Ντομάτες για το χειμώνα με σταφύλια Isabella. Ντομάτες και σταφύλια για το χειμώνα. Το πιο νόστιμο ηλιοβασίλεμα! Συνταγή με σταφύλια και ντομάτες

Προσφέρουμε έναν νέο τρόπο διατήρησης των σταφυλιών. Τα τουρσί ταιριάζουν υπέροχα με τις ντομάτες. Οι μαριναρισμένες ντομάτες με σταφύλια για το χειμώνα, παρασκευασμένες σε ένα βάζο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δύο διαφορετικά πιάτα ή ως πολύ αποτελεσματικό συμπλήρωμα μεταξύ τους. Σε κάθε περίπτωση, τα αισθητικά και γευστικά εφέ είναι απλά εκπληκτικά. Αυτή η συνταγή είναι σίγουρο ότι θα γίνει η αγαπημένη και επιθυμητή στο τραπέζι πολλών νοικοκυρών.

Μαριναρισμένες ντομάτες με σταφύλια για το χειμώνα

Συστατικάγια μια μερίδα:

• ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Σταφύλια - 1,5 kg.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1,5 λίτρο.
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• Δάφνη - 2-3 τεμ.
• Σέλινο, άνηθος, μαϊντανός - 2 κλωνάρια το καθένα.
• Φύλλα κερασιού και φύλλα μαύρης σταφίδας - 5 τεμ.
• Ουσία ξιδιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τα μυρωδικά, τα φύλλα κερασιού και σταφίδας και τα σταφύλια.
2. Διαλέξτε μούρα από το τσαμπί.
3. Τοποθετήστε μερικά φύλλα κερασιού και σταφίδας στον πάτο ενός βάζου των τριών λίτρων. Μοιράζετε τη δάφνη και τα βότανα ένα κλαδάκι τη φορά στον πάτο και στο πάνω μέρος του βάζου.
4. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα μούρα κρασιού σε ένα βάζο, στρώνοντάς τα με φύλλα, γεμίζοντας το μέχρι πάνω.
5. Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο και αφήστε το για 20 λεπτά.
6. Το νερό πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα, να βάλει φωτιά και να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
7. Ρίχνουμε το ξύδι ακριβώς πάνω από τις ντομάτες.
8. Πρέπει να βράσετε το μείγμα για περίπου 2 λεπτά και να το ρίξετε στο βάζο με τα φρούτα.
9. Κλείνουμε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι και το τυλίγουμε σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Μαριναρισμένες ντομάτες με σταφύλια και πιπεριές (βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες)

Κάθε χρόνο, προμηθεύοντας νόστιμες ντομάτες για το χειμώνα, πολλές νοικοκυρές αναζητούν νέες συνταγές με την έναρξη της σεζόν για να διαφοροποιήσουν τη γκάμα των παρασκευασμάτων. Κάποιος προσπαθεί να σφραγίσει κόκκινα λαχανικά με λάχανο και αγγούρια σε ένα βάζο. Άλλοι πειραματίζονται με την προσθήκη μπαχαρικών.

Εκτός από τον συνηθισμένο άνηθο, χρησιμοποιείται μέντα, βασιλικός και σέλινο. Η μέθοδος παρασκευής μούρων και λαχανικών σε ένα δοχείο φαίνεται ακόμα πιο πικάντικη και συναρπαστική. Αυτή είναι μια συνταγή για ντομάτες με σταφύλια και πιπεριές. Το αποτέλεσμα δεν είναι μια ποικιλία, αλλά ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Ανοίγοντας ένα τέτοιο βάζο το χειμώνα θα φέρει πίσω το καλοκαίρι για μια στιγμή, θα ταΐσει την οικογένειά σας και θα εκπλήξει όσους είναι συγκεντρωμένοι στο τραπέζι.

Η προετοιμασία των κονσερβών δεν είναι καθόλου δύσκολη. Μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την εργασία. Κάντε το, γιατί όλα θα πάνε σίγουρα.

Είναι καλύτερα να τυλίγετε διάφορα μούρα και λαχανικά από ντομάτες, σταφύλια και πιπεριές σε βάζα 1,5 λίτρου. Τρώγεται γρήγορα, αρκετά για την οικογένεια, και φαίνεται όμορφο.

Ο αριθμός των μούρων, των βοτάνων και των λαχανικών λαμβάνεται αυθαίρετα. Είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε με τη μαρινάδα, αλλά να πάρετε την ακριβή ποσότητα του προϊόντος που υποδεικνύεται.

Συστατικάγια ποικιλία:

• ντομάτες, πιπεριές, σταφύλια - προαιρετικά.
• χόρτα (μαϊντανός, φύλλο χρένου, ομπρέλες άνηθου) - για γεύση.
• σκόρδο - 1 - 2 σκελίδες ανά βάζο 1,5 λίτρου.
• πιπέρι, φύλλο δάφνης - προαιρετικά.

Για τη μαρινάδαγια ένα βάζο 1,5 λίτρου:

• νερό - περίπου 0,7 - 0,8 l.
• ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευήντομάτες με σταφύλια και πιπεριά:

1. Αρχικά, προετοιμάζονται τα βάζα: πλύνετε καλά, ξεπλύνετε με απορρυπαντικό ή σόδα, αποστειρώστε (προαιρετικά, γιατί τα βάζα ετοιμάζονται για το χειμώνα μετά το τρίτο γέμισμα).
2. Διαλέγουμε τα χόρτα και τα πλένουμε με τρεχούμενο κρύο νερό. Ψιλοκόβουμε για να μην πιάνει πολύ χώρο στο κάτω μέρος.

3. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου. Ρίξτε ένα-δυο γαρύφαλλα πάνω στα χόρτα, αφού τα πλύνετε.

4. Επιλέξτε μικρές ντομάτες που δεν έχουν κηλίδες ή σκασίματα. Πλένουμε τα φρούτα και τα βάζουμε σε γυάλινα δοχεία.

5. Στη συνέχεια, η νοικοκυρά μπορεί να δείξει τη φαντασία της όταν γεμίζει το δοχείο. Αν θέλετε, βάλτε πρώτα τα σταφύλια. Σε κάποιους αρέσει να τα τοποθετούν μαζί με κλαδιά, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν την ίδια συνταγή για να προσθέσουν διάσπαρτα μούρα, γεμίζοντας τα κενά ανάμεσα στις ντομάτες.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε πολύχρωμες πιπεριές κομμένες στα τέσσερα.

7. Το κύριο πράγμα είναι να γεμίσετε το προετοιμασμένο δοχείο μέχρι την κορυφή. Θα βγει το ίδιο όμορφο όπως στη φωτογραφία.

8. Προσθέστε μπαχαρικά σε κάθε δοχείο. Δεν χρειάζεστε πολλά για να μην σκοτώσετε το άρωμα των σταφυλιών. Αρκετά για 3 - 4 μπιζέλια μπαχάρι και κανονικό πιπέρι, μαζί με ένα φύλλο δάφνης.

9. Το νερό τοποθετείται στη σόμπα, αν και αυτό θα μπορούσε να είχε γίνει νωρίτερα για να μην χάνεται χρόνος αναμονής.
10. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες, ρίξτε βραστό νερό στα βάζα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 15 - 20 λεπτά.
11. Στραγγίστε το νερό στο τηγάνι με το ειδικό καπάκι και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.
12. Για να πάρετε τη μαρινάδα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό για τρίτη φορά. Το ξύδι χύνεται στο τέλος, όταν ήδη εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Μπορείτε να σβήσετε αμέσως τη σόμπα.
13. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα σταφύλια. Τυλίξτε αμέσως ή κλείστε με βιδωτά καπάκια.

Η ραφή είναι βέβαιο ότι θα γυρίσει ανάποδα. Έτσι τα βάζα στέκονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Για να προχωρήσει η διαδικασία ψύξης αργά και ομοιόμορφα, είναι απαραίτητο να καλύψετε τα τεμάχια εργασίας με μια ζεστή κουβέρτα.

Η συνταγή για την προετοιμασία ντομάτας για το χειμώνα είναι απλή και θα αρέσει σε όλους χωρίς εξαίρεση. Ακόμα και στη φωτογραφία φαίνεται ορεκτικό, αλλά κάνει θαύματα στο τραπέζι, και παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση.

Οι ντομάτες για το χειμώνα με σταφύλια είναι ένας τολμηρός συνδυασμός που θα ανταμείψει όποιον τολμήσει να φάει τόσο διατηρημένα τρόφιμα με πικάντικη γεύση. Τα φρούτα αλληλοσυμπληρώνονται. Για όσους θέλουν να μαζεύουν θορυβώδεις παρέες στο σπίτι και να στρώνουν όμορφα το τραπέζι, αυτή η προετοιμασία θα είναι μια ιδανική λύση: σταφύλια με πλούσια ξινή γεύση μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες αντί για ελιές ή να χρησιμοποιηθούν ως ορεκτικό σε σουβλάκια με τυρί. Οι κονσέρβες ντομάτες έχουν πικάντικη-αλμυρή γεύση και εγγυημένα θα διακοσμήσουν κάθε πιάτο.

Παρά τη φαινομενικά εξαιρετική λύση, η κονσερβοποίηση ντομάτας και σταφυλιού για το χειμώνα δεν θα προκαλέσει πολλά προβλήματα στη νοικοκυρά.

Κλασική συνταγή

Κύρια συστατικά ανά βάζο 3 λίτρων:

1. Ντομάτες (μικρές, δυνατές, χωρίς ορατά ελαττώματα) - 2 κιλά.
2. Γλυκό πιπέρι (επιμήκη φρούτα) - 2-3 τεμάχια.
3. Σταφύλια (μεγάλες ελαστικές λευκές ποικιλίες) - μεσαίου μεγέθους βούρτσα.
4. Πιπεριά τσίλι - 1 λοβό.
5. Σκόρδο - 6-7 σκελίδες.
6. Φύλλο δάφνης - 3-4 τεμάχια.
7. Αποξηραμένα γαρίφαλα - 5 μπουμπούκια.
8. Κόκκους μαύρου πιπεριού - 5 τεμάχια.
9. Άνηθος (ομπρέλα ή κλωνάρια) - 2 τεμάχια.
10. Φύλλο σταφίδας ή κερασιού - 4 τεμάχια.
11. Φύλλο χρένου - 2 τεμάχια.
12. Αλάτι, ζάχαρη - 30 γραμμάρια το καθένα.

Η συνταγή για ντομάτες με σταφύλια για το χειμώνα απαιτεί προσεκτική αποστείρωση των βάζων και των καπακιών πριν την επεξεργασία των συστατικών. Τέτοιοι χειρισμοί θα προστατεύσουν τις κονσέρβες από εκρήξεις, ζύμωση και άλλα προβλήματα και θα διατηρήσουν επίσης την αρχική γεύση.

Όταν τα δοχεία είναι έτοιμα, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία των λαχανικών. Οι ντομάτες πλένονται, τα κοτσάνια αφαιρούνται, η πιπεριά στερείται την ουρά και τους σπόρους της και κόβεται σε μακριές λωρίδες. Τα σταφύλια ελευθερώνονται από τα κλαδιά. Για να διευκολυνθεί αυτή η διαδικασία, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μεγάλα μούρα. Ωστόσο, οι συνταγές με μικρά φρούτα είναι επίσης δημοφιλείς, θα χωρέσουν στο βάζο πιο συμπαγή.

Σύμφωνα με τη συνταγή για ντομάτες με σταφύλια για το χειμώνα χωρίς ξύδι, στο κάτω μέρος του βάζου τοποθετούνται πλυμένα πράσινα φύλλα και από πάνω τοποθετούνται πιπεριές τσίλι, κομμένες προηγουμένως σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια - σκόρδο και άλλα μπαχαρικά που αναφέρονται παραπάνω.

Όταν απλώνετε τα κύρια συστατικά, είναι σημαντικό η βαριά ντομάτα να μην συνθλίβει τα ευαίσθητα σταφύλια. Τα μούρα πρέπει να παραμείνουν ανέπαφα - αυτή είναι η κύρια προϋπόθεση. Επομένως, οι ντομάτες απλώνονται με μοτίβο σκακιέρας και τα ελεύθερα νησιά γεμίζουν με σταφύλια. Στον υπόλοιπο χώρο έχουν κολλήσει μακριές λωρίδες πιπεριάς. Τα λαχανικά πασπαλίζονται με αλάτι και ζάχαρη από πάνω.

Βράζουμε νερό, ρίχνουμε σε βάζα, αφήνουμε να βράσει για 20-30 λεπτά. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε και ρίξτε ξανά σε βάζα. Τώρα τα δοχεία μπορούν να τυλιχτούν με καπάκια για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν και να καλυφθούν με μια κουβέρτα. Όταν το περιεχόμενό τους κρυώσει, μπορούν να μεταφερθούν σε κελάρι ή άλλο δροσερό μέρος.

Ντομάτες μαριναρισμένες με σταφύλια

Η παρουσιαζόμενη συνταγή για ντομάτες για το χειμώνα με σταφύλια διακρίνεται από το γεγονός ότι όχι μόνο τα λαχανικά, αλλά και η άλμη θα έχουν ακαταμάχητη γεύση. Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα μπλε μούρα, το χειμώνα θα γίνουν πρωτότυπη διακόσμηση για πιάτα ή ορεκτικό για κρέας.

Κατάλογος συστατικών:

1. Ντομάτες (ποικιλία κρέμας) - 700 γραμμάρια.
2. Σκούρα σταφύλια - 800 γραμμάρια.
3. Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
4. Αλάτι - 5 κουταλάκια του γλυκού.
5. Ξίδι μήλου - 50 γραμμάρια.
6. Άνηθος - 5 κλωνάρια.
7. Φύλλα χρένου - 2 τεμάχια.
8. Αποξηραμένο φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια.
9. Μίγμα κόκκων πιπεριού (κόκκινο, λευκό, μαύρο) - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα στο σπίτι

Πλύνετε καλά τις ντομάτες, τα σταφύλια και τα βότανα κάτω από τρεχούμενο νερό, ελέγξτε για ζημιές και αρχίζουν να σαπίζουν. Αφαιρέστε τα χαλασμένα φρούτα.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα δύο φορές ή αποστειρώστε τα. Κάντε το ίδιο με τα καπάκια. Αφήστε να κρυώσει.

Καλύψτε το κάτω μέρος με μια πράσινη κουβέρτα από φύλλα χρένου και μίσχους άνηθου. Από πάνω τοποθετούμε τις ντομάτες σε μία στρώση, με μια σειρά σταφύλια από πάνω. Εναλλάξτε λαχανικά με μούρα μέχρι να γεμίσει το βάζο κατά 95%. Σημειώστε ότι η τελική στρώση πρέπει να είναι σταφύλια.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και καλύψτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Αφήστε για 15 λεπτά.

Ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας σύμφωνα με τη συνταγή για το τουρσί ντομάτας και σταφυλιού για το χειμώνα. Περιλαμβάνονται επίσης πιπέρι, δάφνη, ξύδι. Ρίξτε βραστό νερό από τα βάζα στα υλικά. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση.

Περιχύνουμε τα σκευάσματα με ζεστή μαρινάδα. Μετά την πλήρη ψύξη, αποθηκεύστε για μακροχρόνια αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Ντομάτες από σταφύλια σε βάζο από έναν παγκοσμίου φήμης σεφ

Ο Έκτορ Χιμένεθ Μπράβο, ο ιδρυτής μιας από τις μεγαλύτερες σχολές μαγειρικής στην Ευρώπη, έχει στο οπλοστάσιό του όχι μόνο συνταγές για την παρασκευή αστακού, μαρμάρου μοσχάρι και τρυφερά ορτύκια, αλλά και κονσέρβες. Ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα από τον ίδιο τον μαέστρο είναι οι ντομάτες τουρσί με σταφύλια για το χειμώνα.

Το λαμπερό κόκκινο λαχανικό και τα γλυκά μούρα αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Το γλυκόξινο συνοδευτικό θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μοσχαρίσιο ή το αρνί και μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ξεχωριστό ορεκτικό για το μενού σχάρας. Η αρωματική και νόστιμη άλμη που λαμβάνεται από τα σταφύλια μπορεί να χρησιμεύσει ως μαρινάδα για χοιρινό και κοτόπουλο.

Μικρά βάζα θα χρησιμεύσουν ως δοχεία. Συνιστάται η χρήση γλυκών, μεσαίου μεγέθους ντομάτες, ώστε να συνδυάζονται αρμονικά με τα σταφύλια. Οποιοδήποτε σταφύλι θα κάνει, το μόνο που πρέπει να αποφύγετε είναι οι υπερβολικά ξινές ποικιλίες.

Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Το αλάτισμα ντομάτας με σταφύλια για το χειμώνα περιλαμβάνει την προετοιμασία των ακόλουθων προϊόντων:

1. Σταφύλια (λευκά ή μπλε) - 350 γραμμάρια.
2. Ντομάτες (μεσαίες, μικρές) - 1 κιλό.
3. Σκόρδο - 4 σκελίδες.
4. Καυτερή πιπεριά - 1 τεμάχιο.
5. Φύλλα σταφίδας - 3 φύλλα.
6. Κλαδιά μαϊντανού - 3 τεμάχια.
7. Άνηθος (ομπρέλα) - 1 τεμάχιο.
8. κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
9. Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
10. Ξίδι 9% - 75 χιλιοστόλιτρα.
11. Μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια.

Πώς να ετοιμάσετε ένα λαχταριστό ρολό για το χειμώνα;

Οι ώριμες ντομάτες με πυκνή υφή είναι ιδανικές για κονσερβοποίηση. Οι ουρές πρέπει να κοπούν και οι καρποί να ξεπλυθούν με νερό. Για αυτό το παρασκεύασμα, συνιστάται η χρήση ελαφρώς άγουρων σταφυλιών. Ξεχωρίστε τα μούρα από το ματσάκι, ταξινομήστε και ξεπλύνετε.

Οι χειμερινές ντομάτες με σταφύλια θα είναι νόστιμες μόνο εάν το δοχείο προετοιμαστεί προσεκτικά. Δύο βάζα των 2 λίτρων πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν με ατμό ή στο φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια σε βραστό νερό για 10 λεπτά.

Τοποθετήστε 2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένο, φύλλα σταφίδας, μια ομπρέλα άνηθου και ένα κλωνάρι μαϊντανό στον πάτο ενός γυάλινου δοχείου. 2-3 ροδέλες καυτερή πιπεριά είναι αρκετές, περισσότερες είναι για όλους. Γεμίστε το δεύτερο βάζο με τον ίδιο τρόπο.

Προσθέστε ντομάτες, εναλλάξ με σταφύλια, γεμίστε τα βάζα μέχρι την κορυφή. Συμπιέστε σφιχτά, αλλά μην πιέζετε για να μην σκάσουν τα φρούτα. Στο τέλος προσθέτουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε με τα καπάκια. Αφήστε για 15 λεπτά. Ρίξτε το λίγο κρύο νερό στην κατσαρόλα, αφήστε να πάρει βράση, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ξιδιού και ανακατέψτε.

Η συνταγή για ντομάτες τουρσί με σταφύλια για το χειμώνα περιλαμβάνει το γέμισμα των βάζων με άλμη και το τύλιγμα των καπακιών σφιχτά. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια μεγάλη πετσέτα. Αφήστε μέχρι να κρυώσει τελείως και μετά μπορείτε να το μεταφέρετε σε κελάρι ή αποθήκη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Ντομάτες με σταφύλια και ανάμεικτα λαχανικά

Η πρωτοτυπία της συνταγής είναι στην αφθονία των χρωμάτων, εδώ υπάρχουν μπλε, και κόκκινο, και μπεζ και πορτοκαλί. Και η γεύση είναι ασύγκριτη.

Λίστα απαιτούμενων εξαρτημάτων:

1. Μικρές ντομάτες - 3 κιλά.
2. Σταφύλια (ξινή και γλυκιά ποικιλία) - 1 κιλό (50:50).
3. Γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια.
4. Καρότα - 2 τεμάχια.
5. Κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
6. Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
7. Κόκκους μαύρου πιπεριού - 10 τεμάχια..

Για την άλμη:

1. Βρασμένο νερό - 1 λίτρο.
2. Αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.
3. Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας (η προσαρμογή του βαθμού γλυκύτητας είναι αποδεκτή).

Βήμα προς βήμα διαδικασία δημιουργίας

Βήμα 1. Τοποθετήστε καρότα, ροδέλες κρεμμυδιού, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού κομμένους σε μικρούς κύκλους στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων.

Βήμα 2. Βάλτε προσεκτικά τις ντομάτες, γεμίστε τα κενά που προκύπτουν με λεπτές φέτες πιπεριάς και σταφύλια, προηγουμένως κομμένες από τις φούντες.

Βήμα 3. Ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά. Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα υλικά για την άλμη. Αφήστε να πάρει μια βράση, ρίξτε σε βάζα με λαχανικά. Κυλήστε επάνω.

Βήμα 4. Για να αποφύγετε την αποσυμπίεση των βάζων, όταν ρίχνετε άλμη ανά λίτρο νερού, συνιστάται η προσθήκη 1 ταμπλέτας ασπιρίνης. Το προϊόν δεν θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού πιάτου, αλλά είναι εγγυημένο ότι προστατεύει το παρασκεύασμα από εκρήξεις και ζύμωση.

Κατά την κονσερβοποίηση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ντομάτες που είναι μικρές σε μέγεθος αλλά έχουν πυκνή δομή. Διαφορετικά, το δέρμα θα σκάσει και η εμφάνιση του τεμαχίου εργασίας θα καταστραφεί.

Μια πρωτότυπη εναλλακτική στις κλασικές ποικιλίες ντομάτας θα είναι τα ντοματίνια (ντοματίνια) για το χειμώνα με σταφύλια.

Με το τελευταίο δεν υπάρχουν πρακτικά περιορισμοί. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν ποικιλίες χωρίς σπόρους, ενώ άλλες προτιμούν μεγάλα, σαρκώδη μούρα. Μπορείτε να τα στρώσετε σε δέσμες (κατά προτίμηση για μικρά σταφύλια) ή μεμονωμένα.

Για να δώσετε στις ντομάτες τουρσί μια εκλεπτυσμένη γεύση, το επιτραπέζιο ξύδι μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι μήλου ή σταφυλιού.

Για να δώσει το σκόρδο όλη του τη γεύση στη μαρινάδα, θα πρέπει να το κόψετε σε πολλά μέρη πριν το βυθίσετε στο δοχείο.

Για να αποφευχθεί η έκρηξη των βάζων και η ζύμωση του περιεχομένου τους, πριν από την αποθήκευση, τα φρέσκα χόρτα πρέπει να πλυθούν καλά και να επιθεωρηθούν για ζημιές από ασθένειες ή παράσιτα.

Είναι αρκετά δύσκολο για πολλές νοικοκυρές να φανταστούν ότι οι ντομάτες και τα σταφύλια πάνε καλά μαζί στην κονσερβοποίηση. Αλλά έχοντας δοκιμάσει αυτή τη λιχουδιά τουλάχιστον μία φορά, πιθανώς κάθε μάγειρας θα προσπαθήσει να εφοδιαστεί με τέτοια προϊόντα για το χειμώνα. Το μείγμα τέτοιων συστατικών διακρίνεται για την πικάντικη και την ιδιαίτερη γεύση του. Όπως και οι ντομάτες, έτσι και τα σταφύλια προστίθενται σε διάφορες σαλάτες, διακοσμούνται με πιάτα ή τοποθετούνται στο τραπέζι ως εξωτικό σνακ. Οι ντομάτες με σταφύλια έχουν μια πικάντικη, αλμυρή γεύση που θα απολαύσει κάθε μέλος του νοικοκυριού. Αυτή η λιχουδιά είναι κατάλληλη ακόμα και για παιδιά και η προετοιμασία της δεν είναι δύσκολη.

Αρχές μαγειρικής

Για να προετοιμάσετε ντομάτες μαριναρισμένες με σταφύλια, η συνταγή της οποίας είναι πολύ απλή, πρέπει να επιλέξετε προϊόντα υψηλής ποιότητας που δεν έχουν ελαττώματα και ζημιές. Τα δοχεία σφράγισης πρέπει να είναι αποστειρωμένα, καθώς και τα καπάκια. Είναι επιτακτική ανάγκη να πραγματοποιηθούν όλες οι διαδικασίες επεξεργασίας τροφίμων. Δεν πρέπει να ξεχνάμε να βάζουμε συντηρητικά στα βάζα - ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Δεν συνιστάται να πειραματιστείτε με τις αναλογίες τους, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή. Τα καπάκια πρέπει να σφραγίζονται ερμητικά.

Προετοιμασία προϊόντων

Για τουρσί ντομάτας με σταφύλια, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποικιλία. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρές ντομάτες και μεγάλα σταφύλια. Θα φαίνονται υπέροχα σε ένα μπολ. Οι ντομάτες μπορεί να είναι κόκκινες, πράσινες ή καφέ. Για μια γλυκιά γεύση της μαρινάδας, προστίθεται πιπεριά στη συντήρηση. Εάν χρησιμοποιήσετε χρένο, πιπεριά τσίλι και σκόρδο, το παρασκεύασμα θα γίνει καυτερό και πικάντικο.

Απλή συνταγή για ντομάτες σε κονσέρβα

2,5 κιλά μικρές ντομάτες χωρίς ελαττώματα.

2 μακριές γλυκές πιπεριές?

1 τσαμπί μεγάλα πράσινα, λευκά ή μπλε σταφύλια.

1 πιπεριά τσίλι?

0,5 κεφαλή σκόρδου.

4 φύλλα δάφνης?

9 κόκκοι πιπεριού και γαρίφαλο το καθένα.

3 ταξιανθίες άνηθου?

1 μεσαίο φύλλο χρένου?

1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι.

Παρασκευή

Αυτή η συνταγή για τουρσί ντομάτας με σταφύλι είναι πολύ απλή. Αρχικά ετοιμάζονται τα βάζα. Πλένονται με σόδα και ξεπλένονται με βραστό νερό. Τα καπάκια είναι προμαγειρεμένα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια όλα τα λαχανικά πλένονται καλά. Η πιπεριά κόβεται σε μακριές λωρίδες, αφαιρώντας τους σπόρους. Τα σταφύλια ελευθερώνονται από τα κλαδιά. Βάλτε πρώτα τα χόρτα, το σκόρδο και την πικρή πιπεριά κομμένα σε ροδέλες στο βάζο. Στη συνέχεια τακτοποιούν τις ντομάτες και τα σταφύλια σε στρώσεις, κάνοντας αυτό προσεκτικά. Στον υπόλοιπο χώρο τοποθετούνται λωρίδες γλυκού πιπεριού, από πάνω περιχύνεται με ζάχαρη και αλάτι. Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε πάνω από τα λαχανικά, αφήνουμε στην άκρη για είκοσι λεπτά, σκεπάζοντας με καπάκι. Στη συνέχεια, η μαρινάδα χύνεται σε ένα μπολ, βράζεται, χύνεται ξανά σε βάζα και αμέσως τυλίγεται σε ρολό. Το κρύο δοχείο μεταφέρεται σε δροσερό μέρος.

Τοματίνια με σταφύλια

Υλικά για ένα βάζο μισού λίτρου:

10 ντοματίνια?

10 σταφύλια kesha.

Για 1 λίτρο μαρινάδας:

1 φλιτζάνι ζάχαρη?

5 γαρύφαλλα?

1 ραβδί γαρύφαλλο?

100 γραμμάρια ξύδι.

Παρασκευή

Αυτές οι μικρές ντομάτες τουρσί με σταφύλια θα είναι μια καλή διακόσμηση τραπεζιού. Τυλίγονται πολύ απλά. Για να γίνει αυτό, τα βάζα προπαρασκευάζονται με τρόπο γνωστό σε εμάς. Το περιτύλιγμα θα φαίνεται όμορφο αν οι ντομάτες και τα σταφύλια έχουν το ίδιο μέγεθος. Η μαρινάδα μαγειρεύεται με τον συνηθισμένο τρόπο, προστίθεται ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος. Τα βάζα γεμίζουν με ντομάτες και σταφύλια, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε στην άκρη για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται. Και τα λαχανικά περιχύνονται με την προετοιμασμένη ζεστή μαρινάδα, τυλίγονται σε ρολό και τοποθετούνται στο πάτωμα μέχρι να κρυώσουν εντελώς, και στη συνέχεια τα βάζουμε στο ντουλάπι.

Ντομάτες μαριναρισμένες χωρίς ξύδι

Αυτές οι ντομάτες και τα σταφύλια έχουν μια απροσδόκητη, ευχάριστη γεύση που μπορεί να μην είναι άμεσα αναγνωρίσιμη. Μια νότα φρούτων συμπληρώνει το άρωμα της ντομάτας, προσδίδοντάς τους κομψότητα. Τα σταφύλια γίνονται λίγο πικάντικα και αλμυρά. Η ποικιλία Isabella είναι κατάλληλη για αυτή τη συνταγή.

Υλικά για ένα βάζο των τριών λίτρων:

Ντομάτες (περίπου 1 κιλό);

1 κουταλιά της σούπας μικρά σταφύλια?

1 γλυκιά πιπεριά?

Πράσινα και 3-4 κόκκους πιπεριάς.

1,5 λίτρο νερό?

1,5 κουταλιά της σούπας επιτραπέζια ζάχαρη.

2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.

Παρασκευή

Για να φτιάξετε ντομάτες σε κονσέρβα με σταφύλι, πρώτα τις πλύνετε καλά. Στη συνέχεια, μαζί με τα βότανα και τα σταφύλια, τοποθετούνται σε έτοιμα βάζα και γεμίζονται με ζεστή άλμη, αφήνονται στην άκρη για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, αυτή η άλμη στραγγίζεται, βράζεται για λίγα λεπτά και ξαναχύνεται στο δοχείο, στρίβεται και αφήνεται στην άκρη να κρυώσει. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί προσθήκη ξιδιού ή αποστείρωση των ντοματών. Διατηρούνται πολύ καλά. Αυτή η προετοιμασία φαίνεται πολύ εντυπωσιακή. Μπορείτε να κάνετε δώρο αυτό το κονσέρβα στους φίλους σας όταν έρθετε να τους επισκεφτείτε.

Μαριναρισμένες ντομάτες με σταφύλια και μουστάρδα

Συστατικά:

600 γραμμάρια ντομάτες?

1 τσαμπί σταφύλι?

4 κόκκους πιπεριού?

2 κλωναράκια άνηθο ή 1 ομπρέλα.

2 φύλλα το καθένα από κεράσι και σταφίδα.

1 σκελίδα σκόρδο?

1 κλαδί εστραγκόν?

1 κουταλάκι σπόρους μουστάρδας.

1 λίτρο νερό?

1 κουταλιά της σούπας αλάτι;

2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζια ζάχαρη?

- ¼ φλιτζάνι ξύδι.

Παρασκευή

Αυτή η συνταγή για τουρσί ντομάτας με σταφύλι είναι πολύ καλή. Τα προϊόντα είναι ιδιαίτερα νόστιμα χάρη στην προσθήκη σπόρων μουστάρδας. Αρχικά, πλένετε τις ντομάτες και τις τρυπάτε σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα. Τα βότανα, το σκόρδο και τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε βάζα προετοιμασμένα εκ των προτέρων. Και επίσης ντομάτες και σταφύλια χωρίς κλαδιά. Η μαρινάδα παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο τρόπο. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα στα βάζα και τα αφήνουμε στην άκρη για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια η άλμη στραγγίζεται και βράζεται, τα λαχανικά ξαναχύνονται και τυλίγονται σε ρολό, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε ξύδι, πιπέρι και μουστάρδα στα βάζα. Η συντήρηση ψύχεται και αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος.

Πράσινες ντομάτες μαριναρισμένες με σταφύλια

Συστατικά:

Πράσινες ντομάτες χωρίς ελαττώματα.

Πολλά μικρά κρεμμύδια.

Ένα τσαμπί μπλε σταφύλια?

Αρκετά μπουμπούκια γαρίφαλου.

Κόκκους πιπεριού (μαύρο και μπαχάρι).

Πράσινα για γεύση.

3 κουταλιές της σούπας αλάτι;

4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.

1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα ξύδι.

Παρασκευή

Αυτή η συνταγή για κονσερβοποίηση ντομάτας με σταφύλια είναι γνωστή σε πολλούς. Αυτή η προετοιμασία ταιριάζει πολύ ως σνακ στο τραπέζι του δείπνου. Αρχικά ετοιμάζονται τα βάζα. Πλένονται και περιχύνονται με βραστό νερό, τα καπάκια βράζονται σε νερό. Τοποθετήστε τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και το κρεμμύδι κομμένο στη μέση στο βάζο. Οι ντομάτες πλένονται καλά και κόβονται σε τέσσερα μέρη. Τα σταφύλια καθαρίζονται από κλαδιά, πλένονται και στεγνώνονται. Οι ντομάτες τοποθετούνται σε ένα βάζο πάνω από τα χόρτα, στη συνέχεια πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ακολουθούμενα από ένα στρώμα σταφυλιών. Αυτό συνεχίζεται μέχρι να γεμίσει τελείως το δοχείο. Ξεχωριστά, ετοιμάστε την άλμη με γνωστό τρόπο. Στο τέλος, στη μαρινάδα προστίθεται εσάνς ξιδιού. Τα βάζα γεμίζουν με μαρινάδα, σκεπάζονται με καπάκι και τοποθετούνται σε ταψί για να αποστειρωθούν για είκοσι πέντε λεπτά. Στη συνέχεια το βάζο αφαιρείται προσεκτικά, τυλίγεται σε ρολό και αφήνεται να κρυώσει. Μετά από αυτό, η συντήρηση απομακρύνεται σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από είκοσι τρεις βαθμούς Κελσίου.

Ντομάτες μαριναρισμένες με σταφύλια και καρπούζια

Αυτή η συνταγή (ντομάτες με σταφύλια και μικρά καρπούζια) σας επιτρέπει να πάρετε μια πολύ ασυνήθιστη προετοιμασία για το χειμώνα. Χάρη στην παρουσία των καρπουζιών, τα σταφύλια αποκτούν μια λεπτή ξινίλα. Αυτό το σνακ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

Ένα μέρος λευκών σταφυλιών με τρυφερή φλούδα.

Δύο μέρη ντομάτας Debarao ή κρέμας.

3 γλυκές πιπεριές?

3 σκελίδες σκόρδο?

4 κόκκους πιπεριού?

2 φύλλα δάφνης?

1 πολύ μικρό καρπούζι.

2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζια ζάχαρη?

3 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι?

3 κουταλιές της σούπας ξύδι.

Παρασκευή

Προσπαθήστε να ετοιμάσετε ντομάτες με σταφύλια για το χειμώνα - και οι έπαινοι των επισκεπτών και των μελών του νοικοκυριού δεν θα αργήσουν να έρθουν! Τα λαχανικά έχουν μια ασυνήθιστη γεύση. Αρχικά, ετοιμάστε ένα βάζο τριών λίτρων. Σε αυτό τοποθετούνται ντομάτες, σταφύλια και όλα τα άλλα υλικά. Όλα αυτά τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. Μετά από αυτό, το νερό χύνεται σε ένα μπολ, βράζεται και περιχύνεται ξανά στα λαχανικά και αφήνεται στην άκρη για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα προστίθενται σε αυτό το νερό, το οποίο πρέπει να χυθεί ξανά στο μπολ και να βράσει για αρκετά λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη άλμη πάνω από τα λαχανικά, τυλίξτε τα και αφήστε τα στην άκρη για να κρυώσει η συντήρηση.

Ντομάτες με μέλι και σταφύλια

Συστατικά:

1,7 κιλά καφέ ντομάτες.

Ένα τσαμπί οποιοδήποτε σταφύλι?

Άνηθος ομπρέλα?

2 σκελίδες σκόρδο?

6 κόκκους πιπεριού.

1 κουταλιά της σούπας μέλι?

4 κουταλιές της σούπας επιτραπέζια ζάχαρη.

1,5 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.

Ένα κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα ξιδιού.

Παρασκευή

Στα παιδιά θα αρέσουν πολύ αυτές οι ντομάτες «μελί» με σταφύλια. Για να τα ετοιμάσετε, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα βάζα. Περιέχουν βότανα και μπαχαρικά, ντομάτες τρυπημένες με οδοντογλυφίδα και σταφύλια, ξεφλουδισμένα από τα κλαδιά. Όλα αυτά τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε στην άκρη για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται, δεν θα χρειαστεί. Οι ντομάτες περιχύνονται με νέο βραστό νερό και αφήνονται στην άκρη για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για την άλμη και βράζουμε για αρκετά λεπτά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει στα βάζα, αφού τα ρίξουμε με ξύδι και τα τυλίγουμε σε ρολό. Όταν η συντήρηση κρυώσει τελείως, μεταφέρεται σε άλλο μέρος για περαιτέρω αποθήκευση.

Έτσι, είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε ντομάτες και σταφύλια για το χειμώνα. Αυτό το εκπληκτικό ορεκτικό ταιριάζει πολύ με πιάτα λαχανικών και κρεατικών και πουρέ πατάτας. Τα τουρσί σταφύλια προστίθενται συχνά σε σαλάτες και άλλα πιάτα. Ένα βάζο με κονσέρβες θα είναι ένα ενδιαφέρον δώρο κατά την επίσκεψη. Προκειμένου η ραφή να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να τηρείτε όλους τους κανόνες και τις συστάσεις κατά την προετοιμασία της. Όλα τα συστατικά πρέπει να λαμβάνονται στις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή.

Ντομάτες και σταφύλια για το χειμώνα, συνταγές με φωτογραφίες είναι να πεθάνεις

Έχετε δοκιμάσει ποτέ ντομάτες σε κονσέρβα που δεν μπορείτε να σταματήσετε να τρώτε; Αν όχι, θα πρέπει οπωσδήποτε να τα κλείσετε χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. με σταφύλια γίνονται απίστευτα νόστιμα, αρωματικά και γλυκά. Μην ανησυχείτε, τα σταφύλια συνδυάζονται καλά με τις ντομάτες, μια τέτοια συντήρηση όχι μόνο φαίνεται πρωτότυπη στο τραπέζι, αλλά και πάντα ξεπουλιέται με μεγάλη έκρηξη.

Για να ετοιμάσετε θεϊκές ντομάτες (για βάζα δύο λίτρων) θα χρειαστείτε:

– ντομάτες – 1 κιλό.

– σταφύλια – 200 g;

— φύλλα σταφίδας – 6 τεμ.

- σκόρδο - 6 σκελίδες.

- σπόροι άνηθου - 2 κουταλιές της σούπας.

- μπιζέλια μπαχάρι - 10 τεμ.

— φύλλο δάφνης – 2 τεμ.

– νερό – 1 λίτρο;

- ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας;

- αλάτι - 2 κ.σ. μεγάλο.;

- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή ντομάτα με σταφύλια για το χειμώνα, συνταγή με φωτογραφίες, θα γλείφεις τα δάχτυλά σου:

1. Το τσαμπί σταφύλι πρέπει να ξεπλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό, να χωριστούν τα σταφύλια και να τρυπηθεί το καθένα στη βάση του με μια οδοντογλυφίδα. Οι επιδόρπιες ποικιλίες σταφυλιού είναι ιδανικές για κονσερβοποίηση, αλλά αν έχετε μόνο επιτραπέζιες ποικιλίες, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε.

1. Είναι καλύτερο να παίρνετε ντομάτες που είναι ελαφρώς υποώριμες ή ώριμες, αλλά όχι υπερώριμες, διαφορετικά μπορούν εύκολα να σκάσουν κατά τη διάρκεια της συντήρησης. Οι ντομάτες πρέπει επίσης να πλυθούν και να τρυπηθούν στη βάση με μια οδοντογλυφίδα.

1. Σε κάθε προπαρασκευασμένο αποστειρωμένο βάζο λίτρων προσθέτουμε τρία πλυμένα φύλλα σταφίδας, τρεις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο, ένα φύλλο δάφνης, πέντε μπιζέλια μπαχάρι, ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους άνηθου.

1. Στη συνέχεια τοποθετούμε σφιχτά τις έτοιμες ντομάτες εναλλάσσοντάς τις με σταφύλια.

1. Βράζω νερό. Όταν πάρει βράση, περιχύνουμε τις ντομάτες και τα σταφύλια με βραστό νερό, σκεπάζουμε τα βάζα με τα καπάκια και τα αφήνουμε για 15 λεπτά.

1. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό από τα κουτάκια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει.

1. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9% σε κάθε βάζο με ντομάτες και σταφύλια.

1. Περιχύνουμε προσεκτικά τις ντομάτες με την καυτή άλμη.

1. Σκεπάζετε τα βάζα με τα βρασμένα καπάκια και τα τυλίγετε σε ρολό και μετά τα αναποδογυρίζετε, τα τυλίγετε καλά και τα αφήνετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τοποθετήστε τις κρύες ανατροπές σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

1. με σταφύλια αποδεικνύονται ασυνήθιστα, αλλά πολύ νόστιμα. Ετοιμαστείτε ότι αφού γευτείτε αυτό το παραδεισένιο ορεκτικό, οι καλεσμένοι σας θα σας ζητήσουν σίγουρα τη συνταγή. Καλή όρεξη!

Κονσερβοποιημένες ντομάτες με σταφύλια. Πολύ νόστιμες ντομάτες με πικάντικη γεύση. Τα σταφύλια μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πρωτότυπο ορεκτικό. Είναι πολύ απλό να σφραγίσουμε τις ντομάτες και τα σταφύλια, ακολουθώντας την αρχή της κομπόστας. Αναλογίες για κονσερβοποίηση ντομάτας με σταφύλια για βάζα 3 λίτρων ή ένα 3 λίτρων Οι ντομάτες είναι μικρές - 2,5-3 κιλά. Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ. Σταφύλια - 1 τσαμπί (λευκό ή μαύρο). Βότανα και μπαχαρικά για μαρινάρισμα (αλάτισμα) Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ. (προαιρετικός); Σκόρδο - 3 σκελίδες? Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ. Φύλλα σταφίδας και κερασιού - 3-6 φύλλα το καθένα. Μαύρο πιπέρι και γαρίφαλο - 9 κομμάτια το καθένα (3 σε κάθε βάζο). Χρένο - 1 μεγάλο φύλλο ή κομμάτι ρίζας. Άνηθος - 3 κλωνάρια? Για άλμη (μαρινάδα) Αλάτι - 1 κ.σ. l., Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.; Βρασμένο νερό Ντομάτες με σταφύλια - όμορφες και πολύ νόστιμες! Αρωματώδης. Πώς να κλείσετε τις ντομάτες με σταφύλια Ετοιμάστε βάζα και καπάκια. Ξεπλύνετε, αποστειρώστε. ξεπλύνετε τα λαχανικά και τα βότανα. Ξεφλουδίστε τις γλυκές πιπεριές από τους σπόρους, τις κόψτε σε φέτες, τις καυτερές πιπεριές σε φέτες ή ροδέλες (μπορείτε να τις έχετε με σπόρους αν σας αρέσει πικάντικο). Ξεχωρίστε τα σταφύλια από τα κλαδιά. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και τη ρίζα χρένου. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος κάθε βάζου - βότανα, μπαχαρικά, σκόρδο, καυτερές πιπεριές και χρένο, μετά - ντομάτες πασπαλισμένες με σταφύλια και κολλήστε λωρίδες πιπεριάς στον ελεύθερο χώρο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το σκεπασμένο για 15-20 λεπτά. Στραγγίζουμε προσεκτικά τη μαρινάδα που προκύπτει, τη βράζουμε και τη ρίχνουμε ξανά πάνω από τις ντομάτες. Τυλίξτε τα καπάκια. αποθηκεύστε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος (ή καλύτερα, σε υπόγειο ή δροσερό ντουλάπι). Τα βάζα με ντομάτες και σταφύλια δροσίζονται. Συντήρησα με στριφογυριστά (βιδωτά) καπάκια. Μερικά μπορεί να μην είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση: πολύ ώριμα και με ελαττώματα. Ο αριθμός των ντοματών εξαρτάται από το μέγεθός τους και το πώς χωράνε στο βάζο. Γεμίστε τα βάζα με λαχανικά μέχρι τους ώμους τους. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε ή να προσθέσετε ξύδι σε αυτή τη συνταγή για ντομάτες τουρσί και σταφύλια. Και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Τα ετοιμάζω χρόνια. Αποθηκευμένο καλά. Πώς να κονσερβοποιήσετε ντομάτες και σταφύλια για αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου Κάντε το ίδιο, απλά ρίξτε την άλμη (μαρινάδα) δύο φορές. Την πρώτη φορά που το στράγγισαν, το έβρασαν. Τη δεύτερη φορά το ξαναέριξαν, στάθηκαν για 5 λεπτά, το στράγγισαν, και το έβρασαν. Την τρίτη φορά το γέμισαν και έκλεισαν τα καπάκια. Το έκλεισα με βίδες Τι γεύση έχει αυτές οι ντομάτες τουρσί, με μια ιδιαίτερη, πολύ ευχάριστη γεύση που είναι δύσκολο να διακρίνει κανείς, εκτός κι αν δεις ότι οι ντομάτες ήταν κονσέρβας με σταφύλια. Μια ελαφριά φρουτώδης νότα ενισχύει τη γεύση της ντομάτας, δίνοντάς της χάρη και κομψότητα. Αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα όχι μόνο έχει ωραία γεύση, αλλά φαίνεται και πολύ εντυπωσιακή και απροσδόκητη. Ένα βάζο με όμορφες ντομάτες σε κονσέρβα με σταφύλια μπορεί εύκολα να γίνει δώρο όταν επισκέπτεστε φίλους. Τα γλυκά σταφύλια αποδεικνύονται επίσης ιδιαίτερα, πικάντικα και αλμυρά. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο φαγητό για χειμωνιάτικο γλέντι! Ένα κομμάτι λαμπερό καλοκαίρι σε ένα πιάτο!