ΒΑΡΑΚΙ ΣΑΜΣΑ Διαλύουμε το αλάτι σε χλιαρό νερό, προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη, την κάνουμε μπάλα, σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε να ξαπλώσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη πολύ λεπτά (πάχος 0,5 mm), την αλείφουμε με λάδι και την τυλίγουμε σε έναν πλάστη, κόβουμε κατά μήκος.

SHAKARLI VARAKI SAMSA (Σφολιάτες ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ) Όλα παρασκευάζονται όπως υποδεικνύεται στη συνταγή "Varaki samsa", αλλά αντί για κιμά, βάλτε στη σφολιάτα 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη Για τη ζύμη - 1 κιλό αλεύρι, 2 ποτήρια νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Για λίπανση - 150 g λιωμένο

Πιτάκια σφολιάτας με αρνί, λίπος ουράς, γκι, κρεμμύδι, ζίρα, σουσάμι και κόλιανδρο "Zarafshan samsa" ΥλικάΓια τη ζύμη: 600 g αλεύρι, 200 ml νερό, 1 αυγό, 150 g ghee, σουσάμι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι . γέμιση: 600–700 γρ αρνίσιο πολτό,

Σφολιάτα με μαγιά γεμιστή με μπούτια κοτόπουλου με κρεμμύδι και ζίρα "Baymuratskaya samsa" για το βούρτσισμα της ζύμης)

Πιτάκια σφολιάτας με γέμιση αρνίσιο κιμά με κύμινο, κρεμμύδι και πιπεριές Chirchik Samsa), φυτικό λάδι (για

Κρεμώδης κρέμα ζαχαροπλαστικής με κολοκύθα, κρεμμύδι και Gazlinskaya samsa zira Υλικά για τη ζύμη: Αλεύρι (για μαλακή ζύμη), 250 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη, 250 γρ κρέμα γάλακτος ή καϊμάκ (παχύρευστες βρασμένοι αφροί από ψημένο γάλα), 1 αυγό, λίγο

Πίτες ζύμης με μαγιά με κολοκύθα, ζάχαρη και λίπος λίπος στην ουρά Samsa-ashkavak ), 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Samsa "tugmacha" (πιτάκια σφολιάτας "κουμπιά") Samsa "Tugmacha". Φωτογραφία από τον συγγραφέα Πάντα αναρωτιόμουν γιατί οι Ρώσοι, θαυμάζοντας τη σάμσα της Κεντρικής Ασίας, στερούν από τον εαυτό τους τη χαρά να προετοιμάσουν ένα τόσο νόστιμο στο σπίτι με τα χέρια τους; Τμ

Κεφάλαιο:
Τηγανητά πιάτα (fast food)
9η σελίδα

Τηγανισμένα προϊόντα ζύμης

Chebureks, πίτες, ντόνατς, belyashi και πολλά άλλα προϊόντα ζύμης δεν ψήνονται, αλλά τηγανίζονται σε πολύ ζεστό λίπος (τηγανητό).
Οποιαδήποτε ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τέτοια προϊόντα - μαγιά, άζυμα, σφολιάτα, κρέμα, κουλουράκι (μαγειρεμένο με μπέικιν πάουντερ, με τυρί cottage, με πατάτες). Η ζύμη μαγιάς γίνεται πιο λεπτή από ό,τι για τις ψημένες πίτες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην κάνουμε λάθος εδώ, γιατί η πολύ λεπτή ζύμη απορροφά πολύ λίπος, λαδώνεται και γίνεται βαριά.
Για να μην συμβεί αυτό, η ζύμη είναι συχνά προσθέστε αλκοόλ(βότκα, κονιάκ, ρούμι ή καθαρό οινόπνευμα) από 1 κουταλάκι του γλυκού έως 2 κουταλιές της σούπας.

Μπουρεκάκια

Συστατικά : 1 ποτήρι νερό, 8-10 γρ μαγιά, 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3/4 κουταλιά της σούπας αλάτι, 50 γρ βούτυρο, 2-3 κρόκους.

Μαγείρεμα

Σε ζεστό νερό, ανακατεύουμε τη μαγιά, προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, βάζουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Όταν φουσκώσει, ρίχνουμε αλάτι, το βούτυρο, τους κρόκους, πολτοποιημένα με τη ζάχαρη, ζυμώνουμε, ανοίγουμε, κάνουμε πίτες.
Αφήνουμε τις πίτες να φουσκώσουν και στη συνέχεια τις τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά σε βαθύ λίπος.
Για κιμά παίρνουν τηγανητά μυαλά, συκώτι, μοσχάρι, καρκινικό λαιμό, τυρί κότατζ, ψάρι, λάχανο, καρότα, ρύζι, πατάτες, μανιτάρια.

Πίτες με μυαλό ή κιμά

Συστατικά :
Για τη ζύμη: 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά, 4 φλιτζάνια αλεύρι, 2 αυγά ή 3 κρόκοι, 50 g βούτυρο, 1 φλιτζάνι νερό ή γάλα, 200 g βούτυρο ή βαθύ λίπος, ζάχαρη, αλάτι κατά βούληση.
Για κιμά εγκεφάλου: 1 εγκέφαλο βοοειδούς, 50 γρ λάδι, 0,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μια πρέζα θρυμματισμένο μοσχοκάρυδο, πιπέρι, αλάτι.

Μαγείρεμα

Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη, που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή "Πίτες".
Ο κιμάς για αυτούς από τον εγκέφαλο είναι ο εξής: βουτάμε τα μυαλά σε βραστό νερό με ξύδι και αλάτι, τα βράζουμε, τα βγάζουμε, κρυώνουμε, τα ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε 0,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε μια κουταλιά λάδι, προσθέτουμε τον κιμά, προσθέτουμε λίγο πιπέρι ή μοσχοκάρυδο τριμμένο, ρίχνουμε μέσα 2 κουταλιές της σούπας ζωμό, ανακατεύουμε.

Πιτάκια με μαγιά με κιμά

Συστατικά :
Για τη ζύμη: 1,25 φλιτζάνια νερό ή γάλα, 2-3 κουταλάκια του γλυκού μαγιά, 2 αυγά, αλάτι, 50-100 γραμμάρια βούτυρο, 4,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1 αυγό για τη λίπανση της ζύμης.
Για κιμά: 400 γρ μοσχαρίσιο κρέας, 1 κρεμμύδι, 50 γρ λάδι, αλάτι, πιπέρι, άνηθο, 2-3 βραστά αυγά.
Για πασπάλισμα: 3 χούφτες πράσινο μαϊντανό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού λάδι ή 1 φλιτζάνι βαθύ λίπος.

Μαγείρεμα

Ετοιμάζουμε τη ζύμη όπως περιγράφεται στη συνταγή για Πίτες, αλλά λίγο πιο πηχτή.
Γεμίζουμε τις πίτες, αφήνουμε να φουσκώσουν, αλείφουμε με αυγό, ψήνουμε. ενώ σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με τηγανητό πράσινο μαϊντανό (δείτε τη συνταγή «Πράσινος τσιγαρισμένος μαϊντανός»).

Καυκάσιες ζύμες
Επιλογή l

Συστατικά :
Για κιμά: 400 γρ αρνί.
Για τη ζύμη: 3 φλιτζάνια αλεύρι, 1 αυγό, 0,75 φλιτζάνια νερό. 50 γρ ρύζι, 100 γρ αρνίσιο λίπος, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα

Ο πολτός αρνιού και το λίπος αρνιού (κατά προτίμηση με παχιά ουρά), μαζί με τα κρεμμύδια, περνούν από μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό στο ψιλοκομμένο κρέας και, ανακατεύοντας αυτή τη μάζα με μια σπάτουλα, ρίξτε 2-3 κ.σ. κουταλιές κρύο νερό.
Ανακατεύουμε τον κιμά με το βρασμένο κρύο ρύζι. Από το αλεύρι σίτου, το νερό και τα αυγά με την προσθήκη αλατιού, ζυμώνουμε μια άζυμη σκληρή ζύμη. Αφού ανοίξετε τη ζύμη σε πάχος 1 mm, κόψτε από αυτήν κύκλους στο μέγεθος ενός μικρού πιατιού τσαγιού.
Βάζουμε τον κιμά στον μισό από κάθε κύκλο, σκεπάζουμε με το άλλο του μισό και ενώνουμε τις άκρες, αφού τις αλείψουμε με ένα χτυπημένο ωμό αυγό.
Τηγανίζουμε για 6-8 λεπτά στους 180°C.

Επιλογή 2

Συστατικά :
Για τη ζύμη: 4 φλιτζάνια αλεύρι, 4 αυγά, 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κεφίρ, αλάτι.
Για κιμά: 300 g μοσχαρίσιο κρέας, 300 g αρνί, 300 g χοιρινό, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα

Αφού ζυμώσετε, προσθέστε οπωσδήποτε νερό στον κιμά για να είναι αδύναμος. Πάρτε ζεστό βρασμένο νερό.
Ανοίγουμε τη ζύμη, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας κιμά, κόβουμε ένα κομμάτι βούτυρο, βάζουμε κιμά, κλείνουμε. Η άκρη κόβεται εύκολα με ένα καπάκι από το τηγάνι. Αφού κόψετε, περπατήστε σε όλη την άκρη με τα δάχτυλά σας για να μην ανοίξει το cheburek σε λάδι.
Το μέγεθος των γλυκών πρέπει να είναι περίπου το μισό από το μέγεθος της παλάμης του χεριού σας. Τηγανίζουμε σε βραστό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Το στρώμα λαδιού δεν είναι μεγαλύτερο από 3-5 mm, το λάδι πρέπει να καπνίζει. Το κανονικό χρώμα των chebureks είναι καφέ (όχι χλωμό). Κατά το τηγάνισμα, το τηγάνι δεν μπορεί να κλείσει με καπάκι - διαφορετικά δεν θα υπάρχει κρούστα.
Επιπλέον, τα γλυκά πρέπει να ποτίζονται συνεχώς με λάδι.
Το λάδι καίγεται κατά το τηγάνισμα, επομένως πρέπει να συμπληρωθεί. Παρεμπιπτόντως, αν έχει μείνει ζύμη, μπορεί να κοπεί σε λωρίδες (όπως για το πινέλο) και να τηγανιστεί στο υπόλοιπο λάδι. Θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο από τα ίδια τα chebureks.
Από την καθορισμένη ποσότητα ζύμης και κιμά, προκύπτει ένα μεγάλο πιάτο παστών για 5-7 άτομα.

Επιλογή 3

Συστατικά :
Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι, 1,5 φλιτζάνι νερό, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Για τη γέμιση: 700 γρ κρέας (μισό αρνί με μοσχάρι), 500 γρ κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. κουταλιές γάλα ή νερό.
Λίπος για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Ζυμώνουμε άζυμη ζύμη (δείτε την παρακάτω συνταγή για λεπτομέρειες), την τυλίγουμε σε μπάλα, την σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε για μισή ώρα.
Ετοιμάστε κιμά. Περνάμε το κρέας από μύλο κρέατος, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, γάλα ή νερό, ανακατεύουμε.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 20-30 γρ., τα ανοίγουμε σε μπαλάκια, από τα οποία ανοίγουμε κέικ πάχους 2 mm. Σε κάθε κέικ βάζουμε κιμά, διπλώνουμε το κέικ στη μέση, τσιμπάμε τις άκρες για να κάνουμε μια πίτα σε σχήμα μισοφέγγαρου.
Τηγανίζουμε chebureks σε πιάτα με χοντρά τοιχώματα με άκρες όχι μικρότερες από 10 εκ. Ζεσταίνουμε καλά (με βάση 100 γραμμάρια παστών που βυθίζονται ταυτόχρονα) 400 γρ χοιρινό λίπος ή φυτικό λάδι. Σε τέτοια ποσότητα λίπους, επιπλέουν και ζεσταίνονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Το λίπος πρέπει να θερμαίνεται μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαφρώς αισθητός καπνός από πάνω του.
Τα Chebureks πρέπει να σερβίρονται πολύ ζεστά.

Επιλογή 4

Συστατικά :
Για τη ζύμη: 1,1 κιλό αλεύρι, 2 φλιτζάνια νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
Για τη γέμιση: 800 γρ αρνί χωρίς κόκαλα λιπαρά, 4 κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό.
Φυτικό λάδι ή λίπος για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Διαλύουμε το αλάτι στο νερό. Πασπαλίζουμε με αλεύρι στο τραπέζι. Κάντε μια τρύπα σε αυτό και ρίξτε σταδιακά νερό. Ζυμώνουμε φρέσκια ζύμη. Το χωρίζουμε σε 15-20 μέρη, τυλίγουμε σε μπαλάκια, μετά από 20 λεπτά λείανσης, τυλίγουμε σε κέικ σε μέγεθος πιατάκι τσαγιού.
Βάλτε τη γέμιση στο μισό από το καθένα, διπλώστε το κέικ στη μέση και τσιμπήστε τις άκρες, αλείφοντάς τες με ένα αυγό.
Τηγανίζουμε σε βαθιά κατσαρόλα σε πολύ ζεστό λίπος.

Επιλογή 5

Συστατικά : 250 γρ αρνίσιο κιμά, 150 γρ αλεύρι, 70 ml νερό + μια πρέζα αλάτι.

Μαγείρεμα

Ανακατεύουμε τον κιμά αρνιού, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το αυγό, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ετοιμάζουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε, την κόβουμε σε κύκλους. Αφού βρέξουμε κάθε κύκλο ζύμης με νερό, τοποθετούμε τον κιμά στο κέντρο και διπλώνουμε σε μορφή ημικυκλίου. Πιέστε τις άκρες σφιχτά με τα δάχτυλά σας.
Τηγανίζουμε στους 170°C για 8-10 λεπτά.
Αφήνουμε να στραγγίξει το λάδι και σερβίρουμε ζεστό.

Επιλογή 6

Συστατικά :
Για τη ζύμη: 4 φλιτζάνια αλεύρι, 2 φλιτζάνια νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Για τη γέμιση: 300 γρ αρνί, 1-2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι.
2-3 φλιτζάνια φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Βράζουμε το αλεύρι με αλατισμένο νερό που βράζει και ζυμώνουμε τη ζύμη. Για τη γέμιση ψιλοκόβετε το αρνί (μπορείτε να το περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος), τηγανίζετε σε φυτικό λάδι, αλατοπιπερώνετε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια, όπως για τις πίτες, τυλίγουμε σε μπαλάκια, κάνουμε ένα κέικ πάχους 2 mm. Βάζουμε τη γέμιση στο καθένα και τσιμπάμε τις άκρες.
Τηγανίζουμε σε τηγάνι ή κατσαρόλα σε καυτό φυτικό λάδι.

Επιλογή 7 (με ψάρι)

Συστατικά :
Για τη ζύμη: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 0,5 φλιτζάνι νερό, αλάτι.
Για τη γέμιση: 500 γρ φιλέτο ζαντέρ ή άλλο ψάρι, 2 κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Περνάμε το φιλέτο ψαριού και το κρεμμύδι από τη μηχανή του κρέατος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο ζωμό ψαριού ή νερό και ανακατεύουμε όλα καλά. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το αλεύρι, το νερό και το αλάτι, τη χωρίζουμε σε κομμάτια των 40 g το καθένα, ανοίγουμε λεπτά κέικ.
Βάζουμε τον κιμά στη μέση, τσιμπάμε σε μορφή μισοφέγγαρου.
Τηγανίζουμε σε άφθονο φυτικό λάδι. Σερβίρετε ζεστό.

Επιλογή 8 (με ψάρι)

Συστατικά :
Για τη ζύμη: 500 γρ αλεύρι, 1 ημιτελές ποτήρι νερό, 1-2 αυγά, 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι.
Για γέμιση? 700 γρ φιλέτο ψαριού, 3 κ.σ. σούπας φυτικό λάδι, 2 κρεμμύδια, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Ζυμώνουμε άζυμη ζύμη από αλεύρι, νερό, αυγά, αλάτι, ζάχαρη. Περνάμε το φιλέτο ψαριού από μηχανή κρέατος, προσθέτουμε νερό, φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε. Στη συνέχεια βάζουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το πιπέρι, αλάτι και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Κιμάς να κρυώσει. Ανοίγουμε τη ζύμη και φτιάχνουμε πίτες.
Τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι σε άφθονο φυτικό λάδι.

Μπουρέκι - πίτες

Συστατικά : 1 ποτήρι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 8-12 γρ μαγιά ξερή, 500 γρ αλεύρι.

Μαγείρεμα

Παλιά, αυτές οι πίτες ήταν γεμιστές με κρέας, ψητά χοιρινού λίπους και τηγανητά, κάτι που θυμίζει τη μέθοδο μαγειρέματος των καυκάσιων chebureks.
Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει, βάζουμε 1 κ.γ. μια κουταλιά ζάχαρη και ηλιέλαιο ή μουστάρδα.
Νοκ άουτ τη ζύμη, ζυμώνουμε, αφήνουμε να φουσκώσει ξανά, χωρίζουμε σε 18 μέρη, τυλίγουμε σε κύκλους, βάζουμε τη γέμιση, κάνουμε πίτες, αφήνουμε να φουσκώσει, ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο, αλείφουμε με κβας ή βούτυρο.

Kutaby

Συστατικά : 400 γρ αρνί, 2 κρεμμύδια, 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, 60 γρ σπόρους ροδιού, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βότανα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη με την προσθήκη αλατιού και νερού, την ανοίγουμε σε πάχος 1 mm και κόβουμε κύκλους σε μέγεθος πιάτου πίτας.
Ετοιμάζουμε κιμά από αρνίσιο πολτό προσθέτοντας κρεμμύδι και σπόρους ροδιού. Χωρίζουμε τον κιμά σε κύκλους ζύμης και τους τυλίγουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου.
Τηγανίζουμε για 4-6 λεπτά στους 170°C.

Τηγανητό τραγανό με ξύσμα λεμονιού

Συστατικά : 400 γρ αλεύρι, 2 αυγά, 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, 1 ποτήρι γάλα.

Μαγείρεμα

Ετοιμάζετε τη ζύμη με τον εξής τρόπο: βάζετε στο τραπέζι αλεύρι, χτυπάτε τα αυγά, βάζετε ζάχαρη με ξύσμα λεμονιού, 0,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο και προσθέτετε όσο γάλα παίρνει η ζύμη μέτριας πυκνότητας. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για λίγα λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, ζεστάνετε τη φριτέζα.
Ανοίγουμε τη ζύμη αραιά και κόβουμε την τραγανή όψη οποιουδήποτε σχήματος, βουτάμε σε ζεστό βαθύ λίπος, ροδίζουμε, βγάζουμε σε σουρωτήρι, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη με ξύσμα λεμονιού.

Boorzak - ζυμαρικά ζυμαρικά (στυλ Τουβάν)

Συστατικά : 750 g αλεύρι, 200 g κρέμα γάλακτος, 200 g γάλα, 1 αυγό, 150 g λιπαρά, 80 g ζάχαρη, αλάτι.

Μαγείρεμα

Η άζυμη ζύμη, παλαιωμένη για 30-40 λεπτά σε ζεστό μέρος, τυλίγεται σε μακριές μαστίγια με διάμετρο 2 cm, στη συνέχεια κόβεται σε ομοιόμορφους σβόλους βάρους 10-15 g, σχηματίζει μικρές μπάλες και τις τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
Μπορεί να σερβιριστεί με ζωμό ή να καταναλωθεί ως έχει.

Pova (tuvan brushwood)

Συστατικά : 750 g αλεύρι, 200 g κρέμα γάλακτος, 200 ml γάλα, 1 αυγό, 150 g μικτά λιπαρά, 80 g ζάχαρη, αλάτι.

Μαγείρεμα

Από το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη και τη βάζουμε σε proofing.
Μετά από μισή ώρα ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτά μακρόστενα κέικ, κόβουμε κάθε κέικ στη μέση, το γυρίζουμε με φιόγκο και τσιγαρίζουμε.

Gatlakly - σφολιάτα (στα Τουρκμενιστάν)

Συστατικά : 150 g αλεύρι σίτου, 50 ml νερό, 30 g βούτυρο, 30 g βαμβακέλαιο, αλάτι.

Μαγείρεμα