Αγγούρια σε ντομάτα για το χειμώνα - φοβερές συνταγές σε σάλτσα ντομάτας. Συνταγή για αγγουράκια τουρσί σε σάλτσα ντομάτας

Τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι ένας κλασικός συνδυασμός για μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί με μεγάλη επιτυχία στις προετοιμασίες για το χειμώνα. Όχι, όχι, δεν μιλάμε για κονσερβοποιημένα αγγούρια και ντομάτες. Σήμερα θέλω να σας δείξω μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή - αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας. Ένα τέτοιο κενό αποδεικνύεται πολύ όμορφο - τα φωτεινά, πλούσια χρώματα θα σας υπενθυμίσουν ζεστές καλοκαιρινές μέρες σε κρύους χειμώνες και θα σας ενθουσιάσουν με πλούτο και χαρά. Όσο για τη γεύση αυτών των αγγουριών σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα, είμαι σίγουρος ότι θα σας κάνει και την πιο ευχάριστη εντύπωση.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της συνταγής για αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας είναι ότι είναι πολύ απλό και σύντομο να τα μαγειρέψετε. Ίσως σε κάποιον να αρέσει, όπως εγώ, ότι τα αγγούρια μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας χωρίς λάδι (αλλά υπάρχουν ξύδι και μπαχαρικά, φυσικά). Γενικά, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα για τέτοια αγγούρια σε μια ντομάτα για το χειμώνα. Σας προσκαλώ λοιπόν στην κουζίνα μου, θα μαγειρέψουμε!

Συστατικά:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 200 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (250 ml);
• 200 ml ξίδι 9%.
• άνηθο ομπρέλες?
• κλωναράκια μαϊντανού?
• σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψετε αγγουράκια τουρσί με πελτέ ντομάτας:

Επιλέγουμε φρέσκα, πυκνά, όχι υπερώριμα αγγούρια. Τους κόβουμε και τις δύο άκρες και τις γεμίζουμε με κρύο νερό. Κρατήστε το έτσι για 3-4 ώρες. Εάν τα αγγούρια είναι πολύ μικρά, τότε μπορούν να απλωθούν σε βάζα και ολόκληρα, αλλά κόβουμε κανονικά ή μεγάλα αγγούρια σε 2-4 κομμάτια - θα είναι πολύ πιο βολικό να τα φάμε αργότερα.

Καθαρίζουμε το σκόρδο. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Στον πάτο των προαποστειρωμένων βάζων βάζουμε 2 σκελίδες σκόρδο, ένα πράσινο κλωναράκι μαϊντανό και μια μικρή ομπρέλα άνηθο.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε ξύδι.

Απλώνουμε τα αγγούρια, κουνώντας το βάζο για να τα βάλουμε πιο σφιχτά.

Ρίξτε τα αγγούρια σε βάζα με βρασμένη μαρινάδα μέχρι την κορυφή.

Καλύπτουμε τα βάζα με τα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας με τον πελτέ ντομάτας με καπάκι και τα βάζουμε σε ένα φαρδύ ταψί με στρωμένο πάτο με χαρτοπετσέτα - για αποστείρωση. Γεμίζουμε τα βάζα με τα αγγούρια με νερό για να μην φτάνει μερικά εκατοστά στο λαιμό των βάζων και βάλτε φωτιά. Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια (ώστε να μην υπάρχει βίαιο βρασμό) και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά.

Μετά από αυτό, τα βάζα αφαιρούνται προσεκτικά και σφραγίζονται ερμητικά. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε σφιχτά με μια κουβέρτα και το κρατάμε έτσι για μια μέρα – μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Τα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα σε βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά σε σκοτεινό μέρος και μακριά από πηγές θερμότητας.

αγοράστε φρέσκο ​​εγχώριο πελτέ ντομάτας και διαλύστε τον σε νερό με ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Θα περιγράψουμε επίσης αυτήν την επιλογή παρακάτω - βήμα προς βήμα και ξεκάθαρα.

Ας μαγειρέψουμε ασυνήθιστα τραγανά αγγούρια!

Γρήγορη πλοήγηση άρθρου:

Πώς να τυλίγετε τα αγγούρια σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Χρειαζόμαστε:

• Αγγούρια - 2 κιλά (ζυγίστε μετά την προετοιμασία!)
• Χυμός ντομάτας - 1 λίτρο (περίπου 1,2-1,3 ντομάτες)
• Συστατικά για μαρινάδα ανά 1 λίτρο χυμού:
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (με τσουλήθρα / χωρίς τσουλήθρα για γεύση)
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι (για γεύση για γλυκύτητα)
• Επιτραπέζιο ξύδι, 9% - 1 κ.σ. ένα κουτάλι
• Χόρτα άνηθου - 1 κλωνάρι ανά βάζο

Προαιρετικά υλικά για γεύση:

• Σετ τουρσί με φύλλα - ομπρέλες χρένου, κερασιού, βελανιδιάς, άνηθου. Βασίζεται σε 1 τεμ. κάθε τύπος για 1 βάζο.
• Ομοίως σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ. Μήκος 5-8 cm ανά βάζο 1 λίτρου.

Σημαντικές λεπτομέρειες:

1. Παραγωγή από 2 κιλά λαχανικά - περίπου 3,5 λίτρα κενά.
2. Δίνουμε τις αναλογίες της μαρινάδας με περιθώριο. Πρόχειρος υπολογισμός: ο χυμός χρειάζεται 2 φορές λιγότερο,παρά τα αγγούρια. Για παράδειγμα, εάν τα λαχανικά είναι 1 κιλό, τότε ο χυμός ντομάτας είναι 450-500 ml.
3. Ο χυμός μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα νερού και πελτέ ντομάτας.Για 1 λίτρο νερό - 150 g πάστας ή 5-6 κουταλιές της σούπας. Πάρτε αγγούρια σε μια ντομάτα. Η ίδια φοβερή συνταγή, αλλά όσο το δυνατόν πιο απλή στην προετοιμασία.
4. Η μορφή των αγγουριών - για γεύση. Μπορεί να κοπεί σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Μπορείτε να το αφήσετε ολόκληρο, ειδικά αν χρησιμοποιούνται μικρά λαχανικά για ρολό, τα οποία τοποθετούνται εντελώς σε επιλεγμένα δοχεία.
5. Μας βολεύει να κλείνουμε τα αγγούρια σε ντομάτα σε βάζα μέχρι 1 λίτρο.
6. Εάν φοβάστε την έκρηξη των κενών, αυξήστε την ποσότητα του ξιδιού. Για 1 λίτρο γέμιση, βάλτε 1,5 κουταλιά της σούπας ξύδι (9%). Σύμφωνα με την εμπειρία μας, αυτό αξίζει να το κάνετε μόνο σε δύο περιπτώσεις. Όταν χρησιμοποιείτε πολύ μεγάλα ολόκληρα αγγούρια. Ή επιλέξτε μεγάλα δοχεία (βάζα 3 λίτρων).

Προετοιμάστε τους κύριους χαρακτήρες.

Πλένουμε, αλλά δεν καθαρίζουμε, κόβουμε τις άκρες. Συνιστάται να μουλιάζετε τα αγγούρια πριν τα μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα - σε κρύο νερό.

Πλένουμε τα χόρτα που θα χρησιμοποιήσουμε σε τρεχούμενο νερό και τινάζουμε καλά την υγρασία.

Ας γεμίσουμε τις τράπεζες.

Στον πάτο των βάζων βάζουμε ένα φύλλο από τα επιλεγμένα χόρτα. Μπορεί να είναι μόνο ένα κλωνάρι άνηθο, ή 1 φύλλο από ένα κλασικό σετ βοτάνων για τουρσί, όπου απαιτείται ένα φύλλο χρένου. Εδώ προσθέτουμε και μια πλυμένη μικρή καυτερή πιπεριά - ολόκληρη, δεν την κόβουμε ούτε την ξεφλουδίζουμε.

Αν χρησιμοποιείτε σκόρδο, κόψτε τις σκελίδες στη μέση κατά μήκος και βάλτε τις και αυτές στον πάτο.

Τα αγγούρια τοποθετούνται σφιχτά, ανεξάρτητα από την κοπή. Κύκλοι τακτοποιημένα επίπεδοι, γεμίζοντας όλο τον όγκο του βάζου.

Όταν τυλίγουμε λαχανικά ολόκληρα, βάζουμε την πρώτη σειρά κάθετα, όσο πιο σφιχτά γίνεται. Αν υπάρχει θέση για το δεύτερο επίπεδο - πώς θα μπει. Μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια στη μέση, κατά μήκος ή κατά μήκος.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα σε χυμό ντομάτας.

Πώς να φτιάξετε χυμό χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος και σήτα.Οι ντομάτες μου, κόβουμε τα στρουρπάτσκι και τα στοιχεία «υποτυπώδους» από τη φλούδα και τα κόβουμε σε 4 μέρη. Στρίβουμε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος.

Μεταφέρουμε τη μάζα ντομάτας σε μια κατσαρόλα, τη ζεσταίνουμε και την αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Σκουπίζουμε το ζεστό υγρό ντομάτας από ψιλή σήτα (έως 2 mm). Πρόσεχε! Ρίξτε το υγρό στο κόσκινο χρησιμοποιώντας ένα φλιτζάνι ή κουτάλα για να μην χρειαστεί να κρατήσετε στα χέρια σας μια βαριά κατσαρόλα με βραστό υγρό. Θα υπάρχουν λίγα απόβλητα.

Επιστρέφουμε στο ταψί το ελαφρωμένο υγρό. Αφήνουμε να βράσει και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μαγειρέψτε το χυμό σε μέτρια φωτιά για έως και 5 λεπτά. Αν σχηματιστεί πολύς αφρός, αφαιρέστε με ένα τρυπητό.

Εξετάστε 2 αποχρώσεις.

• Για την πιο κορεσμένη γεύση ντομάτας, είναι ευεργετικό να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας σε 1 λίτρο χυμό. μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Αυτό το κάνουμε ταυτόχρονα με ζάχαρη και αλάτι.
• Μπορείτε να φτιάξετε χυμό ντομάτας χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε γνωστή τεχνολογία. Για τη μαρινάδα, το κύριο πράγμα είναι να την αφήσουμε να βράσει, να διαλυθούν εντελώς τα πρόσθετα και να βράσουν για λίγο λίγο πριν ρίξουμε τα λαχανικά.

Γεμίζουμε τις ραφές με μαρινάδα, αποστειρώνουμε και κλείνουμε για το χειμώνα.

Αφού βράσετε τον αλατισμένο χυμό για 5 λεπτά, ρίξτε ξύδι και αποσύρετε από τη φωτιά. ζεστή μαρινάδα ντομάταςγεμίστε βάζα γεμάτα με αγγούρια.

Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και τα βάζουμε να αποστειρωθούν σε μεγάλη κατσαρόλα (στο κάτω μέρος - πετσέτα κουζίνας). Χρόνος αποστείρωσης:

• 500-750 ml - 10-12 λεπτά.
• Από 800 ml έως 1 λίτρο - 15 λεπτά.

Βγάζουμε τα βάζα από το τηγάνι και τα τυλίγουμε για μακροχρόνια αποθήκευση. Γυρίστε ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει σκεπασμένο με μια κουβέρτα.

Μετά από μια μέρα, το βάζουμε σε ένα σκούρο ντουλάπι ή δοκιμάζουμε ένα ελαφρώς αλατισμένο αλμυρό σνακ, έχοντας κρυώσει εκ των προτέρων στο ψυγείο. Τα αγγούρια σε χυμό ντομάτας είναι ευχάριστα στο μάτι, τραγανά και μυρωδάτα - μια φοβερή συνταγή!

FAQ

Ποια αγγούρια είναι καλύτερα για ραφή;

Οι λεγόμενες «ποικιλίες τουρσί» είναι οι πιο νόστιμες. Κατά την αγορά, είναι εύκολο να αναγνωριστούν από την εμφάνισή τους. Μεσαίου μεγέθους (το αγγούρι χωράει στο χέρι ενός ενήλικα) και δέρμα στα σπυράκια.

Πώς να αποστειρώσετε βάζα και καπάκια;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι. Τα πιο δημοφιλή μαγειρεύονται στον ατμό σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, μαγειρεύονται στον ατμό σε αργή κουζίνα (το βάζουμε ανάποδα στο πλέγμα και ρίχνουμε νερό στο μπολ) και στεγνώνουμε στο φούρνο.

Αγαπάμε το τελευταίο. Πώς να αποστειρώσετε τα πιάτα στο φούρνο;Για το πλύσιμο χρησιμοποιούμε σόδα και νέο σφουγγάρι. Βάζουμε καλά πλυμένα βάζα σε κρύο φούρνο - ανάποδα. Ρυθμίζουμε τη θέρμανση στους 120-150 βαθμούς Κελσίου. Αφού φτάσετε στη θερμοκρασία, κρατήστε τα βάζα ζεστά για 15 λεπτά. Ο χρόνος είναι καθολικός για όλους τους όγκους απόβαρου. Είναι σημαντικό τα βάζα να είναι εντελώς στεγνά.

Τα καπάκια (οποιαδήποτε - στριμμένα ή συνηθισμένα σιδερένια) απλώς χύνονται με βραστό νερό για 3-5 λεπτά.

Πώς να κυλήσετε τα αγγούρια με τον πελτέ ντομάτας;

Κατά την προετοιμασία των λαχανικών και την αποστείρωση, κάνουμε τα πάντα ακριβώς όπως περιγράφεται παραπάνω. Μόνο η προετοιμασία της μαρινάδας θα αλλάξει.

• Για 1 λίτρο νερό παίρνουμε από 5-6 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάταςκαι τυχόν μπαχαρικά. Το αλεσμένο μαύρο πιπέρι (2 κουταλάκια του γλυκού) ή τα μαύρα μπιζέλια και μπαχάρι (4-5 το καθένα), οι σπόροι μουστάρδας (2 κουταλάκια του γλυκού) και το γαρύφαλλο (4 τμχ) ταιριάζουν πολύ.
• Το καθήκον μας είναι να ζεστάνουμε το νερό, να διαλύσουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τον πελτέ ντομάτας, να κρατάμε τη μαρινάδα σε χαμηλή βράση για έως και 5 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά, βράστε για άλλο 1 λεπτό, ρίξτε ξύδι - σβήστε τη φωτιά. Ρίξτε τα λαχανικά με ένα ζεστό διάλυμα και προχωρήστε στην αποστείρωση, όπως περιγράφεται παραπάνω.

Είναι δυνατόν να συνταγογραφηθεί χωρίς στείρωση;

Ναι μπορείς. Πλύνετε τα λαχανικά όσο το δυνατόν πιο καλά και αποστειρώστε τα δοχεία και τα εργαλεία, συμπεριλαμβανομένης μιας κουτάλας ή ενός φλιτζανιού με το οποίο θα ρίξετε χυμό.

Χειρισμός συσκευασμένων λαχανικών σε δύο ρίγες βραστό νερό.Οι ενέργειές μας: χύθηκε βραστό νερό στην κορυφή, καλυμμένο με καπάκι, περίμενε 10-15 λεπτά, στράγγισε το νερό. Και πάλι χύθηκε βραστό νερό για 10 λεπτά. Μετά από 2 γεμίσεις, γεμίζουμε τα βάζα με ζεστό χυμό ντομάτας, τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε να κρυώσουν ανάποδα.

Αυτή η επιλογή χωρίς αποστείρωση για ένα βάζο 3 λίτρωνφαίνεται στο παρακάτω βίντεο. Δείτε το μαγείρεμα από τις 2:30. Δώστε προσοχή στον περίεργο μινιμαλισμό στη σύνθεση του γεμίσματος. Μόνο χυμός ντομάτας, αλάτι (2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο) και σκόρδο στον πάτο του βάζου.

Θα χαρούμε αν η συνταγή για αγγούρια σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα σας φανεί φοβερή και αξέχαστα νόστιμη.

πέσει μέσα στην ενότητα Εύκολες συνταγές / Σπιτικές παρασκευές.Σχεδιάζουμε νόστιμες ενημερώσεις!

Ευχαριστώ για το άρθρο (1)

Όχι πολύ καιρό πριν έμαθα για μια ασυνήθιστη προετοιμασία, δηλαδή για τα αγγούρια σε μια ντομάτα. Αυτή η συνταγή με τράβηξε γιατί παίρνει πολλά λαχανικά. Και τα αγγουράκια έκλεισαν, και χρησιμοποιήθηκαν οι ντομάτες. Αποδεικνύεται όμως ότι μπορούν να γίνουν με πελτέ ντομάτας ακόμα και με κέτσαπ.

Η γέμιση είναι πολύ νόστιμη και μπορεί να πιει χωριστά, όπως ο χυμός ντομάτας.

Το ίδιο το τεμάχιο εργασίας μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς αποστείρωση. Αλλά, λένε ότι χωρίς επιπλέον βράσιμο στη σόμπα, το αγγούρι παραμένει τραγανό και ελαστικό. Και πολύς κόσμος το λατρεύει.

Και αυτή η συνταγή είναι επίσης ενδιαφέρουσα στο ότι μπορείτε να πάρετε όχι μόνο ποικιλίες για ραφή, αλλά και να χρησιμοποιήσετε μεγάλα κατάφυτα φρούτα σαλάτας. Γιατί μπορούν να κοπούν σε κύκλους και να κλείσουν το ίδιο με επιτυχία. Αλλά πριν το σερβίρισμα, δεν χρειάζεται καν να κοπούν. Μόλις άνοιξα το βάζο και έβαλα το περιεχόμενο σε μια σαλατιέρα.

Η ίδια επιλογή για σνακ. Λοιπόν, για παράδειγμα, σερβίρετε με ή ψητές πατάτες. Όλοι όσοι μαγείρεψαν σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές ισχυρίζονται ομόφωνα ότι βγαίνει πολύ νόστιμο.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να αφαιρείτε τα λαχανικά το πρωί πριν από την κονσερβοποίηση. Εξάλλου, εσύ κι εγώ ποτίζουμε τα κρεβάτια το βράδυ, όταν δεν είναι πια τόσο ζεστό και βουλωμένο, και ο ήλιος δεν μπορεί να κάψει τα φύλλα. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, η υγρασία τρέφει τους καρπούς μας μέσω των ριζών και των μίσχων και το πρωί είναι ακριβώς η ώρα να τους αφαιρέσουμε για τη συγκομιδή.

Πρέπει επίσης να μουλιάσουν για τουλάχιστον μισή ώρα. Αυτό θα βοηθήσει τα φρούτα να απορροφήσουν λιγότερη άλμη και η στάθμη του υγρού στο βάζο δεν θα αλλάξει. Και τα ίδια τα αγγούρια θα γίνουν πιο ελαστικά και τραγανά.

Εάν αγοράζετε φρούτα, τότε σας συμβουλεύω να τα μουλιάζετε πρώτα σε διάλυμα σόδας. Αυτό θα βοηθήσει τα νιτρικά άλατα να βγουν από το δέρμα και τον πολτό και να μην βλάψουν το σώμα σας. Ποιος ξέρει με τι αντιμετώπισαν τα θερμοκήπια με αυτά τα λαχανικά κατά τη διαδικασία καλλιέργειας. Για λύση, πάρτε 2 κ.σ. για 1 λίτρο νερό. Μουλιάζουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι περίπου 0,5 λίτρα υγρού πηγαίνουν σε βάζο 1 λίτρου με σφιχτά συσκευασμένα αγγούρια. Αυτό είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη όταν κάνετε υπολογισμούς, πόσα λίτρα σάλτσας ντομάτας χρειάζεστε.

Πριν γεμίσετε τα βάζα με ένα κενό, πρέπει να τα επεξεργαστείτε με υψηλή θερμοκρασία, ώστε να είναι αποστειρωμένα μέσα.

Ας ξεκινήσουμε με την πιο κοινή μέθοδο παρασκευής συντήρησης με αποστείρωση. Σε άλλες επιλογές, δεν θα το κάνουμε πλέον αυτό, γιατί θα ζεσταίνουμε τα αγγούρια με βραστό νερό εκ των προτέρων.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο σπιτικό όσο και αγορασμένο χυμό ντομάτας. Και μπορείτε να αραιώσετε την πάστα. Μετά από όλα, στην πραγματικότητα - αυτός είναι ένας συμπυκνωμένος πολτός ντομάτας.

Αυτή η συνταγή είναι για βάζα 4 λίτρων. Επομένως, εάν έχετε περισσότερα αγγουράκια, τότε η μαρινάδα και η ποσότητα των υλικών πρέπει να αυξηθούν όσες φορές χρειάζεστε.

Συστατικά:

• 4 σκελίδες σκόρδο (1 ανά βάζο)
• βασιλικός,
• 2 κ.σ ορυκτό αλάτι,
• 200 γρ πελτές ντομάτας,
• 200 γρ ξύδι,
• 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
• 1 λίτρο νερό
• ματσάκι μαϊντανό και άνηθο.

1. Ενώ τα αγγούρια μουλιάζονται για 3 ώρες, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα του λίτρου.

2. Σε κάθε λίτρο βάζουμε τρία κλωνάρια μαϊντανό, άνηθο. Για μια σκελίδα σκόρδο.

1 κουτ προσθέστε βασιλικό.

3. Στρώστε κάθετα τα αγγουράκια.

4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ρίχνουμε 1 λίτρο νερό, ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι και 200 ​​γραμμάρια πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε και περιμένετε να εμφανιστούν φυσαλίδες που βράζουν.

5. Μετά από αυτό, ρίξτε αλατισμένο ξύδι 9%. Ρίχνουμε αμέσως τη σάλτσα που βράζει σε λίτρα.

6. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το να αποστειρωθεί. Βάζουμε μια πετσέτα στον πάτο του ταψιού, βάζουμε βάζα και γεμίζουμε με χλιαρό νερό. Καθώς βράζει, τα αποστειρώνουμε για 20 λεπτά.

Κλείνουμε τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν φυσικά. Καθαρίζουμε για το χειμώνα στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Κονσερβοποιημένα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας χωρίς αποστείρωση

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ πιο γρήγορη από την προηγούμενη. Και τα ίδια τα φρούτα παραμένουν πιο πράσινα και τσακίζουν πολύ πιο ζουμερά.

Ας κλείσουμε περίπου 6 λίτρα.

Για 1 λίτρο χυμό:

• 2 τραπέζι. κουταλιές αλάτι
• 4 τραπέζι. κουταλιές ζάχαρη
• 4 τραπέζι. κουταλιές ξύδι 9%,
• 2 γαρύφαλλα
• 4-5 κόκκους πιπεριού,
• 1 φύλλο δάφνης,
• καυτή πιπεριά,
• 4 σκελίδες σκόρδο,
• Ομπρέλες άνηθου, φύλλα χρένου.

1. Είναι καλύτερα να μαζεύετε τα αγγούρια το πρωί και να μουλιάζετε σε νερό για 1 ώρα.

2. Από ραγισμένες, μεγάλες ντομάτες φτιάχνουμε χυμό ντομάτας. Μπορεί να ληφθεί από φρούτα χρησιμοποιώντας μπλέντερ, μίξερ ή μύλο κρέατος.

3. Μετράμε την ποσότητα του χυμού που προκύπτει και τον αδειάζουμε στο ταψί.

4. Για 1 βάζο κόψτε 3 σκελίδες σκόρδο, μια ομπρέλα άνηθο, ένα κομμάτι ρίζας χρένου ή ένα φύλλο.

5. Κόβουμε τις μύτες κάθε αγγουριού και τα βάζουμε σφιχτά σε λίτρα.

6. Βάζουμε από πάνω μια ομπρέλα άνηθο και ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά. Σκεπάζουμε με βραστά μεταλλικά καπάκια.

7. Ζεσταίνουμε το νερό να πάρει μια βράση και το γεμίζουμε με το περιεχόμενο των λίτρων για πρώτη φορά. Τα αγγούρια ζεσταίνονται για περίπου 15 λεπτά και μετά στραγγίστε το υγρό.

8. Στο μεταξύ, πάμε στον χυμό ντομάτας.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με τον πελτέ ντομάτας στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε καρυκεύματα.

Πολλαπλασιάστε τον αριθμό των συστατικών με τον όγκο που έχετε.

Ρίξτε τα απαραίτητα καρυκεύματα, είναι καλύτερο να προσθέσετε ξύδι μετά το βράσιμο. Η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται καλά έτσι ώστε οι κρύσταλλοι του αλατιού και της ζάχαρης να μην γίνονται αισθητές στον πάτο.

Όταν προσθέσετε ξύδι, αφήστε το ζουμί να βράσει ξανά, αλλά προς το παρόν θα στραγγίξουμε το περιττό νερό από τα κενά.

9. Στη συνέχεια γεμίζουμε αμέσως τα βάζα μέχρι τον λαιμό με βραστή σάλτσα και τα στρίβουμε αμέσως.

Και τα τυλίγουμε με παλιά ζεστά ρούχα, όπου θα ψηθούν και θα αλλάξουν χρώμα και θα γίνουν λαδί.

Έτσι μένουν για 2 μέρες. Στη συνέχεια μπορούν να χαμηλώσουν στην αποθήκευση.

Πικάντικα αγγουράκια τουρσί με κέτσαπ τσίλι σε βάζα του λίτρου

Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση των ίδιων περίπου συνταγών, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε φυσικό κέτσαπ με καυτερή πιπεριά. Τέτοιες σάλτσες τις λέμε «τσίλι». Ειλικρινά, εκτός από αυτό το είδος κέτσαπ, δεν μου αρέσει αυτό το είδος κέτσαπ, προτιμώ την «Ντομάτα» όλο και περισσότερο. Αλλά σε αυτό το κενό είναι καλύτερο να προσθέσετε πιο ευκρινή.

Σημειώστε ότι εδώ δεν χρησιμοποιούμε πρόσθετα μπαχαρικά, όπως πιπέρι ή φύλλα δάφνης. Αυτό συμβαίνει επειδή ενισχύουν πολύ την απόχρωση της κέτσαπ και φαίνεται να μην είναι τόσο απαλή.

Διαβάστε προσεκτικά το περιεχόμενο των αγορών σας. Πόσο φυσικό αγοράζετε το προϊόν. Δεν πρέπει να υπάρχουν ΓΤΟ ή πρόσθετα συντηρητικά.

Συστατικά:

• σκόρδο,
• φύλλα μαύρης σταφίδας,
• άνηθο,
• 75 ml ξίδι 9%,
• 100 γρ ζάχαρη
• 8 κ.σ σάλτσα τσίλι,
• 5 κ.σ άλας.
• για κουτάκια των 4 λίτρων.

1. Βάζουμε στον πάτο των λίτρων φύλλα σταφίδας, άνηθο, σκόρδο.

2. Κόβουμε τα κοντάκια από τα αγγούρια και τα χτυπάμε σε δοχεία.

3. Στη συνέχεια βράζουμε καθαρό νερό και το γεμίζουμε με αγγούρια. Ζεσταίνουμε τα λαχανικά και σκεπάζουμε με καπάκια. Αφήνουμε για περίπου μισή ώρα.

4. Φτιάχνουμε τουρσί. Στύβουμε το κέτσαπ σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ξύδι και ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη.

Και σε αυτό το μείγμα στραγγίζουμε το νερό από τα αγγούρια. Ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά.

5. Μόλις ξαναπάρει βράση το ρίχνουμε σε βάζα. Και τυλίξτε τα καπάκια.

Καθαρίζουμε κάτω από γούνινο παλτό για φυσική αποστείρωση του μαρουλιού.

Η πιο νόστιμη συνταγή με πιπεριά σε χυμό ντομάτας

Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή αυτού του κενού. Κόψτε τα κατώτερα φρούτα μπαίνουν σε αυτό. Ως εκ τούτου, αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ δημοφιλής.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, πάρτε λίγη καυτερή πιπεριά.

Ξίδι είναι καλύτερο να λαμβάνεται 9%, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αιθέριο έλαιο.Μόνο η ποσότητα του πρέπει να μειωθεί κατά 3 φορές. Άρα για ένα λίτρο χυμό αρκεί 1 ημιτελής κουταλιά της σούπας αιθέρα.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,5 κιλό,
• ντομάτες - 1 κιλό,
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.,
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.,
• σκόρδο - 4 σκελίδες,
• ηλιέλαιο - 60 ml.,
• ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Έξοδος - 2 λίτρα.

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε νερό για 2 ώρες.

2. Καθαρίζουμε τις ντομάτες. Κόβουμε σε φέτες κάθε ντομάτα. Τα ζεματίζουμε με βραστό νερό, περιμένουμε 2 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, και αφαιρούμε τη φλούδα από τα ίδια τα φρούτα.

3. Κόβουμε τον πελτέ σε φέτες και τον κόβουμε με το μπλέντερ.

4. Ρίχνουμε το ζουμί στο τηγάνι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας για 15 λεπτά.

5. Πλένουμε ολόκληρη την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τον πελτέ σε ένα μπλέντερ. Πρέπει να πάρουμε ένα μείγμα σαν χυλό από αυτά, ώστε να μπορείτε να αλέσετε όχι μόνο στο μπλέντερ, αλλά, για παράδειγμα, σε έναν μύλο κρέατος.

6. Μετά από 20 λεπτά ρίχνουμε στις ντομάτες τις πιπεριές, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

7. Στο μεταξύ κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους. Τα απλώνουμε σε πελτέ ντομάτας, αφήνουμε να βράσει και να ψηθεί για 5 λεπτά.

8. Στη συνέχεια στύβουμε το σκόρδο από την πρέσα και ρίχνουμε το ξύδι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι ή ζάχαρη αν χρειάζεται.

9. Αποσύρουμε από τη φωτιά και απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

10. Σκεπάζουμε με βρασμένα καπάκια και τυλίγουμε σε ρολό. Αφαιρούμε κάτω από ένα γούνινο παλτό μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή βίντεο για συγκομιδή σε πελτέ ντομάτας με σκόρδο

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή μαγειρέματος που χρησιμοποιεί πάστα ντομάτας. Έχω επιλέξει μια συνταγή για εσάς σε μορφή βίντεο για να σας είναι πιο ξεκάθαρο πώς να ετοιμάσετε μια τέτοια γέμιση.

Τα μπαχαρικά μπορούν να τεθούν διαφορετικά. Ξεκινώντας από σκόρδο και άνηθο, τελειώνοντας με φλοιό βελανιδιάς και εστραγκόν. Αλλά για μένα, αυτή η συνταγή είναι πολύ αυτάρκης και δεν απαιτεί μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών και πρόσθετων.

Σαλάτα με ψιλοκομμένα αγγούρια και κρεμμύδια σε σάλτσα ντομάτας

Μια άλλη ασυνήθιστη επιλογή μαγειρέματος είναι με κρεμμύδια ή τσιμπούλι, όπως λέγεται στην Ουκρανία. Εδώ θα πάρουμε πολλά λαχανικά και θα μαγειρέψουμε μια νόστιμη γέμιση από αυτά.

Συστατικά:

• 5 κιλά αγγούρια,
• πιπεριά - 3 κιλά,
• ντομάτες - 2 κιλά,
• κρεμμύδι - 2,5 κιλά,
• 1 κεφάλι σκόρδο
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας,
• 200 ml ηλιέλαιο,
• 0,5 στ. ξύδι,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g.

1. Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες. Οι πιπεριές πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες.

3. Τρίψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε χυλό.

4. Βάλτε τη μάζα ντομάτας και την ψιλοκομμένη πιπεριά στη σόμπα, βράστε. Προσθέτουμε επίσης σκόρδο, κόλιανδρο, πιπέρι και λαβρούσκα. Βράζουμε τη γέμιση για 12 λεπτά.

5. Αλείφουμε το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, ακατέργαστο λάδι και ξύδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 8 λεπτά.

6. Απλώνουμε τα αγγούρια, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά και τα βάζουμε σε βάζα.

Σκεπάζουμε με καπάκια και τυλίγουμε με ένα κλειδί.

Αυτές είναι οι συνταγές με ολόκληρα και ψιλοκομμένα αγγουράκια που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Και στο κάτω κάτω, υγεία, που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατάφυτα και όχι πολύ όμορφα φρούτα. Δεν τα πετάμε και δεν τα σώζουμε στη βεράντα. Για μένα, τα αγγούρια σε ντομάτα θα έπρεπε ήδη να ξεκινούν όταν τα πιο όμορφα πρώτα λαχανικά έκλεισαν σε μια διαφανή μαρινάδα.

Αγγούρια και ντομάτες - ένας συνδυασμός που είναι απίθανο να εκπλήξει κανέναν αν είναι μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή μια πιατέλα από κονσέρβα. Έχετε δοκιμάσει ή ακόμα και μαζέψεις αγγούρια σε ντομάτα για τον χειμώνα; Φοβερή συνταγή! Αυτή είναι μια από τις πιο ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστα νόστιμες παρασκευές αγγουριού που έχω δοκιμάσει ποτέ. Συμφωνώ ότι αυτός ο συνδυασμός ακούγεται μάλλον περίεργος. Το να τα συγκρίνεις με κάτι είναι αρκετά δύσκολο, αλλά πιστέψτε με, αξίζει πραγματικά να το δοκιμάσετε! Η συνταγή είναι πολύ απλή: ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας, βράστε τα αγγούρια και κρύψτε τα σε βάζα. Ως βάση λαμβάνεται η παραλλαγή "περπάτημα" σε δίκτυο. Το τροποποίησα λίγο στα γούστα μου και το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικά τραγανά αγγουράκια τουρσί σε μια πλούσια γλυκο-πικάντικη σάλτσα ντομάτας με ελαφρύ άρωμα σκόρδου και μπαχαρικών. Τέτοια αγγούρια τρώγονται αμέσως, απλά πρέπει να ανοίξετε το βάζο!

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,5 κιλό,
• ντομάτες - 1 κιλό,
• σκόρδο - 50 g (1 μεγάλο κεφάλι),
• παχύρρευστο πελτέ ντομάτας (προαιρετικά) - 2 κ.σ. μεγάλο.,
• νερό (αν πάρετε πελτέ ντομάτας) - 1/4 κουταλιά της σούπας,
• φυτικό λάδι (ηλίανθος) - 50 ml,
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με τσουλήθρα
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• κόκκους πιπεριού (παίρνω ένα μείγμα) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• γαρίφαλο - 4 μπουμπούκια,
• 70% ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.,
• καυτερή πιπεριά (μικρή) - 1 τεμ.
• Έξοδος - 2,4-2,5 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα αγγούρια σε ντομάτα για το χειμώνα

Ξεκινάμε με ντομάτες. Τα πλένουμε και αφαιρούμε το δέρμα. Για να γίνει αυτό, κάνουμε μια σταυροειδή τομή σε κάθε ντομάτα και τις κατεβάζουμε σε βραστό νερό για ένα ή δύο λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τις ντομάτες από το νερό και αφαιρούμε εύκολα τη φλούδα.

Κόβουμε τον πυρήνα από τις καθαρισμένες ντομάτες και τις κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ ή περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Πρέπει να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα ντομάτας. Προσθέστε θρυμματισμένες καυτερές πιπεριές σε πολτοποιημένες ντομάτες. Δεν είναι απαραίτητο να το καθαρίσετε από σπόρους και φλέβες - όλη η καυτερότητα του πιπεριού κρύβεται σε αυτά. Απλά πλύνετε, κόψτε την ουρά και ψιλοκόψτε. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε ή να χρησιμοποιήσετε ξανά ένα μπλέντερ. Τρίβω με μπλέντερ μαζί με την τελευταία παρτίδα ντομάτας.

Το προκύπτον μείγμα ντομάτας, μαζί με ψιλοκομμένο πιπέρι, στέλνεται σε μια κατσαρόλα και στη σόμπα. Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα ρίχνουμε αμέσως τον πελτέ ντομάτας (θα δώσει στο παρασκεύασμα πιο πλούσια γεύση ντομάτας), ζάχαρη και αλάτι, δάφνη, κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο και νερό (ρίχνω βραστό νερό, αλλά αυτό δεν είναι ιδιαίτερα σπουδαίος).

Ξαναβράζουμε το μείγμα, βράζουμε για 5 λεπτά. και προσθέστε σε αυτό το φυτικό λάδι και το σκόρδο, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες (εγκάρσια). Σκεπάζουμε το καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, πλύνετε καλά τα αγγούρια και κόψτε τα σε φέτες πάχους έως 3 mm, πετάξτε τις ουρές αγγουριού. Τα μεγάλα αγγούρια μπορούν να κοπούν σε μισές φέτες.

Βάζουμε τα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε απαλά ώστε κάθε φέτα να βυθιστεί στο αρωματικό μείγμα ντομάτας και βράζουμε για άλλα 7 λεπτά - οι φέτες αγγουριού πρέπει να αλλάξουν ελαφρώς μόνο χρώμα γύρω από τις άκρες.

Μόλις βράσουν τα αγγούρια για τη σωστή ώρα, προσθέτουμε ξύδι στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τα βάζουμε αμέσως ζεστά σε αποστειρωμένα βάζα (τα τηγανίζω στο φούρνο μικροκυμάτων με λίγο νερό ενώ τα αγγούρια βράζουν στη ντομάτα), σκεπάζω με βραστά καπάκια και στέλνουμε για αποστείρωση. Πήρα ακριβώς δύο βάζα των 720 ml και δύο των 500 ml.

Αποστειρώνουμε τα βάζα για 10 λεπτά, κλείνουμε και σκεπάζουμε ζεστά, αναποδογυρίζοντας. Μετά από 12-20 ώρες, μπορείτε να αποθηκεύσετε ή να δοκιμάσετε.

1. Για κονσερβοποίηση επιλέγονται φρέσκα πράσινα, φρεσκοκομμένα αγγούρια μικρού μεγέθους και ίδιου μακρόστενου σχήματος. Ρίξτε τα επιλεγμένα αγγούρια με κρύο νερό για αρκετές ώρες. F-1

2. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα βάζα, τα ξεπλένουμε καλά, δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν. Πλένουμε όλα τα μπαχαρικά, δηλαδή τον άνηθο, τον μαϊντανό, τα φύλλα χρένου, τα φύλλα κερασιού, τα φύλλα φραγκοστάφυλου, τις πιπεριές τσίλι, τα φύλλα δάφνης, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο (αν θέλουμε κόβουμε μεγάλες φέτες στη μέση).

3.Τώρα ετοιμαζόμαστε για την παρασκευή του χυμού ντομάτας. Πλένουμε τις ντομάτες, τις χωρίζουμε σε μέρη και περνάμε από μύλο κρέατος, ρίχνουμε τον έτοιμο χυμό σε μια κατσαρόλα και τον βάζουμε σε σιγανή φωτιά, αφήνουμε να μαραθεί (συνήθως παίρνω κρεατικές ντομάτες για να γίνει ο χυμός, αλλά αυτό είναι προαιρετικό ).

Όλη αυτή η προετοιμασία θα πάρει λίγο χρόνο. Και μόνο αυτή η φορά θα είναι αρκετή για τα αγγούρια που εγκαθίστανται στο νερό. Ρωτάτε γιατί να κρατάτε τα αγγούρια στο νερό για τουρσί για το χειμώνα; Και για να είναι κορεσμένα με υγρασία, αυτό δεν θα οδηγήσει σε ζύμωση ήδη τυλιγμένων αγγουριών σε χυμό ντομάτας.

Στη συνέχεια, τραβώντας τα από το νερό, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο, κρύο νερό.

4. Στον πάτο του βάζου βάζουμε το 1/3 από τα μπαχαρικά (δηλαδή δύο-τρία κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό, 2-3 μπιζέλια μαύρο πιπέρι, 1 μπαχάρι, ψιλοκόβουμε τα φύλλα του χρένου σε μεγάλα κομμάτια, ρίχνουμε λίγο στον πάτο του βάζου, ένα φύλλο σταφίδας, ένα φύλλο δάφνης, ένα φύλλο κεράσια, ψιλοκομμένο σκόρδο, δύο ή τρεις κύκλους ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές, προσθέστε το κατά βούληση, σε όποιον αρέσει τι πικάντικο) και μετά γεμίστε το βάζο με αγγουράκια στο μισό, στοιβάζω όλα τα αγγούρια όρθια, κοντά το ένα στο άλλο, κόβω τους γλουτούς, μετά πάλι την παραπάνω στρώση από όλα τα μπαχαρικά, μετά πάλι τα αγγούρια και ούτω καθεξής μέχρι να γεμίσει το βάζο. Μπαχαρικά στην ποσότητα που ανέφερα, καλύτερα να βάλετε μόνο τρεις στρώσεις σε βάζα για να μην υπάρχει μπούστο με μπαχαρικά.

5. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα αγγούρια με βραστό νερό, το κάνουμε πολύ αργά, σε μικρές δόσεις, για να μην σκάσει το βάζο και για να ζεσταθεί ο πάτος και τα τοιχώματα του βάζου, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, προσθέτω αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση στον χυμό ντομάτας, προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε 1 λίτρο χυμό, αφήνω να βράσει σιγά σιγά.

6. Στραγγίζουμε το νερό από τα αγγούρια και το ξαναβάζουμε στη φωτιά και αφού βράσουν, ξαναρίχνουμε τα αγγούρια και τα αφήνουμε για 10 λεπτά σκεπασμένα με καπάκι. Στραγγίστε το νερό πολύ προσεκτικά για να μην καείτε. Τώρα το πιο σημαντικό είναι ότι η συντήρησή μας δεν ζυμώνει, προσθέτουμε 1 ταμπλέτα ασπιρίνης σε ένα βάζο λίτρου συντήρησης. ακετυλοσαλικυλικό οξύ (πρέπει να θρυμματιστεί), το οποίο, επιπλέον, κάνει τραγανά τα αγγουράκια μας στο χυμό ντομάτας. Και 100% διατηρεί τη συντήρησή σας, χωρίς καμία αποστείρωση. Δεν θα υπάρχει μυρωδιά και γεύση από ένα δισκίο, πιστέψτε με.

Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ταμπλέτες ασπιρίνης, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ ανά 1 λίτρο συντήρησης.

7. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα αγγούρια με χυμό ντομάτας, στον οποίο έχουν ήδη διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Σας συμβουλεύω να φτιάξετε μόνοι σας χυμό ντομάτας, θα είστε σίγουροι για τη φυσικότητα της συντήρησής σας.

Τυλίγουμε βάζα με αγγουράκια τουρσί σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα. Τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Για να κρυώσουν πιο αργά, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα όλο το βράδυ. Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό μέρος (ντουλάπι, υπόγειο).

Η συνταγή φωτογραφιών για τη συγκομιδή για το χειμώνα προετοιμάστηκε από τον Raime Kurbidinova