Πίτες με καρότα στο φούρνο. Πίτες με καρότα στο φούρνο ή τηγανητές σε τηγάνι

Οι τηγανητές καροτόπιτες είναι μια αγαπημένη απόλαυση για πολλούς. Τα καρότα για τη γέμιση μπορούν να καρυκευτούν με τηγανητά ή πράσινα κρεμμύδια, προσθέστε ένα βραστό αυγό ή βούτυρο. Προσφέρουμε πίτες με γλυκιά γέμιση από καρότα και κανέλα.

Οι τηγανητές πίτες με καρότα προσφέρονται να παρασκευαστούν από ζύμη μαγιάς ορού γάλακτος χωρίς ζύμη.

Για δοκιμή:
- ορός γάλακτος - 1 φλιτζάνι
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 0,5 κουτ
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- λιωμένη μαργαρίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλεύρι - 3 φλ

Για γέμιση:
- καρότα - 4 τεμ. (μεγάλο)
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. γεμάτα κουτάλια
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγειρεύοντας τηγανητές πίτες με καρότα

1. Ζεσταίνουμε λίγο τον ορό γάλακτος και διαλύουμε μέσα τη μαγιά και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το φυτικό λάδι και τη μαργαρίνη.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και, προσθέτοντας μικρές μερίδες στο υγρό, ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Ζυμώνουμε δυνατά για πέντε λεπτά.

3. Βάζουμε τη ζύμη σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, περίπου 1 ώρα.

4. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα καρότα μέχρι να μισοψηθούν, κρυώσουν, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε χύμα υλικά και ανακατέψτε.

5. Χτυπάμε τη ζύμη που έχει φουσκώσει, τη βάζουμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και τη χωρίζουμε σε 12 μπαλάκια.

6. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα κέικ, βάζετε τη γέμιση στη μέση (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) και φτιάχνετε πίτες.

Η γλυκιά γέμιση καρότου είναι καλή από μόνη της, ως νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο και ως ζουμερή, νόστιμη γέμιση για πίτες, ψωμάκια ή πίτες.

Υλικά για 3 ταψιά πίτες ή 2 πίτες

Καρότα - 3 μεγάλα (0,8-1 kg).

Πορτοκάλι ή λεμόνι - 0,5 (χυμός και ξύσμα) - προαιρετικά,

αλλά η γεύση και το άρωμα μαζί τους είναι υπέροχο?

Μήλο ξινό ή γλυκόξινο - 1 μεγάλο.

Αλάτι - μια πρέζα?

Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε Καθαρισμένα καρότα τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.

Μήλο (ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τον πυρήνα) - τρίψτε σε ένα λεπτό (ή χοντρό) τρίφτη.

Πορτοκάλι: τρίψτε το ξύσμα στον ψιλό τρίφτη και στύψτε το χυμό από τα υπολείμματα του πορτοκαλιού πάνω στο καρότο και το μήλο. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Και ανακατεύουμε.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι (περίπου 1 εκ. στρώση). Βάλτε τα καρότα σε αυτό. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 25-30 λεπτά ρίχνοντας κατά διαστήματα μια ματιά και ανακατεύοντας για να μην καεί.

Ψύξτε το έτοιμο γλυκό χαβιάρι καρότου σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το ως γέμιση.

Τρίψτε τα ωμά καρότα στον χοντρό τρίφτη

Το ξύσμα και ο χυμός πορτοκαλιού κάνει τη γέμιση γιορτινά αρωματική

Γέμιση γλυκών φρούτων πριν το βράσιμο

Συμβουλές για μαγειρική χρήση

Χρειάζεται να βράσω τα καρότα πριν τα βράσω;

Δεν βλέπω καμία ανάγκη για αυτό. Φυσικά, χρειάζεται περισσότερη προσπάθεια για να τρίψετε τα ωμά καρότα στον τρίφτη παρά για να τρίψετε τα βρασμένα. Αυτό μπορεί να είναι σημαντικό μόνο για όσους πονάνε τα χέρια (μετά βράστε το καρότο στη στολή του, ξεφλουδίστε το και τρίψτε το).

Τι μπορεί να μπει σε γέμιση γλυκού καρότου

Αν δεν έχετε τίποτα άλλο εκτός από καρότα, βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι, μπορούν να κάνουν ακριβώς αυτό. Ταυτόχρονα, μπορείτε να πάρετε βούτυρο και βούτυρο (θα είναι ακόμα καλύτερο).

Αλλά, παρ 'όλα αυτά, είναι επιθυμητό να βάλετε ένα καρότο, τουλάχιστον ένα μήλο. Η ξινίλα του αλλάζει σημαντικά τη γεύση των μαγειρεμένων καρότων προς το καλύτερο. Με ένα πορτοκάλι ή λεμόνι, η μάζα του καρότου αποκτά ένα γιορτινό άρωμα. Εάν δεν υπάρχουν μήλα, τότε μπορείτε να βάλετε στη γέμιση σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κράνμπερι, νεκταρίνια, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα.

Τα βραστά καρότα είναι νόστιμα με την προσθήκη τζίντζερ, πιπεριές τσίλι (καυτερή κόκκινη πιπεριά), μπορείτε να βάλετε λίγο μαύρο πιπέρι (ναι, σε γλυκιά γέμιση).

Αλατισμένη γέμιση καρότου Μια αλμυρή εκδοχή χαβιαριού καρότου, που μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αλατισμένες πίτες, πίτες, κρέας, λαχανικά, ψάρια και κατσαρόλες ζυμαρικών, παρασκευάζεται περίπου με τον ίδιο τρόπο, μόνο τα κρεμμύδια, τα μαύρα μπαίνουν στα καρότα. από μήλα, πορτοκάλι και ζάχαρη πιπέρι (ή κόκκινο καυτερό) και αλάτι. Εδώ είναι η συνταγή για γέμιση καρότου αλατισμένο. http://amamam.ru/morkovnaya-ikra/

Και όμως - μια συνταγή για γέμιση λάχανου (επίσης πολύ νόστιμη). http://amamam.ru/nachinka-iz-kapusty/

Πώς να εφαρμόσετε γέμιση καρότου

Η γέμιση έχει ελαφρώς ξινή γεύση, με ανοιχτό άρωμα πορτοκαλιού, ζουμερή, γλυκιά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ρολά μπισκότων

Τα μυρωδάτα μήλα και τα γλυκά καρότα ταιριάζουν πολύ και είναι η πιο συνηθισμένη γέμιση για πίτες.

Για δοκιμή:

• μισό λίτρο ζεστό νερό?
• εκατό γραμμάρια ζάχαρης?
• εκατό γραμμάρια μαγιάς?
• εκατό γραμμάρια φυτικού ελαίου (ηλίανθου ή ελιάς).
• δύο αυγά;
• ένα κιλό αλεύρι.

Για γέμιση:

• δύο καρότα?
• τρία μήλα?
• εκατό γραμμάρια ζάχαρης?
• μια πρέζα κανέλα (προαιρετικά)

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα καθαρισμένα μήλα και τα καρότα τρίβουμε με μεγάλα γαρίφαλα και τα καραμελώνουμε σε ένα τηγάνι με ζάχαρη και κανέλα.
2. Από τη μαγιά, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια-δυο κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, ετοιμάζουμε μια ζύμη, αφήνουμε να πλησιάσει.
3. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα, ρίχνουμε στη ζύμη που πλησιάζει, προσθέτουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή, αφράτη ζύμη, την οποία πρέπει να αφήσετε να πλησιάσει σε μέρος όπου δεν υπάρχουν ρεύματα για μια ώρα.
4. Όταν φουσκώσει η ζύμη, την ανοίγουμε και κόβουμε κύκλους με ένα ποτήρι. Αλείφουμε μια κουταλιά γέμιση από μήλα με καρότα, τσιμπάμε τις άκρες, αλείφουμε από πάνω ένα αυγό χτυπημένο με μια κουταλιά νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Η συνταγή για αυτή τη ζύμη είναι κατάλληλη τόσο για ψήσιμο στο φούρνο όσο και για τηγάνισμα σε τηγάνι.

Πίτες με καρότα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες: συνταγή για το φούρνο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι πίτες είναι νόστιμες και μυρωδάτες. Θα απευθύνονται ιδιαίτερα σε μικρούς επιλεκτικούς που τρώνε που σηκώνουν τη μύτη τους στα καρότα.

Υλικά ζύμης:

• ένα πακέτο μαργαρίνη?
• εκατό γραμμάρια μαγιάς?
• τρία αυγά?
• ένα ποτήρι γάλα;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• εκατό γραμμάρια ζάχαρης?
• ένα κιλό αλεύρι (μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή περισσότερο).

Υλικά Γέμισης:

• τρία καρότα?
• εκατό γραμμάρια σταφίδες?
• εκατό γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών.
• δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα καρότα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, λίγο νερό και σιγοβράζουμε με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Βράζετε τις σταφίδες στον ατμό για λίγα λεπτά σε βραστό νερό, στραγγίζετε το νερό και στεγνώνετε τις σταφίδες με χαρτοπετσέτα.
3. Καβουρδίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι και ψιλοκόβουμε λίγο.
4. Δώστε χρόνο στη μαγιά αραιωμένη σε ζεστό γάλα να αναπτυχθεί.
5. Τρίβουμε τη μαργαρίνη, ζυμώνουμε με το αλεύρι, προσθέτουμε τα αυγά ελαφρά χτυπημένα με τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τη μαγιά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το χωρίζουμε σε οκτώ κολομπόκ ίδιου μεγέθους και το αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
6. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι και μοιράζουμε σε άλλα οκτώ κομμάτια.
7. Ανακατεύουμε ξηρούς καρπούς, σταφίδες, καρότα και ζάχαρη.
8. Βάζουμε τη γέμιση σε κάθε μέρος, τυλίγουμε τον φάκελο και αφήνουμε να μεγαλώσει.
9. Αλείφουμε τους φακέλους με ασπράδι αυγού, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα κανονικής ζάχαρης και βανίλιας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Αντί για σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα. Αν σε κάποιον δεν αρέσουν τα καρύδια, τότε μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κάσιους ή φουντούκια.

Γλυκές πίτες με καρότα και κολοκύθα

Αυτές οι πίτες είναι διπλά χρήσιμες.

Για δοκιμή:

• δύο ή τρία ποτήρια αλεύρι?
• ένα ποτήρι κεφίρ?
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Για γέμιση:

• διακόσια γραμμάρια κολοκύθας?
• δύο καρότα?
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• κανέλα και ζάχαρη βανίλιας.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε στον τρίφτη με μεγάλα γαρίφαλα, καραμελώνουμε τα καρότα και την κολοκύθα με ζάχαρη και νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ζυμώνουμε μια ελαφριά ζύμη από αλεύρι, κεφίρ και σόδα.
3. Ξεχωρίζουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη, σχηματίζουμε κέικ από αυτά, απλώνουμε τη γέμιση και στερεώνουμε προσεκτικά τις άκρες της ζύμης για να μην πέσει η γέμιση.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τις πίτες να τηγανιστούν σε μικρές μερίδες, καθώς θα μεγαλώσουν.

Αυτές οι πίτες είναι νόστιμες και ζεστές και κρύες.

Πίτες γεμιστές με καρότα, αυγά και κρεμμύδια

Πολύ νόστιμες είναι και οι αλμυρές πίτες από τα καρότα.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• ενάμιση κιλό αλεύρι?
• ένα πακέτο μαγιά (25 g).
• ένα ποτήρι ζεστό νερό?
• ένα ποτήρι ανθρακούχο νερό?
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι?
• άλας.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• τρία αυγά?
• τρία μικρά καρότα?
• μια λάμπα?
• μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σοτάρουμε με βούτυρο τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βράζουμε τα αυγά, τα κόβουμε σε κύβους, τα προσθέτουμε στα καρότα και τα κρεμμύδια.
2. Από μαγιά, μια κουταλιά αλεύρι και μισό ποτήρι ζεστό νερό, ετοιμάζουμε μια ζύμη.
3. Αλατίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε ζεστό (όχι βραστό νερό) νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μεταλλικό νερό και προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι, ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια και στα τοιχώματα του μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λάδι εάν χρειάζεται. Αφήνουμε τη ζύμη κάτω από τη μεμβράνη να πλησιάσει για μία ή δύο ώρες.
4. Ανοίγουμε κύκλους από κομμάτια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού, απλώνουμε τη γέμιση και στερεώνουμε τις άκρες.
5. Τηγανίζουμε αμέσως τις πίτες σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Τέτοιες πίτες παραμένουν φρέσκες την επόμενη μέρα, αρκεί να τις ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μπουρεκάκια από ζύμη πατάτας με καρότα και μανιτάρια, αλειμμένα με αυγό

Αυτές οι πίτες μπορούν να περιποιηθούν από την οικογένεια για δείπνο. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν με σούπα ή ζωμό.

Υλικά ζύμης:

• 5 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• 100 γραμμάρια μαργαρίνης?
• 50 χιλιοστόγραμμα φυτικού ελαίου.
• 1 αυγό?
• 150 χιλιοστόλιτρα γάλα?
• 70 γραμμάρια doge?
• αλεύρι (περίπου 300 g).
• άλας.

Υλικά Γέμισης:

• 5 καρότα
• 200 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια
• 1 μικρό κρεμμύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες, αφήνουμε μισό ποτήρι ζωμό πατάτας. Φτιάχνουμε πουρέ πατάτας, προσθέτουμε μαργαρίνη, φυτικό λάδι και ζωμό.
2. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε με κρεμμύδια και καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα και αφήστε τη να αναπτυχθεί.
4. Προσθέστε ένα αυγό στο ζεστό μείγμα πατάτας, ρίξτε τη ζύμη με τη μαγιά και, προσθέτοντας αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη, λίγο πιο απότομη από ό,τι για τα ζυμαρικά. Αφήστε σε ένα μέρος όπου δεν υπάρχουν ρεύματα για να αναπτυχθούν.
5. Από τη ζύμη που έχει μεγαλώσει σχηματίζουμε μικρά πιτάκια και αφήνουμε λίγα λεπτά να φουσκώσει.
6. Τηγανίζουμε τις πίτες σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, μέσα στο οποίο πρέπει να επιπλέουν, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Χάρη στις πατάτες στη ζύμη, οι πίτες βγαίνουν πολύ αέρινες.

Οι πίτες με αυγό βουτύρου μπορούν να μαγειρευτούν και στο φούρνο. Οι πίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παραμένουν φρέσκες για πολύ καιρό.

Πίτες σφολιάτας με καρότα και κοτόπουλο: συνταγή βήμα προς βήμα

Οι συνταγές για πίτες σφολιάτας είναι πολύ δημοφιλείς λόγω του ελάχιστου χρόνου που αφιερώνεται στην προετοιμασία τους. Είναι επίσης πολύ μαλακά και νόστιμα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• έτοιμη σφολιάτα?
• 500 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου?
• 2 καρότα?
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζετε το κοτόπουλο, κόβετε σε μικρά κομμάτια ή κύβους και τηγανίζετε με καρότα σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας μπαχαρικά.
2. Κόβουμε τετράγωνα από τη σφολιάτα, βάζουμε τη γέμιση με ένα κουτάλι και τσιμπάμε τις άκρες από τις πίτες για να μην διασκορπιστούν στο ψήσιμο.
3. Με ένα πινέλο σιλικόνης αλείφουμε τις πίτες με κρόκο και νερό και τις βάζουμε αμέσως σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθούν. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 20-30 λεπτά.

Οι πίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να σερβιριστούν με ζωμό στο γιορτινό τραπέζι.

Λαχταριστές πίτες με καρότα στο φούρνο (βίντεο)

Τα κέικ καρότου είναι ιδανικά για να τα δώσετε στα παιδιά σας στο σχολείο ή στον σύζυγό σας στη δουλειά. Μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε να φτιάξετε ποικιλία γέμισης με καρότα, συνδυάζοντάς τη κάθε φορά με κάτι άλλο και, έτσι, κάθε φορά παίρνετε μια νέα γεύση από πίτες, τη συνταγή της οποίας θα ζητάνε όλοι φίλοι και γνωστοί.

Προς το παρόν, όταν διατίθενται μια ποικιλία προϊόντων από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε γεμίσεις για πίτες - μια απλή αλλά πολύ νόστιμη γέμιση καρότου έχει ξεχαστεί χωρίς άδικα, αλλά οι άπαχες τηγανητές πίτες με καρότα αποδεικνύονται πολύ νόστιμες και, κυρίως, υγιεινές.

Ας μαγειρέψουμε πίτες με καρότα τηγανισμένα σε τηγάνι. Για πίτες με καρότα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ζύμη, αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να ετοιμάσετε μια άπαχη εκδοχή της ζύμης μαγιάς.

Τυπώνω

Συνταγή για πίτες με μαγιά με καρότα

Πιάτο: Ζαχαροπλαστική

Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες

Συστατικά

• 200 ml νερό
• 550 γρ αλεύρι σίτου
• 500 γρ καρότα
• 11 γρ μαγιά ξερή
• 3-4 στ. μεγάλο. ζάχαρη στη ζύμη 1 κ.γ. μεγάλο. + στη γέμιση 2-3 κ.σ. μεγάλο.
• 5 γρ αλάτι
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδισε ζύμη

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πίτες με μαγιά με καρότα σε ένα τηγάνι

1. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, λάδι σε ζεστό νερό μέχρι + 32 βαθμούς, προσθέτουμε σχεδόν όλο το αλεύρι, 100 γραμμάρια πρέπει να μείνουν για ζύμωμα και κοπή της ζύμης. Ανακατέψτε τα πάντα και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.

Στείλτε το σε ζεστό μέρος για 60 - 70 λεπτά.

Γέμιση καρότου για τηγανητές πίτες

2. Όσο η ζύμη αυξάνεται σε όγκο, τρίβουμε το καρότο και προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτό. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να καθοριστεί από τη γεύση και ανάλογα με το πόσο γλυκό είναι το καρότο.

3. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε πίτες με καρότα.

4. Ξεχωρίστε κομμάτια βάρους 60 - 70 γραμμαρίων από τη ζύμη. Φτιάχνουμε κέικ και βάζουμε τη γέμιση καρότου στο κέντρο.

Αν είναι πολύ ζουμερό, στύψτε τον περιττό χυμό. Τσιμπήστε τις άκρες και γυρίστε τη ραφή προς τα κάτω.

5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τις πίτες με μαγιά.

Μετά από 6 - 7 λεπτά, τα αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για την ίδια ποσότητα.

Όταν τηγανιστούν οι άπαχες καροτόπιτες και από τις δύο πλευρές, τις σερβίρουμε στο τραπέζι.

Μια πίτα γεμιστή με καρότα σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμη σε μια αλμυρή εκδοχή. Θα αρέσει ακόμα και σε όσους δεν είναι λάτρεις των βραστών ή τηγανητών καρότων.

Μπορείτε να ψήσετε μια πίτα σύμφωνα με τη συνταγή από γλυκιά ζύμη μαγιάς χωρίς ζάχαρη ή να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη σας αρέσει περισσότερο. Για παράδειγμα, αν επιλέξετε σφολιάτα, μπορείτε να δώσετε στο πιάτο αέρινη, ακόμη και πικάντικη. Σε κάθε περίπτωση, η τούρτα θα είναι άξια επαίνου και θα γίνει συχνός καλεσμένος στο σπίτι και το γιορτινό τραπέζι.

Μπορείτε να σερβίρετε κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη:

• ζεστό - με γάλα ή κεφίρ.
• κρύο - με τσάι ή ζεστό ζωμό κοτόπουλου.
• ως συνοδευτικό μαζί με σπιτικά κεφτεδάκια.

Τα καρότα έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, καθώς είναι μια πραγματική αποθήκη διαφόρων βιταμινών και μετάλλων. Μια πίτα μαζί της μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και στη διατροφή ενός μικρού παιδιού από ενάμιση ετών. Το μωρό θα χαρεί μια τέτοια λιχουδιά και σίγουρα θα θέλει συμπληρώματα.

Η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Ακόμα κι αν δεν είστε ενθουσιώδεις με τη διαδικασία μαγειρέματος, θα τα καταφέρετε χωρίς δυσκολία σε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Θα χρειαστούμε τα παρακάτω συστατικά

Για να ετοιμάσουμε ένα κέικ καρότου σύμφωνα με τη συνταγή μας για τη γέμιση, χρειαζόμαστε:

• 0,5 κιλό καρότα?
• 0,5 κιλά κρεμμύδια?
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 0,5 φλιτζάνια νερό (μπορεί να ληφθεί από τη βρύση).
• 50 g βούτυρο;
• 1 κουτ Σαχάρα;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Είναι καλύτερα να παίρνετε καρότα της ποικιλίας "carotell". Είναι μια ποικιλία από έντονο πορτοκαλί χρώμα καρότα με στρογγυλεμένη άκρη. Η μάζα μιας καροτέλας είναι 200-250 γρ. Γιατί την επιλέγουμε; Γιατί είναι η πιο γλυκιά και νόστιμη από όλες τις ποικιλίες καρότου. Οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν το συγκεκριμένο είδος για μαγείρεμα σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Δοκιμάστε το μόνοι σας για να εκτιμήσετε όλα τα οφέλη του. Μπορείτε να το αγοράσετε στην αγορά.

Για μια δοκιμή συνταγής, πάρτε:

• 0,5 λίτρο γάλα;
• 1 λίτρο βάζο αλεύρι?
• 0,5 πακέτα μαγιάς.
• 1 αγ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 50 g βούτυρο;
• 50 γρ μαργαρίνη;
• 1 αγ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1/4 κουτ άλας.

Σύμφωνα με τη συνταγή, τα αυγά δεν χρησιμοποιούνται στην παρασκευή της ζύμης για την πίτα μας, αλλά θα τα χρειαστούμε για τη λίπανση και τη γέμισή της.

Πώς να φτιάξετε κέικ καρότου

Ας ξεκινήσουμε με τη συνταγή για Καροτόπιτα.

1. Για να γίνει αυτό, διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη σε ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά.

Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρεύματα στην κουζίνα - θα εμποδίσουν τη μελλοντική ζύμη να φουσκώσει. Θυμηθείτε ότι είναι πολύ ιδιότροπο, και ως εκ τούτου θα πρέπει να το χειριστείτε προσεκτικά. Μην το σφυρίζετε με αλεύρι, αλλά ζυμώνετε με απαλές κινήσεις. Οι γιαγιάδες μας συμβουλεύουν να μην κάνουν καν αιχμηρούς ήχους όταν δουλεύουμε με ζύμη. Σύμφωνα με αυτούς, η ζύμη είναι «φοβισμένη», με αποτέλεσμα να μην βγαίνει τόσο ζωηρή και μαγευτική. Η πρακτική δείχνει ότι αυτή η δήλωση είναι αληθινή, επομένως προσπαθούμε να μην κάνουμε θόρυβο.

3. Μετά από 1,5-2 ώρες, αφού έχει κατασταλάξει η ζύμη μας, κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα για να εμπλουτιστεί με οξυγόνο και να αφαιρεθούν οι σβώλοι.

4. Τώρα λιώνουμε το βούτυρο και τη μαργαρίνη και, χωρίς να τα αφήσουμε να κρυώσουν, ανακατεύουμε μαζί με το αλεύρι και τη λιωμένη μαγιά, ζυμώνοντας τη ζύμη. Ρίξτε λίγο λίγο το αλεύρι, ανακατέψτε με το χέρι σας, μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας να χτυπήσει με τη γροθιά σας - 5-10 λεπτά.

5. Όταν η ζύμη αρχίσει να απομακρύνεται από τα τοιχώματα και να «φουσκώνει» (αυτό σημαίνει ότι είναι κορεσμένη με οξυγόνο), βάλτε την ξανά, σκεπασμένη με μια πετσέτα, για 1,5-2 ώρες.

6. Όταν η ζύμη της πίτας διπλασιαστεί ή τριπλασιαστεί σε μέγεθος, τοποθετήστε τη σε ένα τραπέζι ή ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι για να το κόψετε. Εάν πρέπει να ψήσετε ένα μεγάλο κέικ, θα πρέπει να πασπαλίσετε το κάτω στρώμα με άμυλο.

7. Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, βουρτσίστε με ένα χτυπημένο αυγό με ένα πινέλο για να γυαλίσει η τελική ζύμη.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση σύμφωνα με διαφορετική συνταγή

1. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα και στη συνέχεια τρίψτε τα σε ένα χοντρό τρίφτη.

2. Τώρα φτιάχνουμε τηγάνισμα με αυτό (το περνάμε) - το ψήνουμε όπως για σούπα.

Η συνταγή για τηγάνισμα είναι η εξής: κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια (0,5 κιλά), το πασπαλίζουμε με 1 κουτ. Σαχάρα.

Μετά από 1-2 λεπτά προσθέτουμε το τριμμένο καρότο (0,5 κιλό) και συνεχίζουμε να το σιγοβράζουμε μέχρι να ροδίσει. Σε ελαφρώς κρύο ψητό, τρία 100-150 γρ αλατισμένο τυρί που σας αρέσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τον άνηθο, τον κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

3. Τώρα σε ένα ξεχωριστό δοχείο θα χρειαστεί να αναμίξετε τη ζάχαρη και το αλεύρι, κοσκινισμένα μέσα από ένα κόσκινο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ σύμφωνα με τη συνταγή.

4. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε στο μπλέντερ τα αυγά με το ελαιόλαδο. Εάν δεν υπάρχει ελιά, πάρτε ηλίανθο, αλλά η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι λίγο διαφορετική. Εδώ, προσθέστε το μείγμα του αλευριού με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και τα ψητά κρεμμύδια, τα καρότα και το τυρί.

5. Όλα αυτά τα αλέθετε με ένα μπλέντερ μέχρι να πετύχετε μια ομοιογενή μάζα. Η γέμιση είναι έτοιμη, μένει να την τοποθετήσουμε στην πίτα.

6. Για να γίνει αυτό, χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη: αφήνουμε τα 2/3 στο κάτω στρώμα και το 1/3 στην κορυφή. Σχηματίζουμε τη μελλοντική πίτα από μια μεγάλη μπάλα ζύμης και απλώνουμε από πάνω τη γέμιση. Από μια μικρότερη μπάλα φτιάχνουμε πολλά λουκάνικα, τα οποία βάζουμε πάνω στη γέμιση και στολίζουμε την πίτα.

7. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε ταψί ή σε ειδική φόρμα για ψήσιμο. Μπορείτε να το στρώσετε με λαδόκολλα αν θέλετε. Οι έμπειρες νοικοκυρές απλώς αλείφουν τη φόρμα με ηλιέλαιο.

8. Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει στην προετοιμασμένη φόρμα. Όταν βάλετε τη ζύμη στο φούρνο (την προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς), την κρατάτε μισάνοιχτη για 5 λεπτά. Τοποθετήστε πρώτα το κέικ στο φούρνο στην τρίτη σειρά και όταν ο πάτος του ροδίσει, πρέπει να το σηκώσετε μέχρι την κορυφή.

9. Το πιάτο ψήνεται για 50 λεπτά. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι ζεστό και να περιμένετε να κρυώσει. Είναι πολύ βολικό όταν το κέικ κόβεται σε έξι με οκτώ ίσα κομμάτια.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο καρότο για ένα εορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, καθώς και για πρωινό, μόνο και μόνο για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και το λαχταριστό άρωμά του.

Μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα σχόλιο και καλή σας όρεξη!

Δείτε σχετικό βίντεο: