Ψήνετε όπως στο kfc με τα χέρια σας. Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου όπως στο KFC

Τα μέλη της οικογένειάς σας ζητούν κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο ή πρέπει να έρθουν φίλοι; Ή ίσως θέλετε να μαγειρέψετε ένα πρωτότυπο κρέας και τραγανό πιάτο. Προσφέρουμε μια συνταγή για να φτιάξετε δημοφιλή και αγαπημένα φτερά KFS.

απλή συνταγή

• αποψυγμένα φτερά - 1 κιλό.
• γάλα - 1 ποτήρι;
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• καρύκευμα "Για το κρέας κοτόπουλου" - 2 κουταλιές της σούπας.
• άμυλο καλαμποκιού - μισό ποτήρι.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι (η ποσότητα του λαδιού εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού, τα φτερά πρέπει να είναι τσιγαρισμένα).

Το μαγείρεμα θα διαρκέσει 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 222 kcal.

Η διαδικασία μαγειρέματος φτερών κοτόπουλου όπως στο FSC:

1. Καθαρίστε τα φτερά, ξεπλύνετε και κόψτε σε τρία μέρη στις ενώσεις. Συνήθως, η εξωτερική άκρη του φτερού απορρίπτεται, καθώς αυτό το τμήμα αποτελείται κυρίως από κόκαλο χωρίς κρέας.
2. Ανακατεύουμε μια κουταλιά της σούπας μπαχαρικά με το γάλα και χτυπάμε σε ένα αυγό. Προσθέστε αλάτι και χτυπήστε ελαφρά το μείγμα με ένα πιρούνι.
3. Προσθέστε τη δεύτερη κουταλιά της σούπας σε ένα μπολ με αλεύρι, προσθέστε άμυλο και ζυμώστε το στεγνό μείγμα για πανάρισμα.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιάτα με χοντρό πάτο ή τηγάνι.
5. Βουτήξτε το έτοιμο φτερό σε ένα υγρό μείγμα μπαχαρικών, γάλακτος και αυγού.
6. Στη συνέχεια, κυλήστε σε ένα ξηρό μείγμα αλευριού και αμύλου με μπαχαρικά.
7. Το επόμενο βήμα είναι να επαναλάβετε τη διαδικασία. Δηλαδή, πρώτα το φτερό βυθίζεται σε υγρό πανάρισμα και μετά σε στεγνό.
8. Βάλτε το κρέας σε ένα τηγάνι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει σε βραστό λάδι.
9. Τοποθετήστε τα τελειωμένα φτερά σε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να στραγγίσετε το λάδι.

Ένα πρωτότυπο και νόστιμο σνακ είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα, κέτσαπ, σαλάτα ή πατάτες τηγανιτές.

Πόσο να μαγειρέψετε μια καρδιά κοτόπουλου σε αργή κουζίνα μέχρι να ψηθεί - μερικές συμβουλές στον κουμπαρά σας.

Συνταγή για ζουμερό, μυρωδάτο μπάρμπεκιου στο Karski. Μαγειρέψτε αυτό το πιάτο για πικνίκ.

Πικάντικα φτερά: μια συνταγή για μαγείρεμα όπως στο FSC

Ένα πικάντικο και νόστιμο πιάτο για τους λάτρεις του «πικάντικου». Τα φτερά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αρέσουν στους λάτρεις της μπύρας ως ορεκτικό ή θα διακοσμήσουν το τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο.

Ποια προϊόντα θα χρειαστούν:

• φτερά - 1 κιλό;
• νιφάδες βρώμης ή καλαμποκιού (χωρίς ζάχαρη) - 200 γραμμάρια ή ένα ποτήρι.
• αλεύρι - 100 γραμμάρια.
• νερό ή γάλα - μισό ποτήρι.
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• κουρκουμάς - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• ένα μείγμα πιπεριών - μισό κουταλάκι του γλυκού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό adjika ή ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι.
• Σάλτσα ταμπάσκο - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
• πάπρικα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• αλάτι - για γεύση?
• λάδι - 250 ml.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 ml.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 307 kcal.

Το πρωτότυπο, πικάντικο σνακ είναι έτοιμο!

Η κρέμα γάλακτος, το ταρτάρ ή η σάλτσα ντομάτας είναι τέλεια για φτερά.

Τα μυστικά της επιλογής φτερών για ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο

Το να βρείτε μια καλή συνταγή για το αγαπημένο σας πιάτο είναι η μισή μάχη. Το δεύτερο σημαντικό συστατικό ενός νόστιμου πιάτου είναι η ποιότητα του κύριου προϊόντος. Ποια φτερά είναι καλύτερα να επιλέξετε;

Ένα προϊόν καλής ποιότητας έχει απαλό ροζ χρώμα. Τα φτερά δεν πρέπει να είναι πολύ παγωμένα. Τα φτερά που είναι μικρού μεγέθους θα στεγνώσουν μετά το μαγείρεμα. Και τα πολύ μεγάλα μιλούν για αφύσικη τροφοδοσία του κοτόπουλου. Επομένως, είναι προτιμότερο να επιλέξετε φτερά με μέγεθος περίπου 10-15 εκ. Θα πρέπει πάντα να αγοράζετε τρόφιμα σε αξιόπιστα μέρη. Μην ξεχνάτε να προσέχετε την ημερομηνία λήξης.

notefood.com

Φτερούγες κοτόπουλου όπως στο KFC (KFC) | Συνταγή

• φτερούγες κοτόπουλου
• αλεύρι μπαχαρικών
• αυγά ή παγωμένο ανθρακούχο νερό
• λάδι για βαθύ τηγάνισμα

• ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με το αλεύρι
• κυλήστε τα προετοιμασμένα κομμάτια των φτερών
• βουτήξτε σε ελαφρώς χτυπημένα αυγά ή ανθρακούχο νερό
• Βουτήξτε ξανά στο μείγμα αλευριού και μπαχαρικών
• τσιγαρίζουμε για 4 λεπτά

Χαιρετίσματα σε όλους! Σήμερα θα δοκιμάσουμε (και θα τα καταφέρουμε πολύ καλά :))) να μαγειρέψουμε φτερά στο στυλ των εστιατορίων γρήγορου φαγητού KFC! Πριν καταφέρω να μαγειρέψω αυτά τα φτερά, σκαρφάλωσα σε πολλές ρωσόφωνες τοποθεσίες και έκανα μερικές ανεπιτυχείς προσπάθειες στην κουζίνα. Έχετε ήδη παρατηρήσει ότι τα συστατικά δεν περιέχουν δημητριακά, γάλα και παρόμοια πράγματα που προσφέρουν διάφορα sites και video bloggers. Πώς θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί να κυλήσει το κοτόπουλο σε νιφάδες και να πει ότι μοιάζει με KFC;! Δοκίμασες την αρχική έκδοση; Για να «πάρω» την πιο παρόμοια συνταγή, έπρεπε να ψάξω για πληροφορίες σε αγγλόφωνους ιστότοπους και ακόμη και να εγγραφώ σε κάποιο κοινωνικό δίκτυο, συν ότι κατασκόπευα κάτι σε ένα εστιατόριο :) Λοιπόν, γνωρίστε τη δική μου εκδοχή!

αποξηραμένη ψιλοκομμένη ρίγανη - 1 κουτ

ψιλοκομμένο αποξηραμένο φασκόμηλο - 1 κουτ

Accent (καρύκευμα με βάση το γλουταμινικό νάτριο) - 2 κουταλιές της σούπας.

Τώρα βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σακούλα με το μείγμα του αλευριού και ανακινήστε το περιεχόμενο. Αυτό θα επικαλύψει ομοιόμορφα το κοτόπουλο. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα φτερά σε ελαφρώς χτυπημένα αυγά ή παγωμένο ανθρακούχο νερό. Βουτήξτε τα πάντα έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει ομοιόμορφα τα κομμάτια.

ΟΚ όλα τελείωσαν τώρα! Μετά το τηγάνισμα, μην ξεχάσετε να βάλετε τα πάντα σε χαρτοπετσέτες, ώστε το περιττό λάδι να είναι γυαλί. Καλή όρεξη!

gotovim-po.com

Φτερούγες κοτόπουλου όπως στο KFC - πικάντικες, κατακόκκινες, τραγανές!

Πολλοί από εμάς έχουμε απολαύσει τραγανές και πικάντικες φτερούγες περισσότερες από μία φορές στην αλυσίδα εστιατορίων KFC. Ναι, τα πικάντικα φτερά KFC είναι πολύ καλά! Οι καλοφαγάδες, σαν εμμονή, τα καταβροχθίζουν και στα δύο μάγουλα, παρ' όλη τη βλαβερότητα και την απόλυτη μη χρησιμότητα αυτού του τηγανητού και λιπαρού πιάτου. Σήμερα αποφασίσαμε να σας πούμε πώς να μαγειρεύετε φτερά όπως στο KFC.Ενδιαφέρων?! Τότε θα αρχίσουμε να κατακτούμε τη συνταγή χωρίς να χάνουμε δευτερόλεπτο.

Σπιτικές φτερούγες KFS με πικάντικο πανάρισμα

Κάτω από την αυστηρή καθοδήγησή μας, θα κατακτήσετε εύκολα τη συνταγή για τα φτερά FSC, δεν υπάρχει μαγειρική «μαγεία» σε αυτή τη συνταγή, απλά συστατικά και το ίδιο απλό σχέδιο μαγειρέματος. Τα φτερά κοτόπουλου, όπως και στο FSC, απαιτούν την ακόλουθη λίστα προϊόντων για την προετοιμασία τους στο σπίτι:

• Κιλό φτερούγες κοτόπουλου?
• Μισό ποτήρι αλεύρι?
• 130 ml. γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%.
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 50 γρ. καλαμποκάλευρο;
• Μισό λίτρο φυτικό λάδι.
• 200-270 γρ. κορν φλέικς χωρίς γλάσο και ζάχαρη.
• 10 γρ. ξηρή πάπρικα?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• Αλάτι - για γεύση.
• Πιπέρι καγιέν στην άκρη του μαχαιριού.
• Αλεσμένο πιπέρι τσίλι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος φτερούγες κοτόπουλου από την KFC με πανάρισμα

Η λίστα των απαραίτητων προϊόντων είναι σαφής, τώρα μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στο πώς να μαγειρέψετε μόνοι σας φτερούγες κοτόπουλου όπως στο KFC. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε τη μαγειρική «οδηγία» βήμα προς βήμα, την οποία περιγράφουν οι οδηγίες μας και θα τα καταφέρετε.

Ενεργούμε ως εξής:

1. Το μαγείρεμα μας ξεκινάει με το κόψιμο των φτερών, ή μάλλον, αφαιρώντας το περιττό λεπτό μέρος (κοντά στην ένωση) και χωρίζοντας το φτερό σε δύο κομμάτια. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται με κάθε «ημιτελές προϊόν» κοτόπουλου.
2. Το φρέσκο ​​τσίλι μου, κόψτε σε δύο μέρη και διαλέξτε προσεκτικά όλους τους σπόρους. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και τη ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ, αλατίζουμε και αλευρώνουμε καλά το μείγμα που προκύπτει.
3. Ρίξτε όλη την πάπρικα σε ένα μπολ με τσίλι και αλάτι, και επίσης στείλτε όλα τα φτερά εκεί, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε η μάζα πιπεριού-αλατιού να τυλίξει κάθε κομμάτι. Αφήστε το κοτόπουλο σε αυτή τη «μαρινάδα» για 1 ώρα.
4. Ρίχνουμε τις νιφάδες καλαμποκιού σε μια πλαστική σακούλα, βάζουμε τη σακούλα στο τραπέζι, οπλιζόμαστε με έναν πλάστη κουζίνας και αρχίζουμε να ανοίγουμε τις νιφάδες, τις τυλίγουμε σε μέτριο βαθμό σύνθλιψης. Δεν χρειάζεται να μετατρέψετε τα κράκερ σε αλεύρι, πρέπει να γίνουν αισθητά στο πιάτο!
5. Τώρα ετοιμάζεται το κουρκούτι, για αυτό ανακατεύουμε τα αυγά κοτόπουλου, το γάλα, το αλάτι, το ξηρό τσίλι, το πιπέρι καγιέν και το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, στο τέλος θα πρέπει να πάρετε ένα είδος "ξινή κρέμα".
6. Παίρνουμε μια μεγάλη πλαστική σακούλα, ρίχνουμε μέσα όλο το καλαμποκάλευρο, ρίχνουμε επίσης τις μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου. Δένουμε το σακουλάκι και αρχίζουμε να κουνάμε ανακινώντας μέχρι το αλεύρι να καλύψει κάθε κομμάτι. Τυλίγοντας το κοτόπουλο σε καλαμποκάλευρο θα βοηθήσει η τριμμένη φρυγανιά μας να κολλήσει καλά στην επιφάνεια και να μην ξεκολλήσει κατά το τηγάνισμα.
7. Παίρνουμε ένα καζάνι με χοντρά τοιχώματα και το βάζουμε στη σόμπα να ζεσταθεί, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί τελείως. Το λάδι έχει ζεσταθεί πολύ, βγάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από τη σακούλα και τα βουτάμε σε κουρκούτι και μετά πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κορν φλέικς. Χαμηλώνουμε ένα κομμάτι τηγανητό στο σπιτικό μας βαθύ λίπος. Το τηγάνισμα πρέπει να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.
8. Απλώστε μια χαρτοπετσέτα σε πολλές στρώσεις στο τραπέζι και βάλτε όλα τα τηγανητά κομμάτια από πάνω, η πετσέτα θα απορροφήσει όλο το περιττό λάδι.

Τα πικάντικα φτερά όπως στο KFC μαγειρεύονται. Νόστιμη, τραγανή, κατακόκκινη κρούστα, σαγηνευτικό άρωμα... Απλά δεν μπορείτε να αντισταθείτε σε ένα τόσο ορεκτικό ορεκτικό, μάλλον αρχίστε να τρώτε κομμάτια κοτόπουλου! Φυσικά, αυτή η συνταγή για τα φτερά KFC δεν είναι η συνταγή που ακολουθείται κατά το μαγείρεμα σε μια παγκοσμίου φήμης αλυσίδα εστιατορίων, αλλά προσπαθήσαμε να πλησιάσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τη μυστική συνταγή των εστιατορίων.

povor.pw

ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγή για σήμερα - Wings a la KFC, μαγειρεμένα στο σπίτι.

Γρήγορο, νόστιμο, τραγανό.

1. Φτερά - 10 τεμ

2. Φυτικό λάδι - αρκετό για να καλύψει τα φτερά στο μισό.

4. Σκόρδο - για γεύση (ή μερικές σκελίδες)

5. Αλάτι - για γεύση

6. Corn flakes - για πανάρισμα

1. Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ

2. Γάλα - 100 γρ

Πώς να μαγειρέψετε wings a la KFC:

Παίρνουμε μια ντουζίνα φτερά, επιθεωρούμε για την παρουσία φτερών, καλά, σε μια κατσαρόλα.

Προσθέτουμε λίγο νερό και στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό και αποσύρουμε γρήγορα από τη φωτιά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στο ζωμό. Θα σας πω ένα μυστικό, το πιο νόστιμο κοτόπουλο γίνεται έτσι. Βρασμένο και στην άκρη, κρυώστε. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε. Λοιπόν, αν φοβάστε εντελώς, αφήστε το να βράσει για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Βγάζουμε τις φτερούγες, τις τυλίγουμε σε αλεύρι, τις βουτάμε στο παγωτό.

Αν το θέλετε πικάντικο, προσθέστε πάπρικα και καυτερές πιπεριές στο καρύκευμα. Εάν θέλετε μια λαμπερή γεύση - πιέστε το σκόρδο εκεί. Λοιπόν, αν σκάσουν τα παιδιά, τότε απλά αλατίστε το.Όλο το τσιπ είναι παναρισμένο.

Στο κοντινότερο κατάστημα αγοράζουμε μπανάλ κορν φλέικς χωρίς πρόσθετα. Είναι μεγάλα, αλλά δεν πειράζει, απλά τα στριμώχνουμε με τα χέρια μας. Panning μετά τη σεζόν.

Το Liezon γίνεται έτσι: χτυπάμε 100 ml γάλα με δύο αυγά, με ένα πιρούνι και βουτάμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα και μετά αμέσως στο πανάρισμα.

Και τώρα αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και μετά αναποδογυρίστε το και ξανά μην ενοχλείτε. Το αυγό στεγνώνει γρήγορα και σε 20 λεπτά το πανάρισμα «κολλάται» στα φτερά. Ζεσταίνουμε το καζάνι με λάδι στους 180 C. Κατεβάζουμε το ξυλάκι στο λάδι. Βγήκαν φυσαλίδες από αυτό; Έτσι το λάδι είναι έτοιμο. Πρέπει να τηγανίζετε γρήγορα. 30-60 δευτερόλεπτα.

Τα φτερά μας a la KFC είναι έτοιμα. Βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε με λαχανικά.

mestovstrechi-klud.ru

Το KFC (Kentucky Fried Chicken / Kentucky Fried Chicken, «τηγανητό κοτόπουλο από το Κεντάκι») είναι η δεύτερη μεγαλύτερη αλυσίδα εστιατορίων γρήγορου φαγητού στον κόσμο, μετά τα McDonald's. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του KFC είναι η εξειδίκευση στα τηγανητά πιάτα με κοτόπουλο. Ο Χάρλαντ Σάντερς, πριν ιδρύσει το πρώτο εστιατόριο, απέτυχε συνεχώς στις επιχειρήσεις. Δοκίμασε τον εαυτό του σε διάφορους τομείς, αλλά η μεγάλη επιτυχία του έφερε μια παλιά συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο, που πέρασε στην οικογένειά του από γενιά σε γενιά. Το μυστικό ενός πραγματικά λαχταριστού πιάτου κοτόπουλου δεν βρίσκεται μόνο στην ειδική τεχνολογία παναρίσματος και τηγανίσματος, αλλά κυρίως στο ειδικό μείγμα 11 μπαχαρικών. Η συνταγή για αυτό το καρύκευμα, μαζί με την αυθεντική συνταγή της Coca-Cola, είναι ένα από τα καλύτερα προστατευμένα εμπορικά μυστικά.

Ωστόσο, κοτόπουλο φτερά όπως στο καφέ KFCείναι πολύ πιθανό να το μαγειρέψετε μόνοι σας, στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε απλά και οικονομικά συστατικά:

Φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;

Αλεύρι σίτου - 0,5 φλιτζάνια.

Γάλα 2,5% λιπαρά - 150 ml;

Αυγά - 2 τεμ.

Καλαμποκάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 0,5 l.

Νιφάδες καλαμποκιού (χωρίς ζάχαρη, χωρίς πρόσθετα) - 250 g.

Πάπρικα αλεσμένη - 10 g;

πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.

Πιπέρι καγιέν - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Αλεσμένο πιπέρι τσίλι - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Αλάτι - για γεύση.

Τώρα το πιο σημαντικό πράγμα είναι να ακολουθήσετε ακριβώς τις οδηγίες βήμα προς βήμα παρακάτω.

Φτερά όπως στη συνταγή KFC

1. Ξεπλύνετε καλά τα φτερά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και στη συνέχεια στεγνώστε τα φτερά με πετσέτες. Οπλισμένοι με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το πιο λεπτό μέρος των φτερών (πρακτικά δεν υπάρχει κρέας πάνω του και μπορεί να καεί όταν τηγανίζετε). Στη συνέχεια, τα φτερά διπλώνονται σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζονται ομοιόμορφα με ένα μείγμα αλατιού, πάπρικας και τριμμένης πιπεριάς τσίλι (από την οποία πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν όλοι οι σπόροι). Τοποθετούμε το μπολ με τις φτερούγες στο ψυγείο για 1 ώρα.

2. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ζυμώσετε ελαφρώς τα κορν φλέικς με έναν πλάστη. Η διαδικασία λείανσης θα γίνει ευκολότερη εάν οι νιφάδες χυθούν σε πλαστική σακούλα, δεθούν και στη συνέχεια τυλιχτούν με έναν πλάστη. Μην παρασυρθείτε πολύ και αλέστε τις νιφάδες σε σκόνη.

3. Για να προετοιμάσετε το κουρκούτι, ανακατέψτε καλά το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι σίτου, το πιπέρι τσίλι και το καγιέν, το αλάτι σε ένα μπολ. Το κουρκούτι πρέπει να έχει τη σύσταση αραιής κρέμας γάλακτος.

4. Τοποθετήστε το καλαμποκάλευρο σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα, τοποθετήστε τις φτερούγες, δέστε τη σακούλα και ανακινήστε το μέχρι το αλεύρι να καλύψει ομοιόμορφα κάθε φτερούγα. Η ίδια λειτουργία μπορεί να γίνει, αντί για συσκευασία, σε κατσαρόλα με καπάκι.

5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα. Βουτήξτε κάθε φτερό στο κουρκούτι, στη συνέχεια κυλήστε σε θρυμματισμένα κορν φλέικς και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 6-7 λεπτά). Τοποθετήστε τις τηγανισμένες φτερούγες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.

Οι φτερούγες κοτόπουλου που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μοιάζουν πολύ με τις επώνυμες που σερβίρονται στο KFC. Αναμφίβολα, το νοικοκυριό σας και οι καλεσμένοι σας θα μείνουν ικανοποιημένοι!

Αρχικά, πλύνετε καλά τα φτερά. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ξύλο κοπής, ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε κάθε φτερό. Κόβουμε κατά μήκος της άρθρωσης, βγαίνουν 3 μέρη από ένα φτερό. Το άκρο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε χωριστά.

Μεταφέρουμε τις ψιλοκομμένες φτερούγες μας σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Το βάζουμε στη σόμπα. Βάλτε αλάτι στη γεύση. Φέρτε τα φτερά να βράσουν και μετά αφαιρέστε τον αφρό. Το σβήνετε μόλις πάρει βράση. Θα έρθουν μόνοι τους σε ζεστό ζωμό.

Σπάστε μερικά αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο νερό σε αυτά. Σάλτσα Tabasco που στάζει. Είναι πολύ αιχμηρό, οπότε υπολογίστε μόνοι σας την αναλογία. Καθαρίζουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε. Πάω να το ρίξω στα αυγά να αλέθουν με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να το τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη, και να χτυπήσετε τα αυγά με ένα μίξερ. Προσθέστε κόκκινο πιπέρι στο μείγμα, λίγο λίγο.

Ας ξεκινήσουμε με το κύριο μαγείρεμα. Τυλίξτε κάθε κομμάτι φτερούγας σε αλεύρι και μετά βουτήξτε σε μείγμα χτυπημένων αυγών. Στο τέλος, κυλήστε ελαφρά θρυμματισμένα κορν φλέικς. Αφήστε τα φτερά στο σκεύος να στεγνώσουν για 20 λεπτά.

Βάζουμε το τηγάνι με το φυτικό λάδι στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Εάν έχετε φριτέζα, χρησιμοποιήστε την. Ρίχνουμε προσεκτικά τις φτερούγες κοτόπουλου στο καυτό λάδι, μία-μία. Τηγανίστε τα για όχι περισσότερο από 3 λεπτά και στη συνέχεια τραβήξτε τα σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν το περιττό λίπος. Voila! Τα φτερά είναι έτοιμα! Ακριβές αντίγραφο του KFC!

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά Εκτύπωση

1. Πάρτε μια κατσαρόλα, σπάστε μέσα ένα αυγό, ρίξτε μισό ποτήρι γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, μια κουταλιά της σούπας πάπρικα. Τα χτυπάμε όλα με ένα μίξερ. Μίξερ εργαλείων Το χτύπημα των ασπράδιων αυγών, καθώς και το ζύμωμα άλλων ουσιών, όπως κιμάς ή ζύμης, είναι βολικό όχι με το χέρι (καθώς απαιτεί χρόνο και προσπάθεια), αλλά με ένα μίξερ όπως το KitchenAid. Για παράδειγμα, το μοντέλο Artisan έχει δέκα ρυθμίσεις ταχύτητας και τρία διαφορετικά εξαρτήματα για να λειτουργεί με οποιαδήποτε συνέπεια, εκτός αυτού, είναι επίσης ένας πολυχρηστικός επεξεργαστής τροφίμων.

2. Προσθέστε περίπου μισό ποτήρι αλεύρι στον υγρό πολτό. Και πάλι χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ. Χρειάζεστε αρκετό αλεύρι ώστε η σύσταση να μοιάζει είτε με παχύ κεφίρ είτε με υγρή ξινή κρέμα.

3. Κόψτε τα φτερά σε κομμάτια: χωρίστε τα σε 3 μέρη. Αφήνουμε στην άκρη το πιο ακραίο μέρος (με κοφτερό άκρο), δεν το χρειαζόμαστε.

4. Τα υπόλοιπα μέρη τα στέλνουμε στην κατσαρόλα με τον πολτό από το σημείο 2. Εργαλείο Κατσαρόλα ζυμαρικών

5. Παίρνουμε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα, ρίχνουμε εκεί το υπόλοιπο ενάμισι ποτήρι αλεύρι, ρίχνουμε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας πάπρικα και ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν. Σφίγγουμε το λαιμό της σακούλας και την ανακινούμε ώστε να αναμειχθούν τα μυρωδικά και το αλεύρι.

6. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι/τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Εργαλείο Κατσαρόλα ζυμαρικών Ο κύριος κανόνας μιας καλής κατσαρόλας ζυμαρικών είναι ότι πρέπει να είναι μεγάλη. Για να μαγειρέψετε μόνο ένα κιλό μακαρόνια, χρειάζεστε τουλάχιστον πέντε λίτρα νερό. Ένα άλλο πρόβλημα είναι να στραγγίζετε τόσο πολύ ζεστό νερό. Το πρόβλημα μπορεί να λυθεί αγοράζοντας μια κατσαρόλα με ειδικό ένθετο που μπορεί να αφαιρεθεί με μακαρόνια, και όλο το νερό θα παραμείνει στην κατσαρόλα.

7. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, βγάζουμε 5-6 κομμάτια από το τηγάνι με το κοτόπουλο, το ρίχνουμε στη σακούλα και το ανακινούμε. Το αλεύρι κολλάει στο κοτόπουλο και γίνεται πανάρισμα.

8. Το βγάζουμε από τη συσκευασία και το στέλνουμε στο ταψί. Όσο τηγανίζεται η μία μερίδα ρίχνουμε την επόμενη μερίδα σε ένα σακουλάκι αλεύρι. Και ούτω καθεξής ο μεταφορέας. Δεν αργεί να τηγανιστεί. Αρκεί μια ανοιχτόχρωμη κρούστα. Οι Βέλγοι από το Green Pan επαναστάτησαν ενάντια στο Teflon. Με το πάθος ενός ιεροκήρυκα, λένε ότι το πολυτετραφθοροαιθυλένιο που θερμαίνεται περισσότερο από 260 βαθμούς είναι τοξικό και μάλιστα σκοτώνει μερικά πουλιά επί τόπου. Αντίθετα, προσφέρεται μια νέα αντικολλητική επίστρωση Thermolon, η οποία δεν περιέχει χημικά επιβλαβή για την υγεία και ταυτόχρονα επιτρέπει το τηγάνισμα σε μικρή ποσότητα λαδιού.

Λεπτές επικαλύψεις, σαγηνευτικά αρώματα και συναρπαστικοί συνδυασμοί μπαχαρικών κάνουν τη δουλειά τους, κατακτώντας όλο και περισσότερες καρδιές. Αλλά δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση τέτοιου είδους φαγητού και οι τιμές για αυτό στη χώρα μας δεν είναι και τόσο οικονομικές.

Υπάρχει μόνο μία διέξοδος - να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα αγαπημένα σας πιάτα με τα χέρια σας. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι και τόσο ταλαιπωρία. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα fast food - λωρίδες, όπως στο KFC. Η συνταγή που χρησιμοποιεί η αλυσίδα τραπεζαρίας είναι θεωρητικά εταιρικό μυστικό και έχει σχεδιαστεί για επαγγελματικό εξοπλισμό, αλλά μπορείτε εύκολα να την κατακτήσετε και να την εφαρμόσετε στη δική σας κουζίνα.

Τι είναι οι ταινίες

Η λέξη είναι αγγλικής προέλευσης και κυριολεκτικά σημαίνει «ρίγες». Οι λωρίδες, όπως στο KFC, τη συνταγή του οποίου προτείνουμε σε αυτό το άρθρο, είναι κρέας κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια - αυτό δικαιολογεί πλήρως το όνομα του πιάτου. Σχηματίστε λωρίδες λίγο μεγαλύτερες από ένα δάχτυλο, τότε θα είναι βολικό να τις τηγανίζετε και να τις φάτε.

Νόστιμο αλλά ασφαλές

Το φαγητό στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών και εκφραστικό πανάρισμα. Για να είμαι ειλικρινής, τίποτα από αυτά δεν είναι καλό για την υγεία. Αλλά δεν θα μαγειρεύουμε λωρίδες κάθε μέρα, όπως στο KFC, έτσι δεν είναι;

Οι συνταγές εστιατορίων μπορούν να προσαρμοστούν στα γούστα σας - και αυτό είναι επίσης σημαντικό. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε τα συνθετικά καρυκεύματα με φυσικά: κάρυ, πάπρικα, αρωματικά βότανα. Η ποιότητα του λαδιού επίσης δεν θα σας προβληματίσει, γιατί προετοιμάζοντας ένα τέτοιο ορεκτικό στο σπίτι, θα είστε σίγουροι ότι χρησιμοποιήθηκε μόνο μία φορά.

Κρέας

Πώς να επιλέξετε κρέας που θα κάνει τις ίδιες λωρίδες όπως στο KFC; Οι συνταγές που χρησιμοποιούν οι σεφ περιέχουν στήθος, τρυφερό, άπαχο κρέας. Θεωρητικά, μπορείτε να κόψετε λωρίδες από τους μηρούς, αλλά, πρώτον, το πιάτο θα αποδειχθεί ακόμα πιο λιπαρό και, δεύτερον, το πυκνό κρέας από το στήθος διατηρεί το σχήμα του πολύ καλύτερα και δεν διαλύεται όταν τηγανίζετε.

Το μυστικό του παναρίσματος

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε τραγανή κρούστα. Είναι γενικά αποδεκτό ότι στο KFS χρησιμοποιείται μόνο αλεύρι. Επειδή όμως η συνταγή έχει πάψει εδώ και καιρό να είναι μυστική και πήγε στον κόσμο, έχει υποστεί πολλές βελτιώσεις. Αν σας αρέσει μια τραγανή κρούστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αλεύρι, αλλά και άλλα συστατικά:

• σιτηρά;
• τριμμένη φρυγανιά;
• θρυμματισμένα τσιπς.

Αυτό εγγυάται ένα καλό αποτέλεσμα και θα έχετε υπέροχες τραγανές λωρίδες, όπως στο KFC.

Η συνταγή των δημητριακών περιέχει και αλεύρι, αλλά χρειάζεται για το κουρκούτι. Για να το ετοιμάσετε, χτυπήστε δύο αβγά, προσθέστε μισό ποτήρι γάλα και την ίδια ποσότητα αλεύρι. Ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά πάπρικα (γλυκιά, όχι πικάντικη), αλατίζουμε και συνεχίζουμε το χτύπημα. Όταν το κουρκούτι φτάσει στην υφή της κρέμας γάλακτος, τοποθετήστε το κρέας κομμένο σε λωρίδες σε αυτό. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για ένα μεγάλο στήθος.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαζί 2/3 φλιτζάνι δημητριακά και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι. Τυλίγουμε τις λωρίδες και τις στέλνουμε να τηγανιστούν σε βραστό λάδι.

Μπορείτε να φτιάξετε λωρίδες τύπου KFC που περιέχουν τριμμένη φρυγανιά, πατατάκια ή απλώς αλεύρι, ακριβώς με τον ίδιο τρόπο.

Ψήσιμο

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι θα χρειαστεί πολύ λάδι και είναι καλύτερο να τηγανίζετε σε βαθύ τηγάνι. Κατά μέσο όρο, θα χρησιμοποιήσετε περίπου 500 ml λαδιού για τον αναφερόμενο αριθμό προϊόντων.

Εάν έχετε προστατευτικό εκτόξευσης, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Αλλά δεν πρέπει να το καλύψετε με ένα κανονικό καπάκι.

Ψήστε τις λωρίδες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Το κοτόπουλο θα ψηθεί εντελώς σε αυτό το διάστημα σε βραστό λάδι.

Μετά το τηγάνισμα, οι λωρίδες κοτόπουλου KFC, η συνταγή των οποίων είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική, πρέπει να απαλλαγούν από το υπερβολικό λίπος. Μπορείτε απλά να τα απλώσετε σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.

Σερβίρισμα

Φυσικά, μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να γίνει μια πλήρης προσθήκη στο συνοδευτικό πιάτο. Συνήθως όμως οι τραγανές λωρίδες κοτόπουλου σερβίρονται ως ορεκτικό. Πριν σερβίρετε, απλώστε απλώς τις λωρίδες σε ένα πιάτο σε ένα μόνο στρώμα ή μια τσουλήθρα, όπως στο KFC. Η συνταγή ρυθμίζει και την παρουσία σάλτσας. Είναι επιθυμητό να είναι ελαφρύ και αναζωογονητικό, όχι λιπαρό. Η μαγιονέζα, για παράδειγμα, θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου στο όριο. Αλλά το κέτσαπ είναι καλό. Αγαπάτε τα πικάντικα; Σερβίρετε τις λωρίδες με σάλτσα jalapeno, τσίλι, adjika ή μουστάρδα πολτοποιημένη με μυρωδικά. Παραδόξως, αυτό το ορεκτικό εναρμονίζεται καλά με τη σάλτσα σόγιας.