Ετοιμάστε νόστιμα κέικ. Συνταγές για κέικ με φωτογραφίες

Τα κέικ είναι καλλιτεχνικά σχεδιασμένα γλυκά αρτοσκευάσματα, σχεδιασμένα για μία μερίδα σε μέγεθος και βάρος. Ένα έργο τέχνης ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής! Και τα νόστιμα και πρωτότυπα διακοσμημένα σπιτικά κέικ ξυπνούν μέσα μας τα κρυμμένα ταλέντα των ζαχαροπλαστών και των σχεδιαστών.

Οι διεκδικητές του τίτλου της πιο νόστιμης τούρτας είναι πολλοί. Εξάλλου, υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά και το καθένα είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Επιπλέον, οι γεύσεις των γλυκών εραστών είναι επίσης πολύ διαφορετικές: κάποιοι λατρεύουν τα κέικ με μπισκότα, σε άλλους τα κουλουράκια και κάποια γλυκά απλά λατρεύουν τις σφολιάτες. Οι λάτρεις της μαύρης σοκολάτας και του δυνατού καφέ θα εκτιμήσουν το κέικ σοκολάτας.

Η ποικιλία των γεμίσεων για κέικ σας επιτρέπει να κάνετε μια επιλογή με βάση τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις. Αυτά μπορεί να είναι ψιλοκομμένα κομμάτια τροπικών φρούτων σε συνδυασμό με σαντιγί, διάφορες κρέμες (βούτυρο, κρέμα, τυρί κότατζ κ.λπ.), με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, φοντάν, ζελέ και πολλά άλλα.

Πολλοί θυμούνται και αγαπούν τη γεύση των κέικ από την παιδική μας ηλικία. Αυτές οι συνταγές μας ενθουσιάζουν μέχρι σήμερα: κέικ κρέμας, σωλήνες σφολιάτας, «πατάτες», καθώς και αέρινα καλάθια μαρέγκας. Τώρα είμαστε έμπειρες οικοδέσποινες και μπορούμε να περιποιηθούμε τον εαυτό μας και τους αγαπημένους μας με τα αγαπημένα μας καλούδια.

Πολλά μοναδικά και νόστιμα κέικ (καθώς και κέικ και επιδόρπια) ήρθαν σε εμάς από τη γαλλική κουζίνα. Μόνο από τα ονόματα των κέικ, οι καρδιές των καλοφαγάδων παγώνουν τρεμάμενα: εκλέρ, μπουζέρ, αμυγδαλωτά, προφιτερόλ, μαρέγκες, καθώς και πτι φουρ (μίνι-κέικ, σχεδιασμένα για μία μπουκιά.

Πιστεύετε με ολοφάνερη λύπη ότι μαγικά γαλλικά γλυκά μπορούν να γευτούν μόνο σε παριζιάνικες καφετέριες ή ζαχαροπλαστεία; Χάρη στις συνταγές μας, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμα κέικ στο σπίτι και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν στη διαδικασία μαγειρέματος και θα σας δώσουν ιδέες για τη διακόσμηση των τελικών προϊόντων.

Κανείς δεν θα αρνηθεί το σπιτικό κέικ. Και αν ξυπνά επίσης ευχάριστες αναμνήσεις, τότε πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο. Αυτά είναι καλάθια με κουλουράκια με σαντιγί.

Το Plyatsok με γέμιση φρούτων και ντελικάτη κρέμα είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο της πολωνικής κουζίνας. Συνδυάζει εύθρυπτη ζύμη, ντελικάτη κρέμα, γλυκόξινη μαρέγκα σταφίδας και τραγανά πέταλα αμυγδάλου.

Ένα ασυνήθιστα όμορφο κέικ λουλουδιών μαστίχας φαίνεται τόσο λεπτό που δεν τολμάτε αμέσως να το δοκιμάσετε. Μέσα θα βρείτε μια στρώση από νόστιμα μούρα, και τα διακοσμητικά κέικ είναι φτιαγμένα από απαλή γλυκιά μαστίχα, η οποία...

Ένα αέρινο και ντελικάτο κέικ από λαμπερά εσπεριδοειδή. Παρασκευάζεται, παρεμπιπτόντως, χωρίς σόδα και μπέικιν πάουντερ και η ζύμη είναι απλά εκπληκτική. Τα θαύματα δεν τελειώνουν εκεί - θα μάθουμε επίσης πώς να διακοσμούμε ένα κέικ μανταρίνι με φωτεινά, ...

Αν υπάρχουν μερικά αχρησιμοποίητα ασπράδια στο ψυγείο, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ετοιμάζοντας ένα κέικ αέρα για ένα φλιτζάνι καφέ. Μπορεί λοιπόν να υπάρχει λόγος για μια επιπλέον συνάντηση με την αγαπημένη σας κοπέλα. Ελαφρύ, σχεδόν χωρίς βάρος...

Λεπτά εσωτερικά και τραγανά εξωτερικά, τα αμυγδαλωτά θα ενθουσιάσουν κάθε γλυκό με την εξαιρετική γεύση τους. Η γέμιση και το χρώμα των κέικ μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Έφτιαξα με κεράσια. Για να μαγειρέψετε σωστά τα μακαρόνια (μπορείτε επίσης να ακούσετε ...

Αυτά είναι πολύ ασυνήθιστα κέικ για λαϊκούς. Γιατί γίνονται χωρίς ψήσιμο. Γιατί η βάση της «ζύμης» σε αυτά τα κέικ είναι τα κάστανα. Όχι, όχι εκείνα τα ιπποκάστανα που φυτρώνουν παντού μαζί μας, αλλά αυτά που...

Η ποικιλία από νόστιμα, πρωτότυπα κέικ είναι απλά εκπληκτική. Άλλωστε, σήμερα ο καθένας μπορεί να επιλέξει αυτό το νόστιμο γλυκό σύμφωνα με το γούστο του. Κέικ με ζελέ, με διάφορα είδη ξηρών καρπών και φρούτων, κέικ σοκολάτας, κέικ καρύδας, με κρέμα αέρα κ.ο.κ. Πιστεύετε ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψετε πρωτότυπα και νόστιμα κέικ στο σπίτι; Κάνεις βαθιά λάθος. Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα σπιτικά κέικ στο σπίτι. Επιπλέον, είναι ακόμη πολύ πιο νόστιμα από αυτά που πωλούνται σε μαγαζιά, εστιατόρια, καφετέριες. Απλά πρέπει να βρείτε συνταγές για νόστιμα κέικ, να προμηθευτείτε φαγητό, υπομονή και τέλος, το γλυκό είναι έτοιμο. Αλλά για να βρείτε μια συνταγή, απλά πρέπει να δώσετε προσοχή σε μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για κέικ που αναφέρονται σε αυτήν την υποκατηγορία. Οι απλές συνταγές για κέικ είναι ιδανικές για ένα βραδινό πάρτι τσαγιού με φίλους ή οικογένεια και τα νόστιμα κέικ μπορούν να γίνουν πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού. Επίσης σε αυτή την υποκατηγορία έχετε επιλέξει συνταγές για γλυκά που θυμόμαστε από την παιδική ηλικία. Αυτά είναι κέικ κρέμας, κέικ πατάτας και κέικ κρέμας. Δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα κέικ αν οι καλεσμένοι είναι σχεδόν στο κατώφλι, αλλά δεν υπάρχουν λιχουδιές και δεν υπάρχει χρόνος να μαγειρέψετε; Τα κέικ μπισκότων θα σας βοηθήσουν να σώσετε τη μέρα. Η διαδικασία μαγειρέματος θα σας πάρει ελάχιστο κόπο και χρόνο και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Οι επισκέπτες δεν θα σκεφτούν καν ότι ένα νόστιμο επιδόρπιο φτιάχνεται μόνο από μπισκότα. Μπορείτε επίσης να βρείτε γρήγορες συνταγές για κέικ μικροκυμάτων εδώ. Επίσης σε αυτή την υποκατηγορία θα βρείτε συνταγές για κέικ με φωτογραφίες. Αυτό θα σας βοηθήσει να παραμείνετε στη σωστή διαδικασία μαγειρέματος και να δείτε τι μπορείτε να καταλήξετε.

02.01.2019

Κέικ "Χριστουγεννιάτικα χωνάκια"

Συστατικά:αλεύρι, βούτυρο, γάλα, ζάχαρη, αυγό, ξηρούς καρπούς, συμπυκνωμένο γάλα

Η γιορτή της Πρωτοχρονιάς περιλαμβάνει όχι μόνο σνακ και ζεστά πιάτα, δεν πρέπει να ξεχνάμε το επιδόρπιο. Μια εξαιρετική επιλογή είναι το κέικ με χωνάκια της Πρωτοχρονιάς. Είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:
- 2 - 2,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 125 gr ανάλατο βούτυρο.
- 100 ml γάλα.
- 3-4 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 1 αυγό
- 0,5 φλιτζάνια καρυδόψιχα ή άλλους ξηρούς καρπούς.
- 1 κουτί (380 gr) συμπυκνωμένο γάλα.

26.03.2018

Ασυνήθιστο κέικ

Συστατικά:αλεύρι, σκόνη κακάο, ζάχαρη, αυγά, γάλα, μπέικιν πάουντερ, ηλιέλαιο, ζάχαρη βανίλιας

Ξέρετε τι είναι μια ασυνήθιστη τούρτα; Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο σοκολάτας με μη τυποποιημένο τρόπο παρασκευής. Αν σας ενδιαφέρει, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας τη συνταγή μας.
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 ποτήρι;
- σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1 ποτήρι;
- αυγά - 2 τεμ.
- γάλα - 1 ποτήρι;
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας;
- ηλιέλαιο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη βανίλιας.

30.01.2018

Κέικ "Πατάτα" σύμφωνα με το GOST

Συστατικά:αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, συμπυκνωμένο γάλα, σκόνη κακάο, αλάτι, κονιάκ

Αυτό το καταπληκτικό κέικ το θυμάται ακόμα η γιαγιά μου. Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο, γνωστό κέικ πατάτας σύμφωνα με το GOST. Η συνταγή είναι απλή και αρκετά γρήγορη.

Συστατικά:

- αλεύρι - 100 γραμμάρια,
- βούτυρο - 200 γραμμάρια,
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια,
- αυγά - 4 τεμ.,
- συμπυκνωμένο γάλα - 9 κουταλιές της σούπας,
- σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας,
- αλάτι - μια πρέζα,
- κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας.

28.12.2017

Τούρτα "Χριστουγεννιάτικο δέντρο"

Συστατικά:αυγά, ζάχαρη, αλεύρι

Πολύ εύκολα και γρήγορα μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το λαχταριστό χριστουγεννιάτικο δέντρο για το πρωτοχρονιάτικο γιορτινό τραπέζι. Σου έχω περιγράψει αναλυτικά τη συνταγή του γλυκού.

Συστατικά:

- αλεύρι - 1 φλιτζάνι,
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια,
- ασπράδια αυγών - 3 τεμ.,
- συμπυκνωμένο γάλα,
- αυγά - 3 τεμ.,
- νερό - 40 ml,
- πράσινη βαφή.

20.11.2017

Κέικ "Ροδάκινα"

Συστατικά:αυγά, βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, ζάχαρη, μαργαρίνη, συμπυκνωμένο γάλα, ξηροί καρποί

Δεν θα είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και όμορφο επιδόρπιο για τσάι αν φτιάξετε κέικ ροδάκινων με ξηρούς καρπούς και συμπυκνωμένο γάλα. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψετε περισσότερα από αυτά, γιατί τρώγονται πολύ γρήγορα και η συνταγή μας θα σας βοηθήσει σε αυτό, παρακολουθήστε και μαγειρέψτε.

Συστατικά:
Ζύμη:
- αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια,
- μαργαρίνη - 0,5 πακέτα,
- βανιλίνη - 1 φακελάκι,
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.,
- ζάχαρη - 1 ποτήρι,
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.

Πλήρωση:
- ξηροί καρποί - 1 χούφτα,
- συμπυκνωμένο γάλα - 0,5 κουτιά.

18.11.2017

Κλασική συνταγή μπράουνι σοκολάτας

Συστατικά:βούτυρο, σοκολάτα, αυγό, ζάχαρη, αλεύρι, αλάτι

Το σοκολατένιο μπράουνι είναι ένα λαχταριστό κέικ που κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει στην κουζίνα της πολύ γρήγορα και εύκολα. Η κλασική συνταγή για brownie σας περιμένει.

Συστατικά:

- 90-110 γραμμάρια βούτυρο,
- 90-100 γραμμάρια σοκολάτας,
- 3 αυγά,
- 75-80 γραμμάρια ζάχαρης,
- 20-25 γραμμάρια αλεύρι,
- μια πρέζα αλάτι.

10.11.2017

Cake pops "Winter patterns"

Συστατικά:έτοιμο παντεσπάνι, βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα, χρωστικές τροφίμων.

Τα cake pops είναι μικρά κέικ με επικάλυψη σοκολάτας σε ξυλάκι που μοιάζουν πολύ σε σχήμα με τα γλειφιτζούρια. Πιο πρόσφατα, τα cake pops προέρχονται από την Αμερική και έχουν γίνει πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Η βάση για την παρασκευή cake pops είναι τα ψίχουλα μπισκότου, μπορείτε επίσης να πάρετε οποιοδήποτε άλλο είδος αρτοσκευάσματος.

Για να φτιάξετε Cake Pops θα χρειαστείτε:
- έτοιμα κέικ μπισκότων - 2 τεμ.
- βούτυρο - 100 γρ.
- συμπυκνωμένο γάλα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- λευκή σοκολάτα - 2 μπάρες
- κόκκινη χρωστική τροφίμων ή χυμός παντζαριού.
- γλυκά για διακόσμηση
- ξυλάκια ή ξύλινα σουβλάκια.
- ένα κομμάτι αφρού.

27.08.2017

Εκλέρ με κρέμα πρωτεΐνης

Συστατικά:αλεύρι, βούτυρο, νερό, αλάτι, αυγό, ζάχαρη

Από μικρός, λατρεύω τα εκλέρ, τα αγαπημένα μου είναι με κρέμα πρωτεΐνης, που από καιρό ονειρευόμουν να μάθω να μαγειρεύω στο σπίτι. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα εκλέρ.

Συστατικά:

- 130 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- 100 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη,
- 300 ml. νερό,
- μια πρέζα αλάτι,
- 3 αυγά κοτόπουλου,
- 3 πρωτεΐνες,
- 0,7 φλιτζάνια ζάχαρη.

02.05.2017

Καλάθια άμμου με κρέμα πρωτεΐνης

Συστατικά:αυγά, βούτυρο, σόδα, μαγιονέζα, αλεύρι, ζάχαρη

Αυτά τα νόστιμα καλάθια που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι για κάθε γιορτή. Και τι να συμπληρώσετε, εσείς αποφασίζετε. Μπορεί να είναι γέμιση μούρων ή φρούτων ή, όπως στην εκδοχή μας, κρέμα πρωτεΐνης.

Προϊόντα για τη συνταγή:
- 1 αυγό,
- ένα ασπράδι αυγού,
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- 120 γρ βούτυρο,
- μια πρέζα σβησμένη σόδα,
- μισό κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα,
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.

30.03.2017

Πασχαλινό κέικ "Αυγό"

Συστατικά:μπισκότο, βούτυρο, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μαύρη σοκολάτα, διακοσμητικά πασπαλίσματα

Σας προσφέρουμε ένα πρωτότυπο κέρασμα για το πασχαλινό τραπέζι. Ετοιμάστε ένα λαχταριστό γλυκό κέικ μπισκότων με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Για να δώσετε στα κέικ μια εορταστική εμφάνιση, κάντε ένα οβάλ σχήμα ώστε να μοιάζει με πραγματικούς όρχεις.

Προϊόντα για τη συνταγή:
- κέικ μπισκότων
- 120 γρ βούτυρο,
- 4 κ.σ. κουταλιές βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα,
- 100 γρ σοκολάτα,
- χρωματιστά ραντίσματα - για διακόσμηση.

13.03.2017

Μπισκότα κέικ "Yolochki" με κρέμα

Συστατικά:αυγό, αλεύρι, κακάο, ζάχαρη, βούτυρο, ζάχαρη άχνη, σκόνη ζαχαροπλαστικής

Οι συνταγές της Πρωτοχρονιάς διαφέρουν από τα απλά εορταστικά πιάτα: θέλω να τονίσουν τι είδους διακοπές ετοιμάζονται, είτε είναι σύμβολο της χρονιάς είτε μοιάζουν με τα σύνεργα της γιορτής. Αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτή: τα χριστουγεννιάτικα δέντρα με μπισκότα θα είναι το καλύτερο επιδόρπιο της Πρωτοχρονιάς τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Συστατικά:

- 4 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
- 5 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 100 γρ βούτυρο;
- 0,5 στ. ζάχαρη άχνη;
- επικάλυψη ζαχαροπλαστικής για διακόσμηση.

12.02.2017

Μπράουνις σοκολάτας πορτοκαλιού. Ψήσιμο χωρίς γάλα και αυγά

Συστατικά:αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, πορτοκάλι, τυρί κρέμα, βανίλια, φυτικό λάδι, αλάτι, σόδα

Αυτό το μπράουνι σοκολάτας με πορτοκάλι γίνεται πολύ εύκολα. Αυτό το επιδόρπιο είναι υπέροχο με ένα φλιτζάνι τσάι. Θα μαγειρέψουμε κρεμώδες κέικ βανίλιας, αλλά και θα φτιάξουμε κρέμα ή θα τα μαγειρέψουμε με συμπυκνωμένο γάλα.

Συστατικά:

- αλεύρι - 2 φλιτζάνια,
- ζάχαρη - ενάμιση φλιτζάνι,
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας,
- ηλιέλαιο - 80 γραμμάρια,
- νερό - 250 ml.,
- πορτοκάλι - 1 τεμ.,
- βανίλια - 2 πρέζες,
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- αλάτι - μια πρέζα,
- απόσταγμα πορτοκαλιού
- τυρί κρέμα - 300 γραμμάρια.

11.02.2017

Σιμιγδαλένιο κέικ με μαρμελάδα

Συστατικά:σιμιγδάλι, κεφίρ, μαρμελάδα, ζάχαρη, αυγό, βούτυρο

Σήμερα προτείνω να μαγειρέψετε νόστιμα και απλά γλυκά. Θα μαγειρέψουμε νόστιμα μάφιν σε σιμιγδάλι και κεφίρ στο φούρνο. Το πιάτο είναι πολύ υγιεινό, φροντίστε να μαγειρέψετε cupcakes για παιδιά. Σίγουρα θα τους αρέσουν.

Συστατικά:

- σιμιγδάλι - 2 φλιτζάνια,
- κεφίρ - 500 ml.,
- μαρμελάδα - 6 κουταλιές της σούπας,
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια,
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.,
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- βούτυρο - 100 γραμμάρια.

09.02.2017

Μαρέγκα σε καραμέλα

Συστατικά:κρυσταλλική ζάχαρη, κιτρικό οξύ, σόδα, ζελατίνη, νερό, χρωστικές τροφίμων

Οι μαρέγκες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τραγανές και αέρινες. Χάρη στη βάση καραμέλας, το γλυκό είναι τραγανό εξωτερικά, αλλά τρυφερό εσωτερικά. Θα μάθετε τις λεπτότητες της μαγειρικής και χρήσιμες συμβουλές από τη συνταγή μας.

Συστατικά:
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ;
- ζελατίνη - 15 g;
- ζεστό νερό - 50-60 ml.
- χρωστικές τροφίμων οποιουδήποτε χρώματος - μια πρέζα.

29.01.2017

Φέτα γάλακτος Kinder στο σπίτι χωρίς αυγά

Συστατικά:αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, τυρί κρέμα Philadelphia, φυτικό λάδι, βανιλίνη, μαγιά, αλάτι

Το επιδόρπιο "φέτα γάλακτος" παρασκευάζεται πολύ απλά. Θα είναι ιδιαίτερα εύκολο να προετοιμάσετε μια κρέμα - ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Η μισή δουλειά έχει ήδη γίνει και θα μάθετε πώς να φτιάχνετε μπισκότα από τη συνταγή μας.

Συστατικά
για το μπισκότο:
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 2 κουταλιές της σούπας,
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 κουταλιά της σούπας,
- πικρό κακάο - 3-4 κ.σ. μεγάλο.,
- φυτικό λάδι - 80 ml.,
- νερό - 280 ml.,
- μαγιά αρτοποιίας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
- αλάτι - μια πρέζα,
- βανιλίνη - μια πρέζα.

Για κρέμα:
- τυρί κρέμα Philadelphia - 200 γρ.,
- ζάχαρη - 0,3 κουταλιές της σούπας,
- βανιλίνη - μια πρέζα.

17.12.2016

Cheesecakes με τυρί cottage από ζύμη μαγιάς

Συστατικά:Αλεύρι, βούτυρο, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, αυγό, γάλα, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, βανιλίνη

Τα νόστιμα cheesecakes με τυρί cottage δεν είναι απολύτως απαραίτητα για αγορά στο κατάστημα, μπορούν να γίνουν ανεξάρτητα, στο σπίτι. Το πιο σημαντικό είναι η επιθυμία σας και μια καλή συνταγή. Έχουμε μόνο ένα - αποδεδειγμένο, με φωτογραφίες βήμα-βήμα και όλες τις λεπτομέρειες. Μαγειρεύετε τυρόπιτες μαζί;
Συστατικά:

- για το τεστ:

- 50 gr αλεύρι σίτου.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 1,5 κουτ ξηρή μαγιά;
- 1 κουτ άλας;
- 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 1 αυγό
- 300 ml γάλα.

- Για γέμιση:

- 300 γραμμάρια τυρί cottage
- 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1 κρόκος?
- 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
- βανιλίνη, ρούμι, ουσία.

Οι προσόψεις τους είναι διακοσμημένες με λουλούδια και μωσαϊκά από ζαχαρωτά φρούτα ή μαρμελάδα, από τα οποία αναδύεται ένα γλυκό άρωμα. Σύννεφα αέρα από κρέμα κρύφτηκαν μέσα. Κοιτάζουν έξω, σαν να περιμένουν καλεσμένους. Όταν χάνεται η διάθεση λόγω πολλών πραγμάτων, υπάρχει μια απλή διέξοδος - να μαγειρέψετε ένα υπέροχο γλυκό και να βρεθείτε σε ένα παραμύθι. Η ατμόσφαιρα θα δημιουργηθεί από το στήσιμο του τραπεζιού. Κομψά καλάθια, νόστιμες «πατάτες» ή σοφιστικέ μαρέγκα πρέπει να σερβίρονται με ιδιαίτερη γοητεία. Πρέπει να κανονίσετε ποτήρια σαμπάνιας ή φλιτζάνια καφέ στο τραπέζι εκ των προτέρων.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Μην ξεχνάτε τα κουταλάκια του γλυκού και τα μικρά πιάτα - μαζί τους η απόλαυση μοιάζει με αριστούργημα τέχνης. Περίπλοκα "μακαρόνια" από τη Γαλλία, δημοφιλή στη Ρωσία "lungwort" και άλλα καλούδια, όταν σερβίρονται σωστά, αποκαλύπτουν όλες τις γευστικές αποχρώσεις. Οι συνταγές για κέικ είναι προαιρετικές. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα είδος ή διάφορες λιχουδιές από κουλουράκια, κρέμα και μπισκότα. Είναι αδύνατο να αντισταθείς στον πειρασμό μιας λεπτής ζύμης στρωμένη με μια κρέμα χωρίς βαρύ λάδι ή πρωτεΐνη. Αν θέλετε να θυμάστε το καλοκαίρι, η κρεμώδης στρώση αντικαθίσταται με μαρμελάδα μούρων ή φρούτων. Η βανίλια και το φρουτώδες άρωμα θα ξυπνήσουν συναισθήματα ηρεμίας και ευτυχίας. Το άγχος θα μείνει στο παρελθόν, γιατί τα παραμύθια υπάρχουν στην πραγματικότητα. Οι συνταγές κέικ βοηθούν στη δημιουργία τους. Μένει να ρίξουμε ποτά και να ευχηθούμε σε όλους όσους άγγιξαν τη μαγεία της καλής τύχης.

Τα πιο νόστιμα κέικ: συνταγές για κάθε γούστο.

1. Κέικ κρέμας με λεπτή γέμιση

Ο όγκος του χρησιμοποιημένου γυαλιού είναι 250 ml.

Προϊόντα:

Για δοκιμή:

✓ Αυγό - 3 τεμ.

✓ Νερό - 1 ποτήρι

✓ Αλεύρι - 1 φλιτζάνι

✓ Βούτυρο - 100 γρ.

Για κρέμα:

Μάζα τυροπήγματος - 400 γρ.

Φρούτο γιαούρτι με κομμάτια φρούτων - 300 ml.

Πώς να μαγειρέψετε κέικ κρέμας με λεπτή γέμιση:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη: ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Προσθέστε όλο το λάδι, μια πρέζα αλάτι.

Προσθέστε γρήγορα το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μην κολλήσει τίποτα στα τοιχώματα. Αφήνουμε τη ζύμη της ζύμης να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε σταδιακά και τα υπόλοιπα αυγά. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή ώστε να μην στάζει από το κουτάλι και να μην θαμπώνει στο φύλλο.

2. Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 200 °C. Σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να απλώσετε τη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά.

Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία στους 170-180 ° C και ψήστε μέχρι να αποκτήσει έντονο χρυσαφί χρώμα. Μην ανοίγετε το φούρνο κατά την προετοιμασία των κέικ κρέμας!

Αφού ψηθούν, αφήνουμε τις κρέμες να σταθούν στο φούρνο για 5-10 λεπτά, μετά ανοίγουμε το φούρνο και αφήνουμε να σταθούν για άλλα 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα εκλέρ και γεμίζουμε με κρέμα.

3. Για κρέμα: ενώνουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Κέικ "Πατάτα"

Κάθε έξυπνο είναι απλό! Εκπληκτικά νόστιμο κέικ που δεν χρειάζεται ψήσιμο.

Προϊόντα:

✓ Κουλουράκια - 700-900 γρ.

✓ Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί

✓ Βούτυρο - 200 γρ.

✓ Κακάο σε σκόνη - 5 κουταλάκια του γλυκού

✓ Κρασί (προαιρετικά) - 3-4 κ.σ. κουτάλια

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ "Πατάτα":

1. Περνάμε τα μπισκότα από μύλο κρέατος.

2. Ανακατεύουμε το συμπυκνωμένο γάλα με το βούτυρο.

3. Προσθέστε κακάο και προαιρετικά κρασί.

4. Προσθέστε τα μπισκότα και ανακατέψτε τα όλα καλά.

5. Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίστε κέικ με τη μορφή πατάτας.

6. Βάζουμε τα κέικ στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Πριν κρυώσει, το κέικ μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό, διακοσμημένο με κρέμα ή ξηρούς καρπούς.

3. Μπράουνις σοκολάτας με κεράσια

Η συνταγή είναι πολύ απλή, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Δεν χρειάζεται όμως να βιαστείτε να τα φάτε, το γλάσο πρέπει να σκληρύνει καλά.

Προϊόντα:

✓ Αλεύρι - 2 φλιτζάνια

✓ Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια

✓ Βούτυρο - 230 γρ.

✓ Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% - 0,5 φλ

✓ Αυγά - 2 τεμ.

✓ Κακάο - 4 κ.σ. κουτάλια

✓ Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

✓ Αλάτι - 0,25 κουτ

Για κρέμα:

✓ τυρί κρέμα - 300 γρ.

✓ Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 35% - 150 γρ.

✓ Kirsch (προαιρετικά) - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Για γλάσο:

✓ Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 35% - 1,5 φλ

✓ Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού

✓ Σοκολάτα - 300 γρ.

✓ Cherry - 1 τράπεζα

Πώς να φτιάξετε κέικ με κεράσι σοκολάτας:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C. Στρώνουμε ένα ταψί 32x40 εκ. με λαδόκολλα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο.

Προσθέστε κακάο στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε. Ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε για 30 δευτερόλεπτα.

Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα στο αλεύρι, ανακατεύουμε και κρυώνουμε ελαφρά. Αυτή τη στιγμή χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ.

Ρίξτε αυτό το μείγμα στη ζύμη και ανακατέψτε. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ταψί, λειαίνουμε και ψήνουμε για 20 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε την κρούστα στη σχάρα και κρυώνουμε εντελώς.

2. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με άχνη ζάχαρη και το kirsch (αν το χρησιμοποιήσουμε). Χτυπάμε χωριστά την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέστε την κρέμα στο τυρί κρέμα και χτυπήστε ξανά μέχρι να αφρατέψει.

3. Γάνωμα. Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και τη βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας.

4. Με στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 6 εκ. κόβουμε 20 κύκλους από το κέικ.

5. Μεταφέρετε τη βουτυρόκρεμα σε μια σακούλα με στρογγυλή μύτη και περάστε την κρέμα σε 10 κύκλους μπισκότων.

Σκεπάζουμε με τους υπόλοιπους κύκλους και μεταφέρουμε τα κέικ σε μια σχάρα που έχει τοποθετηθεί σε ένα ταψί.

6. Περιχύνουμε τα κέικ με το γλάσο και τα αφήνουμε να δέσει. Διακοσμούμε την κορυφή των κέικ με κεράσια.

4. Κέικ με λεμόνι

Προϊόντα:

✓ Μεγάλο λεμόνι - 1 τεμ.

✓ Αλεύρι - 320 γρ.

✓ Ψιλή ζάχαρη - 2 φλιτζάνια

✓ Ζάχαρη άχνη - 0,5 φλ

✓ Ζάχαρη άχνη (για το σερβίρισμα) - για γεύση

✓ Βούτυρο - 200 γρ.

✓ Βούτυρο (για λίπανση) - με το μάτι

✓ Μεγάλα αυγά - 4 τεμ.

✓ Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Όπως το Lemon Cakes:

1. Πλένουμε το λεμόνι με ένα πινέλο. Με ένα λεπτό τρίφτη, αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι, κόψτε το στη μέση και στύψτε το χυμό, μπορείτε μαζί με μέρος του πολτού, το πιο σημαντικό - χωρίς κουκούτσι.

2. Παίρνουμε παραλληλόγραμμο σχήμα 30x20 εκ. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος ώστε να κρέμονται ελαφρά οι άκρες, αλείφουμε και το χαρτί με λάδι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

3. Μαλακώστε ελαφρά το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε σε ένα επίπεδο μπολ 280 γρ αλεύρι με ζάχαρη άχνη και το μισό ξύσμα. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι με το μείγμα του αλευριού για να γίνουν ψίχουλα.

4. Βάζουμε αυτά τα ψίχουλα στη φόρμα σε ομοιόμορφη στρώση πιέζοντας λίγο. Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, 20-25 λεπτά.

5. Όσο ψήνεται η βάση, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το υπόλοιπο ξύσμα και χυμό λεμονιού και το μπέικιν πάουντερ και το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Περιχύνουμε τη ζεστή βάση με το μείγμα που προκύπτει. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί το κέντρο της επάνω στρώσης, περίπου 25 λεπτά.

Ψύξτε σε μια σχάρα στο τηγάνι, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από τις άκρες του χαρτιού, κρυώστε εντελώς σε μια συρμάτινη σχάρα. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια, πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε.

5. Μπράουνις σοκολάτας

Προϊόντα:

Για δοκιμή:

✓ Αυγά - 6 τεμ.

✓ Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

✓ Αλεύρι - 6 κ.σ. κουτάλια

✓ Κακάο - 2 κ.σ. κουτάλια

Για κρέμα:

✓ Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 200 γρ.

✓ Ζάχαρη άχνη - 200 γρ.

✓ Ζάχαρη βανίλια - 1 φακελάκι

✓ τυρί κρέμα - 400 γρ.

Πώς να φτιάξετε μπράουνις σοκολάτας:

1. Για τη ζύμη: ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι. Καλύπτουμε ένα ταψί (35x28 εκ.) με χαρτί ψησίματος και μοιράζουμε ομοιόμορφα όλη τη ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C μέχρι να ψηθούν.

2. Βάλτε το έτοιμο μπισκότο σε μια πετσέτα. Ας δροσιστούμε. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε, αφαιρέστε το χαρτί και κόψτε το μπισκότο σε δύο μέρη κατά μήκος.

Τυλίγουμε κάθε μέρος σε μια πετσέτα (το ένα μέρος του μπισκότου στη μια πλευρά της πετσέτας, το άλλο από την άλλη).

3. Για την κρέμα: χτυπήστε το βούτυρο, τη σκόνη και τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ξαναχτυπάμε καλά.

4. Αναπτύξτε το μπισκότο.

5. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση. Περιμένουμε έτσι ώστε κατά το δίπλωμα να συνδέονται οι δύο άκρες και να μην βγαίνει τίποτα επιπλέον.

Τυλίγουμε και πιέζουμε λίγο για να σταθεροποιηθούν όλα και να μην ανοίξουν.

6. Κάνουμε το ίδιο και με το δεύτερο μέρος.

7. Διατηρήστε στο ψυγείο για 1 ώρα, και μετά κόψτε σε κέικ στο μέγεθος που χρειάζεστε. Για ομορφιά (αν υπάρχει χρόνος), τα κέικ μπορούν να γεμιστούν με γλάσο σοκολάτας και να πασπαλιστούν με νιφάδες καρύδας από πάνω.

Μπορείτε επίσης να βάλετε μούρα ή φρούτα στη μέση.

Τα κέικ είναι μια νόστιμη απόλαυση για το γλυκό δόντι. Οι διακοπές είναι αδύνατες χωρίς αυτές, και χάρη στην τέχνη των ζαχαροπλαστείων, κάθε εκδήλωση γίνεται μαγική. Ανεξάρτητα από το ποια είναι τα ονόματα και τα είδη των κέικ, η παρασκευή τους έχει γίνει ένα είδος τέχνης. Ο σχεδιασμός του γλυκού είναι εκπληκτικός, μπορεί να γίνει στολίδι κάθε γιορτής, συμπεριλαμβανομένου ενός γάμου.

Είδη, ονόματα κέικ

Τα κέικ είναι μικρού μεγέθους προϊόντα ζαχαροπλαστικής που παρασκευάζονται από ζύμη με την προσθήκη ζάχαρης, γεμίσματος και κρέμας. Υπάρχουν πολλά είδη κέικ και οι νέες μαγειρικές τεχνολογίες σας επιτρέπουν να δημιουργείτε μια νέα συνταγή κάθε χρόνο. Όλοι γνωρίζουν τα ακόλουθα ονόματα κέικ και ποικιλιών:

• Εκλέρ κρέμας.
• Κέικ με μέλι φουντουκιού.
• "Πατάτες".
• Αφρώδης.
• Κέικ "Γάλα πουλιού".
• Καλάθια με μούρα και σαντιγί.
• Μαρέγγα.
• Τιραμισού.
• Κέικ μπισκότων.
• Σοκολάτα.
• Ρολάκια γκοφρέτας με κρέμα.
• Μακαρόνια.

Και αυτό δεν είναι όλα τα είδη και τα ονόματα των κέικ. Η λίστα με τα γλυκά είναι πολύ μεγαλύτερη. Αυτό που ενώνει όλα αυτά τα καλούδια είναι η δυνατότητα να διακοσμήσετε οποιοδήποτε τραπέζι με την εξαίσια ομορφιά του.

Συνήθως, κρέμα, χρωματιστό γλάσο, μούρα, κομμάτια φρούτων, κρέμα, σοκολάτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κέικ. Απολύτως όλα τα ονόματα αυτών των γλυκών καθορίζονται από το κύριο προϊόν που περιλαμβάνεται στη σύνθεση. Το ψήσιμο γίνεται από μπισκότα, κουλουράκια, κρέμα, τυρί cottage, φασόλια, ρύζι, σφολιάτα και άλλα. Για ορισμένα κέικ, το κύριο προϊόν είναι τα μπισκότα, όχι η ζύμη, για παράδειγμα, το τιραμισού.

Ξένες τούρτες: ονόματα

Ένα κομμάτι επιδόρπιο προϊόν ζαχαροπλαστικής παρασκευάζεται με δύο βασικούς τρόπους: ένα ανεξάρτητο κέικ (μαρέγκα) και ίσα κομμάτια κέικ (Napoleon, cheesecake). Τα κέικ χωρίζονται ανάλογα με το είδος της γέμισης, τα συστατικά που αποτελούν τη σύνθεση και τον τρόπο παρασκευής. Αυτά τα γλυκά είναι ανάμεικτα, αλμυρά, φρουτώδη. Τα πιο γνωστά είναι τα γλυκά που παρασκευάζονται με βάση την κρέμα. Τα ονόματα των εκλέρ, για παράδειγμα, προέρχονται από τη σύνθεσή τους. Η βάση των εκλέρ είναι η κρέμα ή η βουτυρόκρεμα. Η μαρέγκα είναι επίσης μια γαλλική ζύμη που παρασκευάζεται με ασπράδια αυγών και ζάχαρη.

Στην Ιαπωνία, τα ονόματα των κέικ είναι δημοφιλή - wagashi, τα οποία παρασκευάζονται με την προσθήκη βοτάνων, φρούτων, μούρων, φυκιών, ξηρών καρπών. Διαφέρουν σε μέγεθος και χρώμα, αλλά πάντα ξεχωρίζουν από τα άλλα. Στην Κίνα τους αρέσει με βούτυρο και κρέμα αυγού. Το περίφημο τιραμισού παράγεται στην Ιταλία και το κέικ σοκολάτας είναι ευρέως διαδεδομένο στην Αμερική. Το όνομα αυτού του γλυκού είναι «brownie» λόγω του κύριου συστατικού του κακάο.

Μαγειρική μακαρόνια (μακαρόν)

Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν μακαρόνια μπισκότα, αν και μοιάζουν περισσότερο με μικρά κέικ. Το όνομα των γλυκών είναι γαλλικό, όπως και η συνταγή. Τα μακαρόνια κέρδισαν δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο χάρη στην προηγμένη τεχνολογία μαγειρέματος και την απίστευτη γεύση. Παρά τις τεχνικές δυσκολίες, υπάρχει μια απλή συνταγή ζυμαρικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στο σπίτι.

Τα κέικ μαγειρέματος πρέπει να χωρίζονται σε δύο μέρη: ζύμη και κρέμα. Στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεσμένα αμύγδαλα (45 γραμμάρια),
• ζάχαρη άχνη (75 γραμμάρια),
• μία πρωτεΐνη κοτόπουλου
• χρωστικές τροφίμων,
• ζάχαρη (10 γραμμάρια).

Για κρέμα, ετοιμάστε:

• γάλα (50 ml),
• ζάχαρη (120 γραμμάρια),
• ζάχαρη βανίλιας (20 γραμμάρια),
• κρέμα γάλακτος (80 ml),
• δύο κρόκοι κοτόπουλου
• βούτυρο (170 γρ.).

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη σε ξεχωριστό δοχείο. Ανακατεύουμε το αμύγδαλο και τη ζάχαρη άχνη και το κοσκινίζουμε πολλές φορές από ένα σουρωτήρι. Χτυπάμε καλά την πρωτεΐνη μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός και τρυφερός αφρός, προσθέτουμε δέκα γραμμάρια ζάχαρη και «αφρίζουμε» ξανά. Στη συνέχεια προσθέστε χρωστική τροφίμων. Η κρέμα πρέπει να μπει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και να «φυτευτεί» σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί σε μεγάλη απόσταση μεταξύ τους. Η διάμετρος των κέικ πρέπει να είναι τρία εκατοστά. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε στο φούρνο, προθερμασμένο στους εκατόν σαράντα βαθμούς, για δέκα λεπτά. Όταν η ζύμη σκληρύνει, αφαιρούμε τα ζυμαρικά, τα τοποθετούμε σε κρύα επιφάνεια και τα αναποδογυρίζουμε προσεκτικά.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ανακατεύετε τη ζάχαρη βανίλιας με το γάλα και αφήνετε να πάρει μια βράση. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το βούτυρο, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας γάλα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σιγά σιγά στο κυρίως υγρό γάλα-βανίλια. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Στη συνέχεια, εκατό γραμμάρια ζάχαρης πρέπει να καραμελωθούν, να βράσουν την κρέμα σε ξεχωριστή κατσαρόλα και να την προσθέσετε στην καραμέλα. Βουτήξτε το υπόλοιπο λάδι στη μάζα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει κρέμα. Ψύξτε, ανακατέψτε με κρέμα βανίλιας, απλώστε το ένα μισό ζυμαρικό, βάλτε το δεύτερο από πάνω. Τοποθετούμε τα κέικ στο ψυγείο για μία ώρα.

Φόρμες και συσκευές για τη δημιουργία κέικ

Ένας επαγγελματίας ζαχαροπλάστης έχει πάντα στη διάθεσή του τα απαραίτητα μαγειρικά εργαλεία. Αυτή η λίστα είναι πολύ μεγάλη, αλλά αν κάποιος έχει την επιθυμία να αρχίσει να φτιάχνει κέικ στο σπίτι, καλό είναι να αποκτήσει τα παρακάτω μαγειρικά σκεύη. Στην κουζίνα, ένας λάτρης του κέικ πρέπει να έχει:

• καλούπια από πλαστικό και σιλικόνη
• χτυπητές,
• χαλάκια,
• χαρτί ψησίματος,
• χρωστικές τροφίμων,
• σακούλες ζαχαροπλαστικής με ακροφύσια,
• ηλεκτρονικό ισοζύγιο.

Τα ειδικά επαγγελματικά κιτ για την παρασκευή διαφόρων τύπων κέικ κερδίζουν δημοτικότητα.

Μαγειρικά μυστικά

Για να κάνετε τα γλυκά νόστιμα και αέρινα, χρησιμοποιήστε τα μυστικά των ζαχαροπλαστών για την προετοιμασία ζύμης και κρέμας. Για παράδειγμα, ένα κέικ μπισκότων πήρε το όνομά του λόγω της λαμπρότητας και της ελαφρότητας της ζύμης.

απλή συνταγή

Το αγαπημένο κέικ της παιδικής ηλικίας «Σοκολατένια πατάτα» μαγειρεύεται εύκολα μόνοι σας. Αυτό θα απαιτήσει ένα ποτήρι ζάχαρη και την ίδια ποσότητα ζεστού γάλακτος, δύο κουταλάκια του γλυκού κακάο, κράκερ βανίλιας (300 γραμμάρια), βούτυρο (200 γραμμάρια), ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ζάχαρη άχνη, κονιάκ (για γεύση).

Ανακατεύουμε το κακάο με τη ζάχαρη, ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύουμε καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά - η ζάχαρη πρέπει να λιώσει. Αλέστε τα κρουτόν σε ένα μύλο κρέατος και προσθέστε στη μάζα γάλακτος. Ακολουθεί το βούτυρο και λίγο κονιάκ. Όταν κρυώσει η ζύμη, φτιάχνουμε μπαλάκια, τα τυλίγουμε σε αλεσμένους ξηρούς καρπούς, κακάο και ζάχαρη άχνη, βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Δημοφιλή κέικ στη Ρωσία

Στη Ρωσία, τα πιο κοινά αρτοσκευάσματα, γνωστά από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, είναι η κρέμα. Αποτελούνται από κρέμα βουτύρου ή συμπυκνωμένο γάλα, απίστευτα νόστιμα και χορταστικά.

Όλοι θυμούνται τα ονόματα των κέικ «Chocolate Potato», ιδιαίτερα την εκφραστική τους γεύση και εμφάνιση. Οι «πατάτες» παρασκευάζονται από βούτυρο, κακάο, θρυμματισμένα μπισκότα, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Αυτό το γλυκό πήρε το όνομά του λόγω της ομοιότητάς του με τις πατάτες.

Δημοφιλή στη Ρωσία είναι το κέικ Bird's Milk, διάφορα καλάθια με κουλουράκια με μούρα και κρέμα, σφολιάτα, μπισκότα και κέικ σοκολάτας. Η ιδιαιτερότητα αυτών των γλυκών είναι ότι κορεστούν τον οργανισμό, αλλά περιέχουν και πολλά λιπαρά και υδατάνθρακες.