Εορταστικό μενού με συνταγές. Οι πιο νόστιμες συνταγές για ζεστά πιάτα για τις γιορτές

Η τοποθέτηση ενός εορταστικού τραπεζιού είναι μια αρκετά ακριβή επιχείρηση. Ας μιλήσουμε για διάφορες επιλογές για οικονομικά, χορταστικά και νόστιμα πιάτα.

Αρχικά, επιλέγουμε την πρακτική του προγραμματισμού. Μελετάμε τα προϊόντα στο απόθεμα, προσπαθούμε να τα χρησιμοποιήσουμε σε εορταστικά πιάτα. Γράφουμε μια λίστα με πιάτα με υλικά και μια λίστα για αγορά στο κατάστημα.

Προσφέρουμε παραδείγματα επιλογών για νόστιμα και φθηνά πιάτα με σύντομη περιγραφή.

Σαλάτες, ορεκτικά

Φάκελοι / σωληνάρια με τυρί και μανιτάρια.Τυλίγουμε τηγανητά μανιτάρια με τριμμένο τυρί σε λεπτή πίτα ή τηγανίτες, τα ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο και από τις δύο πλευρές για να λιώσει το τυρί. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Σαλάτα με μανιτάρια.Υλικά: κόκκινα φασόλια βραστά -100 γρ., μανιτάρια τηγανισμένα σε βούτυρο - 100 γρ., 2 βραστά αυγά, σκόρδο, αλάτι, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Να τα ανακατεύουμε όλα.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.Υλικά: 0,5 κρεμμύδια, 1 ρέγγα, βραστές τριμμένες πατάτες, τριμμένα καρότα, αυγά, παντζάρια, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος)

Σάντουιτς με σύννεφα τυριού.Τρίβουμε 2 επεξεργασμένα τυριά όπως «Hope», «City», 2 αυγά, τρίβουμε σκόρδο, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, ανακατεύουμε. Βάλτε το σύννεφο τυριού που προκύπτει στο ψωμί, μπορείτε να προσθέσετε αγγούρια και παπαλίνα.

Ξυνολάχανο.

Σαλάτα βιαστικά.Ανακατέψτε 1 βάζο κονσερβοποιημένο αρακά, 0,5 ψιλοκομμένα κρεμμύδια με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, συν αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αποδεικνύεται απλό και αρκετά νόστιμο.

Αιχμηρό καρότο.Αυτές είναι παραλλαγές στο θέμα των «καρότων κορεατικού τύπου». Τρία καρότα στον τρίφτη με σκόρδο και τριμμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και άλλα πικάντικα καυτερά μπαχαρικά, καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος ή φυτικό λάδι.

Ραπανάκι με καρότα.Τρία τριμμένα ραπανάκια με καρότα, αλάτι και καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος.

Αβοκάντο με τυρί και σκόρδο.Τρία τριμμένα 1-2 μέτρια αβοκάντο, 150 γρ. τυρί, 2-3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Διαθέσιμες επιλογές κοπής: τυρί, λουκάνικο, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές.

Τηγανίτες με διάφορες «οικονομικές» γεμίσεις.Τυλίγουμε διάφορες γεμίσεις σε λεπτές τηγανίτες: ψιλοκομμένα ή τριμμένα βραστά αυγά, ρύζι με τηγανητά κρεμμύδια. συκώτι με κρεμμύδια και αυγά. πουρέ πατάτας με μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια. τυρί με μανιτάρια? λουκάνικο βραστό σε φέτες με μανιτάρια και τυρί.

Σαλάτα με μπισκότα "Ψάρι".Απλώστε σε στρώσεις: μπισκότα «ψαριού», πασπαλίστε με μαγιονέζα, τριμμένο καπνιστό τυρί («Λουκάνικο»), στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια, 3 ψιλοτριμμένα αυγά, μια στρώση μαγιονέζα. Καλύτερα να το αφήσουμε να βράσει στο ψυγείο για 2-3 ώρες ώστε να «μουλιάσουν» τα μπισκότα.

Σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά:
Επιλογή 1: νεαρό λάχανο, αγγούρι, άνηθος, φρέσκο ​​κρεμμύδι, ξινή κρέμα, αλάτι.
Επιλογή 2: αγγούρι, ραπανάκι, 2 ψιλοκομμένα αυγά, πολλά μυρωδικά, αλάτι, κρέμα γάλακτος.
Επιλογή 3: αγγούρι, ντομάτα, πιπεριά, τυρί, κρεμμύδι, βότανα, αλάτι, κρέμα γάλακτος.
Επιλογή 4: στήθος κοτόπουλου ή ζαμπόν, τυρί, πιπεριές, ντομάτες, 2 βραστά αυγά, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Ντομάτες με τυρί και σκόρδο.Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες, βάζουμε από πάνω τριμμένο τυρί με σκόρδο και μαγιονέζα.

Πλάκες συκωτιού.Φτιάχνουμε πατέ συκωτιού: 0,5 κιλό συκώτι βρασμένο ή τηγανητό, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 0,5 πακέτα δαμάσκηνα. λάδια, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Κυλήστε το συκώτι με λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια, βάλτε σε «πιάτα σίτου», ταρτάκια ή ψωμί.

Salo.Το Salo μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως κόψιμο, και να φτιάξετε ένα είδος σνακ ψιλοκόβοντάς το μαζί με σκόρδο και πιπέρι σε έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια απλώστε αυτό το μείγμα στο ψωμί. Αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο εάν τέτοια σάντουιτς θερμαίνονται ελαφρώς πάνω από μια φωτιά σε μια σχάρα.

Είναι πιο οικονομικό όταν χρησιμοποιούμε άφθονα εποχιακά υλικά: με την παρουσία φρεσκοκομμένων ή κονσερβοποιημένων, κατεψυγμένων μανιταριών, μαγειρεύουμε πιάτα με αυτά, την εποχή της αφθονίας φρέσκων λαχανικών τα χρησιμοποιούμε στο μέγιστο κ.λπ.

θερμότερος

Τηγανίτες από στήθος κοτόπουλου.Ψιλοκόβουμε το ωμό στήθος κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

Κοτολέτες κοτόπουλου.Κυλάμε το στήθος κοτόπουλου, προσθέτουμε ένα μικρό κομμάτι μπέικον ή χοιρινό, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι, λίγο γάλα, ψωμί ή πατάτες. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε.

Τηγανίτες συκωτιού.Αλέστε 0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου σε μύλο ή μπλέντερ, 1-2 αυγά, 2 κ.σ. κουταλιές γάλα, κρεμμύδι, 100-200 γρ. αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει η κρέμα γάλακτος και απλώνουμε τις τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.

Ψάρι σε σάλτσα.Υλικά: 3 μεγάλες μπούρδες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 100 γρ. γάλα, 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι. Βάζετε το ψάρι σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές, προσθέτετε τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, σιγοβράζετε για 5 λεπτά, προσθέτετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα καρυκεύματα, σιγοβράζετε για άλλα 5-10 λεπτά.

Τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια.

Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος.

Κοτολέτες ψαριού.

Βραστό ρύζι με τηγανητά μανιτάρια. Ξεχωριστά, μαγειρεύουμε το ρύζι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και στη συνέχεια ανακατεύουμε ή απλώνουμε τα μανιτάρια πάνω από το ρύζι.

Φτερούγες κοτόπουλου ψημένες στο φούρνο.Λίγες ώρες πριν το ψήσιμο, μουλιάζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα: κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, πικάντικο καρύκευμα. Στη συνέχεια απλώστε σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να γίνει τραγανό.

Κατσαρόλα πατάτας.Το τυλίγουμε σε λεπτή πίτα, απλώνοντάς το σε στρώσεις: πουρές, κιμάς ή στιφάδο, τηγανητά κρεμμύδια, τυρί, κρέμα γάλακτος.

Ζεστή σαλάτα με κρέας.Τηγανίζουμε χωριστά: ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου, λίγο μοσχάρι και λαχανικά: μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια. Το απλώνουμε σε πιατέλα, το σερβίρουμε από κοντά.

Τηγανίτες πατάτας με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με σάλτσα(μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και σκόρδο)

Για τσάι

Τα σπιτικά κέικ είναι πολύ φθηνότερα και πιο φυσικά από τα αγορασμένα.

Μπισκοτόπιτα με μήλα.Χτυπάμε 5-6 αβγά και 150-200 γρ. ζάχαρη, προσθέτουμε 100 γρ. αλεύρι, η ζύμη πρέπει να είναι σαν υγρή κρέμα γάλακτος. Κόβουμε 2 μέτρια μήλα σε ένα ταψί, απλώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Τούρτα με βάση την πίτα.Με βάση αυτό το κέικ, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ. Κόβουμε το κέικ σε πολλά κέικ, αλείφουμε με κρέμα, προσθέτουμε μουλιασμένα αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα, μούρα, ρίχνουμε γλάσο σοκολάτας.

Τηγανίτες ή λεπτές τηγανίτες με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα

Σπιτικά μπισκότα και βάφλες

Παγωτό με μαρμελάδα ή μπανάνες σε φέτες

Marshmallow και μπισκότα

Cheesecakes για τσάι με μαρμελάδα και ξινή κρέμα

Κέικ από τυρί cottage. Απλώστε σε στρώσεις: μπισκότα όπως "Jubilee", "Sugar", μια στρώση τυρί cottage με κρέμα γάλακτος, μια στρώση μαρμελάδα σε λεπτές φέτες, μια στρώση μπισκότα, μια στρώση τυρί cottage με κρέμα γάλακτος, μια στρώση μαρμελάδα, μπισκότα, τυρί κότατζ και περιχύνουμε με γλάσο σοκολάτας.
Για γλάσο σοκολάτας, λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε 100 γρ γάλα. κακάο σε σκόνη, 4-5 σκελίδες μαύρης σοκολάτας, 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Καρπός

Η χρήση εξωτικών φρούτων αυξάνει σημαντικά το κόστος του εορταστικού τραπεζιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο προσιτά φρούτα: μήλα, αχλάδια, μπανάνες, πορτοκάλια. Στην εποχή - καρπούζι, πεπόνι.

Μετά τις διακοπές

Συμβαίνει πολλά προϊόντα να παραμένουν μετά τις διακοπές. Έτσι, από κοψίματα λαχανικών και λουκάνικων, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα-κουκούτσι, να φτιάξετε ένα είδος σάλτσας για συνοδευτικό και να ψήσετε μια κατσαρόλα από το υπόλοιπο πιάτο και ζεστή. Εάν έχουν απομείνει πολλά προϊόντα μετά τη γιορτή, τότε μερικά μπορούν να καταψυχθούν στο ψυγείο, για παράδειγμα, κοτόπουλο, κεφτεδάκια, λουκάνικα, τηγανίτες και cheesecakes, ψάρια και πολλά άλλα. Έτσι θα παραμείνουν φρέσκα και θα μειώσουν σημαντικά τον χρόνο για μαγείρεμα στο μέλλον, θα αρκεί απλώς να τα βγάλετε και να ζεσταθούν.

Συμπληρώστε τη λίστα. Τι επιλογές για νόστιμα και οικονομικά πιάτα ετοιμάζετε για τις διακοπές;

Όλες οι νοικοκυρές χωρίζονται σε δύο ομάδες: εκείνες που δέχονται να μείνουν ξύπνιες το βράδυ και ζυμώνουν με ενθουσιασμό τη ζύμη για το πασχαλινό κέικ, και εκείνες που είναι πολύ τεμπέληδες-κάποτε-δεν μπορούν και που πηγαίνουν στο κατάστημα για γιορτινά γλυκά. Φυσικά, το σπιτικό πασχαλινό κέικ είναι πολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα. ›

Τα ορεκτικά Lavash είναι ιδανικά για το γιορτινό τραπέζι, και αυτό είναι απολύτως φυσικό, γιατί είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστούν, το κόστος χρόνου είναι ελάχιστο και το πιο σημαντικό, αποδεικνύονται πολύ ορεκτικά και προσφέρουν μεγάλη ποικιλία από χορταστικές παραλλαγές. ›

Υπάρχει η άποψη ότι είναι αδύνατο να προετοιμαστούν νηστίσιμα πιάτα για το εορταστικό τραπέζι. Λοιπόν, αλήθεια, πώς θα ήταν ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς ένα κατακόκκινο κοτόπουλο ή χωρίς σαλάτες γενναιόδωρες αρωματισμένες με την αγαπημένη σας μαγιονέζα; Εμείς απαντάμε: υπέροχο! Τα νηστίσιμα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι μπορούν να παρασκευαστούν με τέτοιο τρόπο, ώστε να φαίνονται λαμπερά και να έχουν γεύση εξίσου καλά με το γρήγορο φαγητό. ›

Τα γενέθλια είναι μια γιορτή κατά την οποία θέλετε να ταΐσετε θερμά όλους τους καλεσμένους που είναι συγκεντρωμένοι στο τραπέζι, εκπλήσσοντάς τους με τα δικά σας γαστρονομικά αριστουργήματα και ταυτόχρονα να μην αφήνετε όλη σας τη δύναμη στην κουζίνα για να διατηρήσετε τη χαρά και την καλή διάθεση. ώρα της γιορτής. Και εδώ απλές σαλάτες γενεθλίων θα σας βοηθήσουν, η προετοιμασία των οποίων δεν θα είναι δύσκολη και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει εσάς και τους αγαπημένους σας. Για να κάνετε τις διακοπές σας γευστικές και αξέχαστες, το "Culinary Eden" θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε στην επιλογή των κατάλληλων σαλατών. ›

Τι καταπληκτικές διακοπές είναι - γενέθλια! Δώρα, συγχαρητήρια και κάθε λογής διαφορετικά καλούδια που στολίζουν απλόχερα το γιορτινό τραπέζι. Τι δεν υπάρχει εδώ! Ωστόσο, οι σαλάτες γενεθλίων εξακολουθούν να παραμένουν τα κύρια πιάτα του εορταστικού τραπεζιού, η διακόσμησή του. ›

Κάθε εορταστικό τραπέζι παραδοσιακά γεμίζει με μια πληθώρα από διάφορα σνακ, τόσο ζεστά όσο και κρύα. Άλλωστε, η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι πολύ μεγάλη, και χρειάζεται πολλή δύναμη για διασκέδαση και χορό! Όταν ετοιμάζετε σνακ για το γιορτινό τραπέζι, προσπαθήστε να διατηρήσετε μια ορισμένη ισορροπία. ›

Το γραφείο είναι μια μικρή ζωή. Ωστόσο, γιατί είναι μικρό; Για κάποιους, είναι σίγουρα μεγάλο. Πολλοί άνθρωποι περνούν αυτό που λέγεται «τη μισή τους ζωή» στο γραφείο. Τι μπορείτε να κάνετε - η δουλειά είναι δουλειά. Δεν μπορούν και δεν θέλουν όλοι να αλλάξουν και να γίνουν ελεύθεροι επαγγελματίες. Εκτός από τη δουλειά, υπάρχουν διακοπές στο γραφείο. ›

Ο κύριος στόχος ενός ρομαντικού δείπνου είναι να εκπλήξει και να κάνει τον εκλεκτό σας, με τον οποίο έχετε περάσει πολλά χρόνια, να σας κοιτάξει με έναν νέο τρόπο. Και όσοι θα έχουν αυτό το ρομαντικό δείπνο για πρώτη φορά, όχι μόνο θα εντυπωσιάσουν με τις μαγειρικές τους δεξιότητες, αλλά θα δείξουν επίσης πόσο ενδιαφέρουσες, ευέλικτες είστε και έχετε την ίδια τη «ζέση» που κάθε άντρας επιδιώκει να διακρίνει στην εκλεκτή του. ›

Τι είναι το νέο έτος χωρίς χαβιάρι; Και οποιεσδήποτε περισσότερο ή λιγότερο σημαντικές διακοπές δεν είναι ολοκληρωμένες χωρίς αυτό! Στη χώρα μας, ίσως, δεν θα βρείτε στο τραπέζι ούτε μια οικογένεια που να μην έχει ορεκτικά με κόκκινο χαβιάρι, τουλάχιστον τα ίδια σάντουιτς. Αλλά το κόκκινο χαβιάρι μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο σε φέτες ψωμιού και βουτύρου! ›

Είναι καταπληκτικό, αλλά πριν από δέκα χρόνια, ξέραμε για το ιρλανδικό φεστιβάλ μπύρας, ίσως, μόνο από τις ειδήσεις. Τριφύλλια, πράσινα καπέλα, πράσινη μπύρα, Κούπα του Αγίου Πατρικίου - όλο αυτό το εξωτικό στις 17 Μαρτίου αιχμαλωτίζει όλο τον κόσμο και γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη χώρα μας. ›

Ο παρασκευαστής ψωμιού είναι ένα βολικό, χρήσιμο και απίστευτα ανεξάρτητο πράγμα. Δεν είναι αστείο - αρκεί να στρώσετε όλα τα προϊόντα για το ψήσιμο του ψωμιού, και αυτό είναι - χωρίς ανησυχίες, χωρίς ταλαιπωρία. Τα χέρια είναι καθαρά και υπάρχει μια ελεύθερη θάλασσα χρόνου. ›

Οι τηγανίτες με χαβιάρι είναι η αγαπημένη λιχουδιά όλων. Αν οι τηγανίτες εμφανίζονται στη διατροφή μας αρκετά συχνά, τότε τα πράγματα είναι κάπως πιο περίπλοκα με το χαβιάρι. Αν και είναι ένα απολύτως προσιτό προϊόν, το περιποιούμαστε τις περισσότερες φορές μόνο στις γιορτές. Τηγανίτες γεμιστές με μια τόσο ακριβή αλλά απρεπώς νόστιμη λιχουδιά μπορεί κανείς να δει σχεδόν σε κάθε τραπέζι κατά τη διάρκεια της Maslenitsa. ›

Την παραμονή των εορτών συγκεντρώνουμε τις σκέψεις μας για να ετοιμάσουμε νόστιμες και πρωτότυπες γιορτινές σαλάτες. Οι μέρες που για τις διακοπές ετοιμάζαμε μόνο ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, ρώσικη σαλάτα και ελληνική σαλάτα, έχουν περάσει πολύ καιρό, αν και αυτό το σετ σαλατών είναι πάντα κερδοφόρο και επιτυχημένο. Ως εκ τούτου, οι οικοδέσποινες αναζητούν όλο και περισσότερο νέες σαλάτες στο γιορτινό τραπέζι - συνταγές με φωτογραφίες, απλές και νόστιμες.

Αν δεν ξέρετε πώς να ετοιμάσετε νέες σαλάτες για το γιορτινό τραπέζι, ήρθατε στο σωστό μέρος! Φέρνω στην προσοχή σας ενδιαφέρουσες και αποδεδειγμένες πρωτότυπες σαλάτες στο γιορτινό τραπέζι, συνταγές με φωτογραφίες που θα αρέσουν 100% σε όλους τους καλεσμένους σας και μετά τη γιορτή, οι καλεσμένοι θα παραταχθούν με ένα στυλό και ένα σημειωματάριο για να γράψουν τις συνταγές.

Λοιπόν, πώς είναι οι γιορτινές σαλάτες; Μπορεί να υπάρχει μόνο μία απάντηση - νόστιμη και με παραδοσιακή σύνθεση. Άλλωστε, πρέπει να παραδεχτείτε ότι δεν αρέσουν σε όλους οι συνταγές για σαλάτες για το γιορτινό τραπέζι όπου υπάρχει ένας εξωτικός συνδυασμός από φράουλες και ζαμπόν, αχλάδια και μπλε τυρί ή πεπόνι με ρέγγα.

Επομένως, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε συνταγές για τέτοιες σαλάτες για ένα ρομαντικό δείπνο στο St. Αγίου Βαλεντίνου, και για οικογενειακές διακοπές όπως τα γενέθλια ή η Πρωτοχρονιά, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε νόστιμες νέες σαλάτες για το γιορτινό τραπέζι που θα αρέσουν σε όλους τους καλεσμένους. Ελπίζω να επιλέξετε τις πιο νόστιμες σαλάτες για το γιορτινό σας τραπέζι (συνταγές με φωτογραφίες). Όλες οι νόστιμες σαλάτες που παρουσιάζονται στο site για το γιορτινό τραπέζι (συνταγές με φωτογραφίες) έχουν δοκιμαστεί προσωπικά από εμένα και δεν θα σας απογοητεύσουν σε μια κρίσιμη στιγμή.

Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα και μανιτάρια

Σαλάτα με μοσχαρίσια γλώσσα - πολύ νόστιμη και χορταστική, οι άντρες θα την εκτιμήσουν ως ιδανικό σνακ για δυνατά ποτά. Στη συνταγή, χρησιμοποίησα μανιτάρια βουτύρου τουρσί, αλλά και οποιαδήποτε τηγανητά μανιτάρια, όπως τα μανιτάρια, θα λειτουργήσουν επίσης. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία.

Σαλάτα με τόνο και ρύζι "Σταγόνα νερό"

Αγαπητοί φίλοι, σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω την όμορφη και πολύ νόστιμη σαλάτα Drop of Water. Πρόκειται για μια σαλάτα με τόνο και ρύζι, φρέσκο ​​αγγούρι και κονσέρβα καλαμποκιού, καθώς και σκληρό τυρί. Χάρη σε μια τέτοια επιλογή συστατικών, αποδεικνύεται ζουμερό, γι 'αυτό, νομίζω, έχει ένα τέτοιο όνομα. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία.

Η σαλάτα "Μπουκέτο ανανά", φυσικά, αξίζει την πιο τιμητική θέση σε κάθε γιορτή. Αυτή η σαλάτα με κοτόπουλο και ανανά και μανιτάρια είναι απίστευτα νόστιμη. Φροντίστε να στολίσετε το γιορτινό σας τραπέζι με αυτά! Δεν ψήνεται γρήγορα, αλλά είναι πολύ όμορφο και χορταστικό. Συνταγή με φωτογραφία .

Σαλάτα Chafan: μια κλασική συνταγή με κοτόπουλο

Αναζητάτε νέες σαλάτες στο γιορτινό τραπέζι - συνταγές με φωτογραφίες από τους τελευταίους 2 μήνες; Προσοχή στη σαλάτα Chafan! Όλα τα υλικά απλώνονται σε ένα μεγάλο πιάτο, στο κέντρο του οποίου είναι μια σάλτσα από ξινή κρέμα, μαγιονέζα, σκόρδο και άνηθο. Στη συνέχεια, λίγο πριν το φαγητό, ανακατεύονται όλα τα υλικά. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία.

Πολυεπίπεδη σαλάτα Νύφη με κοτόπουλο

Σας αρέσουν οι πρωτότυπες σαλάτες στο γιορτινό τραπέζι (συνταγές με φωτογραφίες); Σαλάτα "Νύφη" με καπνιστό κοτόπουλο, επεξεργασμένο τυρί, πατάτες και τουρσί κρεμμυδάκια - αυτό ακριβώς που χρειάζεστε!

Salad Obzhorka: μια κλασική συνταγή με συκώτι και κρουτόν

Αν σας αρέσουν οι συνταγές για απλές και φθηνές σαλάτες, τότε η σημερινή μου Liver Oatmeal Salad αξίζει αναμφίβολα την προσοχή σας. Προτείνω να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε σαλάτα Obzhorka - μια κλασική συνταγή με συκώτι και κράκερ. Πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα "Obzhorka" με συκώτι

Σαλάτα "Tenderness" με ζαμπόν και αγγούρι και τυρί

Αγαπητοί φίλοι, θέλω να επιστήσω την προσοχή σας μια αρκετά απλή από άποψη προετοιμασίας, αλλά μια τόσο νόστιμη και όμορφη σαλάτα τρυφερότητας με ζαμπόν και αγγούρι και τυρί. Έχει πραγματικά πολύ ευχάριστη γεύση, όχι αιχμηρή (όπως συμβαίνει αν στη σαλάτα περιλαμβάνονται καυτερές πιπεριές ή σκόρδο), αλλά ήρεμη, πραγματικά απαλή. Αλλά ταυτόχρονα, χάρη στο αγγούρι, που φέρνει ελαφρότητα και φρεσκάδα, και τη γλυκύτητα του κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, αυτή η σαλάτα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί βαρετή. Συνταγή με φωτογραφία βλ.

Σαλάτα με τηγανίτες αυγών

Πολύ νόστιμη και πρωτότυπη σαλάτα! Αν το κάνετε, δεν θα το μετανιώσετε. Η σαλάτα με τηγανίτες αυγών είναι κατάλληλη για καθημερινό μενού και για γιορτινό τραπέζι. Αυτή τη συνταγή θα την έλεγα βασική. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα κονσέρβα καλαμποκιού, βραστά αυγά ή τριμμένο σκληρό τυρί. Συνταγή με φωτογραφία.

Σαλάτα με καβούρια και κινέζικο λάχανο

Οι νέες σαλάτες στο γιορτινό τραπέζι με ραβδιά καβουριών είναι πολύ δημοφιλείς - τόσο λόγω γεύσης όσο και λόγω διαθεσιμότητας (σε σύγκριση για παράδειγμα με τις ίδιες γαρίδες). Ένας από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς είναι τα καβούρια, τα κορεάτικα καρότα και το αγγούρι. Δεν το έχετε δοκιμάσει αυτό;

Σαλάτα με καβούρια, καλαμπόκι και κορεάτικα καρότα

Λατρεύω τις νέες σαλάτες για το γιορτινό τραπέζι - όταν τις ετοιμάζεις, μπορείς να πειραματιστείς όσο θέλεις: με υλικά, ντρέσινγκ, σερβίρισμα... Ένα από αυτά είναι μια σαλάτα κοκτέιλ με καβούρια, καλαμπόκι και κορεάτικα καρότα - ελαφριά, νόστιμα και πολύ ορεκτικό. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

Σαλάτα με κοτόπουλο και κινέζικο λάχανο

Αποδεικνύεται ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός - ικανοποιητικός, αλλά ταυτόχρονα φρέσκος και διακριτικός. Ένα άλλο συστατικό δίνει στη σαλάτα μια ελαφριά πικάντικη γεύση - τα κορεάτικα καρότα. Το προτείνω λοιπόν ανεπιφύλακτα: μια κοκτέιλ σαλάτα με κοτόπουλο και κινέζικο λάχανο είναι ιδανική για τους επισκέπτες, ιδανική για την καθημερινότητα, όταν η ψυχή θέλει απρογραμμάτιστες διακοπές. Συνταγή

Σαλάτα "Σολομός κάτω από γούνινο παλτό"

Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα σολομού κάτω από ένα γούνινο παλτό, δείτε

Σαλάτα με καρύδια και κοτόπουλο "French Mistress"

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλο βραστό (300 γραμμάρια)
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 φλιτζάνι σταφίδες ελαφριές
  • 1-2 καρότα
  • τυρί (50 γραμμάρια)
  • 1 φλιτζάνι καρύδια
  • 1-2 πορτοκάλια
  • ζάχαρη
  • μαγιονέζα

Μαγείρεμα:

Στρώνουμε όλα τα υλικά

1 στρώση: ψιλοκομμένο βρασμένο στήθος

2 στρώσεις: τουρσί κρεμμύδια (μισές ροδέλες, λίγη ζάχαρη και αλάτι, μια σταγόνα ξύδι, περιχύνουμε με βραστό νερό)

3 στρώσεις: σταφίδες στον ατμό

4 στρώσεις: τριμμένα καρότα

5 στρώσεις: τυρί στον τρίφτη

6 στρώσεις: καρύδια ψιλοκομμένα

Λιπάνετε κάθε στρώση με μαγιονέζα

Από πάνω βάζουμε πορτοκάλια σε κύβους.

Συστατικά:

  • καπνιστό κοτόπουλο 200 γρ
  • φρέσκο ​​αγγούρι 150 γρ
  • μανιτάρια φρέσκα μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια 150 γρ
  • κρεμμύδι 1 τεμ
  • αυγά βραστά 4 τεμ
  • μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος για γεύση
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • πράσινα κρεμμύδια (οποιαδήποτε πράσινα) για γεύση

Μαγείρεμα:

Μανιτάρια και κρεμμύδια κομμένα, τηγανίζουμε λίγο, δροσερά.

Κόβουμε το κρέας και το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες, τρίβουμε τα αυγά, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Απλώστε σε στρώσεις από κάτω προς τα πάνω:

κοτόπουλο, αγγούρι, μανιτάρια με κρεμμύδια, χόρτα, αυγά.

Αλείφουμε με dressing, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.

Σαλάτα «Κοκκινοσκουφίτσα» με ρόδι

Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα "Κοκκινοσκουφίτσα" με ρόδι

Σαλάτα με μανιτάρια και κρέας "Lukoshko"

Μια πολύ πρωτότυπη σφολιάτα σαλάτα, αρέσει πολύ σε όλους όσους τη δοκιμάσουν.

Τοποθετώντας τα στρώματα:

Πράσινα κρεμμυδάκια ή άνηθος

τουρσί μανιτάρια ή μανιτάρια

Πατάτες βραστές, τριμμένες

Κοτόπουλο ή χοιρινό βραστό, ψιλοκομμένο

αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα

Άλλη μια στρώση πατάτες

Κορεάτικο καρότο

τυρί τριμμένο

Πράσινα κρεμμυδάκια ή άνηθος

Όπως με κάθε πολυεπίπεδη σαλάτα, αφήστε τη να βράσει στο ψυγείο.

Ο αλμυρός συνδυασμός κορεάτικων καρότων, μανιταριών και τουρσιών ταιριάζει πολύ με κοτόπουλο και μανιτάρια.

Σαλάτα με καλαμάρια και κόκκινο χαβιάρι "Emperor"

Μπορείτε να δείτε πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα "Emperor".

Σαλάτα "Cornucopia" με κόκκινο χαβιάρι, σολομό και γαρίδες

Πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα Horn of Plenty

Αγαπάμε τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς και περιμένουμε, πιθανώς, περισσότερο από οποιονδήποτε άλλον. Είναι για τις γιορτές που ετοιμάζονται τα πιο νόστιμα ζεστά πιάτα, σαλάτες και διάφορα γλυκά. Μπορούμε έστω για λίγο να ξεχάσουμε τις δίαιτες και να απολαύσουμε τα πιο νόστιμα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι.

Το 2019 είναι η χρονιά του Κίτρινου Γήινου Κάπρου. Το ζώο είναι ευγενικό, αλλά απαιτητικό. Λατρεύει την οικογενειακή άνεση και τη φιλική ατμόσφαιρα. Έτσι, όλα είναι στη δύναμή μας, ώστε το Kabanchik να μας ευχαριστήσει την επόμενη χρονιά και ότι όλο το χρόνο θα είμαστε τυχεροί σε όλες μας τις υποθέσεις.

Πολύ πριν τις 31 Δεκεμβρίου ψάχνουμε και, φυσικά, καταρτίζουμε μενού για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Μετά από όλα, θέλετε να ευχαριστήσετε τόσο την οικογένεια όσο και τους φίλους. Οι οικοδέσποινες βασανίζονται από το ερώτημα: τι να μαγειρέψετε νέο και ενδιαφέρον για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς; Και η απάντηση βρίσκεται στο Διαδίκτυο.

Το πιο σημαντικό πιάτο με το οποίο κάθε οικοδέσποινα θέλει να εκπλήξει τους καλεσμένους είναι ένα ζεστό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι με κρέας, ψάρι ή πουλερικά. Ένα τέτοιο πιάτο δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ιδιαίτερα όμορφο, γιατί οι διακοπές είναι το ίδιο. Εάν η παρέα είναι μεγάλη και πρόκειται να γιορτάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ζεστά πιάτα.

Σε αυτή τη συλλογή αποφάσισα να ομαδοποιήσω στο γιορτινό τραπέζι ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές για ζεστά πιάτα για όλα τα γούστα, ώστε να είναι πιο εύκολη η επιλογή των νοικοκυρών. Θα εξετάσουμε πιάτα με κρέας, ψάρι και κοτόπουλο. Όλα αξίζουν προσοχής και σίγουρα θα διακοσμήσουν το γιορτινό σας τραπέζι.

Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί το κρέας μπορεί να βράσει και να προετοιμαστεί για ψήσιμο εκ των προτέρων, 1-2 μέρες πριν, στη συνέχεια να φυλαχτεί στο ψυγείο και να ψηθεί πριν φτάσουν οι καλεσμένοι.

  • - πίσω μέρος του σφάγιου χοιρινού - ζαμπόν με δέρμα και κόκκαλο - 3-5 κιλά
  • - Μουστάρδα Dijon με κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • - σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • - Σάλτσα Worcestershire - 2 κ.σ. μεγάλο.
  • - σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • - γαρίφαλο - 25-30 τεμ.
  • - σιρόπι σφενδάμου (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι) - 200 ml.
  • - ξυλάκι κανέλας - 1 τεμ.
  • - φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
  • - κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πλένουμε καλά το ζαμπόν κρέατος και το βάζουμε ολόκληρο να ψηθεί σε μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε κρύο νερό από πάνω, προσθέτουμε το ξύλο κανέλας, το μαύρο πιπέρι και τη δάφνη. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες. Ελέγχετε περιοδικά ότι το κρέας είναι πλήρως καλυμμένο με νερό, αν χρειάζεται προσθέτετε ζεστό βρασμένο νερό. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό. Ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπα, στιφάδο λαχανικών ή κατεψυγμένο. Τώρα διαχωρίστε προσεκτικά το δέρμα, αφήνοντας το λιπαρό στρώμα.

Τώρα με ένα κοφτερό μαχαίρι τραβάμε εγκάρσιες γραμμές στο λίπος για να κάνουμε ρόμβους. Τοποθετήστε ένα γαρύφαλλο στις γωνίες της τομής των γραμμών.

Αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί έως και 2 ημέρες στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε το frosting. Ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου (μέλι), τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire και τη σάλτσα σόγιας.

Βάζουμε το ζαμπόν σε ένα πυρίμαχο σκεύος, το καλύπτουμε με ένα πινέλο (χρησιμοποιούμε το 1/2 του γλάσου). Ψήνουμε στο φούρνο στους 190°C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αλείφουμε ξανά με το υπόλοιπο γλάσο και ψήνουμε για άλλα 40 λεπτά. Κατά το ψήσιμο, καλό είναι να ποτίζετε το κρέας με τον χυμό που προκύπτει.

Αυτή η ομορφιά μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστή όσο και κρύα.

Χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο με σιρόπι cranberry


Η δεύτερη, όχι λιγότερο νόστιμη, γλασέ συνταγή ζαμπόν, η οποία είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι, μπορεί να παρασκευαστεί με σιρόπι cranberry.

Για αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε:

  • - χοιρινό ζαμπόν - 2-2,5 κιλά.
  • - cranberries - 300 γρ.
  • - κονσερβοποιημένα βερίκοκα - 400 γρ.
  • - καστανή ζάχαρη - 100 γρ.
  • - κρασί πόρτο - 70 ml.
  • - φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
  • - γαρίφαλο - 20 τεμ.
  • - κόκκους πιπεριού - 1 κουτ

Μουλιάζουμε το ζαμπόν σε κρύο νερό για 6-8 ώρες, στραγγίζουμε το νερό και μεταφέρουμε το ζαμπόν σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με φρέσκο ​​νερό. Φέρτε το νερό να βράσει, στραγγίστε ξανά και γεμίστε ξανά με κρύο νερό. Βάζουμε στο ζωμό φύλλα δάφνης και πιπέρι, και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Φτιάχνοντας cranberry frosting. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα cranberries με ζάχαρη σε 150 ml νερό (περίπου 5 λεπτά), αφαιρέστε τα cranberries από το σιρόπι και μαγειρέψτε το σιρόπι για άλλο 1 λεπτό. Ρίχνουμε μέσα κρασί πόρτο.

Επιπλέον, η διαδικασία είναι η ίδια όπως στην πρώτη συνταγή. Κόψτε το δέρμα από το ζαμπόν. Πάνω στο στρώμα λίπους κάνουμε αυλακώσεις με ρόμβους. Βάλτε γαρίφαλα στις διασταυρώσεις των γραμμών. Λιπάνετε το ζαμπόν με ½ σιρόπι και ψήνετε στο φούρνο στους 190 ° C για 45 λεπτά. Αλείφουμε με το υπόλοιπο μισό σιρόπι και ψήνουμε για άλλη 1 ώρα. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με μισά κράνμπερι, μαρούλι ή βερίκοκο.

Αγγλικό ψητό αρνί με δεντρολίβανο


Το αρνί είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό κρέας, στο οποίο έχει 3 φορές λιγότερα λιπαρά από το χοιρινό και 4 φορές λιγότερη χοληστερίνη. Επομένως, για όσους δεν θέλουν να πάρουν περιττά κιλά στις γιορτές, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη.

Θα χρειαστούμε:

  • - αρνί - 1 κιλό.
  • - κρεμμύδια - 4 τεμ.
  • - πατάτες - 800 γρ.
  • - σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • - σκόρδο - 3-4 σκελίδες
  • - φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
  • - αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για το κρέας, δεντρολίβανο
  • - χόρτα

Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια και το μαρινάρουμε - αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μυρωδικά, βάζουμε μερικά κλωναράκια δεντρολίβανο και αφήνουμε για μια ώρα.

Τότε όλα είναι πολύ απλά - τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί. Από πάνω ρίχνουμε πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες και κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Αλάτι πιπέρι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά και πασπαλίζουμε από πάνω.

Συμπερασματικά, περιχύνουμε αρνί με σάλτσα ντομάτας, ελαφρώς αραιωμένο με νερό. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για περίπου 2 ώρες.

Χοιρινά ρολά με δαμάσκηνα

Τα ρολά προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα και το πιάτο γίνεται όμορφο, πρωτοχρονιάτικο και νόστιμο.


Συστατικά:

  • - δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι - 200 γρ.

Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για περίπου 30 λεπτά, μετά στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε τα δαμάσκηνα σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.

Τώρα βάλτε 2 τεμ στην άκρη κάθε κομματιού κρέατος. δαμάσκηνα και σε ρολό. Για να διατηρήσετε το σχήμα τους, μπορείτε να τα δέσετε με κορδόνι κουζίνας, να τα στερεώσετε με μια οδοντογλυφίδα ή ξύλινο ραβδί.

Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.

Κόψτε τα τελειωμένα ρολά σε μερίδες, βάλτε τα φύλλα μαρουλιού, διακοσμήστε με λαμπερά λαχανικά.

Χοιρινά ρολά με μανιτάρια και τυρί

Τα ρολά με μανιτάρια και τυρί δεν είναι λιγότερο νόστιμα. Τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια ακόμα και με την προσθήκη τυριού κάνουν τη γέμιση πολύ νόστιμη και ζουμερή. Τέτοια ρολά μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από χοιρινό, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο από κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Συστατικά:

  • - χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα, κατά προτίμηση μαλακό λαιμό - 1 κιλό.
  • - μανιτάρια - 400 γρ.
  • - σκληρό τυρί - 200 γρ.
  • - κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • - αυγά - 4 τεμ.
  • - πατάτες - 6 τεμ.
  • - μαϊντανός - 1 ματσάκι
  • - αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
  • - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • - αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για το κρέας

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια πάχους 7-8 χλστ. Χτυπάμε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε το κρέας με καρυκεύματα (τα βότανα της Προβηγκίας ταιριάζουν πολύ).

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και επίσης κόβουμε σε κύβους. Σε τηγάνι με φυτικό λάδι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Κρυώνουμε λίγο τη γέμιση και προσθέτουμε τριμμένο τυρί και χόρτα ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι.

Τώρα βάλτε τη γέμιση στην άκρη κάθε κομματιού κρέατος και τυλίξτε το σε ρολό. Χτυπάμε τα αυγά. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και βυθίστε αμέσως στο μείγμα των αυγών.

Τρίψτε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη, στραγγίστε το υγρό. Καλύπτουμε τα ρολά με τριμμένες πατάτες και τα βάζουμε αμέσως σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τώρα βάλτε τα τηγανισμένα κομμάτια σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C για 15 - 20 λεπτά.

Κρέας με πορτοκάλια στο φούρνο

Λοιπόν, αυτό είναι μια πραγματική απόλαυση. Το κρέας ταιριάζει πολύ με γλυκά φρούτα - πορτοκάλια, ανανάδες, για παράδειγμα. Η μυρωδιά των εσπεριδοειδών θα προσθέσει γεύση στο ψητό κρέας και ελαφριά γλυκύτητα. Το χοιρινό από μια τέτοια γειτονιά παίρνει μια ιδιαίτερη γλυκιά και πρωτότυπη γεύση. Ένα λαχταριστό κομμάτι σε μορφή ακορντεόν σίγουρα θα διακοσμήσει το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας.

Συστατικά:

  • - χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα, κατά προτίμηση μαλακό λαιμό - 1 κιλό.
  • - πορτοκάλια - 4 τεμ.
  • - ελαιόλαδο - 150 γρ.
  • - αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για το κρέας

Σε αυτή τη συνταγή, το κρέας πρέπει να προηγηθεί σε μερίδες και να μαριναριστεί. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το κρέας σε κομμάτια σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με καρυκεύματα. Στύβουμε το χυμό από 2 πορτοκάλια, ανακατεύουμε με μισή μερίδα ελαιόλαδο, περιχύνουμε το κρέας με αυτή τη μαρινάδα και αφήνουμε για 4 ώρες.

Τώρα βγάζουμε κάθε κομμάτι κρέατος από τη μαρινάδα, το στύβουμε λίγο και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Βάζουμε το κρέας σε ταψί, βάζουμε ένα κομμάτι κάθετα, και ανάμεσα στο κρέας βάζουμε τα πορτοκάλια κομμένα σε κύκλους. Τα πορτοκάλια μπορούν να καθαριστούν αν θέλετε. Γεμίστε αυτή την ομορφιά με μαρινάδα και ψήστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 190 ° C για 40 λεπτά.

Εάν δεν υπήρχαν πορτοκάλια στο σπίτι, δεν έχει σημασία - τέτοιο κρέας με ντομάτες δεν αποδεικνύεται λιγότερο όμορφο και νόστιμο. Στη συνέχεια, για τη μαρινάδα, αντί για χυμό πορτοκαλιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό κόκκινο κρασί.

Ψαροφαγία

Πολλοί προτιμούν το ψάρι από το κρέας, γιατί είναι πιο εύκολο να αφομοιώσει το σώμα, πιο υγιεινό και λιγότερο θερμιδικό. Προσφέρω αρκετές νόστιμες και όμορφες συνταγές ψαριών που θα διακοσμήσουν την Πρωτοχρονιά και κάθε γιορτινό τραπέζι.

Σολομός σε κρέμα σάλτσας με χαβιάρι

Ένα πολύ χρωματιστό πιάτο, φαίνεται υπέροχο στο γιορτινό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα το εκτιμήσουν. Εξάλλου, οι διακοπές δεν είναι πραγματικές χωρίς χαβιάρι, γι 'αυτό προτείνω αυτό το πιάτο στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας.


Συστατικά:

  • - σολομός (μπορεί να αντικατασταθεί με σολομό) - 1 κιλό
  • - μπαχαρικά από βότανα της Προβηγκίας
  • - φυτικό λάδι
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση

για τη σάλτσα:

  • - κρέμα γάλακτος 20% - 200 ml.
  • - κουρκουμάς ή κάρυ σε σκόνη - 2 κουτ.
  • - μαϊντανός - 2 κουτ.
  • - κόκκινο χαβιάρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Βάλτε τα ψάρια σε ένα ταψί.

Ετοιμάστε σάλτσα κρέμας. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίχνουμε τον κουρκουμά στην κρέμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε χαβιάρι στη σάλτσα.

Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα το ψάρι και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200°C φούρνο για 15 - 20 λεπτά.

γεμιστό λούτσο


Ένα εκπληκτικά όμορφο πιάτο. Φυσικά, απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και εργασία, αλλά το πιάτο αξίζει τον κόπο.

Θα χρειαστούμε:

  • - λούτσος - περίπου 1 κιλό
  • - λευκό ψωμί - 100 γρ.
  • - γάλα - 1 φλιτζάνι
  • - 1 αυγό
  • - φιόγκο - 3 τεμ.
  • - μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • - χόρτα - για γεύση
  • - αλάτι πιπέρι

Χωρίζουμε τα ψάρια. Καθαρίζουμε, το σφάγιο πρέπει να παραμείνει άθικτο, μην κόβουμε τα πτερύγια. Κόψτε το κεφάλι, αφαιρέστε τα βράγχια. Τώρα το πιο δύσκολο πράγμα είναι να αφαιρέσετε προσεκτικά το δέρμα, γι 'αυτό κόβουμε προσεκτικά το κρέας σε κύκλο με ένα κοφτερό μαχαίρι, προσπαθώντας να μην καταστρέψουμε το δέρμα.

Κόβουμε το κόκκαλο στη βάση της ουράς και βγάζουμε τον πολτό. Χωρίζουμε το φιλέτο ψαριού από τα κόκαλα.

Προετοιμασία γέμισης για τούρνα. Μουλιάστε το λευκό ψωμί σε γάλα. Περνάμε το φιλέτο ψαριού σε μηχανή κρέατος (το αλέθω σε μπλέντερ για ταχύτητα). Στο μπλέντερ ψιλοκόβουμε επίσης το κρεμμύδι και το ψωμί, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, χτυπάμε σε 1 αυγό.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τώρα γεμίζουμε πολύ προσεκτικά τον λούτσο με κιμά, προσπαθώντας να μην καταστρέψουμε το δέρμα.

Απλώνουμε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, αλείφουμε με φυτικό λάδι και στρώνουμε τα ψάρια. Συνδέουμε το κεφάλι. Περιχύνουμε τα ψάρια με μαγιονέζα. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 180°C.

Τώρα διακοσμήστε την τούρνα και περιμένετε κομπλιμέντα από τους καλεσμένους.

Κυπρίνος σε μαξιλάρι κρεμμυδιού, ψημένο στο φούρνο

Για αυτό το πιάτο, ένας μεγαλύτερος κυπρίνος καθρέφτης είναι επιθυμητός. Και μην γλυτώσετε το κρεμμύδι, τότε θα πάρετε ένα νόστιμο ζεστό πιάτο.


Συστατικά:

  • - καθρέφτης κυπρίνος - 2 κιλά
  • - κρεμμύδι - 5 κεφάλια
  • - μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • - μαϊντανό και άνηθο
  • - αλάτι, μαύρο πιπέρι
  • - αλεσμένο τζίντζερ (βασιλικός, ρίγανη) για γεύση
  • - αυγό - 1 τεμ.
  • - φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα λέπια, αφαιρούμε τα βράγχια και τα ξεπλένουμε καλά. Κατά μήκος της πλάτης με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε αρκετές τομές.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και το βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι. Ρίξτε λίγο ακόμη λάδι από πάνω.

Αλατίζουμε τον κυπρίνο, πιπέρι και πασπαλίζουμε με αλεσμένα καρυκεύματα. Απλώνουμε τον κυπρίνο στο μαξιλάρι κρεμμυδιού και αλείφουμε το σφάγιο με φυτικό λάδι.

Λιπάνετε την κοιλιά του κυπρίνου από μέσα με 2 t.l. μαγιονέζα, βάλτε μέσα ματσάκια άνηθο και μαϊντανό. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε χυμό λεμονιού πάνω από το ψάρι.

Τοποθετούμε τον κυπρίνο σε ταψί και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 1 ώρα.

Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βγάζουμε τον κυπρίνο από το φούρνο και αλείφουμε με ½ από το μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά και αλείφουμε ξανά με το υπόλοιπο μείγμα. Όταν ο κυπρίνος ροδίσει όμορφα, τον βγάζουμε από το φούρνο, στολίζουμε το πιάτο και εκπλήσσουμε τους καλεσμένους.

Ψάρι στο φούρνο με μαγιονέζα


Το ψάρι με χαμηλά λιπαρά και ακόμη και ξηρό είναι κατάλληλο για ένα τέτοιο πιάτο, η γεύση του θα αποκαλυφθεί υπέροχα κάτω από ένα μαξιλάρι με τυρί και λαχανικά.

Θα χρειαστούμε:

  • - ψάρι - 1 κιλό.
  • - καρότα - 2 τεμ.
  • - κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • - τυρί - 200 γρ.
  • - μαγιονέζα - 150 γρ.

Και τώρα το βάζουμε σε στρώσεις σύμφωνα με την αρχή του κρέατος στα γαλλικά:

1η στρώση - βάλτε το ψάρι στη φόρμα

2η στρώση - κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους

3η στρώση - τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη

4η στρώση - τρεις πάλι σε χοντρό τρίφτη

Και στο τέλος τα αλείφουμε όλα με μαγιονέζα.

Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ͦ C και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Όταν δείτε μια νόστιμη κρούστα πορτοκαλιού, το ψάρι είναι έτοιμο.

Πιάτα πουλερικών

Πάπια με μήλα

Για μια μικρή παρέα, η πάπια με μήλα είναι ένα πολύ νόστιμο και γιορτινό πιάτο. Ναι, και μαγειρεύει πολύ πιο γρήγορα από μια χήνα. Λάβετε όμως υπόψη ότι δεν υπάρχει πολύ κρέας στην έξοδο. Λάβετε υπόψη τον αριθμό των καλεσμένων και εάν είναι περισσότεροι από τέσσερις, αγοράστε δύο ή περισσότερα σφάγια.

Θα χρειαστούμε:

  • - πάπια - 1 τεμ.
  • - μήλα - 3 - 4 τεμ.
  • - λεμόνι - 1 τεμ.
  • - κρέμα γάλακτος - 80 γρ.
  • - αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για τα πουλερικά
  • - κανέλα για γεύση

Ξεπλύνετε την πάπια, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα.

Κόβουμε τα μήλα σε μεγάλες φέτες, το λεμόνι σε φέτες, τα πασπαλίζουμε όλα αυτά με κανέλα και τα βάζουμε μέσα στο κουφάρι.

Ράψτε την τρύπα, επικαλύψτε το σφάγιο με ξινή κρέμα από όλες τις πλευρές. Βάλτε την πάπια σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για περίπου 1,5 ώρα.

Εορταστική χήνα με μήλα

Η χήνα έχει σχεδιαστεί για μεγαλύτερη εταιρεία, το μέσο βάρος μιας χήνας είναι 4-5 κιλά και ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται επίσης ανάλογα. Αλλά είναι απαραίτητο να μαρινάρετε και να προετοιμάσετε τη χήνα για ψήσιμο σε μια μέρα.


Θα χρειαστούμε:

  • - χήνα - 1 τεμ.
  • - μήλα - 1 κιλό
  • - λεμόνι - 1 τεμ.
  • - μαρμελάδα βερίκοκο - 100 γρ.
  • - αλάτι, πιπέρι για γεύση
  • - σκόρδο - 3-4 σκελίδες
  • φυτικό ή καλαμποκέλαιο - 50 ml.

Μην ξεχνάτε ότι η χήνα ψήνεται για πολλή ώρα, οπότε ξεκινήστε να τη μαγειρεύετε περίπου 5-6 ώρες πριν φτάσουν οι καλεσμένοι.

Η χήνα πρέπει πρώτα να εκσπλαχνιστεί, να ξεπλυθεί με δροσερό νερό. Τρυπήστε το δέρμα σε πολλά σημεία με μια βελόνα. Τώρα είναι επιθυμητό να ζεματίσετε τη χήνα με βραστό νερό.

Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο και στείλτε το στο ψυγείο για μια μέρα.

Κόβουμε τα μήλα σε μεγάλες φέτες και γεμίζουμε το κουφάρι με αυτά.

Για να διατηρήσει το σχήμα της η χήνα, δένουμε τα πόδια και δένουμε τη χήνα με μια κλωστή για να τραβήξει τα φτερά.

Λιπάνετε το σφάγιο με φυτικό λάδι.

Εάν βρείτε ένα μεγάλο μανίκι ψησίματος, είναι καλύτερο να ψήσετε σε αυτό. Αλλά αν δεν υπάρχει μανίκι, τότε μπορείτε να καλύψετε το σφάγιο από πάνω με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε το πουλί σε θερμοκρασία 200 ° C για περίπου 1 ώρα, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 ° C και ψήνουμε για άλλες 3 ώρες.

Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο με το χυμό μισού λεμονιού και το υπόλοιπο λάδι, ζεσταίνουμε το μείγμα και καλύπτουμε ομοιόμορφα το σφάγιο με μια μαγειρική βούρτσα. Μετά από αυτό, βάλτε το πουλί στον ακόμα ζεστό φούρνο για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με λεμόνι, κονσερβοποιημένα βερίκοκα, βότανα.

Πρωτοχρονιάτικη γαλοπούλα με πορτοκάλια

Στην Ευρώπη, την Αγγλία και την Αμερική, ένα πολύ δημοφιλές χριστουγεννιάτικο πιάτο είναι η ψητή γαλοπούλα. Όλη η οικογένεια περιμένει με ανυπομονησία αυτό το θαύμα μαγειρικής από την οικοδέσποινα. Ας προσπαθήσουμε να ευχαριστήσουμε τους αγαπημένους μας.


Θα χρειαστούμε:

  • - γαλοπούλα - (5-6 κιλά.)
  • - πορτοκάλια - 3 τεμ.
  • - μήλα - 2 τεμ.
  • - κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • - φρέσκα ή κατεψυγμένα lingonberries - 50 γρ.
  • - ψιλοκομμένο μπέικον - 150 γρ.
  • - αλάτι, πιπέρι για γεύση
  • - σκόρδο - 1 κεφάλι
  • - δεντρολίβανο, θυμάρι - λίγα κλωνάρια
  • - βούτυρο - 250 γρ.
  • - φυτικό ή ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Αλατοπίπερο.

Τώρα θα ετοιμάσουμε το λάδι για το τρίψιμο της γαλοπούλας, που θα κάνει το πιάτο ζουμερό και μυρωδάτο. Αλατοπιπερώνουμε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε ελαιόλαδο (αν και προτιμώ το φυτικό λάδι) και το σκόρδο περασμένο από πρέσα. Στύβουμε το χυμό από το ένα πορτοκάλι και τρίβουμε το ξύσμα στον τρίφτη και το προσθέτουμε στο λάδι. Προσθέστε σε αυτό και φύλλα βοτάνων.

Τώρα, στο πάνω μέρος του στήθους, ανασηκώστε το δέρμα και βάλτε λίγο από το πικάντικο λάδι στη σχηματισμένη τσέπη. Κάντε την ίδια διαδικασία με το κάτω μέρος του στήθους και με τα πόδια. Αυτό πρέπει να πάρει το μισό λάδι. Τρίψτε το υπόλοιπο μισό λάδι στο δέρμα της γαλοπούλας. Αλατοπιπερώνουμε την κορυφή του κουφώματος και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Τυλίγουμε τη γαλοπούλα σε αλουμινόχαρτο και τη μαρινάρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Κόβουμε τα πορτοκάλια, τα μήλα και τα κρεμμύδια σε 4 μέρη, κόβουμε το κεφάλι του σκόρδου στη μέση σταυρωτά. Γεμίστε τη γαλοπούλα με αυτό, προσθέστε περισσότερα πικάντικα βότανα από δεντρολίβανο, θυμάρι. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα ταψί και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε το πουλί σε θερμοκρασία 220 ° C για περίπου 30 λεπτά και περιχύνουμε τον χυμό που προκύπτει.

Στρώνουμε τις φέτες μπέικον στο στήθος γαλοπούλας, περιχύνουμε ξανά με το ζουμί και ψήνουμε στους 180° για περίπου 3 ώρες, αλείφοντας κατά διαστήματα με το ζουμί. Σερβίρουμε με ζεστή σάλτσα γαλοπούλας και κράνμπερι. Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα lingonberry αν θέλετε.

Κοτόπουλο ψημένο στο μανίκι στο φούρνο

Το πιο εύκολο και γρήγορο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι είναι το κοτόπουλο ψημένο στο μανίκι. Αποδεικνύεται μια χορταστική, υγιεινή και όμορφη απόλαυση, ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να το μαγειρέψουν.

Θα χρειαστούμε:

  • - κοτόπουλο - 1 τεμ.
  • - δαμάσκηνα - 100 - 150 γρ.
  • - αποξηραμένα βερίκοκα - 100-150 γρ.
  • - σκόρδο - 2-3 σκελίδες
  • - αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Θα ψήσουμε ολόκληρο το κοτόπουλο.

Πρώτα πρέπει να μαριναριστεί. Σας συμβουλεύω να μαρινάρετε για μια μέρα, αν είναι δυνατόν. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο είναι κορεσμένο με καρυκεύματα και γίνεται ιδιαίτερα μαλακό και ζουμερό.

Ρίξτε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα με ζεστό νερό για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Γεμίζουμε ένα ολόκληρο κουφάρι κοτόπουλου με αποξηραμένα φρούτα.

Μετράμε το επιθυμητό μήκος του μανικιού, από τη μια πλευρά δένουμε το μανίκι με κόμπο, βάζουμε το κοτόπουλο μας εκεί, και στερεώνουμε την άλλη άκρη με ένα μανταλάκι.

Ψήνουμε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 ° C.

Αν θέλετε να πάρετε μια χρυσή κρούστα, 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, κόψτε το πάνω μέρος του μανικιού και διπλώστε λίγο προς τα πίσω.

Μια δύσκολη ερώτηση για τις περισσότερες νοικοκυρές: τι να μαγειρέψετε για το γιορτινό τραπέζι; Μετά από όλα, θέλω το πιάτο να είναι όχι μόνο νόστιμο και όμορφο, αλλά και νέο, όχι χτυπημένο. Οι καλύτερες συνταγές για τέτοιες λιχουδιές συλλέγονται παρακάτω.

Σνακ στο γιορτινό τραπέζι

Η επιλογή των ασυνήθιστων σνακ στο γιορτινό τραπέζι είναι τεράστια. Ανάμεσα σε όλες τις υπάρχουσες συνταγές, κάθε ειδικός στη μαγειρική θα βρει την ιδανική για τον εαυτό του.

Σακουλάκια για τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια

Συστατικά:

  • τηγανίτες - 10 τεμ. έτοιμος;
  • φιλέτο κοτόπουλου - 300 - 350 g;
  • αποφλοιωμένα μανιτάρια - 0,2 kg.
  • τριμμένο τυρί - ένα ποτήρι?
  • ξινή κρέμα / κλασική μαγιονέζα - για γεύση.
  • βούτυρο;
  • αλάτι, μπαχαρικά και πλεξούδα καπνιστού τυριού για το δέσιμο των πουγκιών.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια, τα τηγανίζουμε στο βούτυρο.
  2. Βράζουμε το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στείλτε να τηγανίσετε.
  3. Προσθέστε κρέμα γάλακτος/μαγιονέζα στο τηγάνι. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Μουλιάζουμε για μερικά λεπτά.
  4. Τρίψτε το τυρί.
  5. Απλώνουμε τη γέμιση από το τηγάνι πάνω από τις τηγανίτες. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.
  6. Δέστε τα λαχταριστά πουγκιά με λωρίδες καπνιστού τυριού.

Πριν το σερβίρετε, ζεστάνετε το σνακ στο φούρνο μικροκυμάτων.

"Μανιτάρια"

Συστατικά:

  • βραστά αυγά - 3 τεμ.;
  • τυρί και ζαμπόν - 100 - 150 g το καθένα.
  • κεράσι - 12 - 14 τεμ.
  • φρέσκα αγγούρια - 2 - 3 τεμ.
  • φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.
  • σπιτική μαγιονέζα και αλάτι.

Μαγείρεμα:

  1. Τρίβουμε με τρίφτη τα αυγά, το τυρί, το ζαμπόν. Αλάτι όσο χρειάζεται.
  2. Προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε τα πάντα.
  3. Τυφλό από τη μάζα των ποδιών των "μανιταριών". Τοποθετήστε το καθένα σε έναν κύκλο από φρέσκο ​​αγγούρι και βάλτε τα κενά σε ένα πιάτο καλυμμένο με ψιλοκομμένα βότανα.
  4. Φτιάξτε καπέλα από ντοματίνια και σταγόνες μαγιονέζας.

Ψύξτε και σερβίρετε στους καλεσμένους.

Ρολό "Καβούρι"

Συστατικά:

  • λεπτό ψωμί πίτας - 2 τεμ.
  • βραστά αυγά - 3 τεμ.;
  • επεξεργασμένο και σκληρό τυρί - 150 g το καθένα.
  • σκόρδο - 5 δόντια.
  • χόρτα - 1 μάτσο?
  • μαγιονέζα, αλάτι.

Μαγείρεμα:

  1. Βραστά αυγά, δύο είδη τυριών και τρίψτε το σκόρδο. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλάτι κατά βούληση.
  2. Χωρίζουμε τη γέμιση που προκύπτει σε δύο μερίδες.
  3. Αλείφουμε με τη σειρά δύο πίτες. Τα απλώνουμε το ένα πάνω στο άλλο και τυλίγουμε σε ρολό.

Ψύξτε το ορεκτικό, σκεπάζοντάς το με μεμβράνη και μετά κόψτε σε μερίδες.

Τι σαλάτες να ετοιμάσετε για τις διακοπές

Από τις συνταγές σαλάτας για τις γιορτές, είναι προτιμότερο να διαλέξετε εκείνες που δεν έχουν γρήγορα υλικά που χαλάνε και μουλιάζουν. Αν το ορεκτικό είναι με κράκερ, τότε τα τελευταία σερβίρονται καλύτερα χωριστά με το πιάτο.

Με κρέας και κράκερ

Συστατικά:

  • οποιοδήποτε βραστό κρέας - μισό κιλό.
  • Κινέζικο λάχανο - μισό κιλό.
  • αγγούρια (φρέσκα) - 4 τεμ.
  • αποφλοιωμένα μανιτάρια - μισό κιλό.
  • ξερό σκόρδο και το χθεσινό λευκό ψωμί - για κράκερ.
  • λάδι;
  • φύλλα μαρουλιού?
  • σάλτσα μαγιονέζας και αλάτι.

Μαγείρεμα:

  1. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και στρώστε τα σε ένα όμορφο πιάτο.
  2. Σε ξεχωριστό μπολ, στείλτε το βρασμένο κρέας κομμένο σε χοντρές λωρίδες. Το κοτόπουλο και το χοιρινό ταιριάζουν καλύτερα για ένα τέτοιο ορεκτικό.
  3. Στείλτε στο κρέας ψιλοκομμένο λάχανο.
  4. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  5. Στη συνέχεια, στο υπόλοιπο λίπος ροδίζουμε ελαφρά το χθεσινό ψωμί κομμένο σε κύβους. Πασπαλίστε με ξερό σκόρδο καθώς προχωράτε.
  6. Κόβουμε τα φρέσκα αγγούρια σε κύβους.
  7. Ανακατέψτε όλα τα έτοιμα προϊόντα. Αλας. Γεμίζουμε με σάλτσα.

Τα βάζουμε σε πιατέλα με φύλλα μαρουλιού.

"Μυρμηγκοφωλιά"

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 250 - 280 g;
  • ντομάτα - 1 τεμ.;
  • αγγούρι - 1 τεμ.;
  • ακατέργαστες πατάτες - 2 τεμ.;
  • σκόρδο - προαιρετικό?
  • βέλη τόξου - 3 - 4 φτερά.
  • σκληρό τυρί - 50 - 70 g;
  • αλάτι, σάλτσα μαγιονέζας?
  • φυτικό λάδι ποιότητας.

Αλγόριθμος δράσης:

  1. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Το κρυώνουμε κατευθείαν στο ζωμό για μεγαλύτερο ζουμερό κρέας.Κόβουμε σε μικρά αυθαίρετα κομμάτια.
  2. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τις φέτες ντομάτα, το τριμμένο τυρί και το ψιλοκομμένο αγγούρι με τον ίδιο τρόπο. Καρυκεύστε τα πάντα με αλατισμένη σάλτσα αναμεμειγμένη με τριμμένο σκόρδο.
  3. Βάλτε τη σύνθεση σε ένα επίπεδο πιάτο με μια διαφάνεια.
  4. Κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές μακριές λωρίδες. Τηγανίζουμε το προϊόν σε μικρές μερίδες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
  5. Καλύψτε μια διαφάνεια μαρουλιού με καλαμάκια πατάτας.

Συμπληρώστε το ορεκτικό με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

"ΟΥΡΑΝΙΟ ΤΟΞΟ"

Συστατικά:

  • λουκάνικα κυνηγιού - 250 - 300 g.
  • πιπεριά κόκκινη σαλάτα - 1 τεμ. (μεγάλο);
  • φρέσκο ​​δυνατό αγγούρι - 1 - 2 τεμ.
  • κονσερβοποιημένα δημητριακά καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • βραστά αυγά - 3 τεμ.;
  • σάλτσα μαγιονέζας - ½ κουταλιά της σούπας?
  • Γαλλική μουστάρδα - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

  1. Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες.
  2. Κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα αυγά σε κύβους. Στραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι.
  3. Ανακατέψτε όλα.
  4. Ντύστε τη σαλάτα με ένα μείγμα σάλτσας, μουστάρδας, αλατιού και μπαχαρικών.

Σερβίρουμε με τοστ σίκαλης.

Σάντουιτς διακοπών: Συνταγές

Για να φτιάξετε τα σάντουιτς στο γιορτινό τραπέζι νόστιμα και τραγανά, θα πρέπει να τα ετοιμάσετε λίγο πριν τα σερβίρετε. Μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση από πριν, και να τη βάλετε στο ψωμί πριν φτάσουν οι καλεσμένοι.

Με καβούρια και άνηθο

Συστατικά:

  • φραντζόλα - 1 φρέσκο?
  • αγγούρι - 1 τεμ.;
  • άνηθος - 5 - 6 κλαδιά.
  • ραβδιά καβουριών - 1 μεσαίο πακέτο.
  • τριμμένο επεξεργασμένο τυρί - ½ κουταλιά της σούπας.
  • βούτυρο - 20 g;
  • σάλτσα μαγιονέζας και αλάτι.

Μαγείρεμα:

  1. Ψιλοκόβουμε πολύ ένα φρέσκο ​​αγγούρι. Επίσης ψιλοκόβουμε τα μπαστουνάκια καβουριού.
  2. Προσθέστε τριμμένο τυρί στα υλικά. Για να το τρίψετε εύκολα και γρήγορα, το προϊόν πρέπει πρώτα να καταψυχθεί.
  3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Ρίξτε στη βάση της μελλοντικής σαλάτας.
  4. Γεμίζουμε με σάλτσα. Αλάτι για γεύση.
  5. Ψήστε ελαφρά λεπτές φέτες λευκού ψωμιού σε βούτυρο.
  6. Καλύπτουμε τα κομμάτια με βουτυρόκρεμα.

Σερβίρετε αμέσως σάντουιτς στο τραπέζι.

Με παπαλίνα

Συστατικά:

  • μπαγκέτα - 6 τεμάχια?
  • παπαλίνα σε λάδι - 6 τεμ. (μεγάλο);
  • βραστό αυγό - 1 τεμ.;
  • φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
  • μαγιονέζα - 3 κουτάλια επιδόρπιο?
  • φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο?
  • αλάτι, μπαχαρικά - προαιρετικά.

Μαγείρεμα:

  1. Καλύψτε αμέσως ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο με φύλλα μαρουλιού.
  2. Κόψτε κάθε φέτα μπανάνας στη μέση. Τα στεγνώνουμε σε ένα ταψί και τα αλείφουμε με μαγιονέζα.
  3. Τα απλώνουμε πάνω στη σαλάτα και τα πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο βραστό αυγό.
  4. Προσθέστε ένα ψάρι σε κάθε μερίδα.
  5. Τα αγγούρια κόβονται σε λεπτές φέτες και με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων τα στερεώνουμε με βάση τα σάντουιτς με τη μορφή πανιών.

Σερβίρετε ένα ορεκτικό στο τραπέζι, χωρίς να το κρυώσετε.

Καναπεδάκια σε σουβλάκια στο γιορτινό τραπέζι

Τα ορεκτικά καναπεδάκια σε σουβλάκια μπορούν να είναι τόσο οικονομικό σνακ όσο και πραγματική λιχουδιά. Όλα εξαρτώνται από τη γέμιση που έχουν επιλεγεί για αυτούς.

Με κόκκινο ψάρι και μαύρο χαβιάρι

Συστατικά:

  • λευκό ψωμί - ½ καρβέλι?
  • βούτυρο (μαλακωμένο) - ½ πακέτο.
  • ελαφρώς αλατισμένη πέστροφα / σολομός - 200 - 250 g.
  • μαύρο χαβιάρι - 50 - 70 g.
  • φρέσκος μαϊντανός - για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Κόψτε στρογγυλά κομμάτια από το άσπρο ψωμί.
  2. Αλείψτε το καθένα με μαλακωμένο βούτυρο.
  3. Απλώστε μερίδες μαύρου χαβιαριού.
  4. Ψιλοκόβουμε το ψάρι και το τυλίγουμε σε σχήμα πανιού. Στερεώστε στο ψωμί με σουβλάκια.

Γαρνίρετε τα τελειωμένα καναπεδάκια με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Με αποξηραμένο λουκάνικο

Συστατικά:

  • μπαγκέτα - 200 g;
  • λουκάνικο ξηρής ωρίμανσης (κομμένο σε φέτες) - 80 - 100 g.
  • μεγάλο φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
  • μικρές ντομάτες - 2 - 3 τεμ.
  • τυρί τοστ - 50 g;
  • ελιές χωρίς κουκούτσι - 10 τεμ.

Μαγείρεμα:

  1. Κόβουμε τη μπαγκέτα σε μερίδες και στεγνώνουμε ελαφρά στο φούρνο.
  2. Διακοσμούμε το αγγούρι με λεπτές φέτες, τις ντομάτες με πλαστικά. Ελιές - μισές.
  3. Βάζετε το τυρί του τοστ στα κρυωμένα κρουτόν, ένα πιάτο για το καθένα. Μπορείτε να καλύψετε εκ των προτέρων το ψωμί με μαγιονέζα ή μαλακό τυρόπηγμα.
  4. Στη συνέχεια, μοιράστε τους κύκλους της ντομάτας.
  5. Σε κάθε σουβλάκι, κορδόνισε πρώτα ένα κομμάτι ελιάς, μετά μια φέτα αγγουριού σε κυματισμούς και λεπτά κομμάτια λουκάνικου ξηρής ωρίμανσης.
  6. Τοποθετήστε τα κενά στα κρουτόν.

Σερβίρετε τα καναπεδάκια που προκύπτουν σε ένα όμορφο πιάτο.

Νέα πιάτα με κρέας

Τα πιάτα με κρέας θα γίνουν υποχρεωτικά στο γιορτινό τραπέζι. Θα πρέπει να σερβίρονται λίγο μετά την έναρξη του γλεντιού, όταν οι καλεσμένοι προλάβαιναν να δοκιμάσουν τους μεζέδες, ζεστά.

Γεμιστοί σωλήνες συκωτιού

Συστατικά:

  • συκώτι κοτόπουλου - μισό κιλό?
  • συκώτι βοείου κρέατος - 400 g;
  • βραστά αυγά - 10 τεμ.;
  • ωμά αυγά - 4 τεμ.;
  • καρότα - 10 τεμ.;
  • γάλα - μισό λίτρο.
  • αλεύρι - 1/3 κουταλιά της σούπας;
  • ξινή κρέμα - 5 κουτάλια επιδόρπιο?
  • μαγιονέζα - 1/3 κουταλιά της σούπας?
  • σκόρδο - για γεύση?
  • αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

  1. Σκοτώστε δύο τύπους συκωτιού με ένα μπλέντερ. Αλας. Προσθέστε μπαχαρικά.
  2. Ρίξτε τα καλά χτυπημένα αυγά και μέρος του γάλακτος στη μάζα του συκωτιού.
  3. Εισάγετε αλεύρι. Χτυπήστε ξανά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι και αραιώστε με το υπόλοιπο γάλα.
  4. Από την προκύπτουσα μάζα, μαγειρέψτε 25 - 30 τηγανίτες.
  5. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Αλας. Προσθέστε τη μισή κρέμα γάλακτος.
  6. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με τριμμένα βραστά αυγά, λιωμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο τυρί. Προσθέστε αλάτι και μαγιονέζα.
  7. Καλύψτε κάθε τηγανίτα με μάζα τυριών και αυγών και τηγανίστε τα λαχανικά με τη σειρά.

Σερβίρετε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο με κρέας ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

"μπάλες" κρέατος

Συστατικά:

  • ανάμεικτος κιμάς - μισό κιλό.
  • ζύμη σφολιάτας - μισό κιλό?
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • κρόκος - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - για γεύση?
  • γάλα - 2 κουτάλια επιδόρπιο?
  • αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

  1. Ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον ξαναπερνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι.
  2. Χτυπήστε προσεκτικά τη μάζα σε μια οριζόντια επιφάνεια.
  3. Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
  4. Πλάθουμε «μπάλες» από κιμά, τις σκεπάζουμε με λωρίδες ζύμης ώστε να μείνουν μικρά κενά.
  5. Λιπάνετε τα κενά με ένα μείγμα κρόκου και γάλακτος.

Ψήνετε τη λιχουδιά στο φούρνο για 40-45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει.

Πρωτότυπες γιορτινές γαρνιτούρες

Αντί για το συνηθισμένο ρύζι και πουρέ για τις γιορτές, θα πρέπει να μαγειρέψετε κάτι πιο ενδιαφέρον ως συνοδευτικό. Είναι νόστιμο να συμπληρώσετε και τα δύο παρακάτω πιάτα με πικάντικες σάλτσες.

"Δούκισσα"

Συστατικά:

  • ακατέργαστες πατάτες - 1 κιλό.
  • σκληρό τυρί - 50 - 80 g;
  • κρόκοι κοτόπουλου - 2 τεμ.?
  • μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός κουταλιού.
  • αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:

  1. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Στραγγίζουμε όλο το νερό, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι, το τριμμένο τυρί, τον κρόκο (1 τεμ.). Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  3. Σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να στύψετε μικρά τριαντάφυλλα.
  4. Λιπάνετε τα κενά με τον υπόλοιπο κρόκο.
  5. Ψήνουμε σε πολύ ζεστό φούρνο για 15-17 λεπτά.

Γεμιστά "Peking"

Συστατικά:

  • Κινέζικο λάχανο - 1 πιρούνι.
  • τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 300 - 350 g.
  • ζελατίνη υψηλής ποιότητας - 10 g.
  • πόσιμο νερό - 60 ml.
  • χρωματιστές πιπεριές σαλάτας - 150 g.
  • φρέσκος μαϊντανός - 10 g;
  • σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.

Μαγείρεμα:

  1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό και αφήνουμε να φουσκώσει.
  2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο, ανακατεύουμε με το τυρί cottage.
  3. Κόβουμε τις πιπεριές μαρούλι σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο τυρόπηγμα. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα.
  4. Διαλύουμε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων, στέλνουμε στη γέμιση.
  5. Χωρίζουμε το λάχανο σε φύλλα. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το καθένα.
  6. Παίρνουμε 2 φύλλα, τα γεμίζουμε με γέμιση και τα ενώνουμε.
  7. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Ένα τέτοιο ασυνήθιστο συνοδευτικό σερβίρεται παγωμένο με κρέας ή ψάρι.

Μενού νηστίσιμο

Το νηστίσιμο γιορτινό τραπέζι μπορεί επίσης να είναι ορεκτικό και νόστιμο. Είναι αλήθεια ότι οι συνταγές σε αυτό θα είναι απλούστερες.

Κατσαρόλα με πατάτες και μανιτάρια

Συστατικά:

  • ακατέργαστες πατάτες - 1,5 kg.
  • αποφλοιωμένα φρέσκα μανιτάρια - μισό κιλό.
  • κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
  • ντομάτες - 3 τεμ.;
  • άπαχη μαγιονέζα, φυτικό λάδι και αλάτι.

Μαγείρεμα:

  1. Βράζουμε πλήρως τις καθαρισμένες πατάτες. Μετατρέπουμε σε πουρέ με το υπόλοιπο νερό μετά το μαγείρεμα. Αλας. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά.
  2. Κόβουμε τυχαία το κρεμμύδι με τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε στο λάδι. Αλας. Σπάστε με μπλέντερ.
  3. Ρίξτε το 1/3 του πουρέ στο έτοιμο γυάλινο σκεύος. Σκεπάζουμε με το τηγάνισμα και άλλο 1/3 πουρέ.
  4. Στη συνέχεια, απλώστε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
  5. Κλείνουμε τα πάντα με τις υπόλοιπες πατάτες και άπαχη μαγιονέζα.

Ψήνουμε το ταψί στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Λαχανοντολμάδες νηστίσιμα

Συστατικά:

  • λευκό λάχανο - 1 κεφάλι.
  • λευκό ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας.
  • καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • κέτσαπ - 5 κουτάλια επιδόρπιο?
  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • μανιτάρια - 1 κουταλιά της σούπας;
  • λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Μαγείρεμα:

  1. Χωρίζουμε το λάχανο σε φύλλα. Κάθε πλύση και μαγειρέψτε σε βραστό νερό για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε τα παχύρρευστα από αυτά.
  2. Ξεπλύνετε το ρύζι και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
  3. Τα άγρια ​​μανιτάρια είναι επίσης προβρασμένα. Μανιτάρια - μόλις ψιλοκομμένα.
  4. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες, ψιλοκόψτε.
  5. Πολτοποιήστε το σκόρδο.
  6. Τηγανίζουμε σε λάδι τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μανιτάρια. Μαγειρέψτε τη μάζα για άλλα 7 - 8 λεπτά.
  7. Ανακατεύουμε το ψητό με ντομάτες, ρύζι, σκόρδο. Αλατοπίπερο.
  8. Γεμίζουμε τα λαχανόφυλλα. Τα τυλίγουμε σφιχτά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για λίγα λεπτά.
  9. Ρίχνουμε τα ρολά λάχανου σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα νερού με κέτσαπ και σιγοβράζουμε τη λιχουδιά σε χαμηλή φωτιά για λίγο περισσότερο από μία ώρα.

Lean "Olivier"

Συστατικά:

  • βραστές πατάτες - 4 τεμ.;
  • βραστά καρότα - 3 τεμ.?
  • κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας?
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • ξινά αγγούρια - 3 τεμ.
  • τουρσί φύκια - 100 - 150 g;
  • άπαχη μαγιονέζα και αλάτι.

Μαγείρεμα:

  1. Κόβουμε όλα τα λαχανικά (τόσο βραστά, όσο και φρέσκα και αλατισμένα) σε κύβους.
  2. Στραγγίστε το υγρό από τον αρακά. Κόβουμε τις ελιές σε φέτες.
  3. Κόψτε το λάχανο απότομα.
  4. Ανακατέψτε όλα.

Καρυκεύστε την τελική σαλάτα με αλατισμένη άπαχη μαγιονέζα.

Τα πιο απλά αλλά νόστιμα πιάτα

Εάν δεν υπάρχει χρόνος να ασχοληθείτε με το σχεδιασμό του εορταστικού τραπεζιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να επιλέξετε τα πιο απλά πιάτα. Το μόνο που μένει είναι να φροντίσουμε για τον ενδιαφέροντα σχεδιασμό τους, που μπορεί να εκπλήξει ευχάριστα τους επισκέπτες.

Σκουμπρί στο φούρνο

Συστατικά:

  • σφάγια ψαριών - 2 μεγάλα.
  • σκόρδο - 3 - 4 σκελίδες?
  • αλεσμένη πάπρικα - 1 πρέζα?
  • βότανα της Προβηγκίας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • λάδι και αλάτι.

Μαγείρεμα:

  1. Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα ψάρια. Αφήστε ένα καθαρό φιλέτο στα μισά με τη φλούδα. Δεν πρέπει να μείνουν κόκαλα σε αυτό.
  2. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με όλα τα καρυκεύματα και περίπου 1/3 κ.γ. οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Αλατίζουμε τη μάζα. Τρίβουμε με αυτό το φιλέτο ψαριού και το αφήνουμε σε αυτή τη φόρμα για περίπου 1 ώρα.
  3. Τοποθετήστε το έτοιμο σκουμπρί σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, με την πλευρά του δέρματος προς τα πάνω.

Ψήνουμε το ψάρι για 15 - 17 λεπτά στους 220 βαθμούς.

ριγέ ντομάτες

Συστατικά:

  • κεράσι σε σχήμα επιμήκους - 12 τεμ.
  • σκόρδο - για γεύση?
  • τυρί - 100 - 150 g;
  • σάλτσα μαγιονέζας και αλάτι.

Μαγείρεμα:

  1. Τρίβουμε πολύ λεπτά το τυρί και ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα, το λιωμένο σκόρδο και το αλάτι.
  2. Σε κάθε κεράσι, κάντε δύο εγκάρσιες οριζόντιες τομές. Τα γεμίζουμε με γέμιση.
  3. Γεμίζουμε όλες τις ντομάτες με αυτόν τον τρόπο.

Σερβίρετε τις «μέλισσες» που προκύπτουν ως κρύο ορεκτικό.

Σαλάτα με ζαμπόν και τουρσί κρεμμύδια

Συστατικά:

  • χοιρινό ζαμπόν - 200 - 250 g;
  • επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.
  • ντομάτες - 3 τεμ.;
  • κόκκινο τουρσί κρεμμύδι - 150 g.
  • σάλτσα κρέμας και αλάτι.

Μαγείρεμα:

  1. Τυρί, ντομάτες και ζαμπόν κομμένα σε μέτριους κύβους.
  2. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το κρεμμύδι, στυμμένο από τη μαρινάδα.
  3. Περιχύνουμε με σάλτσα ξινή κρέμα.

Αλατίζουμε κατά βούληση και σερβίρουμε αμέσως.

Ενδιαφέρουσες συνταγές για το γιορτινό τραπέζι

Οι έμπειρες νοικοκυρές μπορούν να ακολουθήσουν ελαφρώς περίπλοκες συνταγές. Τα πιάτα τους είναι πολύ ενδιαφέροντα, ασυνήθιστα και νόστιμα.

καστανά με ελιές

Συστατικά:

  • κοτόπουλο - 700 - 750 g;
  • καθαρό νερό - 2 l;
  • πράσινες ελιές - ½ κουταλιά της σούπας.
  • καρότο - 100 g;
  • σκόρδο - 1 δόντι.
  • ζελατίνη υψηλής ποιότητας - 50 g.
  • αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

  1. Κόβουμε το κοτόπουλο με τα κόκαλα σε κομμάτια και το αφήνουμε να ψηθεί για 90 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα καθαρισμένα καρότα.
  2. Αραιώστε τη ζελατίνη σε κρύο βρασμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, το διαλύουμε σε υδατόλουτρο και ανακατεύουμε με 1,5 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Αλας.
  3. Βρασμένα καρότα και ελιές κομμένες σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε μαζί τους μικρά κομμάτια βρασμένου κρέατος που έχουν αφαιρεθεί από τα κόκαλα.
  4. Ρίξτε τα συστατικά της γέμισης με ζωμό ζελατίνης.
  5. Στείλτε τη μάζα σε ένα όμορφο σχήμα και μετακινηθείτε στη δροσιά για όλη τη νύχτα.

Σερβίρετε το έτοιμο καφέ ανάποδα, διακοσμώντας με φρέσκα μυρωδικά.

Ρολό κολοκυθιού με μανιτάρια

Συστατικά:

  • φρέσκα κολοκυθάκια - 2 τεμ.?
  • αποφλοιωμένα μανιτάρια - 450 g;
  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
  • ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • σκόρδο - 3 - 4 σκελίδες?
  • σκόνη ψησίματος - 10 g;
  • αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Μαγείρεμα:

  1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε χοντροκομμένα και τα ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλας.
  2. Προσθέτουμε τους κρόκους, το τριμμένο κρεμμύδι.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια μέχρι να σφίξουν. εμπλουτίζω με
  4. Απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει σε λαδωμένο ταψί.
  5. Στείλτε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε για 35 - 45 λεπτά.
  6. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί.
  7. Καλύψτε το έτοιμο κέικ κολοκύθας με τη μάζα μανιταριών. Τύλιξέ το.

Κόψτε το πιάτο που προκύπτει σε κομμάτια και διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

cupcakes κοτόπουλου

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • μανιτάρια - 5 τεμ.;
  • καπνιστό λουκάνικο - 1 τεμ.
  • πιπεριά - ½ λοβό;
  • αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
  • ελιές - 9 τεμ.;
  • πράσινο κρεμμύδι - 2 φτερά.
  • τυρί - 80 - 100 g;
  • ξινή κρέμα και βούτυρο - προαιρετικά.
  • αλάτι, φυτικό λάδι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

  1. Ψιλοκόβουμε το λουκάνικο, τα μανιτάρια, την πιπεριά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο για αυτό.
  2. Προσθέστε κύβους αγγουριού τουρσί και ελιές, καθώς και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
  3. Ανακατεύουμε τα προϊόντα και αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα.
  4. Χτυπάμε αραιά το φιλέτο κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Κόψτε κομμάτια στο μέγεθος της επένδυσης για cupcake.
  5. Καλύψτε τα λαδωμένα δοχεία με λεπτές φέτες κρέατος.
  6. Μοιράζουμε από πάνω τη γέμιση.
  7. Καλύψτε τα πάντα με τυρί. Μπορείτε να αλείψετε ένα κομμάτι βούτυρο από πάνω για ζουμερό.

Ψήνουμε χορταστικά μάφινς για μισή ώρα στους 190 βαθμούς.

Ποια ποτά για να εκπλήξουν τους επισκέπτες

Σίγουρα θα υπάρχουν τόσο αλκοολούχα όσο και μη αλκοολούχα ποτά στο τραπέζι των ενηλίκων. Τα συνηθισμένα μπουκάλια που αγοράζονται από το κατάστημα μπορούν να αντικατασταθούν με ασυνήθιστα χειροποίητα κοκτέιλ.

Ποτό πορτοκαλιού χωρίς αλκοόλ

Συστατικά:

  • καθαρό νερό - 2 l;
  • ζουμερό γλυκό πορτοκάλι - 2 τεμ.

    • Συστατικά:

    • βότκα υψηλής ποιότητας - μισό λίτρο.
    • συμπυκνωμένο γάλα - 100 ml.
    • φρεσκοστυμμένος χυμός κερασιού - 1 κουταλιά της σούπας.

    Μαγείρεμα:

  1. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα και το χυμό. Ένα άλλο μούρο θα κάνει.
  2. Προσθέστε βότκα.
  3. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μακρύ κουτάλι του καφέ.

Ρίξτε το ποτό σε μια όμορφη καράφα ή μπουκάλι. Κρυώνω.

Για ένα εορταστικό τραπέζι, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα νόστιμα πιάτα ταυτόχρονα, αλλά σε μικρές μερίδες. Σε αυτήν την περίπτωση, κάθε επισκέπτης θα μπορεί να βρει ανάμεσά τους κάτι της αρεσκείας του. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα σνακ. Δεν είναι ποτέ πάρα πολλά στο γιορτινό τραπέζι.

Σας άρεσε το άρθρο; Μοιράσου το
Εκτύπωση άρθρου
Μπλουζα