Αιχμηρά φτερά του σπιτιού. Κοτόπουλο όπως στο kfc - συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Η πόλη μας είναι πολύ μικρή για να υπάρχουν πραγματικά γήπεδα φαγητού σε μεγάλα εμπορικά κέντρα, δεν μπορεί παρά να υπερηφανεύεται για αυτό, αλλά δεν μπορούμε να βρούμε παγκοσμίου φήμης καταστήματα εστίασης. Τυχαίνει μερικές φορές να πάω για ψώνια σε μια μεγάλη πόλη και εκεί κατά κανόνα όλα είναι εντάξει με τις καφετέριες. Και αν θέλω να τσιμπήσω κάτι να φάω, τότε χωρίς δισταγμό πηγαίνω στο τέλος μιας μεγάλης ουράς - να περιμένω φτερά kfc, ένα ολόκληρο καλάθι. Και ας μου πουν τώρα ότι αυτό δεν είναι υγιεινό, το fast food fu και το kfc γενικά δεν είναι νόστιμα, διαφωνώ μαζί σου - μου έχει πολύ νόστιμο! Μυρωδάτο τρυφερό κρέας κοτόπουλου σε τραγανές νιφάδες - αυτές οι αναμνήσεις κάνουν το στομάχι μου να γρυλίζει άθελά μου. Θέλω Θέλω θέλω! Αλλά το πιο κοντινό σημείο στο Abakan με αυτή τη λιχουδιά είναι στο Krasnoyarsk και καταφέρνω να πηγαίνω εκεί μία φορά το τρίμηνο, αν όχι λιγότερο συχνά. Εεεεεε... Τουλάχιστον κάντε το μόνοι σας!
Είναι σαφές ότι, σύμφωνα με το μύθο, αυτό το μαγικό κοτόπουλο έχει μια εξαιρετικά ταξινομημένη συνταγή και λένε ότι οι σεφ υπογράφουν ακόμη και κάποια έγγραφα μη αποκάλυψης και τα συστατικά παρασκευάζονται σε διάφορες επιχειρήσεις και παραδίδονται στην κουζίνα catering με τη μορφή ημι- τελικά προϊόντα, οπότε ακόμα και με όλη την επιθυμία να ξετυλίξετε η πραγματική συνταγή δεν θα λειτουργήσει, ακόμα κι αν κάνετε μια θρασύδειλη διείσδυση.
Λοιπόν, τότε μου αποκάλυψαν μερικά μυστικά μαγειρικής, το τσέκαρα και ξετρελάθηκα - vkuuuuus!
ΤΟ ΙΔΙΟ! Το πανάρισμα είναι διαφορετικό, αλλά γενικά είναι πολύ, πολύ καλό!
Επομένως, απλά δεν έχω το δικαίωμα να παραμένω σιωπηλός, εκτός αυτού, απολύτως οποιοσδήποτε μπορεί να τηγανίσει ένα ολόκληρο βουνό από τέτοιες φτερούγες κοτόπουλου!

Πάντα πίστευα ότι τα φτερά πρέπει απλώς να παναριστούν σε ειδικά «κράκερς» και επώνυμα μπαχαρικά και να τηγανιστούν. Δοκίμασα τα πάντα, αλλά είτε το κοτόπουλο μέσα κοντά στα κόκαλα παρέμενε ωμό και σκληρό, είτε το πανάρισμα προσπάθησε να απανθρακωθεί, χαμήλωσα τη θερμοκρασία της φρυγανιάς - μέσα μου φαινόταν φυσιολογικό, αλλά η τραγανή κρούστα έτρεχε κατευθείαν με λάδι.
Και το πρώτο μυστικό αποδείχθηκε εκπληκτικά απλό - πριν τηγανίσετε το κοτόπουλο, πρέπει πρώτα να το βράσετε!

1. Αρχικά, κόβουμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε 3 μέρη με ενώσεις - αντιβράχιο, ώμο και «βούρτσα». Πρώτον, είναι πιο βολικό να δουλεύεις με τέτοια κομμάτια. δεύτερον, είναι πιο εύκολο να φάει και, τρίτον, το τελευταίο μέρος της φτερούγας δεν χρειάζεται απολύτως για αυτό το πιάτο.

Μπορείτε να αντιμετωπίσετε αυτό το «περιττό» ανταλλακτικό με ανθρώπινο τρόπο - πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, μερικά αρωματικά βότανα και αφήστε το να μαριναριστεί για μισή ώρα και στη συνέχεια τηγανίστε το πολύ, πολύ ζεστό σε πολύ καυτό λάδι - ώστε να τσακίζει και να τρώει στα δόντια σου όλα χωρίς ίχνος. Είναι νόστιμο, και για ορισμένους λάτρεις είναι πραγματική λιχουδιά!

2. Βάζουμε τα κομμένα φτερά σε αλατισμένο νερό, τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Υπάρχουν και εδώ μερικά κόλπα.
Μόλις βράσει το νερό αφαιρούμε τον αφρό και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τώρα, ακριβώς μέσα στο ζωμό, κρυώστε εντελώς τα φτερά σε θερμοκρασία δωματίου.
Νομίζεις ότι δεν τα πήγαινες καλά; Σύκο κάτι εκεί! Δεν έχω δοκιμάσει πιο τρυφερό βραστό κρέας κοτόπουλου στη ζωή μου! Το γεγονός είναι ότι τέτοια μικρά κομμάτια δεν απαιτούν μακρύ μαγείρεμα και σε ένα ζεστό ζωμό τα ίδια θα φτάσουν στην επιθυμητή ετοιμότητα.
Παρεμπιπτόντως, αυτό το στάδιο μπορεί να γίνει την παραμονή του πάρτι, αφήνοντας την κατσαρόλα με τα φτερά σε δροσερό μέρος. Απλώς μην εκπλαγείτε όταν την επόμενη μέρα βρείτε πραγματικό ζελέ κοτόπουλου στο τηγάνι - τα φτερά περιέχουν πολλές ουσίες που σχηματίζουν ζελέ))

3. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά - αλεύρι, λεζόν και κορν φλέικς.
Δεν θα πω τίποτα για αλεύρι - συνηθισμένο αλεύρι σίτου.
Το Liezon είναι ένα χτυπημένο αυγό με αλάτι και λίγο νερό (ή χωρίς αυτό). Αν θέλετε απλώς τη γεύση του κοτόπουλου - μην προσθέσετε τίποτα άλλο στην εποχή, αν θέλετε πικάντικο και πικάντικο - ρίξτε ελεύθερα μέσα σκόρδο, καυτερή πιπεριά ή μερικές σταγόνες ταμπάσκο, αρωματικά βότανα - ό,τι θέλει η καρδιά σας. Χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής δομή και θα μείνετε ευχαριστημένοι.

Καλό είναι να ψάξετε για κορν φλέικς με πάθος στο ράφι του σούπερ μάρκετ. Γεγονός είναι ότι σχεδόν όλα πωλούνται σε γλάσο ζάχαρης, αλλά γιατί χρειαζόμαστε γλυκό κοτόπουλο; Με λίγη επιμονή, μη ζαχαρούχα δημητριακά μπορούν να βρεθούν στα υγειονομικά και διαβητικά τμήματα.
Τα θρυμματίζουμε απευθείας στη συσκευασία σε μικρά κομμάτια και βολικό κλάσμα.

Βάζουμε όλα τα υλικά το ένα δίπλα στο άλλο, βάζουμε πιο κοντά ένα πιάτο για τα κενά και ζεσταίνουμε το λάδι για το τηγάνισμα στο μάτι της κουζίνας.
Κόκκινο σε ένα πιάτο - αυτό είναι το lezon μου με σκόρδο και ταμπάσκο))

4. Αυτό το κάνουμε με το κοτόπουλο - πρώτα το βουτάμε στο αλεύρι, μετά το βουτάμε στο λεζόν και μετά το τυλίγουμε σε νιφάδες. Σε αυτό το στάδιο, αφήστε το κομμάτι να στεγνώσει λίγο - έτσι οι νιφάδες θα κολλήσουν σταθερά στο δέρμα του κοτόπουλου και δεν θα πέσουν κατά το τηγάνισμα. «Στεγνώνουμε» για 15-20 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τα φτερά μια-δυο φορές.

5. Και τώρα τηγανίζουμε! Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή ένα καζάνι με λάδι στους 180 βαθμούς Κελσίου. Δεν έχετε ειδικό θερμόμετρο; Χρησιμοποιήστε συνηθισμένα κινέζικα ξυλάκια - βουτήξτε τα στο λάδι, αν προέρχονται φυσαλίδες από το ξυλάκι, τότε έχει επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία.
Βουτάμε τα φτερά σε βαθύ λίπος και τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά. Μην προσπαθήσετε να βάλετε τον μέγιστο αριθμό φτερών στο τηγάνι - η θερμοκρασία του λαδιού θα πέσει απότομα και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να τηγανιστεί και θα απορροφηθεί περισσότερο λάδι. 5-6 τη φορά είναι μια χαρά.

Εάν αποφασίσετε να καθίσετε με φίλους για ένα ποτήρι μπύρα, τότε δεν μπορείτε να σκεφτείτε καλύτερο σνακ από τις λωρίδες κοτόπουλου. Αυτό το ορεκτικό φτιάχνεται εύκολα και πολύ γρήγορα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύετε ακριβώς τις ίδιες λωρίδες όπως στο KFC. Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κανονίσετε μια τελική λιχουδιά.

τραγανό κοτόπουλο

Η ιδιαιτερότητα αυτού του σνακ είναι ότι σχεδόν δεν διακρίνεται από το πρωτότυπο. και το τρυφερό κρέας πουλερικών δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Πώς να μαγειρέψετε λωρίδες όπως στο KFC; Όλα είναι πολύ απλά:

• Ετοιμάζουμε 900 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου και μετά το κόβουμε σε μικρές λωρίδες (δύο επί οκτώ εκατοστά).
• Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ρίξτε μισό ποτήρι γάλα σε ένα φλιτζάνι και ανακατέψτε το με ένα αυγό κοτόπουλου. Προσθέστε σταδιακά σε αυτά μισό ποτήρι αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας πάπρικα και μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να μοιάζουν με παχιά ξινή κρέμα.
• Βάλτε το κοτόπουλο στην έτοιμη ζύμη και αφήστε το εκεί για λίγα λεπτά.
• Σε μια πλαστική σακούλα, βάλτε μιάμιση κούπα αλεύρι, καυτερή πιπεριά και πάπρικα για γεύση. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και μυρωδικά, όπως βασιλικό, τζίντζερ, σκόρδο, ρίγανη, κάρυ ή σκέτο, τσιμπήστε το σακουλάκι και ανακινήστε το δυνατά πολλές φορές.
• Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε 500 ml φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε.
• Βγάζετε μερικά κομμάτια κοτόπουλου από τη ζύμη, τα βουτάτε στη σακούλα, τα ανακινείτε και τα βάζετε στο ταψί. Τηγανίζουμε τις λωρίδες από όλες τις πλευρές, τις αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τις μεταφέρουμε σε χαρτοπετσέτες. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα κενά.

Μεταφέρετε το έτοιμο σνακ σε ένα πιάτο και σερβίρετε με ποτά. Επίσης, μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε μουστάρδα ή σάλτσα ντομάτας για τις λωρίδες.

Πώς να φτιάξετε λωρίδες όπως στο KFC

Από τα αγγλικά, η λέξη "strips" μπορεί να μεταφραστεί ως "strips", δηλαδή θα μαγειρέψουμε ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου. Τι χρειάζεστε για να κάνετε λωρίδες όπως στο KFC; Μπορείτε να διαβάσετε τη συνταγή του ορεκτικού παρακάτω.

• Παίρνουμε, χωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκαλα, το πλένουμε, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε ίσες λωρίδες.
• Πάρτε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά ταυτόχρονα) και κυλήστε τα κενά σε αυτό. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τις λωρίδες στο ψυγείο για μια ώρα.
• Σπάμε το αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ και το χτυπάμε καλά. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα δεύτερο πιάτο και τη φρυγανιά σε ένα επίπεδο πιάτο. Στο τελευταίο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρύκευμα για κοτόπουλο ή οποιαδήποτε αρωματικά βότανα.
• Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά.
• Τυλίξτε τα κομμάτια του κοτόπουλου πρώτα στο αλεύρι, μετά βουτήξτε στο αυγό και, τέλος, βουτήξτε σε τριμμένη φρυγανιά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Φροντίστε να βάλετε τις έτοιμες λωρίδες σε χαρτί κουζίνας, διαφορετικά θα είναι πολύ λιπαρές.

Πώς να μαγειρέψετε λωρίδες όπως στο KFC

Μυρωδάτο και τραγανό ορεκτικό θα απολαύσουν όχι μόνο οι μεγάλοι, αλλά και τα παιδιά. Επομένως, σας προτείνουμε να φτιάξετε τις ίδιες λωρίδες όπως στο KFC. Η συνταγή για το πρωτότυπο ορεκτικό είναι πολύ απλή:

• Κόψτε 300 γραμμάρια έτοιμο και επεξεργασμένο φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες.
• Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας από το έτοιμο μείγμα για πιάτα με κρέας, αλάτι κατά βούληση και μια κουταλιά της σούπας πάπρικα.
• Τυλίξτε το κρέας στο στεγνό μείγμα και στείλτε το αμέσως στο τηγάνι.
• Όταν το κοτόπουλο τηγανιστεί σε καυτό φυτικό λάδι, το μεταφέρουμε σε χαρτοπετσέτες και το αφήνουμε για μερικά λεπτά.

Σερβίρετε το ορεκτικό ζεστό ή κρύο. Συνιστούμε να σερβίρετε αυτές τις τραγανές λωρίδες με την αυθεντική ξινή κρέμα και σάλτσα χρένου. Είναι εξαιρετικό για πιάτα με πουλερικά και κρέας και μπορείτε να το μαγειρέψετε ως εξής:

Δαχτυλα κοτόπουλου

Εδώ είναι μια συνταγή για ένα πρωτότυπο ορεκτικό που θα συμπληρώσει τέλεια κάθε ποτό. Διαβάστε πώς να φτιάξετε λωρίδες όπως στο KFC και να μαγειρέψετε μαζί μας:

• Κόβουμε δύο ματσάκια κόλιαντρο με ένα μαχαίρι.
• Ψιλοκόψτε δύο σκελίδες σκόρδο ή περάστε από μια πρέσα.
• Για τη μαρινάδα, συνδυάστε τα παρασκευασμένα προϊόντα με 500 ml κεφίρ, αλάτι και ένα μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο.
• Κόβουμε 800 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες και μαρινάρουμε στην έτοιμη σάλτσα.
• Μετά από δύο ώρες, το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί με μια τρυπητή κουτάλα, να φορεθεί σε χαρτοπετσέτες και να στεγνώσει.
• Βουτάμε κάθε κομμάτι πρώτα στο μείγμα αλευριού και καλαμποκιού, μετά στο χτυπημένο αυγό και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά. Μετά από αυτό, βάλτε τα ξυλάκια σε ένα πιάτο και αφήστε τα μόνα τους για λίγο.
• Ρίχνουμε περισσότερο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
• Τηγανίζουμε τις λωρίδες σε μια όμορφη κρούστα από όλες τις πλευρές, αφαιρούμε το περιττό λίπος με μια χαρτοπετσέτα και τις βάζουμε σε μια τσουλήθρα σε ένα πιάτο.

Σερβίρουμε με σπιτική σάλτσα ντομάτα ή κρέμα γάλακτος.

Λωρίδες κοτόπουλου με σουσάμι

Αυτό το ορεκτικό διαφέρει από την αρχική συνταγή της γνωστής αλυσίδας μόνο από την παρουσία σουσαμιού. Ωστόσο, είναι αυτός που δίνει στα μπαστούνια μια ιδιαίτερη γεύση και μια ευχάριστη εμφάνιση. Πώς να μαγειρέψετε λωρίδες κοτόπουλου με σουσάμι:

• Κόβουμε 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες.
• Ανακατεύουμε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι με μπαχαρικά πουλερικών.
• Τυλίξτε σωστά τα κομμάτια του παναρισμένου κρέατος.
• Βουτήξτε τη ζύμη στο χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια κυλήστε μέσα το σουσάμι και βάλτε το σε λαδόκολλα.

Ψήνετε τα μπαστουνάκια για περίπου μισή ώρα. Πριν σερβίρετε το κέρασμα, το βάζετε σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε να σερβίρετε με πατάτες κοτόπουλου ή χωριάτικες πατάτες και οποιαδήποτε σάλτσα της αρεσκείας σας.

Λωρίδες σε πλιγούρι βρώμης

Τραγανά ξυλάκια με τρυφερό κέντρο θα κερδίσουν τις καρδιές των καλεσμένων σας. Τι πρέπει να κάνετε για να μαγειρέψετε τραγανές και νόστιμες λωρίδες όπως στο KFC; Η συνταγή για ένα απλό σνακ είναι μπροστά σας:

• Μαρινάρετε 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε ίσες λωρίδες, σε σάλτσα σόγιας αναμεμειγμένη με καρυκεύματα κοτόπουλου και μείγμα βοτάνων.
• Μετά από μερικές ώρες, τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, ρίξτε το πλιγούρι βρώμης σε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου με αλάτι σε ένα τρίτο φλιτζάνι.
• Βουτήξτε τα κενά με αυτή τη σειρά: πρώτα στο αυγό, μετά στο πλιγούρι, ξανά στο αυγό και τέλος στο τυρί. Ροδίζουμε αμέσως το κοτόπουλο σε καυτό λάδι.

Σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι, γαρνίροντάς το με φρέσκα μυρωδικά και μαρούλι.

Πικάντικες λωρίδες

Η προετοιμασία για την άφιξη μιας χαρούμενης παρέας φίλων είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεται απλώς να βρείτε μια καλή ταινία, να αγοράσετε τα αγαπημένα σας ποτά και να μαγειρέψετε λωρίδες, όπως στο KFC. Μπορείτε να διαβάσετε τη συνταγή για αυτό το απλό πιάτο παρακάτω:

• 700 γραμμάρια φιλέτο (στήθος ή μπούτια), κομμένα σε λωρίδες ίδιου πλάτους.
• Για τη μαρινάδα ανακατεύουμε 50 γραμμάρια σάλτσα σόγιας, ένα κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο, λίγο εστραγκόν, πιπέρι και δεντρολίβανο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι αν θέλετε. Βάλτε το έτοιμο κοτόπουλο στη μαρινάδα και αφήστε το εκεί για μερικές ώρες.
• Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τα υλικά για το πανάρισμα: ρίξτε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι σε ένα άλλο και βάλτε τη φρυγανιά με ξερό σκόρδο και τυχόν μπαχαρικά κοτόπουλου στο τρίτο.
• Βουτάμε τα κομμάτια κοτόπουλου ένα-ένα σε κάθε μπολ και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βάλτε τις έτοιμες λωρίδες σε χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια βάλτε τις σε ένα σωρό σε ένα πιάτο και φέρτε τις στο τραπέζι.

Δάχτυλα κοτόπουλου με νιφάδες καλαμποκιού

• Ετοιμάζουμε τέσσερα φιλέτα κοτόπουλου και κόβουμε το καθένα σε μακριές λωρίδες.
• Σε ένα κατάλληλο μπολ, χτυπήστε δύο αυγά κοτόπουλου, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ ή με τον πλάστη. Σημειώστε ότι ως αποτέλεσμα δεν πρέπει να πάρετε αλεύρι, αλλά μικρά κομμάτια.
• Βουτήξτε τα φιλέτα πρώτα στο αυγό, μετά στις νιφάδες και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.

Ψήνετε τις λωρίδες σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Σερβίρουμε με οποιαδήποτε σάλτσα και φρέσκα λαχανικά.

συμπέρασμα

Θα χαρούμε να σας αρέσουν οι συνταγές που έχουμε συλλέξει για εσάς σε αυτό το άρθρο. Οι λωρίδες κοτόπουλου θα είναι ένα υπέροχο σνακ για μια φιλική παρέα ή ένα πλούσιο δείπνο, αν τις συμπληρώσετε με φρέσκα λαχανικά, τηγανητές πατάτες και διάφορες σάλτσες. Επομένως, επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή και μαγειρέψτε μόνοι σας λωρίδες σύμφωνα με αυτήν.

Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού δεν είναι γνωστό ότι κάνουν καλό στην υγεία μας. Επιπλέον, δεν μπορούμε να γνωρίζουμε αξιόπιστα από ποια προϊόντα παρασκευάζονται τα αγαπημένα μας γεύματα και σνακ. Επομένως, σας προσκαλούμε να πειραματιστείτε στη δική σας κουζίνα και να μαγειρέψετε πικάντικα φτερά KFC. Φυσικά, δεν μπορούμε να αναδημιουργήσουμε πλήρως τη συνταγή για αυτό το πιάτο. Ωστόσο, θα προσπαθήσουμε να φτιάξουμε κάτι αντίστοιχο, και ίσως και πολύ πιο νόστιμο.

Φτερούγες κοτόπουλου όπως στο KFC

Αυτό το πιάτο, που παρασκευάζεται με βάση τη συνταγή της δημοφιλής αλυσίδας fast food, θα αρέσει σε μεγάλους και παιδιά. Τα ζουμερά και παναρισμένα φιλέτα δεν μπορούν να ισχυριστούν ότι μοιάζουν 100% με το πρωτότυπο, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες σας. Πώς να μαγειρέψετε φτερά KFC, διαβάστε παρακάτω.

Βάλτε τις έτοιμες φτερούγες σε ένα πιάτο και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας σάλτσες.

Πικάντικα φτερά kfc. Συνταγή

Τα ζουμερά κομμάτια θα φωτίσουν το βράδυ του Σαββάτου που περάσατε παρέα με φίλους ή οικογένεια. Πώς να μαγειρέψετε φτερά:

Πικάντικα φτερά

Ετοιμάστε μόνοι σας αυτό το υπέροχο ορεκτικό και εκπλήξτε τους φίλους σας. Ίσως κάποιος θα πει ότι η γεύση αυτού του πιάτου είναι κάπως διαφορετική από την αρχική, αλλά και πάλι όλοι θα είναι ικανοποιημένοι. Πώς να μαγειρέψετε φτερά KFC;

Ετοιμάστε μια σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο, αλάτι και τριμμένο πιπέρι για αυτό το πιάτο.

Τραγανά κομμάτια

Αυτά τα νόστιμα κομμάτια κοτόπουλου λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Πώς να μαγειρέψετε φτερά που μοιάζουν με τη γεύση του αυθεντικού; Εδώ είναι η αναλυτική συνταγή:

Πικάντικο σνακ για μπύρα

Μαγειρεύοντας πικάντικα φτερά KFC (η συνταγή είναι ήδη κάπως διαφορετική). Ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου με τραγανή επικάλυψη είναι το τέλειο σνακ για ποτό και μια εξαιρετική προσθήκη σε μια καλή ταινία το Σάββατο. Πώς να μαγειρέψετε φτερά:

Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται καλύτερα ζεστό, με σάλτσα ντομάτας ή μουστάρδας.

πικάντικα φτερά

Για να αποκτήσουν ιδιαίτερη γεύση τα κομμάτια κοτόπουλου, θα τα μαρινάρουμε σε σάλτσα με διάφορα μυρωδικά. Πώς να μαγειρέψετε πικάντικα φτερά KFC; Η συνταγή είναι αρκετά απλή:

• Πάρτε ένα κιλό φτερούγες κοτόπουλου, επεξεργαστείτε τις και στη συνέχεια ανακατέψτε με αλάτι και λίγο νερό.
• Για το κουρκούτι, ανακατέψτε αλεύρι, άμυλο, Προβηγκία ή για γεύση. Χτυπάμε δύο αυγά, τα αραιώνουμε με ανθρακούχο μεταλλικό νερό και ανακατεύουμε με τα ξηρά υλικά.
• Για το πανάρισμα ανακατεύουμε αλεύρι, πάπρικα (για πλούσιο χρώμα) και λίγο κουρκουμά.
• Οι φτερούγες κοτόπουλου στη σάλτσα έχουν ήδη γίνει πιο μαλακές και μπορείτε να αρχίσετε να τις μαγειρεύετε. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βυθιστούν σε κουρκούτι, να τυλιχτούν σε αλεύρι και στη συνέχεια να τηγανιστούν σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Πριν το σερβίρετε, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το περιττό λάδι που έχουν τα κομμάτια του κοτόπουλου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να απλωθούν σε μια χαρτοπετσέτα και να περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το υπερβολικό λίπος.

συμπέρασμα

Οι πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου με τραγανή κρούστα είναι φυσικά ένα πολύ νόστιμο προϊόν. Ωστόσο, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, αφού, δυστυχώς, δεν μπορεί να χαρακτηριστεί χρήσιμο. Απολαύστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτή τη λιχουδιά με πολλές θερμίδες όχι πολύ συχνά - και θα διατηρήσετε τη σιλουέτα σας σε εξαιρετική φόρμα.

Πολλοί άνθρωποι είναι κυριολεκτικά ερωτευμένοι με τις φτερούγες κοτόπουλου KFC! Αυτά τα φτερά είναι τόσο τραγανά και νόστιμα που είναι αδύνατο να ξεκολλήσεις από αυτά. Ευτυχώς, για να απολαύσετε τα αγαπημένα σας φτερά, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να επισκεφτείτε ένα εστιατόριο. Παρά το γεγονός ότι η αρχική συνταγή για τα φτερά κρατιέται μυστική, υπάρχει διέξοδος!

Με τη σωστή αναλογία μπαχαρικών και ψωμιού, το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή μας δεν είναι χειρότερο από ό,τι σε ένα εστιατόριο και το μαγείρεμα απαιτεί λίγο χρόνο. Τα πικάντικα φτερά θα είναι ένα υπέροχο σνακ για μπύρα ή κρασί. Και αν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις νιφάδες καλαμποκιού ως τραγανό πανάρισμα με μεγάλα ψίχουλα ψωμιού ολικής αλέσεως.

Ονομα: Πικάντικα φτερά kfc Ημερομηνία προστέθηκε: 14.09.2015 Ώρα προετοιμασίας: 60 λεπτά. Μερίδες ανά συνταγή: 4 Εκτίμηση: (1 , βλ. 5.00 απο 5)
Συστατικά

Προϊόν	Ποσότητα
φτερούγες κοτόπουλου	900 γρ
Αυγά	2 τεμ.
Αλεύρι σίτου	200 γρ
Γάλα	150 ml
Καλαμποκάλευρο	70 γρ
Corn flakes χωρίς ζάχαρη	300 γρ
πιπέρι καγιέν	1 κουτ
Σκόρδο σε κόκκους	1 κ.γ
πάπρικα ξερή	1 κουτ
Μαύρο πιπέρι τριμμένο	1 κουτ
Ηλιέλαιο	500 ml
Αλας	γεύση

Συνταγή για πικάντικα φτερά KFC

Ξεπλύνετε καλά τις φτερούγες κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ μαχαίρι ή μια μαγειρική τσέπη, κόψτε το λεπτότερο τρίτο του φτερού (πρακτικά δεν υπάρχει κρέας πάνω του). Βάζουμε τις υπόλοιπες φτερούγες σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε με πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για είκοσι λεπτά.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, το σκόρδο, το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα και το αλεύρι σίτου. Ζυμώστε τη μάζα με ένα σύρμα - η συνοχή της πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Βγάλτε τα φτερά από το ψυγείο. Ρίξτε το καλαμποκάλευρο σε μια σακούλα με σφολιάτες. Τοποθετούμε εκεί τα φτερά και τα ανακινούμε για λίγα λεπτά για να αλευρωθούν ομοιόμορφα τα φτερά με αλεύρι.

Οι ψημένες πικάντικες φτερούγες είναι η καλύτερη επιλογή για ένα χορταστικό πρωινό Τρίψτε τις νιφάδες καλαμποκιού με έναν πλάστη μέχρι να γίνει μεγάλη ψίχα. Μην τα πιέζετε πολύ, διαφορετικά το πανάρισμα δεν θα είναι αρκετά τραγανό. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Το λάδι πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, μπορείτε να ρίξετε νερό στο λάδι - θα πρέπει να σχηματίσει φυσαλίδες και να εξατμιστεί αμέσως.

Βουτήξτε τις φτερούγες εναλλάξ σε κουρκούτι και κορν φλέικς. Ρίξτε σε βραστό λάδι. Μην βυθίζετε τα φτερά εκ των προτέρων - θα μουσκέψουν και θα χάσουν τις τραγανές ιδιότητές τους. Τηγανίζουμε τα φτερά για περίπου επτά λεπτά, αναποδογυρίζοντάς τα ανά τακτά χρονικά διαστήματα και μετά τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το λίπος. Σερβίρετε τα φτερά ζεστά με κέτσαπ ή μουστάρδα.

Λεπτές επικαλύψεις, σαγηνευτικά αρώματα και συναρπαστικοί συνδυασμοί μπαχαρικών κάνουν τη δουλειά τους, κατακτώντας όλο και περισσότερες καρδιές. Αλλά δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση τέτοιου είδους φαγητού και οι τιμές για αυτό στη χώρα μας δεν είναι και τόσο οικονομικές.

Υπάρχει μόνο μία διέξοδος - να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα αγαπημένα σας πιάτα με τα χέρια σας. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι και τόσο ταλαιπωρία. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα fast food - λωρίδες, όπως στο KFC. Η συνταγή που χρησιμοποιεί η αλυσίδα τραπεζαρίας είναι θεωρητικά εταιρικό μυστικό και έχει σχεδιαστεί για επαγγελματικό εξοπλισμό, αλλά μπορείτε εύκολα να την κατακτήσετε και να την εφαρμόσετε στη δική σας κουζίνα.

Τι είναι οι ταινίες

Η λέξη είναι αγγλικής προέλευσης και κυριολεκτικά σημαίνει «ρίγες». Οι λωρίδες, όπως στο KFC, τη συνταγή του οποίου προτείνουμε σε αυτό το άρθρο, είναι κρέας κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια - αυτό δικαιολογεί πλήρως το όνομα του πιάτου. Σχηματίστε λωρίδες λίγο μεγαλύτερες από ένα δάχτυλο, τότε θα είναι βολικό να τις τηγανίζετε και να τις φάτε.

Νόστιμο αλλά ασφαλές

Το φαγητό στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών και εκφραστικό πανάρισμα. Για να είμαι ειλικρινής, τίποτα από αυτά δεν είναι καλό για την υγεία. Αλλά δεν θα μαγειρεύουμε λωρίδες κάθε μέρα, όπως στο KFC, έτσι δεν είναι;

Οι συνταγές εστιατορίων μπορούν να προσαρμοστούν στα γούστα σας - και αυτό είναι επίσης σημαντικό. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε τα συνθετικά καρυκεύματα με φυσικά: κάρυ, πάπρικα, αρωματικά βότανα. Η ποιότητα του λαδιού επίσης δεν θα σας προβληματίσει, γιατί προετοιμάζοντας ένα τέτοιο ορεκτικό στο σπίτι, θα είστε σίγουροι ότι χρησιμοποιήθηκε μόνο μία φορά.

Κρέας

Πώς να επιλέξετε κρέας που θα κάνει τις ίδιες λωρίδες όπως στο KFC; Οι συνταγές που χρησιμοποιούν οι σεφ περιέχουν στήθος, τρυφερό, άπαχο κρέας. Θεωρητικά, μπορείτε να κόψετε λωρίδες από τους μηρούς, αλλά, πρώτον, το πιάτο θα αποδειχθεί ακόμα πιο λιπαρό και, δεύτερον, το πυκνό κρέας από το στήθος διατηρεί το σχήμα του πολύ καλύτερα και δεν διαλύεται όταν τηγανίζετε.

Το μυστικό του παναρίσματος

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε τραγανή κρούστα. Είναι γενικά αποδεκτό ότι στο KFS χρησιμοποιείται μόνο αλεύρι. Επειδή όμως η συνταγή έχει πάψει εδώ και καιρό να είναι μυστική και πήγε στον κόσμο, έχει υποστεί πολλές βελτιώσεις. Αν σας αρέσει μια τραγανή κρούστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αλεύρι, αλλά και άλλα συστατικά:

• σιτηρά;
• τριμμένη φρυγανιά;
• θρυμματισμένα τσιπς.

Αυτό εγγυάται ένα καλό αποτέλεσμα και θα έχετε υπέροχες τραγανές λωρίδες, όπως στο KFC.

Η συνταγή των δημητριακών περιέχει και αλεύρι, αλλά χρειάζεται για το κουρκούτι. Για να το ετοιμάσετε, χτυπήστε δύο αβγά, προσθέστε μισό ποτήρι γάλα και την ίδια ποσότητα αλεύρι. Ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά πάπρικα (γλυκιά, όχι πικάντικη), αλατίζουμε και συνεχίζουμε το χτύπημα. Όταν το κουρκούτι φτάσει στην υφή της κρέμας γάλακτος, τοποθετήστε το κρέας κομμένο σε λωρίδες σε αυτό. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για ένα μεγάλο στήθος.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαζί 2/3 φλιτζάνι δημητριακά και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι. Τυλίγουμε τις λωρίδες και τις στέλνουμε να τηγανιστούν σε βραστό λάδι.

Μπορείτε να φτιάξετε λωρίδες τύπου KFC που περιέχουν τριμμένη φρυγανιά, πατατάκια ή απλώς αλεύρι, ακριβώς με τον ίδιο τρόπο.

Ψήσιμο

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι θα χρειαστεί πολύ λάδι και είναι καλύτερο να τηγανίζετε σε βαθύ τηγάνι. Κατά μέσο όρο, θα χρησιμοποιήσετε περίπου 500 ml λαδιού για τον αναφερόμενο αριθμό προϊόντων.

Εάν έχετε προστατευτικό εκτόξευσης, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Αλλά δεν πρέπει να το καλύψετε με ένα κανονικό καπάκι.

Ψήστε τις λωρίδες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Το κοτόπουλο θα ψηθεί εντελώς σε αυτό το διάστημα σε βραστό λάδι.

Μετά το τηγάνισμα, οι λωρίδες κοτόπουλου KFC, η συνταγή των οποίων είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική, πρέπει να απαλλαγούν από το υπερβολικό λίπος. Μπορείτε απλά να τα απλώσετε σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.

Σερβίρισμα

Φυσικά, μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να γίνει μια πλήρης προσθήκη στο συνοδευτικό πιάτο. Συνήθως όμως οι τραγανές λωρίδες κοτόπουλου σερβίρονται ως ορεκτικό. Πριν σερβίρετε, απλώστε απλώς τις λωρίδες σε ένα πιάτο σε ένα μόνο στρώμα ή μια τσουλήθρα, όπως στο KFC. Η συνταγή ρυθμίζει και την παρουσία σάλτσας. Είναι επιθυμητό να είναι ελαφρύ και αναζωογονητικό, όχι λιπαρό. Η μαγιονέζα, για παράδειγμα, θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου στο όριο. Αλλά το κέτσαπ είναι καλό. Αγαπάτε τα πικάντικα; Σερβίρετε τις λωρίδες με σάλτσα jalapeno, τσίλι, adjika ή μουστάρδα πολτοποιημένη με μυρωδικά. Παραδόξως, αυτό το ορεκτικό εναρμονίζεται καλά με τη σάλτσα σόγιας.