Ντομάτες για τον χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου. Φέτες ντομάτας «γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Οι μεγάλες ώριμες ντομάτες που κρέμονται σε ένα κλαδί είναι ευχάριστες στο μάτι και προκαλούν υπερηφάνεια στους καλοκαιρινούς κατοίκους. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι είναι απίστευτα δύσκολο να τα διατηρήσεις για το χειμώνα - πολύ λίγα τοποθετούνται σε ένα βάζο.

Προτείνω να ετοιμάσω ντομάτες στα μισά σύμφωνα με τις συνταγές μου. Με κρεμμύδι και λάδι, αποστειρωμένο ή χωρίς αποστείρωση. Μοιράζομαι όχι μόνο συνταγές, αλλά και τα μυστικά των πιο νόστιμων παρασκευών.

Πώς να ετοιμάσετε μισές ντομάτες για το χειμώνα

Εκτός από το τυπικό σετ μπαχαρικών - φύλλα δάφνης, πιπέρι, ξύδι, η μαρινάδα στο τεμάχιο εργασίας μπορεί να διαφοροποιηθεί με βότανα και βότανα.

Τι να προσθέσετε στη διατήρηση:

Διαφορετικοί τύποι πιπεριών - καυτερό τσίλι, γλυκά μπιζέλια. Πολλές νοικοκυρές αλλάζουν το ξύδι του τραπεζιού σε μηλόξυδο. Το σπιτικό ξύδι είναι ιδιαίτερα καλό. Είναι πιο μαλακό, πιο απαλό. Ο βασιλικός, ο μαϊντανός, ο άνηθος, οι σπόροι μουστάρδας, το σκόρδο μπαίνουν σε βάζα.

• Για ραφή επιλέξτε ώριμες, πυκνές ποικιλίες με χοντρή φλούδα, ντομάτες. Θα διατηρήσουν το σχήμα τους όταν αποστειρωθούν.
• Χωρίστε τις ντομάτες έτσι ώστε η κοπή να περάσει από τα χωρίσματα, τότε η ντομάτα δεν θα απλωθεί κατά τη θερμική επεξεργασία, οι κόκκοι δεν θα επιπλέουν ατημέλητα.
• Σας συμβουλεύω να βάλετε τα μισά κομμένα - περισσότερα θα μπουν στο δοχείο.
• Για να μπείτε περισσότερο στο βάζο, χτυπήστε το βάζο στο τραπέζι κατά τη διάρκεια του γεμίσματος ή ανακινήστε το αν φοβάστε να το σπάσετε. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, βάλτε μια πετσέτα στον πάγκο και χτυπήστε την υγεία σας.
• Μετά τη ραφή, οι τράπεζες δεν χρειάζεται να τυλιχτούν. Οι ντομάτες μπορεί να είναι μαλακές.

Ντομάτα στα μισά με κρεμμύδια και βούτυρο

Το κύριο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι τα μισά δεν διαλύονται, παραμένουν ολόκληρα. Και η άλμη είναι τόσο νόστιμη που μπορείτε να την πιείτε χωριστά. Χάρη στο λάδι, παίρνετε μια πλήρη σαλάτα. Μόλις ανοίξετε το βάζο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα άλλο.

Θα χρειαστείτε για ένα βάζο λίτρου:

• Ντομάτες - πόσο θα μπει.
• Βολβός.
• Μπαστούνια γαρίφαλου - 3 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού - 10 τεμ.
• Ηλιέλαιο - ένα μεγάλο κουτάλι.

Για άλμη:

• Βραστό νερό - λίτρο.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Αλάτι - Τέχνη. ένα κουτάλι.

Προσοχή! Το ξύδι δεν περιλαμβάνεται στη συνταγή. Αλλά αν έχετε αμφιβολίες, ρίξτε ένα μικρό κουτάλι κάτω από το καπάκι, τότε το τεμάχιο εργασίας είναι εγγυημένο ότι δεν θα εκραγεί. Δεν ποτίζω καθώς το μαρούλι είναι στειρωμένο και είναι υπέροχο μέχρι την άνοιξη.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα:

1. Χωρίζουμε τις ντομάτες σε κομμάτια (στα μισά, αν είναι πολύ μεγάλα στα τέταρτα).
2. Στον πάτο των βάζων του λίτρου, ρίχνουμε κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες (προτιμώ χοντρές), γαρίφαλο, κόκκους πιπεριού. Ρίξτε το λάδι.
3. Γεμίστε το βάζο με φέτες ντομάτας. Μην πιέζετε πολύ ή θα συνθλίψουν.
4. Βράζουμε την άλμη από τα υλικά που προβλέπει η συνταγή.
5. Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες. Καλύψτε με ένα καπάκι και στείλτε το να αποστειρωθεί για 15 λεπτά. Αφού το στρίψετε, αναποδογυρίστε, αφήστε το να κρυώσει και τοποθετήστε το στο ντουλάπι.

Ντομάτες τουρσί για τα μισά του χειμώνα

Άλλη μια συνταγή συντήρησης των μισών με λάδι και κρεμμύδια, αλλά με ξύδι. Μπορώ να πω μια λέξη για τη μαρινάδα - ένα τραγούδι! Ναι, και οι ίδιες οι ντομάτες αποδεικνύονται ελαφρώς γλυκές, με ελαφριά ξινίλα - εκπληκτικά νόστιμες.

Βάλτε σε ένα βάζο του λίτρου:

• Ντομάτες.
• Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι (μπορείτε ενάμιση).
• Φυτικό λάδι - 2 μεγάλες κουταλιές.
• Άνηθος - ένα κλαδί.

Μαρινάδα για βάζα 10 λίτρων (περίπου):

• Βραστό νερό - 3,5 λίτρα.
• Ζάχαρη - 3 φλιτζάνια.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 2 φλιτζάνια.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Κονσερβοποίηση:

1. Βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλες ροδέλες, τις σκελίδες σκόρδο σε βάζα. Στρώνουμε από πάνω τις μισές ντομάτες.
2. Βράζετε τη μαρινάδα, ρίχνοντας τα μπαχαρικά σε βραστό νερό και μαγειρεύετε για περίπου πέντε λεπτά.
3. Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες. Ο χρόνος αποστείρωσης για τα βάζα του λίτρου είναι 10 λεπτά.

Στον κουμπαρά της ντομάτας συνταγές:

Τα μισά με καυτερή πιπεριά

Τα πικάντικα μισά και η μαρινάδα δεν μπορούν παρά να σας αρέσουν, απλά γλείφετε τα δάχτυλά σας. Όπως "καυτερό" - προσθέστε περισσότερο πιπέρι και σκόρδο. Εδώ είναι μια κλασική συνταγή για τη συγκομιδή για το χειμώνα.

Πάρτε ένα βάζο λίτρου:

• Μισές ντομάτες.
• Βολβός.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - ένα κομμάτι 1-2 cm.
• Κλαδιά μαϊντανού - μερικά κομμάτια.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Πιπέρι - 6 μπιζέλια.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Για ζεστή γέμιση:

• Βραστό νερό - 2,5 λίτρα.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• Επιτραπέζιο ξύδι - ένα ποτήρι.

Πώς να ετοιμάσετε τα μαριναρισμένα μισά:

1. Διπλώνουμε σε κάθε βάζο μαϊντανό, φέτες πιπεριάς, αρακά, μαϊντανό, ροδέλες κρεμμυδιού. Πιτσιλίστε λάδι.
2. Ακουμπήστε τα μισά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
3. Κάντε μια μαρινάδα, ρίξτε σε βάζα.
4. Χρόνος αποστείρωσης 10 λεπτά. Τα βάζα τυλίγονται αμέσως και κρυώνουν ανάποδα.

Συνταγή σαλάτας "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" από τα μισά

Χάρη στην εξαιρετική γεύση της, η σαλάτα έχει κερδίσει το δικαίωμα να μπει στη χρυσή συλλογή των χειμωνιάτικων ντοματίνων.

Θα χρειαστείτε:

• Μισές ντομάτες.
• Σκόρδο. Κρεμμύδι.
• Επιτραπέζιο ξύδι.
• Άνηθος, φύλλο δάφνης.

Για μια νόστιμη μαρινάδα:

• Νερό - 3 λίτρα.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας.

Πώς να διατηρήσετε τα μισά σαλάτα:

1. Στείλτε σε κάθε βάζο μια σκελίδα σκόρδο, 3 ροδέλες κρεμμυδιού, ένα κλωνάρι άνηθο, ένα φύλλο δάφνης, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι.
2. Βράζουμε τη μαρινάδα από νερό με μπαχαρικά. Όταν διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη, τα ρίχνουμε στα κενά.
3. Αποστειρώστε τα βάζα για 10 λεπτά.

Πώς να διατηρήσετε τα μισά ντομάτα με βασιλικό

Ένα μικρό κλωναράκι βασιλικού δίνει μια ιδιαίτερη γευστική νότα. Εδώ και καιρό βάζω μπαχαρικό σε όποιες προετοιμασίες για το χειμώνα από ντομάτες. Μερικές φορές υπάρχει μόνο βασιλικός στο βάζο, και τίποτα άλλο. Προτείνω.

Για ένα βάζο λίτρου:

• Μισές ντομάτες.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Μπιζέλια από πιπέρι, μπαχάρι και μαύρο - 6 τεμ.
• Βασιλικός, μαϊντανός - 3 κλαδιά το καθένα.
• Βολβός.
• Η ζάχαρη είναι ένα μεγάλο κουτάλι.
• Ξίδι 9% - ένα κουτάλι.
• Αλάτι - ένα μικρό κουτάλι.
• Φυτικό λάδι - ένα μεγάλο κουτάλι.

Γέμισμα για ενάμισι λίτρο βραστό νερό:

• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Ετοιμάζουμε:

1. Βάλτε τα μισά καρυκεύματα σε βάζα, γεμίστε το βάζο με φέτες ντομάτας μέχρι τη μέση.
2. Στη συνέχεια, κάντε μια στρώση από ροδέλες κρεμμυδιού, το άλλο μισό από τα καρυκεύματα. Στη συνέχεια πάλι ντομάτες στην κορυφή.
3. Ρίξτε αλάτι με κρυσταλλική ζάχαρη, ρίξτε ξύδι με λάδι.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες. Απομένει να αποστειρωθεί το τεμάχιο εργασίας για 10 λεπτά, να κρυώσει, να μεταφερθεί σε θέση αποθήκευσης.

Μισές ντομάτες - συνταγή με μουστάρδα χωρίς αποστείρωση

Οι σπόροι μουστάρδας λειτουργούν ως πρόσθετο συντηρητικό, δίνοντας ταυτόχρονα λίγη ξινίλα και οξύτητα στις ντομάτες.

Για τη μαρινάδα:

• Βραστό νερό - λίτρο.
• Αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 μεγάλες κουταλιές.
• Ξίδι 9% - 50 ml.

Σε κάθε βάζο λίτρου:

• Σπόροι μουστάρδας - 2 μικρές κουταλιές.
• Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• Μπαχάρι - μερικά μπιζέλια.
• Κλαδιά μαϊντανού.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Χωρίζουμε τις ντομάτες σε κομμάτια. Προσπαθήστε να κόψετε κατά μήκος των χωρισμάτων έτσι ώστε να μην φαίνονται οι κόκκοι.
2. Βάλτε τα μπαχαρικά που προτείνονται στη συνταγή στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας.
3. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ με βραστό νερό και μπαχαρικά. Ρίξτε σε δοχεία.
4. Μετά από 10 λεπτά, όταν ζεσταθεί το περιεχόμενο, στραγγίστε το ξανά στο τηγάνι. Βράζουμε ξανά, επιστρέφουμε στα βάζα. Συστροφή.
5. Ψύξτε ανάποδα και αποθηκεύστε για χειμερινή αποθήκευση.

Μια συνταγή βίντεο με μια ιστορία βήμα προς βήμα για την κονσερβοποίηση ντομάτας στη μέση για το χειμώνα. Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Μου αρέσει όταν έρχονται καλεσμένοι, παίρνω ένα άλλο βάζο αυτής της νοστιμιάς από το ράφι στο ντουλάπι και σε λίγα λεπτά εμφανίζεται ένα αρωματικό σνακ στο τραπέζι. Αυτό το κενό με έχει βοηθήσει περισσότερες από μία φορές, καθώς και - αυτά τα δύο βάζα μπορούν να διευκολύνουν πολύ το στήσιμο του τραπεζιού για απροσδόκητους επισκέπτες. Και έμαθα επίσης πώς να μαγειρεύω μια καταπληκτική σάλτσα ντομάτας με βάση τέτοια συντήρηση. Δεν έχετε ιδέα πόσο νόστιμο είναι να περιχύνετε αυτή τη σάλτσα πάνω από ένα νόστιμο μπάρμπεκιου, ή απλά ένα τηγανητό κοτόπουλο, ή να το καρυκεύετε με λαζάνια, να το απλώνετε σε πίτσα, να το προσθέτετε σε στιφάδο λαχανικών.

Δεν είμαι μεγάλος οπαδός της παρασκευής πολύπλοκων παρασκευασμάτων, αλλά αποδεικνύεται ότι μια τέτοια σαλάτα μπορεί να γίνει ακόμα και αν είστε πολυάσχολο άτομο, γιατί θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να διατηρηθεί και οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες είναι πολύ απλές - απλά πρέπει να κόψετε τις πλυμένες ντομάτες σε φέτες και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη μαρινάδα ξεχωριστά, προσθέστε παραδοσιακά υλικά σε αυτήν και κάντε έναν σελιδοδείκτη σε καθαρά βάζα. Το τελευταίο στάδιο είναι η αποστείρωση της σαλάτας, αλλά δεν χρειάζεται να φοβάστε αυτή τη διαδικασία, γιατί στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλές επιλογές για τον καλύτερο τρόπο: μπορείτε να το κάνετε με κλασικό τρόπο σε μια κατσαρόλα σε νερό μπάνιο, ή μπορείτε σε φούρνο (κατά προτίμηση με convector).

Μια τέτοια σαλάτα αποθηκεύεται τέλεια καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους σε ένα διαμέρισμα σε ένα ράφι ή σε ένα ξηρό υπόγειο.
Ο αριθμός ντομάτας, βοτάνων, μπαχαρικών, λαδιού υπολογίζεται για 1 βάζο των 0,5 λίτρων

- ένα ώριμο φρούτο ντομάτας (μια ποικιλία όπως "Slivki" ή "Chumak" - 3-4 τεμ.,
- κρεμμύδι γογγύλι - 1 τεμ.,
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
- φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός),
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

μαρινάδα με βάση 3 λίτρα νερό:

- άμμος λευκής ζάχαρης - 7 κουταλιές της σούπας,
- ψιλοτριμμένο μη ιωδιούχο αλάτι κουζίνας - 3 κουταλιές της σούπας,
- αποξηραμένο φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.,
- ο καρπός του μπαχάρι - 5-7 τεμ.,
- επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 1 κουταλιά της σούπας.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Μαγείρεμα:




Διαχωρίζουμε τις ώριμες ντομάτες για συντήρηση, επιλέγουμε φρούτα με σαρκώδη πολτό και πυκνή φλούδα. Σκουπίζουμε τα πλυμένα φρούτα να στεγνώσουν και μετά τα κόβουμε σε φέτες.
Πλένουμε καλά τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και μετά τα κόβουμε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους (αν το κεφάλι είναι μεγάλο).




Πλένουμε τα βάζα για σαλάτα, τα επεξεργαζόμαστε για ένα ζευγάρι ή με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Στη συνέχεια, στον πάτο κάθε δοχείου, βάζετε καθαρισμένο σκόρδο, πλυμένα και αποξηραμένα φρέσκα μυρωδικά, μπαχαρικά και ρίχνετε το λάδι.




Στη συνέχεια, απλώστε πρώτα το κρεμμύδι και στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά τις φέτες ντομάτας πάνω του.






Σε μια κατσαρόλα ψήνουμε τη μαρινάδα, για αυτό βάζουμε αλάτι κουζίνας και ζάχαρη άμμο σε βραστό νερό και μετά ρίχνουμε το επιτραπέζιο ξύδι και βράζουμε λίγο για 5-7 λεπτά.
Ρίξτε ζεστή άλμη πάνω από τη σαλάτα σε βάζα και αφήστε τα να αποστειρωθούν για 10 λεπτά.




Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι, ως συνήθως, τα τυλίγουμε και μετά από μερικές μέρες τοποθετούμε τη συντήρηση σε ένα ράφι στο ντουλάπι. Θυμίζουμε ότι την τελευταία φορά που μαγειρέψαμε

Κόβει στη μέση τις μαριναρισμένες ντομάτες

Σας προσφέρω πολλές συνταγές για ψιλοκομμένες ντομάτες τουρσί για το χειμώνα. Οι ντομάτες πρέπει να επιλέγουν σαρκώδεις ποικιλίες και δυνατές, όχι υπερώριμες. Διαφορετικά, δεν θα μπορέσουν να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Οι ντομάτες τουρσί μισοχωρίζονται χωρίς αποστείρωση.

Θα χρειαστούμε: ντομάτες, σκόρδο, μπιζέλια, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, ηλιέλαιο και γυάλινα βάζα, φυσικά.

Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες στη μέση. Καθαρίζουμε και πλένουμε το σκόρδο. Οι τράπεζες πλένονται επίσης καλά, χύνονται με βραστό νερό. Στον πάτο του βάζου βάζουμε μερικές σκελίδες σκόρδο, λίγους κόκκους πιπεριού. Τοποθετήστε προσεκτικά τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να σταθεί. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.

Μαρινάδαγια 3,5 λίτρα νερό:
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κ.σ. σούπας αλάτι, 1,5 φλιτζάνι επιτραπέζιο ξύδι. Βάζουμε ζάχαρη, αλάτι στο νερό, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
Μετά από 10-15 λεπτά, στραγγίστε το νερό από το βάζο και ρίξτε τις ντομάτες με βρασμένη μαρινάδα μέχρι την κορυφή, προσθέτοντας στο τέλος 1 κουταλιά της σούπας (ανά λίτρο βάζο) φυτικό λάδι στο βάζο. Τυλίξτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Γυρίζουμε τις ντομάτες ανάποδα και αφήνουμε το βάζο σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει.

Μαριναρισμένες ψιλοκομμένες ντομάτες με κρεμμύδια χωρίς αποστείρωση.

Θα χρειαστείτε:
ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, μαϊντανός, δάφνη, φύλλα χρένου, φύλλα σταφίδας

Βάζω μπαχαρικά σε ένα βάζο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.

Μαρινάδαγια 1 λίτρο νερό:
3 κ.σ ζάχαρη, 1 κ.γ. κουταλιές της σούπας αλάτι, 80 γρ ξύδι 9%. Βάζουμε ζάχαρη, αλάτι στο νερό, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

Ρίξτε τις ντομάτες με τη μαρινάδα που βράζει μέχρι την κορυφή, προσθέτοντας στο τέλος 1 κουταλιά της σούπας (ανά λίτρο βάζο) φυτικό λάδι στο βάζο. Τυλίξτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Γυρίζουμε τις ντομάτες ανάποδα και αφήνουμε το βάζο σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει.

Ψιλοκομμένες ντομάτες με κρεμμύδια για το χειμώνα

Συνταγή: ψιλοκομμένες ντομάτες με κρεμμύδια, πολύ προσιτές και εύκολες στην παρασκευή τους. Το χειμώνα έχει μεγάλη ζήτηση.

Θα χρειαστείτε:
ντομάτες, κρεμμύδι, πιπέρι, γαρύφαλλο, δάφνη

Μαρινάδαγια 1 λίτρο νερό:
1 αγ. μια κουταλιά αλάτι με μια τσουλήθρα, 5 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη χωρίς διαφάνεια, 1 κουταλάκι του γλυκού αιθέρα.

Πλένουμε καλά τις ντομάτες. Κόβουμε σε 4-6 κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
Ξεπλύνετε καλά τα βάζα, δεν μπορείτε να αποστειρώσετε, αλλά απλώς περιχύστε τα με βραστό νερό.
Στον πάτο ενός βάζου του λίτρου βάζετε λίγο κρεμμύδι, 5 κόκκους πιπεριάς, 1 γαρύφαλλο, 1 φύλλο δάφνης. Στη συνέχεια στρώνουμε τις ντομάτες και ρίχνουμε τη μαρινάδα.
Αποστειρώστε για 10 λεπτά, σε λουτρό νερού, καλυμμένο με καπάκια, στη συνέχεια τυλίξτε και τυλίξτε καλά. Όταν κρυώσει, βάλτε το στην αποθήκευση. Ψιλοκομμένες ντομάτες με κρεμμύδια για το χειμώνα - ένα υπέροχο σνακ! Καλή όρεξη!

Ντομάτες με κρεμμύδια σε βάζα

Οι ασυνήθιστες ντομάτες λαμβάνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Οι ντομάτες κομμένες στη μέση σε συνδυασμό με κρεμμύδια δίνουν μια ενδιαφέρουσα γεύση. Δοκιμάστε να φτιάξετε ντομάτες και κρεμμύδια σε βάζα.
Θα χρειαστείτε:Ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο - 1 σκελίδα, φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαρινάδαγια 1 λίτρο νερό:
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (χωρίς κορυφή), ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια κορυφή, μπαχάρι - 10 τεμ, καυτερή πιπεριά - 10 τεμ, ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Αποστειρώστε τα βάζα. Στο κάτω μέρος ενός βάζου λίτρου βάζετε μπαχαρικά, άνηθο, σκόρδο και φυτικό λάδι.
Κόβουμε τις ντομάτες κατά μήκος σε δύο κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μεγάλους δακτυλίους.
Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα βάζο με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Βάλτε ροδέλες κρεμμυδιού στην κοπή. Γεμίστε το βάζο μέχρι πάνω.
Ετοιμάστε άλμη. Βράζουμε όλα τα υλικά σε νερό. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε ζεστή άλμη πάνω από τις ντομάτες. Καλύψτε με ένα καπάκι και αποστειρώστε ένα βάζο λίτρου για 15 λεπτά.
Τυλίξτε μετά από αυτό. Οι ντομάτες με κρεμμύδια σε βάζα είναι πολύ νόστιμες.

Ψιλοκομμένες ντομάτες μαριναρισμένες με κρεμμύδια για το χειμώνα

Οι νόστιμες ντομάτες για το χειμώνα τρώγονται με μαρινάδα, ειδικά αν διατηρηθούν με αυτόν τον τρόπο μεγάλες ψιλοκομμένες ντομάτες.

Συστατικάγια 2 λίτρα έτοιμη σαλάτα
2 κιλά ντομάτες, 2 κεφάλια σκόρδο, 2 μικρά κρεμμυδάκια, ένα ματσάκι μαϊντανό, 2 κουτ. φυτικό λάδι.

Μαρινάδαγια 1 λίτρο νερό:
50 ml ξίδι 9%, 2 κ.σ. αλάτι χωρίς τσουλήθρα, 3 κ.σ. ζάχαρη χωρίς διαφάνεια, 1 κουτ κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 κουτ μπιζέλια μπαχάρι, 2 τεμ. φύλλα δάφνης.

Πλένουμε τις ντομάτες, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Επιλέξτε ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες για κονσερβοποίηση. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση ή στα τέταρτα. Μπορείτε να κάνετε τουρσί πολύ μεγάλες και κατεστραμμένες ντομάτες με αυτόν τον τρόπο, κόβοντάς τις σε όγδοα και κόβοντας άσχημα σημεία.
Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε.
Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε τις σκελίδες σε χταπόδια.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες.
Στο κάτω μέρος των προετοιμασμένων βάζων, απλώστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το σκόρδο, ρίξτε το φρυγμένο φυτικό λάδι (1 κουταλάκι του γλυκού ανά βάζο λίτρου).
Βάζουμε τις ντομάτες σε βάζα πάνω στα χόρτα, εναλλάξ τα με ροδέλες κρεμμυδιού.
Βράζουμε τη μαρινάδα με τα μπαχαρικά, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Ένα βάζο δύο λίτρων θα χρειαστεί 1 λίτρο μαρινάδας, ένα βάζο λίτρου - 500 ml. Εάν οι ντομάτες σας είναι πολύ μικρές, περιμένετε να πάρετε λίγο περισσότερο αλάτι και ζάχαρη από ό,τι στη συνταγή.
Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τις ντομάτες, και η μαρινάδα δεν πρέπει να βράζει: πολύ ζεστή, αλλά όχι βραστική.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, τη ζεσταίνουμε να ζεσταθεί. Βάζουμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, σκεπάζουμε με καθαρά καπάκια και αποστειρώνουμε τα βάζα του λίτρου για 12 λεπτά, τα βάζα των δύο λίτρων για 15 λεπτά.
Τυλίξτε, γυρίστε το σε ένα καπάκι, κάτω από ένα γούνινο παλτό μέχρι να κρυώσει. Ένα μήνα αργότερα, μπορούν να καταναλωθούν ντομάτες τουρσί.

Καλή καλοκαιρινή μέρα, αγαπητοί αναγνώστες του ιστότοπου του blog!

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά στην οικογένειά μας, οι ντομάτες είναι επίτιμοι καλεσμένοι στο τραπέζι, ειδικά στο γιορτινό τραπέζι. Και πόσα από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικά πιάτα, μόνο το να μετρήσετε είναι εξωπραγματικό. Ήδη πολλά! Και ακόμα περισσότερα spoilers!

Οι περισσότερες από τις συνταγές είναι απλές και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο προετοιμασίας. Και το αποτέλεσμα δεν είναι κάτι που γλείφεις τα δάχτυλά σου, αλλά το καταπίνεις, με την αληθινή έννοια της λέξης.

Και αν έχετε μαζέψει ολόκληρη τη σοδειά και δεν ξέρετε πού να στερεώσετε κόκκινα, καφέ, πράσινα, υπερώριμα, μεγάλα φρούτα - ήρθατε στο σωστό μέρος, χορέψτε! Θα βρούμε μια χρήση για όλους, αλλά τέτοια που θα παρασύρεστε από τη γεύση.

Προσπάθησα να βρω τις καλύτερες επιλογές για κενά και να πω λεπτομερώς, αποκαλύπτοντας όλα τα μυστικά της μαγειρικής. Επιλέξτε λοιπόν εκείνες τις συνταγές που βυθίστηκαν στην ψυχή σας και δημιουργήστε! Παρεμπιπτόντως, αν έχετε μεγάλη καλλιέργεια κολοκυθιών, έχω υπέροχες συνταγές ...

Εντάξει, δεν θα σε κουράσω, πάμε στη δουλειά. Προμηθευτείτε υπομονή και καλή διάθεση και παλέψτε!

Ντομάτες κορεάτικου τύπου για το χειμώνα - η πιο νόστιμη συνταγή που θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!

Η συγκομιδή για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη, αλλά αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμη και πικάντικη. Ιδιαίτερα θα αρέσει στους λάτρεις των κορεατικών πιάτων. Δοκιμάστε το μόνοι σας, σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το αλμυρό σνακ!

Για να ετοιμάσετε αυτή την απίστευτα νόστιμη προετοιμασία, πρέπει να επιλέξετε όχι πολύ ώριμες ντομάτες. Πρέπει να είναι λίγο υποώριμα για να μην «απλωθούν» στο βάζο όταν τα κόψουμε. Και με μακροχρόνια αποθήκευση, τέτοιες ντομάτες διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους.

Συστατικά για τη συγκομιδή:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 μέτρια κεφάλια
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χωρίς τσουλήθρα
• Ξίδι 9% - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 γρ.
• Ανηθο
• Μαϊντανός
• Βασιλικός
• Καυτερή πιπεριά για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα πρώτα, πρέπει να ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Διαλέγουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε την πιπεριά από το κοτσάνι και τους σπόρους, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και ξεπλένουμε καλά. Πλένουμε επίσης τα χόρτα με τρεχούμενο νερό, δίνουμε χρόνο να στραγγίξει το νερό.

2. Τρίψτε το σκόρδο και την πιπεριά σε ένα βαθύ δοχείο με ένα μπλέντερ. Εάν σας βολεύει, χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι, ξύδι και ζάχαρη στην πικάντικη γέμιση που προκύπτει. Ανακατεύουμε.

3. Για πικάντικο προσθέτουμε καυτερή πιπεριά, πόσο θα βάλουμε και αν θα βάλουμε καθόλου, ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, προσθέστε κι άλλα, προσθέτω αρκετά.

4. Αλατίζουμε στη γέμιση, περίπου 2 κουταλιές της σούπας χωρίς διαφάνεια και ανακατεύουμε. Μια τόσο μικρή ποσότητα αλατιού για την αναλογία μας θα είναι αρκετά, αφού έχουμε καυτερές πιπεριές και σκόρδο, που δίνουν οξύτητα. Και η ιδέα αυτού του κενού δεν είναι να πιέσετε τις ντομάτες, αλλά να φτιάξετε ένα νόστιμο ορεκτικό για σαλάτες.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ειδικό αλάτι για αλάτισμα - είναι πέτρα με μεγάλους κρυστάλλους. Και όσο περισσότερο μένει, τόσο το καλύτερο. Επειδή, ήδη αποδεδειγμένο, το καρυκευμένο αλάτι κάνει τη συντήρηση πιο νόστιμη.

5. Στη συνέχεια κόβουμε τα χόρτα χωρίς να ψιλοκόψουμε πολύ, αφαιρούμε τα σκληρά κλαδιά. Μετατοπίζουμε τα χόρτα στην πικάντικη γέμιση και ανακατεύουμε, αποδεικνύεται πηχτή. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μην βάζετε πολλά ζιζάνια και αν σκοπεύετε να φάτε γρήγορα ένα τέτοιο σνακ (εξάλλου, μετά από 12 ώρες μπορεί ήδη να σερβιριστεί στο τραπέζι), τότε μπορείτε να βάλετε περισσότερα.

6. Τώρα κόβουμε τα ώριμα φρούτα μας σε 4 μέρη, αφαιρώντας το κοτσάνι και τα βάζουμε αμέσως σε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να μαγειρέψετε σε βάζο 3 λίτρων, αν σας είναι πιο εύκολο μπορείτε να το κάνετε σε δοχείο 1 ή 2 λίτρων.

7. Μόλις προκύψει μια στρώση ντομάτας, μετατοπίζουμε με μια στρώση γέμιση.

8. Μεγαλώνουμε τη δεύτερη στρώση και τη μετατοπίζουμε ξανά με μυρωδάτα χόρτα.

9. Έτσι, παίρνουμε πολλές στρώσεις. Προσθέτουμε όλη τη γέμιση. Εάν οι ντομάτες δεν καλυφθούν εντελώς, δεν πειράζει, θα βγάλουν ακόμα χυμό.

10. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι νάιλον βρασμένο στον ατμό και αναποδογυρίστε το. Τοποθετούμε στο ψυγείο γυρίζοντας κατά διαστήματα για να μαριναριστούν ομοιόμορφα οι ντομάτες. Μετά από 12 ώρες, το σνακ θα είναι έτοιμο.

Αν κλείσουμε για χειμώνα, τότε το πηγαίνουμε σε ένα κρύο μέρος, για παράδειγμα, στο κελάρι και επίσης το αναποδογυρίζουμε. Και είναι καλύτερα να επισκεφθείτε μερικές φορές ακόμα και να γυρίσετε το βάζο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Ένα τέτοιο ορεκτικό διατηρείται για 3-4 μήνες και δεν το αποστειρώνω.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες, αποδεικνύεται επίσης απίστευτα νόστιμο!

Ιταλική συνταγή για λιαστές ντομάτες

Μια ιταλική περιέργεια που θα εκπλήξει τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Οι λιαστές ντομάτες είναι υπέροχοι «φίλοι» με σαλάτες, κρέας, ψάρι, ζυμαρικά και πίτσα. Ναι, και μόνο να βάλεις ένα τόσο νόστιμο σε ένα κομμάτι λευκό ψωμί είναι απόλαυση.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Ελαιόλαδο - 150-200 ml.
• Ρίγανη - για γεύση
• Βασιλικός - για γεύση

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα, πρέπει να επιλέξετε πυκνές, σαρκώδεις, όχι υπερώριμες ντομάτες. Επιλέξτε λιγότερο ζουμερές ποικιλίες. Για ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας, μια ποικιλία κρέμας είναι εξαιρετική. Φτιάχνω από μεγάλα φρούτα που δεν χωράνε σε βάζο, ή δεν έχουν πολύ όμορφο σχήμα. Οι ντομάτες δεν πρέπει να είναι χαλασμένες, χτυπημένες και φυσικά χωρίς ξινή μυρωδιά. Πλένουμε και δίνουμε χρόνο να στεγνώσει από την υγρασία.

2. Αν έχετε μεγάλα φρούτα, κόψτε τα σε τέσσερα μέρη, αν είναι μικρά, στα δύο.

3. Κόβουμε τα κοτσάνια και αφαιρούμε τον «εσωτερικό» πυρήνα με σπόρους, αφού με αυτόν οι ντομάτες στεγνώνουν μια τάξη μεγέθους περισσότερο και έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση.

Ο πυρήνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή adjika, σούπας ντομάτας και άλλων πιάτων.

5. Θα στεγνώσουμε στο φούρνο, οπότε πρέπει να ετοιμάσουμε ένα ταψί, να το καλύψουμε με χαρτί ψησίματος και να απλώσουμε προσεκτικά τις ντομάτες μας σε ένα στρώμα, σφιχτά μεταξύ τους.

6. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 60-100 ° C βαθμούς και στέλνουμε τις φέτες μας. Θα στεγνώσουν για 4-6 ώρες ανάλογα με το μέγεθος. Όσο μεγαλύτερη είναι η φέτα, τόσο περισσότερος χρόνος θα πάρει για να ψηθεί.

7. Προσέχετε τα αποξηραμένα φρούτα και ρυθμίστε τη θερμοκρασία εάν χρειάζεται για να μην καούν.

Για να εξατμιστεί πιο γρήγορα η υγρασία, ανοίξτε λίγο την πόρτα του φούρνου

8. Οι έτοιμες ντομάτες είναι ελαφρώς υγρές και λυγίζουν εύκολα, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να σπάσουν, μετά ξεραίνονται υπερβολικά. Όταν ψηθούν τα φρούτα, τα βγάζουμε και τους δίνουμε χρόνο να κρυώσουν εντελώς. Όπως βλέπουμε, έχουν μειωθεί σημαντικά σε μέγεθος, έτσι πρέπει να είναι.

9. Μεταφέρουμε τις αποξηραμένες φέτες σε ένα δοχείο, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ρίγανη και βασιλικό. Ένα κλαδάκι φρέσκο ​​δεντρολίβανο πάει πολύ καλά, αλλά δεν ήταν διαθέσιμο στα πλησιέστερα καταστήματα και χρησιμοποίησα αγορασμένα ξερά βότανα. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε το σκόρδο αν θέλετε. Ανακατεύουμε μέχρι να μοιραστούν καλά τα μπαχαρικά και μεταφέρουμε σε ένα καθαρό βάζο. Μπορεί το βάζο να μην είναι αποστειρωμένο, αλλά προσέχω και ξεπλένω με βραστό νερό.

10. Οι ντομάτες πρέπει να είναι σφιχτά συσκευασμένες και να βεβαιωθείτε ότι το λάδι τις καλύπτει πλήρως, διαφορετικά, κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, μπορεί να αλλοιωθούν και όλες οι εργασίες θα είναι μάταιες.

11. Στη συνέχεια στρίβουμε το καπάκι και αφαιρούμε το βάζο με τα καλούδια στο ψυγείο (δεν χρειάζεται να τυλίγουμε σε ρολό). Μπορείτε να τα φάτε μέσα σε μια εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι λιαστές ντομάτες είναι καλά κορεσμένες με μπαχαρικά και λάδι. Όσο περισσότερο εμποτιστούν, τόσο πιο νόστιμα θα είναι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μια τέτοια λιχουδιά στο ψυγείο όλο το χειμώνα, αλλά όχι περισσότερο από 6 μήνες.

Σπουδαίος! φροντίστε να πάρετε τα βάζα με ένα καθαρό πιρούνι, διαφορετικά θα μουχλιάσουν.

Η προετοιμασία αποδεικνύεται απλά CHIC, αν και καταναλώνονται πολλά φρούτα, και το βάζο βγαίνει μικρό, αλλά αξίζει τον κόπο, πιστέψτε με!

Και λιαστές ντομάτες θα μαγειρέψετε, γράψτε παρακάτω στα σχόλια;

Συγκομιδή ντομάτας με κρεμμύδια: νόστιμο και γρήγορο

Ένα τέτοιο κενό είναι αγαπητό από όλους και πάντα επιθυμητό σε κάθε τραπέζι. Οι ντομάτες είναι μέτρια πικάντικες, εμποτισμένες με μπαχαρικά και το άρωμα των κρεμμυδιών. Συνδυάζεται άψογα με δεύτερα πιάτα και εξαφανίζεται πάντα πρώτος από το τραπέζι. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και είμαι σίγουρος ότι αυτή η συνταγή θα γίνει αγαπημένη για τα επόμενα χρόνια...

Απαιτείται (υπολογισμός για βάζο 700 γρ.):

• Ντομάτες - 600 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι
• Κόκκους πιπεριού - 5 τεμ.
• δάφνη
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας

Μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερό):

• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να ξεπλύνουμε και να αποστειρώσουμε τα βάζα. Στη συνέχεια επιλέξτε τις ντομάτες, δεν πρέπει να είναι μεγάλες, αρκετά ελαστικές, ολόκληρες, χωρίς καμία ζημιά. Πλένουμε τα κόκκινα φρούτα μας και δίνουμε χρόνο να γυαλίσει το νερό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε ροδέλες, μισούς δακτυλίους ή φέτες, όπως θέλετε.

2. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας. Τον τελευταίο καιρό ζεσταίνω με ηλεκτρικό βραστήρα, με είναι πιο γρήγορο και πιο βολικό. Απλώνουμε τα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα, αλλά όχι κάτω από το λαιμό - πρέπει να αφήσουμε χώρο για το κρεμμύδι.

3. Γεμίζουμε τα βάζα με βραστό νερό, σκεπάζουμε με καπάκια (αποστειρωμένα) και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Βάζω τα βάζα σε μια ξύλινη σανίδα παίζοντας καλά για να μην ραγίσουν

4. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το νερό από τα κουτάκια στο τηγάνι και στείλτε το στη φωτιά. Αφού βράσει, προσθέτουμε την αναγραφόμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Βράζουμε την άλμη για 5 λεπτά.

5. Στο μεταξύ βάζετε κρεμμύδια σε βάζα, βάζετε κόκκους πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο σε κάθε βάζο.

Το μηλόξυδο είναι υγιεινό, και στη μαρινάδα, υπάρχει πολύ λίγο από αυτό.

6. Γεμίστε τα γεμιστά βάζα με μαρινάδα που βράζει, σφίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα. Αυτή η συντήρηση αποθηκεύεται τέλεια στο διαμέρισμα σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας!

Κλείνουμε τις ντομάτες με καρότο (συνταγή χωρίς αποστείρωση για βάζο 1 λίτρου)

Αυτή η συνταγή έχει γίνει πολύ δημοφιλής και για καλό λόγο! Οι ντομάτες βγαίνουν απλά νόστιμες και η άλμη έχει εξαιρετική γεύση. Φαίνεται ότι οι συνηθισμένες κορυφές καρότου, που όλοι πετούν ή δίνουν για να φάνε από οικόσιτα ζώα. Αλλά στην προετοιμασία, κάνει θαύματα, κάνοντας μια χειμωνιάτικη ανατροπή - μια μαγική γεύση ...

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε ντομάτες και μυρωδικά για συντήρηση, ξεπλένουμε καλά και δίνουμε χρόνο να στραγγίξει το νερό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

2. Στον πάτο ενός καθαρού και αποστειρωμένου βάζου, βάζετε κόκκους πιπεριού, μια σκελίδα, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Ναι, στέλνουμε ομπρέλες άνηθου, 7-8 κλωναράκια καρότου. Στη συνέχεια, χτυπάμε καλά όλα τα χόρτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή κουτάλα. Προσθέστε λίγη καυτερή πιπεριά αν θέλετε.

3. Τα φρούτα δεν χρειάζεται να είναι κόκκινα, μπορείτε να κλείσετε και να μην ωριμάσουν - ροζ, καφέ. Για να μην σκάσει και να σπάσει η φλούδα στις ντομάτες όταν ρίχνετε βάζα με βραστό νερό, πρέπει να κάνετε αρκετές τρυπήσεις με μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι στο σημείο που είναι κολλημένο το κοτσάνι. Γεμίζουμε το βάζο μέχρι πάνω και βάζουμε από πάνω ένα κλωναράκι καρότο.

4. Γεμίζουμε όλα τα βάζα με βραστό νερό μέχρι τον λαιμό, σκεπάζουμε με μεταλλικό καπάκι και αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά μαγειρεύονται καλά στον ατμό.

6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το εγχυμένο νερό σε μια κατσαρόλα, στην οποία θα ετοιμαστεί η μαρινάδα. Υπάρχουν σημάδια στο τηγάνι, μπορώ να τα χρησιμοποιήσω για να πλοηγήσω πόσα λίτρα υγρού βγήκαν. Αντίστοιχα, θα γίνει ένας υπολογισμός με βάση αυτή την ποσότητα, πόσο αλάτι και ζάχαρη χρειάζεται για την παρασκευή της άλμης.

7. Προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα, μιας και οι ντομάτες ήταν ακόμα σε βραστό νερό, απορρόφησαν λίγο από το νερό. Ρίξτε τη μετρημένη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης στο τηγάνι.

8. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε την εστία. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει σε προετοιμασμένα βάζα, στη συνέχεια κλείνουμε το καπάκι, είτε είναι βιδωτό είτε κάτω από ραφή.

9. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα με μια ζεστή κουβέρτα ή ένα παλιό σακάκι. Αφήνουμε τα κενά μας σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Στη συνέχεια το στέλνουμε στο κελάρι ή στο ντουλάπι για να περιμένουμε την καλύτερη ώρα του.

Ντομάτες με αγγούρια για το χειμώνα - θα γλείψετε συνταγή για τα δάχτυλά σας

Μου αρέσει πολύ αυτή η επιλογή. Άνοιξε το βάζο και πάνω στο τραπέζι φιγουράρουν τραγανά αγγούρια και ζουμερές ντομάτες σε ένα πιάτο. Η μίξη είναι πέρα ​​από τον έπαινο!

Υλικά (ανά βάζο 3 λίτρων):

• Ντομάτες
• αγγούρια
• Καρότο
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (χωρίς τσουλήθρα)
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (γεμάτη)
• Ξύδι - 8 κουταλιές επιδόρπιο
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• Μπαχάρι μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 3-4 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Δεν αποστειρώνω βάζα με λαχανικά. Επομένως, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το άδειο δοχείο και να το ψήσετε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει τα βάζα σε κρύο φούρνο, αλλά αν τα βάλετε σε ζεστό φούρνο, θα σκάσουν.

2. Στον πάτο κάθε βάζου βάζουμε μια ομπρέλα από άνηθο, μετά αγγούρια και ντομάτες. Δεν αναφέρω τον ακριβή αριθμό των λαχανικών, αφού όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του φρούτου και τις προτιμήσεις σας, καθώς και από τη διαθεσιμότητα. Για παράδειγμα, είχα λιγότερα αγγούρια από τις ντομάτες, οπότε το τελευταίο θα κυριαρχήσει στη συλλογή μου.

3. Σε κάθε ντομάτα, κοντά στο στέλεχος, κάνουμε τρυπήματα με μια οδοντογλυφίδα. Οι παρακεντήσεις πρέπει να είναι βαθιές, στο μισό ή ακόμα και σε όλο το μήκος του εμβρύου. Εάν τα τρυπήματα δεν είναι βαθιά, τότε δεν θα υπάρξει αποτέλεσμα - ελεγμένο! Αν δεν ντρέπεστε από ένα-δυο «πληγωμένα» (σκισμένα) λαχανικά σε ένα βάζο, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και να μην κάνετε τρύπες στα φρούτα.

4. Συσκευάζουμε σφιχτά τα λαχανικά στο βάζο, αφήνοντας λίγο χώρο για τα καρυκεύματα.

5. Στέλνουμε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να βράσει. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό σε βάζα γεμάτα με διάφορα λαχανικά και καλύψτε με μεταλλικά καπάκια. Αφήστε τη συνταγή για 20 λεπτά. Εγώ από την άλλη περιμένω να κρυώσει το νερό για να μαζευτεί το βάζο και να μην καεί. Στη συνέχεια βάζουμε ένα νάιλον καπάκι με τρύπες και στραγγίζουμε το εμποτισμένο νερό πίσω στο τηγάνι.

6. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Επειδή δεν έχω κελάρι, αποθηκεύω τις κονσέρβες στο ντουλάπι, οπότε η άλμη μου είναι κορεσμένη. Εάν το ραφή σας είναι αποθηκευμένο στο κελάρι, τότε μπορείτε να το μειώσετε κατά 1 κουταλιά (αλάτι 3 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη -2).

7. Όσο βράζει η μαρινάδα, αυτή την ώρα ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά και 3 ρόδες καρότα στο βάζο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χρένο και καυτερή πιπεριά, αλλά δεν είχα ούτε το ένα ούτε το άλλο.

8. Η μαρινάδα έχει βράσει, προσθέστε τώρα 1 κουταλιά του γλυκού 70% αιθέρια ουσία σε ένα βάζο 3 λίτρων και ρίξτε τη βρασμένη μαρινάδα σε γεμιστά βάζα, μέχρι το λαιμό. Εάν έχετε μόνο 9% ξύδι στο σπίτι, τότε προσθέστε 8 κουταλιές γλυκού. Κλείστε το καπάκι και κλείστε καλά με ένα κλειδί.

9. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν. Συχνά σε αυτή τη θέση, μένουν για μια μέρα και στη συνέχεια τα απομακρύνουμε σε μια μακρινή γωνία, όπου η ποικιλία μας περιμένει την ώρα της.

Η διατήρηση είναι έτοιμη!

Ντομάτες ψιλοκομμένες με κρεμμύδια, σαν φρέσκες!

Μια πολύ απλή συνταγή κονσερβοποίησης. Και τον χειμώνα άνοιξα ένα βάζο, μετέφερα το περιεχόμενο σε μια σαλατιέρα, πρόσθεσα φυτικό λάδι και πήρα μια καταπληκτική σαλάτα. Προμηθεύομαι διεξοδικά ένα τέτοιο κενό για το μέλλον και σας συμβουλεύω ...

• Ντομάτες
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια τσουλήθρα
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια τσουλήθρα
• Κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή
• Κόκκους πιπεριού - 5-8 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για αυτή τη διατήρηση, πρέπει να επιλέξετε πυκνές, σαρκώδεις ποικιλίες. Μου αρέσει πολύ η κρέμα. Κόψτε στη μέση, αν έχετε μεγάλα φρούτα, τότε χρειάζεστε 4 μέρη. Κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια.

2. Σε ένα καθαρό βάζο στον πάτο, στρώνετε το κρεμμύδι και μετά κόβετε τις φέτες της ντομάτας. Γεμίζω όσα βάζα χωράνε στο ταψί που θα αποστειρώσουμε.

3. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και σκεπάζουμε με τα καπάκια.

4. Σκεπάζουμε τον πάτο του ταψιού με μια χαρτοπετσέτα, βάζουμε τα κενά μας σε αυτό. Γεμίζουμε με νερό μέχρι τους ώμους των κουτιών και το στέλνουμε στη σόμπα. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και ανιχνεύουμε σαράντα λεπτά.

Η συνταγή είναι απλή, αλλά τόσο νόστιμη τον χειμώνα!

Ντομάτες τουρσί με σταφύλια για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Συστατικά:

• Κεράσι - 0,5 κιλά
• Σταφύλια - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Φύλλο σταφίδας - 2 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 2 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - 10 γρ. (προαιρετικός)
• Ομπρελό άνηθο - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάζουμε ντοματίνια και σταφύλια για κονσέρβα. Επιλέγουμε ολόκληρες, πυκνές ντομάτες και πλένουμε καλά σε νερό. Πλένουμε τα σταφύλια σε ολόκληρα τσαμπιά και μετά τα αφαιρούμε από το πινέλο. Αν συναντήσετε χαλασμένα μούρα, πετάξτε τα. Πλένουμε καλά και τα χόρτα που θα χρησιμοποιήσουμε.

2. Στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου βάζουμε μια ομπρέλα άνηθο, κόκκους πιπεριού, καυτερές πιπεριές, σκόρδο.

4. Βράζουμε νερό και γεμίζουμε το αντικείμενο εργασίας μας με βραστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό πίσω στο τηγάνι (έγραψα ήδη παραπάνω ότι ένα πλαστικό καπάκι με τρύπες είναι πολύ βολικό για αυτό το σκοπό). Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και βάζουμε από πάνω μια καθαρή πετσέτα για να μην κρυώσουν όσο ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.

5. Στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο νερό ακόμα, καθώς τα ντοματίνια και τα σταφύλια έχουν απορροφηθεί λίγο. Αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε. Όταν βράσει η μαρινάδα, τη ρίχνουμε σε ένα βάζο που βράζει κατευθείαν. Κλείνουμε καλά το καπάκι και το τυλίγουμε με μια ζεστή κουβέρτα, φροντίστε να γυρίσετε το καπάκι προς τα κάτω.

Εδώ έχουμε μια τέτοια ομορφιά, και είναι επίσης πολύ ωραίο που δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου ξύδι!

Κονσερβοποιούμε ντομάτες στον δικό μας χυμό σύμφωνα με την καλύτερη συνταγή

Αυτή η συνταγή για τη συγκομιδή δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και πολύ βολική. Οι ντομάτες σερβίρονται σε μια σαλατιέρα στο τραπέζι και χρησιμοποιούμε τον χυμό στην παρασκευή σάλτσας, σάλτσας και ακόμη και μπορς. Ή μπορείτε απλά να το πάρετε και να το πιείτε, γιατί είναι πολύ νόστιμο, το οποίο γίνεται πιο συχνά στην οικογένειά μας. Η συνταγή είναι πολύ απλή, γίνεται με αποστείρωση. Με τράβηξε επίσης το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξύδι στη συντήρηση.

Συστατικά:

• Κρέμα ντομάτες σε ένα βάζο
• Μπαχάρι 4 μπιζέλια σε κάθε βάζο
• Ζουμερά ντοματίνια για το ρίξιμο
• Αρωματοπιπέρι

Για γέμιση 1 λίτρου

• Αλάτι - 1 κ.σ
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα καθαρό βάζο βάζουμε τις ντομάτες, που προηγουμένως έχουν πλυθεί και στεγνώσει. Τα άδεια βάζα δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν. Τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται πυκνά, όχι υπερώριμα.

2. Τώρα πρέπει να ετοιμάσουμε το χυμό ντομάτας. Εδώ, το ίδιο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζουμερές ποικιλίες. Περνάμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια από μπλέντερ, μύλο κρέατος ή αποχυμωτή. Μου αρέσει η δεύτερη επιλογή, καθώς ξεφορτώνουμε τους σπόρους και ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια, πρέπει να μετρήσετε τον όγκο του χυμού. Χρειαζόμαστε περίπου 2 λίτρα χυμού για βάζα 3 λίτρων. Βάζουμε το ζουμί στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρούμε τον αφρό που προκύπτει και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (γιατί έχουμε 2 λίτρα χυμό ντομάτας). Ας του δώσουμε μια καλή βράση.

3. Ρίξτε ζεστό χυμό σε βάζα και προσθέστε 4 μπιζέλια μπαχάρι σε κάθε βάζο, καλύψτε με ένα καπάκι. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και γεμίστε μέχρι τους ώμους με νερό.

Σπουδαίος! Βάζουμε μια χαρτοπετσέτα ή μια πετσέτα στον πάτο του ταψιού για να μην σκάσει το βάζο στη διαδικασία.

Στέλνουμε τα κενά μας στη φωτιά και αφήνουμε το νερό να βράσει, αποστειρώνουμε για 15-20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο! Το χειμώνα θα απολαύσουμε τα δώρα του καλοκαιριού!

Μια απλή και αγαπημένη συνταγή για γλυκές ντομάτες ανά λίτρο βάζο

Καλή τύχη προετοιμασία!

Ντομάτες τουρσί με φύλλα βατόμουρου

Αντέγραψα αυτήν την επιλογή κονσερβοποίησης από το βιβλίο μαγειρικής της μητέρας μου και αν δεν κάνω λάθος, τη βρήκε σε ένα περιοδικό. Η συνταγή ξεπέρασε κάθε προσδοκία μας, οι ντομάτες βγαίνουν νόστιμες. Και επίσης ένα ακόμη πλεονέκτημα - τα φύλλα βατόμουρου περιέχουν ακετυλοσαλικυλικό οξύ, το οποίο εμποδίζει τη συντήρηση από τη ζύμωση, προδίδοντας μια ιδιαίτερη γεύση στις ντομάτες.

Υλικά: (υπολογισμός για ένα βάζο 3 λίτρων)

• Ντομάτες - 1,5 kg
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. ένα κουτάλι
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. ένα κουτάλι
• Οξεική ουσία 70% - 1 κ.σ. κουτάλια
• Φύλλα βατόμουρου - 3-4 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού - 4 τεμ.
• Δάφνη - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε ένα κλωνάρι σμέουρα στον πάτο του βάζου και μετά γεμίστε το μπουκάλι με προπαρασκευασμένες ντομάτες. Ο αριθμός τους στα συστατικά, υπέδειξα κατά προσέγγιση, αφού όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του φρούτου. Οι τράπεζες δεν χρειάζονται στείρωση.

2. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας, όταν βράσει το νερό - ρίχνουμε τα κενά μας με βραστό νερό για 40 λεπτά. Σκεπάζουμε με καπάκια, τα οποία προηγουμένως τα κρατούσαμε σε βραστό νερό. Όταν το μπουκάλι κρυώσει και μπορεί να το πάρετε με τα χέρια σας, στραγγίστε το νερό χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό καπάκι με τρύπες πίσω στο τηγάνι.

3. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Όταν βράσει λίγο, το ρίχνουμε σε βάζα, προσπαθώντας να βάλουμε πιπέρι και δάφνη στο καθένα. Ρίξτε σε κάθε μπουκάλι μια κουταλιά της σούπας αιθέριο έλαιο ξιδιού.

4. Φελλός με μεταλλικό καπάκι και αναποδογυρίστε. Τυλίγουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς η συντήρηση. Αυτό διαρκεί περίπου μια μέρα.

Η χειμερινή συγκομιδή αποθηκεύεται τέλεια σε δροσερό μέρος, όχι απαραίτητα στο κελάρι!

Πράσινες ντομάτες για το χειμώνα (συνταγή με περιγραφή βήμα προς βήμα)

Βγαίνει ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό, που εξαφανίζεται με την ταχύτητα του ήχου μέχρι το τέλος του χειμώνα. Οι πράσινοι καρποί του κρύου αλατίσματος λαμβάνονται ως βαρέλια, απλά πρέπει να τηρείτε τις απαιτούμενες αναλογίες. Η συνταγή είναι πολύ απλή, δεν απαιτεί αποστείρωση.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες
• Ομπρέλα άνηθου - 2-3 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 3 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 2 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 10 σκελίδες
• Κόκκοι πιπεριού - 7-10 τεμ.

• Νερό - 1,5 λίτρα
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μουστάρδα - 1,5 κουταλιές της σούπας. ένα κουτάλι

Μαγείρεμα:

1. Στον πάτο ενός καθαρού βάζου βάζουμε ομπρέλες άνηθου, φύλλα χρένου, κεράσια και σταφίδες. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες και το στέλνουμε επίσης στο βάζο, αλλά όχι όλο, αλλά το μισό από το σύνολο. Προσθέτουμε και κόκκους πιπεριού.

2. Οι ντομάτες είναι καλύτερα να πάρουν ελαφρώς ροδισμένες, αποδεικνύονται πιο νόστιμες, αλλά τα κόκκινα φρούτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμα. Σε κάθε ένα κάνουμε μια τομή σταυρωτά, ή κατά μήκος, αλλά βαθιά.

3. Γεμίστε το βάζο. Αν δεν χωράει ο πράσινος «φίλος» μας, κόψτε το στη μέση.

3. Όταν οι πράσινες ντομάτες γεμίσουν το βάζο μέχρι το 1/3 - βάλτε άλλο ένα κομμάτι χρένο, μετά γεμίστε το γυάλινο δοχείο μέχρι πάνω και ρίξτε το υπόλοιπο σκόρδο.

Σπουδαίος! Μην λυπάστε τα φύλλα χρένου, γιατί κάνουν τους καρπούς ελαστικούς και νόστιμους

4. Τώρα ήρθε η σειρά στην προετοιμασία της μαρινάδας.

Σπουδαίος! Χρησιμοποιήστε καθαρό νερό (αγοράζω από κατάστημα) ή νερό πηγής. Καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε από τη βρύση, γιατί. είναι χλωριωμένο και οι ντομάτες δεν θα έχουν καλή γεύση.

Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό (κρύο) σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα και ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να διαλυθούν.

5. Ρίχνουμε πράσινα λαχανικά με άλμη μέχρι το λαιμό του βάζου. Είναι πολύ σημαντικό να καλύπτει πλήρως τις ντομάτες. Κλείνουμε το νάιλον καπάκι και το βάζουμε σε κρύο μέρος - ένα κελάρι ή ένα ψυγείο. Μετά το 1-1,5 μπορούν να φαγωθούν. Ένα τέτοιο ορεκτικό αποθηκεύεται όλο το χρόνο.

Η άλμη θα θολώσει αμέσως, αλλά με τον καιρό θα καταλαγιάσει η «θολότητα» και θα φωτίσει, και θα φάτε ένα καταπληκτικό σνακ.

Η καλύτερη συνταγή για κέτσαπ τσίλι

Οι λάτρεις των πικάντικων λατρεύουν αυτή τη συνταγή. Οι ντομάτες είναι πικάντικες, πικάντικες-γλυκές στη γεύση. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα είναι μια κομψή προσθήκη στο συνοδευτικό, καθώς και απίστευτα νόστιμο με κρέας ψητό στο πάσσαλο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• Ξίδι 9% - 1 φλ
• Νερό - 7 κουταλιές της σούπας.
• Κέτσαπ Χιλή - 8 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
• Σκόρδο - 10-12 σκελίδες
• Μαύρο πιπέρι και μπαχάρι, 20 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά - προαιρετικά και κατά βούληση
• Φύλλα σταφίδας - 3 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 3 τεμ.
• Ομπρελό άνηθο - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό στο ταψί, στο οποίο θα ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα σύμφωνα με τη λίστα των συστατικών του αλατιού, της ζάχαρης, της κέτσαπ και του ξιδιού. Το στέλνουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.

2. Στη συνέχεια αποστειρώνουμε το γυάλινο δοχείο με όποιον τρόπο σας βολεύει.

3. Επιλέγουμε ντομάτες χωρίς ελαττώματα. Στο καθένα, όπου στερεώνεται η ουρά, κάνουμε τρύπημα με σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Για να μην σκάσουν οι ντομάτες κατά την αποστείρωση των ακατέργαστων.

4. Στον πάτο του βάζου βάζουμε άνηθο, φύλλα, προσθέτουμε σκόρδο, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι, καθώς και λίγη καυτερή πιπεριά. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα βάζο και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Σφραγίζουμε ερμητικά με μεταλλικά καπάκια χρησιμοποιώντας κλειδί ραφής.

5. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα για να χωρέσει η συντήρηση. Σκεπάζουμε το κάτω μέρος με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Στέλνουμε εκεί γεμάτα βάζα. Περιχύνουμε τις «ώμους» με νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το, βάλτε το σε μια πετσέτα με το καπάκι προς τα κάτω και τυλίξτε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η συντήρηση για το χειμώνα είναι έτοιμη!

Ετοιμάζουμε για τον χειμώνα ντομάτες με κιτρικό οξύ σε βάζα των 3 λίτρων

Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή ντομάτας. Είναι απίστευτα νόστιμα. Όλα τρώγονται και πλένονται αμέσως με άλμη, γιατί είναι και εξαιρετικό. Αυτή η συνταγή είναι αγαπημένη στην οικογένειά μας. Ναι, όχι μόνο στην οικογένεια, αλλά και στο περιβάλλον μας, που δοκίμασαν αυτό το πεντανόστιμο. Και ποιος δεν πρέπει να τρώει ξύδι, είναι γενικά θεϊκό δώρο, γιατί αντικαθίσταται από κιτρικό οξύ.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών (υπολογισμός για βάζο 3 λίτρων):

• Ντομάτες - 1,5
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού με τσουλήθρα
• Καρότο - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• ομπρέλα άνηθο
• Σκόρδο - 3-4 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά προαιρετικά
• Μπαχάρι -4 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού - 5-6 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 2-3 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσουμε τη συγκομιδή, ως συνήθως, ετοιμάζουμε ντομάτες - επιλέγουμε μικρά ολόκληρα φρούτα, χωρίς φθορές, περίπου στο ίδιο μέγεθος. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Καθαρίζουμε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους και το κοτσάνι και την πλένουμε μαζί με καρότα και ντομάτες. Πλένετε καλά τα βάζα με σόδα και αποστειρώνετε με τρόπο που σας βολεύει, είτε είναι φούρνος, φούρνος μικροκυμάτων ή στον ατμό (πάνω από βραστήρα/κατσαρόλα + τρυπητό ή διπλό λέβητα).

2. Στο κάτω μέρος κάθε μπουκαλιού βάζουμε μια ομπρέλα άνηθο, το σκόρδο, τη δάφνη, τις σκελίδες, το μπαχάρι και τον αρακά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά, φύλλα σταφίδας, κλωναράκι μαϊντανού.

3. Βάζουμε ντομάτες σε βάζα. Μην ξεχάσετε να τρυπήσετε βαθύτερα με μια οδοντογλυφίδα ή βελόνα.

4. Προσθέστε καρότα κομμένα σε φέτες ή κύβους με λωρίδες γλυκού πιπεριού.

4. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Έβαλα νερό στην άλμη στη σόμπα. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ, αφήστε το χρόνο να βράσει λίγο. Στραγγίζουμε το εμποτισμένο νερό από τα βάζα και περιχύνουμε με την άλμη.

5. Τυλίγουμε τα καπάκια στα βάζα και τα βάζουμε σε μια μακρινή γωνία για να μην παρεμβαίνουν. Τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως η συντήρηση. Μετά το βάζουμε στο κελάρι.

Το χειμώνα απολαύστε μυρωδάτες ντομάτες!

Βίντεο για το πώς να κλείσετε τις πιο νόστιμες «ντομάτες στο χιόνι» με σκόρδο

Άλλο ένα χτύπημα από κενά ντομάτας! Οι λαχταριστές γλυκές-πικάντικες ντομάτες δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο, τρώγονται πρώτα! Και αν έρθουν καλεσμένοι, ετοιμαστείτε να μοιραστείτε τη συνταγή.

Υλικά για βάζο 1 λίτρου:

• Ντομάτες - 500-600 γρ.
• Σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού (πιθανό με μια τσουλήθρα).
• γλυκά μπιζέλια (προαιρετικά) - 2 τεμ.
• Σπόροι μουστάρδας (προαιρετικά) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 70% - 0,5 κουτ.

Μαρινάδα ανά λίτρο νερού(ανά λίτρο βάζο περίπου 400-500 ml μαρινάδας):

• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με νόστιμες παρασκευές τον χειμώνα!

Η πιο νόστιμη συνταγή για ντομάτες σε χυμό ντομάτας χωρίς ξύδι και αποστείρωση

Εύκολη συνταγή, καταπληκτική γεύση ντομάτας. Ο χυμός ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική. Η συνταγή έχει δοκιμαστεί εδώ και δεκαετίες.

Υλικά για 5 βάζα 1,5 λίτρου:

• Ντομάτες - 5 κιλά.
• Χυμός ντομάτας - 3,5 l.
• Αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση στον έτοιμο χυμό ντομάτας που βράζει και ανακατέψτε καλά.

Και δεν μπορείτε να αλατίσετε καθόλου, εξαρτάται από εσάς.

2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.

3. Απλώνουμε τις ντομάτες σε βάζα. Γεμίζουμε με βραστό νερό, κλείνουμε τα καπάκια και αφήνουμε για 10 λεπτά.

4. Βάζουμε ένα πλαστικό καπάκι με τρύπες στο βάζο και στραγγίζουμε το νερό.

5. Γεμίστε τα βάζα με βραστό χυμό ντομάτας μέχρι πάνω, ώστε οι ντομάτες να βυθιστούν τελείως. Καλύψτε με μεταλλικό καπάκι.

6. Στρίβουμε τα καλύμματα με ένα κλειδί.

Το χειμώνα απολαύστε τα δώρα του καλοκαιριού!

Νόστιμη συνταγή με ντοματίνια σε κονσέρβα

Το κεράσι είναι ένα πολύ νόστιμο και όμορφο φρούτο. Ένα κενό από αυτές τις μίνι ντομάτες θα γίνει μια φωτεινή διακόσμηση του τραπεζιού. Και οι ένθερμοι λάτρεις των τουρσιών θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• ντοματίνια - 500-600 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι
• Ομπρελό άνηθο - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 4-5 κλωνάρια
• Φύλλο χρένο - 1/2 μέρος
• Κόκκους πιπεριού - 8 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Μαρινάδα για βάζο 1 λίτρου:

• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (χωρίς τσουλήθρα)
• Ξίδι 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στον πάτο ενός καθαρού αποστειρωμένου βάζου βάζουμε μπαχαρικά: μαϊντανό, ομπρέλα άνηθο, κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες πλάτους 0,5 εκ., φύλλο δάφνης, κόκκους πιπεριού και φύλλο χρένου. Στη συνέχεια γεμίζουμε με ντοματίνια.

2. Γεμίζουμε τις ντομάτες με βρασμένο νερό και αφήνουμε για 15 - 30 λεπτά.

3. Όσο οι μίνι ντομάτες μας είναι σε βραστό νερό, πρέπει να ετοιμάσουμε την άλμη. Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, στη συνέχεια στείλτε το τηγάνι στη σόμπα και βράστε τη μαρινάδα.

4. Στραγγίζουμε το εμποτισμένο νερό από ένα βάζο λίτρων χρησιμοποιώντας ένα νάιλον καπάκι με τρύπες. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι απευθείας στο βάζο.

5. Ρίχνουμε βραστό άλμη πάνω από το λαιμό του βάζου ώστε να καλύψει εντελώς τα μίνι-φρούτα (τα κεράσια).

6. Φελλός με μεταλλικό καπάκι. Τύλιξε. Όταν κρυώσει το βάζο, το βάζετε σε δροσερό μέρος. Αλλά τα έχω και σε θερμοκρασία δωματίου είναι υπέροχα!

Αυτό ολοκληρώνει τη συλλογή μου. Ελπίζω να σας άρεσε και να βρείτε τις πιο νόστιμες λευκές ιδέες για τον εαυτό σας! Που θα ενθουσιάσει εσάς και την οικογένειά σας την κρύα εποχή! Άλλωστε, όπως είπε η γιαγιά μου: «Ο χειμώνας θα σε ρωτήσει τι έκανες το καλοκαίρι;»

Για σχόλια και αναδημοσιεύσεις του άρθρου στα social. δίκτυο ιδιαίτερες ευχαριστίες.

Και σας εύχομαι όλα τα κενά σας να πάνε καλά!

Τι θα μπορούσε να είναι πιο ωραίο όταν οι σπιτικές αρωματικές και μεγάλες ντομάτες ωριμάζουν στον δικό σας κήπο; Πρώτον, οι νοικοκυρές ετοιμάζουν με χαρά σαλάτες, σάλτσες και άλλα καλούδια από αυτά. Αργότερα όμως έρχεται η σκέψη να κλείσουν οι ντομάτες για το χειμώνα στα μισά. Μετά από όλα, γίνονται ζουμερά, τρυφερά και μοιάζουν να λιώνουν στο στόμα σας. Έτσι η απόλαυση του φρούτου διαρκεί σχεδόν όλο το χρόνο. Απολαμβάνει τόσο σε ένα παραδοσιακό οικογενειακό δείπνο όσο και σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Οι ντομάτες έχουν εύθραυστο δέρμα και σαρκώδη υφή. Επομένως, για να μην μετατραπεί η συντήρηση σε πουρέ πατάτας πριν από το χειμώνα, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένες λεπτές αποχρώσεις στο μαγείρεμα:

1. Για καλύτερη διατήρηση του σχήματος και αισθητική έλξη, συνιστάται η χρήση σκληρών ποικιλιών λαχανικών.
2. Η μαρινάδα για τα κενά περιλαμβάνει περισσότερα υλικά από όσα φαντάζεστε. Μην παραμελείτε τα αρωματικά βότανα και τις διάφορες ποικιλίες πιπεριάς - από μπαχάρι έως καυτερό.
3. Επίσης, η γεύση της άλμης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ξύδι. Αν αλλάξετε το συνηθισμένο οξύ σε κρασί ή μηλόξυδο, μπορείτε εύκολα να βρείτε ένα νέο «πιάτο κορώνα».

Χρήσιμες ιδιότητες της ντομάτας

Τα φρούτα περιλαμβάνουν μια αποθήκη ιδιοτήτων χρήσιμες για τον άνθρωπο:

1. Ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος.
2. Χρήσιμο για καρδιακές παθήσεις.
3. Βοηθήστε με την κατάθλιψη.
4. Και επίσης να απαλλαγείτε από το περιττό βάρος.

Θαυμάσιος! Μέχρι τα μέσα του προηγούμενου αιώνα, η ντομάτα θεωρούνταν δηλητηριώδες μούρο και προσπαθούσαν να μην το φάνε στην Ευρώπη.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντος για τουρσί

Υπάρχουν επίσης μερικές συμβουλές για να προετοιμάσετε ζουμερές και όμορφες κονσέρβες για το χειμώνα από τα μισά ντομάτα:

1. Οι ντομάτες πρέπει να κοπούν. Για να μείνει ο πολτός στην τομή, αλλά όχι τα κόκαλα. Εάν αυτό δεν λειτουργήσει, συνιστάται να απαλλαγείτε από τους σπόρους στην επιφάνεια για να διατηρήσετε την εμφάνιση. Ειδικά αν οι ντομάτες είναι ροζ.
2. Συνιστάται να απλώνετε τις ντομάτες με το κομμένο κομμάτι, και να μην πιέζετε πολύ τα φρούτα.
3. Για να χωρέσουν περισσότερες ντομάτες, επιτρέπεται να τις σφίξετε λίγο χτυπώντας ελαφρά τον πάτο του βάζου σε μια πετσέτα απλωμένη στο τραπέζι.
4. Οι ντομάτες δεν χρειάζεται να τυλιχτούν ζεστά μετά το στύψιμο, μπορούν να μαλακώσουν. Αρκεί απλώς να γυρίσετε το βάζο να κρυώσει εντελώς.
5. Το πιο σημαντικό πράγμα στο στρίψιμο είναι η μαρινάδα. Είναι αυτός που πρέπει να του δοθεί η μέγιστη προσοχή.

Πώς να ετοιμάσετε μισές ντομάτες για το χειμώνα

Υπάρχουν αρκετοί ιδιαίτερα δημοφιλείς τρόποι προετοιμασίας φρούτων για αποθήκευση μέχρι το χειμώνα. Κάθε ένα από αυτά είναι μοναδικό, αλλά, ταυτόχρονα, απλό. Για να μάθετε ποιο είναι το καλύτερο, πρέπει να δοκιμάσετε το καθένα τουλάχιστον μία φορά.

Κλασική συνταγή για το χειμώνα "Γλείψε τα δάχτυλά σου"

Η πιο δημοφιλής συνταγή για ντομάτες, φυσικά, είναι τα μισά τουρσί του «Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου». Το όνομα δικαιολογείται πλήρως: οι ντομάτες είναι πολύ νόστιμες και η άλμη είναι αναζωογονητική. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. Βραστό νερό - 3 λίτρα.
2. Ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας.
3. Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
4. Ντομάτες (στριμωγμένες).
5. Σκόρδο - 1 σκελίδα.
6. Κρεμμύδι - 1 μικρό.
7. Λαβρούσκα, άνηθος.
8. Ξίδι 9% - 1 κουτ.

Για τη λύση χρειάζονται τα τρία πρώτα προϊόντα. Απλά πρέπει να βράσετε το υγρό και να διαλύσετε το αλάτι και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, όλα τα άλλα προϊόντα πρέπει να απλωθούν σε βάζα, να τοποθετηθούν στο λαιμό με ντομάτες, να ρίξτε μια κουταλιά ξύδι και να γεμίσετε μέχρι το χείλος με την άλμη που προκύπτει. Αφήστε το να αποστειρωθεί για 5-7 λεπτά και τυλίξτε το καπάκι.

Χωρίς στείρωση

Η κονσερβοποίηση είναι δυνατή χωρίς αποστείρωση. Και επειδή οι ντομάτες περιέχουν αρχικά πολύ οξύ, αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Εάν τα φρούτα είναι γλυκά και η οικοδέσποινα έχει αμφιβολίες, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο οξύ.

Με κρεμμύδια και βούτυρο

Μια εύκολη συνταγή για να συνδυάσετε ζουμερές ντομάτες και τραγανά κρεμμυδάκια τουρσί. Η κλασική συνταγή για ένα βάζο 1 λίτρου απαιτεί:

• ντομάτες στο χείλος?
• λάμπα 1-2;
• σκελίδες σκόρδο - 3;
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι, ζάχαρη, ξύδι?
• χόρτα, μπαχάρι, γαρύφαλλο.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το αλάτισμα διαλύοντας 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε βραστό νερό, 3 - αλάτι και 2 - ξύδι, με την προσθήκη μερικών μπαχαρικών. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα υπόλοιπα μπαχαρικά στο βάζο. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σταυρωτά και αλείφουμε σε στρώσεις με ντομάτες. Όταν το βάζο γεμίσει μέχρι το λαιμό, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και γεμίστε μέχρι το χείλος με άλμη. Αφήστε να σταθεί για 5-7 λεπτά και συντηρήστε.

Με καυτερή πιπεριά

Οι πικάντικες και μυρωδάτες ντομάτες σε φέτες αλατίζονται για το χειμώνα με πιπεριά. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο με την προσδοκία ενός βάζου 3 λίτρων:

1. Τα μισά φρούτα - μέχρι το χείλος.
2. πιπεριά - 4 μέτρια.
3. σκελίδες σκόρδο -
4. Λευκό κρεμμύδι - ½ κεφάλι.
5. Καρότα - ½.
6. βουλγαρικό πιπέρι -
7. Χόρτα, δάφνη, μπαχάρι, γαρύφαλλο - το ποσό για έναν ερασιτέχνη.

Για μαρινάδα:

• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• αλάτι - τρεις φορές λιγότερο.
• ξύδι - ένα ημιτελές ποτήρι.

Όλα τα πρόσθετα συστατικά πρέπει να διπλωθούν προς τα κάτω, να βάλετε ντομάτες από πάνω. Γεμίστε με βραστό νερό και μετά από 5 λεπτά ρίξτε το νερό στο νεροχύτη. Επαναλάβετε τη δράση και ρίξτε το διάλυμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα συστατικά για τη μαρινάδα, διαλύστε τα πάντα και ξαναγεμίστε το βάζο με το διάλυμα που προκύπτει. Στη συνέχεια, περιμένετε 7 λεπτά και ρολό. Αναποδογυρίστε, αφήστε να κρυώσει.

με μουστάρδα

Για να πιέσετε μια ντομάτα με μουστάρδα, αρκεί να αντικαταστήσετε μέρος της ζάχαρης (4 κουταλιές της σούπας) με 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα στην κλασική συνταγή «Lick Your Fingers». Διαφορετικά, κλείστε χωρίς αλλαγές. Η μουστάρδα συνιστάται να μην προστίθεται στην άλμη, αλλά απευθείας στον πάτο του βάζου. Έτσι η γεύση θα γίνει πιο λαμπερή και πιο πλούσια.

με βασιλικό

Όσο πιο αρωματικά βότανα στη συντήρηση, τόσο πιο αρωματικό είναι το έτοιμο πιάτο. Ο Βασιλικός είναι ο βασιλιάς των φυσικών αρωμάτων.

Κατά τη συντήρηση, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το πραγματικό γρασίδι διακόπτει τη μυρωδιά οποιουδήποτε άλλου. Για να ετοιμάσετε ντομάτα με βασιλικό, χρειάζεστε:

1. Φρούτα - μέχρι το χείλος.
2. Λευκό κρεμμύδι - 1 μικρό.
3. Σκελίδες σκόρδο - 2-3.
4. Λάδι - 1 κουταλιά.
5. Αλάτι, ζάχαρη, ξύδι.
6. Πράσινα, μπαχάρι.
7. Πράσινο και μωβ βασιλικός.

Είναι απαραίτητο να βράσει το υγρό διαλύοντας 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 άλατα και 2 οξέα. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο, ρίξτε λάδι από πάνω, καλύψτε με άλμη, περιμένετε 7 λεπτά και στρίψτε. Οι αλατισμένες ντομάτες με βασιλικό είναι έτοιμες.

Με κρεμμύδια και σκόρδο σε βάζα του 1 λίτρου

Για να κάνετε σωστά τουρσί ντομάτες με κρεμμύδια και σκόρδο, πρέπει να πάρετε:

1. Φρούτα - μέχρι το λαιμό.
2. λάμπα -
3. σκελίδες σκόρδο -
4. Μπαχάρι - 7 μπιζέλια.
5. Άνηθος - 1 κλωνάρι.
6. Λάδι - 1 κουταλιά.
7. Φύλλο χρένου - 0,5.
8. Δάφνη - 1 φύλλο.
9. Μαϊντανός.

• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Είναι απαραίτητο να φτιάξετε μια κλασική μαρινάδα από νερό, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να κρυώσει. Απλώστε προσεκτικά τα συστατικά, γεμίστε μέχρι πάνω με ντομάτες, ρίξτε οξύ και λάδι και γεμίστε με ένα διάλυμα. Καλύψτε με ένα καπάκι για 5 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε σε ρολό.

Φροντίστε να βράσετε τα καπάκια.

Μισές γλυκές ντομάτες

Εάν τα φρούτα είναι γλυκά, αυτός είναι ένας πολύ καλός λόγος για να τα κάνετε αλατισμένα σύμφωνα με μια νέα συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να σχεδιάσετε:

1. Σκόρδο - 1 σκελίδα.
2. Γλυκό πιπέρι - 1.
3. Pod - 0,25.
4. Και βάλτε τις ντομάτες από πάνω μέχρι το λαιμό.
5. Ρίξτε ξύδι - 25 γραμμάρια.

• 25 γραμμάρια αλάτι?
• 50 γραμμάρια ζάχαρης?
• 1 φύλλο δάφνης?
• και 2 λίτρα νερό.

Καλύψτε το περιεχόμενο του δοχείου με αλάτι, τυλίξτε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει.

χωρίς ξύδι

Τα μισά ντομάτα μπορούν επίσης να αλατιστούν για το χειμώνα χωρίς ξύδι. Για αυτό θα χρειαστείτε:

1. Τα φρούτα είναι συσκευασμένα.
2. σκελίδες σκόρδο -
3. Ολόκληρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.
4. Άνηθος - 1 κλωνάρι.
5. Λάδι - 1 κουταλιά.
6. Φύλλο χρένο - 0,5.
7. Φύλλο κερασιού ή σταφίδας.
8. Ο μαϊντανός είναι κλαδί.

• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Askorbinka - 1 δισκίο ανά 0,75 λίτρα.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί αλάτι. Αρκεί να βάλετε όλα τα υλικά σε ένα βάζο, να κλείσετε τα πάντα με ντομάτες και να βάλετε μόνο τον άνηθο στην κορυφή. Βάζουμε από πάνω αλάτι, ζάχαρη, οξύ και γεμίζουμε με βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 7 λεπτά και μπορείτε να τυλίγετε με ασφάλεια το βάζο.

Πώς και πόσο καιρό αποθηκεύονται οι κονσέρβες

Οι συντηρήσεις συνήθως αποθηκεύονται σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.