Πασχαλινό αρνί. Πασχαλινό αρνί cupcake: πώς να ετοιμάσετε γλυκά γλυκά συνταγή Πασχαλινό αρνί

Τα αρωματικά γλυκά είναι ότι πρέπει στο γιορτινό πασχαλινό τραπέζι. Πιο συχνά είναι πασχαλινό κέικ - ένα ψηλό και πλούσιο γλυκό ψωμί. Ψήνουν επίσης κουλουράκια, μελομακάρονα, cupcakes, πασχαλινά κουνελάκια κ.λπ. Στην Ευρώπη, τα αρτοσκευάσματα σε σχήμα αρνιού παρασκευάζονται συχνά για αυτές τις διακοπές. Αυτό το γλυκό cupcake σίγουρα θα ευχαριστήσει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες!

Για να ψήσω το πασχαλινό αρνί ετοιμάζω τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τη ζάχαρη βανίλιας.

Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα.

Προσθέστε τους κρόκους στο μείγμα βουτύρου έναν-έναν, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μπολ.

Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.

Ρίχνω γάλα στα ψίχουλα που προκύπτουν...

Χτυπάμε ξανά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε σταθερό αφρό.

Προσθέτω σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη.

Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι από πάνω προς τα κάτω.

Έχω μια μικρή πασχαλινή φόρμα αρνιού σιλικόνης, οπότε από αυτή την ποσότητα υλικών πήρα 2 αρνάκια. Αλείφω τη φόρμα με φυτικό λάδι και τοποθετώ 2 σκουρόχρωμες σταφίδες στη θέση των ματιών.

Συμπληρώνω προσεκτικά τη φόρμα με τη ζύμη.

Ψήνω το αρνί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας και το πάχος της ζύμης). Ελέγχω την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Το ψήσιμο του αρνιού του Πάσχα ολοκληρώθηκε. Μεταφέρω το έτοιμο μείγμα σε μια σχάρα ή σανίδα, το αφήνω να κρυώσει και πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη από ένα σουρωτήρι.

Το πασχαλινό αρνάκι πέτυχε!

Απολαύστε το τσάι σας!

Υπάρχουν διάφορες μορφές για το ψήσιμο ενός τέτοιου κέικ: σιλικόνη, αντικολλητικό, μέταλλο και ακόμη και κεραμικό. Ρίξτε τους μια πιο προσεκτική ματιά, ίσως έχετε ένα παραδοσιακό πασχαλινό αρνί στην οικογένειά σας.

Βγάζουμε το γάλα, το βούτυρο και τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν βιάζεστε, απλώς μουλιάστε τα αυγά σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά και ζεστάνετε ελαφρά το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.

Αφήστε στην άκρη μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο για να αλείψετε το ταψί.

Χτυπάμε καλά τα αυγά προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Θα πρέπει να πάρετε μια αέρινη αφράτη μάζα.

Προσθέστε το βούτυρο και το γάλα, ανακατέψτε καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη για κέικ.

Τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού σε ψιλό τρίφτη. Μουλιάζουμε τις σταφίδες για 5 λεπτά σε χλιαρό νερό, τις σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα και τις τυλίγουμε με αλεύρι. Προσθέστε τις σταφίδες και το ξύσμα στη ζύμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Για να διασφαλίσετε ότι το αρνί αφαιρείται εύκολα από το καλούπι και δεν διαλύεται στη διαδικασία, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά το καλούπι. Λιπάνετε το με βούτυρο με ένα πινέλο, προσπαθώντας να περάσετε από όλα τα αυλάκια. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με σιμιγδάλι, προσπαθώντας επίσης να μην χάσετε ούτε ένα τμήμα, διαφορετικά εδώ μπορεί να κολλήσει το κέικ. Το πλεονάζον σιμιγδάλι πρέπει να τιναχτεί.

Ρίχνουμε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί, την ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα ώστε η ζύμη να μπει στις εσοχές για τα αυτιά και τα μικρά κομμάτια. Πρέπει να υπάρχει αρκετή ζύμη για να γεμίσει όλο το ταψί.

Το ταψί μου δεν είναι πολύ μεγάλο, οπότε έμεινε λίγη ζύμη, έψησα μερικά ακόμη μικρά cupcakes. Αλλά για μια κεραμική μορφή αυτή η δοκιμή θα είναι ακριβώς σωστή.

Κλείνουμε καλά το δεύτερο μέρος της φόρμας και ψήνουμε για μια ώρα. Ελέγξτε για ετοιμότητα με ένα σουβλάκι μέσα από την τρύπα ατμού.

Εάν το κέικ είναι έτοιμο, σβήστε το φούρνο και συνεχίστε ανάλογα με το σχήμα σας. Αν αυτή κεραμικός, μετά αφήστε το κέικ στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά, μετά αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, αλλά μην το ανοίξετε για άλλα 30 λεπτά, μόνο τότε μπορείτε να ανοίξετε το ταψί και να αφαιρέσετε το κέικ.

ΜέταλλοΆνοιξα αμέσως τη φόρμα και την άφησα στον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο για 20 λεπτά. Μετά το έβγαλα από το καλούπι. Χάρη στο σιμιγδάλι, το κέικ βγήκε χωρίς προβλήματα, αλλά έπρεπε να βοηθήσω κατά μήκος της άκρης με τη μύτη ενός μαχαιριού.

Ένα "γούνινο παλτό" για ένα αρνί μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.

Πρώτα, πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη και κρεμάστε μια φωτεινή κορδέλα με ένα μικρό κουδούνι στο λαιμό σας.

Δεύτερον, αλείφετε το αρνί με γλάσο για κέικ, χτυπώντας το με το πίσω μέρος ενός κουταλιού μέχρι το γλάσο να μοιάζει με μαλλί. Αφήστε το να στεγνώσει.

Τρίτον, όπως έκανα εγώ: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη και καλύπτουμε το αρνί με την κρέμα που προκύπτει και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με νιφάδες καρύδας από πάνω.

Φτιάξτε μάτια και, αν θέλετε, μύτη από σταφίδες.

Όλες οι νοικοκυρές, την παραμονή μιας από τις πιο σημαντικές χριστιανικές γιορτές - το Πάσχα, προετοιμάζονται: το κάνουν, σκέφτονται τι άλλο μπορούν να κάνουν για να ευχαριστήσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα αυτήν την ημέρα.

Τα παιδιά παίρνουν μεγάλη χαρά από το γιορτινό πασχαλινό αρνί που ψήνεται σε ειδικό καλούπι, αλλά ξέρω ότι τέτοια καλούπια φτιάχνονταν πριν από πολύ καιρό μόνο σε υπαίθριες αγορές μαγειρικά σκεύη.

Ωστόσο, αν δεν έχετε τέτοια φόρμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη για ψήσιμο και θα σας δώσω τη συνταγή για το πασχαλινό αρνί.

Αυτό το σετ υλικών θα κάνει 2 αρνιά, αν έχετε παρόμοιο σχήμα.

Πώς να φτιάξετε κέικ αρνιού

1. Αλείφουμε καλά τη φόρμα με λάδι, προσέχουμε ιδιαίτερα όλες τις εσοχές.

2. Λιώνουμε το βούτυρο.

3. Σβήνουμε τη σόδα σε κεφίρ.

4. Χτυπάμε τα αυγά με λίγη ζάχαρη

5. Ανακατεύουμε καλά τη ζάχαρη, τα αυγά και το κεφίρ.

6. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς.

7. Προσθέστε στη ζύμη τη βανιλίνη και το λιωμένο βούτυρο και τις πλυμένες σταφίδες.

8. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα, το μέρος που βρίσκεται το ρύγχος.

9. Κλείνουμε τη φόρμα με το δεύτερο μέρος και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο.

10. Ψήνετε στους 160-180 βαθμούς για 390 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε και αφήνετε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

11. Βγάζουμε το ταψί με το κέικ από το φούρνο, κρυώνουμε ελαφρά, ανοίγουμε και βγάζουμε το έτοιμο αρνίσιο κέικ.

12. Πασπαλίζουμε το κρύο κέικ με ζάχαρη άχνη, δένουμε μια κορδέλα στο λαιμό του αρνιού, το δένουμε με φιόγκο ή κρεμάμε ένα μικρό κουδουνάκι.

Υλικά για το πασχαλινό αρνί

 700-800 γρ αλεύρι

 600 γρ (κεφίρ, ματσόνι, γιαούρτι)

 300 γρ ζάχαρη

 150 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη

 100 γρ σταφίδες

 1 κουτ. σόδα

 σακούλα βανίλιας

Ψήνουμε τη δεύτερη δόση με τον ίδιο τρόπο.

(ή αρνί) είναι ένα παραδοσιακό πασχαλινό γλύκισμα. Αλλά δεν είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας, αν και αυτό το σύμβολο του Πάσχα έχει αρκετά μεγάλη ιστορία. Το αρνί (αρνί ή αρνί) είναι μια υπενθύμιση της θυσίας του Χριστού για να εξιλεωθεί για τις αμαρτίες της ανθρωπότητας. Και ένα cupcake ψημένο σε ειδική φόρμα θα ενθουσιάσει όλους όσους μαζεύονται στο γιορτινό τραπέζι.

Τέτοια cupcakes με τη μορφή αστείων φιγούρων αρνιού ψήνονται στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ από ζύμη μαγιάς ή βουτύρου. Συχνά προστίθενται σπόροι παπαρούνας, ξηροί καρποί ή νιφάδες καρύδας. Και κανέλα και βανίλια, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο, ξύσμα εσπεριδοειδών, γαρίφαλο ακόμα και αποξηραμένα φρούτα θα δώσουν στο cupcake μια ιδιαίτερη γεύση. Στη χώρα μας οι νοικοκυρές βάφουν αυγά και ψήνουν πασχαλινά κέικ για το Πάσχα. Και, φυσικά, σκέφτονται τι άλλο να εκπλήξουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα σε αυτές τις γιορτές. Ένα ασυνήθιστο cupcake σε σχήμα αρνιού μπορεί να φέρει χαρά σε όλους.

Το ψήσιμο του κλασικού πασχαλινού αρνιού απαιτεί ειδικά δοχεία. Η μορφή του ψησίματος του αρνιού του Πάσχα μπορεί να είναι διαφορετική και συνήθως αποτελείται από 2 μέρη. Τα δοχεία είναι κατασκευασμένα από κεραμικά, σιλικόνη, μέταλλο. Για να αφαιρέσετε εύκολα το έτοιμο κέικ, τα κεραμικά και μεταλλικά καλούπια αλείφονται με λάδι και πασπαλίζονται με αλεύρι, ενώ τα καλούπια σιλικόνης πρέπει απλώς να βρέχονται ελαφρά με απλό νερό. Αλλά αν δεν υπάρχει τέτοιο σχήμα, μπορείτε να σχεδιάσετε ένα αρνί σε ένα φύλλο χοντρό χαρτί, να το κόψετε και να το χρησιμοποιήσετε ως σχέδιο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 125 g;
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• βούτυρο - 125 g;
• ξύσμα από 1 λεμόνι?
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 125 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. (μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα).
• ζάχαρη άχνη;
• σταφίδες σε γλάσο σοκολάτας - 2 τεμ.

Χτυπάμε με το μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο, προσθέτοντας λίγο-λίγο τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια, καθώς και το ξύσμα λεμονιού. Το αλεύρι κοσκινίζεται, ανακατεύεται με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια προστίθεται το μείγμα ζάχαρης-βουτύρου. Πρέπει να χτυπήσετε για αρκετή ώρα μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή αφράτη μάζα.

Ένα κεραμικό ή μεταλλικό καλούπι αλείφεται με λάδι, στη συνέχεια πασπαλίζεται με αλεύρι και η ζύμη μεταφέρεται σε αυτό. Ο φούρνος πρέπει πρώτα να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Το κέικ ψήνεται για περίπου μία ώρα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή ξύλινο σουβλάκι αφαιρώντας προσεκτικά το καπάκι από το καλούπι. Μετά από αυτό, πρέπει να σβήσετε το φούρνο και να αφήσετε το αρνί μέσα σε αυτό για 10 λεπτά, στη συνέχεια να το αφαιρέσετε και να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Τώρα χρησιμοποιούμε σταφίδες με επικάλυψη σοκολάτας για να βγάλουμε τα μάτια. Αν θέλετε μπορείτε να περιχύσετε το cupcake με γλάσο ασπράδι ή να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για διακόσμηση και το πασχαλινό αρνάκι είναι έτοιμο!

Άλλες συνταγές για ψήσιμο αρνιού για το Πάσχα

Υπάρχουν και άλλες συνταγές για την παρασκευή ενός κέικ σε σχήμα αρνιού για αυτό πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεφίρ - 600 g (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι ή ματσόνι).
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 150 g.
• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 700-800 g;
• ζάχαρη -300 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σταφίδες - 100 g;
• ένα πακέτο βανιλίνη.

Πρώτα πρέπει να λιώσετε το βούτυρο και να σβήσετε τη σόδα με κεφίρ. Χτυπάμε τα αυγά με τη μισή περίπου ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το κεφίρ. Στη συνέχεια προσθέστε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει, ανακατεύοντας συνεχώς. Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να ζυμωθεί καλά, προσθέτοντας σε αυτήν λιωμένο βούτυρο, βανιλίνη και σταφίδες.

Αλείφουμε καλά το ταψί με λάδι πριν μεταφέρουμε τη ζύμη σε αυτό. Όταν όλα είναι έτοιμα, το καλούπι θα πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο που έχει θερμανθεί στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, μετά από περίπου μία ώρα, το αρνί μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο. Τώρα το μόνο που μένει είναι να το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Το κρύο κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη και να δέσετε μια κορδέλα στο λαιμό του αρνιού και να κρεμάσετε ένα μικρό κουδουνάκι. Και αν βάλετε ένα αρνί με ένα κουδούνι, η χαρά των παιδιών δεν θα έχει όρια.

Εάν έχετε χρόνο και επιθυμία, τότε εδώ είναι μια σταθερή συνταγή για cupcake, για την οποία θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 600 g;
• γάλα - 250 ml;
• ξηρή μαγιά - 7 g;
• ζάχαρη - 100 g και μερικές κουταλιές για πασπάλισμα.
• αυγό - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 90 g;
• παπαρούνα - 20 g;
• βανιλίνη - 1 φακελάκι.

Σε ζεστό γάλα πρέπει να αραιώσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια μαγιάς. Μετά από περίπου 15 λεπτά, θα εμφανιστεί ένα "καπάκι" μαγιάς. Μετά το σχηματισμό του, πρέπει να προσθέσετε τον μισό όγκο αλευριού και να ζυμώσετε καλά. Αφήνουμε τη ζύμη για μια ώρα σε ζεστό μέρος, περιμένοντας μέχρι να διπλασιαστεί περίπου ο όγκος της ζύμης. Εν τω μεταξύ, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο και στη συνέχεια να προσθέσετε ζάχαρη και βανιλίνη σε αυτό. Προσθέστε το αυγό εκεί και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη ζύμη και μετακινήστε ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε σε μια εύπλαστη, μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας.

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε 1-1,5 ώρα μόνη της. Δείκτης ετοιμότητας: διπλασιάστε την ένταση. Όταν συμβεί αυτό, η ζύμη πρέπει να απλωθεί σε ένα επίπεδο κέικ πάχους περίπου 1,5 cm και η σιλουέτα ενός αρνιού πρέπει να κοπεί από αυτό χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ.

Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, να το τυλίγετε σε ένα παραλληλόγραμμο και να το υγράνετε ελαφρά τρέχοντάς το με ένα βρεγμένο χέρι. Απλώστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και παπαρουνόσπορο στην επιφάνεια του τραπεζιού και τυλίξτε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό και μετά κόψτε σε ίσους κύκλους. Τοποθετήστε τη σιλουέτα ενός αρνιού σε ένα λαδωμένο ταψί και κυλήστε κύκλους στο σώμα αντί για μαλλί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το ταψί με το αρνί για περίπου 25 λεπτά. Η εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας θα δείξει ετοιμότητα, τότε τα ψημένα προϊόντα μπορούν να αφαιρεθούν και να αφεθούν να κρυώσουν, καλυμμένα με μια χαρτοπετσέτα. Το πασχαλινό αρνί είναι έτοιμο, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη.

Μικρά κόλπα

Αν υπάρχει πολλή ζύμη για τα πασχαλινά κέικ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε αρνί. Για να το κάνετε αυτό, απλά τυλίξτε το και κόψτε το με ένα μαχαίρι χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ, χρησιμοποιώντας ένα ειδώλιο αρνιού σχεδιασμένο και κομμένο από χαρτί. Κάντε ένα μάτι από ένα κομμάτι ζύμης και σχηματίστε το αυτί και την ουρά του αρνιού. Αλείφουμε τις φιγούρες με αυγό και πασπαλίζουμε το βαρέλι με βούτυρο και ψίχουλα από αλεύρι.

Μεταφέρουμε τα αρνιά σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου. Μην ξεχάσετε να προθερμάνετε τον φούρνο πριν τοποθετήσετε το ταψί! Για να προετοιμάσετε το αρνί, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζύμη χωρίς να προσθέσετε ζαχαρωτά φρούτα και σταφίδες, διαφορετικά το αρνί θα γίνει ελαφρώς σβώλο και λίγο κηλιδωμένο.

Εάν δεν έχετε χρόνο να προετοιμάσετε σύνθετη ζύμη βουτύρου ή μαγιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη και απλά να ψήσετε τα αρνιά, κόβοντας το περίγραμμα χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ. Ανοίγουμε την έτοιμη ζύμη, τοποθετούμε ένα στένσιλ από πάνω και κόβουμε με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τις φιγούρες σε λαδωμένο ταψί και αλείψτε με χτυπημένο αυγό.

Η γούνα στο σώμα μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μικρά ρολά. Για να τα φτιάξετε, πρέπει να απλώσετε τη ζύμη, να αλείψετε με ένα πινέλο με αυγό, να πασπαλίσετε με ζάχαρη και παπαρουνόσπορο, να τυλίξτε και να κόψετε σταυρωτά. Τοποθετήστε τα έτοιμα ρολά στο σώμα. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να το αλείψετε με χτυπημένο αυγό και να το τοποθετήσετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα άσπρο γλάσο για να το περιχύνετε στο σώμα του αρνιού.

Τα κύρια σύμβολα του Πάσχα είναι γνωστά σε όλους τους Ορθόδοξους Χριστιανούς. Εκτός όμως από το πασχαλινό κέικ, τα αυγά και το τυρί κότατζ, υπάρχουν και άλλα, τα οποία, αν και όχι τόσο σημαντικά, μπορούν να γίνουν μια χαριτωμένη και ευχάριστη διακόσμηση για την εβδομάδα του Πάσχα και το μενού των διακοπών.

Για παράδειγμα, ένα αρνί από ζύμη, γνωστό και ως αρνί, συμβολίζει τη θυσία του Χριστού, την ταπεινοφροσύνη και την πραότητα. Ένα άλλο σύμβολο - το στεφάνι του Πάσχα - προσωποποιεί την πνευματική αναγέννηση και την αιώνια ζωή. Προσφέρουμε συνταγές για τέτοιο ψήσιμο.

Αρνί από ζύμη μαγιάς - συνταγή

Προϊόντα:

Αυγό - 4 τεμ.

Μαγιά - 6 γραμμάρια ξηρά.

Ζάχαρη - 140 g;

Βούτυρο - 140 g;

Βανιλίνη - 4 g;

Αλεύρι σίτου - 1/2 φλιτζάνι?

Άμυλο - 1/3 φλιτζάνι?

Ζάχαρη άχνη;

Σχήμα σε μορφή αρνιού.

Πολύχρωμο κουφέτα, κόκκινη σατέν κορδέλα.

Προετοιμασία του Αρνιού του Πάσχα

1. Αφήνουμε το βούτυρο να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια το χτυπάμε με το μίξερ προσθέτοντας ζάχαρη. Ανακατεύοντας προσθέτουμε τα αυγά.

2. Ανακατεύουμε ξεχωριστά όλα τα χύμα υλικά της ζύμης: αλεύρι, ξερή μαγιά, άμυλο και βανιλίνη. Προσθέτουμε στο μείγμα ζάχαρης-βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία αδειάζεται στη φόρμα. Καλούπια σιλικόνης σε σχήμα αρνιού βρίσκονται συχνά στην πώληση και διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη και η αγορά αυτών για την κουζίνα σας δεν θα είναι δύσκολη.

3. Ψήστε το αρνί από τη ζύμη μαγιάς για περίπου 40 λεπτά, βαθμός φούρνου - 180, ο βαθμός ετοιμότητας θα "ειπωθεί" με την παλιά δοκιμασμένη μέθοδο - ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα.

4. Αφαιρέστε το έτοιμο προϊόν και κρατήστε το αρνί στη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, μπορείτε να ακουμπήσετε το αρνί σε ξύλινη βάση. Πασπαλίζουμε με σκόνη, τοποθετούμε γύρω γύρω πολύχρωμα κουφέτα και διακοσμούμε το αρνί με μια φωτεινή κορδέλα.

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα ταψί, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα επίπεδο αρνί:

Πασχαλινό στεφάνι - συνταγή

Προϊόντα:

Αλεύρι - 200 γραμμάρια και άλλες 3 κ.σ. μεγάλο;

Γάλα - 160 ml;

Αυγό - 1 τεμ.

Μαγιά σε κόκκους - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βούτυρο - 65-70 g;

Αλάτι - 5 g;

Ζάχαρη - 60 g.

Για γέμιση:

Αποξηραμένα cranberries - 100 g;

Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g;

Σταφίδες - 50 g;

Βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;

Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;

Κανέλα - 2 πρέζες?

Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για λίπανση.

Για διακόσμηση:

Χυμός πορτοκαλιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;

Ζάχαρη άχνη και ξηρούς καρπούς.

Προετοιμασία ψησίματος Πασχαλινών στεφανιών

Ανακατεύουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ζεστό γάλα με προσθήκη μαγιάς, ζάχαρη και αλάτι. Μετά από 40 λεπτά χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Μείγμα. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει δύο φορές.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα για ένα τέταρτο της ώρας. Στεγνώστε και κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε λωρίδες. Ανοίγουμε τη ζύμη που έχει φουσκώσει για δεύτερη φορά, την αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη.

Τοποθετήστε τα κράνμπερι, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες στο φύλλο ζύμης. Το τυλίγουμε. Τοποθετήστε το ρολό που προκύπτει σε ένα δαχτυλίδι σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Αλείφουμε με ζεσταμένο γάλα. Συνιστάται να τοποθετήσετε ένα καλούπι στο κέντρο του δακτυλίου. Αφήνουμε το πασχαλινό κέικ να ξεκουραστεί και μετά το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά, στους 180 βαθμούς.

Για το έτοιμο στεφάνι, φτιάξτε το γλάσο: ανακατέψτε τη σκόνη και τον χυμό πορτοκαλιού. Περιχύνουμε την πίτα λίγο κρυωμένη (ζεστή). Μετά από 10 λεπτά καλύπτουμε ξανά με γλάσο. Στολίστε το πασχαλινό στεφάνι με ξηρούς καρπούς.