Ψωμάκια με ζάχαρη σε μορφή καρδιών. Ψωμάκια με ζάχαρη από ζύμη μαγιάς

Συνταγές για νόστιμα ψωμάκια και ψωμί

ψωμάκια με ζάχαρη

3 ώρες

300 kcal

5 /5 (2 )

Τα μαλακά, αφράτα τρυφερά ψωμάκια δημιουργούν διάθεση και αλλάζουν την ατμόσφαιρα στο σπίτι. Η κουζίνα είναι γεμάτη με μαγικά αρώματα βανίλιας και φρέσκων αρτοσκευασμάτων. Τα παιδιά πηδούν μέχρι το ταβάνι με χαρά περιμένοντας ένα θαύμα. Θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένειά σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες; Διαβάστε στη συνέχεια πώς να φτιάξετε σωστά όμορφα, μυρωδάτα, αέρινα ψωμάκια Rosochki με ζάχαρη.

Στη συνταγή μου για ψωμάκια ζάχαρης, χρησιμοποιώ διάφορα καλούπια: λίγο μεγαλύτερα (για καλάθια και μάφιν) και λίγο μικρότερα (για cupcakes). Μπορείτε να σηκώσετε αυτά τα καλούπια ή να χρησιμοποιήσετε ένα από αυτά.

Συσκευές κουζίνας:

βαθύ μπολ?
ταινία τροφίμων?
λαδόκολλα;
καλούπια για καλάθια - 6 τεμ.
ελαφρώς μικρότερα καλούπια για cupcakes - 5 τεμ.
χαλάκι σιλικόνης?

Πλάστης;
κοπή με διάμετρο 5 cm.
πετσέτα κουζίνας;
φούρνος;
πλέγμα;
μεγάλο επίπεδο πιάτο.

Συστατικά

Για το κόψιμο ψωμιών:

Για να λαδώσετε τα ψωμάκια:

Ψωμάκια βουτύρου "Rosochki" με ζάχαρη - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Μαγείρεμα της ζύμης

Ρίξτε ζεστό γάλα (40 ° C) σε ένα ποτήρι, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε αυτό το μείγμα για 5-10 λεπτά για να ξυπνήσει η μαγιά και να αρχίσει να δουλεύει. Όταν εμφανίζεται αφρός μαγιάς στο ποτήρι, σημαίνει ότι η μαγιά είναι εξαιρετικής ποιότητας και μπορείτε να συνεχίσετε να φτιάχνετε τη ζύμη.
Για να κάνετε τα ψωμάκια σας όμορφα και αφράτα, κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από μια σήτα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι και 50 γρ ζάχαρη εκεί. Ανακατέψτε καλά.
Σπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Κάνουμε μια μικρή λακούβα στο μείγμα του αλευριού, ρίχνουμε μέσα τη μαγιά με το γάλα, το αυγό και τη βανίλια και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Μετά από μερικά λεπτά εργασίας με τη ζύμη, προσθέστε λιωμένο βούτυρο σε αυτό, ζυμώστε το στη ζύμη.
Συλλέξτε τη ζύμη σε σβώλο και συνεχίστε το ζύμωμα τώρα σε ένα καθαρό τραπέζι (δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι).
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη για να μην κολλάει στο τραπέζι ή στα χέρια.

Αν θέλετε τα ψωμάκια να είναι αφράτα και αέρινα, μην τα γεμίσετε με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 7 λεπτά. Θα πρέπει να αποδειχθεί λείο, τρυφερό, απαλό.
Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, αλείψτε τον πάτο και τα εσωτερικά τοιχώματα με βούτυρο (μπορεί να είναι φυτικό). Αλείφουμε τη ζύμη με λάδι, τη βάζουμε σε ένα έτοιμο μπολ και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη. Διατηρούμαι ζεστός. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.

Για να ταιριάζει καλά η ζύμη, μπορείτε να τη βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να τοποθετήσετε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό δίπλα της. Αυτό θα κάνει τη ζύμη να φουσκώσει γρήγορα.

Σχηματισμός και ψήσιμο ψωμιών

Η ζύμη σας πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο μέσα σε μια ώρα. Αν ναι, μπορείτε να κάνετε το σχηματισμό ψωμιών. Τα ψωμάκια είναι καλύτερα να ψηθούν σε ειδικά φορμάκια για καλάθια στρωμένα με λαδόκολλα. Αλείφουμε με λάδι το χαρτί μέσα στις φόρμες για να μην κολλήσουν τα ψωμάκια.
Πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα χαλάκι σιλικόνης και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του. Το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι και το τυλίγουμε με τον πλάστη σε μια στρώση πάχους περίπου 3 χιλιοστών.
Παίρνουμε ένα κουπάτ, το βουτάμε στο αλεύρι και κόβουμε κύκλους από τη ζύμη που τυλίγουμε.
Μαζεύουμε την υπόλοιπη ζύμη, τρυπάμε ελαφρά, την ανοίγουμε ξανά και κόβουμε επίσης κύκλους.
Παίρνουμε τρία κομμάτια ζύμης, αλείφουμε το καθένα με βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη από πάνω.
Επικαλύπτουμε τους κύκλους της ζύμης, τους τυλίγουμε σε ένα σωλήνα και κόβουμε στη μέση.
Θα πάρετε δύο όμορφα τριαντάφυλλα. Τα βάζουμε σε μια φόρμα σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.
Συνεχίστε να σχηματίζετε λουλούδια από τη ζύμη. Σε ένα καλούπι θα χωρέσετε τρία τριαντάφυλλα. Και έτσι γεμίστε έξι μεγάλα καλούπια με τριαντάφυλλα ζύμης.
Και για να φτιάξετε ένα μικρότερο τσουρέκι για φορμάκια, τυλίξτε με τον ίδιο τρόπο πέντε κομμάτια ζύμης, κόψτε στη μέση και θα πάρετε δύο λουλούδια.
Τοποθετούμε κάθε ροζέτα σε μικρότερη φόρμα. Γεμίστε άλλα τέσσερα μικρά καλούπια με αυτά τα τριαντάφυλλα.
Συνολικά, θα πρέπει να πάρετε έξι μεγαλύτερα κουλούρια λουλουδιών και πέντε μικρότερα. Τα σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τα αφήνετε να φουσκώσουν για 20 λεπτά. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180°C.
Σε αυτό το διάστημα, τα ψωμάκια πρέπει να αυξηθούν σε όγκο. Για να τα κάνετε ρόδινα και όμορφα, πάρτε 50 ml ζεστό γάλα, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αλείφουμε τα ψωμάκια με γλυκό γάλα.
Στείλτε την πρώτη παρτίδα ψωμάκια να ψηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά.
Βγάζουμε τα ψωμάκια από το φούρνο και τα τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσουν.
Τοποθετήστε τη δεύτερη παρτίδα ψωμάκια στο φούρνο και ψήστε για περίπου την ίδια ώρα.
Όταν όλα τα ψωμάκια κρυώσουν ελαφρώς, τα αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα και ξεκολλάμε το λαδόκολλα. Βάλτε τα έτοιμα ψωμάκια σε ένα επίπεδο πιάτο σε σχήμα λουλουδιού και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Γλυκά, αέρινα, λαχταριστά ψωμάκια είναι έτοιμα.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε στην κουζίνα σας πολύ νόστιμα και τρυφερά, γλυκά.

Πώς να διακοσμήσετε και τι να σερβίρετε

Τα γλυκά ψωμάκια πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη, κανέλα, γλάσο, γλυκά ψίχουλα ή τριμμένους ξηρούς καρπούς. Συνήθως σερβίρονται με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή καφέ. Είναι τόσο ορεκτικά και αισθητικά που θα ταιριάζουν ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.

Τα παιδιά τρώνε με χαρά γλυκά ψωμάκια με γάλα ή γιαούρτι, χυμούς φρούτων, κομπόστες. Και οι μεγάλοι το λατρεύουν επίσης. Και η γλυκιά ζύμη συνδυάζεται καλύτερα με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: κεφίρ ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Αυτά τα ψωμάκια είναι βολικά για να τα πάρετε στο δρόμο, στη δουλειά ή στο σχολείο ως σνακ.

Βίντεο συνταγή για κουλούρια ζάχαρης

Σε αυτό το βίντεο, μια λεπτομερής συνταγή για ψωμάκια με ζάχαρη από ζύμη μαγιάς.

BUNS FLOWERS ΨΟΥΛΙΑ με ΖΑΧΑΡΗ γλυκά τσουρέκια σε ζύμη μαγιάς | ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΛΥΚΩΝ ΤΟΥΡΟΥΚΩΝ

πεντανόστιμα τσουρέκια ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ τρυφερά, αφράτα, βανίλια. Δαντελένια τσουρέκια σε σχήμα λουλουδιού από πλούσια ζύμη μαγιάς. Είναι τόσο ωραίο να πίνετε τσάι ή καφέ μαζί τους το πρωί. Πραγματική ευχαρίστηση!!!
»»»»»Άλλες συνταγές για νόστιμα τσουρέκια δείτε εδώ »»»✔https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
************************************
»»»»»Συνταγές για νόστιμα σνακ»»»✔https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12QZg7Y0HejTQk052_rDE2X
*********************
✔ΝΕΟ ΒΙΝΤΕΟ - ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ - Για να λαμβάνετε ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ για την κυκλοφορία ΝΕΟΥ ΒΙΝΤΕΟ »»»Ενεργοποίηση»»»BELL!!!, που βρίσκεται»»»Δίπλα στο κουμπί Εγγραφή.
☀ Μαγειρέψτε μαζί μου στο κανάλι #LudaEasyCook #PositiveKitchen. Όλα είναι πολύ απλά, νόστιμα και όμορφα! ❤ Εγγραφείτε στο κανάλι μου - περισσότερες από 500 νόστιμες συνταγές (κάντε κλικ στο σύνδεσμο) http://www.youtube.com/user/LudaEasyCook?sub_confirmation=1
❤ Άλλες πεντανόστιμες συνταγές από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΠΙΑΤΑ ανά ΕΝΟΤΗΤΑ Δείτε εδώ✔https://www.youtube.com/user/LUDAEASYCOOK/playlists
******************************
Συστατικά:
Γάλα (περίπου 38 βαθμοί)………………………..180 ml
Ξηρά μαγιά ……………………….7 γρ
Αυγό ………………………1 τεμ.
Ζάχαρη ……………………….70 γρ
Αλάτι …………………… μια πρέζα
Εκχύλισμα βανίλιας ……………………..1 κουτ
Αλεύρι ………………….400 γρ
Βούτυρο (λιωμένο) ……………….50 γρ
Για ψωμάκια:
Βούτυρο (λιωμένο) …………………..30 γρ
Ζάχαρη ……………………….30 γρ
Για να λαδώσετε τα ψωμάκια:
Γάλα ……………….2 κ.σ.
Ζάχαρη ……………….1 κ.σ.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά
******************************************
Συστατικά:
Γάλα (περίπου 38 βαθμοί)……………………… .. 180 ml
Ξηρά μαγιά ……………………… .7 γρ
Αυγό………………………. 1 τεμ.
Ζάχαρη……………………….70 γρ
Αλάτι………………….τσιμπάμε
Εκχύλισμα βανίλιας…………………….. 1 κουτ.
Αλεύρι………………… .400 γρ
Βούτυρο ανάλατο (λιωμένο) ……………… .50 γρ
Για ψωμάκια:
Βούτυρο ανάλατο (λιωμένο) ………………… ..30 γρ
Ζάχαρη……………………….30 γρ
Για λίπανση ψωμιών:
Γάλα……………….2 κ.σ.
Ζάχαρη……………….1 κ.σ.
Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου για 15-20 λεπτά
*****************************
Άλλες ΝΟΣΤΙΜΕΣ συνταγές ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΠΙΑΤΩΝ ανά ΕΝΟΤΗΤΑ Δείτε εδώ✔
✔ Συνταγές για κρέμες για κέικ και αρτοσκευάσματα:
https://www.youtube.com/watch?v=h2xkHLlSjcw&list=PLHwpLeJFjJ10hdEgdn52cFhJXAA6Vo9BN
✔ Ψήσιμο χωρίς φούρνο:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
✔ Τούρτες, επιδόρπια και άλλα αρτοσκευάσματα:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11wf4r-awrTnMzvHQWn8wv2
✔ Οι καλύτερες συνταγές βιετναμέζικης και ασιατικής κουζίνας
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
✔ Ψήσιμο σε χύτρα ρυζιού (slow cooker)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11v2W1_azh-zy5HcW76ihVr
✔ Επιδόρπια ασιατικής κουζίνας Βιετνάμ Ιαπωνία Ταϊλάνδη
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12VlhDhiNlLdEgWYe9a4wm1
✔ Πιάτα με τυρί και cottage cheese:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10rzyBam0JsLyXjrblp6vzQ
✔ Ο κόσμος της σοκολάτας. Κέικ και επιδόρπια σοκολάτας:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12cakml6qZfK_gHroQPM0zu
✔ Συνταγές για μπισκότα για τσάι:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ezl0aocVfanqoYafrBAX2
✔ Σπιτικό ψωμί διάφορα είδη ψωμιού και ψωμάκια:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
✔ ΖΥΜΗ διαφορετικών τύπων ζύμης:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2
✔ Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα. Διακόσμηση κέικ με κρέμα, φρούτα, σοκολάτα, γλάσο:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11CRHbBgqHfImqdCjZLZbbu
✔ Πιάτα με κρέας και ψάρι:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO
✔ Πιάτα με λαχανικά και σαλάτες:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9
**********************************************************
******* Η σελίδα μου στο Facebook: https://www.facebook.com/LudaEasyCook
******* Το Instagram μου: https://www.instagram.com/ludaeasycook/
******* Ενδιαφέρον κανάλι:
❤ Ελάτε και εγγραφείτε στο ενδιαφέρον κανάλι του γιου μου - This is Fitness This is Life: https://www.youtube.com/channel/UC-1qYeTDN-E7roA-3_DEASQ/videos?shelf_id=0&view=0&sort=dd
❤ Καλή όρεξη #PositiveKitchen συνταγές βίντεο #LudaEasyCook συνταγές βίντεο ☀
#Ψωμάκια #Ζύμη με μαγιά #Συνταγή για τσουρέκια

Ποιος θέλει ψωμάκια; Ναι, όχι απλά, αλλά ζάχαρη! Τα σπιτικά τσουρέκια με ζάχαρη είναι ακριβώς η συνταγή ψησίματος με την οποία πρέπει να ξεκινήσετε τη γνωριμία σας με τον κόσμο του ψησίματος. Το να φτιάξετε αυτά τα σπιτικά κουλούρια ζάχαρης δεν είναι μόνο εύκολο, αλλά και αρκετά διασκεδαστικό. Επομένως, συνιστάται ιδιαίτερα να μαγειρεύετε τέτοια σπιτικά ψωμάκια τα κρύα βράδια του χειμώνα με παιδιά ή τα πρωινά του Σαββατοκύριακου. Κατά τη διάρκεια αυτού του μαθήματος, ο χρόνος κυλά απαρατήρητος, δεν θα έχετε χρόνο να ανοιγοκλείσετε το μάτι, καθώς μια τακτοποιημένη στοίβα από μυρωδάτα σπιτικά ψωμάκια θα περιμένει ήδη στο τραπέζι σας.

Όλοι αγαπάμε τα μάφιν, ακόμα κι αν δεν το παραδεχόμαστε φωναχτά, και τα σπιτικά κουφέτα με ζάχαρη ταιριάζουν τόσο πολύ με δυνατό ζεστό τσάι. Είναι ιδανικά για ένα νόστιμο πρωινό ή σνακ. Και αν προσθέσετε τέτοια σπιτικά ψωμάκια με ζάχαρη με ένα ποτήρι ζεστό γάλα, τότε τα απλά αρτοσκευάσματα θα κάνουν μια χαρά για επιδόρπιο.

Εξωτερικά, αυτά τα σπιτικά ψωμάκια με ζάχαρη φαίνονται πολύ ενδιαφέροντα και δελεαστικά και δεν μοιάζουν καθόλου με ντόνατς που έχουμε συνηθίσει, μάλλον σαν κάποιο είδος μαλακού μπισκότου. Αλλά αυτά είναι ακόμα ψωμάκια και παρασκευάζονται με βάση τη μαγιά.

Βήμα-βήμα συνταγή για σπιτικά κουλούρια ζάχαρηςΔες παρακάτω :)
Συστατικά:

1 αυγό
1,5 φλιτζάνι αλεύρι
2/3 φλιτζάνι ζεστό γάλα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
τσαγιού ξερή μαγιά
1/4 ραβδί βούτυρο

Σπιτικά γλυκά τσουρέκια, συνταγή με φωτογραφία

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, την κατάλληλη στιγμή θα πρέπει να λιώσει και να μαλακώσει.

Για να ετοιμάσουμε σπιτικά τσουρέκια με ζάχαρη, παίρνουμε ένα ευρύχωρο μπολ στο οποίο θα ζυμώνουμε τη ζύμη. Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και τη ξερή μαγιά.

Ρίχνουμε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα στη ζάχαρη και τη μαγιά. Θα πρέπει να είναι η θερμοκρασία του σώματος ή λίγο πιο ζεστή. Το ζεστό γάλα μπορεί να σκοτώσει την καλλιέργεια της μαγιάς και σε αυτή την περίπτωση η ζύμη δεν θα φουσκώσει.

Ανακατέψτε το γάλα με τη ζάχαρη και τη μαγιά, όλα τα συστατικά πρέπει να διαλυθούν σε αυτό.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαλακωμένο βούτυρο στο γάλα, ανακατέψτε ξανά τη μάζα.

Προσθέστε αλεύρι στο μπολ.

Πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας ζυμώνετε τη ζύμη για τα σπιτικά ψωμάκια με ζάχαρη. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί για τουλάχιστον 3-4 λεπτά, πολύ εντατικά. Το αποτέλεσμα είναι μια λεία, σφιχτή μπάλα ζύμης.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη ή μια νέα σακούλα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Είναι καλύτερα αν το μέρος για χωρισμό είναι ζεστό και χωρίς ρεύματα. Η ζύμη θα υπερδιπλασιαστεί σε μέγεθος σε μια ώρα.

Σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη ελαφρά με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη σε μια στρώση, πάχους 5-7 mm και αλείψτε την με μαλακωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με μια στρώση ζάχαρης από πάνω.

Γυρίζουμε τη στρώση ζύμης σε ρολό και την κόβουμε σε κομμάτια πλάτους 8 εκ. Στη συνέχεια το κάνουμε όπως στη φωτογραφία. Ένα σουβλάκι ή απλώς μια μη αιχμηρή άκρη ενός μαχαιριού είναι κατάλληλο για αυτό. Κάνουμε βαθουλώματα στα ψωμάκια σταυρωτά.

Μεταφέρετε όσο είναι ακόμα ωμό τσουρέκια μαγιάς με ζάχαρησε ένα ταψί και αλείφουμε την επιφάνειά τους με ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό και μετά πασπαλίζουμε ελαφρά την επιφάνεια των ψωμιών με ζάχαρη. Στέλνουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.

Ως αποτέλεσμα, βγάζουμε από το φούρνο ένα ολόκληρο ταψί με μυρωδάτα σπιτικά ψωμάκια με ζάχαρη.

Απολαμβάνουμε σπιτικά κέικ :) Καλή όρεξη!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Απαλά, αφράτα ψωμάκια με ζάχαρη. Μια συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε σχετικά γρήγορα. Η ζύμη ζυμώνεται η πιο απλή - μαγιά bezopare. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να ωριμάσει η ζύμη. Όλα τα προϊόντα προστίθενται με μια συγκεκριμένη σειρά και ζυμώνεται μια μαλακή ζύμη. Αν η μαγιά είναι δυνατή, φρέσκια, ταιριάζει καλά και γρήγορα.
Τα κουλούρια με ζάχαρη μπορούν να γίνουν σε οποιοδήποτε σχήμα, αν και η ζύμη είναι μαλακή, δεν θολώνει, οπότε το καλούπωμα με τη μορφή τριαντάφυλλων ή καρδιών είναι επίσης πολύ κατάλληλο. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε συνηθισμένα στρογγυλά ψωμάκια, τότε μετά τη διόγκωση, πρέπει να αλείψετε την κορυφή με γάλα ή ένα αυγό και να πασπαλίσετε με ζάχαρη. Και για τσουρέκια σε μορφή λουλουδιών ή καρδιών, η γέμιση τυλίγεται μέσα κατά το πλάσιμο και μετά τα ψωμάκια πασπαλίζονται ξανά με ζάχαρη πριν τα ψηθούν. Συνιστούμε επίσης το ψήσιμο.

Υλικά για 15-18 μικρά ψωμάκια:

- φρέσκια μαγιά - 15 γρ.
- γάλα - 1 ποτήρι;
- αλεύρι - 400-420 γρ.
- ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι + 0,5 φλιτζάνι για τη γέμιση.
- αυγό - 2 τεμ.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. στη ζύμη + 1 κ.γ. μεγάλο. για ζύμωμα?
- ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα. Αφήστε για λίγα λεπτά να μαλακώσουν όλοι οι σβώλοι.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά και τη μισή ζάχαρη. Χτυπάμε με σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.

Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-ζάχαρης στο γάλα με τη διαλυμένη μαγιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου στο μείγμα των υγρών συστατικών. Ενώ αρκούν 400 γραμμάρια, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο λιγότερα, και αν η ζύμη είναι κολλώδης, προσθέστε την υπόλοιπη κατά το ζύμωμα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, βρέχουμε το αλεύρι. Κάνουμε μια εσοχή στη μέση, ρίχνουμε ραφιναρισμένο φυτικό λάδι. Οποιοδήποτε θα κάνει - από κανονικό ηλίανθο έως ελιά ή μουστάρδα.

Απλώνουμε τη χαλαρή βρεγμένη μπάλα ζύμης στο τραπέζι πάνω στο αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει λείο και ομοιόμορφο. Κατά το ζύμωμα, η ζύμη θα κολλήσει στο τραπέζι και στα χέρια, αλλά προσθέστε αλεύρι μόνο σε περίπτωση ανάγκης, για να μην βαρύνει η ζύμη. Είναι καλύτερα να αλείφετε τις παλάμες σας με λάδι πιο συχνά ή να προσθέτετε λίγο λάδι στη ζύμη.

Αφήνουμε το μπολ με τη ζύμη κάτω από μια πετσέτα ή μεμβράνη σε ζεστό μέρος για μια ώρα ή λίγο ακόμα. Εστιάζουμε στην κατάσταση της δοκιμής - θα πρέπει να ταιριάζει καλά, να αυξηθεί τρεις έως τέσσερις φορές.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια. Τυλίγουμε το καθένα σε ένα παραλληλόγραμμο με πάχος περίπου 1 εκ. Αλείφουμε την επιφάνεια της στρώσης με οποιοδήποτε λάδι - λιωμένο βούτυρο ή φυτικό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Για να μην χυθεί λιγότερο η ζάχαρη όταν φτιάχνετε τα ψωμάκια, πιέστε ελαφρά τους κόκκους στη ζύμη με την παλάμη του χεριού σας ή με έναν πλάστη.

Γυρίζουμε το ρολό, τσιμπάμε σε όλο το μήκος και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε σε κομμάτια 4-5 εκ.

Κόβουμε κάθε κομμάτι στη μέση, αλλά δεν φτάνουμε στην άκρη, αφήνουμε κάπου 2-3 εκ.

Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή. Απλώνουμε τα κομμένα κενά για ψωμάκια σε απόσταση το ένα από το άλλο. Ξεδιπλώνουμε τις άκρες στα πλάγια, πιέζουμε ελαφρά τη μέση. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μάτι της κουζίνας. Όχι πολύ, 12-15 λεπτά είναι αρκετά. Πριν το ψήσιμο, πασπαλίζουμε τα κενά με ζάχαρη και τα στέλνουμε σε ζεστό φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 15-17 λεπτά. Ψήνετε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν.

Αφαιρέστε τα ζεστά ψωμάκια με ζάχαρη από το ταψί στη σχάρα ή ψύξτε σε μια ξύλινη σανίδα κάτω από μια πετσέτα. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο για τσάι. Καλή όρεξη!

Σας συνιστούμε επίσης να προετοιμάσετε

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες. Έτσι, είναι δύσκολο να θυμηθείς αμέσως μια λιχουδιά πιο αγαπητή από τα συνηθισμένα ψωμάκια με ζάχαρη. Από τότε που συνειδητοποίησα τι συμβαίνει τριγύρω, θυμάμαι το εξαιρετικό άρωμά τους. Το ψήσιμο συνδέεται με τη ζεστασιά και την άνεση του σπιτιού. Τα απλά, απίστευτα νόστιμα ψωμάκια είναι ένα είδος σφραγίδας των γαστρονομικών παραδόσεων της οικογένειάς μου.

Αυτή η συνταγή για κουλούρια ζάχαρης έχει περάσει από γενιά σε γενιά στην οικογένειά μας. Παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς. Με την πρώτη ματιά, όλα είναι απλά. Ζυμωμένο, περίμενε, ψημένο στο φούρνο. Αλλά όχι, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις, χωρίς τις οποίες δεν θα πετύχετε τίποτα αξιόλογο. Το κύριο πράγμα, φυσικά, σε αυτό το θέμα είναι να ξέρετε πώς να φτιάχνετε ζύμη για ψωμάκια έτσι ώστε να βγαίνουν πλούσια, κατακόκκινα και αρωματικά - ακριβώς όπως αυτό. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε, σωστά;

Γλυκά σπιτικά τσουρέκια

Συστατικά:

1 ποτήρι γάλα?
5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου (συν λίγο περισσότερο για να προσθέσετε όταν ζυμώνετε τη ζύμη).
3 αυγά?
μισό φλιτζάνι ζάχαρη για ζύμη και άλλο ένα τέταρτο για σκόνη?
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
100 γραμμάρια μαργαρίνης?
20 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.
φυτικό λάδι;

Σε αυτή τη συνταγή με φωτογραφία θα σας δείξω δύο τρόπους για να φτιάξετε ένα συγκεκριμένο σχήμα τσουρέκια από ζύμη. Προσωπικά μου αρέσουν περισσότερες καρδιές, αλλά για τους λάτρεις της χλωρίδας, θα σας πω για την προετοιμασία των τριαντάφυλλων. Ειδικά αφού η διαφορά είναι μικρή.

Ζύμη μαγιάς για ψωμάκια με ζάχαρη

Ξεκινάω βγάζοντας τα αυγά και τη μαργαρίνη από το ψυγείο μια ώρα πριν ψηθούν τα ψωμάκια. Πρέπει να τα ζεστάνετε σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης, λίγο πριν ζυμώσω τη ζύμη, ζεσταίνω το γάλα για να είναι ζεστό, αλλά να μην καεί. Διαφορετικά, η μαγιά θα βράσει. Κάνοντας όλα αυτά τα πράγματα θα μου δώσει μια γρήγορη και σημαντική άνοδο στη ζύμη μαγιάς για τα κουλούρια ζάχαρης, η οποία με τη σειρά της θα οδηγήσει στο καλύτερο αποτέλεσμα και στο ψήσιμο.
Ρίχνουμε ζεστό γάλα σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους και αλατίζουμε.
Στη συνέχεια προσθέτω ½ φλιτζάνι ζάχαρη.
Τσακίζω τρία αυγά. Προσθέτω μαργαρίνη μαλακή. Αν παρόλα αυτά τυλιχτείτε και ξεχάσατε να το βγάλετε από το ψυγείο, όπως μου συνέβη, βάλτε τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, θα γίνει μαλακή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ζύμη χωρίς κανένα πρόβλημα.
Τώρα προσθέτω μαγιά.
Ανακατεύω τη μάζα του γάλακτος με ένα κουτάλι, σπάζοντας τη μαργαρίνη σε μικρότερα μέρη.
Μόνο πρώτα με παίρνει ο ύπνος τρία ποτήριααλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη της μαγιάς.
Τώρα είναι ακόμα υγρό. Ας είναι. Τότε θα το φτιάξω αυτό.
Σκεπάζω με μια πετσέτα, βάζω τη ζύμη σε ζεστό μέρος.
Ανεβαίνει ακριβώς μπροστά στα μάτια σου. Τώρα ανακατεύω δύο επιπλέον φλιτζάνια αλεύρι. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά.
Στη συνέχεια το απλώνω σε μια επίπεδη επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Η ζύμη είναι ακόμα ρευστή.
Ήρθε η ώρα να δουλέψουμε στα χέρια. Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνω μέχρι να αρχίσει να χτυπάει κάτω από τα χέρια μου, να κρατήσει καλά το σχήμα του και ταυτόχρονα να είναι απαλό - όχι καουτσούκ.
Μόνο τότε σκεπάζω τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνω να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Μπορείτε επίσης να μιλήσετε για όλα τα μυστικά μου για να φτιάξω νόστιμη ζύμη.

Πώς να φτιάξετε ψωμάκια με καρδιά και τριαντάφυλλο

Πώς να φτιάξετε frosting

Συστατικά:

1 κρόκος?
μια κουταλιά της σούπας γάλα?
ζάχαρη για γεύση?

Ψωμάκια καρδιάς στο δείπνο στο σπίτι, γλυκό άρωμα αναδύεται από αυτά με ζάχαρη. Μια παλιά συνταγή δεν μπορεί να ονομαστεί χθες, είναι σαν ένα νόστιμο γαστρονομικό συμπύκνωμα. Έχει την εμπειρία πολλών ετών δουλειάς με ζύμη, τη ζεστασιά της ψυχής από έξυπνα, ευγενικά χέρια. Σας προσκαλώ στο τραπέζι με μια φιλόξενη χειρονομία. Δοκιμάστε το μάφιν - αγαπητέ μου φίλε!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Φίλοι, δεν έχετε ξεχάσει ότι αύριο ξεκινά η εβδομάδα, κατά τη διάρκεια της οποίας μπορείτε επίσης να δημοσιεύσετε άρθρα στο ιστολόγιό μου έως smithereens. Και δεν θα πάρετε τίποτα για αυτό! Εκτός από 500 ρούβλια για το πιο αντικειμενικό, ενδιαφέρον και χρήσιμο σχόλιο για μένα. Ελπίζω να πάρω ένα καλό μάθημα και να βγάλω τα κατάλληλα συμπεράσματα από αυτό. Το περιμένω με ΤΕΡΑΣΤΙΑ περιέργεια.

Με ευχάριστη όρεξη - Alexander Abalakov.

Έχετε παρατηρήσει πόσο ευχάριστη και λαχταριστή είναι η μυρωδιά των γλυκών σε σούπερ μάρκετ, φούρνους και άλλα καταστήματα που έχουν το δικό τους γαστρονομικό τμήμα; Μερικές φορές θέλετε πολύ το υπέροχο άρωμα των φρέσκων ψωμιών, για παράδειγμα, των ψωμιών, να αιωρείται στο σπίτι! Φυσικά, για τις έμπειρες νοικοκυρές, αυτό είναι απλό και κατανοητό, αλλά οι αρχάριοι θα αναρωτηθούν αμέσως πώς να μαγειρέψουν ψωμάκια με ζάχαρη!

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για τσουρέκι, κάπως συντηρητική (αν μπορείτε να την πείτε έτσι), αλλά την αγαπούν και τη λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι. Παρεμπιπτόντως, το ψήσιμο ψωμιών με ζάχαρη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρκετά εύκολο, οπότε ακόμα κι αν πρόκειται να ψήσετε ψωμάκια για πρώτη φορά, σίγουρα θα τα καταφέρετε αν ακολουθήσετε τα βήματα της συνταγής.

Συστατικά:

Για να ετοιμάσετε τα ψωμάκια ζύμης με ζάχαρη θα χρειαστείτε:

αλεύρι σίτου - 500 g;
αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ. (απαραίτητα φρέσκο)?
βούτυρο - 70 γραμμάρια (μην γλιτώσετε χρήματα για βούτυρο υψηλής ποιότητας).
μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας (πιθανό με την κορυφή).
μια πρέζα αλάτι;
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
γάλα - 220 ml;
βούτυρο για τη γέμιση - 100 g.
ζάχαρη για τη γέμιση - 150 g.

Θα χρειαστείτε επίσης έναν κρόκο αυγού για να λαδώσετε τα ψωμάκια.

Και τώρα αναλυτικά για το πώς να μαγειρέψετε ψωμάκια με ζάχαρη.

Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε αυτό το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Παρεμπιπτόντως, δοκιμάστε να χτυπάτε όχι με μίξερ ή σύρμα, αλλά με δύο πιρούνια - αυτό ακριβώς κάνουν οι πραγματικοί επαγγελματίες, για παράδειγμα, όταν χτυπούν τη σπιτική μαγιονέζα.

Στη συνέχεια αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό (όχι πάνω από 40 βαθμούς!) γάλα, αφήστε για 15 λεπτά ώστε να «μεγαλώσουν».

Ρίξτε τη μαγιά στο μείγμα των αυγών, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο (καλύτερα να το λιώσετε σε λουτρό νερού, όχι στο φούρνο μικροκυμάτων) και αλάτι. Ανακατεύουμε όλα καλά, μπορείτε να τα ξαναχτυπήσετε με ένα πιρούνι.

Στη συνέχεια, προστίθεται αλεύρι, μπορεί να κοσκινιστεί από πριν. Το πασπαλίζουμε λίγο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν χρειάζεται, πρέπει να πασπαλίζεται με αλεύρι. Η ζύμη για τα ψωμάκια πρέπει να είναι πλαστική, να μην κολλάει.

Σκεπάζετε τη ζύμη με μια στεγνή καθαρή πετσέτα και με αίσθηση ολοκλήρωσης την αφήνετε για μια ώρα σε ζεστό μέρος.

Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο, «απόσταση» και θα είναι έτοιμη για περαιτέρω βήματα.

Τώρα το πιο ενδιαφέρον είναι η πραγματική διαδικασία της γέννησης των ψωμιών. Κόβουμε ένα κομμάτι ζύμης, το ζυμώνουμε (ή τυλίγουμε) σε μια στρογγυλή στρώση πάχους περίπου 0,5 εκ. Ετοιμάζουμε και τη γέμιση: λιώνουμε το βούτυρο και μετράμε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης.

Σε μια στρώση ζύμης (παρεμπιπτόντως, επιλέξτε τη διάμετρο κατά την κρίση σας, όσο μικρότερη είναι, τόσο μικρότερα θα βγουν τα ψωμάκια), ρίξτε μια κουταλιά βούτυρο, πασπαλίστε άφθονα με ζάχαρη από πάνω.

Κυλάμε τον κύκλο σε ένα σωλήνα ...

... και διπλώστε το σωλήνα στη μέση. Πιέζουμε ελαφρά τις άκρες να κολλήσουν.

Αναποδογυρίζουμε την μπούκλα και κάνουμε μια βαθιά τομή αφήνοντας περίπου 1 εκ. κοντά στις άκρες. Πάρτε κάτι σε μορφή σφεντόνας.

Ξεδιπλώνουμε τις άκρες της «σφεντόνας», ανοίγουμε τις μπούκλες ώστε να φαίνεται καθαρά το ανάγλυφο του κότσου.

Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο τεστ. Στη συνέχεια, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, μπορείτε να το αλείψετε ελαφρά με φυτικό λάδι. Βάζουμε όλα τα τσουρέκια, αν μπορούμε αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους, καθώς θα μεγαλώσουν ακόμα στο φούρνο. Τα αλείφουμε ελαφρά με κρόκο αυγού.

Ψήνουμε τσουρέκια για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200C. Εάν τα προϊόντα σας αποδείχθηκαν μικρά, τότε ο χρόνος ψησίματος μπορεί να μειωθεί στα 15 λεπτά και αντίστροφα, εάν φτιάξατε μεγάλα ψωμάκια με ζάχαρη, τότε πρέπει να τα ψήσετε για 30 λεπτά.

Τα έτοιμα ψωμάκια πρέπει να κρυώσουν και μόνο τότε μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη, κομματάκια σοκολάτας κ.λπ. Τέτοια αρτοσκευάσματα συνδυάζονται καλά με γάλα, κακάο, καθώς και με άλλα ποτά, συμπεριλαμβανομένων των χυμών.

Καλή όρεξη!

Βικτόρια Πανασιούκ

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτύπωση άρθρου