Αιχμηρά φτερά του σπιτιού. Πικάντικα φτερά kfc

Σας αρέσει να τρώτε κοτόπουλο στο KFC; Θα σας μάθουμε πώς να μαγειρεύετε το ίδιο νόστιμο, τραγανό και χρυσαφένιο κοτόπουλο. Ετοιμαστείτε, θα είναι νόστιμο!

Τι επίστρωση χρησιμοποιείται

Μια γνωστή διεθνής αλυσίδα εστιατορίων γρήγορου φαγητού χρησιμοποιεί μόνο μερικές επιλογές παναρίσματος. Όμως ο κόσμος τα αγαπάει τόσο πολύ που έχουν γίνει ήδη θρυλικοί!

Από όλες τις επιλογές, μια από τις πιο δημοφιλείς είναι το πανάρισμα με πλιγούρι. Παρασκευάζεται με μπαχαρικά κατά βούληση. Είναι απαραίτητο να κυλήσετε το κοτόπουλο σε αυτό και να τηγανίσετε το κρέας σε μεγάλη ποσότητα λαδιού ή στο φούρνο.

Το εστιατόριο προσφέρει επίσης στους πελάτες του το συνηθισμένο κουρκούτι, που αποτελείται από αλεύρι και αυγά. Συνήθως, αλλά πολύ νόστιμο. Οι πελάτες λατρεύουν την τραγανή κρούστα, η γεύση της οποίας είναι απλά τρελή. Εδώ είναι χρήσιμο το τηγάνισμα με λάδι.

Μια άλλη δημοφιλής επιλογή είναι οι νιφάδες καλαμποκιού. Για αυτό το πανάρισμα χρησιμοποιούνται προϊόντα καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη. Πρέπει να θρυμματιστούν και να αναμειχθούν με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα κουρκούτι από αυγά, αλεύρι και, πάλι, μπαχαρικά. Τυλίξτε το κρέας πρώτα σε κουρκούτι, μετά σε τριμμένη φρυγανιά και τσιγαρίστε.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Μαγείρεμα κοτόπουλου όπως στο KFC στο σπίτι:

1. Προετοιμάστε τα φτερά: πλύνετε τα, στεγνώστε τα και ελέγξτε για φτερά.
2. Κόψτε κάθε φτερό σε δύο μέρη και βάλτε όλα τα κομμάτια σε ένα μπολ.
3. Επιλέξτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε τα και ρίξτε τα σε ένα μπολ, ζυμώστε τα φτερά. Αφήστε λίγα μπαχαρικά για το πανάρισμα για να μην είναι άγευστα.
4. Αφαιρέστε για σαράντα λεπτά ώστε να τραγουδήσουν να μαριναριστούν?
5. Αυτή τη στιγμή, κάντε πανάρισμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα δημητριακά στη σακούλα και περπατήστε πάνω της με έναν πλάστη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να κάνετε τα ψίχουλα ομοιογενή ή να πάρετε ένα γουδί και γουδοχέρι.
6. Προσθέστε κράκερ σε αυτά, ανακατέψτε.
7. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα χτυπάμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
8. Προσθέστε αλεύρι και φέρτε τη μάζα σε ομοιογένεια.
9. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά, αλλά μικρής διαμέτρου κατσαρόλα για να τηγανίσουμε.
10. Πάρτε το κοτόπουλο, κυλήστε κάθε φέτα σε κουρκούτι, μετά σε τριμμένη φρυγανιά και βάλτε το στο λάδι.
11. Τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
12. Σε ένα πιάτο ή άλλο δοχείο, βάλτε χαρτοπετσέτες και απλώστε εκεί τα φτερά για να φύγει το περιττό λάδι.

Ζύμη σουσαμιού για κοτόπουλο όπως στο KFC

• 2 φέτες σκόρδο?
• 120 ml φυτικού ελαίου.
• 800 γραμμάρια τύμπανα κοτόπουλου?
• 45 ml σάλτσα σόγιας;
• 160 γρ σουσάμι?
• 3 αυγά?
• 220 γρ αλεύρι.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες και 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 287 kcal / 100 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα πόδια, στεγνώστε με στεγνές χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση και ανακατέψτε με το χέρι.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, βάλτε το μέσα από την πρέσα μέχρι τις κνήμες.
4. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε ξανά και αφαιρέστε για να μαριναριστεί για τέσσερις ώρες.
5. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, αλατίζουμε και τα χτυπάμε ελαφρά.
6. Ρίξτε αλεύρι και σουσάμι σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε τα συστατικά.
7. Γεμίστε το ταψί με λάδι, αφήστε το στην άκρη.
8. Βγάζουμε τα μπαστούνια από το ψυγείο, τα βουτάμε με τη σειρά στο αυγό και μετά στο αλεύρι.
9. Τα απλώνουμε σε φόρμα και τα βάζουμε στο φούρνο για μία ώρα στους 180 βαθμούς.

Νόστιμο . Διαβάστε τις συνταγές στις σελίδες του περιοδικού μας.

Πώς να μαγειρέψετε παστράμι από στήθος κοτόπουλου στο φούρνο - με συμβουλές.

Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι - ακόμα και ένα τόσο απλό πιάτο έχει το δικό του.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με νιφάδες καλαμποκιού στο KFC

• 350 ml φυτικού ελαίου.
• 2 αυγα;
• 12 φτερά?
• 450 g corn flakes?
• 230 g αλεύρι;
• 550 ml λάδι;
• ξύδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες και 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 485 kcal / 100 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα φτερά και στεγνώστε τα.
   
2. Κόψτε το καθένα από αυτά σε δύο μέρη και βάλτε τα όλα σε ένα μπολ.
3. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα, μπαχαρικά, ξηρή μουστάρδα, πάπρικα, σκόρδο, adjika και ούτω καθεξής.
   
4. Ρίξτε τη μάζα με ξύδι, ανακατέψτε και βάλτε στο ψυγείο για τρεις ώρες.
   
5. Αλέστε τις νιφάδες με βολικό τρόπο. Μπορεί να είναι μια τσάντα και ένας πλάστης, ένα μπλέντερ ή ένα γουδί και γουδοχέρι.
6. Ρίξτε το προκύπτον μελλοντικό πανάρισμα σε ξεχωριστό δοχείο.
7. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα άλλο δοχείο και τα αυγά σε ένα τρίτο. Πρέπει να ταρακουνηθούν λίγο.
   ;
8. Πάρτε το κοτόπουλο, κυλήστε κάθε κομμάτι στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά στα ψίχουλα καλαμποκιού.
   
9. Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατάλληλο σκεύος και τηγανίζουμε όλα τα κομμάτια με τη σειρά μέχρι να ψηθούν.

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο με πλιγούρι όπως στο KFC

• 50 g πλιγούρι βρώμης?
• 240 ml κεφίρ.
• 10 g ιταλικά βότανα.
• 2 φιλέτα κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες και 35 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 111 kcal / 100 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, κόψτε το λίπος από αυτό και κόψτε σε μακριές λωρίδες.
2. Καρυκεύστε με μπαχαρικά για γεύση, ζυμώστε με τα χέρια σας και θυμώστε με κεφίρ.
3. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
4. Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε αυτό το διάστημα στο μπλέντερ, αλλά όχι σε αλεύρι, αλλά αφήστε το σε κομμάτια.
5. Ανακατέψτε με βότανα και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
6. Βγάζουμε το φιλέτο από το ψυγείο μετά από δύο ώρες.
7. Τυλίξτε όλα τα κομμάτια στο πανάρισμα που προκύπτει και βάλτε σε ένα ταψί.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε το κοτόπουλο για είκοσι λεπτά.

Δοκιμάστε όλες τις επιλογές παναρίσματος για να βεβαιωθείτε ότι όλες μοιάζουν με το πρωτότυπο. Δεν θα μπορείτε να ξεχάσετε το τσούξιμο του κοτόπουλου για πολύ καιρό, και ταυτόχρονα να βεβαιωθείτε ότι έχουμε δίκιο.

Πολλοί άνθρωποι είναι κυριολεκτικά ερωτευμένοι με τις φτερούγες κοτόπουλου KFC! Αυτά τα φτερά είναι τόσο τραγανά και νόστιμα που είναι αδύνατο να ξεκολλήσεις από αυτά. Ευτυχώς, για να απολαύσετε τα αγαπημένα σας φτερά, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να επισκεφτείτε ένα εστιατόριο. Παρά το γεγονός ότι η αρχική συνταγή για τα φτερά κρατιέται μυστική, υπάρχει διέξοδος!

Με τη σωστή αναλογία μπαχαρικών και ψωμιού, το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή μας δεν είναι χειρότερο από ό,τι σε ένα εστιατόριο και το μαγείρεμα απαιτεί λίγο χρόνο. Τα πικάντικα φτερά θα είναι ένα υπέροχο σνακ για μπύρα ή κρασί. Και αν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις νιφάδες καλαμποκιού ως τραγανό πανάρισμα με μεγάλα ψίχουλα ψωμιού ολικής αλέσεως.

Ονομα: Πικάντικα φτερά kfc Ημερομηνία προστέθηκε: 14.09.2015 Ώρα προετοιμασίας: 60 λεπτά. Μερίδες ανά συνταγή: 4 Εκτίμηση: (1 , βλ. 5.00 απο 5)
Συστατικά

Προϊόν	Ποσότητα
φτερούγες κοτόπουλου	900 γρ
Αυγά	2 τεμ.
Αλεύρι σίτου	200 γρ
Γάλα	150 ml
Καλαμποκάλευρο	70 γρ
Corn flakes χωρίς ζάχαρη	300 γρ
πιπέρι καγιέν	1 κουτ
Σκόρδο σε κόκκους	1 κ.γ
πάπρικα ξερή	1 κουτ
Μαύρο πιπέρι τριμμένο	1 κουτ
Ηλιέλαιο	500 ml
Αλας	γεύση

Συνταγή για πικάντικα φτερά KFC

Ξεπλύνετε καλά τις φτερούγες κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ μαχαίρι ή μια μαγειρική τσέπη, κόψτε το λεπτότερο τρίτο του φτερού (πρακτικά δεν υπάρχει κρέας πάνω του). Βάζουμε τις υπόλοιπες φτερούγες σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε με πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για είκοσι λεπτά.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, το σκόρδο, το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα και το αλεύρι σίτου. Ζυμώστε τη μάζα με ένα σύρμα - η συνοχή της πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Βγάλτε τα φτερά από το ψυγείο. Ρίξτε το καλαμποκάλευρο σε μια σακούλα με σφολιάτες. Τοποθετούμε εκεί τα φτερά και τα ανακινούμε για λίγα λεπτά για να αλευρωθούν ομοιόμορφα τα φτερά με αλεύρι.

Οι ψημένες πικάντικες φτερούγες είναι η καλύτερη επιλογή για ένα χορταστικό πρωινό Τρίψτε τις νιφάδες καλαμποκιού με έναν πλάστη μέχρι να γίνει μεγάλη ψίχα. Μην τα πιέζετε πολύ, διαφορετικά το πανάρισμα δεν θα είναι αρκετά τραγανό. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Το λάδι πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, μπορείτε να ρίξετε νερό στο λάδι - θα πρέπει να σχηματίσει φυσαλίδες και να εξατμιστεί αμέσως.

Βουτήξτε τις φτερούγες εναλλάξ σε κουρκούτι και κορν φλέικς. Ρίξτε σε βραστό λάδι. Μην βυθίζετε τα φτερά εκ των προτέρων - θα μουσκέψουν και θα χάσουν τις τραγανές ιδιότητές τους. Τηγανίζουμε τα φτερά για περίπου επτά λεπτά, αναποδογυρίζοντάς τα ανά τακτά χρονικά διαστήματα και μετά τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το λίπος. Σερβίρετε τα φτερά ζεστά με κέτσαπ ή μουστάρδα.

Όλοι γνωρίζουν τη γεύση των χαρακτηριστικών πικάντικων φτερών της KFC, τα οποία ταιριάζουν επίσης στην τιμή. Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε τα ίδια νόστιμα τραγανά φτερά όπως στο KFC, μόνο στο σπίτι και μόνοι σας. Ταυτόχρονα, θα είστε σίγουροι ότι δεν προστέθηκαν επιβλαβείς ακαθαρσίες και καρυκεύματα σε αυτό το κοτόπουλο, γιατί όλα θα μαγειρευτούν από τα χέρια σας. Με λίγα απλά βήματα, μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αρωματικά τραγανά πικάντικα φτερά σύμφωνα με μια σπιτική συνταγή.

Επικεφαλίδες:
Ωρα προετοιμασίας: 20 λεπτά
Ώρα προετοιμασίας: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Εξοδος: 12 τεμ.

Συστατικά φτερών KFC

• Φτερούγες κοτόπουλου - 400 g
• Αυγά - 1 τεμ.
• Νιφάδες καλαμποκιού - 8 κουταλιές της σούπας
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 ατελές κουτ
• Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κόκκινη πιπεριά - 1/2 κουτ
• Ηλίανθος λίγο για τηγάνισμα

Συνταγή βήμα προς βήμα KFC Wings

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φτερά, τα χωρίζουμε σε τρία μέρη κατά μήκος των πτυχών. Θα τηγανίσουμε επίσης τις άκρες, αλλά χωριστά - μαγειρεύονται σε μικρότερο χρονικό διάστημα.

Μεταφέρουμε τις φτερούγες σε ένα μπολ και μαρινάρουμε: προσθέτουμε αλάτι, πάπρικα, κόκκινο πιπέρι, ανακατεύουμε ώστε τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη τηγανίτα. Κόβουμε ένα φύλλο λαδόκολλας, το απλώνουμε σε μια σανίδα και στο μισό φύλλο ρίχνουμε κορν φλέικς. Καλύψτε με το δεύτερο μισό και τρίψτε με ένα σφυρί σε μικρά ψίχουλα.

Στην ψίχα που προκύπτει προσθέτουμε 3 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, τυλίγουμε προσεκτικά το φτερό μέσα σε αυτό.

Μετά το αλεύρι, βουτάμε τη φτερούγα σε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό με ένα πιρούνι.

Το τελευταίο βήμα είναι το πανάρισμα από όλες τις πλευρές.

Επαναλάβετε με όλα τα κομμάτια και απλώστε τα σε σκληρή επιφάνεια.

Ζεσταίνουμε καλά το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι - η ποσότητα εξαρτάται από τη διάμετρο του τηγανιού, αλλά το λάδι πρέπει να καλύπτει σχεδόν πλήρως τα φτερά. Ο βαθμός θέρμανσης μπορεί να ελεγχθεί σε ένα ξύλινο ραβδί (στο πίσω μέρος μιας ξύλινης σπάτουλας, για παράδειγμα), χαμηλώνοντάς το στο λάδι - εάν κυκλοφορούν φυσαλίδες, το λάδι έχει ζεσταθεί. Προσθέτουμε τις φτερούγες και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσαρμόστε μόνοι σας τον χρόνο, καθώς όσο πιο ζεστό είναι το λάδι, τόσο πιο γρήγορα τσιγαριστούν τα φτερά, η δεύτερη μερίδα μπορεί να τηγανιστεί πιο γρήγορα.

Βάλτε τα τελειωμένα φτερά KFC σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξετε το υπερβολικό λίπος. Καλή όρεξη!

Ρουμπρίκα - ,

Όποιος έχει δοκιμάσει ποτέ τηγανητές φτερούγες όπως στο CFS, πιθανότατα είχε την επιθυμία να μαγειρέψει αυτό το απίστευτα νόστιμο πιάτο στο σπίτι. Παρά το γεγονός ότι οι σεφ της διάσημης εταιρείας γρήγορου φαγητού κρατούν την ακριβή συνταγή για την προετοιμασία του πιο λεπτού, ζουμερού, αρωματικού κρέατος κοτόπουλου σε μια τραγανή τηγανητή κρούστα για περισσότερα από εκατό χρόνια, είναι πολύ πιθανό και εφικτό να μαγειρευτεί αυτό. μαγειρικό αριστούργημα στο σπίτι με διάφορους τρόπους.

Φτερούγες κοτόπουλου όπως στο KFC σε τηγάνι

Προϊόντα:

• φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
• αλεύρι - 200 g;
• πλιγούρι βρώμης - 230 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• ταμπάσκο - 5 σταγόνες.
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κουρκουμάς - 2 κουταλιές της σούπας;
• κόκκινο πιπέρι. οξύς - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• adjika - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• φυτικό λάδι - 350 ml.

Εντολή:

1. Πάρτε ένα δοχείο και τοποθετήστε σε αυτό τις πλυμένες και στεγνωμένες φτερούγες κοτόπουλου. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, adjika, σάλτσα Tabasco. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να μαριναριστούν για 4 ώρες.
2. Σπάστε το αυγό στα έτοιμα πιάτα, προσθέστε νερό, ανακατέψτε το περιεχόμενο.
3. Ετοιμάζουμε δύο πιάτα: με αλεύρι και με ψιλοκομμένο πλιγούρι. Προσθέστε κουρκουμά και στο αλεύρι και στα δημητριακά. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο και των δύο πλακών.
4. Τυλίξτε κάθε φτερούγα σε αλεύρι, βουτήξτε στο μείγμα αυγών, κυλήστε σε νιφάδες. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα έτοιμα για τηγάνισμα κομμάτια σε πιατέλα.
5. Ρίχνουμε το λάδι στη φριτέζα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Βάζουμε τις φτερούγες σε καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.
6. Βάλτε τις έτοιμες φτερούγες κοτόπουλου σε χαρτοπετσέτες. Μετά από 2 λεπτά, φτερούγες όπως στο KFC, μαγειρεμένες σε τηγάνι, μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή με συνοδευτικό.

Συνταγή για ψήσιμο στο φούρνο

Προϊόντα:

• φτερούγες κοτόπουλου. - 1 κιλό
• αλεύρι - 220 g;
• νιφάδες καλαμποκιού - 220 g;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μαύρο πιπέρι. λένε - 2 κουταλιές της σούπας
• λευκό πιπέρι - 0,3 κουταλάκι του γλυκού;
• κόκκινο πιπέρι. λένε - 0,3 κουταλάκι του γλυκού;
• πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγό - 2 τεμ.;
• γάλα - 200-300 ml;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 λίτρο.

Εντολή:

1. Πριν από το τουρσί, κάθε φτερού κόβεται σε τρία μέρη στις ενώσεις.
2. Ετοιμάζουμε την άλμη: διαλύουμε το αλάτι και τη σάλτσα σόγιας σε ένα λίτρο νερό. Στην άλμη που προκύπτει, αφήστε τα κομμάτια από τις φτερούγες κοτόπουλου να σταθούν για 2 ώρες. Μετά θα τα βγάλουμε και θα τα συζητήσουμε.
3. Ετοιμάζουμε ένα πιάτο με πανάρισμα από μείγμα αλευριού, θρυμματισμένα δημητριακά, αλάτι, ζάχαρη και όλα τα έτοιμα μπαχαρικά.
4. Ετοιμάστε ένα κουρκούτι από αυγά και γάλα σε ξεχωριστό δοχείο.
5. Τυλίξτε τα κομμάτια των φτερών σε αλεύρι, μετά βουτήξτε τα στο κουρκούτι και στη συνέχεια κυλήστε τα σε ένα πανάρισμα από αλεύρι και νιφάδες. Βάλτε κάθε επεξεργασμένο κομμάτι σε ένα φύλλο ψησίματος, το κάτω μέρος του οποίου είναι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Ραντίστε τις στοιβαγμένες φτερούγες κοτόπουλου με φυτικό λάδι.
6. Ψήνετε τις φτερούγες σαν KFC στο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180-200 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τα ορεκτικά κομμάτια από φτερούγες μαγειρεμένα στο φούρνο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ορεκτικό για μπύρα, ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Προετοιμασία πικάντικου γεύματος

Προϊόντα:

• φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
• αλεύρι - 200 g;
• νιφάδες καλαμποκιού - 220 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• ταμπάσκο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• κόκκινο πιπέρι. λένε - 0,3 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• φυτικό λάδι - 350 ml.

Εντολή:

1. Κόβουμε κάθε φτερό στις ενώσεις σε τρία μέρη.
2. Βάζουμε τα κομμένα φτερά σε ένα έτοιμο δοχείο για μαγείρεμα, ρίχνουμε κρύο νερό, αλάτι για γεύση. Περιμένουμε να βράσει το υγρό, αφαιρούμε τον αφρό και σβήνουμε τη σόμπα.
3. Σπάστε τα αυγά στο έτοιμο δοχείο, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Βάζουμε ταμπάσκο, ψιλοκομμένο σκόρδο, κόκκινη πιπεριά. Τα χτυπάμε όλα με ένα μίξερ.
4. Τυλίγουμε τα κομμάτια των φτερών σε ένα πιάτο με αλεύρι, βουτάμε στο μείγμα των αυγών, κυλάμε σε ένα πιάτο με ψιλοκομμένες νιφάδες. Πριν μαγειρέψετε τις φτερούγες κοτόπουλου, τις «στεγνώστε» σε ένα πιάτο για 15-20 λεπτά.
5. Βάζουμε τη φριτέζα με λάδι στο μάτι της κουζίνας, περιμένουμε να βράσει. Τοποθετήστε απαλά τα κομμάτια των φτερών στο βραστό λάδι. Τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Βγάζουμε τα ροδισμένα φτερά και τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας. Μετά από μερικά λεπτά, τα πικάντικα φτερά μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ.

Σε αργή κουζίνα

Προϊόντα:

• φτερούγες κοτόπουλου. - 500 γρ.
• αλεύρι - 230 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρο πιπέρι. λένε - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 70 ml;
• σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 25-30 ml.

Εντολή:

1. Πλένουμε τις φτερούγες κοτόπουλου και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Ας ετοιμάσουμε τρία δοχεία. Αρχικά ετοιμάζετε ένα μείγμα από πιπεριές, σκόρδο και αλάτι. Στο δεύτερο θα ρίξουμε αλεύρι. Το τρίτο θα πάρει lezion. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε κρέμα, αυγά και λίγο αλάτι.
3. Ετοιμάζουμε τις φτερούγες για τηγάνισμα σε αργή κουζίνα. Για να γίνει αυτό, θα τα επεξεργαστούμε με το έτοιμο πικάντικο μείγμα. Βουτήξτε κάθε κομμάτι πρώτα στο λεζιόν και μετά στο αλεύρι. Θα το κάνουμε δύο φορές, μετά θα βάλουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα λαδωμένο μπολ multicooker.
4. Ενεργοποιούμε το multicooker στη λειτουργία "τηγανίσματος" για 30 λεπτά. Τηγανίζουμε τα φτερά από κάθε πλευρά για 3 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Φέρνουμε το πιάτο σε ετοιμότητα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "ψήσιμο" για 20 λεπτά. Οι φτερούγες μαγειρεμένες σε αργή κουζίνα σερβίρονται με συνοδευτικό ή σάλτσα για κάθε γούστο.

Ετοιμάζουμε δύο δοχεία: στο ένα μέρος τα χτυπημένα αυγά, και στο άλλο - ένα μείγμα από αλεύρι και σουσάμι. Προσθέστε λίγο αλάτι και στα δύο μπολ.

Βουτήξτε κάθε φτερό τουρσί στο υγρό του αυγού, στη συνέχεια κυλήστε σε ένα μείγμα από σουσάμι και αλεύρι, βάλτε σε ένα πιάτο να «στεγνώσει» για 12-15 λεπτά.

Ρίξτε λάδι στη φριτέζα και βάλτε τη σε μια μικρή φωτιά. Ρίξτε απαλά τις φτερούγες στο βραστό λάδι και τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανές. Αφού τηγανιστούν, τα βάζουμε σε χαρτοπετσέτες.

Μετά από λίγα λεπτά, τα κρύα φτερά, όπως στο KFC με κρούστα σουσαμιού, μπορούν να καταναλωθούν, απολαμβάνοντας την υπέροχη γεύση.

Λεπτές επικαλύψεις, σαγηνευτικά αρώματα και συναρπαστικοί συνδυασμοί μπαχαρικών κάνουν τη δουλειά τους, κατακτώντας όλο και περισσότερες καρδιές. Αλλά δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση τέτοιου είδους φαγητού και οι τιμές για αυτό στη χώρα μας δεν είναι και τόσο οικονομικές.

Υπάρχει μόνο μία διέξοδος - να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα αγαπημένα σας πιάτα με τα χέρια σας. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι και τόσο ταλαιπωρία. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα fast food - λωρίδες, όπως στο KFC. Η συνταγή που χρησιμοποιεί η αλυσίδα τραπεζαρίας είναι θεωρητικά εταιρικό μυστικό και έχει σχεδιαστεί για επαγγελματικό εξοπλισμό, αλλά μπορείτε εύκολα να την κατακτήσετε και να την εφαρμόσετε στη δική σας κουζίνα.

Τι είναι οι ταινίες

Η λέξη είναι αγγλικής προέλευσης και κυριολεκτικά σημαίνει «ρίγες». Οι λωρίδες, όπως στο KFC, τη συνταγή του οποίου προτείνουμε σε αυτό το άρθρο, είναι κρέας κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια - αυτό δικαιολογεί πλήρως το όνομα του πιάτου. Σχηματίστε λωρίδες λίγο μεγαλύτερες από ένα δάχτυλο, τότε θα είναι βολικό να τις τηγανίζετε και να τις φάτε.

Νόστιμο αλλά ασφαλές

Το φαγητό στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών και εκφραστικό πανάρισμα. Για να είμαι ειλικρινής, τίποτα από αυτά δεν είναι καλό για την υγεία. Αλλά δεν θα μαγειρεύουμε λωρίδες κάθε μέρα, όπως στο KFC, έτσι δεν είναι;

Οι συνταγές εστιατορίων μπορούν να προσαρμοστούν στα γούστα σας - και αυτό είναι επίσης σημαντικό. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε τα συνθετικά καρυκεύματα με φυσικά: κάρυ, πάπρικα, αρωματικά βότανα. Η ποιότητα του λαδιού επίσης δεν θα σας προβληματίσει, γιατί προετοιμάζοντας ένα τέτοιο ορεκτικό στο σπίτι, θα είστε σίγουροι ότι χρησιμοποιήθηκε μόνο μία φορά.

Κρέας

Πώς να επιλέξετε κρέας που θα κάνει τις ίδιες λωρίδες όπως στο KFC; Οι συνταγές που χρησιμοποιούν οι σεφ περιέχουν στήθος, τρυφερό, άπαχο κρέας. Θεωρητικά, μπορείτε να κόψετε λωρίδες από τους μηρούς, αλλά, πρώτον, το πιάτο θα αποδειχθεί ακόμα πιο λιπαρό και, δεύτερον, το πυκνό κρέας από το στήθος διατηρεί το σχήμα του πολύ καλύτερα και δεν διαλύεται όταν τηγανίζετε.

Το μυστικό του παναρίσματος

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε τραγανή κρούστα. Είναι γενικά αποδεκτό ότι στο KFS χρησιμοποιείται μόνο αλεύρι. Επειδή όμως η συνταγή έχει πάψει εδώ και καιρό να είναι μυστική και πήγε στον κόσμο, έχει υποστεί πολλές βελτιώσεις. Αν σας αρέσει μια τραγανή κρούστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αλεύρι, αλλά και άλλα συστατικά:

• σιτηρά;
• τριμμένη φρυγανιά;
• θρυμματισμένα τσιπς.

Αυτό εγγυάται ένα καλό αποτέλεσμα και θα έχετε υπέροχες τραγανές λωρίδες, όπως στο KFC.

Η συνταγή των δημητριακών περιέχει και αλεύρι, αλλά χρειάζεται για το κουρκούτι. Για να το ετοιμάσετε, χτυπήστε δύο αβγά, προσθέστε μισό ποτήρι γάλα και την ίδια ποσότητα αλεύρι. Ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά πάπρικα (γλυκιά, όχι πικάντικη), αλατίζουμε και συνεχίζουμε το χτύπημα. Όταν το κουρκούτι φτάσει στην υφή της κρέμας γάλακτος, τοποθετήστε το κρέας κομμένο σε λωρίδες σε αυτό. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για ένα μεγάλο στήθος.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαζί 2/3 φλιτζάνι δημητριακά και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι. Τυλίγουμε τις λωρίδες και τις στέλνουμε να τηγανιστούν σε βραστό λάδι.

Μπορείτε να φτιάξετε λωρίδες τύπου KFC που περιέχουν τριμμένη φρυγανιά, πατατάκια ή απλώς αλεύρι, ακριβώς με τον ίδιο τρόπο.

Ψήσιμο

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι θα χρειαστεί πολύ λάδι και είναι καλύτερο να τηγανίζετε σε βαθύ τηγάνι. Κατά μέσο όρο, θα χρησιμοποιήσετε περίπου 500 ml λαδιού για τον αναφερόμενο αριθμό προϊόντων.

Εάν έχετε προστατευτικό εκτόξευσης, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Αλλά δεν πρέπει να το καλύψετε με ένα κανονικό καπάκι.

Ψήστε τις λωρίδες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Το κοτόπουλο θα ψηθεί εντελώς σε αυτό το διάστημα σε βραστό λάδι.

Μετά το τηγάνισμα, οι λωρίδες κοτόπουλου KFC, η συνταγή των οποίων είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική, πρέπει να απαλλαγούν από το υπερβολικό λίπος. Μπορείτε απλά να τα απλώσετε σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.

Σερβίρισμα

Φυσικά, μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να γίνει μια πλήρης προσθήκη στο συνοδευτικό πιάτο. Συνήθως όμως οι τραγανές λωρίδες κοτόπουλου σερβίρονται ως ορεκτικό. Πριν σερβίρετε, απλώστε απλώς τις λωρίδες σε ένα πιάτο σε ένα μόνο στρώμα ή μια τσουλήθρα, όπως στο KFC. Η συνταγή ρυθμίζει και την παρουσία σάλτσας. Είναι επιθυμητό να είναι ελαφρύ και αναζωογονητικό, όχι λιπαρό. Η μαγιονέζα, για παράδειγμα, θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου στο όριο. Αλλά το κέτσαπ είναι καλό. Αγαπάτε τα πικάντικα; Σερβίρετε τις λωρίδες με σάλτσα jalapeno, τσίλι, adjika ή μουστάρδα πολτοποιημένη με μυρωδικά. Παραδόξως, αυτό το ορεκτικό εναρμονίζεται καλά με τη σάλτσα σόγιας.