Γιατί λέγεται έτσι το “Bird's Milk”; Γιατί το «γάλα πουλιού» ονομάζεται «γάλα πουλιού»; Η ιστορία του θρυλικού γλυκού Γιατί οι καραμέλες ονομάζονταν γάλα πουλιών

Για πρώτη φορά, γλυκά με τέτοια γέμιση εμφανίστηκαν στην Πολωνία το 1936 και παράγονταν στο εργοστάσιο E. Wedel.

Παρασκευάστηκαν χρησιμοποιώντας σχεδόν την ίδια συνταγή με τα marshmallows, μόνο χωρίς αυγά. Το 1960, παρόμοιες καραμέλες άρχισαν να παράγονται σε εγχώρια εργοστάσια. Δημιούργησαν μια αίσθηση, η λιχουδιά αποδείχθηκε τόσο ασυνήθιστη.

Το 1978, συνέβη το επόμενο σημαντικό γευστικό γεγονός - οι ζαχαροπλάστες του εστιατορίου της Μόσχας "Prague", με επικεφαλής τον Vladimir Guralnik, δημιούργησαν το κέικ Bird's Milk χρησιμοποιώντας μια παρόμοια συνταγή. Φυσικά, ήταν διαφορετικό από τα κουφέτα με το ίδιο όνομα, αλλά ήταν εξίσου καλό. Χρειάστηκαν περισσότεροι από 6 μήνες για να δημιουργηθεί η τούρτα. Πειραματιστήκαμε με συστατικά, όγκους και θερμοκρασίες. Για παράδειγμα, η ζελατίνη παρασύρθηκε σε άγαρ-άγαρ, ένα προϊόν που μοιάζει με ζελέ που προέρχεται από κόκκινα και καφέ φύκια. Είναι αυτή η εξωτική ουσία που κάνει το κέικ τόσο αφράτο και αέρινο. Παρεμπιπτόντως, το κέικ "Bird's Milk" είναι το μόνο για το οποίο, κατά την ύπαρξη της ΕΣΣΔ, εκδόθηκε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.

Το όνομα «Γάλα του πουλιού» επινοήθηκε στην Πολωνία, όπου τιμούνταν οι φιλόσοφοι της Αρχαίας Ελλάδας, ιδιαίτερα ο Αριστοφάνης και η κωμωδία του «Τα πουλιά», που υποσχόταν την ευτυχία με τη μορφή γάλακτος «όχι από δαμαλίδες, αλλά από πουλιά».

Υπάρχουν επίσης αρχαίοι θρύλοι όπου τα πουλιά του παραδείσου τάιζαν τους νεοσσούς τους με γάλα, και αν κάποιος έχει την τύχη να δοκιμάσει αυτό το γάλα, θα γίνει άτρωτος σε οποιοδήποτε όπλο και ασθένεια. Ίσως ήταν αυτός ο μύθος που αποτέλεσε τη βάση της ρωσικής παροιμίας, η οποία λέει: «Οι πλούσιοι έχουν τα πάντα, εκτός από το γάλα πουλιών».

Και στα ευρωπαϊκά παραμύθια, οι κακές καλλονές έστελναν τους πιθανούς μνηστήρες τους για αυτό ακριβώς το γάλα των πουλιών. Φυσικά, οι φτωχοί δεν είχαν καμία πιθανότητα να βρουν αυτόν τον θησαυρό και πέθαναν σε ερήμους ή αδιαπέραστα δάση.

Οι πολίτες της Σοβιετικής Ένωσης είχαν τη δική τους εξήγηση, πίστευαν ότι το κέικ ή η καραμέλα ονομαζόταν «γάλα πουλιού» για τη λεπτή γεύση, την τιμή και τη σπανιότητα του, επειδή το γάλα από τα πουλιά είναι πολύ σπάνιο.

Υπάρχουν αρχαίοι θρύλοι όπου τα πουλιά του παραδείσου τάιζαν τους νεοσσούς τους με γάλα και αν κάποιος έχει την τύχη να δοκιμάσει αυτό το γάλα, θα γίνει άτρωτος σε οποιαδήποτε όπλα και ασθένειες.

Η έκφραση «γάλα πουλιού» σε πολλούς λαούς σημαίνει κάτι επιθυμητό και ανέφικτο. Μια ρωσική παροιμία λέει: «Οι πλούσιοι έχουν τα πάντα, εκτός από το γάλα πουλιών». Ανάλογη κυκλοφορία υπήρχε και στην Αρχαία Ελλάδα. Έτσι, στην κωμωδία του Αριστοφάνη «Τα πουλιά», η χορωδία υπόσχεται ευτυχία με τη μορφή γάλακτος «όχι από δαμαλίδες, αλλά από πουλιά».
Η γαστρονομική ιστορία του Bird's Milk ξεκίνησε με τα γλυκά.
Πίσω στο 1936, ο Jan Wedel, ιδιοκτήτης του πολωνικού εργοστασίου ζαχαροπλαστικής E. Wedel, ανέπτυξε μια συνταγή για εκπληκτικά γλυκά, σε αντίθεση με οποιοδήποτε προϊόν ζαχαροπλαστικής που παρήχθη πριν. Αυτές οι καραμέλες παρασκευάστηκαν σύμφωνα με τη συνταγή marshmallow, μόνο χωρίς προσθήκη αυγών: ζάχαρη, ζελατίνη, δεξτρόζη και αρωματικές ύλες χτυπήθηκαν μέχρι να γίνει «σφουγγάρι». Μετά από αυτό, σχηματίστηκαν γλυκά από τη γλυκιά μάζα και επικαλύφθηκαν με σοκολάτα. Οι σύγχρονοι έδωσαν στο επιδόρπιο μια ξεκάθαρη εκτίμηση: "Είναι θεϊκό!" και ο Jan Wedel, ακούγοντας αυτές τις ειλικρινείς απολαύσεις, ονόμασε τη μαγειρική του δημιουργία "ptasie mleczko" ("γάλα πουλιού"). Ο ζαχαροπλάστης σκέφτηκε απλά: «Τι άλλο να θέλει ένας άνθρωπος που έχει τα πάντα; Πράγματι, μόνο γάλα πουλιού».

Η εγχώρια ιστορία του «Bird's Milk» ξεκίνησε με ένα ταξίδι το 1967 του Υπουργού Βιομηχανίας Τροφίμων της ΕΣΣΔ στην Τσεχοσλοβακία, όπου σε μια από τις δεξιώσεις του δόθηκε καραμέλες με πρωτότυπη γέμιση. Επιστρέφοντας στη Σοβιετική Ένωση, ο υπουργός συγκέντρωσε εκπροσώπους όλων των βιομηχανιών ζαχαροπλαστικής της χώρας στο εργοστάσιο Moscow Rot-Front και διέταξε την ανάπτυξη της δικής τους τεχνολογίας για την παραγωγή τσεχοσλοβακικών γλυκών το συντομότερο δυνατό.
Η πρώτη που κατάφερε να πλησιάσει όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική συνταγή ήταν η ζαχαροπλάστης Άννα Τσούλκοβα, η οποία εκείνη την εποχή ήταν η επικεφαλής τεχνολόγος του εργοστασίου ζαχαροπλαστικής του Βλαδιβοστόκ. Η τεχνολογία για την παρασκευή νέων ζαχαρωτών, που ονομάζεται «Γάλα πουλιών», μεταφέρθηκε σε άλλα εργοστάσια ζαχαροπλαστικής στη Σοβιετική Ένωση.

Ήταν οι σοβιετικές καραμέλες "Bird's Milk" από το εργοστάσιο "Red October" που αποτέλεσαν τη βάση για τη συνταγή για το κέικ με το ίδιο όνομα.
Μια ολόκληρη ομάδα διάσημων ζαχαροπλαστών στην πρωτεύουσα εργάστηκε για τη δημιουργία αυτού του πιο ευαίσθητου γλυκού: ο Vladimir Guralnik, ο οποίος εργαζόταν στο εστιατόριο της Μόσχας "Prague", ο Nikolai Panfilov και η Margarita Golova.
Μια ομάδα ζαχαροπλαστών υπό την ηγεσία του επικεφαλής του τμήματος ζαχαροπλαστικής του εστιατορίου της Πράγας, Vladimir Mikhailovich Guralnik

Πειραματιστήκαμε για έξι μήνες χρησιμοποιώντας άγαρ-άγαρ, ένα προϊόν που μοιάζει με ζελέ που λαμβάνεται από κόκκινα και καφέ φύκια, αντί για ζελατίνη. Οι ζαχαροπλάστες φρόντισαν ώστε το σουφλέ να σκληρύνει αλλά να παραμένει αέρινο. Μετά από μια επίμονη αναζήτηση για την ιδανική συνταγή, καταφέραμε τελικά να βρούμε αυτόν τον συνδυασμό υλικών που εξακολουθεί να θεωρείται κλασικός - μια γέμιση κέικ γενναιόδωρη περιχυμένη με σοκολάτα, διακοσμημένη από πάνω με ένα μικρό σοκολατένιο πουλί.

Αρχικά, το νέο προϊόν μπορούσε να αγοραστεί μόνο στο εστιατόριο της Πράγας. «Στην αρχή φτιάχναμε 30 κομμάτια την ημέρα, μετά 60, μετά 600», θυμάται ο Βλαντιμίρ Γκουράλνικ.
Αυτό έλειπε πολύ από τους Μοσχοβίτες και τους επισκέπτες της πρωτεύουσας. Η λιχουδιά δοκιμάστηκε γρήγορα και δημιούργησε αίσθηση. Υπήρχαν τέτοιες ουρές για την τούρτα που έπρεπε να τις γυρίσουν για να μην μπλοκάρουν οι άνθρωποι την κυκλοφορία μεταξύ της λεωφόρου Καλίνιν (τώρα Novy Arbat) και του Arbat. Οι αγοραστές στάθηκαν για ώρες για να κλείσουν ένα ραντεβού. Η μικρότερη ουρά αποτελούνταν από κατόχους κουπονιών, τα οποία το εστιατόριο πούλησε στους «επιλεγμένους» για 3 ρούβλια. (το ίδιο το κέικ "Bird's Milk" κόστιζε 6 ρούβλια 16 καπίκια εκείνη την εποχή)
Ουρά στο ζαχαροπλαστείο του εστιατορίου της Πράγας

Οι πρώτες πειραματικές βιομηχανικές παρτίδες «γάλακτος πτηνών» παρήχθησαν ξεκινώντας το 1968 στο εργοστάσιο Rot-Front. Αλλά λόγω της πολύπλοκης τεχνολογίας, οι παρτίδες ήταν μικρές και η τεκμηρίωση της συνταγής δεν εγκρίθηκε από το Υπουργείο Βιομηχανίας Τροφίμων της ΕΣΣΔ.
Τον Σεπτέμβριο του 1980, κατατέθηκε μια Αίτηση για Εφεύρεση και το 1982, στους προγραμματιστές της συνταγής εκδόθηκε πιστοποιητικό πνευματικών δικαιωμάτων για το κέικ Bird's Milk, Νο. 925285, όπου καταχωρήθηκε η μέθοδος παραγωγής του γλυκού, η οποία έγινε πρωτοφανές για εκείνη την εποχή. Το “Bird's milk” έγινε το πρώτο εγχώριο κέικ που κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τους σεφ που το εφηύραν.
Από τότε, το κέικ «Bird's Milk» άρχισε να παράγεται και σε άλλες πόλεις της χώρας. Τα κέικ Bird's Milk που παράγονται σε διαφορετικά μέρη είχαν διαφορετικά σχέδια, αλλά αντιστοιχούσαν στην αρχική συνταγή που καταγράφηκε από την GOST της ΕΣΣΔ.

Από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης μέχρι σήμερα, το κέικ «Bird's Milk» θεωρείται το σήμα κατατεθέν της Μόσχας. Ένα λεπτό σουφλέ, ένα παχύ στρώμα μαύρης σοκολάτας και πολύ λεπτές στρώσεις κέικ έκαναν αυτό το θαύμα της μαγειρικής δεξιοτεχνίας μια περιζήτητη και επιθυμητή λιχουδιά. Οι παιδικές αναμνήσεις διατήρησαν τη ζεστασιά του σπιτιού και την απόλαυση πάνω από ένα πολυτελές επιδόρπιο.

Το 2006, ο Vladimir Guralnik έγινε υποψήφιος για το βραβείο «Δημόσια Αναγνώριση 2006» και έλαβε το βραβείο στην κατηγορία «θρύλος».
Εκτός από τη δημιουργία του θρυλικού «πουλιού», πάνω από 50 χρόνια δουλειάς, ανέπτυξε και εισήγαγε στην παραγωγή 35 επώνυμα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
Πολλά από αυτά παράγονται πλέον σε όλα τα ζαχαροπλαστεία της Μόσχας.

Από την παιδική μου ηλικία, με ενδιέφερε το ερώτημα γιατί οι καραμέλες «γάλακτος πουλιού» ονομάζονται γάλα πτηνών. Επιπλέον, μου άρεσαν αυτά τα γλυκά και εξακολουθώ να τα λατρεύω. Ναι, νομίζω ότι όλοι μας τα έχουμε δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά. Και η τούρτα «Bird's Milk» είναι απολύτως τρελή! Επιτέλους, ήρθε η ώρα να μάθουμε γιατί ονομάζονται έτσι αυτές οι λιχουδιές και από πού προέρχεται αυτό το όνομα!
Η ιστορία της καραμέλας

Αρχικά, θα σας πω μερικά γεγονότα από την ιστορία. Η συνταγή για τέτοια γλυκά εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 1936 στην Πολωνία και ονομάστηκαν “Bird's Milk” Θυμίζει σχεδόν από κάθε άποψη κλασικά marshmallows, με τη μόνη διαφορά ότι δεν προστίθεται αυγό στο “Bird's Milk”. Στη Σοβιετική Ένωση, αυτή η συνταγή χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά επίσημα στο εργοστάσιο Rot-Front στη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα. Το νέο προϊόν κέρδισε αμέσως την αγάπη των καταναλωτών.

Λίγο αργότερα, το 1978, στο εστιατόριο της Πράγας, ειδικοί στη μαγειρική ετοίμασαν το κέικ Bird's Milk. Όπως παραδέχτηκε αργότερα ο σεφ, πάλεψαν με τη συνταγή για περισσότερο από 6 μήνες, προσπαθώντας να πάρουν κάτι ασυνήθιστο. Το μυστικό του αριστουργήματος ήταν το άγαρ-άγαρ, το οποίο είναι πιο ακριβό και πλούσιο υποκατάστατο της ζελατίνης. Η τούρτα έγινε αμέσως διάσημη και ήταν στολισμός τραπεζιού σε συμπόσια.
Και ακόμη και τώρα, όταν τα γούστα των ανθρώπων έχουν αλλάξει με πολλούς τρόπους, το κέικ Bird’s Milk εξακολουθεί να εκπλήσσει με τη γεύση και την ασυνήθιστη γεύση του. Αν και οι ειδικοί λένε ότι παλιά ήταν πολύ πιο νόστιμο. Αλλά εδώ, πώς να το πούμε - δεν υπάρχουν σύντροφοι σύμφωνα με το γούστο!

Από πού προέρχεται το όνομα «Γάλα πουλιών»;

Παλαιότερα, πίστευαν πάντα ότι, ως εκ τούτου, το γάλα πουλιών δεν υπάρχει στη φύση. Στην αρχαιότητα, πίστευαν ότι τα πουλιά του παραδείσου τάιζαν τους νεοσσούς τους με αυτό το γάλα. Πίστευαν ότι όποιος το γευόταν θα γινόταν άτρωτος σε ασθένειες, όπλα κ.λπ. Μάλιστα, όσους ήθελαν να ξεφορτωθούν τους έστελναν για γάλα πουλιών. Για παράδειγμα, καλλονές έστελναν πίσω του ενοχλητικούς μνηστήρες. Όσοι ήταν πιο έξυπνοι υποχώρησαν, αλλά οι πιο ζηλωτές πέθαναν στην ατελείωτη αναζήτηση ενός τέτοιου προϊόντος.

Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι ότι πριν από λίγο καιρό οι επιστήμονες επιβεβαίωσαν ότι υπάρχει γάλα πουλιών! Βρίσκεται σε φλαμίνγκο, περιστέρια, σταυρομύτες και μερικούς πιγκουίνους. Τα πουλιά ταΐζουν τα μικρά τους με αυτό. Πρέπει να σημειωθεί εδώ ότι ελάχιστα μοιάζει με το συνηθισμένο αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα. Η συνοχή του μοιάζει περισσότερο με τυρί κότατζ. Είναι εξαιρετικά σπάνιο να πάρεις τέτοιο γάλα και επομένως το κόστος του είναι απαγορευτικά υψηλό.

Αν κατάγεσαι από την ΕΣΣΔ, θυμάσαι την ασύγκριτη γεύση του «γάλακτος πουλιού» με τη μορφή γλυκών ή κέικ. Η αέρινη λευκή μάζα λιώνει στο στόμα, η σοκολάτα προσθέτει επιπλέον γλυκύτητα με μια ελαφριά πικράδα. Ήταν μαγικό. Είστε τυχεροί αν βρείτε το ίδιο προϊόν, φτιαγμένο σύμφωνα με μια περίπλοκη συνταγή σύμφωνα με όλα τα πρότυπα GOST. Από πού λοιπόν προήλθε αυτό το όνομα, γιατί είναι γνωστό ότι τα πουλιά δεν έχουν γάλα. Για να απαντήσουμε σε αυτό το ερώτημα, πρέπει να εμβαθύνουμε στην ιστορία του προϊόντος.

Για πρώτη φορά, γλυκά με τέτοια γέμιση εμφανίστηκαν στην Πολωνία το 1936 και παράγονταν στο εργοστάσιο E. Wedel. Παρασκευάστηκαν χρησιμοποιώντας σχεδόν την ίδια συνταγή με τα marshmallows, μόνο χωρίς αυγά. Το 1960, παρόμοιες καραμέλες άρχισαν να παράγονται σε εγχώρια εργοστάσια. Δημιούργησαν μια αίσθηση, η λιχουδιά αποδείχθηκε τόσο ασυνήθιστη.

Από την ιστορία του κέικ BIRD'S MILK
Το “BIRD'S MILK” είναι το πρώτο κέικ για το οποίο εκδόθηκε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας κατά την ύπαρξη της ΕΣΣΔ.
Οι συντάκτες της συνταγής, που δημιουργήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1960, είναι μια ομάδα ζαχαροπλαστών που αποτελείται από τον επικεφαλής του τμήματος ζαχαροπλαστικής του εστιατορίου της Μόσχας "Prague" Vladimir GURALNIK, τη Margarita GOLOVOY και τον Nikolai PANFILOV.
«Στην αρχή φτιάχναμε 30 κομμάτια την ημέρα, μετά 60, μετά 600», θυμάται ο Βλαντιμίρ Γκουράλνικ.
Αυτό έλειπε πολύ για τους Μοσχοβίτες και τους καλεσμένους της πρωτεύουσας: στη δεκαετία του '80 υπήρχαν τέτοιες ουρές για τούρτα που έπρεπε να γυρίσουν έτσι ώστε οι άνθρωποι να μην εμποδίσουν την κυκλοφορία μεταξύ της λεωφόρου Kalinin (τώρα Novy Arbat) και του Arbat. Οι αγοραστές στάθηκαν για ώρες για να κλείσουν ένα ραντεβού. Η μικρότερη ουρά αποτελούνταν από κατόχους κουπονιών, τα οποία το εστιατόριο πούλησε στους «επιλεγμένους» για 3 ρούβλια. (το ίδιο το κέικ "Bird's Milk" κόστιζε 6 ρούβλια 16 καπίκια εκείνη την εποχή).
Ο Guralnik θυμάται γελώντας πώς, στην έξοδο από το σταθμό του μετρό Arbatskaya, του προσφέρθηκε να αγοράσει ένα κουπόνι για το δικό του προϊόν.
Οι πρώτες πειραματικές βιομηχανικές παρτίδες «γάλακτος πτηνών» παρήχθησαν ξεκινώντας το 1968 στο εργοστάσιο Rot-Front. Αλλά λόγω της πολύπλοκης τεχνολογίας, οι παρτίδες ήταν μικρές και η τεκμηρίωση της συνταγής δεν εγκρίθηκε από το Υπουργείο Βιομηχανίας Τροφίμων της ΕΣΣΔ.
Η αίτηση για την εφεύρεση κατατέθηκε τον Σεπτέμβριο του 1980 και το 1982 εκδόθηκε στους δημιουργούς του σκευάσματος πιστοποιητικό εφευρέτη αρ. 925285, όπου καταχωρήθηκε η μέθοδος παραγωγής.
Το “Bird's Milk” έχει μια ειδική τεχνολογία. Ένα στρώμα ζύμης τοποθετείται κάτω, αλλά όχι μπισκότο ή κουλουράκι. Έχει γεύση σαν cupcake. Στη συνέχεια έρχεται μια στρώση σουφλέ - δεν γίνεται με ζελατίνη, αλλά με άγαρ-άγαρ - αυτό είναι ένα ζελέ που εξάγεται από φύκια. Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιείται επίσης για φινίρισμα υφασμάτων. Οι συγγραφείς χρειάστηκαν περισσότερο από έξι μήνες για να βρουν αυτό το πιο πονηρό συστατικό στο Bird's Milk. Αλλά είναι ακριβώς αυτό το «εξωτικό» πρόσθετο (στη σοβιετική εποχή, πολλά ήταν εξωτικά και ελάχιστα στην ΕΣΣΔ) που κάνει το κέικ τόσο τρυφερό και λιώνει στο στόμα. Το άγαρ-άγαρ δεν πήζει σε θερμοκρασία 117 βαθμών, ιδανικό για την παρασκευή λεπτού «γάλακτος πουλιού». Από πάνω, όλη αυτή η δημιουργία είναι περιχυμένη με σοκολάτα και διακοσμημένη με κρέμα.

Τα κέικ Bird's Milk που παράγονται σε διαφορετικά μέρη έχουν διαφορετικά σχέδια:

Με την κοινή τους ανάπτυξη, ο Vladimir GURALNIK, η Margarita GOLOVA και ο Nikolai PANFILOV μπήκαν στην ιστορία της τέχνης της ζαχαροπλαστικής: αφού είδαν τις νέες καραμέλες «Bird's Milk» από το εργοστάσιο «Red October», δημιούργησαν το κέικ «Bird's Milk», το οποίο είναι κάπως διαφορετικό στη γεύση.
Στην περίφημη γέμιση, αντί για παραδοσιακή ζελατίνη, χρησιμοποιήθηκε άγαρ-άγαρ που εξάγεται από ειδικά φύκια.
Το 2006, ο Vladimir Guralnik έγινε υποψήφιος για το βραβείο "Public Recognition 2006" και έλαβε το βραβείο στην κατηγορία "person-legend".
Εκτός από τη δημιουργία του θρυλικού «πουλιού», πάνω από 50 χρόνια δουλειάς, ανέπτυξε και εισήγαγε στην παραγωγή 35 επώνυμα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
Πολλά από αυτά παράγονται πλέον σε όλα τα ζαχαροπλαστεία στη Μόσχα.
Σήμερα μεταλαμπαδεύει τις γνώσεις και την πλούσια εργασιακή του εμπειρία στους νέους. Έχουν ήδη εκπαιδεύσει 85 ζαχαροπλάστες.
Η τούρτα του «Πράγα», βασισμένη στο διάσημο βιεννέζικο κέικ «Saher», έγινε αποδεκτή στη μαζική παραγωγή και συμπεριλήφθηκε στη «Συλλογή συνταγών ζαχαροπλαστικής για καταστήματα δημόσιας εστίασης».

Σχετικά με το γάλα των πτηνών
Το γάλα των πουλιών αναφέρεται σε μύθους και ιστορίες πολλών λαών του κόσμου.
Υπήρχε μια δημοφιλής πεποίθηση ότι τα πουλιά του παραδείσου τάιζαν τους νεοσσούς τους με γάλα πουλιών. Αν κάποιος το δοκίμαζε, γινόταν αμέσως άτρωτος σε όλα τα όπλα και σε κάθε ασθένεια.
Αλλά τα πουλιά δεν είναι θηλαστικά. Δεν ταΐζουν τους νεοσσούς τους με γάλα. Επομένως, η έκφραση «γάλα πουλιού» άρχισε να σημαίνει κάτι πρωτόγνωρο, κάτι που δεν υπάρχει στην πραγματικότητα, το αδύνατο, το όριο των επιθυμιών.
Πριν από πολύ καιρό, όταν οι γυναίκες βαρέθηκαν τους εραστές τους, απαιτούσαν να τους φέρουν γάλα πουλιού. Οι δυστυχισμένοι εραστές όρμησαν στην έρημο και πέθαναν εκεί από τη δίψα και τη μοναξιά, πιστεύοντας σε ψευδαισθήσεις και μπερδεύοντας τη φαντασία με την πραγματικότητα.
Ωστόσο, ορνιθολόγοι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το "γάλα" πουλιών εξακολουθεί να υπάρχει, αλλά δεν μοιάζει με αγελαδινό γάλα, αλλά μοιάζει με υγρό τυρί cottage. Τα πουλιά από το ράμφος τους ταΐζουν τους νεοσσούς τους με «γάλα» που αναρροφάται από το στομάχι για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα - όχι περισσότερο από ένα μήνα. Έτσι το «γάλα» πουλιών (που δεν είναι καθόλου γάλα) είναι πολύ σπάνιο στον φτερωτό κόσμο.
Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το όνομα, που χαρακτηρίζει την αφθονία και την ευεξία, επιλέχθηκε για τα πιο νόστιμα, ντελικάτα και εκλεκτά γλυκά και κέικ με γέμιση σουφλέ.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το

Εκτυπώστε αυτό το άρθρο