Συνταγή για τηγανίτες χυλό κεχρί. Τηγανίτες κεχρί με κρεμμύδια. Συνταγή για τηγανίτες από κεχρί

Οι τηγανίτες κουάκερ από κεχρί δεν είναι απλώς μια «ανακύκλωση» του χθεσινού πρωινού, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νέο νόστιμο πιάτο για ένα πρωινό γεύμα ή ένα απογευματινό σνακ! Φυσικά, για να φτιάξετε τηγανίτες, δεν χρειάζεται να κρατάτε μισοφαγωμένο χυλό στο ψυγείο για μήνες :) Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα πιάτο από φρεσκομαγειρεμένη λιχουδιά! Ακόμα καλύτερα, μαγειρέψτε το χυλό το βράδυ, αφήστε το να ροδίσει όλη τη νύχτα και το πρωί φτιάξτε τη ζύμη και ψήστε νόστιμες, σούπερ θρεπτικές και νόστιμες τηγανίτες! Θα ετοιμάσω τηγανίτες από χυλό κεχρί με ένα απαραίτητο πρόσθετο - σταφίδες. Αλλά μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας όταν προσθέτετε φρέσκα φρούτα, μούρα ή ξηρούς καρπούς στη ζύμη.

Έτσι, θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά! Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα!

Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια στεγνώστε το, ταξινομήστε το εάν χρειάζεται.

Πλένουμε καλά το κεχρί, το ανακατεύουμε με νερό σε μια κατσαρόλα και αλατίζουμε.

Μαγειρέψτε το χυλό κεχρί σε μέτρια φωτιά.

Ρίξτε γάλα στον έτοιμο χυλό.

Ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο για 15 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, το γάλα θα απορροφηθεί και ο χυλός θα κρυώσει ελαφρώς.

Προσθέστε τα ακόλουθα υλικά στο τηγάνι: τη ζάχαρη, το αυγό και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε έτοιμες σταφίδες και φυτικό λάδι.

Ανακατεύουμε ξανά, η ζύμη για τηγανίτα είναι έτοιμη!

Ψήνετε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε ένα στεγνό, καλά θερμαινόμενο τηγάνι.

Μια όμορφη λεία χρυσοκαφέ κρούστα σχηματίζεται στις ψημένες τηγανίτες.

Οι τηγανίτες χυλό κεχρί είναι έτοιμες! Καλή όρεξη!

Η Maslenitsa έρχεται σύντομα και κάθε νοικοκυρά θέλει να περιποιηθεί όχι μόνο την οικογένειά της, αλλά και τους φίλους και τους συναδέλφους της με νόστιμες, χορταστικές και το πιο σημαντικό, ασυνήθιστες τηγανίτες, όπως τηγανίτες από χυλό κεχρί.

• • Συστατικά

Μοναδικές τηγανίτες κουάκερ από κεχρί: συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτές τις κάπως ασυνήθιστες τηγανίτες με την προσθήκη κεχριού, θα χρειαστείτε λίγο χρόνο.

Μπορείτε να πάρετε απίστευτα αρωματικές και τρυφερές τηγανίτες από χυλό κεχρί ψήνοντάς τις στο φούρνο

Για αυτό:

Εάν έχει μείνει χυλός από κεχρί, τότε προστίθενται ένα ωμό αυγό, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, καθώς και ζάχαρη και αλάτι για γεύση, όλα αναμειγνύονται καλά, αν θέλετε, μπορούν να προστεθούν στο μείγμα σταφίδες και άλλα συστατικά, για παράδειγμα, ψιλοτριμμένο μήλο.

Το τηγάνι θερμαίνεται, χύνεται λίγο φυτικό λάδι πάνω του και η προκύπτουσα μάζα απλώνεται πάνω του με μια κουταλιά της σούπας. Για να αχνίσουν καλά οι τηγανίτες, σκεπάζουμε το πάνω μέρος του τηγανιού με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια τις αναποδογυρίζουμε στη δεύτερη πλευρά και τηγανίζουμε επίσης για την ίδια ώρα.

Μπορείτε όχι μόνο να τηγανίσετε τις τηγανίτες, αλλά και να τις ψήσετε στο φούρνο για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βάλετε το τελικό μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι και να το βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο. Τέτοιες τηγανίτες αποδεικνύονται πιο τρυφερές και πιο ωφέλιμες για τον οργανισμό, καθώς τα ψημένα προϊόντα σε ορισμένες περιπτώσεις μπορούν να έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος.

Τέτοιες τηγανίτες, τόσο ψημένες όσο και τηγανητές, σερβίρονται με κρέμα γάλακτος ή με διάφορα άλλα υλικά, για παράδειγμα, μαρμελάδα, μέλι κ.λπ.

Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς τη χρήση μαγιάς.

Αλλά, αν θέλετε να φτιάξετε πιο αφράτες τηγανίτες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μαγιά.

Συστατικά

Αυγά - 2-3 τεμ.

Φυτικό λάδι 2-3 κ.σ. μεγάλο.;

Μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.

Γάλα - 1 λίτρο;

250 γραμμάρια κεχρί – 3/10 φλιτζάνι?

Νερό - 1 ποτήρι;

Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Λαχταριστές τηγανίτες από κεχρί: συνταγή βήμα προς βήμα

Η συνταγή παρασκευής βήμα προς βήμα είναι απλή.

Αν δεν έχετε έτοιμο χυλό από κεχρί, πρέπει να το μαγειρέψετε.

Θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα μείγμα για τηγανίτες.

Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να εκτελέσετε τα ακόλουθα βήματα:

Ζεσταίνουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε το πλυμένο δημητριακό κεχρί σε βραστό νερό και το βράζουμε για 15-20 λεπτά και μετά προσθέτουμε 1 κ.γ. ζεσταμένο νερό και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Όταν το χυλό είναι έτοιμο, πρέπει να προσθέσετε μαγιά σε αυτό και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Εάν ο χυλός είναι πολύ πηχτός, μπορείτε να προσθέσετε άλλο ένα ποτήρι χλιαρό νερό και στη συνέχεια βάλτε τον έτοιμο χυλό σε ζεστό μέρος για να αρχίσει να λειτουργεί η μαγιά.

Μετά από περίπου 2,5 ώρες, προσθέστε αλεύρι στο χυλό κεχρί και στη συνέχεια ανακατέψτε το μείγμα καλά, το μείγμα πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, αν το μείγμα είναι πιο πηχτό, τότε προσθέστε λίγο ακόμα χλιαρό νερό.

Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε ένα ζεστό τηγάνι από τη μια πλευρά και την άλλη για περίπου 2 λεπτά, οι έτοιμες τηγανίτες αλείφονται ελαφρά με βούτυρο και τοποθετούνται σε μια πιατέλα.

Μαγείρεμα τηγανιτών από κεχρί με άλλα συστατικά

Μετά τη Μασλένιτσα έρχεται η Σαρακοστή και οι τηγανίτες από αλεύρι σίτου είναι υπέροχες για την εξάλειψη της πείνας.

Τα παιδιά θα αρέσουν πολύ αυτές τις τηγανίτες, ειδικά με την προσθήκη γλυκών συστατικών.

Εάν ετοιμάζετε τηγανίτες για παιδιά, τότε μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε κολοκύθα στη ζύμη χυλού κεχρί

Και, εάν προσθέσετε, εκτός από το κεχρί, άλλα συστατικά, για παράδειγμα, πατάτες, μπορείτε να πάρετε τηγανητές τηγανίτες. Αντί για πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε άλλα υλικά, όπως κολοκύθα, οπότε παίρνετε τηγανίτες πατάτας με κολοκύθα.

Παρασκευή:

Το κεχρί πρέπει να πλυθεί, να γεμίσει με νερό και να αρχίσει το μαγείρεμα. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένες πατάτες ή κολοκύθα ολόκληρο το μείγμα πρέπει να είναι καλά ψημένο. Μετά από αυτό, το κεχρί, με τα συστατικά που εισάγονται σε αυτό, πλένεται.

Το αλεύρι, τα αυγά, το ζεστό γάλα, η ζάχαρη και η μαγιά προστίθενται στο μείγμα και χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, όλα τα συστατικά ανακατεύονται καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα - το τελικό μείγμα με τη μορφή μικρών κέικ απλώνεται με μια κουταλιά της σούπας σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Κάθε μελλοντική τηγανίτα μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα αν τη τηγανίσετε. Όσοι δεν τους αρέσουν τα τηγανητά μπορούν να μαγειρέψουν τις τορτίγιες με λίγο νερό.

Μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Χορταστικές τηγανίτες κουάκερ από κεχρί: συνταγή (βίντεο)

Μερικές φορές συμβαίνει ότι οι τηγανίτες δεν σχηματίζονται καλά, αυτό μπορεί να εξαρτηθεί από τα αυγά, το υγρό που παραμένει στο χυλό από το κεχρί ή την πολύ αραίωση με αλεύρι. Είναι απαραίτητο να διατηρήσετε μια ισορροπία, ώστε οι τηγανίτες να γίνουν νόστιμες, θρεπτικές και, το σημαντικότερο, να αρέσουν σε όλη την οικογένεια.

Τηγανίτες από χυλό κεχρί: συνταγή (φωτογραφία)

Αρχικά, πάρτε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε ζεστό γάλα και ένα ποτήρι χυλό από κεχρί.

Τώρα προσθέστε λίγη ζύμη και ανακατέψτε

Προσθέστε αυγό και ζάχαρη για γεύση στη μάζα που προκύπτει.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν

Τηγανίζουμε τηγανίτες από χυλό κεχρί σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο

Φροντίστε να τηγανίσετε τις τηγανίτες από τη δεύτερη πλευρά για περίπου ένα λεπτό

Οι έτοιμες τηγανίτες από αλεύρι από κεχρί μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος, γλυκιά σάλτσα ή μέλι. Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για τηγανίτες με χυλό κεχρίβήμα βήμα με φωτογραφίες.

Θέλω να σας δείξω δύο επιλογές για να φτιάξετε τηγανίτες από χυλό κεχρί: γλυκές και με τηγανητά κρεμμύδια. Συνιστώ να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές και να αποφασίσετε ποια σας αρέσει περισσότερο. Οι τηγανίτες χωρίς ζάχαρη θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ που είναι βολικό να τις πάρετε μαζί σας σε εξωτερικούς χώρους. Τα γλυκά είναι τέλεια για παιδικά μενού, ειδικά για εκείνα τα παιδιά που αρνούνται να φάνε κουάκερ. Μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος, μέλι, ζάχαρη άχνη ή φρέσκα μούρα, για παράδειγμα.

Αριθμός μερίδων: 12-14

• Εθνική κουζίνα: κουζίνα σπιτιού
• Τύπος πιάτου: Ψήσιμο, Τηγανίτες
• Δυσκολία συνταγής: Απλή συνταγή

• Χρόνος προετοιμασίας: 7 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
• Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες
• Ποσότητα θερμίδων: 92 χιλιοθερμίδες
• Ευκαιρία: Για πρωινό

Υλικά για 12 μερίδες

• Κεχρί - 1 ποτήρι
• Γάλα - 3 ποτήρια
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Αυγό - 2 τεμάχια
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Βούτυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Βήμα βήμα

1. Αρχικά, ξεπλύνετε τα δημητριακά με τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Στη συνέχεια γεμίστε το με γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και νερό στη συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών από χυλό κεχρί) και βάλτε το στη φωτιά. Αφού πάρει βράση, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
2. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου περίπου, προσθέστε ζάχαρη. Χτυπάμε τα αυγά.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανιλίνης για γεύση.
4. Προσθέστε λίγο βούτυρο και φυτικό λάδι στο τηγάνι. Πλάθουμε μικρές τηγανίτες και τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
5. Αυτές είναι οι νόστιμες και γλυκές τηγανίτες από χυλό κεχρί που θα πάρετε στο σπίτι.
6. Για μια αλμυρή επιλογή, τηγανίζουμε 1-2 μέτρια κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και μετά τα προσθέτουμε στα μαγειρεμένα δημητριακά.
7. Ταραχή. Προσθέστε αλάτι για γεύση και μπαχαρικά αν θέλετε.
8. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε ξανά καλά.
9. Τα τηγανίζουμε επίσης σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου μέχρι να ροδίσουν.
10. Αυτό είναι όλο το μυστικό για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες από χυλό κεχρί. Μια πολύ δροσερή και πολύ οικονομική επιλογή. Βοήθα τον εαυτό σου!

• Αν θέλετε, προσθέστε μαγιά, σταφίδες, βανιλίνη, ψιλοτριμμένη κολοκύθα ή μήλο ή ακόμα και βότανα στη ζύμη της τηγανίτας (αυτό δεν είναι για όλους). Αυτό θα τα κάνει ακόμα πιο ενδιαφέροντα στην εμφάνιση και πιο ορεκτικά στη γεύση. Εάν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών και να τις κάνετε πιο υγιεινές, αντικαταστήστε το αλεύρι με θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης (κανονική βρώμη) - αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους βασανίζονται με δίαιτες. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το αυγό με μια μπανάνα αν χρειαστεί (αν ετοιμάζετε τηγανίτες κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, για παράδειγμα).

• Απόδοση: 16 μικρές τηγανίτες (διάμετρος περίπου 4,5 cm).
• Χρόνος μαγειρέματος - 25-30 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από κεχρί:

Τοποθετήστε τον έτοιμο χυλό (όσο παχύρρευστο ή σε ποια υγρή βάση έχει ψηθεί) σε ένα μπολ του μπλέντερ μαζί με το αυγό και τα μπαχαρικά (αλάτι και ζάχαρη), χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα του κεχριού, ανακατεύουμε με σύρμα ή σπάτουλα όσο πιο καλά γίνεται.

Εάν η ζύμη της τηγανίτας σας φαίνεται πηχτή, προσθέστε λίγο γάλα, μαγιονέζα, κεφίρ ή κρέμα γάλακτος. Αν, αντίθετα, βγει ρευστό, ρίξτε άλλη μια χούφτα αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να είναι αρκετά εύκολο να το κρατάτε από το κουτάλι.

Μπορείτε να αρχίσετε αμέσως να τηγανίζετε τις τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε αρκετό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι ώστε να καλύψει τον πάτο και ζεσταίνετε καλά. Τοποθετήστε μικρά κέικ σε αυτό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι (για παράδειγμα, ένα κουτάλι γλυκού), αλλά όχι πολύ κοντά το ένα στο άλλο.

Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για κυριολεκτικά ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά.

Τοποθετήστε πρώτα τις έτοιμες τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες και όταν στραγγίσει το περιττό λάδι, τις μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Οι τηγανίτες από κεχρί σερβίρονται καλύτερα με μαρμελάδα, μέλι ή μαρμελάδα, αν και είναι επίσης πολύ καλές με ξινή κρέμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να πασπαλίσετε με γλυκιά σκόνη.