Σωστή αποθήκευση του κονιάκ σε ανοιχτό και κλειστό μπουκάλι. Ποια είναι η διάρκεια ζωής του κονιάκ σε ανοιχτό και σφραγισμένο μπουκάλι Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το κλειστό κονιάκ;

Το κονιάκ είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό. Οι ιδιοκτήτες κρατούν ένα μπουκάλι κονιάκ σε περίπτωση που φτάσουν επισκέπτες ή για μια ειδική εκδήλωση. Όπως κάθε αλκοόλ, μπορεί να περιμένει πολύ για την ώρα του, αλλά για αυτό πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε το κονιάκ.

Αυτό το ευγενές αριστοκρατικό ποτό προέρχεται από τη Γαλλία. Στις ακτές του Ατλαντικού υπάρχουν έξι ζώνες στις οποίες καλλιεργούνται ορισμένες ποικιλίες σταφυλιού.

• Οι πιο σημαντικές περιοχές είναι η Grande Champagne και η Petite Champagne. Εδώ, από νεανικό κρασί, λαμβάνονται τα πιο κομψά αποστάγματα με διπλή απόσταξη, ικανά για μακροχρόνια παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Αυτές οι ζώνες δεν έχουν καμία σχέση με αυτό.
• Στην περιοχή Borderie λαμβάνονται αλκοόλες με άρωμα λουλουδιών. Προστίθενται στο κονιάκ για να βελτιώσουν τη μυρωδιά και τη γεύση.
• Στις άλλες τρεις περιοχές παράγονται πιο απλά αποστάγματα, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νεανικού κονιάκ.

Το κράτος προστατεύει τα δικαιώματα των παραγωγών σε νομοθετικό επίπεδο. Η τεχνολογία παραγωγής παραμένει σταθερή.

Ξέρεις ότι…

Τα ποτά που παρασκευάζονται από παλαιωμένα αποστάγματα κρασιού που δεν παρασκευάζονται στη Γαλλία δεν μπορούν να ονομαστούν κονιάκ. Θα πρέπει να λέγονται κονιάκ, ή ακόμα καλύτερα, κονιάκ σταφυλιού.

Όσο πιο παλιά τόσο καλύτερα;

Οι αγοραστές αλκοολούχων ποτών μερικές φορές αποφεύγουν τα ράφια με μπουκάλια κονιάκ, θεωρώντας τα πολύ ακριβά. Αλλά μεταξύ της ποικιλίας των εμπορικών σημάτων αυτού του ποτού, μπορείτε να βρείτε μια αποδεκτή τιμή για οποιοδήποτε εισόδημα.

Πολλοί πλούσιοι άνθρωποι που έχουν ελάχιστες γνώσεις για το κονιάκ θεωρούν ότι το καλύτερο ποτό είναι η μεγάλη ηλικία. Για αυτούς αυτή είναι η απάντηση στο ερώτημα αν το κονιάκ έχει ημερομηνία λήξης. Αυτή η άποψη δεν είναι πάντα αληθής, καθώς ακόμη και ένα παλαιωμένο προϊόν μπορεί να αλλοιωθεί υπό λανθασμένες συνθήκες αποθήκευσης.

Όσον αφορά τη γήρανση, το ευγενές ποτό χωρίζεται σε:

• VS – Πολύ ιδιαίτερο – το αλκοόλ παλαιώνει για τουλάχιστον 2 χρόνια.
• VSOP – Very Superior Old Pale – αλκοόλ παλαιωμένο για τουλάχιστον 4 χρόνια.
• XO – Extra Old – τουλάχιστον 6 ετών.

Λιγότερο συχνά χρησιμοποιούνται οι περίοδοι γήρανσης 3 και 5 ετών. Αυτό αναφέρεται στο γαλλικό κονιάκ.

Αν λάβουμε υπόψη το κονιάκ σταφυλιού από εγχώριους παραγωγούς και στον μετασοβιετικό χώρο (Αρμενία, Γεωργία, Αζερμπαϊτζάν, Μολδαβία), τότε η ηλικία του κονιάκ καθορίζεται από τον αριθμό των αστεριών στην ετικέτα.

Ρωσική ταξινόμηση κονιάκ σύμφωνα με GOST

Πώς να κάνετε μια επιλογή στο κατάστημα

Τα ράφια με τα αλκοολούχα ποτά κάνουν τα μάτια σας να ανοίγουν από την ποικιλία και την αφθονία. Οι λάτρεις και οι γνώστες του πραγματικού γαλλικού κονιάκ μπορούν εύκολα να επιλέξουν ένα μπουκάλι για τον εαυτό τους από μια σειρά από γνωστές μάρκες:

• Hennessy;
• Martell;
• Μπισκότο?
• Camus;
• Delamain.

Για ένα ανίδεο άτομο, η επιλογή θα φαίνεται αδύνατη αν δεν γνωρίζετε ορισμένες αποχρώσεις:

1. Πυκνότητα περιεχομένου– το κονιάκ έχει ελαιώδη δομή. Αν γυρίσετε το μπουκάλι ανάποδα, ένα παχύρρευστο υγρό θα πρέπει να κυλήσει στους τοίχους και μια βαριά σταγόνα θα πρέπει να πέσει από τον πάτο. Όταν το μπουκάλι γεμίσει τελείως με υγρό, αφού το γυρίσουμε ανάποδα, υψώνονται πρώτα μεγάλες φυσαλίδες και μόνο μετά μικρές φυσαλίδες.
2. Υγρή ποιότητα– το αλκοόλ πρέπει να είναι διαυγές, απαλλαγμένο από ιζήματα, θολότητα και ακαθαρσίες. Διαφορετικά, η ημερομηνία λήξης ενός τέτοιου κονιάκ έχει λήξει εδώ και πολύ καιρό ή είναι πλαστό.
3. Ετικέτα και πώμα– σε ένα ψεύτικο κονιάκ, η ετικέτα είναι κακοκολλημένη, είναι κατεστραμμένη και φαίνονται ίχνη κόλλας. Εάν το προϊόν είναι πραγματικό, τότε η ετικέτα μοιάζει με χαρτονόμισμα, είναι τέλεια κολλημένη και έχει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, συμπεριλαμβανομένης της ημερομηνίας λήξης του κονιάκ σε κλειστό μπουκάλι. Ο φελλός είναι κατασκευασμένος από ξύλο, συμπιεσμένο πριονίδι, συνθετικά, αλλά όχι με τη μορφή μεταλλικού κελύφους.
4. Πολιτική τιμών– ένα ποτό υψηλής ποιότητας είναι ακριβό, επειδή η τεχνολογία του απαιτεί κόστος – και υλικό και χρόνο. Επομένως, η χαμηλή τιμή θα πρέπει να σας προειδοποιεί. Από την άλλη πλευρά, η παραποίηση ακριβών επώνυμων ποτών ελίτ δεν αποτελεί πρόβλημα σήμερα. Απομένει μόνο ένα πράγμα να κάνετε - να κάνετε αγορές σε εξειδικευμένα καταστήματα ή σούπερ μάρκετ.
5. Τεστ γεύσης– Ο έλεγχος γίνεται μετά την αγορά. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα υγρού σε ένα ποτήρι και ζεστάνετε το στα χέρια σας. Αν το πιτσιλίσετε σε όλη την επιφάνεια, θα εμφανιστεί πρώτα ένα ευχάριστο άρωμα βελανιδιάς και μετά η μυρωδιά του τσιγάρου και των φρούτων. Το ψεύτικο εκπέμπει μια σταθερή, έντονη οσμή αλκοόλης αναμεμειγμένης με άλλα συνθετικά συστατικά.

Η αλλαγή στο άρωμα συμβαίνει μόνο με ένα πραγματικό ποτό

Πώς να αποθηκεύσετε το ποτό στο σπίτι

Απαντώντας στο ερώτημα πώς να αποθηκεύσετε το κονιάκ στο σπίτι, ας εξετάσουμε μερικά σημεία που, εάν τηρηθούν, θα εξασφαλίσουν τη μακροζωία του ποτού. Περιλαμβάνουν:

1. Θέση μπουκαλιού.Το μπουκάλι του ευγενούς ποτού πρέπει να παραμένει πάντα σε όρθια θέση ώστε το περιεχόμενο να μην έρχεται σε επαφή με το φελλό. Εάν το αλκοόλ 40-proof αντιδράσει με τα υλικά από τα οποία είναι φτιαγμένος ο φελλός, η αρχική γεύση και το άρωμα θα αλλάξει.
2. Διακύμανση θερμοκρασίας.Για να διατηρείται αναλλοίωτο το μπουκέτο ενός αλκοολούχου ποτού, η θερμοκρασία παίζει σημαντικό ρόλο. Δεν πρέπει να το αφήνετε να κυμαίνεται από ζεστό σε κρύο και αντίστροφα. Εάν έχετε αμφιβολίες σε ποια θερμοκρασία να αποθηκεύσετε το κονιάκ, τότε απλώς προσπαθήστε να το διατηρήσετε στους 5-15 βαθμούς Κελσίου.
3. Επίδραση φωτισμού.Τα μπουκάλια κονιάκ σταφυλιού τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος. Αυτό είναι ένα ράφι στην ντουλάπα, στο μπαρ. Το φως του ήλιου επηρεάζει αρνητικά τη γεύση και την ευελιξία του αρώματος. Ως εκ τούτου, ακριβές μάρκες κονιάκ πωλούνται σε συσκευασία και τα μπουκάλια είναι κατασκευασμένα από σκούρο γυαλί.
4. Διατηρήστε τη στεγανότητα.Η παραβίαση της στεγανότητας του φελλού οδηγεί σε εξάτμιση και αλλαγή της αντοχής του προϊόντος. Και ο αέρας που εισέρχεται στο μπουκάλι ξεκινά τη διαδικασία οξείδωσης. Αυτό αλλάζει τις αρχικά δηλωμένες ιδιότητες του ποτού. Εάν δεν παρατηρήσετε έγκαιρα το ελάττωμα, τότε αργότερα μπορείτε να πάρετε οτιδήποτε άλλο εκτός από κονιάκ.

Αποθήκευση σε κλειστή φιάλη

Με την τήρηση των συνθηκών, η αποθήκευση του ποτού μπορεί να επεκταθεί σε αρκετές δεκαετίες. Αν και αυτό δεν δικαιολογείται πάντα. Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι η διατήρηση του κονιάκ σε γυάλινο μπουκάλι βελτιώνει την ποιότητά του.

Οι άνθρωποι αποθηκεύουν ένα μπουκάλι ποτό για μεγάλο χρονικό διάστημα για να το ανοίξουν στο μέλλον κατά τη διάρκεια κάποιου σημαντικού γεγονότος. Μπορείτε όμως να αυξήσετε την παλαίωση του κονιάκ μόνο αν είναι σε δρύινο βαρέλι.

Μετά την εμφιάλωση σε γυάλινα δοχεία, η διαδικασία γήρανσης του αλκοόλ σταματά

Αποθήκευση σε ανοιχτή φιάλη

Το κονιάκ είναι ένα αλκοολούχο ποτό υψηλής περιεκτικότητας. Δεν συνηθίζεται να το πίνουμε με μια γουλιά σε μεγάλες ποσότητες. Οι γνώστες του θεϊκού ποτού απολαμβάνουν κάθε σταγόνα. Επομένως, μετά από μια γιορτή, συχνά αφήνεται πίσω ένα ανοιχτό μπουκάλι. Πώς να το αποθηκεύσετε; Εξάλλου, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το ανοιχτό κονιάκ.

• Έχοντας υπόψη ότι το προϊόν είναι υγιεινό σε μικρές ποσότητες, χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο υγρό μέσα σε μια εβδομάδα.
• Για να διατηρήσετε το ποτό για έναν ή δύο μήνες, οι ειδικοί συνιστούν να γεμίσετε το φελλό με κερί σφράγισης. Αυτό θα αποτρέψει την αποσυμπίεση και τη ζημιά στο προϊόν. Αλλά πριν από αυτό, ρίξτε το υπόλοιπο υγρό σε ένα μικρότερο μπουκάλι, ώστε να υπάρχει όσο το δυνατόν λιγότερος χώρος για οξυγόνο σε αυτό.

Ξέρεις ότι…

Δεν μπορείτε να ρίξετε υπολείμματα από διαφορετικά μπουκάλια σε ένα.

Συρτό κονιάκ σταφυλιού

Η ποιότητα του κονιάκ που πωλείται σε ποτήρι είναι χαμηλότερη από αυτή του εμφιαλωμένου κονιάκ. Άλλωστε δεν είναι ξεκάθαρο αν τηρήθηκαν οι συνθήκες μεταφοράς και σε ποιο κοντέινερ φυλασσόταν. Σημαντικό ρόλο παίζει η καθαριότητα των πιάτων στα οποία ο αγοραστής ρίχνει αλκοόλ.

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα βαρελίσιο ποτό, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η γεύση θα χαθεί πολύ σύντομα. Αποθηκεύστε τέτοιο οινόπνευμα σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες όπως στα μπουκάλια, αλλά όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Απαντάμε στο ερώτημα:Είναι δυνατή η αποθήκευση κονιάκ σε πλαστικό μπουκάλι;

Σιγουρα οχι. Το ποτό περιέχει αλκοόλες υψηλής περιεκτικότητας. Με παρατεταμένη αλληλεπίδραση με το πλαστικό, σχηματίζονται τοξικές ουσίες που καθιστούν το περιεχόμενο της φιάλης ακατάλληλο για κατανάλωση. Επομένως, πρέπει να ρίξετε το υγρό σε ένα γυάλινο δοχείο.

Σπιτικό ποτό

Πολλοί ειδικοί στη μαγειρική προτιμούν ένα ποτό φτιαγμένο με τα χέρια τους. Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε διάφορες συνταγές για σπιτικό κονιάκ. Αυτό είναι ένα είδος βάμματος, γιατί είναι απίθανο κάποιος να ασχοληθεί με τη γήρανση του ποτού: είναι μακρύ και ενοχλητικό.

• Αποθηκεύστε το σπιτικό ρόφημα σε γυάλινο δοχείο, καλά κλεισμένο, σε σκοτεινό μέρος, μην το εκθέτετε σε αλλαγές θερμοκρασίας.
• Ελέγχετε περιοδικά το περιεχόμενο για ιζήματα και θολότητα.

Αποθήκευση σε φιάλη

Οι φιάλες από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμεύουν ως δοχεία για την αποθήκευση αλκοολούχων ποτών.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό το μέταλλο να μην οξειδώνεται και να μην αλλάζει τη γεύση του περιεχομένου. Σε τέτοια δοχεία πηγαίνουν αλκοόλ στη ντάτσα, στο δάσος ή για ψάρεμα.

Μια φιάλη γεμάτη με κονιάκ θεωρείται εξαιρετικό δώρο για έναν άνδρα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψυγείο;

Το ψυγείο δεν είναι κατάλληλο μέρος για αποθήκευση κονιάκ. Κατά τη διάρκεια της γήρανσης, το ποτό αποκτά τανίνες και ένα πολύπλευρο μπουκέτο αρωμάτων. Υπό την επίδραση του κρύου αλλάζουν, και μερικά χάνονται για πάντα. Αυτή είναι η απάντηση στο ερώτημα εάν το κονιάκ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Για να απολαύσετε την πλήρη γεύση και άρωμα του ποτού, θα πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία πιο κοντά στη θερμοκρασία δωματίου.

Παραδοσιακά, η κατανάλωση κονιάκ δεν περιλαμβάνει κανένα σνακ.

• Ένα φλιτζάνι, ένα πούρο, είναι όλα όσα θα σας επιτρέψουν να νιώσετε τη γεύση και το άρωμα του ποτού.
• Πρέπει να ανοίξετε το μπουκάλι 30 λεπτά πριν το πιείτε.
• Για να νιώσετε όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του ευγενούς ποτού, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό ποτήρι με λεπτές άκρες.

Εάν σκοπεύετε να πιείτε ένα αρωματικό ποτό κατά τη διάρκεια μιας γιορτής, τότε τα ακόλουθα προϊόντα είναι κατάλληλα:

• , αλλά χωρίς έντονη μυρωδιά.
• Φρούτα και επιδόρπια από παγωτό και σουφλέ.
• θαλασσινά;
• ελιές και ελιές.

Ξέρεις ότι…

Στη Ρωσία, συνηθίζεται να πίνετε κονιάκ με μια φέτα λεμόνι. Αυτό είναι λάθος, γιατί ο ξινός χυμός λεμονιού, όταν μπαίνει στη γλώσσα, αλλάζει τους γευστικούς υποδοχείς, κάτι που σας εμποδίζει να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση του ροφήματος στο έπακρο. Το λεμόνι βοηθά μόνο να πνίξει τη γεύση του φθηνού κονιάκ.

Η διατήρηση της γεύσης και των αρωματικών ιδιοτήτων του κονιάκ είναι ένα απολύτως εφικτό έργο. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τις αποχρώσεις και να τηρείτε όλους τους κανόνες. Και τότε, ακόμη και μετά από δεκαετίες, το ποτό θα ενθουσιάσει τους γνώστες με το εξαίσιο άρωμά του και θα δώσει μια αξέχαστη γευστική αίσθηση.

Αποθηκεύστε σωστά και να είστε υγιείς!

Η διάρκεια ζωής αυτού του ευγενούς ποτού θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το πού θα αποθηκεύσετε το κονιάκ στο σπίτι. Οι προϋποθέσεις που προβλέπονται πρέπει να λαμβάνουν υπόψη όλες τις απαιτήσεις, εάν πληρούνται, θα είναι δυνατό να διατηρηθεί το μπουκέτο αρώματος και γεύσης που δημιουργείται από τους οινοπνευματοποιούς για το μέγιστο χρόνο.

Θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα τους παράγοντες που πρέπει να προσέξετε κατά την αποθήκευση κονιάκ στο σπίτι στο παρακάτω άρθρο.

Τα πιο σημαντικά πράγματα για την αποθήκευση κονιάκ

Τα μπουκάλια κονιάκ πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε όρθια θέση.

Το κρύο επιδεινώνει τη γεύση του ποτού. Ακόμα κι αν έχετε αποθηκεύσει το κονιάκ στο ψυγείο, αφαιρέστε το από εκεί εκ των προτέρων.

Εάν γεμίσετε ένα εργοστασιακό πώμα με κερί στεγανοποίησης, η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί κατά 5-6 φορές.

Πώς να αποθηκεύσετε το κονιάκ στο σπίτι

Ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το κονιάκ σε ένα μπουκάλι θα είναι η σωστή τήρηση των προϋποθέσεων διατήρησης αυτού του ποτού. Το κονιάκ υψηλής ποιότητας, σε καλά κλεισμένο δοχείο, μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις συνθήκες αποθήκευσης κονιάκ σε μπουκάλι στο σπίτι μπορούν να παρουσιαστούν στην ακόλουθη μορφή:

• Θέση μπουκαλιού

Όπως κάθε αλκοολούχο ποτό, έτσι και το κονιάκ έχει την ικανότητα να απορροφά τη γεύση και τη μυρωδιά των υλικών με τα οποία έρχεται σε επαφή. Ανεξάρτητα από το είδος του υλικού φελλού, αν το κονιάκ το ακουμπήσει κατά την αποθήκευση, θα χαλάσει το άρωμά του. Επομένως, μπορείτε να αποθηκεύσετε το κονιάκ σε γυάλινο μπουκάλι, κλειστό με πώμα, μόνο σε κάθετη θέση.

• Σφικτότητα

Αξίζει να γνωρίζετε ότι, ανεξάρτητα από το σε ποιο δοχείο πωλείται αυτό το ποτό, ο κατασκευαστής δεν εξασφαλίζει απόλυτη στεγανότητα. Επομένως, εάν θέλετε να αυξήσετε επανειλημμένα τη διάρκεια ζωής του κονιάκ σε ένα μπουκάλι, καλό είναι να γεμίσετε προσεκτικά το φελλό με κερί στεγανοποίησης. Αυτό θα αποτρέψει τη διείσδυση αέρα με βακτήρια στο ποτό και θα αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του.

• Συνθήκες αποθήκευσης

Είναι άμεσα απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι σε καμία περίπτωση το κονιάκ δεν πρέπει να αποθηκεύεται στο φως. Η έκθεση στο ηλιακό φως έχει επιζήμια επίδραση στη γεύση του ποτού και μετά από σύντομο χρονικό διάστημα θα είναι ακατάλληλο για κατανάλωση.

Η διάρκεια ζωής του κονιάκ εξαρτάται επίσης από τη θερμοκρασία στην οποία θα διατηρηθεί. Οι υπερβολικά υψηλές ή πολύ χαμηλές θερμοκρασίες έχουν επίσης αρνητική επίδραση σε αυτό το ποτό.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση κονιάκ θεωρείται από 5 έως 15 βαθμούς Κελσίου.

Η υγρασία στο δωμάτιο όπου αποθηκεύεται αυτό το ποτό δεν θα παίξει ρόλο εάν το μπουκάλι είναι σφραγισμένο και χρησιμοποιείται φελλός που είναι ανθεκτικός στις εξωτερικές εκδηλώσεις. Ταυτόχρονα, δεν είναι επιθυμητό να διατηρείτε αποθέματα κονιάκ σε ένα υπερβολικά υγρό δωμάτιο.

Εάν πληρούνται όλες οι παραπάνω προϋποθέσεις, η διάρκεια ζωής του καλού κονιάκ είναι ουσιαστικά απεριόριστη, δηλαδή μπορεί να είναι αρκετές δεκαετίες.

Αυτό ισχύει αποκλειστικά για ένα ποτό που εμφιαλώνεται σε εργοστάσιο, σύμφωνα με τα πρότυπα αντισηπτικών. Μετά το ξεφύλλωμα του μπουκαλιού, η διάρκεια ζωής του ποτού μειώνεται σημαντικά. Αυτό συμβαίνει ακόμα κι αν μετά την κατανάλωση μιας ορισμένης ποσότητας του ποτού το μπουκάλι σφραγιστεί ξανά καλά.

Υπάρχουν ξεχωριστοί όροι για τον τρόπο αποθήκευσης του κονιάκ μετά το άνοιγμα.

Πώς να αποθηκεύσετε ανοιχτό κονιάκ

Η μόνη διαφορά θα είναι η απαίτηση σχετικά με το πού να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο κονιάκ.

Αξίζει να γνωρίζετε ότι η παρουσία σημαντικού όγκου αέρα στο μπουκάλι θα επιταχύνει την οξείδωση του ποτού και θα επιδεινώσει τη γεύση του. Επομένως, αφού ανοίξετε το μπουκάλι και πιείτε μια ορισμένη ποσότητα κονιάκ, καλό είναι να ρίξετε το υπόλοιπο σε ένα γυάλινο δοχείο μικρότερου όγκου, το οποίο θα γεμίσει όσο το δυνατόν περισσότερο με το υπόλοιπο ποτό.

Ένα τέτοιο μπουκάλι πρέπει να σφραγίζεται με πώμα που παρέχει την καλύτερη στεγανότητα.

Πώς να αποθηκεύσετε το βαρελίσιο κονιάκ

Αξίζει να γνωρίζετε ότι, γενικά, το κονιάκ βαρελίσιο είναι σημαντικά κατώτερο ποιοτικά από το εμφιαλωμένο κονιάκ. Για το λόγο αυτό, η διάρκεια ζωής του, μέχρι την απώλεια των αρωματικών και γευστικών ιδιοτήτων του, θα είναι σημαντικά μικρότερη.

Δεδομένου ότι ένα τέτοιο ποτό, όταν πωλείται, εμφιαλώνεται από ένα μεγάλο δοχείο σε μπουκάλια που είναι διαθέσιμα στον αγοραστή, δεν χρειάζεται να μιλάμε για συμμόρφωση με τα υγειονομικά πρότυπα. Σε κάποιο βαθμό, ο τύπος του δοχείου που χρησιμοποιείται για αυτό επηρεάζει επίσης την περίοδο αποθήκευσης.

Για παράδειγμα, λόγω της διαθεσιμότητας και της ευκολίας μεταφοράς του ποτού σε πλαστικά δοχεία, πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα εάν είναι δυνατή η αποθήκευση κονιάκ σε πλαστικό μπουκάλι.

Δεν υπάρχει σαφής απάντηση σε αυτό το ερώτημα. Ταυτόχρονα, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το κονιάκ είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό και η αλκοόλη που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του αντιδρά αρκετά ενεργά με διάφορες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των υλικών από τα οποία κατασκευάζονται δοχεία χλωριούχου πολυβινυλίου. Επιπλέον, ακόμη και φαινομενικά πανομοιότυπα πλαστικά μπουκάλια μπορούν να κατασκευαστούν από διαφορετικούς τύπους υλικών που δεν είναι απαραίτητα ανθεκτικά στην αντίδραση με οινόπνευμα.

Επομένως, για να αποφευχθούν αρνητικές συνέπειες, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το κονιάκ σε γυάλινα δοχεία.

Εάν θέλετε, μπορείτε να διατηρήσετε το βαρελίσιο κονιάκ στο ψυγείο. Δεδομένου ότι αυτό το ποτό δεν συνεπάγεται μακροχρόνια αποθήκευση σε καμία περίπτωση, η παραμονή σε έναν κοινό θάλαμο με τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας του είναι απίθανο να το βλάψει. Το κύριο πράγμα είναι να ελέγξετε ότι η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από τους +5°C.

Είναι δυνατή η αποθήκευση κονιάκ σε φιάλη;

Υπάρχει επίσης η δυνατότητα αποθήκευσης του βαρελιού κονιάκ σε μεταλλική φιάλη. Εάν έχετε δοχεία υψηλής ποιότητας, το μέταλλο των οποίων δεν θα οξειδωθεί και θα χαλάσει τη γεύση του ποτού, η διάρκεια ζωής του βαρελιού κονιάκ δεν θα είναι στην πραγματικότητα κατώτερη από τη διάρκεια αποθήκευσης σε γυάλινα δοχεία.

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε το κονιάκ σε κουτί;

Μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση βαρελίσιου κονιάκ είναι το λεγόμενο Bag-in-box, το οποίο είναι ένα μαλακό δοχείο από πυκνό φιλμ πολυαιθυλενίου τοποθετημένο σε κουτί από σκληρό υλικό. Ένα τέτοιο δοχείο είναι συνήθως εξοπλισμένο με μια βρύση αποστράγγισης, η οποία καθιστά άνετη την έκχυση κονιάκ.

Τα μειονεκτήματα του "baginbox" περιλαμβάνουν την αδυναμία χρήσης ολόκληρης της ποσότητας ποτού που είναι διαθέσιμη στο δοχείο (το δοχείο θα πρέπει να αναποδογυριστεί για να στραγγίξει το υπόλοιπο), την πιθανότητα διαρροών, καθώς και τη δυσκολία απολύμανσης ενός τέτοιου δοχείο.

Πώς αποθηκεύεται το κονιάκ σε βαρέλια;

Η αποθήκευση κονιάκ σε βαρέλια είναι η πιο προτιμώμενη, αν και δύσκολη στην εφαρμογή, επιλογή για την αποθήκευση αυτού του ποτού. Λόγω της παραμονής του σε δρύινο βαρέλι το κονιάκ αποκτά τη μοναδική του γεύση και άρωμα. Όταν αποθηκεύετε αποστάγματα κονιάκ σε τέτοια δοχεία, υπό την προϋπόθεση ότι παρέχονται οι απαιτούμενες συνθήκες, με την πάροδο του χρόνου ο πλούτος και η γεύση του μόνο θα βελτιωθούν. Βασικά, οι ελίτ ποικιλίες κονιάκ παλαιώνονται για 15-20 χρόνια και επιλεγμένες ποικιλίες - ακόμη περισσότερο.

Ταυτόχρονα, αυτή η επιλογή για την αποθήκευση κονιάκ θα απαιτήσει την εκπλήρωση ορισμένων προϋποθέσεων - ξεκινώντας από τον τύπο δρυός από τον οποίο κατασκευάζεται ένα τέτοιο βαρέλι και τελειώνοντας με το επίπεδο υγρασίας και τον όγκο του αέρα που κυκλοφορεί στο δωμάτιο .

Για αυτούς τους λόγους, η αποθήκευση κονιάκ σε δρύινα βαρέλια διατίθεται αποκλειστικά σε εξειδικευμένα εργοστάσια κονιάκ ή σε ελίτ ιδιωτικές αποθηκευτικές εγκαταστάσεις.

Κάθε αλκοολούχο ποτό απαιτεί ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης, οι οποίες διασφαλίζουν τη διατήρηση τόσο της γεύσης όσο και του αρώματος. Εάν αρχίσετε να ετοιμάζετε αλκοολούχα ποτά στο σπίτι, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς και πόσο καιρό να αποθηκεύετε το κονιάκ.

Όταν ανοίγετε ένα μπουκάλι κονιάκ, η γεύση του ροφήματος δεν θα αλλοιωθεί, ακόμα κι αν το αφήσετε ανοιχτό για αρκετές ημέρες. Ωστόσο, εάν το κονιάκ αποθηκευτεί σε ένα μπουκάλι χωρίς φελλό για περισσότερο από μια εβδομάδα, το ποτό θα αρχίσει σταδιακά να χάνει τη δύναμή του καθώς οι αλκοόλες εξατμίζονται. Αντίστοιχα, μαζί με τη χαμένη δύναμη, θα χαθεί και η γεύση του κονιάκ. Ως αποτέλεσμα, προκύπτει ο πρώτος κανόνας, ο οποίος απαιτεί την αποθήκευση του κονιάκ μόνο σε σφραγισμένο μπουκάλι.

Όλοι γνωρίζουν ότι όσο περισσότερο παλαιώνει το κονιάκ, τόσο καλύτερο και πιο πλούσιο είναι το αλκοολούχο προϊόν. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι παρεξηγούν την έννοια της παλαίωσης, βασιζόμενοι στο γεγονός ότι η αποθήκευση κονιάκ σε μπουκάλια μπορεί να θεωρηθεί παλαίωση. Αυτό είναι εντελώς λάθος. Η παλαίωση του κονιάκ, που υποδηλώνει την ηλικία του, θεωρείται η παρουσία του σε δρύινα βαρέλια. Αφού χυθεί σε γυάλινα δοχεία, η ηλικία του δεν αλλάζει πλέον.

Για να διασφαλίσετε την υψηλή ποιότητα του ποτού, θα πρέπει να καταλάβετε ξεκάθαρα πώς και πόσο καιρό να αποθηκεύσετε το κονιάκ, κάτι που αυτό το ευγενές ποτό "φοβάται περισσότερο". Στην πραγματικότητα, το κονιάκ είναι όντως ευαίσθητο στις αρνητικές επιπτώσεις του ηλιακού φωτός. Για το λόγο αυτό, στα σούπερ μάρκετ, το πιο ποιοτικό κονιάκ πωλείται μόνο σε κουτιά ή σωληνάρια που εμποδίζουν τη διείσδυση του ηλιακού φωτός. Επιπλέον, ο κατασκευαστής εμφιαλώνει το κονιάκ σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια. Γι' αυτόν τον λόγο οι ειδικοί συνιστούν την αποθήκευση του κονιάκ σε σκοτεινό χώρο, η θερμοκρασία του οποίου κυμαίνεται από 5 έως 15 βαθμούς. Δεν συνιστάται η κατάψυξη του κονιάκ ή η έκθεση του σε υψηλές θερμοκρασίες.

Ένα μπουκάλι κονιάκ πρέπει να φυλάσσεται σε όρθια θέση. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να επιτρέπεται η μακροχρόνια αποθήκευση σε οριζόντια θέση, καθώς η επαφή του κονιάκ με το φελλό θα προκαλέσει υποβάθμιση της ποιότητας του ποτού, αλλάζοντας σημαντικά τη γεύση. Μοναδική εξαίρεση είναι ο φελλός που είναι και αυτός από γυαλί.

Για να κατανοήσουμε πλήρως πώς και πόσο καιρό αποθηκεύουμε το κονιάκ, μένει να γνωρίζουμε ποια χρονική περίοδος είναι ασφαλής για τη διατήρηση της γεύσης του κονιάκ. Η απάντηση είναι αρκετά απλή, αν το κονιάκ βρίσκεται σε ανοιχτό δοχείο, η διάρκεια ζωής του είναι πολύ μικρή, φτάνοντας μόνο τους 2 - 3 μήνες. Το κονιάκ που φυλάσσεται σε κλειστό γυάλινο δοχείο, με την επιφύλαξη όλων των παραπάνω συνθηκών, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και εκατοντάδες χρόνια. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό μόνο να ελέγχετε περιοδικά το ποτό για την παρουσία ιζημάτων σε αυτό.

• Διάρκεια ζωής: 3 μήνες
• Καλύτερη ημερομηνία πριν: 3 μήνες
• Διάρκεια ζωής στο ψυγείο: 3 μήνες
• Διάρκεια ζωής καταψύκτη: δεν αναφέρεται

Συνθήκες αποθήκευσης:
Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από το φως, σε θερμοκρασία από +5 έως +15 ° C

Οι τελετές σπάνια ολοκληρώνονται χωρίς ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό όπως το κονιάκ. Αυτό συμβαίνει γιατί το κονιάκ είναι πραγματικά πολύ νόστιμο και αρωματικό. Είναι επίσης εξαιρετικά ωφέλιμο για την ανθρώπινη υγεία εάν καταναλώνεται με μέτρο. Αυτό το ελίτ αλκοολούχο ποτό δεν είναι φθηνό, αλλά ένα μπουκάλι ποιοτικό κονιάκ αξίζει τα χρήματα που ξοδέψατε.

Προέλευση του κονιάκ

Το κονιάκ είναι ένα ελίτ αλκοολούχο ποτό με πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα. Αυτό το παγκοσμίου φήμης ποτό προέρχεται από την ομώνυμη γαλλική πόλη Cognac. Η παραγωγή του ποτού οφειλόταν στην υπεραφθονία πρώτων υλών σταφυλιού και στην επιθυμία να διαφοροποιηθούν τα αμπελοοινικά προϊόντα.

Το κονιάκ, αντίθετα, είχε μια πιο λαμπερή και πιο πλούσια γεύση, καθώς και ένα υπέροχο άρωμα. Αργότερα διαπιστώθηκε ότι το βέλτιστο δοχείο για την αποθήκευση του ποτού ήταν ένα δρύινο βαρέλι, το οποίο όχι μόνο διατηρούσε το αλκοόλ, αλλά του έδινε και μια ευχάριστη γεύση ξινής. Επιπλέον, υπό τέτοιες συνθήκες αποθήκευσης, δεν απαιτούνταν πρόσθετοι χειρισμοί από τα κονιάκ. Το προϊόν από το βαρέλι ήταν εντελώς έτοιμο για κατανάλωση.

Μέχρι τον 10ο αιώνα, το κονιάκ είχε γίνει ευρέως διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο, ωστόσο, τα ποτά που παράγονταν εκτός Γαλλίας ονομάζονταν «μπράντυ». Μόνο το ρώσικο ποτό μαζί με το γαλλικό ονομαζόταν κονιάκ.

Στην ΕΣΣΔ, όλα τα είδη κονιάκ ονομάζονταν κονιάκ. Χρησιμοποιήθηκε επίσης για να αναφερθεί σε αλκοολούχα ποτά 40 ανθεκτικά που λαμβάνονται από κρασί και αποθηκεύονται σε δρύινα δοχεία για περισσότερα από 3 χρόνια. Τα κονιάκ που παράγονται στη Μολδαβία, τη Γεωργία, την Αρμενία και τον Καύκασο θεωρούνταν ελίτ.

Παραγωγή κονιάκ

Για την παραγωγή pipit χρησιμοποιείται συχνότερα η ποικιλία Ugni Blanc, η οποία φημίζεται για την υψηλή απόδοση και την αντοχή της σε επιβλαβείς παράγοντες. Ο χυμός που στύβεται από τα σταφύλια δεν πρέπει να γλυκάνει τη διαδικασία της ζύμωσης εντός 3-4 εβδομάδων. Στη συνέχεια, το κρασί υποβάλλεται σε απόσταξη δύο σταδίων, με αποτέλεσμα να σχηματίζεται απόσταγμα κονιάκ. Για ποτά, μπουμπούκια από αιωνόβια δέντρα γίνονται με το χέρι εκ των προτέρων. Το έτοιμο ξύλινο δοχείο ψήνεται από μέσα μέχρι να σχηματιστεί «καμένη ζάχαρη» στους τοίχους.

Το κονιάκ παλαιώνεται σε ξύλινα βαρέλια από 2 έως 70 χρόνια. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του ποτού πέραν αυτής της περιόδου, καθώς οι φυσικοχημικές του ιδιότητες παραμένουν αμετάβλητες. Κατά τη διάρκεια της παλαίωσης, λόγω της επαφής του αλκοόλ με τα τοιχώματα της βελανιδιάς, το κονιάκ αποκτά την ευγενή γεύση και το άρωμά του.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό κονιάκ

Πρώτα απ 'όλα, αγοράστε κονιάκ μόνο σε αξιόπιστα και εξειδικευμένα καταστήματα. Ο κίνδυνος αγοράς ενός πλαστού σε τέτοια μέρη ελαχιστοποιείται.

Μην εστιάζετε την προσοχή σας σε όμορφα μπουκάλια, τις περισσότερες φορές περιέχουν κονιάκ χαμηλής ποιότητας. Οι σοβαροί παραγωγοί ενδιαφέρονται περισσότερο για την ποιότητα του αλκοόλ, έτσι το εμφιαλώνουν σε τυπικά μπουκάλια χωρίς φωτεινές ετικέτες.

Σημαντικό ρόλο στην αυθεντικότητά του παίζει και η τιμή του ποτού. Το κονιάκ δεν μπορεί να είναι φθηνό, η παραγωγή του οποίου απαιτεί πολύ χρόνο, πολλή εργασία, καθώς και το κόστος μεταφοράς του τελικού προϊόντος στον καταναλωτή.

Οι ετικέτες πρέπει να εφαρμόζονται ομοιόμορφα και ομοιόμορφα. Στην ετικέτα πρέπει να αναγράφεται ο τόπος και η ώρα παραγωγής του προϊόντος, καθώς και η ημερομηνία λήξης του.

Το καπάκι της φιάλης πρέπει να είναι πλήρως βιδωμένο και να μην υπάρχει καμία ζημιά σε αυτό. Η ακεραιότητα της σφραγίδας ειδικού φόρου κατανάλωσης πρέπει να είναι άθικτη.

Αποθήκευση κονιάκ

Ο τόπος και οι συνθήκες αποθήκευσης του κονιάκ επηρεάζουν πολύ τη γεύση του. Από αυτή την άποψη, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πού, πώς και πόσο να αποθηκεύουμε το κονιάκ.

Το πιο ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσετε το κονιάκ είναι ένα βαρέλι από φυσική βελανιδιά. Σε ένα τέτοιο βαρέλι, αυτό το ελίτ ποτό θα γίνεται όλο και καλύτερο. Άλλωστε, είναι γνωστό ότι όσο περισσότερο παλαιώνει το κονιάκ, τόσο πιο νόστιμο γίνεται.

Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής του κονιάκ θα είναι απεριόριστη. Αλλά το βαρέλι του κονιάκ πρέπει να βρίσκεται στο κελάρι, αφού υπάρχουν ιδανικοί δείκτες θερμοκρασίας.

Διάρκεια ζωής κονιάκ σε μπουκάλι

Εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση κονιάκ σε δρύινο βαρέλι, τότε μπορείτε να το διατηρήσετε στο σπίτι. Ωστόσο, αξίζει αμέσως να σημειωθεί ότι το κονιάκ σε μπουκάλι δεν θα γίνεται πλέον πιο αρωματικό με τα χρόνια. Επιπλέον, αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, η διάρκεια ζωής του κονιάκ σε ένα μπουκάλι μπορεί να είναι σχεδόν ατελείωτη.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποθηκεύσετε το μπουκάλι κονιάκ σε κάθετη (όρθια) θέση. Διαφορετικά, το κονιάκ μπορεί να μυρίζει σαν φελλό. Για να μην στεγνώσει ο φελλός, συνιστάται να γεμίσετε το λαιμό της φιάλης με κερί στεγανοποίησης. Η διάρκεια ζωής του κονιάκ θα είναι μέγιστη εάν διατηρήσετε τη θερμοκρασία του αέρα από +5 έως +15 βαθμούς. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να προστατεύετε το κονιάκ από την ηλιακή ακτινοβολία και το φως. Επιπλέον, αξίζει να επιλέξετε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος. Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του κονιάκ σε ένα μπουκάλι κατά πολλά χρόνια. χρόνιαπρος τα εμπρός.

Όσο για ένα ανοιχτό μπουκάλι, σε αυτή την περίπτωση η διάρκεια ζωής του κονιάκ είναι από 2 έως 3 μήνες. Φυσικά, το κονιάκ μπορεί να καταναλωθεί μετά την καθορισμένη περίοδο, αλλά τότε σχεδόν όλες οι γευστικές ιδιότητες απλά θα εξαφανιστούν. Και για να διατηρήσετε όλο το εκπληκτικό άρωμα κονιάκ, θα χρειαστεί να ρίξετε το αλκοολούχο ποτό από το μπουκάλι σε ένα μικρότερο, αεροστεγές δοχείο με ασφαλές καπάκι. Έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε το κονιάκ και να επιτύχετε τη μέγιστη διάρκεια ζωής.

Διάρκεια ζωής του κονιάκ στο ψυγείο

Το εργοστασιακό κονιάκ, εμφιαλωμένο σε γυάλινες φιάλες, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από +5 ° C και αποκλειστικά σε όρθια θέση.

Διάρκεια ζωής ενός κλειστού μπουκαλιού κονιάκ στο ψυγείο για πολλά χρόνια, υπό την προϋπόθεση ότι το κονιάκ παράγεται σύμφωνα με τα υγειονομικά πρότυπα και τους κανόνες για την παραγωγή των προϊόντων αυτών.

Ένα ανοιχτό μπουκάλι κονιάκ θα καθίσει στο ψυγείο όχι περισσότερο από τρεις μήνεςεάν υπάρχει φελλός/πώμα στο μπουκάλι. Εάν δεν υπάρχει φελλός, το κονιάκ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από ένα μήνα. Μετά από αυτό το διάστημα, οι ατμοί αλκοόλ θα εξαφανιστούν εντελώς από το κονιάκ και θα χάσει τη γεύση του.

Διάρκεια ζωής του κονιάκ στην κατάψυξη

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αποθηκεύετε κονιάκ υψηλής ποιότητας στην κατάψυξη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπό την επίδραση πολύ χαμηλών θερμοκρασιών, το κονιάκ θα χάσει τη γεύση του, την οποία αποκτά κατά την παλαίωση σε ένα δρύινο βαρέλι.

Διάρκεια ζωής του κονιάκ σε θερμοκρασία δωματίου

Οι συνθήκες αποθήκευσης σε θερμοκρασία δωματίου είναι οι πιο βέλτιστες για το κονιάκ. Μπορεί να αποθηκευτεί υπό αυτές τις συνθήκες για πολλά χρόνια, υπό την προϋπόθεση ότι δεν διακυβεύεται η ακεραιότητα της συσκευασίας του δοχείου. Εάν το μπουκάλι είναι ανοιχτό, καταναλώστε το μέσα σε 1-2 μήνες.

Κατά την αποθήκευση του κονιάκ σε θερμοκρασία δωματίου, είναι σημαντικό να τηρείτε τις ακόλουθες συνθήκες:

1. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το κονιάκ σε σκοτεινό μέρος προστατευμένο από το φως.
2. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για το κονιάκ πρέπει να είναι μεταξύ +5 και +15 βαθμούς Κελσίου.

Η αποθήκευση του κονιάκ σε τέτοιες συνθήκες εγγυάται τη διατήρηση της μοναδικής γεύσης και του αρώματος του.

Το να έχετε το δικό σας μίνι μπαρ έχει γίνει κανόνας καλών τρόπων στη σύγχρονη κοινωνία. Κάθε γνώστης του ισχυρού αλκοόλ διατηρεί πάντα ένα ή περισσότερα μπουκάλια κονιάκ στο σπίτι. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να αποθηκεύουν σωστά αυτό το ευγενές ποτό.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το κονιάκ σφραγισμένο σε ένα μπουκάλι δεν βελτιώνεται με το πέρασμα του χρόνου. Αντίθετα, εάν δεν δημιουργηθούν κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, η ποιότητα και οι οργανοληπτικές ιδιότητες του αλκοόλ θα αρχίσουν να υποβαθμίζονται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν συνιστούμε την αγορά μεγάλων ποσοτήτων τέτοιου αλκοόλ ταυτόχρονα. Είναι πολύ πιο συνετό να ανανεώνετε περιοδικά τις υπάρχουσες προμήθειες.

Συνθήκες και κανόνες αποθήκευσης

Όταν οργανωθεί σωστά, το κονιάκ σε κλειστό, σφραγισμένο μπουκάλι διατηρεί τη γεύση και το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τι πρέπει να προσέξεις.

1. Θερμοκρασία και φως.

Για να διατηρηθούν οι οργανοληπτικές ιδιότητες κατά την αποθήκευση κονιάκ, το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας είναι 6–15 βαθμοί Κελσίου. Ωστόσο, στα διαμερίσματα δεν είναι τόσο εύκολο να εκπληρωθεί αυτή η απαίτηση. Ωστόσο, εάν δεν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε κονιάκ για χρόνια, τότε η θερμοκρασία δωματίου είναι μια χαρά.

Επιπλέον, το μπουκάλι αλκοόλ πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος όπου δεν υπάρχει πρόσβαση στο άμεσο ηλιακό φως.

2. Θέση των φιαλών.

Θυμηθείτε, το κονιάκ πρέπει να αποθηκεύεται κάθετα. Αυτή η θέση διασφαλίζει ότι δεν υπάρχει επαφή μεταξύ του αλκοόλ και του φελλού. Κατά συνέπεια, το αλκοόλ κονιάκ δεν θα απορροφήσει τις ξένες νότες και το ποτό θα διατηρήσει την καλύτερη γεύση.

3. Εξασφάλιση στεγανότητας.

Αυτή η πτυχή είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν αποθηκεύετε κονιάκ στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Καθώς ο χρόνος περνά από αρκετά χρόνια, το μπουκάλι μπορεί να αρχίσει να αποσυμπιέζεται. Αυτό συμβαίνει λόγω του στεγνώματος του φελλού. Μετά από αυτό εισέρχεται αέρας στο μπουκάλι. Το κονιάκ αρχίζει να εξατμίζεται και η γεύση και το μπουκέτο του αλκοόλ αλλοιώνονται. Για να το αποφύγετε, γεμίστε το λαιμό του δοχείου κονιάκ με κερί σφράγισης.

Σε ανοιχτό μπουκάλι

Το κονιάκ δεν πίνεται πάντα μέχρι το τέλος σε διακοπές ή φιλικό γλέντι. Τίθεται εύλογα το ερώτημα: πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το εν λόγω αλκοολούχο ποτό κλειστό;

Το κονιάκ χωρίς φελλό πρέπει να πίνεται μέσα σε 1-3 μήνες. Ωστόσο, είναι καλύτερο να καταναλώσετε το ποτό μέσα σε 1-2 εβδομάδες. Τέτοιες αυστηρές προθεσμίες καθορίζονται από τον αέρα που εισέρχεται στη φιάλη μετά το άνοιγμα. Ως αποτέλεσμα της χημικής αντίδρασης, οι οργανοληπτικές ιδιότητες του αλκοόλ επιδεινώνονται γρήγορα.

Κατά την αποθήκευση, πρώτα απ 'όλα, μην ξεχάσετε να σφραγίσετε το δοχείο όσο πιο σφιχτά γίνεται. Επιτρέπεται να ρίχνουμε κονιάκ σε ένα μπουκάλι μικρότερου όγκου.

Κατάλληλα δοχεία

1. Δρύινα βαρέλια. Αυτό είναι το καλύτερο δοχείο για την αποθήκευση ευγενούς αλκοόλ. Σε τέτοια δοχεία, το κονιάκ όχι μόνο αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά επίσης εμπλουτίζει το άρωμα και τη γεύση με την πάροδο του χρόνου.

Ωστόσο, τα βαρέλια έχουν και μειονεκτήματα. Η βελανιδιά έχει πορώδη δομή. Εξαιτίας αυτού, το κονιάκ εξατμίζεται αργά αλλά αναπόφευκτα από τα βαρέλια. Επιπλέον, όταν αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο, το αλκοόλ χάνει τη δύναμή του.

2. Κλειστά γυάλινα μπουκάλια. Στο σπίτι, το κονιάκ αποθηκεύεται συχνότερα σε τέτοια δοχεία. Τα πλεονεκτήματά του καθορίζονται από τη στεγανότητά του. Το αλκοόλ δεν χάνει τη δύναμη και δεν εξατμίζεται. Τα μειονεκτήματα έγκεινται στην ανάγκη παρακολούθησης της κατάστασης του βύσματος για την αποφυγή επαφής με τον αέρα.

3. Πλαστικά μπουκάλια. Τέτοια δοχεία είναι κατάλληλα μόνο για μεταφορά κονιάκ και προσωρινή αποθήκευση για 1-2 ημέρες. Γεγονός είναι ότι η αιθυλική αλκοόλη αντιδρά με την πάροδο του χρόνου και καταστρέφει ακόμη και ειδικό πλαστικό τροφίμων. Αυτές οι διαδικασίες έχουν επιζήμια επίδραση στην ποιότητα του αλκοόλ. Ως αποτέλεσμα, το ποτό είναι κορεσμένο με επιβλαβείς ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση.

4. Μεταλλική φιάλη. Πιστεύεται ότι είναι ιδανικό για την αποθήκευση ανοιχτού αλκοόλ. Ωστόσο, είναι δύσκολο να συμφωνήσουμε με αυτό. Το γεγονός είναι ότι το κονιάκ απορροφά γρήγορα τη μυρωδιά των αντικειμένων που έρχονται σε επαφή μαζί του. Συμφωνήστε ότι οι μεταλλικές νότες δεν είναι η καλύτερη προσθήκη σε ένα εκλεπτυσμένο μπουκέτο αλκοόλ. Έτσι, η φιάλη είναι κατάλληλη μόνο για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση του ποτού.

Πού να αποθηκεύσετε;

Αυτή δεν είναι μια άσκοπη ερώτηση. Ο χώρος είναι εξίσου σημαντικός με το σωστό δοχείο. Λαμβάνοντας υπόψη τις υπάρχουσες αποχρώσεις, τα ακόλουθα είναι κατάλληλα για την αποθήκευση φιαλών:

• Μίνι μπαρ?
• αποθήκη, κελάρι, υπόγειο?
• κλειστό ντουλάπι ή ντουλάπα.

Είναι λάθος όμως να αποθηκεύουμε το κονιάκ στο ψυγείο. Πρώτα απ 'όλα, κάνει κρύο εκεί. Ακόμα και στην κύρια θήκη. Δεν μιλάμε πλέον για την κατάψυξη, όπου είναι εντελώς λάθος να τοποθετούμε ευγενές αλκοόλ. Η υπερβολικά χαμηλή θερμοκρασία μπορεί να βλάψει τις τανίνες που περιέχονται στο ποτό.

Ημερομηνίες λήξης

Σύμφωνα με τη ρωσική GOST, το κονιάκ δεν έχει ημερομηνία λήξης. Στην πραγματικότητα, με την κατάλληλη αποθήκευση, αυτός ο δείκτης είναι απεριόριστος χρονικά.

Όταν ένας κατασκευαστής ευγενούς αλκοόλ δηλώνει ημερομηνία λήξης 1 έτους στην ετικέτα, απλώς το παίζει καλά.