Σάλτσα συκωτιού κοτόπουλου με λαχανικά. Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα και νόστιμα σάλτσα από συκώτι κοτόπουλου

Αγαπώ πολύ το συκώτι και το αγαπώ σε οποιαδήποτε μορφή. Εκτός από το γεγονός ότι είναι πολύ υγιεινό, είναι επίσης πολύ εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του, ειδικά το κοτόπουλο.

Το συκώτι κοτόπουλου ωφελεί ακόμη και στο ότι δεν χρειάζεται να το εμποτίσετε, καθώς είναι πολύ πιο μαλακό και πιο τρυφερό από το συκώτι του βοείου κρέατος και επίσης δεν είχε χρόνο να συσσωρεύσει όλη την αρνητικότητα που υπάρχει στο συκώτι του βοείου κρέατος.

Μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια διαιτητικό προϊόν και τα πιάτα από αυτό μπορούν να παρασκευαστούν το ίδιο με το βόειο κρέας, αλλά, κατά συνέπεια, πολύ πιο γρήγορα.

Σήμερα σας παρουσιάζω συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα, φτιαγμένο κυριολεκτικά σε είκοσι λεπτά.

Θα χρειαστούμε:

• 700 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι φρυγανισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα από τα δύο είδη έτοιμη σάλτσα ντομάτας με χρένο και σκόρδο
• 1-2 φλιτζάνια βραστό νερό
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• κρυσταλλική ζάχαρη
• κόκκους μαύρου πιπεριού
• δάφνη
• μπαχαρικά - για γεύση

Το συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ αγνό. Μπορείτε, φυσικά, να το καθαρίσετε ελαφρά από τα καπάκια και τις φλέβες, αλλά μπορείτε επίσης απλά να το κόψετε σε ίσα μέρη, όλα θα εξακολουθήσουν να σβήσουν.

Αλλά πρώτα, φυσικά, πρέπει να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να αφήσετε το υπερβολικό νερό να στραγγίσει από ένα σουρωτήρι:

Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια:

Ρίξτε το έτοιμο συκώτι σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό, φυσικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και, αν είστε ερασιτέχνης, προσθέστε μπαχαρικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας:

Ταυτόχρονα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα διπλανό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, επίσης σε φυτικό λάδι:

Το συκώτι είναι τηγανητό, το κρεμμύδι επίσης, μπορείτε να τα συνδυάσετε:

Ενώ γνωρίζονται, ετοιμάζουμε το ίδιο το σάλτσα.

Σήμερα το φτιάχνω από δύο είδη σάλτσες ντομάτας με χρένο και σκόρδο, νερό και τηγανητό αλεύρι:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας σε αυτή τη συνταγή, με την προσθήκη οποιωνδήποτε λαχανικών και οποιωνδήποτε μπαχαρικών, αρκεί να σας αρέσει η γεύση της.

Πρώτα, ανακατεύω δύο κουταλιές της σούπας τηγανισμένο αλεύρι με ένα ποτήρι ζεστό βρασμένο νερό, χτυπάω με ένα σύρμα, προσθέτω δύο κουταλιές της σούπας από κάθε σάλτσα, ανακατεύω τα πάντα καλά:

Και μετά από ένα μεταλλικό κόσκινο το ρίχνω στο τηγάνι με το συκώτι και τα κρεμμύδια:

Ανακατεύω ξανά και αν χρειαστεί προσθέτω κι άλλο νερό.

Αλατίζω, το γλυκαίνω, αφήνω τη σάλτσα να βράσει, ρίχνω λίγο μαύρο πιπέρι, δυο φύλλα δάφνης και σβήνω τη φωτιά.

Η σάλτσα από συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμη, δεν χρειάστηκαν περισσότερα από είκοσι λεπτά για να ετοιμαστεί, όπως σας υποσχέθηκα.

Φυσικά, οι αρχάριες νοικοκυρές θα πρέπει να τσιμπήσουν λίγο ακόμα, αλλά σας διαβεβαιώνω, αυτή είναι μόνο η πρώτη φορά! Την επόμενη φορά θα το μαγειρέψετε «ένα-δύο»!

Το συκώτι με σάλτσα έγινε απίστευτα τρυφερό, ζουμερό, και ταυτόχρονα πολύ πλούσιο σε γεύσεις, αρωματικό και πικάντικο! Μπορείτε να το σερβίρετε με απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά προσωπικά προτιμώ τον πουρέ.

Εδώ είναι ολόκληρη η συνταγή. Δοκιμάστε το, σχολιάστε, ελπίζω ότι τα σχόλια θα είναι μόνο θετικά!

Περισσότερες συνταγές για το συκώτι:

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι
Ως παιδί, δεν άντεχα το συκώτι, το μισούσα. Και όταν μεγάλωσα και κατάλαβα πώς να το μαγειρεύω σωστά (χάρη στο πρόγραμμα "Smak"), τώρα το μαγειρεύω μόνο με αυτόν τον τρόπο. Βγαίνει νόστιμο, πολύ τρυφερό (θα γλείφεις απλώς τα δάχτυλά σου!). Μοιράζομαι μαζί σας αναλυτική συνταγή και 18 φωτογραφίες προετοιμασίας.

Κέικ συκωτιού
Κέικ συκωτιού - πρέπει να παραδεχτείτε, ακούγεται κάπως ασυνήθιστο. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα εκπληκτικό σνακ, στην εμφάνιση μοιάζει πραγματικά με ένα πραγματικό κέικ. Όποιος το έχει δοκιμάσει έστω και μία φορά, μάλλον το εκτίμησε. Συνταγή μαγειρικής βήμα-βήμα και 18 φωτογραφίες.

Συκώτι κοτόπουλου και τουρσί σαλάτα αγγουριού
Για κάποιο λόγο, η συνταγή σαλάτας με συκώτι κοτόπουλου έχει γίνει πολύ δημοφιλής τελευταία. Και καταρχήν, ξέρω ακόμη και το γιατί. Είναι απίστευτα νόστιμο! Το έφτιαχνα σε πιο απλοποιημένη εκδοχή, αλλά μετά άρχισα να προσθέτω τυρί - έγινε ακόμα πιο νόστιμο. Διαβάστε την αναλυτική συνταγή μου και 13 φωτογραφίες.

Σαλάτα συκωτιού και σαμπινιόν
Δοκίμασα αυτή τη σαλάτα - από συκώτι και μανιτάρια - για πρώτη φορά πρόσφατα σε ένα καφέ. Το ερωτεύτηκα με την πρώτη ματιά ή μάλλον από το πρώτο πιρούνι. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, πολύ ασυνήθιστο στη γεύση και απίστευτα χορταστικό. Τώρα το μαγειρεύω πάντα μόνος μου, στο σπίτι. Διαβάστε τη συνταγή μου με 16 φωτογραφίες.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Τρυφερά κομμάτια κρέατος, αρωματική σάλτσα λαχανικών και σάλτσα ντομάτας. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το γκούλας έχει γίνει δημοφιλές πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της Ουγγαρίας, και όπως κάθε γνωστή συνταγή, έχει πολλές επιλογές και παραλλαγές στην προετοιμασία. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από χοιρινό, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, ψάρι ακόμα και εντόσθια.
Σας προσφέρουμε γκούλας από συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα· η συνταγή με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να το ετοιμάσετε βήμα-βήμα σε 15-20 λεπτά. Γι 'αυτό επιλέγουν ένα "γρήγορο" συνοδευτικό για αυτό - ζυμαρικά, ρύζι. Η σάλτσα στο γκούλας είναι πηχτή, πλούσια σε γεύση με ευχάριστη ξινίλα. Για να σβήσει η τραχύτητα της ντομάτας, στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος και μια πρέζα ζάχαρη στο σάλτσα.

Συστατικά:

- συκώτι κοτόπουλου - 400 g;
- καρότα - 1 μέτριο;
- κρεμμύδια - 2 μικρά κεφάλια.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- σάλτσα ντομάτας ή ντομάτες στο χυμό τους - 0,5 φλιτζάνια.
- παχιά ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αλάτι - για γεύση.
- μαύρο πιπέρι ή πάπρικα - για γεύση.
- αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 πρέζα;
- νερό - 0,5 φλιτζάνια.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Το μαγείρεμα γκούλας από συκώτι κοτόπουλου διαφέρει από άλλες εκδόσεις αυτού του πιάτου. Το συκώτι τηγανίζεται πολύ γρήγορα, οπότε πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και μετά να προσθέσετε το συκώτι. Διαφορετικά, είτε τα καρότα θα παραμείνουν ωμά είτε το συκώτι θα παραψηθεί. Για το σάλτσα κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και τα καρότα σε κοντές λωρίδες.

Πλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε την υπόλοιπη χολή και το λίπος. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ πιάτο (τηγάνι, κατσαρόλα, κατσαρόλα). Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές ή να ροδίσει ελαφρά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για τρία με πέντε λεπτά μέχρι τα καρότα να απορροφήσουν το λάδι και να μαλακώσουν. Αλλά δεν το φέρνουμε σε πλήρη ετοιμότητα.




Απλώστε το συκώτι. Δυναμώνουμε τη φωτιά για να τηγανιστεί πιο γρήγορα και να εξατμιστεί ο χυμός. Ανακατεύουμε για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Όταν το συκώτι αλλάξει χρώμα και γίνει γκριζωπό, αλατοπιπερώστε ή πάπρικα και προσθέστε αλάτι για γεύση. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός. Η φωτιά μπορεί να σβήσει.

Προσθέστε σάλτσα ντομάτας όχι νωρίτερα από το τηγανητό το συκώτι. Θα σκουρύνει και θα εμφανιστεί μια χαρακτηριστική μυρωδιά τηγανισμένου συκωτιού. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και το συκώτι με την ντομάτα, τηγανίζουμε για δύο λεπτά για να γίνει πιο έντονη η γεύση της ντομάτας.

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλεύρι, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά, ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους. Αραιώνουμε με νερό. Ρίχνουμε στο τηγάνι με το γκούλας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη (αν χρειάζεται).

Μέχρι αυτή τη στιγμή το συκώτι θα είναι εντελώς έτοιμο, το σάλτσα θα πήξει, θα αποκτήσει μια ευχάριστη γεύση και θα γίνει πολύ αρωματικό και ορεκτικό. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο νερό ή κρέμα γάλακτος και τη ζεσταίνουμε.

Σερβίρετε γκούλας από συκώτι κοτόπουλου με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Παραδοσιακά, παρασκευάζονται πουρές πατάτας, αλλά δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο με ζυμαρικά, φαγόπυρο ή βραστό ρύζι. Καλή όρεξη!

Δοκιμάστε το ίδιο

Για να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο καθημερινό πιάτο σε πρωτότυπη απόλαυση, μπορείτε να το συμπληρώσετε με σπιτική σάλτσα.

Η σάλτσα από συκώτι κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια νόστιμη και οικονομική σάλτσα για πατάτες και κάθε είδους δημητριακά, η οποία είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Για να γίνει αυτό, πρέπει να έχετε διαθέσιμα φρέσκα παραπροϊόντα και να τα επεξεργαστείτε σωστά πριν τα μαγειρέψετε.

Πώς να προετοιμάσετε το συκώτι για σάλτσα

Για να κάνετε το συκώτι τρυφερό και νόστιμο, ειδικά σε σάλτσα, πρέπει να κάνετε λίγη μαγεία με αυτό πριν το μαγειρέψετε. Με λίγες μόνο κινήσεις μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου.

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε καλά το συκώτι σε κρύο νερό με την προσθήκη ξιδιού. Βάλτε νερό σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ξύδι 9% και τοποθετήστε το συκώτι εκεί για 20 λεπτά. Θα κάνει το συκώτι ελαστικό και δεν θα χάσει το σχήμα του κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε θερμικής επεξεργασίας. Επιπλέον, το οξικό οξύ θα σκοτώσει όλους τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
• Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από το συκώτι και να κόψετε το συκώτι σε πολλά κομμάτια. Αν το συκώτι είναι σκούρο και λίγο σκληρό, μπορείτε να το χτυπήσετε ελαφρά με ένα σφυρί και μετά να το ψήσετε.
• Για σάλτσα συκωτιού με λευκή σάλτσα (ξινή κρέμα ή μαγιονέζα), είναι καλύτερο να μαρινάρετε το προϊόν. Τοποθετήστε το πλυμένο συκώτι σε μια μικρή κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε το και κάρυ, ανακατέψτε. Προσθέστε μερικές κουταλιές κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα) και ανακατέψτε. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Η σάλτσα συκωτιού μπορεί να παρασκευαστεί με λαχανικά και βότανα. Τα καρότα, τα κρεμμύδια, οι ντομάτες, τα πράσα, οι πιπεριές κ.λπ. είναι κατάλληλα για αυτό. Είναι καλύτερο να ψιλοκόψετε τα λαχανικά και να τα ξεφλουδίσετε, ακόμα και τις ντομάτες. Για να κάνετε το συκώτι να έχει πρωτότυπη γεύση, πριν το μαγειρέψετε, ανακατέψτε το συκώτι με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρεμμύδια για 10 λεπτά. Στη συνέχεια μπορείτε να αφαιρέσετε το κρεμμύδι ή να μαγειρέψετε με αυτό.

Λαχταριστό σάλτσα από συκώτι κοτόπουλου, συνταγή βήμα προς βήμα

Ακόμα και η πιο απλή σάλτσα μπορεί να μεταμορφώσει ένα πιάτο: την εμφάνιση και τη γεύση του. Η σάλτσα από συκώτι κοτόπουλου έχει ιδιαίτερη γεύση και η σύστασή της είναι διαφορετική από τις αντίστοιχες του κρέατος. Το συκώτι κοτόπουλου ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Επιπλέον, μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Συστατικά

• Συκώτι κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Ξινή κρέμα - 250 g.
• Βρασμένο νερό - 1 ποτήρι.
• Αλάτι, λευκό πιπέρι - για γεύση.
• Πράσα - 2-3 κοτσάνια.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• Ψιλοκομμένα χόρτα - 20 g (οποιοδήποτε).

Πώς να φτιάξετε σάλτσα από συκώτι κοτόπουλου βήμα προς βήμα

Πλένουμε καλά τα συκωτάκια κοτόπουλου, αν θέλουμε κόβουμε το καθένα στη μέση. Το βάζουμε σε ένα μικρό μπολ και το γεμίζουμε με κεφίρ. Αφήστε το συκώτι στο κεφίρ για 20-30 λεπτά.

Πλένουμε καλά το πράσο και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι στο καυτό λάδι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.

Τώρα αφαιρέστε το συκώτι από το κεφίρ, στύψτε το λίγο και προσθέστε το στο κρεμμύδι. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε το συκώτι μαζί με το κρεμμύδι για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα κατά βούληση.

Ρίχνουμε ένα ποτήρι βρασμένο νερό στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το μείγμα κάτω από το καπάκι για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο συκώτι, ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε ξανά.

Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε το αλεύρι σίτου στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά αλλά απαλά. Δοκιμάζουμε το πιάτο και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται και αποσύρουμε το κέρασμα από τη φωτιά.

Αφήστε τη σάλτσα συκωτιού σκεπασμένη για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε πουρέ πατάτας ή βραστά δημητριακά σε πιάτα σε μερίδες και απλώστε από πάνω τη σάλτσα.

Πασπαλίστε τη λιχουδιά με ψιλοκομμένα μυρωδικά της αρεσκείας σας (κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό ή πράσινο σκόρδο) και σερβίρετε.

Η σάλτσα από συκώτι κοτόπουλου μπορεί να γευτεί μόνη της, χωρίς καμία προσθήκη. Μπορείτε να το προσφέρετε με κρουτόν από φρέσκο ​​ψωμί.

Αρωματικό σάλτσα από συκώτι κοτόπουλου «Minutka», μια γρήγορη συνταγή στο σπίτι

Συστατικά

• Συκώτι κοτόπουλου - 600 g + -
• - 2 τεμ. + -
• - 1 PC. + -
• — 30 γρ (μίνι φακελάκι) + -
• - 60 γρ + -
• — 150 ml + -
• — 1/4 κ.γ. ή για γεύση + -
• - 2 σκελίδες + -
• Αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση + -

Πώς να φτιάξετε γρήγορα τη δική σας σάλτσα από συκώτι κοτόπουλου

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα καθολικό προϊόν που μπορεί να συνδυαστεί με γαλακτοκομικά προϊόντα, ποικιλία λαχανικών, μπαχαρικά και σάλτσες. Επομένως, κάθε φορά μπορείτε να ετοιμάζετε μια εντελώς διαφορετική σάλτσα και να κάνετε εύκολα τη διατροφή σας ποικίλη. Το σάλτσα από συκώτι ντομάτας είναι νόστιμο και χορταστικό, και αναμφίβολα θα το φτιάχνετε ξανά και ξανά.

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα πλένουμε καλά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
2. Παίρνουμε ένα τηγάνι, το ρίχνουμε βούτυρο και το λιώνουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο λάδι και σιγοβράστε για 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Κόβουμε το συκώτι του κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στα βραστά λαχανικά. Περιχύνουμε τα πάντα με γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά στο μισό.
4. Τώρα αλατοπιπερώνουμε το συκώτι και μπαχαρικά για γεύση, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Μαγειρέψτε το πιάτο για λίγα λεπτά ακόμα με το καπάκι.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, πιέστε το σκόρδο στη σάλτσα χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε το κέρασμα από τη φωτιά.
6. Απλώστε τη σάλτσα πάνω από οποιοδήποτε συνοδευτικό και σερβίρετε αμέσως.

Αυτή η νόστιμη σάλτσα από συκώτι κοτόπουλου είναι ιδανική για μακαρόνια, ρύζι, φαγόπυρο ή οποιοδήποτε είδος πατάτας.

Το κύριο πράγμα είναι ότι μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά, πατάτες, χυλό κριθαριού - και η γεύση θα είναι πάντα νέα και μοναδική. Δεν χρειάζεται να ακολουθείτε ακριβώς τα υλικά και τις αναλογίες, αφού αυτό δεν είναι ψήσιμο, αλλά καθημερινό πιάτο.

Υλικά για το πιάτο:

Συκώτι κοτόπουλου - 500-800 γρ.

Μια πρέζα αλάτι

Πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση

Αλεύρι - 50 g (5 κουταλιές της σούπας)

Βρασμένο νερό - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα

Καρότα - 1 τεμ.

Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Σκόρδο - 1 σκελίδα (αν είναι μικρή)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάζουμε εκ των προτέρων το συκώτι κοτόπουλου, το ξεπλένουμε καλά με νερό και αφήνουμε το νερό να τρέξει.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά (αν το κρίνετε απαραίτητο) και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το αλεύρι, ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε μέσα ηλιέλαιο.

Βουτάμε το συκώτι στο αλεύρι και το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε χωρίς τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν και αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια του συκωτιού από την άλλη πλευρά.

Όσο ψήνεται η πρώτη μερίδα, ετοιμάζουμε τα υλικά για το σάλτσα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Και έτσι, αφαιρούμε την πρώτη δόση από τηγανητό συκώτι και το μεταφέρουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι, αν χρειάζεται, και βάλτε το δεύτερο μέρος του συκωτιού εκεί, κυλώντας το σε αλεύρι. Όταν τηγανιστεί όλο το συκώτι και το βάλουμε σε μια κατσαρόλα, το περιχύνουμε με βρασμένο νερό, αλλά το νερό να μην καλύπτει όλο το συκώτι.

Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά κατά βούληση. Σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά.

Το τηγάνισμα είναι έτοιμο, τώρα το ρίχνουμε στην κατσαρόλα συνδυάζοντάς το με το συκώτι.

Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Δοκιμάζουμε για αλάτι και προσθέτουμε λίγο αλάτι στο σάλτσα αν χρειάζεται. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για ολόκληρο το πιάτο κυμαίνεται από 30 έως 40 λεπτά.

Ενώ το συκώτι ψήνεται, μπορείτε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα λίγο χυλό ή πατάτες. Η σάλτσα από συκώτι κοτόπουλου θα ταιριάζει με ό,τι κι αν μαγειρέψετε. Και τώρα, σε μόλις μισή ώρα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα με ελάχιστο κόστος και προσπάθεια. Εκπλήξτε και ευχαριστήστε την οικογένειά σας.

Καλή όρεξη!

Το σάλτσα είναι πάντα νόστιμο και βολικό. Κάνει κάθε συνοδευτικό πιάτο ικανοποιητικό. Πώς να ετοιμάσετε σάλτσα από συκώτι κοτόπουλου, διαβάστε παρακάτω.

Σάλτσα συκωτιού κοτόπουλου - συνταγή

Συστατικά:

• αγελαδινό γάλα - 270 ml.
• συκώτι - 550 g;
• αλεύρι σίτου - 30 g;
• κρεμμύδι - 150 g;
• πιπέρι;
• άλας.

Παρασκευή

Πλένουμε το συκώτι και το στεγνώνουμε ελαφρώς. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το λάδι, τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι, μετά προσθέτουμε το συκώτι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα, αλάτι και πιπέρι. Όταν βράσει το γάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει το μείγμα.

Σάλτσα συκωτιού κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• – 140 γρ.
• συκώτι - 450 g;
• κρεμμύδι - 140 g;
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 50 g.
• αλεύρι - 30 g;
• άλας;
• μπαχαρικά;
• νερό - 30 ml.

Παρασκευή

Κόβουμε το συκώτι του κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Για τη σάλτσα, συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας με την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι αραιωμένο σε νερό, ανακατέψτε καλά. Στο multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 20 λεπτά. Τοποθετούμε μέσα το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το συκώτι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Περιχύνουμε τα πάντα με τη σάλτσα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγειρεύουμε στη λειτουργία «Στιφάδο» για μισή ώρα.

Νόστιμο σάλτσα από συκώτι κοτόπουλου

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 400 g;
• συκώτι κοτόπουλου - 600 g;
• κάρυ - 15 g;
• άλας;
• πιπέρι;
• φυτικό λάδι;
• νερό - 100 ml.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε το συκώτι, το κόβουμε σε κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν. Βράζουμε νερό και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Δεν πρέπει να παραψηθεί. Προσθέστε το συκώτι που έχετε ετοιμάσει προηγουμένως και μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το κάρυ για πικάντικο, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Συστατικά:

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Το σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα καρότα, κομμένα στον τρίφτη με μεγάλα δόντια. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Χωρίς να χάσετε χρόνο, πλύνετε και στεγνώστε ελαφρά το συκώτι. Το στέλνουμε στο τηγάνι με λαχανικά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το μέλι, προσθέτουμε αλάτι, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το συκώτι και σιγοβράστε για άλλα 7 λεπτά.