον πάτο. Το πρώτο μισάωρο δεν πρέπει να ανοίξει ο φούρνος για να μην καθίσει το κέικ.

Πασπαλίστε την έτοιμη μούροπιτα γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε. Έχει καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστό, επομένως είναι καλύτερο να ετοιμάζετε το τσάι αμέσως. Καθώς το γλυκό κρυώνει, θα γίνεται πιο πυκνό λόγω του τυριού κότατζ και η ξινίλα της σταφίδας θα γίνεται πιο έντονη, οπότε είναι λογικό να το πασπαλίζετε ξανά με σκόνη αν σας αρέσει κρύο. Απολαύστε το τσάι σας!

Οικολογία της κατανάλωσης Παρόλο που το καλοκαίρι είναι ήδη πολύ πίσω μας, οι πραγματικοί κάτοικοι του καλοκαιριού προμηθεύτηκαν έγκαιρα τα δώρα του. Βγάλτε τα κατεψυγμένα μούρα και τη μαρμελάδα: ας ψήσουμε πίτες!

Το καλοκαίρι μπορεί να είναι ήδη πολύ πίσω, αλλά οι πραγματικοί κάτοικοι του καλοκαιριού προμηθεύτηκαν έγκαιρα τα δώρα του. Βγάλτε τα κατεψυγμένα μούρα και τη μαρμελάδα: ας ψήσουμε πίτες!

Επιπλέον, σήμερα είναι μια υπέροχη ευκαιρία για να κάνετε ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού και να συγχαρείτε τις αγαπημένες σας μητέρες. Καλές διακοπές! Το σπίτι σας να είναι πάντα ζεστό και ηλιόλουστο το καλοκαίρι!

Θα χρειαστείτε:

• 500 γρ κεράσια ζαχαρωμένα, χωρίς κουκούτσι
• 400 γρ βούτυρο

• 300 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• 5 αυγά
• 300 γρ αλεύρι
• 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
• 2 τραπέζι. κουταλιές σκόνη κακάο
• 320 ml γάλα
• 1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας ξερή
• 150 γρ μαύρη σοκολάτα

Παρασκευή:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε 200 γραμμάρια βούτυρο με 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανίλια ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση. Χτυπάμε ένα-ένα τα αυγά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε ένα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ενώνουμε με το μείγμα αυγού-βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Τοποθετήστε τη μισή ζύμη σε ένα ταψί αλειμμένο με οποιοδήποτε λίπος. Προσθέστε σκόνη κακάο και 20 ml γάλα στην υπόλοιπη ζύμη. Το τοποθετούμε πάνω στην ελαφριά ζύμη και ανακατεύουμε ελαφρά. Τοποθετούμε τα έτοιμα κεράσια, τα βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για 25 λεπτά.
3. Για την κρέμα ψήνουμε την πουτίγκα προσθέτοντας το γάλα και την υπόλοιπη ζάχαρη. Αφήνουμε να κρυώσει και ανακατεύουμε με 200 γρ μαλακωμένο βούτυρο. Καλύπτουμε την κρυωμένη πίτα με κρέμα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού, σκεπάζουμε με αυτό το κέικ και αφήνουμε το γλάσο να σκληρύνει.

Θα χρειαστείτε:

Για 16 άτομα
Για γέμιση:

• 1 σακουλάκι ξηρό ζελέ λεμονιού (ανά 500 ml υγρού)

• 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη

Για την κρούστα:

• 125 γρ βούτυρο
• 200 γρ μπισκότα βρώμης
• φυτικό λάδι για το άλειμμα του ταψιού

Για κρέμα:

• 200 γρ διαιτητικό τυρί κότατζ
• 90 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
• 3 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 300 γραμμάρια κατεψυγμένα βατόμουρα
• 300 ml κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά
• φύλλα μέντας για διακόσμηση

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε το μείγμα του ζελέ με τη ζάχαρη και προσθέτουμε 250 ml κρύο νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
2. Αλείφουμε την πλευρά του ταψιού με φυτικό λάδι και το βάζουμε σε ένα ταψί αλειμμένο επίσης με φυτικό λάδι. Λιώνουμε το βούτυρο, θρυμματίζουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε με το βούτυρο. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα πιάτο και το λειαίνουμε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Για κρέμα, ανακατέψτε το τυρί κότατζ με κρυσταλλική ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και χυμό λεμονιού. Αφήνουμε στην άκρη μερικά από τα μούρα για διακόσμηση. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος. Βγάζουμε το ζελέ από το ψυγείο, προσθέτουμε το τυρί κότατζ και την κρέμα γάλακτος.
4. Αλείφουμε το κέικ με το 1/3 της κρέμας και τοποθετούμε λίγα μούρα. Προσθέστε άλλη μια στρώση κρέμας και από πάνω τα υπόλοιπα μούρα. Μετά ξανακρέμασε και λειαίνεις. Γαρνίρουμε με φύλλα μέντας, μούρα και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

Θα χρειαστείτε:

Για 12 άτομα

• 70 γρ αλεύρι
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ
• 2 αυγα
• 120 γρ ζάχαρη άχνη
• 50 γρ κρεμώδες επεξεργασμένο τυρί
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 100 γρ σμέουρα (κατεψυγμένα)
• 2–3 κ.σ. μεγάλο. ζελέ μούρων
• παρασκευάζεται από σακούλα

Παρασκευή:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τα αυγά με 100 γρ ζάχαρη άχνη, ανακατεύουμε με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος, ρίχνουμε τη ζύμη και λειαίνουμε. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά.
2. Βγάζετε το έτοιμο κέικ από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει ελαφρά στο ταψί, στη συνέχεια το απλώνετε σε μια πετσέτα, αφαιρείτε το χαρτί ψησίματος και αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
3. Τρίβουμε το κρεμώδες επεξεργασμένο τυρί με το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη. Τοποθετούμε την κρυωμένη κρούστα σε ένα μεγάλο πιάτο και αλείφουμε με το μείγμα τυριών. Ξεπαγώνουμε τα σμέουρα, τα στεγνώνουμε και τα τοποθετούμε πάνω στο μείγμα του τυριού.
4. Ετοιμάζουμε το ζελέ και το απλώνουμε στα σμέουρα όσο είναι ζεστό. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα και μετά σερβίρουμε.

Τούρτα με ξύλα

Θα χρειαστείτε:

Για το τεστ:

• 300 γρ μαργαρίνη

• 3 κ.σ. αλεύρι
• 160 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 αυγό
• 1/2 κουτ. σόδα
• 3/4 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

Για κρέμα:

• 200 γρ βούτυρο
• 2 αυγα
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. γάλα
• 1 πρέζα βανιλίνη

Για γέμιση:

• κονσέρβα κεράσια χωρίς κουκούτσι
• ζάχαρη

Παρασκευή:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα παραπάνω υλικά (σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με χυμό λεμονιού). Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 μέρη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
2. Για την κρέμα αλευρώνουμε τη ζάχαρη με τα αυγά. Ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Χτυπάμε καλά το βούτυρο και προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα γάλακτος και τη βανίλια.
3. Πλάθουμε και τα 15 κομμάτια ζύμης σε ομοιόμορφα λουκάνικα και ανοίγουμε σε μακρόστενες στρώσεις. Απλώνουμε τη γέμιση στο καθένα. Τυλίγουμε τα σωληνάρια, τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα βάζουμε στο φούρνο. Αφαιρέστε τους έτοιμους σωλήνες και ψύξτε.
4. Σε ένα πιάτο, τοποθετήστε πρώτα πέντε σωληνάρια το ένα κοντά στο άλλο και αλείψτε με κρέμα, μετά τέσσερα, τρία από πάνω, μετά δύο και τελειώστε με ένα, ενώ κάθε επόμενη στρώση καλύπτεται με κρέμα. Κόβουμε το κέικ σταυρωτά σε κομμάτια και το τοποθετούμε σε πιάτα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κ.γ. αλεύρι
• 1 κ.γ. Σαχάρα

• 6 αυγά
• 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο
• i st. μεγάλο. ξύσμα λεμονιού τριμμένο
• φυτικό λάδι για ψήσιμο
• 0,5 kg οποιωνδήποτε μούρων
• 1 πακέτο ζελέ κέικ

Παρασκευή:

1. Ψύξτε τα αυγά, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αυξηθεί ο όγκος 3 φορές. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το άμυλο, ανακατεύουμε με το μείγμα των αυγών, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε γρήγορα.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 50 λεπτά. Μην ανοίγετε το φούρνο.
3. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο εντελώς στη φόρμα και μετά κόψτε το κατά μήκος σε 2 στρώσεις.
4. Τοποθετήστε τα μισά μούρα σε μια στρώση, καλύψτε με μια άλλη στρώση και τοποθετήστε τα υπόλοιπα μούρα. Ρίχνουμε ζελέ για το κέικ.

Θα χρειαστείτε:

Για 6 άτομα
Για το τεστ:

• 300 γρ αλεύρι
• 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 αυγα
• 170 γρ μαργαρίνη βουτύρου
• 1 κ.γ. μεγάλο. ενισχυμένο κρασί
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού

Για γέμιση:

• 300 g κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα
• 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο

Παρασκευή:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια σανίδα, κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, κρόκους αυγών, 150 γρ βούτυρο μαργαρίνη, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ξύσμα λεμονιού, αλάτι, ρίχνουμε το κρασί και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Το πλάθουμε σε μπάλα, το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε το ταψί με την υπόλοιπη μαργαρίνη. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγουμε ελαφρά, την τοποθετούμε στο ταψί και τη σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Τοποθετούμε από πάνω ξερά μπιζέλια ή φασόλια για να μην φουσκώσει η ζύμη κατά το ψήσιμο. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε την κρούστα για 20 λεπτά.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός. Προσθέστε 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, άμυλο στα ξεπαγωμένα φραγκοστάφυλα και ανακατέψτε. Αφαιρέστε τον αρακά και τα φασόλια μαζί με την περγαμηνή από τη βάση της άμμου.
4. Μειώστε τη θερμότητα του φούρνου. Τοποθετούμε τη γέμιση, ρίχνουμε τα χτυπημένα ασπράδια και τα βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Τηγανίτες βατόμουρου

Θα χρειαστείτε:

Για 10 μερίδες:

• 480 γρ αλεύρι σίτου

• 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουτ. άλας
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα
• 2 αυγα
• 720 ml βουτυρόγαλα ή φυσικό γιαούρτι (πόσιμο)
• 80 γρ βούτυρο λιωμένο
• 250 γραμμάρια βατόμουρα
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• σιρόπι σφενδάμου ή μέλι για γεύση

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τα αυγά, το βουτυρόγαλα και το βούτυρο και ανακατέψτε.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, το αλείφουμε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ρίχνετε με κουτάλι τη ζύμη στο ταψί. Τοποθετήστε αμέσως τα μούρα από πάνω, πιέζοντάς τα ελαφρά στη ζύμη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
3. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες με μούρα, βούτυρο, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Τούρτα "Gourmand"

Θα χρειαστείτε:

• 150–200 γρ βούτυρο
• 1/3 κ.γ. Σαχάρα

• 1,5 κ.σ. αλεύρι
• 250 γρ τυρί μασκαρπόνε
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2/3 κ.γ. ζάχαρη άχνη
• 200 ml κρέμα
• φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα και φρούτα για γεύση

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ψύξτε το βούτυρο και μετά κόψτε σε ίσους κύβους. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το αλεύρι, προσθέστε το βούτυρο, αλέστε τα πάντα μέχρι να γίνουν εύθρυπτα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 10-20 λεπτά, βγάζουμε τη ζύμη, ζυμώνουμε, ανοίγουμε σε κύκλο και τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό ταψί σιλικόνης προβρεγμένο με κρύο νερό.
2. Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C. Ψήνουμε την κρούστα για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πάρει ανοιχτό καφέ χρώμα. Αφαιρέστε και κρυώστε.
3. Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα με σύρμα ή μίξερ να γίνει δυνατός αφρός. Προσθέστε μασκαρπόνε στην κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε όλα μαζί με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Τοποθετούμε πάνω στην κρούστα.
4. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα, κόψτε τα μεγάλα φρούτα και τα μούρα σε φέτες. Τοποθετούμε πάνω στην πίτα φέτες φρούτων και μούρα, βάζουμε την πίτα στο ψυγείο για 20 λεπτά. Πριν σερβίρετε κόβετε σε μερίδες.

Τούρτα "Forest Fairy Tale"

Θα χρειαστείτε:

• 200 γρ αλεύρι

• 110 γρ βούτυρο
• 1 αυγό
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
• μια πρέζα σόδα

Για γέμιση:

• 250 γρ κρέμα γάλακτος

• 100 γρ ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. cranberries ή viburnum

Για διακόσμηση:

• μούρα dogwood, viburnum και elderberry

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε το βούτυρο (100 g), που έχει μαλακώσει προηγουμένως σε θερμοκρασία δωματίου, με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το αυγό, τη σόδα και τη βανίλια ζάχαρη, χτυπάμε για άλλα 1-2 λεπτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτοντάς το τμηματικά στο μείγμα αυγού-βούτυρο, ζυμώνουμε τη ζύμη για να μην κολλήσει στα χέρια. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
2. Για τη γέμιση χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλένετε τα cranberries ή το viburnum και στεγνώνετε.
3. Ανοίγετε τη κρύα ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε μια στρώση πάχους περίπου 0,5–0,7 mm. Αλείφουμε τη φόρμα με το υπόλοιπο λάδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι, τοποθετούμε μέσα τη ζύμη, ανασηκώνοντας τις άκρες κατά 3 εκ. Τοποθετούμε τα μούρα από πάνω και αδειάζουμε τη γέμιση. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 200°C. Ψύξτε την έτοιμη πίτα και σερβίρετε, γαρνίροντας με μούρα.δημοσίευσε

   ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και να θυμάστε, απλώς αλλάζοντας την κατανάλωσή σας, αλλάζουμε τον κόσμο μαζί! © econet

   Ελάτε μαζί μας

Μια νόστιμη επιλογή από συνταγές για πίτες με κατεψυγμένα μούρα

– είναι πολύ βολικό, απλό, νόστιμο και γρήγορο. Μπορείτε να ολοκληρώσετε την εισαγωγή εδώ και να πάτε κατευθείαν στις συνταγές. Αλλά σύμφωνα με την παράδοση, θα προσθέσω και μερικές γραμμές κειμένου όπου θα μοιραστώ τις σκέψεις μου. Εξάλλου, αυτό δεν είναι απλώς ένα είδος γαστρονομικού ιστότοπου με απρόσωπα άρθρα, αλλά κάτι περισσότερο σαν blog, όπου ο Innokenty Pirozhkovsky μοιράζεται μαζί σας καλές συνταγές ψησίματος.

Εάν ετοιμάσατε φρέσκα μούρα το καλοκαίρι τοποθετώντας τα στην κατάψυξη, τότε ανά πάσα στιγμή αργότερα μπορείτε να ετοιμάσετε κάποιο είδος αρτοποιίας, που θα περιλαμβάνει αυτά τα ίδια μούρα. Είναι άνετο. Το μαγειρεύεις το βράδυ και απολαμβάνεις ένα υπέροχο πρωινό το πρωί. Ο καιρός είναι κακός έξω, δεν έχετε χρόνο, είστε τεμπέλης; Υπάρχουν μούρα στο ψυγείο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να απολαύσετε κάτι πολύ νόστιμο και γλυκό.

Αν και, τώρα μπορείτε εύκολα να αγοράσετε κατεψυγμένα μούρα σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Είναι φθηνό και μετά την απόψυξη παίρνετε ζουμερά και σχετικά φρέσκα μούρα.

Τα κατεψυγμένα μούρα διατηρούν όλες τις ευεργετικές ουσίες, γεγονός που κάνει το μαγείρεμα όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Μπορούν να αναμειχθούν μεταξύ τους για να δημιουργήσουν νόστιμους συνδυασμούς, κάθε πίτα θα είναι διαφορετική από την προηγούμενη.

Εδώ σας προσφέρω 6 συνταγές βήμα προς βήμα για πίτες με κατεψυγμένα μούρα. Διαφέρουν ως προς τα συστατικά και την τεχνολογία παρασκευής. Υπάρχουν πίτες που φτιάχνονται τόσο με μαγιά όσο και με ζύμη κουλουρακιών. Με απλή και σύνθετη γέμιση. Γρήγορη προετοιμασία και απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Βάζω συγκεκριμένα πολλές συνταγές σε ένα άρθρο για να μην χάνετε χρόνο περιπλανώμενοι στο Διαδίκτυο προσπαθώντας να βρείτε κάτι που αξίζει τον κόπο. Κάθε συνταγή συνοδεύεται από φωτογραφία για να αξιολογήσετε την εμφάνιση. Οι φωτογραφίες είναι πραγματικές, το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ακριβώς όπως περιγράφεται.

Παρεμπιπτόντως, σας συμβουλεύω να ρίξετε μια ματιά σε αυτήν τη σελίδα που είναι αφιερωμένη. Περίπου το ίδιο πράγμα, αλλά υπάρχουν ακόμα κάποιες αποχρώσεις. Προχωρήστε, δείτε το και μετά επιστρέψτε σε αυτό το άρθρο.

Πίτα μαγιάς με κατεψυγμένα μούρα

Οι προζύμες με μούρα είναι νόστιμες, απλές και πρωτότυπες. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται πίτες με μαγιά, καθώς είναι πιο χορταστικές και πυκνές. Δεν διαλύονται και αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γι' αυτό αποφάσισα να συμπεριλάβω εδώ μια συνταγή στην οποία ένα από τα δευτερεύοντα χαρακτηριστικά είναι τα κατεψυγμένα μούρα.

Συστατικά:

• Άμυλο πατάτας - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αυγά - 2 τεμ.
• Νερό - 60 ml.
• κατεψυγμένα μούρα - 300 g.
• Επιτραπέζιο αλάτι - μια μικρή πρέζα.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• Ξινή κρέμα (οποιαδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά) - 60 ml.
• Αλεύρι σίτου - 290 g.
• Ξηρά μαγιά - 1-1,5 κουταλάκια του γλυκού.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Ανακατέψτε τη ξηρή μαγιά σε νερό και περιμένετε 10 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με το ένα αυγό και την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας, το νερό με τη μαγιά και ανακατεύουμε ξανά.
3. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μια πηχτή, ελαστική ζύμη μαγιάς για την πίτα. Τώρα μπορείτε να ξεχάσετε το τεστ για τα επόμενα 20-40 λεπτά. Θα πρέπει να γίνει μεγαλύτερο και πιο υπέροχο.
4. Όσο η ζύμη αποκτά όγκο, μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση με μούρα. Όλα είναι εξαιρετικά απλά στην περίπτωσή μας.
5. Τα μούρα πρέπει να αποψυχθούν και να στραγγιστεί ο υπερβολικός χυμός. Εάν τα μούρα έχουν σπόρους, πρέπει να τα χωρίσετε.
6. Ανακατεύουμε το άμυλο με τη ζάχαρη. Πασπαλίστε το προκύπτον μείγμα πάνω από τη μάζα των μούρων και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι. Η γέμιση κατεψυγμένων μούρων είναι έτοιμη.
7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια: το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο. Το μεγαλύτερο κομμάτι πηγαίνει στη βάση της πίτας, το μικρότερο στην επάνω στρώση.
8. Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι για να το δουλέψετε πιο εύκολα. Ανοίγουμε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης σε λεπτές πλάκες με έναν πλάστη.
9. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τοποθετούμε τη ζύμη στα πλαϊνά της πίτας.
10. Απλώστε τα αποψυγμένα μούρα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
11. Ανοίγετε την άλλη ζύμη σε λεπτή πλάκα και τη χωρίζετε σε λωρίδες για να καλύψετε τα μούρα. Θα πρέπει να μοιάζει με πλέγμα. Αν και μπορείτε απλά να το καλύψετε με μια στρώση ζύμης. Μετά θα πάρετε μια πίτα κλειστή.
12. Σπάμε το υπόλοιπο αυγό και χωρίζουμε τον κρόκο. Χτυπάμε τον κρόκο με ένα πιρούνι ή σύρμα και αλείφουμε με αυτό την πίτα.
13. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος για την πίτα είναι 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Πίτα με κατεψυγμένα μούρα και κρέμα γάλακτος

Νόστιμη κρεμώδης ξινή πίτα με μούρα. Τρυφερό, γευστικό και εύκολο στην προετοιμασία. Γενικά η κρέμα γάλακτος είναι προαιρετικό συστατικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτό. Θα είναι απλώς μούρο πίτα.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μούρα - 350 g.
• Αλεύρι - 220 γρ.
• Ζάχαρη - 150 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Βούτυρο - 180 γρ.
• Παχύ ξινή κρέμα - 200 g.

Μαγείρεμα της πίτας

1. Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη (100 g). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
2. Χτυπάμε τα αυγά στο βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε στα αυγά και ζυμώνουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Το αποτέλεσμα ήταν ζύμη για κουλουράκια.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε τη ζύμη εκεί.
5. Ξεπαγώστε τα μούρα, αφαιρέστε την περίσσεια χυμού. Ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος.
6. Τοποθετήστε το μείγμα των μούρων στη ζύμη.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, ο χρόνος ψησίματος για την πίτα είναι 20-30 λεπτά. Μέχρι να κοκκινίσει.

Στρώστε πίτα με κατεψυγμένα μούρα

Τραγανή πίτα σφολιάτας με μούρα. Δεν μπορείς να αγοράσεις τόσο νόστιμο φαγητό σε ένα κατάστημα!

Συστατικά:

• Έτοιμη σφολιάτα (γλυκιά) – 500 γρ.
• Αποψυγμένα μούρα - 350-400 g.
• Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Ένα αυγό κοτόπουλου?

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Η σφολιάτα πρέπει να ξεπαγώσει, να ξετυλιχτεί και να τυλιχτεί με έναν πλάστη. Θα πρέπει να υπάρχουν δύο στρώσεις.
2. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Στρώνουμε μια στρώση ζύμης. Πιέζουμε καλά και σχηματίζουμε τα πλαϊνά της πίτας.
3. Αφαιρέστε τα μούρα από το νερό, τους σπόρους και τυχόν κλαδιά και φύλλα. Ανακατεύουμε με ζάχαρη.
4. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια στρώση πάνω από τη βάση της πίτας.
5. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι ζύμης, τσιμπάμε τις άκρες. Κάντε πολλές μικρές τρύπες στο επάνω στρώμα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Αυτό γίνεται για να βγαίνει ο ατμός ήρεμα και να μην φουσκώνει το κέικ.
6. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο (190 βαθμούς) για 20-30 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει χρυσοκαφέ.

Ετοιμος!

Όπως καταλαβαίνετε, αυτή η πίτα ετοιμάζεται πολύ εύκολα και δεν θέλει πολύ χρόνο. Φυσικά, με την προϋπόθεση ότι η σφολιάτα σας είναι αγορασμένη, ή την έχετε φτιάξει προηγουμένως.

Κουλουρόπιτα με κατεψυγμένα μούρα

Η βάση αυτής της πίτας είναι μια ειδική ζύμη, κουλουράκι. Χάρη στη ζύμη για κουλουράκια, η πίτα έχει πορώδη δομή, τσακίζει καλά και απλώνεται ευχάριστα στο στομάχι.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μούρα - 1 φλιτζάνι.
• Μαρμελάδα ή μαρμελάδα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Άμυλο - 70 g.
• Αλεύρι - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 130 γρ.

Βήματα μαγειρέματος

1. Χτυπάμε ένα αυγό σε ένα φλιτζάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε με ένα πιρούνι ή σύρμα.
2. Προσθέστε χλιαρό βούτυρο, άμυλο, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας σε μια πυκνή αλλά ελαστική ζύμη.
3. Η ζύμη για κουλουράκια είναι έτοιμη. Τώρα πρέπει να χωριστεί σε δύο κομμάτια, το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο. Τοποθετήστε το μικρότερο κομμάτι στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Ανοίγουμε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης και το τοποθετούμε σε φόρμα, πλάθοντας τις άκρες.
5. Τώρα πρέπει να απλώσετε μια στρώση μαρμελάδας. Τοποθετήστε τα μούρα από πάνω.
6. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια της πίτας με αυτά τα μικρά κομμάτια.
7. Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Το κέικ πρέπει να γίνει κίτρινο, αλλά όχι καφέ. Το λέω για να μην το στεγνώσεις και το κάψεις.

Η πίτα με κατεψυγμένα μούρα φτιαγμένη από ζύμη με κρούστα είναι έτοιμη και περιμένει να την καταναλώσετε. Καλή όρεξη!

Πίτα με τυρί cottage και κατεψυγμένα μούρα

Η τυρόπιτα με κατεψυγμένα μούρα είναι ένα υπέροχο γλυκό! Αέρινα, τρυφερά γλυκά που ταιριάζουν πολύ με τσάι ή καφέ.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 120 γρ.
• Βούτυρο - 140 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 200 g.

Πλήρωση:

• Τυρί cottage - 450-500 g.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 120 g.
• Κατεψυγμένα μούρα - 250-350 g.

Πώς να φτιάξετε αυτή την πίτα

1. Το πρώτο στάδιο είναι η ζύμη. Χρησιμοποιούμε τα κατάλληλα υλικά και τις αναλογίες τους.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια, το προσθέτουμε στο αλεύρι και το αλέθουμε. Χτυπάμε εκεί μέσα ένα αυγό και προσθέτουμε ζάχαρη. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση μούρων. Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι, ανακατέψτε με ξινή κρέμα, αυγά, ζάχαρη. Είναι καλύτερο να το χτυπήσετε με μπλέντερ, ή ακόμα και μίξερ.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο ή το στρώνουμε με χαρτί. Τοποθετήστε τη ζύμη.
5. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα του τυροπήγματος. Τοποθετήστε τα μούρα από πάνω, τα οποία πρέπει να πνιγούν ελαφρώς.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Ψήνουμε την πίτα για περίπου 30-40 λεπτά.

Γρήγορη πίτα με κατεψυγμένα μούρα

Θέλετε να ετοιμάσετε λίγη πίτα μούρων; Δοκιμάστε αυτή τη ζελέ πίτα με κατεψυγμένα μούρα. Πλούσια, τρυφερή και πολύ ζουμερή λόγω του γεγονότος ότι η ζύμη παρασκευάζεται με κεφίρ.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 2 ποτήρια.
• Ζάχαρη - 1-2 φλιτζάνια. Ανάλογα με τις γλυκές προτιμήσεις σας.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεύρι σίτου - 650-700 g.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Κατεψυγμένα μούρα - 400-500 g.

Μαγείρεμα της πίτας

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας. Ρίξτε κεφίρ εκεί, προσθέστε σόδα. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή, αλλά ούτε πολύ ρευστή.
2. Τα μούρα μπορούν να αποψυχθούν και να ταξινομηθούν εκ των προτέρων. Στραγγίστε την περίσσεια χυμού.
3. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτό. Τοποθετήστε μια στρώση μούρα και γεμίστε ξανά με ζύμη.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στάνταρ, στους 180-190 βαθμούς. Αυτή η πίτα χρειάζεται περίπου 40-60 λεπτά για να ψηθεί. Κοιτάξτε το χρώμα και τη συνοχή. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Τράβηξαν και έβγαλαν - κόλλησε η ζύμη; Αυτό σημαίνει ότι η πίτα δεν είναι έτοιμη ακόμα.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα με κατεψυγμένα μούρα

• Να ξεπαγώσουν τα μούρα ή όχι; Εδώ υπάρχουν δύο απόψεις και δεν μπορώ να πω ποια είναι πιο σωστή, αφού ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις. Αν δεν ξεπαγώσετε τα μούρα, αλλά τα προσθέσετε αμέσως στη ζύμη, η πίτα θα γίνει πιο ζουμερή. Αλλά υπάρχει επίσης ο κίνδυνος ο χυμός να αρχίσει να ρέει έξω από το κέικ και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ψηθεί. Για παράδειγμα, πάντα ξεπαγώνω τα μούρα και τα ανακατεύω με άμυλο για να δημιουργήσω μια παχιά μάζα.
• Χρησιμοποιήστε διαφορετικά μούρα, ανακατέψτε τα μεταξύ τους. Αυτό θα σας επιτρέψει να ανακαλύψετε νέες γεύσεις και εμπειρίες.
• Εκτός από τα μούρα, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε φρέσκο ​​φρούτο. Μήλα, πορτοκάλια, αχλάδια – η επιλογή είναι μεγάλη!
• Διακοσμήστε την πίτα σας με ζάχαρη άχνη. Προσθέστε κανέλα, τριμμένη σοκολάτα ή κακάο. Αυτό όχι μόνο θα βελτιώσει την εμφάνιση, αλλά θα δώσει και νέα αρώματα.
• Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται πραγματικά από τις γευστικές προτιμήσεις σας. Σε άλλους αρέσουν οι γλυκές πίτες, ενώ σε άλλους οι γλυκόξινες.

Σας άρεσε το άρθρο; Κάντε κλικ στα κουμπιά παρακάτω. Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε στη σελίδα μου VKontakte για να είστε ενημερωμένοι με τις πιο πρόσφατες συνταγές ψησίματος.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός από τα πιο ποικίλα και νόστιμα επιδόρπια. Το χειμώνα, σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να μαγειρεύουν κέικ και αρτοσκευάσματα, την άνοιξη - πασχαλινά κέικ και πασχαλινά κέικ, το φθινόπωρο - σαρλότ. Και το καλοκαίρι είναι πολύ δημοφιλείς, αυτό δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό επιδόρπιο. Σήμερα θα σας πούμε για όλες τις περιπλοκές της προετοιμασίας τους και θα μοιραστούμε επίσης απλές συνταγές.

Πίτες με φρέσκα μούρα

Η οικογένειά σας θα χαρεί αν ετοιμάσετε αυτό το τρυφερό και αρωματικό γλυκό. Ποια μούρα είναι καλύτερα για την παρασκευή πίτας; Με οποιονδήποτε. Οι ευτυχισμένοι ιδιοκτήτες κήπων και λαχανόκηπων τα συλλέγουν συνήθως μόνοι τους. Αλλά αν δεν έχετε μια τέτοια ευκαιρία, τότε μην απελπίζεστε. Το καλοκαίρι, μια τεράστια ποικιλία από μούρα πωλείται κοντά σε μεγάλα καταστήματα ή τοπικές αγορές. Αυτό που δεν θα βρείτε εδώ. Φράουλες, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, κεράσια, βατόμουρα, άγριες φράουλες. Η απαρίθμηση και μόνο κόβει την ανάσα. Φανταστείτε τι θα συμβεί όταν αρχίσετε να φτιάχνετε πίτες με αυτά τα νόστιμα και υγιεινά μούρα. Η οικογένειά σας σίγουρα θα ζητήσει όχι ένα, αλλά πολλά κομμάτια από την αρωματική λιχουδιά και θα εκτιμήσει τις προσπάθειές σας.

Απαιτούμενα Συστατικά

Τι άλλο μπορεί να χρειαστείτε για να φτιάξετε πίτες με φρέσκα φρούτα και μούρα; Ας παραθέσουμε τα κύρια προϊόντα:

• αλεύρι;
• ζάχαρη;
• άλας;
• βούτυρο;
• σόδα;
• ξύδι;
• μπέικιν πάουντερ.

Δεδομένου ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την προετοιμασία πίτας με φρέσκα μούρα, το σύνολο των συστατικών μπορεί να αλλάξει σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση. Στη συνέχεια, σας προσκαλούμε να επιλέξετε μία από τις δοκιμασμένες και διαθέσιμες συνταγές. Ακόμα και μια εντελώς άπειρη νοικοκυρά μπορεί να τα μαγειρέψει. Μετά από όλα, το μόνο που χρειάζεστε για αυτό είναι το απαραίτητο σετ προϊόντων, ένα ορισμένο ποσό ελεύθερου χρόνου και επιθυμίας.

Απλές συνταγές

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών επιλογών για πίτες με φρέσκα μούρα. Μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο με διαφορετικές γεμίσεις, αλλά και με διαφορετικές ζύμες. Παρακάτω σας προσφέρουμε πολλές απλές συνταγές μαγειρικής.

Πίτα με μαγιά με φρέσκα μούρα. Η συνταγή δεν πρέπει να προκαλεί δυσκολίες. Μπορείτε να αγοράσετε τη ζύμη από το κατάστημα ή να τη ζυμώσετε μόνοι σας. Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή. Διαλύουμε τρία κουταλάκια του γλυκού μαγιά σε μισό ποτήρι γάλα. Προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με κάτι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος. Ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης.

Συνταγή για πίτα με μαγιά με φρέσκα μούρα

Η ζύμη θα είναι έτοιμη σε περίπου μία ώρα. Στο μεταξύ, θα ετοιμάσουμε τυχόν μούρα. Πρέπει να τακτοποιηθούν εάν είναι απαραίτητο, αφήνοντας μόνο τα ώριμα. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να αφεθούν σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν το νερό. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας αλεύρι όσο χρειάζεται. Ανάβουμε το φούρνο και αφήνουμε χρόνο να ζεσταθεί. Ανοίγουμε τη ζύμη. Αλείφουμε ένα ταψί με μαργαρίνη ή βούτυρο. Βάζουμε τη ζύμη πάνω του. Ρίξτε τα μούρα και πασπαλίστε τα με ζάχαρη. Τσιμπάμε τις άκρες της πίτας και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά. Η πίτα γίνεται αφράτη και νόστιμη.

Πίτα ζαχαροπλαστικής με φρέσκα μούρα. Μια από τις εύκολες και πολύ νόστιμες συνταγές. Πολλές νοικοκυρές ξέρουν πώς να ετοιμάζουν ζύμη για κουλουράκια. Ας θυμηθούμε τη σειρά των ενεργειών. Αρχικά, ας αποφασίσουμε για ένα σύνολο προϊόντων. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεύρι (ένα ποτήρι).
• βούτυρο (μισό πακέτο)?
• ζάχαρη (μισό ποτήρι)?
• ξινή κρέμα (1-2 κουταλιές της σούπας)?
• αυγά (1-2 τεμάχια)?
• μπέικιν πάουντερ (1 κ.γ.).

Φτιάχνουμε ζύμη από τα παραπάνω προϊόντα. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα και χτυπάμε καλά. Προσθέστε το αλεύρι τελευταίο. Δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τη ζύμη για πολύ καιρό.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη. Ανοίγουμε το μεγαλύτερο σαν βάση για πίτα. Και βάζουμε το μικρό στο ψυγείο. Δεν θα το χρειαστούμε προς το παρόν. Ανοίγουμε τη ζύμη και κάνουμε μικρές πλευρές. Το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι ή σε ειδική φόρμα. Ας περάσουμε στη γέμιση. Αν τα μούρα που πήραμε για την πίτα δίνουν πολύ ζουμί, τότε πρέπει να το στραγγίσουμε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού άμυλο. Γιατί γίνεται αυτό; Το άμυλο δεσμεύει τη μάζα των μούρων και την εμποδίζει να εξαπλωθεί. Πάνω από την πίτα με γέμιση τρίβουμε ένα κομμάτι ζύμης, το οποίο βάζουμε στο ψυγείο. Βάλτε το στο φούρνο. Μετά από 25 - 30 λεπτά, αφαιρέστε και ελέγξτε την ετοιμότητα. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη. Η νόστιμη πίτα είναι έτοιμη!

Απλό και νόστιμο

Πίτα με φρέσκα μούρα από σφολιάτα. Σας προσφέρουμε άλλη μια υπέροχη συνταγή που θα πάρει τη θέση της ανάμεσα στις αγαπημένες σας. Ας μην ασχοληθούμε με την προετοιμασία της σφολιάτας, αλλά αγόρασέ την έτοιμη. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Συσκευασία σφολιάτας?
• μούρα - 2 φλιτζάνια?
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• αυγό.

Ανοίγουμε προσεκτικά ένα φύλλο ζύμης και το τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη και άμυλο. Καλύπτουμε από πάνω με σφολιάτα. Είναι καλύτερο να κάνετε μικρές τρύπες πάνω του. Αλείφουμε από πάνω με αυγό και το βάζουμε στο φούρνο. Χρόνος ψησίματος έως 25 λεπτά.

Ζελέ πίτα με κεράσια

Πιστεύετε ότι έχετε μάθει να φτιάχνετε πίτες με διάφορα είδη ζύμης; Υπάρχει μια άλλη επιλογή που θα βρείτε αρκετά απλή και σίγουρα θα σας αρέσει. Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε ζελέ πίτα με κεράσια. Μην ανησυχείτε αν δεν έχετε φρέσκα μούρα, τα κατεψυγμένα θα κάνουν. Η λίστα των απαιτούμενων προϊόντων θα μοιάζει με αυτό:

• ζάχαρη - ένα ημιτελές ποτήρι.
• βούτυρο - μια κουταλιά της σούπας?
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 1-2 φλιτζάνια?
• κεφίρ (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα).
• κεράσι - 1 ποτήρι;
• αυγό - 2 τεμάχια.

Ας ετοιμάσουμε τα μούρα. Τα πλένουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε το κεφίρ, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αδειάζουμε τη ζύμη σε ειδική φόρμα. Μην ξεχάσετε να το λιπάνετε πρώτα. Τοποθετούμε τα μούρα και τα βάζουμε στο φούρνο. Η πίτα ψήνεται για 35-40 λεπτά.

Συνταγή για πίτα με τυρί κότατζ και μούρα

Αυτή η πίτα μπορεί να γίνει με κουλουράκι ή ζυμωμένη ζύμη. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και τρυφερό. Έχουμε ήδη συζητήσει συνταγές μαγειρικής στο άρθρο. Κάντε μόνο μικρές προσθήκες σε αυτά. Πριν τοποθετήσετε τα μούρα στη ζύμη, τοποθετήστε 300 γραμμάρια τυρί κότατζ, το οποίο ζυμώνεται με ζάχαρη και βανίλια.

Έχουμε ήδη μιλήσει πολύ για το πώς να φτιάξουμε πίτες με φρέσκα μούρα. Εάν το επιθυμείτε, μπορούν να γίνουν τέλεια από σχεδόν κάθε νοικοκυρά. Όμως, όπως γνωρίζουμε, η επανάληψη είναι η μητέρα της μάθησης. Ως εκ τούτου, θα αναφέρουμε για άλλη μια φορά την ακολουθία των ενεργειών κατά την προετοιμασία οποιασδήποτε πίτας με φρέσκα μούρα. Το διάγραμμα θα μοιάζει κάπως έτσι:

1. Αποφασίστε τι ζύμη θα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε την πίτα. Όπως μπορείτε να δείτε, μπορεί να είναι μαγιά, σφολιάτα, άμμος ή ασπίκια.
2. Φτιάξτε ή αγοράστε έτοιμη ζύμη.
3. Πάρτε τα μούρα, πλύντε τα καλά και επιλέξτε τα χαλασμένα.
4. Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα ειδικό τηγάνι με βούτυρο ή μαργαρίνη. Ανοίγουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι ή ταψί.
5. Απλώνουμε τη γέμιση μας. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη.
6. Τοποθετούμε το γλυκό μας σε προθερμασμένο φούρνο.
7. Μετά από 40-45 λεπτά, η νόστιμη και αρωματική λιχουδιά είναι έτοιμη.

Η πίτα σας θα είναι σίγουρα νόστιμη και λαχταριστή αν ακολουθήσετε τις συμβουλές έμπειρων ανθρώπων.

• Για να γίνει το γλυκό σας το πιο νόστιμο, η ζύμη πρέπει να είναι καλά ψημένη και τα μούρα ζουμερά.
• Εάν δεν θέλετε η πίτα να κορεστεί με χυμό μούρων και να γίνει υγρή, τότε μην ανακατεύετε τα μούρα με τη ζάχαρη εκ των προτέρων. Αυτό πρέπει να γίνει μόνο πριν το βάλετε στο φούρνο.
• Πολλοί αναγνώστες ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να φτιάξετε μια πίτα με κατεψυγμένα μούρα; Άλλωστε, οι νοικοκυρές καταψύχουν μεγάλες ποσότητες φρέσκων μούρων για το χειμώνα. Συνήθως χρησιμοποιούνται για κομπόστες. Ευτυχώς, τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια ποικιλία από πίτες. Οι σταφίδες και τα κεράσια ταιριάζουν καλύτερα. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό υγρό. Μπορείτε να βάλετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και να τα ξεπαγώσετε.
• Για να δώσετε στην πίτα μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, πρέπει να τρίψετε τη ζάχαρη με ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
• Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ένα μούρο, αλλά πολλά ταυτόχρονα.
• Μπορείτε να αλείψετε την επιφάνεια της πίτας με αυγό πριν τη βάλετε στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, θα φαίνεται πιο κατακόκκινο.
• Μια γρήγορη πίτα με φρέσκα μούρα στη ζύμη μαγιάς θα γίνει πιο νόστιμη και αφράτη αν προθερμάνετε το γάλα για τη ζύμη.
• Εάν χρησιμοποιείτε κρέμα γάλακτος σε μια συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πιο λιπαρά.

Τελικά

Οι πίτες με φρέσκα μούρα δεν είναι δύσκολο να γίνουν. Εάν καταλάβετε όλες τις περιπλοκές της προετοιμασίας τους, η οικογένειά σας θα είναι απολύτως ευχαριστημένη. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που δίνονται στο άρθρο ή να βρείτε τα δικά σας. Οι πίτες με φρέσκα μούρα θα κάνουν το σπίτι σας πιο ζεστό και γιορτινό. Και η μυρωδιά που απλώνουν θα φτιάξει αμέσως τη διάθεσή σας.

Τα κατεψυγμένα μούρα είναι ένα ιδανικό συστατικό για την προετοιμασία οποιουδήποτε γλυκού επιδόρπιου, όπως λένε, εν κινήσει. Είναι επίσης πολύ χρήσιμα σε πίτες και μπορούν να είναι οποιουδήποτε τύπου και μεγέθους: σταφίδες, σμέουρα, κράνμπερι, βατόμουρα, ανάμεικτα μούρα και ούτω καθεξής. Και δεν έχει σημασία αν τα καταψύξαμε μόνοι μας για το χειμώνα ή τα αγοράσαμε έτοιμα στο κατάστημα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές παγωμένων μούρων είναι:

Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν ειδικά στο ψήσιμο: κατά την απόψυξη, τα μούρα απελευθερώνουν πολύ υγρό (με σπάνιες εξαιρέσεις). Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη. Συνήθως, οι καλές συνταγές πίτας με κατεψυγμένα μούρα κάνουν ακριβώς αυτό) Με μια λέξη, πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης, πρέπει να ξεπαγώσετε τα μούρα και να απαλλαγείτε από το υπερβολικό υγρό που σίγουρα θα προέλθει από αυτά.

Ο δεύτερος κανόνας: για να μην κολλήσουν τα μούρα μεταξύ τους, σχηματίζοντας τέτοιες «αποικίες» μούρων μέσα στην πίτα (που σπάνια φαίνεται όμορφη), είναι καλύτερο να τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, αλεύρι και άμυλο. Αυτό συμβαίνει σε περιπτώσεις όπου τα μούρα στέλνονται διάσπαρτα μέσα στην πίτα, δηλαδή απλά χύνονται στη ζύμη, από πάνω της ή με κάποιον άλλο τρόπο.

Υπάρχουν επιλογές πλήρωσης για τις οποίες τα κατεψυγμένα μούρα μαγειρεύονται πάνω από τη φωτιά με ζάχαρη, μετατρέποντας τα λεγόμενα. μαρμελάδα. Για αυτό το είδος ψησίματος, είναι προτιμότερο να στρώσετε τη γέμιση πάνω από μια παχιά στρώση ζύμης, αφήνοντας την πίτα ανοιχτή εντελώς ή μερικώς. Για να πήξει, μπορείτε να προσθέσετε το ίδιο αλεύρι, άμυλο ή ζελατίνη.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές για κατεψυγμένες πίτες με μούρα:

Εάν η πίτα είναι μερικώς ψημένη και φαίνεται υγρή όταν κόβεται, αυτό μπορεί να συμβεί για έναν λόγο: η σύνθεση περιέχει υπερβολική υγρασία - χυμό από τα μούρα. Μια καλοφτιαγμένη πίτα πρέπει να είναι αέρινη, απαλή και καλά ψημένη όταν τελειώσει. Δυστυχώς, πολλοί αρχάριοι κάνουν παρόμοια λάθη. Και για να τα αποφύγετε, για την πρώτη συνταγή είναι καλύτερα να κολλήσετε σε ζύμη με κρούστα: ψήνεται σε λεπτή στρώση και η γέμιση γεμίζει σχεδόν ολόκληρο το καλούπι - έτσι παρασκευάζονται οι γαλλικές τάρτες ή τα αμερικανικά cheesecakes.