Νηστίσιμο κέικ καρότου. Νηστίσιμο κέικ - νόστιμες συνταγές γλυκού χωρίς αυγά και γάλα Απλή συνταγή για κέικ καρότου χωρίς αυγά.

Το κέικ είναι μια λιχουδιά που υπάρχει στο τραπέζι κατά τη διάρκεια των γιορτών και των γιορτών. Έχουμε συνηθίσει σε πλούσιες, έντονα κρεμώδεις επιλογές. Αλλά για άτομα που τηρούν τη νηστεία, η συνταγή για το νηστίσιμο κέικ καρότου είναι η πιο κατάλληλη. Πρόκειται για διαιτητικά αρτοσκευάσματα, όμορφα, λαμπερά στην όψη, υγιεινά και πολύ νόστιμα. Επομένως, δεν χρειάζεται να αρνηθείτε τα γλυκά ακόμα και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Κλασσικός

Συστατικά:
καρότα - 200 g;
αλεύρι - 150 g;
φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
χυμός με πολτό - 1 κουταλιά της σούπας.
καρύδια - 100 g;
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - 1 πρέζα;
μαρμελάδα βερίκοκο - 200 g;
βανιλίνη - για γεύση.
ζάχαρη άχνη - για πασπάλισμα.

Παρασκευή:

Ψήστε τους ξηρούς καρπούς με το κέλυφος στο φούρνο.

Ανακατεύουμε καλά τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο και περιχύνουμε με το ζουμί.

Τρίψτε το λαχανικό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου. Συνδυάστε με λιπαρό υγρό.

Αφήνουμε στην άκρη λίγους ξηρούς καρπούς για να διακοσμήσουμε το πιάτο και τα υπόλοιπα τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Μην το παρακάνετε, είναι καλύτερα να έχετε μεγάλα κομμάτια στα ψημένα προϊόντα. Τα μεταφέρετε στην υγρή σύνθεση.
Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε επίσης στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Τοποθετούμε μόνο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.

Ψύξτε το έτοιμο κέικ. Κόψτε το σε 2 μέρη. Αλείφουμε την κάτω στρώση με μαρμελάδα, τοποθετούμε τη δεύτερη πάνω της. Περιχύνουμε επίσης τα πλαϊνά με μαρμελάδα και διακοσμούμε με ξηρούς καρπούς. Πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη. Το νηστίσιμο κέικ καρότου σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμο!

Με κρέμα πορτοκαλιού

Η νηστίσιμη συνταγή για κέικ καρότου με κρέμα είναι αρκετά απλή. Τα αρτοσκευάσματα είναι ελαφριά, διαιτητικά και υγιεινά. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιούνται απλά προϊόντα, τα οποία, όταν συνδυάζονται σωστά, καθιστούν δυνατή την απόκτηση μιας νόστιμης λιχουδιά.

Συστατικά:
μεγάλα καρότα - 2 τεμ.
αλεύρι - 200 g;
ζάχαρη - 150 g;
ξύσμα πορτοκαλιού - 50 g;
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
χυμός πορτοκαλιού - 0,5 l.
σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - για γεύση?
ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Παρασκευή:

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη (100 g), τη σόδα διαλυμένη σε ξύδι και το ξύσμα εσπεριδοειδών. Ταραχή. Ρίχνω νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Τοποθετούμε τη βάση του κέικ σε φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια κρυώστε και κόψτε. Αυτό το σετ προϊόντων θα δώσει περίπου 2-4 κέικ.

Ετοιμάζουμε την κρέμα: διαλύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στο χυμό, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε εδώ το σιμιγδάλι και μαγειρέψτε ως συνήθως. Σβήστε το και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αλείφουμε κάθε κέικ με κρέμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρεται νηστίσιμο κέικ καρότου σύμφωνα με την καλύτερη συνταγή!

Με μήλο και δημητριακά

Συστατικά:
καρότα - 2 τεμ.;
μήλο - 2 τεμ.;
νιφάδες βρώμης - 200 g;
μέλι - 50 g;
ζάχαρη - προαιρετική?
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
χυμός λεμονιού - 50 g;
ζάχαρη άχνη - 70 g;
νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Τρίψτε τις νιφάδες με ένα μπλέντερ. Σε ένα δοχείο τα ανακατεύουμε με το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη αν χρειάζεται.

Τρίβουμε τα καρότα και το μήλο και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ρίχνουμε μέσα τον στυμμένο χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.

Το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Ρίξτε νερό στη ζάχαρη άχνη, βάλτε τη στη φωτιά, ανακατέψτε μέχρι να γίνει φοντάν. Λιπάνετε με αυτό το γλυκό.

Με μπανάνες

Σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο άπαχο κέικ μπανάνας-καρότου χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή στο σπίτι.

Συστατικά:
μπανάνα - 3 τεμ.;
καρότα - 2 τεμ.;
ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας.
φυτικό λάδι - 150 ml.
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
ξύσμα πορτοκαλιού - από 1 φρούτο.
αλάτι - 1 πρέζα.

Παρασκευή:

Πολτοποιήστε 2 μπανάνες με ένα πιρούνι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κανέλα, ξύσμα, βούτυρο.

Τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στο μείγμα της μπανάνας. Ταραχή. Εδώ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στους 180 βαθμούς.

Κόβουμε μια μπανάνα σε φέτες, διακοσμούμε το κέικ με αυτές και σερβίρουμε αμέσως με τσάι.

Και όταν τελειώσει η ανάρτηση, φροντίστε να το δείτε. Αξίζει να το δοκιμάσετε!

Μια απλή συνταγή σε αργή κουζίνα

Ζύμη:
καρότα - 1 μικρό;
άπαχη μαργαρίνη (ή 0,5 κουταλιές της σούπας βούτυρο) – 150 g;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
χυμός καρότου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
βανιλίνη - για γεύση.
μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
ζαχαρωμένα φρούτα - 100 g.
αλάτι - μια πρέζα.

Κρέμα:
καρύδια - 150-200 g;
μέλι - 300 γραμμάρια.

Παρασκευή:

Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Λιώνουμε τη μαργαρίνη και την προσθέτουμε στα λαχανικά.

Προσθέστε ζάχαρη, προσαρμόζοντας την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, ζαχαρωτά φρούτα. Ταραχή.

Αλείφουμε το δοχείο της συσκευής γενναιόδωρα με φυτικό λίπος και απλώνουμε τη ζύμη. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά. Αμέσως μετά το σβήσιμο του multicooker, αφήστε το κέικ να σταθεί για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Ετοιμάζουμε την κρέμα. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ, προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε καλά.

Κόψτε το κέικ που προκύπτει σε 2 στρώσεις, αλείψτε το εσωτερικό με κρέμα και πασπαλίστε το πάνω και τα πλαϊνά με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Αυτό είναι το είδος της άπαχης συνταγής για ένα απλό κέικ καρότου που μπορεί να μάθει κάθε νοικοκυρά. Εάν θέλετε, η λιχουδιά μπορεί να γίνει πιο ζουμερή. Για αυτό, χρησιμοποιείται γλυκό σιρόπι από μαρμελάδα και νερό. Επιπλέον, τα ωμά καρότα αντικαθίστανται συχνά με βραστά καρότα, ψιλοκομμένα στο μπλέντερ. Μια τέτοια ευάερη μάζα θα κάνει το έτοιμο πιάτο εξαιρετικό και πρωτότυπο. Καλή όρεξη! Και για τους λάτρεις της σοκολάτας προσφέρουμε ένα νόστιμο.

Το κέικ καρότου θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για άτομα που ακολουθούν δίαιτα ή απλώς οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής. Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι αυτό το πιάτο έχει πολύ κακή γεύση, γιατί υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του - νόστιμη, αλμυρή, ελαφριά και ακόμη και γκουρμέ.

Το κέικ καρότου είναι απλό, αλλά υγιεινό και νόστιμο.

Χρειάζεσαι:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• τριμμένα καρότα - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• αυγά - 4 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• καρύδια - 100 g;
• σταφίδες - 100 g;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μια πρέζα.

Χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια και τη ζάχαρη. Εκεί στέλνονται και πουρές καρότου ή απλά τριμμένα καρότα, βούτυρο, αλεύρι και κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να έχετε μια πηχτή ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες.

Πάρτε ένα ταψί. Μπορεί να έχει οποιοδήποτε σχήμα - τόσο ορθογώνιο όσο και στρογγυλό. Το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και τοποθετούμε τη ζύμη εκεί ομοιόμορφα. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180. Πριν τη σερβίρουμε, η πίτα διαίτης μπορεί να διακοσμηθεί με κάτι από πάνω - ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά, αποξηραμένα φρούτα.

Νηστίσιμο κέικ καρότου χωρίς αυγά

Χρειάζεσαι:

• τριμμένα καρότα - 1,5 φλιτζάνια.
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• καρύδια - ½ φλιτζάνι?
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μια πρέζα.

Για να ετοιμάσετε το νηστίσιμο κέικ καρότου, πρώτα απ 'όλα πρέπει να ανακατέψετε τριμμένα καρότα και ζάχαρη. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε βούτυρο και μια μικρή ποσότητα αλεύρι με μπέικιν πάουντερ στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και κανέλα στο έτοιμο μείγμα. Ανακατεύουμε ξανά.

Παίρνουμε ένα ταψί, το στρώνουμε με λαδόκολλα και ρίχνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα. Θα πρέπει αρχικά να είναι μέτριο πάχος. Η πίτα ψήνεται σε φούρνο στους 200 βαθμούς. Ελέγχετε ότι είναι έτοιμο κατά καιρούς χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.

Με σιμιγδάλι

Το κέικ καρότου είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για άτομα που κάνουν δίαιτα.

Χρειάζεσαι:

• σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι?
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• τριμμένα καρότα - 2 φλιτζάνια.
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη -1 ποτήρι;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 150 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Η διαδικασία προετοιμασίας θα πάρει πολύ λίγο χρόνο και προσπάθεια:

1. Πρώτα απ 'όλα, το σιμιγδάλι χύνεται με κεφίρ, εγχύεται για κάποιο χρονικό διάστημα, μετά το οποίο το προκύπτον μείγμα αναμειγνύεται καλά.
2. Για να ετοιμάσετε την πίτα θα χρειαστείτε ένα δυο ποτήρια τριμμένα καρότα, τα οποία Μπορείτε να το ψιλοκόψετε σε λεπτό τρίφτη, αλλά ο πολτός από έναν αποχυμωτή είναι ο καλύτερος για αυτό το σκοπό.
3. Τα αυγά χτυπιούνται μαζί με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο, τη βανιλίνη και τη σόδα. Δεν χρειάζεται να το σβήσετε, αφού μεταξύ των συστατικών υπάρχει και το κεφίρ.
4. Στα υπόλοιπα υλικά προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μέτριο πάχος και χωρίς σβόλους.
5. Το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πασπαλισμένο με σιμιγδάλι και βούτυρο. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο για 40-50 λεπτά.

Σε αργή κουζίνα

Η παρασκευή κέικ καρότου σε αργή κουζίνα είναι ακόμα πιο εύκολη από τον συνηθισμένο τρόπο.

Χρειάζεσαι:

• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• τριμμένα καρότα - 1 φλιτζάνι.
• λιπαρό λάδι - 100 g.
• αυγά - 2 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• κανέλα - μια πρέζα?
• αλάτι - μια πρέζα.

Εδώ όλα είναι ακόμα πιο απλά, γιατί, ίσως, η πολύ έξυπνη τεχνολογία θα κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς από μόνη της.

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
2. Πάρτε μερικά καρότα με την προσδοκία ότι θα πάρετε ένα ποτήρι τελειωμένο πουρέ.
3. Σε ένα τηγάνι διαλύουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα αυγά μαζί με το αλάτι.
4. Το αλεύρι ανακατεύεται με κανέλα και μπέικιν πάουντερ. Ενώνουμε και τα δύο μέρη του μείγματος και προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι.
5. Αλείφουμε την επιφάνεια του μπολ με αρκετό λάδι. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη συσκευή στο πρόγραμμα «Ψήσιμο» για μία ώρα.

Εάν η πίτα δεν έχει ψηθεί αρκετά, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος. Εάν θέλετε, το έτοιμο πιάτο καλύπτεται με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή σταφίδες.

Κέικ καρότου από τον σεφ Jamie Oliver

Το κέικ καρότου είναι η καλύτερη επιλογή για γρήγορο ψήσιμο.

Χρειάζεσαι:

• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• αυγά - 4 τεμ.;
• τριμμένα καρότα - 1 φλιτζάνι.
• ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού?
• ζάχαρη άχνη - 120 g;
• ένα ραβδί βούτυρο?
• χυμός λάιμ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μια πρέζα μπέικιν πάουντερ.

Δεν χρειάζεται να είστε σεφ για να επαναλάβετε τέλεια τη συνταγή του. Όλα δεν θα πάνε χειρότερα για εσάς!

1. Ενώ ετοιμάζετε τα υλικά, ρυθμίζετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
2. Αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και το ψιλοκομμένο ξύσμα, τα καρότα και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ σε αυτό το μείγμα. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Τα ασπράδια που χωρίσαμε τα χτυπάμε με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν και τα προσθέτουμε λίγο λίγο στη ζύμη. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ταψί και αφήστε το να ψηθεί για 45 λεπτά.
4. Όσο είστε σε αυτό, φτιάξτε το γλάσο με χυμό λάιμ και ζάχαρη άχνη. Όταν κρυώσει ελαφρώς η ζεστή πίτα, την αλείφουμε ομοιόμορφα με το μείγμα.

Βήμα-βήμα συνταγή με πλιγούρι

Χρειάζεσαι:

• καρότα - 1 τεμ.;
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 120 g.
• κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σταφίδες - 50 g;
• πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι?
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Τα καρότα τρίβονται και το πλιγούρι αλέθεται σε αλεύρι. Το μείγμα ανακατεύεται και προστίθεται ζάχαρη με βανιλίνη, μετά αυγό και κεφίρ. Το αποτέλεσμα είναι μια πηχτή ζύμη που πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη. Τοποθετούμε το πρώτο σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά αναμιγνύεται με σταφίδες, το οποίο, αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με βατόμουρα ή άλλα μούρα κατάλληλα για γεύση. Όταν είναι έτοιμο το πρώτο κέικ, τοποθετήστε τη γέμιση και γεμίστε το με την υπόλοιπη ζύμη. Τοποθετήστε ξανά τη φόρμα σας στο φούρνο για μισή ώρα. Μόλις κρυώσει, η πίτα μπορεί να σερβιριστεί με αρωματικό τσάι.

Με αποξηραμένα φρούτα

Το κέικ καρότου φαίνεται πάντα ηλιόλουστο και λαμπερό, οπότε είναι απλά αδύνατο να μην το δοκιμάσετε!

Χρειάζεσαι:

• τριμμένα καρότα - 100 g;
• αποξηραμένα φρούτα - 120 g.
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από μία ώρα για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό. Αλλά θα υπάρχει αρκετή ευχαρίστηση για όλο το βράδυ.

1. Τα χτυπημένα αυγά αναμιγνύονται με λιωμένο βούτυρο και τα αποξηραμένα φρούτα κόβονται με μαχαίρι ή μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να τους προσθέσετε ξηρούς καρπούς, οι οποίοι πρέπει επίσης να αλεσθούν.
2. Το αλεύρι ανακατεύεται με το μπέικιν πάουντερ και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 και βάζουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ταψί. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σιλικόνη, καθώς θα είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε το έτοιμο πιάτο από αυτό.Ψήστε το κέικ καρότου με αποξηραμένα φρούτα για 45 λεπτά.

Χρειάζεσαι:

• τριμμένα καρότα - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• αυγά - 3 τεμ.;
• σόδα - στην άκρη ενός κουταλιού.
• αλάτι - μια πρέζα.

Να είστε σίγουροι ότι τα πορτοκαλί λαχανικά και φρούτα θα συνυπάρχουν τέλεια σε ένα γλυκό, δημιουργώντας μια πραγματικά μοναδική γεύση.

1. Το πορτοκάλι κόβεται σε μικρούς κύβους απευθείας με τη φλούδα και ανακατεύεται με τριμμένα καρότα.
2. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι και τη σόδα.
3. Ανακατεύουμε το μέρος καρότο-πορτοκάλι και το αλεύρι. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στη ζύμη, αφού τις ρίξετε με βραστό νερό, και αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
4. Η πηχτή ζύμη ρίχνεται στη φόρμα και κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω της. Μην ξεχάσετε να το αλείψετε με λάδι ή να το καλύψετε με λαδόκολλα εκ των προτέρων.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε μέσα την πίτα για μισή ώρα. Ελέγχετε περιοδικά το γλυκό για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Με κρέμα λεμονιού

Ακόμη και όσοι δεν τους αρέσουν πολύ τα καρότα θα φάνε και την τελευταία ψίχα από αυτό το κέικ καρότου.

Χρειάζεσαι:

• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• τριμμένα καρότα - 1 φλιτζάνι.
• 30 ml φυτικό λάδι;
• μια κουταλιά του καφέ σβησμένη σόδα και κανέλα.
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• συμπυκνωμένο γάλα - 150 g;
• κρέμα γάλακτος - 100 g.

Αυτό το γλυκό έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση - με μια αριστοκρατική ξινίλα.

1. Τα αυγά χτυπιούνται με τη ζάχαρη σε έναν αφράτο ελαφρύ αφρό.
2. Το κοσκινισμένο αλεύρι αναμειγνύεται με σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού, κανέλα και βανιλίνη.
3. Στα αυγά προστίθενται τριμμένα καρότα και βούτυρο.
4. Ενώνουμε και τα δύο μέρη και ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη.
5. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για 45 λεπτά.
6. Τώρα έχετε χρόνο να ετοιμάσετε την κρέμα. Για αυτό, χτυπήστε ελαφρά το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι και το ξύσμα. Όταν κρυώσει ελαφρώς το κέικ, απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω του και αφήνουμε να δέσει.

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα εύκολο στην παρασκευή, νόστιμο και όμορφο κέικ καρότου χωρίς αυγά, το οποίο μπορεί εύκολα να γίνει κέικ κολοκύθας. Η συνταγή με φωτογραφία στάλθηκε από την αναγνώστρια του VegetarianRecept.ru Olga Sh.

Η συνταγή για το "Carrot Cake" λαμβάνεται ως βάση από το βιβλίο "Recipes of the World" του Rambhoru Devi Dasi.

Η πίτα γίνεται νόστιμη με την προσθήκη κολοκύθας. Σε σύγκριση με το καρότο, είναι πιο απαλό και μυρίζει σαν κολοκύθα μετά το κόψιμο.

Χημική ένωση:

Ποτήρι - 250 ml

Ζύμη:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 200 ml πηγμένο γάλα (κεφίρ)
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1,5 φλιτζάνι τριμμένα καρότα (ή κολοκύθα)
• 150 ml φυτικό λάδι

Γάνωμα και διακόσμηση:

• 1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο
• 1 κ.γ. κουταλιά γάλα
• 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• 2,5 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια

Συνταγή για κέικ καρότου χωρίς αβγά:

1. Ανάψτε το φούρνο για να έχει χρόνο να ζεσταθεί και να ετοιμάσετε τα απαραίτητα προϊόντα.

   

   Υλικά για την παρασκευή κέικ καρότου

2. Ρίξτε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και την κανέλα στο μπολ για την προετοιμασία της ζύμης.
3. Σε άλλο δοχείο ανακατεύουμε τα καρότα ψιλοτριμμένα με τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το ηλιέλαιο.

   Υγρό μείγμα

4. Προσθέστε το υγρό μείγμα που προκύπτει στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη θα έχει περίπου το ίδιο πάχος με τις τηγανίτες (δείτε φωτογραφία).

   

5. Αλείφουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία (180-200 βαθμούς) μέχρι να φουσκώσει το καρότο. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και ψήνουμε για 35-40 λεπτά(ανάλογα με τον φούρνο) μέχρι να εμφανιστούν ρωγμές στην επιφάνεια της πίτας. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ξυλάκι (οδοντογλυφίδα) τρυπώντας το στο κέντρο της πίτας (το ξυλάκι πρέπει να παραμείνει στεγνό).

   Το κέικ καρότου χωρίς αυγά είναι έτοιμο

6. Βγάζουμε από τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε παγέτα για να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ. (Ξεκινάμε να ετοιμάζουμε το γλάσο όταν το κέικ έχει κρυώσει ή είναι λίγο ζεστό.) Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βάλετε μια κουτάλα σε χαμηλή φωτιά και να βάλετε μέσα βούτυρο για λιώσιμο, γάλα και ζάχαρη.

   Υλικά για γλάσο

8. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας αργά, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να σιγοβράσει και να πήξει ελαφρά το γλάσο.
9. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει ελαφρώς. Θα γίνει λίγο πιο πηχτό όσο κρυώνει.
10. Απλώνουμε το γλάσο πάνω από το κέικ καρότου απλώνοντάς το από το κέντρο και πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Κέικ καρότου

Και η επόμενη φωτογραφία δείχνει τη δεύτερη εκδοχή της πίτας - με κολοκύθα. Η συνταγή είναι ίδια, αντί για καρότα προστίθεται μόνο τριμμένη κολοκύθα. Το κέικ διακοσμείται με γλάσο και πασπαλίζεται με καρύδια και χρωματιστή καρύδα.

Καλή όρεξη!

Αντιλαμβανόμαστε τα καρότα ως συστατικό σε σαλάτες λαχανικών, σούπες ή γεμίσεις πίτας. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα καρότα χρησιμοποιούνται από τον 16ο αιώνα για την παρασκευή γλυκών αρτοσκευασμάτων - μάφιν, μπισκότα, πουτίγκες και ψωμάκια. Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς, αλλά από μερικά καρότα μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα ζαχαροπλαστικής και κανείς δεν θα μαντέψει ότι η ζύμη είναι φτιαγμένη από ένα συνηθισμένο λαχανικό. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε, τρυφερό, όμορφο και πολύ νόστιμο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για καροτόπιτες και κέικ και κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία τους.

Ποιος έφτιαξε για πρώτη φορά κέικ καρότου;

Η Ιταλία θεωρείται η γενέτειρα του γλυκού καρότου, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί οι Ιταλοί είναι τόσο εφευρετικοί στις μαγειρικές τέχνες! Είναι ενδιαφέρον ότι το ψήσιμο καρότου παρασκευάστηκε για πρώτη φορά κυρίως σε φτωχές οικογένειες, αφού τα καρότα ήταν ένα προσιτό προϊόν. Λίγο αργότερα, το κέικ καρότου ξεχάστηκε αδικαιολόγητα και η συνταγή αναβίωσε στη μεταπολεμική Μεγάλη Βρετανία στα μέσα του περασμένου αιώνα, όταν υπήρχε έλλειψη τροφίμων στην Ευρώπη. Τα καρότα και άλλα λαχανικά μοιράζονταν σε καρτέλες με σιτηρέσια, αλλά οι νοικοκυρές βρήκαν την ευκαιρία να ετοιμάσουν κέικ καρότου στις γιορτές για να χαρούν τα παιδιά τους.

Κέικ καρότου: μαγειρέψτε στο σπίτι

Το κέικ καρότου φτιάχνεται συνήθως με κουρκούτι παντεσπάνι, συχνά χρησιμοποιώντας συνταγές με παντεσπάνι βουτύρου ή κουρκούτι για μάφιν. Το κέικ πρέπει να είναι καλά ψημένο και ταυτόχρονα να βγαίνει ζουμερό, υγρό και ελαφρώς εύθρυπτο. Για γεύση και άρωμα, στη ζύμη προστίθενται μέλι, χυμός και ξύσμα λεμονιού, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί και αρωματικά μπαχαρικά. Η συνταγή τροποποιείται εύκολα, έτσι κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει το δικό της αποκλειστικό γλυκό, μοναδικό και αμίμητο.

Στις κλασικές συνταγές, η ζύμη παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας φρέσκα τριμμένα καρότα, αυγά, ζάχαρη, βούτυρο ή φυτικό λάδι, σόδα και αλεύρι - η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, όχι σφιχτή. Για την κρέμα, η κρέμα γάλακτος ανακατεύεται με ζάχαρη και αρωματίζεται με ξύσμα λεμονιού ή βανίλια. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage, τυρί, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, πρωτεΐνη ή κρέμα.

Τα τυπικά πιάτα ψησίματος έχουν διάμετρο περίπου 18 cm - αυτά είναι τα σχήματα που εννοούνται στις περισσότερες συνταγές που μπορούν να βρεθούν στα βιβλία μαγειρικής. Δεν είναι τρομακτικό αν το σχήμα σας είναι ένα ή δύο εκατοστά μεγαλύτερο ή μικρότερο.

Τα ψημένα κέικ επικαλύπτονται με κρέμα, μουλιάζονται και το έτοιμο κέικ διακοσμείται με ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, νιφάδες καρύδας, φρούτα, πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής ή φιγούρες μαστίχας.

Τα μυστικά της παρασκευής κέικ καρότου

Συμβουλή 1.Μερικές νοικοκυρές θέλουν να κρύψουν τη γεύση των καρότων. Αυτό είναι πολύ πιθανό εάν προσθέσετε φυσικές γεύσεις στη ζύμη - βανίλια, κανέλα, κάρδαμο, ζαχαρωτά φρούτα, ξύσμα εσπεριδοειδών ή απόσταγμα φρούτων.

Συμβουλή 2.Αφού αναμειχθεί με τη ζάχαρη, η κρέμα γάλακτος γίνεται υγρή και απλώνεται πάνω από τα κέικ, γι' αυτό χρησιμοποιήστε μόνο πολύ λιπαρή και πηχτή κρέμα γάλακτος. Μπορεί να αντικατασταθεί με βαριά κρέμα ή φυσικό γιαούρτι.

Συμβουλή 3.Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε βούτυρο στη ζύμη, το παντεσπάνι μπορεί να γίνει μόνο με αυγά, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Εάν θέλετε, το μπέικιν πάουντερ μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα σβησμένη με ξύδι.

Συμβουλή 4.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότα για το κέικ ωμά ή βραστά - δεν έχει σημασία. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά και ζουμερά ωμά καρότα, δεν χρειάζεται να τα στύψετε, απλώς αυξήστε ελαφρώς το χρόνο ψησίματος.

Συμβουλή 5.Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την ποσότητα της ζύμης και το μέγεθος της φόρμας. Ελέγξτε την ετοιμότητα του παντεσπάνι με ένα στεγνό ξύλινο ραβδί, τοποθετήστε το έτοιμο παντεσπάνι απευθείας στο καλούπι σε μια υγρή πετσέτα - αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του από το πιάτο.

Κέικ καρότου: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Δοκιμάστε να φτιάξετε κέικ καρότου χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή. Τα καρότα δίνουν στο κέικ μια λεπτή πορτοκαλί απόχρωση, όπως ένα πορτοκάλι.

Συστατικά: για τη ζύμη: ζάχαρη - 1 φλιτζάνι, αυγά - 3 τεμ., καρότα - 3 τεμ. μεσαίου μεγέθους, μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού, φυτικό λάδι - ⅓ φλιτζάνι, σταφίδες - 0,5 φλιτζάνια, αλεύρι - 1 φλιτζάνι, βανιλίνη - 1 φακελάκι. για κρέμα: ξινή κρέμα - 200 g, ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στις σταφίδες και αφήνουμε για μισή ώρα.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και στη συνέχεια τα κόβουμε στον λεπτό τρίφτη.
3. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν χρησιμοποιώντας μίξερ ή μπλέντερ.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι στα αυγά.
5. Προσθέστε τα καρότα.
6. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
7. Στεγνώστε τις σταφίδες με μια χαρτοπετσέτα και προσθέστε στη ζύμη.
8. Χτυπάμε τη ζύμη στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
10. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, τοποθετούμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.
11. Αφαιρέστε το κέικ και κρυώστε το απευθείας σε μια σχάρα.
12. Κόβουμε το παντεσπάνι σε πολλές στρώσεις.
13. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
14. Περιχύνουμε τα κέικ με κρέμα και τα αφήνουμε για 2 ώρες να μουλιάσουν.
15. Διακοσμήστε την τούρτα με γλάσο σοκολάτας.

Αυτό το κέικ καρότου θα διακοσμήσει κάθε οικογενειακή γιορτή - σίγουρα θα εκτιμηθεί!

Κέικ καρότο-κάνμπερι

Η ξινίλα με κράνμπερι θα δώσει στο ντελικάτο κέικ μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και θα αναδείξει ελαφρώς τη γλύκα του καρότου.

Ψιλοκόβουμε 4 μέτρια καρότα. Ανακατεύουμε 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρη, προσθέτουμε 3 αυγά και χτυπάμε καλά. Συνδυάστε το μείγμα βουτύρου-αυγών με ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ και 300 γρ αλεύρι κοσκινισμένο, προσθέστε τα καρότα και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και ρυθμίστε το χρόνο (60 λεπτά).

Για την κρέμα βράζουμε 200 ml γάλα, κρυώνουμε και ανακατεύουμε με 200 γρ ζάχαρη άχνη και 200 ​​γρ βούτυρο. Χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει πηχτή και λεία. Κόβουμε το κρύο παντεσπάνι σε δύο στρώσεις, αλείφουμε το κάτω κέικ με κρέμα, πασπαλίζουμε με φρέσκα κράνμπερι. Αλείφουμε το πάνω κέικ με κρέμα και διακοσμούμε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Τοποθετούμε το ζουμερό, γλυκό και όμορφο κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες να μουλιάσει και μετά σερβίρουμε.

Κέικ καρότου με ανανάδες

Τα καρότα συνδυάζονται υπέροχα με ανανάδες και άλλα φρούτα, που κάνουν τα αρτοσκευάσματα πιο φρέσκα και ζουμερά.

Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά για τη ζύμη - 200 γρ αλεύρι, 150 γρ ζάχαρη άχνη, 5 γρ σόδα και μπέικιν πάουντερ το καθένα, καθώς και μια πρέζα βανίλια, αλάτι, κανέλα, μοσχοκάρυδο και μπαχάρι.

Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα 3 αυγά, ρίχνουμε σταδιακά 120 ml άοσμο ελαιόλαδο και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τα ξερά υλικά. Στο τέλος του χτυπήματος, η ταχύτητα πρέπει να είναι πολύ χαμηλή.

Ανακατέψτε το μείγμα αυγού-ελαίου με 250 γρ καρότα ψιλοτριμμένα, 150 γρ αλεσμένα καρύδια και 150 γρ κονσερβοποιημένο ανανά, κομμένα σε κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και τα τοποθετούμε σε φόρμα καλυμμένη με λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε ένα τρυφερό και μυρωδάτο παντεσπάνι για περίπου 45 λεπτά στους 180°C. Κόβουμε το παντεσπάνι σε δύο στρώσεις και βουτάμε σε οποιοδήποτε λικέρ φρούτων αραιωμένο με νερό.

Για την κρέμα ανακατεύουμε 300 γρ τυρί κρέμα και 250 γρ ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε μια πρέζα βανίλια, 200 γρ πηχτή κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά. Περιχύνουμε τα κέικ με κρέμα και καλύπτουμε το κέικ από πάνω και τα πλαϊνά και μετά διακοσμούμε με ξηρούς καρπούς.

Το ψήσιμο καρότου είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά, επειδή τα καρότα περιέχουν πολλές πολύτιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Τα παιδιά συνήθως διστάζουν να φάνε φρέσκα ή βραστά λαχανικά, αλλά τα κέικ με καρότο και οι πίτες δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο!

Το νηστίσιμο κέικ είναι μια θαυμάσια εφεύρεση των ζαχαροπλαστών, με την οποία μπορείτε να επιβιώσετε τις αυστηρές μέρες πριν από το Πάσχα, χωρίς να εγκαταλείψετε μπισκότα, «Honey cakes» και «Napoleons», γιατί σωστά επιλεγμένα υλικά θα κάνουν την άζυμη ζύμη πιο νόστιμη από το βούτυρο και συνδυασμούς οι χυμοί, το μέλι και η μαρμελάδα δεν θα είναι κατώτερης χυμότητας από τις θρεπτικές κρέμες.

Πώς να φτιάξετε ένα νηστίσιμο κέικ;

Το λαχταριστό νηστίσιμο κέικ έχει δεκάδες παραλλαγές. Τα πιο δημοφιλή είναι προϊόντα που παρασκευάζονται από ζύμη μπισκότων. Για την παρασκευή του, η ζάχαρη αναμιγνύεται με ανθρακούχο νερό και φυτικό λάδι, αλεύρι, σόδα και χτυπιέται καλά. Πασπαλίζουμε το ταψί με σιμιγδάλι και ψήνουμε το κέικ για 30 λεπτά.

1. Οι άπαχες στρώσεις κέικ θα γίνουν πολύ πιο αφράτες αν βάλετε το προϊόν σε καλά θερμαινόμενο φούρνο.
2. Μπορείτε να προσθέσετε τυρί τόφου στη ζύμη. Δύο κουταλιές προϊόν σόγιας μπορούν να αντικαταστήσουν ένα αυγό.
3. Χυμοί, μαρμελάδες, φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα θα προσθέσουν χυμό, γεύση και άρωμα στα άπαχα προϊόντα.

Το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το πλούσιο αντίστοιχο. Πλούσια κέικ καφέ με γλυκόξινη στρώση μαρμελάδας, κάτω από γλάσο σοκολάτας, φαίνονται ζουμερά, ορεκτικά και πολύ επίσημα. Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι το φυτικό λάδι έκανε το παντεσπάνι υγρό και ζυμωτό, και μερικές κουταλιές κακάο βοήθησαν να αποκτηθεί η γεύση του κέικ σοκολάτας.

Συστατικά:

• αλεύρι - 200 g;
• ζάχαρη - 260 g;
• κακάο - 80 g;
• νερό - 300 ml;
• λάδι - 90 ml;
• μπέικιν πάουντερ - 20 g;
• μαρμελάδα - 150 g.

Παρασκευή

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, 20 γρ κακάο, 200 γρ ζάχαρη, 250 ml νερό και 70 ml βούτυρο.
2. Κόβουμε στη μέση και αλείφουμε με μαρμελάδα.
3. Το γλάσο νηστίσιμου κέικ παρασκευάζεται από 60 g κακάο, 20 ml βούτυρο, 60 g ζάχαρη και 50 ml νερό, ψύχεται και εφαρμόζεται στο άπαχο κέικ σοκολάτας.

Το νηστίσιμο κέικ καρότου μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια σε οποιαδήποτε δίαιτα, ειδικά επειδή η συνταγή ψησίματος είναι απλή και απλή και το αποτέλεσμα μετατρέπεται σε μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά. Η ζύμη από καρότα και πουρέ λεμονιού έχει μια γλυκύτητα και ένα ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών και ταιριάζει πολύ με την κρέμα ξηρών καρπών που χρησιμοποιείται για την επικάλυψη των λαμπερών κέικ.

Συστατικά:

• καρότα - 400 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 450 g;
• νερό - 900 ml;
• λάδι - 150 ml;
• αλεύρι - 450 g;
• άμυλο - 40 g;
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• αλεσμένα αμύγδαλα - 150 γρ.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε 150 ml νερό, αλεύρι, βούτυρο, μπέικιν πάουντερ, τριμμένα καρότα, 200 γραμμάρια ζάχαρη και πολτό λεμονιού.
2. Ψήνουμε τρία κέικ στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
3. Βράζουμε τα αμύγδαλα σε 500 ml νερό για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε άμυλο, 250 γρ ζάχαρη και το υπόλοιπο νερό.
5. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και χτυπήστε ελαφρά.
6. Αλείφουμε το άπαχο κέικ καρότου με κρέμα.

Νηστίσιμο κέικ "Ναπολέων"

Το νηστίσιμο κέικ είναι μια συνταγή που σας επιτρέπει να φτιάξετε ακόμα και το δημοφιλές «Napoleon». Και παρόλο που αυτή η εκδοχή δεν θα εντυπωσιάσει με την κρεμώδη γεύση και την ευελιξία της ζύμης, για αρτοσκευάσματα χωρίς αυγά, βούτυρο και γάλα, είναι απίστευτα καλή. Η ελαφριά κρέμα από το χυμό και το σιμιγδάλι κάνει το κέικ απαλό και υγρό, ειδικά αν το αφήσετε να καθίσει για 24 ώρες.

Συστατικά:

• μεταλλικό νερό - 200 ml.
• αλεύρι - 875 g;
• λάδι - 200 ml;
• σιμιγδάλι - 250 g;
• ζάχαρη - 250 g;
• χυμός πορτοκαλιού - 1 λίτρο;
• αμύγδαλα - 50 g.

Παρασκευή

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το νερό, το αλεύρι και το βούτυρο.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη σε 10 κέικ.
3. Ψήνουμε το καθένα στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά.
4. Βράζουμε τους ξηρούς καρπούς με τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το χυμό.
5. Δροσίστε και χτυπήστε.
6. Σχηματίζουμε ένα άπαχο κέικ, αλείφοντας τα κέικ με κρέμα.

Το νηστίσιμο κέικ με χυμό πορτοκαλιού είναι μια από τις σπάνιες επιλογές με μέγιστη χρήση εσπεριδοειδών. Ο χυμός πορτοκαλιού περιλαμβάνεται όχι μόνο στη βάση της ζύμης, αλλά και στην κρέμα, ως αποτέλεσμα - ένα μπισκότο φτιαγμένο με χυμό που γίνεται τρυφερό, υγρό και γλυκόξινο και όταν μουλιάζεται σε κρέμα εσπεριδοειδών αποκτά μια έντονη γεύση και απλά λιώνει στο στόμα.

Συστατικά:

• χυμός πορτοκαλιού - 700 ml.
• ξύσμα - 20 g;
• ζάχαρη - 240 g;
• λάδι - 90 ml;
• ξύδι - 30 ml;
• αλεύρι - 300 g;
• σόδα - 15 g;
• σόδα - 30 ml;
• αλεσμένα αμύγδαλα - 40 g;
• σιμιγδάλι - 40 g.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε 200 ml χυμού με 200 γραμμάρια ζάχαρη, το ξύδι και το αλεύρι.
2. Προσθέστε νερό και μαγειρική σόδα.
3. Ψήνουμε τη ζύμη για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. Ανακατεύουμε αμύγδαλα, ξύσμα, σιμιγδάλι, 40 γρ ζάχαρη και 500 ml χυμό.
5. Μαγειρέψτε την κρέμα για 20 λεπτά.
6. Χτυπάμε και αλείφουμε το παντεσπάνι.

Το νηστίσιμο γλυκό pancake κέικ είναι ένα δώρο θεού για όσους θέλουν απλά και μοναδικά να διαφοροποιήσουν το τραπέζι. Εδώ, όπως πουθενά αλλού, υπάρχουν πολλές επιλογές. Οι τηγανίτες μπορούν να αλειφθούν με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή, όπως σε αυτή την έκδοση, κρέμα κακάο, αντισταθμίζοντας το πάχος, το ιξώδες και την πλούσια γεύση που λείπει με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και πολτό μπανάνας.

Συστατικά:

• μεταλλικό νερό - 400 ml.
• ζάχαρη - 60 g;
• αλεύρι - 140 g;
• λάδι - 60 ml;
• γάλα σόγιας - 400 ml;
• αλεσμένα αμύγδαλα - 100 g;
• μπανάνα - 2 τεμ.;
• κακάο - 70 g.

Παρασκευή

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το νερό, το αλεύρι, τη ζάχαρη και 20 ml βούτυρο και ψήνουμε τηγανίτες.
2. Βράζουμε το γάλα σόγιας και τα αμύγδαλα.
3. Προσθέστε κακάο, 40 ml βούτυρο, μπανάνες και χτυπήστε.
4. Αλείφουμε τις τηγανίτες με κρέμα και τις στοιβάζουμε.

Νηστίσιμο κέικ "Μέλι"

Το νηστίσιμο είναι το μόνο ψημένο προϊόν που έχει διατηρήσει την παραδοσιακή του γεύση. Αυτό είναι κατανοητό: το μέλι σε οποιαδήποτε παραλλαγή της συνταγής είναι το κύριο συστατικό που καθορίζει το άρωμα και το χρώμα του προϊόντος. Ταυτόχρονα, πολλές νοικοκυρές, μεταξύ άλλων, επιλέγουν το κλασικό “Honey cake”. Ζυμώνεται σε λουτρό νερού και αυτή είναι η καλύτερη τεχνική για να αποκτήσετε ελαστική άπαχη ζύμη.

Συστατικά:

• αλεύρι - 450 g;
• λάδι - 250 ml;
• μαρμελάδα βερίκοκο - 350 g;
• μέλι - 100 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• σόδα - 10 g;
• νερό - 50 ml.

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη, το μέλι και το νερό σε ένα λουτρό νερού.
2. Προσθέτουμε τη σόδα, 100 ml λάδι, το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Ανοίγουμε 6 κέικ.
4. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 5 λεπτά.
5. Χτυπάμε 150 ml βούτυρο με μαρμελάδα.
6. Αλείφουμε το νηστίσιμο κέικ με κρέμα.

Το νηστίσιμο είναι ένας λόγος για να ετοιμάσετε τόσο μια ντελικάτη προσθήκη σε αρτοσκευάσματα και, μάλιστα, το ίδιο το γλυκό. Επιπλέον, είναι κερδοφόρο, απλό και νόστιμο. Λίγος πολτός μπανάνας στη ζύμη θα δώσει στο μπισκότο μια λεπτή και απαλή γεύση και μερικά θρυμματισμένα φρούτα, βρασμένα σε χυμό και κακάο, θα μετατραπούν εύκολα σε μια πηχτή, αρωματική και θρεπτική κρέμα.

Συστατικά:

• μπανάνα - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 150 g;
• αλεύρι - 500 g;
• ισχυρό τσάι - 250 ml.
• μέλι - 40 g;
• λάδι - 40 ml;
• χυμός πορτοκαλιού - 100 ml.
• σόδα - 10 g;
• κακάο - 40 g.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε στο μπλέντερ 1/2 μπανάνα με το τσάι, το μέλι, το βούτυρο, 70 γρ ζάχαρη, τη σόδα και το αλεύρι.
2. Ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
3. Ψύξτε και κόψτε στη μέση.
4. Ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες μπανάνες και μαγειρέψτε σε χυμό και ζάχαρη για 5 λεπτά.
5. Προσθέτουμε το κακάο και χτυπάμε.
6. Αλείφουμε τα μισά κέικ με κρέμα.

Για να φτιάξετε ένα άπαχο γεύμα, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα ακριβό εξωτικό προϊόν. Πολύ αρωματικό και νόστιμο γάλα μπορεί να γίνει από νερό και καρύδα. Για να γίνει αυτό, τα συστατικά χτυπούνται σε ένα μπλέντερ και το στραγγισμένο υγρό χρησιμοποιείται για την προετοιμασία τρυφερής κρέμας και ζύμης μπισκότων.

Συστατικά:

• νιφάδες καρύδας - 500 g;
• νερό - 1,2 l;
• αλεύρι - 250 g;
• άμυλο - 20 g;
• ζάχαρη - 180 g;
• λάδι - 40 ml;
• σόδα - 10 g.

Παρασκευή

1. Χτυπήστε ελαφρά το νερό με τις νιφάδες καρύδας.
2. Στραγγίστε το υγρό.
3. Προσθέστε 120 γρ ζάχαρη, το άμυλο στο μισό και βράστε.
4. Για τα υπόλοιπα προσθέτουμε 60 γρ ζάχαρη, το βούτυρο, τη σόδα και το αλεύρι.
5. Ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Λιπάνετε με κρέμα.

Νηστίσιμο κέικ στο φούρνο μικροκυμάτων

Το νηστίσιμο είναι προνόμιο των κατόχων μικροκυμάτων. Το μαγείρεμα σε αυτό απαιτεί ελάχιστο χρόνο και το παντεσπάνι γίνεται πάντα αφράτο, τρυφερό και αέρινο. Ετοιμάζουμε τη βάση σοκολάτας προσθέτοντας κακάο στο αλεύρι και καλύπτοντας τα πάντα με άπαχο γλάσο. Το αποτέλεσμα θα σοκάρει εντελώς τα μέλη του νοικοκυριού που βλέπουν μυρωδάτα αρτοσκευάσματα στο τραπέζι σε μόλις 10 λεπτά.

Συστατικά:

• αλεύρι - 210 g;
• κακάο - 80 g;
• ζάχαρη - 250 g;
• λάδι - 80 ml;
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• νερό - 350 ml;
• άπαχη μαργαρίνη - 20 g.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το αλεύρι με 40 γρ κακάο, 200 γρ ζάχαρη, το βούτυρο, 300 ml νερό και το μπέικιν πάουντερ.
2. Ψήστε την κρούστα για 7 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
3. Βράζουμε 40 γρ κακάο με 50 ml νερό και 50 γρ ζάχαρη.
4. Ψύξτε και προσθέστε τη μαργαρίνη.
5. Αλείψτε το κέικ με γλάσο.

Νηστίσιμο κέικ χωρίς ψήσιμο

Το νηστίσιμο είναι από τις πιο βολικές λιχουδιές που δεν απαιτεί πολύ χρόνο και κόπο. Αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να δημιουργήσετε ένα μοναδικό και αμίμητο προϊόν. Ειδικά αν ετοιμάσετε μια μυρωδάτη γέμιση μήλου-κανέλας, με την οποία και τα πιο ήπια μπισκότα θα αποκτήσουν μια πικάντικη, φρέσκια γεύση.

Συστατικά:

• μήλο - 2 τεμ.;
• χυμός μήλου - 200 ml;
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• κανέλα - 5 g;
• μπισκότα - 200 g.

Παρασκευή

1. Περιχύνουμε με χυμό τις φέτες μήλου και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
2. Προσθέστε 100 γραμμάρια σκόνης, κανέλα και κρυώστε.
3. Στρώνουμε τα μπισκότα σε στρώσεις, αλείφοντας κάθε σειρά με μαρμελάδα μήλου.
4. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 3 ώρες.

Νηστίσιμο κέικ σε αργή κουζίνα

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για ένα λαχταριστό νηστίσιμο κέικ, που προορίζεται αποκλειστικά για το slow cooker. Είναι γνωστό ότι το ψήσιμο σε αυτό είναι πάντα επιτυχημένο και όλη η ταλαιπωρία έγκειται στην αναμονή για το ηχητικό σήμα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το παντεσπάνι θα βγει ζουμερό, τρυφερό και αέρινο, εντελώς χωρίς κρέμα.

Συστατικά: