Ροδάκινα, συνταγές για το χειμώνα: κομπόστες, μαρμελάδες, ζελέ, ολόκληρες κονσέρβες. Κομπόστα ροδάκινου για το χειμώνα

Φρούτα και μούρα

Περιγραφή

Ροδάκινα σε σιρόπι για το χειμώνα- ένα πολύ νόστιμο και απλό παρασκεύασμα που μπορεί να συντηρηθεί χωρίς προηγούμενη αποστείρωση. Ωστόσο, εάν διατηρήσετε τα φρούτα ακριβώς όπως προτείνεται σε αυτή τη συνταγή και ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα με τις παρακάτω φωτογραφίες, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το απόθεμα ροδάκινου θα διατηρηθεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένας χρόνος αποθήκευσης είναι η περίπτωση που τα ροδάκινα σε κονσέρβα σε σιρόπι παρασκευάζονται με κουκούτσι, τι να πούμε αν ετοιμάζετε μόνο πολτό ροδάκινου για το χειμώνα. Σε αυτή τη μορφή, τα ροδάκινα σε σιρόπι ζάχαρης θα διαρκέσουν στο ντουλάπι έως και δύο χρόνια.

Συνιστάται η διατήρηση μικρών ροδάκινων στο σπίτι για το χειμώνα, αν και πωλούνται στα καταστήματα σε όμορφες και μεγάλες ποικιλίες. Είναι καλύτερα να παίρνετε τα μικρότερα φρούτα για την προετοιμασία αυτού του παρασκευάσματος, αλλά θα είναι γλυκά και με ζουμερό πολτό, και αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι σημαντικό στην περίπτωσή μας. Επιπλέον, μπορείτε να χωρέσετε περισσότερα μικρά ροδάκινα σε ένα βάζο, ειδικά ένα μισού λίτρου.. Φανταστείτε για ένα δευτερόλεπτο πόσα μεγάλα φρούτα χωράνε σε ένα βάζο. Φυσικά, κυριολεκτικά λίγα κομμάτια, αλλά θέλουμε να εφοδιάσουμε με νόστιμα ροδάκινα για το χειμώνα.

Ας διατηρήσουμε λοιπόν τα ροδάκινα σε γλυκό σιρόπι για το χειμώνα!

Συστατικά

Βήματα

Το πρώτο βήμα για την κονσερβοποίηση ροδάκινων είναι να προετοιμάσετε όλα τα υλικά στις ποσότητες που αναφέρονται σε αυτή την απλή συνταγή.



Στη συνέχεια, πλύνετε τα ροδάκινα. Αυτό το είδος φρούτου έχει βελούδινη φλούδα, επομένως τα φρούτα ροδάκινου δεν πρέπει απλώς να κρατούνται κάτω από το νερό, αλλά να τα πλένουμε καλά, τρίβοντάς τα πολλές φορές με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, τα καθαρά φρούτα πρέπει να συσκευάζονται σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα.



Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα ροδάκινα μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα με ή χωρίς κουκούτσι. Θα συντηρήσουμε ένα βάζο ροδάκινα με κουκούτσια και ένα βάζο πολτό ροδάκινου. Σε κάθε περίπτωση, γεμίστε τελείως τα προετοιμασμένα κομμάτια με κρύο νερό. Από αυτό ακριβώς το νερό θα μαγειρέψουμε στη συνέχεια σιρόπι ζάχαρης για τα ροδάκινα..



Κυριολεκτικά μετά από δεκαπέντε λεπτά, ρίξτε το νερό από τα κουτάκια σε μια κατάλληλη κατσαρόλα στην οποία θα βράσει το σιρόπι.



Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με νερό που έχει στραγγιστεί από τα βάζα και φέρτε το υγρό ζάχαρης που προκύπτει σε βρασμό.





Ρίξτε ξανά το σιρόπι που έχει κρυώσει στα βάζα στην κατσαρόλα και ξαναβράστε. Μετά από αυτό, ρίξτε ξανά βραστό γλυκό υγρό πάνω από τα ροδάκινα και στη συνέχεια καλύψτε με τα καπάκια. Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα τεμάχια εργασίας.



Τώρα για τελευταία φορά ρίχνουμε το νερό στην κατσαρόλα, μετά το βράζουμε και το ξαναβάζουμε στα βάζα με τα ροδάκινα. Αυτή τη φορά δεν καλύπτουμε απλώς τα βάζα με καπάκια, αλλά τα τυλίγουμε προσεκτικά.



Αυτό είναι όλο! Το μόνο που μένει είναι να περιμένουμε να κρυώσουν τελείως τα κονσέρβα ροδάκινα σε σιρόπι, μετά την οποία μπορούν να τοποθετηθούν στο ντουλάπι πριν από την έναρξη του χειμώνα.



Καλή όρεξη!

Τα ροδάκινα σε κονσέρβα θεωρούνταν πάντα μια λιχουδιά. Αυτά τα αρωματικά γλυκά φρούτα δεν αναπτύσσονται τόσο ευρέως στη Ρωσία όσο τα μήλα ή τα κεράσια. Και μπορείτε να τα αγοράσετε μόνο σε επαρκείς ποσότητες σε κατάστημα ή αγορά. Ωστόσο, αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευκαιρία να φτιάξετε ροδάκινα τουρσί, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κομπόστα από αυτά. Και η ποιότητα των χειροποίητων προϊόντων δεν θα είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα.

Κονσερβοποιημένα ροδάκινα

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για κονσερβοποίηση ροδάκινων για το χειμώνα στο σπίτι. Θα χρειαστείτε:

• Ώριμα ροδάκινα - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 400 γραμμάρια.
• Κιτρικό οξύ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Νερό - περίπου ένα λίτρο, εξαρτάται από την πυκνότητα του καρπού.

Αυτή η ποσότητα των συστατικών πρέπει να είναι αρκετή για βάζα τριών λίτρων. Εάν υπάρχουν περισσότερα ροδάκινα διαθέσιμα, τότε ο αριθμός όλων των άλλων πρέπει να αυξηθεί αναλογικά.

Η συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή ροδάκινων σε κονσέρβα είναι πολύ απλή. Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε τα φρούτα και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Για να γίνει αυτό, κάθε φρούτο κόβεται κατά μήκος και, στη συνέχεια, τα μισά στρέφονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις μεταξύ τους, χωρίς να τα πιέζετε πολύ. Αυτή η τεχνική σας επιτρέπει να αποφύγετε την καταστροφή του ζουμερού πολτού. Μετά τη διαίρεση, πρέπει να αφαιρέσετε το κόκκαλο με ένα μαχαίρι. Τα μισά ξεφλουδίζονται προσεκτικά.

Η αποστείρωση των κενών γυάλινων βάζων πραγματοποιείται σε φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο ή ατμό. Μετά από αυτό, τα ξεφλουδισμένα μισά των φρούτων απλώνονται σε αυτά. Η κονσερβοποίηση γίνεται με τη μέθοδο διπλής έκχυσης, γνωστή σε πολλές νοικοκυρές. Τα βάζα γεμίζουν με βραστό νερό, καλύπτονται με αποστειρωμένα καπάκια και αφήνονται για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, το κιτρικό οξύ και η ζάχαρη προστίθενται σε αυτό και τίθενται στη φωτιά. Ανακατεύοντας, βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά και μετά το ρίχνουμε ξανά στα βάζα με τα ροδάκινα. Το μόνο που μένει είναι να τα κλείσουμε και να τα βάλουμε κάτω από την κουβέρτα να κρυώσουν ήσυχα.

Για να είστε σίγουροι, αφού γεμίσετε τα βάζα με σιρόπι, μπορείτε να τα αποστειρώσετε για 15 λεπτά σε λουτρό νερού και στη συνέχεια να τυλίγετε τα καπάκια.

Κομπόστα με κόκαλα

Η προετοιμασία μιας νόστιμης κομπόστας ροδάκινου για το χειμώνα δεν είναι καθόλου δύσκολη. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• Ώριμα ροδάκινα - 1,5 κιλό (περίπου 15 τεμάχια).
• Νερό - 2-2,5 λίτρα.
• Ζάχαρη - 450 γραμμάρια.

Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για ένα βάζο τριών λίτρων. Για κομπόστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο τον καρπό χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους. Η φλούδα πρέπει να κοπεί προσεκτικά. Αυτό το φρούτο τρώγεται πολύ πιο ευχάριστο. Το ποτό παρασκευάζεται με την ίδια μέθοδο διπλής έκχυσης. Τα αποφλοιωμένα φρούτα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και περιχύνονται με βραστό νερό.

Μετά από 20-25 λεπτά, μπορείτε να ρίξετε το νερό στο τηγάνι και να προσθέσετε ζάχαρη εκεί. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, τα βάζα φρούτων πρέπει να ξαναγεμιστούν. Τα γεμισμένα δοχεία τυλίγονται σε ρολό, αναποδογυρίζονται και τυλίγονται. Η κομπόστα πρέπει να σταθεί σκεπασμένη μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, συνιστάται να το τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Μαρμελάδα σε φέτες

Η μαρμελάδα ροδάκινο έχει μοναδική γεύση και άρωμα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Ροδάκινα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 800 γραμμάρια.
• Βανίλια.

Για μαρμελάδα, είναι προτιμότερο να παίρνετε πυκνά, ελαφρώς άγουρα φρούτα. Δεν θα γίνουν χυλός όταν ψηθούν. Πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτούς. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα ροδάκινα κατά μήκος και περιστρέψτε ελαφρά τα μισά μεταξύ τους. Τα μέρη με κουκούτσι κόβονται σε φέτες.

Γλυκά και αρωματικά κομμάτια ροδάκινου σε σιρόπι για το χειμώνα. Απίστευτα γευστική προετοιμασία με φωτογραφίες βήμα-βήμα. Συνταγή για τους αναγνώστες μας.

Τα ίδια τα ροδάκινα είναι πολύ αρωματικά και νόστιμα και οι παρασκευές που παρασκευάζονται από αυτά σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους. Το άνοιγμα ενός τέτοιου βάζου το χειμώνα είναι απόλαυση. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε τα «σωστά» ροδάκινα. Δώστε προτίμηση σε πυκνούς καρπούς με σπόρους που διαχωρίζονται εύκολα. Αλλά ακόμα κι αν το κόκκαλο δεν χωρίζεται τόσο εύκολα όσο θα θέλαμε, θα σας πούμε πώς να το κάνετε χωρίς δυσκολία.

Η προετοιμασία ροδάκινων σε σιρόπι δεν είναι μόνο μια νόστιμη κομπόστα, αλλά και νόστιμες φέτες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο ψήσιμο. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι αφαιρούν τη φλούδα από τα ροδάκινα κατά την κονσερβοποίηση. Για να γίνει αυτό, βυθίζονται σε βραστό νερό για 2-3 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ψύχονται σε παγωμένο νερό. Μετά από αυτό, το δέρμα αφαιρείται εύκολα. Ωστόσο, όπως έχει δείξει η πρακτική, τέτοια ροδάκινα χρησιμοποιούνται σπάνια στην οικογένειά μας για ψήσιμο και τρώγονται με ή χωρίς φλούδα εξίσου γρήγορα. Ως εκ τούτου, φέτος αποφασίστηκε η διατήρηση χωρίς αφαίρεση του δέρματος.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 86 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 4 κουτάκια των 0,5 λίτρων
• Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Συστατικά:

• Ροδάκινο - 1 κιλό ή λίγο περισσότερο
• Νερό - 1 λίτρο
• Ζάχαρη - 350–400 g

Βήμα-βήμα προετοιμασία ροδάκινων σε σιρόπι για το χειμώνα

Πλένουμε καλά τα ροδάκινα με μια πετσέτα ή πινέλο.

Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό κομμάτι. Κόβουμε κάθε φρούτο κατά μήκος σε 4 κομμάτια.

Παίρνουμε το φρούτο με τα δύο χέρια και το γυρίζουμε μέχρι να γίνει ένα χαρακτηριστικό τσούξιμο. Voila, έχεις στα χέρια σου ροδάκινα, κομμένα σε 4 κομμάτια και ήδη χωρίς κουκούτσι. Το κόκκαλο παραμένει σε μία από τις φέτες και διαχωρίζεται εύκολα από αυτό. Εάν αυτό είναι δύσκολο, κόψτε τη σάρκα με ένα μαχαίρι.

Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε αποστειρωμένα βάζα. Μην τα τοποθετείτε πολύ σφιχτά για να μην τσαλακωθούν. Αφού ρίξετε βραστό νερό, οι καρποί θα συρρικνωθούν λίγο.

Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό.

Αφήστε τα ροδάκινα να κάτσουν για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το νερό. Προσθέστε ζάχαρη και λίγο κιτρικό οξύ αν θέλετε στο τηγάνι, στραγγίστε το νερό.

Φέρτε το σιρόπι σε βράση και ξαναγεμίστε τα βάζα. Τυλίξτε αμέσως τις κονσέρβες με βραστά καπάκια.

Αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς, αναποδογυρίζοντάς τα. Μετά την πλήρη ψύξη, το χρώμα του twist θα γίνει πιο κορεσμένο και τα ροδάκινα θα "ξεθωριάσουν" ελαφρώς. Μια τέτοια συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο, αν και είναι τόσο νόστιμο που συνήθως τελειώνει πρώτα.

Κάθε νοικοκυρά θέλει να περιποιηθεί τους αγαπημένους της με κάτι νόστιμο τον χειμώνα. Και τα ροδάκινα που παρασκευάζονται για το χειμώνα είναι πολύ καλά για αυτό το σκοπό, είναι τρυφερά, ζουμερά, γλυκά και αρωματικά. Επιπλέον είναι πολύ χρήσιμα. Υπάρχουν πολλά συστατικά στον πολτό και τους σπόρους αυτών των φρούτων. Πρόκειται για έλαια, μικροστοιχεία, οξέα φρούτων που μπορούν να βελτιώσουν την πέψη και επομένως έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα.

Ροδάκινα για το χειμώνα. Συνταγές με φωτογραφίες

Δεν είναι για τίποτα που το λεπτό δέρμα ενός κοριτσιού συγκρίνεται με αυτό το φρούτο. Πώς όμως μπορείτε να απολαύσετε τα ροδάκινα όλο το χρόνο αν η περίοδος ωρίμανσής τους είναι σύντομη; Φτιάξτε μαρμελάδα, στεγνώστε τη, συντηρήστε τη. Πολλές συνταγές για κονσερβοποιημένα φρούτα προσφέρονται στην προσοχή σας. Και όχι μόνο συνταγές, αλλά συνταγές με φωτογραφίες που θα σας βοηθήσουν εύκολα και απλά ετοιμάστε ροδάκινα σε κονσέρβα.

Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή θα χρησιμοποιήσετε για να παρασκευάσετε τα ροδάκινα, πρώτα τα φρούτα ταξινομούνται. Τα αντιαισθητικά φρούτα, θρυμματισμένα και υπερώριμα, με κηλίδες ή φθορές, αφήνονται στην άκρη. Η επεξεργασία τους γίνεται διαφορετικά. Κάθε φρούτο πλένεται καλά και προσεκτικά, προσπαθώντας να αφαιρέσει το «χνουδάκι» από κάθε φρούτο χωρίς να βλάψει το δέρμα. Τα πλυμένα φρούτα αφήνονται να στεγνώσουν. Στο μεταξύ, ετοιμάστε δοχεία για κονσερβοποίηση.

Προετοιμασία βάζων

Τα βάζα πλένονται καλά με σόδα τσαγιού. Αποστειρωμένο. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έχουν ειδικό κάλυμμα για το τηγάνι, μπορείτε να αποστειρώσετε βράζοντας ή τηγανίζοντας τα βάζα για 10-15 λεπτά στο φούρνο, τοποθετώντας τα βάζα σε μια σχάρα σε ζεστό, προθερμασμένο φούρνο. Τα βάζα πρέπει να είναι στεγνά πριν τοποθετήσετε φρούτα σε αυτά.

Συνταγή 1. Ροδάκινα σε κονσέρβα με κουκούτσια

Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη. Τα φρούτα που παρασκευάζονται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διατηρούν το χρώμα και το σχήμα τους. Τα κουκούτσια που έχουν μείνει στα ροδάκινα δίνουν στην κομπόστα μια ελαφρώς αμυγδαλωτή, ζωηρή γεύση. Πάρτε πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα, κατά προτίμηση ίδιου μεγέθους. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Κλείστε με αποστειρωμένο καπάκι. Τα καπάκια πρέπει πρώτα να βράσουν ή απλά να σκουπίσετε την εσωτερική επιφάνεια του καπακιού με μια μπατονέτα βουτηγμένη σε οινόπνευμα. Σκεπάζουμε το βάζο με μια πετσέτα και αφήνουμε για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και από αυτό παρασκευάζεται σιρόπι. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει βράση, προσθέτουμε κιτρικό οξύ για να μην σκουρύνουν τα ροδάκινα στην κομπόστα. Ρίχνουμε το σιρόπι σε βάζα με ροδάκινα και κλείνουμε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα πάνω στο καπάκι. Διατηρούμαι ζεστός. Αφήνουμε να κρυώσει σιγά σιγά. Το νόστιμο επιδόρπιο που θα προκύψει θα προσθέσει γοητεία στο γλυκό χειμωνιάτικο τραπέζι σας.

Για προετοιμασία χρειάζεστε:

• 1,5 κιλό ροδάκινα
• στα 1,8 λτ. νερό
• 200 γρ. Σαχάρα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ

Συνταγή 2. Κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε σιρόπι

Αυτή η συνταγή προτείνει επίσης την κονσερβοποίηση ολόκληρων ροδάκινων. Αλλά όχι μόνο με προσθήκη ζάχαρης, αλλά σε σιρόπι ζάχαρης. Το χειμώνα θα έχετε και φρούτα σε κονσέρβα για ψήσιμοή διάφορα είδη γλυκών και κέικ. Και σιρόπι ροδάκινου για παρασκευή ζελέ, ζελέ, εμποτισμός για ψήσιμο, κοκτέιλ.

Τα βάζα και τα καπάκια παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή. Τα ροδάκινα πλένονται με τρεχούμενο νερό, το καθένα ξεχωριστά, ξεπλένοντας προσεκτικά και προσεκτικά το χνούδι και αμέσως τα τοποθετείτε σε βάζα. Απλώστε ελεύθερα χωρίς να γεμίσετε τα βάζα. Το ροδάκινο είναι ένα ευαίσθητο φρούτο και ως εκ τούτου απαιτεί προσεκτικό χειρισμό.

Στη συνέχεια, βράζουμε νερό για το ζεμάτισμα. Όπως και στην πρώτη συνταγή, για να διατηρήσουν το χρώμα τους τα ροδάκινα, προσθέστε το χυμό λεμονιού στο νερό. Χωρίς να βγάλετε το τηγάνι από τη φωτιά, απλώς μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, ρίξτε προσεκτικά βραστό νερό στα βάζα που έχετε γεμίσει με ροδάκινα. Και εδώ είναι σημαντικό τα βάζα να στέκονται όσο το δυνατόν πιο κοντά στη σόμπα στην οποία υπάρχει ένα τηγάνι με βραστό νερό. Έτσι θα προστατεύσετε τον εαυτό σας. Μετά από όλα, το βραστό νερό μπορεί να σας ζεματίσει σοβαρά.

Για να μην σκάσουν τα βάζα, ρίξτε πρώτα λίγο βραστό νερό σε κάθε βάζο, αφήνοντας τα βάζα να ζεσταθούν ελαφρώς και μετά γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό μέχρι την κορυφή. Τα γεμάτα βάζα καλύπτονται με αποστειρωμένα καπάκια. Αφού αφήσετε τα βάζα να κρυώσουν ελαφρώς - περίπου 15-20 λεπτά - ρίξτε το νερό σε μια μεζούρα.

Απαιτείται ένα κύπελλο μέτρησης ή ένα κύπελλο μέτρησης για τον προσδιορισμό του όγκου του υγρού που χρησιμοποιείται. Δεδομένου ότι τα ροδάκινα είναι μεγάλα φρούτα, είναι αδύνατο να γνωρίζουμε εκ των προτέρων πόσο σφιχτά θα τοποθετηθούν σε βάζα και πόσος χώρος θα υπάρχει στο βάζο για το γέμισμα. Ως εκ τούτου, στραγγίζουν το νερό από τα δοχεία σε ξεχωριστό δοχείο. Μετρήστε τον όγκο του υγρού που προκύπτει. Και στη συνέχεια το σιρόπι παρασκευάζεται προσθέτοντας την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και κιτρικού οξέος. Αφήστε να πάρει μια βράση. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Γεμίστε τα βάζα με το σιρόπι που προκύπτει και τυλίξτε τα σε ρολό. Γυρίστε το ανάποδα. Τυλίξτε ζεστά και αφήστε το να κρυώσει σιγά σιγά για μιάμιση μέρα.

Επιλογή 2 της ίδιας συνταγής: περιχύνουμε αμέσως με σιρόπι τα φρούτα και αποστειρώνουμε τα βάζα. Λίτρο 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο. Μισό λίτρο για 10-15 λεπτά. Αποστειρώστε καλύπτοντας με καπάκια. Βγάλτε τα βάζα με τα ροδάκινα και τυλίξτε αμέσως τα καπάκια. Γυρίστε το ανάποδα. Σε καλύπτουν ζεστά. Αφήστε το να κρυώσει.

Για να ετοιμάσετε 1 λίτρο σιρόπιαπαραίτητη:

• 400 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• μισή κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Συνταγή 3. Ροδάκινα σε κονσέρβα σε σιρόπι, χωρίς κουκούτσι

Αυτά τα ροδάκινα που «απορρίφθηκαν» για κονσερβοποίηση ολόκληρα μπορούν να κονσερβοποιηθούν σε μισά ή ακόμα και κομμάτια. Τα φρούτα δεν θα δείχνουν τόσο εντυπωσιακά. Θα είναι όμως και νόστιμα και αρωματικά. Τα πολύ μεγάλα φρούτα μπορούν να συντηρηθούν με τον ίδιο τρόπο.

Ας πάρουμε:

• ροδάκινα - 3 κιλά
• ζάχαρη - 700 γρ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• νερό - 1,2 λίτρα

Αρχικά, ξεφλουδίστε τα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα ροδάκινα σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και μετά σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, κάθε ροδάκινο κόβεται βαθιά σε κύκλο, αφαιρείται η φλούδα και, διαιρώντας το ροδάκινο στη μέση, αφαιρείται το κουκούτσι. Στη συνέχεια βυθίστε για 5 λεπτά σε ένα κρύο διάλυμα σόδας τσαγιού (3 κουταλάκια του γλυκού ανά 5 λίτρα νερού). Μετά από αυτή τη διαδικασία, ο πολτός των φρούτων θα γίνει πιο ελαστικός. Γεμίστε προσεκτικά τα αποστειρωμένα βάζα στη μέση.

Αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι. Στύψτε το χυμό. Προσθέστε το χυμό, το ξύσμα και τη ζάχαρη σε βραστό νερό. Βράζουμε για 5-7 λεπτά και ρίχνουμε το σιρόπι που προκύπτει σε βάζα με ροδάκινα.

Οι τράπεζες αποστειρώνονται για 10 λεπτά. Καλύψτε με καπάκια. Γυρίστε τα βάζα πάνω στο καπάκι. Τύλιξε. Αφήστε το να κρυώσει. Και τώρα βάζα με άρωμα ζεστού καλοκαιριού προστέθηκαν στη συντήρησή σας για το χειμώνα.

Η ίδια η διατήρηση είναι μια συναρπαστική δραστηριότητα αν την προσεγγίσεις δημιουργικά και με φαντασία. Ακόμα και οι πιο νόστιμες συνταγές γίνονται βαρετές με τον καιρό και θέλεις κάτι νέο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δική σας συνταγή και να την αλλάξετε σιγά σιγά. Μπορείς να πάρεις κάποιου άλλου. Δοκίμασέ το. Και αλλαγή. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την ποσότητα αλατιού, ζάχαρης, διάφορα μπαχαρικά, ένα μπουκέτο λαχανικών και φρούτων. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια νεκρή φύση σε ένα βάζο και στη συνέχεια τα κλειστά βάζα θα γίνουν καλλιτεχνική διακόσμηση για την κουζίνα σας, το περιεχόμενό τους θα διακοσμήσει το τραπέζι σας και οι φωτογραφίες τους που δημοσιεύονται στο Instagram θα διακοσμήσουν τη σελίδα σας.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Φάτε με όρεξη. Ζήστε με στυλ.

Πώς να διατηρήσετε τα ροδάκινα για το χειμώνα

Τα ντοματίνια διαφέρουν από τα μεγαλύτερα αντίστοιχά τους όχι μόνο στο μικρό μέγεθος των μούρων τους. Πολλές ποικιλίες κερασιού χαρακτηρίζονται από μια μοναδική γλυκιά γεύση, η οποία είναι πολύ διαφορετική από την κλασική γεύση ντομάτας. Όποιος δεν έχει δοκιμάσει ποτέ τέτοια ντοματίνια με κλειστά μάτια μπορεί κάλλιστα να αποφασίσει ότι δοκιμάζει κάποιο ασυνήθιστο εξωτικό φρούτο. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσω για πέντε διαφορετικά ντοματίνια που έχουν τα πιο γλυκά φρούτα με ασυνήθιστα χρώματα.

Σαλάτα με πικάντικο κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί και σταφύλια - αρωματική και χορταστική. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο εάν ετοιμάζετε ένα κρύο δείπνο. Το τυρί, οι ξηροί καρποί, η μαγιονέζα είναι τροφές με πολλές θερμίδες σε συνδυασμό με πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο και μανιτάρια, παίρνετε ένα πολύ θρεπτικό σνακ, το οποίο δροσίζεται από γλυκόξινα σταφύλια. Το κοτόπουλο σε αυτή τη συνταγή μαριναρίζεται σε ένα πικάντικο μείγμα αλεσμένης κανέλας, κουρκουμά και σκόνης τσίλι. Αν σας αρέσει το φαγητό με φωτιά, χρησιμοποιήστε ζεστό τσίλι.

Όλοι οι κάτοικοι του καλοκαιριού ανησυχούν για το ερώτημα πώς να καλλιεργούν υγιή σπορόφυτα στις αρχές της άνοιξης. Φαίνεται ότι δεν υπάρχουν μυστικά εδώ - το κύριο πράγμα για γρήγορα και δυνατά σπορόφυτα είναι να τους παρέχουμε ζεστασιά, υγρασία και φως. Αλλά στην πράξη, σε ένα διαμέρισμα πόλης ή σε ιδιωτικό σπίτι, αυτό δεν είναι τόσο εύκολο να γίνει. Φυσικά, κάθε έμπειρος κηπουρός έχει τη δική του αποδεδειγμένη μέθοδο καλλιέργειας δενδρυλλίων. Αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για έναν σχετικά νέο βοηθό σε αυτό το θέμα - τον προπαγανδιστή.

Το καθήκον των φυτών εσωτερικού χώρου στο σπίτι είναι να διακοσμήσουν το σπίτι με την εμφάνισή τους και να δημιουργήσουν μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα άνεσης. Για το λόγο αυτό, είμαστε έτοιμοι να τα φροντίζουμε τακτικά. Η φροντίδα δεν αφορά μόνο το πότισμα έγκαιρα, αν και αυτό είναι σημαντικό. Είναι επίσης απαραίτητο να δημιουργηθούν άλλες συνθήκες: κατάλληλος φωτισμός, υγρασία και θερμοκρασία αέρα και να γίνει σωστή και έγκαιρη μεταμόσχευση. Για τους έμπειρους καλλιεργητές λουλουδιών δεν υπάρχει τίποτα υπερφυσικό σε αυτό. Αλλά οι αρχάριοι συχνά αντιμετωπίζουν ορισμένες δυσκολίες.

Οι τρυφερές κοτολέτες στήθους κοτόπουλου με μανιτάρια προετοιμάζονται εύκολα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Υπάρχει η άποψη ότι είναι δύσκολο να φτιάξεις ζουμερές και τρυφερές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου, αλλά αυτό δεν είναι έτσι! Το κρέας κοτόπουλου δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος, γι' αυτό και είναι λίγο στεγνό. Αλλά, αν προσθέσετε κρέμα, λευκό ψωμί και μανιτάρια με κρεμμύδια στο φιλέτο κοτόπουλου, θα λάβετε εκπληκτικά νόστιμες κοτολέτες που θα αρέσουν τόσο σε παιδιά όσο και σε μεγάλους. Κατά την περίοδο των μανιταριών, δοκιμάστε να προσθέσετε άγρια ​​μανιτάρια στον κιμά.

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς έναν όμορφο κήπο που ανθίζει όλη τη σεζόν χωρίς πολυετή φυτά. Αυτά τα λουλούδια δεν απαιτούν τόση προσοχή όσο τα ετήσια, είναι ανθεκτικά στον παγετό και μόνο μερικές φορές χρειάζονται λίγο καταφύγιο για το χειμώνα. Διαφορετικοί τύποι πολυετών φυτών δεν ανθίζουν ταυτόχρονα και η διάρκεια της ανθοφορίας τους μπορεί να κυμαίνεται από μία εβδομάδα έως 1,5-2 μήνες. Σε αυτό το άρθρο προτείνουμε να θυμηθούμε τα πιο όμορφα και ανεπιτήδευτα πολυετή λουλούδια.

Όλοι οι κηπουροί προσπαθούν να αποκτήσουν φρέσκα, φιλικά προς το περιβάλλον και αρωματικά λαχανικά από τους κήπους τους. Οι συγγενείς δέχονται ευχαρίστως σπιτικά γεύματα από δικές τους πατάτες, ντομάτες και σαλάτες. Αλλά υπάρχει ένας τρόπος για να αναδείξετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες για ακόμα μεγαλύτερο αποτέλεσμα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε πολλά αρωματικά φυτά που θα προσθέσουν νέες γεύσεις και αρώματα στα πιάτα σας. Ποια χόρτα στον κήπο μπορούν να θεωρηθούν τα καλύτερα από γαστρονομική άποψη;

Ραπανοσαλάτα με αυγό και μαγιονέζα, που έφτιαξα από κινέζικο ραπανάκι. Αυτό το ραπανάκι αποκαλείται συχνά στα καταστήματά μας ραπανάκι Loba. Το εξωτερικό του λαχανικού καλύπτεται με ανοιχτό πράσινο φλοιό και όταν το κόψετε υπάρχει ροζ σάρκα που φαίνεται εξωτική. Κατά την προετοιμασία, αποφασίστηκε να εστιάσουμε στη μυρωδιά και τη γεύση του λαχανικού και να φτιάξουμε μια παραδοσιακή σαλάτα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, δεν εντοπίσαμε νότες "καρυδιού", αλλά ήταν ωραίο να φάμε μια ελαφριά ανοιξιάτικη σαλάτα το χειμώνα.

Η χαριτωμένη τελειότητα των αστραφτερών λευκών λουλουδιών σε ψηλούς μίσχους και των τεράστιων γυαλιστερών σκούρων φύλλων του Eucharis του δίνουν την εμφάνιση ενός κλασικού αστεριού. Στην κουλτούρα εσωτερικού χώρου, αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα βολβώδη φυτά. Λίγα φυτά προκαλούν τόση διαμάχη. Κάποιες ευχαρισίες ανθίζουν και απολαμβάνουν χωρίς καμία απολύτως προσπάθεια, ενώ άλλες δεν βγάζουν περισσότερα από δύο φύλλα για πολλά χρόνια και φαίνονται καχεκτικές. Είναι πολύ δύσκολο να κατατάξουμε το κρίνο του Αμαζονίου ως ανεπιτήδευτο φυτό.

Τηγανίτες πίτσας με κεφίρ - νόστιμες τηγανίτες με μανιτάρια, ελιές και μορταδέλα που ετοιμάζονται εύκολα σε λιγότερο από μισή ώρα. Δεν έχετε πάντα χρόνο να ετοιμάσετε ζύμη μαγιάς και να ανάψετε το φούρνο, αλλά μερικές φορές θέλετε να φάτε μια φέτα πίτσα χωρίς να φύγετε από το σπίτι. Για να μην πάτε στην κοντινότερη πιτσαρία, σοφές νοικοκυρές σκέφτηκαν αυτή τη συνταγή. Οι τηγανίτες όπως η πίτσα είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα γρήγορο δείπνο ή πρωινό. Ως γέμιση χρησιμοποιούμε λουκάνικο, τυρί, ελιές, ντομάτες και μανιτάρια.

Η καλλιέργεια λαχανικών στο σπίτι είναι μια αρκετά εφικτή εργασία. Το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία και λίγη υπομονή. Τα περισσότερα χόρτα και λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν με επιτυχία στο μπαλκόνι της πόλης ή στο περβάζι της κουζίνας. Υπάρχουν πλεονεκτήματα εδώ σε σύγκριση με την καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος: σε τέτοιες συνθήκες, τα φυτά σας προστατεύονται από χαμηλές θερμοκρασίες, πολλές ασθένειες και παράσιτα. Και αν το χαγιάτι ή το μπαλκόνι σας έχει τζάμια και μόνωση, τότε μπορείτε να καλλιεργήσετε λαχανικά σχεδόν όλο το χρόνο

Καλλιεργούμε πολλές καλλιέργειες λαχανικών και λουλουδιών χρησιμοποιώντας σπορόφυτα, γεγονός που μας επιτρέπει να έχουμε μια νωρίτερη συγκομιδή. Αλλά η δημιουργία ιδανικών συνθηκών είναι πολύ δύσκολη: η έλλειψη ηλιακού φωτός για τα φυτά, ο ξηρός αέρας, τα ρεύματα, το άκαιρο πότισμα, το έδαφος και οι σπόροι μπορεί αρχικά να περιέχουν παθογόνους μικροοργανισμούς. Αυτοί και άλλοι λόγοι συχνά οδηγούν σε εξάντληση και μερικές φορές σε θάνατο νεαρών φυταρίων, επειδή είναι τα πιο ευαίσθητα σε δυσμενείς παράγοντες

Χάρη στις προσπάθειες των κτηνοτρόφων, η γκάμα των πολυετών κωνοφόρων έχει πρόσφατα αναπληρωθεί με μια σειρά από ασυνήθιστες ποικιλίες με κίτρινες βελόνες. Φαίνεται ότι οι πιο πρωτότυπες ιδέες, που μέχρι στιγμής οι σχεδιαστές τοπίου δεν έχουν καταφέρει να ζωντανέψουν, απλώς περίμεναν στα φτερά. Και από όλη αυτή την ποικιλία κίτρινων-κωνοφόρων φυτών, μπορείτε πάντα να επιλέξετε τα είδη και τις ποικιλίες που ταιριάζουν καλύτερα για την τοποθεσία. Θα μιλήσουμε για τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά στο άρθρο.

Σοκολατένια τρούφες ουίσκι - σπιτικές τρούφες μαύρης σοκολάτας. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ένα από τα πιο απλά και νόστιμα σπιτικά επιδόρπια για ενήλικες, δυστυχώς, η νεότερη γενιά μπορεί να γλείφει τα χείλη της μόνο στο περιθώριο, αυτές οι καραμέλες δεν είναι για παιδιά. Οι τρούφες γίνονται με διαφορετικές γεμίσεις, γεμισμένες με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα. Ρολάρετε σε μπισκότο, κουλουράκι ή ψίχα ξηρών καρπών. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ολόκληρο κουτί με σπιτικές διάφορες σοκολάτες με βάση αυτή τη συνταγή!