Στο σχολείο μαζεύαμε βελανίδια για διάφορες χειροτεχνίες. Άκουσα επίσης ότι τα αγριογούρουνα τα αγαπούσαν πολύ και από τις ιστορίες της γιαγιάς μου ήξερα ότι κατά τη διάρκεια του πολέμου, χάρη στα βελανίδια, οι χωρικοί σώθηκαν από την πείνα. Αλλά ποτέ δεν πίστευα ότι θα μπορούσατε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο με αυτά. Μια φορά, από περιέργεια, προσπάθησα να δαγκώσω ένα παξιμάδι που ήταν κρυμμένο κάτω από το κέλυφος και αμέσως το έφτυσα - ήταν τόσο πικρό.

Πέρυσι πήγα με φίλους στο δάσος για να μαζέψουμε μανιτάρια. Η γυναίκα ενός από αυτούς διάλεξε ένα καλάθι γεμάτο βελανίδια αντί για μανιτάρια. Νομίζαμε ότι ήταν για ιατρικούς σκοπούς ή χειροτεχνίες. Αλλά αποδείχθηκε ότι ετοιμάζει διαφορετικά πιάτα μαζί τους - από ένα ποτό "καφέ" μέχρι χυλό και αρτοσκευάσματα. Όταν ρωτήθηκε πώς θα μπορούσε κανείς να φάει τέτοια πικρία, απάντησε: "Αυτό είναι το μυστικό - πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα βελανίδια για φαγητό και τότε όχι μόνο θα είναι νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά!"

Υπάρχουν πραγματικά πολλά οφέλη στα βελανίδια. Είναι πλούσια σε εύπεπτους υδατάνθρακες και αναπληρώνουν γρήγορα τις απώλειες ενέργειας. Τα βελανίδια ομαλοποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Χάρη στις τανίνες, καταπραΰνουν το στομάχι και τα έντερα και βοηθούν στη γαστρίτιδα και την κολίτιδα. Περιέχουν πολύ κερκετίνη, μια χρήσιμη ένωση για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και της καρδιακής λειτουργίας. Αλλά σε μεγάλες ποσότητες είναι τοξικό, επομένως πρέπει να απαλλαγείτε από το μεγαλύτερο μέρος του. Ταυτόχρονα, η πίκρα θα φύγει.

Καθαρίζουμε τα φρέσκα βελανίδια και τα κόβουμε στα τέσσερα. Γεμίστε με καθαρό νερό και μουλιάστε για 2 ημέρες, αλλάζοντας το νερό τρεις φορές. Την τρίτη μέρα, ξεπλύνετε, προσθέστε ξανά νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι και τρίψτε τα βελανίδια σε μια μάζα, η οποία τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώνει σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας. Το αποτέλεσμα είναι αλεύρι βελανιδιού.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πράγματα με αυτό. Το προσθέτω στον χυλό, του δίνει γεύση ξηρού καρπού. Αν το τηγανίσετε λίγο και το ρίξετε με βραστό νερό, θα πάρετε ένα νόστιμο ρόφημα που έχει γεύση καφέ, αλλά δεν αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Με αυτό το αλεύρι φτιάχνω και μπισκότα τσαγιού.

Απαιτεί 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου και 1 φλιτζάνι αλεύρι βελανιδιού, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 0,5 μπαστούνια βούτυρο, 1 κουτ. σόδα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και μετά τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια παρόμοια σε σχήμα με τα καρύδια και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180°.

Διακοσμώ την κορυφή των μπισκότων με άχνη ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε! Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε αρτοποιείο με αλεύρι βελανιδιού. Παρεμπιπτόντως, εάν παρασκευάζετε πράσινο καφέ και τον πίνετε με μπισκότα βελανιδιάς, τότε όλες οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα. Είναι επίσης καλό για απώλεια βάρους.

Εάν σας άρεσε αυτό το υλικό, κάντε κλικ στο κουμπί "μου αρέσει" (βρίσκεται παρακάτω) για να το μάθουν άλλοι.

Θα είμαι πολύ ευγνώμων! Ευχαριστώ!

"Καρδιές"

(Ηλικία: από 2 ετών)

Χαίρομαι που σας καλωσορίζω στην ιστοσελίδα μου - μαγειρεύουμε με φαντασία. Πρόσφατα έπεσα πάνω σε μια συνταγή - μπισκότα παντζάρι. Οι κόρες μου αγαπούν πολύ τα μπισκότα καρότου, τη συνταγή για την οποία θα δημοσιεύσω αργότερα. Δεν έχω ξαναφτιάξει μπισκότα από παντζάρια. Η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου έρχεται πολύ σύντομα, 14 Φεβρουαρίου, και αυτά τα μπισκότα σε σχήμα καρδιάς είναι επίσης σε φυσικό ροζ χρώμα, εννοώ χωρίς βαφές, που θα σας φανούν χρήσιμα. Αναρτώ τη συνταγή στην κατηγορία.

Το έχω ψήσει ήδη δύο φορές. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τα παντζάρια δεν είναι φυσικά αισθητά, οι κόρες μου τα έφαγαν με μεγάλη χαρά. Τη δεύτερη φορά που θυμήθηκα και έβαλα βανιλίνη, νομίζω ότι μπορείς να βάλεις και ξύσμα λεμονιού. Αλλά είναι τόσο νόστιμο, θα το ψήνω ξανά και ξανά.

Η συνοχή δεν είναι τραγανή, αλλά μάλλον απαλή. Φτιάχνει 2 δίσκους με μπισκότα. Όταν το έψησα για πρώτη φορά, όπως έλεγε η συνταγή, έτριψα τα παντζάρια, η ζύμη ήταν όμορφο ροζ χρώμα, αλλά όταν ψήθηκαν τα μπισκότα άλλαξαν χρώμα, έγιναν σχεδόν κανονικά καφέ, ελαφρώς με ροζ απόχρωση.

Μετά τη δεύτερη φορά αποφάσισα να αλέθω τα παντζάρια με μπλέντερ, για ομοιογένεια, και όντως τα μπισκότα έμειναν ροζ μετά το ψήσιμο. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα παντζαριού για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Θα είναι όχι μόνο όμορφο, αλλά και χρήσιμο. Έγραψα για τα οφέλη των παντζαριών στη συνταγή.

Μπορεί να προσφερθεί σε παιδιά όχι νωρίτερα από δύο ετών, καθώς υπάρχει πολύ βούτυρο. Αν το θέλετε νωρίτερα, από 1,5 χρόνο, τότε αντικαταστήστε το μισό βούτυρο με κρέμα γάλακτος. Για να μην χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα και μόνο στη συνέχεια απλώστε την σε ένα αλευρωμένο τραπέζι.

Σε γενικές γραμμές, πώς να προετοιμαστούν μπισκότα παντζαριού.

Μπισκότα παντζάρια - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Για να φτιάξετε μπισκότα παντζαριού θα χρειαστείτε:

2. 200 γρ βούτυρο; (αν από 1,5 χρόνο 100 γρ βούτυρο και 100 γρ κρέμα γάλακτος).

3. 2 μικρά βραστά παντζάρια?

4. 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;

5. 3 – 3,5 κ.σ. αλεύρι;

6. 1/3 κουτ. σόδα

7. λίγο χυμό λεμονιού (για να σβήσετε τη σόδα)

Συνταγή για μπισκότα παντζάρια

1. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.

2. Προσθέστε το λιωμένο κρύο βούτυρο στα αυγά και ανακατέψτε.

3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα παντζάρια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

4. Προσθέστε παντζάρια και σβησμένη σόδα με χυμό λεμονιού στο μείγμα αυγού-ελαίου. Ας ανακατέψουμε τα πάντα.

5. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση. Κόψτε τα μπισκότα σε σχήμα καρδιάς με ένα κουπάτ.

7. Τοποθετούμε τα μπισκότα με παντζάρια σε ένα ταψί σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Δεν χρειάζεται να αλείψετε το ταψί με βούτυρο τα μπισκότα δεν θα κολλήσουν. Μαγείρεψα σε χαλάκι σιλικόνης και χωρίς αυτό.

8. Ψήνετε τα μπισκότα στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά.

Έτσι έμοιαζε μπισκότα παντζαριού , όταν το έψησα για πρώτη φορά (όταν έτριψα τα παντζάρια).

9. Και ιδού τα παντζαράκια, που ψήθηκαν για δεύτερη φορά, όπου τσάκισα τα παντζάρια με το μπλέντερ.

10. Για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου μπορείτε να σερβίρετε σπιτικά μπισκότα σε σχήμα καρδιάς τρυπημένα με βέλη, όπως στη φωτογραφία. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε τα μπισκότα με μια οδοντογλυφίδα υπό γωνία. Στη συνέχεια βάζουμε κομμάτια πορτοκαλιού ή λεμονιού στις άκρες των οδοντογλυφίδων. Για λάμψη, μπορείτε να αλείψετε ελαφρά τα μπισκότα με βούτυρο. Καλή όρεξη!

Πολύ πρωτότυπα και ασυνήθιστα μπισκότα με έντονα χρώματα. Θυμίζει λίγο μελόψωμο λόγω των αρωματικών μπαχαρικών που προστίθενται στη συνταγή του μπισκότου. Αυτά τα μπισκότα θα είναι επίσης ένα υγιεινό σνακ ή επιδόρπιο για τσάι.

1.

• παντζάρια βραστά 150 γρ.,
• αλεύρι σίτου premium 150 g + για προσθήκη,
• αλεύρι ολικής αλέσεως 50 γρ.
• λεπτές νιφάδες βρώμης 100 γρ.,
• 2 αυγα,
• ζάχαρη 10 κ.σ. κουτάλια,
• βούτυρο 100 γρ.,
• αλεσμένο τζίντζερ 2 κουταλάκια του γλυκού,
• αλεσμένη κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού,
• τριμμένο γαρίφαλο 1/3 κουταλάκι του γλυκού,
• αλεσμένο κάρδαμο 1 κουταλάκι του γλυκού,
• μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού,
• ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.

Αν δεν έχετε αλεύρι ολικής αλέσεως, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με την ίδια ποσότητα πλιγούρι βρώμης ή απλό αλεύρι.

2.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα κρυώνουμε και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κονσερβοποιημένα παντζάρια Bonduelle , χωρίς υγρό.

Ανακατεύουμε αλεύρι, πλιγούρι βρώμης, τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο, μπέικιν πάουντερ, κάρδαμο.

Χτυπάμε το ελαφρώς μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη.

Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε ξανά.

Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα παντζάρια και συνδυάστε τα πάντα με τα χύμα υλικά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα γίνει μαλακό και κολλώδες. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 - 1,5 ώρα.

Η ζύμη θα γίνει λίγο πιο πυκνή, αλλά θα παραμείνει κολλώδης και απαλή. Επομένως, χωρίστε το σε περίπου τέσσερα μέρη και δουλέψτε με τη σειρά του, βάλτε το στο ψυγείο. Ανοίξτε ένα μέρος όσο πιο λεπτό γίνεται, χρησιμοποιώντας αλεύρι για πασπάλισμα και χρησιμοποιήστε μικρά φορμάκια για να φτιάξετε φιγούρες.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 8 - 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα μπισκότα με ζάχαρη άχνη.

Καλή όρεξη!

Είναι εύκολο να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες με ένα πιάτο με εξωτικά φρούτα όπως το αβοκάντο ή το feihua. Το ίδιο το όνομα στο εξωτερικό είναι εκπληκτικό. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε κάτι "ευγενικό" από προϊόντα "εξοχής", για παράδειγμα, από παντζάρια.

Σαλάτα "ανατολίτικο παζάρι"

Η αναλογία των λαχανικών σε αυτή τη σαλάτα θα είναι περίπου αυτή: για 1 μεγάλο παντζάρι θα χρειαστείτε 2 μελιτζάνες, 2 γλυκές πράσινες πιπεριές, 1 κρεμμύδι και 2-3 σκελίδες σκόρδο.

Τρίψτε τα καθαρισμένα ωμά παντζάρια στον χοντρό τρίφτη και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Όταν αχνίσει ελαφρά, προσθέτουμε την πιπεριά, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 5 λεπτά. Καθαρίζουμε τις έτοιμες μελιτζάνες, τις ψιλοκόβουμε και τις ανακατεύουμε με παντζάρια και πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας ξύδι, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα που προκύπτει για γεύση.

Χορτοφαγικό μπορς

Επιλέξτε λαχανικά με τις αναλογίες που έχετε συνηθίσει όταν μαγειρεύετε κρεατόσουπα.

Καθαρίζουμε 200 γραμμάρια μανιτάρια, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε μερικές πατάτες κομμένες σε φέτες στο ζωμό. Ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια, αφού τα τσιγαρίσουμε σε φυτικό λάδι. Και μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέστε τα παντζάρια στο ζωμό. Μόλις η σούπα αρχίσει να βράζει ξανά, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι και μπαχαρικά στο μπορς και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Παντζάρια γεμιστά

Αφήνουμε τα παντζάρια να ψηθούν και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τον κιμά. Ανακατεύουμε ψιλοκομμένο στιφάδο μοσχάρι ή αρνί με βρασμένο ρύζι και ελαφρά τηγανισμένα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά.

Κόβουμε τα κέντρα των βρασμένων και αποφλοιωμένων παντζαριών και προσθέτουμε εκεί κιμά. Τοποθετούμε τα γεμιστά παντζάρια σε ένα τηγάνι με λίπος ή φυτικό λάδι, ρίχνουμε από πάνω τον ζωμό που έχει μείνει από το ψήσιμο του κρέατος. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με κρέμα γάλακτος.

Μπισκότα παντζάρια

Ζυμώνουμε τα βρασμένα παντζάρια σε ζύμη. Για 2 παντζάρια θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού κανέλα, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και 100 γραμμάρια αλεύρι. Τρίβουμε τα παντζάρια και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Τοποθετείτε τη ζύμη σε λαδόκολλα χρησιμοποιώντας κουτάλια γλυκού, ώστε να έχετε ίσες μερίδες. Και ψήνετε στο φούρνο.

Ειδικά για τους συνδρομητές μας που αγαπούν να μαγειρεύουν και γνωρίζουν πολλά για το φαγητό, προκηρύσσουμε διαγωνισμό. Στείλτε μας τις συνταγές σας για διάφορες σαλάτες, σούπες, κυρίως πιάτα ή αρτοσκευάσματα. Υπάρχει μία προϋπόθεση: τα προϊόντα πρέπει να είναι τα πιο κοινά και ευρέως διαθέσιμα. Επιπλέον, φροντίστε να «δοκιμάσετε» τη συνταγή σας στο σπίτι και μην την αντιγράψετε από βιβλίο μαγειρικής. Ελπίζουμε ότι δεν θα αναφέρετε απλώς τα υλικά και τι να κάνετε με αυτά, αλλά θα μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας για τη γεύση αυτού του πιάτου.