Πιλάφι σε αργή κουζίνα με χοιρινό. Χοιρινό πιλάφι σε αργή κουζίνα

Βήμα-βήμα συνταγές για πιλάφι σε πολυκουζινάκι με χοιρινό από ρύζι, πλιγούρι, φαγόπυρο και μαργαριτάρι: συνταγές για την προετοιμασία πιλάφι σε πολυκουζινάκι Redmond ή Polaris

2018-03-11 Oleg Mikhailov

Βαθμός
συνταγή

2508

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

7 γρ.

10 γρ.

Υδατάνθρακες

24 γρ.

192 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για πιλάφι σε αργή κουζίνα με χοιρινό

Για τέλειο πιλάφι, χρειάζεται μόνο να προσθέσετε ειδικά καρυκεύματα στην προτεινόμενη λίστα προϊόντων, δηλαδή το κύμινο, που ονομάζεται επίσης κύμινο, κουρκουμάς και κουρκουμάς. Όλα τα άλλα συστατικά που βρίσκονται σε διαφορετικές συνταγές ανήκουν συνήθως σε συγκεκριμένες παραλλαγές πιλάφι και δεν πρέπει να τα ανακατεύετε όλα μαζί.

Συστατικά:

• ρύζι, επιλεγμένο - ενάμισι ποτήρια.
• λίγο λιγότερο από ένα κιλό χοιρινό κρέας.
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού λάδι?
• δύο μεγάλα κεφάλια κρεμμυδιού.
• Μεγάλο, γλυκό καρότο.
• δύο μεγάλα κεφάλια σκόρδου.
• τέσσερα ποτήρια νερό?
• για γεύση - αλάτι, βότανα και κόκκινο πιπέρι.

Βήμα-βήμα συνταγή για πιλάφι σε αργή κουζίνα με χοιρινό

Ξεπλύνετε τη σάρκα του χοιρινού, στεγνώστε τη με ένα πανί και κόψτε σε μικρές μερίδες. Το σχήμα δεν έχει σημασία, αλλά συνηθίζεται να τα κάνουμε ελαφρώς μακρόστενα, περίπου στο μισό μέγεθος ενός σπιρτόκουτου.

Στη λειτουργία τηγανίσματος, ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να μυρίσει, προσθέτουμε προσεκτικά το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό.

Καθαρίζουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες και τα προσθέτουμε στο κρέας. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε μέχρι και δέκα λεπτά, όχι άλλο.

Πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά, προσθέτουμε σκόρδο χωρίς τη φλούδα αλλά ξεφλουδισμένο, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Χαμηλώστε το καπάκι και θέστε τη συσκευή σε λειτουργία κατάσβεσης για μισή ώρα.

Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε, τοποθετώντας το πρώτα σε ένα μπολ με νερό και μετά κάτω από τη βρύση. Όταν το νερό στραγγίσει σχεδόν καθαρό, χαμηλώστε το τρυπητό σε ένα μπολ και αφήστε τα δημητριακά να μουλιάσουν μέχρι να τελειώσει το ψήσιμο του ζιρβάκ.

Βάζουμε το μπρίκι να ζεσταθεί και στραγγίζουμε μόνοι μας το νερό από το ρύζι και το τακτοποιούμε ανάμεσα στα προϊόντα στο μπολ. Ισοπεδώνουμε τα δημητριακά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, τα περιχύνουμε με νερό. Η κατά προσέγγιση ποσότητα είναι τρία ποτήρια, αλλά στην πραγματικότητα θα πρέπει να παρακολουθείτε τη στάθμη του υγρού πάνω από την επιφάνεια του ρυζιού και να μην το αφήνετε να ανέβει περισσότερο από τρία εκατοστά.

Παρά την παρουσία λειτουργίας μαγειρέματος πιλάφι στις συσκευές, μεταβαίνουμε σε χειροκίνητες ρυθμίσεις («Πολλαπλό μαγείρεμα» ή παρόμοιες) και ρυθμίζουμε τη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία. Περιμένουμε να ομογενοποιηθούν σχεδόν το νερό και το ρύζι και πατάμε το κουμπί στοπ.

Ας επαναπρογραμματίσουμε τη συσκευή για να μαγειρέψει πιλάφι επιλέγοντας τη λειτουργία που αντιστοιχεί στο μοντέλο σας. Κατεβάζουμε το καπάκι, παρά την προτεινόμενη διάρκεια, μετά από μισή ώρα ελέγχουμε την ετοιμότητα του ρυζιού. Θα πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμο, και αν ναι, κλείστε ξανά το καπάκι και ελέγξτε ξανά μετά από άλλα δεκαπέντε λεπτά. Το πιλάφι μπορεί να ωριμάσει πλήρως χρησιμοποιώντας τη λειτουργία θέρμανσης.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για εύθρυπτο πιλάφι σε αργή κουζίνα με χοιρινό

Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα δεν είναι απαραίτητα πιο γρήγορο από το μαγείρεμα στη σόμπα. Αλλά επιτυγχάνεται αξιοσημείωτη εξοικονόμηση, πρώτα απ 'όλα, στον αριθμό των λειτουργιών. Μην μετράτε τα βήματα για να συγκρίνετε, δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας ότι το πιλάφι βγαίνει νόστιμο και χωρίς καμία επιπλέον ταλαιπωρία.

Συστατικά:

• ένα τέταρτο φλιτζάνι καλό ρύζι?
• μισό κιλό φέτα χοιρινό φιλέτο?
• καρότα μεσαίου μεγέθους - δύο κομμάτια.
• τρία μικρά κρεμμύδια?
• μισό κεφάλι σκόρδο?
• 0,7 λίτρα νερού.
• 75 χιλιοστόλιτρα λαδιού.
• αλάτι, ζουμερά νεαρά μυρωδικά και μπαχαρικά σε μορφή έτοιμου σετ.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα εύθρυπτο πιλάφι σε αργή κουζίνα με χοιρινό

Πλένουμε το ρύζι και το μουλιάζουμε για λίγο, η συνταγή είναι γρήγορη και επομένως ξεκινάμε με αυτό το αργό βήμα.

Πλένουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε κύβους, 4-5 κομμάτια ανά μερίδα. Ξεκινήστε τη λειτουργία τηγανίσματος και ρίξτε όλο το λάδι σε ένα στεγνό μπολ. Αφήνουμε να ζεσταθεί και χαμηλώνουμε μέσα όλο το κρέας, προσέχοντας να μην καεί από τους πιτσιλιές.

Μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα στο χοιρινό, πρέπει να ανακατεύεται περιστασιακά με μια σπάτουλα. Μην το ξεχνάτε αυτό και εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε μόνοι σας τα λαχανικά.

Ψιλοκόβουμε πρώτα το κρεμμύδι. Αρχικά, κόψτε τα κρεμμύδια κατά μήκος σε τέσσερα μέρη και στη συνέχεια κόψτε τα σε τέταρτα δαχτυλίδια χρησιμοποιώντας εγκάρσιες τομές. Από το ξύλο κοπής, τοποθετήστε τις φέτες απευθείας στο slow cooker και ανακατέψτε.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, τρίψτε τα καρότα με έναν κοφτερό τρίφτη σε χοντρά αλλά κοντά ροκανίδια. Τοποθετήστε το στο slow cooker και σταματήστε να ανακατεύετε το περιεχόμενο του μπολ.

Αφού ζεστάνετε το ζιρβάκ για περίπου οκτώ λεπτά, βουτάτε μέσα τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και προσθέτετε λίγο αλάτι. Ρίξτε σε ένα μερικό ποτήρι βραστό νερό και χαμηλώστε το καπάκι. Η καταλληλότερη λειτουργία για εμάς είναι το "Σβήσιμο" προγραμματίστε το χρονόμετρο να σταματήσει μετά από είκοσι λεπτά.

Στραγγίζουμε τους κόκκους του ρυζιού και τους απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα υλικά του μπολ. Ρίξτε το υπόλοιπο ζεστό νερό στο πλάι, αλλά μην ξεπεράσετε τα δύο εκατοστά πάνω από το ρύζι. Ξεκινήστε το πρόγραμμα μαγειρέματος πιλάφι και, μετά από πέντε λεπτά, κλείστε το καπάκι.

Για να βεβαιωθείτε ότι θα προστατεύσετε τον εαυτό σας από λάθη και για να μην γίνει το πιλάφι λιγότερο ορεκτικός χυλός ρυζιού, ελέγξτε την κατάσταση των προϊόντων μετά το μισό χρόνο που αναγράφεται στον πίνακα. Εάν οι κόκκοι του ρυζιού κάτω από την επάνω στρώση έχουν ήδη αχνιστεί, αλλά είναι ακόμα υγροί από μέσα, συνεχίστε το μαγείρεμα στην ίδια λειτουργία. Το σχεδόν έτοιμο ρύζι δείχνει ότι η διαδικασία πρέπει να παρέμβει. Ελέγχουμε απλώνοντας το πιλάφι μέχρι κάτω με ένα μαχαίρι να δούμε αν έχει πολύ νερό στο πάχος του. Εάν συμβαίνει αυτό, αφήστε το καπάκι ανοιχτό και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε μερικές ακόμη βαθιές τρύπες για να βγαίνει ο ατμός. Αν το ρύζι δεν είναι ακόμα έτοιμο και δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου νερό, ρίξτε λίγο βραστό νερό στα «πηγάδια» και καλύψτε τα με ρύζι. Ολοκληρώστε το πρόγραμμα και δοκιμάστε ξανά το πιλάφι, ίσως χρειαστεί να παρατείνετε το χρόνο χειροκίνητα.

Επιλογή 3: Πιλάφι στην πολυμάγειρα Polaris με χοιρινό, σταφίδες και ξερά βερίκοκα

Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ αληθινό πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα, δύσκολα θα μπορέσετε να ξεχάσετε τη γεύση του. Και δεν είναι απαραίτητο! Θα ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, προσαρμοσμένο για σύγχρονες συσκευές κουζίνας.

Συστατικά:

• τετρακόσια γραμμάρια τρίμματα χοιρινού κρέατος.
• δύο ποτήρια μεγάλο, ταξινομημένο ρύζι.
• ένα μεγάλο καρότο?
• μεγάλο λευκό κρεμμύδι?
• μια κουταλιά μπαχαρικά από το σετ «Κλασικό πιλάφι».
• πενήντα γραμμάρια φωτεινά ζουμερά αποξηραμένα βερίκοκα και λίγο λιγότερο ελαφριές σταφίδες.
• μισό ποτήρι λάδι, χρησιμοποιήστε όσο χρειάζεται.

Πώς να μαγειρέψω

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δεν χρειάζεται να ταξινομήσετε το ρύζι. Το ξεπλένουμε αμέσως και το γεμίζουμε με νερό, το αφήνουμε να φουσκώσει όσο μπορεί. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια, κόψτε τη φλούδα από τα καρότα ή ξύστε τα αν είναι τρυφερά.

Διαλύουμε το κρεμμύδι με τη μορφή κοντών φετών ή και τετραγώνων, ενεργοποιούμε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» και ρίχνουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι λάδι σε ένα στεγνό μπολ. Όσο έχει χρόνο να ζεσταθεί, τρίψτε τα καρότα σε ένα μπολ με μεγάλα τρίμματα.

Προσθέστε το κρεμμύδι στο ζεστό λάδι και ανακατέψτε, μην το αφήσετε να ροδίσει πολύ. Μετά από πέντε λεπτά ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και προσθέτουμε τα καρότα. Για να κάνετε τα λαχανικά να βγάλουν τον χυμό τους πιο ενεργά, προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτά.

Σιγοβράζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για το ίδιο χρονικό διάστημα και μετά προσθέτουμε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα. Οι σταφίδες, φυσικά, δεν πρέπει να κόβονται, αλλά τα κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από τα σταφύλια.

Πλένουμε το κρέας και το ψιλοκόβουμε. Εάν υπάρχει λίγο λίπος, δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε. Όταν τα λαχανικά και τα αποξηραμένα φρούτα έχουν ζεσταθεί για περίπου επτά λεπτά, προσθέστε το χοιρινό σε αυτά και πασπαλίστε με μπαχαρικά.

Το κρέας πρέπει να σιγοβράσει για δέκα λεπτά. Όταν τελειώσετε, προσθέστε ρύζι, από το οποίο πρέπει να στραγγίξετε την υγρασία. Χρονομετρούμε τα τελευταία πέντε λεπτά και βάζουμε το μπρίκι να βράσει αυτό το διάστημα.

Ρίξτε νερό, τρία εκατοστά πάνω από το φαγητό. Αλλάξτε τη λειτουργία στο μαγείρεμα πιλάφι και αφού βράσει το νερό, χαμηλώστε το καπάκι. Μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά και ελέγξτε το ρύζι για απαλότητα. Μαγειρέψτε ή απελευθερώστε τον υπερβολικό ατμό με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται σε προηγούμενες συνταγές.

Επιλογή 4: Πιλάφι σε αργή κουζίνα Redmond με χοιρινό πλιγούρι

Το πλιγούρι είναι ειδικά βρασμένοι και αποξηραμένοι κόκκοι συνηθισμένου σιταριού. Είναι αρκετά συνηθισμένα, σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να τα αναζητήσετε σε μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων. Αν τα συναντήσετε τυχαία, θυμηθείτε αυτή τη συνταγή. Το πλιγούρι πιλάφι δεν είναι μόνο νόστιμο, περιέχει επίσης αρκετές φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Συστατικά:

• πλιγούρι, μεγάλο ή ολόκληρο - 200 γραμμάρια.
• 350 γραμμάρια άπαχο χοιρινό?
• ακριβώς 400 χιλιοστόλιτρα νερού.
• ένα μικρό κεφάλι σκόρδου με μικρές σκελίδες.
• αλάτι, επιτραπέζιο αλάτι, χοντροαλεσμένο.
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού λάδι?
• μια πρέζα κύμινο και κάρυ, ένα κουταλάκι του γλυκού barberry.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Το πλιγούρι, σε αντίθεση με το ρύζι, δεν απαιτεί μούλιασμα και συνήθως δεν ταξινομείται. Ξεπλύνετε και αφήστε τους κόκκους ή την ήρα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει τελείως το νερό.

Ενεργοποιούμε οποιοδήποτε πρόγραμμα στη λίστα είναι βολικό για το τηγάνισμα τροφίμων. Ρίξτε το λάδι στο μπολ και αφήστε το να ζεσταθεί. Κόβουμε το κρέας και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και διαλύουμε το κρεμμύδι σε στενές φέτες.

Αρχικά τηγανίζουμε το αλατισμένο κρέας. Στη συνέχεια, αφού ροδίσει αρκετά, απλώνουμε και μαζί με αυτό σιγοβράζουμε τα λαχανικά. Όταν μαλακώσουν αρκετά, προσθέστε αλάτι στο ζιρβάκ και απλώστε τα δημητριακά.

Πιέστε το σκόρδο στη μέση της στρώσης πλιγούρι, από την οποία έχει αφαιρεθεί μόνο η επάνω, λεπτή φλούδα. Δεν θα καθαρίσουμε και θα αποσυναρμολογήσουμε το κεφάλι σε φέτες.

Ρίξτε νερό και επιλέξτε το πρόγραμμα «Pilaf», ξεκινήστε την εκτέλεση και ελέγξτε τη διάρκεια του κύκλου. Ένα πιάτο πλιγούρι σε αυτήν τη λειτουργία δεν απαιτεί περισσότερα από πενήντα λεπτά, επομένως ρυθμίστε το χρόνο χειροκίνητα ή ελέγξτε το πιάτο μετά από τρία τέταρτα της ώρας για να είναι έτοιμο.

Επιλογή 5: Μια απλή συνταγή για κλασικό πιλάφι σε αργή κουζίνα Redmond

Η ποσότητα των προϊόντων υπολογίζεται ειδικά για την παρασκευή θρυμματιστού πιλάφι στη συσκευή του προαναφερόμενου κατασκευαστή. Δεν υπάρχουν σχεδόν ιδιαίτερες διαφορές μεταξύ των διαφορετικών πολυκουζινών, απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα κατάλληλο πρόγραμμα ή επιλέξτε το ανάλογό του σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή.

Συστατικά:

• μεσαίου λίπους χοιρινό φιλέτο - 400 γραμμάρια.
• δύο πολύ-φλιτζάνια ρύζι μακρόσπερμου?
• μεγάλο κρεμμύδι και μεγάλο γλυκό καρότο.
• ένα μικρό κεφάλι σκόρδου?
• εκατό χιλιοστόλιτρα λαδιού.
• νερό - τέσσερα πολλαπλά ποτήρια.
• αλάτι και καρύκευμα για πιλάφι.

Πώς να μαγειρέψω

Αφαιρέστε τη φλούδα και το φλοιό από τα λαχανικά, τρίψτε τα καρότα και κόψτε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μικρές λωρίδες, περίπου το ένα τέταρτο του δακτυλίου.

Από το μενού του προγράμματος, επιλέξτε «Τηγάνισμα», βάζετε τα λαχανικά σε ένα μπολ και περιχύνετε με το λάδι. Αφού ζεσταθούν, αφήστε τα για πέντε λεπτά και ροδίστε καλά τα λαχανικά.

Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε μικρές, λεπτές φέτες. Προσθέστε το κρέας στα σοταρισμένα λαχανικά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας με τον ίδιο τρόπο.

Ξεπλένουμε το ρύζι με άφθονο νερό, το βάζουμε σε ένα μπολ και αλλάζουμε σε έναν από τους ιδιόκτητους τρόπους - "Express cooking" ή "Pilaf". Το πρώτο είναι λίγο πιο γρήγορο, αλλά και πιο ριψοκίνδυνο. Βάλτε σκόρδο χωρίς τη φλούδα και χωρίς να αποσυναρμολογηθεί στο ρύζι, ρίξτε νερό και προσθέστε μπαχαρικά. Προσθέτουμε αλάτι και αμέσως αφού βράσει το νερό, χαμηλώνουμε το καπάκι. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά για τη λειτουργία express, μία ώρα για το τυπικό πρόγραμμα μαγειρέματος πιλάφι.

Επιλογή 6: Πιλάφι στο πολυκουζινάκι Polaris από μαργαριταρένιο κριθαράκι με χοιρινό

Τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτό το σιτάρι, που αδικαιολόγητα θεωρείται σχεδόν απόβλητο, αποδεικνύονται απλά υπέροχα σε επιδέξια χέρια. Και αν ζητήσετε από την πρόοδο να βοηθήσει και εμπιστευτείτε μερικά από τα προβλήματα στην αργή κουζίνα, τότε μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη απόλαυση.

Συστατικά:

• ένα πλήρες ποτήρι μαργαριταριού υψηλής ποιότητας.
• μισό κιλό χοιρινό?
• ένα τέταρτο φλιτζάνι διαυγασμένο βούτυρο.
• μεγάλα, λαμπερά καρότα και μεγάλα κρεμμύδια σαλάτας.
• ειδικό, χοντροαλεσμένο αλάτι και ήπια, πικάντικα μπαχαρικά.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε κύβους τέτοιου μεγέθους ώστε να υπάρχουν πέντε έως επτά κομμάτια ανά μερίδα. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε μέτρια τρίμματα, αφαιρούμε τα φλούδια από το κρεμμύδι και τα ψιλοκόβουμε σε μικρά, τετράγωνα «τσέρ».

Το κρεμμύδι τοποθετείται πρώτα σε ένα μπολ με ζεστό λάδι. Ακριβώς μετά από ένα λεπτό, προσθέτουμε και ανακατεύουμε τα καρότα και αμέσως, χωρίς καθυστέρηση, προσθέτουμε το χοιρινό. Επιλέγουμε τη λειτουργία μεταξύ «τηγανίσματος» και «ψησίματος», ανάλογα με τη διαθεσιμότητα σε μια συγκεκριμένη συσκευή.

Σιγοβράζουμε το ζιρβάκ για δεκαπέντε λεπτά και μετά ρίχνουμε το κριθαράκι στο μπολ, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Αν δεν υπάρχει ειδικό μείγμα, απλά πιπερώνουμε το πιλάφι. Ρίχνουμε νερό, συνήθως δύο δάχτυλα πάνω από τον κόκκο, αλλά, σε αντίθεση με το ρύζι πιλάφι, τώρα θα ανακατέψουμε όλα τα προϊόντα.

Ενεργοποιούμε την κατάλληλη για το πιάτο τρόπο ψησίματος πιλάφι, περιμένουμε να βράσει και κλείνουμε το καπάκι. Η θερμοκρασία και ο χρόνος κύκλου για το πιάτο με ρύζι επιλέγονται σωστά. Αλλά έχουμε κριθάρι, και επομένως φροντίστε να ελέγξετε την κατάσταση των δημητριακών μετά από σαράντα λεπτά. Ανάλογα με την απαλότητά του, προσθέστε ή, αντίθετα, εξατμίστε νερό. Κατεβάστε ή αφήστε το καπάκι ανοιχτό.

Επιλογή 7: Πιλάφι φαγόπυρου στο πολυκουζινάκι Redmond

Αν κάποιος ισχυριστεί ότι αυτό δεν είναι πιλάφι... ε, ας μείνει στο σκοτάδι! Και εσύ κι εγώ θα ετοιμάσουμε αυτό το χορταστικό γεύμα με τέτοιο τρόπο που δεν θα περάσει ποτέ από το μυαλό κανένας να το κοιτάξει από ψηλά.

Συστατικά:

• γαρνιτούρα ή πολτός, άπαχο - 350 γραμμάρια.
• δύο πολλαπλά φλιτζάνια φαγόπυρο και διπλάσιο καθαρό νερό.
• δύο μέτρια καρότα και ένα μικρό κρεμμύδι σαλάτας.
• ηλιέλαιο;
• σκόρδο;
• αλάτι, καρύκευμα κάρυ και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω

Το χοιρινό σε πιλάφι φαγόπυρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άπαχο έως λιπαρό, αλλάζοντας ανάλογα την ποσότητα του λαδιού. Επομένως, δεν θα κόψουμε το λίπος, φυσικά, εντός λογικών ορίων. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα διαλύουμε με τον τυπικό τρόπο, σε λωρίδες και μπορείτε να τρίψετε ακόμη και τα καρότα.

Ξεκινάμε τη διαδικασία του ψησίματος επιλέγοντας το κατάλληλο πρόγραμμα, ρίχνουμε λάδι στο μπολ, απλώνουμε λαχανικά και κρέας. Καλύψτε καλά το καπάκι και ρυθμίστε το χρονόμετρο για σαράντα λεπτά.

Σε αντίθεση με όλα σχεδόν τα άλλα δημητριακά με τα οποία παρασκευάζεται το πιλάφι, δεν χρειάζεται να μουλιάσει το φαγόπυρο. Απλώς ξεπλύνετε και αφήστε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει. Τοποθετήστε τα δημητριακά στο μπολ αφού σβήσει το χρονόμετρο, προσθέστε νερό και προγραμματίστε το για 45 λεπτά στη λειτουργία μαγειρέματος πιλάφι. Προσθέστε τα καρυκεύματα, χαμηλώστε το καπάκι και μαγειρέψτε χωρίς να ανοίξετε μέχρι να ακουστεί το σήμα.

Οι σαλάτες ντομάτας και αγγουριού με κρεμμύδια και σκόρδο ταιριάζουν πολύ με φαγόπυρο πιλάφι. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, προσθέστε αμέσως αλάτι για να πάρουν περισσότερο ζουμί και φροντίστε να τα αλατοπιπερώσετε με αρωματικό ηλιέλαιο.

Επιλογή 8: Πιλάφι με χοιρινό στο πολυκουζινάκι Polaris

Εκτός από ορισμένες λεπτές λεπτομέρειες στις ρυθμίσεις θερμοκρασίας και χρόνου, η αναφερόμενη πολυκουζίνα δεν είναι κάτι το περίεργο. Το πιλάφι σε αυτό αποδεικνύεται αρκετά αξιοπρεπές, και επιπλέον χρησιμοποιούμε ένα ακόμη μυστικό ανατολίτικων σεφ. Το λάδι στο πιλάφι μας δεν θα είναι σκέτο, αλλά αρωματισμένο και δεν θα το ρίξουμε καν έτσι, αλλά σύμφωνα με όλους τους κανόνες.

Συστατικά:

• το ένα τρίτο του κιλού μακρόσπερμου ρυζιού στον ατμό.
• 150 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.
• 500 γραμμάρια χοιρινού πολτού.
• δύο κρεμμύδια και δύο μεγάλα καρότα.
• κουρκουμάς, κύμινο, ένα κεφάλι σκόρδου και μισό ποτήρι ψιλοκομμένο νεαρό κρεμμύδι.
• λάδι, ηλίανθος - ένα τέταρτο ποτήρι και ένα κουτάλι από οποιοδήποτε αρωματικό.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεκινάμε το μαγείρεμα στη λειτουργία «Τηγάνισμα». Αρχικά, ρίξτε μόνο εξευγενισμένο ηλιέλαιο στο μπολ. Όσο ζεσταίνεται, ψιλοκόβουμε γρήγορα το κρέας και το βάζουμε κατευθείαν στο slow cooker. Μετράμε αντίστροφα στο ρολόι ή προγραμματίζουμε το χρονόμετρο για δεκαπέντε λεπτά.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε σχετικά μεγάλους κύβους, ενάμισι εκατοστό στο πλάι. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους μέγιστου δυνατού μήκους, αλλά λεπτές. Προσθέστε τα λαχανικά στο κρέας, ανακατέψτε, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου δέκα λεπτά ή λίγο περισσότερο.

Προσθέστε δαμάσκηνα. Δεν είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε τα μούρα, είναι καλύτερα να μην το κάνετε καθόλου ή, ως έσχατη λύση, να τα διαλύσετε κατά μήκος. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, ρίχνουμε σε αρωματικό λάδι, αλάτι, απλώνουμε το πλυμένο ρύζι και ρίχνουμε νερό, εστιάζοντας στο σημάδι "δύο λίτρα".

Επιλέγουμε ένα πρόγραμμα μαγειρέματος που είναι καθολικό για όλες σχεδόν τις πολυκουζίνες και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για ακριβώς μία ώρα. Κλείστε καλά το καπάκι και ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή για εκτέλεση. Στη μέση της διαδικασίας, ανοίξτε τη συσκευή και πιέστε την κεφαλή του σκόρδου βαθιά στο μισοψημένο ρύζι. Δεν χρειάζεται να το αποσυναρμολογήσετε, απλώς αφαιρέστε το λεπτό φλοιό.

Είναι απόλαυση να μαγειρεύεις. Τίποτα δεν καίει, το ρύζι γίνεται ολόκληρο, όμορφο, εύθρυπτο και τα καρότα, τα κρεμμύδια και το κρέας είναι ζουμερά, όπως πρέπει. Και η νοικοκυρά δεν ανησυχεί και δεν τρέχει στο τηγάνι κάθε δέκα λεπτά, κοιτάζοντας κάτω από το καπάκι. Λόγω του γεγονότος ότι η θερμοκρασία στο δοχείο πολλαπλής κουζίνας είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, τα συστατικά δεν χρειάζεται να ανακατεύονται περιοδικά. Αν σπάνια παίρνετε αληθινό πιλάφι σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα, τότε με το πολυκουζινάκι Redmond μπορείτε να υπολογίζετε με ασφάλεια στο πιο εξαιρετικό αποτέλεσμα. Θα θέλατε να επαληθεύσετε στην πράξη την ακρίβεια των λόγων μου;

Πληροφορίες συνταγής

Κουζίνα: Καυκάσιος, Ουζμπεκιστάν.

Μέθοδος μαγειρέματος: στο πολυκουζινάκι Redmond 4502..

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 4-5 .

Συστατικά:

• ρύζι - 2 πολλαπλά φλιτζάνια
• χοιρινός πολτός (με λίπος) – 400 γρ
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• νερό – 4 πολύ-φλιτζάνια
• καρύκευμα με κάρυ ή πιλάφι - για γεύση
• αλάτι πιπέρι
• σκόρδο - 1 ολόκληρο κεφάλι
• φυτικό λάδι - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:

• Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε στη λίστα των συστατικών 100 γραμμάρια σταφίδες ή δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, πάπρικα και κομμάτια κυδώνι.
• Αντί για χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου, κρέας κουνελιού, νεαρό αρνί ή μοσχαράκι.
• Επιλέξτε μια ποικιλία ρυζιού Κεντρικής Ασίας με μακριά κόκκους για πιλάφι. Το στρογγυλό ρύζι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, οπότε θα κολλήσει μεταξύ τους στο πιλάφι. Χρησιμοποιείται καλύτερα για την παρασκευή χυλού.

Το πιλάφι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ανατολίτικα πιάτα. Διακρίνεται από πλούσια μπαχαρικά και φαινομενική ευκολία παρασκευής. Προηγουμένως, παρασκευαζόταν με το χέρι πάνω από μια φωτιά, αλλά σήμερα η διαδικασία είναι απλοποιημένη, επειδή πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ενεργά τη σύγχρονη τεχνολογία. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμο χοιρινό πιλάφι σε αργή κουζίνα ή χύτρα ταχύτητας.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό πιλάφι σε αργή κουζίνα

Οι συνταγές που περιγράφονται παρακάτω είναι παρόμοιες μεταξύ τους, αλλά μπορείτε να επιλέξετε τα συστατικά σύμφωνα με το δικό σας γούστο. Για να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό πιλάφι σε πολυκουζίνες, θα πρέπει να επιλέξετε τα συστατικά έτσι ώστε να είναι σχετικά με το ανατολίτικο πιάτο. Αν θέλετε να πάρετε τρυφερό κρέας σε πιλάφι και χρυσό ρύζι, μην αγοράζετε πολύ λιπαρά κομμάτια χοιρινού κρέατος (καλύτερα να προτιμάτε το πίσω μέρος) και επιλέξτε μακρύ ρύζι χωρίς ακαθαρσίες για να πάρετε άψητους κόκκους.

Συνταγή για πιλάφι σε αργή κουζίνα με χοιρινό

Μια νόστιμη συνταγή για πιλάφι με χοιρινό σε αργή κουζίνα περιέχει τα ακόλουθα μυστικά:

1. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
2. Αλατίζουμε το κρέας, τηγανίζουμε με ανοιχτό καπάκι και ανακατεύουμε και μετά από 10 λεπτά ψησίματος το κλείνουμε. Αυτό θα δημιουργήσει gara - μια νόστιμη βάση.
3. Ρίχνουμε νερό στο μπολ με το ρύζι και το κρέας σιγά σιγά για να μην κρυώσουν τα υλικά.

Ρύζι με χοιρινό σε αργή κουζίνα

• Χρόνος μαγειρέματος: 60-90 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 τεμάχια.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1300 kcal.
• Κουζίνα: ανατολίτικη.

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για πιλάφι με χοιρινό σε αργή κουζίνα, που περιέχει ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών. Μπορείτε να το ετοιμάσετε από τα υλικά που έχετε πάντα στο χέρι. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή φρέσκου κρέατος υψηλής ποιότητας χωρίς ραβδώσεις. Σε μια αργή κουζίνα η δομή είναι λιγότερο εύθρυπτη από ό,τι στη φωτιά.

μικρό ρύζι - ενάμισι ποτήρια.

κρέας - έως 900 γραμμάρια.

κρεμμύδια - 2 κεφάλια.

αλάτι, κόκκινο πιπέρι - για γεύση (1 κουταλάκι του γλυκού).

εξευγενισμένο (φυτικό) λάδι - το ένα τρίτο του ποτηριού.

σκόρδο - δύο μεγάλα κεφάλια.

νερό - έως τέσσερα ποτήρια.

καρότα - 1 τεμ.;

χόρτα για διακόσμηση, μούγκλα προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τηγανίζουμε το χοιρινό, προηγουμένως κομμένο σε κύβους, μέχρι να γίνει κρούστα.

Προσθέστε το κρεμμύδι, τους κίτρινους κύβους καρότου και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Αφού τσιγαρίσουμε το κρέας και τα λαχανικά, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.

Προσθέστε καθαρό, πλυμένο ρύζι.

Σιγοβράζουμε για λιγότερο από μία ώρα με κλειστό καπάκι.

Εύθρυπτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: τέσσερις.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1250 kcal.
• Κουζίνα: ανατολίτικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η κύρια διαφορά στην τεχνολογία παρασκευής αρωματικού εύθρυπτου πιλάφι είναι ότι κάθε κόκκος πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα ο ένας από τον άλλο. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε ειδικό μακρόστενο ρύζι και να το μουλιάσετε για 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Μια μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών, καρότων και κρεμμυδιών θα κάνουν πιο πλούσιο το θρυμματισμένο πιλάφι με χοιρινό σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

ρύζι - 1 ποτήρι;

χοιρινό ή κοτόπουλο - 500 γραμμάρια.

καρότα - 2 τεμάχια.

κρεμμύδι - 2-3 κεφάλια.

σκόρδο - 6-8 σκελίδες.

νερό - τουλάχιστον 700 χιλιοστόλιτρα.

μπαχαρικά, αλάτι, βότανα - για γεύση.

φυτικό λάδι - ένα τέταρτο φλιτζάνι (προσέξτε το επίπεδο).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάστε το κύριο συστατικό - ρύζι.

Τηγανίζουμε χοιρινό ή κοτόπουλο χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Fry» με ανοιχτό το καπάκι και μετά προσθέτουμε λαχανικά στο μπολ.

Σιγοβράζουμε για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και προσθέτουμε νερό. Αυτή είναι η κύρια προϋπόθεση για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο.

Προσθέστε μπαχαρικά και κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching" για 40 λεπτά. Ψύξτε λίγο πριν το σερβίρετε.

Με αποξηραμένα βερίκοκα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1:15.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 1150 kcal.
• Σκοπός: γαρνίρισμα.
• Κουζίνα: ανατολίτικη.
• Δυσκολία: εύκολη.

Η γλυκιά γεύση των αποξηραμένων βερίκοκων θα προσθέσει μια ιδιαίτερη πινελιά σε ένα λιπαρό, πικάντικο πιάτο. Είναι γνωστό ότι τα κλασικά ζεστά πιάτα του Ουζμπεκιστάν περιλαμβάνουν τη χρήση σταφίδας, αλλά είναι χρήσιμο να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο πιλάφι με χοιρινό και αποξηραμένα βερίκοκα σε μια αργή κουζίνα. Αυτό το πιάτο θα βοηθήσει τις νοικοκυρές που θα ήθελαν να μαλακώσουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος.

Συστατικά:

κλασικό ρύζι - ένα ποτήρι.

αποξηραμένα βερίκοκα - 200 γραμμάρια (μπορείτε να προσθέσετε λίγη σταφίδα).

βούτυρο (αντί για ηλίανθο) - μισό πακέτο.

ζάχαρη, αλάτι - προαιρετικά.

οποιοδήποτε καρύκευμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάζουμε το ρύζι.

Προσθέστε λάδι μέσα στο μπολ του multicooker, λιώστε το στη λειτουργία «τηγανίσματος», προσθέστε το πλυμένο ρύζι.

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι.

Ρίξτε λίγο πόσιμο νερό ώστε η στάθμη του να φτάσει στο επίπεδο του φαγητού.

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για μισή ώρα ή περισσότερο, παρακολουθήστε μέχρι να τελειώσετε.

Με δαμάσκηνα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1:20.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 1050 – 1400 kcal.
• Αριθμός μερίδων: 4-5.
• Σκοπός: δεύτερο μάθημα.
• Κουζίνα: ανατολίτικη.

Εάν επιλέξετε ένα άλλο αποξηραμένο φρούτο, μπορείτε ακόμα να προσφέρετε στο πιάτο μια πικάντικη γεύση που πυροδοτεί την ανατολίτικη θερμότητα των μπαχαρικών. Το ουζμπεκικό πιλάφι με χοιρινό και δαμάσκηνα σε αργή κουζίνα είναι ιδανικό για όσους θέλουν να δοκιμάσουν την ασυνήθιστη και λεπτή γεύση αυτού του πιάτου. Το χοιρινό μπορεί να αντικατασταθεί με κοτόπουλο ή αρνί.

Συστατικά:

ρύζι στον ατμό - έως και ενάμισι ποτήρια.

κρέας (της επιλογής σας) - 400 γραμμάρια.

δαμάσκηνα - πέντε έως επτά μεγάλα κομμάτια.

μπαχαρικά - για γεύση.

βούτυρο - μισό πακέτο (προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος).

ηλίανθος - ένα τέταρτο του ενός ποτηριού.

σκόρδο - δύο μεγάλα κεφάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Φέρτε το κρέας σε ετοιμότητα: πρέπει να έχει κρούστα, αλλά να μην είναι πολύ στεγνό.

Τοποθετήστε άλλα υλικά στο μπολ - λαχανικά, μπαχαρικά, λάδι, σκόρδο.

Ας σιγοβράσει.

Ρίχνουμε μέσα το ρύζι και προσθέτουμε λίγο νερό στο πάνω επίπεδο των συστατικών.

Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να γίνουν.

Ουζμπεκιστάν

• Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: πέντε.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 349 kcal.
• Σκοπός: συνοδευτικό, κυρίως πιάτο.
• Κουζίνα: ανατολίτικη.
• Δυσκολία: ελαφριά.

Η συνταγή για ουζμπεκικό πιλάφι με χοιρινό σε αργή κουζίνα είναι ένα κλασικό της ανατολίτικης κουζίνας. Τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι η ευθρυπτότητα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά, η πικάντικη λόγω των μπαχαρικών και το πλούσιο άρωμα από λαχανικά. Είναι σημαντικό να επιλέξετε πιο λιπαρό χοιρινό (μπορεί να αντικατασταθεί με παϊδάκια). Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το λαιμό - έχει φλέβες που θα κάνουν το τελικό πιάτο τρυφερό και πλούσιο. Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε λίγη καυτερή πιπεριά και σκόρδο.

Συστατικά:

κλασικό ρύζι, επίμηκες (όχι στρογγυλό, διαφορετικά θα είναι σβώλων) - περισσότερα από ένα ποτήρι.

καρότα - 100 γραμμάρια.

σκόρδο - προαιρετικό?

νερό - ένα ποτήρι (χύστε στο επίπεδο των ανακατεμένων συστατικών στο μπολ).

φυτικό λάδι - κατά την κρίση σας.

καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;

λιπαρό κρέας (ή παϊδάκια) - 500 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα από όλα τηγανίζουμε σταδιακά τα λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές).

Προσθέστε το κρέας και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί.

Ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε το μουλιασμένο ρύζι.

Τοποθετήστε το σκόρδο και το πιπέρι (προαιρετικά).

Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 45 λεπτά.

Ελέγχουμε τη γεύση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, μετά το τέλος του προγράμματος το αφήνουμε να βράσει.

Από μαργαριταρένιο κριθάρι

• Χρόνος μαγειρέματος: 75-80 λεπτά.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 1550 kcal.
• Σκοπός: γαρνίρισμα.
• Κουζίνα: ανατολίτικη.
• Δυσκολία: μέτρια

Το κριθαρένιο πιλάφι με χοιρινό σε αργή κουζίνα είναι μια εναλλακτική στην κλασική εκδοχή. Τα τελευταία χρόνια, το μαργαριτάρι έχει κερδίσει εξαιρετική δημοτικότητα και χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα που προηγουμένως περιλάμβαναν ρύζι. Η χρήση χοιρινού κρέατος παρέχει την ευκαιρία να επιτύχετε την πλούσια γεύση του κριθαριού.

Συστατικά:

χυλός μαργαριταριού - 300 γραμμάρια.

λιπαρό κρέας - περισσότερα από τριακόσια γραμμάρια.

κρεμμύδια - πολλά κεφάλια κατά την κρίση σας.

άλλα λαχανικά: καρότα, σκόρδο, πιπέρι – 100 γραμμάρια το καθένα.

λάδι για τηγάνισμα?

Ol μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το κριθάρι πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να μουλιάσει σε κρύο νερό για οκτώ ώρες (αφήστε το όλη τη νύχτα).

Τηγανίζουμε τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών, των καρότων και των πιπεριών, μέχρι να μαλακώσουν.

Ταυτόχρονα, φέρτε το κρέας μέχρι να μισοψηθεί (έτσι ώστε να υπάρχει μια κρούστα).

Προσθέστε το μουλιασμένο κριθάρι με λίγο νερό και σιγοβράστε για μισή ώρα.

Με ντομάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: λίγο περισσότερο από μία ώρα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 1375 kcal.
• Σκοπός: γαρνίρισμα.
• Κουζίνα: ανατολίτικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το αρωματικό πιλάφι σε αργή κουζίνα με χοιρινό και ντομάτα γίνεται πιο τρυφερό από την κλασική εκδοχή. Αυτός ο χυλός ονομάζεται επίσης shavlya. Η ντομάτα βγάζει χυμό, ο οποίος παραμένει στο μπολ. Μην προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε το λαχανικό με κέτσαπ ή πάστα ντομάτας, γιατί το πιάτο απαιτεί φυσικό χυμό. Εάν δεν σας αρέσει το χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, είναι λιγότερο λιπαρό (αυτή είναι μια επιλογή για την παρασκευή πιλάφι διαίτης).

Συστατικά:

χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.

ρύζι - ένα ποτήρι ή ένα και μισό (ανάλογα με τον όγκο του μπολ).

νερό - ένα ποτήρι?

ντομάτες - 300 γραμμάρια.

άλλα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του σκόρδου και των καρότων - 150 γραμμάρια το καθένα.

ηλιέλαιο - 100 χιλιοστόλιτρα ανά μπολ των 5 λίτρων.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Όλα τα βασικά υλικά τηγανίζονται στη λειτουργία ψησίματος ή τηγανίσματος με ανοιχτό το καπάκι. Προσθέστε ταυτόχρονα ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια και κρέας και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Αφού το ρύζι έχει εμποτιστεί με νερό, θα πρέπει να αντικατασταθεί και να γεμίσει με νερό μέχρι το επίπεδο του ίδιου του ρυζιού.

Τοποθετήστε τα υπόλοιπα υλικά μέσα στο μπολ και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Στιφάδο».

Από πλιγούρι

• Χρόνος μαγειρέματος: 65-80 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 τεμάχια.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 1500 kcal.
• Σκοπός: κυρίως πιάτο.
• Κουζίνα: ανατολίτικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ο χυλός πλιγούρι (το μέρος των δημητριακών του πιλάφι) είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση του ρυζιού αν θέλετε να πάρετε μια νέα γεύση από ένα οικείο πιάτο. Το πλιγούρι πιλάφι με χοιρινό σε αργή κουζίνα έχει μια πιο λεπτή δομή και ο ίδιος ο χυλός είναι πιο μαλακός. Εάν ακολουθηθεί η σωστή διαδικασία μαγειρέματος, δεν θα παραψηθεί. Η διαφορά γεύσης είναι ελάχιστη. Το πλιγούρι είναι ένας πλούσιος κόκκος με μεγάλο ενεργειακό απόθεμα.

Συστατικά:

πλιγούρι - όχι περισσότερο από ένα ποτήρι.

καρότα, σκόρδο, κρεμμύδι - 100-150 γραμμάρια το καθένα.

λάδι τηγανίσματος?

ρεβύθια;

ζεστά ανατολίτικα μπαχαρικά - μια πρέζα?

siaso (χοιρινό ή κοτόπουλο) – 300 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με ελάχιστο λάδι.

Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Προσθέστε πλιγούρι (προπλυμένο, δεν χρειάζεται να μουλιάσει όλη τη νύχτα).

Προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να τελειώσει το πρόγραμμα «Stewing».

Νόστιμο πιλάφι με χοιρινό σε αργή κουζίνα - μυστικά μαγειρικής

Πολλοί πιστεύουν ότι μια αργή κουζίνα δεν είναι ικανή να φτιάξει πραγματικό πλούσιο ανατολίτικο πιλάφι. Αυτή είναι μια λανθασμένη αντίληψη, απλά χρειάζεστε τη σωστή συνταγή. Αν γνωρίζετε μερικά μυστικά, το ρύζι δεν θα βγει πολύ ψημένο, αλλά θα είναι εύθρυπτο και αρωματικό, σαν να φτιάχτηκε σε καζάνι πάνω στη φωτιά.

Το πρώτο μυστικό της συνταγής για νόστιμο πιλάφι σε αργή κουζίνα με χοιρινό δεν είναι μόνο ο τρόπος μαγειρέματος, αλλά και η επιλογή των υλικών. Το ρύζι δεν πρέπει να είναι στρογγυλό, αλλά μακρύ. Πριν ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να το αφήσετε στο νερό για μισή ώρα. Επιλέξτε φρέσκο ​​χοιρινό, κατά προτίμηση λιπαρό λαιμό ή παϊδάκια. Η παραδοσιακή συνταγή βήμα-βήμα για πιλάφι σε πολυκουζινάκι με ζουμερό χοιρινό κρέας περιγράφει ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος η κατά προσέγγιση αναλογία προστιθέμενου νερού και λαδιού πρέπει να είναι ίση με τη στάθμη του ρυζιού και των λαχανικών (ένα πολύ ποτήρι θα βοηθήσει στη μέτρηση του ρυζιού και λαχανικά).

Το αντίστοιχο πρόγραμμα στη συσκευή θα σας επιτρέψει να ρυθμίσετε ανεξάρτητα τον χρόνο μαγειρέματος. Μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να παρακολουθήσετε το επίπεδο της εσωτερικής υγρασίας. Στην κουζίνα της Κεντρικής Ασίας, η γεύση πρέπει να είναι πλούσια και λιπαρή (η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση αρνιού). Σημειώστε ότι τα λαχανικά πρέπει να είναι χοντροκομμένα και το σκόρδο να προστεθεί ολόκληρο.

Για μια νόστιμη συνταγή για πιλάφι, είναι σημαντικό να μαγειρέψετε το zirvak - έναν ζωμό που σχηματίζεται μετά το τηγάνισμα κρέατος και λαχανικών. Για να γίνει αυτό, πριν προσθέσετε το κύριο συστατικό, χύνεται νερό στο μπολ (δεν ακολούθησαν όλες οι παραπάνω συνταγές βήμα προς βήμα αυτό το σημείο - θα πρέπει να γίνει κατά την κρίση σας).

Αυτός ο ζωμός μπορεί να χορτάσει το πιλάφι με ανατολίτικες νότες. Μια συνταγή με φωτογραφίες όλων των τύπων πιλάφι που περιγράφονται παραπάνω θα το δείξει ως ένα σύνθετο πιάτο που παρασκευάζεται κυρίως από ρύζι. Η κύρια διαφορά είναι στα συστατικά, για παράδειγμα, κάθε φρούτο, αποξηραμένο φρούτο, barberry ή καλαμπόκι δίνει διαφορετική γεύση.

βίντεο

Κάθε μάγειρας κρατά τα δικά του μυστικά παρασκευής πιλάφι. Κάποιοι προσπαθούν να φτιάξουν ένα πιάτο σύμφωνα με όλες τις λαϊκές παραδόσεις, ενώ άλλοι απλοποιούν τις συνταγές με τον χαρακτηριστικό ευρωπαϊκό ορθολογισμό τους. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με χοιρινό σε αργή κουζίνα και μπορείτε να επιλέξετε τη συνταγή μόνοι σας και αργότερα να τη ζωντανέψετε.

Μια απλή συνταγή για πιλάφι σε αργή κουζίνα

Εάν το παραδοσιακό πιλάφι παρασκευάζεται πάντα από αρνί, τότε οι σύγχρονες συνταγές δεν επιβάλλουν πολύ σοβαρούς κανόνες σε αυτό το θέμα για τους μάγειρες. Όσοι παρακολουθούν τη σιλουέτα τους αρνούνται γενικά το λιπαρό κρέας και προτιμούν να φτιάχνουν αυτό το πιάτο από κοτόπουλο ή κουνέλι. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε πιλάφι σε αργή κουζίνα με χοιρινό. Διαβάστε τη συνταγή παρακάτω:

• Κόβουμε 500 γραμμάρια κρέατος χωρίς κόκαλα σε μικρούς κύβους.
• Καθαρίζουμε 200 γραμμάρια καρότα και κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες.
• Αφαιρέστε τη φλούδα από τα 200 γραμμάρια κρεμμυδιών και στη συνέχεια κόψτε τα σε κύβους.
• Ετοιμάστε το καρύκευμα για το πιλάφι ανακατεύοντας πάπρικα, καρότα, σκόρδο, κουρκουμά, πιπεριά τσίλι, βατόμουρο, μαϊντανό και κρεμμύδι.
• Ζεσταίνουμε το μπολ του multicooker, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Όταν το λάδι ζεσταθεί αρκετά, προσθέστε το κρέας και κλείστε τη συσκευή με το καπάκι.
• Όταν εξατμιστεί η κύρια υγρασία, το χοιρινό πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευτεί με μπαχαρικά. Όταν ροδίσει το κρέας, προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε μαζί για λίγη ώρα ακόμα.
• Τοποθετήστε δύο φλιτζάνια ξεπλυμένο ρύζι σε ένα μπολ και απλώστε το με μια σπάτουλα. Ρίξτε δύο ποτήρια νερό στο φαγητό και ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία «Pilaf».
• Αλατίζουμε το ρύζι και τοποθετούμε ομοιόμορφα τις σκελίδες σκόρδου μέσα, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε το πιάτο για μία ώρα.

Όταν ακουστεί το μπιπ, τοποθετούμε το πιλάφι σε πιάτα και το σερβίρουμε αμέσως.

Πιλάφι με χοιρινό στο πολυκουζινάκι Polaris

Πολλές νοικοκυρές αρνούνται να μαγειρέψουν πιλάφι σε αργή κουζίνα γιατί φοβούνται ότι αντί για το επιθυμητό αποτέλεσμα θα πάρουν κολλώδες χυλό ρυζιού. Ωστόσο, αν διαβάσετε προσεκτικά την περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος, ένα άλλο υπέροχο ανατολίτικο πιάτο θα εμφανιστεί στο μενού σας. Πώς να φτιάξετε πιλάφι σε πολυμάγειρα Polaris με χοιρινό; Προσφέρουμε την παρακάτω συνταγή:

• Ξεφλουδίστε 300 γραμμάρια κρεμμυδιών και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
• 300 γραμμάρια καρότα θα πρέπει επίσης να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να κοπούν σε μεγάλες λωρίδες.
• Κόβουμε 500 γραμμάρια κρέατος σε μικρά κομμάτια.
• Ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία «Τηγάνισμα», προσθέστε φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα λαχανικά στο κάτω μέρος του μπολ. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
• Προσθέστε το έτοιμο κρέας στα λαχανικά και συνεχίστε να τηγανίζετε όλα μαζί με ανοιχτό το καπάκι.
• Ξεπλύνετε δυόμισι πολλαπλά φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι κάτω από νερό και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.
• Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου από τα εξωτερικά φύλλα και, χωρίς να χωρίσετε τις σκελίδες, τοποθετήστε το στο κέντρο του μπολ. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το ρύζι με αλάτι, μπαχαρικά και το γεμίζουμε με νερό.

Μαγειρέψτε το πιάτο στη λειτουργία «Pilaf» για μία ώρα και πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα υλικά.

Πιλάφι σε αργή κουζίνα με χοιρινό. Συνταγή δύο

Τα βότανα και τα αρωματικά μπαχαρικά θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γοητεία σε αυτό το πιάτο. Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε αργή κουζίνα με χοιρινό:

Πιλάφι με χοιρινό και ξερά βερίκοκα

Παρά τον ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων, σίγουρα θα σας αρέσει το αποτέλεσμα. Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε αργή κουζίνα με χοιρινό και αποξηραμένα βερίκοκα; Πολύ απλό:

• Ξεπλύνετε καλά 400 γραμμάρια λαιμού με νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
• Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι και δύο καρότα και τα κόβουμε σε λωρίδες.
• Κόβουμε με ένα μαχαίρι 200 ​​γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, πέντε σκελίδες σκόρδο και 50 γραμμάρια κόλιανδρο.
• Τηγανίζουμε τα λαχανικά και το κρέας σε ένα μπολ multicooker, προσθέτουμε το σκόρδο, τα αποξηραμένα βερίκοκα, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τρία πολλά φλιτζάνια ρύζι και σκεπάζουμε το φαγητό με νερό.

Μαγειρέψτε το πιάτο στη λειτουργία "Pilaf" για τουλάχιστον μία ώρα.

Πιλάφι με κρέας και μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή δεν μπορεί να ονομαστεί κλασική, αλλά σίγουρα θα σας αρέσει η γεύση του τελικού πιάτου. Θα ετοιμάσουμε πιλάφι με χοιρινό σε αργή κουζίνα ως εξής:

• Τοποθετήστε τη συσκευή στη λειτουργία «Ψήσιμο», ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο του μπολ και τηγανίστε 500 γραμμάρια κρέας, κομμένο σε κομμάτια.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες, στο κρέας. Φυσικά, τα άγρια ​​μανιτάρια θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο σας, αλλά μπορείτε εύκολα να τα αντικαταστήσετε με φρέσκα μανιτάρια.
• Μετά από δέκα λεπτά, ρίξτε δύο ποτήρια πλυμένο ρύζι στο μπολ, ρίξτε νερό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλη μια ώρα στη λειτουργία "Pilaf".

Μετά το σήμα, τοποθετήστε το ρύζι σε πιάτα και πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

συμπέρασμα

Το πιλάφι με χοιρινό σε slow cooker είναι ένα υπέροχο πιάτο που σε καμία περίπτωση δεν υπολείπεται σε γεύση από την κλασική εκδοχή. Είμαστε σίγουροι ότι σύντομα ένα τέτοιο πιλάφι θα γίνει συχνός καλεσμένος στο τραπέζι σας και αγαπημένο δείπνο για όλη την οικογένεια. Επιλέξτε μια συνταγή που ταιριάζει στα γούστα σας και ενθουσιάστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Το πραγματικό πιλάφι παρασκευάζεται αποκλειστικά σε καζάνι και από αρνί, αλλά αυτό δεν είναι πάντα δυνατό λόγω συγκεκριμένων συνθηκών. Προσφέρω μια πιο απλοποιημένη και ειδικά προσαρμοσμένη για τους κατοίκους της πόλης και τις απλές πολυάσχολες νοικοκυρές συνταγή για χοιρινό πιλάφι στην πολυμάγειρα Polaris. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλα μοντέλα.

Συνιστάται να παίρνετε το κρέας με λίπος, ώστε η γεύση να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πραγματικό πιλάφι. Και έτσι ώστε το πιάτο που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα να μην μοιάζει με συνηθισμένο χυλό ρυζιού με κρέας, συνιστώ να χρησιμοποιείτε ρύζι στον ατμό, τότε το πιλάφι σας θα είναι πάντα εύθρυπτο και ορεκτικό.

Λοιπόν, αν εξακολουθείτε να σας αρέσει περισσότερο το σβώλο πιλάφι, τότε επιλέξτε μια ποικιλία ρυζιού με κοντόκοκκο. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είμαι σίγουρος ότι θα μείνετε περισσότερο από ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα! Επιπλέον, χάρη στη θαυματουργή τεχνολογία multicooker, αυτό δεν θα είναι καθόλου δύσκολο και ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το κάνει.

Υλικά για πιλάφι

1. Χοιρινό (πολτός) – 500 γρ.
2. Κρεμμύδια - 2 τεμ.
3. Καρότα - 2 τεμ.
4. Σκόρδο - 1 γκολ.
5. Ρύζι - 500 γρ.
6. Αλάτι - για γεύση
7. Μπαχαρικά - για γεύση
8. Πράσινα - για γεύση
9. Φυτικό λάδι - στην πραγματικότητα

Μερίδες: 8

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό πιλάφι σε πολυμάγειρα Polaris

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και για να το κάνουμε πιο εύκολο, καλό είναι να μην το αφήσουμε να ξεπαγώσει τελείως, αλλά να το χρησιμοποιήσουμε ελαφρώς παγωμένο. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στον πάτο.

Τηγανίζουμε το χοιρινό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, στη ρύθμιση «τηγανίσματος» μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να ροδίσουν ελαφρά.

Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε το στο κρέας και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τα καρότα, τα οποία κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά ακόμα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, είναι απαραίτητο να προσθέσετε φυτικό λάδι κατά κανόνα, για πιλάφι, το λάδι πρέπει να χύνεται με φειδώ για να μην καταλήξει να είναι στεγνό.

Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό ώστε να είναι πάνω από το επίπεδο του κρέατος και των λαχανικών, προσθέστε αλάτι για γεύση και μπαχαρικά. Το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Τώρα στην προετοιμασία του πιλάφι, έρχεται η λεγόμενη κεντρική στιγμή, ετοιμάζουμε τη βάση του πιλάφι - ζιρβάκ. Επιλέξτε τη λειτουργία «στιφάδο» και συνεχίστε το μαγείρεμα χωρίς να ανακατεύετε με κλειστό καπάκι για 20 έως 30 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου στο ζιρβάκ. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μη ξεφλουδισμένο ολόκληρο κεφάλι σκόρδου, αλλά πλυμένο καλά.

Ρίχνουμε από πάνω ρύζι πλυμένο σε πολλά νερά και το ισοπεδώνουμε.

Προσθέστε βραστό νερό από πάνω έτσι ώστε να είναι περίπου 1,5 cm πάνω από τη στάθμη του ρυζιού Τώρα το μόνο που μένει είναι να εμπιστευτείτε το θέμα στον πολυμάγειρο, ο οποίος θα κάνει τα υπόλοιπα για εσάς, επιλέξτε τη λειτουργία «πιλάφι» και μαγειρέψτε μέχρι να ακουστεί το ηχητικό σήμα. . Στη συνέχεια, αφήστε το multicooker στη φωτιά για άλλα 20-30 λεπτά.

Στο τέλος, προσθέστε φρέσκα βότανα και ανακατέψτε τα πάντα.

Χοιρινό πιλάφι σε slow cooker είναι αρωματικό, χορταστικό και πολύ νόστιμο! Καλή όρεξη!